Jak zrobić bochenek w domu. Domowy długi bochenek krojony przez piekarnik w piekarniku. Jak gotować domowe ciasta

Jak ja uwielbiam proste przepisy, a one podobno mnie kochają, albo jak to mówią: myśliwy i bestia biegną. A dzisiaj będziemy mieli domowy bochenek - specjalny przepis na piekarnik. Już czytając przepis zdałem sobie sprawę, że będzie bardzo smaczny i całkiem prosty. A biorąc to ciasto za podstawę, upiekłam już słodki warkocz i zwykły chleb. Teraz opiszę, jak upiec domowy bochenek, a potem moje eksperymenty.

Domowy bochenek w piekarniku

Produkty:

• Mleko - 300 ml
• Cukier - 2 łyżki
• Sól - 1,5 łyżeczki
• Masło / margaryna - 1/5 opakowania (opakowanie 200 gr)
• Drożdże suszone - 1 łyżeczka
• Mąka - 500-550 gr
• Jajko - 1 szt (ogólnie jajko jest opcjonalne, zrobiłem bez niego)

Gotowanie:

Co chcę powiedzieć o jajkach, ostatnio jakoś bardziej lubię wypiekać drożdże bez nich. Pierwszy raz włożyłem jajko, jak wskazano w przepisie, to zrobiłem to bez niego i bardziej mi się podobało, ale tutaj wybór należy do Ciebie. Moim zdaniem jajko sprawia, że ​​pieczenie jest cięższe, to oczywiście IMHO, jeśli nie uważasz, użyj jajek.

Jeśli ktoś jest zainteresowany, to są drożdże, których używam. Bardzo podobała mi się praca z nimi, moja ocena to 10 na 10.

Ogólnie zacznijmy ...

Podgrzejmy trochę mleko, oczywiście domowe jest lepsze i smaczniejsze. Do miski wlać mleko, tam dodać cukier, sól, drożdże. Wymieszaj i pozostaw na 5-10 minut. Jeśli używasz jajka, ubij je trochę widelcem i wlej do mleka, ale przed dodaniem mąki.

Rozpuść masło lub margarynę. Teraz zaczynamy stopniowo mieszać mąkę z mlekiem, gdy ciasto będzie mniej więcej takie jak na wierzchu dodajemy masło/margarynę. Dalej delikatnie mieszać i dodawać mąkę. Następnie możesz już zagnieść ciasto rękami. Mąka może pozostać lub możesz jej nie mieć dość, stopniowo dodając, możesz to zrozumieć.

Ciasto trzeba wyrabiać przez 10 minut, jest przyjemne w dotyku i przyjemnie się z nim pracuje.

Notatka: Dobrze wyrobione ciasto nie klei się do rąk i miski, jeśli weźmiesz i pociągniesz, nie rwie się, ale wyrasta w jednej masie. I jeszcze jedno, podczas pracy z ciastem nie trzeba dodatkowo odkurzać powierzchni roboczej mąką, a także nie trzeba smarować olejem roślinnym. Łatwo się toczy i jest bardzo giętki, absolutnie nie klei się. Jeśli dla ciebie wszystko jest takie samo, to wziąłeś odpowiednią ilość mąki i bardzo dobrze wyrobiłeś ciasto. Z biegiem czasu mąkę można już wziąć na oko, już nie muszę jej dodatkowo ważyć, określam to testem.

Po wyrobieniu ciasta przykryj miskę serwetką i umieść w ciepłym miejscu na półtorej godziny, zwiększy objętość.

Ale zdjęcie pokazuje, jak dobrze ciasto wyrosło, zajęło mi to 1,5 godziny. Przełóż ciasto na blat i ugniataj przez minutę.

Podziel na dwie równe części.

Uformuj bochenki (jak bochenki są prawidłowo uformowane, zobacz wiele szczegółowych zdjęć), posmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym, przenieś bochenki na blachę do pieczenia. Wykonać nacięcia na wierzchu, przykryć folią spożywczą i pozostawić do sprawdzenia. W tym czasie włącz piekarnik, 180C będzie najwięcej podczas nagrzewania piekarnika, ten czas wystarczy na bochenki, jeszcze wyrosną.

Pieczemy około 25-35 minut, spójrz na swój piekarnik, nie musisz ich dużo smażyć, jak już się zarumienią, sprawdź wykałaczką.

Gotowe domowe bochenki przykryj serwetką i pozwól im ostygnąć.

Kiedy zrobiłam warkocz z tego ciasta, zwiększyłam ilość cukru (0,5 łyżki stołowej) i masła (80-100g), wyszło bardzo smacznie. Jeśli potrzebujesz czegoś bliższego chlebowi, zrób to na wodzie. Teraz używam takich bochenków zamiast chleba, mleko zastępuję wodą, ale nie wykluczam margaryny. I bez jajek.

Czy kiedykolwiek próbowałeś upiec bochenki w domu? ostatnio próbowałem Przepis, według którego upiekłam małe domowe bochenki w piekarniku które wyglądają jak bułki z hot dogami. Teraz dzielę się z Wami, drodzy czytelnicy zeszytu!

Przepis na bochenki w piekarniku zaczyna się od przygotowania ciasta.

Do pary potrzebujemy:

• 250 ml ciepłej wody
• 10 g świeżych drożdży
• 1 łyżka cukru
• 0,5 łyżeczki soli
• 320 g mąki.

Ciasto do gotowania na batony:

Pobiera się połowę normy wody, rozpuszcza się w niej cukier, sól i drożdże i pozostawia do pojawienia się piany (przez około 10 minut). Następnie dodaje się resztę wody i mąki. Ciasto zagniata się i pozostawia do wyrośnięcia na 40-50 minut.

Jeśli użyjesz przepisu na robienie ciasta na bochenki do maszyny do chleba, to składniki ciasta wkłada się do niego w tej samej kolejności, jak przy ręcznym wyrabianiu ciasta. Przygotuj ciasto w dowolnym programie do chleba, na przykład „zwykły chleb”. Podczas wyrabiania ciasta na bochenki kolobok nie uformuje się.

Komponenty do wyrabiania ciasta na bochenki:

• 160 g mąki
• 60 g oleju słonecznikowego

Gdy ciasto będzie gotowe, dodaj do niego 160 g mąki i 60 g masła. Ciasto na domowe bochenki dobrze zagnieść rękami lub maszyną do chleba. Wyłącz wypiekacz do chleba (jeśli go używałeś) i pozwól, aby ciasto wyrosło i dojrzało (zajmie to 40-45 minut).

Posyp stół mąką lub tłuszczem olejem roślinnym, jak chcesz. Wyłożyć na nie ciasto na bochenki, zagnieść i podzielić na 8 części. Zwiń je w koloboki, przykryj serwetką i odstaw na 10 minut. Następnie z każdego koloboka zrób ciasto rękami i zawiń z niego batonik. Blachę do pieczenia posyp mąką, ułóż na niej małe bochenki szwem do dołu. Ostrożnie pokrój nożem. Zrobiłam małe domowe bochenki, nazywane są też Filippovsky. Słynny moskiewski piekarz uformował małe bochenki o długości 10 cm z trzema kawałkami. Dostałem 8 taktów i więcej cięć, po 4-5 szt. Małe domowe bochenki pozostawić do wyrośnięcia na 12-15 minut.

W tej chwili piekarnik nagrzewa się do 200 stopni. Przed pieczeniem posmarować ubitym jajkiem.

Domowe pieczenie bochenki dlatego przepis w piekarniku w określonej temperaturze przez 15-20 minut.

Podaruj sobie pyszne, puszyste domowe bochenki z chrupiącą skórką!

Przepis na ciasto na małe bochenki w piekarniku można wykorzystać do pieczenia dużych domowych bochenków, ciast, bułek do hot dogów, bułek kanapkowych. Bochenki według tego przepisu można upiec w maszynie do chleba, jeśli posiada funkcję pieczenia bagietek.

Proponuję obejrzeć inny przepis wideo na pieczenie domowego wiejskiego chleba w postaci bagietki od szefa kuchni Sergeya Verevkina, zgodnie z którym możesz upiec trzy bagietki pysznego domowego chleba:

PS Jeśli sieć jest zajęta, możesz nie mieć do niej dostępu, po prostu spróbuj ponownie kilka razy 🙂

Domowe ciasta, czy to placek z twarogiem, czy bogaty przepis na bochenek w piekarniku, który dziś może opanować każda gospodyni domowa, zawsze cieszą domowników. Oprócz niesamowitego bukietu aromatów podczas gotowania powstaje nieopisana atmosfera komfortu i ciepła. Dlatego wielu kucharzy woli gotować chleb w domu, ponieważ gotowy produkt ma znacznie więcej zalet niż wypieki kupione w sklepie.

Jeśli przestrzega się przepisu, w środku okazuje się miękki i przewiewny, a na zewnątrz cieszy oko piękną złocistą i chrupiącą skórką. Jednak przed przygotowaniem niesamowitych wypieków radzimy zapoznać się z przydatnymi zaleceniami, a mianowicie:

Gotowanie domowego bochenka, którego przepis jest dość prosty, nie zadziała za pierwszym razem, jeśli wcześniej nie pracowałeś. Ale nie denerwuj się - jeśli zastosujesz się do zaleceń i będziesz postępować zgodnie z instrukcjami, wkrótce zaczniesz zachwycać swoich bliskich pachnącym daniem.

Jak gotować domowe ciasta?

Aby przygotować bogaty i apetyczny bochenek, nie będziesz potrzebować tylu składników. Oto produkty, które musisz zaopatrzyć z wyprzedzeniem:

Niektóre gospodynie domowe wolą gotować takie wypieki bez jajek, wierząc, że ten składnik może sprawić, że gotowy produkt będzie cięższy. Jeśli dopiero uczysz się gotować, zalecamy trzymanie się oryginalnego przepisu. Gdy danie zacznie się dobrze układać, możesz rozpocząć różne eksperymenty.

Najpierw należy lekko podgrzać mleko (do 35-40) stopni, zdjąć z ognia i rozpuścić w nim drożdże, sól i cukier. Teraz musisz pozostawić roztwór na chwilę w ciepłym miejscu. Po 10 minutach w mleku, a masa jest dobrze wymieszana. Rozpuść masło na małym ogniu, pamiętając o ciągłym mieszaniu płynu.

Powoli wsypać przesianą mąkę do mieszanki mleczno-drożdżowej w małych porcjach, uważając, aby masa nie zbrylała się. Gdy ciasto nabierze konsystencji gęstej śmietany, wlewa się do niego lekko schłodzone roztopione masło, a następnie kontynuuje dodawanie mąki. Gdy masa stanie się wystarczająco gęsta, rozprowadź ją na desce i ugniataj rękoma.

Dobrze przygotowane ciasto bochenkowe nie powinno przyklejać się do rąk ani rozdzierać, jeśli próbujesz je podnieść.

Po wyrobieniu radzimy usunąć masę w ciepłe miejsce na 1-1,5 godziny. W tym czasie powiększy się (około 2 razy), stanie się bujny. Po upływie czasu półwyrób układa się na desce, ugniata przez około minutę, a następnie dzieli na 2 części i formuje z nich przyszłe bochenki.

Blachę do pieczenia smaruje się olejem, rozprowadza na niej pieczenie, wykonuje się na niej nacięcia i produkt pozostawia się na kilka minut. W tym czasie piekarnik nagrzewa się do 180-190 stopni, naczynie wysyłane jest do pieczenia. Pieczywo nabierze pięknego rumianego wyglądu po pół godzinie, po czym sprawdza jego gotowość i wyciąga z piekarnika. Gotowe danie pozostawia się na chwilę i ostygnie, przykrywając je ręcznikiem lub papierowymi serwetkami.

Upieczmy we właściwy sposób!

Wiele gospodyń domowych uważa, że ​​nadanie pięknego i regularnego kształtu domowej roboty długiemu bochenkowi jest dość proste. I właśnie z powodu tego złudzenia powstaje zapadnięte naczynie lub ciasto z pustymi w środku pustkami. Sugerujemy rozważenie procesu formowania produktu krok po kroku od momentu wyrobienia ciasta:

Dla tych, którzy nie lubią prostych rozwiązań: jeśli opanowałeś już oryginalny przepis na zrobienie długiego bochenka, możesz spróbować zafundować sobie i bliskim kilka niezwykłych dań na bazie takich wypieków. Jesteśmy pewni, że rezultaty Cię zachwycą!

Przepis numer 1. Niesamowity talerz serów

Aby przygotować taką przystawkę, będziesz potrzebować:

Zieloni są myte, pozostała wilgoć jest z niej usuwana i drobno posiekana. Czosnek jest obierany i podawany pod ciśnieniem. Twarożek jest zagniatany, ser wcierany na tarce, a masło nie jest całkowicie roztopione w kuchence mikrofalowej. Wszystkie składniki wkładamy do jednej miski, wszystko dokładnie mieszamy. Na bochenku co 2 cm wykonywane są nacięcia, które są wypełnione pachnącym nadzieniem.

