Jak zrobić biszkopt z kakao w proszku. Ciastko z kakao - czekoladowa bajka! Domowe przepisy na herbatniki z kakao: klasyczna, przegotowana woda, kefir, śmietana z wiśniami

W nadchodzącym roku przygotowałam dla Was pyszne ciasto, pojawił się „zapomniany” przepis na czekoladowe ciasteczka.

Chociaż po stołach noworocznych i świątecznych ekscesach dusza marzy o czymś prostszym. Na przykład o barszczu. Kogokolwiek zapytasz, 3-4 stycznia każdy marzy o barszczu lub najprostszej zupie jarzynowej. Oto taki paradoks

najpierw obracamy internet w poszukiwaniu nietypowych potraw na święta, a potem marzymy o czymś bardzo prostym. Jeśli twoje ciało również wymaga barszczu, to nie oddalaj się daleko od mojej strony, mam dla ciebie przepis na chudy barszcz. Jedz dla zdrowia!

Ale nie zapominaj, że wkrótce kolejne święto - Boże Narodzenie. A na nim będziesz musiał ugotować nie tylko 12 chudych potraw i kutya pszennego, ale także coś słodkiego. Dlatego dziś przygotowałam dla Was przepis na niesamowite, najbardziej czekoladowe ciasto na świecie. 🙂 Z góry dzielę się przepisem, abyś miał czas na zakup wszystkiego, czego potrzebujesz. Moim zdaniem jest to najsmaczniejszy przepis na ciasto czekoladowe, z jakim kiedykolwiek się zetknąłem. Jest wiele przepisów na ciasta, ale kiedy spróbujesz upiec to ciasto czekoladowe, na pewno mi podziękujesz.

Otrzymasz delikatne, bujne ciasto, które możesz bezpiecznie pokroić na trzy części. Wewnątrz będzie dość mokry i bardzo porowaty. Kiedy pierwszy raz natknąłem się na ten przepis, spojrzałem na niego trochę sceptycznie. Produkty dla niego potrzebują najzwyklejszego, który zawsze jest w lodówce. A herbatnik okazuje się niesamowicie smaczny, o luksusowym smaku czekolady. Możesz zrobić to w 20 minut nieprzyzwoicie łatwe i proste, wszystko wymieszać mikserem i ciasto gotowe. Nie ma potrzeby oddzielania, podgrzewania i chłodzenia czegokolwiek.

Pierwszy raz upiekłam go w powolnej kuchence. W nim ciasto na ogół okazało się wysokie. Potem próbowałem go upiec i właśnie w piekarniku też okazał się „doskonały”. Krem na ciasto jest odpowiedni dla każdego. Możesz zrobić czekoladowy ganache, możesz zrobić białą śmietanę lub możesz zrobić śmietankę do kawy. Ciasto pokryłam kremówką z pianki marshmallow, więc mój krem ​​do ciasta powstał z delikatnego twarogu.

Więc zacznijmy, dzisiaj dla wszystkich moich czytelników jest najlepiej (nie boję się tego słowa!)

Przepis na herbatniki czekoladowe:

• Jaja kurze - 2 szt .;
• Masło (miękkie) - 65 gramów;
• Cukier - piasek - trzysta gramów;
• Olej roślinny (oliwa) - 60 ml;
• Cukier waniliowy - 2 łyżeczki;
• Mleko - dwieście osiemdziesiąt ml;
• łyżeczka soli bez góry;
• Ocet (wino!!!), nie więcej niż 6% - jedna łyżka stołowa;
• Soda - 1,5 łyżeczki;
• przesiana mąka najwyższej jakości - 250 gramów;
• Kakao - 60 gramów.

Przepis na gotowanie herbatników czekoladowych:

Można go jeść tak po prostu z wielką przyjemnością, bez śmietanki. I możesz kroić i moczyć w dowolnym kremie, który lubisz.
Na zdjęciu tort, który zrobiłam na urodziny mojej córki.
Pokryta jest mastyksem prawoślazowym, róże są również robione ręcznie z tego samego mastyksu. W przyszłości opowiem szczegółowo, jak ozdobić ciasto mastyksem.

Zapisz się więc do nowych przepisów, aby nie przegapić najciekawszych. Mam nadzieję, że w komentarzach zobaczycie Wasze opinie na temat mojego przepisu na czekoladowe herbatniki. Mam nadzieję, że spodoba ci się tak samo jak ja.

Udział w którym odbywa się na naszej stronie internetowej.

Przeczytaj regulamin konkursu i wygraj nagrody pieniężne. Powodzenia wszystkim i do zobaczenia następnym razem!

Przepis na herbatniki czekoladowe na to ciasto jest bardzo udany - uzyskuje się proste produkty, łatwość przygotowania i luksusowe ciasto.

Pyszne czekoladowe ciastko biszkoptowe według bardzo prostego przepisu będzie atrakcją nie tylko na wakacjach, możesz nim zafundować sobie i swojej rodzinie każdego dnia. Taki deser jest przygotowywany w 1,5-2 godziny i jest uważany za dość łatwy. Nie ma tu trudnych do znalezienia składników. Oczywiście czasami łatwiej jest iść do sklepu i kupić smakołyk, ale jeśli jest ugotowany własnymi rękami i duszą, będzie znacznie smaczniejszy. I zawsze miło jest otrzymać pochwałę od domowników.

Czekoladowe ciasto biszkoptowe

Składniki:

• jajko - 4 sztuki;
• cukier - 1 szklanka;
• sól - szczypta;
• soda - ½ łyżeczki;
• kakao w proszku - 3 łyżki stołowe.

Do impregnacji:

• przegotowana woda - 200 gramów;
• cukier - 2 łyżki stołowe;
• cytryna - 1 sztuka.

Dla kremu:

• masło - 200 gramów;
• cukier waniliowy - 1 saszetka;
• skórka cytrynowa;
• mleko skondensowane - 1 puszka.

Gotowanie:

Wbij 4 jajka do kubka i dobrze ubij mikserem lub trzepaczką, dodaj sól, niegaszoną sodę, cukier, kakao w proszku i ponownie dobrze wymieszaj tymi samymi narzędziami.

Powoli i porcjami dodawać 1 szklankę mąki i dalej ubijać ciasto na biszkopt.

Posmaruj formę małym kawałkiem masła i wlej do niej ciasto i wyślij do piekarnika, aby piec w temperaturze 180 stopni przez około 30 minut.

Aby przygotować impregnację, należy wsypać cukier do gorącej przegotowanej wody i wlać sok z 1 cytryny. Wszystko dokładnie wymieszaj i zalej gotowe, schłodzone ciastka. Ile ciast będzie wyglądało tylko według Twoich preferencji, jedno ciastko można pokroić na 2 - 4 kawałki.

Następnym krokiem jest przygotowanie kremu. Usuń skórkę z wyciśniętej cytryny. Masło, które trochę się rozpuściło, mieszamy z cukrem waniliowym, skórką i skondensowanym mlekiem. Mleko skondensowane należy wlewać stopniowo porcjami i mieszać mikserem.

Namoczone ciastka biszkoptowe układać pojedynczo na talerzu. Posmaruj pierwsze ciasto kremem i możesz ułożyć swoje ulubione owoce. Wykonujemy takie manipulacje z każdą warstwą. Nałóż krem ​​na górę.

Możesz udekorować kremówką, ale jest to tylko opcjonalne. Jest łatwa w przygotowaniu. 50 g masła, 1 łyżka skondensowanego mleka, 50-70 g wody, podgrzać w kuchence mikrofalowej lub na gazie, dodać 1 łyżkę proszku kakaowego i dobrze wymieszać.

Konsystencja powinna przypominać gęstą śmietanę. Udekoruj wierzch ciasta gorącym kremem. Nie można czekać, aż ostygnie, w stanie zimnym stwardnieje.

Ciasto czekoladowo-biskwitowe to bardzo smaczny i prosty przepis ze skondensowanym kremem mlecznym

Warto wiedzieć!

Według Ministerstwa Zdrowia diety są dziś głównymi metodami utrata wagi. Jednak liczba osób otyłych wciąż rośnie! W związku z tym pojawił się "Bee Slim" - krople do spalania do 80% tłuszczu.

To dość prosty przepis krok po kroku ze zdjęciem bardzo smacznego ciasta czekoladowego. Krem i impregnat można stosować do innych przepisów. Na przykład jak w poniższym przepisie.

Na herbatniki:

• mąka - 180 gramów;
• kakao w proszku - 40 gramów;
• jajko - 4 sztuki;
• cukier - 220 gramów;
• cukier waniliowy - 2 łyżeczki;
• sól - szczypta;
• masło - 70 gramów.

Do impregnacji:

• cukier - 100 gramów;
• woda - 100 mililitrów;
• rum - 20 mililitrów.

Dla kremu:

• mleko skondensowane - 200 gramów;
• kakao w proszku - 30-40 gramów;
• śmietana co najmniej 35% tłuszczu - 500 mililitrów.

Polewą czekoladową:

• śmietana o dowolnej zawartości tłuszczu - 250 mililitrów;
• czekolada - 250 gramów.

Gotowanie:

1. Przesiej mąkę przez sito i dodaj do niej proszek kakaowy.
2. Rozbij jajka do osobnej miski i dodaj 4 żółtka. Wsyp cukier i ubij trzepaczką lub mikserem.
3. Włóż mieszankę cukru i jajek do łaźni wodnej i mieszając, doprowadź do temperatury 43 stopni.
4. Usuń mieszaninę z gazu i ubijaj z największą prędkością mikserem, aż całkowicie ostygnie. Masa powinna wzrosnąć co najmniej 3 razy.
5. Dodaj cukier waniliowy i szczyptę soli, ubijając mikserem.
6. Stopniowo, w około trzech porcjach, wmieszaj mieszankę mąki i kakao do masy jajecznej. Wskazane jest, aby zrobić to za pomocą silikonowej szpatułki, trzeba ingerować od dołu do góry od krawędzi do środka i w jednym kierunku.
7. Odstawić trochę powstałej masy do osobnej miski i dodać tam roztopione masło. Możesz go stopić zarówno w kąpieli wodnej, jak i w mikrofalówce. Dokładnie wymieszaj trzepaczką i wlej z powrotem do głównej części ciasta biszkoptowego. Ponownie wszystko dobrze wymieszaj.
8. Ciasto układamy w rozbieralną, małą formę o średnicy około 26 centymetrów. Wskazane jest pokrycie dna pergaminem i posmarowanie olejem.
9. Rozgrzej piekarnik do 190 stopni i włóż do niego ciasto biszkoptowe. Czas przygotowania zajmie około pół godziny. Gotowość do sprawdzenia wykałaczką lub drewnianym patyczkiem. Nie powinno być na nim resztek ciasta.
10. Wyjmij lekko schłodzony biszkopt z formy, wyjmij pergamin i odstaw na 5-6 godzin.
11. Aby przygotować impregnację, musisz wlać wodę do patelni i wlać do niej cukier. Mieszaj, aż mieszanina całkowicie się rozpuści. Doprowadź mieszaninę do wrzenia, a następnie zdejmij z ognia. Pozostaw syrop cukrowy do ostygnięcia do temperatury 40 stopni i dodaj tam rum i wymieszaj.
12. Po odstawieniu biszkoptu, jeśli to konieczne, odetnij wierzch w celu wyrównania i pokrój ciasto na 3 części.
13. Aby przygotować śmietankę, w misce miksera wymieszaj mleko skondensowane i kakao w proszku. Zimną śmietanę wlać do miski, dalej ubijać na wysokich obrotach, aż do uzyskania puszystej i przewiewnej śmietanki.
14. Następnym krokiem jest złożenie ciasta czekoladowego biszkoptowego według tego przepisu z filmem. Aby to zrobić, ułóż jedno ciasto i namocz je równomiernie 1/3 syropu. Następnie nałóż tę samą część kremu na wierzch i wygładź. Połóż drugie ciasto na wierzchu i wykonaj te same kroki, co w przypadku pierwszego. Trzecie ciasto ułożyć gładką stroną do góry, namoczyć i posmarować wierzch i boki pozostałym kremem. Wyślij ciasto do lodówki na kilka godzin. Jest to konieczne, aby było dobrze nasączone i schłodzone.
15. Gdy ciasto stygnie i moczy, musisz przygotować polewę czekoladową. Do rondla wlać śmietanę o dowolnej zawartości tłuszczu i prawie zagotować.
16. Posiekaj lub połam czekoladę na mniejsze kawałki i polej śmietaną. Odstawić i trochę rozpuścić czekoladę, około 1 minuty. Dobrze wymieszaj szpatułką, aż będzie gładka. Powinno być błyszczące. Ta mieszanka jest również nazywana ganache.
17. Pozostaw ganache do ostygnięcia, powinien pozostać płynny, nawet gdy jest zimny, dlatego należy go okresowo mieszać.
18. Wskazane jest, aby przed przystąpieniem do polewania ciasta polewą czekoladową przenieść ją na drucianą kratkę, którą umieszcza się nad filiżanką lub miską, aby spływał tam nadmiar ganache. Polewę wylać na środek ciasta i szpatułką, najlepiej metalową i cienką, wygładzić na całej powierzchni. Po odesłaniu ciasta z powrotem do lodówki do ostygnięcia
19. Resztę lukru można również schłodzić w lodówkach i ubić mikserami, a następnie umieścić w woreczku cukierniczym, udekorować ganache. Wyjmij ciasto z lodówki na godzinę przed podaniem.

Ten przepis jest oczywiście bardziej skomplikowany niż pierwszy, ale pomimo tego, że oba są wykonane według przepisu ze zdjęciem na bazie czekoladowych herbatników, oba są bardzo smaczne.

Klasyczne herbatniki czekoladowe powstają z jajek, mąki, cukru i kakao. Strukturalnie okazuje się lekka, z dużą ilością porów. Takie pieczenie wymaga impregnacji. Razem z ulubioną śmietanką lub konfiturą jagodową to ciasto zaskoczy Cię symfonią smaków. Rzeczywiście, dzięki swojej porowatości dobrze wchłania syropy i kremy. Przygotowuje się szybko i łatwo.

Aby uzyskać udaną podstawę do pysznych deserów, musisz oczywiście znać niektóre niuanse.

Sekrety i subtelności tworzenia klasycznych ciastek czekoladowych

1. Pamiętaj, aby dwukrotnie przesiać mąkę z kakao. Jest więc maksymalnie wzbogacony tlenem i zapewnia splendor wypieków. Tego momentu nie można zignorować. Musisz również upewnić się, że mąka jest najwyższej jakości.
2. Bierzemy jajka kategorii C1, jeśli są małe, to trzeba je wziąć jeszcze raz. Mąka jest liczona w klasycznym przepisie na herbatniki czekoladowe na 4 duże jajka lub 5 małych.
3. Trzeba być bardzo ostrożnym przy rozdzielaniu jajek na białka i żółtka.
4. Po pierwsze, muszą być zimne. Po drugie czyste. Umyć w zimnej wodzie z mydłem do prania i osuszyć papierowymi ręcznikami. Po trzecie, ostrym, delikatnym ruchem ostrzem noża rozbijamy skorupę. Jest więc mała szansa, że ​​skorupka odłamie się i wpadnie do masy na klasyczne ciastko czekoladowe na ciasto.

1. Wlej białka do czystej i suchej miski. To jest bardzo ważne. W końcu nawet kropla wody lub tłuszczu w białkach zapobiegnie ich biczowaniu do stabilnych szczytów. Niemożliwe jest, aby część żółtka dostała się do białka. Uniemożliwi również uzyskanie bujnej, mocnej piany.
2. Jeśli jednak wydarzy się coś nieodwracalnego, nie powinieneś rozpaczać. Wystarczy do mąki dodać łyżkę proszku do pieczenia. A herbatnikowi nie pozostanie nic innego, jak tylko dobrze wyrosnąć.
3. Im mniejsza forma, tym wyższe ciastko.

Jak przygotować foremkę na bujne czekoladowe herbatniki według klasycznej receptury

Idealną opcją jest zdejmowana metalowa forma. Na dole połóż krąg pergaminu, naoliwiony (warzywny). Boki nie są smarowane.

Możesz zrobić francuską koszulę: posmaruj formę pergaminem na dole masłem i posyp mąką.

Formy silikonowe nie są niczym smarowane, jeśli nie są używane po raz pierwszy.

Pieczenie klasycznego przepisu na herbatniki czekoladowe ze zdjęciem – niuanse

Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni, a po zamontowaniu formy z ciastem (po 5 minutach) zmniejszamy ciepło do 180 stopni.

Podczas pieczenia nigdy nie otwieraj drzwi piekarnika. Jeśli okażesz zniecierpliwienie, ciasto odpadnie i nie będzie już rosło. Stanie się tak z powodu drastycznej różnicy temperatur.

Gotowość sprawdzamy szpikulcem: jeśli wyjdzie suchy, jest gotowy.

Po upływie czasu na upieczenie herbatnika czekoladowego według klasycznej receptury w piekarniku wyłącz ogień, ale nie wyjmuj formy. Pozostaw w piekarniku na kolejne 10 minut.

Następnie wyciągamy formę, przechodzimy przez jej obwód nożem, usuwamy boki. Schłodzić biszkopt na ruszcie. To da mu równomierny wygląd. Możesz zawinąć ciasto w folię spożywczą, wtedy będzie bardziej wilgotne. Ale wilgoć nie jest cechą klasycznego herbatnika czekoladowego pieczonego w piekarniku. Musi być suchy i odbierać wilgoć już podczas impregnacji.

Sprawdzona receptura na klasyczne herbatniki czekoladowe

Bujne, porowate, o smaku czekolady, ciasto jest idealne, jeśli zastosujesz się do przepisu. Nadaje się do ciast i ciastek. Z kawałków ciasta możesz zrobić pyszne drobiazgi. To dobra podstawa dla najbardziej odważnych pomysłów na czekoladę.

(Odwiedzone 2 080 razy, 2 wizyty dzisiaj)

Dobry wieczór, wczoraj obchodziliśmy rocznicę mojej babci, mama upiekła proste ciasto czekoladowe. Przepis znalazłem na Twoim kanale wideo, a na stronie - pełne wyjaśnienie. Dla wygody mamy wydrukowałem to na drukarce. Okazało się, że jest to bardzo smaczne ciasto, choć jego przygotowanie zajęło dużo czasu. Mama ściśle przestrzegała przepisu w gotowaniu, polała go polewą czekoladową i ozdobiła kwiatami maślanymi z podpisem „Dla naszej ukochanej”. Jest minus - żałowaliśmy, że zrobiliśmy tylko jedno proste ciasto czekoladowe, bo to było w centrum uwagi na stole, każdy gość dostał kawałek i wszyscy byli zachwyceni delikatnym smakiem i czekoladowym aromatem ciasta. Dziękuję od mojej babci.
To, co może być smaczniejsze od czekolady, ten szlachetny smak z goryczką docenią nie tylko prawdziwi smakosze, ale także zwykłe słodycze. Każdy, kto pisze przepisy na proste ciasta czekoladowe, jest trochę podstępny. Nie może być ciasta, którego głównym składnikiem jest czekolada, prosta. Wszystkie procesy gotowania powinny być tak skrupulatne, ponieważ ciasto można ubić z kakao i stracić zwiewność biszkoptu czekoladowego, śmietanę można ubić, a kremowa masa się rozwarstwi, a polewy czekoladowej nie można ugotować ani ugotować, a Ganasz na torcie będzie płynny. Dlatego uważnie czytaj proste przepisy na ciasta czekoladowe i ostrożnie podchodź do ich przygotowania. Droga Emmo Isaakovno, myślę, że dzięki tobie miłośnicy czekolady oddadzą hołd swoim matkom i babciom, a oni z kolei będą wdzięczni za twoje rady i zalecenia.
Witam Emmę i Danielę. Przepis na proste ciasto czekoladowe z ciasta biszkoptowego okazał się bardzo uniwersalny. Wypiekałam już wiele razy, staram się zmieniać krem ​​w zależności od warstwy kremu, czasem nie ma potrzeby moczenia ciastek. Krem bardzo lubię, doskonale podkreśla smak ciast czekoladowych i je uzupełnia. Ciasto jest miękkie i wilgotne. Dzięki za ten przepis.
Dzień dobry, kochana babciu Emmie i Danielle. Dzięki Wam uzupełniłam moją skarbonkę przepisów na świąteczne desery i codzienne słodycze. Uwielbiam pieczenie, dużo uwagi poświęcam dekorowaniu ciast i wypieków. Szczególne miejsce moich upodobań zajmują ciastka czekoladowe. Od dawna nie interesowały mnie proste przepisy, bo myślę, że weszłam na wyższy poziom umiejętności cukierniczych i chcę nauczyć się nowoczesnych i bardziej skomplikowanych technik dekorowania i dekorowania deserów. Uczę się od Danielli, podglądam, jakich narzędzi używa, jak umiejętnie radzi sobie z kremami i polewami, jak z jej rąk rodzą się czekoladowe elementy wystroju. Oglądam filmy, coś zapisuję i podkreślam dla siebie nowe rzeczy. Bo myślę, że to samo ciasto, ale inaczej udekorowane, będzie miało nawet inny smak. Danielle, dziękuję za podzielenie się swoimi umiejętnościami, podziwiam Twoje słodkie arcydzieła i zawsze czekam na coś ciekawego.
Gotowanie wideo, przeszedłem przez twoją stronę i byłem zaskoczony, że nigdy nie widziałem tylu ciastek i słodyczy na każdy gust w jednym miejscu. Może to widziałem, ale jest taki rodzinny i taki miły – tylko z tobą. Jestem pewien, że bierzesz nie tylko przepisy, ale także charyzmę. Przyjemna i mądra Emma, ​​piękna i elegancka Daniela, Leonid to męsko poważna, ale jednocześnie taka bezpośrednia osoba. Twoja rodzina emanuje ciepłem i życzliwością. Nie obwiniaj mnie, myślę, że wszyscy twoi wielbiciele się ze mną zgodzą. W ogóle nie umiem gotować, ten biznes leży na delikatnych kobiecych ramionach mojej żony, ale zwróciłem uwagę na twoje ciasto czekoladowe, prosty przepis - żona powinna sobie poradzić, a ja i moje wnuki nie mam wątpliwości, bardzo docenimy wynik. Z UV. Michał.

Po prostu uwielbiam ciasta czekoladowe, wypróbowałem wszystkie twoje proste przepisy na ciasto czekoladowe. Nie wiem jak udekorować, staram się głównie polewać ciasto lukrem lub posypać płatkami migdałów lub płatkami kokosowymi. Pewnego dnia postanowiłam spróbować swoich sił w przepisie autora – Ciasto Czekoladowe Danielli, zrobiłam nawet loki. Och, po prostu szaleję na punkcie tej ilości czekolady, a orzechowego posmaku w ciastach z najdelikatniejszym musem czekoladowym nie da się opisać słowami. W tej chwili to szykowne ciasto czekoladowe, choć nie proste, jest dla mnie na pierwszym miejscu. Powtórzę więcej niż raz. Dzięki za twoje czekoladki.

Pozdrowienia, drodzy przyjaciele! Ze względu na Twoje liczne prośby na stronie internetowej Home Restaurant i na portalach społecznościowych, zebrałem swoje przemyślenia i przygotowałem dla Ciebie lekcję mistrzowską krok po kroku, jak zrobić klasyczne ciastko czekoladowe.

Podoba mi się ten przepis przede wszystkim ze zrozumiałymi proporcjami, a także brakiem nadmiaru tłuszczów, takich jak czekolada, masło (jak w cieście Sachera) czy olej roślinny (jak w cieście Red Velvet).

Ciastko czekoladowe jest soczyste i dobrze komponuje się z każdym kremem. Aby gotowe ciasto było soczyste, można dodatkowo namoczyć biszkopt syropem cukrowym z kakao i koniakiem, ale wcale nie jest to konieczne. Ciastko według poniższego przepisu jest idealnie nasycone śmietaną, wystarczy odstawić na kilka godzin w lodówce.

Moja wersja przygotowywana jest bez użycia sody i proszku do pieczenia. Aby ciastko czekoladowe zadowoliło Cię swoim smakiem, ważne jest przestrzeganie technologii i proporcji przepisu, a także kilku małych tajemnic, które zostaną omówione poniżej.

Wymagane składniki

• 5 jajek
• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka mąki
• 2 łyżki stołowe kakao

* Szklanka 250 ml.

Do tego:

• kształt 26-28 cm.
• olej roślinny do smarowania pleśni

Technologia: krok po kroku

Z góry przygotowujemy potrawy, w których ugotujemy nasze ciastko. Będziemy potrzebować dwóch głębokich talerzy, w których wygodnie będzie pracować z mikserem.

Ostrożnie oddziel białka od żółtek. Potrawy, w których będziemy ubijać białka powinny być suche i odtłuszczone, inaczej magia w postaci soczystych wypieków nie zadziała. Dla wygody można oddzielić żółtka od białek na osobnej płytce, na wypadek gdyby żółtko nagle się rozprzestrzeniło, można je odłożyć na bok, nie rujnując wszystkiego innego.

Dodaj szczyptę soli do białek i ubij mikserem w bujnej pianie. Powinien wyglądać jak ten na moim zdjęciu.

Następnie dodaj połowę cukru do białek i kontynuuj ubijanie do uzyskania stabilnych pików. Białka staną się gęste i białe. Na tym etapie już staje się jasne, czy ciastko się okaże, czy nie. Jeśli ubite białka są płynne i spływają z trzepaczki miksera, oznacza to, że coś poszło nie tak (żółtko, woda lub naczynia nie zostały odtłuszczone). Ale nie spiesz się, aby się zdenerwować, po prostu dodaj ½ łyżeczki. proszek do pieczenia, a ciastko jest uratowane!

Dodaj pozostały cukier do żółtek.

I ubijaj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Masa żółtkowa rozjaśni się i stanie się gęsta.

Sekret puszystego herbatnika

Następnie odmierz jedną szklankę mąki i wyjmij dwie łyżki mąki bezpośrednio ze szklanki. Zamiast mąki dodaj do szklanki dwie łyżki kakao. Faktem jest, że w rzeczywistości kakao jest również mąką, a jeśli nie zostanie to zrobione, okaże się, że do naszego herbatnika czekoladowego dodamy nadmiar mąki, a gotowe herbatniki nie będą tak bujne i przewiewne. Wymieszaj mąkę i kakao trzepaczką na głębokim talerzu.

Delikatnie wymieszaj białko i masę żółtkową trzepaczką lub szpatułką. Nie radzę używać miksera, bo. istnieje duże prawdopodobieństwo zmiażdżenia ciasta biszkoptowego i najprawdopodobniej pieczenie nie zadziała. Jeśli nie masz trzepaczki lub szpatułki, wymieszaj łyżką.

Kontynuuj mieszanie trzepaczką, aż ciasto czekoladowo-biskwitowe będzie całkowicie jednorodne.

Przygotowanie naczynia do pieczenia

Nasmaruj spód naczynia do pieczenia olejem roślinnym i posyp mąką. Strząsnąć nadmiar mąki. Celowo nie smarowałem boków formy i zostawiłem tak, aby ciastko czekoladowe „chwytało” boki i okazało się, że jest równe.

Czekoladowe ciasto biszkoptowe przekładamy do przygotowanego naczynia do pieczenia i wysyłamy do nagrzanego piekarnika.

Jak upiec ciastko w piekarniku

Jeśli gotujesz pierwszy raz, to pewnie zapytasz mnie w jakiej temperaturze upiec ciastko w piekarniku? Odpowiadam: w przypadku ciasta biszkoptowego skrajności nie są potrzebne, złoty środek to 170-180 stopni. Pieczemy 30-40 minut.

Pozycja siatki w środku. Brak konwekcji i innych funkcji nadmuchu. Nie zapominaj, że nie możesz otworzyć piekarnika przez pierwsze 25 minut, w przeciwnym razie ciasto biszkoptowe wyrośnie. Dla wygody włącz światło w piekarniku, aby obserwować proces.

Gotowość naszego herbatnika czekoladowego sprawdzamy drewnianą wykałaczką lub szpikulcem. Jeśli wykałaczka jest sucha, a biszkopt zrumieniony na wierzchu, ciasto jest gotowe. Nie wyjmuj od razu formy z piekarnika, ponieważ ciastka mogą spaść. Wyłącz piekarnik, otwórz drzwi do połowy i pozostaw piekarnik do całkowitego ostygnięcia.