Jak ugotować przepis na suszoną zupę grzybową. Zupa grzybowa z suszonych grzybów. Jak gotować zupę grzybową?

Kiedy kochasz gotować, jednocześnie zachwycając swoich bliskich, tak naprawdę nie myślisz o tym, co ugotować na obiad. Zwykle hostessy mają w swoim arsenale ogromną liczbę przepisów - własne, matki, babci, sąsiadów, od dziewczyn i tak dalej. Z pewnością zupa grzybowa jest na tej liście?

Absolutnie! W końcu grzyby to nasi starzy przyjaciele. Używamy ich tak często, jak to możliwe, przygotowując z nimi wiele różnych potraw. Nie ma nawet sensu określać, jak bardzo są przydatne. Ale pod względem zawartości białka są wyjątkowe. . Nawet suszone, które mamy dzisiaj i wybieramy na głównego bohatera.

To nie przypadek, że grzyby nazywa się mięsem roślinnym. . To prawda, bo tutaj nawet arkusz nie wystarczy, aby opisać wszystkie ich zalety. Ale nie zebraliśmy się tutaj po to, dlatego pójdziemy do kuchni i uzbrojeni we wszystko, co niezbędne, zaczniemy gotować. Co więcej, proces ten nie jest tak skomplikowany i wcale nie długotrwały, jak się powszechnie uważa.

Produkty

• Białe pieczarki (suszone) - 15 gr.
• Ziemniaki - 3-4 szt.
• Cebula (cebula) - 1 głowa
• Marchewki - 1-2 szt.
• Makaron - 100 gr.
• Czosnek - 1-2 ząbki
• Liść laurowy i przyprawy - opcjonalnie
• Olej roślinny - 3-4 łyżki. l.
• Woda - 2-3 szklanki.

Jak szybko i smacznie gotować zupę grzybową - instrukcje krok po kroku ze zdjęciami

Z jakiegoś powodu wiele osób unika gotowania z suszonych grzybów. Jest to motywowane jedynym momentem - czasem gotowania. Ale to wcale nie jest prawda. Możesz śledzić czas, a zrozumiesz, że zupa będzie gotowa za kilka minut. Nie wiadomo, kto wpadł na pomysł, że grzyby należy moczyć przez noc! Co z nich wyjdzie rano. Trudno to sobie wyobrazić. Więc napełnij je zwykłą zimną wodą, całkowicie je pokrywając i zrób inne rzeczy, które zajmą około 10 minut siły.

Krok 1. Napełnij grzyby wodą i pozwól im parzyć przez około 10 minut

Pieczenie zdobi każde pierwsze danie. Czasami na przykład smak barszczu w dużej mierze zależy nie tylko od jakości warzyw czy rodzaju mięsa, ale od sposobu pieczenia - aby pomidor był odpowiednio dobrany i reszta składników. W naszym dzisiejszym przypadku zwykła cebula i marchewka będą działać jak smażenie. Nie musisz się denerwować, bo nie wszyscy w Twojej rodzinie lubią te warzywa w zupie? Możesz je po prostu pokroić na małe kawałki. I smaż, aby nikt nie zauważył ich obecności w zupie. Nawet jeśli planujesz ze zwykłą cienką słomką.

Krok 2. Drobno posiekaj cebulę i marchew

Z reguły zwyczajowo umieszcza się zboża w tego rodzaju zupie. Każdy sam wybiera. Biorą nawet kaszę gryczaną! Ale częściej - ryż lub jęczmień perłowy. Zmieńmy tradycję i weźmy . Nie, nie mówimy o makaronie, ani o makaronie – to nie jest odpowiedni moment. To musi być spaghetti. I nie cienki i nie gruby, ale średniej grubości. Aby było wygodnie jeść później i nie gonić ich po całym talerzu, podzielmy je na kilka części, mam 4 części.

Krok 3. Połam spaghetti na kawałki

Na tym etapie można już postawić garnek z grzybami wypełniony dwiema lub trzema szklankami wody, nałożyć gaz. Doprowadź do wrzenia, a szybko się zagotuje i zmniejszy ciepło. Przykryj patelnię pokrywką i ugotuj pieczarki na małym ogniu. W tym samym czasie połóż patelnię na kuchence. Po podgrzaniu wlej olej roślinny i podgrzej jak najwięcej. Wlać cebulę i marchewkę i podsmażyć na małym ogniu - żeby w żaden sposób się nie złociły, ale żeby cebula stała się przezroczysta.

Krok 4. Smaż cebulę i marchew

Przygotowują się pieczarki i stir fry. Ten proces zajmie kolejne 5 minut, w tym czasie musimy mieć czas na obieranie ziemniaków i ich krojenie. Istnieje tradycja gotowania bez ziemniaków. Ponadto w przepisie mamy makaron. Ale nadal dodajemy ziemniaki na patelnię, ponieważ pierwsze danie będzie bardziej satysfakcjonujące, smaczniejsze i bardziej znajome. A zupa będzie jeszcze gęstsza, zwłaszcza jeśli okazy trafią na gotowane i słodkie. Pokrój w cienkie paski, ale uważaj, aby nie przesadzić.

Krok 5. Obierz i pokrój ziemniaki

No i oto jesteśmy, prawie na końcu. W zupie, doprowadzając ją do wrzenia, wyślij posiekane ziemniaki i połamane spaghetti. Tak, tak, jednocześnie, bo jak ugotujemy osobno ziemniaki, to spaghetti, grzyby zamienią się w kleik. Podczas gdy wszystko to marnuje się na małym ogniu pod pokrywką, pocieramy czosnek drobną tarką. Przygotujmy lavrushechkę, jeśli jest chęć, trochę przypraw. Na dwie minuty przed gotowością wyślemy do zupy pieczenie i czosnek z lisem laurowym i przyprawami. Doprowadzić do wrzenia i wyłączyć gaz. Wlać na talerze po 5 minutach.Niesamowicie smaczne. A jeśli włożysz też łyżkę kwaśnej śmietany ...

Krok 6. Zupa grzybowa gotowa, zapraszamy wszystkich do stołu

Jak sprawić, by zupa grzybowa była jeszcze smaczniejsza - kilka przydatnych wskazówek szefa kuchni

• Zupa może być solona. Ale tylko nieznacznie.
• Do smażenia można dodać trochę mąki - na grubość zupy, ale to jeśli w zupie nie było makaronu.
• W zupie można grubo posiekać trochę pomidora.
• Jeśli masz problemy z przewodem pokarmowym, możesz obejść się bez rozgotowywania cebuli i marchwi. Wystarczy je poddusić w niewielkiej ilości wody z dodatkiem oleju.
• Jeśli do zupy nie dodasz makaronu ani zbóż, musisz pokroić więcej ziemniaków, ale pokrój je na średnie kawałki.
• Lepiej gotować zupę grzybową za jednym razem - następnego dnia nie wygląda tak apetycznie (ziemniaki stają się czarne itp.)
• Zupa ze świeżych grzybów jest prawie tak gotowana, tylko pieczarki są smażone razem z marchewką i cebulą, a potem wszystko gotuje się razem z ziemniakami przez kilka minut.

Pachnącą zupę z suszonych grzybów można przygotować o każdej porze roku. Po wysuszeniu zachowują wszystkie dobroczynne substancje, ich aromat jest wzmocniony. Suszone grzyby są naturalnymi antydepresantami, stymulują mózg, łagodzą stany zapalne i ból. Dodatkowo usuwają z organizmu szkodliwe substancje, ponieważ są naturalnym sorbentem.

Wybierając suszone grzyby, zwróć uwagę na to, aby były suche, bez mokrych plam, nie powinny mieć spalonych miejsc. Powinny być lekkie, mieć charakterystyczny zapach.

Uwaga! Jeśli sam suszysz grzyby, pamiętaj, że nie zaleca się suszenia kurek, grzybów i pieczarek mlecznych, ponieważ. dodadzą potrawie nie tylko smaku, ale także goryczki. Na zimę lepiej je marynować, zamrażać lub marynować.

Do zupy można użyć prawie wszystkich grzybów, ale najsmaczniejsze i najbardziej pachnące są borowiki. Przygotowując zupę z borowików wykluczyć przyprawy. Dodać tylko sól i czarny pieprz, maksymalnie liść laurowy. Inne przyprawy nie poprawią smaku potrawy, a jedynie zabiją aromat. Aby zrobić zupę krem, dodaj pieczarki do suszonych grzybów.

Ważny! Suszone grzyby mają bardzo bogaty smak, wręcz agresywny. Jeśli robisz zupę grzybową po raz pierwszy, lepiej włożyć mniej grzybów niż przesadzić. Optymalna proporcja: garść grzybów na duży garnek zupy.

Suszone grzyby należy przechowywać w papierowej torbie lub kartonie. Unikaj wysokiej wilgotności w pomieszczeniu. Grzyby można przechowywać w całości lub w postaci proszku. Aby to zrobić, zmiel je w blenderze.

Zupa grzybowa w proszku jest bardziej aromatyczna, zwłaszcza jeśli posiekasz borowiki. Ponadto łatwiej jest przygotować: zmielone grzyby dodaje się do zupy na 5 minut przed jej wyłączeniem. I to wszystko: zupa o bogatym smaku grzybowym jest gotowa.

Jak gotować suszone grzyby

Przed gotowaniem suszone grzyby moczy się do momentu pęcznienia, tj. pochłaniają wilgoć odparowaną podczas suszenia. Jeśli kupiłeś grzyby w opakowaniu, postępuj zgodnie z instrukcjami dotyczącymi ich przygotowania. Jeśli nie masz instrukcji, postępuj zgodnie z ogólnymi zasadami.

Suszone grzyby są szorstkie i dlatego muszą być długo moczone. Najlepiej napełnić je zimną wodą i pozostawić na noc, aby stały się jak najbardziej miękkie. Chociaż dla większości grzybów wystarcza 3-4 godziny moczenia. Gdy suszone grzyby uzyskają wymaganą ilość wody, używa się ich tak samo jak świeże.

Przeczytaj także: Zupa fasolowa z wędzonkami - 8 obfitych przepisów

Gotujemy je w tej samej wodzie, w której nalegali, po wcześniejszym przefiltrowaniu. Pomoże to pozbyć się piasku i innych zanieczyszczeń. Do filtrowania używamy lnu, tkaniny bawełnianej lub gazy złożonej w kilka warstw.

Napar z grzybów rozcieńcza się wymaganą ilością czystej wody. Jeśli jest mało czasu na przygotowanie, zalej grzyby gorącą wodą i gotuj przez 10-15 minut. Po upływie tego czasu dokładnie spłucz pod bieżącą wodą.

Uwaga! Spróbuj namoczyć grzyby nie w wodzie, ale w mleku. Ich smak stanie się bardziej delikatny.

Suszone grzyby gotujemy około 40 minut. Piankę usuwamy podczas gotowania bulionu w taki sam sposób, jak podczas gotowania mięsa. Gotowość jest łatwa do ustalenia - grzyby opadają na dno patelni. Aby wzmocnić smak, grzyby można smażyć przed gotowaniem. Najlepiej używać masła lub jego mieszanki z olejem roślinnym.

Gotowa zupa musi nalegać 10-15 minut. Większość przepisów świetnie komponuje się ze śmietaną. Sprawia, że ​​zupa grzybowa jest delikatniejsza i bogatsza.

Prosta zupa z suszonymi borowikami

Ten prosty i pyszny przepis na zupę nie zajmuje dużo czasu i nie wymaga żadnych umiejętności kulinarnych. Powinieneś spróbować przynajmniej raz: pachnąca zupa z borowikami stanie się częstym daniem w Twojej rodzinie.

• 30 g suszonych grzybów;
• 1 cebula;
• 5 średnich ziemniaków;
• olej roślinny;
• Sól;
• zielenie do smaku;
• kwaśna śmietana.

Przygotuj grzyby: namocz do zmiękczenia, przefiltruj, spłucz. Pokroić na małe kawałki i usmażyć razem z posiekaną cebulą na oleju roślinnym.

Odfiltrowujemy bulion, w którym parzono grzyby. Dodaj wodę, podpal i zagotuj. Ziemniaki obrać, pokroić w średnią kostkę.

Do ugotowanej zupy włożyć smażone pieczarki i cebulę, zagotować, w razie potrzeby usunąć piankę. Dodaj ziemniaki, sól i gotuj do miękkości. Niech zupa się zaparzy. Podczas serwowania dodaj śmietanę do każdego talerza, posyp ziołami.

Zupa krem ​​z suszonymi grzybami i śmietaną

Kremowy smak połączony z aromatem borowików nie pozostawi nikogo obojętnym. W razie potrzeby śmietanę można zastąpić pełnotłustym mlekiem, ale śmietaną yushka okaże się znacznie smaczniejsza.

• 20 g suszonych borowików;
• 2 ziemniaki średniej wielkości;
• 50 ml śmietanki 30%;
• pietruszka;
• kilka świeżych pieczarek;
• sól, pieprz do smaku.

Grzyby moczy się, myje, gotuje, filtruje i ubija blenderem ze śmietaną. Ziemniaki ugotować w naparze grzybowym, ostudzić i dodać do pieczarek ze śmietaną. Wszystko ubić blenderem na kremową konsystencję, dodając bulion grzybowy.

Podawać ze świeżymi pieczarkami: kilka pieczarek pokroić w plastry, podsmażyć na maśle. Podczas podawania udekoruj pietruszką i smażonymi pieczarkami.

Przeczytaj także: Zupa z suszonych borowików - 5 przepisów

Zupa krem ​​grzybowy z kwaśną śmietaną

Bogaty smak grzybów tego przepisu pochodzi z użycia różnych grzybów. Możesz użyć suszonych, świeżych i mrożonych grzybów w tym samym przepisie. Zupa krem ​​jest bardzo delikatna i pachnąca.

• 300 g pieczarek;
• 1 duża cebula;
• 1 litr mleka;
• masło i olej roślinny do smażenia;
• Sól;
• czarny pieprz;
• pietruszka;
• kwaśna śmietana;
• toast.

W tym przepisie używamy dużo grzybów, ponieważ. brak w nim ziemniaków, kaszy jęczmiennej i innych wypełniaczy. Do zupy nadają się zarówno grzyby leśne, jak i mieszanka grzybów leśnych z borowikami.

Suche grzyby namoczyć, umyć. Zagotować razem ze świeżymi i mrożonymi pieczarkami, przefiltrować. Następnie smażymy z cebulą w mieszaninie masła i oleju roślinnego. Zmiel blenderem.

Na początku mielenia, gdy grzyby są jeszcze duże, odłóż 5 łyżek stołowych, aby włożyć je do gotowej zupy. Resztę mieszanki nadal ubijamy, stopniowo dodając małymi porcjami mleko i bulion grzybowy, aż do uzyskania jednorodnej konsystencji.

Powstałą zupę kremową przenieś do rondla, dodaj sól i pieprz. W razie potrzeby dodać więcej mleka i bulionu grzybowego, rozłożyć pozostałe kawałki grzybów, zagotować. Zupę śmietankową podawać z grzankami, kwaśną śmietaną i świeżą pietruszką.

Zupa z suszonych grzybów z kaszą pęczak gotowana w powolnym naczyniu

Ten przepis na zupę jęczmienną jest idealny dla zapracowanych gospodyń domowych i tych, które nie mają czasu na dłuższe stanie przy kuchence. Aby gotować w powolnej kuchence, musisz wcześniej przygotować płatki zbożowe, obrać i pokroić warzywa, uruchomić powolną kuchenkę i poczekać, aż ugotuje się pyszna pachnąca zupa.

• 4 łyżki. l. jęczmień perłowy;
• 30 g suszonych grzybów;
• 1 marchewka;
• 1 cebula;
• 5 małych ziemniaków;
• olej roślinny;
• sól, pieprz czarny;
• kwaśna śmietana;
• pietruszka.

Zupa z suszonych borowików okazuje się obfita, smaczna i niesamowicie pachnąca, łatwa do przygotowania w domu i lubiana przez wszystkich bez wyjątku: zarówno dorosłych, jak i dzieci.

Aby zrobić przysmak własnymi rękami, nie potrzebujesz specjalnych umiejętności kulinarnych: musisz namoczyć suszone borowiki przez kilka godzin, a następnie ugotować je w tej samej wodzie, w której zostały namoczone, dodać kilka dodatkowych składników - i pół godzina pyszne danie będzie gotowe. Do gotowania potrzebne będą najprostsze produkty: cebula, marchewka, makaron, ziemniaki, w razie potrzeby można użyć stopionego sera śmietankowego i bulionu z kurczaka.

Kalorie zupy

Borowiki można przypisać produktom dietetycznym: ich zawartość kalorii wynosi 285 kalorii na 100 gramów. Taka ilość produktu wystarczy na 5-6 pełnych porcji zupy, dzięki czemu możesz spokojnie cieszyć się smacznym i pachnącym smakołykiem, nie martwiąc się o swoją sylwetkę.

W zależności od innych składników, kaloryczność gotowego dania może wynosić od 40 do 100 kalorii na 1 porcję: jeśli użyjesz tylko cebuli, marchewki, odrobiny oleju do zarumienienia oraz garści makaronu i ziemniaków, zawartość kalorii będzie mniejsza , a jeśli dodasz tłuste mięso z kurczaka lub sery topione - więcej.

Jednak nawet w tym przypadku zupa okazuje się niskokaloryczna i jest idealna dla tych, którzy lubią smacznie zjeść, ale nie zapominają o podążaniu za ich sylwetką.

Zupa z białych grzybów z roztopionym serem

Składniki

Porcje: 6

• suszone borowiki 50g
• woda 1,5 litra
• Ziemniak 500 g
• cebula 2 szt.
• marchewka 2 szt.
• ser topiony 230 g
• masło 30 gramów
• Sól 5 gramów
• czarny pieprz do smaku

na porcję

Kalorie: 55 kcal

Białka: 1,6 grama

Tłuszcze: 4,1 grama

Węglowodany: 3,3 grama

50 min. Przepis wideo Drukuj

Suszone borowiki moczymy przez 2 godziny w wodzie, następnie podpalamy i gotujemy na małym ogniu przez 25 minut.

Ziemniaki obrać, pokroić na małe kawałki i przełożyć do bulionu grzybowego. Kontynuuj gotowanie przez kolejne 15 minut.

Cebulę i marchewkę pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na maśle do miękkości. Przełóż do rondla z zupą i gotuj przez 5-7 minut. Nie dopuść do powstania rumianej skórki na warzywach, to zrujnuje smak gotowego dania!

Roztopiony ser pokrój na dowolne kawałki, dodaj do zupy i gotuj cały czas mieszając, aż twaróg całkowicie się rozpuści. Zajmie to około 2-3 minut.

Posolić zupę grzybową, w razie potrzeby dodać czarny pieprz i podawać.

Zupa z suszonych borowików z makaronem

Składniki (na 5 porcji):

• suszone borowiki - 30 g;
• woda - 1,5 litra;
• cebula - 100 g;
• marchewki - 125 g;
• makaron - 125 g;
• masło - 30 g;
• sól - 5 g;
• liść laurowy - 1 szt .;
• świeża pietruszka - 3-4 gałązki.

Jak gotować:

1. Umyj suszone grzyby, włóż do rondla i zalej czystą zimną wodą na 3-4 godziny. Następnie przecedź płyn przez sito, ale nie wylewaj go, a grzyby pokrój na dowolne kawałki. Włóż grzyby i przefiltrowaną wodę na patelnię, włóż do kuchenki i poczekaj, aż się zagotuje, przykryj i gotuj przez 25 minut.
2. Dodaj makaron i gotuj jeszcze przez 5 minut.
3. Podczas gotowania makaronu pokrój cebulę w kostkę, marchewki zetrzyj na drobnej tarce. Na patelni rozgrzać masło, dodać warzywa i smażyć przez 5-7 minut, od czasu do czasu mieszając. Do przygotowania wersji wegetariańskiej możesz użyć oleju roślinnego.
4. Tak przygotowane warzywa i liść laurowy wkładamy do pieczarek i gotujemy przez 5 minut, po czym zdejmujemy z ognia.
5. Drobno posiekaj pietruszkę i dodaj do zupy, odczekaj 2-3 minuty, aż smakołyk trochę ostygnie i zaparz, a następnie podawaj.

Gotowanie filmów

Rosół z suszonymi borowikami

Składniki (na 8 porcji):

• mięso z kurczaka: skrzydełka, udka, udka, szyje - 400 g;
• woda - 2,5 litra;
• suszone borowiki - 100 g;
• ziemniaki - 300 g;
• marchewki - 2 szt .;
• cebula - 2 głowy;
• masło - 45 g;
• mały makaron - 75 g;
• sól - 10 g;
• czarny pieprz - ½ łyżeczki, opcjonalnie.

Gotowanie:

1. Mięso z kurczaka włożyć do rondla, dodać 1 cebulę i 1 marchewkę, zalać litrem wody i gotować 20 minut. Następnie wyjąć warzywa, wyjąć mięso z patelni, oddzielić od kości, drobno posiekać i ponownie wrócić do bulionu.
2. Borowiki umyć, zalać 1,5 litra zimnej wody i pozostawić na 2-3 godziny. Następnie odcedź płyn i losowo posiekaj grzyby. Połącz pieczarki i wodę grzybową z bulionem z kurczaka. Podpal i gotuj pod przykryciem przez 20 minut na niskim poziomie wrzenia.
3. Dodaj posiekane ziemniaki, gotuj przez 15 minut.
4. Marchewkę i cebulę pokroić w kostkę, podsmażyć na maśle do miękkości, następnie dodać do zupy.
5. Do bulionu również włożyć mały makaron, wymieszać i dalej gotować przez kolejne 7 minut, a następnie wyjąć z kuchenki.

Pachnąca rosół z pieczarkami gotowa, możesz zacząć degustację!

Najłatwiejszym sposobem na zachowanie grzybów przed latem lub jesienią jest po prostu ich wysuszenie. W postaci wysuszonej zachowują wszystkie pierwiastki śladowe, składniki odżywcze i co najważniejsze aromat.

To właśnie ze względu na aromat zupy najlepiej przyrządzać z suszonych owoców, a nie ze świeżych.

Pożądane jest, aby każda gospodyni domowa w kuchni miała co najmniej kilka wiązek suszonych grzybów. Przechowuj je w papierowej torbie lub kartonie w suchym miejscu.

Suszone owoce można przechowywać w całości lub zrobić proszek grzybowy - zmielić w blenderze. Zupa grzybowa w proszku ma bogatszy smak i jest łatwiejsza do strawienia.

Do zup nadaje się wiele rodzajów grzybów jadalnych - grzyby osiki, kurki, borowiki, ale borowiki są uważane za niekwestionowanych faworytów. Suszone zupy grzybowe można gotować z dodatkiem świeżych lub marynowanych grzybów, bardzo często do gotowego dania dodaje się śmietanę. Spośród przypraw umieszczają głównie tylko pieprz, czasem liść laurowy, aby nie zakłócać silnego grzybowego aromatu.

Zupa z suszonych grzybów - przygotowanie potraw

Przed gotowaniem suszone grzyby są wstępnie moczone we wrzącej wodzie przez dwadzieścia do trzydziestu minut lub w zimnej wodzie przez półtorej godziny. Następnie są krojone na kawałki lub plastry i dodawane do zupy. Woda, w której moczono grzyby, jest zwykle używana również do zup. Ostrożnie wlewa się go do innej miski, aby osad nie dostał się ani nie przefiltrował przez drobne sito lub gazę.

Zupa z suszonych grzybów - najlepsze przepisy

Zupa z suszonych grzybów

Kiedy za oknem jest błoto lub mróz, a nie masz ochoty iść do sklepu po artykuły spożywcze, pomoże garść suszonych grzybów przechowywana jesienią. Możesz szybko ugotować najzwyklejszą, ale bardzo smaczną zupę grzybową. Musi być podawany z kwaśną śmietaną, więc okazuje się jeszcze smaczniejszy. Są jednak miłośnicy, którzy wolą majonez od zupy grzybowej.

Składniki: 50g suszonych grzybów, 1,5 litra wody, 4 ziemniaki, jedna marchewka z cebulą, liść laurowy, ziarna pieprzu, masło do smażenia, kilka stolików. łyżki mąki pszennej, sól, zioła, śmietana.

Metoda gotowania

Grzyby opłukać i zalać szklanką wrzącej wody, pozostawić na 20-25 minut. W tym czasie możesz zagotować wodę i smażyć.

Roztopić masło, usmażyć na nim posiekaną cebulę i grubo startą marchewkę, na koniec dodać mąkę i smażyć kilka minut.

Opuchnięte grzyby pokroić, wrzucić do przegotowanej wody, dodać wodę, w której namoczono, zagotować. Po 20 minutach dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki. Po dziesięciu minutach posolić, posypać pieprzem, dodać smażyć, liść laurowy i gotować, aż ziemniaki będą gotowe. Zaparzyć zupę, podawać ze śmietaną posypaną ziołami.

Zupa "Królestwo Grzybów"

Obfita, o bogatym smaku zupa przygotowywana jest z kilku rodzajów grzybów - zawsze suszonych oraz zestawu świeżych, marynowanych, solonych, mrożonych. Okazuje się, że jest to przyjazna, połączona rodzina grzybów.

Składniki: 2 litry wody, 30g suszonych grzybów (najlepiej), 300g różnych rodzajów grzybów, po jednej marchewce i cebuli, 5 ziemniaków, kilka liści laurowych, zioła, sól, pieprz - 250ml, warzywa i masło.

Metoda gotowania

Suszone grzyby zalać wrzątkiem i odstawić na 20 minut. Posiekaj cebulę, zetrzyj marchewki i usmaż je razem w mieszaninie masła i oleju roślinnego, na koniec włóż śmietanę i gotuj przez kilka minut.

Natychmiast zagotować wodę, włożyć do niej pokrojone ziemniaki i namoczone grzyby, dodać wodę, w której namoczono grzyby i gotować razem przez 15 minut.

W tym czasie pokrój w plastry grzyby, które znajdują się w domu - marynowane, solone, świeże i włóż do zupy, dodaj pieczeń ze śmietaną, pieprz, liść laurowy, sól, dodaj zioła i gotuj przez trzy do cztery minuty.

Kremowa zupa z suszonych grzybów

Połączenie suszonych i świeżych grzybów z dodatkiem śmietanki nadaje zupie niesamowity naturalny, kremowy smak grzybowy, bez żadnych aromatów i dodatków. Do zupy można podawać suszone lub smażone grzanki w oleju, posmarowane czosnkiem.

Składniki: 1,5 litra mleka (2,5%), szklanka śmietanki (10-11%), 300g świeżych grzybów (), 200g suszonych (białych), 100g masła, sól, 3 cebule, 3 łyżki. łyżki mąki pszennej, pieprz mielony: czarny - ½ łyżeczki. i 1 łyżeczka. czerwony (nie gorący).

Metoda gotowania

Suszone grzyby opłucz i zalej szklanką wrzącej wody. Świeże pieczarki pokroić w cienkie plasterki.

Cebulę posiekać, podsmażyć na pół porcji oleju na złoty kolor. Włożyć drugą połowę oleju, świeże i namoczone grzyby, pokroić na kawałki i smażyć tę masę przez około 10-15 minut. Lepiej jest natychmiast smażyć w rondlu, ponieważ. zostanie tam wlany płyn.

Następnie dodaj mąkę, smaż na oleju przez kilka minut i na przemian wlej najpierw wodę, w której moczyły się grzyby, a następnie mleko i śmietanę. Masę należy mieszać, aby uniknąć pojawienia się grudek. Możesz nawet wziąć trzepaczkę jako asystenta. Przykryj pojemnik pokrywką. Gdy masa się zagotuje, rozpal bardzo mały ogień i przyciemnij zupę przez 20 minut.

Zupa grzybowa z suszonych posiekanych grzybów

Co może być prostszego niż parzona rzepa? Zgadza się, nasza zupa grzybowa w proszku. Aby to zrobić, suszone grzyby należy posiekać w blenderze do pożądanego stanu. Gotuje się go w kilka minut, a przyjemny grzybowy zapach z kuchni, równomiernie rozprowadzony po całym mieszkaniu, sygnalizuje domownikom, że pyszny obiad będzie wkrótce gotowy.

Składniki: 2 litry wody, 200 g suszonych grzybów, 1 cebula i korzeń selera, 2 marchewki, olej roślinny, do smaku: sól, nasiona kopru, koperek i pietruszka, pieprz, jajka na twardo - 3 szt., jedna cytryna.

Metoda gotowania

Zmiel grzyby na mąkę lub proszek.

Cebulę i korzeń selera posiekać, marchewki zetrzeć na grubo i wszystko usmażyć na oleju. Dodaj warzywa do przegotowanej wody, dodaj mąkę grzybową (proszek), wrzuć wszystkie przyprawy i sól, gotuj przez 15 minut. Zupę przelać do miseczek, dodać pół pokrojonego jajka na twardo, drobno posiekaną zieleninę i plasterek cytryny.

Aby zmiękczyć smak zupy, nadając jej delikatnych nut, pod koniec gotowania można dodać posiekany ser topiony – o smaku śmietankowym lub grzybowym.

Jeśli danie jest przygotowywane z dodatkiem makaronu lub makaronu, przed włożeniem do zupy należy je kalcynować. Wtedy nie zagotują się miękko i nadadzą potrawie specyficznego smaku. Rozłóż makaron cienką warstwą na suchej patelni i trzymaj na małym ogniu, aż kolor makaronu stanie się jasnobrązowy.

Do zupy lepiej zbierać i suszyć grzyby o średniej dojrzałości - nie młode, ale też nie przejrzałe. Wtedy aromat okaże się bardzo bogaty, a zupa nabierze przyjemnego cierpkiego smaku prawdziwych leśnych grzybów.

Przepisy na zupę grzybową

8-10

1 godzina 30 minut

30 kcal

5/5 (1)

Zupa grzybowa z suszonych borowików - przepis

Niezbędne przybory:

• garnek;
• głęboka miska;
• durszlak;
• deska do krojenia;
• drewniana łyżka lub szpatułka;
• łyżka;
• chochla;
• patelnia;
• tarka;
• śmigać.

Składniki

Aby przygotować to danie, weź

Wybór składników

Głównym składnikiem naszej zupy są oczywiście suszone borowiki, które tworzą bogaty, bogaty i bardzo pachnący bulion. Możesz użyć innych rodzajów grzybów, ale najsmaczniejsza zupa pochodzi z suszonych borowików.

Grzyby jakościowe powinny być

• Dość gruby, o grubości około 5 mm: cienki grzyb kruszy się, szybko się gotuje, a z takich grzybów uzyskuje się mętny bulion.
• Brak smug, plam, jasnożółty lub biały miąższ.
• Taka wilgotność, przy której może się lekko uginać. Przesuszone grzyby pękają pod lekkim obciążeniem, a bulion będzie gorzki. A jeśli grzyby są niedosuszone, po ugotowaniu będą śliskie i „gumowe”, co pogorszy smak gotowego dania.

Wszystkie pozostałe składniki muszą być świeże i wysokiej jakości, dlatego kupuj produkty tylko z zaufanych miejsc.

Krok po kroku gotowanie zupy grzybowej

Etap 1: przygotowanie suszonych grzybów i przygotowanie bulionu

Etap 2: smażenie cebuli

Etap 3: przygotowanie sosu śmietanowego

Etap 4: gotowanie zupy grzybowej

Możesz również dodać mały makaron, około 4-5 łyżek. l. wraz z cebulą i grzybami. W takim przypadku otrzymasz pyszną zupę grzybową z suszonych grzybów z wermiszelem.

Film o gotowaniu zupy z grzybami lub „zupie grzybowej”

Po obejrzeniu filmu możesz zobaczyć, jak gotować zupę grzybową z suszonych borowików, którą możesz rozpieszczać zarówno rodzinę, jak i gości. To danie jest dość oryginalne i bardzo smaczne.

Podawanie zupy grzybowej i innych opcji gotowania

Zupę należy podawać na gorąco. To danie jest całkiem satysfakcjonujące, więc nie trzeba go uzupełniać czymś innym, może z wyjątkiem chleba. Możesz również dodać świeże, drobno posiekane warzywa - to osłabi kremowy smak i nada zupie jeszcze więcej świeżości. Ta wersja zupy grzybowej okazuje się dość płynna, dlatego miłośnikom gęstych zup radzę spróbować. Jedną z najłatwiejszych opcji przygotowania takiego dania jest przepis, który można znaleźć. Takie zupy można przygotować nie tylko z suszonych borowików - spróbuj. Są najczęstsze i niedrogie. Z takimi grzybami zupa jest również bardzo smaczna. Inną opcją gotowania jest zapach podobny do borowika, a ponadto są bardzo przydatne.

Dzięki tak różnorodnym opcjom gotowania zupy grzybowej możesz za każdym razem ugotować coś nowego i zachwycić swoich bliskich. Eksperymentuj, wybieraj i koniecznie wypróbuj nasz przepis na zupę z suszonych borowików. Napisz swoje recenzje i zostaw komentarze.