Danie wysyłane jest do pieczenia w piekarniku, po owinięciu go warstwą folii. Po kwadransie w 180 stopniach pyszna przekąska z nadzieniem serowym będzie gotowa!

Przepis numer 2. „Szkodliwy”, ale niezwykle smaczny lunch

Jeśli tak naprawdę nie podążasz za figurą i jesteś gotowy, aby zafundować sobie babeczkę, radzimy przygotować następującą przekąskę. Będziesz potrzebować:

Pieczenie przecina się wzdłuż na pół, wewnątrz wykonuje się głębokie nacięcia. Ser wciera się na tarce, czosnek podaje się pod ciśnieniem, zielenie drobno sieka, pomidory kroi się w średnie kostki, a szynkę w cienkie paski.

Masło należy roztopić i wymieszać z innymi składnikami w jednej misce. Powstałe nadzienie nadziewa się do bochenka, owija folią i wysyła do piekarnika. Po 15 minutach w 180 stopniach danie będzie gotowe.

Smacznego!

Pozdrowienia, drodzy czytelnicy. Dziś porozmawiamy o przekąskach. Mianowicie o przekąsce z bochenka. Faszerowany bochenek jest bardzo smaczny. Istnieją przepisy na gotowanie zarówno w piekarniku, jak i bez niego.

W naszej rodzinie bochenki zwykle pieczone w piekarniku nazywane są mini pizzami))). I możesz po prostu zabrać ze sobą nadziewany bochenek do pracy na lunch lub ugotować dziecko do szkoły, okazuje się, że jest to bardzo smaczna i satysfakcjonująca przekąska. Również na świątecznym stole taka przystawka będzie apetyczna i niezwykła.

Bochenek nadziewany śledziem

Ten przepis to świetna opcja szybkiej przekąski. W tym samym czasie możesz wypchać prawie wszystko. Lubię też saury z puszki w długim bochenku. Ale dzisiaj przygotujemy bochenek nadziewany śledziem. Możesz zmieniać składniki i dodawać do smaku, nie ma żadnych ograniczeń.

Co najważniejsze dodaj olej. Zachowuje swój kształt i zapobiega kruszeniu się nadzienia.

Składniki:

1. Śledź - 1 sztuka (filet);
2. Masło - 200 gr;
3. Pałka - 1 szt .;
4. Jajko - 2 szt .;
5. Marchewki - 1 szt .;
6. Zielona cebula - około 30 g;
7. Koper - około 30 gr;
8. Sól dla smaku.

Krok 1.

Najpierw ugotuj jajka. Podczas gotowania zetrzyj marchewki. Filet śledziowy pokroić na małe kawałki.

Krok 2

Odcinamy czubek bochenka i wybieramy miękisz od środka, pozostawiając ściany o grubości około 1 cm, nigdzie nie usuwamy miękiszu, mielimy go. Drobno posiekaj warzywa i wymieszaj z miękiszem.

Wybór miękiszu z bochenka

Krok 3

Teraz rozpuść masło i dodaj do miękiszu. Dobrze wymieszaj. Teraz, gdy jajka są gotowe, zetrzyj je na okruchy z masłem i ziołami. Stawiamy tam również śledzie i startą marchewkę. Wszystko dokładnie mieszamy.

Krok 4

Teraz mocno ubijamy nadzienie w bochenek. Następnie wysyłamy do lodówki na 3-4 godziny.

Dobrze jest dostać bochenek na 1 godzinę przed użyciem, aby olej lekko zmiękł.

Faszerowany bochenek pieczony w piecu to uniwersalny przepis.

Faszerowany bochenek w piekarniku

Dla tych, którzy bardziej kochają pieczenie, ale nie lubią długo bawić się w kuchni, ten przepis jest po prostu idealny. Danie bardzo sycące i smaczne. Kolejnym plusem jest to, że możesz dowolnie zmieniać składniki nadzienia.

Na przykład masz coś w lodówce, przez długi czas lub trochę w lewo - wszystko to można wykorzystać na nadziewany bochenek. Okazuje się, że jest to rodzaj pizzy, tylko podstawą będzie bochenek.

Ogólnie rzecz biorąc, taki przepis przygotowuje się szybko, lepiej taki bochenek jeść na gorąco, ale można go również podgrzać w kuchence mikrofalowej. Jeśli weźmiesz mały bochenek do gotowania, po prostu zmniejsz składniki o połowę.

Będziemy potrzebować:

1. Pałka - 1 szt .;
2. Filet z kurczaka - 150 - 200 gr;
3. Szynka (wędzona) - 150 - 200 gr;
4. Pomidor - 1 szt. średni;
5. Twardy ser - 100 gr;

Krok 1.

Kroimy bochenek wzdłuż, ale nie wzdłuż dłoni, ale usuwamy wierzch bochenka., Przecinamy powyżej środka. Będziemy potrzebować dolnej części, najgrubszej.

Tryb długiego bochenka

Krok 2

Robimy łódź. Z bochenka wyjmujemy miękisz, pozostawiając ściany o grubości około 1 cm, sam miękisz już nie jest nam potrzebny, ale można go użyć na przykład do mięsa mielonego na kotlety.

Z bochenka wyjmujemy okruchy

Krok 3

Robimy nadzienie. Przepis nazwałem uniwersalnym, bo można tam dodać wszystko: grzyby, konserwy, ryby, mięso mielone i tak dalej. Wybrałem obfite nadzienie, cóż, co było w lodówce.

Szynkę i filet z kurczaka pokroić w kostkę. Filet jest wstępnie ugotowany.

Krok 4

Pomidora też pokroić w kostkę. Jeśli pomidor jest soczysty, nadzienie okaże się soczyste, to dobrze.

Krok 5

Teraz zetrzyj twardy ser na talerzu.

Krok 6

Mieszamy wszystkie posiekane składniki, ale bierzemy około 2/3 sera. Dokładnie i dokładnie wymieszaj.

Krok 7

Teraz wypełniamy nasz bochenek farszem. Na wierzchu posyp resztą startego sera. Teraz bierzemy naczynie do pieczenia, smarujemy olejem roślinnym i wkładamy tam nasz bochenek.

Nadzienie wkładamy do bochenka

Krok 8

Rozgrzewamy piekarnik do 200 ° C, wkładamy tam bochenek. Ponieważ wszystkie składniki są gotowe, wystarczy poczekać, aż ser się rozpuści. Oznacza to, że trzymamy w piekarniku przez około 10-15 minut i wyjmujemy. Najważniejsze, żeby nie przesadzić, w przeciwnym razie bochenek będzie twardy i nieprzyjemny do jedzenia.

Gotowe wyjmij, pokrój na porcje i podawaj. U nas taki długi bochenek pasuje na śniadanie, obfity i bardzo smaczny.

Gniazda nadziewane rybami.

Gniazda z długiego bochenka z rybą

Używam tego przepisu od dłuższego czasu. Właściwie sam to wymyśliłem, a raczej tak myślałem. I nazwałem je mini pizzą. I po długim czasie w Internecie natknąłem się na taki przepis, ale nazywają je gniazdami. Jak się okazało.

No cóż, nie zmieniajmy nazw pospolitych, niech będą gniazdami. Wspaniałą rzeczą w tym przepisie jest to, że już kroimy bochenek na porcje. Cóż, możesz użyć absolutnie dowolnego nadzienia, tak jak w powyższym przepisie.

Ale teraz zrobimy gniazda z długiego bochenka z rybą i możesz wziąć dowolną z nich według własnego gustu.

Jeśli bochenek namoczy się w mleku, po upieczeniu pozostanie miękki i delikatny.

Będziemy potrzebować:

1. Filet rybny - 500 gr, dowolna ryba;
2. Baton - 1 szt. (400 gr);
3. Mleko - 0,5 l.
4. Cebula - 200 gr;
5. Twardy ser - 150 - 200 gr;
6. Majonez;
7. Sól dla smaku;
8. Zieloni - 30-50 gr;
9. Pieprz do smaku;
10. Olej roślinny do smarowania.

Krok 1.

Drobno posiekaj cebulę, zioła i rybę i wymieszaj, sól i pieprz do smaku. Na tarce zetrzyj twardy ser na osobnym talerzu.

Krok 2

Bochenek kroimy w plastry po ok. 2 cm, kawałki moczymy w mleku i trochę wyciskamy.

Pokroić na kawałki i namoczyć w mleku

Krok 3

W każdym kawałku wykonujemy wgłębienie, miażdżąc miękisz. Więc kawałki się nie rozpadają. Teraz włóż rybę z cebulą do wnęki i posmaruj majonezem.

Robimy wcięcia i tam wkładamy farsz.

Krok 4

Rozgrzewamy piekarnik do 180 ° C, smarujemy blachę do pieczenia i kładziemy nasze gniazda. Wysyłamy do piekarnika na 40 - 45 minut.

Krok 5

Część można posypać serem, koleżankę można zostawić bez sera

Otwórz piekarnik, posyp twardym serem i wstaw do piekarnika na kolejne 5 minut, aby ser się roztopił. Po przygotowaniu wyjmij i podawaj na gorąco.

Bochenek nadziewany serem i czosnkiem.

Bochenek nadziewany serem i czosnkiem

Ten przepis to ulubiony przepis mojego męża. Jeszcze łatwiej się przygotować. A metoda farszu różni się od reszty. Sam bochenek musi być używany z nacięciami na wierzchu, jest to wygodniejsze, bochenek francuski. Lepiej, jeśli jest „wczorajszy”, ale możesz też użyć zwykłego bochenka.

Składniki:

1. Pałka - 1 szt .;
2. Twardy ser - 100-150 gr;
3. Masło - 100 gr, zmiękczone;
4. Czosnek - 2 - 3 goździki;
5. Pietruszka i koperek do smaku.

Krok 1.

Ser rozcieramy na tarce, wyciskamy tam czosnek, dodajemy zmiękczone masło oraz drobno posiekaną pietruszkę i koperek. Wszystko dokładnie mieszamy.

Krok 2

Kroimy bochenek akordeonem. Cięcia wykonujemy głęboko, ale nie do końca, pozostawiając około 1 cm.

Krok 3

Włącz piekarnik, aby nagrzał się do 200°C. W międzyczasie kawałki bochenka wypełniamy nadzieniem serowym. W razie potrzeby możesz tam dodać wszystko: kiełbasę, szynkę, rybę, mięso i tak dalej.

Krok 4

Teraz zawiń bochenek w folię i wyślij do piekarnika na 20 minut.

zawinąć w folię i upiec

Krok 5

Następnie otwórz folię i pozostaw w piekarniku na kolejne 5 minut, aby przyrumienić chleb.

Krok 6

Gotowy bochenek wyjmujemy i zostawiamy trochę do ostygnięcia, można go zawinąć w ręcznik.

pyszne, po prostu lizać palce

Podawać na gorąco. Możesz kroić ostrym nożem między nadzieniem, dostajesz jakieś kanapki. Ale możesz też pokroić farsz.

To wszystko dla mnie, pisz komentarze, udostępniaj przepisy w sieciach społecznościowych, żegnaj wszystkich.

Tylko domowy długi bochenek może tak cudownie pachnieć i chrupać. Nikt nie twierdzi, że w sklepie można kupić najbardziej niezwykły produkt chlebowy, ale nie będzie on miał najważniejszego składnika - miłości. W końcu to dzięki temu składnikowi domowe ciasta są tak niesamowicie smaczne. Czas więc ugotować domowy bochenek.

Zarówno dzieci, jak i dorośli wiedzą, czym jest bochenek. To jedna z odmian wyrobów piekarniczych, która cieszy się dużą popularnością. Jego zawartość kalorii waha się od 250 do 270 kcal. Bochenek zawiera dużo jodu, magnezu, potasu oraz innych odżywczych witamin i mikroelementów.

Istnieje wiele opcji gotowania i technologii pieczenia tego produktu piekarniczego. Gospodynie domowe również lubią gotować długi bochenek z różnymi nadzieniami. W naszym artykule znajdziesz przepisy na klasyczne wypieki, bochenek z nadzieniem serowym, warzywa i szynkę, mięso mielone i masło czosnkowe.

Domowy bochenek w piekarniku - przepis ze zdjęciem

Twoja ocena:

Czas na przygotowanie: 2 godziny 0 minut

Ilość: 6 porcji

Składniki

• Mleko: 1 łyżka.
• Jajko: 1 szt.
• Sól: 1 łyżeczka
• Cukier: 2 łyżeczki
• Mąka: 3 łyżki.
• Drożdże suszone: 2 łyżeczki

Instrukcje gotowania

Pokrojony bochenek - przepis krok po kroku na domowe gotowanie

Składniki:

• Mąka - 300 gramów
• Jaja kurze - 2 szt.
• Masło - 50 gramów;
• Drożdże suszone - 1 łyżeczka;
• Mleko - 150 ml;
• Cukier - 1 łyżeczka;
• Sól - 1 garść.

Gotowanie:

1. Bierzemy mały rondelek, wlewamy do niego połowę dostępnego mleka i podgrzewamy na kuchence dosłownie 1 minutę. Wlać do miski do wyrabiania ciasta, dodać suche drożdże, cukier, wymieszać i odstawić na 10-20 minut.
2. Gdy pianka wyrośnie, do reszty mleka dodać masło i odstawić na 5 minut.
3. Łączymy masę dwóch naczyń, sól, ubijamy 1 jajko kurze i zagniatamy jednorodne ciasto, dodając trochę mąki, co najmniej 10 minut. Ciasto powinno być elastyczne, więc w zależności od rodzaju mąki jego ilość można zmniejszyć lub zwiększyć. Pozwól mu parzyć przez co najmniej godzinę.
4. Wbij jedno jajko kurze do miski, ubij widelcem lub trzepaczką.
5. Teraz ciasto należy rozwałkować na desce w okrąg, którego grubość wynosi około 0,5 cm, ten okrąg musi być ciasno zwinięty w rodzaj bułki, a krawędzie powinny być ściśnięte. Ostrym nożem wykonujemy cięcia ukośnie i smarujemy jajkiem.
6. Blachę do pieczenia przykrywamy pergaminem, kładziemy na niej „bułkę” i zostawiamy na pół godziny.
7. Ciasto wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piecz przez 45 minut, aż bochenek się zarumieni.

Faszerowany bochenek - przepis na pyszny bochenek z nadzieniem serowym

Składniki:

• ½ bochenka;
• 100 gramów masła;
• 100 gramów domowego twarogu;
• 3 ząbki czosnku;
• 1 pęczek zielonej pietruszki;
• 1 pęczek zielonego koperku;
• szczypta soli.

Gotowanie:

1. Dokładnie opłucz zieloną pietruszkę i koperek pod ciepłą bieżącą wodą i rozprowadź na suchym ręczniku kuchennym do wyschnięcia. Następnie drobno posiekaj warzywa ostrym nożem.
2. Twarożek zmielić rękoma, widelcem lub natrzeć na tarce.
3. Wkładamy olej do małego nieemaliowanego naczynia i wstawiamy go do mikrofalówki na kilka sekund, aby stał się miękki.
4. Delikatnie obrać czosnek, spłukać ciepłą wodą z pozostałości i przepuścić przez prasę do czosnku.
5. Na bochenku wykonujemy (nie do końca) nacięcia co 1,5-2 centymetry.
6. Łączymy ser, czosnek, zioła i masło w jednym naczyniu, solimy i dobrze mieszamy. Nacięcia w bochenku wypełniamy masą twarogową, zawijamy w folię.
7. Bochenek z nadzieniem z twarogu pieczemy przez 15-20 minut w 180 stopniach.

Baton z niesamowicie pysznym nadzieniem z pomidorami i szynką

Składniki:

• 1 bochenek;
• 100 gramów twarogu;
• 2 świeże pomidory;
• 3 ząbki czosnku;
• 300 gramów szynki;
• 100 gramów masła;
• pietruszka.

Gotowanie:

1. Banan kroi się na dwie części. Na każdym wykonujemy głębokie nacięcia na 1,5-2 centymetry.
2. Twarożek zmiel widelcem, rękoma lub posiekaj nożem duże grudki. Ser można również umieścić w zamrażarce na 20 minut, a następnie zetrzeć.
3. Dobrze myjemy pomidory w wodzie, jeśli jest szorstka skórka, myjemy ją i kroimy na średnie kawałki.
4. Czosnek myjemy, spłukujemy ciepłą bieżącą wodą, wyciskamy prasą do czosnku lub nacieramy na drobnej tarce.
5. Szynkę oczyszczamy z folii sklepowej i kroimy na małe paski.
6. Umyj zieloną pietruszkę z ziemi i kurzu, odcedź i drobno posiekaj.
7. Najpierw wyjmujemy masło z lodówki na 20 minut, aby trochę zmiękło lub podgrzewamy w mikrofalówce przez kilka sekund.
8. W małym naczyniu łączymy szynkę, pomidory, czosnek, zioła, masło i ser. Wymieszaj i wypełnij kawałki bochenka nadzieniem.
9. Zawiń kawałki bochenka w folię i piecz przez 15-20 minut w średniej temperaturze w piekarniku.

