Jak posolić pomidory w prosty sposób na zimno w wiadrze, beczce, patelni, słoikach? Przepisy na zielone, czerwone pomidory solone na zimę. Zimny ​​sposób kiszenia pomidorów - stare tradycje

Proces i przepisy na marynowanie pomidorów są bardzo proste.

Opcje solenia są niezliczone.

W tym artykule wybraliśmy najlepsze przepisy na marynowanie pomidorów na zimę.

Od szybkiego przepisu po najbardziej egzotyczny smak pomidorów z cynamonem i cukrem.

Istnieje wiele sposobów na marynowanie pomidorów na zimę w słoikach. W Rosji solone pomidory są już tradycyjnym daniem na stole.

Żadne wakacje nie są kompletne bez marynowanych domowych pomidorów. Oczywiście w sklepach można kupić gotowy słoik pomidorów, ale domowe zawsze lepiej smakują.

Najłatwiej marynować pomidory w słoikach, a nie w beczkach. Beczki nie zawsze są pod ręką i zabierają dużo czasu i wysiłku. Ponadto smak pomidorów solonych w słoikach jest znacznie bogatszy.

Nasze babcie zawsze miały najbardziej niezastąpione pyszne pomidory, a ich przepisy zostały zachowane, rozważ je.

Na końcu artykułu czeka na Ciebie bonus - hacki na życie dla gospodyni podczas marynowania pomidorów.

Przepisy na marynowanie pomidorów w słoikach

Szybka metoda trawienia

Nie zawsze każda gospodyni ma czas na długi i energochłonny proces przygotowywania pomidorów na zimę. Następnie doświadczone gospodynie domowe marynują pomidory w najprostszy i najszybszy sposób. Zaletą tej metody jest to, że solone pomidory posmakujesz w ciągu 3 dni po zbiorze.

Będziemy potrzebować:

• 5 litrów wody;
• 2 kg pomidorów;
• 10 łyżek cukru;
• głowa czosnku;
• 5 łyżek soli;
• gorzka papryka;
• Dowolne zielenie do wyboru.

Możesz również dodać przyprawy, jeśli chcesz.

Jak gotować

Aby proces był naprawdę szybki i łatwy, potrzebujemy pomidorów tej samej wielkości i odmiany. Każdy pomidor powinien być cały i jędrny. Miękkie pomidory zamienią solenie w owsiankę.

Naturalnie pierwszym krokiem jest umycie pomidorów i ich wysuszenie.

Następnym krokiem jest przygotowanie solanki. Wlać na gaz 5 litrów wody z cukrem i solą i gotować przez około 5 minut.

W tym czasie przygotuj pojemnik. Banki są myte i dezynfekowane. Najpierw włóż zieleń, czosnek i ostrą paprykę. Rozprowadzamy pomidory i nakładamy na wierzch kolejną warstwę ziela, czosnku i pieprzu. Do słoika wlej przegotowaną wodę z cukrem i solą.

Ważne, aby wiedzieć: kategorycznie podlewaj pomidory tylko gorącą wodą.

Kończymy proces gotowania: zamykamy słoik pokrywką i wysyłamy w wyznaczone przez Ciebie miejsce - może to być piwnica, strych lub lodówka. Najważniejsze, że temperatura jest nie mniejsza i nie większa niż 20 stopni.

Gotowe pomidory możesz skosztować w 3 dni.

Klasyczny przepis

Bez względu na to, ile jest metod gotowania, najsmaczniejsza jest klasyka. Albo najprostszy.

Będziemy potrzebować:

• 2-3 kg pomidorów;
• Woda;
• łyżka octu 1%;
• 2 łyżki soli;
• 3 łyżki cukru (do gustu);
• Zieloni do smaku;
• Liście: wiśnia, chrzan.
• głowa czosnku;
• Pieprz czarny (groszek).

Jak gotować

Połóż umyte pomidory na wierzchu zieleni i czosnku na dole. Po pomidorach na wierzch ułóż również zieleninę, czosnek, liście i pieprz.

Przygotowaną wrzątkiem wlać do słoika i odczekać około 5 minut, następnie ostrożnie odcedzić.

Odcedź wodę do rondla, dodaj cukier, sól i ponownie gotuj przez 5 minut. Tak przygotowany gorący płyn wlać do pomidorów, dodać ocet i zawinąć wieczka.

Zgodnie ze starą metodą trzeba owinąć słoiki ręcznikami i odwrócić je do góry nogami, kładąc słoiki na podłodze pokrywkami do dołu.

Proces na zimno bez octu

Będziemy potrzebować:

• 2 kg brązowych pomidorów;
• 1,5 litra wody;
• głowa czosnku;
• ostra papryczka;
• liść laurowy;
• Seler;
• 4 łyżki soli;
• Pieprz (groszek).

Jak gotować

Umyj wszystkie przygotowane warzywa.

Seler drobno kroimy. Przejeżdżamy przez prasę do czosnku - czosnek.

Pokrój ostrą paprykę na małe kawałki w takiej samej ilości jak pomidory.

Pomidory kroimy, ale nie do końca.

Napełnij każdego pomidora nadzieniem z papryki, czosnku i selera.

Zalej pomidory schłodzoną wodą, którą należy wcześniej ugotować z solą, cukrem i liściem laurowym. Napełnioną miskę z pomidorami wyjmujemy na 3 dni w upale i czekamy.

Po 3 dniach przenieś pomidory do lodówki. Usuń ostrą paprykę i możesz jeść.

Przepis na pomidory koktajlowe z czosnkiem i octem

Plus ten przepis z wyglądu, oprócz przyjemnego smaku i aromatu. Nie zawsze pięknie jest podawać duże pomidory na stole, czasami chcesz udekorować stół miniaturowymi pomidorkami koktajlowymi. Nikt nie może się oprzeć ich wyjątkowemu aromatowi i smakowi.

Będziemy potrzebować:

• 700 g wiśni;
• papryka bułgarska;
• Wszelkie zielenie;
• Czosnek - 3 grzywki;
• Pieprz (groszek);
• Liść laurowy - ilość do smaku.

Do marynaty:

• 1 litr wody;
• Ocet - 20 ml 9%;
• 2 łyżki cukru;
• 2 łyżki soli.

Jak gotować

Przygotuj słoik - umyj i wysterylizuj. Na dno pojemnika kładziemy - zielenie, czosnek i pieprz.

Rozprowadzamy pomidorki koktajlowe, zaczynając od dużych rozmiarów, aż do dołu. Okresowo wkładaj lavrushkę i paprykę.

Wlej marynatę i ocet do słoika, zwiń i odwróć.

Proces solenia potrwa kilka tygodni, ale smak będzie niesamowity.

Marynowane zielone pomidory

Będziemy potrzebować:

• zielone pomidory;
• Koperek;
• Seler;
• Chrzan;
• Estragon;
• liście wiśni;
• głowa czosnku;
• Sól;
• nasiona kolendry;
• Nasiona gorczycy;
• Pieprz grochowy;
• Liść laurowy.

Jak gotować

Weź plastikowe wiadro z pokrywką. Dno pokrywamy selerem, koperkiem, chrzanem, gałązką estragonu, 5-6 liśćmi laurowymi, liśćmi wiśni, kilkoma ząbkami czosnku. Zasypiamy 1 łyżka nasion kolendry, 1 łyżka gorczycy, trochę ziarenek pieprzu.

Następnie kładziemy pomidory, większe na dole, mniejsze na wierzchu. Na wierzch kładziemy liście laurowe, seler, chrzan, czosnek. Przyprawy według życzenia. Na wierzch ułóż warstwę małych pomidorów.

Przygotowanie solanki

Wlać 5 litrów wody z 17 łyżkami soli, mieszać do rozpuszczenia w zimnej wodzie. Zalej pomidory zimną solanką. Wkładamy ucisk i wagę w 3-5 kg.

Proces utwardzania trwa około 2 tygodni. Przechowywanie w ciepłym pomieszczeniu.

Słodkie pomidory w słoikach

Chcesz różnorodności i czegoś egzotycznego? Pokochasz ten przepis.

Będziemy potrzebować:

• 10 kg pomidorów;
• 3 kg cukru;
• 4 kg przecieru pomidorowego;
• 200 g liści porzeczki;
• 3 - 4 łyżki. łyżki soli;
• Ziarnka pieprzu;
• Cynamon i goździki do smaku.

Jak gotować

Tutaj różnicą od wszystkich przepisów będzie duża ilość cukru.

Wszystko jest początkowo przygotowywane zgodnie z klasyką: nakładamy rozmiar pomidorów, wcześniej przykrywamy dno ziołami i przyprawami. Każdą warstwę pomidorów posyp cukrem.

W blenderze lub maszynce do mięsa zmiksuj miękkie pomidory z cukrem i solą. Wylej mieszankę na pomidory w słoiku.

Niezwykły przepis z cynamonem

będziemy potrzebować

Do marynaty

• Prawie 1 litr wody;
• 2 łyżki soli.

Jak gotować

Przygotuj 3 litrowy słoik, włóż pomidory. Zalej wrzącą wodą przez 15 minut. Gotuj wodę przez kolejne 5 minut z przyprawami: cynamonem, solą i liściem laurowym.

Napełnij płynem, zwiń, odwróć. Poczekaj na ochłodzenie i gotowość.

Solone pomidory we własnym soku

Będziemy potrzebować:

• 10 kg pomidorów;
• Liście porzeczki około 45 sztuk;
• Pół kilo soli.

Jak gotować

Umyj pomidory, oczyść z nadmiaru. Umyj liście porzeczki. Układamy go w kilku warstwach: liście - pomidory - sól do góry słoika.

Zmiksuj pomidory w maszynce do mięsa i polej nimi pomidory. Zwiń pokrywki i odczekaj około tygodnia. Przechowywać w 20 stopniach. Po fermentacji wstawić do lodówki.

Pomidory z goździkami

Będziemy potrzebować:

• 1,5 kg pomidorów;
• Wszelkie zielenie;
• 5 czarnych ziaren pieprzu;
• 3 goździki;
• Liście wiśni lub porzeczki;
• Nasiona gorczycy;
• ostra papryczka;
• 3 główki czosnku.

• Woda około 2 litrów;
• Liście laurowe;
• 4 łyżki soli;
• Łyżeczka cukru.

Jak gotować

Tutaj będziesz potrzebować pomidorów o grubej skórce, najlepiej w kształcie śliwki.

Umyj wszystko, wyczyść z nadmiaru.

Przygotuj wcześniej oczyszczone i umyte słoiki.

Ułóż warstwy przypraw, pomidorów, włóż paprykę między owoce. Na wierzch dodaj zioła i nasiona gorczycy.

Zagotuj solankę z solą, cukrem i pietruszką. Schłodzić i napełnić słoiki.

Proces solenia: około 3 tygodnie.

Bonus: hacki na życie dla gospodyni podczas solenia

1. Rada każdej doświadczonej gospodyni domowej - przed ugotowaniem pomidorów należy je przebić wykałaczką na łodydze. W ten sposób nie pękną pod wrzącą wodą.
2. Najbardziej idealna forma pomidora ma kształt śliwki. Mają gęstą skórkę i nie pękają po zasoleniu.
3. W przypadku dojrzałych pomidorów proces gotowania jest trudniejszy, ponieważ ze względu na swoją miękkość mogą łatwo zamienić się w puree. Musisz być z nimi bardziej ostrożny.
4. Różowe pomidory dobrze nadają się do solenia, są bardzo posłuszne, gdy są solone. Również dobrze zachowywał się podczas gotowania - zielone pomidory.
5. Doświadczone gospodynie domowe zalecają solenie pomidorów w małych naczyniach, takich jak słoiki od litra do 10.
6. Wskazówka, jak łatwo obliczyć ilość wody na pomidory: litrowy słoik mieści funt pomidorów i pół litra wody, co oznacza, że ​​trzylitrowy słoik potrzebuje 1,5 kilograma pomidorów i 1,5 litra wody. Wszędzie są małe błędy, można je określić na podstawie wielkości pomidora.
7. Różnica między marynowaniem pomidorów a ogórkami polega na tym, że w pomidorach proces fermentacji trwa krócej ze względu na zawartość w pomidorze - solaninę. W temperaturze 20 gr. fermentacja trwa około 2 tygodni.

Do solenia przygotuj owoce o tym samym stopniu dojrzałości i podobnej wielkości. Faktem jest, że czas solenia zależy od tych czynników. Umyj pomidory i nakłuj je wokół szypułki wykałaczką.

Podnieś szeroką patelnię lub trzylitrowy słoik. Opłucz zielenie, pikantne liście porzeczki, koperkowe parasole, osusz serwetkami. Następnie grubo posiekaj wszystkie zioła i pokrój na pół. Umieść pierwszą połowę na dnie garnka. Wyślij do nich posiekane ząbki czosnku.


Umieść pomidory szczelnie w pojemniku do marynowania. Tutaj potrzebna jest ostrożność - w żadnym wypadku nie należy miażdżyć owoców. Okresowo potrząsam słoikiem lub patelnią - same pomidory znajdą swoje miejsce.


Do pomidorów dodać nasiona gorczycy i ziele angielskie.


Gotuj solankę na bazie wody, soli i cukru przez kilka minut i schłódź do temperatury pokojowej.


Resztę przypraw i ziół wyłożyć na pomidory, polać solanką. Następnie musisz umieścić talerz i mały ucisk - naszym celem jest po prostu zanurzenie pomidorów w płynie, a nie ich zmiażdżenie. Pozostaw patelnię w temperaturze pokojowej na 5-6 dni, a następnie przenieś do chłodnego miejsca, np. lodówki.


Pomidory będą gotowe nie wcześniej niż za 2-3 tygodnie.


Możesz przechowywać tę przekąskę w chłodnym miejscu przez całą zimę. Jeśli w słoikach, to przykryte nylonowymi pokrywkami, w doniczkach - z pokrywkami lub płaskimi talerzami. Ale praktyka pokazuje, że nie potrwa to długo, bo ani jeden rodzinny obiad, a tym bardziej świąteczna uczta, nie obejdzie się bez talerza pysznych solonych pomidorów.

Wiele gospodyń domowych staje przed koniecznością przechowywania pomidorów do zimy. Pomogą w tym przepisy na marynowanie na zimno. Ta metoda nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych. Smak pomidorów jest bogaty i pikantny, jakby solony w drewnianej beczce.

Jak marynować pomidory na zimę w słoikach

Gdy w ogrodzie pojawia się duża ilość owoców, należy je przechowywać do zimy. Doskonałą opcją do zbioru pomidorów jest solenie. Zimna metoda konserwowania jest w stanie zatrzymać w środku maksymalnie przydatne substancje. Jednocześnie konserwacja w słoiku przypomina smak beczki. Z zastrzeżeniem zasad tego procesu, dostaniesz solenie, jak w czasach starożytnych.

Przygotowanie słoików do konserw

Solenie pomidorów na zimę na zimno polega na starannym przygotowaniu naczyń, w których zostaną umieszczone warzywa. Ten proces wykorzystuje szklane pojemniki. W większości przypadków wybierane są banki o dużych wolumenach. Aby je przygotować, należy je dokładnie umyć roztworem sody, spłukać. Następnie należy zalać pojemniki wrzącą wodą i przytrzymać chwilę nad parą, aby zniszczyć bakterie. Inną metodą sterylizacji jest podgrzewanie w piekarniku. Natychmiast umieść owoce w przygotowanych naczyniach, zwiń je pod metalowymi pokrywkami lub zamknij nylonowymi.

Jak posolić pomidory

Zbiór solonych pomidorów to przepis na przekąskę, z którego korzystali nasi przodkowie. W starożytności umieszczano je w dużych drewnianych wanienkach lub beczkach, których wysokość sięgała klatki piersiowej dziecka. Warzywa polane zimną solanką z dużą zawartością soli i przypraw. Składniki pomogły zachować korzystne właściwości rośliny na zimę. Pomidory beczkowe okazały się bardzo smaczne, pikantne.

Jednak dzisiaj trudno je posolić w beczce na zimno. Dlatego wiele gospodyń domowych stara się osiągnąć pożądany smak za pomocą szklanych słoików. Aby uzyskać wysokiej jakości solone warzywa, musisz ściśle przestrzegać przepisu i technologii. Ważne jest, aby prawidłowo przygotować solankę i wybrać odpowiednią odmianę owoców. Technologia solenia wymaga następujących kroków:

• przetwarzanie warzyw i pojemników;
• przygotowanie solanki;
• zakładka do książek pomidor i przyprawy;
• napełnianie zimną solanką;
• zamykanie pokrywką.

Jakie pomidory są najlepsze do marynowania

Wymaga prawidłowego doboru odmian owoców. Wśród nich możesz wybrać:

• Dąb - odmiana charakteryzuje się zaokrąglonym kształtem i niewielkimi rozmiarami, wygodnie mieści się w naczyniach do solenia. Daje przyjazne i wczesne zbiory.
• Liana - daje duże owoce, które są w przybliżeniu równej wielkości. Pomidory tej odmiany są gęste i bardzo smaczne, dojrzewają wcześnie.
• Fighter - ma wydłużony kształt ze spiczastą końcówką, dobrze mieści się w słoiku.
• Czerwień truflowa - w kształcie gruszki, z żebrowaną powierzchnią. Doskonale znosi solenie, nie rozpada się. Owoce mają słodki smak.

Zimna marynata do pomidorów

Pomidory solone na zimno wymagają przygotowania solanki. Jest zrobiony z cukru i soli. Możesz dodać przyprawy: liście laurowe, roślinność porzeczki i wiśni, pieprz lub musztardę. Składniki zależą od wybranego przepisu. Najłatwiejszym sposobem uzyskania nadzienia jest rozpuszczenie łyżki soli w 1 litrze wody. Roztwór należy zagotować, a następnie schłodzić. Pomidory ułożone w pojemnikach zalewa się zimną solanką.

Przepis na solenie pomidorów na zimę w słoikach

Na pytanie, jak prawidłowo posolić pomidory, można odpowiedzieć popularnymi przepisami na konserwy na zimno. Każdy smakosz wybierze przystawkę odpowiednią do smaku i aromatu. Ważne jest, aby ściśle przestrzegać przepisu i wytrzymać obrabiany przedmiot przez określony czas. Wykonane przez Ciebie marynaty pomogą urozmaicić zimowe menu i zachować dobroczynne właściwości owoców.

Jak szybko marynować pomidory na zimno

Solenie pomidorów na zimę szybko na zimno według starej receptury wymaga użycia następujących składników:

• mielona czerwona papryka - 1/2 łyżeczki;
• nasiona kopru);
• esencja octu - 1 łyżka. l.;
• sól kuchenna - 1 łyżka .;
• pomidory - 2000;
• woda - 5 litrów;
• piasek cukrowy - 2 łyżki;
• liście czarnej porzeczki - 1 garść;
• liście chrzanu.

Instrukcje, jak posolić pomidory na zimno:

1. Zacznij od przygotowania solanki. Dodaj cukier, sól, porzeczki do wody, wlej czerwoną paprykę. Postawić na ogniu, poczekać na oznaki wrzenia, gotować przez kilka minut. Następnie wyjmij i ostudź. Do schłodzonego płynu wlej ocet.
2. Na dno czystych słoików połóż przyprawy, a następnie napełnij naczynia pomidorami. Warzywa w słoikach zalewamy solanką, zawijamy metalowymi wieczkami i odstawiamy na zimno.

Pomidory w puszkach na zimę z musztardą

Solenie pomidorów na zimno z musztardą będzie wymagało użycia składników:

• pomidory - 2000;
• liść laurowy - 6 szt .;
• liście wiśni - 4 szt .;
• koperek w nasionach - 60 g;
• liście czarnej porzeczki - 4 szt.;
• musztarda sucha - 30 g;
• sól - 3 łyżki. l.;
• cukier granulowany - 5 łyżek. l.;
• woda - 2 l;
• pieprz czarny - 10 szt.

Solenie pomidorów na zimę na zimno z musztardą - jak to zrobić:

1. Wybierz pomidory, które mają małe brązowe paski (lekko niedojrzałe), tej samej wielkości. Owoce nie powinny być wgniecione i popękane, zgniłe. Umyj je, wytrzyj papierowymi ręcznikami i włóż do czystych słoików.
2. Podczas zanurzania pomidorów w naczyniach przesuwaj je pikantnymi roślinami.
3. Przygotuj solankę. Aby to zrobić, zagotuj wodę, dodając do niej sól, pieprz i cukier. Gdy płyn stanie się gorący, rozpuść tam proszek musztardowy. Pozostaw solankę do ostygnięcia.
4. Zalej zawartość słoików zimnym płynem, zamknij nylonowymi wieczkami. Wyślij marynowane warzywa do lodówki lub piwnicy na kilka dni.

Szybkie solenie pomidorów na sucho na zimno

Tak kiszone pomidory mogą pękać, ale okażą się smaczne i zdrowe. Do produkcji potrzebne będą komponenty:

• pomidory - 4 kg;
• liście chrzanu;
• parasole koperkowe;
• zielone wiśnie;
• liście porzeczki;
• sól - 2 opakowania.

Jak gotować pomidory na sucho na zimno:

1. Potrzebny będzie duży, czysty pojemnik. Nadaje się na przykład wiadro. Umieść rośliny na dole.
2. Warzywa ułożyć na przyprawach, które należy posiekać w pobliżu łodygi.
3. Podczas układania posyp owoce solą. Pomidory przykryć chrzanem i docisnąć kółkiem z drewna z uciskiem. Włóż pikle do ognia, odstaw na dzień. Następnie przenieś się w zimne miejsce.

Konserwowanie pomidorów na zimę z octem

Aby zrobić marynowanie pomidorów na zimę na zimno, weź składniki do trzylitrowego słoika:

• główka czosnku - 2 szt .;
• gruba sól - 6 łyżek. l.;
• pomidory - 3000 g;
• liść czarnej porzeczki - 4 szt.;
• liść chrzanu;
• cukier granulowany - 2 łyżki. l.;
• parasol koperkowy - 2 szt .;
• ocet (9%) - 2 łyżki. l.;
• liść wiśni - 5 szt.

Jak szybko posolić pomidory:

1. Wybierz warzywa, umyj i posiekaj w obszarze łodyg. Szklane pojemniki dobrze umyć wodą z detergentem, wytrzeć do sucha.
2. Umyte przyprawy umieść na dnie pojemnika. Od góry zacznij przepychać owoce, umieszczając między nimi zieloną porzeczkę i wiśnię, ząbki czosnku.
3. Do słoika wsypać sól i cukier, wlać wodę i ocet. Przykryj konserwację pokrywką polietylenową, umieść w lodówce.

Jak posolić zielone pomidory na zimę na zimno

Zielone pomidory można przechowywać na zimę. Do tego potrzebne będą następujące składniki:

• pomidory - 1 kg;
• woda - 1 l;
• liście czarnej porzeczki - 2 szt.;
• nasiona kopru - 50 g;
• cukier - 1 łyżka. l.;
• pieprz czarny - 14 szt .;
• sól - 2 łyżki. l.;
• liście wiśni - 4 szt.

Instrukcje dotyczące gotowania:

1. W rondelku wlej wodę do ognia, wlej sól i cukier, dodaj pieprz, liście i koperek. Gotuj przez kilka minut, odstaw do ostygnięcia.
2. Podczas schładzania płynu namocz zielone owoce w ostudzonej przegotowanej wodzie.
3. Pokrój przygotowane pomidory w obszarze łodygi, umieść je w czystych słoikach zagotowanych wrzątkiem.
4. Warzywa polać zimną solanką.
5. Przykryj gotową konserwację plastikowymi pokrywkami, pozostaw na 5 dni w warunkach pokojowych. Następnie przechowuj w lodówce lub piwnicy.

Wideo: marynowanie pomidorów na zimno na zimę

Artykuł pomoże Ci nauczyć się solić czerwone i zielone pomidory na zimę w beczce, rondlu, plastikowym wiaderku, słoiku, a nawet zwykłej plastikowej torbie.

Wydawałoby się, dlaczego dzisiaj wygłupia się z niespodziankami, jeśli przez cały rok w sprzedaży jest ogromna ilość warzyw w puszkach na każdy gust? Otóż ​​przede wszystkim domowe przetwory zdecydowanie lepiej smakują.

Po drugie, istnieje pewność, że są przygotowywane ze świeżych warzyw, z zachowaniem zasad sterylności.

Po trzecie, konserwacja domu jest tańsza. Jeśli babcia nie podzieliła się z młodą kochanką swoim charakterystycznym przepisem na marynowanie pomidorów, pomogą te przedstawione poniżej.

Jak posolić czerwone pomidory za pomocą prostego solenia w beczce?

Solenie pomidorów w beczce nazywa się zimnem. Jego zaletą jest to, że warzywa zachowują maksimum przydatnych substancji. A jeśli beczka jest drewniana, nadaje przystawce niepowtarzalny smak. Nie musisz się denerwować, jeśli nie ma takiej beczki, przegotowanej wody lub zwykłej emaliowanej patelni.

• czerwone pomidory - ile zmieści się w pojemniku do wytrawiania
• woda - powinna całkowicie przykryć pomidory
• gruboziarnista sól kuchenna - w ilości 100 g na 1 litr wody
• czosnek - 3 ząbki na 1 litr wody
• ziarna pieprzu - 3-4 groszki na 1 litr wody
• światło pieprzowe - 1 szt. na 1 litr wody
• wiśnia, porzeczka, liście chrzanu
• parasole i zielone koperki

1. Pomidory do marynowania w beczce są dojrzałe, elastyczne, dowolnej wielkości
2. Na dnie beczki lub patelni układa się liście wiśni, chrzanu, porzeczki
3. Rozłóż warstwę umytych i wyrzuconych pomidorów na szypułki
4. Rozłóż pokrojony czosnek i światło, kilka ziaren pieprzu, kilka koperkowych parasoli
5. Sól rozcieńczyć w wodzie, zalać pomidorami solanką
6. Powtórz układanie zieleni i pomidorów, jeszcze dwa razy nalewając solankę
7. Na wierzchu posmaruj jeszcze kilka kawałków chrzanu.
8. Organizuj ucisk
9. Obrabiany przedmiot jest przechowywany przez 3-4 dni w temperaturze pokojowej, następnie wysyłany jest na zimno (w piwnicy) na 3 tygodnie. Po wygaśnięciu pomidory będą gotowe.

WIDEO: Jak posolić pomidory w beczce?

Jak posolić zielone pomidory za pomocą prostego solenia w beczce?

Jeśli pod koniec sezonu na grządkach pozostaną zielone niedojrzałe pomidory, nie mogą już zniknąć. Wielu lubiło ich elastyczność i kwaśny smak. Jeśli odłożysz na bok argumenty, że zielone pomidory są mniej zdrowe niż czerwone, ale nie mniej alergizujące, możesz otrzymać z nich pyszną przekąskę marynując w beczce.

• drewniana beczka lub duży garnek
• 5 kg zielonych pomidorów
• 50 g ostrej papryki
• 100 g koperku
• 30 g pietruszki
• 30 g bazylii
• 50 g liści porzeczki
• 4 litry wody
• 300 g soli

Z zielonymi pomidorami robią dokładnie to samo, co z czerwonymi - wkładają do beczki z warstwą zieleni i zalewają solanką. Po około 4 tygodniach pomidory będą gotowe, w przeciwieństwie do czerwonych, zielone nie są zdeformowane.

Jak posolić czerwone pomidory za pomocą prostego solenia w plastikowych wiaderkach?

W domu możesz marynować czerwone pomidory jak pomidory beczkowe w plastikowych wiaderkach.

1. Weź małe elastyczne pomidory, najlepiej śmietankowe, dobrze umyj
2. Przygotuj i umyj również liście chrzanu i porzeczki, koperkowe parasole
3. Potrzeba smaku i pieprzu i czerwonej ostrej papryki
4. Czosnek pokrojony w plastry
5. Układaj pomidory i zielenie w plastikowych wiaderkach warstwami
6. Zagotuj solankę dodając 2 łyżki soli i cukru do 1 litra wody.
7. Gdy solanka nieco ostygnie, polej ją pomidorami.
8. Zakrywają wiadra gazą, nakładają na nie talerze z uciskiem
9. Półfabrykat trzyma się w pokoju przez około miesiąc, a następnie umieszcza w chłodnym miejscu

Jak posolić zielone pomidory za pomocą prostego solenia w plastikowych wiaderkach?

Zielone pomidory marynowane w plastikowych wiaderkach mogą niektórym wydawać się zbyt twarde. Aby ułatwić przeżuwanie, proponuje się zalanie ich wrzątkiem przed soleniem.

1. W wiaderkach zielone pomidory są solone z liśćmi wiśni i porzeczki, koperkiem i ostrą papryką.
2. Solanka dla nich wynosi 7%, czyli 70 g soli na 1 litr wody. Można go również dowolnie dosładzać.
3. Solenie następuje w ciągu półtora miesiąca

WIDEO: Solone Zielone Pomidory

Jak posolić pomidory za pomocą prostego solenia w rondlu?

Bardzo wygodne jest marynowanie i przechowywanie pomidorów (zielonych, czerwonych lub brązowych) na balkonie w mieszkaniu w emaliowanej patelni. Solenie odbywa się w dowolny sposób. Oto ciekawy - z musztardą.

Przygotować:

• 2 kg czerwonej śmietany
• 1 papryczka chili
• 3 szt. liść laurowy
• 5 ziaren pieprzu
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka suszonej musztardy
• 3 parasole koperkowe

1. Wszystko to powinno być dobrze umyte. Posiekaj paprykę i czosnek
2. Rozłóż produkty do solenia w emaliowanej patelni
3. Przygotuj solankę z 1 litra wody, 2 łyżki. łyżki soli i 1 łyżka. łyżki cukru
4. Wsyp musztardę do solanki
5. Czy wypełnienie przedmiotu obrabianego
6. Patelnię trzymają w pokoju przez około 5 dni, po czym wyprowadzają ją do piwnicy lub na balkon na miesiąc (temperatura nie powinna przekraczać 7 stopni)

Jak posolić czerwone pomidory za pomocą prostych marynowanych słoików? Jak posolić zielone pomidory za pomocą prostego solenia marynowanego w słoikach?

Zarówno czerwone, jak i zielone pomidory są fermentowane w słoikach. Ale pamiętaj, aby umieścić je osobno.

1. Banki muszą być przygotowane wcześniej. Dobrze jest je wysterylizować we wrzącej wodzie lub piekarniku. Jeśli jest ci żal czasu, odpowiednie jest również dokładne mycie wodą sodową.
2. Elastyczne średniej wielkości pomidory i zielenie układane są w słoikach w przypadkowej kolejności lub warstwami
3. Zalej obrabiany przedmiot 7% ​​roztworem soli
4. Zamknij słoiki sterylnymi plastikowymi pokrywkami
5. Po tym, jak banki stoją przez dwa dni w mieszkaniu, są zabierani do piwnicy lub piwnicy
6. Marynowane pomidory z puszek można jeść po 2 miesiącach, do tego czasu dojrzeją

Czerwone pomidory solone w słoiku.

Zielone marynowane pomidory w słoiku.

Jak posolić pomidory w torbie?

Aby nie czekać miesiąc lub dwa, aż dojrzeją pomidory w beczce lub w puszkach, można je szybko marynować w torebkach.

1. Lekko solone można zrobić jeden pomidor lub mieszankę warzyw (weź pomidory, ogórki i słodką paprykę w proporcji 2:2:1)
2. Pomidory są myte i krojone w poprzek
3. Jeśli biorą ogórki, odcinają „tyłki”
4. Umyj i posiekaj koperek, pietruszkę, kolendrę, bazylię według uznania
5. 4 goździki zmiażdżone
6. Włóż wszystko do ciasnej torby z uchwytami
7. Wlej do torebki 2 łyżki. łyżki soli i 1 łyżka. łyżki cukru
8. Zawiąż torbę i dobrze nią potrząśnij.
9. Przechowuj torbę w lodówce przez 1 dzień, okresowo ją odwracaj
10. Jeśli planujesz przechowywać pomidory, należy je przesypać z torebki do rondla

WIDEO: Szybki przepis na solone pomidory w torebce

Jak posolić pomidory z czosnkiem?

Czosnek jest obecny w każdym przepisie na solone pomidory. Daje ostrość obrabianemu przedmiotowi. Istnieje kilka sposobów na jego wykorzystanie:

• włożyć całe ząbki czosnku do beczki, patelni lub słoika
• wrzuć starty czosnek do beczki, patelni lub słoika
• czosnek zetrzyj na tarce, wymieszaj z drobno posiekaną zieleniną i tą mieszanką nadziewaj pomidory pokrojone w poprzek

Pomidory z tartym czosnkiem.

Pomidory z czosnkiem pokroić na kawałki.

WIDEO: Pomidory solone z czosnkiem i ziołami