Jak gotować gęstą galaretkę wiśniową, przepis ze skrobią. Przypominamy sobie tradycyjny rosyjski napój: jak gotować kisiel bez grudek

Przepis na słynny napój z dzieciństwa przyszedł do nas z czasów Rusi. Początkowo kompozycja okazała się bardzo gęsta, jej głównymi składnikami były buliony owsiane, żytnie i pszenne. Do tej pory technologia gotowania stała się nieco prostsza. Do gotowania galaretek stosuje się jagody, kompoty i dżemy z dodatkiem różnych rodzajów skrobi. Przyjrzyjmy się bliżej popularnym przepisom.

Ogólna technologia wytwarzania galaretki

1. Głównym składnikiem do przygotowania napoju jest skrobia (kukurydziana, ryżowa lub ziemniaczana). Dzięki masowemu składowi galaretka uzyskuje niezbędną gęstość.
2. Skrobia ziemniaczana, w przeciwieństwie do innych, sprawia, że ​​napój jest bardziej przejrzysty. Przede wszystkim wlej odpowiednią ilość kompozycji do małego pojemnika z zimną wodą.
3. Dokładnie wymieszać i przecedzić przez sito. Następnie wlej mieszaninę do płynu, z którego będzie przygotowywana galaretka. Wymieszaj masę, uzyskaj jednolitość.
4. Gęstość galaretki można zmienić samodzielnie, to kryterium całkowicie zależy od gustu. Przysmak można zarówno pić, jak i jeść łyżeczką jako deser.
5. Aby uzyskać podobne danie, musisz wymieszać około 80 gr. skrobia z 1 litrem. płyny. Aby uzyskać bardziej płynną galaretkę, warto zmniejszyć ilość dodatku do żywności 2-3 razy.
6. Przygotowując napój, upewnij się, że galaretka nie jest poddawana długotrwałemu gotowaniu. W przeciwnym razie skrobia zamieni się w glukozę i straci swoje właściwości lepkie. Optymalny czas na marnowanie napoju to 25 minut, nie więcej.
7. Należy pamiętać, że galaretkę najlepiej przygotować w emaliowanym pojemniku, kompozycję należy wymieszać drewnianą łyżką. Takie posunięcie pozwoli uniknąć spalenia mieszanki i pojawienia się nieprzyjemnego zapachu.
8. Po zakończeniu gotowania posyp napój cukrem i włóż kawałek pianki lub marmolady. Mała sztuczka pomoże uniknąć tworzenia się filmu.

Kisiel jagodowy

• skrobia ziemniaczana - 60 gr.
• cukier - 340 gr.
• woda pitna - 1 l.
• jagody (dowolne) - 450 gr.

1. Jeśli zdecydujesz się użyć świeżych jagód, opłucz je dokładnie w durszlaku i osusz. Usuń nadmiar gałązek, liści i zepsutych owoców.
2. Połącz granulowany cukier i przefiltrowaną wodę w emaliowanym pojemniku. Postaw patelnię na ogniu, mieszaj od czasu do czasu, poczekaj, aż kompozycja całkowicie się rozpuści.
3. Następnie dodaj do syropu skrobię rozcieńczoną w zimnej wodzie i jagody posiekane w blenderze. Dokładnie wymieszaj i gotuj galaretkę przez około 25 minut na minimalnym ogniu. Spożywać schłodzone.

Kisiel z cytryną i miodem

• świeża cytryna - 1 szt.
• cukier granulowany - 85 gr.
• filtrowana woda - 1,5 l.
• miód - 150 gr.
• skrobia - 65 gr.

1. Oddzielnie weź mały pojemnik z zimną wodą. Dodać skrobię i dokładnie wymieszać.
2. Połącz w odpowiednim pojemniku 150 gr. miód i trochę gorącej wody. Zamieszać. Wlej wymaganą ilość oczyszczonej wody do emaliowanej patelni, dodaj cukier i roztwór miodu.
3. Wyślij pojemnik do pieca, poczekaj, aż się zagotuje. Następnie ostrożnie wlej płyn ze skrobi. Dobrze wymieszać.
4. Gdy tylko kompozycja się zagotuje, zdejmij patelnię z palnika. Dodaj świeżo wyciśnięty sok z cytryny, wymieszaj napój, poczekaj, aż ostygnie.

• woda oczyszczona - 950 ml.
• skrobia - 55 gr.
• dowolny dżem jagodowy - 150 gr.
• cukier - do smaku

1. Połącz dżem i wodę pitną w emaliowanym rondlu. Wyślij pojemnik na średni ogień, gotuj mieszaninę przez około 10 minut, od czasu do czasu mieszaj.
2. Pod koniec czasu przecedź kompozycję przez sito. Wyślij syrop z powrotem na patelnię, dodaj skrobię rozcieńczoną w wodzie. W razie potrzeby dodaj cukier.
3. Rondel z kompozycją postaw na średnim ogniu, gdy tylko pojawią się pierwsze bąbelki zmniejsz palnik do minimum. Ciągle mieszaj kompozycję, gotuj przez kolejne 15 minut.

Kisiel z porzeczkami i migdałami

• czerwona porzeczka - 200 gr.
• cukier granulowany - 250 gr.
• obrane migdały - 240 gr.
• skrobia - 95 gr.
• woda pitna - 1,7 l.

1. Opłucz i posortuj jagody, pozwól im wyschnąć. Ziarna migdałów sparzyć wrzątkiem i obrać ze skórki. Następnie wyślij orzechy z cukrem do miski blendera, dodaj 100 ml. woda.
2. Zmiel kompozycję na jednorodną mieszaninę, a następnie przecedź przez podwójną gazę. W rezultacie otrzymasz mleko migdałowe. Następnie stopniowo wlewaj skrobię do płynu, ciągle mieszając.
3. Dodaj jagody. Wlej pozostałą wodę pitną do emaliowanego garnka. Włącz palnik na średnim ogniu, aż się zagotuje.
4. Gotuj przez kolejne 7 minut, wyłącz. Nie zapomnij stale mieszać galaretki. Można spożywać na zimno lub na ciepło.

• skrobia ziemniaczana - 35 gr.
• kompot jagodowy - 1 l.

1. Połącz skrobię z 200 ml. zimny kompot, dokładnie wymieszaj. Resztę płynu zagotować w żaroodpornym pojemniku.
2. Następnie zacznij ostrożnie wlewać mieszaninę skrobi do głównego płynu, nie zapomnij o ciągłym mieszaniu kompozycji. Odczekaj kolejne 5 minut, zdejmij z ognia.

Deser z gęstej galaretki

• kompot owocowy - 900 ml.
• jagody (dowolne) - 230 gr.
• skrobia - 75 gr.

1. Wymieszaj 250 ml. zimny kompot i skrobia. Opłucz jagody, przepuść przez blender. Następnie połączyć z resztą płynu.
2. Wyślij kompozycję do gotowania w emaliowanym pojemniku. Gdy kompot się zagotuje, powoli wlewaj do niego mieszaninę skrobi, ciągle mieszając.
3. Gotuj kompozycję przez około 25 minut na minimalnym ogniu. Wlać galaretkę do foremek, odstawić w chłodne miejsce. Podawać ze śmietaną.

Kisiel na bazie mleka z truskawkami

• jajo kurze - 1 szt.
• mleko - 1 l.
• wanilina - na czubku noża
• skrobia - 55 gr.
• cukier - do smaku
• świeże truskawki - 250 gr.

1. Truskawki dokładnie opłucz, usuń szypułki i osusz. Następnie jagody należy przepuścić przez blender. Wyciśnij powstałe puree w szmatkę z podwójnym zamgleniem.
2. Połącz jajko, cukier, wanilinę i owsiankę truskawkową w emaliowanym rondlu. Wlać 750 ml. mleko, dokładnie wymieszaj i wyślij na średni ogień.
3. Równolegle wymieszaj skrobię z resztą zimnego mleka. Doprowadzić masę na kuchence do wrzenia, zredukować do małego ognia. Jednocześnie nie zapomnij o ciągłym mieszaniu kompozycji drewnianą szpatułką.
4. Kiedy pojawią się pierwsze bąbelki, ostrożnie dodaj mieszaninę skrobi i mleka do płynu. Galaretkę dokładnie wymieszać, odczekać 3-4 minuty, zdjąć z ognia.

Kisiel z dyni

• mleko - 1 l.
• pulpa dyniowa - 320 gr.
• skrobia - 60 gr.
• orzechy włoskie łuskane - 8 szt.
• żurawina - do dekoracji
• cukier granulowany - 90 gr.

1. Pokrój dynię w małe kostki. Wyślij, aby gotować przez około pół godziny, aż do pełnego ugotowania. Następnie zmiel warzywo przez drobne sito.
2. Wlać 800 ml. mleka do emaliowanego pojemnika, poczekaj, aż pojawią się pierwsze bąbelki. Połącz owsiankę dyniową z gorącym płynem i cukrem.
3. Równolegle rozcieńczyć skrobię ziemniaczaną w 200 ml. chłodne mleko. Wlać kompozycję do wspólnego pojemnika, doprowadzić do wrzenia na małym ogniu. Gotować przez 10 minut, ciągle mieszając galaretkę.
4. Po przygotowaniu napoju przelej kompozycję do kubków, posiekaj orzecha włoskiego. Galaretkę posypać kompozycją, dodać kilka żurawin.

• czarny chleb - 40 gr.
• mleko - 1 l.
• płatki owsiane - 450 gr.
• miód - 65 gr.

1. Wieczorem połącz mleko, płatki owsiane i czarny chleb. Po przebudzeniu wyjmij plasterek. Zmiel płatki przez drobne sito do odpowiedniego pojemnika.
2. Na wyjściu dostaniesz mleko owsiane, dodaj do niego rozcieńczoną skrobię z wodą. Wyślij kompozycję do pieca. Ustaw palnik na minimum.
3. Stopniowo dodawaj miód i dokładnie mieszaj, aż się zagotuje. Następnie wyjmij galaretkę z pieca, pozwól jej ostygnąć, użyj jej.

1. Aby poprawić smak, do mieszaniny skrobi i wody dodaje się kilka gramów kwasu cytrynowego. Kiedy zaczniesz gotować główną mieszaninę, wlej kompozycję w zwykły sposób i dokładnie wymieszaj.
2. Aby wzmocnić aromat napoju, do galaretki można dodać skórkę dowolnego owocu cytrusowego. Nie bój się eksperymentować z różnymi przyprawami.
3. Jeśli zdecydujesz się ugotować galaretkę w mleku, kucharze zalecają dodanie skrobi kukurydzianej zamiast skrobi ziemniaczanej, aby uzyskać delikatny smak. Trochę trudniej jest znaleźć, kompozycja będzie kosztować więcej niż zwykły proszek.
4. Jeśli zdecydujesz się na pełnowartościowy deser z galaretki, który można jeść łyżeczką, gorącą kompozycję należy wlać do gotowych foremek. Namoczyć naczynia i posypać odrobiną cukru. Można więc bez problemu położyć ją na płaskim naczyniu i udekorować do smaku.
5. Mieszając skrobię z główną masą, należy ją wlewać powoli i wzdłuż krawędzi patelni. Takie manipulacje pomogą uniknąć pojawienia się grudek. Między innymi, jeśli chcesz uzyskać dokładnie deser, musisz go gotować tylko na małym ogniu od początku do końca.
6. Płynną galaretkę uzyskuje się, gdy kompozycja dopiero zaczyna się gotować. Wystarczy odczekać jeszcze kilka minut i wyłączyć kuchenkę. Musisz przygotować napój na emaliowanej patelni i stale mieszać drewnianą szpatułką. W ten sposób unikniesz nieprzyjemnych zapachów z metalowych urządzeń.

Zachwyć domowników różnymi wariantami galaretek. Przygotuj tradycyjny napój, a także wypróbuj inne opcje napojów. Znajdź swój idealny przepis i spraw, by był to rodzinny poczęstunek.

Wideo: jak gotować galaretkę z mrożonych jagód

Kissel to stary rosyjski napój, którego historia sięga 1000 lat wstecz. Początkowo przyrządzano go na Rusi z owsa, żyta lub pszenicy, poświęcając na jego przygotowanie kilka dni. Jednak wraz z importem ziemniaków do naszego kraju i produkcją z niego skrobi gotowanie galaretki stało się znacznie łatwiejsze. W kuchni pojawiły się słodkie napoje owocowe i jagodowe, które do dziś są popularne na rosyjskim stole.

Lista przepisów w artykule:

Kissel ze skrobi: jak gotować?

Skrobia nadaje galarecie charakterystyczną galaretowatą konsystencję. Aby poprawnie obliczyć, ile łyżek skrobi na litr wody potrzeba na galaretkę, musisz skupić się na gęstości napoju. W przypadku płynnej galaretki wystarczy na przykład włożyć 1 łyżkę skrobi, w przypadku galaretki o średniej gęstości można włożyć 2-3 łyżki stołowe, w przypadku bardzo gęstej - 4.

Kisiel ze świeżych jagód

Zgodnie z tym przepisem możesz ugotować galaretkę z jagód, malin i truskawek.

Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

• jagody - 250 gr
• skrobia ziemniaczana - 3 łyżki. łyżki
• cukier - 1 szklanka
• woda - 1 litr

Posortuj jagody i opłucz pod bieżącą wodą. Wyciśnij z nich sok i odcedź do nieutleniającej miski. Sok przykryć.

Włóż resztę jagód do rondla, zalej ciepłą wodą i podpal. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 5 minut. Przecedzić przez sito i ponownie podpalić. Dodaj cukier granulowany do bulionu, dobrze wymieszaj i ponownie zagotuj.

Wlej skrobię do osobnej miski i rozcieńcz ją zimną wodą, dokładnie mieszając. Odcedź i wlej do bulionu jagodowego, ciągle mieszając. Dodaj schłodzony sok jagodowy, ponownie zagotuj i wyłącz ogrzewanie. Gdy galaretka ostygnie do temperatury pokojowej, włóż ją do lodówki.

Kissel to wysokokaloryczny, ale niezwykle zdrowy napój. Jagody i owoce, z których jest gotowany, wzbogacają organizm w witaminy, a skrobia pomaga przywrócić żołądek z zapaleniem żołądka lub wrzodami.

Czekoladowa galaretka mleczna

Do gotowania potrzebne będą:

• mleko - 1 litr
• cukier - ¾ szklanki
• kakao - 2 łyżki. łyżki
• skrobia - 2-3 łyżki. łyżki
• wanilia - do smaku

Doprowadzić mleko do wrzenia. Włóż do niego cukier, wcześniej zmieszany z kakao. Wymieszaj i dodaj trochę wanilii.

Rozcieńczyć skrobię ziemniaczaną w niewielkiej ilości zimnego mleka i wlać cienkim strumieniem do gotującego się mleka z kakao. Doprowadzić do wrzenia, ciągle mieszając. Zdjąć z ognia i przelać do filiżanek lub szklanek.

Aby uniknąć piany w szklance galaretki, posyp napój cienką warstwą cukru pudru

« Mleczne rzeki - kisielowe brzegi". Starożytne rosyjskie jedzenie - kisiel - od dawna jest nieodzownym atrybutem bajek i piosenek. Ale dlaczego są „brzegi”, skoro jesteśmy przyzwyczajeni do tego, że galaretka jest płynna? Wszystko, jak się okazuje, ma proste wytłumaczenie. Faktem jest, że jest to gęsta galaretka charakterystyczna dla starej kuchni rosyjskiej. Skrobia ziemniaczana jako środek zagęszczający weszła do użytku dopiero w XIX wieku. A wcześniej galaretkę przygotowywano na sfermentowanych bulionach zbóż i zbóż - grochu, płatków owsianych, żyta, gryki. Swoją drogą, skąd to słowo? Kisiel„– najstarszy sposób wytwarzania galaretki i ustalił jej nazwę: w jej wyniku uzyskano gęstą galaretkę, którą można było kroić nożem. Ale nawet w tamtych odległych czasach, a teraz z pewnością do galaretki dodawano wszelkiego rodzaju smakołyki - jagody ( porzeczka, żurawina, jagoda), jabłka, śliwki, wiśnie, miód – aby było słodkie i smaczne.

Owsianka kisiel, staroruska

Zanim przejdziemy do naszej zwykłej galaretki ze skrobią ziemniaczaną, aby się zapoznać, oferuję przepis na galaretkę owsianą: płatki owsiane zalej ciepłą wodą i pozostaw do zakwaszenia na jeden dzień. Następnego dnia odcedzić i zagotować, mieszając łyżką. Schłodzić i podawać z mlekiem lub w dzień postu z olejem roślinnym.

Którą skrobię wybrać?

Skrobia ryżowa nada galaretce mętny, nieatrakcyjny wygląd. Najlepiej sprawdza się w nieprzejrzystych sosach i deserach. Na przykład w budyniu.

Skrobia kukurydziana, podobnie jak skrobia ryżowa, nie zapewnia pożądanej przezroczystości. Najlepiej sprawdzi się do sosów i przygotowywania galaretek mlecznych, gdzie przezroczystość nie jest ważna, a konsystencja będzie bardzo delikatna.

Skrobia pszenna jest stosowana jako zagęstnik w produkcji kiełbas, kiełbas, w przemyśle piekarniczym oraz przy przygotowywaniu przysmaków tureckich. Nie podejmiemy się z nim eksperymentów, a kupowanie go to rzadkość.

Skrobia ziemniaczana to idealny produkt do przygotowania naszego narodowego deseru. Tak, to deser, ponieważ galaretkę można przygotować zarówno płynną, jak i na tyle gęstą, że można ją jeść jak galaretkę i podawać z bitą śmietaną.

Z czego gotować galaretkę?

Kisle przygotowywane są z prawie wszystkich świeżych jagód i owoców - żurawiny, porzeczki ( czerwony i czarny), maliny, truskawki, borówki, wiśnie, jabłka, śliwki, derenie, morele. Być może spotkałem nie tylko galaretki z gruszek i brzoskwiń.

Kissel powstaje z suszonych owoców, soków owocowych i czerwonego wina.

Galaretka mleczna - z mleka krowiego i migdałowego.

Kissel można ugotować nawet z kwasu chlebowego i miodu.

I wreszcie danie dla tych, którzy przedkładają czekoladę nad wszelkie inne radości życia - galaretkę czekoladową, zwaną czasem w krajach zamorskich budyniem.

Płynny czy gęsty?

Zimna, rzadka galaretka - napój, który gasi zarówno głód, jak i pragnienie. Ale gęsta galaretka to niezależny deser, który można zrobić z jagodami i podawać z bitą śmietaną lub kwaśną śmietaną.

Aby przygotować cienką galaretkę na 1 litr płynu ( wywar z owoców, sok) potrzebujesz 2 łyżki. łyżki ( bez zjeżdżalni) skrobia ziemniaczana i 3 ½ - 4 łyżki. łyżki do gęstej galaretki.

Skrobię ziemniaczaną przed gotowaniem rozcieńcza się w ¼ szklanki zimnej wody lub wywaru owocowego, soku, mleka, wina.

Prawa Kissela!

1. Skrobia nie rozpuszcza się w płynie. Jeśli zostanie wcześniej rozcieńczony w wodzie (mleku), opadnie na dno, dlatego przed zaparzeniem galaretki należy ponownie wymieszać skrobię.
2. Wlać skrobię, ciągle mieszając galaretkę.
3. Kissel nigdy nie powinien być gotowany przez długi czas. Po ugotowaniu skrobia zamienia się w glukozę - to czysta chemia. Może ci się wydawać, że galaretka nie jest wystarczająco gęsta i chcesz gotować dłużej, ale z każdą minutą będzie coraz cieńsza. Dlatego pamiętaj: wystarczy pół minuty po zagotowaniu, aby galaretka była gotowa. I pilnie zdejmij z ognia - galaretka jest gotowa!
4. Niektórych kisieli, na przykład żurawiny, nie zaleca się gotować w aluminiowych naczyniach - nabiorą nieapetycznego koloru.

Galaretka z czarnej porzeczki (żurawina, borówka brusznica, jagody, truskawki, jeżyny, maliny)

Na 800 ml wody: 150 g jagód i 125 g cukru.
Jagody rozgnieść drewnianą łyżką, wycisnąć sok. Wytłoki ugotować i przecedzić ( bardzo wygodne, aby zrobić to w durszlaku e), dodać cukier i podpalić.

Rozpuść skrobię w ¼ szklanki zimnej wody. Do wrzącego bulionu z ciągłym mieszaniem dodać rozcieńczoną skrobię i jednocześnie wlać wyciśnięty sok jagodowy. Doprowadzić do wrzenia, gotować przez pół minuty i szybko ostudzić.

Galaretka wiśniowa lub śliwkowa

Na 800 ml wody: 250 g jagód i 125 g cukru.
Usuń nasiona z jagód i zalej je (kości) gorącą wodą. Gotować 5 minut i przecedzić. Miąższ zalać połową cukru i odstawić na 1 godzinę. Odcedź powstały sok, włóż jagody do wywaru z nasion i gotuj przez 10 minut. Wytrzyj, dodaj pozostały cukier, zagotuj, wlej rozpuszczoną w wodzie skrobię i sok z jagód. Pół minuty po gotowaniu kisselgotov.

Galaretka mleczna

Na 1¼ litra mleka: 125 g cukru, 2-3 łyżki. łyżki skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej, ekstrakt waniliowy.

Zagotuj litr mleka, dodaj kilka kropli ekstraktu waniliowego. Rozcieńczyć skrobię w ¼ szklanki zimnego mleka i zaparzyć galaretkę. Podawać na ciepło lub schłodzone.

Kisiel czekoladowy

Na 1 litr mleka: 200 g czekolady, 6 łyżek. łyżki skrobi ziemniaczanej, 150 g cukru, szczypta soli, ekstrakt waniliowy.
Zetrzyj czekoladę na grubej tarce. Rozpuść skrobię w ¼ szklanki mleka, resztę mleka zagotuj i dodaj cukier, szczyptę soli, ekstrakt waniliowy i czekoladę. Mieszając, poczekaj, aż czekolada całkowicie się rozpuści. Mleko czekoladowe zagotować i wlać mleko ze skrobią. Energicznie mieszamy i zdejmujemy z ognia. Czekoladowa galaretka bardzo szybko gęstnieje.

Deser Rote Grütze

200 g truskawek, 200 g malin, 200 g porzeczek, 200 ml wody, 50 ml czerwonego wina, 1 szklanka cukru, 50 ml czerwonego wina, 4 łyżki. l. skrobia ziemniaczana.

Umieścić jagody, wodę, wino i cukier w rondlu i doprowadzić do wrzenia, gotować przez 15 minut. Wlać skrobię rozcieńczoną w wodzie i gotować przez pół minuty. Ostudzić i podawać z kwaśną śmietaną lub bitą śmietaną.

Kisiel i zimno

Kissel trzeba szybko schłodzić. Przy dłuższym przechowywaniu na gorąco deser upłynnia się. Na galaretce po schłodzeniu tworzy się film. Aby tego uniknąć, powierzchnię posypuje się cukrem lub cukrem pudrem. Od częstego mieszania gęsta galaretka upłynnia się.

Ale co najważniejsze, pamiętaj: gotowanie galaretki jest bardzo proste!

Dla niektórych galaretka to napój.

Dla innych deser, a jeszcze inni próbują zaspokoić głód.

Co za różnica, jakie to danie!

Najważniejsze, że galaretka jest bardzo smaczna i zdrowa.

Ale tylko wtedy, gdy jest dobrze ugotowany.

Jak gotować galaretkę ze skrobi i z czego można ją zrobić?

Jak gotować galaretkę ze skrobi - ogólne zasady

Często podstawę galaretki przygotowuje się z owoców lub jagód. Są gotowane w wodzie, a następnie filtrowane. Czasami przygotowywany jest napój z jagodami. Jeśli nie ma świeżych owoców, galaretkę gotuje się z gotowych kompotów, dżemów, różnych napojów, a nawet mleka. W rzeczywistości istnieje ogromna liczba opcji iw każdym domu jest coś, z czego można zrobić drinka.

Jaka jest różnica między galaretką a kompotem? Oczywiście grubo! Aby to osiągnąć, dodaje się skrobię. Najczęściej używają ziemniaków, ponieważ są bardziej znane i niedrogie. Ale podobnie możesz ugotować galaretkę ze skrobi kukurydzianej. Produkt rozcieńcza się niewielką ilością zimnego płynu, a następnie wlewa do masy i gotuje do miękkości.

Jak gotować galaretkę ze skrobi i jagód

Galaretka jagodowa to wspaniały letni napój. Pomoże w upale, gdy nie ma apetytu, a najdzie Cię ochota na coś lekkiego. Jak gotuje się galaretkę ze skrobią i letnimi jagodami?

2 łyżki skrobi;

250 gramów dowolnych jagód.

1. Świeże jagody muszą być wolne od liści i gałązek. Kości można zostawić, ponieważ bulion będzie nadal filtrowany.

2. Napełnij jagody wodą i gotuj przez dziesięć minut.

3. Przefiltruj, dodaj cukier. Jeśli bulion nie jest wystarczająco kwaśny, możesz dodać trochę soku z cytryny lub suchego kwasu.

4. Połóż go ponownie na kuchence i pozwól powstałemu kompotowi się zagotować.

5. Rozcieńczyć skrobię w 100 ml wody. Musi być zimny, aby nie tworzyły się grudki.

6. Wlać roztwór do wrzącego kompotu, ciągle mieszać i gotować przez minutę. Gotowe! Taką galaretkę można pić na ciepło, ale najlepiej smakuje na zimno.

Jak gotować galaretkę ze skrobi i dżemu

Dżem jest wspaniałym składnikiem galaretki. Jego główną zaletą jest dostępność. Napój można przygotować o każdej porze roku iz absolutnie dowolnego dżemu. Ale jak gotować galaretkę ze skrobią i dżemem?

5 szklanek wody;

3 łyżki skrobi;

1. Łączymy dżem z wodą i kładziemy na piecu. Można od razu zalać wrzącą wodą, aby skrócić czas. Gotować po gotowaniu przez pięć minut.

2. Przecedzić przez drobne sito, dodać cytrynę i posmakować. Ponieważ dżem jest słodki, cukier nie jest potrzebny. Wysyłamy go ponownie do pieca.

3. Połącz skrobię z połową szklanki wody. Jeśli chcesz uzyskać grubszą galaretkę, możesz zwiększyć ilość skrobi o 1-2 łyżki stołowe.

4. Wlać do wrzącego bulionu z dżemem, gotować, aż zgęstnieje.

5. Ostudź, przelej do szklanek i gotowe!

Jak gotować galaretkę ze skrobi i mrożonych jagód

Wiosna w ogródku, niedługo nowy zbiór jagód, ale zeszłoroczne stoją w zamrażarce? Nie ma problemu! Można je włożyć do galaretki i zrobić miejsce. Używamy dowolnych jagód. Jeśli zostały umyte przed zamrożeniem, nie można ich nawet rozmrozić. Jeśli nie, musisz wcześniej rozmrozić i spłukać.

400 gramów jagód;

3 łyżki skrobi;

70 gramów cukru.

1. Łączymy przygotowane jagody i wodę, gotujemy zwykły kompot.

2. Przefiltruj, wyciśnij pozostały sok z jagód.

3. Dodaj cukier, ponownie zagotuj.

4. Rozcieńczyć skrobię w niewielkiej ilości wody, wlać do rondla.

5. Gotuj przez minutę i wyłącz. Jak widać, technika gotowania galaretki z mrożonych i świeżych jagód jest podobna.

Jak gotować galaretkę ze skrobi i kompotu z cynamonem

Do przygotowania takiej galaretki używamy absolutnie dowolnego kompotu. Można go ugotować ze świeżych jagód, owoców. Ale możesz też użyć kompotu ze słoika przygotowanego na zimę. Używamy mielonego cynamonu. Jeśli nie ma takiej przyprawy, sam zmiel kij.

1,5 łyżki skrobi;

1,2 litra kompotu.

1. Filtrujemy kompot, wlewamy pół szklanki, a resztę stawiamy na kuchence.

2. Rozcieńczyć skrobię w pozostałym kompocie, aby nie było grudek.

3. Wlej skrobię do wrzącego kompotu, pozwól mu się dobrze zagotować, oceń gęstość i wyłącz.

4. Do gorącej galaretki dodać cynamon, wymieszać i ostudzić. Gotowe!

Jak gotować galaretkę ze skrobi i mleka

Galaretka mleczna może być wspaniałym napojem lub pyszną galaretką. Konieczna jest jedynie zmiana proporcji skrobi. Jeśli taka galaretka jest dobrze schłodzona, będzie bardzo podobna do lodów.

2-3 łyżki skrobi;

1. Wlej trochę mleka, aby rozcieńczyć skrobię, wyślij resztę do rondla i na kuchenkę.

2. Możesz od razu wylać cukier. Jeśli nie lubisz zbyt słodkich, możesz nieco zmniejszyć ilość.

3. Rozpuść skrobię w nalanym mleku i obserwuj patelnię. Nie możesz pozwolić, by mleko uciekło.

4. Gdy tylko mleko zacznie się gotować, cienkim strumieniem wlej mieszaninę skrobi.

5. Dodać wanilinę, wymieszać i ponownie zagotować. Wyłącz to i gotowe!

Jak gotować galaretkę ze skrobi i hibiskusa

Bez jagód i owoców? Nie ma problemu! Wspaniałą galaretkę można też zrobić z hibiskusa (inaczej róży sudańskiej). Napój będzie bardzo jasny, smaczny iz przyjemną kwaskowatością. A dla smaku dodamy trochę skórki. Ale jeśli go nie ma, możesz go zastąpić dowolną esencją, miętą lub melisą. Zaczniemy?

1,5 łyżki hibiskusa;

2 łyżki skrobi;

skórka z 1 cytryny (pomarańcza, grejpfrut);

1. Zagotuj wodę w rondlu.

2. Myjemy skórkę, nie trzeba jej dużo szlifować.

3. Dodaj do skórki sudańską różę. Całość zalewamy wrzątkiem, przykrywamy i odstawiamy na 2 godziny.

4. Jeśli potrzebujesz szybciej, możesz gotować zawartość rondla przez 2 minuty, jak kompot.

5. Przefiltruj, dodaj cukier. Postaw na kuchence, zagotuj.

6. Rozcieńczamy skrobię w 100 gramach wody.

7. Wlej roztwór skrobi do hibiskusa, gotuj przez kolejną minutę i napój jest gotowy! Przelej do szklanek, ostudź, możesz udekorować plasterkiem cytrusa.

Jak gotować galaretkę czekoladową ze skrobi

Galaretka czekoladowa to niedrogi i łatwy do przygotowania napój. Pomoże, jeśli masz ochotę na coś smacznego i niezwykłego. Ten deser szczególnie spodoba się dzieciom. Ilość produktów obliczona na 2 porcje.

2 łyżeczki kakao w proszku.

1. Wymieszaj cukier z kakao, stopniowo dodawaj mleko i stawiaj na kuchence.

2. Skrobię rozcieńcza się w wodzie.

3. Gdy tylko mleko czekoladowe zacznie się gotować, dodaj roztwór skrobi.

4. Gotuj napój przez pół minuty i wyłącz. Ochłonąć.

5. Taką galaretkę można udekorować kawałkami czekolady, orzechami lub po prostu włożyć cukierka do szklanki, co będzie miłym zaskoczeniem.

Jak gotować galaretkę ze skrobi i marchwi

Okazuje się, że smaczną i jasną galaretkę można przygotować nie tylko z owoców. Marchewka to popularne warzywo korzeniowe, z którego przyrządza się doskonały napój. Ale ważne jest, aby zbierać soczyste i słodkie marchewki.

1,5 łyżki skrobi.

1. Marchewki obrać i natrzeć drobnymi frytkami.

2. Napełnij wodą i gotuj przez dziesięć minut po zagotowaniu. Filtrujemy.

3. Dodaj cukier, wyciśnij sok z cytryny i wyślij z powrotem do pieca.

4. Rozcieńczyć skrobię wodą (około 70 ml) i wlać do kompotu z marchwi.

5. Rozgrzej do przezroczystości i zdejmij z ognia. Galaretka pomarańczowa jest gotowa!

Jeśli galaretka jest gęsta, lepiej wlać ją nie do szklanek, ale do misek. Następnie możesz udekorować jagodami, śmietaną, po prostu posypać pudrem i podawać jako deser, jeść łyżką.

Aby galaretka była bardziej aromatyczna, możesz dodać do niej dowolną esencję jagodową, wanilię, cynamon. Jeśli napój jest przeznaczony dla dorosłych, możesz przekręcić trochę likieru lub koniaku.

Potrzebujesz pięknie podać galaretkę? Udekoruj okulary! Wystarczy namoczyć krawędź w wodzie i zanurzyć w granulowanym cukrze. Pozwól szklankom trochę wyschnąć, a następnie ostrożnie wlej napój, uważając, aby nie dotknąć krawędzi.

Ile skrobi dodać do galaretki? W przypadku napoju o średniej gęstości stosuje się 1,5-2 łyżki stołowe na litr bazy.

Kissel to danie o dużej gęstości, galaretowatej konsystencji. Często jest przygotowywany na słodko i opiera się na owocach, jagodach i innych odpowiednich składnikach. Aby galaretka była gęsta, dodaje się do niej skrobię, którą może być ziemniak i kukurydza, ale ile skrobi potrzeba na 1 litr galaretki, spróbujmy zrozumieć ten artykuł na przykładzie różnych przepisów.

Gęstość naczynia

Gęstość galaretki zależy od tego, ile łyżek skrobi nałożymy na 1 litr galaretki. Istnieje kilka rodzajów gotowania, a raczej kilka rodzajów gęstości:

1. Gruby. Do takiego dania trzeba będzie włożyć około 80 gramów skrobi na litr wody. W domu możesz użyć łyżki stołowej do pomiaru, w takim przypadku musisz włożyć 3 łyżki. Po dodaniu skrobi galaretka będzie nadal musiała się gotować, aż osiągnie pożądaną konsystencję. Użyj drewnianej łyżki do mieszania tego dania. Należy zaznaczyć, że podawanie tak gęstej galaretki odbywa się w miseczkach, a danie spożywane jest łyżką lub widelcem.
2. Średnia gęstość. Do takiego dania trzeba będzie włożyć około 45 gramów skrobi, czyli około 2 łyżek stołowych. Gotowanie produktu nie zajmuje dużo czasu, dodaje się zagęszczacz, wszystkie składniki doprowadza się do wrzenia, a następnie można podać danie do stołu. Taką galaretkę można spożywać na ciepło i na zimno. Picie produktu również nie zadziała, więc musisz podać mu dodatkowe łyżki.
3. Płyn. Ten typ jest uważany za picie, ale ile skrobi na 1 litr płynnej galaretki trzeba będzie włożyć, spróbujmy to rozgryźć. Do takiej konsystencji wystarczy 30 gramów zagęszczacza lub trochę więcej niż 1 łyżka. l. Przygotowanie potrawy jest analogiczne jak w akapicie opisanym powyżej.

Wszystkie proporcje są podane w przybliżeniu i będzie można szczegółowo dowiedzieć się, ile skrobi na 1 litr galaretki jest potrzebne w określonych przepisach. Wynika to z faktu, że zagęstnik może różnie reagować z różnymi składnikami. Dlatego w niektórych przypadkach trzeba umieścić mniej lub więcej skrobi. Przed dodaniem skrobi zawsze najlepiej rozcieńczyć ją w zimnej wodzie i przecedzić.

Witaminowa galaretka owocowa

Jeśli jest kompot owocowy, możesz zamienić go w zdrową galaretkę. Dzieci bardzo uwielbiają to danie, a gotowanie go nie zajmie dużo czasu. Ponadto główną zaletą jest to, że zachowuje wszystkie witaminy.

1. Opłucz owoce i włóż je do zimnej wody. Następnie zagotuj wodę, a gotując owoce dadzą prawie cały sok.
2. Gdy woda się zagotuje, zdejmij patelnię z ognia, przykryj pokrywką i pozwól jej parzyć przez około 20 minut.
3. Kiedy wszystkie składniki zbieleją i wypłyną na wierzch, należy je wyjąć na durszlak, co pozostawi bogaty bulion.
4. Aby dowiedzieć się, ile skrobi potrzeba na 1 litr galaretki, należy sprawdzić ilość bulionu, a następnie dodać 1 łyżkę. l. ze zjeżdżalnią dla płynnej konsystencji, 2 łyżki. l. zagęstnik do galaretki o średniej konsystencji, ale nadającej się do picia. Aby uzyskać prawie gęste danie, dodaj 3 łyżki. l., do gęstej galaretki włóż 4 łyżki. l., a dla galaretki 5-6 łyżek. l. Wszystkie ilości są brane pod uwagę na litr płynu.
5. Odmierzony zagęszczacz należy najpierw rozcieńczyć w szklance bulionu, a następnie postawić cały kompot na ogniu i doprowadzić do wrzenia. W tym czasie można stopniowo wlewać skrobię, mieszając potrawę.
6. Rosół natychmiast zmieni kolor, zgęstnieje i stanie się bogatszy.
7. Naczynie doprowadza się do wrzenia i można natychmiast zdjąć patelnię z ognia, co pozwoli zaoszczędzić wszystkie witaminy.

Kisiel jagodowy

Dla dzieci galaretka na bazie jagód jest idealna.

Do gotowania musisz wykonać następujące czynności:

1. Opłucz i posiekaj jagody w wygodny sposób.
2. Wlej sok jagodowy do pojemnika i wyślij do lodówki, a ciasto wlewa się do wody i wysyła do ognia. Na małym ogniu gotuj jagody przez 10 minut.
3. Gotowy bulion wlewa się do dwóch patelni i wcześniej filtruje. Pierwszą część schładza się i dodaje 50 gramów skrobi, aby spęczniała, a drugą część gotuje. Dodaj do niego 150 gramów cukru.
4. Gdy kompot się zagotuje, dodaje się do niego część z zagęszczaczem, po 5 minutach można dodać trochę soku z cytryny. Po zagotowaniu ogień wyłącza się i wlewa sok z lodówki.

Kissel jest gotowy, można go przelać do filiżanki i udekorować wierzch orzechami. Podobne danie można przygotować zimą, jeśli latem zamrozimy jagody.

Kisiel z rabarbaru

Dzieciom często brakuje witamin w organizmie, dlatego na początku lata zaleca się przygotowanie galaretki ze świeżego rabarbaru, który zawiera wiele przydatnych substancji. Do gotowania potrzebujesz:

1. Rabarbar obrać i umyć, pokroić w kostkę i zalać wodą.
2. Postaw wodę na małym ogniu i zagotuj.
3. Dodatkowo musisz przepuścić kilka gałązek rabarbaru przez blender, robiąc z niego kleik, który trafia do bulionu.
4. Następnie trzeba zrobić galaretkę z bulionu, ile skrobi na 1 litr wody, każdy decyduje indywidualnie według przepisu powyżej w opisie. Na płynne danie wystarczy 1 łyżka. l. za litr wywaru. Skrobię po prostu umieszcza się w rondlu, miesza aż do rozpuszczenia i doprowadza do wrzenia.

Takie danie jest gęste za sprawą miąższu rabarbaru. Jeśli nie dodasz kleiku, możesz uzyskać przezroczystą galaretkę.

Galaretka mleczna

Taki produkt można podawać niemowlętom już od szóstego miesiąca życia.

Do gotowania potrzebne będą:

1. Doprowadź litr mleka do wrzenia, a następnie dodaj 100 gramów cukru i rozpuść.
2. W niewielkiej ilości wody wymieszaj 2 łyżki. l. skrobi, dokładnie tyle, ile potrzeba skrobi na 1 litr galaretki z mleka. Następnie do mleka dodaj wodę skrobiową i ponownie zagotuj, ciągle mieszając naczynie.
3. Napój jest warzony do wymaganej gęstości.

Taki napój podaje się dzieciom schłodzony. Chętnie piją go zarówno bardzo małe dzieci, jak i maluchy w wieku 2-3 lat.

galaretka z płatków owsianych

To danie ma swoje własne cechy, ale produkt jest bardzo przydatny.

Możesz go przygotować zgodnie z poniższymi instrukcjami:

1. 70 gramów płatków owsianych wlewa się szklanką ciepłej wody i podaje przez 10-12 godzin. Następnie usuwa się z nich wodę i dodaje do smaku szklankę mleka i cukru.
2. Składniki są podpalane i gotowane na małym ogniu. Po zgęstnieniu danie jest gotowe.

Podawane schłodzone i najwyraźniej w przepisie nie używa się skrobi. Takie danie dla dzieci poniżej 1 roku życia należy podawać 2 razy w tygodniu, po roku można zwiększyć spożycie, ale nie więcej niż 1 raz dziennie.

Oczywiście można kupić gotowe mieszanki galaretek o różnych smakach, które są bardzo łatwe do przygotowania, ale dla dzieci lepiej jest robić skrobię w domu i gotować wszystko z naturalnych produktów. Musisz posiekać ziemniaki w blenderze i włożyć puree ziemniaczane do gazy, a następnie związać i pozostawić do uwolnienia skrobi. Następnie możesz dodać składnik do potraw. Ponadto należy wziąć pod uwagę następujące wskazówki:

1. Musisz ugotować galaretkę w emaliowanym pojemniku.
2. Gotowanie jest tylko na jeden posiłek.
3. Danie spożywa się w dniu jego przygotowania.
4. Jeśli przechowujesz galaretkę przez długi czas i podgrzewasz ją, wtedy korzystne substancje zostaną utracone.

Korzystne cechy

Kissel to odżywczy produkt, który pozwala nasycić każdy organizm. Ponadto wzbogaca konsumentów w energię i witaminy, które zawiera. Prawidłowo przygotowane danie zachowa niezbędne witaminy i minerały, a receptura oparta na płatkach może leczyć wrzody i zapalenie błony śluzowej żołądka.

Galaretka owocowa jest dobra na choroby spowodowane infekcjami lub na choroby przewodu pokarmowego. Ponadto produkt może poprawiać wzrok, a jeśli jest oparty na jabłkach, to można go pić przy anemii. Danie z jarzębiny normalizuje pracę wątroby, a produkt z wiśni oczyszcza płuca i oskrzela.

Wniosek

Po zapoznaniu się z ilością skrobi na 1 litr galaretki, którą należy umieścić w jednym lub drugim przypadku, możesz przygotować zdrowe i satysfakcjonujące danie. Jedyną rzeczą, którą należy wziąć pod uwagę, jest możliwy przyrost masy ciała, ze względu na fakt, że skrobia jest doskonałym źródłem węglowodanów. Przed użyciem należy również sprawdzić swoje ciało pod kątem alergii.