Jak zrobić lody truskawkowe w domu. Jak zrobić domowe lody ze śmietaną i truskawkami, proste przepisy
W upalne lato, gdy w łóżkach dojrzewają pachnące truskawki, można ugotować pyszne lody truskawkowe w domu.
Jest mało prawdopodobne, że ktokolwiek będzie mógł odmówić smaku, kochanego od dzieciństwa.
Gotowanie deserów
Ten przepis jest podobny do poprzednich, kiedy gotowaliśmy i, a dzisiaj powiem wam, jak zrobić ich truskawkowy odpowiednik. Weź trzy, umyj je dokładnie pod bieżącą wodą. Zawsze lepiej działać czystymi składnikami. Następnym krokiem jest oddzielenie białek od żółtek. Można to zrobić albo za pomocą specjalnego gadżetu kuchennego, albo po prostu wsypując białko do dwóch skorupek. Obejrzyj dedykowany film pokazujący, jak to zrobić.
Włóż białka do lodówki, a cukier puder przesiej do żółtek i ubij mikserem lub trzepaczką na biało. , ostrożnie włóż je do żółtek i bardzo delikatnie wymieszaj.
Możesz wziąć dowolny krem na lody, ale smak gotowego produktu w dużej mierze zależy od zawartości tłuszczu.
Im wyższa zawartość tłuszczu, tym bardziej miękkie i smaczniejsze będą lody. Następnie ubij białka w bardzo mocną pianę i dodaj do żółtek.
Opłucz świeże truskawki pod bieżącą, chłodną wodą i dokładnie przesortuj. Konieczne jest usunięcie liści, sadzonek, a nawet lekko zgniłych jagód. Ubij jeden kilogram posortowanych truskawek blenderem i dodaj do naszych lodów. Wszystko dokładnie wymieszaj, włóż do specjalnych form i włóż do zamrażarki. Jeśli do lodów stosuje się dużą formę, to podczas procesu zamrażania lody należy mieszać 2-3 razy. Jeśli używamy małych foremek (jak na zdjęciu powyżej), to lody nie muszą być mieszane podczas procesu zamrażania.
To właściwie wszystko. Trzeba trochę poczekać, aż gotowe lody odpowiednio schłodzą się w zamrażarce i można je podawać na deser gościom i domownikom. Ponadto gotowe lody można wykorzystać jako składnik ciast, oraz. I jeszcze jeden ważny punkt, jego kaloryczność jest dość niska, tylko około 120 kcal na 100 gram gotowego produktu, co oznacza, że mogą go spożywać również osoby z nadwagą. Smacznego!
Z czego powstają lody truskawkowe?
- Jaja kurze - 3 sztuki;
- Cukier puder - 150 gramów;
- Krem 30% - 300 mililitrów;
- Truskawki - 1 kilogram.
Dzisiaj chciałam zrobić w domu lody truskawkowe, ale takie, na które nie trzeba spędzać dużo czasu. Lody te są wykonane ze śmietanki i mleka skondensowanego i są robione znacznie szybciej niż wersja klasyczna. Jako nadzienia możesz użyć innych jagód lub owoców. Jeśli lubisz orzechy lub czekoladę, możesz je również dodać.
Rezultatem są pyszne lody jagodowe, które tak bardzo kochają dzieci i dorośli. Polecam spróbować!
Składniki:
- Truskawki - 170 g
- Wiśnia - 70 g
- Krem 33% - 125 g
- Mleko skondensowane - 150 g
- Cukier waniliowy - 0,25 łyżeczki
196 kcal na 100 g
Porcje: 4
Jak zrobić lody truskawkowe
Lody truskawkowe są łatwe w przygotowaniu, o wszystkim opowiem po kolei. Truskawki i wiśnie należy myć pod bieżącą wodą. Z wiśni usuwam pestki, z truskawek ogonki. Zaraz potem przygotowane jagody przenoszę na ręczniki papierowe, aby usunąć nadmiar wody, która wcale nie jest potrzebna.
Następnie przerzucam je do głębokiego i wąskiego pojemnika lub do miski blendera. Następnie mielę je blenderem do stanu jednorodnego puree.
Aby usunąć pestki truskawek i pozostałe skórki z czereśni, przelewam puree do sitka i mielę, uzyskując jeszcze bardziej jednorodną masę.
Ponieważ ten przepis na lody składa się ze śmietanki i mleka skondensowanego, do powstałej masy dodaję 150 gramów mleka skondensowanego i dobrze mieszam.
