Jak zrobić gulasz z kurczaka w domu. Domowy gulasz z kurczaka - prosty przepis na zdjęcia krok po kroku do gotowania w piekarniku na zimę

Kiedy nie ma czasu na gotowanie obiadu, gospodyni pomoże słoik domowej roboty gulaszu z kurczaka. Można podawać z ziemniakami gotowanymi lub smażonymi, owsianką lub makaronem. Samodzielne wykonanie takiego wykroju nie jest trudne, a mięso drobiowe można dusić w rondlu, szybkowarze, wolnowarze, autoklawie lub piekarniku. Poniżej znajdują się sprawdzone metody przygotowania pysznego gulaszu z kurczaka.

Gulasz z kurczaka gotowany na patelni

Aby zrobić gulasz w rondlu, ważne jest, aby wybrać odpowiedni pojemnik. Musi być emaliowany lub wykonany ze stali nierdzewnej. Zabronione jest używanie przyborów aluminiowych, ponieważ gotowy produkt może nabrać nieprzyjemnego, metalicznego smaku.

Przygotuj z wyprzedzeniem następujące składniki:

3 tuszki z kurczaka;
450 g kurczaka lub innego tłuszczu;
7 - 8 arkuszy lawrushki;
30 g soli;
15 - 20 ziaren pieprzu.

Procedura operacyjna:

Tuszki z kurczaka umyć, osuszyć i pokroić na kawałki, usuwając kości.
Rozpuść tłuszcz w głębokim rondlu. Następnie można go wyciągnąć, ale wiele gospodyń domowych woli robić gulasz ze skwarkami.
Włóż kurczaka na patelnię i gotuj przez 3 godziny na małym ogniu.
30 minut przed końcem gotowania dodać sól, pietruszkę i pieprz.
Podczas gotowania gulaszu wysterylizuj słoiki, a następnie włóż do nich mięso i przykryj pokrywkami.
Ponownie sterylizuj pojemniki na 15 - 20 minut, umieszczając je w rondlu wypełnionym wodą, którego dno przykryte jest ręcznikiem.

Gotowy gulasz należy przechowywać w chłodnej piwnicy lub na dolnej półce lodówki.

Rada. Aby gotowy produkt był satysfakcjonujący i pożywny, lepiej użyć drobiu domowego, niż kupionego w sklepie.

Przepis na gotowanie w powolnej kuchence

Wolnowar to niezastąpiony pomocnik w kuchni. Możesz użyć tego urządzenia do gotowania gulaszu z kurczaka.

Aby zrobić gulasz z kurczaka w domu, potrzebujesz następujących produktów:

4 kg kurczaka;
450 - 500 g tłuszczu;
25-30 g soli;
3 - 4 liście laurowe;
10 - 12 ziaren pieprzu.

Możesz zrobić konserwację na zimę nie tylko z warzyw: drób i mięso są również doskonale zbierane we własnym soku - tak przygotowuje się gulasz z kurczaka w domu. Pod względem smaku nie ustąpi produktowi kupionemu w sklepie, a jego użyteczny skład będzie znacznie większy. Jak prawidłowo ugotować takie danie i jakich subtelności nie należy zapominać, aby przedmiot był przechowywany przez długi czas?

Jak gotować gulasz z kurczaka?

Jeśli nigdy nie próbowałeś tego typu przygotowania fabrycznego, musisz zrozumieć istotę samego dania: gulasz oznacza pokrojone na małe kawałki mięsa, które przeszło proces duszenia lub pasteryzacji we własnym sosie lub sosie i zostało konserwowane . Ogólna technologia gotowania w domu jest podobna:

Kurczak jest czyszczony, pozbywa się kości, krojony na małe kawałki.
Doprawiona przyprawami, wymieszana z warzywami/zbożami.
Po duszeniu ptaka na małym ogniu.
W tym samym czasie przygotowywane są słoiki: myte, sterylizowane (z pokrywkami).
Ostatnim krokiem jest napełnienie puszek i ich zamknięcie. Po całkowitym schłodzeniu są usuwane do przechowywania.

Wybór i przygotowanie produktów

Oprócz odpowiedniej technologii tworzenia domowego gulaszu, która może różnić się w zależności od przepisu, musisz umieć wybrać dobre produkty i przeprowadzić ich wstępne przygotowanie. Najlepiej używać mięsa kurcząt domowych. Możesz zabrać ptaka ze sklepu, ale potrzebujesz brojlera, który nie został zamrożony. Podczas cięcia wyjmuje się tylko duże kości. Jeszcze kilka punktów:

Pamiętaj, aby wziąć udka lub podudzia z kurczaka: jest tam tłuszcz, który zapewni soczystość domowym konserwom.
Mięso można pokroić na dowolny rozmiar, nie ma ścisłych warunków: nawet opcja prawie pasztetu nie jest wykluczona - w tym celu oddziel miazgę od kości i posiekaj na kawałki około 1 cm Standardowy rozmiar kawałków to 4-7 cm.
Nie używaj soli jodowanej do domowych preparatów - skróci to ich trwałość.
Klasyczne przyprawy do takiej konserwacji to czarny pieprz i liść laurowy, ale można również użyć ziół, czosnku, papryki itp.

domowy przepis na gulasz z kurczaka

Istnieje wiele opcji pracy z drobiem, aby przygotować pyszną konserwę, która spodoba się wszystkim w domu: poniżej znajdują się przepisy, które pozwalają przygotować doskonały gulasz z kurczaka w domu na zimę. Uwzględniane są wszystkie istniejące metody obróbki cieplnej, więc na pewno znajdziesz idealną dla siebie. Technologia krojenia drobiu nie jest szczegółowo omawiana, ponieważ jest podstawowa, ale jeśli używasz całego kurczaka, pamiętaj o usunięciu dużych kości.

Gulasz z kurczaka w słoikach

Czas: 3 godziny 20 minut
Porcje: 10 osób.
Zawartość kalorii w naczyniu: 2850 kcal.
Przeznaczenie: na obiad.
Kuchnia: domowa.
Trudność: średnia.

Gulasz z kurczaka w domu można gotować na patelni lub w piekarniku od razu w słoikach: tracisz w ten sposób etap przenoszenia gorącej masy do pojemnika konserwującego. Tutaj ważne jest, aby wziąć pojemnik o pojemności 0,5 litra, wysterylizować go przed rozpoczęciem pracy i nie otwierać piekarnika podczas duszenia, w przeciwnym razie szkło pęknie. Podobnie możesz zrobić gulasz, wieprzowinę lub wołowinę.

Składniki:

kurczak - 1,5 kg;
sól - 1 łyżka. l.;
pieprz mielony - 2 łyżeczki

Metoda gotowania:

Pokrój ptaka na duże kawałki bez usuwania małych kości.
Doprawić przyprawami.
Mięso układać ciasno, nie sięgając 3-5 cm od ramion puszek.
Przykryj pokrywkami (najpierw usuń gumowe pierścienie), połóż na blasze do pieczenia. Poniżej znajduje się głęboka patelnia wypełniona wodą.
Włącz piekarnik wraz ze słoikami.
Gotuj 3 godziny w 130 stopniach. Następnie ostudź przed wyjęciem.
Włóż gumowe pierścienie z powrotem, zwiń osłony.

Gulasz z kurczaka w piekarniku

Czas: 4 godziny
Porcje: 7 osób.
Zawartość kalorii w naczyniu: 2580 kcal.
Przeznaczenie: na obiad.
Kuchnia: domowa.
Trudność: średnia.

Jeśli chcesz zaoszczędzić czas lub boisz się pracować z cienkim szkłem w piekarniku, możesz najpierw ugotować tam gulasz, a następnie przenieść go do przygotowanych pojemników do przechowywania. Ważny warunek: gorącą masę należy ułożyć w świeżo wysterylizowanych słoikach (szklanka również musi być gorąca). Jeśli soczystość ptaka jest niewystarczająca, przed duszeniem wlej do garnków ciepłą wodę (około szklanki).

Składniki:

udka z kurczaka - 800 g;
filet z kurczaka - 1 kg;
sól - 1,5 łyżeczki;
pieprz czarny - 10 szt .;
czosnek zmielony na sucho - 1 łyżeczka.

Metoda gotowania:

Pokrojone kawałki drobiu natrzyj solą.
Po 15 min. wymieszać z pieprzem i mielonym czosnkiem.
Rozłóż w doniczkach, zaciśnij folią na górze.
Wstawić do zimnego piekarnika, gotować od momentu rozgrzania do 120 stopni przez 3,5 godziny.
Ułożyć w wysterylizowanych słoikach, polać wyciśniętym sokiem z mięsa.
Zwiń pokrywki, zawiń kocem.

Autoklawowany domowy gulasz z kurczaka

Czas: 2 godziny.
Porcje: 12 osób.
Zawartość kalorii w naczyniu: 3800 kcal.
Przeznaczenie: na obiad.
Kuchnia: domowa.
Trudność: średnia.

Do przechowywania żywności i potraw w domu bardzo wygodnie jest używać autoklawu: specjalnej komory, która przypomina szybkowar i wytwarza wewnątrz wysokie ciśnienie. Ogrzewanie pochodzi z pieca gazowego/elektrycznego. Zaletą tej metody jest również praca z bankami: gulasz gotuje się w nich natychmiast, więc nie ma potrzeby redystrybucji produktu.

Składniki:

kurczak - 2 kg;
ziarna pieprzu - 15 szt .;
sól - 2 łyżki. l.;
mielona czerwona papryka - 1 łyżeczka;
mielony czosnek - 1 łyżeczka.

Metoda gotowania:

Usuń skórę z ptaka, usuń kości, włóż do rondla. Napełnij wodą.
Poczekaj, aż woda się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj przez godzinę, aby zrobić bulion.
Mięso z kurczaka należy pokroić na małe kawałki, posolić, wymieszać z przyprawami.
Ziarna pieprzu wsypać na dno wysterylizowanych słoików, mocno ułożyć mięso na wierzchu.
Wlej gorący bulion (wypełnij 1/3 objętości), zwiń pokrywki.
Wlej do autoklawu ciepłą (60 stopni) wodę, umieść kasetę z puszkami, zamknij.
Załóż piec, ustaw ciśnienie na 1,5 jednostki.
Gdy temperatura w autoklawie osiągnie 125 stopni, odczekaj pół godziny i wyłącz piec.
Poczekaj, aż ciśnienie spadnie do zera i możesz wyjąć gulasz. Możesz go przechowywać nawet w pokoju, ale zawsze w ciemnym miejscu.

W wolnej kuchence

Czas: 4 godziny.
Porcje: 9 osób.
Zawartość kalorii w naczyniu: 2741 kcal.
Przeznaczenie: na obiad.
Kuchnia: domowa.
Trudność: średnia.

Pyszną wersję gulaszu z kurczaka w domu, która nie wymaga wiele czasu i wysiłku, uzyskuje się za pomocą powolnej kuchenki. Pasta pomidorowa nadaje przepisowi niespodziankę, a dla pikantniejszego kurczaka możesz wziąć szczyptę mielonej ostrej papryki. Możesz pracować z dowolną częścią ptaka, ale najbardziej soczyste danie pochodzi z nóg lub podudzi.

Składniki:

udka z kurczaka - 1,7 kg;
liście laurowe - 5 szt .;
sól - 1 łyżka. l.;
ziarna pieprzu - do smaku;
pasta pomidorowa - 2 łyżki. l.

Metoda gotowania:

Pozbawiony skóry i dużych kości, pokrojony na 3-4 części nóg, umieścić w misce multicooker. Jeśli chcesz grubszy gulasz, możesz zostawić 1-2 skórki.
Ustaw tryb „gaszenia”, timer na 3 godziny.
Sól po czasie wrzucić sól, liść laurowy, dodać koncentrat pomidorowy. Przygotuj się na kolejną godzinę.
Napełnij wysterylizowane słoiki gulaszem, zwiń pokrywki.

Gulasz drobiowy w domu w rondlu

Czas: 3 godziny 40 minut
Porcje: 9 osób.
Zawartość kalorii w naczyniu: 3501 kcal.
Przeznaczenie: na obiad.
Kuchnia: domowa.
Trudność: średnia.

Spośród wszystkich sposobów przyrządzania pysznego gulaszu w domu, najczęściej stosowana jest opcja z rondelkiem, dzięki której tworzą kąpiel wodną i jednocześnie sterylizują konserwację. Weź duży garnek i małe słoiki na gulasz, do 0,5 litra. Będziesz musiał położyć miękki ręcznik na dnie, aby zwiększyć odległość do punktu ogrzewania, zwłaszcza jeśli patelnia jest cienka.

Składniki:

kurczak - 1,7 kg;
cebula - 250 g;
marchewki - 200 g;
olej roślinny;
sól - 1 łyżka. l.;
pieprz mielony - do smaku.

Metoda gotowania:

Na patelni z olejem roślinnym usmaż startą (!) Cebulę i marchew.
Pokrój kurczaka, usuwając duże kości. Razem z małym pokrojonym na kawałki o wielkości 1-2 cm.
Zresetuj do smażenia, przyrumieniaj przez kilka minut.
Słoiki szczelnie napełnić mieszanką kurczaka z masą cebulowo-marchewkową, posypać pieprzem, solą.
Zakręć zakrętki, włóż słoiki do garnka z wodą (tak, aby całkowicie je zakrył).
Gotuj przez 3 godziny przy niskiej mocy kuchenki. Po wyłączeniu przykryj patelnię i ostudź.

W szybkowarze

Czas: 2 godziny 30 minut
Porcje: 10 osób.
Zawartość kalorii w naczyniu: 3300 kcal.
Cel: na obiad.
Kuchnia: domowa.
Trudność: średnia.

Równie wygodnym sposobem na uzyskanie doskonałego gulaszu z kurczaka w domu jest praca z szybkowarem. Dla niej weź słoiki do 0,7 litra i zaleca się stosowanie zakrętek. Pojemniki są sterylizowane przed napełnieniem, pokrywki zalewa się wrzącą wodą. Główną zaletą tego przepisu jest oszczędność czasu, ponieważ gulasz będzie gotowy w 2 godziny, a z małych kawałków nawet po 1,5 godziny.

Składniki:

pierś z kurczaka - 2 kg;
liść laurowy - 2 szt .;
majeranek - 1 łyżeczka;
pieprz mielony - 1 łyżeczka;
sól - 1 łyżka. l.

Metoda gotowania:

Pozbawione kości (łatwo je oddzielić cienkim nożem do warzyw), pokroić pierś na kawałki wielkości pudełka zapałek, natrzeć solą i majerankiem.
Napełnij słoiki tak, aby przyprawy (zwłaszcza liść laurowy) znalazły się na górze. Śledź resztę wolnej przestrzeni: 7-10 cm powinno pozostać do gardła.
Na słoiki nałożyć zakrętki, luźno je dokręcić.
Umieść je w szybkowarze, dodaj wodę, aby całkowicie przykryć puste miejsca.
Zanim szybkowar zacznie się grzać, zawór przesuwa się do temperatury 120 stopni. Po jego osiągnięciu musisz zmniejszyć intensywność ogrzewania.
Po 2 godzinach pozwól szybkowarowi ostygnąć, dokręć pokrywki na gulaszu i odstaw do przechowywania.

Gulasz z kurczaka z kośćmi

Czas: 3 godziny.
Ilość porcji: 8 osób.
Zawartość kalorii w naczyniu: 2564 kcal.
Przeznaczenie: na obiad.
Kuchnia: domowa.
Trudność: średnia.

Aby uzyskać bogaty bulion, który zżeluje ptaka, musisz zostawić kości, ale najpierw będziesz musiał z nimi pracować. Jeśli planujesz utrzymać gulasz w idealnym stanie przez rok lub dłużej, pamiętaj, aby pokroić duże rurkowate kości na kilka kawałków, a następnie ponownie wypłukać kawałki kurczaka. Spowoduje to uwolnienie powietrza, które przeszkadza w przechowywaniu produktu. W przeciwnym razie przepis na taki gulasz w domu jest prawie taki sam jak klasyczny.

Składniki:

kurczak - 1,3 kg;
cebula - 200 g;
przyprawa do drobiu - 1 łyżeczka;
sól - 10 g;
groszek ziele angielskie - 1 łyżka. l.

