W Japonii i innych krajach azjatyckich ogromną popularnością cieszy się deser zwany galaretką kawową. Przysmak ten pojawił się w naszym kraju stosunkowo niedawno, ale już zyskał zasłużone uznanie. Deser zrobił furorę wśród miłośników kawy. Chciałbym zauważyć, że oprócz walorów smakowych ma dobre działanie odświeżające i pomaga łatwiej znosić upały. Dziś przygotowaliśmy dla Was różne opcje galaretki kawowej - z przepisami i zdjęciami.

O kawie

W naszym kraju ten smaczny, aromatyczny, orzeźwiający napój jest uwielbiany nie mniej niż herbata. Uważa się, że kawa pojawiła się na Rusi już w „czasach Piotra Wielkiego”. Piotr Przywiozłem go do naszego kraju z Holandii. Następnie zaczął zaszczepiać kulturę picia kawy wśród szlachty petersburskiej. Jednak ze starożytnych kronik wiadomo, że kawa pojawiła się znacznie wcześniej i była wykorzystywana przez książąt do celów leczniczych. Do początków XX wieku kawa była uważana za napój wyłącznie arystokratów ze względu na jej wysoką cenę. Później stało się bardziej dostępne i obecnie stanowi stały element śniadania. Obecnie ziarna kawy importowane są do naszego kraju w dużych ilościach z Brazylii, Indii, Argentyny i innych krajów. Nawiasem mówiąc, biolodzy założyli w Soczi eksperymentalną plantację tej uprawy.

Przygotowaliśmy dla Was trzy najbardziej oryginalne przepisy na desery, których głównym składnikiem jest kawa! Powiedzmy od razu, że aby otrzymać deser wysokiej jakości należy trzymać się podanych przepisów. W przeciwnym razie produkty mogą mieć zbyt płynną konsystencję lub odwrotnie, gęste.

Galaretka kawowa: trójwarstwowa

Wszystkie składniki tego lekkiego deseru z pewnością znajdą się w kuchni każdej gospodyni domowej. Składa się z trzech różnych warstw, charakteryzuje się oryginalnym wyglądem i wykwintnym smakiem. Przygotujemy go w następujący sposób.

Górna warstwa:

• ½ łyżeczki Sahara;
• 1/8 łyżeczki agar (proszek);
• mała szczypta herbaty;
• 50 ml wody;
• 1 łyżeczka. ciężki krem.

Zaparzamy herbatę, po dokładnym zaparzeniu przefiltrowujemy. Cukier połączyć z agarem, dodać do herbaty, dobrze wymieszać. Postaw na najmniejszym ogniu i podgrzewaj, aż składniki się rozpuszczą. Zdjąć z ognia, do masy dodać mleko kokosowe i bardzo szybko wymieszać, bo agar natychmiast twardnieje. Weź piękną szklankę w kształcie stożka i wlej do niej powstałą mieszaninę.

Środkowa warstwa:

• 1 łyżeczka. kakao w proszku);
• 100 ml wody;
• 25 g cukru (możliwe jest trochę więcej);
• ½ łyżeczki agar;
• 2 łyżeczki świeże mleko kokosowe (1 łyżeczka śmietanki).

Wymieszaj proszek agarowy i cukier. W małym pojemniku zagotuj wodę, dodaj powstałą mieszaninę i proszek kakaowy. Dokładnie wymieszaj, aż składniki całkowicie się rozpuszczą. Zdjąć z ognia i dodać składnik mleczny do powstałej masy. Ostrożnie przelej do szklanki na wierzch pierwszej warstwy.

Dolna warstwa:

• ½ łyżeczki agar;
• 2-3 łyżeczki kawa (mielona) + 120 ml wody;
• 20 g cukru;
• 2 łyżki stołowe. l. mleko kokosowe

Na galaretkę kawową cukier wymieszać z agarem, osobno zagotować wodę, zdjąć z ognia, dodać do niej kawę, dobrze wymieszać napój i odstawić na chwilę, aby rozwinął się aromat. Następnie włóż napój do małego pojemnika na małym ogniu, dodaj mieszaninę cukru i agaru i podgrzewaj, aż się całkowicie rozpuszczą. Jeśli Twoim zdaniem mieszanka jest zbyt gęsta, należy dodać do niej odrobinę wody. Następnie zdejmij mieszaninę z pieca, dodaj śmietanę i wlej ostatnią warstwę do szklanki. Umieścić w lodówce.

Galaretka przygotowana według tego przepisu okazuje się bardzo stabilna. Jeśli wolisz bardziej miękką galaretkę, możesz zmniejszyć ilość agaru o połowę lub użyć żelatyny do przygotowania deseru.

Dziś podpowiemy Wam jak przygotować orzeźwiający japoński deser. Najlepiej podawać je w pięknych szklanych kieliszkach. Dodatkowo przygotowaną galaretkę można przelać do plastikowego pojemnika lub pojemnika do pieczenia i następnie pokroić. Odpowiedni będzie dowolny kształt: na przykład kostki lub słupki. Tak pokrojony można podawać z koktajlem mlecznym lub lodami, dzięki czemu Twój ulubiony deser będzie jeszcze smaczniejszy i piękniejszy. Nawiasem mówiąc, możesz ozdobić go bitą śmietaną. Weźmy następujące elementy:

• 110 g cukru;
• 600 ml wody;
• 15 g żelatyny;
• 2 łyżki stołowe. l. kawa (natychmiastowa).

W małym rondelku żelatynę wymieszaj z wodą i podgrzewaj na umiarkowanym ogniu, pamiętając o mieszaniu, aż żelatyna całkowicie się rozpuści. Następnie dodać cukier, kawę i mieszać, aż cukier się rozpuści. Zdjąć z ognia i ostudzić przez 5 minut. Następnie wlej galaretkę kawową do pięknych foremek lub innego pojemnika. Za pomocą łyżki usuń nadmiar bąbelków z powierzchni deseru. Po całkowitym ostygnięciu deseru przykryj go folią spożywczą i włóż do lodówki na cztery godziny. Podczas serwowania, według uznania, udekoruj bitą śmietaną, listkami mięty i małymi ziarenkami kawy.

Galaretka według Dukana

We współczesnym świecie istnieje ogromna liczba różnych diet, ale dieta Pierre'a Dukana, znanego francuskiego lekarza, jest jedną z najczęstszych. Dziś proponujemy przepis na galaretkę mleczno-kawową, która mieści się w granicach tej diety. Do pracy będziemy potrzebować:

• szklanka mleka;
• 2 łyżki stołowe. l. kawa (rozpuszczalnik);
• 20 g żelatyny;
• 3 łyżki l. słodzik;
• szklanka wody;
• wanilina - na czubku łyżeczki.

Przepis krok po kroku

Do przygotowania:

1. Weź schłodzoną przegotowaną wodę i namocz w niej żelatynę. Następnie rozpuścić go w kąpieli wodnej, aż uzyska jednorodną konsystencję, bez grudek.
2. Zagotuj mleko (nie gotuj zbyt długo), dodaj całą wanilinę i ½ części słodzika. Po ostygnięciu dodać połowę ilości żelatyny.
3. Aby przygotować galaretkę kawową należy najpierw zaparzyć kawę i dodać do niej pozostałą żelatynę oraz słodzik. Powstałą masę ostudź. Do przygotowania deseru najlepiej użyć naturalnej, świeżo zmielonej kawy. Ale jeśli nie masz tego na magazynie, wystarczą te pakowane.
4. Weź ładną, wysoką szklankę lub szklankę i wlewaj po kolei wielobarwną galaretkę, czekając, aż poprzednia warstwa trochę stwardnieje. Ich grubość i ilość można regulować według uznania.

Galaretka mleczno-kawowa to pyszny deser, który przypadnie do gustu wszystkim członkom rodziny, od najmłodszych dzieci po ich rodziców. Najważniejsze jest to, że ten deser jest bardzo łatwy w przygotowaniu, a do jego przygotowania wymagany jest minimalny zestaw składników.

Aby jednak smak był oryginalny i wyrafinowany, można dodać cynamon, wanilinę, śmietankę, czekoladę, kakao i wiele różnych produktów. Piękno tego deseru tkwi w jego użyteczności. Mleko zawiera wapń, żelatyna zawiera naturalne substancje wzmacniające kości, kawa i kakao działają przeciwdepresyjnie, a jeśli zamiast cukru użyjesz miodu, to deser ten można nazwać prawdziwym mleczkiem pszczelim.

Aby galaretka była naprawdę smaczna, polecam użyć sterylizowanego mleka, którego nie należy gotować, w przeciwnym razie deser może mieć nieprzyjemny odcień. A jeśli w ogóle nie masz mleka, to nie używaj mleka w proszku, lepiej przygotować galaretkę ze śmietaną. Ważne jest również, aby podczas przygotowywania galaretki nie naruszać technologii i zachować proporcje. Jeśli zagotujesz żelatynę lub przesadzisz z płynem, galaretka może po prostu nie stwardnieć.

Produkty: 250 ml mleka, 30 mg żelatyny, 1 łyżka kawy, 250 ml wody do picia, 1 łyżeczka waniliny, cukier do smaku.

Przygotowanie galaretki mleczno-kawowej

Żelatynę zalać ciepłą wodą, wymieszać i odstawić na 15 minut do spęcznienia. Po tym czasie lekko podgrzać żelatynę, maksymalna temperatura jej podgrzewania wynosi 80 stopni.

Do rondla wlać mleko, dodać cukier lub miód, lekko podgrzać. Żelatynę przecedź przez filtr i dodaj do mieszanki mlecznej.

Wlać mleko do formy i pozostawić do stwardnienia w lodówce na 3 godziny.

Gdy galaretka stwardnieje, pokroić ją w kostkę i ułożyć w miseczkach.

Teraz przygotuj drugą część galaretki - część kawową. Aby to zrobić, zaparz kawę w dogodny dla siebie sposób. Możesz użyć ekspresu do kawy, Turka lub po prostu zalać wrzącą wodą. Kawę można także zastąpić kakao lub połączyć te produkty. Następnie wykonaj tę samą procedurę z żelatyną, co za pierwszym razem i przecedź ją przez filtr lub sito do masy kawowej.

Ostudzoną galaretkę kawową przelać do miseczek na wierzch galaretki mlecznej. Następnie wyślij deser do ostygnięcia w lodówce. Jeśli galaretka kawowa będzie ciepła, może trochę rozpuścić galaretkę mleczną, ale nie ma w tym nic złego, galaretka będzie w ten sposób wyglądać piękniej.

Po chwili podgrzej mleko, następnie dodaj do niego żelatynę, wymieszaj i podgrzewaj, mieszając, aż żelatyna rozpuści się w mleku, ale nie gotuj. Dodać cukier, wymieszać.

Kawę rozpuszczalną wsypać do filiżanki i zalać 2 łyżkami wrzącej wody, dobrze wymieszać. Następnie do filiżanki dodać połowę mleka z żelatyną i wymieszać.

Do szklanek wsypujemy 3 łyżki mieszanki kawowej lub, jeśli chcemy, możemy jako pierwszą warstwę przygotować mieszankę mleczną. Włóż szklanki do lodówki i poczekaj, aż galaretka stwardnieje. Zajmie to 20-30 minut, kolejne warstwy twardnieją szybciej.

Gdy warstwa kawy stwardnieje, wlej na wierzch 3 łyżki mieszanki mlecznej i włóż szklanki z powrotem do lodówki. Następnie grubość warstw należy dostosować wizualnie, ponieważ szklanki rozszerzają się do góry i trzeba wlać więcej niż 3 łyżki stołowe.

Tak więc, naprzemiennie mieszanką kawy i mleka, napełnij szklanki do samej góry, pozwalając, aby każda warstwa dobrze stwardniała.

Gotową galaretkę mleczno-kawową posypujemy czekoladą lub płatkami kokosowymi. Niezwykle pyszny deser jest gotowy!

Smacznego!

Galaretka kawowo-mleczna, której przepis ze zdjęciem postanowiliśmy Państwu zaproponować, ma niesamowity aromat i wspaniały smak.
Tak, dziś półki sklepowe są pełne kolorowych opakowań owoców, jagód, a nawet kremowych galaretek. Znajdziesz tu truskawki, maliny, ananasy, tutti-frutti – co tylko chcesz! Jednak w rzeczywistości okazuje się, że w saszetkach znajduje się koncentrat o nieznanym składzie i oczywiście nie może w nim być żadnych owoców, a tym bardziej śmietanki. Oznacza to, że nie ma żadnych korzyści, a smak jest wątpliwy. Po co więc kupować coś, co jest niejasne i żałować zmarnowanych pieniędzy i nieudanego deseru? Czy nie lepiej zrobić galaretkę w domu? Co więcej, jest to jeden z najprostszych deserów, a ma tak wiele opcji i odmian, że możesz wybrać przepis na każdą okazję - od przyjęcia po imprezę dla dzieci. Galaretka jest przygotowywana nie tylko z owoców i jagód; istnieje wiele przepisów na galaretkę ze śmietaną, kwaśną śmietaną, czekoladą, a nawet szampanem. Spróbuj np.
Galaretkę można przygotować z pektyny, agaru lub żelatyny. Ponieważ żelatyna jest najbardziej dostępną i wszechstronną spośród tych składników, skorzystamy z niej i wybierzemy żelatynę w proszku. Jeśli posiadasz żelatynę o większych kryształkach, wystarczy kierować się zaleceniami na opakowaniu; producent zawsze podaje, na jaką ilość płynu przeznaczone jest opakowanie żelatyny. Dla bezpieczeństwa możesz wziąć trochę więcej, na przykład nie 15 gramów, ale 18-20, ale nie powinieneś podwajać ilości żelatyny. Po pierwsze, jego nadmiar sprawi, że konsystencja galaretki będzie gęsta i gumowata, a po drugie, smak deseru gwałtownie się pogorszy. Cóż, teraz przepis.

Do przygotowania galaretki mleczno-kawowej będziemy potrzebować:

— mleko o dowolnej zawartości tłuszczu – 250 ml;
— kawa – 250 ml (instant);
— cukier - do smaku;
— żelatyna błyskawiczna w proszku – 15 g;
— zimna woda - 3 łyżki. l;
— wiórki kokosowe – do dekoracji;
— starta czekolada lub kakao - do dekoracji.

Przed dodaniem żelatyny do mleka, soku owocowego lub kawy należy zamienić ją z proszku w płynną substancję. Odbywa się to w następujący sposób. Wlać żelatynę do małej miski, którą można podgrzać w łaźni wodnej. Wlać 3 łyżki. l. zimną wodą i natychmiast wymieszać z żelatyną. Szybko wchłonie wodę i pęcznieje.

Ale w tej formie nie rozpuści się w dużej ilości płynu; należy go podgrzać, aby żelatyna się stopiła. Po 10-12 minutach od wymieszania żelatyny z wodą włóż ją do łaźni wodnej (na jakiejś kadzi z wodą) i podgrzewaj, aż żelatyna stanie się płynna. W żadnym wypadku nie należy doprowadzać żelatyny do wrzenia! Natychmiast straci swoje właściwości żelujące, a galaretka nie stwardnieje. Mieszaj łyżką; gdy tylko mieszanina stanie się płynna, wyjmij ją z łaźni wodnej.

Pozwól żelatynie lekko ostygnąć. W tym czasie przygotujemy kawę i podgrzejemy mleko. Wymieszaj cukier i kawę rozpuszczalną (weź oba do smaku, przygotuj kawę taką, jak lubisz). Wlać 250 ml. gorąca woda, zamieszaj. Na razie odłożyliśmy to na bok.

Podgrzej mleko, aż będzie ciepłe (nie powinno być bardzo gorące). Dodaj połowę żelatyny. Szybko wymieszaj, aby żelatyna rozprowadziła się równomiernie w całej objętości.

Pozostałą żelatynę wlać do ciepłej kawy. Zamieszać. Teraz mamy już wszystko gotowe, możemy przelać galaretkę do szklanek.

Bierzemy szklanki o pojemności 250-300 ml. Na spód jednego (około 3 cm) wlej mleko i żelatynę. Do drugiej szklanki wlać kawę z żelatyną. Szklanki wkładamy do lodówki na 10-15 minut, warstwy powinny stwardnieć. Następnie na warstwę mleka wlej kawę, a na warstwę kawy mleko. I ponownie włóż do lodówki, aż warstwy stwardnieją. Układamy więc warstwy naprzemiennie, aż do wypełnienia szklanek do góry, po każdej warstwie schładzamy deser. Można to zrobić łatwiej i szybciej – np. napełnić szklanki do połowy galaretką kawową, ostudzić i dopełnić mlekiem.

Galaretkę mleczno-kawową pozostawić w lodówce do całkowitego stwardnienia, zajmie to 3-4 godziny. Przed podaniem posyp wierzch wiórkami kokosowymi i startą czekoladą lub kakao. Galaretkę można wyjąć na chwilę przed podaniem i pozwolić jej trochę się podgrzać, ale wtedy smak nie będzie już tak kontrastowy.




Zalecamy również spróbować