Jak zrobić okrągłe pączki w domu. Przepis na pączki w domu ze zdjęciem na patelni - jakich produktów będziesz potrzebować

Z chrupiącą skórką, posypaną cukrem pudrem, ciepłe od smażenia i niezwykle delikatne w środku - cóż może być smaczniejszego niż takie słodkie wypieki? Bujne i rozpływające się w ustach pączki, zwane również pączkami, to najbardziej ulubiona uczta dla dzieci. Czy chcesz zadowolić domowników już rano? Smaż im na śniadanie okrągłe smażone placki ze słodkim nadzieniem, a będą szczęśliwi przez cały dzień. Pozostaje wymyślić, jak ugotować pyszne pączki, aby okazały się pachnące i przewiewne.

Pączki na każdy gust

Do pączków można ugotować dowolne ciasto: drożdże, budyń, kefir, twarożek, mleko skondensowane. Czasami robi się je z dziurką pośrodku lub wypełnione kremem, dżemem, dżemem, marmoladą, posypane lukrem, fondantem, posypane orzechami i innymi proszkami. Istnieje wiele rodzajów pączków i wszystkie są bardzo smaczne. Berlińskie kulki są całkowicie okrągłe, bez dziury, wypełnione konfiturą lub śmietaną, posypane cukrem pudrem lub polane glazurą. Francuskie pączki to pączki, których główną częścią jest nadzienie, a ciasto służy jedynie jako skórka. Hiszpańskie bunuelos są zagniatane z mlekiem i masłem i nadziewane bitą śmietaną lub czekoladą. Ukraińcy nazywają pączki pampuszek i gotują je w mleku, a amerykańskie pączki, które robi się z szerokiej gamy ciast, nawet czekoladowych, są nadziewane delikatnymi nadzieniami i glazurowane słodyczami. Są też pączki, które zastępują chleb – zwykle do takich wypieków zamiast cukru dodaje się sól i przyprawy, a nadzienie przygotowuje się z mięsa, warzyw i grzybów.

Sekrety gotowania pączków

Nie możesz obejść się bez tajemnic, ponieważ pączki to kapryśny deser, który wymaga uwagi i znajomości pewnych subtelności. Jednak poznając wszystkie sekrety, możesz szybko i smacznie ugotować pączki bez zaglądania do książki kucharskiej. Co więc powinieneś wiedzieć o pączkach?

Idealne ciasto do puszystych pączków

Aby zrobić pyszne pączki, potrzebujesz odpowiedniego ciasta. Jeśli robisz pączki drożdżowe, używaj tylko bardzo świeżych drożdży i przesianej mąki, aby pączki były puszyste. Postępuj zgodnie z przepisem jak najdokładniej, zachowaj odpowiednie proporcje i upewnij się, że ciasto ma odpowiednią konsystencję do rozwałkowania. Miękkie ciasto do pieczenia to jeden z najważniejszych sekretów robienia pączków, które są puszyste, porowate i lekkie. Możesz zagnieść ciasto na pączki w wypiekaczu do chleba, wybierając odpowiedni tryb. Czasami podczas procesu wyrabiania dodaje się suszone owoce, orzechy, owoce kandyzowane, kawałki owoców i przyprawy dla różnych smaków. Zadbaj o ciasto i produkty podczas wyrastania z przeciągów, ponieważ nawet najmniejszy powiew wiatru może zatrzymać wzrost ciasta.

Jak zrobić pączki

Nadziewane pączki formuje się w ten sposób: rozwałkuj kółka, włóż trochę nadzienia na środek każdego, zamknij drugie kółko na górze i dobrze połącz krawędzie. Możesz nałożyć nadzienie na zwykłą warstwę ciasta, przykryć kolejną warstwą na wierzchu, a następnie pokroić szklanką odpowiedniej wielkości pączki i bezpiecznie zapiąć szwy. Można to zrobić prościej - pokroić zwinięte w opaską uciskowe ciasto na kawałki, każdy kawałek lekko wygładzić rękami, aby zrobić ciasto, nałożyć nadzienie i podnieść brzegi, dobrze ściskając pączek. Następnie powinieneś rzucić właściwą i piękną piłkę.

Innym sposobem na zrobienie prostych pączków jest zwinięcie ciasta w sznurek, pocięcie na kawałki, zrobienie z każdego kiełbasy i połączenie końcówek w pierścień. Czasami wodniste ciasto nabiera się zwykłą łyżką i podczas smażenia nadaje mu okrągły kształt.

Przed smażeniem na głębokim tłuszczu pączki, jeśli są ugotowane na drożdżach, powinny stać chwilę na posypanej mąką blasze do pieczenia i wyrosnąć.

Dodatki do pączków

Robienie nadzienia do pączków daje pole do kulinarnej wyobraźni. Może to być dowolna marmolada, dżem, dżem, budyń, czekolada, orzechy lub twaróg cytrynowy, który jest zwiewnym kremem cytrynowo-jajecznym. Na nadzienie nadają się jabłka pokrojone w drobną kostkę z cynamonem i cukrem oraz puree bananowe i gotowane mleko skondensowane oraz twarożek zmieszany z cukrem i żółtkiem. Aby zagęścić płynny dżem, można do niego dodać kaszę mannę - 1 łyżeczka wystarcza na 100 g nadzienia. wabiki.

Najlepsza frytownica

Najlepsza frytkownica do pączków to dobrej jakości ghee lub olej roślinny bez smaku. Olej powinien być czysty i świeży, to znaczy nie zaleca się w nim smażyć po raz drugi, ponadto podczas przechowywania zużyty olej nabiera niezbyt przyjemnego smaku i zapachu. Wiele gospodyń domowych uważa, że najlepiej smażyć pączki w czystej gęsi lub tłuszczu wieprzowym zmieszanym z ghee. W takim przypadku na każde 400 g głębokiego tłuszczu wlej 1 łyżkę. l. wódka, aby pączki nie były przesycone zapachem tłuszczu zwierzęcego.

A co najważniejsze, optymalna temperatura smażenia to 180-200 °C, bo pączki szybko rumienią się w gorącym oleju, ale w środku pozostają surowe, a w ciepłym oleju są zbyt nasycone tłuszczem. Z tego powodu najlepiej gotować we frytkownicy, w której można kontrolować temperaturę. Włóż do frytkownicy tyle pączków, aby swobodnie w niej pływały i zagotowały się, nie przeszkadzając sobie nawzajem, biorąc pod uwagę fakt, że produkty powiększają się. Miej oko na stopień zrumienienia i w razie potrzeby ostrożnie przerzuć pączki na drugą stronę.

Patelnia lub frytkownica

Pączki gotowane na patelni nie różnią się od produktów smażonych w głębokim tłuszczu, najważniejsze jest to, że patelnia ma grube dno i wysokie boki, najlepiej żeliwne. Jednak wszystkie rodzaje przystawek do frytowania ułatwiają pracę. Frytownica jest wygodna dzięki regulatorowi temperatury, zegarowi, okienku podglądu, jednostce filtrującej i innym przydatnym opcjom. Jednak nowoczesne patelnie do pączków są nie mniej wygodne - mają głębokie przegródki, do których wlewa się ciasto, a następnie patelnię umieszcza się na kuchence. Oczywiście przed tym należy dobrze rozgrzać. Żeliwne patelnie do pączków mają nieprzywierającą powłokę i są bardzo wygodne, ponieważ zużywają olej bardziej ekonomicznie, ponieważ wystarczy go wlać do komórek.

Jak podawać pączki

Rozłóż po usmażeniu na ręczniku papierowym, aby usunąć nadmiar tłuszczu - dodatkowe kalorie są bezużyteczne. Następnie możesz posypać produkty cukrem pudrem zmieszanym z cynamonem lub wanilią. Najlepiej odkurzyć pączki, gdy są jeszcze ciepłe, ponieważ cukier puder lekko się rozpuści i lepiej się trzyma. Jeśli masz czas, zrób pączki słodki sos, taki jak karmel, lukier lub fondant. Pączki choux faszeruje się po usmażeniu, robiąc dziurkę w kulce lub przecinając ją na pół, tak jak przy przygotowywaniu ciast budyniowych.

Świeżo przygotowane pączki są najsmaczniejsze, najlepiej smażone w głębokim tłuszczu i od razu trafiają na stół słodyczy. Długo leżące pączki stopniowo tracą smak i aromat, dlatego warto przechowywać je nie dłużej niż dwa dni.

Jak gotować pączki twarogowe w domu: przepis krok po kroku

Pączki z ciasta twarogowego można podawać na śniadanie zamiast tradycyjnych serników. Są dobre na lunch i kolację jako deser. Pączki można przygotować szybko, jeśli niespodziewanie przyjdą goście - przygotowanie ciasta i usmażenie zajmie tylko pół godziny.

Składniki: 2 jajka, 1 opakowanie twarogu (180–200 g), 2–4 łyżki. l. cukier, 4 łyżki. l. mąka ze zjeżdżalnią, ½ łyżeczki. soda, 1 łyżka. l. syrop, rum lub likier, sól na czubku noża, ocet, olej roślinny do smażenia.

Metoda gotowania:

1. Włóż twarożek do kubka i wbij do niego jajka. Jeśli twarożek jest zbyt mokry, dodaj nie 2 jajka, ale 1 jajko i żółtko.

2. Wymieszaj zawartość kubka z cukrem. Jeśli twarożek jest kwaśny, dodaj trochę więcej cukru.

3. Wprowadź sól i sodę do twarogu, gasząc go kroplą octu.

4. Ubij masę twarogową za pomocą blendera, aż stanie się jednorodna i przewiewna.

5. Twarożek połączyć z mąką i dokładnie zagnieść ciasto. Jeśli okaże się wodnisty, dodaj trochę więcej mąki, ale ostrożnie. Ciasto na pączki nie musi być twarde.

6. Dla smaku i przypraw dodaj do ciasta alkohol lub syrop owocowy, jeśli gotujesz dla dzieci.

7. Nasmaruj ręce olejem roślinnym i rozwałkuj z ciasta dwie grube kiełbaski.

8. Pokrój kiełbaski na duże kawałki i uformuj w kulki.

9. Zwiń każdą bułkę w okrąg i wytnij otwór małą szklanką. Możesz zostawić pączki w formie kulek, jeśli podoba ci się ten kształt. Taka ilość ciasta daje około 15 pączków.

10. Rozgrzej olej we frytkownicy do 140°C lub usmaż pączki na zwykłej patelni z grubym dnem, wlewając do niej 3 cm oleju.

11. Gdy olej będzie wystarczająco gorący, zanurzaj pączki pojedynczo, a po chwili przewracaj je na drugą stronę. Pączki powinny być złotobrązowe.

12. Gotowe pączki połóż na ręczniku papierowym, aby wchłonąć nadmiar oleju.

13. Posyp pączki cukrem pudrem i podawaj z herbatą, kawą, kakao lub mlekiem.

Pączki twarogowe przygotowane według tego przepisu są dobre, ponieważ zawierają mało cukru i mąki, więc można je nazwać niskokalorycznymi. Ale co najważniejsze, następnego dnia są równie smaczne, więc możesz ugotować ich więcej.

Jak szybko i łatwo zrobić pączki

Ten prosty przepis jest idealny, gdy goście są na wyciągnięcie ręki, a lodówka jest pusta, ale możesz zrobić leniwe pączki w domu. Wymieszaj 2 jajka z 3 łyżkami. l. kwaśna śmietana i 3 łyżki. l. cukier, dodaj wanilię, cynamon lub kardamon do smaku - będzie smaczniejsze. Zgasić octem ½ łyżki. l. sodę i dodaj tyle mąki, aby ciasto przypominało rustykalną śmietanę.

Rozgrzej olej roślinny na patelni i rozłóż ciasto na głęboki tłuszcz, nabierając łyżką stołową, smaż pączki, aż się zrumienią. Produkty nie będą idealnie okrągłe, ale delikatne i smaczne.

W Nowej Zelandii postawiono pomnik pączkowi i słusznie, bo ten deser jest międzynarodowy i wszechstronny, bo można z nim bez końca eksperymentować. Czego nie znajdziesz w publikacjach kulinarnych - pączki z pomarańczą, żurawiną, chałwą, kokosem, pączki z ryżu, sera, ziemniaków, fasoli... Z pewnością Twoja rodzina wie, jak nietypowo i smacznie gotować pączki - prześlij swoje przepisy ze zdjęciem i krokiem - opis krok po kroku, podziel się z czytelnikami strony "Jedz w domu!" ciekawe pomysły, jak sprawić, by pączki były jeszcze smaczniejsze!

Co to jest pączek? To jest okrągły placek z dziurą pośrodku (dziura, nawiasem mówiąc, jest opcjonalna). Smażone na oleju, może faszerowane, przeważnie na słodko. Każdy zakątek świata ma swoje własne pączki. Dlatego możemy śmiało powiedzieć, że te okrągłe słodkie ciasta podbiły serca całej planety. I całkiem dawno temu.

Historia tego produktu sięga bardzo odległej przeszłości. Coś podobnego przygotowywano w starożytnym Rzymie. Tylko nazwa tych pączków była zupełnie inna - globulki. Ale były też okrągłe, smażone na tłuszczu i pokryte miodem lub makiem.

kalorie

W zależności od składu i sposobu przygotowania zawartość kalorii waha się od 255 kcal do 300. Ale na przykład pączek z czekoladą będzie już miał wartość odżywczą 455 kcal na 100 g.