Metoda gotowania:

Pokrojonego na kawałki kurczaka przełożyć do rondla, dodać cebulę, zalać wodą.
Po odczekaniu do zagotowania wrzuć pieprz, przyprawy, sól.
Dusić na małym ogniu przez 2,5 godziny.
Wysterylizuj słoiki, napełnij mięsem, dodaj bulion. Zakasać.

Z kurczaka z warzywami na zimę

Czas: 3 godziny.
Ilość porcji: 6 osób.
Zawartość kalorii w naczyniu: 2071 kcal.
Przeznaczenie: na obiad.
Kuchnia: domowa.
Trudność: średnia.

Szczególnie przedsiębiorcze gospodynie domowe dbają o to, aby one i ich rodziny nie musiały długo zastanawiać się nad przygotowaniem pełnowartościowego obiadu lub kolacji. Ich idealny gulasz z kurczaka w domu koniecznie zawiera dodatek roślinny, dzięki czemu nie wymaga żadnych dodatków: wyjmij produkt, podgrzej go i podawaj. Możesz zamknąć ptaka na zimę dowolnymi warzywami, ale głównie używa się pomidorów i cukinii.

Składniki:

kurczak - 1 kg;
pomidory - 300 g;
cukinia - 200 g;
sól - 2 łyżeczki;
olej roślinny - 1 łyżeczka.

Metoda gotowania:

Smażyć kawałki cukinii.
Drobno posiekaj pomidory i mięso z kurczaka.
Sól, wymieszaj z cukinią.
Ubij tę masę do słoików, przykryj folią.
Wyłożyć na głęboką blachę do pieczenia, gotować od momentu nagrzania piekarnika do 130 stopni przez około 3 godziny.
Poczekaj, aż przedmiot lekko ostygnie, wyjmij i zwiń.

Gulasz z kurczaka z wieprzowiną

Czas: 4 godziny 30 minut.
Porcje: 10 osób.
Zawartość kalorii w naczyniu: 4152 kcal.
Przeznaczenie: na obiad.
Kuchnia: domowa.
Trudność: średnia.

Idealny gulasz z kurczaka w domu uzyskuje się podczas pracy ze świeżym mięsem, ale można również użyć starego drobiu, wystarczy jakoś zrekompensować suchość i szorstką strukturę. W tym celu eksperci zalecają spożywanie wieprzowiny: około 30% całości mięsa, aby nadać gulaszowi soczystość. Samo danie jest pożądane do zrobienia w szybkowarze lub w wolnym naczyniu, ale podstawowa wersja z rondelkiem jest omówiona poniżej.

Składniki:

wieprzowina - 500 g;
kurczak - 1,5 kg;
sól - 2 łyżki. l.;
ziarna pieprzu - 35 szt .;
liść laurowy - 5 szt.

Metoda gotowania:

Pokrój wieprzowinę na małe kawałki, nie pozbawiając skóry, kurczaka posiekaj trochę większego.
Zacznij napełniać wysterylizowane słoiki w ten sposób: trochę wieprzowiny na dnie, na wierzchu warstwa kurczaka, liść laurowy, pieprz.
Przenieś je do garnka z wodą, przykrywając je pokrywkami. Poczekaj na zagotowanie.
Dusić na minimalnej mocy przez 4 h. Po dodaniu soli wyjąć liść laurowy, zawinąć pokrywki.

Kurczak z kaszą gryczaną

Czas: 4 godziny.
Porcje: 5 osób.
Zawartość kalorii w naczyniu: 1485 kcal.
Cel: na obiad.
Kuchnia: domowa.
Trudność: średnia.

Kurczak w puszkach w domu można przygotować jako pełnowartościowe danie, które wystarczy tylko podgrzać i nie trzeba się zastanawiać, z czym podawać, nie tylko z warzywami. Klasyczną kombinacją, znaną z sowieckich przetworów, jest mięso z kaszą gryczaną. Jeśli dodasz startą marchewkę (możesz usmażyć), otrzymasz jeszcze smaczniejszą opcję.

Składniki:

kurczak - 600 g;
kasza gryczana - 100 g;
pieprz mielony - 1 łyżeczka;
sól - 1 łyżeczka;
marchewki - 100 g.

Metoda gotowania:

Dobrze umytą kaszę gryczaną zalewamy wodą 1:2 przez godzinę. Jeśli to możliwe, zostaw to na noc.
Pozbądź ptaka dużych kości, posiekaj na identyczne kawałki.
Dodaj sól, startą marchewkę. Pieprz, wymieszaj.
Słoiki napełnij do połowy ptaszkiem, posyp kaszą gryczaną.
Włożyć do rondla z wodą, gotować w łaźni wodnej na niskim wrzątku przez 2,5-3 godziny.

Tajemnice gotowania kurczaka we własnym soku na zimę

Próbując przynajmniej raz zrobić taką konserwację w domu, będziesz pracować prawie automatycznie, bez obawy o wynik. Aby jednak było świetnie, warto wziąć pod uwagę kilka wskazówek od profesjonalistów.

W moim gospodarstwie w okresie letnim tuczy się do 100 ptaków. Są to: brojlery, kaczki piżmowe, mulardy. Nawet ogromna zamrażarka nie jest w stanie pomieścić całego otrzymanego na końcu mięsa, a część z niego zwijam w słoiki w postaci gulaszu. Dzielę się przepisem na domowy gulasz z kurczaka, chociaż ten przepis może również zachować każdego ptaka. Cóż, najlepszym dodatkiem do takiego dania mięsnego będzie smażona zielona fasola z jajkiem.

Muszę wziąć:

- kilka tuszek ubitego kurczaka;

- puszki 0,5 litra (12 sztuk umieszcza się w piekarniku - partia jednorazowa);

- pokrowce;

- liść laurowy, pieprz.

Jak zrobić domowy gulasz z kurczaka

Tniemy tusze ptaków, siekając kawałki odpowiadające brzegom. Średni rozmiar: 5 na 5 cm Usuwamy kości ramy, krawędzie skrzydeł, filet. Zamrażam te części w dawkach, aby później zmielić je na mięso mielone lub ugotować bulion.

Posyp solą do smaku, ułóż w słoikach. Na dole kładziemy kilka arkuszy lawrushki, 5 - 7 ziaren pieprzu.

Ważny! Banki przed ułożeniem kawałków mięsa należy wysterylizować. Odbywa się to albo w garnku z wrzącą wodą, albo przez umieszczenie ich w piekarniku na 20 minut.

Przykrywamy szyje pokrywkami, z których wyciągana jest gumka. Wyjeżdżamy na 2-3 godziny. W tym przedziale czasowym wyróżni się sok, w którym mięso będzie gotowane w piekarniku.

Przestawiamy słoiki na blasze do pieczenia i kładziemy na dnie piekarnika. Włączamy średni gaz, szkło może pęknąć od silnego ostrego ogrzewania.

Po rozpoczęciu procesu wrzenia w słoikach - pęcherzyki powietrza unoszą się wzdłuż ścianek - podpinamy ogień do małego i wykrywamy go przez 3 godziny.

Wyjmujemy słoik z piekarnika, szybko wkładamy gumkę do wieczka, zwijamy za pomocą konserwatora lub klucza do zszywania. Odkładamy na bok. Więc zakorkujemy wszystkie 12 puszek. Zamykamy powstały gulasz z kurczaka ciepłym kocem, czekamy, aż całkowicie ostygnie i przenosimy puste miejsca do piwnicy.

Tak przygotowany gulasz z kurczaka może stać w chłodnym miejscu bez utraty smaku przez 7-9 miesięcy. Potem tłuszcz się starzeje, produkt zaczyna nieprzyjemnie pachnieć.

Notatka! W gulaszu można mieszać mięso. Weź część kaczki i dwie części kurczaka. Okaże się więcej tłustych i smacznych konserw. Aby to zrobić, kupując brojlery na wiosnę, zdobądź kilka kacząt. Rosną one niemal równocześnie, co pozwala na przygotowanie mięsa mieszanego do wykorzystania w przyszłości.

Najlepszy gulasz to domowy gulasz. Kiedy sam zbierasz mięso, dokładnie znasz skład produktu, nie używaj szkodliwych barwników i konserwantów. Dlatego chcemy Ci powiedzieć, jak zrobić sobie gulasz z wieprzowiny, wołowiny i kurczaka.

Domowy gulasz

Ten wszechstronny produkt nadaje się do przygotowywania różnorodnych potraw. Mięso dobrze komponuje się z ziemniakami, makaronami, płatkami zbożowymi i warzywami. Przepis możecie przeczytać poniżej:

Weź 500 gramów wieprzowiny (do tego idealnie nadaje się łopatka) i pokrój mięso na duże kawałki. Odetnij nadmiar tłuszczu.
Mięso posyp solą i pieprzem, a następnie wymieszaj.
Szklany słoik dokładnie umyj, osusz i podgrzej w kuchence mikrofalowej przez kilka minut.
Na dno przygotowanego naczynia położyć liść laurowy i ciasno na nim położyć kawałki wieprzowiny.
Słoik przykryj wysterylizowaną pokrywką, a następnie włóż do zimnego piekarnika.
Włącz piekarnik i ustaw temperaturę na 250 stopni.
Gdy tylko mięso zacznie się gotować, zmniejsz ogień do 150 stopni i pozostaw słoik w piekarniku na kolejne trzy godziny.
Podczas gotowania gulaszu pokrój na małe kawałki 300 gramów białego tłuszczu. Następnie przenieś go do odpowiedniego naczynia i rozpuść.
Po upływie określonego czasu wyjmij gulasz z piekarnika i wytrzyj powierzchnię naczyń serwetką.
Do mięsa wlewamy słoninę i zwijamy wieczko.

Gulasz w szklanych słoikach należy przechowywać w ciemnym i chłodnym miejscu. Gdy potrzebujesz gotowego produktu, zdejmij pokrywkę, usuń tłuszcz i użyj mięsa zgodnie z jego przeznaczeniem.

Gulasz z kurczaka w piekarniku

Jeśli chcesz zadowolić swoją rodzinę pysznym domowym daniem, ale nie ma wystarczająco dużo czasu na gotowanie, ten wspaniały produkt przyjdzie ci z pomocą. Jak przygotowuje się najsmaczniejszy gulasz z kurczaka? Przeczytaj przepis tutaj:

Umyj i wysterylizuj cztery półlitrowe szklane słoiki.
Dwa kilogramy filetu z kurczaka przetworzyć, a następnie pokroić mięso na małe kawałki.
Posolić kurczaka, doprawić mielonym pieprzem i majerankiem. Zamieszać.
Na dno każdego słoika połóż jeden liść laurowy i dwa groszki ziela angielskiego.
Następnie napełnij naczynia kawałkami fileta i przykryj otwory folią spożywczą. Za pomocą noża zrób małe otwory w „pokrywkach”.
Umieść słoiki w piekarniku na blasze do pieczenia, a następnie włącz ogień. Doprowadź temperaturę w piekarniku do 200 stopni i gotuj mięso przez trzy godziny.
Rozpuść go na patelni i wlej do słoików z gulaszem po całkowitym ugotowaniu mięsa.

Zamknij słoiki zagotowanymi metalowymi pokrywkami, a następnie schłódź je do temperatury pokojowej. Umieść gulasz w magazynie w przewidzianym do tego miejscu.

Gulasz w powolnej kuchence

Przygotuj dwa kilogramy mięsa - umyj, osusz i pokrój na małe kawałki.
Następnie włóż wołowinę do miski multicooker, posol ją, posyp przyprawami.
Ustaw tryb „Gaszenie” - co najmniej sześć godzin.
Półlitrowe słoiki opłukać sodą, sparzyć wrzątkiem i osuszyć.
Włącz multicooker w trybie „Gotowanie na parze” i zagotuj zawartość miski.
Mięso ułożyć w słoiki i napełnić je sokiem uwolnionym podczas gotowania. Zamknij puszki pokrywkami.

Jeśli chcesz, aby gulasz był przechowywany dłużej, słoiki i pokrywki należy sterylizować we wrzącej wodzie przez co najmniej pół godziny.

Gulasz wieprzowy

Co zrobić z dobrą gospodynią duża ilość mięso (zakupione np. z przyzwoitym rabatem)? Proponujemy Ci użycie wspaniałego przepisu. Gulasz wieprzowy jest przygotowywany po prostu, ale okazuje się bardzo smaczny.

Pokrój kilogram mięsa w kostkę o wielkości dwóch centymetrów.
Posyp solą, mielonym pieprzem i wymieszaj z drobno posiekaną cebulą.
Do wieprzowiny dodać dwie łyżki stołowe octu stołowego lub balsamicznego, a także kilka całych liści laurowych.
Wymieszaj mięso i przykryj naczynie, w którym się znajduje, folią spożywczą.
Pozostaw wieprzowinę do marynowania w lodówce na sześć godzin.
Gdy minie odpowiedni czas, przenieś mięso do naczynia do pieczenia, wypoziomuj je, wlej olej roślinny (około półtorej filiżanki) i połóż na blasze do pieczenia.
Odciąć mały kawałek papieru do pieczenia, pomarszczyć i przykryć wieprzowinę. Następnie przykryj formę pokrywką lub folią spożywczą.
Rozgrzej piekarnik do 130 stopni i włóż do niego mięso.
Po 45 minutach wyjmij papier i włóż do foremki kilka ząbków czosnku, pokrojonych na pół. Następnie formularz należy ponownie zamknąć i włożyć do piekarnika na kolejne dwie i pół godziny.
Gotowe mięso podziel na włókna, usuń z niego liść laurowy i czosnek.

Danie można podawać z dowolnym dodatkiem. Jeśli chcesz przygotować gulasz na przyszłość, należy go ułożyć w słoikach. Aby to zrobić, naczynia należy wysterylizować - trzymaj przez pół godziny na drucianej podstawce nad garnkiem z wrzącą wodą. Gulasz wieprzowy układa się w słoikach i natychmiast zamyka czystymi pokrywkami.

gulasz białoruski

Zgodnie z tym przepisem możesz gotować wieprzowinę, wołowinę, a nawet drób. Mięso jest bardzo smaczne i soczyste, dlatego można je wykorzystać do gotowania pierwszego i drugiego dania. A białoruski gulasz przygotowuje się w następujący sposób:

Cebulę pokroić w półpierścienie i posolić, aby uwolnić sok.
Pokrój 500 g wieprzowiny i 500 g wołowiny na kawałki.
Mięso posyp solą i pieprzem, połącz z posiekanymi pieczarkami i cebulą.
Na dno czystych półlitrowych słoików połóż kilka liści laurowych i kilka groszków ziela angielskiego.
Napełnij miskę do trzech czwartych mięsem, a następnie wlej do niej 200 ml wody. Następnie dodaj resztę mięsa.
Przykryj słoiki folią, połóż je na blasze do pieczenia i włóż do nagrzanego piekarnika na dwie godziny.
Po upływie określonego czasu dodaj przegotowaną wodę i włóż gulasz z powrotem do piekarnika.
Zagotuj nylonowe pokrywki.

Po dziesięciu minutach zamknij słoiki i odwróć je do góry nogami - nadmiar płynu powinien z nich spłynąć. Białoruski gulasz jest całkowicie gotowy do użycia i można go od razu podać do stołu.

Najlepszy gulasz z kurczaka w szybkowarze

Ten przepis pomoże Ci szybko przygotować filet z kurczaka do wykorzystania w przyszłości. Gotowy produkt można wykorzystać jako samodzielne danie lub ugotować z niego zupy, płatki zbożowe i makarony w sposób marynarski.

Piersi z kurczaka (półtora kilograma) pokroić na kawałki, posolić, popieprzyć i wymieszać z liściem laurowym.
Przełóż mięso do szybkowaru i dodaj do niego wodę.
Garnek szczelnie zamknij pokrywką i włóż do ognia.
Gdy usłyszysz charakterystyczny gwizd, zmniejsz ogień i gotuj mięso przez dwie godziny.
Po upływie określonego czasu należy ostrożnie wypuścić parę i otworzyć pokrywę.
Ułóż mięso z bulionem w wysterylizowanych słoikach i przykryj wstępnie ugotowanymi pokrywkami.
Umieść ręcznik na dnie dużego rondla, następnie wlej do niego wodę i połóż na kuchence.
Umieść słoiki z gulaszem na patelni i sterylizuj przez 40 minut.

Zwiń słoiki i poczekaj, aż ostygną. Następnie umieść je w miejscu, w którym zwykle przechowujesz konserwy.

Riyette

To francuskie danie to gulasz, który można wykorzystać jako pasztet lub danie główne. Najlepszy francuski gulasz jest bardzo łatwy w przygotowaniu:

Pokrój 400 g żeberek wieprzowych na kawałki, włóż je do rondla i dodaj przyprawy (pięć goździków i dziesięć ziaren pieprzu). Aby sobie ułatwić, wrzuć przyprawy do lnianego woreczka i zwiąż je nitką. Dzięki temu można je łatwo usunąć pod koniec gotowania.
Kilogram miąższu pokroić na małe kawałki i ułożyć na żeberkach.
Do garnka wsyp sześć łyżeczek soli.
Z pergaminu wytnij koło na tyle duże, aby zakryło całe mięso. Zgnieć papier, połóż go na rondlu i zamknij całą konstrukcję pokrywką.
Włącz mały ogień i gotuj mięso przez cztery godziny. Nie jest konieczne mieszanie zawartości patelni, ale upewnij się, że przez cały czas jest w niej wystarczająca ilość płynu.
Gdy czas się skończy, wyjmij przyprawy z garnka, wyjmij żeberka, odetnij z nich mięso i włóż z powrotem.
Pasztet wymieszać, ponownie zagotować, a następnie umieścić w wysterylizowanych słoikach i przykryć pokrywkami.

Gdy gulasz ostygnie, na jego powierzchni tworzy się warstwa tłuszczu. Pomoże to utrzymać produkt przez długi czas. Jeśli twoje mięso nie jest wystarczająco tłuste, użyj smalcu gęsiego do uszczelnienia. Włóż pasztet do lodówki i poczekaj kilka tygodni, aż dojrzeje.

Ten przepis jest chyba dobrze znany i lubiany przez pokolenie naszych babć:

Pokrój wołowinę, wieprzowinę lub kurczaka na kawałki, wymieszaj z solą i przyprawami.
Wysterylizuj słoiki, a następnie napełnij je mięsem.
Zrób bulion z kości i napełnij nimi przyszły gulasz.
Wlej wodę do głębokiego rondla, połóż na nim słoiki i rozpal ogień.

Mięso gotujemy przez dwie do trzech godzin (czas należy liczyć od momentu zagotowania), a następnie przykrywamy pokrywkami i studzimy. Gulasz można od razu spożyć lub przechowywać.

Od czasów sowieckich gulasz był popularnym produktem. Taka żywność w puszkach może być przechowywana przez długi czas, co jest dość wygodne dla wielu gospodyń domowych. To pyszne i zdrowe danie, które można spożywać samodzielnie lub wykorzystać w przepisach na inne potrawy. Najważniejsze jest prawidłowe ugotowanie, jak to zrobić teraz, zrozumiemy.

Przepis na domowy gulasz z kurczaka na kuchence

Chcesz zrobić smaczne i stosunkowo niedrogie oraz wysokiej jakości danie mięsne? Wtedy dobrze jest gotować gulasz z kurczaka w domu na kuchence. Czas gotowania - 4,5 h. Wydajność - 3 puszki po 700 ml.

Aby przygotować gulasz, powinieneś wziąć następujące produkty: 1,3 kg udka kurczaka, 0,7 kg piersi, 6 liści laurowych, 15 ziaren czarnego pieprzu i kilka szczypt soli.

Schemat gotowania:

przygotowujemy słoiki - myjemy i sterylizujemy, do czego można użyć kuchenki mikrofalowej, co jest bardzo wygodne. Wlej trochę wody do słoików i sterylizuj przez 10 minut;
mięso umyj, usuń skórę i nadmiar tłuszczu. Usuń duże kości i pokrój kurczaka na średniej wielkości kawałki. Włóż do emaliowanej miski, posol i dokładnie wymieszaj. Pozostaw na pół godziny w lodówce do marynowania;
umieść przyprawy na dnie każdego pojemnika, a następnie połóż kawałki mięsa bez ubijania. Napełniamy słoiki do ramion i przykrywamy pokrywkami;
weź duży garnek. Na dole kładziemy ręcznik i ustawiamy wszystkie puszki. Napełnij wodą do poziomu mięsa i wstaw do pieca. Gdy woda na patelni się zagotuje, zredukuj ogień do minimum i gotuj przez 4,5 h. Od czasu do czasu dodawaj wodę, gdy się zagotuje;
po upłynięciu czasu gotowania wyłączyć kuchenkę, wyjąć słoiki z patelni i zwinąć pokrywki. Schłodź wszystko i włóż do lodówki. Żywność w puszkach można przechowywać do sześciu miesięcy.

Przepis na domowy gulasz z kurczaka w piekarniku

Ta opcja gotowania jest najpopularniejsza i najprostsza. Rezultatem są delikatne kawałki mięsa w oryginalnej galarecie. Przedstawiona ilość składników wystarcza na 6 porcji.

Potrzebny będzie następujący zestaw produktów: 1 kg kurczaka, kilka liści laurowych, 5 ziaren pieprzu, 0,5 łyżeczki mielonego pieprzu i 10 g soli.

Przygotujemy się tak:

przygotowujemy mięso, z którego należy usunąć tłuszcz, folie, a także umyć. Aby danie nie było zbyt tłuste, usuń skórkę. Podziel na kawałki, dodaj sól i pieprz i wymieszaj;
bierzemy czysto umyty słoik o objętości 0,5-1,0 l i kładziemy przyprawy na dnie. Następnie ułóż kawałki kurczaka gęstymi warstwami, nie sięgając górnej części słoika o 2 cm, przykryj pokrywką i włóż do zimnego piekarnika. Jeśli pokrywa ma gumkę, należy ją usunąć, aby nie doszło do spalania gumy. Temperaturę w piekarniku ustawiamy na 190-200 stopni, a gdy tylko kurczak się zagotuje obniżamy temperaturę do 130 stopni. Czas gotowania - 90 minut;
Schłodzony słoik wkładamy do lodówki. Rosół stwardnieje, a mięso będzie w galarecie.

Przepis na gulasz z kurczaka w domu w autoklawie

Kolejny przepis na konserwy to użycie autoklawu, który zapewnia długotrwałe przechowywanie tego produktu. Mięso gotowane pod ciśnieniem w tej maszynie jest delikatniejsze i bogatsze, ponieważ czas gotowania wynosi 4 godziny.

Na gulasz domowy weź: 1 kg mięsa z kurczaka (można tusza lub pojedyncze kawałki), 1 łyżka. bulion z kurczaka, 2 liście laurowe, 5 szt. pieprz czarny, sól do smaku.

Metoda gotowania:

tusza kurczaka musi zostać umyta, wysuszona i ubita. Ugotuj bulion z kurczaka ze skóry i kości. Mięso kroimy na małe kawałki, solimy i dokładnie mieszamy;
litrowe słoiki są myte i sterylizowane. Na dno połóż wawrzyn i pieprz. Rozprowadzamy mięso na wierzchu puszek i dobrze ubijamy, napełniamy gorącym bulionem o jedną trzecią objętości i zwijamy metalowymi pokrywkami;
Przygotowane puszki umieszczamy w autoklawie, podnosimy ciśnienie do 1,5 atmosfery i kładziemy na kuchence gazowej. Wraz ze wzrostem temperatury wzrasta ciśnienie w autoklawie. Doprowadzamy temperaturę wewnątrz urządzenia do 125 stopni i wyłączamy gaz. Gulasz jest gotowy, gdy ciśnienie spadnie do pierwotnej wartości. Pozostaje zdobyć słoiki i umieścić je w ciemnym miejscu.

Przepis na domowy gulasz z kurczaka w powolnej kuchence

Gotowanie gulaszu w powolnej kuchence jest łatwe. Najsmaczniejszy produkt będzie pochodził z drobiu, ale można też wziąć tusze sklepowe. W naszym przepisie używamy ud z kurczaka, ponieważ są to najbardziej odpowiednie części kurczaka do takiego dania. Przygotowanie zajmie 4 godziny.

Bierzemy następujący zestaw produktów: 1kg ud, kilka liści laurowych, groszek ziele angielskie i 10 g soli.

Schemat gotowania:

umyj mięso, usuń skórę i włóż do miski multicooker. Dla miłośników bogatego gulaszu skórki nie mogą być usunięte. Nie dodajemy wody;
włącz tryb „Gaszenie” w wolnej kuchence na 3 godziny.W tym czasie kurczak wypuszcza sok i będzie duszony we własnym soku. Po upływie tego czasu dodaj przyprawy i sól i gotuj przez kolejną godzinę;
dajemy czas na ostygnięcie mięsa, odseparowanie i usunięcie kości oraz rozłożenie kurczaka na małe kawałki. Taki produkt można przechowywać w domu do 3 miesięcy. w lodówce, zwinięte w sterylne słoiki.

Do przechowywania żywności w puszkach do 5 miesięcy. możesz korzystać z zamrażarki, umieszczając mięso w pojemnikach.

Przepis na gulasz ze starego kurczaka w domu w szybkowarze

Gulasz jest wygodny, wysokiej jakości i smaczny. W szybkowarze możesz gotować konserwy ze starego domowego kurczaka. Czas gotowania - 2,5 godziny.

Produkty do przepisu: tuszka starego kurczaka o wadze 1,3 kg, 300 ml wody, 25 g soli, 2 szt. wawrzyn, 6 groszków czarnego i ziela angielskiego.

Przepis:

kurczaka pokroić na kawałki, posolić i włożyć do szybkowaru. Dodaj sól, pieprz, liść laurowy i dolej wody;
Patelnię szczelnie zamykamy pokrywką i kładziemy na kuchence gazowej. Zagotuj zawartość szybkowaru na dużym ogniu. Zostanie to zasygnalizowane dźwiękiem gwizdka na pokrywie. Zmniejsz ogień do minimum i gotuj przez 2 godziny;
umyj i wysterylizuj słoiki, a także zagotuj pokrywki. Po 2 godzinach wyłącz ogień, wypuść parę i otwórz pokrywę szybkowaru. Gorące mięso wraz z płynem wkładamy do przygotowanych słoików i przykrywamy pokrywkami;
Pojemniki montujemy w garnku z wodą podgrzaną do 50 stopni, na tacy sterylizacyjnej. Czas sterylizacji słoików litrowych - 40 minut. Pod koniec sterylizacji zwiń pokrywki i ostudź wszystko. To wszystko, gulasz jest gotowy.

Przedstawione przepisy na gulasz w domu pozwolą Ci wybrać najbardziej odpowiednią dla siebie metodę gotowania i uzyskać smaczny i wysokiej jakości produkt. Gotuj z przyjemnością.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł