Jak zrobić likier malinowy: najlepsze przepisy. Jak zrobić pachnący likier malinowy według domowych przepisów

Przygotowanie likierów jagodowych można wykonać zarówno przez samofermentację, jak iz dodatkiem alkoholu. Likier malinowy, jak dla mnie, lepiej gotować z dodatkiem alkoholu lub bimbru, zwłaszcza jeśli jest to destylat zbożowy. W tym artykule przedstawię prosty i sprawdzony, który doskonale nadaje się zarówno w czystej postaci, jak i do koktajli.

Przepis na likier malinowy

Składniki:

• maliny - 1,3 kg.,
• alkohol 96% - 0,6 l. lub wódka - 1 l.,
• woda - 400 i 300 ml.,
• cukier - 400-600 gr.

Przygotowanie likieru malinowego na wódce

Włóż maliny do durszlaka i dobrze opłucz pod bieżącą wodą, pozwól wodzie spłynąć. Jeśli maliny są już pogniecione i wypuszczają sok, lepiej nie płukać, ale używać w ten sposób. Następnie wkładamy jagodę do słoika i miażdżymy ją wałkiem do owsianki. Dodaj alkohol, wodę do pojemnika, dobrze wymieszaj. Musisz nalegać na 8-10 dni na słońcu, od czasu do czasu mieszaj zawartość słoika.

Następnie infuzję należy przefiltrować przez kilka warstw gazy, dobrze ścisnąć ciasto. Do pachnącego naparu malinowego dodać syrop, który jest wcześniej przygotowany z cukru i 200-300 ml wody, wymieszać i odstawić na 2-3 tygodnie. Jeśli po pewnym czasie wytrąci się osad, płyn można odcedzić lub przefiltrować. Likier malinowy według tego przepisu wychodzi dość mocny, nuta alkoholowa nie jest wyczuwalna w smaku, smak i aromat malin dobrze to ukrywa, trzeba uważać przy stosowaniu, jest bardzo prosty i łatwy do uporządkowania takie likiery.

Po robienie sosu malinowego zostanie ci pachnące ciasto, jeśli zalejesz je wódką lub oczyszczonym bimberem, to za kilka tygodni wyjdzie pyszna nalewka malinowa. Osobno polecam zapoznanie się z preparatem

Mieszkańcy Europy Zachodniej wolą likiery od wszystkich innych słodkich napojów alkoholowych. W Europie Wschodniej, której również jesteśmy częścią, nie odmawiają likierów, ale wolą robić je z własnych surowców jagodowych i owocowych. słodkie likiery, także te bez dodatku alkoholu. Malina w tym sensie zajmuje pierwsze miejsce pod względem popularności. Domową nalewkę malinową znajdzie każdy rolnik uprawiający maliny. Ważnym punktem technologicznym w produkcji likieru malinowego, wspólnym dla innych napojów z tej serii, jest wykorzystanie w domu ceramiki jako niezbędnych pojemników. W procesie technologicznym potrzebne będą również naczynia szklane, a ceramikę w skrajnych przypadkach można zastąpić emalią.

Jak zrobić likier malinowy w domu

Główną troską producenta nalewek malinowych jest jakość surowców. Jagody, dżem, napoje zawierające alkohol, woda - wszystko musi spełniać normy i być używane w czystych naczyniach.

Przygotowanie jagód

W wersji klasycznej, gdy maliny mają być wykorzystane od razu, są one starannie sortowane, usuwając wszelkie zanieczyszczenia. Następnie jagody są lekko ugniatane i wlewane do szklanego pojemnika. Ale są też inne możliwości, gdy nalewka ma być zrobiona z konfitury malinowej lub z mrożonych jagód, co też jest dość proste w domu.

Czy wiedziałeś? Maliny należy zamrozić nie później niż dwie godziny po zbiorze.

Jak zrobić likier malinowy w domu (bez dodawania alkoholu)

Likier, który jest przygotowywany bez dodatku wódki, alkoholu lub innych mocnych napojów, można bardzo warunkowo nazwać likierem. Bardziej poprawne byłoby mówienie o winie malinowym, ponieważ technologia jest dość zgodna z produkcją domowego wina metodą tradycyjnej fermentacji. Zaletą (lub wadą - jak kto woli) likieru malinowego, sporządzonego według receptury "wino", jest niska zawartość alkoholu. Wymagane składniki:

• 2 kg malin;
• 0,8 kg cukru;
• 0,2 l wody.

Najpierw maliny i cukier układamy warstwami w szklanym słoju (3 l), po dodaniu wody całość rozgniatamy drewnianą łyżką (można użyć wałka do ciasta). Wystawiony w ciepłym miejscu (gdzie jest np. więcej słońca) pojemnik powinien być zamknięty pokrywką z uszczelnieniem wodnym. Jeśli tak nie jest, możesz wciągnąć zwykłą gumową rękawiczkę, robiąc w niej przebicie. Gdy mieszanina fermentuje, powstały płyn jest dokładnie filtrowany i wlewany do czystego naczynia, zamykany w piwnicy lub w innym miejscu, gdzie jest ciemno i chłodno. Po dwóch lub trzech dniach można dokonać ostatecznego butelkowania w celu późniejszego przechowywania w niższej temperaturze lub od razu użyć zgodnie z przeznaczeniem.

Przepis na likier malinowy na bazie alkoholu

Maliny już w szklanych naczyniach zalewa się wódką (lub spirytusem jadalnym rozcieńczonym do 40-45 stopni) tak, aby znalazły się około 3 cm poniżej poziomu płynu.Po tym czasie butelka zamknięta gęstą szmatką powinna stać w cieple przez tydzień.

Następnie powstałą ciecz odsącza się, a osad odciska, przenosi do innego naczynia nadającego się do ogrzewania i miesza z wodą i cukrem. Otrzymaną substancję doprowadza się do wrzenia i gotuje przez 5 minut na małym ogniu, uwalniając się z okresowo powstającej piany. Gdy gęsty syrop osiągnie temperaturę pokojową, miesza się go z odsączoną wcześniej nalewką malinową.

Ostatni etap to przecedzenie przez gazę, przelanie do przygotowanych szklanek i gotowanie przez miesiąc do ostatecznej dojrzałości, w chłodnym i ciemnym miejscu. Proces wieńczy filtracja, butelkowanie (lub inne preferowane pojemniki). Za optymalne warunki przechowywania likieru malinowego na wódce, którego recepturę właśnie opisano, uważa się temperaturę dodatnią od 6 do 16 stopni. Ilościowe proporcje użytych składników przedstawiają się następująco: maliny / cukier = 5 kg / 1 kg, wódka / woda = 1,5 l / 1 l.

Likier malinowy niekoniecznie jest robiony ze zwykłej państwowej wódki. Właściciele, którzy preferują naturalne produkty, mogą do jego wykonania użyć domowej roboty wódki, czyli bimbru. W tym celu istnieje wspaniały przepis na mrożony likier malinowy. Będzie potrzebował 2,5 kg na ćwierć kilograma cukru i pół litra bimbru 45-50 stopni. Likier malinowy według tego przepisu przygotowuje się w następujący sposób:

• rozmrożone maliny umieszczone w misce zasypujemy cukrem i zalewamy domową wódką;
• po godzinie składniki miesza się (jagody są kruszone), aż powstanie jednorodna masa;
• uzyskaną mieszaninę przechowuje się (można ją po prostu bardzo szczelnie zamknąć) w słoikach, które następnie przechowuje się w ciemności przez miesiąc;
• po miesiącu gotowy alkohol jest filtrowany i wlewany do odpowiednich pojemników do późniejszego wykorzystania.

Ważny! Upewnij się, że domowa wódka jest dobrze oczyszczona.

Miłośnikom dawnej egzotyki możemy polecić przepis na likier malinowy, który był praktykowany w wiejskich dobrach szlacheckich 1,5-3 wieki temu. Mieszkańcy lata i wieśniacy mogą do tego użyć piekarnika, jeśli taki istnieje, podczas gdy inni będą musieli zadowolić się piekarnikiem.

Umieszcza się w nim ceramiczny (gliniany) garnek, w którym kilogram malin jest wstępnie napełniony ćwiartką wódki. Szyjkę garnka należy zawiązać papierem z przebitymi cienkimi otworami (wystarczy do tego widelec). Podczas powolnego podgrzewania jagody powinny zbrązowieć. Powstałą kompozycję, po przejściu przez durszlak, miesza się z kolejną czwartą wódki i cukru (od 100 do 300 g). Taki trunek dla nieprzygotowanych może być mocny(powinieneś spróbować od razu), co eliminuje się dodając do niego wyciśnięty sok z jagód pozostałych w durszlaku.

Czy wiedziałeś? Nalewki, które w dawnych czasach gotowano w piecu, nazywano zapiekankami.

Na koniec szybki przepis na zrobienie likieru, który będzie gotowy w jeden dzień:

• odporne na wysoką temperaturę szczelne pojemniki z jagodami podpala się w misce z zimną wodą;
• po ugotowaniu mikstura marnieje na minimalnym ogniu przez 1,5 godziny;
• dobrze przecedzony sok po tym zabiegu miesza się z wódką i cukrem (wszystkie składniki stosuje się w proporcjach odpowiadających rzeczywistym warunkom, z myślą o wersji klasycznej);
• butelkowany napój potrzebuje kolejnych 24 godzin, aby osiągnąć pożądaną dojrzałość.

Jak zrobić dżem malinowy

Nalewki malinowe ze świeżo zebranych plonów mogą nie wystarczyć na cały okres jesienno-zimowy. Tu przyda się technologia, jak zrobić nalewkę malinową, gdy nie ma już świeżych jagód. I dżem zastąpi świeże jagody w obu opcjach gotowania - z alkoholem i bez.

Przepis na zrobienie likieru bez alkoholu

Bez względu na to, jak bardzo chcesz zrobić napój z malin bez użycia mocnych napojów, nie możesz obejść się bez naturalnego procesu fermentacji. Ciekawy przepis jest bardzo dobry, polegający na wykorzystaniu świeżych rodzynek (0,1 kg) jako jednego ze składników (dzikie drożdże). Zamiast tego możesz użyć niemytych winogron, truskawek lub po prostu drożdży winnych. Pozostałe dwa składniki są tradycyjne: litr dżemu i litr wody.

Ważny! Zawartość cukru w ​​mieszance woda-dżem nie powinna być wyższa niż 30% i nie mniejsza niż 20%.

Technologia gotowania jest następująca:

• półtora miesiąca przechowywać alkohol w ciemnym miejscu w temperaturze 18-25 stopni;
• płyny przefiltrować przez gazę, przelać do innego, hermetycznie zamkniętego pojemnika i przechowywać w chłodnym miejscu przez 3-4 miesiące;
• Wlać do butelek lub innych szczelnych pojemników.

Jeśli gotujesz dużo takiego likieru, którego siła sięga 12 stopni, możesz cieszyć się nim nawet przez 3 lata, zachowując szczelność naczyń i reżim temperaturowy - od 6 do 16 stopni.

Wylewanie dżemu w domu na alkohol lub wódkę

Zaproponowany sposób wytwarzania likieru malinowego z dżemu ma w zasadzie charakter uniwersalny, to znaczy można go stosować również w przypadku przygotowania dżemu z innych jagód. Po przygotowaniu zwykłego syropu cukrowego (po 100 g wody i cukru) dodaje się go do 0,4 litra dżemu i gotuje na małym ogniu przez pół godziny po zagotowaniu. Litr wódki (rozcieńczonego alkoholu) dodaje się, gdy temperatura przyszłego likieru spadnie do +20 stopni. Infuzja trwa co najmniej tydzień, w trakcie jej trwania od czasu do czasu potrząsa się pojemnikiem z napojem. Pożądane jest odsączanie osadu tyle razy, ile jest to konieczne, aby w ogóle nie było osadu, a ostatni wlew trwający półtora miesiąca odbywa się w ciemnym i zimnym miejscu w szczelnie zamkniętym pojemniku.

Maliny, zwłaszcza maliny leśne, to jedne z najbardziej pachnących jagód, które mają wyraźny smak i właściwości lecznicze. Nic dziwnego, że domowy likier malinowy jest tak popularny, a istnieje tylko kilkanaście podstawowych przepisów na jego wykonanie.

Kilka przydatnych informacji

Gdy tylko Słowianie nauczyli się robić mocne alkohole przez destylację, likiery weszły do ​​użytku niemal natychmiast. Niewielu dbało o ich zalety: głównym celem była poprawa właściwości organoleptycznych powstałych napojów. A naleganie na maliny - jedną z najsmaczniejszych jagód o trwałym aromacie - dało zamierzony efekt. W dodatku sto czy dwa lata temu rosła wszędzie, była nawet ścinana, przez co surowiec był bardzo tani.

Dopiero znacznie później, w XX wieku, udowodniono, że likier malinowy na dzikich jagodach to dosłownie leczniczy eliksir. Owoce zachowują prawie 90% swoich właściwości w alkoholu, dlatego polecamy ten napój:

• na choroby naczyniowe (zawiera witaminę B9 - kwas salicylowy);
• z możliwym ryzykiem zawału serca, udaru mózgu;
• w celu zmniejszenia aktywności procesów zapalnych (w tym przeziębienia);
• w celu wzmocnienia odporności.

A te są dalekie od wszystkich efektów leczniczych, dlatego warto przygotowywać likiery, nalewki i inne napoje z malin na bimbru i innych mocnych alkoholach. Nawet jeśli nie jesteś koneserem domowego trunku, taki lek powinien być zawsze pod ręką.

Praca przygotowawcza

Ogólnie rzecz biorąc, likier to alkohol nasycony sokiem, całymi lub wyciśniętymi owocami.
lub jagody. Nie jest przygotowywane przez fermentację - uzyskuje się w ten sposób tylko wina wzmocnione i zwykłe! Aby zrobić smaczny i zdrowy napój na malinach, możesz wziąć jagody:

• świeży w dużej objętości (zaleca się czyszczenie, ale nie pranie);
• prasowany z miąższem;
• poddane tłoczeniu i przefiltrowane do uzyskania czystego soku;
• suszone na słońcu lub w piekarniku (około 5 godzin w temperaturze około +50°C);
• mrożony;
• wysuszony;
• gotowane z cukrem w t +30°C do powstania syropu;
• trawiony na dżem.

Ważne: najbardziej skoncentrowany, zdrowy, pachnący i słodki likier można uzyskać ze świeżych suszonych jagód.

Etapy produkcji

Przygotowanie nalewki malinowej w domu od 2 tygodni do 1,5 miesiąca - ona
należy do wczesnych. Przechowywany jest wraz z odpowiednio przygotowanymi surowcami przez około 2 lata. Podczas gotowania:

• Od czasu do czasu należy dokładnie wstrząsnąć butelką, aby jagody równomiernie uwalniały przydatne substancje i nie kwaśniały.
• Jeśli napój nie jest przygotowywany z syropu lub soku, konieczne jest odsączenie fazy ciekłej, przechowywanie surowców przez pewien czas (około jednego dnia) bez rozpuszczalnika do wzbogacenia w tlen, a następnie uzupełnienie butelki odsączoną fazą płynną.
• Pod koniec naparu można dodać dodatkowe substancje aromatyczne i smakowe - wanilię, cynamon, soki z innych jagód. Następnie likier malinowy w domu stoi przez co najmniej kolejny tydzień.

Nota bene: sama malina, jako wyjątkowo pachnąca jagoda, służy do wzbogacania likierów z agrestu, kaliny, jarzębiny, czerwonych porzeczek.

Przepisy

• Wlej jagody do butelki, napełniając ją do 2/3 lub nieco mniej.
• Dodaj cukier (1 część na 4 części jagód).
• Wstrząsać 3-4 razy dziennie przez 48 godzin.
• Wlać alkohol w stosunku 1:1 do zawartości butelki.
• Stoimy 7-14 dni.
• Filtrujemy, butelkujemy powstały napój na maliny, szczelnie zakorkujemy i przechowujemy w ciemnym miejscu.

Przydatne: aby likier gotował się szybciej, można go podgrzać w łaźni wodnej do + 65 ° C po dodaniu alkoholu, a następnie ostro schłodzić. Powtarzaj codziennie przez 4 dni. Po tym będzie gotowy do użycia.

1. Likier Babushkina jest przygotowywany z malin w wódce - okazuje się bardzo smaczny, pachnący, a co najważniejsze - zdrowy! Będziesz potrzebować:

• świeże jagody - około 6 kg;
• wódka - około 0,75 litra;
• cukier - do smaku.

Etapy przygotowania są następujące:

Gotowy napój jest łatwy do picia, a jednocześnie bardzo podstępny: jego siła przekracza 25 °, a ze względu na słodycz alkohol prawie natychmiast dostaje się do krwioobiegu, więc likier Babushkin jest bardzo odurzający.

Zdrowie z dzikiej jagody

Rozmowa dobrze toczy się pod domowym likierem malinowym, jest doskonałym dodatkiem do herbaty i miłym towarzystwem. Ponadto pomoże zarówno w profilaktyce sercowo-naczyniowej, jak i przy przeziębieniach, a jest lepszy niż jakikolwiek lek apteczny.

Likier Malinowy ceniony jest za oryginalny smak, wspaniały aromat. Ponadto przechodzą do alkoholu właściwości lecznicze jagody, które można stosować jako lek przeciwzapalny na przeziębienia.

Aby uzyskać pachnący napój alkoholowy, należy zaopatrzyć się w alkohol lub dobrze oczyszczony mocny. Słodycz i miękkość likieru malinowego nadaje dodatek cukru lub miodu.

Możesz użyć świeżych, konserwowanych, mrożonych lub suszonych jagód, aby zrobić wysokiej jakości likier malinowy w domu.

Jak zrobić alkohol ze świeżych jagód?

Najłatwiejszy przepis na alkohol malinowy:

• wlej litrowy słoik posortowanych jagód na dno trzylitrowego pojemnika;
• górne nadzienie malinowe cukrem (800 g);
• wlać kompozycję, bez mieszania, (45-55 °) oczyszczonym bimberem, aby płyn nie sięgał szyjki puszki o 5-7 cm;
• zwinąć pojemnik z hermetycznie zamkniętą metalową pokrywą;
• umieść przedmiot do zaparzenia w piwnicy bez dostępu do światła słonecznego;
• gotowość przychodzi za 4 miesiące.

Pyszny likier uzyskuje się, stosując następujący przepis:

• opłucz dojrzałą jagodę, włóż ją do szerokiego pojemnika (miski);
• napełnij produkt taką samą ilością cukru pudru;
• odstawić do wyciśnięcia soku na 24 godziny;
• wlej sok do szklanego słoika;
• Dobrze rozgnieść jagody, przecedzić przez gazę;
• połącz soki, dodaj taką samą ilość mocnego alkoholu;
• na 3 litry napoju włożyć laskę cynamonu, pół laski wanilii, anyż gwiazdkowaty, 5-6 groszków ziela angielskiego;
• zaparzyć w ciepłym pomieszczeniu;
• po tygodniu zaleca się usunąć przyprawy i przechowywać płyn w piwnicy przez 1 miesiąc.

Bez wódki

Przepis na niskoalkoholowy likier malinowy domowej roboty:

Ułóż posortowane, obrane jagody (2 kg) w pojemniku warstwami na przemian z cukrem pudrem (800 g). Dokładnie ugniataj owoce drewnianym tłuczkiem, a następnie dodać 200 ml czystej wody. Konieczne jest założenie na szyjkę pojemnika gumowa rękawiczka z przekłutymi palcami. Przenieś naczynie w ciepłe, dobrze oświetlone miejsce i pozostaw płyn do fermentacji.

Gdy proces fermentacji całkowicie się zatrzyma, a jagody opadną na dno, ostrożnie odsącz płyn z osadu, przecedź i butelkuj, ​​odstaw do dojrzewania. Po 7-10 dniach niskoalkoholowa nalewka malinowa jest gotowa do użycia.

Obróbka półfabrykatów

Aby urozmaicić menu alkoholowe zimą i wiosną, likier malinowy na wódce jest wytwarzany z mrożonych, suchych surowców w puszkach.

Mrożone jagody (2,5 kg) zalewa się cukrem (250 g) i zalewa mocnym, dobrze oczyszczonym bimberem (0,5 l). Po dniu dobrze zmiażdż surowce, wymieszaj i wlej do słoika pod szczelnie zamkniętą pokrywką. Lepiej nalegać w piwnicy lub piwnicy na 1-2 miesiące. Następnie odcedź płyn i butelkuj go do przechowywania.

Przepis na polewę z suszonych malin:

• dokładnie umyj suche jagody;
• zalać przygotowane surowce zimną wodą 2-3 cm powyżej poziomu jagód;
• doprowadzić do wrzenia i wyłączyć ogrzewanie;
• owinąć pojemnik ciepłą szmatką i odcedzić kompozycję po całkowitym ochłodzeniu;
• dodać cukier granulowany 400-500 g na każdy litr powstałego naparu;
• rozcieńczyć syrop mocnym alkoholem w stosunku 1: 3;
• nalegać na chłód i ciemność przez 1-3 miesiące, po czym napój jest gotowy do degustacji.

Przepis na przetwarzanie dżemu malinowego:

• weź 500 ml kandyzowanego dżemu;
• mocny bimber potrzebuje 1 litra;
• zalać surowce alkoholem i nalegać na ciepło bez dostępu do światła przez 1,5-2 miesiące;
• odcedź napój i pozwól mu dojrzewać przez 1 tydzień.

Zaleca się przyjmowanie malin do likierów w pełni dojrzałe. Jeśli jagoda nie zachowuje swojego kształtu, nie należy jej myć, wystarczy ją uporządkować, usuwając zanieczyszczenia, zepsute owoce. Bimber do bazy jest używany mocny, dobrze oczyszczony, bez silnego specyficznego zapachu.

Przygotowany w domu likier malinowy to nie tylko bardzo smaczny napój alkoholowy, ale także prawdziwa dawka naturalnych witamin na zimę. Każdy przepis na jego przygotowanie jest niezwykle prosty, dostępny dla każdego.

Pyszny likier malinowy można zrobić tylko z dojrzałych soczystych jagód. Przed rozpoczęciem procesu należy dokładnie posortować zebrane plony. W końcu nawet kilka zgniłych lub zepsutych malin może zepsuć smak tego napoju alkoholowego.

Klasyczny przepis na alkohol

Przed przystąpieniem do opisu samego przepisu koniecznie dokonaj rezerwacji. Jako napój zawierający alkohol możesz użyć: wysokiej jakości wódki, oczyszczonego bimbru, koniaku, brandy lub alkoholu etylowego rozcieńczonego do 42-44 stopni. Oczywiście ostateczny smak likieru będzie bezpośrednio zależał od dokonanego wyboru.

Do przygotowania w domu potrzebujemy następujących składników:

• dojrzałe maliny - 2,5 kg;
• rozcieńczony alkohol (42-44%) lub wódka wysokiej jakości - 0,75 litra;
• czysta woda - 0,5 litra;
• cukier granulowany - 0,5 kg.

Właściwa kolejność działań.

1. Przede wszystkim musimy odpowiednio umyć maliny. Następnie pozwól mu wyschnąć i usuń liście i rdzenie.

2. Zetrzyj przygotowane jagody w dowolny dogodny dla Ciebie sposób. Na przykład możesz użyć popychacza kuchennego lub wałka do ciasta.

3. Umieść masę malinową w odpowiednim szklanym pojemniku. Na przykład w pięciolitrowym słoiku lub dużej butelce. Uzupełnij rozcieńczonym alkoholem. Pamiętaj, że alkohol powinien całkowicie pokryć masę jagodową.

4. Zabandażuj szyjkę wybranego pojemnika gazą. Pozostaw do zaparzenia w pomieszczeniu o temperaturze pokojowej. Wystarczy 7-8 dni.

5. Po tym czasie spuścić płyn do wolnego pojemnika.

6. Pozostały w słoiczku miąższ należy dokładnie wycisnąć. Na podstawie powstałego soku przygotowujemy syrop. Aby to zrobić, umieść emaliowaną patelnię na zapalonym palniku. Wlej do niego wyciśnięty sok, wodę i dodaj cukier granulowany. Gotuj, ciągle mieszając, aż zacznie wrzeć. Następnie zmniejsz intensywność ognia i trzymaj patelnię na kuchence przez kolejne 4-5 minut.

7. Następnie zdejmij patelnię z ognia i pozwól syropowi ostygnąć.

8. Połącz syrop i odcedzony wcześniej płyn w szklanym słoju. Zamknij szczelnie pojemnik pokrywką i dobrze wstrząśnij zawartością.

9. Likier malinowy jest prawie gotowy. Pozostaje tylko zabrać słoik do chłodnego pokoju i nalegać na 30-35 dni.

10. Po określonym czasie przefiltruj nasz napój przez bawełniany filtr.

Likier malinowy jest gotowy. Możesz rozpocząć degustację. Alkohol należy przechowywać w dobrze zamkniętych szklanych butelkach nie dłużej niż rok. Nie mniej pysznym domowym alkoholem jest nalewka malinowa. Spróbuj zrobić to w domu.

Przepis bez wódki

Nie zdziw się, przygotowując nalewkę malinową w domu, możemy całkowicie obejść się bez wódki czy rozcieńczonego alkoholu. Receptura ta oparta jest na naturalnym procesie fermentacji.

Będziemy potrzebować następujących składników:

• czysta woda - 400 ml;
• cukier granulowany - 1,5 kg;
• dojrzałe maliny - 4 kg.

Prawidłowy algorytm gotowania.

1. Maliny obrać z gniazd nasiennych i liści. Delikatnie rozgnieć jagody.

2. Następnie wlej powstałą masę do odpowiedniego szklanego pojemnika. Wlej tam cukier. Nie polecam przygotowywania likieru w plastikowych pojemnikach.

3. Wlej wodę do pojemnika fermentacyjnego. Pamiętaj, że do procesu fermentacji potrzebujesz wolnej przestrzeni około 3-4 cm.

4. Zainstaluj uszczelnienie wodne na naszym pojemniku. Możesz zrobić to sam w domu lub kupić w dowolnym sklepie specjalistycznym lub ze sprzętem.

5. Przenieś nasz pojemnik fermentacyjny w ciepłe miejsce. Średnio proces fermentacji trwa około 25-35 dni. Konkretny czas trwania zależy od zawartości cukru w ​​malinach.

6. Po zakończeniu procesu fermentacji przefiltruj nasz likier przez czystą gazę złożoną z kilku warstw.

Nadzienie malinowe jest gotowe. Miłej degustacji! Dodatkowo polecam lekturę publikacji „Nalewka z cytryny”.