Ze wszystkich deserów owocowych i jagodowych dżem truskawkowy jest słusznie uważany za jeden z najlepszych. Jak smaczne i pachnące się okazuje! I jak miło jest pić z nim herbatę w mroźny zimowy wieczór, łapiąc całe truskawki i wspominając ciepłe lato.

Jeśli zebrałeś obfite zbiory tych jagód, koniecznie skorzystaj z przepisu i przygotuj niesamowitą truskawkową ucztę, która zachwyci wszystkich członków Twojej rodziny – od najmłodszych po najstarszych.

Informacje o smaku Dżem i dżem

Składniki

• truskawki - 1 kg;
• cukier granulowany - 1 kg.

Jak zrobić gęsty dżem truskawkowy z całymi jagodami

Aby zrobić gęsty dżem truskawkowy z całymi jagodami, najlepiej użyć owoców średniej wielkości. Małe truskawki będą się bardzo marszczyć podczas gotowania i nie będą miały pięknego wyglądu. Jagody wsypujemy do miski i sortujemy, odrzucamy zbyt przejrzałe, zgniłe owoce, usuwamy działki z truskawek.

Opłucz jagody w chłodnej wodzie, zmieniając ją kilka razy. Pomimo zapewnień niektórych gospodyń domowych, że truskawek nie trzeba myć na dżem, bo tracą sok, rób to bezbłędnie. Owoce truskawek rosną blisko ziemi, a podczas deszczu może dostać się na nie brud.

Umyte truskawki odcedź na durszlaku lub ręczniku, aby odsączyć nadmiar wilgoci.

Przełóż jagody do miski, w której będziesz gotować dżem, posyp cukrem.

Miskę z truskawkami odstawić na chwilę, aż puszczą sok.

Ustaw miskę z jagodami na małym ogniu, zagotuj. Od tego momentu na dżemie będzie gromadzić się piana, zbieraj ją drewnianą lub plastikową łyżką.

Aby uzyskać gęsty, dobrze ugotowany dżem, zmniejsz ogień do niskiego poziomu. Kontynuuj gotowanie, aż do uzyskania pożądanej grubości. Możesz sprawdzić pożądaną konsystencję na różne sposoby. Dżem jest gotowy, gdy jagody staną się przezroczyste, nie unoszą się na wierzchu, ale są równomiernie rozłożone w syropie. Piana nie zbiera się na krawędziach naczynia, ale w środku. Cóż, najpewniejszym sposobem byłoby nabranie trochę dżemu łyżeczką i nalanie na spodek. Jeśli kropla zachowała swój kształt i nie rozprzestrzeniła się, dżem można usunąć z ognia.

Do tej pory powinieneś mieć gotowe szklane słoiki i metalowe pokrywki. Najpierw muszą zostać poddane obróbce cieplnej. Istnieją dwie opcje. Na dnie dużego rondla postawić drewnianą podstawkę, postawić na niej słoiki do góry dnem i sterylizować przez około 15 minut. Możesz umieścić słoiki na blasze do pieczenia w tej samej pozycji i podgrzewać w piekarniku w temperaturze 120 stopni przez 10-15 minut. Umieść pokrywki w małym rondlu i gotuj przez 2-3 minuty.

Następnie umieść słoiki na czystym ręczniku do wyschnięcia. Następnie rozsmaruj w nich gorący dżem i zakorkuj pokrywkami.

Odwróć słoiki z dżemem do góry dnem, ze względu na tę pozycję lepiej będzie zamknąć je pokrywkami. Owiń coś ciepłego na wierzchu (kratę, koc), proces chłodzenia przedmiotu obrabianego nie powinien następować nagle, ale stopniowo.

Gdy słoiki ostygną, przenieś je do piwnicy. Gęsty dżem truskawkowy z całymi jagodami jest gotowy na zimę. Pozostaje tylko czekać na zimną pogodę, aby cieszyć się herbatą i świeżymi wypiekami.

Skorzystaj z pomocnych rad! Podczas robienia dżemu nie gotuj innych potraw w pobliżu na kuchence. Owocowy przysmak wchłonie obce zapachy, a aromat gotowego dżemu nie będzie już tak nasycony.

Truskawki to jagody, które lubią zarówno dzieci, jak i dorośli. Deser z bitą śmietaną, nadzieniem z ciasta, konfiturą. Wszystkie te przysmaki zapamiętuje się na samo wspomnienie słowa „truskawka”. Najważniejsza słodycz - dżem z tej wspaniałej jagody - będzie doskonałym przygotowaniem na zimę.

Jak wybrać i przygotować jagody do zbioru na zimę

Jagody na dżem truskawkowy na pięciominutową zimę nie powinny być przejrzałe, mniej więcej tej samej wielkości. Wskazane jest, aby nie kupować owoców, ale zbierać je idealnie świeże w ogrodzie. Jednak w tym przypadku pojawią się małe i pogniecione jagody, które należy umieścić na osobnej patelni, ponieważ po umyciu uwolnią sok. W rezultacie zbiory na zimę mogą się nie udać. Świeżo zebrane owoce należy natychmiast posortować i dokładnie umyć wodą. Możesz zacząć gotować: dżem truskawkowy na zimę przez pięć minut okaże się pyszny.

Jak gotować dżem truskawkowy

Aby samodzielnie ugotować danie, możesz użyć jednego z istniejących szybkich przepisów. W przypadku każdej metody gotowania konieczne jest przygotowanie dwóch głównych składników: jagód i cukru, z których przygotowuje się pięciominutowy dżem truskawkowy. W wielu przepisach dodaje się kwas cytrynowy i żelatynę. 5-minutowy dżem wyróżnia się szybkością gotowania, a smaczne danie zrolowane na zimę będzie zdrowe w chłodne miesiące w roku. Wszystko dzięki obecności dużej ilości witamin (A, C, B) oraz pierwiastków śladowych (żelazo, cynk, fosfor).

Oprócz dżemów można spróbować swoich sił w gotowaniu dżemów, konfitur, kompotów, różnych deserów. Możesz użyć nie tylko truskawek, ale także je ułożyć. Połącz jagodę z malinami, borówkami, porzeczkami, wiśniami, czereśniami i innymi składnikami zimowych przysmaków. W sylwestra, kiedy organizmowi brakuje witamin, z pomocą przyjdą domowe przetwory. To świetny sposób, aby zadowolić siebie i bliskich ciastami na bazie świeżych jagód i różnorodnymi deserami.

Klasyczny przepis w syropie

Klasyczny przepis jest łatwy do wykonania. Dżem truskawkowy na zimowe pięć minut będzie wymagał dwóch składników:

• jagody - 1 kg;
• cukier - 400 gr.

Metoda gotowania:

1. Opłucz świeże jagody, obierz je z łodyg.
2. Umieść przetworzone jagody w misce lub misce.
3. Dokładnie wymieszaj owoce z cukrem.
4. Odczekaj 5-6 godzin, aż wypłynie sok, który zamieni się w syrop.
5. Zawartość miski przełożyć do garnka.
6. Postaw pojemnik z zawartością na ogniu i zagotuj.
7. Po wytworzeniu się piany wyjąć ją i gotować przez 2-3 minuty.
8. Rozłóż konfiturę do dwóch półlitrowych słoików i ciasno zwiń.
9. Słoiki odstawić do góry dnem podczas studzenia.

Szybki przepis na dżem truskawkowy bez gotowania

Istnieje prosty przepis, dzięki któremu możesz zrobić szybki dżem truskawkowy bez gotowania. Do tego będziesz potrzebować:

• owoce - 0,5 kg;
• cukier - 1 kg;

Jak gotować:

1. Umyj owoce, oczyść z „ogonów”.
2. Przełożyć do blendera i dokładnie zmiksować.
3. Podczas pracy blendera stale dodawaj cukier w małych porcjach.
4. Pozostaw mieszaninę na noc, aż cukier całkowicie się rozpuści.
5. Rozłóż smakołyki do czystych słoików.
6. W celu lepszego przechowywania przykryj otwór słoika pergaminem, a następnie zakręć wieczko.

Jak gotować gęsty dżem truskawkowy z całymi jagodami

Ciekawy i popularny przepis na dżem truskawkowy z całymi jagodami przez pięć minut stosuje wiele gospodyń domowych. Delikatność jest gęsta, bardzo smaczna, o jasnym aromacie. Składniki na pięć minut:

• jagody - 1 kg;
• cukier - 1,5 kg;
• woda - 1 szklanka.
• żelatyna - jedna trzecia łyżeczki.

Przepis na dżem truskawkowy z całymi jagodami:

1. Posortuj i umyj owoce.
2. Syrop ugotować z kilograma cukru, po uprzednim wlaniu go do miski lub patelni.
3. Zdejmij pojemnik na syrop z ognia, dodaj wodę, dodaj główny składnik, pozwól mu parzyć przez cztery godziny.
4. Po upływie tego czasu postaw miskę na kuchence i zagotuj, ciągle mieszając i usuwając pianę.
5. Dodaj 0,5 kg cukru, żelatynę, wymieszaj i gotuj do miękkości na małym ogniu.
6. Niech „pięć minut” ostygnie, a następnie wlej do słoików.

Przepis na poziomkę z kwaskiem cytrynowym

Niektórzy wolą używać poziomek jako składnika dżemów, które naturalnie rosną na łąkach i skrajach lasów. Okazuje się, że jest szczególnie smaczny, jeśli dodasz trochę kwasu cytrynowego. Przed gotowaniem spróbuj dzikich jagód - mogą być gorzkie (jeśli rosły w lasach iglastych). Przepis na dżem truskawkowy na zimę jest przygotowywany z:

• jagody - 1 kg;
• cukier - 0,5 kg;
• kwas cytrynowy - 0,5 łyżeczki.

Jak gotować:

1. Ostrożnie posortuj owoce i oczyść je z łodyg i liści.
2. Zamień cukier w syrop, podgrzewając go najpierw na małym ogniu, ciągle mieszając.
3. Dodaj kwas cytrynowy, dobrze wymieszaj w pojemniku.
4. Wlej główny składnik do syropu, gotuj przez 3-5 minut.
5. Usuń płyn z pieca, wlej do słoików, mocno zakręć pokrywki.
6. Konieczne jest przechowywanie zimowego preparatu w lodówce.

Pięć minut truskawek na zimę w powolnej kuchence

Wraz z pojawieniem się multicookerów proces robienia dżemu stał się znacznie prostszy. Dzięki wbudowanym programom nawet dziecko może ugotować smakołyk. Co więcej, cenione danie będzie wyglądać jak na zdjęciu z magazynów kulinarnych. Muszę wziąć:

• jagoda - 1 kg;
• cukier - 800 gramów;
• woda - 100 gr.

Jak gotować dżem truskawkowy na zimę w powolnej kuchence Pięć minut:

1. Owoce obrać z szypułek, opłukać i osuszyć.
2. Umieść cukier w misce multicooker, zalej przegotowaną wodą.
3. Użyj trybu „dżem”, a jeśli nie jest dostępny, naciśnij „duszenie” lub „rosół”.
4. Okresowo zatrzymuj multicooker, aby wymieszać syrop w misce.
5. Umieść przygotowane owoce, uprzednio posiekane blenderem, w urządzeniu.
6. Wymieszaj, gotuj przez 5 minut.
7. Wlej przysmak do słoików, zakorkuj.

Jak gotować z mrożonych jagód

Nie zawsze jest to możliwe lub jest wystarczająco dużo czasu, aby przygotować zbiory na zimę w okresie żniw. Zdarza się, że chcesz dżem w zimnych miesiącach roku, a ze składników - tylko mrożone owoce. To nie jest przerażające, ponieważ doskonale tolerują mróz i zachowują wszystkie walory użytkowe i smakowe. Musisz wziąć:

• truskawki - 1 kilogram;
• cukier - 2 kilogramy.

Metoda gotowania:

1. Posyp rozmrożone owoce cukrem, wymieszaj.
2. Pozostawić do rozmrożenia (3-5 godzin).
3. Ponownie dokładnie wymieszaj, postaw na małym ogniu.
4. Poczekaj, aż masa się zagotuje.
5. Usuń pianę, mieszaj przez pięć minut, wyjmij patelnię z pieca.
6. Pozostaw masę na gorącym talerzu (30 minut), aby osiągnęła pożądany stan.
7. Wlej „pięć minut” do słoików lub podawaj od razu.

Nie zapominaj, że sam możesz wymyślić ciekawy przepis oparty na tych pysznych owocach najpopularniejszej rośliny ogrodowej. Na przykład dżem z dodatkiem jabłek, pigwy lub porzeczek. Z zamrożonych zimowych wykrojów możesz również zrobić kompot, galaretkę, dżem, konfiturę i wiele więcej. Dżem to proste danie, które każdy może ugotować i cieszyć się zimą.

Przepis wideo na robienie dżemu truskawkowego na zimę

20.03.2018, 17:35

Jak gotować gęsty dżem truskawkowy na zimę z całymi jagodami. 5 szczegółowych przepisów kulinarnych

Opublikowano 20 marca 2018 r

Dzień dobry drodzy przyjaciele. Dzisiaj porozmawiamy o tym, jak ugotować gęsty, pyszny dżem truskawkowy, aby zachować jagody w całości, a także zachować wszystkie witaminy.

Truskawki to jedne z pierwszych słodkich jagód, które pojawiają się w ogrodzie i zachwycają aromatem i smakiem. W końcu, gdy na stole pojawia się talerz truskawek, po prostu nie można przejść obok niego bez spróbowania tych czerwonych jagód.

Zawartość;

Wiele hostess stara się przygotować go na zimę, aby później w zimnych porach roku móc delektować się pysznym dżemem truskawkowym. Istnieje naprawdę wiele przepisów na to, jak gotować dżem truskawkowy. Ale dzisiaj przeanalizujemy najpopularniejsze i najbardziej sprawdzone przepisy na przygotowanie truskawek na zimę.

Aby zrobić dowolny dżem, nie tylko gęsty truskawkowy, trzeba go gotować bardzo długo. Tak, zajmuje to znacznie więcej czasu, ale smak tylko na tym zyskuje.

Składniki.

• Truskawki 1 kg.
• Cukier 1 kg.

Proces gotowania.

Aby truskawki dobrze się zagotowały, nie próbuj kupować większych jagód w tym przepisie, małe jagody są mile widziane.

Pamiętaj, aby umyć truskawki i osuszyć je. Po umyciu rozprowadzam go na ręczniku na około 20-30 minut i okresowo przewracam, aby cały nadmiar wody wchłonął się w ręcznik.

Pozostaw jagody w cukrze na 7-9 godzin. Robię to wieczorem i zostawiam na całą noc.

Rano zobaczysz, że truskawki dały dużo soku, co jest dobre. Teraz za pomocą łyżki cedzakowej musisz zdobyć jagody. Że tak powiem, oddziel jagody od soku.

Oddzielnie kładziemy jagody, a syrop stawiamy na kuchence i gotujemy przez około 20-30 minut po ugotowaniu. Nie zapomnij zamieszać, żeby się nie przypaliło. Podczas gotowania syrop zgęstnieje i zmniejszy swoją objętość o około jedną trzecią.

Zdejmij z ognia i włóż do niego jagody. Jagody ponownie zostawiamy w gorącym syropie na 8-10 godzin.

Wieczorem, po powrocie z pracy, ponownie wyjmujemy truskawki z syropu i gotujemy syrop przez 20-30 minut po zagotowaniu, od czasu do czasu mieszając.

I znowu zasypiamy truskawki w syropie i zostawiamy na noc w syropie. Rano powtarzamy czynność jeszcze raz, ale teraz gdy syrop gotuje się 20 minut, wkładamy jagody do gotującego się syropu i gotujemy wszystko razem około 5-7 minut. Następnie możesz ułożyć dżem w słoikach i zamknąć pokrywkami.

Wszystko jest gotowe na dżem truskawkowy. Odwróć skręcone słoiki i przykryj czymś ciepłym, na przykład kocem. Trzymaj słoiki z opuszczoną pokrywką, aż całkowicie ostygną.

Dżem truskawkowy na zimę z żelatyną

W ostatnich latach dżem truskawkowy gotowany z dodatkiem żelatyny zaczął nabierać rozpędu. Szczerze mówiąc, to praktycznie nie jest dżem, ale dżem truskawkowy, ale w dżemie nie ma całych jagód, co oznacza, że ​​\u200b\u200bjest to nadal dżem, a ponadto bardzo gęsty dżem.

Składniki.

• 1 kg. Truskawki.
• 1 kg. Sahara.
• 10 g żelatyny.
• Pół cytryny.

Proces gotowania.

Jak zawsze, posortuj truskawki i usuń z nich liście i łodygi. Dobrze spłucz i osusz w ręczniku lub durszlaku.

Zalej przygotowane jagody cukrem i pozostaw na 2-3 godziny. W tym czasie jagoda puści sok. Aby przyspieszyć ten proces, co godzinę delikatnie mieszaj truskawki z cukrem.

Po 3-4 godzinach możesz postawić patelnię na kuchence i ugotować truskawki. Kiedy pojawi się piana, usuń ją łyżką.

Po ugotowaniu pozostaw truskawki w pokoju na 7-8 godzin do zaparzenia.

Następnie wybierz połowę truskawek w osobnym pojemniku, a resztę zmiksuj na puree za pomocą blendera. Następnie przekładamy całe jagody do powstałego puree truskawkowego i dodajemy sok z połowy cytryny.

Przygotuj żelatynę zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Kładziemy wszystkie truskawki na kuchence, doprowadzamy do wrzenia, dodajemy żelatynę i gotujemy jeszcze 5-6 minut.

Następnie możesz rozłożyć dżem w wysterylizowanych słoikach.

Przekręcamy słoiki z pokrywkami i przechowujemy do całkowitego ostygnięcia z pokrywkami w dół pod ciepłym kocem. Oczywiście na gorąco dżem będzie płynny, ale gdy wystarczająco ostygnie i odstoi, żelatyna zgęstnieje i dżem będzie gęsty jak galaretka.

Klasyczny przepis na dżem truskawkowy z całymi jagodami

Gotowanie gęstego dżemu truskawkowego według klasycznej receptury jest łatwiejsze. Zgęstnieje również przez gotowanie syropu. To prawda, że ​​\u200b\u200bpodczas mieszania musisz uważać, aby nie złamać jagód, a wtedy odniesiesz sukces.

Składniki.

• Truskawki 2 kg.
• Cukier 1,2 kg.

Proces gotowania.

Oczywiście najlepiej zacząć przygotowywać dżem truskawkowy wieczorem, aby jagody miały czas namoczyć się w cukrze i pozwolić sokowi spłynąć rano.

Posortuj truskawki, usuwając z nich liście i gałązki; ważne jest również, aby nie przegapić zepsutych jagód w dżemie. Do przygotowania dżemu można używać tylko całych, dojrzałych i twardych okazów.

Posortowane truskawki opłucz, osusz i posyp cukrem. Naprzemiennie układać warstwy truskawek i cukru. Po dodaniu cukru odstaw miskę z truskawkami na noc.

Rano ostrożnie wyjmij wszystkie truskawki łyżką cedzakową, aby w misce pozostał tylko uwolniony syrop. Stawiamy miskę na wolnym ogniu i zaczynamy gotować syrop, ciągle go mieszając. Ważne jest, aby cały cukier się rozpuścił.

Po tym, jak syrop gotuje się przez 5 minut, dodaj do niego wszystkie truskawki. Poczekaj, aż wszystko znów się zagotuje, gotuj przez 5-6 minut i całkowicie wyłącz ogrzewanie. Pozostaw dżem na kuchence do ostygnięcia na następne 7-8 godzin.

Po 8 godzinach ponownie zagotuj dżem i gotuj przez co najmniej 10-15 minut. Następnie możesz sprawdzić, jak gęsty stał się. Weź łyżkę dżemu i nałóż trochę na talerz. Po kilku minutach kropla ostygnie i natychmiast stanie się jasne, jak gęsty jest dżem. Jeśli gęstość stanie się przestarzała, przestajemy gotować i układamy dżem w sterylizowanych słoikach. A jeśli nie, gotuj, aż uzyskasz wymaganą gęstość.

Odwracamy słoiki skręcone pokrywkami do góry nogami, owijamy je ciepłym kocem i pozostawiamy w tej pozycji, aż całkowicie ostygną.
Następnie przenosimy w chłodne miejsce do dłuższego przechowywania.

Pięć minut na gęstym syropie

Zadanie polega na ugotowaniu pachnącego i gęstego dżemu, aby jagody pozostały całe i nienaruszone. Ważne jest również, aby ten dżem dobrze zachował wszystkie witaminy i aromat letnich truskawek.

Składniki:

• 1 kg cukru.
• 1,2 truskawki.

Proces gotowania.

Umyj i posortuj truskawki.

1 kg. cukier zalać 100 ml wody i wymieszać. Cukier oczywiście nie rozpuszcza się od razu, ale pewna jego część na pewno.

Stawiamy patelnię z cukrem na wolnym ogniu i podgrzewamy cukier na małym ogniu, ciągle mieszając. To nie jest łatwe, ale da się to zrobić. Gdy tylko masa zacznie się gotować, oznacza to, że cukier zaczął zamieniać się w syrop. Obserwuj szczególnie uważnie, aby się nie paliło i nie tworzyło grudek. Po zagotowaniu syropu dodać jagody i delikatnie wymieszać. Mieszanie, aby nie uszkodzić jagód, również nie jest łatwym zadaniem. Łatwiej to zrobić, jeśli weźmiesz ręcznik w dłonie, chwycisz patelnię i lekko nią potrząśniesz, aby truskawki stopniowo zanurzały się w syropie. Ponownie zagotuj. Gotuj dżem przez 5 minut i zdejmij z ognia.

Kładziemy się na brzegach i przekręcamy pokrywki.

Podobnie jak w innych przypadkach, może ci się wydawać, że dżem nie jest wystarczająco gęsty, ale zapewniam, że gdy syrop ostygnie, stanie się znacznie gęstszy.

Pachnący dżem truskawkowy z miętą i cytryną

Spróbuj zrobić pachnący dżem truskawkowy z miętą i cytryną. Ten przepis wpadł mi w ręce w zeszłym roku i spróbowałam zrobić kilka słoiczków na próbę. Kiedy spróbowaliśmy go zimą, postanowiliśmy, że w tym roku ugotujemy więcej tego cuda.

Składniki.

• 1 kg. Truskawki.
• 800 gramów Sahara.
• 5-6 gałązek mięty.
• 1 cytryna.

Proces gotowania.

Najpierw opłucz truskawki, a następnie posortuj. Jeśli zrobisz to w odwrotnej kolejności, jagody mogą wchłonąć dużo nadmiaru wilgoci, której tak naprawdę nie potrzebujemy.

Posortowane jagody posypać cukrem i odstawić na noc w chłodne miejsce. Jeśli więc zostawisz go na noc w cieple, istnieje ryzyko, że rano truskawki mogą sfermentować i dżem przestanie działać.

Rano gotuj truskawki na małym ogniu przez 5-10 minut i pozostaw do ostygnięcia do wieczora.

Wieczorem dokładnie opłucz gałązki mięty.

Zimą, otwierając dżem, z pewnością poczujesz nie tylko aromat mięty i cytryny, ale także lekki posmak. Co prawda dżem nie jest zbyt gęsty, ale bardzo dobrze nadaje się do ciast i deserów.

Dżem truskawkowy- Jest to produkt w puszce wykonany z truskawek poprzez gotowanie go w roztworze cukru.

Truskawki można słusznie uznać za cenny produkt, ponieważ zawierają witaminy A, E, C, P, B, kwasy organiczne, potas, magnez, żelazo, kobalt, mangan, azot, fosfor, krzem, pektynę i wiele innych. Surowe truskawki polecane są w leczeniu nadciśnienia, miażdżycy i anemii.

Podczas procesu gotowania dżem truskawkowy traci kilka ważnych właściwości. Pod tym względem bardziej przydatny jest dżem „pięciominutowy”. W nim witaminy są zachowane ze względu na krótki czas obróbki cieplnej. Jednak beta-karoten, sole mineralne, kwasy organiczne i błonnik pozostają w każdym dżemie truskawkowym.

Dżem truskawkowy korzystnie wpływa na powstawanie i zawartość czerwonych krwinek we krwi. Dzięki niemu normalizuje się metabolizm i ciśnienie krwi, poprawia się wytrzymałość naczyń krwionośnych, wzmacnia się odporność, wzrasta zawartość jodu w organizmie. Dżem truskawkowy ma działanie moczopędne i łagodzi stan chorego przy przeziębieniu. Odrobina dżemu truskawkowego na noc pomoże Ci spać spokojnie do rana.

Ponieważ dżem truskawkowy jest bogaty w przeciwutleniacze, uważa się, że ma właściwości zapobiegawcze, zapobiegające rozwojowi nowotworów.

Jagody na ten dżem należy wybierać zarówno pod względem wielkości, jak i dojrzałości. Bardzo ważny jest czas, w którym lepiej jest zbierać jagody. Lepiej to robić przy słonecznej, suchej pogodzie i po południu niż rano. Wilgoć z rosy i deszczu wnika w jagody, czyniąc je wodnistymi.

Najsmaczniejszy dżem uzyskuje się z małych jagód. Świetnie prezentują się w gotowym produkcie. Truskawki do gotowania nigdy nie powinny znajdować się w lodówce, w przeciwnym razie stracą nie tylko smak, ale także słodycz.

Dżem truskawkowy - przygotowywanie potraw

Dokładnie umyj słoiki ciepłą wodą z mydłem. Dobrze spłukać. Wyłóż blachę piekarnika czystym ręcznikiem. Połóż na nim przygotowane puszki do góry dnem. Pół godziny przed przygotowaniem dżemu umieść blachę do pieczenia ze słoikami w piekarniku nagrzanym do 100 stopni. W tym samym czasie pokrywki należy umieścić w małym pojemniku, całkowicie wypełnionym wodą i gotowanym przez kilka minut. Jeśli w procesie nalewania dżemu używana jest chochla lub lejek, lepiej je również wysterylizować.

Jeśli dżem jest już gotowy, blachę do pieczenia można wyjąć z piekarnika, słoiki można odwrócić, ale pozostawić na blasze do pieczenia. Słoiki należy napełnić dżemem, aby nie sięgał jednego centymetra do krawędzi. Natychmiast zamknij dżem pokrywkami i umieść w suchym miejscu.

Do gotowania lepiej jest użyć dużej emaliowanej miski. Aby ugotować „pięć minut”, miskę należy zmienić na patelnię, ponieważ łatwiej będzie owinąć patelnię. Dżem mieszamy drewnianą łyżką lub szpatułką.

Dżem truskawkowy - przygotowanie jagód

Truskawki wylewa się z kosza na stół. Na początku należy go posortować według rozmiaru. Do dżemu potrzebujesz małej jagody. Lepiej zachowuje swój kształt. Zgniłe, przejrzałe i niedojrzałe jagody należy usunąć. Trzepaczki są usuwane z jagód, a następnie myte.

Niektóre gospodynie domowe radzą nie myć truskawek, a jedynie wycierać je wilgotnym ręcznikiem. Dlatego konieczne jest umycie truskawek. Tylko to należy robić nie pod bieżącą wodą, gdy jagody znajdują się na sicie, ale w misce. Odbywa się to tak, że jagody są mniej uszkodzone podczas procesu mycia. Truskawki są ostrożnie przenoszone do misy, pojedynczo, podczas sortowania i czyszczenia. Jagody wlewa się wodą i myje.

Umyte jagody są wyjmowane garścią na ręczniku. Suszenie truskawek jest najlepsze, ale może to zająć od 5 do 6 godzin.

Dżem truskawkowy - przepis 1

Klasyczny sposób. Proporcje podczas gotowania to kilogram cukru na kilogram jagód. Truskawki należy dokładnie posortować, odrywać działki i myć w kilku wodach. Dobrze, jeśli jagody są małe, ale jeśli jagody są duże, można je pokroić na pół.

Jagody zasypujemy cukrem i odstawiamy na 4, a nawet 6 godzin. W tym czasie truskawki puszczą sok. Postaw rondel z jagodami na średnim ogniu i zagotuj. Od momentu zagotowania truskawki gotuje się przez pięć minut. Jednocześnie piana jest stale usuwana. Następnie patelnię zdejmuje się z ognia i po lekkim ostygnięciu przykrywa czystą szmatką. Niech dżem całkowicie ostygnie. Zajmie to 10 godzin.

Dżem ponownie zagotować. Od wrzenia gotować przez pięć minut, usuwając pianę. Przechowywać w lodówce do całkowitego ostygnięcia. Po trzecim gotowaniu jagód przez pięć minut, oceniaj gotowy dżem przez około godzinę i wlewając do wysterylizowanych słoików, zakorkuj sterylizowanymi pokrywkami.

Dżem truskawkowy - przepis 2

Dobrze umyte jagody należy układać warstwami w emaliowanej misce. Każdą warstwę należy posypać cukrem. Cukier będzie potrzebny w ilości 1,2 kg na kilogram jagód. Teraz garnek z jagodami należy umieścić w chłodnym miejscu na okres od czterech do sześciu godzin. Niech truskawki dadzą sok. Otrzymaną masę należy gotować na małym ogniu. Podczas procesu gotowania należy usunąć pianę i okresowo wstrząsać zawartością patelni, aby dżem się nie palił. Musisz gotować, aż ugotujesz za jednym razem.

Dżem truskawkowy - przepis 3

Szacunkowa porcja to 1 kg cukru, 1 kg jagód, 1 łyżka. łyżka 9% octu i szczypta soli. Wszystkie składniki są natychmiast umieszczane w rondlu. Gdy tylko truskawki zaczną dawać sok, zacznij gotować. Stopniowo doprowadzić dżem do wrzenia. Jeśli masz termometr cukierniczy, możesz sprawdzić temperaturę. Powinno być 105 stopni. Gotuj, aż będzie gotowy. Po ułożeniu dżemu w wysterylizowanych słoikach (1 cm od krawędzi słoika!) I zamknięciu wysterylizowanymi pokrywkami słoiki z dżemem są ponownie sterylizowane we wrzącej wodzie przez 10 minut.

Dżem truskawkowy - przepis 4

Ta metoda gotowania dżemu truskawkowego pomaga zachować witaminy w jagodach. Nazywa się to „pięć minut” i jest bardzo proste. Aby zrobić dżem, weź nie więcej niż 2 kg jagód. Cukier potrzebuje 1,5 razy więcej. Na 1 kg cukru weź 1 szklankę wody. Syrop gotuje się na emaliowanej patelni na dużym ogniu. Powstałą pianę usuwa się. Jagody wlewa się do wrzącego syropu i gotuje przez 5 minut. Trzeba delikatnie wymieszać. Gaz jest wyłączony, patelnia jest owinięta, aby stygła wolniej. Schłodzony dżem układa się w słoikach, a szyjkę zawiązuje się papierem. Można stosować pokrywki Capron.

Ważne jest, aby wiedzieć, kiedy dżem osiągnął już gotowość. Aby to zrobić, możesz umieścić kilka małych talerzy w zamrażarce. Nałóż łyżkę dżemu na jeden z talerzy. Poczekaj chwilę. Przejedź palcem po powierzchni dżemu. Jeśli powierzchnia jest pomarszczona, dżem jest gotowy.

Inna opcja: dżem kroplowy na paznokciu kciuka. Jeśli kropla się nie rozprzestrzeni, dżem jest gotowy.
Sok z cytryny lub ocet dodany do dżemu sprawi, że dżem zgęstnieje i nie będzie zbyt mdły.
Mały kawałek masła dodany pod koniec gotowania pomoże zredukować ilość piany.

Jeśli po schłodzeniu pokrywka na słoiku odskoczy, oznacza to, że słoik jest nieszczelny. Należy go przechowywać w lodówce i zużyć w ciągu następnego miesiąca.

Resztę dżemu odstawić w chłodne i ciemne miejsce.

Witajcie drodzy czytelnicy mojego bloga!

Dzisiaj w tym artykule porozmawiamy o przepisach na dżem truskawkowy na zimę. Truskawki to jedne z najpopularniejszych i lubianych jagód o doskonałym aromacie i smaku. Można z niej przyrządzić przeróżne smakołyki - dżemy, syropy, słodkie likiery, ciasta, koktajle...

Moja rodzina i ja uwielbiamy domowy dżem truskawkowy. Nacieszywszy się mnóstwem świeżych jagód, zaczynamy przygotowywać się do zimy. Gotujemy jagody, rolujemy kompoty na różne sposoby. Zimą to tylko znalezisko i przejadanie się. Kiedy uprawiasz i zbierasz jagody ze swojego ogrodu, uzyskujesz najsmaczniejszy, pachnący i zdrowy dżem.

Wiele pysznych przepisów na dżem truskawkowy można przygotować na zimę, aw zimnych porach roku zafundować sobie ten przysmak przy filiżance herbaty. Polecamy przygotować gęsty dżem truskawkowy z całymi jagodami, na pewno Wam zasmakuje - palce lizać.

Przepisy na pyszny dżem truskawkowy

Gęsty dżem truskawkowy z całymi jagodami

SKŁADNIKI:

• cukier -2,5 kg
• truskawki -2,5 kg
• cytryna - 1 sztuka (jeśli nie ma cytryny, można zastąpić 2 łyżeczki roztworu kwasku cytrynowego)

Gotowanie:

Przygotowujemy naczynia do gotowania dżemu. Naczynia muszą mieć grube dno. Może to być emaliowana miska lub patelnia, w takim naczyniu jagody i cukier granulowany nie będą się palić.

Świeże jagody wraz z działkami zalać zimną wodą i dobrze spłukać. Aby truskawki nie wchłaniały nadmiaru wilgoci, nie trzeba odcinać działek.

Do miski wsyp połowę cukru. Do cukru dodać umyte i pozbawione pestek truskawki. Pozostałym cukrem posyp truskawki. Nie mieszając, wstrząśnij miskę z jagodami i odstaw na jeden dzień. Truskawki powinny dawać sok.

Kiedy truskawki puściły sok w ciągu dnia, postaw miskę z jagodami na małym ogniu. Pamiętaj, aby wymieszać drewnianą łyżką. Doprowadzić do wrzenia, ale nie gotować. Wyłącz i nie zapomnij usunąć pianki. Dżem zostawiamy na kolejny dzień.

Dzień później ponownie podłożyliśmy ogień.

Aby zapobiec zacięciom podczas przechowywania, dodaj sok z jednej cytryny. Jeśli nie ma cytryny, możesz dodać 2 łyżeczki roztworu kwasu cytrynowego.

Doprowadzić dżem do wrzenia i gotować na małym ogniu do miękkości. Podążamy za pianką, jeśli się utworzy, usuń ją.

Aby dowiedzieć się, czy nasz dżem jest gotowy, czy nie, sprawdzamy go pod kątem gotowości: na spodek lub na paznokieć upuszczamy kroplę dżemu, pozostawiamy do ostygnięcia. Jeśli kropla się nie rozmyje, dżem jest gotowy.

Wlej dżem do czystych słoików. Zamknij słoiki pokrywkami i przechowuj w chłodnym miejscu.

Do herbaty podajemy gotowy dżem.

Składniki:

• 1 kilogram truskawek
• 1 kilogram cukru

Jak zrobić dżem truskawkowy w pięć minut na zimę

Truskawki należy posortować, umyć i pozostawić do odsączenia. Usuń działki po umyciu jagód.

Jagody zasypiają z cukrem. Aby dobrze trzymać 5 minut w lodówce, weź stosunek jagód i cukru 1: 1

Aby jagoda dawała sok, zostawiamy ją na 2 godziny, a najlepiej na noc w lodówce, aby nie fermentowała. Rano postaw garnek na ogniu. Bez mieszania poczekaj, aż dżem się zagotuje. 5 minut po zagotowaniu wyłącz i zdejmij z ognia.

Po ugotowaniu usuń pianę, która spodoba się wielu.

Sterylizuj słoiki, gotuj pokrywki. Gorący dżem układamy w słoikach i zamykamy pokrywki. Banki są odwrócone do góry nogami i przykryte kocem. Gdy ostygnie, odłóż do przechowywania w piwnicy lub spiżarni.

Dżem przechowuję przez 5 minut w zamrażarce w plastikowych butelkach po wodzie. Bardzo komfortowo.

Smacznego!

Przepis na dżem truskawkowy bez gotowania jagód

Ta metoda dżemu nazywana jest również truskawkami puree z cukrem. Dla zdrowia to najzdrowszy sposób na dżem truskawkowy na zimę. W ten sposób truskawki zachowują najkorzystniejsze witaminy.

Składniki:

Truskawki - 1 kilogram

Cukier - 1 kilogram

(stosunek 1:1)

Gotowanie:

Najpierw sortujemy truskawki, myjemy je,