Suszenie gruszek w suszarce elektrycznej to szybki sposób na uratowanie plonów. Suszone gruszki w domu

Jaka jest korzyść lub szkoda dla organizmu z suszonych gruszek? Korzyści z gruszki można ocenić na podstawie danych dotyczących jej składników. witaminy i minerały:

Dobroczynne działanie gruszek (zarówno świeżych, jak i suszonych) znane jest od czasów starożytnych. Największa wartość przejawia się w ich właściwościach leczniczych. Na przykład suszone owoce mają działanie utrwalające, odkażające, przeciwgorączkowe i moczopędne. Ponadto gruszka jest uważana za doskonały środek przeciwkaszlowy.

Odwar lub kompot z suszonych gruszek bogaty w garbniki - substancje o działaniu ściągającym, które są bardzo przydatne przy różnych zaburzeniach układu pokarmowego. Odwar ma właściwości antybakteryjne, co pomaga w leczeniu bólu gardła i przeziębienia. Duża dawka potasu, który zawiera susz, korzystnie wpływa na serce i naczynia krwionośne.

Rozważana jest inna wartość gruszki wysoka zawartość błonnika pokarmowego, co pozytywnie wpływa na możliwości funkcjonalne jelit. Ze względu na to, że gruszka zawiera mniej cukru niż np. jabłko (choć trudno w to uwierzyć ze względu na bardzo słodki smak), produkt ten ma szerokie zastosowanie w dietetyce.

Jeśli porównamy ten owoc z innymi owocami, możemy to zauważyć wyższość w zawartości kwasu foliowego (nawet więcej niż w porzeczkach). Jeśli chodzi o witaminę C, gruszka jest nieco gorsza od innych jagód i owoców.

Od dawna zauważono aktywny udział substancji zawartych w suszonej gruszce, m.in oczyszczenie organizmu człowieka przed toksynami i metalami ciężkimi.

Suszone gruszki są bogate żelazo, co czyni go niezbędnym w przypadkach, gdy dana osoba odczuwa zmęczenie, tachykardię, zawroty głowy. Przyspieszenie procesu regeneracji tkanek następuje również dzięki żelazu.

Co ciekawe, im jaśniejszy aromat świeżej gruszki, tym zdrowsze jest wysuszony.

Suszone gruszki: dobre czy złe? O szkoda niewiele osób myśli o suszonych gruszkach i słusznie. W końcu ten owoc praktycznie nie ma przeciwwskazań do stosowania. Jedyną rzeczą do zapamiętania jest to, że używając tego suszonego owocu, musisz przestrzegać umiar.

Nie zaleca się również łączenia produktu z pełnym świeżym mlekiem ze względu na ryzyko wystąpienia silnego rozluźnienie jelit.

Negatywnych reakcji organizmu można jednak uniknąć, zmieniając świeże mleko na fermentowane produkty mleczne, takie jak twaróg, jogurt czy kefir.

wartość energetyczna produkt jest taki, że 100 g suszonej gruszki zawiera:

• tłuszcz – ok. 6 g (~4 kcal);
• białka – 2,3 g (~6 kcal);
• węglowodany – 62,6 g (~240 kcal);
• zawartość kalorii - 260 kcal (10-13% dziennego zapotrzebowania).

Zasady przygotowywania suszonych owoców

Jak suszyć gruszki? Rozważ podstawowe zasady suszenia gruszek na zimę.

Przygotowanie owoców

Jaki rodzaj odmiany gruszek nadaje się do suszenia? Jeśli uprawiane odmiany gruszek są suszone, to do zbioru konieczne jest użycie tych owoców, które zawierają minimalną liczbę „kamienistych” komórek, mają cienką skórkę, gęsty miąższ i małe komory nasienne. Te odmiany obejmują Piękno lasu, Bergamotka, Zaporoże, Piękno Talgar, Limonka itp.

Jak suszyć gruszki? Aby rozpocząć proces suszenia gruszek, należy je najpierw przygotować. Aby to zrobić, musisz posortować dostępne owoce według stopnia dojrzałości.

Owoce zebrane z drzewa kilka razy nadają się do suszenia. niedojrzały i dojrzewa w pomieszczeniu do 3 dni w celu pełnego dojrzałości.

Sortowane gruszki są dokładnie myte, krojone na 2/4 części, komory nasienne są usuwane. Owoce można wstępnie obrać ze skórki.

Do przyśpieszenie bezpośrednio w procesie suszenia owoce można poddać obróbce cieplnej. Aby to zrobić, konieczne jest umieszczenie przygotowanych całych gruszek we wrzącej wodzie na 10-15 minut. Stopień gotowości zależy od miękkości gruszki.

Po określonym czasie gruszki są wyjmowane z wrzącej wody i umieszczane w durszlaku (w celu odsączenia nadmiaru płynu ze szklanki).

Kolejna porcja owoców jest wysyłana do pojemnika z wrzącą wodą i proces gotowania jest powtarzany.

Istnieje inna metoda obróbki cieplnej, w której kroi się owoce blanszować przez 5-7 minut.

W celu miąższu gruszki nie ściemniał plastry można namoczyć w roztworze kwasu winowego lub cytrynowego (1%).

Do kompotu

Jak zrobić kompot z suszonych gruszek? Do produkcji suszonych owoców na kompot szczególnie ważny jest wybór „właściwych” owoców. Muszą być dojrzałe, soczyste i aromatyczne. Wodniste, zbyt miękkie gruszki należy wyrzucić - nie tolerują obróbki cieplnej. Doskonałym wyborem będą tak zwane „odmiany piaskowe”, z gęstymi łatami przypominającymi piasek.

Jak pokroić gruszki do suszenia? Proces przygotowania jest standardowy, jednak konieczne jest krojenie owoców wzdłuż, przestrzegając wcześniej wskazanej grubości plastrów - nie więcej niż 1 cm.

Po pokrojeniu gruszki układa się na blasze do pieczenia w jednej warstwie i umieszcza w piekarniku nagrzanym do 60 ° C ... 65 ° C stopni (ogień w piekarniku musi być ugaszony!). Trzymaj owoce w szczelnie zamkniętym piekarniku przez 2-2,5 godziny, po czym podnieść temperaturę do 80°C.

Gdy pokrojony produkt ostygnie ponownie rozgrzać piekarnik do ustawionej temperatury.

Cały

Jak suszyć całe gruszki? Jeśli owoce nie są duże, można je suszyć w całości, jak za pomocą piekarnika, umieszczając owoce na blasze do pieczenia pionowo, a w powietrzu, wieszając gruszki na nitce, czy też ustawiając je w pozycji pionowej. Po standardowym przygotowaniu konieczne jest usunięcie szypułek z owoców i rozpoczęcie procesu zbioru. W takim przypadku suszenie zajmie trochę więcej czasu.

dichki

Dzika suszona gruszka - fot.

Jak suszyć dzikie gruszki? Suszenie owoców dzikiej gruszy przebiega nieco inaczej. Po pierwsze, dzikich gruszek nie należy usuwać z rośliny. Musisz poczekać do godz owoce spadną na ziemię, następnie zbierz je i poczekaj, aż skórka gruszek nabierze brązowy odcień, a same owoce nie ciemnieją.

Takie czynności przeprowadza się po to, aby gorzki i cierpki smak dzikiej gruszy zniknął, a stała się aromatyczna i lekko słodka. Po tym następuje proces przygotowania i suszenia, podobny do odmian uprawnych, z jedną różnicą - oni suszone w całości.

godny uwagi suszenie takich gruszek polega również na tym, że nie ma potrzeby usuwania skrzynek nasiennych i skórek, a także poddawania ich obróbce cieplnej.

Gotowe gruszki stają się miękkie, elastyczne i mają doskonały smak i aromat.

Sposoby

Jak suszyć gruszki na zimę? Istnieje kilka sposobów suszenia gruszek na zimę. Proces był pierwotnie na zewnątrz pod słońcem. Przeczytaj więcej na ten temat w naszym artykule. Najpopularniejszym i najszybszym dzisiaj jest suszenie z piekarniki i nowoczesny sprzęt AGD, więcej szczegółów na ten temat można znaleźć w artykułach i.

Przepis

Jak suszyć gruszki na zimę? Przepis na suszone gruszki: przygotowane gruszki pokroić w plastry i gotować w osłodzonej wodzie przez 5-7 minut. W ogrzewanym do 60°C piekarniku umieść blachę do pieczenia z ułożonymi na niej plasterkami gruszki.

Po 20-30 minutach, gdy owoce będą miękkie, można je wyjąć z piekarnika, pozostawić do ostygnięcia i sznurek na nitce. Powstały „naszyjnik z gruszki” można powiesić na balkonie (przy dobrej wentylacji). Stopień wysuszenia owoców określony przez brak przydzielonego soku podczas kompresji.

Wskazówka: jeśli owoce wysuszony(czasami tak się dzieje) - nie powinieneś się denerwować. Z suszonych gruszek można przygotować puder gruszkowy, który nada pierwszemu i drugiemu daniu niepowtarzalny smak.

Aby przygotować taki proszek, suszone owoce należy rozbić na małe kawałki. Dodać do rozgniecionych gruszek cukier granulowany(1 część cukru na 9 części suszonych owoców) i trochę mielonego cynamonu. Otrzymaną mieszaninę można zmielić w młynku do kawy.

Suszone gruszki - fot.

Odpowiednio przygotowane suszone owoce mogą długo zachwycać doskonałym smakiem i walorami użytkowymi. Okres przydatności do spożycia tego produktu to aż 24 miesiące! Jak przechowywać suszone gruszki w mieszkaniu? W płóciennych torbach w chłodnym, ciemnym miejscu. Przestrzeganie zasad przechowywania 2 lata smakołyki i naturalny środek na wiele dolegliwości będziesz mieć na wyciągnięcie ręki.

Nie wszystkie odmiany gruszek mogą być świeże przez długi czas. Na przykład do zbioru wczesnych odmian lepiej jest zastosować alternatywne metody przechowywania owoców na zimę. Z takich gruszek można ugotować pyszne dżemy lub kompoty, można mrozić lub suszyć. O tym, jak prawidłowo suszyć gruszki w domu, zostanie omówione w tym artykule.

Podobnie jak w przypadku pozyskiwania, istnieje kilka opcji suszenia gruszek w domu - w suszarce elektrycznej, oczywiście, w kuchence gazowej. Ale bez względu na wybraną metodę suszenie owoców w domu powinno rozpocząć się od przygotowania ich do przetworzenia.

Do suszenia należy wziąć dojrzałe gruszki, ale nie przejrzałe.

Po pierwsze, nie wszystkie odmiany nadają się do przechowywania w zimie w ten sposób. Lepiej, jeśli owoc ma soczysty i słodki, ale jednocześnie gęsty miąższ. To jest inne:

• Wiktoria
• leśne piękno
• Limonka
• Zaporoże

Do suszenia należy wziąć dojrzałe gruszki, ale nie przejrzałe. Jeśli owoce nie zostały zakupione w wyspecjalizowanych punktach sprzedaży, ale zostały usunięte z drzewa, nie należy ich przechowywać w stanie nieprzetworzonym przez długi czas. Gruszki nie powinny być przechowywane dłużej niż dwa dni przed suszeniem, ponieważ zaczynają mięknąć i stają się nieodpowiednie do tej metody przetwarzania. Ponadto owoce odmrożone lub uszkodzone przez szkodniki nie nadają się do suszenia - przed obróbką należy je dokładnie obejrzeć i usunąć z niespełniających norm.

Film o suszeniu gruszek w domu

Istnieją dwie opcje przygotowania gruszki. Niektórzy po prostu myją je dokładnie pod bieżącą wodą, usuwają rdzeń i kroją owoce na małe kawałki o wielkości około 1 cm. Dopuszcza się również suszenie małych gruszek w całości. Inni po umyciu i osuszeniu gruszek zanurzają je we wrzącej wodzie (czystej lub lekko osłodzonej) na 10-15 minut, w zależności od ich dojrzałości, dokładnie do momentu, aż owoce staną się miękkie. Następnie gruszki są ostrożnie usuwane i pozostawiane do całkowitego ostygnięcia, a dopiero potem krojone w małe plasterki. Uważa się, że takie środki pozwalają owocom nie ciemnieć podczas suszenia.

Którą opcję przygotowania wolisz, musisz wybrać tylko z osobistych preferencji. Ale warto zauważyć, że obie metody „działają”, ponieważ od dawna są stosowane przez gospodynie domowe i ogrodników, którzy chcą uratować zbiory.

Jak suszyć gruszki, jeśli warunki pozwalają na zastosowanie metody suszenia owoców na zimę w warunkach naturalnych?

Aby pokrojone gruszki nie ściemniały podczas suszenia, można je skropić sokiem z cytryny. Generalnie plastry owoców należy ułożyć w jednej warstwie na blasze lub blasze do pieczenia, a pojemnik z gruszkami ustawić w nasłonecznionym, spokojnym miejscu, z dala od ruchliwych ulic. Mieszkańcy prywatnych domów do suszenia w naturalny sposób mogą stawiać gruszki bezpośrednio na dachu, gdzie w przyszłości suszone owoce będą miały zapewnione dłuższe oświetlenie i ogrzewanie.

Mieszkańcy prywatnych domów do suszenia w naturalny sposób mogą położyć gruszki bezpośrednio na dachu

Z reguły ta metoda suszenia trwa 5 dni.Przez pierwsze dwa dni gruszki są suszone na otwartym słońcu, następnie tace są umieszczane w cieniu, gdzie plastry owoców są suszone i osiągają pożądany stan. W nocy do pokoju wnoszone są blachy do pieczenia z owocami, aby nie zawilgotniały. Aby „półprodukty” lepiej wysychały, należy je okresowo przewracać. Niektórzy w stanie półwysuszonym układają plastry gruszki na sznurkach i suszą je już w pozycji wiszącej w wentylowanych pomieszczeniach.

Suszenie gruszek w piekarniku jest również niezwykle proste, należy jednak pamiętać, że piekarnik będzie działał przez co najmniej 12-14 godzin, aż owoce całkowicie wyschną. Jeśli nadal podoba ci się ta metoda, plastry (jak w poprzedniej wersji) gruszek układa się cienką warstwą na blasze do pieczenia i umieszcza w piekarniku. Nie spiesz się jednak, aby włączyć gaz z pełną mocą, aby jak najszybciej zakończyć pracę. Konieczne jest kontrolowanie temperatury, terminowe zmniejszanie i dodawanie gazu.

Konieczne jest kontrolowanie temperatury, zmniejszanie i dodawanie gazu w odpowiednim czasie

Konieczne jest rozpoczęcie suszenia w temperaturze 50-55 0 C, co pozwoli uniknąć pękania plastrów i skórki. Po około kilku godzinach, gdy gruszki trochę wyschną, temperaturę można podnieść do 80 stopni. Po pewnym czasie, w zależności od tego, jak owoce stają się mniejsze, należy ponownie doprowadzić temperaturę w piekarniku do 50 0 C. W tej temperaturze należy wysuszyć owoce do stanu gotowego.

Z reguły czas procesu zależy od wielkości plastrów. W przypadku małych kawałków wystarczy 12-14 godzin do całkowitego wyschnięcia, suszenie całych gruszek zajmuje 24-26 godzin.

Podczas suszenia w piecu należy zadbać o dobrą wentylację pomieszczenia, ponieważ stale płonący w piekarniku ogień będzie ogrzewał powietrze i spalał tlen.

Dzięki tak specjalnemu urządzeniu, jak suszarka elektryczna, zbieranie suszonych owoców na zimę jest tak proste, jak łuskanie gruszek. Aby to zrobić, konieczne jest rozłożenie kawałków owoców na tacach urządzenia, ustawienie temperatury na 70 0 C i okresowe obracanie półproduktów w celu bardziej równomiernego suszenia. Zazwyczaj ta opcja suszenia trwa od 15 do 20 godzin.

Aby nie zepsuć półproduktów, należy regularnie monitorować ich stan.

Ale nie możesz pozostawić suszenia w suszarce elektrycznej bez nadzoru, nie tylko ze względu na własne bezpieczeństwo, ale także dlatego, że owoce mogą wyschnąć. Aby nie zepsuć półproduktów, konieczne jest regularne monitorowanie ich stanu. Suszarkę najlepiej wyłączyć, gdy plastry zbrązowieją, ale po sprasowaniu będą elastyczne, a nie kruche. Wtedy suszone gruszki nie stracą smaku.

Suszenie w kuchence mikrofalowej lub grillu elektrycznym

Możesz suszyć gruszki na zimę w kuchence mikrofalowej. Jednak nie wszyscy kochają i korzystają z tej opcji, chociaż suszenie trwa 2-3 minuty na porcję. Przygotowane i posiekane gruszki umieszcza się na talerzu i umieszcza w kuchence mikrofalowej. Piekarnik jest zaprogramowany na 2,5 minuty i 200 watów. Jeśli nagle gruszki nie miały czasu na wyschnięcie do stanu gotowego, można je nałożyć po ugotowaniu na kolejne 30 sekund przy tych samych parametrach kuchenki mikrofalowej.

Do suszenia w kratce powietrznej plastry gruszki układa się na paletach urządzenia w jednej warstwie. Urządzenie ustawia temperaturę na 65 stopni, wentylator włącza się z pełną mocą. Musisz kilkakrotnie włączyć grill elektryczny na 20-30 minut. Pomiędzy aktywnym suszeniem konieczne jest całkowite ostygnięcie gruszki i bardziej równomierne rozłożenie jej na paletach. Konieczne jest wykonanie 6-7 podejść do aktywnego suszenia w ciągu dnia. Suszone owoce będą gotowe po około 24-30 godzinach.

Jak przechowywać suszone owoce

Suszone owoce można przechowywać przez rok, niezależnie od wybranej opcji suszenia.

Film o suszeniu gruszek w suszarce elektrycznej

Ale, podobnie jak w przypadku, półproduktom należy zapewnić odpowiednie warunki, w przeciwnym razie suszone gruszki mogą zawilgocić i zepsuć się. Ponadto suszone owoce z niewłaściwym przechowywaniem stracą swój smak.

Konieczne jest przechowywanie w suchym, ciemnym miejscu. Torby bawełniane mogą służyć jako pojemniki. Dopuszczalne jest również przechowywanie w szklanych słojach, pod szczelnie zamkniętymi wieczkami.

Jak suszyć gruszki w domu? Dla tego najbardziej stosowny owoce są lekko niedojrzałe, niezbyt soczyste, o gęstym miąższu z obecnością twardych wtrąceń - „komórek kamienistych”. Pożądane jest również, aby gruszki miały niewiele nasion i miały małą komorę nasienną.

Owoce o lepkim smaku nie warto używać, zaleca się suszenie słodkich odmian letnich lub wczesnojesiennych.

Najbardziej preferowanym wyborem jest owoc złotego produktu Pachnący, Ilyinka, Bergamot, Zaporoże, Forest Beauty, Limonka, Victoria. Lepiej jest wziąć owoce średniej wielkości. W procesie robienia suszonych owoców możesz użyć cukier.

Przede wszystkim owoce to podstawa. myć się. Jeśli zamierzasz je zmielić, najpierw pokrój na ćwiartki, wykrój nasiona, a następnie pokrój w cieńsze plasterki.

Aby nie ściemniały, należy je namoczyć kwas winowy(roztwór 1%). Przed suszeniem owoce zanurza się na 1-3 minuty we wrzącej wodzie.

Gdy proces trwa głównie 2-3 dni, po czym produkt suszy się w cieniu - w wentylowanym pomieszczeniu. Jeżeli , to wybierz temperaturę początkową 75°C ... 85°C, a temperatura końcowa nie przekracza 65°C. Czas schnięcia - 5-6 godzin.

Sposoby

Jak suszyć gruszki w domu? Zastanów się, jak suszyć gruszki różne sposoby. Można to zrobić zarówno naturalnie, jak i za pomocą specjalnych urządzeń suszących:

• w promieniach słońca;
• w piekarniku elektrycznym lub gazowym;

Możesz również znaleźć na naszej stronie internetowej.

Obróbka wstępna

Jak suszyć gruszki w domu? Suszenie gruszek w domu obejmuje wstępne przygotowanie owoców.

Zebranych gruszek nie należy przechowywać ponad 2 dni, to je zmiękczy i sprawi, że nie będą nadawały się do suszenia.

Przygotowanie owoców do suszenia jest takie samo dla wszystkich jego metod. Po pierwsze, potrzebujesz zagotować wodę w garnku. Następnie, jeśli chcesz, dodaj Sahara. Owoce są sortowane według stopnia dojrzałości, wycinane są z nich uszkodzenia, a do mycia używana jest bieżąca woda.

Uszkodzone przez szkodniki i zgniłe są ubijane. Po umyciu owoce gotuje się we wrzącej wodzie 10-15 minut (w zależności od stopnia dojrzałości) do miękkości. Po schłodzeniu, biorąc pod uwagę wielkość i rodzaj gruszek, są one albo krojone w plastry o grubości około 10 mm (duże okazy), albo na 4 części, mogą być na pół (średnie) lub pozostawione w całości (dzikie).

Następnie należy je postawić na podstawie, na jakiej będą suchy.

Obróbka w kwasie winowym lub cytrynowym (w 1% roztworze) zabezpiecza produkt od zaciemnienia podczas suszenia.

Plasterki, aby nadać im elastyczność, należy blanszować przez 5 minut we wrzącej wodzie.

naturalna technika

Metoda suszenia gruszek w domu w naturalny sposób jest następująca. Części owoców układa się na sicie lub blasze do pieczenia, tacy, które umieszcza się w miejscu o dobrej oświetlenie słoneczne, bezwietrznie i bezpyłowo. Nachylenie podstawy powinno być takie, aby gruszki były oświetlone jak najdłużej w ciągu dnia.

W sektorze prywatnym do suszenia jabłek i gruszek można również użyć dachy domów. Wieczorem owoce przykrywa się polietylenem i przynosi do domu. Po 2 dniach układa się je w zacienionym miejscu i zakończyć suszenie w ciągu 2-3 dni. Aby uzyskać pełne, równomierne suszenie, plastry należy okresowo przewracać.

Niektórzy w trakcie suszenia wyciskają więc plastry dwiema deskami założyć nitkę, powiesić i wysuszyć. Czasami przy produkcji suszonych owoców, dla lepszej konserwacji, poddaje się je fumigacji dwutlenkiem siarki.

Jednak ze względu na zagrożenie gazowe konieczne jest korzystanie ze specjalnych pomieszczeń obserwacyjnych zasady bezpieczeństwa.

Korzystanie z piekarnika

Jak suszyć gruszki w domu za pomocą piekarnika? Ponieważ warunki atmosferyczne nie zawsze dają możliwość suszenia owoców, z powodzeniem można to zrobić za pomocą piekarnika, w kuchni. Owoce układa się na blasze do pieczenia w jednej warstwie i suszy w temperaturze 55 ° C ... 60 ° C.

Po 2 godzinach ogrzewanie należy zwiększyć do 80°C. Kiedy owoc zmniejsza się, zostaje zredukowany do 55°C, czyli do tej temperatury wykończeniowy. Czas trwania procesu zależy od wielkości użytego produktu: w przypadku plastrów zajmuje to 12-16 godzin, w przypadku całych owoców - 18-24.

Korzystanie z suszarki elektrycznej i kuchenki mikrofalowej

Jak prawidłowo wysuszyć gruszki w domu przy użyciu sprzętu AGD? Suszenie jabłek i gruszek przy użyciu urządzeń gospodarstwa domowego ma swoje osobliwości.

Suszarka elektryczna, wyposażona w kilka tacek-warstw, pozwala na wysuszenie porządnej ilości produktu przez noc.

Technologia zapewnia pełną autonomię procesu: zapewniony jest równomierny automatyczny obieg ciepłego powietrza, owoce nie muszą być przewracane.

Sposób suszenia 18 kilogramów gruszek w suszarce elektrycznej w tym filmie. Patrzymy:

Stosowanie kuchenka mikrofalowa- najszybszy sposób przygotowania suszenia: jedną porcję gotuje się 2-3 minuty. Jednak nie wszyscy to akceptują, ponieważ tutaj nie można dokładnie obliczyć i przesuszyć owoców, zamienić je w węgle. Przed włożeniem do piekarnika gruszki są myte, układane na talerzu przykrytym bawełnianą ściereczką.

Urządzenie jest ustawione na 200 W i 2,5 minuty czasu działania. Jeśli gruszki nie wyschną, powtórz proces przez pół minuty. Gotowane suszone owoce powinny być elastyczna, sprężysta po naciśnięciu.

ciężko będzie z jednego powodu: padliną były wysuszone lub zupełnie niedojrzałe okazy.

Suszenie całych owoców

Powstaje kolejne pytanie, jak suszyć całe gruszki w domu. Nie ma tu momentów szczególnych, zasady ich suszenia są niemal identyczne jak zasady suszenia kruszonych owoców. Za to biorą małe owoce i trzymane na słońcu przez 6-8 dni.

Do gotowania w piekarniku piekarnik wykorzystuje również całość owoce o niewielkich rozmiarach. Muszą usunąć działki i łodygi, nie trzeba usuwać skóry. Suszyć przez około 20 godzin, często obracając. Przy dobrej wentylacji proces przyspiesza 2-3 razy. Kolor odpowiednio wysuszonych gruszek jest jasny i ciemnobrązowy.

Dzikie gruszki: cechy suszenia dzikich dzikich

Teraz o tym, jak suszyć dzikie gruszki w domu? W trakcie suszenia dzikie ptaki mają swoje własne specyficzne cechy. Nie jest zbierany z drzew, ale oczekuje się, że spadnie naturalnie. Następnie wkładają go do pojemnika - pudełka, wiadra, odstawiają, aż ściemnieje, a skóra stanie się brązowa.

Wtedy ich smak zmieni się w pachnąco-słodki zamiast gorzkiego i cierpkiego. Ignoranci często wyrzucają takie owoce, biorąc je za zepsute, ale to jest błąd.

Następnie dziczyzna jest myta, krojona na połówki (lub pozostawiana w całości) i suszona w taki sam sposób jak odmiany.

Ich gniazdo nasienne nie jest wycinane, oni też nie powinni fumigować i blanszować.

Przy prawidłowym wykonaniu procesu gruszki są sprężyste, miękkie, nie pękają przy ściskaniu czy zginaniu.

Są przyjemnie pachnące, ich smak jest słodki, kolor waha się od jasnego do ciemnobrązowego.

Streszczenie

Gruszka jest jednym z najcenniejsze produkty dla zdrowia. Zawiera niezbędne dla organizmu pierwiastki, błonnik, żelazo, witaminy. Dzięki różnym przeciwutleniaczom odmładza skórę, normalizuje pracę serca, jest doskonałym immunomodulatorem.

Jego spożycie nie prowadzi do pojawienia się odżywienia alergie.

Oczywiście Homer nie mylił się, nazywając ten owoc „darem bogów”, ponieważ jego stosowanie przedłuża młodość. Zbierając ten słoneczny owoc na przyszłość, oszczędzasz na półkach boski dar, który ci zapewnia zdrowego i satysfakcjonującego życia.

Dzień dobry kochani, dziś w nowym dziale z przepisami dowiecie się jak suszyć gruszki w domu na kompot i nie tylko.

Po co suszyć gruszki na zimę

Gruszki to owoce, które bardzo trudno przechowywać przez długi czas w piwnicy lub mieszkaniu. Aby przedłużyć ich żywotność, owoce przechowuje się na zimę. Jednak przy takim preparacie gruszki są narażone na działanie wysokich temperatur, co prowadzi do utraty użytecznych właściwości.

Dlatego wiele gospodyń domowych woli gromadzić owoce do przyszłego wykorzystania w postaci suszenia. Wszystkie korzyści pozostają w suszonych owocach. Gruszka jest nasycona witaminami, cukrami, kwasami, minerałami i błonnikiem. Właściwości owoców są przydatne dla osób z cukrzycą i nadwagą. Wyjaśnia to nasycenie fruktozą, która jest wchłaniana bez konieczności stosowania insuliny.

Proces zbierania suszonych gruszek w domu nie jest trudny, sugeruję użycie do tego piekarnika. Mając kilka minut na przygotowanie i kilka godzin na wyschnięcie, będziesz rozpieszczać się pysznymi kawałkami ulubionych owoców przez cały rok. Zgodnie z tym przepisem można również suszyć gruszki w suszarce elektrycznej, ponieważ technologia przygotowywania owoców jest podobna (na końcu artykułu można obejrzeć film o tym, jak suszyć gruszki w suszarce elektrycznej).

Proponuję zapoznać się z jej subtelnościami, ale na początek kilka słów o wykorzystaniu suszonych gruszek w kuchni.

Zastosowanie suszonej gruszki w kuchni

W kuchni suszone gruszki są używane do robienia kompotów i różnych napojów.

Suszone owoce pasują do wielu potraw. Nadaje szczególny smak fermentowanym produktom mlecznym, płatkom zbożowym, ciastkom, zapiekankom, potrawom mięsnym.

Dodatkowo z suszu przygotowywany jest puder gruszkowy, którym posypuje się ciasta, słodkie desery oraz dodaje do nadzienia. Dowiesz się, jak go ugotować na końcu artykułu.

Suszone gruszki są spożywane same, ale nie zaleca się spożywania z mlekiem ze względu na prawdopodobieństwo wystąpienia biegunki.

Przy dłuższym przechowywaniu obrabiany przedmiot staje się bardzo suchy i twardy. Dlatego przed użyciem namocz owoce w chłodnej wodzie lub włóż do nagrzanego piekarnika, gdzie zaparują i staną się miękkie.

Wybór gruszek do suszenia i przechowywania cech przedmiotu obrabianego

Jakie gruszki nadają się do suszenia.

• Do suszenia wybiera się owoce, które nie są całkiem dojrzałe, ale już zaczynają żółknąć.
• Dobrze dopasowane letnie odmiany gruszek nie są bardzo duże.
• Odmiany o cierpkim smaku i szorstkim miąższu nie będą działać, ponieważ. suszenie będzie złej jakości.

W trakcie gotowania owoce zmniejszają swoją objętość i tracą wilgoć. Dlatego cechy konsumenckie są zachowywane przez długi czas.

Jak przechowywać suszone owoce w domu

• Suszone gruszki są przechowywane w suchym miejscu, z dala od światła słonecznego, w temperaturze nie niższej niż 10 stopni.
• Plastikowe torby do przechowywania nie będą działać! Używaj szklanych słoików lub papierowych torebek.
• Okres przydatności do spożycia suszonych gruszek wynosi 12-15 miesięcy.
• Jeśli naruszyłeś warunki przechowywania suchego produktu i na gruszkach utworzyła się pleśń, lepiej natychmiast ją wyrzucić.

Jak suszyć gruszki w domu - przepis ze zdjęciem krok po kroku

Gruszki - dowolna liczba

1. Umyj dojrzałe owoce miąższem ziarnistym, wytrzyj do sucha i specjalnym nożem usuń skrzynkę nasienną. Owoców nie należy obierać ze skórki. Obieraj tylko owoce z twardą i szorstką skórką.

Jeśli jesteście zwolennikami zdrowej diety i decydujecie się na samodzielne przygotowywanie przetworów owocowych na zimę, to gorąco polecam zakup takiego noża, który pozwoli w łatwy sposób usunąć rdzeń z samych gruszek i podobnych owoców - jabłek i pigwy.

2. Pokrój owoce w cienkie pierścienie o grubości 3 mm. W tej formie suszone gruszki są wygodnie przechowywane przez nawleczenie ich na nitkę. Chociaż gruszki można suszyć w całości, jeśli owoce są małe, pokroić je na 2-4 części, pokroić w kostkę itp. w wygodny kształt.

3. Ułóż gruszki na ruszcie lub blasze do pieczenia w jednej warstwie, tak aby nie zachodziły na siebie. Umieść je w nagrzanej do 60 stopni komorze piekarnika. W tej temperaturze gruszki nie pękną, a pod skórką utworzą się bąbelki. Suszyć je przy otwartych drzwiczkach przez około 3 godziny, od czasu do czasu obracając.

4. Gotowe suszone gruszki powinny pozostać elastyczne i nie kleić się do rąk i wyglądać jak na zdjęciu.

Życzę wszystkim przyjemnych domowych przetworów, które pomogą nam podczas długiej zimy i ubogiej w witaminy wiosny!

• Suszenie gruszek na słońcu. Możesz użyć zwykłego starego sposobu. Umieść blachy do pieczenia w gorącym pomieszczeniu lub na słońcu. Od czasu do czasu obracaj gruszki, aby całkowicie je wysuszyć. Ten proces może potrwać tydzień. Jednocześnie zawsze w nocy przynoś owoce do pokoju. Po suszeniu na słońcu gruszki należy suszyć w dobrze wentylowanym miejscu.
• Jak zrobić puder gruszkowy. Z suszonych gruszek można zrobić puder gruszkowy. Aby to zrobić, suszone owoce są mielone w młynku lub w młynku do kawy. Do proszku można dodać 10-20% cukru lub trochę cynamonu. Proszek posypuje się owsiankę i używa do nadzienia.

Przepis wideo: jak suszyć gruszki w piekarniku

Wideo - jak suszyć gruszki w suszarce elektrycznej

Zimą nie tylko przyjemnie, ale i pożytecznie jest cieszyć się wspaniałym smakiem pachnących gruszek. Sposobów na zachowanie tych owoców jest wiele. Jednym z najpopularniejszych jest suszenie. Następnie porozmawiamy o tym, jak prawidłowo suszyć gruszki na kilka sposobów w domu.

Należy pamiętać, że ta obróbka owoców ma pewne cechy:

1. Gruszki nie powinny być zbyt soczyste ani przejrzałe.
2. Suszone owoce średniej wielkości. Zbyt duży do suszenia nieodpowiedni.
3. Pożądane jest, aby były to owoce tych odmian, które nie zawierają dużej liczby nasion. Po zbiorze owoce nie powinny być przechowywane dłużej niż 2 dni, ponieważ stają się zbyt miękkie i nie nadają się do tego sposobu przechowywania.
4. Gruszki powinny mieć zwartą konsystencję.
5. Lepkość ma zły wpływ na smak suszonych owoców, dlatego lepiej nie brać lepkich odmian.
6. Grubość ciętych plastrów nie powinna przekraczać 1 cm Małe gruszki, w tym dzikie gruszki, można suszyć w całości.

Można również użyć dzikich odmian, jednak owoce muszą być dojrzałe i same spaść z drzewa. Niedojrzałe owoce, jak również owoce zamrożone, nie nadają się do suszenia.

Przygotowanie owoców do suszenia

Przed suszeniem owoce należy wstępnie przygotować. Zrób to tak:

• usuń niedojrzałe lub zepsute owoce;
• dokładnie umyć;
• osuszyć ręcznikiem lub naturalnie;
• zanurzone we wrzącej wodzie na 15 minut, a następnie wyciągnięte. Jeśli musisz wysuszyć dzikie zwierzęta, w razie potrzeby do wody dodaje się cukier.
• pozwól owocom ostygnąć.

Po tej procedurze owoce są cięte, nasiona są z nich usuwane. Następnie pokroić w plasterki. Powstały przedmiot umieszcza się w słabym roztworze kwasu cytrynowego.

Domowe sposoby na suszenie gruszek

Istnieje kilka sposobów na przygotowanie suszonych owoców w domu.

W piecu

Do takiego suszenia przygotowane owoce układa się na blasze do pieczenia w jednej warstwie. Piekarnik jest nagrzany do 60 stopni. Umieszcza się w nim blachę do pieczenia z gruszkami i suszy przez dwie godziny. Następnie temperatura wzrasta do 80 stopni. Dalsze suszenie w piecu gazowym trwa około 20 godzin. Jeśli owoce są cięte na duże lub suszone w całości, to do 25.

Co pół godziny proces suszenia wymaga kontroli.

Podczas procesu suszenia waga produktu ulega znacznemu zmniejszeniu. Wadą tej metody jest to, że część składników odżywczych zawartych w gruszkach ulega zniszczeniu podczas obróbki cieplnej.

w kuchence mikrofalowej

Ta metoda jest najszybsza ze wszystkich. W takim przypadku porcja owoców suszy się w ciągu 5-6 minut, jednak jeśli proces nie jest kontrolowany, wsad bardzo łatwo może zostać przesuszony.

Do takiego suszenia należy wziąć płaskie naczynie odpowiednie do kuchenek mikrofalowych, rozłożyć gruszki w jednej warstwie i umieścić w kuchence mikrofalowej.

Aby odpowiednio wysuszyć owoce, ustawia się moc 200-250 W, a piekarnik włącza się na dwie i pół minuty. Następnie należy sprawdzić stan gruszek. Po naciśnięciu powinny lekko odskoczyć.

W razie potrzeby owoce można suszyć, ale nie dłużej niż 2-2,5 minuty.

W suszarce elektrycznej

To urządzenie przeznaczone jest do suszenia owoców i warzyw. Jest montowany zgodnie z instrukcją, umieszcza się w nim przygotowane kawałki gruszek. Są suszone w temperaturze 70 stopni.

W suszarce elektrycznej przetwarzanie trwa od 15 do 19 godzin. Od czasu do czasu plasterki gruszki należy obrócić, aby równomiernie wyschły.

Prawidłowo wysuszone gruszki nie kruszą się, mają przyjemny jasnobrązowy kolor. Są elastyczne w dotyku.

Suszenie powietrzem

Ta metoda jest dość pracochłonna, ale zachowuje wszystkie przydatne substancje w gruszkach. Możesz suszyć owoce naturalnie, bez układania ich, ale przebijając je igłą i nitką i wieszając do wyschnięcia.

Najpierw musisz wybrać odpowiednie miejsce na nadchodzące suszenie. Musi spełniać następujące wymagania:

• nie powinno być wiatru, a także kurzu;
• owady (komary, muchy, muszki) nie powinny mieć dostępu do plastrów;
• należy przykryć nitki gruszkami gazą.

Po takim suszeniu przez 3-4 dni owoce są usuwane z nici i umieszczane w suchych słoikach lub pojemnikach do przechowywania.

Powinieneś upewnić się, że są wystarczająco wysuszone, a dopiero potem umieścić je w suchym naczyniu do przechowywania. Ważne jest, aby upewnić się, że żaden kawałek nie jest spleśniały, w przeciwnym razie cała partia zepsuje się podczas przechowywania.

W suszarni

Urządzenia tego typu przeznaczone są również do suszenia owoców, ryb, mięsa, grzybów. W przeciwieństwie do suszarki elektrycznej można tu umieścić więcej owoców do przetworzenia, ponieważ umieszczono w niej kilka blach do pieczenia.

Proces suszenia zachodzi dzięki cyrkulacji gorącego powietrza w szafce. Blachy do pieczenia z przygotowanymi owocami załadować do szafki, zamknąć i ustawić temperaturę na 70 stopni.

Podczas suszenia w szafce można również okresowo ją otwierać i przewracać plastry. Ta procedura trwa 12-15 godzin.

Suszarnie szafkowe mogą być stosowane nie tylko na skalę przemysłową, ale także w przypadku dużej ilości drzew owocowych.

W promieniach słońca

Miejsce do suszenia tą metodą powinno być odpowiednio oświetlone. Owady nie powinny lądować na owocach.

Gruszki suszy się w jednej warstwie na płaskim naczyniu lub blasze do pieczenia. Suszenie odbywa się w ciągu dnia na słońcu, wieczorem są przykryte gazą i wynoszone do pokoju. Tak więc owoce są przetwarzane przez 3-4 dni, a następnie są przechowywane w szklanych naczyniach.

Przechowywanie suszonych owoców

Aby owoce nie spleśniały i nie zepsuły się, należy przestrzegać nie tylko zasad suszenia, ale także warunków przechowywania:

1. Zbyt długie przechowywanie sprawia, że ​​owoce stają się twarde i nieestetycznie wyglądają. Dlatego suszone owoce powinny być używane w miarę możliwości i nie przechowywane dłużej niż rok.
2. Nie przechowuj suszenia w pobliżu systemów grzewczych lub różnych grzejników.
3. Przechowywany produkt należy okresowo sprawdzać pod kątem braku pleśni.
4. Nie należy ich przechowywać w pobliżu kuchenki elektrycznej, aby uniknąć pojawienia się kondensatu w pojemnikach, co później spowoduje uszkodzenie produktu.

Suszenie najlepiej przechowywać w szklanych słoikach z hermetyczną pokrywką lub w płóciennych torebkach.

Odpowiednio wysuszone i zakonserwowane owoce przyjemnie zaskoczą Cię smakiem i aromatem w chłodnych porach roku.