Jak zrobić tartaletki w domu przepis. Tartaletki ziemniaczane z kurczakiem i serem. Tartaletki z gotowego ciasta francuskiego bez foremek

mąka 300 gr
jajko - 1 sztuka
masło - 100 gr
sól - pół łyżeczki
cukier (najlepiej cukier puder) - pół szklanki
trochę cukru waniliowego dla smaku.

Koszyczki ze słodyczami - na słodkie nadzienia!

Usuń cukier z przepisu – zrobisz niesłodzone kruche ciasto, z którego zrobisz doskonałe tartaletki do mięs, ryb, serów i sałatek. Eksperymentuj z solą - znajdź swój smak!

Na stole:

Papier do pieczenia
miska
zlewka
mikser
formy
nóż i łyżka.

Pierwsze kroki przygotować:

Na godzinę przed rozpoczęciem gotowania masło i jajko powinny ogrzać się do temperatury pokojowej, więc wyjmujemy je z lodówki.
Lekko zmiękczone masło podzielić na kawałki, włożyć do miksera i miksować na niskich obrotach do uzyskania kremowej konsystencji.
Dodać cukier (lub cukier puder) i od razu cukier waniliowy. Kontynuuj bicie z tą samą prędkością.
Cukier / proszek się rozpuścił - teraz dodaj jajko. Delikatnie ubijaj masę dalej, aż jajko połączy się z olejem.
Nadeszła kolej na mąkę. Wlać i za pomocą miksera (lub ręcznie) zagnieść ciasto, aż pojawi się jednorodna kula.
Zawijamy tę bryłę w plastikową torbę (lub folię spożywczą) i umieszczamy w zimnym miejscu na pół godziny.
Ciasto jest zimne. Teraz dzielimy go na 6-8 części i kładziemy na dnie foremek.

Uważnie

Warstwa musi być jednolita, w przeciwnym razie otrzymasz zakrzywioną tartę.
Uważaj, aby ciasto było dokładnie dociśnięte do boków. Wtedy krawędzie są gładkie i schludne.

Możesz pominąć następny krok! Osobiście pomijam. Ale…
Jeśli chcesz zachować wszystkie „kulinarne przyzwoitości”, to powinieneś wiedzieć, że wyrafinowane gospodynie domowe twierdzą, że przygotowane foremki będą smaczniejsze, delikatniejsze i bardziej różowe, jeśli ponownie włoży się je ponownie na pół godziny do lodówki lub od razu w zamrażarce, ale tylko na 15 minut.
Teraz zabawna część!
Rozgrzewamy piekarnik do temperatury 180-200 gr., wkładamy do niego foremki z ciastem i czekamy 15 minut Gotowość sprawdzamy według koloru - tartaletki staną się bladozłote.
Wyciągamy tartaletki z piekarnika, studzimy bezpośrednio w foremkach, a następnie wyjmujemy, delikatnie pomagając sobie nożem lub widelcem.
Tartlets są gotowe, możesz je wypełnić!

Tartaletki piaskowe wyróżniają się tym, że doskonale spełniają rolę jadalnego talerza, a same pozostają kruche i delikatne.

2. Przepis na wyrabianie ręczne

Bierzemy:

mąka 300-400 gr
masło 150-200 gr
olej słonecznikowy (do wysmarowania foremek, jeśli są metalowe)
cukier, sól (do smaku).

Na stole: szklanka wody, miska, naczynia do pieczenia.

Pierwsze kroki przygotować:

Bierzemy szklankę, wlewamy do niej czystą wodę i dodajemy, mieszając, sól i cukier. Jeśli robisz niesłodzone tartaletki, cukier nie jest potrzebny.
Mieszaj, aż sól/cukier się rozpuści. Teraz wkładamy szklankę do lodówki na około pół godziny.
Przechodzimy bezpośrednio do testu: przesiewamy mąkę do miski przez sito - w ten sposób zostanie oczyszczona z grudek i nasycona tlenem.
Zmiękcz trochę masło w temperaturze pokojowej i pokrój na małe kawałki, aby łatwiej było je ugniatać.

Dodać masło do przesianej mąki i zagnieść - okazuje się, że taka mączno-oleista „kruszonka”.
Przypominamy, że w lodówce brakuje wody w szklance! Wyciągamy i wlewamy do miski i mieszamy aż masa stanie się jednorodna.
Zwijamy ciasto w kulkę, zawijamy w folię spożywczą (lub po prostu torebkę) i wkładamy do „odpoczynku” w tej samej lodówce na 4 godziny ...
... Ciasto gotowe, teraz wykładamy nim foremki, każdą smarując olejem słonecznikowym.

Zagnieść ciasto, ostrożnie rozprowadzając je po foremce.

Zwróć szczególną uwagę na krawędzie.

Foremki z ciastem wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy tartaletki w temperaturze 180-200 g przez około 15-20 minut.
O gotowości decyduje jak zwykle soczysty złoty kolor.
Wyciągamy z piekarnika foremki z gotowymi koszyczkami, studzimy, wyjmujemy tartaletki, smarujemy nadzienie i zaskakujemy przyjaciół przy świątecznym stole!

3. Delikatne koszyczki na wodzie gazowanej

Bierzemy:

mąka 2,5 szklanki
2 jajka (możesz wziąć tylko żółtka, ale potem 4)
masło 150-200 gr
sól 1,5 łyżeczki
cukier puder 2 łyżki (lub cukru)
trochę kurkumy dla złotego odcienia koszyczków (na czubku noża)
szklanka gazowanej lodowatej wody.

Pierwsze kroki przygotować:

Schłodzić do stanu lodu w lodówce 1 szklankę wody mineralnej.
Mąkę przesiej i wymieszaj z solą, cukrem (proszkiem), kurkumą.
Wymieszaj wstępnie zmiękczone i posiekane masło z suchą mieszanką.
Dodawać po jednym jajku (lub żółtku).
Dodaj minerał.
Zagnieść do uzyskania gładkości i wstawić do lodówki do zaparzenia na pół godziny.
Foremki na tartaletki wykładamy ciastem.
Pieczemy tartaletki w piekarniku w temperaturze 180-200 ° przez 20-25 minut.

Ciasto kruche ma tendencję do wyrastania, więc tartaletki nie są zbyt głębokie. Jest tu kilka tajemnic: lekko nakłuć ciasto widelcem i położyć kilka fasolek na dnie (bezpośrednio na cieście) lub wypełnić foremki suchym groszkiem. Po upieczeniu usuniesz rośliny strączkowe, a ciasto nie urośnie.

Uzupełnijmy sekcję o dwa filmy. Zobacz jak zrobić ciasto na tartaletki i uformować je w formie.

1. Przygotowanie ciasta kruchego.

2. Wykonywanie koszy.

Tartaletki z ciasta francuskiego bez foremek

To zajmie:

przesiana mąka - dwie pełne szklanki (ewentualnie ze zjeżdżalnią)
masło: stopione, a następnie zamrożone 180-200 g.
zimna woda (prawie lodowata) 3 łyżki.

Na stole: miska, nóż, blacha do pieczenia.

Pierwsze kroki przygotować:

Kruszonka – pokrój zamrożone masło na małe kawałki.
Posyp mąkę na stole równą warstwą i rozłóż małe kawałki masła na wierzchu.
Mąkę z masłem siekamy nożem na drobne, drobne cząstki - prawie na jednolitą masę.
Wlej lodowatą wodę do tej mieszanki i dokładnie zagnieć ciasto francuskie.

To zupełnie normalne, że w masie maślano-mącznej widoczne są małe kawałki masła - dzięki temu tartaletki okażą się bardziej przewiewne i delikatne.

A może tak...

Jeśli nie wiesz, jak ugotować ciasto francuskie lub po prostu nie masz ochoty się nim bawić, kup gotowe w sklepie, które możesz przechowywać w lodówce, a we właściwym czasie zamień je w pyszne koszyczki na tartaletki.

Wizualnie proces robienia tartaletek z ciasta francuskiego można zobaczyć na filmie.

I kolejny rewelacyjny przepis.

Volovany (lub Volovany)

Są to kosze wykonane z ciasta francuskiego, które jest rozwałkowane, wycina się wewnętrzny okrąg, następnie pierścienie, nakładają się na siebie i uzyskuje się warstwowy kosz.

Oglądamy film o robieniu bułek i przechodzimy do prostych, ale smacznych przepisów na ciasto na tartaletki.

Bierzemy:

mąka 3 szklanki
kwaśna śmietana 200-250 gr
masło 200 gr
szczypta soli.

Gotowanie Więc:

Posiekaj zimne masło nożem.
Rozgniecione masło łączymy z przesianą mąką i solą i rozcieramy na jednolity okruch.
Dodać śmietanę i wymieszać.
Ciasto trzymaj w lodówce przez godzinę.
Włożyć do foremek.
Pieczemy jak zwykle w temperaturze 180-200 g.

Przepis na twaróg na końcu

Za ten przepis potrzebować 200 gramów każdego ze składników:

masło lub margaryna
niskotłuszczowy twarożek.

Gotowanie Więc:

Schłodzić margarynę i pokroić na małe kawałki.
Twaróg przecieramy przez sito.
Mąkę przesiewamy.
Łączymy posiekaną margarynę, twaróg, mąkę i zagniatamy ciasto.
Wyjmujemy ciasto do zaparzenia w lodówce na pół godziny.
Następnie postępujemy zgodnie ze standardowym planem produkcji tartaletek.)))

Spróbuj - jest pyszne!

Nie wiesz, jaką potrawą udekorować swój świąteczny stół? Chcesz ugotować proste, ale oryginalne danie? Następnie upiecz tartaletki. Smakują niesamowicie dobrze i są dość łatwe do zrobienia. Możesz oczywiście kupić gotowe koszyczki w sklepie, ale tartaletki lepiej upiec samemu. Ich klasyczna baza zazwyczaj składa się z. Ale możesz też ugotować tartaletki francuskie, świeże lub z kremem. A potem foremki na tartaletki można wypełnić sałatkami, owocami, a nawet samą słodką śmietaną. Rzućmy okiem na przepisy na ciasto na tartaletki z tobą.

przepis na kruche ciasto na tartaletki

Składniki:

mąka - 1 łyżka stołowa;
margaryna - 100 gramów;
żółtko jaja - 1 szt .;
woda - 1 łyżka. łyżka;
cukier - 1 łyżka;
sól - szczypta.

Gotowanie

Zastanówmy się, jak zrobić ciasto na tartaletki. Wymieszaj sól z mąką, ubij żółtko z cukrem i posiekaj masło. Łączymy składniki i zagniatamy ciasto, stopniowo dolewając wodę. Wyjmujemy ciasto na 30 minut w lodówce. Następnie zwijamy go w cienką warstwę o grubości nie większej niż 3 mm. Foremki na tartaletki układamy obok siebie, przykrywamy warstwą kruchego ciasta i dociskamy wałkiem, a następnie usuwamy nadmiar ciasta.

Foremki wstawiamy na chwilę do lodówki. Przed pieczeniem nakłuć ciasto w kilku miejscach widelcem. Pieczemy w wysokiej temperaturze 200 stopni przez 15 minut. Gotowe tartaletki nadziewamy dowolnym smacznym nadzieniem. Aby ciasto w foremkach nie spęczniało, połóż na dnie fasolę lub kilka groszków.

Pyszne ciasto na tartaletki

Składniki:

mąka - 3 łyżki stołowe;
masło - 200 gramów;
kwaśna śmietana - 200 ml;
jajko - 1 szt .;
sól - szczypta.

Gotowanie

Mąkę przesiać i dokładnie zmielić do uzyskania okruchów z masłem. Wymieszać śmietanę do uzyskania gładkości z jajkiem i solą, wlać mieszaninę do okruchów i szybko zagnieść plastikowe jednorodne ciasto. Zawijamy w folię lub worek i wkładamy do lodówki na co najmniej 1 godzinę. Następnie przystępujemy bezpośrednio do przygotowania tartaletek.

Przepis na tartaletki z ciasta francuskiego

Składniki:

mąka - 20 gramów;
jajko - 1 szt .;
francuskie ciasto drożdżowe - 500 g.

Gotowanie

Najpierw cienko rozwałkuj ciasto na płaskiej powierzchni, lekko posypanej mąką. Następnie pokroić w kwadraty. Następnie wykonujemy nacięcia w kształcie krzyża dokładnie na środku każdego kwadratu. Podczas pieczenia wygnij rogi na zewnątrz.

Przepis na ciasto budyniowe na tartaletki

Składniki:

woda - 500 ml;
masło - 160 gramów;
sól - szczypta;
mąka - 300 gramów;
jajko - 7 szt.

Gotowanie

Do rondelka wlewamy wodę, doprawiamy solą, olejem i doprowadzamy do wrzenia. Szybko wsypać mąkę, cały czas mieszając drewnianą łyżką i gotować 1-2 minuty. Powstałą bryłę ciasta lekko schładzamy i pojedynczo wprowadzamy jajka, ostrożnie, ugniatając.