Następnie do miski miksera lub głębokiego pojemnika wsyp 125 gram zimnej śmietanki i cukru waniliowego. Ubijam je mikserem, aż będą puszyste. Nie zapominaj, że łatwo je przebić, więc nie musisz tego robić przez długi czas. Aby zrozumieć, że są już ubite, zatrzymaj mikser i sprawdź łyżką, czy trzymają swój kształt, to wystarczy. Zauważyłem też, że lepiej biją w wąskim pojemniku, gdy bijaki są w jednym miejscu i masa krąży dookoła, niż w przypadku miski miksera i trzeba je wbijać w różne strony.
Do reszty masy dodaje się bitą śmietanę i miesza.
Okazuje się bardzo piękny różowy kolor na przyszłe lody.
Domowe lody ze śmietany i mleka skondensowanego są dobrze zamrożone i całkowicie gotowe. Szkoda, że nie miałam specjalnej okrągłej łyżki do robienia z niej kulek, ale na szczęście nie wpływa to na smak.
Lody truskawkowe w domu okazały się pyszne i tak orzeźwiające, czego więcej potrzeba w upalny letni dzień. Nie trzeba brać dokładnie tej kombinacji jagód, weź te, które lubisz. Smacznego!
Lody uwielbiają nie tylko dzieci, ale także dorośli. Dziś w sklepach można znaleźć ogromny asortyment każdego rodzaju „zimnego przysmaku”, ale nie zawsze po zakupie cieszymy się jego smakiem. Aby zapobiec takim sytuacjom, możesz ugotować go w domu.
Zróbmy dziś lody truskawkowe. Będzie to wymagało sporo: przygotuj wszystkie niezbędne składniki, opróżnij zamrażarkę i odłóż trochę swojego osobistego czasu. Rezultatem jest niezapomniany deser o kremowym smaku i delikatnej konsystencji. Taki smakołyk spodoba się nawet małym dzieciom, nie wspominając o dorosłych. Podstawą domowych lodów jest śmietana, która pozwala szybko ugotować przysmak, ponieważ nie trzeba go stale mieszać podczas zamrażania. Taki lekki i letni deser można przygotować na każde wakacje, gdzie doceni go każdy gość.
Informacje o smaku Lody
Składniki
- domowa śmietana - 350 g;
- cukier granulowany - do smaku;
- truskawki (inne jagody) - 300 g;
- cytryna - 1 łyżka
Jak zrobić proste lody truskawkowe z kwaśną śmietaną
Sortuj świeże jagody: usuń działki i zgniłe owoce. Spłucz pod zimną wodą, spuść nadmiar wody. Wkładamy go do miski blendera, nie zapomnij zostawić kilku jagód, będą one potrzebne do dekoracji. Dodaj cukier granulowany, śmietanę, sok z cytryny.
Za pomocą blendera zmiel zawartość miski. Jeśli nie ma blendera, możesz to zrobić ręcznie. W takim przypadku przygotowanie potrawy potrwa trochę dłużej. Konsystencja masy powinna być jednorodna.
Ostrożnie pokrój odłożone jagody na plasterki i ułóż je do gotowej masy śmietankowo-truskawkowej. Delikatnie wymieszaj plastikową łyżką, aby nie zmiażdżyć jagód i zepsuć wyglądu gotowego deseru.
Gotową masę ostrożnie wlewa się do wcześniej przygotowanych form.
Wypełnione formularze wkładamy do zamrażarki do całkowitego zamrożenia na 3 godziny. Na koniec wyjmujemy i podajemy do stołu lody truskawkowe.
Pomimo tego, że do gotowania używa się prostego przepisu, ważne jest poznanie kilku niuansów. W takim przypadku lody okażą się pyszne i niezwykłe.
- Wybierając śmietanę do lodów najlepiej poprzestać na domowej roboty. Jeśli nie można kupić takiej śmietany, wybierz najgrubszą w sklepie, w takim przypadku gotowe danie wyjdzie bez kawałków lodu. Ważne jest, aby sprawdzić datę ważności. Używamy tylko wysokiej jakości i świeżych produktów.
- Dodając cukier do masy warto pamiętać, że podczas zamrażania słodycz maleje. Jeśli wszyscy w Twojej rodzinie lubią słodycze, musisz dodać trochę więcej cukru do zmiażdżonej masy.
- Do zamrażania można używać zarówno form porcjowanych, jak i jednej. Lepiej wybrać żelazne, aby lody szybciej zamarzały.
- Liście mięty pomogą poprawić smak i aromat produktu. Można je, podobnie jak jagody, drobno posiekać lub posiekać blenderem z dużą ilością.
Zbliża się maj, co oznacza, że zbliża się lato, a wraz z nim ciepłe dni. A co może być lepszego niż zimne lody truskawkowe w upalny letni dzień? Prawdopodobnie nic. Dziś go przygotujemy.
Pod koniec maja - początek czerwca nadchodzi sezon dojrzewania jednej z ulubionych, ulubionych jagód - truskawek. Oprócz tego, że ma przyjemny smak, zawiera ogromną ilość witamin - jest to witamina C, a także witaminy B1 i 2 oraz karoten. Jest również bogaty w fosfor, żelazo i wapń, a 100 gramów tego produktu zawiera tylko 35 kcal. Ale jedzenie truskawek staje się nudne tak szybko, że możesz ugotować coś z tej jagody. Na przykład lody.
przepis na lody truskawkowe
autor Maxim Frolov Opublikowano: 24 kwietnia 2014
- Wyjście: 16 osób
- Trening: 4 godziny 0 minut
- Gotowanie: 20 minut
- Całkowity: 4 godziny 20 minut
Zbliża się maj, co oznacza, że nadchodzi lato, a wraz z nim nadejdą…
Składniki
- 3 art. niskotłuszczowy
- 280 gr.
- 1 łyżeczka
- 9 szt.
- 3 art. tłuszczowy
- 500 gr.
Instrukcja
- Zwykle robię tę samą bazę do dowolnych lodów, czy to lodów miętowych, lodów cynamonowych, czy lodów owocowych. Spróbuj go raz ugotować, a zrozumiesz, dlaczego robię to w ten sposób. Wlej 3 szklanki mleka do rondla i podgrzej na średnim ogniu.
- Dodaj cukier do mleka i mieszaj, aż mleko całkowicie się rozpuści.
- W tym momencie do mieszanki mlecznej dodaję wanilię. Tylko ja nie używam zwykłej waniliny, tylko wyciskam ją z laski wanilii. Kiedyś mój dobry przyjaciel przyniósł mi pół worka tych strąków, więc teraz mam ich niewyczerpany zapas w spiżarni. Ale w zasadzie możesz zrobić ze zwykłą wanilią.
- Do słodkiego mleka dodać wanilię, ubić i doprowadzić prawie do wrzenia. Kluczowym słowem jest tutaj prawie - uważaj, aby mleko nie zaczęło się gotować, jeśli tak się stanie, natychmiast zmniejsz ciepło.
- Teraz oddzielam żółtka od białek...
- ...i ubijaj tak długo, aż przestaniesz czuć swoją rękę.
- Następnym krokiem jest bardzo, bardzo powolne rozpoczęcie wlewania mieszanki mleka do żółtek, kontynuując ich ubijanie. Ponownie, musisz stopniowo mieszać słodkie mleko z jajkami, aby zapobiec przedwczesnemu fałdowaniu się żółtek.
- Mieszankę z stwardniałymi żółtkami wlać do rondla i gotować na średnim ogniu, cały czas mieszając, przez około dwie do trzech minut.
- Powinieneś mieć taką mieszankę.
- Teraz przepuszczamy miksturę przez sito do osobnej miski - jest to konieczne, aby oddzielić zsiadłe żółtka od mieszanki mleka jajecznego.
- Wyrzucamy wszystko, co pozostaje na sicie. Do odcedzonego płynu wlej 3 szklanki gęstej śmietany.
- Następnie wystarczy wymieszać powstałą bazę, przykryć folią spożywczą i wstawić do lodówki na co najmniej 2 godziny. Następnie baza do lodów będzie gotowa i możesz dodać do niej dowolne nadzienie. Następnie użyję truskawek.
- Truskawki myjemy i myjemy, wkładamy do blendera i dodajemy niewielką ilość cukru.
- Włączamy kombajn i mielimy truskawki, aż zamieni się w jednorodną masę przypominającą puree.
- Gdy podstawa lodów wystarczająco ostygnie, wyjmij ją z lodówki i wymieszaj z puree truskawkowym. Ten etap będzie wymagał posiadania żelaznej woli, aby nie ulec pokusie i nie wypić powstałego koktajlu.
- Teraz wlewamy lody do foremek i ładujemy do zamrażarki na kilka godzin, najlepiej na noc. Tak, robiąc lody truskawkowe, potrzebujemy całej naszej woli, aby je dokończyć.
- Udekoruj lody świeżymi truskawkami i podawaj! Zdradzę Wam sekret, że sama rzadko doszłam do ostatniego etapu receptury tego wspaniałego deseru – wszystko zostało zjedzone przeze mnie lub przez moją rodzinę w procesie gotowania. Cieszyć się!
Lato… upał… sezon truskawkowy… lody truskawkowe.
I nie latem, ani nie w upale lody to doskonały deser. Ale im częściej czytasz skład produktów na etykietach, tym bardziej natarczywie chcesz przejść na hodowlę na własne potrzeby. Chociaż można to nazwać naturalnym z naciągiem, ponieważ nadal trzeba kupować produkty.
I jeszcze. Jeśli chcesz zrobić lody truskawkowe własnymi rękami, lepiej to zrobić. Co więcej, nie jest to trudność, której nie mogliśmy pokonać. Tak, będziesz musiał trochę pobiegać i stanąć przy piecu. (Tu, ci, którzy mają lodziarza, trochę wygrywają, Jednak bez lodziarki będzie świetnie!). Ale wynik!
Gdy raz spróbujesz swoich lodów, na pewno (zdecydowanie!) będziesz je robił cały czas. Niesamowity smak, aromat i dokładnie taki stopień zamrożenia, w jakim można spożywać lody. Podczas gdy ty się bawisz, świat się zatrzymuje. (Myślę, że tak mówią w reklamach?! Ale to prawda!)
A propos, o rolnictwie na własne potrzeby. Nasze lody będą z mlekiem skondensowanym, białkiem i truskawkami. Ale nie spiesz się, aby szukać cennego słoika mleka na półce. Naturalnie, tak naturalnie. I ugotujemy mleko skondensowane.
Składniki
- śmietana, bardzo tłusta, od 35 do 49% - 200 ml
- cukier waniliowy - 1 łyżka. łyżka bez suwaka
- cukier - 3 łyżki. czubate łyżki
- cukier puder - 50 gram + w sosie do wyboru
- truskawki - 350 gram
- białka - 2
Jak zrobić lody truskawkowe
Zagotuj skondensowane mleko. Aby to zrobić, wlej śmietankę do rondla, dodaj wanilię i zwykły cukier.
Rozpal bardzo mały ogień i cały czas mieszając, aby śmietana się nie zagotowała, gotuj, aż zgęstnieje. Zaczną gęstnieć po około 20 minutach.Ostateczny czas gotowania zależy od zawartości tłuszczu w śmietanie.
Pamiętaj, że krem będzie cały czas wodnisty, nie oczekuj, że będzie miał kremową konsystencję. Na 35% krem wystarczy 35-40 minut.
Pozostaw mleko skondensowane do ostygnięcia. Umyj truskawki, posortuj i oczyść.
Odstawić część do dekoracji, a resztę przetrzeć (mikserem lub przez sito).
Następnym krokiem jest wytężenie się, aby pozbyć się kości, ale jeśli ci nie przeszkadzają, możesz pominąć ten krok. Ale lepiej, aby lody były jedwabiste.
Wlej trochę puree do miski, dodaj cukier puder do smaku - gotowe lody podlejemy malinowymi kulisami.
Białka ubić z cukrem pudrem na sztywną pianę.
Do schłodzonego skondensowanego mleka wlać przecier malinowy i bardzo dokładnie wymieszać (bez grudek!).
Przelej do plastikowego pojemnika i włóż do zamrażarki (jeśli nie masz maszynki do lodów).
Aby lody nie miały dużych kryształków lodu, należy je cały czas mieszać, rozbijając uformowane kawałki lodu (w rzeczywistości dokładnie to robi lodziarka). Lody mieszaj co 20-30 minut. Najpierw zacznie twardnieć na brzegach, potem od spodu, a po 4 godzinach stanie się prawdziwym lodem.
Rozłóż, polej sosem, włóż pozostałe truskawki i delektuj się. Jest niesamowicie pyszna.
Jak rozumiesz, najważniejszą rzeczą jest gotowanie skondensowanego mleka. Aby nie robić tego dla każdej porcji, gotuj dużo na raz. Zrób lody z części, a resztę włóż do sterylnego i suchego słoika, włóż do lodówki, gdzie mleko skondensowane jest doskonale przechowywane przez kilka tygodni.
Krem można również doprawić patyczkiem waniliowym, używając zarówno środka, jak i samego patyczka.
I oczywiście na obraz i podobieństwo opisanej truskawki możesz zrobić dowolne lody z owocami i jagodami.