Oczywiście wartość energetyczna tego produktu jest wysoka. Ale kobiety nie powinny zadawać sobie „urazu psychicznego” - odmawianie niesamowicie smacznych i przepysznych pączków może mieć zły wpływ na nastrój i samopoczucie psychiczne.

Ten przysmak jest tak kochany, że stawia się mu pomniki (Nowa Zelandia), organizuje się wyścigi charytatywne, buduje się drapacze chmur w jego formie. Chociaż oczywiście ogromna budowla w kształcie dysku z dziurą miała przypominać mieszkańcom Guangzhou (Chiny) starożytny chiński artefakt. Ale nadal był nazywany „złotym pączkiem”. Okazuje się, że to właśnie żyje w ludzkich głowach! Pączek to potęga!

Szczególnie uwielbiam pączki w USA. Tam od 1938 roku obchodzony jest Narodowy Dzień Pączka, który dość poważnie obchodzony jest w pierwszy piątek czerwca.

Pączki - przepis ze zdjęciem

Dla mojej rodziny staram się wybierać produkty wysokiej jakości. Z jakich produktów przygotowywane są wypieki sklepowe, pozostaje tajemnicą dla kupującego. Aby zarabiać, producent stara się oszczędzać na wszystkim. Stosowanie produktów niskiej jakości szkodzi naszemu organizmowi. Dlatego sam gotuję ciasteczka, bułeczki, pączki. Przygotowanie ich w domu jest dość proste.

Składniki:

jajko;
wanilina;
płynne masło 40 g;
cukier 70 g;
woda 30 ml;
mąka 400 g;
drożdże 14g;
mleko 130 ml;
Sól;
olej do głębokiego smażenia

Przygotowanie pączka:

Konieczne jest rozpuszczenie 2 łyżek cukru i drożdży w ciepłej wodzie, pozostawienie na kilka minut.
W misce wymieszaj mąkę, cukier, wanilię i sól.
Mleko podgrzewamy, dodajemy do niego jajko i płynne masło. Pokonaliśmy masę.
Połącz mieszankę mąki, drożdży i mleka z masłem. Zagnieść ciasto.
Ciasto nadajemy kulisty kształt, odstawiamy na godzinę w ciepłe miejsce.
Gdy ciasto podwoi się, wyłóż je na posypaną mąką stolnicę i rozciągnij palcami.
Ciasto rozwałkować wałkiem na 1 cm.
Używając kubka i małej plastikowej zakrętki od butelki, uformuj pączki.
Pozostaw pączki na godzinę, aby lekko wyrosły.
Smaż każdy pączek z obu stron we frytkownicy. Aby usunąć nadmiar oleju, połóż pączki na ręczniku papierowym.
Do dekoracji można posypać pączka cukrem pudrem.

Pączki okazały się przewiewne, pachnące i rumiane. Dużo czasu spędziliśmy na przygotowaniu dania, pączki znikały z talerza znacznie szybciej, ale to tylko mnie cieszy, co oznacza, że pączki trafiły do smaku.

Jak gotować klasyczne pączki - przepis krok po kroku

Wiele osób zna ten smak od dzieciństwa. To te same pączki, które w czasach sowieckich sprzedawano w kioskach, w papierowych torebkach, posypanych cukrem pudrem. Nawiasem mówiąc, takie stragany nadal istnieją. Ale możesz też zrobić smakołyki w domu. Do tego przepisu:

Aby przygotować klasyczne pączki, musisz wziąć:

3 fasetowane szklanki mąki, pół szklanki cukru;
2 jajka;
szklanka mleka fasetowanego - 200 ml;
2 łyżki miękkiego masła;
1 łyżeczka proszku do pieczenia.

Ostatni składnik można zastąpić sodą gaszoną octem lub sokiem z cytryny.

Gotowanie:

Do miski wsypać mąkę, dodać do niej proszek do pieczenia, wymieszać i przesiać (tak aby mąka była nasycona tlenem, co poprawia jakość produktu).
Masło dokładnie zmiel z jajkami i cukrem.
Mleko należy lekko podgrzać, a następnie wlać do mieszanki ze słodkich jajek.
Stopniowo dodawać mąkę do powstałej masy, aż ciasto przestanie się kleić. Dlatego jeśli podana ilość mąki jest niewystarczająca, musisz ją dodać.
Ciasto rozwałkować na grubość pół centymetra, wyciąć z niego pączki.
Smażyć je na oleju, gotowe pączki położyć na serwetce. W ten sposób nadmiar oleju zostanie wchłonięty. Gdy placki ostygną, posyp je proszkiem.

W ten sposób możesz szybko i łatwo samemu zrobić klasyczne pączki!

Pączki Berliner w domu - przepis wideo

Pyszne, puszyste pączki z nadzieniem berlińskim - przepis wideo.

Domowe pączki kefirowe

I możesz zrobić wspaniałe pączki na zwykłym kefirze! Dla nich musisz wziąć:

szklanka kefiru;
jedno jajko;
dodaj cukier do smaku, ale nie więcej niż 5 łyżek. l. nie być obrzydliwym;
pół łyżeczki sody;
szczypta soli;
3 duże łyżki oleju słonecznikowego;
3 (sądząc po cieście) szklanki mąki;
olej do smażenia;
proszek.

Gotowanie pączków kefirowych jest bardzo proste:

Kefir wraz z jajkiem, solą i cukrem dobrze wymieszaj.
Do mieszanki dodaj sodę i olej słonecznikowy.
Mąkę przesiać do miski z mieszanką i zagnieść ciasto. Potrzebujesz wystarczającej ilości mąki, aby była gładka i nie lepka.
Pokrój ciasto na pół.
Obie części rozwałkować tak, aby grubość wynosiła około 1 cm.
Wytnij pączki z warstw (możesz zrobić kółko kubkiem, a dziurkę szklanką).
Wlej olej roślinny na bardzo gorącą patelnię (1 cm). Rozłóż to.
Musisz smażyć na średnim ogniu.
Posyp smakołyk proszkiem.

Pierścienie kefirowe okazują się po prostu „palce lizać”!

Pyszny przepis na pączki z twarogiem

Jak wspaniale jest pić pachnącą herbatę z rodziną o każdej porze dnia z pysznymi pączkami z twarogu. Nawiasem mówiąc, aby ugotować te pączki, nie trzeba być szefem kuchni w restauracji. To bardzo łatwe w przygotowaniu danie.

Dla niego musisz wziąć:

paczka twarogu (może trochę więcej);
mąka 1 fasetowane szkło;
2 jajka;
pół szklanki cukru pudru;
szczypta soli;
pół łyżeczki sody + ocet do ugaszenia;
olej roślinny;
proszek do posypania.

W misce wymieszaj wszystkie składniki oprócz mąki. Gdy mieszanina stanie się jednorodna w składzie, musisz dodać mąkę. Ciasto powinno być miękkie. Pokrój na dwie części, z obu zrób kiełbasę. Przetnij, rzuć kulkę z każdego segmentu, z którego następnie zrób ciasto, pośrodku - dziurę.

Napełnij patelnię lub rondel olejem słonecznikowym o 2 lub 3 cm, dobrze podgrzej, ale tutaj, co najważniejsze, nie przegrzewaj. W przeciwnym razie pączki pozostaną surowe w środku, usmażone na zewnątrz.

Ciasta należy wyjąć łyżką cedzakową i ułożyć na papierowej serwetce. Wchłonie nadmiar tłuszczu. Przed podaniem na stół pączków twarogowych można je (powinny) posypać cukrem pudrem.

Te pączki nigdy nie są zostawiane na później!

Obejrzyj film o gotowaniu pączków z twarogu.

Pyszne Domowe Pączki Drożdżowe - Przepis

Drożdżowe pączki to po prostu niesamowite ciasta, które rozpływają się w ustach. Zdecydowanie musi mieć na rodzinne śniadanie. W stu procentach wszyscy będą zadowoleni!

Tak więc komponenty to:

pół litra mleka;
drożdże: jeśli weźmiesz świeże, potrzebujesz 10 gr. suchy - 1 łyżeczka;
2 żółtka;
cukier - ćwierć szklanki;
sól - 1 łyżeczka + kolejna szczypta;
roztopione masło - 3 łyżki;
3 szklanki mąki;
pół litra oleju do smażenia;
proszek.

Gotowanie:

Rozgrzej pół szklanki mleka. Włóż cukier i drożdże, wymieszaj i przykryj na 10 minut pokrywką. Na mleku powinna tworzyć się piana drożdżowa.
Pozostałe 400 ml mleka również należy podgrzać, najpierw rozpuścić w nim pozostałe składniki (masło, sól, żółtka), dokładnie wymieszać, a następnie dodać mieszankę drożdżową.
Mąkę należy przesiać. Wprowadzaj go partiami. Ciasto powinno być nieco grubsze niż na naleśniki.
Naczynia z wyrobionym ciastem należy podgrzewać na pół godziny. Pamiętaj, aby przykryć górę pojemnika ręcznikiem lub inną gęstą szmatką. Po upływie czasu zagnieść ciasto i wyjąć je ponownie na półtorej godziny.
Rozgrzej olej. Nasmaruj ręce olejem słonecznikowym. Konieczne jest formowanie kulek. Te pączki będą bez dziur. Po schłodzeniu posyp je proszkiem.

Swoją drogą okazuje się, że dziurka w pączku jest potrzebna tylko po to, by łatwiej było je wyciągnąć podczas smażenia. Nie jest to więc tak ważny atrybut. Nie stają się mniej smaczne bez dziury, prawda?

przepis na pączek mleczny

Pączki przygotowane według tego przepisu są bardzo miękkie w Twoim guście. Dzieci będą nimi zachwycone. I dorośli też!

Do gotowania bierzemy:

pół szklanki dowolnego mleka;
mąka 3 fasetowane szklanki;
szczypta soli;
jajko;
cukier granulowany pół szklanki - 100 gr;
proszek do pieczenia ½ stołu. łyżki;
1 łyżeczka bez szkiełka waniliny;
trochę masła krowiego (1/5 opakowania) i oleju do smażenia.

Gotując tak: suche składniki (bez waniliny), wymieszać, dodać do nich roztopione masło, następnie mleko, wanilinę i na końcu jajko. Gotowe ciasto należy pozostawić tylko na pół godziny, a następnie rozwałkować do 0,5 cm i zrobić pierścienie. Umieść je w rozgrzanym oleju. Smażyć, gotowe pączki włożyć do durszlaka, posypać proszkiem, można zanurzyć w czekoladzie. To wszystko.

Ostrożnie! Mogą rozpływać się w ustach przed podaniem!

Pączki ze skondensowanego mleka - słodki poczęstunek

Te pączki są idealne na śniadanie. Są bardzo sycące i niesamowicie pyszne!

Składniki:

pół puszki zwykłego mleka skondensowanego;
2 jajka;
2 fasetowane szklanki mąki;
trochę sody i soli;
olej do smażenia.

Jajka ubić razem ze skondensowanym mlekiem, dodać szczyptę soli i pół łyżeczki sody gaszonej. Dodaj mąkę do mieszanki. Ciasto robimy i odstawiamy na około 15 minut, następnie rozwałkowujemy z niego kiełbasę, kroimy na kawałki, z których formujemy kulki. Smażyć na głębokiej patelni. Wyciągamy pączki, osuszamy je z tłuszczu, robimy posypkę lub glazurę. Wszystko!

Jak zrobić puszyste pączki w domu

Aby ugotować puszyste pączki w domu, najpierw musisz przygotować:

szklanka wody;
ćwierć szklanki cukru;
szklanka mąki (przesiewanie wstępne);
olej - 1 opakowanie;
4 jądra;
proszek i wanilina.

Gotowanie:

Na kuchence kładziemy pojemnik z wodą, dodajemy tam cukier, wanilinę, masło. Czekamy, aż masa się zagotuje.
Po ugotowaniu zdejmij patelnię z ognia, wlej do niej mąkę w szybkim tempie, wszystko intensywnie mieszając.
Ponownie kładziemy pojemnik na kuchence, nie zatrzymując się, aby aktywnie ingerować, aż ciasto zacznie odsuwać się od ścian naczynia.
Ponownie zdejmujemy patelnię z ognia, trochę schładzamy ciasto i szybko wbijamy do niej jajka, aby nie miały czasu się zwinąć.
Pączki wykonujemy odrywając kawałki z ciasta i nadając im pożądany kształt.
Na patelni lub rondlu powinno być wystarczająco dużo oleju, aby pokryć pączki o połowę.

Nie otrzymuje się pączków, ale pokarm bogów!

Faszerowane pączki - świetny przepis na pyszne pączki

Pączki mogą być wykonane z nadzieniem. Może być każdym. A nawet niesłodzone. Tylko takie ciasta będą bez dziury pośrodku.

pół kilo mąki;
¾ fasetowana szklanka wody;
opakowanie oleju;
3 jajka;
drożdże weź 1 saszetkę;
¼ szklanki drobnego cukru.

Zagnieść ciasto ze wszystkich wymienionych składników i pozostawić na 30 minut. Następnie rozwałkuj go w cienką warstwę. Robimy koła. Na środek jednego kładziemy dowolne nadzienie (czekoladowe, dżem, a nawet mięso mielone), przykrywamy drugim i szczypiemy. Smażyć, nałożyć na ręcznik papierowy. Wlej herbatę lub kawę. Ciesząc…

Jak zrobić pączki w piekarniku

Bardziej przydatne, ale nie mniej smaczne będą pączki gotowane w piekarniku. Dla nich musisz przygotować:

40 gramów oleju;
1 świeże jajko;
40 gramów miodu;
szklanka mąki (fasetowanej);
półtorej łyżeczki sody lub proszku do pieczenia;
szczypta soli kuchennej;
skórka cytrusowa - 1 łyżeczka;
proszek.

Przygotowujemy w następujący sposób:

Wymieszaj suche składniki i przesiej do dotlenienia.
Roztop masło (40 gr.), Dodaj do niego 1 jajko.
Dodaj miód do jajka i oleju, dobrze wymieszaj.
Wsypać mąkę małymi porcjami, ciągle mieszając łyżką, aż do uzyskania gęstego, ale miękkiego ciasta. Może być konieczne dodanie mąki.
Otrzymaną masę dzieli się na 8 równych części.
Skręcamy każdy z nich w wiązkę, łączymy końce, tworząc pierścień.
Formę, w jakiej będziemy piec, należy przykryć specjalnym papierem (pergaminem).
Pierścienie układamy na papierze, pozostawiając między nimi niewielką odległość.
Możesz osobno ubić żółtko i posmarować nim puste pączki. Lub posyp je makiem.
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Pączki piecze się przez pół godziny.

Jeszcze ciepłe pierścienie posyp proszkiem. I możesz zaprosić wszystkich na herbatę!

Lukier do pączków - najlepszy przepis

Zazwyczaj słodkie krążki posypuje się cukrem pudrem. Ale jeśli zrobisz dla nich lukier, staną się jeszcze smaczniejsze (oczywiście, jeśli to możliwe)!

Najlepszy przepis na lukier to najłatwiejszy przepis. Wymaga szklanki proszku i pół szklanki dowolnego płynu. Zwykły jest zrobiony z wody lub mleka. Jeśli pączki są przeznaczone dla dorosłych, powłokę dla nich można wykonać z rumu lub koniaku. Na cytrynę pobiera się wodę i sok z cytryny, na kolor - dowolny sok warzywny, owocowy lub jagodowy.

Tak więc przygotowanie:

Lekko podgrzany płyn wlać do pojemnika, wsypać tam przesiany proszek, wymieszać.
Kładziemy go na kuchence. Ogrzewamy, ale niewiele, do 40°C. Ciągle się mieszamy.
Mieszanka w rondlu powinna mieć jednorodny skład. Jeśli potrzebujesz płynnej glazury, dodaj sok lub wodę, gęstą - dodaj cukier puder.

Teraz możesz zanurzyć się w mieszance pączków.

Każde danie ma swoje własne sztuczki i subtelności, które można wykorzystać w jego przygotowaniu. Oczywiście pączki nie są wyjątkiem.

Małe kółeczka, które wychodzą ze środka pączka po wycięciu, nie muszą być mieszane z ogólnym ciastem. Po usmażeniu zamienią się w małe koloboki, które zachwycą dzieci.
Nie trzeba przesadzać z cukrem podczas wyrabiania ciasta. W przeciwnym razie placki spalą się, pozostając surowe w środku. Jeśli chodzi o słodycze, ta rada: lepiej obficie posypać gotowe pączki proszkiem lub zanurzyć je w syropie, skondensowanym mleku lub dżemie.
Jeśli olej do smażenia nie zostanie wstępnie podgrzany, pączki intensywnie go wchłoną. Lepiej więc dokładnie rozgrzać patelnię i olej przed gotowaniem, a także położyć gotowe ciasta na papierowej serwetce lub ręczniku (również papierowym), które doskonale wchłaniają tłuszcz.

Absolutnie nie ma znaczenia, jakie pączki gotujesz - twarożek, kefir, drożdże lub po prostu nabiał. Tak czy inaczej, będą pyszne!

Pierwszy piątek lata to Narodowy Dzień Pączka w Stanach Zjednoczonych. strona wybrała dla Ciebie przepisy na najłatwiejsze do przygotowania, ale bardzo smaczne pączki, ujawniając wszystkie ich sekrety. W końcu pączki są niesamowicie pyszne wypieki . Zapach świeżo upieczonych pączków nie pozostawi nikogo obojętnym.

Pączki są zwykłe bez nadzienia, z nadzieniem, pokryte lukrem, krówkami i ozdobione kulinarną posypką. Mogą być okrągłe i mieć otwór w środku. Istnieją takie odmiany znanych pączków jak pączki (pączki z dziurką) i berlinery (pączki). Nawiasem mówiąc, amerykańskie pączki - pączki - różnią się od pączków, do których jesteśmy przyzwyczajeni.

5 tajemnic gotowania pączków

Do gotowania pączków potrzebna jest frytownica lub patelnia - rondel, patelnia z grubym dnem i wysokimi bokami.
Konieczne jest wlanie dużej ilości oleju, aby pączki swobodnie w nim pływały i nie obniżały temperatury frytkownicy podczas układania.
Frytownica powinna być dobrze rozgrzana, do 160-180 stopni. Jeśli frytownica nie jest wystarczająco gorąca, pączki wchłoną dużo oleju.
Obracaj pączki podczas gotowania, aby upewnić się, że gotują się równomiernie.
Gotowe pączki należy usunąć na sicie, aby nadmiar oleju był szklany. Pączki można następnie zawinąć w cukier puder, polać lukrem lub fondantem lub udekorować w inny sposób.

Pączki domowej roboty

Pączki są pochodzenia europejskiego i są wymieniane od XVI wieku. Otwory pojawiły się później, gdy według legendy żeglarz Hanson Gregory zrobił w nich dziury, aby szybciej się upiekły.

Pączki są przygotowywane z gotowych mieszanek, w tym różnych dodatków, dzięki czemu ich trwałość i zastosowanie są dość długie. Są przygotowywane z różnymi nadzieniami, od cool ciasto drożdżowe , specjalnie formuj półfabrykaty, daj im czas na dystans (zwiększenie objętości), a następnie opuść je na głęboki tłuszcz, zanurzając je całkowicie w nim. Pączki pokryte są różnymi posypkami, lukrem, krówkami.

5 przepisów na pączki

Składniki:

Mąka pszenna - 500 g,
Woda - 180 g,
Masło (margaryna) - 100 g,
Jajko (duże) - 1 szt.,
Cukier - 1-2 łyżki. łyżki,
Drożdże (suche) - 6 g,
Sól - 1 łyżeczka

Gotowanie:
Ciasto przygotowane jest w bezpieczny sposób. Najpierw wymieszaj suche składniki. Następnie dodaj ciepłą wodę. Ostatni to masło lub margaryna. Ciasto zostawiamy na 15 minut i dzielimy na półfabrykaty po 70 g. Półfabrykaty powinny mieć zaokrąglony kształt. Półfabrykaty rozkładamy na blasze papieru do pieczenia lub wysmarowanej olejem blasze do pieczenia, należy je rozłożyć na około 20 minut, po czym smażyć w głębokim tłuszczu na złoty kolor, około 4 minut, po czym wyjmujemy, niech nadmiar tłuszczu spłynie, ostygnie. Następnie możesz ułożyć nadzienie i przykryć glazurą.

Berlińczycy w domu

Berlińczycy to niemieckie pączki. Nazywane są również balami berlińskimi. Są okrągłe bez dziur. Mogą być z różnymi nadzieniami.

Według legendy w czasie I wojny światowej wymyślił je piekarz, który ze względów zdrowotnych nie mógł walczyć z wrogiem, ale mógł zostać piekarzem wojskowym i na cześć jednego ze zwycięstw, które wymyślił słodki poczęstunek , który swoim wyglądem miał przypominać kule armatnie. Później zdobyli powszechną miłość.

Berlinery są smażone na głębokim tłuszczu na powierzchni, na przemian z jednej strony na drugą, dlatego mają biały pasek na produkcie. Mogą być również okrągłe po usmażeniu w całości. Mają nadzienie dżemowe, dżemowe, śmietankowe. Posyp cukrem pudrem lub polewą.

5 przepisów na pączki

Składniki:

Mąka - 500 g,
Woda - 170 ml,
Margaryna lub masło - 125 g,
Jajko kurze - 3 szt.,
Drożdże (suche) - 6 g,
Cukier puder do posypania.

Gotowanie:
Ciasto przygotowujemy bez ciasta: mieszamy suche składniki, dodajemy ciepłą wodę, następnie dodajemy masło lub margarynę. Ciasto zostawiamy na 20-25 minut i dzielimy na półfabrykaty po 50 g. Półfabrykaty powinny mieć zaokrąglony kształt. Półfabrykaty rozkładamy na blasze do pieczenia, przykrywamy ręcznikiem i pozostawiamy ciasto na około 30 minut, a następnie umieszczamy je w głębokim tłuszczu unoszącym się z każdej strony na 2-3 minuty. Gdy pączki ostygną, nadziewaj je do smaku. Masa nadzienia to około 15 gramów.

Przepisy na rosyjskie pączki i domowe pączki

Domowe pączki z mlekiem

Pączki to rodzaj pączka. Ciasto jest przygotowywane bez drożdży lub bez gąbek. Możesz też gotować pączki z proszkiem do pieczenia. Smażone pączki. Masa pączków to 30-60 gramów. Posypane cukrem pudrem, różne posypki kulinarne. Robią pączki na wodzie, śmietanie, mleku, ziemniakach, ze skórką z cytryny, z cynamonem, z nadzieniem i bez farszu.

5 przepisów na pączki

Składniki:

Mąka pszenna - 1 kg,
Mleko - 750 ml,
Jajko kurze - 4 szt.,
Margaryna - 1 opakowanie (250 g),
Cukier puder - 300 g + do posypania,
Proszek do pieczenia - 1-2 łyżeczki,
Sól - 1 łyżeczka.

Gotowanie:
Ciasto przygotowane jest w bezpieczny sposób. Jajka rozbić do miski, ubić, dodać cukier puder i dobrze rozetrzeć. Następnie dodaj mleko , mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i solą (ilość proszku do pieczenia potrzebna na 1 kg mąki jest podana na opakowaniu proszku do pieczenia). Następnie wprowadzamy zmiękczoną margarynę i wyrabiamy ciasto o gęstości podobnej do kwaśnej śmietany. Pączki rozprowadzamy do frytkownicy za pomocą dozownika ciasta lub łyżki. Smażyć na złoty kolor.
Gotuj na złoty kolor, wyjmij i posyp cukrem pudrem.

Pączki są zwykle nazywane słodkimi okrągłymi plackami smażonymi w dużej ilości oleju roślinnego. Czasami są wykonane w formie pączka z dziurką pośrodku. Możesz gotować pączki na różne sposoby. Klasyczny przepis obejmuje użycie ciasta drożdżowego.

gotowanie pączków

Pączki trudno pomylić z innymi produktami mącznymi. Te małe krążki ciasta, przesiąknięte olejem roślinnym po usmażeniu, stają się po prostu przewiewne. Jak przygotować te bujne i pachnące pączki? Klasyczna receptura zapewnia następujący stosunek produktów:

Za 0,5 kg mąki łyżka drożdży (suchych), szklanka pełnego mleka, 100 g masła, 2 jajka, 5 g soli, 150 g cukru, 500 ml oleju roślinnego i trochę cukru pudru.

Jaka technologia jest używana do przygotowania pączków? Klasyczny przepis jest przeznaczony do wykorzystania ciasta drożdżowego. To z nim zaczyna się proces ich przygotowania:

Najpierw musisz podgrzać mleko i rozcieńczyć w nim drożdże.
Następnie stopniowo należy wprowadzać część mąki (150 gramów) z cukrem i wszystko dobrze wymieszać.
Półprodukt odstawiamy na pół godziny w ciepłe miejsce.
Dodaj pozostałe składniki i przygotuj ostatnią partię. Następnie ciasto powinno wyrosnąć, stojąc w ciepłym miejscu przez co najmniej godzinę.
Do formowania możesz użyć dwóch szklanek o różnych średnicach. Aby to zrobić, gotowe ciasto należy podzielić na części, z których każda jest kolejno rozwałkowywana w postaci równej warstwy o grubości nie większej niż 1 centymetr. Następnie za pomocą dużej szklanki najpierw musisz wyciąć okrągłe półfabrykaty, a następnie zrobić w nich otwór za pomocą naczynia o mniejszej średnicy.
Na patelni rozgrzać olej.
Włóż półfabrykaty do wrzącego tłuszczu i usmaż je z obu stron.
Gotowe pączki schłodzić i obficie posypać cukrem pudrem.

Teraz możesz bezpiecznie zaparzyć herbatę i przygotować się do delektowania się nią.

Trochę historii

Pierwsze pączki wypiekali starożytni Rzymianie. To prawda, że w tym czasie do ich przygotowania używali nieco innego zestawu produktów. Z biegiem czasu w wielu krajach świata zaczęto przygotowywać bujne pachnące ciasta. I w każdym z nich pączek został nazwany na swój sposób. Na przykład na Ukrainie to „pączek”, w Niemczech to „Berliner”, a w Norwegii „smulring”. Różnica między takimi produktami jest tylko w pewnych subtelnościach dotyczących technologii przygotowania, które zależą od cech narodowych i preferencji smakowych danej osoby.

Jednak wszystkie są pączkami. Klasyczny przepis polega na smażeniu okrągłych półfabrykatów z ciasta drożdżowego w oleju roślinnym. Czasami pączki przygotowuje się z nadzieniem z warzyw, owoców, mięsa lub twarogu. Czyli np. Polacy dodają do nich dżem, a Niemcy lubią mieć w środku ser lub słodką śmietankę. Dla Amerykanów pączki stały się powodem prawdziwego święta. Od 1938 roku w każdy piątek obchodzony jest Narodowy Dzień Pączka. W tej chwili słodkie kulki smażone w głębokim tłuszczu są sprzedawane w dużych ilościach w każdej kawiarni i sklepie spożywczym.

Prosty i szybki

Ci, którzy nie lubią długo bawić się ciastami, mogą spróbować ugotować delikatne i bardzo smaczne pączki na kefirze. I zajmie to trochę czasu. Jako początkowe produkty do pracy będziesz potrzebować: 1 jajko, 6 gramów sody, 250 mililitrów kefiru, 3 szklanki mąki, 125 gramów cukru, trochę soli i oleju roślinnego.

Robienie pączków na kefirze jest łatwe:

Najpierw musisz przygotować ciasto. Aby to zrobić, wlej kefir do głębokiej miski, a następnie dodaj sól, 50 gramów oleju roślinnego, cukier, jajko i dobrze wymieszaj. Ostrożnie dodaj sodę do powstałej masy.
Aby pączki były przewiewne, mąkę należy przesiać przed ugniataniem. Dzięki temu możliwe jest wzbogacenie go w tlen. Przygotowaną mąkę należy wprowadzać stopniowo. Dzięki temu ciasto nie powinno przyklejać się do rąk.
Do kształtowania wykrojów można stosować różne metody. Najłatwiej jest podzielić ciasto na części, każdą z nich zwinąć w cienką kiełbasę, a następnie zwinąć w pierścień.
Mocno rozgrzać olej na patelni.
Kawałki ciasta na przemian zanurzać we wrzącym tłuszczu i smażyć z obu stron.

Jeszcze gorące pączki można od razu posypać proszkiem lub zanurzyć z jednej strony w roztopionej czekoladzie.

Twaróg uczta

Fani produktów z kwaśnego mleka będą zainteresowani nauką gotowania pączków z twarogu. Nie będzie to trudne, jeśli najpierw zbierzesz na swoim biurku następujące produkty: paczkę tłustego twarogu 9% (200 gramów), 3 jajka, 130 gramów mąki, 6 gramów sody (zalanej w ½ łyżki stołowej ocet), 75 gramów cukru i litr oleju roślinnego .

Po zebraniu wszystkich składników możesz zacząć rozumieć sztukę robienia pączków:

Najpierw musisz zagnieść twarożek z jajkami w misce.
Dodać cukier, a następnie stopniowo dodając mąkę, zagnieść ciasto łyżką.
Wlej gazowaną sodę i wszystko ponownie wymieszaj, aż masa stanie się prawie jednorodna.
Wlej olej do rondla (lepiej wziąć emaliowany) i zagotuj.
Do formowania półfabrykatów lepiej jest użyć zwykłej łyżki stołowej. Najpierw należy go zanurzyć we wrzącym tłuszczu, a następnie szybko zgarnąć nim część ciasta. Kształt pączka będzie dowolny.
Do smażenia wystarczą cztery minuty. W tym czasie przedmioty muszą być stale obracane. W rezultacie pączki ze wszystkich stron powinny nabrać przyjemnego brązowawego odcienia. Jeśli proces przebiega szybciej, płomień należy zmniejszyć. W przeciwnym razie środek pozostanie niewypieczony.
Wyjmij gotowe produkty łyżką cedzakową i połóż je na talerzu.

Teraz pozostaje tylko posypać różowe pączki cukrem pudrem.

Wielkopostny deser

Drożdżowe pączki można zrobić bez oleju. Otrzymasz bardzo smaczne ciasta, które możesz jeść nawet w okresie postu. Będziesz potrzebował następującego zestawu składników: na dwie szklanki ciepłej wody, łyżkę drożdży (suchych), 25 gramów cukru, olej roślinny, 10-15 gramów soli i cukru pudru.

Metoda przygotowania takich pączków drożdżowych różni się nieco od poprzednich opcji:

Najpierw mąkę należy połączyć z resztą suchych składników.
Wlać 50 gramów oleju roślinnego i stopniowo dodając wodę, zagnieść ciasto. Powinien być umiarkowanie miękki.
Następnie ciasto należy przykryć ręcznikiem i odstawić w ciepłe miejsce do dojrzewania.
Przygotowany półprodukt dzieli się na cztery części, z których każda jest starannie zwijana w kształt kiełbasy, a następnie dzielona na kawałki o długości około ośmiu centymetrów.
Owiń półfabrykaty pierścieniem i połącz ze sobą krawędzie. Następnie powinni leżeć przez 15 minut.
Smażyć pączki w gorącym oleju roślinnym przez dwie minuty z każdej strony.
Rozłóż gorące produkty na serwetce, aby usunąć nadmiar tłuszczu.

Schłodzone pachnące pączki można już bezpiecznie posypać proszkiem.

Ciasto z kwaśnej śmietany

Używając śmietany, możesz zrobić bardzo puszyste pączki. Podczas interakcji z sodą produkt ten pozwala kilkakrotnie zwiększyć ciasto. To prawda, że śmietana nie powinna być zbyt gęsta. W przeciwnym razie wystarczy rozcieńczyć go kefirem. Aby zrobić tak wspaniałe pączki, potrzebujesz następującego zestawu składników: 2 jajka, 350 g mąki, 6 g sody, 200 g kwaśnej śmietany, 4 łyżki kefiru, 120 g zwykłego i trochę cukru waniliowego, warzywa olej i proszek.

Wszystko odbywa się bardzo prosto:

Pierwszym krokiem jest ubicie jajek cukrem (wraz z wanilią).
Dodaj kefir, śmietanę, dodaj sodę i dobrze wymieszaj.
Stopniowo dodając mąkę, zagnieść elastyczne, ale niezbyt strome ciasto.
Zwiń w kulkę, przykryj ręcznikiem i odstaw na chwilę.
Następnie rozwałkuj półprodukt na stole na warstwę o grubości nie większej niż 2 centymetry.
Za pomocą dwóch szklanek wytnij z nich zgrabne krążki i pozostaw je na 10 minut.
Smażyć kęsy na gorącym oleju przez minutę z każdej strony.
Aby ostygnąć, rozłóż pączki na naczyniu wyłożonym bawełnianą serwetką. Wchłonie nadmiar tłuszczu.

Lekko schłodzone produkty można posypać proszkiem i od razu podać.

Danie z piekarnika

Nie musisz być świetnym kucharzem, żeby zrobić pyszne pączki w domu. Ponadto w ogóle nie trzeba ich smażyć. Jest świetny przepis, dzięki któremu możesz zrobić wspaniałe przewiewne ciasta, piecząc je w piekarniku. Do testu będziesz potrzebować bardzo mało produktów: na szklankę mleka, 2 łyżeczki drożdży (suchych), 10 g soli, 2 jajka, 4 szklanki mąki, pół szklanki cukru i 80 g masła.

Proces technologii:

Ostrożnie rozcieńczyć drożdże w połowie dostępnego mleka, dodając odrobinę cukru i pozostawić do dojrzewania przez 15 minut.
W tym czasie jajka należy ubić na gęstą pianę, stopniowo dodając pozostałe składniki.
Nie przerywając wyrabiania, ostrożnie wlej przygotowane drożdże.
Dodając mąkę porcjami, przygotowujemy ciasto i odstawiamy na 60 minut w ciepłe miejsce, przykrywając lekko serwetką.
Zrób rozgrzewkę i odstaw półprodukt na kolejne 30 minut.
Ciasto rozwałkować na ciasto, którego grubość nie powinna przekraczać 1 centymetra.
Wytnij z niego kółka szklanką, a następnie użyj szklanej lub plastikowej butelki, aby zrobić otwór w środku.
Ułóż puste miejsca na blasze do pieczenia, wcześniej wyścielając ją pergaminem.
Ponownie przykryj ręcznikiem i odstaw na kolejne 45 minut. To będzie rodzaj korekty.

Piec przez 15 minut w temperaturze około 160 stopni.

Jak tylko pączki się zrumienią, można je wyjąć i po schłodzeniu posypać proszkiem.

Łatwa opcja

Większość gospodyń domowych nadal woli gotować smażone pączki. Ponadto mogą być wykonane z nadzieniem, które wcale nie musi być słodkie. A jeśli czasu na pracę jest katastrofalnie mało, to warto skorzystać z gotowych półproduktów. W tym przypadku lista składników będzie następująca: 0,5 kg mięsa mielonego, 1 cebula, 1 kg ciasta drożdżowego, pęczek koperku i oleju roślinnego.

Proces technologiczny przygotowania takich pączków można podzielić na 4 części:

Najpierw możesz trochę poprawić farsz. Wystarczy dodać do niej drobno posiekaną cebulę i posiekaną zieleninę.
Ciasto podzielić na kawałki i z każdego uformować kulę.
Następnie przedmiot należy lekko zmiażdżyć, wypełnić mięsem mielonym, a następnie ponownie zamienić w kulkę.
Takie pączki lepiej usmażyć w głębokim tłuszczu na średnim ogniu, aby nadzienie również zdążyło się dobrze upiec.

Rumiane kulki są soczyste, pachnące i bardzo smaczne.

Robienie pączków w domu jest bardzo proste, jeśli znasz kilka sekretów, którymi się z Tobą podzielimy. Pączki to słodkie ciasto z ciasta drożdżowego i smażone w głębokim tłuszczu. Ciasto drożdżowe nie jest szybkim biznesem, więc dla leniwych miłośników słodyczy istnieją wariacje z szybszym ciastem bez drożdży, na proszku do pieczenia. Wybierz opcję, która najbardziej Ci się podoba. Ale zalecamy spróbowanie tradycyjnego ciasta drożdżowego, na pewno da Ci dokładnie taki smak dzieciństwa, jaki zapewne pamiętasz.

Kształt jest również tradycyjny dla pączków - mały bujny pierścień. Pączki mogą być różne, od zwykłego smażonego ciasta po pączki z różnymi nadzieniami - kremem, czekoladą, twarogiem cytrynowym, dżemem jagodowym. Nadzienie to też kwestia gustu. Niezależnie od tego, z czym wybierzesz pączki, najważniejsze jest to, że rozumiesz, że najsmaczniejsze z nich robisz sam. I oczywiście nie zapomnieli o poczuciu proporcji, bo to wysokokaloryczny cukierek przygotowany w niezbyt użyteczny sposób.

Trochę historii

To danie zostało po raz pierwszy wymienione w angielskiej książce kucharskiej z początku XIX wieku w sekcji American Recipes. Technologia jego przygotowania i wyglądu praktycznie nie różni się od tego, jak to się dzieje i wygląda dzisiaj. Na początku XX wieku pojawiły się maszyny, które zmechanizowały proces produkcji pączków i stały się bardzo popularne na całym świecie.

Zaczęły otwierać się łańcuchy kawowe, gdzie głównym daniem były pączki z różnymi dodatkami i nadzieniami. Od tego momentu pączki zaczęto pokrywać nie tylko cukrem pudrem, ale także polewą, sosem karmelowym, a oczy zwiedzającego oślepiały różnorodne nadzienia.

tajemnice kulinarne

Samodzielne robienie pączków nie wymaga specjalnych umiejętności. Musisz znać tylko kilka subtelności, które pomogą Ci przygotować pyszne słodycze. Nadanie pączkom zwykłego kształtu nie jest trudne. Są dwa sposoby. Pierwszy, gdy ciasto zwija się w kiełbasę, kroi się na koloboki o jednakowej wielkości, każdy kolobok ma kształt koła, a w środku robi się otwór palcem. Drugi sposób - z ciasta zwija się kilka wiązek, z których powstaje pierścień o pożądanym rozmiarze.

Nie zapominaj, że podczas smażenia pączków ich rozmiar prawie się podwaja. Należy to wziąć pod uwagę podczas gotowania. Jeśli chcesz nadziać pączki, wystarczy zrobić małe nacięcie w cieście i napełnić je workiem cukierniczym z odpowiednim nadzieniem. Do smażenia pączków stosuje się głęboki tłuszcz w temperaturze co najmniej 180 stopni.

Każdy olej roślinny nadaje się do głębokiego smażenia, najważniejsze jest, aby nie smażyć zbyt wielu pączków w tym samym oleju. Gotowe pączki wyjąć łyżką cedzakową i położyć na ręczniku papierowym, aby wchłonąć nadmiar oleju. Jeszcze gorące pączki posypuje się cukrem pudrem, wtedy trochę się rozpuści i będzie je wystarczająco mocno trzymał.

przepis na domowe pączki

Składniki:

Drożdże suszone 2 łyżeczki
Mąka 350 g
Olej roślinny 3 art. l.
Cukier 3 łyżki. l.
szczypta soli
Jajka 1 szt.
Mleko 20 ml
Olej roślinny do smażenia

Metoda gotowania:

Lekko podgrzej mleko i włóż drożdże, wymieszaj. Dodać kilka łyżek mąki, 1 łyżkę cukru i odstawić w ciepłe miejsce na około pół godziny.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł