Jak zrobić placki z dyni. Jak gotować ciasta z dyni: najlepsze przepisy. Pikantne nadzienia dyniowe
Ciasta obecne są w tradycjach kulinarnych na całym świecie. Każdy naród ma swoje własne warianty ciasta i nadzienia. Ciasta dyniowe to tradycyjny rosyjski przysmak, ale z jakiegoś powodu nie każda gospodyni gotuje z tego warzywa. Ale na próżno. W końcu rudowłosa piękność jest bogata w witaminy, ma delikatny smak, a ponadto jest niedroga. Ciastka z nadzieniem dyniowym mogą być wykonane z różnych ciast: kruche, francuskie, kefirowe.
Ciasta z dynią z ciasta kruchego
Składniki:
Do wypełnienia:
- Dynia - 600 g;
- Olej - 25 g;
- Cukier - 2 łyżki.
Metoda gotowania:
- Masło posiekaj bardzo drobno nożem lub użyj tarki. Aby uniknąć trudności, musi być bardzo zimno.
- Do masła wsypać mąkę i mieszać rękoma, aż się kruszy.
- Wlać wodę i zagnieść ciasto. Pozostaw w lodówce na pół godziny.
- Zetrzyj dynię na tarce. Dusić na oleju, doprawić cukrem. Przygotowanie nadzienia zajmuje 2-3 minuty.
- Wyjmij ciasto z lodówki. Wskazane jest podzielenie go na dwie części, podczas gdy ciasta są wykonane z jednej, druga stygnie dalej na zimno. Rozwałkuj płytki wystarczająco cienko - około 3 mm. Średnica talerza - 10 cm.
- Umieść porcję nadzienia na środku koła, ściśnij brzegi, robiąc trójkątne placki z dynią. Ten przepis jest gotowany w piekarniku. Blachę do pieczenia wyłożyć pergaminem, ułożyć półfabrykaty, posmarować ubitym jajkiem.
- Wstawić do piekarnika (180°C) na pół godziny. Czas pieczenia może się różnić w zależności od wielkości ciast i mocy piekarnika.
Ciasta z dynią z ciasta kefirowego
Składniki:
Do wypełnienia:
- Dynia - 300 g;
- Cukier - 1-2 łyżki;
- Jajko - 1 szt.
Metoda gotowania:
- Wlej sodę oczyszczoną do kefiru.
- W misce wymieszaj mąkę z cukrem.
- Dodaj zmiękczoną margarynę, jajka, a następnie mąkę do kefiru. Ugniataj i odstaw do ostygnięcia.
- Do nadzienia wystarczy zetrzeć dynię.
- Posyp stół mąką i połóż na nim schłodzone ciasto. Podziel go na kawałki i rozwałkuj ciasta. Włożyć trochę startego farszu, posypać cukrem do smaku i uszczelnić. Rozłóż na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia.
- W misce ubij jajko mlekiem i posmaruj placki pędzlem.
- Piec w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 20 minut.
Ciasta z dynią z ciasta drożdżowego
Składniki:
Do wypełnienia:
- Dynia - 400g;
- Na słodycz - cukier lub miód.
Metoda gotowania:
- W ciepłym mleku rozcieńczyć drożdże, łyżkę cukru i kilka łyżek mąki. Pozostaw do wyrośnięcia na ciepło na pół godziny.
- Gdy ciasto wyrośnie, dodaj do niego jajka i sól. Musisz delikatnie mieszać, bez miksera.
- Dodaj resztę składników wymienionych na liście i zagnieść ciasto.
- Na nadzienie zetrzyj dynię, dodaj cukier. Możesz dodać rodzynki lub suszone morele.
- Ciasto rozwałkować na małe ciasteczka i nałożyć na nie nadzienie. Ostrożnie uszczelnij krawędzie, nadając ciastkom pożądany kształt.
- Rozłóż placki na natłuszczonym arkuszu, pozostawiając szczelinę około 3 cm, placki należy podawać przez co najmniej kwadrans.
- Rozgrzej piekarnik do 200°C i piecz nie dłużej niż 25 minut.
- Gotowe ciasta należy posmarować syropem, ugotować z 3 łyżek. l wody i dwie łyżki cukru.
Chude smażone placki z dynią
Składniki:
Metoda gotowania:
- Pokrój dynię na kawałki. Cebulę posiekać i podsmażyć na oleju. Rozłóż dynię. Dusić, aż sok wyparuje.
- Farsz zmiel na puree.
- Przesiej mąkę, dodaj sól. Wlej olej i ocet, wymieszaj, dodając trochę wody do zwartego ciasta.