Baton faszerowany mięsem mielonym

Składniki:

• 1 bochenek;
• 1 głowa cebuli;
• 300 gramów mięsa mielonego;
• ½ szklanki mleka;
• 2 ząbki czosnku;
• szczypta soli;
• szczypta czarnego pieprzu.

Gotowanie:

1. Przecinamy bochenek na dwie połówki i wyjmujemy miękką część z każdego kawałka.
2. Wyekstrahowaną miazgę z bochenka polać mlekiem i pozostawić na kilka minut.
3. Cebulę myjemy, myjemy z resztek łuski i drobno kroimy w drobną kostkę.
4. Czosnek jest również obierany, opłukiwany pod bieżącą wodą z resztek ziemi, przeciskany przez prasę czosnkową lub nacierany na drobnej tarce.
5. Miękką część bochenka odcedzamy, przenosimy do średniej wielkości miski, dodajemy mięso mielone, cebulę, czosnek, sól, pieprz i dobrze mieszamy.
6. Nadziewamy dwie części bochenka nadzieniem, szczelnie zawijamy w folię i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około godzinę.

Jak upiec bochenek z czosnkiem w piekarniku

Składniki ciasta:

• Woda - 0,5 łyżki stołowej;
• Mleko - 0,5 łyżki stołowej;
• Sól - 1 łyżeczka;
• Cukier - 1 łyżka;
• Drożdże suszone - 1,5 łyżeczki;
• Mąka - 300 g;
• 1 jajko kurze.

Składniki wypełniające:

• Masło - 80 g;
• Oliwa z oliwek - 1 łyżeczka;
• szczypta czarnego pieprzu;
• Pęczek zielonego koperku;
• 3 ząbki czosnku.

Gotowanie:

1. Dobrze myjemy zielony koperek w wodzie z kurzu i brudu, odcedzamy i drobno siekamy ostrym nożem.
2. Czosnek obieramy, płuczemy, rozcieramy na drobnej tarce lub siekamy prasą do czosnku.
3. Rozpuść masło w kuchence mikrofalowej, dodaj zieleninę, czosnek, pieprz i oliwę z oliwek.
4. Do dużego naczynia wlać mleko i wodę, wymieszać, wsypać drożdże, cukier, sól i dodając małymi porcjami mąkę, zagnieść miękkie i elastyczne ciasto. Wyjeżdżamy na 2 godziny.
5. Za pomocą wałka do ciasta rozwałkować ciasto, a następnie rozwałkować na bułkę.
6. Włączamy piekarnik na 200 stopni, przykrywamy blachę do pieczenia pergaminem i kładziemy na nią bochenek. Pieczemy 50 minut.
7. Rozbij jedno jajko kurze do małej miski i potrząśnij widelcem lub trzepaczką.
8. Gdy bochenek jest już prawie gotowy, wyjmujemy go z piekarnika i na całej długości wykonujemy niezbyt głęboki przekrój. Rozprowadzamy tam nadzienie, smarujemy wierzch jajkiem i pieczemy przez kolejne 10 minut.

Przyjaciele i krewni gospodyni z pewnością polubią przepisy przedstawione w artykule i niejednokrotnie poproszą o upieczenie specjalnego bochenka. A kilka prostych sekretów sprawi, że będzie jeszcze smaczniejsze.

• Aby ciasto było przewiewne, przed wyrabianiem należy poczekać, aż na powierzchni mieszanki mleka i drożdży pojawi się warstwa piany.
• Aby ciasto do robienia bochenka nie przyklejało się do rąk, należy je dobrze zwilżyć olejem roślinnym.
• Aby bochenek pachniał i był rumiany, przed pieczeniem należy go posmarować jajkiem kurzym.
• Przygotowując bochenek z nadzieniem, można wykonać nacięcia zarówno wzdłużne, jak i poprzeczne.

Czekamy na Wasze komentarze i oceny - to dla nas bardzo ważne!