Jak solić zielony groszek. Groszek konserwowy bez sterylizacji, jak w sklepie. Konserwowanie naturalnego zielonego groszku za pomocą octu

Wiele gospodyń domowych zachowuje zielony groszek na zimę. Obecnie istnieje wiele różnych przepisów na przygotowanie tego produktu. W artykule zostaną omówione najpopularniejsze z nich.

Przygotowanie komponentów

Do konserwowania grochu musisz natychmiast przygotować kilka głównych składników:

• zielony groszek (brane są tylko młode);
• woda;
• ocet.

Przed konserwacją wszystkie produkty muszą być wstępnie przygotowane. Najpierw wyjmij cały zielony groszek. Muszą być starannie posortowane i umyte w czystej wodzie. Po tym, jak groszek należy przenieść na patelnię i podpalić.

Następnie po ugotowaniu zielonego groszku woda jest spuszczana z patelni. Przygotowany produkt należy rozłożyć na banki. Wszystkie pojemniki muszą być sterylizowane w tym samym czasie.

Jak sterylizować słoiki?

Wszystkie słoiki konserwowe należy najpierw dokładnie wypłukać i sprawdzić pod kątem pęknięć, wiórów, deformacji. Koniecznie sprawdź też pokrywki. Lepiej wziąć je nowe.

Istnieje wiele sposobów sterylizacji słoików. W tym celu wiele gospodyń domowych bierze garnek z wodą i instaluje na nim metalowe sito, na którym stawia pojemniki do góry nogami.

Kiedy woda w garnku zaczyna się gotować, opary przedostają się do słoików. Cały proces trwa około 10-15 minut. Po umieszczeniu pojemnika na czystej szmatce, bez odwracania ich.

Często gospodynie domowe stosują również metodę kalcynacji w piekarniku. W takim przypadku umyte słoiki umieszcza się w piekarniku nagrzanym do 160 stopni. Naczynia zaczynają się nagrzewać jeszcze zanim wszystkie krople wyschną po umyciu. Po zabiegu pojemniki muszą być całkowicie suche.

Możesz także przygotować potrawy do konserw w kuchence mikrofalowej. Aby to zrobić, wlej trochę wody do każdego słoika (objętość 1 cm), a następnie włóż wszystko do kuchenki mikrofalowej o mocy 700-800 watów. Należy to robić przez pięć minut.

Pokrowce należy również wysterylizować. Jeśli są przykręcone, możesz po prostu gotować przez 15 minut. Po tym nie możesz brać pojemników rękami. Zrób to za pomocą specjalnej pęsety.

Jeśli pokrywki są wykonane ze szkła lub mają żelazne zaciski, możesz je wysterylizować razem z samymi słoikami. I po prostu ugotuj specjalne pieczęcie i umieść je na naczyniach za pomocą pincety.

Możesz nawet sterylizować słoiki konserwowe w zmywarce. Aby przeprowadzić tę procedurę, słoiki przemyte roztworem sody umieszcza się w aparacie i ustawia maksymalną temperaturę. Detergent nie jest wymagany. Niektórzy uważają tę metodę za gorszą, ponieważ temperatura w tym sprzęcie nie może osiągnąć 100-120 stopni.

Sterylizację naczyń do konserwacji można również przeprowadzić za pomocą nadmanganianu potasu. W tym przypadku słoiki umyte wodą sodową umieszcza się w jej roztworze. Naczynia należy kilkakrotnie dokładnie spłukać.

przepisy kulinarne

Groch konserwuje się najczęściej w marynacie. Ale jednocześnie ziarna można konserwować zarówno przy wstępnej sterylizacji, jak i bez niej.

Bez sterylizacji

Ta metoda gotowania groszku konserwowego pozwoli zaoszczędzić dużo czasu. Ale jednocześnie szansa na pojawienie się bakterii w marynacie gwałtownie wzrasta. Aby temu zapobiec, zamiast octu do marynaty dodaje się kwas cytrynowy. Można też polać octem, ale w tym przypadku jest już używany w słoikach z samymi ziarnami grochu.

Wiele osób gotuje groszek w puszkach bez sterylizacji. W takim przypadku opłucz groszek kilka razy. Przenieś do miski do gotowania i wlej do niej wodę tak, aby wszystkie ziarna były całkowicie przykryte.

Całą zawartość patelni gotuje się przez 30-35 minut. Ziarna grochu układa się w przygotowanych wcześniej słoikach. W tym samym czasie powstaje marynata (na 1 litr wody, 1 łyżkę soli i 2 łyżeczki cukru). Wlewa się go do każdego pojemnika z konserwacją.

A także we wszystkich słoikach należy dodać trochę octu (1 łyżka stołowa 6% octu). Są ciasno zwinięte. Po całkowitym schłodzeniu umieszcza się je w lodówce do przechowywania.

Czasami groszek konserwowy jest przygotowywany bez sterylizacji z dodatkiem kwasu cytrynowego. W tym celu ziarna są myte. Wodę zagotować z cukrem i solą (na 1 litr wody 3 łyżeczki cukru i soli).

Groszek natychmiast wlewa się do takiego roztworu. Poczekaj, aż płyn ponownie się zagotuje. Następnie dodaj kwasek cytrynowy (1 łyżeczka). Roztwór wlewa się do słoików i układa na nich ziarna grochu.

Marynowane

Obecnie coraz więcej gospodyń domowych preferuje marynowany zielony groszek. Obecnie istnieje znaczna liczba przepisów na przygotowanie takiej konserwacji.

Według większości gospodyń domowych łatwo jest gotować groszek w puszkach w domu. Aby to zrobić, najpierw ugotuj groszek. Następnie gotowane warzywa układa się w słoikach.

Następnie zacznij przygotowywać marynatę. Aby to zrobić, do miski z wodą (0,5 litra) dodaje się dwie pełne łyżki soli i jedną łyżkę cukru. Po tym, jak cały płyn zostanie podpalony i doprowadzony do wrzenia.

Gotową marynatę należy wlać do słoików z zielonym groszkiem. Muszą być lekko przykryte pokrywkami. Wszystko razem musi być sterylizowane przez 20 minut.

Po sterylizacji należy otworzyć słoiki i dodać do każdego z nich dwie łyżki octu (9%). Następnie wszystkie pojemniki muszą być zamknięte i szczelnie zwinięte. W celu konserwacji należy je umieścić w ciemnym miejscu. Groch należy chronić przed działaniem promieni słonecznych.

Oprócz tego standardowego przepisu na konserwowanie zielonego groszku istnieje wiele innych. Możesz więc najpierw namoczyć produkt w wodzie na kilka godzin lub nawet na noc (dzięki temu proces gotowania będzie minimalny). Następnie gotuje się przez 2-3 minuty.

Aby to zrobić, musisz dodać cukier, sól do garnka z wodą. A gdy płyn się zagotuje, wlej trochę octu i jeszcze raz zagotuj. Umieść groszek w każdym słoiku. Jednocześnie zaleca się również dodanie do nich 3 kawałków czarnego pieprzu i 2 kawałków goździków.

Wszystkie pojemniki z zielonym groszkiem zalewa się wrzącą marynatą. Następnie naczynia z zielonym groszkiem są natychmiast zwijane. Miejsce przechowywania takiej konserwacji powinno być chłodne i zaciemnione.

Czasami, konserwując groszek, hostessy dodają inne warzywa. Tak więc wielu woli ogórki. Aby to zrobić, wszystkie produkty są wstępnie moczone w wodzie przez 4-5 godzin.

Groszek należy ugotować osobno. Rób to przez 10-15 minut. W tym samym czasie szklane słoiki należy umyć roztworem sody i wysterylizować. Umieść trochę koperku, pietruszki i pieprzu w każdym pojemniku na dnie. Niektórzy zalecają również dodanie goździków.

Następnie ogórki i gotowany groszek umieszcza się w słoikach. Całą zawartość wlewa się wrzącą wodą przez 5 minut. Następnie cała woda jest wylewana. W tym samym czasie przeprowadza się marynowanie, do wrzącej wody dodaje się ocet, sól i cukier. Ten płyn wlewa się do naczyń z konserwacją. Pojemniki należy skręcić i pozostawić w gęstej tkaninie na całą noc.

Konserwacja jest często wykonywana za pomocą kwasu cytrynowego. Ziarna grochu są sortowane i dokładnie myte. Pękniętego groszku najlepiej nie używać do gotowania. Konieczne jest również marynowanie składników, 3 łyżki cukru i soli wlewa się do wrzącej wody. Po 10-15 minutach wlewa się tam cały groszek.

Po kilku minutach dodaj trochę kwasku cytrynowego (1 łyżeczka). Groch wyjmuje się z wody i wlewa do słoików, tak aby do pokrywki pozostało 1-1,5 cm odległości. Gorącą marynatę wlewa się do miski. Należy go przechowywać w chłodnych miejscach.

Niektórzy ludzie konserwowali zielony groszek przez podwójną sterylizację. Aby to zrobić, umyty groszek wlewa się gorącą marynatą z solą i cukrem. Wszystko to gotuje się przez kolejne 3 minuty.

Półfabrykaty grochu przenosi się do słoików, aby odległość między ziarnami a pokrywką wynosiła co najmniej 3 cm W tym czasie wlej wodę do garnka i podpal. Jego spód należy przykryć grubą szmatką lub po prostu postawić na nim drewnianą podstawkę. Następnie włóż pojemniki i zagotuj wodę. Czynność tę najlepiej wykonać kilka razy.

Niektórzy konserwują groszek przez długą sterylizację. Umyty groszek włożyć do wrzącej wody na 3 minuty. Następnie wyjmij ziarna i zanurz je w wodzie z kawałkami lodu. Później włóż je do słoików.

Groch zalewa się wrzącą marynatą. Każdy słoik jest luźno przykryty wysterylizowanymi pokrywkami i umieszczony w garnku z wrzącą wodą. Lepiej jest umieścić stojak pod dnem naczynia. Pozostaw pojemniki z groszkiem na 3 godziny. Następnie możesz je zakorkować i umieścić w ciemnym i chłodnym miejscu.

W domu możesz również konserwować zielony groszek w soku pomidorowym. Umyte ziarna umieszcza się w gorącej, lekko osolonej wodzie. Gotuj wszystko przez 3-5 minut. Następnie włóż groszek do lodowatej wody z kostkami lodu.

Ziarna układa się w sterylizowanych słoikach. Muszą wlać sok pomidorowy. Musi być gorąco. Pojemniki z zawartością umieszcza się w garnku z wrzącą wodą i sterylizuje przez 1 godzinę.

Niektóre gospodynie domowe pozostawiają wiele różnych zaleceń dotyczących konserwowania zielonego groszku. Dlatego wielu zaleca stosowanie do tego tylko cukrowych odmian grochu. Starych lub pożółkłych owoców lepiej w ogóle nie używać.

Ale także wielu zaleca moczenie grochu przez noc przed gotowaniem. Skróci to proces gotowania. Podczas przygotowywania ziaren do wrzącej wody należy dodać sok z cytryny lub odrobinę kwasku cytrynowego. W końcu takie składniki przyczyniają się do tego, że kolor owoców pozostaje jasny i nasycony.

Pamiętaj, że taką konserwację należy spożyć nie później niż rok po przygotowaniu. W końcu ziarna zaczynają tracić wszystkie swoje użyteczne właściwości. Ale po otwarciu słoiczka produkt warto jeść już tylko przez 1-3 dni.

Korzyść i szkoda

Groszek konserwowy ma cały szereg przydatnych właściwości.

• Nasyca organizm białkiem i związkami alkalicznymi. To właśnie one zmniejszają ryzyko wystąpienia cukrzycy, gdyż regulują poziom glukozy.
• Zmniejsza ryzyko kamicy moczowej. Pamiętaj, że jeśli już cierpisz na taką chorobę, lepiej nie jeść groszku konserwowego.
• Usuwa toksyny z organizmu. Ta właściwość pozwala na stabilizację zdrowia ludzkiego.
• Pomaga osobom cierpiącym na choroby przewodu pokarmowego. Jest to szczególnie prawdziwe w przypadku osób cierpiących na przewlekłe zapalenie błony śluzowej żołądka, wrzody, a nawet otyłość.
• Wzbogaca organizm w selen. Ten pierwiastek jest potrzebny, aby metale ciężkie, składniki rakotwórcze lub radioaktywne nie dostały się do organizmu.

Eksperci osobno zauważają, że zielony groszek w puszkach ma korzystny wpływ na organizm kobiet w ciąży. W końcu pomaga nasycić go białkami, minerałami, witaminami, które są niezbędne dla dziecka.

Kwas foliowy, który znajduje się w groszku konserwowym, może zapewnić zdrowy rozwój płodu. Bogata w taki produkt witamina C pomaga chronić przed infekcjami. A witamina K pomaga wzmocnić tkankę kostną.

Taka ochrona jest przydatna, a nawet konieczna dla dzieci. Groch jest w stanie normalizować wzrost i krew młodego organizmu, wzmacniać tkankę kostną. A także ten produkt może wzbogacić się o niezbędne makro- i mikroelementy.

Taki groszek powinny jeść osoby starsze. W końcu zdaniem wielu ekspertów spowalnia procesy starzenia się organizmu, wygładza zmarszczki, przeciwdziała pojawianiu się siwych włosów. Takie konserwy są w stanie przywrócić tkanki, ponadto mają doskonały wpływ na chore stawy i kości.

Jednak nie wszyscy starsi ludzie mogą jeść ziarna grochu z puszki. Szczególnie niepożądane jest stosowanie go u osób prowadzących zbyt siedzący tryb życia. Nie należy dodawać grochu do diety, nawet jeśli osoba starsza cierpi na dnę moczanową.

Pomimo tych wszystkich przydatnych właściwości groszek konserwowy ma pewne przeciwwskazania. Może więc powodować silne wzdęcia, wzdęcia lub po prostu prowadzić do uczucia ciężkości w żołądku. Ale takie problemy pojawiają się z reguły z powodu zbyt częstego stosowania marynowanych ziaren.

Jak wybrać?

Niezależnie od tego, czy chcesz kupić kupioną w sklepie ciecierzycę w puszkach, czy po prostu wybrać najlepszy domowy słoik, musisz pamiętać o kilku ważnych rzeczach. Upewnij się więc, że wszystkie ziarna w słoiku mają ten sam kształt i kolor. Ale nie zapominaj też, że słoik, w którym znajduje się konserwacja, nie powinien być spuchnięty.

Jeśli zauważysz, że cały płyn w słoiku zmętniał, nie powinieneś się martwić. W końcu wynika to tylko z przedostania się skrobi do zawartości słoika. Jednocześnie jakość nadzienia i ziarna nie ulega pogorszeniu.

Jak gotować zielony groszek na zimę, zobacz wideo poniżej.

Kiedy zbliżają się wakacje i gospodyni staje przed pytaniem o stworzenie menu, na liście niezbędnych produktów pojawia się zielony groszek w puszce, używany do sałatek, mięs i ryb. Jednak bardzo trudno jest wybrać pyszny produkt, który nie zepsuje przepisu, dlatego profesjonaliści radzą, aby zrobić to samemu latem.

Jak zachować zielony groszek w domu

Elementem obrabianym może być produkt wypełniony solanką lub marynatą. Ta ostatnia opcja świetnie nadaje się do sałatek, drobiu, dań mięsnych. Solone ziarna gotują się szybciej, ciekawie prezentują się w zupach, są lepiej tolerowane przez żołądek, więc można nimi karmić nawet dzieci. Ogólne zasady pracy:

• Zaleca się konserwowanie zielonego groszku w domu przez małe słoiki: pół litra lub trochę więcej.
• Wybierz objętość naczynia do gotowania tak, aby płyn całkowicie zakrył ziarna.
• Do konserw weź tylko strąki z młodymi, tzw. ziarna „mleczne”. Jeśli użyjesz twardych, zbyt dojrzałych, to zwiększona zawartość skrobi podczas obróbki cieplnej spowoduje powstanie mętnego osadu i sprawi, że smak produktu będzie szorstki. Ale są dobre do puree ziemniaczanego.
• Po wybraniu odpowiednich strąków do konserw należy je obrać i obejrzeć ziarna: odrzucić uszkodzone i zepsute, pozostawiając tylko te najpiękniejsze, równe, bladozielone.
• Jeśli którekolwiek z ziaren pęknie podczas gotowania lub sterylizacji, zostaną one wyłapane i usunięte, aby uniknąć zmętnienia płynu.
• Najłatwiejszym sposobem sprawdzenia gotowości jest nabranie łyżeczką kilku groszków i sprawdzenie, czy zdążyły się pomarszczyć. Jeśli odpowiedź brzmi „tak”, nadszedł czas na dystrybucję produktu do banków.
• Jeśli zdecydujesz się opóźnić konserwowanie, groszek będzie musiał być blanszowany i zamrożony do tego czasu.
• Możesz wypróbować gotowy produkt dopiero trzeciego dnia po zwinięciu pokrywek, w przeciwnym razie ziarna nie będą miały czasu na całkowite zanurzenie się w marynacie.

Klasyczny przepis na konserwowanie zielonego groszku w domu

Tradycyjne przygotowanie takiego produktu odbywa się za pomocą octu: może to być 9%, co jest uważane za najbardziej poprawne, lub mniej skoncentrowane - 6%. Niektóre gospodynie domowe biorą miękkie jabłko, jeśli nie chcą zbyt wyraźnego kwaśnego smaku lub 70%, ale w bardzo małych ilościach. Zwyczajowo przyjmuje się 1 kg grochu na litr marynaty, a proporcję soli i cukru określa się na oko.

• woda - 2 litry;
• ocet 9% - 50 ml;
• cukier i sól - po 70 g;
• groszek (ziarna) - 2 kg.

Konserwacja zielonego groszku w domu odbywa się w następujący sposób:

1. Wlać ziarna do wrzącej wody (dowolna objętość wody), gotować do miękkości, ale nie dłużej niż pół godziny.
2. Weź osobną patelnię pod marynatę, mieszając litr wody i cukru z solą. Zagotować, zalać octem.
3. Groch wyłapujemy łyżką cedzakową, posypujemy słoiki, zalewamy marynatą.
4. Ogrzewaj pojemniki z przedmiotem obrabianym w łaźni wodnej przez pół godziny, zwiń pokrywki.
5. Ochłodzić się pod kocem.

Konserwowanie groszku w domu bez sterylizacji

Produkt przygotowany według tej receptury jest niemal identyczny z tym, który można znaleźć na półkach sklepowych: delikatny świeży smak, przezroczysta lekko słodka marynata, zgaszony zielony ziarna. Taki groszek w puszkach w domu stanie się ulubionym produktem w Twojej rodzinie, jeśli prawidłowo wykonasz wszystkie kroki przepisu. Objętość głównego produktu może być dowolna w granicach 1,5-1,7 kg. Na litr marynaty, który wystarcza na 1,5 litra przedmiotu obrabianego, będziesz potrzebować:

• sól i cukier - po 3 łyżeczki;
• kwas cytrynowy - 1 łyżeczka;
• woda - 1 l.

Zachowanie przebiega tak:

1. Obierz strąki grochu, opłucz ziarna, przełóż na metalową kratkę lub durszlak.
2. Zagotuj wodę, dodaj cukier i sól. Zaraz potem przenosi się tam zielony groszek.
3. Gdy woda ponownie się zagotuje, musisz odczekać kwadrans i dodać kwas cytrynowy.
4. Pakowanie do słoików odbywa się w 2 etapach: najpierw podziel groszek łyżką cedzakową na równe części, następnie zalej gotującą się marynatą.
5. Jeśli obawiasz się o bezpieczeństwo produktu, do każdego słoiczka dodaj pół łyżki octu o minimalnym stężeniu.
6. Pokrywki należy zwinąć lub, jeśli stosowane są plastikowe, wstępnie zalać wrzątkiem.

Jak zamknąć zielony groszek w domu bez octu

Powyżej zaproponowano już opcję konserwowania, w której wiodącą rolę odgrywa kwas cytrynowy, a sterylizacja jest wykluczona. Istnieje jednak kilka innych pomysłów na to, jak zachować groszek w domu bez użycia octu. Na przykład o składzie absolutnie łagodnym w smaku i kwasowości: trzeba marynować mieszanką cukru i soli, więc produkt jest odpowiedni nawet dla osób z problemami śluzówkowymi, chorobami przewodu pokarmowego. Zielone ziarna, które zostały poddane takiej konserwacji, są idealne do przystawek.

Do marynaty bierze się:

• cukier - 1,5 łyżki. l.;
• ziarna pieprzu - 4 szt .;
• sól - 1 łyżeczka;
• woda - litr.

Konserwowanie w domu wygląda następująco:

1. Zagotuj wodę i dodaj do niej cukier. Dodaj sól, natychmiast wrzuć obrane zielone ziarna do wrzącej wody (objętość jest na oko, dlatego nie jest wskazana w przepisie).
2. Po kilku minutach groszek wyjmuje się łyżką cedzakową, rozprowadza w gorących suchych słoikach, dodaje pieprz.
3. Wlać marynatę, pozostawiając pustą wysokość do gardzieli około 2-3 cm.
4. Otwarte napełnione słoiki postawić na dnie garnka z wrzącą wodą, przeprowadzić ostatni etap konserwowania, który trwa pół godziny.
5. Przykryj każdy słoik nylonową lub złożoną gazą, pozostaw do ostygnięcia.
6. W ciągu jednego dnia powtórz sterylizację, skracając ją do 20 minut, a dopiero potem zwiń okładki.

Groszek zielony to doskonały składnik do przyrządzania pierwszego i drugiego dania, sałatek. Jednak nie jest konieczne kupowanie go w sklepie. Bez żadnych problemów możesz gotować groszek konserwowy w domu na zimę własnymi rękami. Konserwację można przeprowadzić ze sterylizacją lub bez. Proponowane przepisy fotograficzne i wideo opisują krok po kroku, jak marynować strąki grochu lub szyć obrany groszek. Również nowoczesne gospodynie domowe z pewnością będą potrzebować szczegółowych instrukcji dotyczących zasad zamrażania groszku na zimowe chłody.

Jak przechowywać groszek w słoikach w domu - przepis ze zdjęciami krok po kroku

Aby zachować smak grochu i zapewnić wygodę stosowania do sałatek i zup zimą, można stosować różne dodatki. Najczęstszymi składnikami zszywania są sól i ocet. Pomagają wyeliminować uszkodzenia przedmiotu obrabianego i nadają mu oryginalny smak. Możesz dowiedzieć się, jak zrobić konserwację grochu z takimi dodatkami w poniższym przepisie.

Składniki do konserwowania grochu w półlitrowych słoikach

• zielony groszek w strąkach - 2-3 kg;
• sól - 1 łyżeczka każda na 1 słoik;
• ocet - po 1/2 łyżeczki za 1 bank.

Przepis na konserwację zielonego groszku krok po kroku w słoikach w domu

1. Przygotuj nasiona grochu i umyj je w wodzie.
   
2. Sterylizuj słoiki.
   
3. Ugotuj pokrywki do zszywania.
   
4. Przenieś groszek do rondla, zalej wodą i podpal.
   
5. Po tym, jak groszek gotuje się przez 2-3 minuty, spuść z niego wodę.
   
6. Ułóż przygotowany groszek w słoikach.
   
7. Słoiki zalać oddzielnie podgrzaną wodą z octem (ilość octu należy przeliczyć na podstawie ilości słoików).
   
8. Dodaj sól do każdego słoika.
   
9. Przykryj słoiki pokrywkami i sterylizuj je przez 5-10 minut. Następnie zwiń i pozostaw pod kołdrą na 8 godzin.
   

Jak zamknąć zielony groszek w puszkach w domu - przepisy ze zdjęciami i filmami

Możesz użyć zielonego groszku do zszywania razem ze strąkami. Jednocześnie nietrudno zrozumieć, jak konserwować takie składniki i jak nadać im szczególny smak. Na przykład poniższy przepis szczegółowo opisuje, jak zamknąć strąki grochu w słoikach z miodem i pieprzem, aby uzyskać pikantny dodatek do sałatek, pierwszego i drugiego dania.

Lista składników do zszywania zielonego groszku w domu

• groszek - 700-800 g (na 2 puszki);
• ocet - 2 łyżki stołowe;
• woda - 2 łyżki stołowe;
• miód - 1,5 łyżki stołowej;
• sól - 1,5 łyżki stołowej;
• cukier - szczypta;
• czosnek - 5 ząbków;
• płatki ostrej papryki - 1 łyżeczka

Przepis fotograficzny na zszywanie zielonego groszku w strąkach w domu

Przepis wideo na zachowanie całego groszku w domu

Nie wszystkie hostessy wiedzą, jak konserwować groszek, aby był nie tylko pikantny, ale też nie różnił się od sklepowego. Poniższy przepis wideo pomoże Ci poznać wszystkie funkcje toczenia zielonego groszku na zimę w domu.

Zielony groszek w puszkach w domu na zimę - przepis ze zdjęciami

Proste przechowywanie warzyw i roślin strączkowych na zimę pozwala gotować pyszne dania z oryginalnych składników w chłodne dni. Aby uzyskać najbardziej niezwykły suplement witaminowy do gulaszu, sałatek, możesz użyć zielonego groszku. Doskonale się zwija, zarówno bez dodatku innych składników, jak i doskonale zachowuje swój smak przy użyciu niewielkiej ilości marchewki, ostrej papryki. Z poniższego przepisu dowiesz się, jak zrobić pikantną marynatę do groszku i odpowiednio ją zszyć.

Lista składników przepisu na groszek konserwowy na zimę w domu

• groszek - 400-500 g (na 1 słoik);
• sól - 1 łyżeczka;
• cukier - 1 łyżeczka;
• ocet - 1 łyżka stołowa;
• czosnek - 3 ząbki;
• koperek - 2 gałązki;
• liść laurowy - 2 szt .;
• posiekane chili - 1 łyżeczka;
• marchewka - do smaku.

Foto-instrukcja przepisu na konserwowanie zimowego zbioru w domu z grochu

1. Przygotuj składniki. Dokładnie spłukać.
   
2. Przygotuj marynatę.
   
3. Do słoika włożyć gałązki kopru i strąki grochu. W razie potrzeby połóż kilka kawałków marchwi.
   
4. Wlej gorącą marynatę do słoików. Zrób zachód słońca.
   

Zielony marynowany groszek na zimę w domu - przepis na zdjęcie krok po kroku

Groszek zielony na zimę możesz przygotować zarówno bez strąków, jak i ze strąkami. Druga opcja jest optymalna dla zapracowanych gospodyń domowych, które nie wiedzą, jak szybko i łatwo zamknąć groszek w słoikach. W poniższym przepisie zawijamy w domu strąki grochu z różnymi pikantnymi przyprawami.

Składniki do marynowania zielonego groszku na zimowe chłody w domu

• groszek - 500 gramów;
• papryczka chili - 1/3 części;
• czosnek - 2 ząbki;
• ocet - 2 łyżki stołowe;
• sól - 1 łyżka;
• cukier - 1 łyżeczka

Przepis krok po kroku na zszywanie marynowanego groszku na zimę w domu

1. Umyj strąki grochu i odetnij ich zwarte końcówki.
   
2. Włóż strąki do słoika.
3. Obierz i pokrój czosnek. Zmiel suszone chili.
   
4. Przygotować marynatę i zalać ją groszkiem, zwinąć słoiki.
   

Pyszny marynowany groszek w słoikach w domu bez sterylizacji - fotoprzepis

Każda gospodyni domowa może zrobić marynowany groszek o przyjemnym aromacie ziół. Aby to zrobić, musi tylko przygotować marynatę na bazie mięty i nasion kopru włoskiego. Poniższy przepis powie Ci, jak stworzyć niesamowitą kombinację przypraw i nadać zwykłemu groszkowi niesamowity smak i aromat.

Lista składników na domowy kiszony groszek w słoikach

• groszek - 500 gramów;
• mięta - 2-3 gałązki;
• nasiona kopru włoskiego - 1 łyżka;
• ocet - 1 łyżka stołowa;
• sól - 0,5 łyżki;
• cukier - 0,5 łyżeczki

Zdjęcie przepisu na zszywanie groszku w słoikach bez sterylizacji w domu

Jak zamrozić zielony groszek na zimę - przepis krok po kroku ze zdjęciem

Przygotowany do użytku zimą zielony groszek ułatwia tworzenie letnich kulinarnych przysmaków nawet podczas surowych mrozów. A prawidłowe przygotowanie składnika pomoże zachować jego witaminy i zapobiegnie uszkodzeniu produktu podczas przechowywania. Poniższy przepis krok po kroku powie Ci, jak szybko i prawidłowo zamrozić groszek.

Składniki do mrożenia zielonego groszku na zimę

• groszek - 1-1,5 kg.

Przepis fotograficzny krok po kroku na zamrażanie całego groszku na zimowe chłody

1. Wybierz cały nienaruszony groszek.
   
2. Przenieś groszek do rondla i zalej wodą.
   
3. Postaw garnek na ogniu i zagotuj.
   
4. Poczekaj, aż wszystkie groszki wyskoczą i zdejmij z ognia.
   
5. Lekko ugotowany groszek rozłożyć na ściereczce lub ręcznikach papierowych, całkowicie osuszyć. Zapakuj do woreczków i przechowuj w zamrażarce.
   

Po przejrzeniu proponowanych przepisów fotograficznych i wideo dotyczących zszywania, zamrażania groszku można znaleźć bardzo interesujące opcje jego prostego przechowywania w zimie. Na przykład możesz zamknąć groszek konserwowy w domu w słoikach lub zrobić marynowany groszek z przyprawami. Przydatne będą również hostessy informacje o cechach zszywania strąków grochu bez sterylizacji.

Jedząc zielony groszek, ciało jest wypełnione energią, zwiększając w ten sposób wydajność. Dzięki temu człowiek jest w stanie wytrzymać duże obciążenia i pokonywać duże odległości. Ogólnie rzecz biorąc, każdemu, kto jest energiczny i aktywny, zaleca się spożywanie grochu. Niektóre odmiany tego owocu zawierają naturalny cukier, który stymuluje aktywność mózgu i pamięć.

Problemy z jelitami pomogą rozwiązać ten sam groszek. Jego przydatne pierwiastki śladowe łagodzą zgagę, normalizując funkcjonowanie układu pokarmowego. Zawarte w owocach przeciwutleniacze pozytywnie wpływają na poprawę kondycji skóry i włosów.

Jak wszystkie rośliny jadalne, groszek jest owocem sezonowym. Dlatego logiczne jest, aby zaopatrzyć się w nie na zimę. Przepisy na zbieranie grochu na zimę pomogą ci dowiedzieć się, w jakiej kolejności zachować ten rodzaj rodziny roślin strączkowych na zimną porę roku. Istnieje kilka przepisów na zamykanie groszku, ale każda z tych opcji albo sterylizuje, albo sterylizuje zawartość słoików.

Młody, miękki groszek jest wybierany do konserw. Przejrzały groszek nada gotowym potrawom brzydki, mętny odcień i będzie zbyt skrobiowy w smaku.

Groszek zielony bez sterylizacji

Do zbioru przygotuj 3 półlitrowe słoiki. Aby to zrobić, należy je umyć sodą i sterylizować przez 7 minut za pomocą czajnika. Tak małej ilości słoików nie opłaca się sterylizować w piekarniku. W tym przepisie na groszek konserwowy użyjesz 1 litra zwykłej zimnej wody. Smak konserwowania będzie bardzo zbliżony do sklepowego, a wszystko dzięki odpowiednim proporcjom masy: 3 łyżki. łyżki cukru, 1 łyżeczka kwasu cytrynowego, 3 łyżeczki soli.

Nakaz zachowania:

Nie możesz gotować grochu dłużej niż czas określony w przepisie, w przeciwnym razie straci swój kształt, zamieniając się w kleik.

Zielony groszek ze sterylizacją

Ci, którzy chcą nauczyć się konserwować x poprzez sterylizację, powinni zaopatrzyć się w 600 gramów grochu bez strąków. Do zbioru potrzebny będzie 1,5-litrowy słoik lub 3 sztuki po 0,5 litra. Która pójdzie marynata, składająca się z 1 litra zwykłej wody, 1 łyżka. łyżki soli, 1,5 łyżki. łyżki cukru i kwasu cytrynowego, w ilości 3 gramów.

Nakaz zachowania:

Jeśli płyn w słoiku nie zmętnieje po zatkaniu w ciągu 3 dni, to groszek jest zamykany zgodnie z zasadami i można go bezpiecznie odłożyć do spiżarni, przechowując maksymalnie 1 rok. Jeśli marynata stała się mętna, lepiej natychmiast pozbyć się takiej konserwacji.

Sterylizowany Marynowany Zielony Groszek

Hostessy zainteresowane tym, jak marynować groszek w domu, mogą zwrócić uwagę na poniższy przepis. Procedura marynowania jest dość długa, ale nie wymaga dużego wysiłku.

Kolejność marynowania:

Gotowe zapasy najlepiej przechowywać w piwnicy lub chłodnym miejscu.

Wymienione przepisy dotyczące konserwowania grochu są głównymi, które można uzupełnić swoimi innowacjami.

0

Proces konserwowania zielonego groszku jest dość prosty i przebiega bardzo szybko. Warto podkreślić, że puszkowanie produktu nie tylko tworzy niepowtarzalny smak, ale także zachowuje wszystkie niezbędne, przydatne substancje.

Groszek konserwowy to niezastąpiony składnik, z którego można stworzyć różne niepowtarzalne dania. Dowiedzmy się, jak prawidłowo marynować zielony groszek w kuchni i kilka przydatnych przepisów na jego przygotowanie.

Konserwacja zielonego groszku w domu

Do procesu konserwowego potrzebne będą właśnie świeżo zebrane strąki grochu, ponieważ już w przejrzałym grochu występuje nadmiar skrobi, co prowadzi do powstawania brudnego osadu.

Groszek bez sterylizacji

Zacznijmy od przepisu na zielony groszek, który nie wymaga sterylizacji. Będziesz potrzebował dowolnej ilości groszku i marynaty. Aby przygotować marynatę na objętość jednego litra wody, weź trzy łyżki cukru i trzy łyżki deserowe soli, dodaj także 1 łyżkę kwasu cytrynowego. Składniki należy ugotować do wrzenia i zalać ugotowanym wcześniej groszkiem. Same strąki należy oczyścić i dobrze spłukać wodą. Taka ilość marynaty wystarczy na dwa lub trzy pełne półlitrowe słoiki. Warto zaznaczyć, że marynata powinna pokryć cały groszek po brzegi. Po chwili wrzenia przedmiot gotuje się przez kolejne 15-20 minut, po czym należy dodać kwas cytrynowy. Po ugotowaniu groszek należy umieścić w przygotowanym pojemniku, zalać marynatą i zwinąć. Zaleca się trzymanie w specjalnej piwnicy lub w lodówce.

Groszek w marynacie

Kolejny przydatny przepis na marynowany groszek. Konieczne jest obranie grochu, dobrze umycie, wlanie do garnka z wodą w stosunku jeden do dwóch. Gotuj w maksymalnej temperaturze do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj w trybie umiarkowanym przez około 30 minut. Osobno przygotuj marynatę. Zagotuj litr wody, dodaj łyżkę cukru, łyżeczkę soli i kwasek cytrynowy. Starannie wysterylizowane słoiki zalać przygotowaną marynatą, dodać łyżeczkę octu i przykryć pokrywkami. Aby lepiej namoczyć groszek w marynacie, zaleca się podgrzewać przez około 40 minut w łaźni wodnej, przykryć ręcznikiem. Poczekaj, aż ostygnie. Takiego groszku z puszki można skosztować już za kilka dni.

Groszki ze sterylizacją

Prosty przepis na robienie marynowanego groszku w domu. Groszek obrać i dokładnie spłukać wodą. Następnie zacznij przygotowywać marynatę. Będziesz potrzebował standardowego zestawu składników: 1 litr wody, 1 łyżeczka soli, 1 łyżka cukru. Poczekaj na etap wrzenia i napełnij groszek marynatą po brzegi. Gotuj jeszcze kilka minut i przenieś marynowany groszek do wcześniej przygotowanych wysterylizowanych słoików, pożądana objętość to 0,5 l. Uważaj, odległość między groszkiem a pokrywką powinna wynosić 3-4 cm. Konieczne jest kilkakrotne sterylizowanie grochu. Gotować początkowo przez 30 minut i przykryć pokrywkami. Gotuj ponownie przez 20 minut i zwiń pokrywki. Taki groszek konserwowy jest korzystnie przechowywany w piwnicy.

Bądź ostrożny!

Należy pamiętać, że powyższe domowe metody konserwowania wymagają ostrożności i starannego przestrzegania zasad gotowania. Nie zapomnij o obowiązkowym dodaniu octu i kwasu cytrynowego, śledź czas trwania obróbki cieplnej.