- Rozwałkuj cienki arkusz ciasta. Wytnij kółka szklanką. Na każdą położyć trochę nadzienia i uszczelnić brzegi, jak w przypadku czebureków. Krawędź można docisnąć widelcem.
- Smażyć na gorącym oleju.
- Połóż gotowe ciasta na serwetce, aby odsączyć tłuszcz i podawaj. Smażone placki z dynią na patelni można jeść nawet na czczo. Chrupiąca skórka i oryginalne nadzienie ozdobią każdy posiłek.
Ciasto francuskie z dynią
Ciasta dyniowe z ciastem francuskim nie są trudne do przygotowania, ponieważ ciasto kupuje się w sklepie, a nadzienie można przygotować w kilka minut. Ten przepis na ciasto z dyni jest szybki i pyszny.
Metoda gotowania:
- Ciasto należy rozwałkować na warstwę, pokroić w kwadraty.
- Połóż startą dynię na środku, posyp cukrem i ściśnij brzegi.
- Wyślij do piekarnika nagrzanego do 160 ° C przez pół godziny i możesz cieszyć się ptysiami z dynią.
opcje napełniania dyni
Ilość składników w poniższych przepisach jest obliczana na funt dyni.
Słodkie nadzienia
Nadzienia niesłodzone
Pasztety dyniowe z ciasta francuskiego, drożdżowego lub przaśnego można szybko i łatwo przygotować. To warzywo nie wymaga długiego przetwarzania, ale jest dobre zarówno w postaci słodkiej, jak i słonej. Uniwersalna opcja na każdy posiłek. Wszystkie powyższe nadzienia można wykorzystać do produkcji zwykłych ciast.
Smażone placki nadziewane dynią i rodzynkami to słodkie placki na herbatę lub mleko. Możesz również zrobić niesłodką wersję nadzienia dyniowego, zastępując cukier, cynamon i rodzynki gotowanym mięsem z kurczaka i solą lub jajkiem z zieloną cebulką + ta sama starta dynia. Takie ciasta przygotowuje się szybko, ponieważ używam ciasta bez drożdży, na kefirze z sodą. W tej formie dynię pokochają wszyscy :)
Przygotuj więc dowolne ciasto na ciasta (twoje ulubione lub to, które gotuję), dynię, rodzynki, cukier, cynamon i olej roślinny do smażenia ciast.
Zrobiłam ciasto na te placki z dynią na kefirze z sodą. Jeśli zdecydowałeś się na ten test, wlej sodę i sól do podgrzanego kefiru, wymieszaj, wlej olej roślinny, wymieszaj, dodaj mąkę i zagniataj ciasto. Pozostaw na 15 minut, a następnie ugniataj. Wszystko, ciasto gotowe :) Uwaga: wsyp mąkę nie od razu, ale w częściach, a możliwe, że będziesz potrzebować nawet trochę mniej mąki niż wskazałem, kieruj się konsystencją ciasta.
A więc oto gotowe ciasto:
Do nadzienia oczyść dynię ze skórki, nasion, zetrzyj na grubej tarce. Do dyni dodaj rodzynki gotowane na parze, trochę cukru i cynamonu.
Wymieszaj nadzienie.
Ciasto podzielić na 12-14 kawałków, ciasta rozwałkować i uformować placki, nadziewając je przygotowanym nadzieniem dyniowym.
Smażyć placki z dyni na oleju roślinnym jak zwykle, z obu stron i do momentu, gdy zostaną usmażone.
Wszystko - ciasta z dynią można podać!:)
Proste i jednocześnie oryginalne - tak są, ciasta z nadzieniem dyniowym.
Smacznego!
Które zobaczysz poniżej, są bardzo smaczne, satysfakcjonujące i słodkie. To danie można przyrządzić na różne sposoby. Ktoś piecze go w piekarniku, a ktoś woli jeść smażone produkty. Dzisiaj rozważymy drugą opcję, ponieważ zajmie to znacznie mniej czasu.
przepis krok po kroku
Wymagane składniki ciasta:
- świeże mleko - ½ szklanki;
- oczyszczona woda pitna - ½ szklanki;
- średnie jajko kurze - 2 szt .;
- drobna sól kuchenna - 1 mała szczypta;
- sól spożywcza - 1 mała szczypta;
- cukier granulowany - ½ łyżki deserowej;
- mąka pszenna przesiana - od 600 gr. (dodaj aż będzie gęsty).
Wyrabianie ciasta
Ciasta, dzięki którym jest bardzo proste, mogą być wykonane z dowolnej bazy. Postanowiliśmy użyć zwykłego ciasta jajeczno-wodnego. Taka baza usmażona na patelni okaże się bujna i chrupiąca. Aby go zagnieść, należy połączyć świeże mleko i wodę pitną, a następnie wbić do nich jajka kurze, dodać sól, sodę oczyszczoną i mąkę pszenną. W rezultacie powinieneś otrzymać całkiem fajne ciasto, które dobrze wychodzi z twoich rąk. Aby osiągnął pożądaną konsystencję, zaleca się zawinąć go w torebkę i odstawić na czas przygotowywania nadzienia.
Jeśli będziesz przestrzegać zasad wyrabiania bazy, na pewno dostaniesz pyszne i chrupiące ciasta z dynią. Przepis na to danie zawiera również następujące składniki:
Obróbka termiczna warzyw
Przed dynią główne warzywo powinno być dobrze przetworzone. Aby to zrobić, musisz obrać małą dynię z nasion i obrać, a następnie zetrzeć na dużej tarce. Następnie musisz drobno posiekać cebulę średniej wielkości i wysłać ją na patelnię wraz z posiekanym warzywem. Oba składniki należy smażyć na małym ogniu z odrobiną oleju. Zaleca się również dodanie do dyni odrobiny cukru pudru. Gdy warzywa staną się całkowicie miękkie i lekko usmażone, należy je zdjąć z ognia i ostudzić.
Kształtowanie naczyń
Słodkie ciasta z dynią tworzą się dość łatwo. Aby to zrobić, musisz wziąć ciasto, które się pojawiło, zwinąć je w cienką warstwę i pokroić w kółka o średnicy do 7 centymetrów. Ta procedura może być przeprowadzona przy użyciu zwykłego szkła. Następnie na środku jednego koła należy włożyć 2 łyżki deserowe nadzienia, a następnie włożyć drugi kawałek ciasta i pięknie połączyć krawędzie, dociskając je widelcem.
Obróbka cieplna
Te ciasta smażone są na patelni z olejem słonecznikowym. Czas gotowania z każdej strony to około 4-7 minut.
Jak prawidłowo służyć
Ciasta z nadzieniem dyniowym należy podawać na obiad w stanie gorącym lub lekko schłodzonym. Do takiego dania zaleca się poczęstować słodką herbatą lub innym napojem.
Późną jesienią, kiedy cały plon został już zebrany, a za oknem zaczynają się już pierwsze przymrozki, czas na domowe wypieki. Doskonałą opcją w tym okresie mogą być placki z dyni. Pyszne i pachnące nadzienie z dyni doskonale komponuje się z każdym rodzajem ciasta, więc absolutnie każdy znajdzie przepis idealny dla siebie. Oprócz niesamowitego smaku dynia dostarczy organizmowi wielu przydatnych substancji, które pomogą normalizować ciśnienie krwi, poprawiać widzenie i poprawiać procesy trawienne. To cudowne warzywo pomoże wzmocnić układ odpornościowy i tym samym przygotować się na okres zimowy.
Najbardziej znaną i powszechną metodą robienia placków z dyni jest ciasto drożdżowe. Produkty są soczyste, lekkie i bardzo apetyczne z wyglądu.
Lista składników
Aby ugotować ciasta z dyni w piekarniku, będziesz potrzebować następującej listy produktów:
- Pół kilo mąki;
- 5 łyżek cukru;
- 2 jajka;
- 20 gramów drożdży;
- pół litra mleka;
- 300 gramów dyni;
- 3 marchewki.
Przepis krok po kroku
Przepis na proste ciasta drożdżowe wygląda następująco:
- Mleko należy używać na ciepło, rozcieńczyć w nim drożdże, aż całkowicie się rozpuści.
- Stopniowo mieszając, dodawać cukier i jajka oraz sól do smaku.
- Delikatnie dodaj mąkę, wyrabiając ciasto, które ostatecznie powinno okazać się elastyczne i giętkie.
- Ciasto odstawić na bok, aż wyrośnie, zagnieść i ponownie odstawić.
- Aby przygotować nadzienie, pokrój dynię na kawałki i zetrzyj marchewki.
- Gotuj nadzienie z cukrem przez trzy minuty.
- Ciasto podzielić na małe porcje, z których każda jest cienko rozwałkowana.
- Owinąć nadzienie warstwami ciasta, formując ciasta.
- Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia i rozłożyć.
- Gotuj w piekarniku w 180 stopniach, aż się zrumienią.
ciasto francuskie
Z ciasta francuskiego możesz zrobić słodkie i pikantne placki z dyni, w zależności od upodobań. W każdym razie wypieki zadowolą się swoim przepychem i delikatnością. Zgodnie z tym przepisem stworzenie idealnego ciasta na ciasta z dyni jest dość proste, więc nawet niedoświadczona gospodyni domowa poradzi sobie z tym zadaniem.
Lista składników
Wykonywanie ciastek francuskich będzie wymagało następującego zestawu produktów:
- Mąka pszenna, 600 gramów;
- Dynia, pół kilo;
- Śmietana, 250 gramów;
- Margaryna, 250 gramów;
- Sól, szczypta;
- Cukier, 3 łyżki stołowe;
- Olej słonecznikowy, 3 łyżki.
Przepis krok po kroku
- Zmiel margarynę tarką i wymieszaj ze śmietaną.
- Do powstałej masy wsypać mąkę i sól, zagnieść w ten sposób ciasto.
- Uformuj ciasto w kulę i wstaw do lodówki na około godzinę.
- Dynię obrać i posiekać tarką.
- Dusić masę dyniową na patelni z masłem i cukrem przez kilka minut, wystarczy dziesięć.
- Postarzane ciasto rozwałkować i rozłożyć na kwadraty, na które nałożyć nadzienie i zawinąć.
- Piecz w piekarniku przez dwadzieścia minut. Optymalna temperatura to 190 stopni.
Smażone placki z dyni
Oprócz zwykłych metod gotowania placków z dyni w piekarniku istnieje alternatywny i nie mniej smaczny przepis - na patelni. Te placki z dyni są bardziej satysfakcjonujące i pożywne, więc zdecydowanie powinieneś ich spróbować. Nadzienie dyniowe do ciast według tej metody obejmuje również jabłka, które korzystnie podkreślają smak i aromat warzyw, a także sprawiają, że danie jest jeszcze zdrowsze.
Lista składników
Aby usmażyć ciasta z dynią, musisz użyć następujących produktów:
- Mąka, 3,5 szklanki;
- Dynia, pół kilo;
- Jabłka, 2 sztuki;
- Mleko, szkło;
- Margaryna, 150 gramów;
- Cukier, 6 łyżek;
- Sól, 1 łyżeczka;
- masło, 2 łyżki;
- Skrobia, 1,5 łyżki stołowej;
- Jajka, 2 sztuki;
- Drożdże 3,5 łyżeczki;
- Rodzynki, 3 łyżki;
- Olej słonecznikowy, szkło.
Przepis krok po kroku
Ta metoda produkcji obejmuje następujące etapy:
- Mąkę przesiać, dodać suche drożdże i cukier oraz sól.
- Wymieszać z jajkami i podgrzanym mlekiem na gładką masę.
- Ciasto należy przechowywać przez dziesięć minut.
- Roztopioną margarynę wlać do ciasta i zagnieść.
- Ciasto odstawiamy na bok tak, aby dobrze pasowało na około godzinę, raz na jakiś czas należy je również rozgnieść.
- Dynię z jabłkami zmiel na tarce, a następnie trzymaj we wrzącej wodzie przez 15 minut.
- Dynię gotować na patelni przez 15 minut, następnie dodać jabłka, rodzynki i cukier.
- Skrobię rozpuścić w dwóch łyżkach wody i wymieszać z nadzieniem dyniowym, które dusi się jeszcze minutę, energicznie mieszając.
- Z ciasta zrób małe ciasteczka, rozwałkuj je na warstwy.
- Na każdą warstwę nakładamy nadzienie i zawijamy.
- Smaż placki na patelni z każdej strony, aż się zrumienią.
Przepis z dynią i cebulą
Wiele osób woli wypieki słone i przaśne od słodkich ze względu na ich świetne właściwości odżywcze lub nawyki smakowe. Przypadek dyni nie jest wyjątkiem, ponieważ z tym cudownym warzywem łączy się różnorodne produkty. Na przykład cebula może być dobrym dodatkiem.
Lista składników
W przypadku placków z dyni i cebuli potrzebne będą następujące składniki:
- 250 gramów mąki;
- 300 gramów dyni;
- 150 gramów cebuli;
- 130 ml wody;
- 20 gramów drożdży;
- Jajko;
- 5 gramów cukru;
- Szczypta soli
Przepis krok po kroku
Przygotowanie krok po kroku wygląda następująco:
- Podgrzej wodę, sól i rozpuść w niej drożdże.
- Ostrożnie dodać mąkę i zagnieść ciasto. Gdy jest wystarczająco miękki i giętki, odłóż go na bok, aby pasował.
- Cebulę obrać i drobno posiekać, dynię pokroić na małe kawałki. Wymieszaj oba składniki z cukrem, pieprzem i solą. Następnie wyślij do ognia na pięć minut.
- Z ciasta uformuj kulki, a następnie rozwałkuj je w cienkie talerze i nałóż na nie nadzienie. Przyklej ciasto po bokach, nadając produktowi piękny kształt.
- Piecz ciasta na obficie natłuszczonej blasze do pieczenia. Posyp je jajkiem dla lepszego zrumienienia. Temperatura w piekarniku powinna wynosić 180 stopni.
Dynia cieszy nas swoim bogatym kolorem, niezwykłym, ciekawym kształtem i pachnącą, świeżą zawartością. Ale! Sama dynia jest mdła i sama jest spożywana tylko przez smakoszy. Jednak niestosowanie tak zdrowej i obszernej masy warzywnej jest po prostu grzechem. Od dawna rozumieją to ludzie we wszystkich częściach świata, a dynia stanowi podstawę wielu potraw. Amerykanie uwielbiają takie ciasta na Halloween, Włosi uwielbiają wszelkie desery i przekąski z dyni, mieszkańcy przestrzeni postsowieckiej dorastali na owsiance z dynią. Specjalnym tematem są placki z dyni.
Nawet proste placki z dyni zawsze ozdobią każdy stół. Dynia nadaje ciastu ciekawy pomarańczowy odcień i charakterystyczny delikatny smak. Może być częścią nadzienia (ciasta z dyni) lub zawartego w cieście (ciasta z dyni). Dynia jest również cenna, ponieważ może pochłaniać aromaty i smak innych składników potrawy. To właśnie sprawia, że dynia jest niezbędna do przygotowania ciast. Gotowanie placków z dyni w piekarniku i placków z dyni w wolnej kuchence. Obie opcje są dobre i dość powszechne.
W zależności od użytego ciasta uzyskuje się wiele rodzajów potraw z dyni: chude ciasto z dyni, warstwowe ciasto z dyni. Również ciasto może być słodkie, wtedy robią ciasto z dynią i twarogiem, ciasto z dynią i jabłkami, śliwkę wiśniową, ananas. Może przaśne ciasto, nawet trochę słone. Służy do robienia ciasta dyniowego z mięsem lub szynką, ciasta z dynią i ryżem. Są też świetne opcje z orzechami, bakaliami, śmietaną, a nawet czekoladą. A jeśli zmieszasz posiekaną dynię z miękkim serem, otrzymasz sernik.
Popularne jest ciasto osetyjskie z dynią. Główne zasady robienia takiego ciasta to: okrągły płaski kształt, jasny wygląd, obecność nadzienia dwa razy więcej niż ciasto, a podstawą jest dynia w nadzieniu.
Wszystkie te placki z dyni są pyszne i zdrowe. Na pewno dostaniesz pyszny placek z dyni w piekarniku, szczególnie słodki. W końcu, jeśli podstawą nadzienia jest dynia, najlepsze, co można z niej zrobić, jest słodkie ciasto.
Zrób własne ciasto z dyni, przepisy można znaleźć na stronie internetowej. A ze zdjęć możesz wybrać wariant produktu końcowego. Więc jeśli placki z dyni, najpierw przepis ze zdjęciem! Twoi goście z pewnością pokochają Twoje ciasta dyniowe, przepisy pomogą Ci szybko i smacznie przygotować danie, a atmosfera na obiad będzie ciepła i słoneczna.
Ucz się i wypróbuj różne przepisy, wybierz swój jedyny, według własnego gustu. W końcu ciasto z dyni w piekarniku, przepisy na to danie są różnorodne i oryginalne. Wygodnie jest też dokonać wyboru ze zdjęcia. Przepis na danie „ciasto z dyni” i zdjęcie tego dania razem wyglądają bardziej przekonująco.
Teraz kilka wskazówek dla tych, którzy chcą zrobić ciasto dyniowe:
Na ciasto musisz wybrać małą dynię z gęstą miazgą. Koneserzy polecają odmianę Muscat;
Jeśli do nadzienia użyjesz jednej dyni, bez jabłek i innych słodko-kwaśnych owoców, dla smaku polej ją sokiem z cytryny;
Jeśli dynia do nadzienia jest zbyt twarda, należy ją najpierw trochę zagotować;
W piekarniku ciasto gotuje się w temperaturze 210 - 230 stopni. Na wierzchu ciasta można wykonać małe nacięcie, aby zetknąć nadzienie z ciepłem;
Aromat ciasta można cieniować przyprawami: imbirem, cynamonem, gałką muszkatołową, goździkami, zielem angielskim. Wybierz według własnego gustu.