Jak zrobić okrągłe ciasto. Szczypanie brzegów ciasta. Robimy owalne ciasta

Jest kilka sposobów na zrobienie ciast

Czas gotowania: 1,5 godziny;
Porcje: 8;
kcal: 185;
Białka / Tłuszcze / Węglowodany: 5g / 7g / 24g

Oczywiście nie ma konsensusu, mówią, że można robić ciasta tylko w ten sposób, a nie w inny sposób. Możesz zawinąć ciasto tak, aby było owalne, trójkątne, kwadratowe. Możesz zwinąć ciasto w ślimaka, w tubę, zrobić warkocz itp.

Robienie pasztecików nie opiera się na tym, jak umiejętnie uda ci się zmienić konfigurację ciasta. Początkowo słuszne będzie nie trenowanie z zawijaniem / składaniem, ale z prawidłowym wyrabianiem ciasta. Dokładnie to, co pozwoli ci następnie uformować idealne ciasta.

Najważniejsze jest, aby zrobić umiarkowanie strome ciasto. Konieczne jest, aby nie kleił się do rąk, nic więcej. Jest taki żart cukierników - jeśli zabrudzisz sobie ręce podczas wyrabiania ciasta, zrobiłeś coś złego. Najpierw wylewasz odpowiednią ilość mąki na szkiełko, robisz w środku otwór i wsypujesz do niego poszczególne składniki. A potem zagnieść.
Aby ciasto nie przyklejało się do dłoni, rozłóż ręce olejem roślinnym.
Nawet najsurowsze instrukcje często ostrzegają - nie gotuj ciasta w złym nastroju. Co dziwne, nawet kulinarni profesjonaliści mówią o znaczeniu tego przedmiotu. A więc - gotuj z przyjemnością i przyjemnością.

Jakość ciast zależy od prawidłowego wyrabiania ciasta.

Każda gospodyni domowa dostosowuje sposób pakowania ciast, jak mówią, dla siebie. Możesz rozważyć modelowanie ciast na przykładzie konkretnego przepisu.

Drożdże - 30 g;
Mąka - ½ kg;
Rdza. olej - 3-4 łyżki stołowe;
Mleko - 250 ml;
Kurze jajo. - 1 szt.;
Cukier - 1 łyżeczka;
Sól - szczypta.

Więc zaczynasz robić ciasta z ciasta drożdżowego. Robią też ciasta z ciasta francuskiego, ale i tak ciasto drożdżowe jest najpiękniejsze i najsmaczniejsze.

Trochę podgrzej mleko, wlej do niego cukier. Dodaj tam drożdże, dobrze wymieszaj.
Mąkę przesiej na deskę lub do miski. Z mąki zrób pagórek, pośrodku którego jest wnęka.
Wlać mleko z rozpuszczonymi drożdżami, pozostawić do fermentacji na 20 minut. Masa w tym czasie wzrośnie, pokryta bąbelkami.
Następnie dodaj olej, ubij jajko solą. Zacznij wyrabiać mąkę od środka do brzegów. Można to zrobić drewnianą szpatułką.
Otrzymasz miękką masę, którą musisz dobrze ugniatać rękami, a następnie ubić ją na stole, uformować w kulkę, a następnie wyrzeźbić ciasta.

Robienie bułek również wymaga pewnych umiejętności.

Zwykle ciasta są robione z nadzieniami - mięsnymi, serowymi, słodkimi, warzywnymi itp. Możesz także zrobić trójkątne ciasta - najpierw robisz okrągłe ciasto, w które wkładasz nadzienie, a po trzech stronach koła musisz przekręcić ciasto do środka.

Modelowanie bułek również wymaga pewnych umiejętności. Przed smażeniem lub pieczeniem można z ciasta zrobić kiełbasę, na której będą małe kawałki. Rzuć kiełbasę w pierścień, otrzymasz takie piękne koło.

Możesz również uformować ciasto na zasadzie chrustu. Pokrój ciasto na prostokąty, wykonaj nacięcie na środku, w które przechodzi jedna z krawędzi prostokąta przez czubek.

Inspiracja może pojawić się już w procesie gotowania. Z ciasta można uformować ptaki, liście, róże, akordeon itp. Eksperymentuj, a bułeczki i ciasta o nietypowym wyglądzie będą jeszcze smaczniejsze.

Najpierw przygotuj umiarkowanie strome ciasto, aby nie przyklejało się do dłoni.

Każda gospodyni domowa ma swój własny sposób pakowania ciast.

Bardzo łatwo jest owijać ciastka w kształcie trójkąta, twoje ciasta będą nie tylko pyszne, ale także nabiorą oryginalnego wyglądu.

Możesz zrobić kwadraty ciasta, które są zawinięte w kopertę

Z jakiego rodzaju fantazji masz, możesz owinąć ciasto. Możesz nadać mu dowolny kształt i typ

Kalorie: Nieokreślony
Czas na przygotowanie: Nieokreślony

Wymagane produkty:

- ciasto drożdżowe,
- farsz do ciast.

Jak gotować ze zdjęciem krok po kroku

1. Gotowe ciasto drożdżowe podzielić na porcje. Zwiń w kulki wielkości kurzego jajka. Aby uformować ciasto, uformuj kulkę w okrągłe ciasto o średnicy 12-15 cm, a na środek półwyrobu umieść żądane nadzienie.

2. Zagnij górną krawędź ciasta do wewnątrz (jak na zdjęciu).

3. Po prawej stronie zagnij krawędź obrabianego przedmiotu, zakrywając wypełnienie.

4. W ten sam sposób wygnij lewą krawędź ciasta.

5. Naprzemiennie zginając krawędzie do środka, „pleść” szew za pomocą warkocza. Nadzienie będzie w środku, a szew będzie zgrabny.

6. Istnieje inny rodzaj zapinania szwów na „warkocz”. Aby to zrobić, rozwałkuj również kulkę ciasta drożdżowego na okrągłe ciasto. Rozłóż nadzienie w środkowej części za pomocą paska.

7. Zegnij przedmiot na pół i przymocuj połączenie lekkimi ruchami.

8. Następnie przejdź do „tkania”: lekko rozciągnij krawędź i wygnij ją pod kątem.

9. Następnie ponownie lekko pociągnij krawędź i wygnij ją na lewą stronę.

10. Podobnie „zapleć” warkocz do końca na całym obwodzie. Tylko na początku ten proces wydaje się niemożliwy, ale z czasem tkactwo okazuje się bardzo ekscytujące. Nawiasem mówiąc, w ten sposób możesz wyrzeźbić pierogi. Okazują się bardzo ładne.

11. Najłatwiejsza metoda robienia ciast, z którą poradzi sobie nawet dziecko: rozwałkuj kulkę ciasta w okrągłe ciasto. Połóż nadzienie w środkowej części obrabianego przedmiotu.

12. Połącz krawędzie ciasta w środkowej części, tworząc podłużne ciasto. Aby zapięcie było mocne, staraj się jak najmocniej docisnąć do siebie krawędzie. Te ciasta można upiec ze szwem lub szwem w dół. Proponuję również bardzo smaczne i satysfakcjonujące gotowanie.

13. Piecz ciasta na złoty kolor i ciesz się świeżymi i pięknymi ciastami.

Wyobraź sobie duży okrągły stół, piękny obrus, samowar i półmisek z plackami upieczonymi przez twoje troskliwe ręce! Nie wszystkie gospodynie domowe mogą rozpieszczać dom pysznymi bufiastymi plackami! Dzięki naszym krótkim instrukcjom tego wieczoru poczęstujesz swoich bliskich pysznym poczęstunkiem na herbatę!

1) Ciasto drożdżowe na ciasta w piekarniku

Ciasto drożdżowe jest uważane za symbol domowego komfortu i ciepła. Pamiętaj, jak twoja babcia wstała o 4 rano, aby zagnieść ciasto i położyć je na baterii, aby wyrosło. Potem ty, mama i babcia, rzeźbiliście ciasta dla całej rodziny. Oferujemy ulepszony przepis babci, dzięki któremu nie będziesz długo czekać na wstawanie!

Składniki ciasta drożdżowego:

1 szklanka mleka
50 gr prasowanych drożdży
3 jajka,
6 łyżek cukru
800 gr przesianej mąki,
50 g masła lub margaryny
2 łyżki oleju słonecznikowego,
0,5 łyżeczki soli, wanilina.

Przygotowanie ciasta - pokruszyć 50 g drożdży, wlać do miski i połączyć z mlekiem, dokładnie wymieszać. Do powstałej mieszanki dodaj 1 łyżkę cukru, 200 g mąki. Wymieszać na jednolitą masę, konsystencja powinna być jak gęsta śmietana. Przykryj ręcznikiem i odstaw na 20 minut.

W czasie gdy ciasto wyrasta – przygotowujemy muffinę – dodajemy pozostałe 5 łyżek cukru, jajka, zmiękczone lub roztopione masło, sól. Wymieszać w jednorodną masę, wymieszać z połową mąki w kilku podejściach. Następnie zagnieść ciasto z wyrastającym ciastem, dodać pozostałą mąkę i wanilię. Na koniec dodaj olej słonecznikowy. Odstaw ciasto na 15-20 minut, następnie zrób pierwszy poncz i odstaw na 40 minut, po czym możesz zacząć gotować!

Szybkie ciasto na ciasto bez drożdży

Pozwala znacznie zaoszczędzić czas podczas wyrabiania ciasta, wymaga minimalnego przygotowania. Nadaje się nawet dla początkującej gospodyni!

Składniki ciasta:

300 gramów kwaśnej śmietany;
1 jajko;
700 gr mąki;
1 łyżeczka soli;
2 łyżeczki cukru;
pół łyżeczki sody;
1 łyżka oleju słonecznikowego;

Wymieszaj jajka, cukier i śmietanę w misce do uzyskania gładkości, dodaj sodę. Stopniowo dodając mąkę, zagnieść miękkie ciasto. Na koniec dodaj olej słonecznikowy i odstaw na chwilę ciasto. Następnie możesz od razu zacząć gotować ciasta.

Jak zrobić ciasta

Ciasto podzielić nożem na małe kawałki, uformować małe placki i odstawić na 2-3 minuty, aby ciasto było elastyczne i miękkie podczas rzeźbienia.

Najprostszą formą, jaką wyrzeźbiły nasze babcie, jest rozwałkowanie ciasta, lekkie rozłożenie ciasta i włożenie nadzienia do środka. Zawartość można rozłożyć za pomocą torebki do ciasta lub łyżeczki. Podnieś krawędzie, połącz i ściśnij krawędzie. Zaślep szczelnie razem, wykluczając dostęp do wypełnienia. Aby przenieść ciasta na blachę do pieczenia, posmaruj każdą beczkę olejem słonecznikowym.
Trójkąty - włożyć nadzienie na środek okrągłego ciasta, rozciągając ciasto z trzech stron, tworząc kształt trójkąta. Połóż placki na blasze do pieczenia szwem do dołu, w niewielkiej odległości.
Warkocz - dobrze rozwałkuj ciasto, włóż nadzienie do środka. Zaślep krawędzie jak knedle, górny szew musi być skręcony do wewnątrz. Jedną ręką rozciągnij ciasto, drugą przekręć szew. Połóż na blasze do pieczenia na beczce.
Przegrzebek - rozwałkuj owal, rozłóż nadzienie od środka na bok. Połóż jedną stronę na drugą i pokrój nożem na pół na małe przegródki. Rozłóż jak najdalej od siebie.

Smaruj ugotowane placki ubitym żółtkiem, delikatnie, bez dociskania, w przeciwnym razie ciasto skurczy się i zmieni smak. Po nasmarowaniu odstawić na 20 minut.Piec w temperaturze 200-210 stopni przez około 25 minut.

Zasady mieszania:

Najważniejsze jest, aby zrobić umiarkowanie strome ciasto. Konieczne jest, aby nie kleił się do rąk, nic więcej. Jest taki żart cukierników - jeśli zabrudzisz sobie ręce podczas wyrabiania ciasta, zrobiłeś coś złego. Najpierw wylewasz odpowiednią ilość mąki na szkiełko, robisz w środku otwór i wsypujesz do niego poszczególne składniki. A potem zagnieść.
Aby ciasto nie przyklejało się do dłoni, rozłóż ręce olejem roślinnym.
Nawet najsurowsze instrukcje często ostrzegają - nie gotuj ciasta w złym nastroju. Co dziwne, nawet kulinarni profesjonaliści mówią o znaczeniu tego przedmiotu. A więc - gotuj z przyjemnością i przyjemnością.

Każda gospodyni domowa dostosowuje sposób pakowania ciast, jak mówią, dla siebie. Możesz rozważyć modelowanie ciast na przykładzie konkretnego przepisu.

Składniki

Drożdże - 30 g;
Mąka - ½ kg;
Rdza. olej - 3-4 łyżki stołowe;
Mleko - 250 ml;
Kurze jajo. - 1 szt.;
Cukier - 1 łyżeczka;
Sól - szczypta.

Modelowanie ciast krok po kroku

Więc zaczynasz robić ciasta z ciasta drożdżowego. Robią też ciasta z ciasta francuskiego, ale i tak ciasto drożdżowe jest najpiękniejsze i najsmaczniejsze.

Kroki gotowania:

Trochę podgrzej mleko, wlej do niego cukier. Dodaj tam drożdże, dobrze wymieszaj.
Mąkę przesiej na deskę lub do miski. Z mąki zrób pagórek, pośrodku którego jest wnęka.
Wlać mleko z rozpuszczonymi drożdżami, pozostawić do fermentacji na 20 minut. Masa w tym czasie wzrośnie, pokryta bąbelkami.
Następnie dodaj olej, ubij jajko solą. Zacznij wyrabiać mąkę od środka do brzegów. Można to zrobić drewnianą szpatułką.
Otrzymasz miękką masę, którą musisz dobrze ugniatać rękami, a następnie ubić ją na stole, uformować w kulkę, a następnie wyrzeźbić ciasta.

Jak pięknie zawijać bułeczki z cukrem

Możesz również uformować ciasto na zasadzie chrustu. Pokrój ciasto na prostokąty, wykonaj nacięcie na środku, w które przechodzi jedna z krawędzi prostokąta przez czubek.

Modelowanie ciast krok po kroku ze zdjęciem

Wiele osób uwielbia gorące ciasta, ale nie każda gospodyni może je upiększyć. Ale nie ma w tym nic skomplikowanego. Najważniejsze jest zapamiętanie 3 zasad: zawsze przesiej mąkę (wtedy ciastka będą przewiewne), wyrób tylko strome ciasto (nie powinno przyklejać się do rąk) i nie gotuj w złym nastroju.

Co dziwne, ale ciasta zrobione w momencie depresji lub nudy zwykle albo się nie pieczą, albo stają się dość twarde, nie można gryźć. Więc gotowanie powinno być zabawą!

Jakich innych zasad należy przestrzegać?

Jest ich bardzo mało. Na przykład, jeśli robisz ciasta z ciasta drożdżowego, po wyrzeźbieniu trzeba im trochę „zbliżyć się”. Następnie posmaruj ubitym żółtkiem. Pomoże im to uzyskać piękny rumiany wygląd po usmażeniu.

Możesz gotować ciastka z dowolnymi nadzieniami. Ale jeśli wybrałeś jako to dżem, dżem, dżem lub inny płynny produkt, lepiej zrobić go bezpośrednio przed pieczeniem. W przeciwnym razie wszystko się rozprzestrzeni i stanie się niejadalne. Jeśli sok wyciekł podczas smażenia, musisz wyczyścić patelnię i wlać trochę więcej oleju roślinnego.

Co kształt Twojego nosa mówi o Twojej osobowości?

Nawyki, które sprawią, że będziesz szczęśliwy

Rozważenie metody rzeźbienia pięknych ciast opiera się na przykładzie dowolnego przepisu. Proponujemy wypieki ze świeżych lub mrożonych wiśni.

Będziesz potrzebować:

piasek trzcinowy lub zwykły - 110 gramów (do nadzienia);
niezbyt tłusty kefir - 520 ml;
mrożone lub świeże wiśnie - 820 g;
soda oczyszczona - 2 łyżeczki ze zjeżdżalnią;
cukier granulowany - 2 łyżki. łyżki ze zjeżdżalnią;
sól kuchenna o najlepszym zmieleniu - 1 szczypta;
wybrane surowe jaja kurze - dwie sztuki;
mąka pszenna - 720 g.

Metoda gotowania:

Przesiej mąkę pszenną do miski, wlej ten sam kefir, niezbyt gruby i nie zimny, dodaj sodę oczyszczoną, a także cukier granulowany, wlej sól, ubij surowe jaja kurze. Elastyczne ciasto zagnieść, przełożyć na deskę, którą należy najpierw posypać mąką pszenną/ Masę ponownie zagnieść rękami. Co więcej, w taki sposób, aby stał się wystarczająco miękki.

Bardzo ostrym nożem musisz podzielić ugotowane ciasto na trzy równe części, każdy z kawałków zwinąć w opaskę uciskową. Następnie pokrój je na porcje. Następnym krokiem jest usunięcie pestek z wiśni. Każdy kawałek ciasta spłaszcz palcami, aby uzyskać ciasto, następnie włóż jedną łyżkę cukru trzcinowego i wiśnie w środkowej części, a następnie połącz krawędzie jak najmocniej - tak, aby uzyskać ciasto.

Rozgrzej olej roślinny na patelni, ułóż placki w małych porcjach rąbkiem do góry, smaż je ze wszystkich stron, aż uzyska przyjemny złoty odcień. Następnie przenieś na talerz, którego spód pokryto kilkoma warstwami ręczników papierowych. Ugotowane na kefirze smażone placki z nadzieniem wiśniowym podajemy na gorąco z herbatą.

Możliwe formy modelowania ciast

Wszystkie ciasta w kształcie można podzielić na okrągłe, trójkątne, owalne i kwadratowe. Zobaczmy, jak pięknie uformować każdą z nich.

Czego ludzie najbardziej żałują pod koniec życia?

10 znaków, które odwiedził anioł

15 znaków, że twoja dusza jest bardzo młoda

Okrągłe placki

Do stworzenia potrzebne jest ciasto i trochę twardego farszu (jabłka lub inne owoce). Można również użyć jagód, ale warto spróbować, aby nie wypływało z nich dużo soku. Do modelowania należy dobrze zagnieść ciasto, pokroić w wiązki, a następnie średniej wielkości kawałki. Rozwałkuj ciastka o grubości nie większej niż 5 mm. Włóż nadzienie do środka, ściśnij brzegi do środka (jakbyś robił białka).

Pozostaje tylko przenieść ciastka na blachę do pieczenia i upiec. Pyszne, rumiane wypieki na stole - dlaczego nie powód na wakacje?

owalne placki

Ciasta te mogą być wykonane z dowolnym nadzieniem, w tym płynnym i bardzo słodkim. Do modelowania należy podzielić ciasto na pęczki, a następnie na kawałki o grubości około 4 cm.

Rozwałkuj ciasto w kształcie owalu. Umieść nadzienie na jednym końcu. Przykryj pierwszą stronę ciasta drugą stroną i uszczypnij (jak w przypadku ciastek). Ułóż na patelni stroną ze szwem do dołu i smaż.

trójkątne ciasta

Te ciasta są zwykle przyrządzane z mięsem, wątróbką, ziemniakami lub rybą. Aby je wyrzeźbić, należy rozwałkować kawałek ciasta w kształcie prostokąta o grubości nie większej niż 0,5 cm.

Umieść nadzienie na środku. Następnie zagnij brzegi ciasta po przekątnej i dobrze zabezpiecz. Szew może być wykonany w formie warkocza dla urody.

kwadratowe placki

Można do nich użyć dowolnego wypełnienia. Do modelowania rozwałkować ciasto drożdżowe lub francuskie na cienką warstwę, pokroić w średniej wielkości prostokąty. Na każde podobne ciasto nakładamy wybrane nadzienie.

Zamknij w formie koperty pocztowej, podwójnie zaślepiającej 2 krawędzie pod kątem 45 stopni po przekątnej. Zrób to samo z pozostałymi dwoma pozostałymi krawędziami.

Teraz wiesz, jak rzeźbić piękne ciasta w formie kwadratów, owali lub trójkątów. Jeśli podobał Ci się artykuł, koniecznie udostępnij go w mediach społecznościowych. sieci. A w „Komentarzach” możesz powiedzieć, jak to robisz. Na pewno masz swój własny, wyjątkowy sposób?

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł