Jak zrobić popcorn słony, słodki i karmelowy w domu: najlepsze przepisy. Jak gotować popcorn ze świeżej kukurydzy w piekarniku, kuchence mikrofalowej, patelni, powolnej kuchence: funkcje gotowania, wskazówki. Funkcje gotowania pysznego lakieru

Pyszny, złocisty i chrupiący popcorn to świetna przekąska do oglądania ulubionych filmów i programów telewizyjnych. Kochają go zarówno dorośli, jak i dzieci. Ale dla tych, którzy pilnują swojej sylwetki, musisz uważać i nie dać się ponieść tak pysznej przekąsce, ponieważ pokorn jest bardzo kaloryczny!

Możesz sprawić, że będzie słona i słodka, karmelizowana lub doprawiona serem, boczkiem itp., o ile uwielbiasz smak tych prażonych ziaren kukurydzy! Popcorn wytwarzany jest ze specjalnego rodzaju kukurydzy, którego nazwa tłumaczy się jako „popcorn”. Indianie jako pierwsi otworzyli popcorn, przepowiadali nawet przyszłość tego, kto zwrócił się do nich przez otwarte ziarno.

Teraz popcorn można łatwo zrobić w domu.

Składniki

• 2 garście lub 0,5 łyżki. ziarna kukurydzy do popcornu pożądanej odmiany
• 2-3 szczypty soli
• 50 ml oleju roślinnego

Jak gotować popcorn na patelni

1. Aby ugotować popcorn, musisz wybrać pojemnik z nieprzywierającym dnem: kociołek, rondel itp. Natychmiast wlej sól do pojemnika i wlej olej roślinny - smażone będą w nim ziarna. Niektórzy producenci popcornu wolą go posolić po ugotowaniu, ale olej owija ziarna tłustą warstwą i sól dostaje się tylko na niego, a nie na sam produkt, więc dodaj sól bezpośrednio do kotła lub rondla.

2. Umieść pojemnik na kuchence i podgrzej go, aż olej zacznie w nim bulgotać. Właśnie wtedy wsyp do niego ziarna kukurydzy i od razu przykryj pokrywką.

3. Na dużym ogniu duś ziarna w oleju przez około 1 minutę, aby się rozgrzały, a jeśli twój pojemnik ma szklaną pokrywkę, możesz zobaczyć, jak jeden po drugim ziarna kukurydzy otwierają się po podgrzaniu, zwiększając trzy do czterech razy. To prawdziwa magia kulinarna!

4. Obserwuj czas - wystarczą 2-3 minuty, aby wszystkie ziarna się otworzyły. Natychmiast wyjmij pojemnik z ognia, gdy tylko przerwa między „strzałami” stanie się jak najdłuższa, ponieważ ugotowany popcorn może się spalić w ciągu sekundy. Lepiej jest wcześniej wyjąć pojemnik z ognia niż skosztować przypalonego dania. Popcorn natychmiast wsyp do przygotowanego naczynia i podawaj na gorąco.

Jednak jest też pyszny na zimno!

Uwaga dla właściciela

1. Jak długo ziarna będą trzeszczać po wyjęciu z palnika, zależy od patelni. Teflonowe kociołki z marmurowymi wiórami stygną bardzo długo. Pod względem czasu utrzymywania wysokiej temperatury żeliwo dzieli drugie miejsce z kamieniem (z dodatkiem granitu w materiale). Cienkie patelnie wykonane ze stali nierdzewnej nie są w stanie akumulować ciepła i szybko je uwalniać. Na podstawie powyższych danych musisz obliczyć, kiedy usunąć popcorn z ognia.

2. Przygotowując ten przysmak, kucharz powinien być przy kuchence, więc niech nie będzie tylko biernym obserwatorem: wskazane jest potrząsanie patelnią, trzymając pokrywkę. Wtedy w popcornu nie będzie nieotwartych i przypalonych ziaren. Do wysokiej jakości palenia przyczyni się również rozrzutnik płomienia, ale nie taki przeznaczony dla Turczynki od kawy – mały kwadratowy, ale duży, okrągły, najeżony dziurkami.

3. Jak chcesz wyrwać z gorącej masy chociaż jedno ziarno kukurydzy, trochę na nie dmuchnąć i od razu je połknąć! To zgubne pragnienie. Wszelkie gorące pokarmy zawierające skrobię są niezwykle szkodliwe dla wszystkich narządów przewodu pokarmowego. Optymalna temperatura dla popcornu to 35-38 stopni. I przeżuwaj ostrożnie.

Sam popcorn nie jest szkodliwym produktem, to po prostu „eksplodujące” ziarna kukurydzy. Ale jakość masła (zwłaszcza ile razy było używane) i sztuczne dodatki to właśnie to, co odróżnia nas od dzieci jedzących kupiony w sklepie popcorn. O wiele lepiej podawać dzieciom domowy popcorn, który jest zarówno bezpieczniejszy, jak i smaczniejszy.

Aby zrobić popcorn w domu, potrzebujemy ziaren kukurydzy (zwróć uwagę na skład produktu, w adnotacji nie powinno być nic obcego, tylko kukurydza) i oleju roślinnego. Popcorn można gotować w kuchence mikrofalowej lub po prostu na kuchence w garnku. Praktyka pokazuje, że łatwiej jest zrobić popcorn w rondlu, ponieważ łatwiej jest go śledzić, aby się nie palił. Słodki lub słony, karmelowy lub czekoladowy, popcorn o smaku cytrynowym – w artykule znajdziesz przepisy na każdy gust.

Jak zrobić popcorn w domu: w kuchence mikrofalowej

Na dno plastikowego pojemnika wlej trochę oleju roślinnego i rozłóż kukurydzę. Wiele ziaren nie jest potrzebnych, ponieważ znacznie zwiększą objętość. Wstrząśnij pojemnikiem, aby ziarna były pokryte warstwą oleju. Ważne jest, aby ziarna leżały w jednym rzędzie. Przykrywamy pojemnik kukurydzą na wierzchu czapką i wysyłamy do kuchenki mikrofalowej na około kilka minut (przy pełnej mocy). Na początku będą słyszalne intensywne i częste trzaski, jak tylko zrobi się ciszej, warto sprawdzić popcorn (może się trochę przypalić, a smak potrawy się pogorszy).

Jak zrobić popcorn w domu: na kuchence

Wlej trochę oleju roślinnego do rondelka ze szczelną pokrywką (najlepiej przezroczystego, aby zobaczyć cały proces) i podgrzej. Aby przetestować, wrzuć jedno ziarno do oleju, jeśli się otworzy, to olej wystarczająco się rozgrzał. Wsyp ziarno, potrząśnij i zamknij pokrywkę. Jeszcze raz przypominamy, że ziarno powinno leżeć tylko w jednej warstwie! Gdy tylko zaczną słyszeć trzaski, to znaczy kukurydza zaczyna eksplodować, zdejmij patelnię z ognia. Pozostałe ziarna same się otworzą, ponieważ olej jest gorący.

Jak doprawić popcorn w domu?

Teraz czas na zabawę - nadanie popcornu smaku i aromatu. Popcorn może być słodki, słony lub pikantny. Wybierz opcję według własnego gustu.

solony popcorn

Aby zrobić słony popcorn, posol jeszcze gorący popcorn drobną solą, najlepiej morską lub jodowaną. Możesz dodać posiekane suszone zioła lub przyprawy. Niektórzy wkładają pieprz (czarny pieprz jest szczególnie dobry w połączeniu z gałką muszkatołową).

słodki popcorn

Dzieci oczywiście wolą słodki popcorn. Najprościej jest posypać jeszcze gorący popcorn cukrem pudrem (można dodać trochę cukru waniliowego lub płatków kokosowych).

Możesz zrobić popcorn o smaku cytryny lub pomarańczy. Aby stworzyć swój własny naturalny aromat cytrusowy, musisz usunąć skórkę z cytryny lub pomarańczy, wysuszyć i zmielić razem z cukrem w młynku do kawy. Okazuje się, że jest nie tylko pachnący, ale także kolorowy dodatek. Spróbuj posypać gorący popcorn tą mieszanką, bardzo smaczną i piękną.

Aby zrobić karmelowy popcorn, trzeba rozpuścić trochę dobrego masła na patelni, dodać cukier i gotować, mieszając, aż powstanie karmel. Następnie po prostu polej popcorn karmelem i gotowe. Możesz dodać trochę kakao do karmelu, otrzymasz czekoladowy popcorn.

Domowy popcorn to świetne i szybkie pomysły na imprezy dla dzieci.

Dziś każde miejsce związane z rekreacją publiczną kojarzy się z popcornem. Karmelowy zapach ciepłej dmuchanej kukurydzy przyciąga nie tylko dzieci, ale także dorosłych, dlatego sklepy ze specjalnymi maszynami nigdy nie są puste. Dzieci mogą jeść kilka porcji na raz, więc rodzice zadają sobie pytanie: „Czy popcorn jest dla ciebie dobry?” Korzyści i szkody związane z tym produktem wywołały trwającą debatę na temat bezpieczeństwa takiej żywności, dlatego warto przyjrzeć się temu pytaniu bardziej szczegółowo i znaleźć odpowiedź.

Co to jest popcorn?

Popcorn to danie przygotowywane przez gotowanie pojedynczych ziaren kukurydzy określonej odmiany. Każde ziarno zawiera płynną skrobię, która podgrzana do 200 stopni eksploduje skorupkę. Pienista masa natychmiast twardnieje, dlatego objętość popcornu znacznie przewyższa objętość surowców.

właściwości popcornu

Jeśli ziarna zostaną przygotowane bez dodatków, zawartość kalorii w 100 gramach wyniesie około 300 kcal. Indianie smażyli popcorn w przyprawach, a dziś do dania dodaje się wiele mało przydatnych składników: sól, aromaty, barwniki i wzmacniacze smaku. Ilość soli lub cukru, jaką może zawierać jedno ziarno, jest niepożądana nawet dla osoby dorosłej, nie mówiąc już o dziecku. Produkt z karmelem może zaszkodzić ciału dziecka. Kiedy rodzice kupują popcorn, korzyści i szkody z niego płynące powinny być przez nich oceniane pod kątem podstaw prawidłowego odżywiania.

Jaki popcorn jeść?

Ziarna kukurydzy, gotowane bez szkodliwych dodatków i obfitości przypraw, cukru i soli, są raczej zdrowym produktem. Zawiera witaminy z grupy B i polifenole, które pomagają zachować młodość tkanek organizmu. Duża ilość błonnika przyczynia się do walki z nadwagą, a także oczyszcza jelita.

Szkoda popcornu, który smakuje zbyt słodko lub słono, jest niezaprzeczalna. Taki produkt należy spożywać w małych dawkach i bardzo rzadko. W dodatku po jego użyciu naprawdę chce się pić. Duża ilość płynu może powodować obrzęki, zwłaszcza jeśli jest to słodka woda sodowa. Takie odżywianie to pierwszy krok w kierunku otyłości i cukrzycy.

Jakie są zalety popcornu?

Wielu początkujących kucharzy interesuje się tym, z czego zrobiony jest popcorn. Pieczone ziarna kukurydzy to samodzielne danie, które zawiera wszystkie niezbędne elementy i wystarczającą ilość kalorii. Dlatego, aby nie uzyskać dodatkowych fałd tłuszczu, popcorn należy jeść w małych porcjach.

Taka przystawka, dzięki witaminie B1, jest korzystna dla kondycji paznokci i włosów. Normalizuje również przemianę materii oraz pracę serca i naczyń krwionośnych. Produkt ten jest szczególnie przydatny dla osób w wieku emerytalnym, sportowców i osób uprawiających aktywność fizyczną.

Zawarta w popcornu witamina B2 jest niezbędna w przypadku stresu i depresji. Pomaga przezwyciężyć te stany i ma korzystny wpływ na cały organizm. Jeśli użyjesz smażonych ziaren w czystej postaci, przyniosą one tylko korzyści.

Co jest nie tak z popcornem?

Ludzie muszą pamiętać, że wpływ tego produktu na organizm zależy wyłącznie od tego, jak jest przygotowany. W sklepach sprzedawany jest ze wzmacniaczami smaku, składnikami syntetycznymi i karmelem, można też spróbować solonego popcornu.

Kupujący ma możliwość wyboru przekąski na każdy gust, ale lepiej jest preferować taką, która zawiera minimalną ilość dodatków. W przeciwnym razie popcorn zamieni się w dość niebezpieczny produkt.

Dla tych, którzy zastanawiają się, czy kupić popcorn, korzyści i szkody są ważnymi kryteriami podejmowania decyzji. Amerykańscy naukowcy udowodnili, że stosowanie produktu w dużych ilościach wywołuje rozwój wielu chorób.

Najzdrowszy popcorn jest domowy!

Dziś nie jest trudno kupić popcorn. Sklepy oferują klientom różne rodzaje popcornu. Jednak przydatność takiego produktu jest bardzo wątpliwa. O wiele bardziej poprawne jest robienie popcornu w domu. Niektórzy uważają, że jest to bardzo skomplikowany proces, ale w rzeczywistości tak nie jest. Wystarczy kupić specjalne suche ziarna, z których robi się popcorn. Opakowanie należy umieścić w kuchence mikrofalowej lub usmażyć produkt na suchej patelni. Oczywiście lepiej całkowicie zrezygnować z soli, cukru i przypraw, ale jeśli chcesz, możesz dodać soli lub trochę dosłodzić, aby organizm nie odczuwał stresu.

Jeśli chcesz być kreatywny, możesz nadać potrawie nowy i niezwykły smak, posypując ją czymś na wierzchu, na przykład cukrem pudrem lub tartym serem. Włosi dodają koncentrat pomidorowy i bazylię do gotowych smażonych ziaren.

Niektórzy eksperci uważają, że popcorn może zaszkodzić osobie, ponieważ podczas podgrzewania diacetylu powstają specjalne substancje. Są to aromaty w oleju, używane są w kuchni.

Jak gotować popcorn?

Aby zadowolić rodzinę, możesz ugotować zdrową ucztę w domu. Z czego zrobiony jest popcorn i jakie surowce będą potrzebne? Musisz kupić naturalną kukurydzę, a przed jej ugotowaniem należy na kilka godzin włożyć ziarno do zamrażarki. Rozłóż na patelni, gdy jest bardzo gorąca. Ważne jest, aby nastąpił gwałtowny spadek temperatury, wtedy eksplozja ziaren będzie bardzo silna, prawie wywrócą się na lewą stronę.

Robienie popcornu wymaga odrobiny subtelności. Po ułożeniu ziaren lepiej zdjąć patelnię z ognia, a następnie szybko wlać olej, wystarczy jedna łyżka. Aby przykryć je folią, konieczne jest przekręcenie naczynia.

Następnie należy natychmiast odłożyć go do ognia i przykryć pokrywką. Nie usuwa się go, dopóki trzask pękających ziaren nie ustanie. Aby smakołyk przyniósł korzyści, należy go doprawić niewielką ilością soli lub cukru, bez dodatków chemicznych.

Kolejny pomocny przepis

Wiele osób martwi się, czy popcorn jest bezpieczny. Korzyści i szkody można łatwo ocenić, jeśli sam zrobisz przekąskę. Lepiej od razu gotować dmuchane ziarna. Aby to zrobić, potrzebujesz drobnej soli i mrożonego masła. Wymaga około 40 g na 100 g kukurydzy. Naczynia należy podgrzać i wsypać tam produkt i sól. Po całkowitym otwarciu wszystkich ziaren należy je zdjąć z ognia i posypać wiórkami masła, gdy są gorące. Warto pamiętać, że nawet domowy popcorn należy spożywać w niewielkich ilościach.

Zimą szczególnie kuszące jest spędzenie wieczoru w domu, owinięte w ciepły kocyk i oglądanie ulubionych filmów. Cóż to za pokaz filmowy bez popcornu?!

Prosty i łatwy w przygotowaniu popcorn to jedna z najpopularniejszych i lubianych przekąsek na całym świecie. Ponadto jest bardzo wszechstronny i pozwala bezpiecznie eksperymentować z przyprawami i przyprawami, za każdym razem uzyskując nowy, jasny smak!

Zacznijmy od najprostszej wersji popcornu - "dietetyczny". Wszystko czego potrzebujesz to kukurydza i przybory kuchenne.

Rozgrzej patelnię, najlepiej z powłoką zapobiegającą przywieraniu, na średnim ogniu. Dodaj ziarna popcornu, przykryj i kontynuuj podgrzewanie przez kilka minut, aż ostatni popcorn przestanie pękać. W przypadku kuchenki mikrofalowej jest to 2-4 minuty przy maksymalnej mocy.

Do pierwszych eksperymentów z popcornem w kuchence mikrofalowej najlepiej wybrać szklaną formę z pokrywką, aby móc obserwować proces i przestać się nagrzewać, gdy wszystkie ziarna się otworzą. W przyszłości poznasz dokładnie proporcje i czasy gotowania, które są idealne dla Twojej kuchenki mikrofalowej.

Szczerze mówiąc, opcja nie jest najbardziej imponująca, ale najprostsza i najdelikatniejsza dla figury.

Opcja "klasyczny"- solony popcorn z masłem. Potrzebne będą: kukurydza, sól i trochę oleju roślinnego.

Wlej 1 łyżkę na rozgrzaną patelnię. olej roślinny i dodaj kukurydzę w takiej ilości, aby pokryła dno cienką warstwą. Przykryj pokrywką i poczekaj, aż trzaski się zatrzymają.

Możesz okresowo potrząsać patelnią, aby równomiernie się rozgrzać.

Gotowy popcorn posyp kilkoma szczyptami drobno zmielonej soli i dobrze wymieszaj.

Popcorn można również posypać niewielką ilością (35–50 g) roztopionego masła.

Mamy wspaniały klasyczny domowy słony popcorn!

Prażona kukurydza "karmel". Szczerze mówiąc, mój ulubiony. Po spróbowaniu domowego popcornu z prawdziwym karmelem nie chcesz wracać do popcornu z „aromatem” karmelu, jak to obecnie jest w zwyczaju pisać na opakowaniu.

Weź popcorn, olej roślinny, masło, cukier, szczyptę soli i sodę oczyszczoną.

Połącz cukier i wodę. Doprowadzić do wrzenia i gotować, aż cukier się rozpuści. W razie potrzeby potrząśnij patelnią, aby cukier szybciej się rozpuścił.

Dodaj masło, szczyptę soli i 0,25 łyżeczki sody oczyszczonej.

Dusić na małym ogniu jeszcze przez kilka minut, aż mieszanina nabierze ciemnozłotego odcienia.

Kukurydzę ugotuj w dowolny dogodny sposób, z dodatkiem niewielkiej ilości oleju roślinnego. Dodaj karmel do popcornu i szybko wymieszaj.

Na tym etapie popcorn jest gotowy do podania, ale aby był niesamowicie chrupiący, wysusz go w piekarniku lub mikrofalówce przez kilka minut.

Domowy popcorn karmelowy jest gotowy!

Prażona kukurydza "Boże Narodzenie". Niezwykła, słodko-słona, pikantna wersja popcornu według receptury Nigelli Lawson - dla koneserów skomplikowanych połączeń smakowych.

Połącz warzywa i masło. Dodaj przyprawy, sól i cukier.

Doprowadź mieszaninę do wrzenia i gotuj na małym ogniu, aż zgęstnieje i skarmelizuje. Zwykle około 8-15 minut.

Ugotuj kukurydzę. Dodaj mieszankę przypraw i dobrze wymieszaj.

Świąteczny popcorn jest gotowy!

Wybierz opcję według własnego gustu i chrup z przyjemnością!

Gotowy popcorn jest teraz sprzedawany na każdym rogu, ale smakołyki kupowane w sklepie są zwykle przygotowywane z wieloma szkodliwymi smakami i aromatami. Dlatego w moim gospodarstwie domowym często gotuję własny pyszny domowy popcorn z ziaren kukurydzy na zwykłej patelni. Domowy przysmak, w zależności od upodobań jedzących, może być zarówno słodki, jak i słony. Ale w przeciwieństwie do zakupionej opcji, w domu umieszczam w popcornu naturalne smaki i aromaty. Możesz dowiedzieć się, jak szybko, prosto i poprawnie przygotować pyszny, pachnący i chrupiący smakołyk z mojego przepisu krok po kroku ze zdjęciem.

Produkty popcornowe:

• kukurydza popcorn - ½ szklanki;
• olej roślinny - 3 łyżki.

Robienie popcornu w domu zaczyna się od tego, że trzeba kupić niewłaściwą kukurydzę w sklepie lub na targu, której główki zwykle gotujemy latem. Popcorn wytwarzany jest ze specjalnych odmian kukurydzy, takich jak „motyl” czy „karmel”. Ziarna tych odmian kukurydzy są bogate w skrobię i otwierają się jak kwiat po podgrzaniu.

Aby ziarna kukurydzy otworzyły się prawidłowo, należy je złożyć w ciasną torbę i umieścić w zamrażarce na czterdzieści minut.

Przykryj patelnię pokrywką i umieść na średnim ogniu. Po kilku minutach usłyszysz charakterystyczne trzaski - to nasze pękanie kukurydzy. 30 sekund po ostatnim wypiciu zdejmij patelnię z ognia, ale zdejmij pokrywkę na co najmniej kolejną minutę. Tutaj mamy taki piękny naturalny popcorn jak na zdjęciu. Jego smak na tym etapie jest mdły, można powiedzieć, żaden.

A teraz chcę ci powiedzieć, jak sprawić, by domowy popcorn był bogatszy i smaczniejszy za pomocą różnych naturalnych dodatków do żywności. Teraz przygotujemy słony popcorn i kilka słodkich opcji.

Jak zrobić solony popcorn na patelni?

Będziemy potrzebować:

• olej roślinny - 50 ml;
• mielona kolendra lub inne przyprawy - 1 łyżeczka;
• sól „dodatkowa” - 1 łyżeczka;
• czosnek - 1 głowa.

Czosnek obrać i pokroić w cienkie plasterki.

Smaż plastry czosnku na złoty kolor na patelni w oleju roślinnym.

Następnie łyżką cedzakową wyciągamy usmażony czosnek z oleju, nie będziemy już go potrzebować. Właściwie potrzebowaliśmy czosnku, aby pachnieć olejem roślinnym. Smażony czosnek można po prostu wyrzucić, ale używam go jako smażenia do pierwszego lub drugiego dania.

Teraz już usmażone gotowe ziarna kukurydzy posyp solą, kolendrą, zalej oliwą czosnkową, wymieszaj i nasz najsmaczniejszy solony popcorn z przyprawami jest gotowy.

Jak zrobić słodki popcorn na patelni

Słodki popcorn z karmelem

• masło - 40 gr;
• cukier - 200 gr;
• woda - 40 gr;
• sól „ekstra” - 1/3 łyżeczki

Najpierw zróbmy karmel. Aby to zrobić, wlej cukier do rondla, zalej wodą i na małym ogniu, mieszając łyżką, rozpuść cukier.

Na ostatnim etapie posolić karmel. Jeśli do karmelu nie dodasz soli, okaże się, że jest zbyt słodki i mdły.

Gorący karmel wlej do głębokiego pojemnika z popcornem i wymieszaj.

Aby nasz słodki popcorn nie sklejał się w jedną dużą kulkę, należy ułożyć go w jednej warstwie na macie silikonowej lub arkuszu pergaminu i pozostawić do wyschnięcia na dwadzieścia minut.

Tak wygląda słodki i pachnący popcorn z karmelem gotowy do spożycia.

Słodki popcorn z kokosem

Z karmelowego popcornu można zrobić bardzo smaczne i urocze kulki z płatków kokosowych.

W tym celu mokrymi rękoma zwiń lekko wysuszony popcorn z karmelem w małe kulki, które następnie obficie posyp płatkami kokosowymi.

Słodki popcorn z cukrem pudrem

Ta opcja gotowania jest bardzo prosta. Gotowy popcorn jest jeszcze ciepły, wystarczy wsypać go do plastikowej torebki. Posyp cukrem pudrem.

Następnie zawiąż torbę i energicznie potrząśnij. Pomoże nam to równomiernie rozprowadzić cukier puder na powierzchni już pękniętych ziaren. Dodatkowe suszenie tym preparatem nie jest konieczne. Możesz podać go na stole i cieszyć się smakołykiem.

Jak widać, robienie popcornu w domu jest bardzo łatwe i istnieje wiele opcji, jak urozmaicić chrupiące prażone ziarna kukurydzy.

Smakuj wszystkim!