Jak suszyć gruszki w piekarniku i suszarce elektrycznej? Zasady wyboru gruszek do suszenia i ich dalszego przechowywania. Jak suszyć gruszki w domu

Pragnienie, aby poczuć ciepło w zimowe dni i ponownie poczuć aromat lata, nie jest obce każdemu. Nowoczesne metody zbioru owoców i warzyw na okres zimowy ograniczają gospodynie domowe, przygotowywanie dżemów, kompotów, marynat i „mrozów”. Niezwykle rzadko stosuje się tak starą metodę zbioru, jak suszenie, ale na próżno. Wiele przydatnych mikroelementów jest lepiej zachowanych w suszonych owocach. Jak prawidłowo wysuszyć gruszki w domu na zimę, sugerujemy dziś pamiętać.

Selekcja i przygotowanie gruszek do suszenia

Decyzja o zaopatrzeniu się w suszone owoce na zimę wymaga pewnej wiedzy. Do zbioru wybieraj dojrzałe, lekko szorstkie owoce o gęstej skórce. Dopuszczalna liczba nasion w gruszy jest umiarkowana. Skrupulatne przeprowadzenie wszystkich etapów przetwarzania i suszenia, a także dobór odpowiedniej odmiany pozwoli uzyskać produkt wysokiej jakości. Podczas suszenia niektóre gospodynie domowe dodają cukier. W takim przypadku efektem będzie słodki suszony owoc, który można wykorzystać jako deser.

Za odmiany nadające się do zbioru metodą suchą uważa się:

• Wiktoria;
• cytrynowy;
• Piękno lasu;
• ulubieniec Clappa;
• Zaporoże;
• Iljinka;
• Bergamota;
• Pachnący.

Ważny! Zabronione jest używanie odmrożonych, robaczywych, zgniłych owoców, które mają uszkodzenia. Odrzuć takie owoce natychmiast.

Po wycięciu nieestetycznych miejsc użyj ich do jedzenia (ugotuj kompot, zrób puree owocowe).

Wybrane owoce są dobrze myte wodą i wycierane do sucha.

Małe owoce można suszyć w całości. Największe kroimy na plastry nie większe niż 1 centymetr, usuwając nasiona.

Istnieje metoda, w której przed suszeniem przetworzone owoce zanurza się we wrzącej wodzie na 15 minut, schładza, a następnie kroi i suszy.

Las dzika gruszka. Niuanse gotowania

Gruszki leśne, u zwykłych ludzi na wolności, różnią się nieco smakiem od odmian ogrodowych. Owoce mają niewielki wygląd, mogą być lekko gorzkie. Przetwarzanie zwierzyny łownej jest podobne do przetwarzania gruszek odmian ogrodowych. Często suszone są w całości. Aby zachować prezentację podczas suszenia, traktuje się ją roztworem kwasu winowego lub cytrynowego. Gruszka blanszuje się we wrzącej wodzie przez około pięć minut. Proces suszenia jest taki sam, różnica dotyczy tylko procesu zbioru.

Gruszka leśna jest zbierana, gdy zaczyna spadać z drzew. Owoce wkłada się do pojemnika i czeka, aż zbrązowieją. Gruszki tego koloru w pozycji leżącej tracą cierpkość i gorzki smak, stają się pachnące i słodkie. Suszone owoce z dzikich gruszek mają ciekawszy smak i mocniejszy aromat.

Suszenie gruszek w domu na zimę

Suszone owoce z ogródka czy dzika gruszka to spiżarnia łatwo przyswajalnych węglowodanów, witamin i mikroelementów. Ich skórka zawiera wiele przydatnych substancji niezbędnych do utrzymania odporności zimą i wiosną. Wystarczy zrobić rezerwę z darami natury, a wtedy żadne choroby nie są straszne. Chodzi o to, że w porównaniu ze świeżymi te suszone owoce mają długi okres przydatności do spożycia i „żyją” bez problemów do wiosny. Owoc gruszki jest bogaty w glukozę, sacharozę, błonnik, kwasy, pektyny. Duża ilość witamin B1, C, P, PP, karoten sprawia, że ​​owoce są wyjątkowe. Odpowiednie suszenie gruszki zapobiega utracie korzystnych właściwości.

Jak suszyć gruszki w domu

Stosuje się kilka opcji:

• w naturalny sposób - na świeżym powietrzu;
• w suszarce elektrycznej;
• w kuchence mikrofalowej;
• w piecu.

Naturalny sposób suszenia jest tańszy i korzystniejszy. Brak kosztów energii elektrycznej, nie trzeba tracić czasu na kontrolę temperatury. Wszystkie koszty pracy sprowadzają się do przenoszenia palety pokrojonych owoców do domu wieczorem i rano na zewnątrz. Dlatego mając możliwość korzystania z naturalnych źródeł ciepła i wentylacji, skorzystaj z tej metody.

Wskazówka: aby pokrojone owoce nie straciły koloru podczas suszenia, można je posypać sokiem z cytryny.

Suszenie gruszek na zewnątrz

Ugotowane owoce ułożyć cienką warstwą na blasze do pieczenia lub do podania. Umieść pojemnik w miejscu, w którym padają promienie słoneczne. Wieczorem przynieś gruszkę do pokoju, ponieważ w nocy wilgotność powietrza z ulicy znacznie wzrasta. Przykryj pojemnik na owoce folią. Wykonuj tę manipulację przez dwa dni. Następnie przenieś gruszkę do cienia. Miejsce musi być dobrze wentylowane. W cieniu gruszka trzymana jest przez cztery dni.

Niektórzy właściciele stosują zmodyfikowaną naturalną metodę suszenia. Suszone plastry gruszki są prasowane w cienką warstwę za pomocą dwóch desek, a następnie nawleczone na nitkę w odległości 1 milimetra. Nić jest zawieszona, a gruszka jest suszona w tej formie.

Suszenie w piekarniku

Wybierając tę ​​metodę suszenia, spodziewaj się, że piekarnik będzie działał przez co najmniej czternaście godzin. Zachowana jest zasada układania posiekanych owoców na blasze do pieczenia, jak w pierwszym przypadku. Niezbędne jest wybranie odpowiedniego trybu pracy piekarnika - suszenie. Maksymalna temperatura powinna być ustawiona na 60 stopni. W tej temperaturze owoce są w piekarniku przez około 2 godziny. Po tym czasie temperaturę można podnieść o 10-20 stopni i kontynuować suszenie. Gdy owoce zaczynają zmniejszać swoją objętość, temperaturę należy obniżyć do 50 stopni. W tej temperaturze suszone owoce są doprowadzone do pełnej gotowości. Na czas suszenia ma wpływ odmiana i wielkość gruszki. Suszenie całych owoców zajmie około jednego dnia, plasterki - około osiemnastu godzin.

Suszenie gruszek w suszarce elektrycznej

Gruszki przygotowane do suszenia zanurzamy na kilka sekund we wrzącej wodzie, gruszkę wyjmujemy łyżką cedzakową i szybko chłodzimy w zimnej wodzie. Taka kąpiel szokowa jest konieczna dla owoców z brązowienia. Po spuszczeniu nadmiaru płynu gruszka umieszczana jest na palecie i wysyłana do suszarki elektrycznej. Temperatura w suszarce jest ustawiona na około 70 stopni. Kawałki od czasu do czasu należy odwracać na drugą stronę. Proces suszenia trwa od piętnastu godzin do oczek. Suszone owoce można uznać za gotowe, gdy nabiorą złotego koloru. Po wygięciu nie powinny pękać, a po naciśnięciu struktura będzie miękka i elastyczna.

Suszenie gruszek w kuchence mikrofalowej

Suszenie gruszek w kuchence mikrofalowej jest uważane za jedną z najszybszych metod gotowania. Cały proces zajmuje nie więcej niż 4 minuty na porcję. Ważne w tej metodzie jest kontrolowanie, czy gruszki pokrojone w plastry lub kostki nie wysychają.

Tak więc przygotowane owoce połóż na talerzu pokrytym lnem lub bawełną. Wybierz program piekarnika na 2 minuty i 200W. Po upływie czasu odwróć owoce i powtórz suszenie przy tych samych parametrach. Powtarzaj proces, aż produkt będzie gotowy. Po wysuszeniu wilgoć z owoców odparowuje i nabierają pięknego złotego odcienia.

Dzień dobry wszystkim!

Nadal suszymy owoce, a dziś mamy w kolejce gruszki. Suszone gruszki są nie mniej przydatne niż inne suszone owoce.

Jakie są najlepsze gruszki do suszenia? Najbardziej odpowiednie owoce to te, które są lekko niedojrzałe i niezbyt soczyste. Miąższ powinien być gęsty, mało nasion. Gruszki powinny smakować słodko. Są to albo odmiany letnie, albo wczesna jesień.

W tym celu odpowiednie są odmiany takie jak Aromatnaya, Ilyinka, Bergamot, Zaporozhye, Forest Beauty, Lemonka, Victoria.

Istnieje kilka sposobów suszenia gruszki. Tradycyjnie owoce zebrane na daczy suszy się na powietrzu (na słońcu), aby nie zostały zabrane do mieszkania. Jeśli pogoda na to nie pozwala lub jeśli trzeba go szybko wysuszyć, używa się piekarnika. Teraz często sięgają po bardziej wyspecjalizowane urządzenia, takie jak suszarka elektryczna.

Nie warto mówić o tym, co lepiej stosować, każdy wybiera dla siebie.

Zacznijmy więc od prostego sposobu - suszenia na słońcu. Gruszka jest wstępnie myta i krojona w plasterki. Ponieważ suszenie następuje naturalnie, plastry powinny być wystarczająco cienkie. Aby gruszka nie ciemnieła, zaleca się namoczyć pokrojone plastry w 1% roztworze kwasu winowego. Bezpośrednio przed suszeniem plastry należy zanurzyć we wrzącej wodzie na 2 minuty.

Następnie układamy plastry w jednej warstwie na solidnej podstawie - arkusze sklejki, blachy do pieczenia, pudełka itp. Wszystko układamy na słońcu. Dach domku jest idealny, jeśli padają na niego bezpośrednie promienie słońca.

Z braku wystarczającej ilości miejsca na rozłożenie gruszek, są one nawleczone na sznurek (nić), jak grzyby, i zawieszone po słonecznej stronie. Nawiasem mówiąc, zimą często suszą go nad kaloryferami.

Suszyć w ten sposób przez 2 dni. Wieczorem gruszki należy wnieść do domu. Po dwóch dniach są usuwane z ulicy i suszone w zacienionym miejscu przez kolejne trzy dni. W takim przypadku plastry należy okresowo odwracać.

Ten proces jest prosty, nie wymaga kosztów technicznych, ale jest nieco pracochłonny i czasochłonny. Jeśli potrzebujesz zrobić to szybciej, użyj piekarnika.

Gruszki suszymy w piekarniku kuchenki gazowej i elektrycznej

Suszenie w piekarniku to klasyczny sposób, gdy nie ma możliwości wysuszenia go w inny sposób. Obecnie w mieszkaniach znajdują się piece gazowe lub elektryczne. Zasadniczo proces suszenia w każdym z nich nie różni się. Jedyna różnica polega na tym, że w piekarniku gazowym konieczna jest regulacja temperatury, ale w piekarniku elektrycznym nie jest to konieczne.

Gruszka jest przygotowywana w ten sam sposób: jest myta i krojona w plasterki. Ale tutaj, w przeciwieństwie do suszenia ulicznego, nie można ciąć zbyt cienko. Pokrój, jak chcesz, w kółko lub w plasterki. Wszystko układamy na blasze do pieczenia i w piekarniku.

Początkowo temperatura jest ustawiona na 55-60 stopni. Po dwóch godzinach podnosimy go do 80 ° C. Gdy tylko plastry zaczęły się zmniejszać, ponownie obniż temperaturę do 55 ° C. W tej temperaturze gruszka jest suszona do miękkości. Jeśli suszysz z plastrami, zajmie to 16 godzin, jeśli z całymi owocami - 24 godziny.

Pod koniec suszenia możesz sprawdzić, czy jest gotowe. Gruszkę przekłuwamy widelcem, jeśli pojawi się z niej płyn, to ponownie ją suszymy.

W piekarniku elektrycznym proces suszenia przebiega podobnie. Ale jest jeszcze jeden niuans. W gazie jest tylko dolne ogrzewanie, a w elektrycznym również górne, dzięki czemu suszenie jest znacznie lepsze i wygodniejsze.

Jak suszyć gruszki w piecu konwekcyjnym

Jest jeszcze jedna funkcja związana z piekarnikami elektrycznymi. Większość z nich ma tryb konwekcyjny. Co to znaczy? A to oznacza, że ​​w takim piekarniku znajduje się wentylator, który znacznie usprawnia proces suszenia rozprowadzając ciepło po całej szafce.

Przygotuj gruszkę, pokrój w plasterki i ułóż na blasze do pieczenia w jednej warstwie. Wkładamy go do nagrzanego piekarnika. Po godzinie odwróć plastry i podnieś temperaturę do 80 ° C. Gdy nadmiar wilgoci wyparuje, plastry zmniejszą się, ustawimy temperaturę na 50 stopni i schną przez dwie godziny. W sumie zajmie to od 3 do 6 godzin.

Czy możesz suszyć gruszki w kuchence mikrofalowej?

Spośród nowoczesnych urządzeń kuchennych do suszenia równie dobrze nadaje się kuchenka mikrofalowa. Oczywiście nie jest to przeznaczone bezpośrednio do tych celów, ale na co nasz człowiek nie wymyśli!

Co więcej, suszenie zajmuje bardzo mało czasu w porównaniu do suszenia w piekarniku – tylko 2-3 minuty. Ale ma też swoje własne subtelności. Jeśli nie obliczysz czasu, produkt może zostać wysuszony i zamieni się w węgle.

Gruszki przed suszeniem są dobrze umyte i pokrojone w plasterki. Bierzemy specjalny talerz i układamy plastry w jednej warstwie. Wstawiamy talerz do kuchenki mikrofalowej. Ustaw tryb: 200 W i 2,5 minuty. Po zatrzymaniu mikrofalówki sprawdź gruszki. Jeśli nagle nie są całkowicie wysuszone, włącz ponownie na pół minuty. Gotowość produktu zależy od tego, jak są elastyczne i nie pękają przy zginaniu.

To cały proces.

Film i opis suszenia gruszek w suszarce elektrycznej

Suszarka elektryczna jest dobra, ponieważ jest specjalistycznym urządzeniem do suszenia dowolnych owoców.

Temperatura tutaj, w przeciwieństwie do piekarnika, nie wymaga regulacji. Jest ustawiony na stałą - 70 stopni. To prawda, że ​​czas zajmuje trochę więcej: od 15 do 20 godzin. Aby równomiernie wysuszyć plasterki, należy je okresowo odwracać.

Aby uzyskać informacje o tym, jak prawidłowo suszyć gruszki w suszarce elektrycznej, obejrzyj poniższy film.

Oto kilka prostych sposobów suszenia. Stosując je zapewnisz sobie suche, zdrowe owoce.

Suszone gruszki, podobnie jak świeże, są bardzo przydatne dla naszego organizmu. To prawda, że ​​​​należy pamiętać, że zawartość kalorii w 100 gramach suszenia gruszki jest znacznie wyższa niż zawartość kalorii w świeżych owocach. To 270 kcal. Suszenie gruszek w domu nie jest trudne, ponieważ można je łatwo wysuszyć na słońcu, używając piekarnika lub suszarki elektrycznej. Nawet kuchenka mikrofalowa. Wybierz dowolną metodę i przygotuj suszenie gruszki na zimę. To nie potrwa długo.

Suszenie gruszek w domu

Przy każdej metodzie pierwszym krokiem jest przygotowanie samych owoców. Do suszenia zaleca się zabranie dojrzałych (ale nie przejrzałych!) gruszek odmian letnich i jesiennych. Wybieraj owoce z niewielką ilością komórek kamienistych, soczystym, gęstym, słodkim miąższem. Twardych nie należy używać. Po pobraniu nie przechowuje się ich dłużej niż 2 dni. Zebrane owoce są dokładnie myte i suszone. Małe suszy się w całości, duże kroi, usuwa nasiona. Następnie pokrój na kawałki lub plastry, aby szybciej wyschły.

Suszenie przechowuje się w suchym, ciemnym miejscu, za pomocą worków z tkaniny, a także szklanych słoików (szczelnie zamkniętych). Suszone owoce nie tracą smaku przez cały rok.

Suszenie gruszek w suszarce elektrycznej - temperatura i czas

W domu najłatwiej wysuszyć owoce za pomocą suszarki elektrycznej. Jest to wygodne, ponieważ:

• Jednorazowo można wysuszyć całkiem sporą ilość.
• Istnieje możliwość wyboru trybu temperatury.
• Nie ma potrzeby ścisłego monitorowania procesu.

Na paletach suszarki przygotowane owoce układa się w taki sposób, aby między kawałkami były niewielkie odległości. Są więc równomiernie wydmuchiwane przez prądy powietrza. Preferowane są suszarki elektryczne z nawiewem powietrza z boków, a nie z dołu. Dzięki temu projektowi wszystkie poziomy są równomiernie rozgrzane, dzięki czemu owoce wysychają bardziej równomiernie.

Suszenie odbywa się w temperaturze 60 - 70 stopni. Okresowo mieszaj, wymieniaj palety, aby proces przebiegał szybciej. Czas suszenia gruszek w suszarce elektrycznej wynosi od 8 do 20 godzin. Gotowość sprawdza się dotykiem - kawałki nie powinny przyklejać się do palców. Ważne jest również, aby nie przesuszać - plastry powinny brązowieć, ale pozostać elastyczne i nie łamliwe.

Moim ulubionym sposobem jest suszenie gruszek w piekarniku.

Niestety nie mam suszarki. Nie lubię suszyć owoców na słońcu z powodu owadów, dlatego podobnie jak inne owoce i jagody suszę je przy pomocy piekarnika. W ten sposób suszenie gruszek w domu w piecu gazowym jest proste. Rzeczywiście, jest dość długi. Ale wynik jest doskonały. Gotowy produkt zachowuje wszystkie przydatne substancje. To smakuje świetnie!

Gruszki są suszone w piekarniku przy całkowicie otwartych drzwiach przy minimalnym ogniu.

1. Umyte i suszone owoce kroimy na 4 części. Wycinam centra z nasionami. Usuwam złamaną, uszkodzoną miazgę, tunele czasoprzestrzenne dla poprawy jakości. Następnie przecinam każdą ćwiartkę na pół.
2. Rozłóż ośmiornice na blachach do pieczenia w jednej warstwie (skórą do dołu).
3. Odpalam gaz, podpalam jak najmniejszy - żeby się nie zgnić.
4. Drzwi piekarnika zostawiam całkowicie otwarte, żeby gruszki się nie upiekły.
5. Okresowo zmieniam miejsca. Gdy plastry trochę wyschną, wymieszaj.

Oczywiście gruszki można suszyć w piekarniku przy zamkniętych drzwiach. Dlatego proces (temperatura, czas) będzie musiał być dokładniej kontrolowany:

1. Pierwsze 2 godziny suszy się w temperaturze 50 - 60 stopni.
2. Następnie mieszają, podnoszą temperaturę do 80. Odstaw, aż owoce zaczną wysychać, zmniejsz rozmiar.
3. Wymieszaj ponownie. Zmniejsz temperaturę do oryginalnej, wytrzymaj do ugotowania.

W piecu elektrycznym proces odbywa się w tej samej temperaturze. Piekarnik elektryczny ma zwykle dolną i górną grzałkę, więc suszenie jest nieco bardziej równomierne i szybsze. Całkowity czas suszenia w piecu, jak w każdym innym przypadku, zależy bezpośrednio od wielkości suszu. Całe gruszki (małe) schną dłużej, około 18 do 24 godzin. Kawałki lub plastry schną szybciej, po 12 do 16 godzinach.

Suszenie gruszek na słońcu

Przy stabilnej słonecznej pogodzie można suszyć w naturalnych warunkach. Tace lub blachy do pieczenia z kawałkami ułożonymi w jednej warstwie wystawiane są na działanie promieni słonecznych przez 2-3 dni. Odwracaj się okresowo. Wieczorem sprzątają pokój, aby w nocy nie zmokły. Suszyć w cieniu z dobrą wentylacją przez kolejne 2 do 3 dni.

Jak widać suszenie gruszek w domu to prosta sprawa. Zimą taki produkt jest bardzo przydatny jako uczta. Suszone owoce są również doskonałym surowcem do pachnących kompotów, nadzień do ciast, ciast, budyniów.

Gruszki są przydatne w każdej postaci, ale najwygodniejszą opcją do zbioru ich na zimę z możliwością wykorzystania ich zarówno w czystej postaci, jak i do robienia kompotów, nadzień do ciast, tłuczonych ziemniaków i innych rzeczy jest suszenie. Teraz dowiesz się, jak suszyć gruszki w domu i jak je odpowiednio przechowywać.

Jak suszyć gruszki: przygotowanie produktu do przetwarzania

Najprostszym sposobem jest oczywiście suszenie surowych owoców. Jednak ta opcja nadaje się tylko do późniejszego użycia w kompotach i herbatach owocowych. Bardziej wyrafinowaną i urozmaiconą delikatność pod względem dalszego wykorzystania można uzyskać susząc ugotowane owoce. W obu przypadkach:

• owoce są sortowane, usuwając zgniłe, zamrożone, uszkodzone przez szkodniki;
• owoce są dokładnie myte, najlepiej pędzlem i suszone;
• pokrój duże gruszki na plastry o grubości nie większej niż 1 cm bez wyjmowania skrzyni nasiennej i skórki;
• w przypadku bardziej delikatnego produktu usuwa się nasiona i skórkę, kroi się na ćwiartki lub ósemki.

Jak suszyć gruszki w domu?

Następnie owoce przygotowane do suszenia w postaci surowej układa się na blasze do pieczenia: blacha, ruszt suszarki i rozpoczyna się proces suszenia. Te gruszki, które wymagają dodatkowej obróbki - zbyt twarde, nie słodkie - gotuje się do miękkości w wodzie lub słabym syropie, ilość cukru zależy od pożądanej słodyczy suszenia, po czym również układa się je na samolocie.

Jak suszyć gruszki: na powietrzu, w piekarniku, suszarce lub w kuchence mikrofalowej

Podczas suszenia na świeżym powietrzu owoce umieszcza się na słońcu. W nocy produkt jest usuwany do pokoju, po dwóch dniach takiego suszenia gruszki dojrzewają w cieniu. Korzystanie z piekarnika polega na trzymaniu pokrojonych owoców w temperaturze 55-60 stopni Celsjusza w uchylonym piekarniku z minimalnym ogniem przez dwie godziny. Następnie przez godzinę lub dwie, aż do zmniejszenia objętości plastrów lub całych owoców, temperatura wzrasta do 80 stopni, a następnie spada ponownie do poziomu początkowego i utrzymuje się do całkowitego wyschnięcia.

Jeśli chodzi o kuchenkę mikrofalową, wysycha tak szybko, jak to możliwe, ale załadowane porcje są małe. Do gotowania owoce układa się na naczyniu piekarnika w jednej warstwie na tkaninie lnianej lub bawełnianej. Soczyste owoce zamieniają się w suszenie 2-3 minuty przy pełnej mocy, czas dobierany jest indywidualnie.

Właściwe przechowywanie suszonych gruszek

Po ustaleniu, jak suszyć gruszki w piekarniku, innych urządzeniach lub w naturalny sposób, ważne jest również ustalenie prawidłowej metody przechowywania. Najlepszą opcją jest ciasna torba wykonana z wysokiej jakości naturalnej tkaniny, lepszej niż len, przechowywana w suchym i przewiewnym miejscu. Dopuszczalne jest również przechowywanie suszonych owoców w szczelnie zamkniętych szklanych słoikach i pojemnikach. Okresowa kontrola, suszenie lub sortowanie zebranego produktu zapobiegnie jego uszkodzeniu przez pleśń lub mole owocowe.

Suszone owoce są doskonałym przygotowaniem na zimę. Po pierwsze takie suszenie nie ma daty przydatności do spożycia, można je bezpiecznie spożywać po dwóch latach, a po pięciu oczywiście pod warunkiem, że są odpowiednio przechowywane. Po drugie, ta metoda jest odpowiednia dla większości słodkich owoców. Po trzecie, nie zawierają dodatkowych cukrów, ale zachowują witaminy. I po czwarte, to po prostu pyszna uczta. Szczególnie dobre są do tego gruszki i jabłka. Tutaj dowiemy się, jak suszyć gruszki.

Wybieramy najlepszych

Przed suszeniem gruszek musisz określić, które owoce są do tego odpowiednie, a które najlepiej zostawić na coś innego. Do przygotowania suszonych owoców należy wybierać odmiany z niewielką ilością soku, tzw. suche. Ich miąższ jest zwykle gęsty, twardy, a komora nasienna zajmuje mało miejsca. Do takich zbiorów nie należy używać przejrzałych, miękkich lub cierpkich gruszek, a także owoców, które zostały zerwane ponad dwa dni temu. Jeśli gruszki są zbyt twarde lub niesłodzone, można je ugotować w syropie. Wybrane owoce należy dokładnie umyć i wysuszyć.

Suszenie gruszek

Jak suszyć gruszki: w plastry czy w całości? To zależy od ich wielkości. Małe okazy nadają się do suszenia w oryginalnej formie, ale będzie to wymagało dłuższego czasu. W takim przypadku ich ogony powinny zostać usunięte. Jeśli wolisz kawałki, pamiętaj, że optymalna grubość każdego plasterka wynosi 1 cm, dzięki temu krojeniu przyszłe suszenie uzyska właściwy stosunek mięsistości i smaku, a jednocześnie będzie przechowywane przez długi czas.

Piekarnik lub słońce

Jak lepiej wysuszyć gruszki: w piekarniku czy w letnim słońcu? To w dużej mierze zależy od pogody. Dla mieszkańców południa metoda naturalna jest całkiem odpowiednia. W tym celu owoce należy pokroić na kawałki, ułożyć na tackach lub innym podłożu i umieścić w jak najbardziej słonecznym miejscu przez cały dzień. Aby muchy nie lądowały na słodyczach, można je przykryć czystą gazą. W nocy tace trzeba będzie wnosić do domu, aby wilgoć nie odżywiła suszonych w ciągu dnia plastrów. Czas całkowitego wyschnięcia plastrów gruszki wyniesie około kilku dni, a taka sama ilość będzie potrzebna do pełnego osiągnięcia stanu w cieniu. Następnie można je zapakować w czyste lniane torby i wysłać do przechowywania.

Dla tych, którzy mieszkają w mniej słonecznych regionach, wygodniejszy będzie inny sposób suszenia gruszek. W piekarniku ta procedura trwa około jednego dnia. Owoce lub ich kawałki należy ułożyć na blasze do pieczenia w jednej warstwie i suszyć na małym ogniu, często przewracając. Dla tych, którzy są przyzwyczajeni do skupiania się na termometrze, 70-90 stopni jest uważane za optymalny znak. Gotowe suszenie powinno być lepkie na zębach, a wygięte nie powinno oddawać wilgoci. Oczywiście gotowanie całych gruszek zajmie więcej czasu niż posiekanych.

Nie wystarczy wiedzieć, jak suszyć gruszki na zimę, nadal trzeba oszczędzać swoją pracę. Co najlepsze, suszone owoce przechowuje się w materiałowych woreczkach, można je również umieścić w szklanych słoikach lub plastikowych pojemnikach z szczelną pokrywką. Ale plastikowe torby mogą zostać zaatakowane przez owady lub gryzonie. Taki blank nie toleruje dobrze wilgoci i łatwo pochłania zapachy innych ludzi. Lepiej jest przechowywać w małych porcjach, ponieważ jeśli w jednym z nich pojawi się szkodnik, reszta może nie zostać naruszona. Regularnie sprawdzaj zapasy, aby na czas wykryć i usunąć zepsuty produkt.