Przepis na przaśne ciasto na tartaletki

Tartlets to małe koszyczki z nadziewanym ciastem. Wypełniacz może być bardzo różny: pasztet, sałatka, owoce. Na stole bufetowym taka przystawka jest niezbędna, a dzieci rzadko odmawiają śniadania, które przypomina ciasto, nawet jeśli znajdą w środku niesłodzone wypełnienie. Przygotowując się do święta, wiele osób kupuje w sklepie gotowe koszyczki, jednak nie są one tanie, a ich smak często pozostawia wiele do życzenia. Warto upiec własne tartaletki. Ciasto dla nich jest łatwe do przygotowania w domu.

Funkcje gotowania

Tartaletki wypiekane są najczęściej z ciasta kruchego, ale może to być twarożek, śmietana, ciasto francuskie lub inne. Nie ma jednego przepisu na ciasto na tartaletki. Przydadzą się jednak pewne zalecenia dla kucharza, który jako pierwszy zajął się przygotowywaniem ciasta na tartaletki w domu.

Lepiej wcześniej rozgrzać piekarnik do pieczenia tartaletek. Zwykle umieszcza się je w piekarniku, którego temperatura osiągnęła 180-200 stopni i piecze w tej temperaturze przez pół godziny. Może to zająć mniej czasu: o gotowości tartaletek dowiesz się po ich wyglądzie (zarumienią się).
Pieczenie tartaletek nie toleruje pośpiechu. Ciasto musi odpocząć przed uformowaniem z niego koszyczków i wysłaniem ich do piekarnika.
Do pieczenia tartaletek potrzebne będą foremki. Silikonowe foremki na muffiny są w porządku, chociaż metalowe kubki są łatwiejsze w obróbce. Tylko ciasto francuskie pozwala obejść się bez pleśni.
Podczas pieczenia tartaletek, na dnie foremek umieść trochę suchej fasoli lub innych płatków zbożowych. Jeśli nie zostanie to zrobione, ciasto na dnie może puchnąć, niewygodne będzie używanie gotowych koszy z takim dnem.
Aby ciasto nie przyklejało się do dłoni, należy je częściej odkurzać mąką lub smarować olejem roślinnym.

Co do reszty, przygotowując ciasto na tartaletki i produkty do pieczenia z niego, należy postępować zgodnie z instrukcjami dołączonymi do przepisu. Wtedy efekt z pewnością spełni Twoje oczekiwania.

Prosty przepis na kruche ciasto na tartaletki

mąka pszenna - 160 gramów;
sól - szczypta;
cukier - 5-10 gramów;
masło lub margaryna - 100 g.

Metoda gotowania:

Wyjmij wcześniej masło lub margarynę z lodówki. Produkt powinien zmięknąć, ale nie stopić się.
Mąkę przesiać, wymieszać z solą i cukrem.
Stopniowo dodając mąkę, mieszaj z masłem, aż się skończy. W rezultacie otrzymasz masę przypominającą okruchy.
Włóż ciasto do lodówki na 15-20 minut.
Wyjmij ciasto z lodówki, uformuj z niego małe kulki (o średnicy 1,5–2 cm). Z powstałej objętości ciasta powinno wyjść 10-12 takich kulek.
Umieść kulki na dnie wysmarowanej olejem formy do pieczenia. Zagnieść ciasto rękami, rozprowadzając je wzdłuż dna i krawędzi pojemników. Grubość ciasta powinna wynosić od 3 do 5 mm.
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni.
Umieść kilka fasolek na dnie foremek.
Wyślij foremki do piekarnika. Piecz, aż tarty będą złocistobrązowe.

Ilość cukru w przepisie dostosuj w zależności od tego, jakim nadzieniem będą tartaletki. W przypadku nadzienia słodkiego wymagane jest słodsze ciasto, w przypadku nadzienia pikantnego odpowiednia jest wersja mniej słodka. Dodatkowo do ciasta można dodać trochę papryki lub kurkumy. Dzięki temu tartaletki nie tylko staną się smaczniejsze, ale również nabiorą jeszcze bardziej apetycznego odcienia.

Niesłodzone kruche ciasto na tartaletki

mąka - 0,5 kg;
jajo kurze - 2 szt .;
mleko - 100 ml;
margaryna lub masło - 0,2 kg;
proszek do pieczenia ciasta - szczypta;
sól - szczypta.

Metoda gotowania:

Mąkę przesiać, wymieszać z proszkiem do pieczenia i solą.
Margaryna lub masło, trzymaj w temperaturze pokojowej przez godzinę.
Przełożyć do miski, posiekać nożem.
Dodać mąkę, wymieszać.
Oddziel białka od żółtek.
Dodać żółtka do pozostałych składników, wymieszać.
Wlać schłodzone mleko, zagnieść ciasto.
Ciasto przełożyć do miski, przykryć folią spożywczą i wstawić do lodówki na pół godziny.
Uformuj z ciasta małe kulki, rozgniataj je dłonią, tworząc płaskie koła.
Ciasto rozłożyć do foremek, docisnąć do dna i brzegów. Połóż fasolę na dnie.
Foremki z ciastem wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 g. Piecz, aż ciasto nabierze apetycznego koloru.

Z podanej ilości składników otrzymasz tyle tartaletek, że wystarczy ich na nakrycie świątecznego stołu dla dość dużej firmy. Możesz zacząć je od różnych przekąsek.

Ciasto drożdżowe na tartaletki

mąka - 0,6 kg;
mleko - 0,2 litra;
cukier - 5–100 g (w zależności od tego, czy chcesz ugotować słodkie, czy przekąskowe tartaletki);
suche drożdże piekarskie - 5 g;
sól - szczypta;
jajo kurze - 2 szt.

Metoda gotowania:

Podgrzej mleko do temperatury nieco powyżej temperatury pokojowej. Dodać do niego drożdże i cukier. Nawet jeśli robisz niesłodzone tartaletki, musisz włożyć co najmniej łyżeczkę cukru.
Odstawić mleko w ciepłe miejsce na 15-20 minut, aby drożdże sfermentowały.
Do mleka wbijaj po jednym jajku.
Mąkę przesiej. Dodawać partiami, dokładnie mieszając, aż powstanie elastyczne ciasto.
Z ciasta uformować kulę, przykryć folią spożywczą i odstawić na pół godziny.
Z ciasta odrywać kawałki, formować z niego kulki, następnie układać kształty, rozprowadzać palcami wzdłuż dna i ścianek.

Tartaletki piecze się z ciasta drożdżowego w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 20-30 minut.

Ciasto francuskie na tartaletki

mąka - 0,6 kg;
woda - 0,3 litra;
jajo kurze - 1 szt .;
sól - szczypta;
ocet stołowy (9 procent) - 10 ml;
masło lub margaryna - 0,2 kg.

Metoda gotowania:

Dodaj ocet i sól do zimnej wody, dokładnie wymieszaj.
Wbij jajko do pojemnika z wodą, ubijaj, aż masa uzyska jednolitą konsystencję.
Dodając mąkę, zagnieść elastyczne ciasto. W rezultacie powinno zostać trochę mniej niż szklanka mąki.
Masło siekamy z pozostałą mąką na okruchy.
Włóż ciasto do lodówki na pół godziny, a następnie zwiń je w prostokątną warstwę.
Na cieście rozsmarować okruchy mąki i masła. Złóż ciasto do koperty, rozwałkuj. Włóż do lodówki na kwadrans, a następnie ponownie rozwałkuj, złóż w kopertę i ponownie rozwałkuj.
Powtórz procedurę jeszcze 2-3 razy.
Ciasto podzielić na 2 części, każdą rozwałkować.
Połóż jeden kawałek na drugim. Pokrój w kwadraty. Wewnątrz każdego kwadratu na obwodzie wykonaj nacięcia, przecinając tylko jedną warstwę.
Rozłóż ciasto na blasze do pieczenia, wyślij na 20 minut do piekarnika nagrzanego do 200–220 stopni. Nie otwieraj piekarnika podczas pieczenia.
Po wyjęciu ciasta z piekarnika wyjmij środek.

Po ostygnięciu tartaletki można je nadziać przekąską i przykryć wyjętą częścią ciasta. Na tej samej zasadzie możesz zrobić okrągłe tartaletki, wycinając koła z ciasta szklanką.

Piękna porcja świątecznych sałatek będzie zapewniona, jeśli zostaną ułożone w tartaletki. W tym przepisie pokażemy, jak zrobić tartaletki w domu, ze zdjęciem procesu krok po kroku.
Przepis na słone ciasto kruche na tartaletki jest jasny i prosty. Ze składników przepisu wyjdzie ok. 180 g surowego ciasta, jeśli potrzeba więcej, to proporcjonalnie zwiększ ilość produktów. W tak smacznych i pięknych „daniach” przystawka z łososiem lub z czerwoną rybą i twarogiem .
Przygotowanie tarty zajmie 1 godzinę. Z tych składników wyjdą 4 tartaletki (forma o średnicy 10 centymetrów).
Składniki:
- mąka - 100 gr
- kremowa margaryna - 45 g
- masło - 20 gr
- jajko (żółtko) - 1 szt.
- sól - 2-3 gr

Gotowanie

Odmierzamy wymaganą ilość mąki, przesiewamy ją, dodajemy sól. Przesiewanie nie jest konieczne, aby nasycić mąkę tlenem, jak ma to miejsce w przypadku ciasta drożdżowego. W mące zdarza się, że pojawiają się niepotrzebne plamy, czasem mąka się zapieka, więc trzeba ją trochę potrząsnąć.

Dodaj zimną kremową margarynę i mały kawałek zimnego masła, to nada wypiekom kremowy smak. Zmiel margarynę i masło z mąką, aż utworzą się duże okruchy. Możesz zmielić składniki na okruchy rękami lub użyć zwykłego tłuczka do ziemniaków.

Dodaj surowe żółtko z dużego jajka kurzego. Mieszaj ciasto, aż się połączy. Nie można długo wyrabiać ciasta kruchego, ponieważ tartaletki nie będą się kruszyć.

Ze składników podanych w przepisie otrzymuje się 180 g ciasta kruchego, ilość ta wystarcza na 4-5 dużych tartaletek lub 8-10 małych. Gotowe ciasto wyjmujemy na około 15 minut w zimnym miejscu.

Blat posyp mąką. Schłodzone ciasto rozwałkowujemy na warstwę o grubości 3-4 mm. Pokrój na kwadraty, które są nieco większe niż forma do pieczenia. Wkładamy arkusz ciasta do formy, mocno dociskamy dłonią, nadmiar odcinamy nożem.
Foremki z ciastem wkładamy do lodówki, aw międzyczasie włączamy piekarnik, żeby się nagrzał do 170 stopni Celsjusza.

Na folię wysypać groszek lub fasolę (odpowiedni jest ryż, kasza gryczana, kasza jęczmienna), aby tartaletki zachowały kształt koszyczków.
Wkładamy foremki do piekarnika, pieczemy 20-25 minut. Następnie wyjmujemy, studzimy, usuwamy groszek.

Każda gospodyni chce pięknie podać świąteczną sałatkę lub inną przekąskę. Aby to zrobić, jest bardzo proste. Wystarczy włożyć naczynie do tartaletek. Jednak bardzo często w sklepach nie są one bardzo dobrej jakości, aw święta mogą być trudne do znalezienia na półkach supermarketów. Z tego powodu coraz więcej osób interesuje się pytaniem, jak upiec tartaletki w domu.

Którego ciasta lepiej użyć

Wybór najlepszego przepisu na to, jak upiec tartaletki w domu, nie jest łatwym zadaniem. W przepisach jest wiele niuansów. Przede wszystkim warto zdecydować się na wybór testu. Do tartaletek możesz użyć:

przaśne ciasto;
słone kruche ciasto;
zwykłe ciasto kruche;

Wszystko zależy od Twoich upodobań smakowych i od tego, jaką przystawkę podasz w tartaletkach. Warto jednak wziąć pod uwagę, że każde ciasto drożdżowe nie nadaje się do ich przygotowania. Po dokonaniu wyboru testu możesz poszukać przepisu, jak upiec tartaletki w domu.

Ciasto francuskie

Najpierw rozważ opcję pieczenia tartaletek z ciasta francuskiego w domu. Z tego okazują się przewiewne, chrupiące i bardzo delikatne. Ale warto wziąć pod uwagę, że musi być bez drożdży. W przeciwnym razie ciasto okaże się zbyt przewiewne i nie będzie miało niezbędnego kształtu. W domu robienie ciasta francuskiego jest bardzo problematyczne. Łatwiej kupić gotowe w sklepie. Oszczędzi to nie tylko Twój czas, ale także nerwy. Ale jeśli chcesz, to ciasto można przygotować samodzielnie w domu. Do tego potrzebne będą następujące składniki:

trzy szklanki przesianej mąki pszennej;
jajko;
trochę wody;
jedna łyżka wódki;
dziewięć procent octu;
paczka masła lub margaryny o wadze dwustu gramów.

Rozbij jajo kurze do osobnej miski i ubij z odrobiną soli i wódki. Do tej mieszaniny dodaj ciepłą przegotowaną wodę, około 200 ml. Dodajemy tam ocet. Następnie stopniowo wmieszaj mąkę. Zagniataj ciasto, aż przestanie kleić się do rąk. Następnie należy go umieścić w ciepłym miejscu na 15-20 minut.

W międzyczasie przygotuj olej. Należy go pokroić w kostkę i wymieszać z niewielką ilością mąki, około 50-60 gramów. Z tej mieszanki również zagnieść ciasto. Następnie należy go zawinąć w pergamin i rozwałkować.

Następnie rozłóż warstwę na cieście i włóż do lodówki na dziesięć do piętnastu minut. Na środku należy położyć arkusz masła, aby z każdej strony można było go przykryć ciastem. Powstałą rolkę należy dobrze rozwałkować za pomocą wałka do ciasta.

Zwiniętą warstwę ponownie składamy kilka razy i ponownie rozwałkowujemy wałkiem. Im więcej razy powtórzysz procedurę, tym więcej warstw otrzymasz. Dalej jest proces pieczenia tartaletek z ciasta francuskiego w domu.

Przepis

Wykopujemy ciasto na cienką warstwę, jego grubość nie powinna przekraczać dziesięciu milimetrów. Kroimy go na małe kwadraty lub za pomocą pierścienia kulinarnego wycinamy kółka o małej średnicy. Następnie wysmaruj formy olejem roślinnym. Jest to niezbędne do łatwiejszego wyciągania wypieków z foremek. Wtedy warto włożyć folię do foremek z ciastem i nałożyć na nią mały wsad. Mogą służyć jako groszek lub orzechy. Jest to konieczne, aby nadać tartalkom pożądany kształt miski.

Możesz więc upiec tartaletki w silikonowych i metalowych foremkach w domu.

ciasto kruche

Teraz o tym, jak upiec tartaletki z ciasta kruchego w domu. Ten przepis jest bardzo prosty. Będzie to jasne dla każdej gospodyni i zajmie trochę czasu. Do takich tartaletek bardzo dobrze jest włożyć przystawkę z czerwonej ryby lub kawioru. Do przygotowania słonego ciasta kruchego potrzebujemy:

dwieście gramów mąki pszennej;
masło lub margaryna - około stu gramów;
dwa jaja kurze, a najlepiej jedno jajko i jedno żółtko;
1/4 łyżeczki soli.

Z podanej ilości składników powstanie około dziesięciu do dwunastu tartaletek. W razie potrzeby ilość produktów można podwoić.

przepis na ciasto kruche

Ciasto kruche jest bardzo proste w przygotowaniu. Nawet początkujący kucharz sobie z tym poradzi. Aby to zrobić, przesiej mąkę do głębokiej miski. Jest to konieczne, aby nasycić mąkę tlenem, aby pieczenie okazało się bardziej delikatne i przewiewne. Następnie do mąki dodać pokrojoną w drobną kostkę margarynę i sól. Zmiel, aż utworzą się duże okruchy. Następnie dodać jajka i zagnieść chłodne ciasto. Nie rób tego zbyt długo. Dzięki temu tartaletki nie będą się kruszyć.

Następnie ciasto należy owinąć folią spożywczą i włożyć do lodówki na trzydzieści minut.

Jak gotować

Cóż, teraz o tym, jak upiec tartaletki w domu. Przepis, który również nie będzie sprawiał trudności i pytań.

Posyp stół mąką i rozwałkuj na nim warstwę zimnego ciasta. Jego grubość nie powinna przekraczać pięciu milimetrów. Pokrój ciasto na kwadraty lub wytnij koła. Ich średnica powinna być nieco większa niż średnica foremek. Następnie układamy je w natłuszczonych foremkach. Jeśli jest nadmiar ciasta, należy je odciąć nożem. Następnie możesz wysłać formularze z ciastem do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Czas pieczenia wynosi dwadzieścia minut.

Dobrze i odpowiednio przygotowane ciasto kruche nie wymaga dodatkowego obciążenia. Ale na wszelki wypadek można to położyć, jak w przypadku ciasta francuskiego.

Tartaletki na cieście śmietanowym

Istnieje wiele przepisów ze zdjęciami, jak upiec tartaletki w domu. Jednak większość z nich pochodzi z ciasta kruchego. Wielu go nie lubi i uważa za zbyt twardego. Dla tej kategorii obywateli chcę zaoferować przepis na ciasto z kwaśną śmietaną. Do tego potrzebujemy:

100-gramowy słoik kwaśnej śmietany, możesz wziąć dowolną zawartość tłuszczu;
ciepłe masło lub margaryna, około stu gramów;
dwie szklanki przesianej mąki pszennej;
pół łyżeczki sody oczyszczonej;
trochę octu.

Wlej przesianą mąkę do głębokiej miski, najlepiej nie metalowej. Dodaj tam śmietanę i roztopione masło. Następnie gasimy sodę octem i wysyłamy ją do mąki. Z przygotowanych składników zagnieść chłodne, ale niezbyt gęste ciasto. W trakcie wyrabiania można w razie potrzeby dodać trochę mąki. Gotowe ciasto wkładamy do lodówki na piętnaście minut.

Następnie wałkujemy ciasto i wycinamy z niego kwadraty lub koła i układamy je w natłuszczonych foremkach. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Z tego rodzaju ciasta piecze się tartaletki bardzo szybko, około siedmiu do dziesięciu minut.

Jak gotować bez foremek

Ale jak upiec tartaletki w domu bez foremek? Wszystko nie jest tak trudne, jak mogłoby się wydawać na początku. Aby to zrobić, możesz użyć dowolnego ciasta, które lubisz najbardziej. Jest rozwijany w warstwę, której grubość powinna wynosić około jednego centymetra. Następnie koła są wycinane za pomocą pierścienia lub szklanki. W ich środku umieszczono szklankę o nieco mniejszej średnicy. Następnie lekko dociśnij ciasto, aby zrobić w nim wgłębienie. Wkładamy do niej folię i wagę. Do ładunku możesz użyć grochu, fasoli lub ryżu. Tak przygotowane tartaletki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wysyłamy go do nagrzanego piekarnika na dziesięć do piętnastu minut.

To cała tajemnica, jak upiec tartaletki w domu, ich gotowanie nie sprawia absolutnie żadnych trudności.

Przepis na przystawki w tartalkach

Cóż, teraz o tym, jaką przekąskę można podawać w tartalkach.

Jedną z najprostszych i niedrogich, ale jednocześnie bardzo smacznych i delikatnych jest przystawka z serem i papryką. Do jego przygotowania potrzebujemy następujących produktów:

tartaletki, zakupione lub domowej roboty, dziesięć sztuk;
dwa jaja kurze;
jedna duża słodka papryka, możesz wziąć połowę innego koloru, aby przystawka wyglądała bardziej oryginalnie;
ser topiony, sto pięćdziesiąt gramów;
zieleń do dekoracji.

Jajka kurze ugotować i ostudzić. W tym czasie myjemy słodką paprykę i oczyszczamy ją z nasion. Następnie myjemy jajka ze skorupki i kroimy w drobną kostkę. Paprykę również należy drobno posiekać. Następnie w osobnej misce wymieszać ser topiony, wskazane jest wlać kąpiele, jajka i pieprz. W razie potrzeby posolić do smaku. Wszystko dokładnie mieszamy. Tak przygotowaną masę przełożyć do tartaletek. Dekorujemy drobno posiekanymi ziołami.

Jako przystawkę możesz podać paluszki krabowe w tartalkach. Aby go przygotować, musisz przygotować następujące produkty:

dziesięć do dwunastu tartaletek;
200-gramowe opakowanie mięsa kraba lub paluszków;
3 jaja kurze;
twardy ser, dowolny gatunek, sto pięćdziesiąt gramów;
2-3 ząbki czosnku;
warzywa;
majonez.

Jajka należy ugotować na twardo, ostudzić i obrać. Następnie drobno je posiekaj. Pokrój paluszki krabowe w małe kostki. Ser ścieramy na tarce i dodajemy przeciśnięty przez praskę lub drobno posiekany czosnek. Następnie wszystkie produkty mieszamy, doprawiamy majonezem, solą do smaku i układamy w tartaletkach. Na przystawkę można udekorować połową pomidorka koktajlowego i ziołami.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł