Jak dżem z pigwy. Dżem z pigwy – przepisy na niesamowitą jesienną ucztę

Oto wydaje się, że pochodzi z Turcji pigwa. Duże, żółte i suche. Pigwa w zasadzie nie zawiera dużo soku, ale ten przyniesiony jest jeszcze bardziej suchy niż ten sezonowy. Jak sobie z tym poradzić, napiszę poniżej)
Zastanówmy się, jak gotować dżem z pigwy z plasterkami. Mój bluszcz.

Teraz o czyszczeniu pigwy. To zależy wyłącznie od Ciebie, w zależności od tego, które plastry chcesz uzyskać w gotowym dżemie. Jeśli chcesz kliny, które zachowują swój kształt i osobno klarowny syrop, to polecam nie obierać. Zwłaszcza jeśli skóra jest cienka.
Najpierw musimy przygotować pigwę do robienia dżemu. Proces przygotowania obejmuje: 1) blanszowanie plastrów. Po blanszowaniu pigwa lepiej i bardziej równomiernie wchłania syrop, lepiej puszcza sok, a czas przygotowania dżemu można skrócić. 2) Zasypywanie cukrem na noc, aby sok się wyróżniał.
Zacznijmy od blanszowania, które najlepiej wykonywać stopniowo, po 2-3 pigwy na raz, aby nie ściemniały.
Pokrój pigwę w plastry (nie trzeba mielić, grubość 5-7 mm jest całkiem normalna). Nie wyrzucaj rdzenia z kośćmi.

Zagotuj 1 litr wody (nie więcej) i wrzuć do niej plasterki pigwy na dużym ogniu. Uwaga! Nie trzeba długo gotować, ponieważ się zagotuje, odczekaj 2 minuty i wyjmij łyżką cedzakową.

Natychmiast weź naczynia, w których będziesz gotować dżem. Włóż tam kawałki.
Oszczędzaj wodę po blanszowaniu!

Dżem z pigwy posyp cukrem i szczyptą kwasku cytrynowego, którego przepis ci oferuję. Nie trzeba od razu wsypywać całego cukru pudru, wystarczy około pół szklanki na każdą porcję przygotowanych plastrów.
Powtarzamy więc z całą pigwą. Miałem 5 sztuk, zrobiłem to w 3 etapach. Przykryj i zostaw na noc.

Pamiętasz, jak prosiłem, żebyś nie wyrzucał rdzenia pigwy? Włóż do lodówki, przyda się jutro. Ponadto pestki pigwy są ludowym środkiem na kaszel.

Więc następnego ranka zaczynamy gotować dżem. Dżem będzie gotowany w 3 etapach, z których każdy jest bardzo prosty, tylko rozciągnięty w czasie. Ale dżem okazuje się dobry, z klarownym syropem i delikatnymi namoczonymi plasterkami. Tak jak się spodziewałam, pigwa dała mi mało soku (mniej niż szklanka), więc postanowiłam dodatkowo zagotować syrop.

Do wody, która pozostała po blanszowaniu plastrów (zachowałeś ją?), wrzucić rdzenie pigwy. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 10 minut.

Następnie odcedzamy, odlewamy tyle wody ile chcemy dodać syropu (nalałem pół szklanki i potem żałowałem, potrzebowałem więcej, 200-250 ml). Dodaj od ilości cukru, którą odmierzyłeś na dżem, tyle, ile wziąłeś syropu i podpaliłeś

Zagotować do rozpuszczenia cukru.

I wlej powstały syrop do pigwy. Przechodzimy do 1. etapu gotowania dżemu: połóż pigwę na małym ogniu.

Zdjęcie pokazuje, ile soku wyszło z syropem. Potrzebujemy małego ognia na pierwszym etapie gotowania, ponieważ pigwa nagrzewa się powoli, puszczając sok, a dżem się nie pali.

Doprowadzić do wrzenia i dodać pozostały cukier. Powtarzam, w sumie zużywam 850 g na 1 kg pigwy, z czego wyszło ok. 1,5 szklanki na nadzienie i pół szklanki na syrop, a resztę zasypiamy.

I mieszamy.

Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 10 minut. Pigwa podczas gotowania praktycznie nie tworzy piany, ale jeśli się pojawi, usuń ją ostrożnie szpatułką. Właściwie tutaj jest jasne, że trochę więcej syropu jest lepsze.

I etap zakończony, pigwę przykryć gazetą lub czystym papierem, aby para została wchłonięta i odstawić do ostygnięcia. Wyjechałem do wieczora.

Konfitura z pigwy zachowa smak tego owocu przez całą zimę. Wiele gospodyń domowych nie zajmuje się konserwacją domu, ponieważ niesłusznie uważają ten proces za długi i żmudny. W rzeczywistości, aby zrobić pyszny dżem, potrzebne są tylko najprostsze składniki, z których głównym będzie pigwa. Warto ją wybrać w zależności od tego, jak zostanie przygotowana. Jeśli musi pozostać w kawałkach w dżemie, wystarczą twarde odmiany. Z miękkich owoców można ugotować dżem z dodatkiem różnych składników.

Konfitura z pigwy ma niezwykły smak z lekką kwaskowatością, a świeże owoce mogą wydawać się zbyt cierpkie.

Najłatwiejszy przepis na dżem z pigwy

Jednym z najsmaczniejszych przepisów na dżem z pigwy jest gotowanie go w plasterkach w syropie cukrowym. Dla niego potrzebujesz pigwy i cukru w stosunku 1: 1. Możesz dodać więcej lub mniej cukru - wraz ze wzrostem jego stężenia dżem będzie nie tylko słodszy, ale także gęstszy:

Ten przepis pozwoli zachować smak i konsystencję plasterków pigwy przez całą zimę. Dżem należy zwinąć w przygotowane sterylne słoiki. Możesz przechowywać je w temperaturze pokojowej, w miejscu, gdzie nie wpadają promienie słoneczne. Otwarte słoiki są przykryte plastikowymi pokrywkami i umieszczone w lodówce.

dżem z pigwy

Istnieje kilka sposobów gotowania dżemu z pigwy. Przepis na plastry zachowuje cały smak i konsystencję owoców, ale istnieje również opcja gotowania dżemu. W tym przypadku pigwa jest puree i wygodnie jest dodać gotowy deser do zimowych wypieków jako nadzienie. Na 1 kg pigwy zwykle biorą 1 kg cukru i kilka szklanek wody:

Istnieje inna opcja robienia dżemu z pigwy, którą niektóre gospodynie domowe uważają za prostsze. W pierwszym etapie miąższ pigwy nie jest krojony w plastry, ale wcierany na tarce. To puree należy po prostu zalać wodą i zagotować na małym ogniu. Około 10 minut po rozpoczęciu wrzenia na patelnię dodaje się cukier i dżem nadal się gotuje. Ta metoda będzie wygodna, jeśli ugotujesz niewielką ilość dżemu. Mielenie kilku kilogramów pigwy na tarce może ciągnąć się przez cały dzień.

Podczas przygotowywania konfitury z pigwy można dostosować jej kolor. Jeśli użyjesz tylko głównych składników, okaże się, że ma bogaty czerwony odcień, a po dodaniu kwasu cytrynowego miąższ owocu pozostanie żółty.

Dżem pigwowo-cytrynowy z orzechami

Tradycyjne receptury można uzupełnić o nietypowe składniki. Konfitura z pigwy z cytryną to oryginalne połączenie smaków, które wzajemnie się uzupełniają. Na 3 kg pigwy musisz wziąć taką samą ilość cukru, a także 1 cytrynę, szklankę posiekanych orzechów włoskich i 7 szklanek wody:

Wiele gospodyń domowych dodaje nasiona tego owocu do dżemu z pigwy. Podczas obierania owoców są one konserwowane, a następnie dodawane do wrzącej masy już na ostatnich etapach przygotowania.

Przepis wideo na marmoladę z pigwy

Przepisy krok po kroku na dżem z pigwy ze zdjęciami można znaleźć w dużych ilościach. Sam owoc ten ma cierpki smak, więc nie jest spożywany na świeżo. Robi pyszne przetwory: konfitury, dżemy, marmolady. Piecze się go również w piekarniku z miodem i cynamonem, a nawet dodaje do dań mięsnych. Dżem z pigwy ma bogaty smak i aromat. Nie jest cukierkowo-słodkie, z lekką kwaskowatością. Można podawać z grzankami lub naleśnikami, a także dodawać do zimowych placków i ciast.

Dżem pigwowy najsmaczniejszy przepis nie wszystkie gospodynie domowe go mają, ponieważ ten owoc ma specyficzny smak. Jednak może być interesujące pokonać i uzyskać niesamowity przysmak.

Dżem pigwowy z plastrami - najsmaczniejszy przepis

- cukier - 0,81 kg
- obrane owoce pigwy - 1 kg
- szklanka wody
- cytrynowy
- cukier waniliowy
- orzechy włoskie - 0,1 kg

Subtelności gotowania:

Owoce pokroić na 4 części. Przygotuj syrop: w misce zagotuj z cukrem pudrem. Wlać plastry do gotującego się syropu, trzymać na kuchence przez 5 minut, wyjąć, pozostawić na 12 godzin. Po raz drugi doprowadzić dżem do wrzenia, gotować przez 5 minut. Ponownie schłodzić i odstawić na 12 godzin. Umyj cytrynę, zetrzyj na tarce, aby uzyskać małe okruchy. Orzechy obrać, lekko osuszyć na patelni, wyszczególnić niezbyt małe kawałki. Doprowadzić do wrzenia po raz trzeci, włożyć wanilinę, cytrynę, pokruszone orzechy, skórkę. Gotuj smakołyk przez około 15 minut, wlej do pojemników, zwiń.

Rozważ i.

Japoński dżem z pigwy - najsmaczniejszy przepis

Będziesz potrzebować:

Cukier - około 1 kg
- pigwa japońska - 1 kg
- woda filtrowana - 0,3 kg

Subtelności przygotowania:

Owoce dokładnie umyć, osuszyć, oczyścić ze skórki, usunąć środkową część. Kroimy w plastry dowolnej wielkości. Wrzuć kawałki owoców do pojemnika, gotuj dalej przez 10 minut, dodaj cukier granulowany, gotuj przez około dwadzieścia minut. Zdjąć z pieca, odstawić do całkowitego ostygnięcia, ponownie gotować, ale tylko przez pięć minut.

Jak o tobie?

Dżem z pigwy - najsmaczniejszy przepis, fot

Przygotuj produkty:

0,3 litra wody
- piasek cukrowy - 1 kg
- Średnia cytryna
- owoce pigwy - około 1 kilograma

Subtelności gotowania:

Przygotuj owoce: włóż pod bieżącą gorącą wodę, wytrzyj do sucha. Pokrój każdy owoc na pół, usuń środkową część z nasionami. Pokrój połówki na średniej wielkości plastry, włóż na patelnię o odpowiedniej wielkości. Wprowadź cukier, przez kilka godzin zawartość da sok. Jeśli jest mało płynu, dolej dodatkową szklankę wody. Umieść pojemnik na płytce, moczyć, aż całkowicie ostygnie. Wykonaj procedurę kilka razy. Delikatność nabierze pięknego czerwonawego koloru. Przed ostatnim gotowaniem dodać cytrynę pokrojoną w plasterki. Gotować przez 7 minut, wlać do przetworzonego pojemnika.

Skład produktów:

Cukier piaskowy - 1 kg
- dojrzałe owoce - 1 kg
- jabłka - pół kilograma

Subtelności przygotowania:

Odpowiednio przygotowane owoce wolne od skórki, odetnij uszkodzone obszary, pokrój w małe plasterki, wyślij na patelnię. Wymieszaj mieszaninę z cukrem, odstaw na 7 godzin (i możesz całą noc). Sok powinien wyróżniać się na tle owoców. Gotuj mieszankę owocową trzy razy przez pięć minut. Pozostaw około 6 godzin między wrzeniami. Gotowa uczta będzie miała wspaniały złoto-czerwony kolor.

Spawać i.

Odmiana z pomarańczą

Wymagane komponenty:

Cukier - kilka kilogramów
- litr wody
- średni pomarańczowy
- obrane owoce pigwy - 2 kg

Jak gotować:

Owoce obrać, pokroić w kostkę. Oddziel je od środkowej części, gotuj przez 20 minut. Powstały bulion zalać wodą, gotować przez 20 minut. Przefiltrować bulion, wlać plasterki pigwy. Odcedź pozostałą masę i odrzuć. Gotuj zawartość przez około 10 minut, odcedź słodki syrop do osobnego pojemnika. Wprowadź tutaj cukier, zagotuj. Ugotowaną pigwę zalać syropem cukrowym, odstawić na 12 godzin. Pokrój umytą pomarańczę na małe plasterki, wyślij do pojemnika z owocami. Gotować mieszając około 35 m. Rozłożyć do słoików.

Jeśli masz jakieś pytania, zobacz dżem z pigwy najsmaczniejszy przepis wideo.

Odmiana z dynią

Składniki:

Cukier piaskowy - 0,7 kg
- obrana pigwa - pół kilograma
- obrana dynia - 1 kg

Subtelności przygotowania:

Umyj dynię wcześniej, odetnij skórkę. Pokrój owoce pigwy na małe kawałki, posyp cukrem. Mieszaj, odstaw, aż sok całkowicie się uwolni. Gotować na małym ogniu. Mieszaj zawartość co pół godziny. Rozłóż do gorącego pojemnika, zakręć.

Opcja multicookera

Umyć 1 kg owoców pigwy, wyciąć skrzynkę nasienną. Możesz zostawić skórę. Odetnij uszkodzone obszary. Owoce pokroić w plastry o grubości 1,5 cm, włożyć do odpowiedniej miski, wymieszać z cukrem, wymieszać, przykryć i odstawić na 72 godziny. Codziennie mieszaj zawartość. Zrób to bardzo ostrożnie. Przygotuj zawartość przez pół godziny. Najpierw przykryj multicooker pokrywką. Gdy się zagotuje, kontynuuj z otwartą pokrywką. Po raz drugi rozłóż w pojemniku, zwiń.

Słodkie przetwory zawsze cieszyły się dużą popularnością. Jeśli jesteś gotowy do eksperymentowania, sprawdź nasze wariacje na temat tego, jak je zrobić. Aby poprawić smak, możesz dodać orzechy włoskie, wanilinę, cynamon.

Pigwa, azjatycki krewny jabłka i gruszki, jest owocem nieestetycznym i praktycznie niejadalnym na surowo, a nawet niebezpiecznym dla żołądka. Mimo to dżem z niego okazuje się bardzo smaczny, a także zdrowy. Ze względu na wysoką zawartość kwasu askorbinowego, żelaza, innych witamin i mikroelementów, które zachowują się nawet po obróbce cieplnej, owoc ten pomaga wzmocnić układ odpornościowy i pokonać anemię. Ponadto dżem z pigwy ma właściwości przeciwgorączkowe, co czyni go cennym pomocnikiem w leczeniu przeziębień. Wygląda apetycznie, ma przyjemny miodowy odcień, słodko-kwaśny smak. Oczywiście, jeśli jest odpowiednio ugotowany.

Technologia wytwarzania dżemu z pigwy

Dżem z pigwy nie jest trudny do wykonania, jednak jeśli technologia zostanie naruszona, nie będzie piękny i przezroczysty, a kawałki owoców w nim pozostaną zbyt twarde lub zamienią się w bezkształtną masę. Istnieją inne niebezpieczeństwa dla niedoświadczonego kucharza: na przykład niewłaściwie przygotowany dżem może stać się słodki.

Przygotowując dżem, musisz wziąć pod uwagę kilka punktów - to uchroni Cię przed rozczarowaniem.

Aby zrobić dżem, potrzebujesz dojrzałych, ale nie przejrzałych owoców. Mają bogaty żółty kolor, pachnący. Jeśli pigwa jest trochę zielona - to nie ma znaczenia: połóż ją na parapecie, dojrzeje za kilka dni.
Przygotowując owoce do gotowania, usuń rdzeń, ale nie usuwaj skórki - to ona nadaje dżemowi niepowtarzalny smak. Pokrój w plastry, które atrakcyjnie wyglądają w dżemie lub kostki, które jeszcze lepiej trzymają swój kształt.
Pigwę gotuje się w co najmniej dwóch etapach. Przede wszystkim gotuje się go w wodzie, następnie wyjmuje, z tej wody robi się syrop, a następnie owoce są już w nim gotowane. Klasyczna technologia polega również na naprzemiennym czasie gotowania i studzenia, naparu dżemu, dlatego przygotowanie tego przysmaku trwa prawie cały dzień. Istnieją jednak szybkie przepisy na dżem z pigwy.
Pigwa szybko się pali. Jeśli trochę się rozejrzysz, możesz zepsuć smak, kolor i aromat - zapachu spalonego cukru nie da się zneutralizować. Dlatego wskazane jest gotowanie na patelni z grubym dnem lub przynajmniej ciągłe mieszanie.
Na ostatnim etapie do dżemu z pigwy należy dodać trochę kwasu cytrynowego. Jest to potrzebne, aby nie nadać potrawie kwaśności - jest już dość kwaśna, ale aby zapobiec dosłodzeniu.

Znajomość tych małych sekretów pozwoli Ci zrobić konfiturę z pigwy, która stanie się jednym z Twoich ulubionych przysmaków.

Klasyczny przepis na dżem z pigwy

pigwa - 1,5 kg;
woda - 1 l;
cukier granulowany - 1,5 kg;
kwas cytrynowy - 2 gr.

Metoda gotowania (pierwsza opcja):

Zrób syrop z wody i cukru. Sprawdź jego gotowość, upuszczając na chłodny spodek: jeśli kropla się nie rozlewa, czas przejść do następnego kroku.
Pigwę umyć, usunąć rdzeń, obrać, pokroić w plasterki lub kostkę.
Zanurz kawałki owoców we wrzącym syropie, gotuj, mieszając przez 5 minut, wyłącz kuchenkę.
Poczekaj, aż syrop całkowicie ostygnie. To potrwa kilka godzin.
Doprowadź syrop ponownie do wrzenia i poczekaj, aż ostygnie do temperatury pokojowej.
Syrop ponownie zagotować, dodać kwasek cytrynowy, gotować kilka minut i wlać dżem do przygotowanych (wysterylizowanych) słoików.
Zwinąć, odwrócić, zaizolować, po 12 godzinach odłożyć do przechowywania.

Jeśli użyjesz tej metody gotowania, pigwa w dżemie nie straci swojego kształtu, ale okaże się miękka, delikatna. Ale jest jeszcze jedna opcja robienia dżemu z pigwy, która jest również uważana za klasykę.

Metoda gotowania (druga opcja):

Pigwę umyć, pokroić na 4 części, usunąć rdzeń, ale nie obierać. Pokrój w cienkie plasterki.
Umieść plastry w emaliowanej misce, zalej wodą i gotuj, aż zauważysz, że plastry stały się przezroczyste w najcieńszych miejscach.
Wyjmij plastry z miski i ułóż je na tacy lub w innym naczyniu cienką warstwą, aby szybciej ostygły.
W międzyczasie wsyp cukier do wody, w której gotowała się pigwa i zagotuj syrop.
Przestudzoną pigwę włożyć do przygotowanego syropu i gotować 5 minut.
Poczekaj, aż dżem ostygnie do temperatury pokojowej, do syropu dodaj kwasek cytrynowy, zagotuj i ułóż w słoikach.
Odwróć zamknięte słoiki, przykryj kocem i poczekaj, aż ostygną.

Na pierwszy rzut oka druga metoda niewiele różni się od pierwszej, ale w rzeczywistości wynik będzie zupełnie inny - plasterki pigwy w dżemie będą twarde i będą przypominać kandyzowane owoce.

Dżem z pigwy w kuchence mikrofalowej

pigwa pokrojona na kawałki - 2 kg;
cukier - 1 kg;
kwas cytrynowy - 2 g;
woda - 20 ml.

Metoda gotowania:

Umieść pigwę pokrojoną na kawałki w bezpiecznym dla kuchenek mikrofalowych pojemniku o pojemności około 3 litrów (wypełniając go w dwóch trzecich). Jeśli wielkość kuchenki mikrofalowej nie pozwala na użycie tak dużego naczynia, weź mniejsze i zmniejsz liczbę składników 2 razy.
Włóż do kuchenki mikrofalowej, ustaw maksymalną moc, gotuj przez 10-15 minut (czas zależy od głośności).
Wyjmij, przykryj cukrem, wyślij z powrotem do kuchenki mikrofalowej i gotuj z tą samą mocą przez ten sam czas.
Rozcieńczyć kwas cytrynowy w wodzie, dodać do dżemu, ponownie podgrzać w kuchence mikrofalowej przez 2-3 minuty.
Ułożyć w wysterylizowanych słoikach, zamknąć wysterylizowanymi pokrywkami, odłożyć karkówkę, przykryć czymś ciepłym i odczekać 6-8 godzin. Umieść słoiki w spiżarni.

Pomimo tego, że zgodnie z tym przepisem dżem jest przygotowywany szybko, jest przechowywany przez długi czas, zachowując swój aromat i przyjemny wygląd.

Dżem pigwowy z cytryną i orzechami

pigwa (przygotowana) - 1 kg;
woda - 0,5 litra;
cukier - 0,8 kg;
cytryna - 1 szt .;
orzechy włoskie (zmiażdżone) - 0,2 g;
wanilina - 1 gr.

Metoda gotowania:

Tak przygotowaną pigwę (obraną i posiekaną) zalać niewielką ilością wody (0,2 l), blanszować przez 15 minut. Nie wyrzucaj skóry.
W innym pojemniku przygotuj gęsty syrop wlewając 0,2 litra wody i rozpuszczając w nim, stopniowo dodając 0,5 kg cukru.
Pigwę zalać wrzącym syropem i odstawić na 4 godziny. Pamiętaj, aby przykryć gazą lub szmatką, aby owady nie dostały się do środka.
Dodaj pozostały cukier i podpal. Gotować przez kwadrans.
Zagotuj skórkę, zalewając ją 0,1 l wody. Odcedź bulion, dodaj do pigwy. Wlej torebkę wanilii.
Umyj cytrynę, pokrój w cienkie plasterki bez obierania, usuń ziarna, włóż plasterki cytryny do dżemu.
Umieść pokruszone orzechy w tym samym miejscu, podgrzane na patelni (jest to konieczne, aby nie spleśniały i nie zepsuły dżemu).
Doprowadzić ponownie do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 5 minut.
Ułożyć w słoikach, które należy wcześniej wysterylizować. Zamknij, odwróć, zaizoluj i pozostaw do ostygnięcia na 12 godzin.

Powstały dżem to prawdziwy deser, którego nie wstydzi się podawać nawet na świątecznym stole. Twoi goście będą zachwyceni. Ponadto ten przysmak jest niezwykle przydatny, ochroni organizm podczas epidemii, pomoże wyzdrowieć z poważnej choroby.

Dżem pigwowy z cynamonem

pigwa (cała) - 0,5 kg;
sok z cytryny - 50 ml;
cukier granulowany - 0,3 kg;
mielony cynamon - 5 g;
woda - 0,2–0,3 litra.

Metoda gotowania:

Pigwę umyć, pokroić na 4 części, aby usunąć rdzeń, pokroić cienko.
Włóż do rondla, zalej wodą tak, aby całkowicie zakryła plastry, a nawet była co najmniej o centymetr wyższa.
Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu, zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 20 minut, ciągle mieszając drewnianą szpatułką.
Dodać pozostałe składniki i gotować jeszcze pół godziny.
Gorące układać w słoikach, zwijać, obracać, przykrywać czymś ciepłym i dopiero po prawie całkowitym wystygnięciu odstawić do przechowywania.

Ten dżem jest gęsty, ma bogaty słodko-kwaśny smak i jest bardzo aromatyczny.

Dżem z pigwy i jabłka

pigwa - 1 kg;
jabłka - 0,5 kg;
cukier - 1 kg;
kwas cytrynowy - 2 gr.

Metoda gotowania:

Umyj owoce, usuń nasiona i obierz, pokrój na małe kawałki.
Posypać cukrem, przykryć ściereczką i odstawić na noc.
Podpalić, doprowadzić do wrzenia, gotować przez 5 minut, pozostawić do ostygnięcia na 5 godzin.
Powtórz procedurę dwukrotnie.
Dodaj kwasek cytrynowy, zagotuj po raz ostatni i ułóż w słoikach.
Zamknij słoiki, odwróć, przykryj kocem, włóż je do spiżarni za jeden dzień.

Smakowo-aromatyczne sąsiedztwo pigwy i jabłka daje harmonijny bukiet. Dżem jest gęsty i lepki.

Dżem z pigwy i dyni

dynia - 1 kg;
pigwa - 0,5 kg;
cukier - 0,8 kg;
kwas cytrynowy - 2 gr.

Metoda gotowania:

Obraną pigwę i dynię pokroić w drobną kostkę, posypać cukrem, wymieszać i odstawić na noc.
Postaw na wolnym ogniu, gotuj przez 35 minut po zagotowaniu. Pamiętaj, aby mieszać, aby zapobiec spaleniu.
Dodaj kwasek cytrynowy i gotuj przez kolejne 5 minut.
Rozłóż gorące w wysterylizowanych słoikach, zamknij je, pozostaw do ostygnięcia do góry dnem. Lepiej, jeśli chłodzenie odbywa się powoli, w tym celu słoiki należy przykryć czymś ciepłym, na przykład starą kurtką puchową.

Dżem ma nieco nietypowy, ale raczej harmonijny smak, konsystencją przypominający dżem.

Dżem pigwowy z pomarańczą

pigwa (obrana i posiekana) - 2 kg;
pomarańczowy (średni rozmiar) - 1 szt .;
woda - 1 l;
cukier - 2 kg.

Metoda gotowania:

Czyszczenie z pigwy zalać 1 litrem wody i gotować przez 20 minut, ostudzić, przecedzić.
Pigwę zalewamy wywarem, dodajemy cukier granulowany i gotujemy 10 minut po ugotowaniu.
Pozostaw do zaparzenia na 8-12 godzin.
Umyj pomarańczę, drobno posiekaj bez obierania lub przepuść przez maszynkę do mięsa, wymieszaj z pigwą.
Gotować, ciągle mieszając, przez 40 minut.
Ułożyć w przygotowanych wcześniej słoikach, zamknąć je i odstawić do ostygnięcia w ciepłe miejsce do góry dnem.

Dzięki pomarańczy konfitura z pigwy nabiera przyjemnej słonecznej barwy i zachwycającego aromatu ze świeżą nutą cytrusów. Zimą, zwłaszcza w sylwestra, bardzo przyjemnie będzie otworzyć słoik takiego dżemu.

Dżem imbirowo-pigwowy (na przeziębienie)

pigwa (cała) - 0,5 kg;
cukier - 0,5 kg;
woda - 0,2 kg;
korzeń imbiru (świeży, starty) - 8 g;
skórka z cytryny (tarta) - 8 g;
sok z cytryny - 5 ml.

Metoda gotowania:

Umyj pigwę, obierz, usuń rdzeń i skórkę, pokrój na małe kawałki.
Zalać wodą i gotować 15 minut na małym ogniu.
Dodaj cukier, imbir i skórkę, gotuj przez kolejne pół godziny.
Dodaj sok z cytryny, gotuj jeszcze 5 minut i ułóż w słoikach.
Zamknąć słoiki, odwrócić, przykryć bluzą lub zaizolować w inny sposób, po 12 godzinach można spróbować lub odstawić do przechowania.

Dżem nie tylko ma nieopisany aromat i pozostawia przyjemny posmak, ale także dobrze poprawia odporność, dzięki czemu pomaga chronić się przed przeziębieniem.

Dżem z pigwy może być bardzo różny - wszystko zależy od wybranego przepisu. Z zastrzeżeniem technologii przygotowania, deser z tego owocu okazuje się smaczny i pachnący, a także niezwykle zdrowy.

Konfitura z pigwy z plastrami to efektowny i smaczny domowy preparat, który ozdobi każdą herbatkę i będzie świetnym dodatkiem do wypieków, naleśników, naleśników i owsianki na śniadanie. Proces robienia dżemu jest niezwykle prosty i polega na naprzemiennym krótkotrwałym gotowaniu pigwy w syropie cukrowym, z okresem chłodzenia, który należy powtórzyć trzykrotnie. Tak proste podejście do przygotowania dżemu daje bardzo apetyczny efekt, nie sprawiając przy tym większych kłopotów w kuchni. Powoli moczone w syropie cukrowym plastry pigwy zachowują swój naturalny aromat, smak i konsystencję, ale stają się bardziej miękkie i nabierają apetycznego bursztynowo-różowego odcienia. Gotowy dżem z pigwy okazuje się średnio gęsty, lepki i bardzo apetyczny zarówno pod względem wyglądu, jak i smaku. Spróbuj!

Aby zrobić dżem z pigwy, będziesz potrzebować składników wymienionych na liście.

Usuń kłaczki z powierzchni owoców, ostrożnie wycierając pigwę suchym ręcznikiem. Obierz owoce ze skórki i strąków nasiennych.

Obraną pigwę pokroić w plasterki i włożyć do zimnej wody, do której najpierw dodać sok z połowy cytryny lub 0,5-1 łyżeczki. kwas cytrynowy - aby pigwa nie ciemniała.

Zagotować 1,2 litra wody, dodać skórkę pigwy i strąki nasion (nie robaczywe). Doprowadź wodę do wrzenia i gotuj mieszaninę przez 10-15 minut.

Odcedź powstały bulion, dodaj do niego cukier i ponownie zagotuj mieszaninę, od czasu do czasu mieszając, aby cukier całkowicie się rozpuścił.

Gdy bulion ponownie się zagotuje, dodaj plasterki pigwy. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia i gotować pigwę przez 10 minut na średnim ogniu.

Następnie wyłącz ogrzewanie i całkowicie ostudź mieszaninę.

Następnie ponownie gotuj plastry pigwy przez 10 minut i ponownie całkowicie ostudź.

Po raz trzeci doprowadzić dżem do wrzenia i gotować na małym ogniu przez 15-30 minut, aż do uzyskania pożądanej gęstości. Podczas procesu gotowania nie mieszaj dżemu, aby nie naruszyć integralności plastrów i, jeśli to konieczne, usuń powstałą pianę.

Dokładnie umyj słoiki z dżemem sodą i wysterylizuj w dowolny dogodny sposób. Mieszam słoiki w zimnym piekarniku i podgrzewam w temperaturze 90-100 stopni przez 15 minut.

Umieść metalowe pokrywki konserw w zimnej wodzie, zagotuj i gotuj przez 3 minuty.

Gorący dżem przełożyć do wyparzonych słoików.

Zamknij słoiki przygotowanymi pokrywkami, zwiń, odwróć, przykryj ciepłym kocem (aby dżem powoli ostygł) i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Dżem z pigwy jest gotowy. Z podanej liczby składników uzyskuje się około 0,9-1 litra dżemu (w zależności od czasu gotowania).

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł