Jak gotować zwykłe bułki ryżowe. Jak gotować ryż na bułki i sushi

Niedawno bułki w naszym kraju uznano za egzotyczne. Teraz możesz je kupić dosłownie na każdym kroku. Co więcej, wystarczy jeden telefon, a po chwili gotowe sushi zostanie dostarczone prosto do Twojego domu. A patrząc na te dzieła japońskiej kuchni, jakoś niewiele osób myśli, że bułki wcale nie są trudne do samodzielnego gotowania w domu.

Składniki:

Ryż(nie na parze) - 1 szklanka

świeży ogórek- 1 kawałek

arkusze nori-5-7 sztuk

Czerwona ryba (lekko solona)- 200 gramów

Ser topiony twarogowy- 100 gramów (1 słoik)

Sezam

ocet ryżowy- 2 łyżki stołowe

Cukier- 1 łyżeczka

Sól- 0,5 łyżeczki

Jak gotować ryż na bułki w domu?

1. Wszystko jest bardzo proste, najważniejsze jest przestrzeganie technologii gotowania. Zalej 1 szklankę ryżu 1,5 szklanki zimnej wody, przykryj patelnię pokrywką i zagotuj. Zaraz po ugotowaniu (staraj się jak najmniej otwierać pokrywkę, nie mieszaj!) zmniejsz ogień do średniego poziomu (bliżej minimum) gotuj przez 5 minut. Następnie zmniejsz ogień do minimum i pozostaw na kolejne 12 minut. Zdejmij patelnię z ognia, nie otwieraj pokrywki przez 15 minut. Ryż na bułki jest gotowy. Nie zagotuje się, nie spali i będzie dość lepki.

2 . Następnie należy doprawić ryż specjalnym nadzieniem. Wlej 1 łyżkę do kubka. l ocet ryżowy.

3 . Dodaj 1 łyżeczkę cukru + pół łyżeczki soli. Mieszaj do rozpuszczenia.

4 . Teraz wlej ryż cienką kreską i wymieszaj z dressingiem. Może się wydawać, że taka ilość wypełnienia to za mało, tak nie jest.

Jak gotować domowe bułki, opcja nr 1

1 . Matę można owinąć folią spożywczą, ponieważ w tej wersji domowych rolek ryż znajduje się na zewnętrznej warstwie i może utknąć między prętami maty bambusowej. Jeśli nie masz maty, użyj zwykłego ręcznika kuchennego, również zawiniętego w folię spożywczą.

2 . Umieść arkusz nori na macie gładką, błyszczącą stroną do dołu. W zależności od rozmiaru żądanych rolek możesz przeciąć arkusz na pół.

3 . Rozłóż ryż cienką warstwą na szorstkiej powierzchni arkusza, pozostawiając wolną krawędź 1-1,5 cm Aby ryż nie przyklejał się mocno do dłoni, zwilżamy palce octem ryżowym.

4 . Następnie ostrożnie weź brzegi arkusza nori w miejscu, w którym nie ma ryżu i odwróć go tak, aby gładka strona wodorostów znalazła się na górze, a ryż na dole.

5 . Rozłóż cienki pasek świeżego ogórka. Przy gęstych ogórkach nie można usunąć skórki i nie usunąć nasion. Wystarczy pokroić ogórka w długie paski w takiej formie, w jakiej jest.

6 . Następnie ułóż twaróg (zastępując serek Philadelphia) paskiem w pobliżu ogórka.

7 . Po drugiej stronie ogórka ułóż pasek czerwonej ryby.

8 . Przekręcamy bułki, zaczynając od krawędzi, na której nie ma ryżu. Stopniowo unosząc matę zwijamy arkusz nori z nadzieniem w ciasną rolkę. Możesz zrobić to okrągłe lub kwadratowe, jak chcesz.

9 . Obtocz bułkę w sezamie. Pokrój na 6-8 kawałków. Ważne jest, aby pięknie ciąć rolki, nóż musi być bardzo ostry. Możesz również wstępnie nasmarować ostrze octem ryżowym.

Bułki w domu, opcja nr 2

1 . Rozłóż arkusz nori gładką stroną do dołu. Rozłóż ryż, zanurzając palce w occie ryżowym. Pozostaw wolną krawędź arkusza. Z góry, w odległości 1,5 cm od krawędzi ryżu, ułóż paski ogórka i ryby.

2 . Obracamy rolkę.

3 . Top z serkiem śmietankowym.

4 . Następnie obtocz bułkę w sezamie. Pokrój ostrym nożem na 6-8 kawałków.

Pyszne domowe bułki są gotowe

Smacznego!

Z czego wykonane są rolki?

W Japonii przygotowanie bułek od dawna podnoszono do rangi sztuki. Tutaj liczy się każdy drobiazg. Ale prawdziwi mistrzowie są szczególnie szanowani w wyborze produktów. Powinny być nie tylko świeże, ale również dobrze się uzupełniać, tworząc w ustach prawdziwą harmonię smaku. Więc zanim zaczniesz gotować własne bułki, musisz wybrać odpowiednie składniki.

Ryż

Nie każdy rodzaj ryżu nadaje się do robienia bułek. Aby nie przejmować się zbytnio, możesz po prostu kupić specjalne odmiany ryżu japońskiego. Teraz sprzedawane są w wyspecjalizowanym dziale niemal każdej sieci. Oczywiście taki produkt nie jest zbyt tani.

W rzeczywistości zwykły ryż nadaje się również do bułek, który jest znacznie tańszy niż specjalny ryż. Najważniejsze, żeby ryż był umiarkowanie lepki, ale jednocześnie niezbyt miękki. Dlatego najlepszą opcją jest kupowanie odmian o okrągłym ziarnie, a najlepszym z nich jest zwykły okrągły ryż Krasnodar. To, czego naprawdę nie powinieneś kupować, to czysty i parzony ryż.

Wasabi

W naszych sklepach nie mamy problemu z wasabi. To prawda, że w naszym kraju można kupić tylko tanią imitację tej przyprawy. Prawdziwe wasabi, nawet w swojej ojczyźnie, nie każdy Japończyk może sobie pozwolić. Głównymi składnikami imitacji są chrzan i musztarda, doprawione kilkoma dodatkowymi składnikami. Z pewnością nie jest to dokładnie wasabi, ale smakuje bardzo podobnie.

Natychmiast rada: lepiej kupić przyprawę w proszku. Takie wasabi wystarczy rozcieńczyć wodą i przyprawa jest gotowa. Gotowe wasabi w tubach można również wykorzystać do bułek, ale znacznie częściej zawierają różne mało przydatne konserwanty.

ocet ryżowy

Aby bułki były smaczne, nie powinieneś oszczędzać na occie. Do tego dania najlepiej wziąć japoński ocet ryżowy, tzw. su. W przeciwieństwie do naszego kwaśnego i raczej ostrego octu, su ma przyjemny, lekko słodki posmak. Poza tym wcale nie jest ostry.

Ani ja

Integralnym składnikiem bułek są płatki wodorostów lub innymi słowy nori. Sprzedawane są w postaci dużych ciemnych arkuszy. Ich rozmiar jest inny, ale najbardziej optymalna szerokość takiego arkusza to około 20 cm.

Sos imbirowo-sojowy

Oczywiście bułki można zrobić bez tych dwóch składników, ale podawanie ich do stołu bez marynowanego imbiru (gari) i sosu sojowego jest jakoś nie tak.

Z reguły bułki je się maczane w sosie sojowym. Ogólnie rzecz biorąc, nie ma dużej różnicy, którą z odmian sosów kupić. Najważniejsze, aby był produktem naturalnej fermentacji i był pakowany w szklane pojemniki. Pod każdym innym względem możesz całkowicie polegać na swoim guście.

Jeśli chodzi o imbir, tutaj też nie ma nic skomplikowanego. Musisz tylko upewnić się, że produkt jest świeży. Tak i jeszcze jedno. Imbir występuje w kolorze białym i różowym. Miłośnikom pikantnego jedzenia lepiej jest wziąć różowy imbir, a resztę - biały. Chociaż tak naprawdę smak imbiru tak naprawdę nie ma znaczenia. Zjada się go przecież po to, by z właśnie zjedzonej bułki usunąć doznania smakowe przed wysłaniem do ust kolejnej.

Niektóre subtelności

W przygotowaniu bułek są subtelności. Profesjonalni mistrzowie również mają swoje własne sztuczki. Ale na początku możesz sobie poradzić ze standardowymi zasadami, zwłaszcza że nie ma ich zbyt wiele.

Jak prawidłowo ugotować ryż?

O tym, jak wybrać ryż, zostało już napisane powyżej. Teraz kilka niuansów przygotowywania i gotowania zbóż.

Najpierw opłucz ryż. Najpierw wystarczy napełnić go wodą i lekko potrząsnąć rękami, aby oczyścić go z gruzu i łusek. Nawet jeśli ryż jest czysty, woda nadal nabierze mlecznobiałego odcienia. Tę wodę należy spuścić, a następnie ponownie „wycisnąć” grys ruchami masującymi, zalać wodą i powtórzyć całą operację. Musisz to zrobić 5-7 razy. To wystarczy, aby woda pozostała czysta po zabiegu.

Ryż należy gotować na dość głębokiej patelni. Wodę należy wlewać w ilości 1 części ryżu 1,5 części wody. Gotuj płatki zbożowe powinny być na małym ogniu. Gdy ryż wchłonie całą wodę, ryż należy zdjąć z ognia i pozostawić do zaparzenia pod zamkniętą pokrywką przez około 15 minut. Dopiero potem ryż do bułek można uznać za gotowy.

Farsz i dressing do bułek

Gotowanie ryżu to połowa sukcesu. Nadal musi być wypełniony. Do dressingu wymieszaj sól, cukier i ocet. W tym samym czasie su (ocet ryżowy) można trochę podgrzać, a przyprawy szybciej się rozpuszczą.

Ryż, który jeszcze nie wystygł należy włożyć do dość szerokiego pojemnika. Delikatnie, cienkim strumieniem wzdłuż drewnianej szpatułki, dodaj powstałą mieszaninę dressingu do ryżu, ciągle mieszając tą samą szpatułką. Wskazane jest mieszanie ryżu ruchami poziomymi, aby każde ziarno było nasycone mieszaniną dressingu. Następnie pojemnik należy przykryć ręcznikiem papierowym i odstawić na chwilę.

Teraz możesz zrobić farsz. Najczęściej ryby stosuje się jako takie w rolkach, które kroi się na cienkie i długie plastry. Jeśli do nadzienia zostaną użyte inne produkty, z reguły należy je również pokroić w paski.

Jak toczyć bułki?

Najprostszą wersją domowych bułek są hoso-maki lub cienkie bułki. Oczywiście do ich przygotowania konieczne jest zaopatrzenie się w specjalną matę bambusową - makisu.

Najpierw połóż matę na stole i przygotuj miskę wody i octu do zmoczenia rąk. Połóż pół arkusza nori na macie. Połóż szorstką stroną do góry. Połóż cztery łyżki ryżu na wodorostach. Łyżki powinny być pełne - ze zjeżdżalnią. Dłoniami zwilżonymi wodą z octem rozprowadź ryż na powierzchni arkusza nori tak, aby na wierzchu pozostał wolny pasek o szerokości około 10 mm, a na dole około 5 mm. Rezultatem powinna być warstwa ryżu o grubości około 7 mm.

Nie ma sensu mówić o układaniu nadzienia. Jest po prostu ułożony warstwami lub ścieżkami na ryc. Ale wtedy zaczyna się zabawa - toczenie rolki. Nie jest to tak trudne, jak się wydaje na pierwszy rzut oka. Najpierw musisz wyrównać dolną krawędź arkusza nori z krawędzią maty. Trzymając nadzienie, podnieś makisę i zacznij zwijać półfabrykat na rolki ruchami do przodu i do góry. Gdy rolka jest zwinięta do końca, krawędzie maty należy lekko wygiąć i lekko przetoczyć rolkę w przód iw tył. Nie ma potrzeby wywierania na nim presji. Po tej procedurze przedmiot obrabiany można uznać za gotowy.

Jak ciąć bułki?

Wycinanie równych rolek z rolki to także rodzaj sztuki. Najlepiej robić to zgodnie z tradycją japońskich mistrzów bułkowania. Najpierw musisz zwilżyć nóż mieszanką wody i octu. Taki rodzaj „smarowania” pozwoli nożowi przejść przez ryż, jak przez masło. Przygotowaną rolkę należy najpierw przeciąć na środku, a następnie każdą część podzielić na trzy lub cztery równe rolki. Oto cała sztuczka.

Przepisy popularnych bułek

Istnieje wiele rodzajów rolek. Są proste przepisy, są złożone, są popularne i są nieznane. W zasadzie wszystko można zrobić w domu. Lepiej zacząć od najprostszych lub w skrajnych przypadkach najpopularniejszych odmian.

Syake maki bułki

Być może są to najprostsze bułeczki, jakie w Japonii może ugotować nawet dziecko. Potrzebują tylko ryżu, nori i łososia przygotowanego według przepisu opisanego powyżej. Sake Maki jest niezwykle łatwe do wykonania. Aby to zrobić, ułóż ryż na połowie arkusza nori warstwą o grubości 5-7 mm, cofając się od krawędzi o około 1 cm.W tym przypadku rozumie się, że nie cały obszar glonów prześcieradło jest wypełnione ryżem, ale tylko w połowie. Pośrodku warstwy ryżu układa się „ścieżkę” z łososia pokrojonego na podłużne kawałki. Następnie przedmiot obrabiany jest składany w rolkę, a następnie cięty na 8-16 rolek.

Nawiasem mówiąc, według tej samej zasady możesz zrobić bułki z mięsem z krewetek lub kraba. Jedynym zastrzeżeniem jest to, że obrane krewetki należy najpierw smażyć na oleju przez 5 minut, a następnie dusić z niewielką ilością sosu sojowego (można też dodać trochę sherry), aż płyn całkowicie odparuje.

Bułki „Filadelfia”

W przygotowaniu tego typu bułek nie może oczywiście zabraknąć ryżu, nori i octu ryżowego. Do nadzienia potrzebne będą następujące składniki:

czerwona ryba;
ogórek;
serek śmietankowy „Philadelphia” (możesz wziąć inny podobny serek śmietankowy).

W tym przypadku nie ma sensu opisywać przygotowania ryżu. Zostało to omówione wystarczająco szczegółowo w poprzednich sekcjach.

Na bambusowej macie ułóż połówkę nori i rozłóż na niej cienką warstwę ryżu (około 4 łyżek). Pomóż sobie matą, aby odwrócić ryż nori i ponownie połóż go na macie. Posmaruj błyszczącą stronę liścia wodorostów serem Philadelphia i połóż na nim cienkie plasterki ogórka. Następnie musisz rzucić rolką w powyższy sposób.

Połóż rolkę na krawędzi maty i połóż przed nią warstwę cienko pokrojonej czerwonej ryby. Szerokość powinna odpowiadać powstałej bułce, a długość powinna być taka, aby pokryć cały ryż. Używając dywanu, „owinąć” wykrój rolki czerwoną rybą i lekko zrolować.

Pozostaje najpierw przeciąć rolkę na pół, a następnie każdą z części na kolejne 3 lub 4 części. Filadelfia są gotowe.

Bułki „Kalifornia”

Ojczyzną tej odmiany bułek nie jest Japonia, ale Stany Zjednoczone. W zasadzie dlatego nazywa się je „Kalifornią”. Aby je przygotować, oprócz liści ryżu, octu i alg będziesz potrzebować wielu dodatkowych składników:

pstrąg;
awokado;
ogórek;
twaróg;
kawior z latającej ryby (tobiko). Jeśli nie mogłeś znaleźć tobiko w supermarkecie, możesz wziąć kawior z dorsza lub mintaja. To prawda, że smak takich bułek będzie się różnił od prawdziwej Kalifornii.

Technologia gotowania „California” jest pod wieloma względami podobna do tej stosowanej podczas pracy z „Filadelfią”. W końcu obie odmiany bułek są wywrócone na lewą stronę, tj. w gotowych produktach nori nie znajduje się na zewnątrz, ale wewnątrz mini-rolki.

Na początek ryż układa się na pół arkusza alg. Na wierzchu nakładana jest cienka warstwa kawioru. Teraz arkusz nori z ułożonym farszem należy odwrócić do góry nogami, a jego gładką powierzchnię posmarować cienką warstwą sera. Następnie ułóż cienkie plasterki awokado, ogórka i pstrąga. Następnie obrabiany przedmiot można zwinąć w rolkę, nadać mu bardziej kwadratowy kształt za pomocą dywanika i pokroić na 6 lub 8 rolek.

Roladki te można nieco zmodyfikować, stosując sos majonezowy zamiast sera (najlepiej japońskiego) i mięso kraba zamiast pstrąga lub z nim.

Gorące bułki w tempurze

Bułki można podawać nie tylko w formie „surowej”. Nawet w Japonii to danie jest często smażone lub pieczone. Ryż do takich bułek przygotowuje się w taki sam sposób, jak do wszystkich innych odmian. A oprócz niego i nori do Tempury będziesz potrzebować:

ser topiony;
łosoś lub lekko solony łosoś;
ogórek;
kawior z latającej ryby;
jajko;
mąka w tempurze;
bułka tarta.

Rozłóż ryż na wierzchu nori i obficie posmaruj serem śmietankowym. Rozłóż równomiernie ikrę latającej ryby na wierzchu i ułóż pokrojoną w paski rybę i ogórka. Zwiń obrabiany przedmiot w rolkę.

Teraz musisz przygotować ciasto, mieszając jajko z mąką w tempurze w długim prostokątnym pojemniku. Ostatni produkt można kupić, ale możesz sam go ugotować. Aby to zrobić, wymieszaj mąkę pszenną i ryżową, skrobię, proszek czosnkowy, czarny pieprz i proszek do pieczenia.

Przygotowaną bułkę należy maczać w cieście, zwijać w bułce tartej i smażyć ze wszystkich stron w rozgrzanym na patelni oleju roślinnym. Dopiero potem pokrój przedmiot na 6 kawałków i od razu podawaj.

***

To właściwie wszystko. Oczywiście na świecie istnieje niezliczona ilość odmian i przepisów na bułki. Ale wszystkie są robione zgodnie z zasadami, które zostały opisane powyżej. Cóż, możesz eksperymentować z nadzieniami, dodając te składniki, które lubisz najbardziej. Smacznego!

Przepisy wideo

Japońskie jedzenie podbiło serca ludzi. Każda gospodyni domowa dąży do opanowania kuchni japońskiej. Sushi to klasyczne danie, którego głównym składnikiem jest ryż. Istnieje wiele sposobów na gotowanie ryżu do sushi.

Zobaczmy, jak gotować ryż do sushi w domu. Wszystko, czego potrzebujesz do stworzenia sushi, znajdziesz w sklepie. Japoński nie jest sprzedawany w Rosji. Ale sprzedają ocet na ryż. Alternatywą jest ziarno okrągłe.

Charakterystyka ziarna:

ziarno w ziarno
bez łuski
biały kolor
brak pęknięć, odprysków

Wybór jest na korzyść ziarna okrągłego, ponieważ zawiera dużo skrobi. Powoduje lepkość, która jest wymagana do sushi. Lepiej sprawdzić, najpierw przyspawać wersję próbną. Spójrz na lepkość płatków zbożowych. Na samych ziarnach nie powinny się łamać, być całe i miękkie.

Wszystko zależy od ryżu. Najważniejsze jest, aby wybrać i prawidłowo spawać. Obliczanie zbóż jest proste, pamiętaj: 1 kg suchego zboża - 16-18 porcji bułki. Jedna osoba zjada 2,5 - 3,5 porcji.

Jak gotować ryż na bułkę. Ostrożnie posortuj, przenieś do kadzi, zalej ciepłą wodą. Pozostaw na 2 minuty. Spójrz, jeśli na powierzchni pojawiła się łuska, usuń ją. Odcedź, napełnij czystą wodą i powtórz procedurę. Dopóki ziarno nie będzie czyste, a woda czysta. Wlać do durszlaka, pozostały płyn się łączy. Następnie moczyć w zimnej wodzie. Wyjeżdżamy na 20 minut.

Podstawowe zasady:

Płatki gotuje się do pełnego ugotowania
Dressing, zawiera sól, cukier, ocet ryżowy
Gotowy produkt doprawiamy w głębokim rondlu

Gotowanie w multicookerze

Wolna kuchenka to najlepszy sposób na gotowanie owsianki, to dar niebios dla miłośników sushi. Gotowanie w nim ryżu to przyjemność. Okazuje się, jak powinno być. Nie musisz z czasem cierpieć z powodu ognia. Postawili to, ustalili czas i to wszystko.

W powolnej kuchence produkt przygotowuje się zgodnie z przepisem: na dwie porcje sushi weź 300 g płatków zbożowych, odmierz miarką. Myjemy naszą drogę. Wlej płatki do wolnowaru, napełnij wodą do kreski. Wybieramy tryb „Ryż/Zboża” na 25 minut i wciskamy przycisk. Po zakończeniu nie dostajemy od razu ryżu, dajemy czas na osiągnięcie pełnej gotowości - 20 minut.

Gotowanie w rondlu

Jak gotować ryż na sushi w domu, jeśli nie ma wolnej kuchenki. Wtedy tylko w rondlu można ugotować ryż do sushi.

Nie każdy ma powolną kuchenkę, ktoś nie lubi nowych technologii, więc możesz gotować w zwykłym rondlu. Metod na takie gotowanie jest wiele, podamy te najbardziej tradycyjne.

Bierzemy patelnię z grubym dnem. Na 200 g zbóż wlej 250 g wody. Używamy pojemnika pomiarowego. Dla zapachu dodaj kawałek nori, wyjmij do zagotowania. Przykryj pokrywką, postaw na średnim ogniu, po ugotowaniu zmniejsz ogień do minimum. Czas gotowania 10-15 minut.
Bierzemy pojemnik do gotowania. Płatki myjemy, wkładamy do rondla i napełniamy zimną wodą w stosunku 1: 2. Więc zostawiamy to na 30 minut. Następnie włóż największy ogień, zagotuj. Następnie rozpal mały ogień i gotuj przez 10 minut. Napawajmy przez 25 minut.
Proporcje ziarna do wody 1:2. Zasypiamy już we wrzącej wodzie, zmniejszamy ogień, wkładamy najmniejszy. Gotuj do pełnego ugotowania przez 30 minut. Następnie wyłącz piec. Pozwól mu parzyć przez 10-15 minut.
Kasza ryżowa jest myta i suszona na ręczniku. Ziarno rozprowadzamy w pojemniku i wlewamy płyn w stosunku 1:1. Stawiamy minimalny ogień, przykrywamy pokrywką. Przed bąblowaniem dodaj ogień na 2-3 minuty, a następnie zmniejsz. Gotuj przez 20 minut, przed wyłączeniem dodaj światło przez 15 sekund i wyłącz piec. Umieść ręcznik pod pokrywką. Odczekaj 15 minut.

ryż łuskany

Składniki:

Płatki zbożowe - 600g
Woda - 600g
Sól - 1 łyżeczka
Ocet kremowy 60g;
Mirina - 1,5 łyżki stołowej. łyżki

Ziarna myjemy, suszymy, wkładamy do rondla, dodajemy wodę i sól. Gotuj na małym ogniu, aż będzie w pełni ugotowany. Parzyć przez 20 minut. Schłodzone płatki wkładamy do drewnianego pojemnika, podlewając klasycznym octem do sushi. Wymieszaj drewnianą szpatułką, aby płatki się nie zmiażdżyły. Japończycy twierdzą, że aby ryż był naprawdę biały, trzeba go wachlować wentylatorem, gdy się ochłodzi. Jeśli jesteśmy prawdziwymi koneserami kuchni japońskiej, to spróbuj. Płatki są gotowe do sushi, ale każdy ryż musi być doprawiony marynatą, aby uzyskać znajomy smak.

Jak zrobić sos ryżowy

Przygotowanie opatrunku jest łatwe. Klasyczny sos do płatków ryżowych. Można kupić lub przygotować. Najlepiej zrobić własne, sos na ryż, na sushi. Dużo zależy od sosu, jaki smak będą miały bułeczki, jakiego koloru. Dlatego starannie go przygotowujemy, nie naruszając proporcji.

Składniki:

450 g - płatki gotowane
2 łyżki stołowe. - łyżki octu
1 łyżeczka - sól
1 łyżeczka cukru pudru

Napełniamy pojemnik, mieszamy składniki, gotujemy na umiarkowanym ogniu, aż do uzyskania jednorodnej masy. Dla smaku wymieszaj dressing z wodorostami. Smak i zapach są niesamowite. Wymieszaj gorące składniki i ostudź.

Lepiej nie gotować ryżu z góry. Są chwile, kiedy jest to konieczne. Ale jeśli tak się stanie, istnieją zasady, których musisz przestrzegać, w przeciwnym razie zniknie. Wtedy nie ugotujesz tego przysmaku.

Nie można go wkładać do lodówki w rondlu
Podziel płatki na porcje
Podziel na torby
Przechowywać w chłodnym miejscu
Termin realizacji - 2 dni

Na uroczyste wydarzenie możesz zrobić świąteczne bułki. Wystarczy pokolorować ryż łuskany na różne kolory. Bierzemy czerwony kremowy ocet, wkładamy go do dressingu zamiast zwykłego octu. Kolor będzie różowawy. Gotowe płatki mieszamy z wodorostami, uzyskujemy delikatnie zielony odcień. Podczas gotowania dodaj jedną łyżkę kurkumy, kolor będzie jasnożółty. Eksperyment. Najważniejsze, aby nie naruszać technologii gotowania ryżu w domu. Wtedy będą nie tylko piękne, ale i niezwykle smaczne.

Uwaga dla właściciela

Średni czas gotowania płatków zbożowych to 20 minut
Wszystkie składniki są mieszane na gorąco.
Gotowy ryż do natychmiastowego użycia, nie zostawiaj na później
Nie mieszać podczas gotowania
Zrób bułki i sushi ze schłodzonych płatków
Nie wypełniaj płatków całkowicie sosem, aby uzyskać delikatny smak
Nie zostawiaj go otwartego przez długi czas, wyschnie

Jeśli będziesz przestrzegać tych prostych zasad, odniesiesz sukces. Stopniowo nauczysz się je gotować, poznasz tajniki kuchni orientalnej. Zaskoczysz rodzinę i znajomych niesamowitymi daniami kuchni japońskiej. Domowe sushi jest smaczniejsze niż restauracyjne, ponieważ przygotowywane jest z duszą i miłością. Wierzyć w siebie!

Tylko na pierwszy rzut oka może się wydawać, że gotowanie ryżu na bułki to prosta procedura. Jednak eksperci twierdzą, że wcale tak nie jest! Tutaj zobaczysz przepis na zdjęcie, a także szczegółowy film na końcu artykułu.

W domu

Po pierwsze, należy natychmiast ostrzec specjalistę kulinarnego, który po raz pierwszy zajął się „kuchnią japońską”. Będziesz potrzebować: drewniana szpatułka do mieszania ryżu oraz drewniana miska do wyschnięcia. Również najlepiej używaj soli morskiej zamiast zwykłej soli kuchennej i weź cukier, to jest przydatne. Potrzebujemy też octu ryżowego, jednak z braku można go zastąpić winem. I tu jest pytanie o jaki ryż kupić do bułek należy zwrócić szczególną uwagę.

Właśnie z tego czy wybierzesz odpowiedni rodzaj ryżu? zależy od wyniku Twojej pracy. Najlepszą opcją byłoby użycie do tego dania ryżu Sushi Meshi. To ten sam ryż, z którego prawdziwi Japończycy robią prawdziwe bułeczki. W tym celu możesz również kupić "Koshi-Hakari" lub "Sushiki". Te odmiany zdecydowanie nadają się do wszelkich dań, zarówno kuchni japońskiej, jak i chińskiej. W najgorszym przypadku możesz wziąć dowolne inne odmiany ryżu okrągłoziarnistego. Kształt ziaren zbóż powinien być okrągły i mieć około 5 milimetrów długości. Oczywiście należy to robić wcale nie z estetycznego punktu widzenia, ale z tego prostego powodu, że okrągły ryż jest bardziej podatny na sklejanie ziaren podczas gotowania, a dokładnie tego potrzebujemy.

Pierwszym krokiem w przygotowaniu ryżu do bułek jest długie płukanie zimną wodą. Tutaj konieczne jest osiągnięcie efektu przezroczystości wody odprowadzanej z ryżu. Powinien nie tylko oczyścić zboże z zanieczyszczeń, ale także zmyć z niego cały nadmiar skrobi. Nie bój się więc ponownie spłukać ryżu - to tylko poprawi danie! Tak więc umyj ryż, zmieniając wodę co najmniej 10 razy.

Bezpośrednio do gotowania ryżu można używać zarówno zwykłych garnków, jak i podwójnego bojlera. Co więcej, model kotła podwójnego nie ma żadnego wpływu na jakość przygotowywanego dania. Jeśli zamierzasz gotować ryż w tradycyjny sposób w rondlu, wybierz rondel emaliowany lub ze stali nierdzewnej. Innym ważnym aspektem podczas gotowania jest moment, w którym pokrywka rondla powinna ściśle do niego przylegać.

Po umyciu ryżu odstawia się go na czterdzieści do czterdziestu pięciu minut bez wody, że tak powiem, aby „odpocząć”. W tym czasie wilgoć, która pozostaje na ziarnach po umyciu, zostanie wchłonięta przez ryż, a sam ryż lekko puchnie. Według niektórych metod gotowania zaleca się całkowite zalanie ryżu przez 10 minut wodą. Później możesz wypróbować różne metody gotowania, aby znaleźć najlepszą.

Na patelnię wsypać 1 porcję umytego ryżu i wlać ¼ tej porcji wody. Niepowtarzalny aromat nadaje płat wodorostów „nori”, na krótko zanurzony w wodzie z ugotowanym ryżem. Ale po zagotowaniu wody glony muszą zostać usunięte. Po ugotowaniu ryż gotujemy na średnim ogniu dokładnie przez dziesięć minut, po czym usuwamy ogień i owijamy patelnię ręcznikiem przez kolejne dziesięć minut.

W tej chwili przygotowujemy rozwiązanie, które będziemy musieli dodać do ugotowanego ryżu. Składa się z octu ryżowego, cukru i soli. Powtarzamy, ocet ryżowy można zastąpić octem winnym, ale lepiej jest brać sól morską, tak jak cukier nie powinien być zwyczajny, ale trzcinowy. W misce rozpuść sól i cukier, dodając do nich ocet. Obliczenie wymaganej ilości jest w przybliżeniu następujące: na 180 gramów suchego ryżu potrzebna jest łyżka octu, łyżeczka cukru i pół łyżeczki soli. Ten roztwór należy zalać ugotowanym ryżem.

A teraz potrzebujemy drewnianej szpatułki i drewnianej miski. Kładąc ryż na misce, dobrze wymieszajmy go drewnianą szpatułką i zostaw do wyschnięcia. Musi mieć czas na wchłonięcie solanki z octem.

Aby odpowiedzieć na pytanie bardziej szczegółowo: pomoże wideo znajduje się poniżej:

Cóż, jeśli dokładnie przeczytasz przepis na robienie ryżu na bułki i wyraźnie postępujesz zgodnie ze wszystkimi instrukcjami, powinieneś odnieść sukces nie gorzej niż w najbardziej luksusowych barach sushi!

Ryż jest głównym składnikiem sushi, dlatego przygotowując go należy wziąć pod uwagę wszystkie zalecenia japońskich szefów kuchni. Niedogotowany zepsuje smak potrawy, rozgotowany zepsuje Twoje bułeczki. Brak wyraźnego smaku jest również uważany za „zły smak” w Krainie Wschodzącego Słońca. Dlatego dokładnie rozumiemy przepis na robienie ryżu do sushi!

5 tajemnic ryżu sushi

Japończycy używają odmian ryżu do swojego ulubionego dania, które nazywamy „japońskim” i „mistralem”. Jeśli nie możesz ich znaleźć w supermarkecie, możesz sobie poradzić ze zwykłymi okrągłymi ziarnami. To nie pogorszy bułek – udowadniają to kulinarni specjaliści w wielu krajach świata.
Musisz gotować ryż do miękkości, używając wody w objętości 1: 1,5. Oznacza to, że 200 gram ryżu wymaga 250 ml wody. W tej proporcji zboże nie gotuje się miękko, zachowa swój kształt.
Ryż należy wypłukać przed użyciem. Zrób to w misce, pod bieżącą wodą. Musisz wielokrotnie spuszczać wodę, aż pozostanie mętna. Ziarna ryżu, które unoszą się na powierzchni, również są usuwane: Japończycy uważają je za zepsute. I wszystkie czarne cząstki słabo obranych zbóż.
Na początku gotowania kostkę wodorostów nori (kombu) umieszcza się w zimnej wodzie. Nadaje ryżowi sushi szczególny smak, przepis wymaga ponadto usunięcia nori przed zagotowaniem wody, aby nie zepsuć smaku.
Klasyczny przepis na sushi polega na użyciu dressingu octowego. Po ugotowaniu posypuje się ryżem. Ziarna ryżu są starannie odwracane, aby sos był równomiernie rozłożony. Nie możesz im przeszkadzać, w przeciwnym razie powstanie owsianka. Ryż i dressing powinny być gorące, ale nie ogniste, dlatego po ugotowaniu ryż należy pozostawić do ostygnięcia.

Przepisy na ryż sushi

Ucząc się, jak zrobić ryż do sushi, będziesz mógł zrobić w domu każdy rodzaj dania, od sushi z Filadelfii z wędzonym łososiem po bułki Dynamite z krewetkami i awokado. Istnieje wiele przepisów na przygotowanie podstawy dania. Przedstawiamy najpopularniejsze i najprostsze.

Przepis #1

Ryż opłukać, wlać do rondla, zalać wodą. Umieść kawałek nori w zimnej wodzie. Usuń nori przed gotowaniem. Następnie nie otwieraj ponownie pokrywy.
Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu. Zmniejszyć ogień do niskiego, gotować przez 10-15 minut. Woda zostanie całkowicie wchłonięta.
Wyłącz ogrzewanie, wyjmij garnek z pieca. Trzymaj pod przykryciem przez 15 minut.

Przepis numer 2

Umyte płatki zalać wodą: 2 szklanki na szklankę ryżu.
Pozostaw do spęcznienia na 30 minut.
Zagotować na kuchence pod przykryciem.
Zmniejszyć ogień, gotować przez 10 minut.
Wyjmij z pieca, nie otwieraj pokrywy przez 20 minut.

Przepis numer 3

Ryż opłukać, wlać do wrzącej wody.
Zmniejsz ogień i przykryj garnek.
Ryż gotować na wolnym ogniu, aż płyn całkowicie się wchłonie.

Przepis w powolnej kuchence

Przygotowanie spodu bułek jest możliwe nie tylko w rondlu. Oferujemy naukę gotowania ryżu na sushi w powolnej kuchence.

Kaszy opłucz, moczyć przez 30 minut, jeśli jest to ryż japoński. W przypadku stosowania okrągłoziarnistego zwykłego, moczenie nie jest konieczne.
Przenieś do miski, napełnij wodą w ilości 250 ml na 200 g zbóż.
Ustaw tryb na „Kasza gryczana” lub „Ryż”. Jeśli nie są dostarczane, użyj trybu „Pieczenie” z zegarem przez 10 minut, a następnie włącz „Gaszenie” na 20 minut.

przygotowanie opatrunku

Równie proste pytanie brzmi jak przygotować dressing do ryżu sushi. Będziesz potrzebował 3 składników:

ocet ryżowy - 2 łyżki stołowe;
cukier - 1 łyżeczka;
sól - 1 łyżeczka.

Ta objętość wystarcza na 450 gramów gotowych zbóż (przy użyciu 200 gramów suchego ryżu).

Gotowanie

Wlej ocet do rondla.
Wsyp cukier i sól.
Mieszaj na średnim ogniu, aż do całkowitego rozpuszczenia.

Okazuje się, że to klasyczny dressing do ryżu do sushi, natomiast przepis jest skomplikowany, ponieważ nie zawsze można u nas znaleźć ocet ryżowy. Jeśli nie jest dostępny w sklepach, możesz sam przygotować analog.

Ocet do sushi - przepisy kulinarne

Numer opcji 1

Będziesz potrzebować:

ocet winogronowy - 4 łyżki stołowe;
sól morska - łyżeczka;
cukier (biały, brązowy) - 3 łyżeczki.

Wszystko wymieszaj i rozpuść w ogniu, nie doprowadzając do wrzenia.

Numer opcji 2

Będziesz potrzebować:

ocet jabłkowy - łyżka stołowa;
sól - pół łyżeczki;
cukier - łyżeczka;
gorąca woda - 1,5 łyżki stołowej.

Przygotowanie jest podobne do pierwszej opcji.

Numer opcji 3

Będziesz potrzebować:

ocet stołowy 6% - 1,5 łyżki stołowej;
sos sojowy - 1,5 łyżki stołowej;
cukier - łyżeczka.

Wszystko wymieszaj i podgrzej do rozpuszczenia.

Jeśli ocet nie jest dostępny, można użyć soku z cytryny. Wymieszaj z odrobiną cukru i skrop ryżem.

Imbir do sushi

Niektóre przepisy na sushi wymagają użycia imbiru, aby uzyskać ostry, pikantny smak. Pytanie, jak ugotować imbir na sushi, jest również łatwe do rozwiązania.

Gotowanie:

Oczyścić świeży korzeń (o wadze około 400 g), pokroić w cienkie plasterki - „płatki”. Gotować przez minutę we wrzącej wodzie lub natrzeć solą i pozostawić na noc. Zmyj sól rano.
Wymieszaj 2 łyżki wódki lub sake, 150 ml octu ryżowego, 3 łyżki. łyżki czerwonego wina, 70 g cukru. Rozpuścić przez ogrzewanie na średnim ogniu.
Zalej imbir marynatą, użyj po 4 dniach.

Znając te sekrety, szybko i profesjonalnie przygotujesz odpowiedni ryż do sushi. I podbij najbardziej złożone przepisy tego dania!

Wideo: Gotowanie ryżu sushi i imbiru

Czy zauważyłeś, że nasz świat stał się wielokulturowy? Kiedyś trudno było sobie wyobrazić, że przyprawy kosztują dziesiątki rubli, bo trzeba je było sprowadzać z Azji długą i pełną niebezpieczeństw drogą, a także zupełnie nie do pomyślenia było jeść ziemniaki - dziecko amerykańskich pól, które przyjechały do Europy tylko ze statkami pionierskich nawigatorów. Ale teraz… jak zmienił się świat! Dziś, w razie potrzeby, możemy dostać prawie każdy produkt z najróżniejszych części Ziemi, a kuchnia różnych krajów stała się częścią naszej zwykłej diety. Prawie w każdym mieście jest restauracja dedykowana kuchni włoskiej, chińskiej, hiszpańskiej i oczywiście japońskiej, która ostatnio stała się dla wielu powszechna. Jemy sushi w restauracjach, zamawiamy do domu, sami gotujemy, ale wciąż niewiele wiemy o jedzeniu należącym do tajemniczej japońskiej kultury.

Z historii

Sushi można uznać za bardzo starożytny rodzaj żywności i, co dziwne, jego początki można znaleźć w Azji Południowej, gdzie gotowany ryż był używany do konserwowania surowych ryb. W tym procesie ryż nie był uważany za część dania - był tylko surowcem do przetwarzania owoców morza i często po prostu wyrzucany, nabierając nieprzyjemnego zapachu i konsystencji po soleniu. I dopiero w VII wieku, poprzez Chiny i Tajlandię, ta metoda konserwacji trafiła do Japonii. Dziś narezushi przygotowywane jest w ten sposób w Kraju Kwitnącej Wiśni. I dopiero w XVII wieku ryż stał się częścią dania sushi i wkrótce zaczęto wytwarzać ocet ryżowy, co wykluczało procesy fermentacji. Jak zauważyłeś, ryba w tamtych czasach w sushi była marynowana i dopiero w XIX wieku szef kuchni Yohei Hanai z Tokio zasugerował użycie jej do gotowania w surowej postaci. Od tego czasu danie zostało tak uproszczone, że można je gotować w domu.

Sushi czy bułki?

Jednak nawet w uproszczonej formie to danie często jest dla nas zagadką. Nawet wprowadzając je do naszej codziennej diety, nie pozbyliśmy się niektórych stereotypów dotyczących sushi. A pierwszym stereotypem, z którym często się spotykamy, jest wymowa samej nazwy. Właściwie bardziej poprawne byłoby wymówienie tego słowa „sushi”, ale dobrze znane „sushi” stało się już tak powszechne, że trudno wyobrazić sobie inną opcję. Ta wymowa jest wyjaśniona w taki sam sposób, jak wymowa słów „gejsza” i „riksza” - zapożyczając nie bezpośrednio z języka japońskiego, ale z europejskich adaptacji. Drugi stereotyp to przyzwyczajenie do myślenia, że „sushi” i „bułki” to to samo danie, podczas gdy „bułki” to tylko jedna z odmian sushi przygotowywanych w specjalny sposób. Dlatego lepiej jest nazywać bułki daniem przygotowanym przez skręcanie.

Jaka jest więc specyfika bułek wśród innych rodzajów sushi? Przede wszystkim to, że bułki to bułki obtaczane wodorostami (nie ma znaczenia, gdzie dokładnie są wodorosty - w bułce czy na zewnątrz), natomiast sushi można przygotować w dowolny inny sposób. Nawiasem mówiąc, wszystkie rodzaje sushi, z wyjątkiem bułek, można naprawdę zrobić tylko z owoców morza, a bułki mogą zawierać dowolne produkty. Spośród wszystkich rodzajów sushi tylko bułki można podawać na gorąco. Wreszcie, większość sushi jest robiona ręcznie, a rolki są zwijane za pomocą bambusowej maty.

Nie tylko bułki...

W sumie obecnie znanych jest sześć rodzajów sushi.. Pierwszym i najstarszym jest ten wspomniany powyżej. narezushi. Ogólnie rzecz biorąc, od czasów starożytnych technologia niewiele się zmieniła: oczyszczoną rybę faszeruje się solą i wkłada do drewnianej beczki, gdzie dociska ją ciężkim kamieniem - tsukemonoishi. W tej formie ryba będzie leżała przez dziesięć dni, a następnie zostanie na chwilę przeniesiona do wody. Po „zimnej kąpieli” rybę przenosi się do nowej beczki, gdzie układa się ją warstwami ugotowanego ryżu, który ponownie jest częściowo uszczelniany ciężkim kamieniem. Woda, która pojawia się w beczce, zostaje zgarnięta. I dopiero po sześciu miesiącach gotowe danie można zjeść.

Inny rodzaj sushi inarizushi, nadziewane sushi. Zwykle jest to torebka smażonego w głębokim tłuszczu tofu wypełniona wyłącznie ryżem, więc tutaj ryż do sushi nie jest materiałem, a farszem. Czasami jednak tofu zastępuje się jajecznicą lub suszoną dynią.

Ale oshizushi, prasowane sushi, powstają przy użyciu specjalnego urządzenia - oshibako, w którym ryż jest dociskany do gęstej substancji, którą kroi się w słupki.

A oto widok tirashizushi- wręcz przeciwnie, inaczej nazywa się je rozproszone sushi, bo w nim składniki są rozsypane na talerzu ryżu.

Rodzaj sushi nigirizushi, w przeciwieństwie do powyższych egzotycznych rodzajów tego dania, jest dobrze znany każdemu z nas. Są to małe grudki ryżu do sushi, sprasowane przez dłonie, na które rozprowadza się niewielką ilość wasabi i cienki kawałek nadzienia z owoców morza. Czasami są przewiązane paskiem wodorostów nori. Podgatunek nigirizushi to gunkan-maki, który inaczej poetycko nazywany jest „okrętem wojennym”. Ten rodzaj to owalny ryż sushi przepasany nori, do którego dodaje się nadzienie z kawioru, natto lub sałatki makaronowej.

I wreszcie najczęstsze sushi, jakie mamy - makizushi, którzy inaczej nazywają nasze ulubione słowo „bułki”. Są to cylindryczne rolki ryżu i farszu zwinięte w suchy arkusz nori lub cienki omlet, który jest robiony przy użyciu bambusowej maty makisu.

Ryż jest głową wszystkiego

Chociaż główną atrakcją sushi są dla nas egzotyczne składniki, podstawą i wspólną dla wszystkich rodzajów tego dania są ryż do sushi. Dlatego tak ważny jest wybór ryżu do sushi, ale także prawidłowe jego ugotowanie. Istnieje wiele sposobów na gotowanie ryżu na bułki. Oto niektóre z nich.

Metoda 1. Ryż do sushi należy myć zimną wodą, aż woda będzie czysta, a następnie pozostawić na sicie na godzinę. Po tym, jak ryż „opadnie”, należy go włożyć do rondla i zalać wodą (powinno być o 1/5 więcej wody niż ryżu). Dla smaku w wodzie podgrzanej na średnim ogniu można włożyć kawałek wodorostów konbu wielkości 5 centymetrów, który należy wyciągnąć, aż woda się zagotuje. Gdy woda w przykrytym garnku się zagotuje, zmniejsz ogień i pozostaw, aż ryż wchłonie całą wodę. Następnie należy zdjąć patelnię z ognia i odstawić na 10-15 minut. W międzyczasie w miarce wymieszaj 1 łyżkę japońskiego octu ryżowego lub octu z białego wina, 1/2 łyżeczki cukru i 2 łyżeczki soli morskiej. Mieszaj, aż kryształy całkowicie się rozpuszczą. Ryż należy włożyć do drewnianej miski i zalać powstałą mieszanką, a następnie odwrócić drewnianą szpatułką (ale nie mieszać!). Przed zrobieniem bułek pozwól ryżowi sushi ostygnąć.

Metoda 2. 175 g ryżu do bułek opłukać na sicie, aż bieżąca woda będzie czysta, gotować przez 2 minuty w 250 ml wody, a następnie wyłączyć ogrzewanie i pozostawić ryż pod przykryciem do pęcznienia przez 10 minut. Następnie przez kolejne 10 minut ryż powinien „odpoczywać” bez pokrywki. Na koniec dodaj do niej jedną łyżeczkę soli i cukru oraz wlej 2 łyżki octu ryżowego. Podgrzej ryż i wymieszaj pałeczkami.

Metoda 3. Ryż do sushi dokładnie myje się w naczyniu z płaskim dnem, podczas gdy ziarna ocierają się o dno i ściany. Woda musi być okresowo wymieniana, aż stanie się czysta. Wysuszyć ryż, a następnie dodać wodę i pozostawić na co najmniej 30 minut. Wlej ryż na patelnię i dodaj tam wodę, która będzie o 1/5 więcej niż ryż i postaw patelnię na średnim ogniu. Dodaj do wody kawałek kombu, który należy usunąć przed zagotowaniem. Po ugotowaniu zmniejszyć ogień i gotować pod przykryciem przez 10 minut, dodając sake lub mirin w ilości 1 łyżka stołowa na szklankę ryżu, następnie gasić ogień i odstawić bez podnoszenia pokrywki przez kolejne 10 minut.Wymieszać przyprawy octowe: 7 - 8 łyżek octu ryżowego, 1 łyżka soli, 4-5 łyżek cukru. Następnie weź miskę, którą należy zwilżyć wodą zakwaszoną octem i wytrzeć. Wsyp ryż na środek miski i pozwól mu ostygnąć przez co najmniej 10 minut. Następnie wsyp przyprawy do kopca ryżu do sushi. Wymieszaj ryż drewnianą łyżką, którą można również wachlować, aby nadać mu perłowy połysk. Ryż może być używany do gotowania, gdy osiągnie temperaturę ciała.

Metoda 4. Umyty ryż na bułki wlewamy do wrzącej wody, zmniejszamy ogień i otwieramy patelnię. Więc gotuj ryż, aż płyn się zagotuje. W małym pojemniku wymieszaj sok z cytryny, ocet, sól i cukier, zagotuj mieszaninę, zmniejsz ogień i poczekaj, aż cukier się rozpuści. Wlej ryż z otrzymanym płynem, zamknij pokrywkę i pozostaw ryż, aż wchłonie wszystko do kropli. Następnie ostudź ryż.

Metoda 5. Ryż opłukać na bułki, włożyć do rondla i zalać wodą, pozostawiając na 30 minut do pęcznienia. Następnie włóż go do ognia, zagotuj i zmniejsz ciepło do minimum, pozostawiając na kuchence na 10 minut. Przy małym ogniu pozwól mu się „pocić” przez kolejne 20 minut. Następnie rozpuść sól i cukier w occie sushi nad ogniem. Powstałą mieszanką posyp ryż ułożony na pergaminie, wymieszaj ruchami tnącymi i ostudź wentylatorem do temperatury ciała.

Metoda 6. Wsyp ryż do sushi do dużej miski, dodaj wodę i szybko wymieszaj. Następnie spuść wodę i szybko natrzyj ryż dłońmi. Uzupełniamy naczynia wodą i powtarzamy procedurę, aż odsączona woda będzie czysta. Ryż odsączyć, a następnie namoczyć w rondelku w takiej samej ilości zimnej wody przez 20 minut. Następnie przykryj garnek pokrywką i podpal. Bezpośrednio przed gotowaniem ogień należy zmniejszyć. Trzymaj na małym ogniu przez 20 minut, aż woda zostanie wchłonięta. Na koniec dodaj ogień na 10 sekund i wyłącz. Umieść ręcznik papierowy między pokrywką a garnkiem i pozostaw na 20 minut, po czym ryż można potraktować octem sushi.

Metoda 7. Ryż na bułki dokładnie opłukać i osuszyć, następnie włożyć do rondla, zalać wodą i solą. Następnie ryż po prostu się gotuje, a po przygotowaniu pozostawia się na 15 minut. Ryż przenosi się do głębokiej drewnianej miski, dodaje mieszankę octu śliwkowego i mirinu, a następnie szybko miesza drewnianą szpatułką, starając się nie zmiażdżyć ryżu. Następnie należy go schłodzić wentylatorem.

Metoda 8. Umyty i wysuszony ryż umieścić w rondlu, gdzie dodać sake i wodorosty. Pozostaw na 1 godzinę. Usuń wodorosty i po prostu ugotuj ryż. Gotowe odstawić na 15 minut. Wymieszaj ocet jabłkowy, miód i sól, a następnie wlej tę mieszankę na ryż, przeniesiony do drewnianej miski. Wymieszać drewnianą szpatułką i schłodzić wentylatorem.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł