Jak suszyć jabłka w domu - przegląd tradycyjnych i kreatywnych sposobów. Kompot jabłkowy dla radości dzieci czyli jak suszyć jabłka w piekarniku w domu

Rada: Jeśli zamiast blachy do pieczenia użyjesz rusztu, owoce będą przetwarzane bardziej równomiernie i nie będą przywierać do powierzchni.

Jabłka można suszyć zarówno w piecu gazowym, jak i elektrycznym. Rodzaj urządzenia i zasada jego działania nie wpłynie na jakość obrabianego przedmiotu. W każdym razie jabłka mogą ciemnieć, ale uważaj, aby ich nie przypalić. Moc sprzętu odgrywa pewną rolę - suszenie w słabych płytach zajmie więcej czasu.

Jeśli piekarnik nie ma funkcji konwekcji, będziesz musiał lekko uchylić drzwi, aby odparowana wilgoć swobodnie wychodziła, a proces przebiegał szybciej. Może to powodować pewien dyskomfort, ponieważ w okresie suszenia owoców pogoda jest dość ciepła. Problem rozwiązuje zapewnienie wentylacji - możesz otworzyć okna i włączyć okap.

W piekarniku otrzymasz wysokiej jakości suszenie, równomiernie przetworzone ze wszystkich stron, jeśli nie jesteś zbyt leniwy, podążysz za nim i odwrócisz go na czas. Ta metoda ma dość istotną wadę - ograniczoną przestrzeń. Oznacza to, że okaże się, że suszy tyle, ile jest wystarczająco dużo blach do pieczenia. A w drugiej lub trzeciej grze często nie ma już siły ani chęci.

Suszenie jabłek na słońcu i w kuchence mikrofalowej

Doświadczone gospodynie domowe nauczyły się suszyć owoce w domu nad palnikami gazowymi. Pokrojone plastry lub kółka są nawleczone na nitkę i zawieszone. To bardzo szybki sposób – produkt będzie gotowy w 2 godziny. Ale konieczne jest, aby kaptur działał przez cały czas.

Proponujemy również użycie najstarszej metody i suszenie jabłek na słońcu. Proces jest bardzo prosty. Owoce przygotuj w taki sam sposób jak zwykle. Ułóż kawałki na stołach lub deskach wyłożonych papierem lub czystą szmatką. Można to zrobić na dziedzińcu domu, na balkonie lub na parapecie, jeśli mieszkasz w mieszkaniu. Przykryj owoce gazą na wierzchu, aby odstraszyć muchy.

Suszenie trwa 3-4 dni, jeśli umieścisz półfabrykaty po słonecznej stronie. W cieniu zajmie to nieco ponad tydzień. Każdego dnia jabłka należy odwracać i przynosić do pokoju na noc.

Rada: Aby określić gotowość, oceń produkt z różnych części rusztu lub blachy do pieczenia. Wszystkie kawałki powinny mieć ten sam kolor i stopień wyschnięcia.

Wygodną i nowoczesną opcją do zbioru jest kuchenka mikrofalowa. Jabłka podczas takiego przetwarzania praktycznie nie tracą witamin. Promieniowanie oddziałuje równomiernie na każdy element i jest on jakościowo suszony zarówno od wewnątrz, jak i od zewnątrz.

Plastry lub kubki układa się cienką warstwą na specjalnych naczyniach, a kuchenkę mikrofalową ustawiono na moc 200 watów. Co 30 sekund sprawdzać stopień wysuszenia, w razie potrzeby obracać kawałki. Łącznie gotowanie zajmie 3-5 minut, w zależności od grubości cięcia.

Sposobów na przygotowanie suszenia jabłek jest wiele, każdy wybiera zgodnie ze swoimi możliwościami. Ale oczywiście suszarka pozostaje najlepsza. Przechowywanie warzyw i owoców na zimę poprzez usuwanie z nich większej ilości wilgoci to bezpośrednia funkcja urządzenia. Dlatego ten zabieg uważany jest za najlepszy. Rozważmy tę opcję bardziej szczegółowo.

Jak suszyć jabłka w suszarce elektrycznej

Czas na przygotowanie: 30 minut

Porcje: 30

Wartość energetyczna

• kalorie - 23,1 kcal;
• białka - 0,22 g;
• tłuszcze - 0,01 g;
• węglowodany - 5,9 g.

Składniki

• jabłka - 5 kg.

Gotowanie krok po kroku

1. Owoce umyć i pokroić na kawałki nie grubsze niż 5 mm. Usuń nasiona i łodygi.
2. Rozłóż jabłka równomiernie na tackach.
3. Włącz urządzenie. Ustaw temperaturę na 60 stopni. Wysuszenie jednej partii zajmie około 8 godzin. Wskazane jest kilkakrotne sprawdzenie stanu przedmiotu obrabianego.

Rada: nie obieraj domowych owoców ze skórki - skoncentrowane są w niej prawie wszystkie przydatne substancje. Ale skóra również gromadzi toksyny, więc najlepiej usunąć je z owoców kupionych w sklepie.

Cecha gotowania według odmian jabłek i warunków przechowywania

Nie wszystkie jabłka nadają się do tego typu przygotowania. Odmiany letnie, np. Grushovka, Katya, Arkad, Bely nadzienie, Melba i inne zawierają dużą ilość cukrów, dlatego słabo wysychają, a produkt okazuje się kruchy. Takie suszenie może być odpowiednie dla kompotów, ale nie można z niego zrobić nic bardziej skomplikowanego. Jeśli zdecydujesz się użyć do zbioru odmian letnich, pokrój owoce cieńsze. Aby to zrobić, możesz kupić specjalny nóż.

O wiele bardziej odpowiednie są jesienne lub zimowe jabłka słodko-kwaśne - Mackintosh, Shtreifling, Jonathan, Golden, Welsey. Ale odmiana Antonovka jest uważana za najlepszą do tego celu. Takie owoce są dłużej przechowywane świeże niż letnie, a pozbawione wilgoci, zachowają niezbędne właściwości jeszcze dłużej.

Po wyschnięciu posortuj kawałki i odłóż te, w których pozostała wilgoć. Możesz je doprowadzić do stanu lub natychmiast wysłać do kompotu. Przechowuj produkt w płóciennej torbie. Od czasu do czasu sprawdzaj stan obrabianego przedmiotu, aby zapobiec inwazji owadów i pleśni. Jeśli suszone owoce włożymy do czystego słoika, szczelnie zamkniemy i włożymy do lodówki, nadadzą się do spożycia w ciągu dwóch lat.

Rada: Aby zapobiec ciemnieniu wysychania, moczyć nieobrane jabłka w soli fizjologicznej na kilka minut. Aby to zrobić, rozcieńczyć sól w wodzie w ilości 1 łyżeczki. za litr. Przetworzone jabłka wyjąć i bez wycierania wyjąć do wyschnięcia.

Suszenie domowe to nie tylko surowiec do kompotów. Przyda się, jeśli chcesz ugotować pilaw owocowy, musli lub ciasto. Nie ma absolutnie nic trudnego do przygotowania i nie znajdziesz lepszego sposobu na przetwarzanie jabłek w latach zbiorów.

Suszone jabłka to niezastąpiony pożywny i zdrowy produkt w sezonie zimowym. Niektóre gospodynie domowe kupują gotowe suszone owoce, ale wiele z nich woli własne przetwory i suszone owoce w domu, aby zapewnić sobie i swoim rodzinom napoje witaminowe i kompoty z suszenia w chłodne dni. Dlatego bardzo ważne jest, aby wiedzieć, jak suszyć jabłka w piekarniku, na świeżym powietrzu i przy pomocy domowych urządzeń elektrycznych.

Wybór odmiany i przygotowanie do suszenia

Zanim wysuszysz jabłka w domu, musisz wybrać odpowiednią odmianę do suszenia. Do zbioru lepiej nadają się owoce kwaśne i słodko-kwaśne. Używają różnych odmian, ale częściej wybierają Aport, Antonovka, Winner, Slavyanka.

Można również stosować odmiany słodkie i soczyste. ale w procesie suszenia tracą smak. Gotowy przysmak nie będzie tak smaczny jak ze słodko-kwaśnych owoców. A po odwróceniu w celu lepszego wysuszenia plastry mogą pękać lub rozpadać się na kawałki.

Jabłka przygotowane do suszenia należy dobrze umyć, wyciąć (jeśli uszkodzenia są nieznaczne) miejsca robaczywe i zgniłe, usunąć ogonki i rdzeń z nasionami. Środek można usunąć specjalnym narzędziem lub ostrym nożem.

Zaleca się wysuszenie umytych jabłek, układając je na ręcznikach papierowych lub na czystej ściereczce, aby skrócić czas suszenia. Następnie pokrój w plasterki lub pierścienie. Plastry powinny być w przybliżeniu takie same, ich grubość nie powinna przekraczać 5-7 mm. Aby jabłka nie brązowieły, można je posypać sokiem z cytryny lub wodą zakwaszoną kwaskiem cytrynowym.

Zaraz po cięciu zaczynają wysychać. Suszone owoce można przygotować za pomocą domowych urządzeń gazowych i elektrycznych, a także susząc je na zewnątrz. Istnieje kilka sposobów suszenia jabłek:

• w piecu gazowym;
• w piekarniku elektrycznym;
• w suszarce elektrycznej;
• w kuchence mikrofalowej;
• w promieniach słońca.

Suszenie w piecu gazowym

Przygotowane plastry rozłożyć w jednej warstwie na blachach lub kratkach pokrytych pergaminem do pieczenia. Ważne jest, aby wiedzieć, w jakiej temperaturze suszyć jabłka w piekarniku dzięki czemu wysychają równomiernie i nie tracą swoich właściwości odżywczych. Najpierw piekarnik jest podgrzewany do temperatury 50-60 stopni. Następnie blachy do pieczenia z owocami umieszcza się w już nagrzanej szafce. Drzwiczki piekarnika pozostawić uchylone.

Po 1,5-2 godzinach od rozpoczęcia suszenia jabłka są odwracane, temperatura wzrasta do 70-80 stopni. W tej temperaturze większość wilgoci zawartej w produkcie odparowuje. W tym procesie kawałki muszą być kilkakrotnie ostrożnie odwracane (mieszane), blachy do pieczenia można wymieniać.

Pod koniec suszenia temperaturę obniża się do 50-60 stopni, a plastry suszy się do ugotowania przez kolejne 2-3 godziny. Całkowity czas suszenia jabłek w piecu gazowym to 6-8 godzin. Gotowość można sprawdzić, biorąc do ręki kilka suszonych owoców, podczas gdy:

Jak suszyć jabłka w piekarniku elektrycznym

Suszenie jabłek w piekarniku elektrycznym jest podobne do suszenia w piekarniku gazowym. Szafka jest podgrzewana do temperatury początkowej (50-60 stopni), instalowane są ruszty z rozłożonymi półfabrykatami, po 1,5-2 godzinach temperatura wzrasta do 70-80 stopni. Przed końcem suszenia (1,5-2 godziny przed końcem) ponownie ustawia się 50-60 stopni i owoce są gotowe.

Zaletą piekarników elektrycznych jest to, że wiele z nich jest wyposażonych w funkcję konwekcji. Jest to specjalna metoda grzania za pomocą wbudowanego wentylatora, który rozprowadza gorące powietrze po całej szafie. W tym trybie jabłka schną równomiernie, rzadziej się je przewraca, kratki nie można zamieniać. Suszenie w piekarniku elektrycznym z konwekcją zajmuje mniej czasu, suszone owoce będą gotowe w 3-6 godzin.

Suszone owoce z suszarki

Przygotowane plastry układane są na paletach w jednej warstwie. Po zamontowaniu palet w suszarce elektrycznej należy ustawić temperaturę, powinna wynosić 70-75 stopni. W tej temperaturze proces będzie dłuższy, ale w gotowych suszonych owocach pozostanie więcej przydatnych substancji.

Wiele suszarek ma możliwość wyboru trybu (owoce, warzywa, jagody). Wybierz tryb dla owoców i susz do miękkości. Tacki można przestawiać podczas procesu suszenia, zmieniając górne i dolne miejsca w celu równomiernego suszenia. Gotowość jest sprawdzana okresowo.

Suszenie w suszarce elektrycznej trwa od 6 do 8 godzin. Gotowe owoce mają przyjemny jabłkowy smak, mają lekko przyciemniony wygląd, nie uwalniają się z nich wilgoć, są elastyczne i elastyczne.

Szybkie suszenie w kuchence mikrofalowej

Najważniejsze jest, aby wybrać odpowiedni tryb i moc, proces suszenia w kuchence mikrofalowej zajmie nie więcej niż 5 minut. Wadą tej metody jest to, że można w ten sposób wysuszyć niewielką ilość owoców.

Podczas suszenia w kuchence mikrofalowej plastry są równomiernie układane na naczyniu, ustawiony jest tryb mikrofal, moc 250 W. Owoce suszy się przez 30-40 sekund. Następnie jabłka są odwracane, moc zwiększana do 300 W i suszona do ugotowania przez kolejne 3-4 minuty.

suszone jabłka

Pokrojone jabłka układa się w jednej warstwie na tackach lub na siatce. Przykryj gazą na górze, aby nie było dostępu dla owadów. W ciągu dnia tace są wystawione na działanie promieni słonecznych, a nocą są czyszczone w zamkniętym, wentylowanym pomieszczeniu. W procesie suszenia plastry owoców są okresowo odwracane.

Jabłka można suszyć, nawlekając plasterki lub kółka na długiej, mocnej nitce i wieszając je na słońcu w pokrowcach z gazy. Suszone owoce będą gotowe za 6-7 dni. Ten sposób zbioru suszonych owoców jest możliwy latem przy użyciu letnich odmian jabłek i jest dostępny tylko w suchym, gorącym klimacie.

Gdzie i jak przechowywać suszone owoce

Suszone jabłka są zbierane i przechowywane w papierowych torebkach, pudłach, które mogą być wykonane z tektury oraz torebkach z naturalnej tkaniny (lniane, bawełniane). Do przechowywania można również używać suchych szklanych i drewnianych pojemników, okresowo je otwierając i sprawdzając bezpieczeństwo suszonych owoców.

Aby chronić suszenie przed szkodnikami (ćmy, robaki), można rozłożyć gałązki mięty, lawendy w pobliżu, których zapach odstraszy owady. Prawidłowo suszone owoce można przechowywać i używać do 1 roku, ale pod następującymi warunkami:

• suche ciemne miejsce;
• chłód i wentylacja (optymalna temperatura do 10 stopni);
• brak wilgoci;
• bez pleśni.

Prawidłowo wysuszone jabłka tracą płyn, ale zachowują cenne witaminy i minerały oraz mają doskonały owocowy smak. Poświęciwszy trochę czasu i wysiłku na zbiór suszonych owoców latem i jesienią, zimą możesz zadowolić siebie i swoich bliskich pysznymi smakołykami, napojami witaminowymi, kompotami jabłkowymi i galaretką. A także użyj suszenia jako nadzienia do słodkich ciast przygotowanych według domowych receptur.

W okresie dojrzewania jabłek w sadach i sadach wielu nie radzi sobie z ogromnymi zbiorami. Oprócz soków, kompotów, dżemów i dżemów z jabłek istnieje jeszcze jeden bardzo dobry sposób na przetwarzanie i zbiór jabłek na zimę - jest to suszenie jabłek. Metoda jest od dawna znana wszystkim. Zawsze suszone jabłka. Ale sam proces suszenia nie był kiedyś tak zaawansowany technologicznie, odbywał się po prostu na świeżym powietrzu w zacienionym miejscu. Ta metoda miała swoje wady: na świeżym powietrzu jabłka suszyły się przez długi czas, ciemniały i nabierały niezbyt pięknego wyglądu.

Dziś dysponujemy nowoczesnym sprzętem AGD, który pozwala szybko wysuszyć jabłka. Mam na myśli zarówno specjalne suszarki, grille powietrzne, jak i piekarniki elektryczne z wentylatorem, które mają tryb „konwekcyjny”. Z fizycznego punktu widzenia konwekcja to ruch powietrza. W trybie konwekcyjnym możesz łatwo i szybko suszyć jabłka i gotować z nich kompot przez całą zimę. Lub możesz po prostu żuć, gdy jesteś głodny, zabierając ze sobą małą torebkę słodko-kwaśnych suszonych owoców do pracy, nauki lub na spacer. Gdy nie ma możliwości najedzenia się w pełni, lepiej zaspokoić głód suszonymi jabłkami niż krakersami, chipsami czy słodyczami. Suszone w piekarniku jabłka są doskonale przechowywane przez całą zimę, zachowując w miąższu przydatne pierwiastki śladowe i witaminy.

Informacje o przepisie

Metoda gotowania: suszenie w piekarniku .

Całkowity czas gotowania: 16 godz

Składniki:

• soczyste, twarde jabłka - 10 litrowe wiadro

Przepis

Uwaga dla właściciela:

• Suszone jabłka mają pozytywny wpływ na układ krążenia, trawienny, hormonalny i limfatyczny. Przydają się do wzmacniania włosów, paznokci, wzroku; poprawiają wygląd skóry, wzmacniają układ odpornościowy, nasycając organizm witaminami i mikroelementami.

Między innymi suszone jabłka są pyszne jak niezależne danie i są doskonałym składnikiem do przygotowywania różnych potraw i napojów, w tym galaretek, a nawet słodyczy. Tak więc po prostu trzeba je mieć w domowej spiżarni, zwłaszcza że trzymają przez długi czas i możesz je ugotować w domu. Jak suszyć jabłka w piekarniku na zimę?

informacje ogólne

Jabłka można suszyć na własne potrzeby na kilka sposobów. Obejmują one:

Każda z tych metod ma swoją własną korzyści i zalety.

Na przykład najbardziej szybki w czasie suszenia w kuchence mikrofalowej i aerogrillu.

Ale mogą wyschnąć niewielka ilość owoców na raz, więc nie nadają się zbyt dobrze w przypadkach, gdy trzeba przetworzyć kilkadziesiąt kilogramów jabłek zabranych z ulubionego ogrodu w letnim domku. W takiej sytuacji lepiej skorzystać z piekarnika. Jednak wiele gospodyń domowych jest zaniepokojonych pytaniami: czy można suszyć jabłka w piecu gazowym? A jak suszyć jabłka w piekarniku?

Odpowiedź jest prosta: oczywiście, że możesz. Ponadto uzyskuje się owoce zebrane w ten sposób mniej "gumy" i lepiej moczyć w przygotowaniu nadzień do ciast i kompotów. Oznacza to, że smakują lepiej niż jabłka suszone w „naturalny sposób” na świeżym powietrzu.

Jedyny minus ta opcja suszenia jabłek i gruszek: po długiej pracy urządzenia gazowego powietrze w kuchni staje się ciężkie, więc przebywanie w nim nie jest zbyt przyjemne. Ale to niedociągnięcie można naprawić przez zwykłą wentylację wysokiej jakości.

Zasady suszenia

Jak suszyć jabłka w domu w piekarniku? Aby okazały się suszone owoce z jabłek pachnące, smaczne i chrupiące i miał atrakcyjny wygląd, poprawny ma ogromne znaczenie. W takim przypadku powinieneś przestrzegać kilku prostych zasad.

Najlepsze do suszenia odmiany zimowe, kwaśne i słodko-kwaśne jabłka, które nie mają cierpkiego smaku. Ich miąższ powinien być dość jędrny, nie wodnisty, z jasnożółtym lub białym odcieniem.

Najlepsze opcje: „Antonówka”, „Anise”, „Pepin szafran”, „Papirówka”, „Aport” itp. Słodkie jabłka nie nadają się do tego celu, ponieważ po wysuszeniu tracą smak.

Przed suszeniem jabłka są sortowane, sortowane, a następnie myte pod bieżącą wodą.

Każdy owoc jest oczyszczony peelingi i rdzenie. Letnie odmiany jabłek najlepiej suszyć ze skórką.

Aby zapobiec ciemnienie miazgi obrane jabłka należy wrzucić do wody zakwaszonej kwaskiem cytrynowym lub octem.

Niektóre gospodynie domowe przed suszeniem jabłek wystawiają je na działanie: blednąć. Jednak po takim przetworzeniu ilość składników odżywczych i witamin w takich suszonych owocach znacznie się zmniejsza.

Po dokładnym umyciu i oczyszczeniu owoce kroi się w kółka lub plastry o grubości od 5 do 7 mm.

Instrukcja krok po kroku

Jak suszyć jabłka w piekarniku na zimę? Po wstępnym przygotowaniu jabłek możesz zacząć je suszyć.

Wybór optymalnego trybu. W jakiej temperaturze suszysz jabłka w piekarniku? Na początkowym etapie piekarnik powinien być włączony w temperaturze 50-55 stopni. Jeśli ustawisz wyższą temperaturę, w najlepszym razie jabłka szybko staną się zaskorupione, co zapobiegnie dalszemu odparowywaniu z nich płynu, a w najgorszym po prostu wypalą się, zamieniając w czarne węgle.

Ustalenie czasu schnięcia. Jak długo jabłka mogą suszyć się w piekarniku? Całkowity czas schnięcia wynosi od 6 do 8 godzin. W tym samym czasie, dwie godziny po rozpoczęciu zabiegu, jabłka należy delikatnie wymieszać, upewniając się, że pozostają na blasze w równej warstwie.

Przydatna rada: Aby płyn szybciej spływał, w początkowej fazie suszenia drzwiczki piekarnika powinny być lekko uchylone. Dzięki cyrkulacji powietrza suszone owoce nie spalą się i znacznie szybciej osiągną pożądany stan.

Monitorujemy stan jabłek. W jakim trybie suszyć jabłka w piekarniku? Po pierwszym wymieszaniu temperaturę w piekarniku należy podnieść do 70 stopni. Zamknij całkowicie drzwi. Po zmniejszeniu objętości owoców na blasze o połowę, ponownie zmniejsz temperaturę do 50 stopni.

Określ gotowość suszonych owoców. Po około 3-4 godzinach jabłka będą całkowicie gotowe.

Aby to sprawdzić, możesz zgiąć jeden plasterek, podnosząc go. Jeśli się ugina, a jednocześnie ręce pozostają czyste, oznacza to, że suszone owoce z jabłek „osiągnęły pożądany stan”.

Jeśli plasterek się złamie, jabłka są przesuszone. Jednak nie powinieneś się tym zbytnio denerwować. Takie owoce można wykorzystać na kompoty.

Możesz wizualnie określić gotowość suszonych jabłek. Powinny mieć jasnobrązowy odcień, ale jednocześnie zachować elastyczność i elastyczność.

Sposoby

Jak wysuszyć jabłka w piekarniku: na blasze do pieczenia lub na ruszcie? Suszenie jabłek w piecu gazowym można wykonać na dwa sposoby.

Na blasze do pieczenia

Jak suszyć jabłka w piekarniku na blasze do pieczenia? Aby to zrobić, połóż blachę do pieczenia pergamin i ostrożnie rozłóż na nim owoce, odpowiednio pokrój.

Aby jabłka się nie paliły, muszą być okresowo potrząsnąć. W przypadku korzystania z kilku tac należy je od czasu do czasu zamieniać.

Na siatce

Jak suszyć jabłka w piekarniku na ruszcie? Ta metoda ma kilka korzyści w porównaniu do poprzedniego:

• po pierwsze, susząc na ruszcie, plastry jabłek wysychają bardziej równomiernie po obu stronach;
• po drugie, sam proces zajmie mniej czasu.

papier przy tej metodzie suszenia nie jest konieczne użycie.

Jak skrócić czas?

Pomimo tego, że gotowanie suszonych owoców z jabłek w piekarniku na pierwszy rzut oka może wydawać się bardzo prostą procedurą, ta metoda ma kilka poważnych niedociągnięcia.

Obejmują one:

1. Potrzebować ostrożna kontrola nad stanem owoców przez cały okres ich suszenia.
2. Czas trwania ten proces.

Z tego powodu wiele gospodyń domowych zastanawia się, jak skrócić czas schnięcia jabłka w piekarniku. Jak suszyć jabłka w domu w piekarniku szybki? Jest taki sposób. W tym celu obrane i pokrojone w plastry jabłka są gotowane we wrzącej wodzie przez 5-7 minut, po czym ochłonąć pod bieżącą zimną wodą. Następnie możesz je wysuszyć w piekarniku.

Druga opcja: trzymanie przygotowanych jabłek na sicie lub durszlaku przez prom 10 minut a następnie ich schłodzenie w zimnej wodzie.

funkcja konwekcji

Jak suszyć jabłka w piecu gazowym z konwekcją (wentylatorem)? Z zastrzeżeniem stosowania nowoczesnych pieców gazowych wyposażonych w funkcja konwekcji, proces suszenia jabłek staje się prostszy i bardziej produktywny. W tym przypadku przygotowanie suszonych owoców trwa mniej czasu.

Aby rozpocząć suszenie, przygotowane jabłka należy ułożyć na ruszcie lub blasze do pieczenia i umieścić w na średni poziom do piekarnika z włączonym trybem konwekcyjnym (nadmuch gorącego powietrza) ustawiając temperaturę 40 stopni. Po półtorej godzinie można go zwiększyć do 75-80 stopni, a następnie, gdy objętość jabłek zmniejszy się o około połowę, ponownie obniż do 40 stopni.

Drzwi piekarnika powinny być lekko uchylony.

Całkowity czas trwania procesu: 6 do 7 godzin. Jabłka można suszyć w sposób ciągły, na przykład zostawiając je na noc, ale w przypadku produktu wyższej jakości najlepiej jest co trzy godziny wyjmij je z piekarnika, aby lepiej odparować wilgoć.

Pyszne przepisy

Suszenie jabłek w piekarniku w domu może zamienić się w przyjemne i satysfakcjonujące doświadczenie. Każda gospodyni ma własne przepisy przygotowanie suszonych owoców.

Jednak najbardziej przydadzą się, jeśli zostaną wysuszone w piekarniku bez żadnych dodatkowe dodatki.

Ale mogą być jeszcze smaczniejsze, korzystając z poniższego przepisu.

„Pierścienie jabłkowe”

Składniki:

• jabłka (ilość opcjonalna);
• cukier granulowany (do smaku);
• woda.

Jak zrobić? Gotowanie:

1. Z umytych jabłek usuń rdzenie wraz z nasionami. Jeśli chcesz, aby pierścionki okazały się piękne i schludne, lepiej użyć specjalnego urządzenia, które możesz kupić w sklepie.
2. Pokrój obrane owoce cienkie plasterki, upewniając się, że ich grubość jest taka sama i nie przekracza 5-7 mm. Umieść je w misce lub innym odpowiednim pojemniku.
3. Z wody i cukru zagotować syrop zagotuj wodę i dodaj cukier granulowany do smaku. Schłodzić do temperatury pokojowej.
4. Jabłka polać syropem tak, aby całkowicie je pokrył. Wyjechać w fajnym miejscu na dzień.
5. Odtąd wyjmij plastry z syropu i ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia lub ruszcie.
6. Wyślij jabłka do piekarnika i susz je w temperaturze około 60 stopni przewracając się od czasu do czasu. Będą gotowe za około 6-8 godzin.

Następnie są wyjmowane i układane w papierowych torebkach, szklanych słoikach lub płóciennych workach. do przechowywania.

W razie potrzeby te plasterki jabłka można podawać jako niezależne danie posypane cukrem pudrem lub cynamonem.

Jednym słowem, aby w zimnych porach roku aby dodać sobie „porcję zdrowia i wigoru”, koniecznie należy zadbać o to, aby w domowej spiżarni były przechowywane suszone jabłka, które mają duże wartości odżywcze i zdrowotne.

Można je spożywać jako osobny przysmak, stosować jako przekąskę, przygotowywane z nich kompoty, napary i nadzienia do ciast, a także pyszne i zdrowe słodycze, a nawet ciasta.

Suszone jabłka w piekarniku z pierścieniami - zdjęcie:

Najważniejsze, aby suszone owoce okazały się w końcu smaczne i piękne, wybierz „właściwe” odmiany jabłek do ich przygotowania i wyraźnie podążaj technologie ich przygotowania. W rezultacie otrzymasz wartościowy i wysokiej jakości produkt co z pewnością zadowoli całą twoją rodzinę i przyjaciół.

Jabłka z własnego ogródka są zawsze dużo smaczniejsze i zdrowsze niż te sprzedawane na sklepowych półkach. Dlatego wiele gospodyń domowych ma pytania dotyczące suszenia jabłek w piekarniku elektrycznym i jakie są podstawowe zasady tego procesu.

Powszechnie wiadomo, że suszone jabłka prawie w całości zachowują w swoim składzie zapasy witamin i minerałów. Ponadto suszone owoce można dodawać do różnych potraw. Jest to tradycyjny kompot z suszonych owoców, a jako przyprawa do pilawu lub nadzienie do ciasta, a także suszone plasterki jabłek można dodać do herbaty i zaparzyć. Najważniejsze jest odpowiednie wysuszenie jabłek i przechowywanie ich w przyszłości.

Podstawowe momenty

Piekarnik elektryczny pomoże Ci osiągnąć doskonałe rezultaty i przygotować wiele pysznych jabłek na kompot i wypieki na zimę. Można to zrobić w kuchence gazowej, ale doświadczone gospodynie domowe zauważają, że znacznie łatwiej jest śledzić proces w kuchence elektrycznej i zapobiegać nierównomiernemu nagrzewaniu się powietrza. Jednocześnie jakość produktu końcowego i czas, jaki zajmie proces suszenia, zależy bezpośrednio od mocy i nowości pieca.

Ważne jest, aby wziąć pod uwagę, że jabłka prawie w całości składają się z wody. Podczas procesu suszenia tracą prawie całą swoją wilgotność. Ale to w żaden sposób nie wpływa na ich skład, a wszystkie witaminy i minerały, a także smak pozostają na swoim miejscu. Po wysuszeniu plasterki owoców są znacznie zmniejszone, więc ostateczny wynik przyniesie nie więcej niż 10% objętości świeżych jabłek.

Odmiana „Antonowka” świetnie nadaje się do suszenia

Jabłka należy wybierać odmiany słodko-kwaśne lub kwaśne. Po wysuszeniu słodkie jabłka nie zachowują smaku i nadają się tylko do kompotu. Aby uzyskać większy plon produktu końcowego, lepiej jest wziąć jabłka o cienkiej skórce i niewielkiej ilości ziaren w rdzeniu. Owoce są dokładnie myte i wycierane, a następnie krojone i usuwany jest rdzeń. Aby jabłka nie utleniały się, można je umieścić we wrzącej wodzie, a następnie zanurzyć w roztworze soku z cytryny, octu lub soli.

Doświadczone gospodynie domowe preferują zimowe odmiany jabłek. Na przykład odmiany „Aport” lub „Antonovka” są doskonałe. Wytwarzają jędrne i soczyste owoce średniej wielkości. Takie suszone owoce będą doskonałym dodatkiem do każdego dania.

Główne zasady suszenia

Przed suszeniem dokładnie rozgrzej piekarnik.

Przed suszeniem jabłek w piekarniku elektrycznym musisz nauczyć się kilku prostych, ale bardzo ważnych zasad. Powinieneś także mieć pomysł na kolejność działań. Oto główne zasady, które pomagają osiągnąć wysokiej jakości wyniki procesu:

• prawidłowy reżim temperaturowy (eksperci zalecają wcześniejsze ustawienie piekarnika na 50-60 ° C i stopniowe zwiększanie go do 80-95 ° C);
• układać jabłka na blasze do pieczenia tylko wtedy, gdy piekarnik jest w pełni i dobrze nagrzany;
• piec jest lekko uchylony, gdy temperatura osiągnie 80°C (umożliwi to swobodne odprowadzenie nadmiaru wilgoci).

Ponadto plasterki jabłek należy okresowo pielęgnować i od czasu do czasu mieszać, aby nie przykleiły się do liścia. W ten sposób uzyskuje się równomierne suszenie i wybarwienie plastrów jabłek.

W niektórych przypadkach, jeśli plasterki zostały pokrojone zbyt szeroko, będziesz musiał je odwrócić, aby wilgoć szybciej odeszła. Dlatego przy krojeniu owoców należy starannie zachować szerokość plastrów.

Instrukcja suszenia

Aby uzyskać wysokiej jakości suszone owoce, które będą dobrze przechowywane zimą, konieczne jest przestrzeganie określonego algorytmu działań. Suszenie jabłek w piekarniku to proces składający się z kilku etapów:

Zbiór i selekcja jabłek

Zimowa odmiana jabłek „Bogatyr”

Aby prawidłowo wysuszyć jabłka i uzyskać wysokiej jakości i smaczny produkt, najpierw musisz wybrać odpowiednie owoce. Do tego sposobu zbioru owoców używa się dużych i średnich owoców twardych. Preferowane są zawsze odmiany zimowe, są bardzo mocne i odporne na suszenie w piekarniku elektrycznym.

Przygotowanie owoców

Zebrany plon należy starannie posortować i usunąć zgniłe owoce jabłek, pozostawiając tylko mocne i całe. Można również użyć uszkodzonych jabłek, ale najpierw należy usunąć wszystkie zgniłe i ubite części owocu. Następnie jabłka są dokładnie myte i rozprowadzane na ręczniku papierowym do wyschnięcia. Każde jabłko możesz natrzeć ręcznikiem, aby przyspieszyć proces.

krojenie jabłek

Owoce do suszenia w piekarniku elektrycznym można kroić na dwa sposoby. Sposób starej babci to pokroić jabłko na ćwiartki, wyjąć środek i pokroić w plasterki. Współczesny postęp nieco ułatwia zadanie hostess. W sklepach można kupić specjalny metalowy nóż, który usuwa rdzeń jabłka bez naruszania integralności owocu. Za pomocą tego urządzenia usuwamy rdzeń i kroimy jabłka w kółko. Ważne jest, aby grubość każdego plasterka nie przekraczała 5 mm..

Notatka! Aby pokrojone owoce nie pociemniały przed włożeniem do piekarnika, można je skropić sokiem z cytryny lub zanurzyć w soli fizjologicznej na 10 minut. Rozwiązanie składa się na podstawie 1 łyżki. sól na 1 litr przegotowanej wody. Następnie plasterki jabłka należy dokładnie wysuszyć, kładąc na ręczniku papierowym. Nie umieszczaj surowych plastrów jabłek na blasze do pieczenia, znacznie zwiększy to prędkość suszenia w piekarniku.

Układanie na blasze do pieczenia i wkładanie do piekarnika

Po wszystkich etapach przygotowawczych plastry jabłka układa się na suchej blasze do pieczenia i umieszcza w nagrzanym piekarniku. Plastry układa się swobodnie, nie dotykając się nawzajem i nie układając ich w kilka warstw. Powinny „oddychać” swobodnie podczas suszenia.

Proces suszenia jabłek w piekarniku trwa dość długo. Możesz to zrobić z krótkimi przerwami. Najważniejsze, aby nie zapomnieć o odwróceniu plasterków jabłek, aby nie przykleiły się do powierzchni.

Czas schnięcia

Moc piekarnika elektrycznego, stopień nadzoru nad procesem oraz różnorodność wybranych jabłek będą kluczowymi czynnikami wpływającymi na szybkość procesu. Do suszenia mocnych i kwaśnych jabłek potrzeba 8-10 godzin. W piekarniku elektrycznym w najlepszych warunkach jabłka suszy się w ciągu 5 godzin, jeśli piekarnik jest nowoczesny i ma możliwość pracy w kilku trybach.

Reżim temperaturowy

Jeśli piekarnik nie jest gazowy, ale elektryczny, najbardziej preferowana jest opcja ze stopniowym wzrostem temperatury. Doświadczone gospodynie domowe radzą najpierw rozgrzać piekarnik do 45-50 ° C. Gdy tylko ściany piekarnika się nagrzeją, możesz zainstalować blachy do pieczenia z plasterkami owoców.

Następnie stopniowo zwiększaj temperaturę do 75-95°C. Na tym etapie lepiej lekko uchylić drzwi piekarnika, aby odparowana wilgoć z jabłek spokojnie uciekła. W tym trybie temperatury mijają główne godziny suszenia. Na koniec temperatura jest ponownie obniżana, aby jabłka się nie przypaliły. Gotowość produktu można określić pięknym złotym lub brązowym odcieniem, biorąc kilka plasterków z różnych miejsc na blasze do pieczenia.

Tryby suszenia

Nowoczesne piekarniki elektryczne, w przeciwieństwie do zwykłych gazowych, mają kilka trybów pracy, które pozwalają przyspieszyć proces suszenia i uzyskać piękny złoty odcień suszonych owoców. Zmiana trybu z niskiego na średni będzie doskonałą opcją dla nowoczesnych modeli piekarników elektrycznych.

Eksperci doradzają wybór trybu z funkcją konwekcji, w którym suszenie zajmie tylko 6 godzin. Dołączony wentylator pozwoli na szybsze odprowadzenie wilgoci, bez zalegania w rozłożonych plasterkach jabłek i na ściankach piekarnika.

Definicja gotowości

Jeśli plasterki jabłek zostały zblanszowane na etapie przygotowywania owoców, suszone owoce będą się różnić jasnobrązowym odcieniem z „rdzawymi” nutami. Jasnobeżowy kolor, dość elastyczna i nie łamliwa konsystencja produktu końcowego, mówi o normalnym suszeniu bez dodatkowych zabiegów. Jednak nie denerwuj się, jeśli plastry zaczną się kruszyć i łamać, można je również wykorzystać do gotowania do wypieków, kompotów i galaretek.

Gotowość określa się przez oględziny i badanie dotykowe suszonych plastrów owoców. Musisz wziąć kilka kawałków z różnych miejsc na blasze do pieczenia i sprawdzić gotowość. Główną oznaką pełnej gotowości jest kolor jabłek i elastyczność.

Przepisy na suszony syrop jabłkowy

Wstępnie kandyzowane owoce są często suszone na dania deserowe. Na przykład plasterki jabłek umieszcza się w słodkim syropie, domowej roboty lub kupionym w sklepie. Plastry jabłka zostaw na jeden dzień w syropie, a dopiero potem wyślij do piekarnika. Efektem są smaczne i elastyczne piękne kawałki jabłek, które będą idealnym dodatkiem do dań deserowych.

Możesz też namoczyć całe kawałki jabłek w słodkim syropie. Aby to zrobić, wystarczy zrobić zwykły syrop cukrowy i umieścić tam kawałki wraz ze skórką i rdzeniem. W ciągu dnia jabłka są kandyzowane, a następnie suszone w piekarniku. Dzięki takiemu składnikowi kompoty i galaretka zyskają tylko na smaku.

Ważne punkty

Odparowywanie nadmiaru wilgoci z plastrów jabłek zainstalowanych w piecu musi być stale monitorowane. Kontrola nad procesem jest koniecznością, aby nie zepsuć produktu.

Dodawanie syropu przed suszeniem to sprawa osobista każdej gospodyni domowej. Suszone owoce można przygotować w różnych wersjach, aby zimą gotować desery i potrawy ku uciesze całej rodziny.

Suszone owoce również powinny być odpowiednio przechowywane. Suszone owoce umieszcza się w szklanym naczyniu z szczelną pokrywką i wysyła do ciemnego, suchego pomieszczenia. Jeśli zauważysz, że część zebranych owoców zepsuła się, będziesz musiał wyrzucić całą zawartość pojemnika. Oznacza to, że zostały naruszone zasady suszenia lub przechowywania produktu.