Jak zrobić lekko solone ogórki z dużych ogórków. Lista składników do gotowania lekko solonych pysznych ogórków w rondlu. Lekko solone ogórki z czosnkiem i koprem błyskawicznym

Chrupiące i pachnące pikle to nie tylko pyszna radość dla całej rodziny, ale także duma każdej gospodyni domowej. Ta przystawka zajmuje poczesne miejsce na rosyjskim stole. Dobrze komponuje się z mięsem, warzywami i tylko ugotowanymi ziemniakami i ziołami. Przygotowania na zimę często „pęcznieją”, kwaśnieją i psują się. A miłośnicy tego przysmaku muszą cierpieć bez swoich ulubionych pyszności. Wtedy na ratunek przychodzą solone ogórki.

Na samą wzmiankę o nich płynie ślina. Chrupiące, brązowo-zielone, w czystej solance... mmm... A co najważniejsze, można je ugotować w krótkim czasie. Ale aby cieszyć się nimi w pełni, trzeba poczekać kilka dni. Lekko solim ogórki przez cały rok. Zimą i wiosną oczywiście robię to rzadziej, bo muszę kupować ogórki w sklepie, a to nie zawsze jest tanie.

Ten przepis jest najszybszy. Takie ogórki są marynowane nie dłużej niż jeden dzień. Marynujemy je na bazie gazowanej wody mineralnej, dzięki czemu są jeszcze bardziej chrupiące.

Do gotowania będziesz potrzebować:

1 kilogram równych i porównywalnych pod względem wielkości ogórków;
1 litr schłodzonej wody gazowanej;
liście porzeczki - około 10 sztuk;
czosnek - 1 średnia głowa;
chrzan - możesz użyć zarówno liści, jak i korzenia;
koperek - 1 świeża pęczek;
sól kuchenna - 40-50 gramów.

Rozpuść sól w połowie ilości wody (500 gramów).

Wskazaną ilość czosnku, liści porzeczki, chrzanu i koperku należy podzielić na pół. Pierwsza część trafi na dno naczynia, a druga przykryje ogórki.

Pokrój koperek na dno rondla. Robię to rękami, ktoś jest bardziej przyzwyczajony do używania noża. Włóż tu liście porzeczki, posiekany korzeń lub liście chrzanu i pokrój czosnek w krążki.

Połóż umyte ogórki grubą warstwą na pachnącej poduszce. Topy, jeśli są gorzkie, lepiej je zdjąć. Jeśli ogórki są z mojej strony i jestem pewien, że nie ma goryczy, to zwykle nie usuwam „tyłek”.

Zmiel pozostałe składniki w ten sam sposób na wierzchu.

Zalej ogórki najpierw roztworem soli i wody mineralnej, którą przygotowaliśmy wcześniej, a następnie pozostałymi 500 gramami sody.

Solanka musi znajdować się powyżej poziomu ogórków, w przeciwnym razie nienamoczone okazy nie będą solone.

Połóż okrągły spodek na wierzchu i naciśnij go. Może to być dzbanek lub słoik wody.

Po kilku godzinach odstaw rondel na zimno, a następnego ranka możesz cieszyć się soczystymi, chrupiącymi i zimnymi ogórkami. Pikantna solanka zapewnia bardzo apetyczny smak.

Chrup na zdrowie!

przepis na zimną wodę

Ta metoda solenia jest od dawna uwielbiana przez nasze hostessy. Dzięki niemu warzywa po ugotowaniu mają naturalny bogaty smak i chrupkość. W końcu gorąca woda trochę zagotuje ogórki i okazują się bardziej miękkie.

Dodatkowo zimna solanka jest bardzo łatwa w przygotowaniu i nie trzeba pracować z wrzącą wodą, ponieważ w ogóle nie jest bezpieczna. Dlatego przyjąłem tę metodę i aktywnie z niej korzystam od kilku lat. Podzielę się tym również z tobą.

Składniki:

1 kilogram ogórków średniej wielkości i równym kształcie;
4-5 ząbków czosnku;
koperek wraz z pniem - do smaku;
1 łyżka grubej soli;
2 łyżeczki łyżeczki cukru pudru;
czarny pieprz lub ziele angielskie;
woda lodowa - około 1 litra;
1 łyżka 10% octu - opcjonalnie

Dostosuj ilość czosnku i koperku do swoich upodobań smakowych. Jeśli lubisz bardziej intensywny czosnek i pikantny smak, możesz użyć większej ilości zieleni i całej główki czosnku.

W naczyniach, w naszym przypadku, wydłużony dzbanek na napoje, posiekaj połowę zieleni i czosnku. Wyślij tam pieprz, dosłownie 6-8 sztuk. Czosnek można pokroić w krążki lub po prostu przeciąć na pół.

Umyj ogórki i odetnij wierzchołki. Jeśli są młode i nie dają goryczy, nie możesz tego w ogóle zrobić. Ogórki układamy równomiernie i ciasno w misce z koperkiem i czosnkiem.

Najpierw ułóż te, które są bardziej autentyczne i większe, a na górze możesz umieścić te najmniejsze.

Na wierzch z resztą przygotowanych przypraw.

W litrze lodowatej wody wymieszaj sól i cukier granulowany, po 1 łyżce stołowej. Mieszaj, aż ziarna się rozpuszczą. W solance, jeśli chcesz, możesz dodać trochę octu. Jeśli go nie masz, to nic wielkiego. Bez tego będzie nie mniej smacznie.

Wlej ogórki powstałą solanką.

Nadchodzi najbardziej ekscytujący moment – czekanie. Pod pokrywką naczynia z piklami powinny stać w lodówce przez co najmniej jeden dzień. Bądź cierpliwy, warto!

Klasyczny przepis na ogórki na 2 i 3 litrowe słoiki

Klasyczny przepis jest najłatwiejszy i najsmaczniejszy. Przygotowanie go nie jest trudne i nie trzeba długo czekać, aż solenie będzie gotowe.

Składniki:

świeże ogórki - około 1 kilograma;
pęczek świeżego koperku;
4-5 liści laurowych;
3 liście wiśni;
czosnek - 1 głowa;
100 gramów soli jodowanej;
woda jest chłodna.

Liczba ogórków jest przybliżona. Wszystko zależy od ich wielkości. To określa, ile sztuk zmieści się w 2 lub 3 litrowym słoiku.

W osobnej misce rozcieńczyć sól w około litrze wody. Jeśli napełnisz ogórki tą solanką, to nie wystarczy, po prostu dodaj wymaganą ilość płynu.

W słoiku o wybranym nominale - 2 lub 3 litry, najpierw musisz zrobić „pachnącą poduszkę” na ogórki. Najpierw rozłóż koperek. Możesz włożyć całą wiązkę lub posiekać. Wrzucamy tu liście wiśni, pietruszkę i obrany czosnek (każdy ząbek należy przeciąć na pół lub w kółko).

Ułóż ogórki na wierzchu.

Na wierzchu można położyć koperkowy parasol. Przygotowany wcześniej roztwór soli fizjologicznej ponownie wymieszaj i przelej do słoika.

Przykryj i przechowuj w lodówce przez co najmniej 2 dni.

Po kilku dniach pyszna i pachnąca przekąska jest gotowa do spożycia!

Lekko solone ogórki w torebce

Teraz rozważymy przepis na lekko solone ogórki, który nie jest zwyczajny i bardzo popularny wśród gospodyń domowych. Wykonamy je bez solanki, w torebce. Jest bardzo wygodny i zajmuje mniej miejsca w kuchni. Koniecznie spróbuj.

świeże, równe ogórki - około 1 kilograma;
czosnek - 1 głowa;
drobna sól - 1 łyżeczka;
koperek - 1 świeża pęczek;
mała kolendra;
parasol koperkowy - opcjonalnie.

Do wszelkiego rodzaju lekkiego solenia musisz wziąć średnie i cienkie ogórki. Więc są bardziej nasycone marynatą i będą gotowe szybciej. Jeśli jesteś uzbrojony w duże ogórki, lepiej pokrój je na pół lub na ćwiartki.

Ogórki umyć i odciąć końce z obu stron. Jeśli wziąłeś całe, małe warzywa, to trzeba je przekłuć widelcem w kilku miejscach, aby zapewnić lepszy dostęp do marynaty. Jeśli ogórki są posiekane, nie jest to konieczne.

Koper pokroić na małe kroki. Nie możesz zmielić kolendry, ale użyj całej gałęzi. Przygotowane warzywa włóż do celofanowego woreczka. Na wierzch ułóż zagotowaną zieleninę, posiekane ząbki czosnku i dodaj sól.

Uszczelnij worek, aby w środku pozostało niewiele powietrza. Umieść go w drugiej torebce, aby zapobiec wyciekaniu wydzielanego soku. Wstrząsnąć delikatnie, ale dokładnie, aby wszystkie składniki marynaty dobrze rozłożyły się na ogórkach.

Danie będzie gotowe za 2-4 godziny. W tym czasie co jakiś czas potrząśnij torbą kilka razy. Po kilku godzinach zobaczysz, że ogórki wypuściły sok, co oznacza, że ich gotowość jest już bliska.

Ta ekspresowa metoda zdobyła moje zaufanie. Ogórki są naprawdę bardzo smaczne i bogate. A szybkość gotowości to osobny plus!

Przepis na zimny garnek

Solanka lodowa, jak wiemy, zachowuje naturalną chrupkość i smak warzyw. To nie jedyna zaleta. Ponadto w ogórkach przechowywane są przydatne substancje, które znikają podczas interakcji z wrzącą wodą.

Uwielbiam robić ogórki w zimnej marynacie. Robię je częściej niż we wrzącej wodzie. Ale z zadowoleniem przyjmuję również gorącą metodę. Teraz rozważymy inny przepis na lekko solone ogórki na zimno. Szybko, smacznie i wygodnie.

Składniki:

1 kilogram równie równych ogórków;
1 litr lodowatej wody;
1 łyżka soli;
2 łyżeczki cukru pudru;
korzeń chrzanu;
gałązki kolendry;
parasole lub koperkowe pióra;
1 główka czosnku;
liście porzeczki, wiśni lub maliny;
ziele angielskie (kilka groszku).

Dobrze wypłucz ogórki i zioła. Ogórki muszą odciąć pośladki, zwłaszcza jeśli są suche lub gorzkie.

Jeśli owoce są duże i grube, lepiej je pokroić. Możesz to zrobić na pół, ćwierć lub nawet pokroić w kółko. Ty decydujesz. Faktem jest, że duże ogórki „sięgną” przez długi czas, a środek może okazać się świeży.

Połóż posiekane warzywa, przechowywane liście na dnie rondla i posiekaj chrzan. Ogórki ułożą się gęstą warstwą na wierzchu. Jeśli naczynia są duże, a ogórków jest niewiele, to w porządku, jeśli swobodnie pływają w płynie.

Posyp również zieleniną i pieprzem.

Miłośnicy pikantności mogą dodać kilka papryczek chili do rondla z ogórkami.

Ząbki czosnku przekroić na pół i ułożyć na ogórkach.

W osobnej misce rozcieńczyć sól i cukier w litrze wody. Mieszaj, aż rozpuści się maksymalna ilość ziaren. Nie jest łatwo je całkowicie rozpuścić, więc musisz spróbować.

Wlej ogórki do rondla z powstałym roztworem.

Już następnego dnia możesz cieszyć się swoim dziełem. Smacznego!

Klasyczna wersja lekko solonych ogórków z pikantnym ogórkiem

Podkreślam metodę gorącą, ponieważ ogórki są bardziej pachnące, a ich gotowanie nie przekracza 8 godzin. Możesz kisić wieczorem, a rano rozkoszować się pysznymi ogórkami.

"Pijane" ogórki marynujemy w pikantnej solance. Spożywanie ich jest bezpieczne, ponieważ ilość specjalnego składnika jest niewielka i częściowo odparowuje we wrzącej wodzie.

Składniki:

1 kilogram ogórków;
łyżeczka miodu;
1 cały czosnek;
4 laury;
1 papryczka chili;
2 kwiaty kopru;
5 liści krzewu wiśni i porzeczki;
zielenie lub korzeń chrzanu;
sól - około 2 łyżki. l.;
30 gramów wódki;
1 litr wody.

Moczyć ogórki przez pół godziny w lodowatej wodzie. Dalszy kontrast we wrzącej wodzie załatwi sprawę i po ugotowaniu będą bardziej chrupiące i smaczne.

Ogórki solone to jedno z głównych dań na naszym stole latem.

Klasyczne, szybkie, pikantne, z jabłkami, musztardą, chili, a nawet imbirem - wybierz przepisy według własnego gustu!

Jak marynować ogórki: 7 głównych zasad

1. Wybierz małe ogórki tej samej wielkości z cienką skórką i pryszczami - te są najbardziej odpowiednie do marynowania.

2. Jeśli ogórki są trochę zwiędłe, namocz je w zimnej wodzie (możesz dodać lód) na około 2 godziny.

3. Aby ogórki szybciej się ugotowały, należy odciąć końce lub pokroić.

4. Aby ogórki były chrupiące, nie ubijaj ich zbyt mocno.

5. Aby uzyskać bardziej równomierne solenie, lepiej umieścić ogórki pionowo w pojemniku.

6. Sól lepiej jest brać zwykłe gruboziarniste mielenie. Sól jodowana nie jest odpowiednia, ponieważ może zmiękczyć skórkę.

7. Lekko solone ogórki należy przechowywać na zimno przez 2-3 dni.

Szybkie solone ogórki w torbie

Ten przepis jest przydatny właśnie w przypadku, gdy trzeba pilnie przygotować lekko solone ogórki.

Składniki:
1 kg ogórków
5-10 ząbków czosnku
1 pęczek świeżego koperku
1 ul. łyżka soli bez zjeżdżalni

Jak gotować szybkie solone ogórki w torbie:

1. Dokładnie umyj ogórki, odetnij ogony.

2. Włóż ogórki do czystej torby na żywność.

3. Dodaj pokrojone wzdłużnie ząbki czosnku.

4. Do torebki wrzuć drobno posiekany koperek i sól.

5. Zawiąż mocno torebkę i dobrze wstrząśnij, aby zioła, sól i czosnek były równomiernie rozłożone.

6. Pozostaw ogórki w lodówce na 30 minut do 5 godzin. Okresowo wstrząsaj torbą.

Zobacz ekskluzywny przepis niezrównanej Lary Katsovej!

Pachnące ogórki solone w gorącej solance

Ten sposób kiszenia ogórków z pewnością przypadnie do gustu miłośnikom pikantnych, ale delikatnych przekąsek.

Składniki:
1,5 kg świeżych ogórków
10-12 ząbków czosnku
4 arkusze chrzanu
7-10 liści porzeczki
1 mała pęczek koperku
2 litry wody
4 łyżki. łyżki soli bez szkiełka
1 ul. łyżeczka ziela angielskiego (lepiej użyć mieszanki papryki)
2 łyżeczki pąków goździków
4-5 liści laurowych

Jak gotować pachnące solone ogórki w gorącej solance:

1. Ogórki umyć i odciąć końcówki, pokroić wzdłuż ząbków czosnku, dokładnie umyć liście chrzanu, porzeczki i kopru.

2. Umieść połowę liści chrzanu i porzeczki na dnie czystego rondla.

3. Rozłóż ogórki, posyp je posiekanym koperkiem i czosnkiem.

4. Wlej wodę do osobnego rondla, dodaj sól, pieprz, goździki, liść laurowy. Doprowadzić do wrzenia i zdjąć z ognia.

5. Zalej ogórki solanką i przykryj.

6. Po ostygnięciu włóż do lodówki.

7. Po 24 godzinach pachnące solone ogórki są gotowe.

Solone ogórki z musztardą i chili

Poszukiwacze mocnych wrażeń docenią te lekko solone ogórki. I nie zapomnij zabrać ich ze sobą do natury na grilla lub grillowane kiełbaski!

Składniki:
1 kg świeżych ogórków
8-10 ząbków czosnku
1-2 papryki
1 mała pęczek koperku
1 łyżeczka nasion kolendry
1 łyżeczka zira
1 litr wody
1 ul. łyżka soli bez zjeżdżalni
1 łyżeczka musztardy w proszku
2 łyżeczki octu 9%

Jak gotować lekko solone ogórki z musztardą i chili:

1. Umyj ogórki i odetnij końcówki, pokrój każdy ząbek czosnku wzdłuż, pokrój chili w krążki.

2. Włóż ogórki do czystego garnka lub słoika, przekładając je koperkiem, czosnkiem, chili, kolendrą i kminkiem.

3. Dodaj sól do wody, zagotuj, zdejmij z ognia i wymieszaj musztardę i ocet.

4. Zalej ogórki powstałą solanką, ostudź i wstaw do lodówki na 1-2 dni pod pokrywką.

Solone ogórki z jabłkami

Niesamowity przepis! Jabłka zamieniają się w doskonałą przekąskę, a ogórki nasycone są charakterystycznymi nutami jabłka. To, czego potrzebujesz w sałatce i przekąsce, i po prostu chrupiąc w ciepły letni wieczór, rozmawiając w altance.

Składniki:
2 kg ogórków
4 duże kwaśne zielone jabłka
4 arkusze chrzanu
6-8 liści porzeczki
1 pęczek koperku
8-10 ząbków czosnku
1 litr wody
2 łyżki stołowe. łyżka soli

Jak gotować solone ogórki z jabłkami:

1. Odetnij końcówki ogórków, pokrój jabłka na ćwiartki, usuwając rdzeń.

2. Umieść ogórki i jabłka w czystym rondlu lub słoiku, mieszając z liśćmi chrzanu i porzeczki, koprem i czosnkiem.

3. Dodaj sól do wody, zagotuj i wlej do ogórków.

4. Schłodź i przechowuj w lodówce przez 1 dzień.

Solone ogórki z imbirem

Składniki:
5-6 dużych ogórków
2-3 cm korzeń imbiru
1 łyżeczka soli
3-4 łyżeczki cukru
1 ul. łyżka octu 9% *

* Najlepiej dodawać sól, cukier i ocet, skupiając się na swoim smaku. Przyprawy można wprowadzać do ogórków stopniowo, smakując solankę.

Jak gotować solone ogórki z imbirem:

1. Pokrój ogórki w plastry lub długie paski za pomocą obieraczki do warzyw. Noże kręcone mogą być również używane do cięcia. Jeśli nie chcesz robić sałatki, odetnij końce ogórków lub pokrój je wzdłuż na pół.

2. Zetrzyj korzeń imbiru na drobnej tarce.

3. Połącz ogórki z imbirem, dodaj sól, cukier, ocet i wymieszaj.

4. Przełóż do czystej torby na żywność i pozostaw w lodówce na 1 do 10 godzin.

Lipiec to czas, kiedy ogórki dojrzewają już w daczy w centralnej Rosji. Sałatki i samo chrupanie świeżego ogórka jest oczywiście dobre. Ale najważniejsze zadanie ogórków jest zupełnie inne - po prostu muszą być lekko solone.

Co więcej, na zimę znacznie łatwiej jest gotować solone ogórki niż solone.

Jakie ogórki wybrać?

Mały, mocny, cienkoskóry, pryszczaty. W regionie moskiewskim jedną z najlepszych odmian jest Nezhinsky. Oczywiście nie powinny być żółte i gorzkie. Próbowanie jest koniecznością.

Do niskiego solenia najlepiej nadają się ogórki świeżo zerwane z ogrodu. Więc jeśli nie masz własnej daczy, lepiej kupować warzywa poza miastem.

Ważny! W przypadku lekko solonych, w przeciwieństwie do solonych, należy wziąć w przybliżeniu te same ogórki, a następnie będą one równomiernie solone. Kiedy kisimy ogórki na zimę, nie jest to takie ważne, bo od dawna są w solance.

Jaką wodę wybrać

Woda jest jednym z najważniejszych składników każdej konserwy, ale jest szczególnie ważna w przypadku ogórków. Najlepiej wziąć wodę źródlaną. W końcu nie potrzeba tak wiele: namocz ogórki i zrób marynatę. Na 5 kilogramów warzyw wystarczą dwie pięciolitrowe butelki lub jedno wiadro.

Jeśli woda źródlana nie jest dostępna, można użyć butelkowanej lub filtrowanej wody z kranu. Wlej do emaliowanej miski, na dno połóż srebrną łyżkę i coś miedzianego, przykryj pokrywką i odstaw na kilka godzin. Metale nieznacznie poprawią smak wody.

Zastawa stołowa

Możesz to zrobić w szklanym słoiku, ale jest to wygodniejsze - w rondlu. Oczywiście emalia. Możesz również użyć pojemnika ceramicznego lub szklanego. Wygodniej jest układać ogórki na patelni, wygodniej jest je stamtąd wyjąć. Poza tym nie musisz nawet iść do banku.

Potrzebna będzie również pokrywka lub duży talerz, za pomocą którego można wcisnąć ogórki w patelni. I ucisk. Możesz po prostu wziąć słoik lub inny pojemnik wypełniony wodą.

Moczenie jest koniecznością

A żeby marynować i gotować lekko solone, ogórki należy namoczyć. W trakcie namaczania stają się chrupiące i mocniejsze. W ciągu 3-4 godzin ogórki staną się mocne i elastyczne. Nawet jeśli właśnie zebrałeś ogórki z ogrodu, nadal musisz je namoczyć.

Zioła i przyprawy

Koper, liście porzeczki i koniecznie liście chrzanu. Porzeczka nadaje chrupkość i aromat, a chrzan oprócz niezapomnianego smaku i zapachu chroni ogórki przed pleśnią. Dodatkowo dezynfekuje.

Do gorącej solanki można dodać liść laurowy i pieprz (czarny, ziele angielskie).

Sól

Nie jodowany, nie morski. Gruba sól kamienna jest lepsza. Małe nie są brane do konserw, warzywa mogą zmięknąć. Zwykle wkładaj 2 łyżki. na litr wody.

Co jeszcze można dodać?

Wiernymi towarzyszami pikli są jabłka i porzeczki, zarówno czarne, jak i czerwone. Nadadzą ciekawego aromatu i subtelnej kwaskowatości. Ale bądź ostrożny, ponieważ klasyczny lekko solony smak ogórków może się zmienić, więc jagody i owoce należy włożyć tylko trochę.

Ile czekać?

W gorącej solance ogórki będą gotowe w jeden dzień. Na zimno - 2-3 dni.

Jak dłużej przechowywać ogórki kiszone?

Po ostygnięciu solanki i odstawieniu ogórków przez 4-5 godzin lepiej włożyć je do lodówki. Na zimno proces fermentacji spowalnia, a ogórki dłużej pozostają lekko solone.

Ale nadal będą stopniowo zamieniać się w słone. Więc lepiej trochę ugotować. Możesz dodać świeże ogórki do gotowej solanki, jedząc te, które w niej były. Nowe ogórki będą smakować trochę inaczej, ale będą też solone.

przepis na solony ogórek

5 kg ogórków

7-10 gałązek koperku z parasolami

1 główka czosnku

30 liści chrzanu

4 łyżeczki groszek ziele angielskie

2 łyżeczki czerwone ziarna pieprzu

liście porzeczki

6 łyżek Sól

Krok 1. Umyj ogórki i moczyć w zimnej wodzie przez 2 godziny.

Krok 2. Pokrój grubo zieleninę, obierz czosnek, posiekaj liście chrzanu, pozostaw 2-3 liście w całości.

Krok 3. Na dno emaliowanej patelni połóż liście chrzanu, a następnie posiekane zioła i przyprawy. Połóż warstwę ogórków. Na wierzch ponownie zielenie z przyprawami, a następnie ogórki. Ostatnia warstwa to całe liście chrzanu.

Krok 4. W 3 litrach gorącego, ale nie doprowadzonego do wrzenia, podlej wodę, rozcieńcz sól i zalej ogórki. Dociśnij prasą. Pozostaw na 2 dni.

Szybkie kiszone ogórki

Przepis 2 kg ogórków

10 ziaren czarnego pieprzu

5 groszków ziele angielskie

1 łyżeczka Sahara

sól gruboziarnista

Kilka łodyg kopru

Krok 1. Zmiażdż paprykę w moździerzu z cukrem i 2 łyżkami. sól gruboziarnista.

Krok 2. Usuń skórkę z cytryn, dodaj do mieszanki soli i pieprzu. Wyciśnij sok z cytryn.

Krok 3. Pokrój koperek.

Krok 4. Umyj ogórki, moczyć przez 1 godzinę. Następnie odetnij ogony po obu stronach.

Krok 5. Nie uderzaj każdego ogórka zbyt mocno tłuczkiem lub rękojeścią ciężkiego noża, aby rozbić ogórek, a następnie pokrój każdy ogórek w poprzek na kilka części.

Krok 6. Posyp ogórki solą i pieprzem, zalej sokiem z cytryny i wymieszaj. Dodaj kolejne 1-2 łyżki soli, zioła i odstaw na pół godziny. Przed podaniem osusz sól papierowym ręcznikiem.

Jeśli się spieszysz, pomiń moczenie. Następnie ogórki można marynować za około godzinę.

Ogórki w torbie

Ogórki lekko solone w torebce Zdjęcie: AiF / Ekaterina Tyunina

Przepis 1 kg ogórków

mała wiązka zieleni („parasole” z kopru, świeżych liści chrzanu, porzeczki, wiśni)

3 ząbki czosnku

1 łyżka sól gruboziarnista

1 łyżeczka kminek (opcjonalnie)

Wyczyść plastikową torbę lub plastikowy pojemnik z szczelną pokrywką

Krok 1. Rozerwij koperek i liście rękoma, włóż do torby.

Krok 2. Odetnij ogony ogórków, wyślij je również w torbie.

Krok 3. Ściśnij czosnek przez prasę do czosnku (możesz go posiekać nożem).

Krok 4. Zetrzyj nasiona kminku w moździerzu z tłuczkiem lub użyj wałka do ciasta.

Krok 5. Dodaj sól, kminek i czosnek do torby, mocno zawiąż i dobrze wstrząśnij, aby ogórki zostały całkowicie wymieszane z resztą składników.

Krok 6. Przenieś worek na talerz i wstaw do lodówki na godzinę. W tym czasie ogórki będą lekko solone, chrupiące z czosnkiem.

Lekko solone ogórki to wspaniała zimna przekąska, która pasuje do każdego dania. Łatwość przygotowania marynaty i niesamowity smak od dawna podbijają serca mieszkańców nie tylko krajów WNP, ale także wielu innych.

Myślę, że zgodzicie się ze mną, że takie chrupiące danie jest idealne zarówno na świąteczny stół (zwłaszcza z mocnymi napojami), jak i do codziennego użytku jako dodatek do dania głównego na obiad czy kolację.

Nie liczcie liczby istniejących marynat i przepisów i nie jestem w stanie ich wszystkich opisać, ale postaram się opowiedzieć wam o głównych niuansach i wskazówkach w tym artykule. Musisz zrozumieć, że nie jest to kłopotliwa konserwacja. Ambasador warzyw zajmuje minimum czasu, a każdy pojemnik może być odpowiedni, czy to patelnia, słoik czy zwykła torba.

Oczywiście do marynowania lepiej wybrać małe, twarde ogórki z pryszczami. Ale w tym przypadku odpowiednie są również inne rodzaje, na przykład sałata. Chcę zwrócić szczególną uwagę na ilość soli. Jest wymieniony w przepisach, ale każdy gust jest inny, więc kieruj się własnymi preferencjami smakowymi. Na przykład nie lubię zbyt słonych potraw, ale dla niektórych mogą wydawać się mdłe. Ogólnie rzecz biorąc, wszystko wiąże się z doświadczeniem, gdy spróbujesz samodzielnie wykonać solenie, zrozumiesz, czego i ile potrzebujesz. Zacznijmy już...

Klasyczny przepis na chrupiące ogórki w zalewie na 3 litrowy słoik

Wiele osób zastanawia się, jak ugotować lekko solone ogórki według klasycznej receptury? Ale odpowiedź jest prosta. Tradycyjnie solone są w słoiku z gorącą solanką, a żeby były chrupiące należy najpierw przez godzinę moczyć je w wodzie. Wtedy ogórki pozostaną jędrne i soczyste!

Tak właśnie nasze babcie soloły warzywa, gdy nie było różnych przepisów w torbie lub we wszelkiego rodzaju pojemnikach.

Będziemy potrzebować (dla słoika o pojemności 3 litrów):

ogórki - 2,5 kg;
sól - 4 łyżki stołowe;
kwiatostany i łodyga koperku - 1 szt .;
czosnek - 6 ząbków;
pieprz czarny - 12 szt .;
liść porzeczki - 2-3 sztuki;
liść wiśni - 3-4 sztuki;
liść chrzanu - 1 szt.

Gotowanie:

Jeśli lubisz pikantne, możesz dodać posiekaną ostrą paprykę.

Rezultatem jest doskonałe danie na stole. Tylko nie zdziw się, jeśli taki trzylitrowy słoik skończy się błyskawicznie, bo ogórki są tak pyszne, że nie sposób przestać ich jeść. Dobry szybki przepis jest teraz w Twojej skarbonce.

Szybki przepis na lekko solone ogórki w torebce z czosnkiem i koperkiem w 5 minut

Wielu moich znajomych interesuje się tym, jak marynować ogórki błyskawiczne w torbie. Tak, to najszybszy i najłatwiejszy sposób, jaki możesz sobie wyobrazić! Na przygotowanie spędzisz nie więcej niż 5 minut, potem 1 godzinę w lodówce - i tyle, chrupiące solone ogórki zachwycą Cię swoim smakiem przez długi czas!

Będziemy potrzebować:

Gotowanie:

Ogólnie rzecz biorąc, zgodnie z przepisem musisz użyć łyżki soli, ale dla mnie okazuje się, że jest zbyt słona. Dlatego wkładam 0,5 łyżki stołowej. To Ty decydujesz o swoich preferencjach smakowych.

Wyobraź sobie, że w mniej niż 2 godziny w lodówce ugotujesz niesamowicie pyszne lekko solone ogórki! Nawiasem mówiąc, paczka może być dowolna, o ile jest hermetyczna. Ale najlepiej pasuje to na moim zdjęciu. Jest bardzo wygodny w użyciu.

Jak szybko i smacznie zrobić solone ogórki w wodzie mineralnej?

Ogórki solone w mineralnej wodzie gazowanej okazują się bardzo, bardzo elastyczne, cały ich sok pozostaje w środku. Soczyste i chrupiące, po pierwszej porcji nawet nie będziesz miał co włożyć do lodówki, jakie są pyszne!

Będziemy potrzebować:

Gotowanie:

Jeśli nie masz przyprawy do solenia, to nie ma znaczenia, możesz ją zastąpić dodając pieprz, liście laurowe, liście chrzanu, porzeczki.

Ogórki w zimnej solance najczęściej przygotowywane są z czystej wody z filtra lub kranu. Dla tych, którzy nie chcą korzystać z takiej wody, istnieje alternatywa - woda mineralna. Gdy raz spróbujesz, nie będziesz chciał eksperymentować z innymi przepisami.

Wideo jak posolić ogórki w słoiku w zimnej wodzie z cukrem, aby były chrupiące

Wiele gospodyń domowych preferuje zimną solankę, której przygotowanie ma również swoje tajemnice. Na przykład ten przepis z cukrem, który sprawia, że nasze ogórki są bogatsze w smak i chrupiące. Proponuję obejrzeć film, a wtedy na pewno nie będziesz miał pytań dotyczących procesu gotowania.

Potrzebujemy 2-litrowego słoika:

ogórki - 1,5 kg;
sól - 2 łyżki stołowe;
cukier - 1 łyżka stołowa;
koperek - 20 g;
czosnek - 10 g;
ostra papryka do smaku.

Gotowanie:

Lekko solone ogórki w rondlu z gorącą solanką według klasycznej receptury

Dla niektórych ambasador w rondlu jest wygodniejszy niż w słoiku. Liście porzeczki i chrzanu sprawiają, że powierzchnia ogórków jest błyszcząca i piękna. Cóż, smak oczywiście jest niezrównany, pachnący i bardzo świeży.

Będziemy potrzebować:

Gotowanie:

Jak widać, wszystko jest bardzo proste: wszystkie produkty wkładam do rondla i nalewam marynatę. Wszystko, nic więcej od ciebie nie jest wymagane, a przystawka będzie gotowa już następnego dnia. Cóż, czy to nie jest bajka?

Jak gotować w domu ogórki błyskawiczne z czosnkiem i ziołami z zimną marynatą bez chrzanu?

Szybkie gotowanie to bardzo rozsądna nazwa dla lekko solonych ogórków. Zgodnie z tym przepisem będą gotowe w ciągu jednego dnia, czyli dość szybko. A sam proces jest bardzo szybki, przygotowanie produktów zajmuje bardzo mało czasu.

Będziemy potrzebować:

Gotowanie:

Jak widać, solone ogórki są idealne dla początkujących kucharzy. W ich przygotowaniu nie ma nic skomplikowanego, a spędzisz sporo czasu. Ale wynik jest niesamowity!

Gdy nasze słodycze będą gotowe, przechowuj je w lodówce. Najlepiej spożyć w ciągu tygodnia. Ale myślę, że nie będziesz potrzebować tych informacji, ponieważ taka przystawka w pierwszej kolejności leci ze stołu!

Smacznego!

Różnica między ogórkami lekko solonymi a solonymi polega na tym, że można je ugotować znacznie szybciej i z mniejszą ilością soli. Minimalna ilość na 1 litr wody i 2 kg warzyw to 1 łyżka. l. ze zjeżdżalnią, maksymalnie - 2 łyżki. l. Do marynaty czasami używa się sosu sojowego, cukru i octu.

Przepis na chrupiące solone ogórki z zimną wodą

Czas: 3 dni.
Porcje: 5 osób.
Poziom trudności: łatwy.

To najłatwiejszy przepis na marynowanie, ale zajmie to więcej czasu. Woda może być używana zarówno zwykła, jak i mineralna. Gotową przekąskę można przechowywać w lodówce przez 3-4 miesiące.

Składniki:

czosnek - 1 głowa;
ogórki - 1 kg;
sól - 2 łyżki. l.;
woda mineralna lub zimna przegotowana - 1 l;
koperek - 1 pęczek.

Metoda gotowania:

Rozpuść sól w wodzie.
Koper opłucz i osusz, drobno posiekaj.
Obierz czosnek, pokrój każdy ząbek na pół.
Połowę koperku i czosnku włożyć do litrowych słoików.
Następnie mocno zapakuj warzywa. Odetnij końce i nakłuj kilka razy widelcem.
Na wierzch z resztkami czosnku, koperkiem, zalej solanką na szyję.
Przechowywać w temperaturze pokojowej przez 3 dni.

Przepis z wrzącą wodą

Czas: 12 godzin.
Porcje: 4 osoby.
Poziom trudności: łatwy.

Lekko solone ogórki instant wymagają gorącej solanki. Jeśli rano zrobisz przekąskę, do wieczora będzie już można ją wypróbować. Warzywa trzymamy w zimnej solance przez 2-3 dni.

Składniki:

liście dębu - 4-5 sztuk;
liście wiśni lub porzeczki - 4-5 sztuk;
parasole koperkowe - 4-5 szt.;
pieprz czarny - do smaku;
ogórki - 1,5 kg;
woda - 1,5 l;
sól - 1 łyżka. l. ze wzgórzem.

Metoda gotowania:

Zagotuj wodę, dodaj sól, wymieszaj.
Pozostaw solankę do ostygnięcia na 3-5 minut.
Warzywa ułożyć w słoikach, napełnić wodą, zakorkować pokrywkami.
Pozostaw na 6-8 godzin, najlepiej na noc.

Kiszone ogórki w słoiku

Czas: 3 dni.
Porcje: 4 osoby.
Trudność: średnia.

Na przystawkę według tego przepisu lepiej nie brać sałatkowych odmian ogórków. Idealne owoce do marynowania: nie gorzkie, lekko pryszczaste, jak na zdjęciu. Dla bardziej oryginalnego smaku możesz użyć czerwonej papryki.

Składniki:

sól kamienna - 1 łyżka. l.;
ogórki - 1 kg;
koperek z parasolami - 1 pęczek;
liście chrzanu, porzeczki - 4-5 sztuk;
woda - 1 l;
czosnek - 4 głowy.

Metoda gotowania:

Moczyć warzywa przez 2 godziny w zimnej wodzie.
Obierz czosnek, opłucz koperek i liście, większość połóż na dnie słoika.
Odetnij ogonki ogórków, warzywa włóż do słoika.
Resztę ziół i czosnek wyłożyć na wierzch.
Rozpuść sól w wodzie, zalej ogórki solanką.
Pozostaw na 2 dni.
Następnie spuść solankę, zalej wszystko wrzątkiem, przykryj pokrywką.
Zawiń, pozostaw na 15 minut, następnie spuść wodę i powtórz procedurę ponownie.
Zagotuj solankę ostatni raz, następnie przelej ją do słoika i od razu zwiń.
Odwróć do góry nogami i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Ogórki są chrupiące i lekko solone, można je przechowywać do późnej wiosny.

Solenie z czosnkiem

Czas: 1 dzień.
Porcje: 5 osób.
Poziom trudności: łatwy.

Najbardziej chrupiące i smaczne ogórki uzyskuje się gotując je w wodzie źródlanej. Popularną odmianą przekąsek jest Nezhinsky. Przechowuj w lodówce nie dłużej niż 5 dni, bo wtedy warzywa stają się zbyt słone.

Składniki:

liście chrzanu - 4-5 sztuk;
świeże ogórki - 2 kg;
czosnek - 16 ząbków;
koperek - 2 pęczki;
kolendra - 2 łyżeczki;
woda - 3 l;
sól - 3 łyżki. l.

Metoda gotowania:

Namocz warzywa w zimnej wodzie przez kilka godzin.
W jednym litrze wody rozpuść 1 łyżkę. l. sól, gotować.
Na dno kolejnej patelni połóż kilka listków chrzanu, kilka gałązek koperku i czosnku.
Następnie ułóż umyte warzywa.
Na wierzchu połóż pozostały koperek, wlej kolendrę.
Wlej gorącą solankę i dociśnij talerzem.
Pozostaw na noc w temperaturze pokojowej.

Ogórki na wodzie mineralnej

Czas: 1 dzień.
Porcje: 4 osoby.
Poziom trudności: łatwy.

Solanka na bazie wody mineralnej do lekko solonych ogórków sprawia, że są bardziej chrupiące i bogate. Ponadto, ponieważ warzywa nie są gotowane, zachowują większość swoich korzystnych właściwości.

Składniki:

woda mineralna z gazem - 1 l;
ogórki średniej wielkości - 1 kg;
cukier granulowany - 1 łyżeczka;
sól morska - 2 łyżki. l. ze zjeżdżalnią;
łodygi i czapki koperku - według własnego gustu;
czosnek - 5 ząbków;
nasiona kolendry - 1 łyżka deserowa.

Metoda gotowania:

Jeśli warzywa są duże, pokrój je na kilka części. Odetnij końce każdego ogórka.
Koper pokroić w łodygi i zielenie, parasol pozostawić nietknięty.
Kolendrę rozgnieść w moździerzu, czosnek obrać.
Połowę przypraw przygotowanych do marynaty umieścić na dnie słoików.
Następnie mocno ułóż ogórki. Resztę koperku i czosnku posyp na wierzchu.
Cukier rozpuścić, sól w wodzie mineralnej, dodać kolendrę.
Wlej solankę do słoików, przykryj pokrywką, odstaw na kilka godzin.
Następnie usuń solenie w lodówce na 6-8 godzin.

Błyskawiczny przepis z cukrem w torebce

Czas: 6 godzin.
Porcje: 5 osób.
Poziom trudności: łatwy.

Lekko solona przekąska według tego przepisu ma pikantny, słodkawy posmak. Owoce muszą być małe, aby zmieściły się w torbie. Z przypraw do dania odpowiedni jest chrzan, pietruszka, koperek.

Składniki:

cukier - 1 łyżeczka;
ogórki - 1 kg;
sól - 1 łyżka. l.;
czosnek - 1 głowa;
koperek z parasolami - 1 pęczek.

Metoda gotowania:

Moczyć ogórki w wodzie przez 2 godziny.
Drobno posiekaj czosnek i koperek.
Wyjmij ogórki z wody, odetnij końce, włóż do torby.
Wsyp cukier, sól, posiekany czosnek i koperek.
Pozostaw w lodówce na 2 godziny, następnie wyjmij, energicznie wstrząśnij i wstaw na kolejne 3-4 godziny.

Solenie limonką i miętą

Czas: 50 minut.
Porcje: 5 osób.
Poziom trudności: łatwy.

Ten przepis to orzeźwiająca przekąska. Gotowanie lekko solonych ogórków zajmie tylko pół godziny. Zamiast ziaren pieprzu można użyć pieprzu mielonego, ale jest on mniej nasycony i pachnący.

Składniki:

ziele angielskie - 3 groch;
limonka - 3 szt .;
mięta - 4 gałązki;
ogórki - 1,5 kg;
pieprz czarny - 4 groch;
sól - 2 łyżki. l.;
cukier - 1 łyżeczka;
koperek - 1 pęczek.

Metoda gotowania:

Warzywa opłukać, odciąć końce z obu stron, pokroić wzdłuż na 2-4 części.
Umyj i osusz limonkę, zetrzyj skórkę, zmiel w moździerzu i pieprz razem.
Wyciśnij sok z pozostałych cytrusów, drobno posiekaj koperek i miętę.
Przełóż owoce do miski, posyp przyprawami, solą, wlej sok, delikatnie wymieszaj, odstaw na pół godziny.

Wideo

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł