Jak suszyć jabłka w piekarniku elektrycznym, żeby się nie przypaliły, sposoby na przyspieszenie procesu i robienie chipsów owocowych. Suszenie jabłek na zimę w piekarniku gazowym i elektrycznym: cechy procesu

Suszone jabłka zachowują niemal wszystkie cenne właściwości świeżych owoców. Do tej metody jesiennych przetworów lepiej wybrać jabłka słodko-kwaśno-kwaśne, do tej grupy należą również ranetki. Jak prawidłowo wysuszyć ranetki w domu?

Jak suszyć ranetki w domu, aby zachować smak i korzyści?

Jak wysuszyć ranetki w piekarniku

Owoce bez uszkodzeń i zgnilizny nadają się do suszenia, należy je dokładnie umyć. Aby nie pociemniały, warto trzymać jabłka przez krótki czas w słabym roztworze kwasu octowego lub cytrynowego.

Ponieważ ranetki to małe jabłka, można je kroić nie na plasterki, ale tylko na połówki, ostrożnie usuwając rdzeń. Najłatwiej wysuszyć je w piekarniku. Jak zrobić to dobrze:

• Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia.
• Ułóż na nim połówki jabłka.
• Umieścić w piekarniku nagrzanym do 80 stopni.
• Po trzydziestu minutach obniż temperaturę o 10-15 stopni.
• Po czterech godzinach zdejmij blachę do pieczenia, odwróć owoce i odeślij je z powrotem do piekarnika, obniżając temperaturę o kolejne 15-20 stopni.
• Suszyć przez kolejne cztery godziny, od czasu do czasu przekręcając ranetki.

Gotowość jabłek można łatwo określić po jasnobrązowym kolorze i braku soku.

Jak wysuszyć ranetki: inne sposoby

Istnieją inne sposoby przygotowania ranetek na suszone owoce na zimę. Ale będą wymagały dodatkowych urządzeń gospodarstwa domowego.

Całkiem możliwe jest wysuszenie ranetki w kuchence mikrofalowej. Aby zapobiec ich spaleniu, należy odpowiednio ustawić moc urządzenia.

Suszenie w kuchence mikrofalowej odbywa się w dwóch etapach. W pierwszym etapie moc ustawia się na 250 W, w drugim zwiększa się do 300 W. Najpierw połówki ranetki układa się na płaskim talerzu i gotuje przez około pół minuty. Następnie wyjmuje się pojemnik z ranetkami, owoce odwraca się i suszy z dużą mocą przez trzy minuty.

Sprawdzamy owoce: jeśli jeszcze nie wyschły, odwróć się i wyślij do kuchenki mikrofalowej na kolejne pół minuty

Jak wysuszyć ranetki na suszone owoce w suszarce elektrycznej? Ułóż połówki jabłek na tackach. Jeśli chcesz przyspieszyć proces, możesz pokroić ranetki na ćwiartki: w ten sposób zajmują mniej miejsca i szybciej schną. Musisz je wysuszyć w temperaturze 55 stopni. Ta procedura trwa około ośmiu godzin. Jabłka powinny być giętkie, ale nie powinny mieć soku po wyciśnięciu.

Suszone jabłka są słusznie uważane za preparat uniwersalny. Na bazie tego produktu gotuje się kompoty i napoje owocowe, a także spożywa się jabłka jako samodzielne danie. Między innymi zbiory zachowują właściwości użytkowe nie gorsze niż świeże owoce. Wiele doświadczonych gospodyń domowych woli samodzielnie suszyć jabłka, nie przepłacając za produkty sklepowe. Jednak jak każdy biznes, procedura wymaga pewnej wiedzy. Rozważ podstawowe aspekty w kolejności, podkreśl główne metody suszenia.

Cechy suszenia jabłek

1. Jeśli będziesz suszyć całe owoce, posortuj je według wielkości. Ważne jest również, aby powierzchnia była nienaruszona.
2. Jabłka jesienne są uważane za najlepszą opcję suszenia. Wskazane jest, aby wybierać owoce o równym stopniu słodyczy i kwaśności, można stosować odmiany całkowicie kwaśne.
3. Jeśli mówimy o suszeniu jabłek w plasterkach, pokrój owoce tak, aby grubość każdego plasterka nie przekraczała 0,8 cm Ważne jest, aby przestrzegać jednego wskaźnika dla wszystkich pokrojonych jabłek.
4. Jabłka możesz pokroić w kółka lub plastry, wszystko zależy od osobistych życzeń. Preferowana jest jednak pierwsza opcja, ponieważ w tym przypadku suszenie odbywa się szybko i równomiernie.
5. Podczas procesu obróbki cieplnej wszystkie pokrojone owoce należy ułożyć w jednym rzędzie. W przeciwnym razie jabłka nierówno wyschną, niektóre plasterki przypalą się i skleją.

Jabłka ciemnieją: co robić

1. Jabłka mają nieprzyjemną cechę ciemnienia ze względu na dużą ilość żelaza w ich składzie. Z tego powodu utlenione owoce nie wyglądają estetycznie i tracą szereg przydatnych właściwości.
2. Przygotuj roztwór składający się z przefiltrowanej zimnej wody i drobnej soli kuchennej. Rozcieńczyć ilość z oczekiwaniem, że na 1 litr. płynne konta za 12 gr. luźna kompozycja. Zawsze mieszać mieszaninę, aż granulki się rozpuszczą. Namoczyć jabłka w roztworze, moczyć przez około pół godziny. Następnie osusz i przystąp do obróbki cieplnej.
3. Inną opcją, która uratuje owoce przed czernieniem, jest użycie kwasu cytrynowego. Rozcieńczyć 3 gr. kompozycja w 1 litrze. wodę pitną, mieszaj, aż kryształy całkowicie się rozpuszczą. Plastry jabłka zanurzyć w zimnym roztworze, odczekać 25 minut. Następnie wyjmij i wysusz, aby usunąć nadmiar wilgoci ze szkła.
4. Jedną z najpopularniejszych metod usuwania brązowienia jest procedura blanszowania. Technika polega na tym, że utlenione owoce zanurza się we wrzącej wodzie na 3 sekundy, a następnie usuwa łyżką cedzakową i suszy. Należy pamiętać, że podczas blanszowania jabłka stają się mniej słodkie.
5. Inną popularną metodą jest przetwarzanie kontrastu. Umieść kółka lub plastry w durszlaku, trzymaj nad gorącą parą przez 5 minut. Następnie zanurz w zimnej filtrowanej wodzie na 1 minutę i wyjmij. Wysuszyć na rozłożonym ręczniku.

1. Do suszenia jabłek w piekarniku najlepszą opcją są odmiany zimowe, natomiast jabłka powinny być słodkie, kwaśne lub słodko-kwaśne. Daj pierwszeństwo Slavyance, Aport, Titovka, Anis, Borovik, Antonovka.
2. Niektóre gospodynie domowe suszą jabłka jesienne lub letnie, a także padlinę przez piekarnik. Otrzymuje się jednak produkt o niższej jakości. W tym przypadku jabłka suszy się bezpośrednio ze skórką.
3. Po wybraniu różnych jabłek przystąp do ich przygotowania. Posortuj owoce, wyklucz wszystkie wgniecione, zgniłe i pogryzione przez szkodniki. Prześlij jabłka do durszlaka, spłucz pod zimną bieżącą wodą.
4. Usuń rdzeń w wygodny sposób (można pokroić owoce na 2 części), usuń skórkę. Jabłka pokroić w plastry lub kółka o szerokości około 8 mm. Wyślij cięcie do roztworu kwasu cytrynowego lub soli, aby zapobiec utlenianiu.
5. Usuń plastry, opcjonalnie blanszuj, jeśli chcesz szybciej uzyskać produkt końcowy. Jednak w tym przypadku jabłka stracą swoje użyteczne właściwości. Po zakończeniu przygotowania przystąp do suszenia.
6. Weź kilka blach do pieczenia, wyłóż wgłębienie papierem do pieczenia. Połóż pokrojone jabłka w jednym rzędzie, zachowując odległość około 1 cm od siebie. Włącz piekarnik, aby się rozgrzać, poczekaj, aż temperatura osiągnie 85 stopni.
7. Wyślij blachy do pieczenia do piekarnika, po 20 minutach zmniejsz moc do 70 stopni. Rozpoczyna się proces, odczekaj 5 godzin, następnie wyjmij blachy do pieczenia i odwróć plastry. Obniż temperaturę o 20 stopni.
8. Aby jabłka dobrze wyschły i nie tworzyły się na nich pleśń, czas utrzymywania powinien wynosić kolejne 4 godziny w tempie 50 stopni. W tym czasie odwracaj plastry co godzinę, aby suszenie przebiegało równomiernie.
9. Gdy zmiażdżone jabłka staną się jasnobrązowe, wyjmij je z piekarnika. Weź jeden plasterek, nie powinien być mokry ani kruchy. Jabłka schłodzić, przełożyć do płóciennej torby lub zawinąć w pergamin.

1. Przetwarzanie jabłek tą metodą wyróżnia się szybkością procedury, co jest uważane za niepodważalny plus. Produkt końcowy nie jest gorszy niż w piekarniku. Jednocześnie jabłka zachowują swoje dobroczynne właściwości, można je spożywać jako samodzielną przekąskę lub przygotowany kompot na bazie suszonych owoców.
2. Za główny warunek uważa się odpowiednio dobraną moc, dzięki której produkt nie wysycha. Nie bez znaczenia jest czas trwania obróbki cieplnej, nie powinien on przekraczać dopuszczalnych granic. Suszenie odbywa się w dwóch etapach, każdy z nich rozważymy bardziej szczegółowo.
3. Najpierw umyj i posortuj jabłka. Usuń łodygi, rdzeń, obierz. Podnieś płaskie naczynie, możesz użyć okrągłej płyty mikrofalowej. Owoce pokroić w plastry o szerokości około 0,5 cm, namoczyć w roztworze kwasu cytrynowego i osuszyć.
4. Połóż jabłka na talerzu w jednym rzędzie, wstaw pojemnik do mikrofalówki, ustaw moc około 270W i czas obróbki 35 sekund. Po upływie terminu ważności wyjmij naczynie, jabłka osiągną już w połowie ugotowane. Odwróć plastry na drugą stronę, dodaj moc do 300W, włącz timer na 3,5 minuty.
5. Po upływie określonego czasu usuń gotowy produkt, oceń strukturę. Jeśli jabłka wydają Ci się wilgotne, włóż je na pół minuty. Następnie schłódź suszone owoce, wyślij je do długotrwałego przechowywania w płóciennej torbie.

Suszenie jabłek w suszarce elektrycznej

1. Ta metoda jest uważana za najwygodniejszą. Proces nie wymaga starannej kontroli z zewnątrz, suszenie odbywa się automatycznie.
2. Aby rozpocząć procedurę, przesortuj jabłka, usuń zgniłe i zepsute. Owoce umyć, wyciąć rdzeń, szypułki i zdjąć skórkę (nie można jej usunąć).
3. Duże jabłka należy suszyć tylko w postaci pokruszonej. Aby to zrobić, posiekaj je w kółka lub plastry, umieść w zimnym roztworze kwasu cytrynowego na 10 minut.
4. Najlepszą opcją suszenia jabłek w ten sposób jest odmiana Titovka, Antonovka, Pepin lub Aport. Nie wysyłaj do przetworzenia owoców dojrzewających zimą. Możesz użyć jabłek dzikich lub całych opadłych.
5. Złóż suszarkę elektryczną, wyjmij z niej część jabłka, podłącz urządzenie do sieci. Jabłka ułożyć w jednej warstwie na palecie, włożyć do suszarki, zamknąć pokrywkę. Włącz urządzenie, przejdź do prac domowych.
6. Z reguły czas trwania obróbki cieplnej wynosi 5,5-6,5 godziny. W ciągu pierwszych 3 godzin jabłka należy suszyć w temperaturze 80 stopni, a następnie zmniejszyć liczbę do 50 stopni.
7. Aby określić gotowość produktu, weź plasterek i naciśnij go. Jeśli sok się nie wyróżnia, suszenie dobiegło końca. Jabłka schłodzić, przełożyć do torebki lub zawinąć w pergamin.

1. Technika jest dobra, ponieważ dzięki naturalnemu suszeniu znacznie oszczędza się koszty energii. Jednak jabłka mogą być przetwarzane w ten sposób tylko przy słonecznej pogodzie o niskiej wilgotności, w przeciwnym razie będą spleśniałe.
2. Do suszenia owoców w ten sposób lepiej wybrać jabłka letnie lub jesienne, odpowiednia jest dziczyzna. Jeśli przetwarzanie naturalnie nie poszło zgodnie z planem (zaczęło padać lub zniknęło słońce), jabłka można suszyć w piekarniku lub w suszarce elektrycznej.
3. Jabłka pokroić w plastry o grubości około 5 mm, nie więcej. W przeciwnym razie plastry nie wyschną całkowicie. Namocz kompozycję w roztworze soli lub kwasku cytrynowego, wyjmij i osusz. Przygotuj ruszt lub plastikową tackę, ułóż obok siebie, przykryj gazą.
4. Wyślij tace na słońce, w czasie ciemności usuń jabłka z ulicy. Trzymaj je w domu do rana, ponieważ w nocy wilgotność jest znacznie wyższa niż w ciągu dnia. Suszenie jabłek w ten sposób zajmuje około 5 dni. Jednocześnie w świetle dziennym należy je wyrzucić na ulicę, a po ciemku zabrać do domu.
5. Po upływie określonego czasu owoce można suszyć w piekarniku lub pozostawić w miejscu z dobrą cyrkulacją powietrza do momentu ostatecznego przygotowania. W razie potrzeby możesz nawlec kółka na sznurku, w wygodny sposób dzieląc jabłka między siebie.
6. Po ugotowaniu przenieś gotowe jabłka do wypolerowanej torby lub gazy złożonej w 6 warstwach. Przechowywać w dobrze wentylowanym miejscu, chronić przed wilgocią. Okresowo otwieraj torebkę, aby sprawdzić bezpieczeństwo owoców.

Suszenie jabłek na kuchence elektrycznej

1. Technika nie jest uważana za najwygodniejszą do wdrożenia. Nadaje się dla osób, które nie posiadają suszarki/piekarnika lub nie mają możliwości uzyskania gotowego produktu w naturalny sposób.
2. Na początek posortuj jabłka, obierz je i wydrąż, pokrój w plastry (szerokość około 5 mm). Ułóż jedzenie na ruszcie grillowym, połóż kawałek na blasze do pieczenia.
3. Umieść blachę do pieczenia (lub inne metalowe przybory) na palnikach, ustaw minimalną moc. Suszyć przez około 15 godzin, okresowo wyłączając urządzenie.
4. Odwracaj jabłka raz na 3 godziny. Opcjonalnie można połączyć suszenie naturalne z wykorzystaniem kuchenki elektrycznej. Gdy owoce wyschną, zapakuj je do torebek.

Najwygodniejszym sposobem suszenia jabłek jest obróbka cieplna w piekarniku. Jeśli masz suszarkę elektryczną, zabieg odbędzie się bez kontroli z zewnątrz. Wiele osób woli pozostawić owoce na słońcu aż do ostatecznego przygotowania, wszystko zależy od osobistych preferencji.

Wideo: suszenie jabłek w piekarniku

Suszenie warzyw i owoców to jeden ze starożytnych sposobów ich konserwowania, który jest popularny do dziś. Jeśli na przykład wiesz, jak suszyć jabłka w piekarniku, aby pozostały w nich wszystkie witaminy i przydatne minerały, możesz przygotować domowe przygotowania na zimę. Ten przysmak jest skarbnicą witamin, może być użytecznym substytutem słodyczy. Z takich suszonych owoców można zrobić pachnące kompoty i galaretki, a także posłużą jako nadzienie do domowych wypieków. Jednocześnie możesz suszyć jabłka w kuchence mikrofalowej, używając piekarnika lub specjalnej suszarki elektrycznej, a także po „babci”, rozkładając się na słońcu. Wszystko zależy od Twoich możliwości i ilości surowców.

Wybór owoców do przygotowania suszonych owoców

Zanim zaczniesz suszyć, musisz wybrać odpowiedni owoc. Jabłka różnią się od siebie nie tylko kolorem i smakiem, ale także gęstością. Tak więc do zbioru nadają się owoce średniej wielkości o gęstej i twardej miazdze. Nie należy również wybierać do suszenia odmian letnich, ponieważ są bardziej delikatne i luźne, dlatego mogą się kruszyć. Bardzo słodkie owoce też się nie sprawdzą - po wysuszeniu stracą smak i będą zbyt mdłe.

Aby suszone jabłka były smaczne i pachnące, przy ich wyborze należy kierować się:

• kwaśne lub słodko-kwaśne odmiany jesienne, takie jak Antonovka lub Aport, dobrze nadają się do suszenia;
• owoce muszą być dojrzałe, całe i bez zgnilizny;
• jeśli owoc jest lekko uszkodzony, nie wyrzucaj go - takie miejsce można wyciąć, a resztę wysłać do suszenia;
• wskazane jest, aby wybrać jabłka tej samej wielkości, wtedy plastry będą takie same, łatwiej je wysuszyć;
• dzięki temu bardziej soczyste owoce będą bardziej miękkie, ponieważ podczas suszenia wyparuje dużo wody i będą dłużej przechowywane.

Oczywiście w domu możesz suszyć dowolne jabłka, zwłaszcza jeśli masz dobre zbiory, które należy uratować. W takim przypadku należy je podzielić na odmiany i osobno suszyć, ponieważ czasy gotowania mogą się różnić.

Przygotowujemy surowce do dalszego suszenia

Po wybraniu odpowiednich owoców należy je odpowiednio przygotować do dalszego przetwarzania. Najpierw usuwa się liście i łodygi, a następnie owoce należy dobrze umyć. Jeśli jabłka są bardzo brudne, lepiej je chwilę namoczyć w wodzie. Następnie należy je dokładnie wypłukać pod bieżącą zimną wodą, a następnie pozostawić do wyschnięcia lub wytrzeć do sucha czystym ręcznikiem.

Do suszenia jabłka można kroić na dwa sposoby.

• Metoda 1

Pokrój je w plasterki. Aby to zrobić, pokrój jabłko na pół, a następnie posiekaj plasterki. Grubość kawałków powinna być taka sama, wtedy schną równomiernie. Przygotowane w ten sposób wytrzymają dłużej i nadają się na kompoty czy nadzienia do wypieków.

• Metoda 2

Inną opcją krojenia owoców będą kółka - wyglądają piękniej i mogą być używane jako samodzielny deser owocowy. Aby uzyskać równe i cienkie płyty, należy usunąć rdzeń za pomocą specjalnego narzędzia lub okrągłej metalowej rurki. Następnie ostrym nożem pokrój jabłko na „bułeczki” i wyślij do wyschnięcia.

Pokrojone jabłka bardzo szybko ciemnieją, ponieważ są bogate w żelazo, które utlenia się w powietrzu. Aby tego uniknąć, kawałki owoców moczy się przez 10 minut w roztworze soli fizjologicznej przygotowanym w ilości 1 łyżka stołowa na litr wody. Aby uniknąć tworzenia się „rdzy”, plastry można skropić sokiem z cytryny lub zanurzyć w wodzie z dodatkiem kwasu cytrynowego.

Białe suszone owoce deserowe możesz zrobić w domu, które będą świetną alternatywą dla słodyczy. Aby to zrobić, posiekane owoce moczy się w syropie cukrowym na jeden dzień, a następnie suszy w piekarniku w temperaturze około 60 stopni przez 6 godzin. Jeśli plastry są duże, należy wydłużyć czas gotowania. Ta metoda nadaje się również do bardzo kwaśnych jabłek, tylko wtedy syrop nie powinien być zbyt nasycony. Są białe, miękkie z kandyzowaną skórką, ale w porównaniu ze zwykłymi suszonymi owocami nie są długo przechowywane.

Suszenie nie jest najbardziej ekonomicznym sposobem zbioru - z jednego kilograma surowców otrzymasz nawet sto pięćdziesiąt gramów gotowego produktu. Jeśli jednak owoców jest dużo, ta opcja konserwacji jest prawdopodobnie jedyna. Z długotrwałego przechowywania jabłka nie tylko psują się, ale także tracą swoją przydatność.

Suszone owoce z pieca, czyli jak prawidłowo wysuszyć jabłka?

Aby prawidłowo wysuszyć jabłka w piekarniku, będziesz potrzebować cierpliwości, ponieważ taki proces zajmuje dużo czasu. Do tego nadaje się zarówno kuchenka elektryczna, jak i piekarnik gazowy. Jednak w szafce elektrycznej wszystko dzieje się szybciej, zwłaszcza jeśli jest ona wyposażona w funkcję konwekcji. Ponadto wiele piekarników gazowych nie ma możliwości regulacji temperatury i nagrzewają się nierównomiernie, co utrudnia gotowanie suszonych owoców w domu.

Bez względu na to, jakie suszone owoce są gotowane w piekarniku, należy przestrzegać pewnych zasad i przestrzegać reżimu temperaturowego, aby nie okazały się przesuszone i kruche.

1. Najpierw musisz włączyć piekarnik w najniższej temperaturze i rozgrzać. Włączamy piekarnik gazowy do pięćdziesięciu stopni, dla elektrycznego temperatura wynosi 60 stopni.
2. Gdy piekarnik się nagrzewa, połóż przygotowane owoce na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem. Nie dociskaj ich ciasno do siebie, w przeciwnym razie mogą się skleić. Jabłka można suszyć na dwóch poziomach jednocześnie, ale w trakcie gotowania trzeba będzie je kilkakrotnie zamieniać. Należy pamiętać, że im cieńsze pokrojone kawałki, tym szybciej będą się gotować, ale istnieje duże prawdopodobieństwo ich silnego skurczu, co doprowadzi do kruchości. Dlatego idealną grubość plastrów można uznać za pięć milimetrów.
3. Zamiast blachy do pieczenia możesz użyć rusztu, wtedy przygotowanie suszonych owoców zajmie mniej czasu i będzie bardziej równomierne. Powinien być przygotowany w taki sam sposób jak w drugim przypadku, przykrywając go papierem.
4. Jabłka wkładamy do piekarnika i suszymy je przez 5-8 godzin, trzymając lekko uchylone drzwiczki piekarnika. Jest to konieczne, aby nadmiar wilgoci odparowywał i nie osadzał się ponownie na owocach. Jeśli piekarnik jest wentylowany, proces suszenia zostanie skrócony o połowę, a piekarnik nie musi być otwierany.
5. Podczas gotowania suszone owoce są okresowo wstrząsane i mieszane, aby uniknąć przywierania i przypalania. Tak więc na górnym poziomie plastry gotują się szybko, ponieważ jest silniejsze ciepło.
6. Gotowość owoców można sprawdzić w następujący sposób: jeśli plasterki jabłka nie przyklejają się do dłoni, są elastyczne i dobrze się zginają, można je wyjąć z piekarnika. Niektóre gospodynie wolą bardziej suche plastry, wtedy czas gotowania należy wydłużyć.

Po ugotowaniu suszone owoce należy schłodzić, a następnie włożyć do suchych szklanych słoików. Najlepszym opakowaniem do przechowywania będą torby papierowe, drewniane lub lniane. Musisz je usunąć w ciemnym i chłodnym, ale nie wilgotnym miejscu. Suszone jabłka przygotowane w ten sposób w domu można przechowywać nawet do dwóch lat.

Jak suszyć jabłka w kuchence mikrofalowej i specjalnej suszarce?

Możesz skrócić czas gotowania i wysuszyć jabłka w kuchence mikrofalowej. Ten proces trwa tylko kilka minut, ale zachowują mniej witamin. Aby zrobić suszone owoce w kuchence mikrofalowej, przygotowuje się je w taki sam sposób, jak do suszenia w piekarniku, po czym układa się je na talerzu przykrytym jedną krawędzią ręcznika. Owoce przykrywamy drugą stroną materiału i wkładamy do piekarnika. Tam są suszone przez około 4 minuty, ustawiając moc na 200 watów. Ta metoda nadaje się do zbierania niewielkiej ilości produktów.

Najnowocześniejszą opcją suszenia w domu jest zastosowanie specjalnej suszarki elektrycznej. Takie urządzenie jest niedrogie, ale pozwoli bezproblemowo przetworzyć wiele surowców i skrócić czas schnięcia. Największą zaletą takiego asystenta elektrycznego jest prostota - zrobi wszystko sam, wystarczy ustawić żądany program. Cały proces zajmie około pięciu godzin, ale jednocześnie plastry owoców nie muszą być odwracane ani potrząsane, a poza tym nie będą się palić i będą miały pożądany stopień skurczu. Jednak wiele gospodyń domowych uważa, że ​​korzystanie z takiego urządzenia znacznie zwiększa zużycie energii.

Aby zaoszczędzić pieniądze i czas, jabłka możesz suszyć na słońcu, rozkładając je na tacy. Ta metoda jest najtańsza, ale jednocześnie wymaga dużo czasu i uwagi. Musisz więc odpędzić owady z suszarek, chronić jabłka przed nadmierną wilgocią i kurzem.

Niezależnie od wybranej metody zbioru, głównym wymaganiem jest zgodność z technologią gotowania. Wtedy suszone owoce przygotowane w domu będą smaczne, pachnące, a co najważniejsze - bardzo przydatnym przysmakiem dla gospodarstw domowych.

Między innymi suszone jabłka są pyszne jak niezależne danie i są doskonałym składnikiem do przygotowywania różnych potraw i napojów, w tym galaretek, a nawet słodyczy. Tak więc po prostu trzeba je mieć w domowej spiżarni, zwłaszcza że trzymają przez długi czas i możesz je ugotować w domu. Jak suszyć jabłka w piekarniku na zimę?

informacje ogólne

Jabłka można suszyć na własne potrzeby na kilka sposobów. Obejmują one:

Każda z tych metod ma swoją własną korzyści i zalety.

Na przykład najbardziej szybki w czasie suszenia w kuchence mikrofalowej i aerogrillu.

Ale mogą wyschnąć niewielka ilość owoców na raz, więc nie nadają się zbyt dobrze w przypadkach, gdy trzeba przetworzyć kilkadziesiąt kilogramów jabłek zabranych z ulubionego ogrodu w letnim domku. W takiej sytuacji lepiej skorzystać z piekarnika. Jednak wiele gospodyń domowych jest zaniepokojonych pytaniami: czy można suszyć jabłka w piecu gazowym? A jak suszyć jabłka w piekarniku?

Odpowiedź jest prosta: oczywiście, że możesz. Ponadto uzyskuje się owoce zebrane w ten sposób mniej "gumy" i lepiej moczyć w przygotowaniu nadzień do ciast i kompotów. Oznacza to, że smakują lepiej niż jabłka suszone w „naturalny sposób” na świeżym powietrzu.

Jedyny minus ta opcja suszenia jabłek i gruszek: po długiej pracy urządzenia gazowego powietrze w kuchni staje się ciężkie, więc przebywanie w nim nie jest zbyt przyjemne. Ale to niedociągnięcie można naprawić przez zwykłą wentylację wysokiej jakości.

Zasady suszenia

Jak suszyć jabłka w domu w piekarniku? Aby okazały się suszone owoce z jabłek pachnące, smaczne i chrupiące i miał atrakcyjny wygląd, poprawny ma ogromne znaczenie. W takim przypadku powinieneś przestrzegać kilku prostych zasad.

Najlepsze do suszenia odmiany zimowe, kwaśne i słodko-kwaśne jabłka, które nie mają cierpkiego smaku. Ich miąższ powinien być dość jędrny, nie wodnisty, z jasnożółtym lub białym odcieniem.

Najlepsze opcje: „Antonówka”, „Anise”, „Pepin szafran”, „Papirówka”, „Aport” itp. Słodkie jabłka nie nadają się do tego celu, ponieważ po wysuszeniu tracą smak.

Przed suszeniem jabłka są sortowane, sortowane, a następnie myte pod bieżącą wodą.

Każdy owoc jest oczyszczony peelingi i rdzenie. Letnie odmiany jabłek najlepiej suszyć ze skórką.

Aby zapobiec ciemnienie miazgi obrane jabłka należy wrzucić do wody zakwaszonej kwaskiem cytrynowym lub octem.

Niektóre gospodynie domowe przed suszeniem jabłek wystawiają je na działanie: blednąć. Jednak po takim przetworzeniu ilość składników odżywczych i witamin w takich suszonych owocach znacznie się zmniejsza.

Po dokładnym umyciu i oczyszczeniu owoce kroi się w kółka lub plastry o grubości od 5 do 7 mm.

Instrukcja krok po kroku

Jak suszyć jabłka w piekarniku na zimę? Po wstępnym przygotowaniu jabłek możesz zacząć je suszyć.

Wybór optymalnego trybu. W jakiej temperaturze suszysz jabłka w piekarniku? Na początkowym etapie piekarnik powinien być włączony w temperaturze 50-55 stopni. Jeśli ustawisz wyższą temperaturę, w najlepszym razie jabłka szybko staną się zaskorupiałe, co zapobiegnie dalszemu odparowywaniu z nich płynu, a w najgorszym po prostu wypalą się, zamieniając w czarne węgle.

Ustalanie czasu schnięcia. Jak długo jabłka mogą suszyć się w piekarniku? Całkowity czas schnięcia wynosi od 6 do 8 godzin. Jednocześnie, dwie godziny po rozpoczęciu zabiegu, jabłka należy delikatnie wymieszać, upewniając się, że pozostają na blasze do pieczenia w równej warstwie.

Przydatna rada: Aby płyn szybciej spływał, w początkowej fazie suszenia drzwiczki piekarnika powinny być lekko uchylone. Dzięki cyrkulacji powietrza suszone owoce nie spalą się i znacznie szybciej osiągną pożądany stan.

Monitorujemy stan jabłek. W jakim trybie suszyć jabłka w piekarniku? Po pierwszym wymieszaniu temperaturę w piekarniku należy podnieść do 70 stopni. Zamknij całkowicie drzwi. Po zmniejszeniu objętości owoców na blasze o połowę, ponownie zmniejsz temperaturę do 50 stopni.

Określ gotowość suszonych owoców. Po około 3-4 godzinach jabłka będą całkowicie gotowe.

Aby to sprawdzić, możesz zgiąć jeden plasterek, podnosząc go. Jeśli się ugina, a jednocześnie ręce pozostają czyste, oznacza to, że suszone owoce z jabłek „osiągnęły pożądany stan”.

Jeśli plasterek się złamie, jabłka są przesuszone. Jednak nie powinieneś się tym zbytnio denerwować. Takie owoce można wykorzystać na kompoty.

Możesz wizualnie określić gotowość suszonych jabłek. Powinny mieć jasnobrązowy odcień, ale jednocześnie zachować elastyczność i elastyczność.

Sposoby

Jak wysuszyć jabłka w piekarniku: na blasze do pieczenia lub na ruszcie? Suszenie jabłek w piecu gazowym można wykonać na dwa sposoby.

Na blasze do pieczenia

Jak suszyć jabłka w piekarniku na blasze do pieczenia? Aby to zrobić, połóż blachę do pieczenia pergamin i ostrożnie rozłóż na nim owoce, odpowiednio pokrój.

Aby jabłka się nie paliły, muszą być okresowo potrząsnąć. W przypadku korzystania z kilku tac należy je od czasu do czasu zamieniać.

Na siatce

Jak suszyć jabłka w piekarniku na ruszcie? Ta metoda ma kilka korzyści w porównaniu do poprzedniego:

• po pierwsze, susząc na ruszcie, plastry jabłek wysychają bardziej równomiernie po obu stronach;
• po drugie, sam proces zajmie mniej czasu.

papier przy tej metodzie suszenia nie jest konieczne użycie.

Jak skrócić czas?

Pomimo tego, że gotowanie suszonych owoców z jabłek w piekarniku na pierwszy rzut oka może wydawać się bardzo prostą procedurą, ta metoda ma kilka poważnych niedociągnięcia.

Obejmują one:

1. Potrzebować ostrożna kontrola nad stanem owoców przez cały okres ich suszenia.
2. Czas trwania ten proces.

Z tego powodu wiele gospodyń domowych zastanawia się, jak skrócić czas schnięcia jabłka w piekarniku. Jak suszyć jabłka w domu w piekarniku szybki? Jest taki sposób. W tym celu obrane i pokrojone w plastry jabłka są gotowane we wrzącej wodzie przez 5-7 minut, po czym ochłonąć pod bieżącą zimną wodą. Następnie możesz je wysuszyć w piekarniku.

Druga opcja: trzymanie przygotowanych jabłek na sicie lub durszlaku przez prom 10 minut a następnie ich schłodzenie w zimnej wodzie.

funkcja konwekcji

Jak suszyć jabłka w piecu gazowym z konwekcją (wentylatorem)? Z zastrzeżeniem stosowania nowoczesnych pieców gazowych wyposażonych w funkcja konwekcji, proces suszenia jabłek staje się prostszy i bardziej produktywny. W tym przypadku przygotowanie suszonych owoców trwa mniej czasu.

Aby rozpocząć suszenie, przygotowane jabłka należy ułożyć na ruszcie lub blasze do pieczenia i umieścić w na średni poziom do piekarnika z włączonym trybem konwekcyjnym (nadmuch gorącego powietrza) ustawiając temperaturę 40 stopni. Po półtorej godzinie można go zwiększyć do 75-80 stopni, a następnie, gdy objętość jabłek zmniejszy się o około połowę, ponownie obniż do 40 stopni.

Drzwi piekarnika powinny być lekko uchylony.

Całkowity czas trwania procesu: 6 do 7 godzin. Jabłka można suszyć w sposób ciągły, na przykład zostawiając je na noc, ale w przypadku produktu wyższej jakości najlepiej jest co trzy godziny wyjmij je z piekarnika, aby lepiej odparować wilgoć.

Pyszne przepisy

Suszenie jabłek w piekarniku w domu może zamienić się w przyjemne i satysfakcjonujące doświadczenie. Każda gospodyni ma własne przepisy przygotowanie suszonych owoców.

Jednak najbardziej przydadzą się, jeśli zostaną wysuszone w piekarniku bez żadnych dodatkowe dodatki.

Ale mogą być jeszcze smaczniejsze, korzystając z poniższego przepisu.

„Pierścienie jabłkowe”

Składniki:

• jabłka (ilość opcjonalna);
• cukier granulowany (do smaku);
• woda.

Jak zrobić? Gotowanie:

1. Z umytych jabłek usuń rdzenie wraz z nasionami. Jeśli chcesz, aby pierścionki okazały się piękne i schludne, lepiej użyć specjalnego urządzenia, które możesz kupić w sklepie.
2. Pokrój obrane owoce cienkie plasterki, upewniając się, że ich grubość jest taka sama i nie przekracza 5-7 mm. Umieść je w misce lub innym odpowiednim pojemniku.
3. Z wody i cukru zagotować syrop zagotuj wodę i dodaj cukier granulowany do smaku. Schłodzić do temperatury pokojowej.
4. Jabłka polać syropem tak, aby całkowicie je pokrył. Wyjechać w fajnym miejscu na dzień.
5. Odtąd wyjmij plastry z syropu i ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia lub ruszcie.
6. Wyślij jabłka do piekarnika i susz je w temperaturze około 60 stopni przewracając się od czasu do czasu. Będą gotowe za około 6-8 godzin.

Następnie są wyjmowane i układane w papierowych torebkach, szklanych słoikach lub płóciennych workach. do przechowywania.

W razie potrzeby te plasterki jabłka można podawać jako niezależne danie posypane cukrem pudrem lub cynamonem.

Jednym słowem, aby w zimnych porach roku aby dodać sobie „porcję zdrowia i wigoru”, koniecznie należy zadbać o to, aby w domowej spiżarni były przechowywane suszone jabłka, które mają duże wartości odżywcze i zdrowotne.

Można je spożywać jako osobny przysmak, stosować jako przekąskę, przygotowywane z nich kompoty, napary i nadzienia do ciast, a także pyszne i zdrowe słodycze, a nawet ciasta.

Suszone jabłka w piekarniku z pierścieniami - zdjęcie:

Najważniejsze, aby suszone owoce okazały się w końcu smaczne i piękne, wybierz „właściwe” odmiany jabłek do ich przygotowania i wyraźnie podążaj technologie ich przygotowania. W rezultacie otrzymasz wartościowy i wysokiej jakości produkt co z pewnością zadowoli całą twoją rodzinę i przyjaciół.

Suszone owoce towarzyszą człowiekowi od ponad wieku. Przypuszcza się, że był to jeden z pierwszych produktów naszych odległych przodków. Morele i jabłka, które spadły z drzewa, posiekane i nie zebrane na czas, wyschły na słońcu, zwietrzały, straciły nadmiar wilgoci i zamieniły się w prawdziwy przysmak. Warto zauważyć, że taki przysmak mógł być przechowywany przez długi czas. Minęły setki, a może nawet tysiące lat. Technologia zbioru niewiele się zmieniła. Dziś wiele osób uwielbia suszone owoce i potrawy z nich przyrządzane. A nawet początkujące gospodynie domowe wiedzą, jak suszyć jabłka w piekarniku.

Korzyści z suszonych owoców

Nie jest tajemnicą, że suszone owoce to produkty zdrowotne. Zawierają wiele witamin, zwłaszcza z grupy B. Ponadto zawierają pierwiastki mineralne: wapń, sód, fosfor, żelazo, potas, magnez. „Suszenie” jabłek zawiera witaminy A, B i C, olejki eteryczne, pektyny, związki organiczne. Indeks glikemiczny tego przysmaku jest niski, więc mogą go spożywać nawet ci, którzy przestrzegają ścisłej diety.

Korzyści z suszonych jabłek potwierdzają również lekarze. Zalecają spożywanie tego pokarmu osobom, które mają problemy z poziomem cukru, cierpią na dnę moczanową, reumatyzm i miażdżycę.

A kosmetolodzy doceniają ten produkt za jego korzystny wpływ na skórę, włosy, paznokcie.

Wybór surowców

Do suszenia nadaje się prawie każda odmiana jabłek. Przed suszeniem jabłek na zimę należy je posortować według wielkości. Duże trzeba będzie pokroić, a średnie suszyć na pół. Jabłka leśne o bardzo małych rozmiarach są bardzo smaczne. Mogą być przygotowane w całości.

Robienie suszonych owoców w piekarniku

Dziś w supermarkecie można łatwo znaleźć suszone owoce wszelkiego rodzaju. Suszone plastry ananasa i melona, ​​kolorowe jagody, „suszenie” mandarynek, śliwek, arbuza, papai i marakui pysznią się na półkach. W sprzedaży są również jabłka. Na rynkach nie można znaleźć mniejszego asortymentu. Wśród importowanych przysmaków bez trudu można znaleźć najpopularniejsze owoce suszone przez miejscowe babcie.

Kupowanie jest zawsze łatwiejsze, jednak aby mieć pewność co do jakości produktu, będziesz musiał zrobić to sam. Co więcej, suszenie jabłek w domu nie jest skomplikowane. Będzie to wymagało piekarnika i samych jabłek. I cierpliwość.

Jabłka należy umyć, wysuszyć i pokroić. Możesz to zrobić w zwykły sposób lub możesz użyć specjalnej wnęki na środku. Wtedy dostajesz piękne pierścionki. Jeśli jabłka przed wysuszeniem w piekarniku zostaną namoczone w zimnej osolonej wodzie, ich kolor pozostanie jasny. Plastry należy ułożyć na ruszcie lub blasze do pieczenia i włożyć do piekarnika. W jakiej temperaturze suszyć jabłka? Oczywiście minimum! I pozostaw otwarte drzwiczki piekarnika. Odbywa się to tak, że owoce nie smażą się, ale wysychają. Jeśli plastry leżą na blasze do pieczenia, należy je wymieszać. Należy to robić co najmniej raz na 30 minut. Będą gotowe za 8 godzin.

Jak suszyć jabłka na ruszcie w piekarniku? Podobny. Tylko kawałki powinny być większe, aby nie wypadły. I nie musisz niczego mieszać ani przesuwać. Takie jabłka całkowicie wyschną w ciągu 5-6 godzin.

Alternatywne metody udzielania zamówień

Oprócz suszenia w piecu istnieją inne metody zbierania jabłek. Wcześniej po prostu suszono je na słońcu, układano na paletach. Ta metoda jest przede wszystkim dobra ze względu na jej ekonomię – nie wymaga prawie żadnych kosztów. Aby wysuszyć jabłka na słońcu, będziesz potrzebować kilku blach do pieczenia. Plastry można rozłożyć tylko w jednej warstwie, aby owoce się nie zepsuły. Proces będzie długi. Aby owoc całkowicie stracił wilgoć, będziesz musiał poczekać co najmniej tydzień. Ale nie jest potrzebna żadna interwencja. Pokrojone owoce można po prostu przykryć gazą, aby owady na nich nie siedziały.

Wręcz przeciwnie, druga metoda jest najnowocześniejsza. Kilka lat temu pojawiły się w sprzedaży suszarki elektryczne. W takich suszarkach suszone owoce gotuje się przez kilka godzin. Umyte i pokrojone jabłka wystarczy położyć na paletach, a maszynę podłączyć do sieci.

Plastry jabłek można nawlec na nitkę i powiesić w przeciągu. Zbiór „suszenia” w ten sposób będzie ciekawy i łatwy nawet dla dzieci.

Przepisy z „suszenia” jabłek

Najpopularniejszym przepisem na suszone jabłka jest kompot. Jego smak znany jest wszystkim od przedszkola. Główną zasadą kompotu z suszonych owoców jest to, że nie należy go zbyt długo gotować. W przeciwnym razie smak jabłka może wyparować. Nie mniej popularne są przepisy na wypieki, które zawierają tak zdrowy i smaczny składnik. Każdy, kto wie, jak suszyć jabłka w piekarniku, prawdopodobnie piecze z nimi zimą ciasta. Aby dodać do ciasta, należy przygotować suszone owoce. Aby to zrobić, wlewa się je wrzącą wodą i odstawia. Następnie można pokroić plastry na małe kawałki i dodać do ciasta.

Ale przy całej obfitości przepisów stosowanie „suszenia” w czystej postaci nie traci popularności. To świetna alternatywa dla zagranicznych chipsów i słodyczy.