Jak gotować dżem: podstawowe zasady i tajniki gotowania. Jak gotować dżem z jabłek: łatwy przepis

Dżem jabłkowy można ugotować w zwykły sposób lub można użyć zagęszczaczy, skrobi, żelatyny, ktoś przystosował się do robienia go w powolnej kuchence, to samo jest dobrą opcją. Możesz także ugotować wiele odmian, łącząc jabłka z różnymi jagodami i owocami. Świetnie komponują się z wieloma smakami.

Jak zrobić dżem jabłkowy w domu

Jabłka to chyba najpopularniejszy owoc dostępny dla nas przez cały rok. Na sklepowych półkach zawsze jest duży wybór owoców, więc po co to robić, gotować dżem, marnować czas? Niektórzy ludzie tak myślą. Tych, którzy nie mają własnego ogródka i tych, którzy nie myślą o jakości jedzenia. W końcu nie wszystkie jabłka są przydatne.

Najlepszy dżem uzyskuje się z domowej roboty, nie „przyprawianej” azotanami i substancjami toksycznymi. Takie jabłka emanują aromatem, prawdziwym, jabłkowym. To właśnie te jabłka są zalecane przez dietetyków w celu zmniejszenia masy ciała, poprawy trawienia i uzupełnienia zapasów witamin w organizmie.

Ze względu na to, że jabłka zawierają pektynę, naturalny środek zagęszczający, nic więcej nie można dodać do dżemu. Po prostu gotowanie trwa trochę dłużej. A jabłka są niesamowicie łączone z innymi owocami, a nawet warzywami, na przykład marchewką. Będzie więc dla ciebie wiele opcji dżemu.

Przepisy na robienie dżemu z jabłek na zimę

Aby nasz dżem był dobry, gęsty i nie spalony, należy przestrzegać kilku zasad:

Wybieraj owoce o tej samej dojrzałości, odrzucając niedojrzałe i przejrzałe.
Jabłka muszą być dokładnie umyte i pokrojone w plasterki, skóry nie można usunąć, wszystko zależy od Ciebie, ale nasiona należy usunąć.
Możesz mielić jabłka na różne sposoby, nacierać na tarce, przechodzić przez maszynkę do mięsa lub blender. Można dusić w niewielkiej ilości wody i przetrzeć przez drobne sito.
Do dżemu potrzebna jest „właściwa” patelnia, w aluminium lub miedzi zachodzi utlenianie i produkt okaże się nie do końca użyteczny. W emaliowanych pojemnikach wszystko często się pali, używanie takich naczyń jest niebezpieczne. Najbardziej odpowiedni byłby metalowy rondel ze stali nierdzewnej.

Dżem z jabłek - klasyczny przepis

Przepis, który zawsze się udaje. Robi się to bardzo szybko, wieczorem można już spróbować dżemu z herbatą, a nawet ugotować ciasta.

Do dżemu potrzebne będą:

Kilogram jabłek dowolnej odmiany
Kilogram cukru

Gotowanie dżemu jabłkowego:

W tej wersji nasion nie da się wyciąć, pozostaną na sicie, więc po raz kolejny nie wykonuj swojej pracy.

Jabłka pokrojone w plasterki włożyć do naczynia do gotowania i zalać wodą tak, aby lekko je przykryła. Postaw na kuchence i gotuj na wolnym ogniu przez około dziesięć minut, pozwól trochę ostygnąć, woda oczywiście musi zostać spuszczona. Następnie wystarczy przetrzeć wszystkie jabłka przez sito.

Do powstałej masy wsypać cukier, najpierw włączyć średnią temperaturę, po zagotowaniu ustawić na minimum i gotować, stojąc w pobliżu i mieszając czymś drewnianym, łyżką lub szpatułką.

Dżem gotuje się około pół godziny, zdarza się mniej lub więcej w zależności od soczystości jabłek. Jeśli ciągle mieszałeś podczas gotowania, masa okaże się jednorodna, równomiernie ugotowana, przezroczysta karmelowa. Aby upewnić się, że jest gotowe, nalewamy odrobinę masy na spodek i zaczynamy go okrążać, czy kropla zachowuje swój kształt? Potem naprzód, przez słoiki.

Gęsty dżem z jabłek

Możesz ugotować dżem z jabłek o dowolnej konsystencji, ktoś lubi płyn, ktoś wręcz przeciwnie, jest gruby, aby łyżka stała. To właśnie będziemy teraz gotować.

Aby to zrobić, weź:

Kilo jabłek
szklanka cukru

Jak zrobić dżem z jabłek:

Moje jabłka i pokrój na dwie połówki, tym razem kości trzeba wyciąć. Zmielimy je na tarce, możesz przewijać w maszynce do mięsa, jeśli chcesz. Powstałą masę należy przenieść do miejsca, w którym będziemy gotować dżem, tylko nie trzeba dodawać wody, wystarczy sok, który się wyróżnia.

Zaczynamy stopniowo podgrzewać masę jabłkową, nie zapominając o mieszaniu. Kiedy zmięknie, kawałki stają się przezroczyste, można je ponownie zmielić za pomocą blendera zanurzeniowego. Następnie natychmiast wylej cukier i gotuj na najsłabszym ogniu przez 40 minut, aż się ugotuje. Dżem ściemnieje i zgęstnieje. Gotowe ułożone w bankach.

Dżem jabłkowy w piekarniku

Ten dżem okazuje się również gęsty i bogaty. Wypróbuj przepis na zmianę.

Do tego będziesz potrzebować:

Pół kilograma jabłek
0,7 kg cukru
Szklanka wody

Jak zrobić dżem z jabłek:

W przypadku tego dżemu zawsze obieram i pestkuję jabłka, dzięki czemu okazuje się bardziej delikatny zarówno pod względem wyglądu, jak i smaku. Następnie kroję w plastry, zalewam wodą i duszę, aż zmiękną. Wrzucam do durszlaka, aby odsączyć wodę i mielę blenderem na jednolitą masę.

Z półtora kilograma jabłek uzyskuje się około kilograma puree. Musi być umieszczony w rondlu, który można podgrzać w piekarniku, ja używam szkła żaroodpornego. Zmiksuj puree z cukrem i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Obserwujemy uważnie, gdy tylko zacznie się gotować, obniżamy temperaturę do 50 i pozostawiamy na trzy godziny.

Gotowy dżem będzie miał piękny czerwonawy odcień, a następnie będzie musiał być ułożony na gorąco w słoikach.

Domowy dżem jabłkowy

Prosty przepis, z którego korzystała moja babcia. Po prostu trochę to ulepszyłem, po prostu sprzęty kuchenne ułatwiają życie, czemu by tego nie wykorzystać.

Do przepisu potrzebujemy:

Kilo jabłek
0,6 kg cukru
Szklanka wody

Robienie dżemu z jabłek:

Przygotowujemy jabłka, myjemy je dobrze, obieramy i wycinamy rdzeń. Możesz pokroić w kostkę lub pociąć na cienkie tworzywa sztuczne, jak chcesz. Wszystkie kawałki od razu wkładamy do naczynia, w którym będziemy gotować, zalewamy tam wodą i wszystko zasypujemy cukrem. Odstawiamy do zaparzenia na kilka godzin, aby nasze jabłka wydzieliły jak najwięcej soku i rozpuściły cukier.

Gdy tylko nadejdzie czas i pojawi się wystarczająca ilość soku, możesz położyć jabłka na kuchence, wystarczy półtorej godziny, aby dobrze się zagotowały. Aby kawałki w ogóle nie były wyczuwalne, wszystko mielimy blenderem i gotujemy przez około dziesięć minut. Potem pozostaje nam tylko rozłożyć gotowy dżem w słoikach.

Dżem z jabłek w powolnej kuchence

Dzięki temu niezastąpionemu pomocnikowi w kuchni życie stało się przyjemniejsze, ile czasu oszczędza nam multicooker, bo nie trzeba pilnować, mieszać, bać się, że ucieknie lub się spali.

Dla niego bierzemy:

Kilo jabłek
Pół kilograma cukru
pół cytryny

Jak gotować dżem z jabłek w powolnej kuchence:

Myjemy jabłka pod bieżącą wodą, usuwamy skórkę i środek, kroimy w cienkie plasterki. Teraz przenosimy go do miski multicooker, wlewamy tam jedną trzecią szklanki wody i doprowadzamy do stanu miękkiego w trybie pieczenia.

Sprawdzamy widelcem czy jabłka nie zaczęły się rozpadać, miażdżymy je lub siekamy blenderem, mieszamy z cukrem i wyciskamy sok z połowy cytryny. Teraz pozostaje zamknąć pokrywę i wybierając ten sam tryb pieczenia, gotować nasz dżem przez godzinę. Kiedy nadejdzie odpowiedni czas, zajrzyj do wolnowaru i sprawdź gotowość. Dżem w słoikach układa się na gorąco.

Podczas pracy z powolną kuchenką uważaj, jeśli napełnisz miskę po brzegi, podczas gotowania dżem ucieknie.

Dżem z jabłek i dyni

Jeśli jeszcze tego nie próbowałeś, zrób to teraz. Przysmak równie smaczny, co zdrowy. Dynia jest nie tylko wzbogacona witaminami, jest bogata w błonnik, który korzystnie wpływa na trawienie.

Do przygotowania przepisu potrzebujemy:

Kilo dwieście jabłek, lepiej kwaśnych
0,8 kg pulpy z dyni
Kilogram cukru
Łyżka skórki pomarańczowej

Jak będziemy gotować:

Biorę dynię na dżem z odmian gałki muszkatołowej, jest słodka, soczysta i piękna. Należy go obrać i pokroić w drobną kostkę. To samo robimy z jabłkami.

W oddzielnym kotle napełnij dynię wodą, bardzo małą ilością, aby lekko zgasić i zmiękczyć. W osobnym rondelku robimy to samo z kawałkami jabłek, gotujemy je do miękkości. Następnie wszystko blendujemy blenderem i łączymy masę jabłkowo-dyniową.

Wkładamy masę do pojemnika, w którym będziemy ją gotować, wlewamy tam połowę całego cukru i rozpoczynamy proces gotowania. Robimy to na najsłabszym ogniu i ciągle mieszamy, inaczej wszystko się spali i zepsuje.

Gdy dżem dobrze zgęstnieje, wlej pozostały cukier i skórkę pomarańczową. Taki dżem może być bardzo gęsty, gdy zacznie odchodzić od ścianek. Następnie układamy w słoikach i przykrywamy pergaminem, nie trzeba go zwijać.

Dżem z jabłek i gruszek

Ulubiony przepis każdej z nas od czasów przedszkola. Teraz bawią się już dorosłe dzieci.

Będziemy potrzebować:

Kilka kilogramów jabłek
Kilo gruszek
Dwa kilo cukru

Jak gotować:

Wszystkie owoce należy dokładnie umyć, obrać, wydrążyć gniazda nasienne, pokroić w małe plasterki.

Zalej jabłka cukrem, napełnij od razu całą normą i zacznij gotować, aż będą miękkie, wystarczy na to około 20 minut. Następnie wysyłamy tam kawałki gruszek, gotujemy kolejne 20 minut, nasz ogień jest słaby. Następnie za pomocą blendera siekamy wszystkie kawałki, które jeszcze nie ugotowały się na miękko i gotujemy do miękkości, to kolejne 10 minut Wkładamy dżem do słoików i korka z pokrywkami.

Dżem z jabłek, przepis wideo

Dopełnieniem przytulnej herbatki będzie delikatny dżem z jabłek. Możesz zrobić to sam w domu bez żadnego wysiłku. Delikatna słodkość powstaje na kilka sposobów, a także przy użyciu różnego rodzaju przyborów kuchennych. Poniżej znajdują się popularne, nie czasochłonne przepisy, a wybór należy do Ciebie.

Klasyczny przepis na dżem jabłkowy

Istnieją dwie wersje klasycznego przepisu na dżem jabłkowy. Na pierwszy przepis na jabłkowe cukierki będziesz potrzebować około kilograma już obranych owoców (bez skórki i rdzenia). 800 gramów cukru pomoże zamienić jabłka w dżem. Powinieneś także zaopatrzyć się w 150 gramów przegotowanej, schłodzonej wody.

Zacznijmy robić dżem:

Gęstość dżemu zależy od czasu gotowania musu jabłkowego. Im dłużej będziesz gotować, tym będzie grubszy.

Druga metoda będzie wymagać 2 kilogramów słodko-kwaśnych jabłek i około 1,2 kilograma cukru:

Dżem jabłkowy w powolnej kuchence

Gdzie jest teraz nowoczesna gospodyni bez zmodernizowanych urządzeń kuchennych? Dla tych, którzy chcą zaoszczędzić czas, poniżej przepis na dżem z jabłek w powolnej kuchence, który będzie wymagał 1,2 kg i dwóch szklanek cukru. Aby dodać subtelnej nuty cytrusowej, potrzebujesz skórki z 1 cytryny i laski cynamonu.

Dżem do gotowania:

Sok z cytryny przyczynia się do harmonii słodko-kwaśnego smaku dżemu jabłkowego.

Dżem jabłkowy w piekarniku

Dżem jabłkowy w domu można również gotować w piekarniku. Aby uzyskać tak prosty przysmak, musisz zebrać z gałęzi kilogram jabłek odmian słodko-kwaśnych. Aby zrobić z nich dżem, należy zmierzyć 800 gramów cukru. Pół łyżeczki kwasku cytrynowego rozcieńczy mdłe danie. Na koniec pół łyżeczki mielonego cynamonu nada orientalnego smaku. Aby uniknąć poparzenia, pół szklanki przegotowanej, schłodzonej wody nie będzie przeszkadzać.

Gotowanie dżemu w piekarniku:

Dżem z jabłek można łączyć z innymi owocami z ogrodu: dynią, gruszką, marchewką. Pomarańcza i cytryna nadadzą niezwykłego smaku takiemu przysmakowi. Eksperymentuj ze składnikami, ale pamiętaj, aby postępować zgodnie z instrukcjami w przepisie.

Wśród wszystkich przetworów jabłkowych na zimę szczególne miejsce zajmuje gęsty i pachnący dżem. W domu przygotowanie go zajmie nie więcej niż 2 godziny i nie jest konieczne ciągłe monitorowanie procesu. Jeśli kilka lat temu takie potrawy można było gotować tylko na kuchence, dziś próbują je ugotować za pomocą nowoczesnych urządzeń. Nawet jeśli nie oszczędza to czasu, a czasem nawet wydłuża czas przetwarzania, deser jabłkowy okazuje się bardziej aromatyczny, bogaty i gęsty. Przed przystąpieniem do manipulacji należy zapoznać się z wieloma ważnymi punktami i wskazówkami od profesjonalistów.

Pomimo tego, że podejścia do przetwarzania jabłek na dżem mogą być różne, istnieje szereg uniwersalnych zasad wykonywania szwów na zimę. Pomogą Ci uzyskać najlepszy wynik podczas pracy z głównym komponentem w domu:

W przypadku dżemu lepiej jest wziąć miękkie i soczyste owoce, letnie odmiany są uważane za najlepszą opcję. Najszybciej według powyższych przepisów gotuje się nadzienie Białe, Gruszkowe.
Jeśli chcesz, aby deser miał atrakcyjny czerwony odcień, powinieneś wziąć owoce z czerwoną lub pstrokatą skórką. I musisz pamiętać, że im dłużej gotujesz kompozycję, tym ciemniejszy będzie produkt końcowy.
Decydując, ile puszek wziąć na zbiór na zimę, powinieneś wiedzieć, że początkowa objętość jabłek w wyniku gotowania zmniejszy się o około połowę. Ponadto zamrożony dżem jest grubszy niż jeszcze gorący.

Wskazówka: Zazwyczaj wszystkie przepisy obejmują użycie słodkich lub słodko-kwaśnych owoców. Jeśli używa się kwaśnych jabłek, zalecaną ilość cukru należy zwiększyć o 25-30%. W przeciwnym razie smak finalnego produktu będzie zbyt specyficzny.

Aby sprawdzić gotowość kompozycji, należy wziąć łyżeczkę masy i położyć ją na spodku. Jeśli deser zachowuje swój kształt i nie rozprzestrzenia się, jest gotowy i można go zamknąć na zimę.
Dżem jest tradycyjnie uważany za przysmak jednoskładnikowy, ale aby w domu był jeszcze smaczniejszy, gospodynie domowe dodają do musu jabłkowego kawałki lub skórkę z cytrusów, cynamon, imbir lub wanilię.
Odpowiednio przygotowany produkt można przechowywać w chłodnym miejscu przez 3 lata bez ryzyka utraty jego jakości.

Bez względu na to, ile i jak dżem jest ugotowany, zachowuje dużo pektyn. Są to naturalne substancje, które przyczyniają się do usuwania soli metali ciężkich i toksyn z organizmu.

Klasyczne opcje robienia dżemu z jabłek

Kiedy chcesz przygotować tradycyjny jabłkowy przysmak na zimę, z pomocą przychodzą następujące proste przepisy:

Podstawowy deser. Na 1 kg owoców bierzemy 1 kg cukru pudru i szklankę wody. Umyj owoce, skórkę i nasiona, pokrój na małe kawałki i włóż do miski do gotowania. Masę zalewamy wodą i stawiamy na średni ogień, regularnie mieszając kompozycję przez cały czas obróbki. Po około 40 minutach kompozycję należy przenieść na durszlak lub sito z dużymi otworami i zmielić. Teraz dodaj cukier do jabłek i gotuj dalej przez godzinę, regularnie mieszając. Sprawdzamy kompozycję pod kątem gotowości, wkładamy do słoików i zamykamy na zimę.

Wskazówka: Dżem najlepiej gotować w niskim i szerokim naczyniu, takim jak miska. W takim przypadku nawet w domu będzie można uzyskać naprawdę smaczny produkt o przyjemnym aromacie i naturalnym kolorze.

Lepka uczta. W tym przypadku na 1 kg jabłek bierzemy 3 szklanki cukru i pół szklanki wody. Umyj i oczyść owoce, usuń skórkę i pokrój na małe kawałki. Masę owocową wkładamy do miski, zalewamy wodą i podpalamy. Po ugotowaniu masę należy gotować na małym ogniu, stale mieszając drewnianą łyżką. Wprowadzamy cukier, wszystko dokładnie zagniatamy i czekamy aż kryształki się rozpuszczą. Następnie zmiel masę za pomocą sita, durszlaka lub blendera zanurzeniowego. Gotuj dżem przez kolejne 10 minut, nie przestając mu przeszkadzać. Powstały gęsty przysmak układa się w słoikach i zamyka na zimę.

Żaden sklepowy produkt nie może się równać z dżemem przygotowanym w domu. Biorąc pod uwagę prostotę procesu i dostępność składników, wystarczy wybrać odpowiedni przepis i poświęcić trochę czasu na jego wdrożenie.

Jak korzystać z wolnowaru, piekarnika i automatu do chleba?

W domu nowoczesne gospodynie domowe starają się maksymalnie uprościć proces gotowania półfabrykatów na zimę. Niektóre techniki można również wykorzystać do produkcji dżemu z jabłek. Najważniejsze jest, aby wyraźnie przestrzegać zaleceń dotyczących tego, ile przetworzyć główny komponent podczas korzystania z określonego urządzenia.

Multicooker. Aby ugotować porządny deser, musisz cienko posiekać jabłka, obrane ze wszystkiego, co zbędne, włożyć je do powolnej kuchenki i posypać cukrem. W żadnym wypadku nie wlewaj najpierw cukru, może się spalić. Proporcje składników czerpiemy z tradycyjnych receptur lub sami dobieramy. Wybieramy tryb „Gaszenie” i rozpoczynamy proces na 1,5 godziny. Co 30 minut mieszaj mus jabłkowy i delikatnie rozcieraj drewnianą łyżką. W razie potrzeby do kompozycji dodaje się cukier. Takie podejście pozwala uzyskać niemal jednorodną kompozycję, dzięki czemu nie trzeba jej dodatkowo mielić. Po prostu układamy gotowy produkt w sterylnych słoikach.

Urządzenie do robienia chleba. Kolejna wygodna i szybka opcja robienia dżemu w domu. Obrane i drobno posiekane owoce umieszczamy w misce urządzenia i zasypujemy cukrem. Wystarczy ustawić tryb „Jam”, aby rozpocząć przetwarzanie komponentów. Czas trwania manipulacji zajmie około godziny. Być może trochę więcej, jeśli pierwotnie zbierano bardzo twarde owoce. W takim przypadku produkt końcowy będzie musiał zostać zmiażdżony za pomocą blendera lub sita. Będzie musiał zostać ponownie doprowadzony do wrzenia, aby osiągnąć sterylność i można go ułożyć w przygotowanych pojemnikach.

Piekarnik. Na 1,5 kg jabłek bierzemy 2 razy mniej cukru i dwie trzecie szklanki wody. Obrane i pokrojone owoce włożyć do rondelka, zalać wodą. Mieszaj kompozycję, aby jabłka się nie paliły. Gotować na dużym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż jabłka zmiękną. Następnie szlifujemy przedmiot, mieszamy z cukrem i wkładamy do żaroodpornego naczynia z pokrywką. Otrzymaną masę gotujemy w nagrzanym piekarniku w temperaturze nieprzekraczającej 100ºС przez około 3 godziny. Następnie układamy dżem w sterylnych pojemnikach i zwijamy.

Miłośnicy diety mogą ugotować jabłkowy deser bez dodatku cukru. Aby to zrobić, plasterki jabłka gotuje się przez 10 minut w niewielkiej ilości wody (nie więcej niż szklanka na 1 kg produktu) i przeciera przez sito. Następnie gotuje się przez kolejne 10 minut i układa w sterylnych słoikach. To prawda, że \u200b\u200btaki produkt należy zjeść w ciągu 6-8 miesięcy.

Jedną ze smacznych i zdrowych opcji przechowywania owoców na zimę jest gotowanie dżemu. Przysmak ten został wynaleziony około dwustu lat temu, kiedy to polskie gospodynie domowe nauczyły się gotować węgierską śliwkę do uzyskania gęstej pastowatej masy. W tamtych czasach przygotowanie dżemu zajmowało trzy dni. Szybsze i łatwiejsze metody są dostępne dla nowoczesnych gospodyń domowych, o których dowiesz się z tego artykułu. Nazwa przysmaku pochodzi od polskiego słowa „powidla”, co oznacza produkt otrzymywany przez gotowanie przecieru owocowego lub jagodowego z dodatkiem cukru.

Jak wybrać i przygotować jabłka do zbioru na zimę

Aby przygotować dżem jabłkowy na zimę w domu, należy wybrać owoce, które wyróżniają się słodko-kwaśnym smakiem i cienką skórką. Oczyszczanie tego ostatniego jest niepożądane, ponieważ zawiera dużo naturalnej ściągającej pektyny, dzięki czemu przysmak wychodzi gęsty. Kupując jabłka, poczuj je: jeśli są twarde, to ich miąższ jest taki sam, a miękkie są luźne. Te ostatnie najlepiej nadają się do robienia pięciominutowego dżemu jabłkowego lub dżemu.

Kolor jabłek musi odpowiadać odmianie podanej na metce z ceną. W przypadku dżemu lepiej wybrać czerwone owoce, ponieważ zapewni to piękny kolor konserwacji. Aby kupić naprawdę smaczne owoce, należy je powąchać: jeśli nie ma aromatu, smak będzie łagodny. Kupując jabłka zagraniczne, należy zwrócić uwagę na fakt, że producenci pokrywają je warstwą wosku, którą usuwa się myjąc ciepłą wodą z mydłem. Aby określić odmianę, sprawdź ich główne cechy:

Simirenko - zielone jabłka, które mają wiele małych białych kropek pod skórką. Słodko-kwaśny smak tej odmiany jest bogaty z lekkim posmakiem wina. Miąższ jest soczysty, jędrny o korzennym aromacie.
Golden Delicious - wydłużone żółte owoce z małymi białymi kropkami. Mają słodki smak, łagodny aromat, soczysty i kruchy miąższ, wysoką kaloryczność.
Red Delicious - wydłużone duże owoce o ciemnoczerwonym kolorze z luźnym miąższem, słodkim smakiem, lekko korzennym aromatem. Mogą mieć lekką goryczkę, która jest charakterystyczna dla wszystkich odmian tego koloru.
Gloucester to wydłużona, zielona odmiana o czerwonym rumieńcu, jędrnym i kruchym miąższu, winnym smaku, słodko-kwaśnym smaku.
Royal Gala to okrągła żółta odmiana o jaskrawoczerwonym rumieńcu, jędrnym miąższu, bogatym słodkim smaku z lekką kwaskowatością i owocowym aromatem.
Braeburn to duża odmiana o barwie żółtej lub jasnozielonej z czerwonym rumieńcem, soczystym, jędrnym miąższu, bogata w specyficzny smak z ziołowym posmakiem.
Idared - żółte jabłka z czerwonym rumieńcem, z cienką skórką, soczystym kruchym miąższem, wyraźnym kilogramowo-słodkim smakiem.
Jonagold to duża żółta odmiana o czerwonym rumieńcu, luźnym miąższu, słodkim smaku z lekką kwaskowatością.
Fuji to duża odmiana o bladożółtym kolorze ze szkarłatnym rumieńcem, słodkim, świeżym smakiem, niskim aromatem, chrupiącym, jędrnym miąższem.
Jonagored - mają wyraźny czerwony rumieniec, luźny miąższ.
Miód - słodko-kwaśne twarde i soczyste owoce o żółto-czerwonej barwie.
Antonovka to zielona odmiana z kwaskowatym posmakiem.
Nadzienie białe - odmiana zielonkawożółta o cienkiej skórce, luźnym soczystym miąższu, słodko-kwaśnym smaku.

Przygotowanie owoców jest następujące: jabłka należy umyć, osuszyć, pokroić na małe kawałki. Następnie owoce gotuje się do miękkości. Ponadto uzyskana masa jabłkowa zamienia się w puree, do którego każda gospodyni domowa może korzystać z tych urządzeń, które są dla niej wygodniejsze w użyciu. Niektórzy dodają żelatynę do dżemu, aby nie był płynny. Warto pamiętać, że po przetworzeniu w blenderze masa staje się gładka, a po przekręceniu w maszynce do mięsa konsystencja wychodzi grubsza.

Przepisy krok po kroku na pyszny domowy dżem jabłkowy

Dżem jabłkowy to bardzo wartościowy preparat na zimę, który każdy lubi ze względu na swój aromat i smak. Często służy do nadziewania wypieków, a także do smarowania tostów. Okres jesienny, kiedy jabłka dojrzewają na drzewach, to właściwy czas na przygotowanie tego przysmaku. Dżem w konsystencji wychodzi gęstszy niż dżem i konfitura. Aby przygotować tę słodycz w domu na zimę, skorzystaj z poniższych przepisów. Do gotowania można użyć szybkowaru, multicookera Redmond, grilla powietrznego, kuchenki mikrofalowej.

Klasyczny przepis według GOST, jak w sklepie

Dżem jabłkowy w domu według GOST ma bardzo gęstą konsystencję. Jest to bardzo wygodne, jeśli przysmak jest używany do napełniania, podczas gdy nie wypływa podczas pieczenia. Według tego przepisu danie wychodzi bardzo smaczne, ekonomiczne i aromatyczne, a do tego łatwe w przygotowaniu. Do gotowania potrzebne będą:

cukier - 2 szklanki;
jabłka - 2 kg.

Przepis krok po kroku:

Owoce dokładnie myjemy, suszymy. Jeśli skórka jest gruba, należy ją obrać, a jeśli nie, zaleca się jej pozostawienie. Pokrój owoce na ćwiartki, uwalniając od rdzenia.
Zmiel jabłka w robocie kuchennym. Przyspieszy to proces gotowania.
Masę jabłkową przekładamy do rondelka z grubym dnem, stawiamy na umiarkowanym ogniu, mieszamy i gotujemy do miękkości. Po tym, jak zmiksujemy.
Dodać dwie szklanki cukru, zredukować ogień do minimum. Gotować do uzyskania gęstej masy, od czasu do czasu mieszając, aby się nie przypaliła.
Aby sprawdzić gotowość, wsyp masę jabłkową do łyżki, odwróć ją: jeśli nie spada, ale pozostaje na łyżce, to gotowe.
Układamy przysmak w sterylizowanych słoikach, zwijamy.

Z cytryną i cynamonem

Dżem jabłkowy na zimę w domu według tego przepisu jest łatwy do przygotowania. W rezultacie otrzymasz doskonały przysmak o pięknym brązowym kolorze. Bogaty i głęboki smak jabłka uzupełnia brązowy cukier, który nadaje subtelną nutę karmelu. Cynamon, goździki i ziele angielskie zapewniają pikantny smak, a odrobina soku z cytryny równoważy słodycz potrawy z odrobiną kwaskowatości. Do przygotowania poczęstunku potrzebujemy:

biały cukier - 1,5 szklanki;
jabłka - 2,2 kg;
mielony cynamon - 2 łyżeczki;
mielone goździki - 0,5 łyżeczki;
mielone ziele angielskie - 0,25 łyżeczki;
sok z jednej cytryny.

Prosty przepis krok po kroku:

Najpierw musisz wysterylizować słoiki, pokrywki, a następnie założyć czysty ręcznik, pozostawić do wyschnięcia.
Pokrój jabłka na małe kawałki, uwalniając od rdzenia, nasion. Przekładamy je do naczynia o grubym dnie, nastawiamy na umiarkowany ogień i mieszając doprowadzamy do całkowitego zmiękczenia, 20-30 minut.
Zdejmij masę jabłkową z ognia, doprowadź do konsystencji puree ziemniaczanego w blenderze.
Przekładamy masę jabłkową z powrotem na patelnię, doprowadzamy do wrzenia na średnim ogniu ciągle mieszając, dodajemy sok z jednej cytryny, biały i brązowy cukier, cynamon, goździki, ziele angielskie. Gotować na małym ogniu do zgęstnienia konsystencji.
Układamy na brzegach, przekręcamy, pasteryzujemy.

Od ciasta po sokowirówkę do ciast

Praktyczne gospodynie domowe mogą skorzystać z porady dotyczącej bezodpadowej produkcji: po zrobieniu soku jabłkowego ugotować dżem z pozostałego ciasta. Ten preparat ma dobrą gęstość, słodycz. Jest to idealne rozwiązanie do używania naczynia jako nadzienia do ciast, ciast. Wymagane komponenty:

ciasto jabłkowe - 1 kg;
cukier - 800 gr.

Przepis krok po kroku:

Wyciśnij sok po zagotowaniu, zmiel przez durszlak do stanu puree.
Otrzymaną masę przekładamy do naczynia o grubym dnie, dodajemy cukier, gotujemy przez pół godziny przy ciągłym mieszaniu.
Przestawiamy patelnię w piekarniku w umiarkowanej temperaturze, doprowadzamy do wymaganego stopnia gęstości.
Układamy masę w wysterylizowanych słoikach, pasteryzujemy, zwijamy.

Od śliwek i gruszek przez maszynkę do mięsa

Dodanie gruszek i śliwek do dżemu jabłkowego nadaje mu ciekawszy, bogaty smak. Ten przepis zawiera brandy: nie martw się, alkohol odparowuje podczas gotowania, pozostawiając przyjemny aromat, poprawiając smak przedmiotu obrabianego, zwiększając jego trwałość. Można dodać alkoholu, aby zabezpieczyć konfiturę przed pleśnią. Pamiętaj, że gruszki muszą być dojrzałe, inaczej dżem będzie miał nieprzyjemną ziarnistość. Opcjonalnie można dodać kakao dla pięknego koloru. Wymagane składniki:

jabłka - 1kg;
gruszki - 1 kg;
śliwki - 0,5 kg;
brandy - 0,5 filiżanki;
sok z cytryny - 2 łyżki stołowe;
cukier - 180 gramów;
mielony kardamon - 5 g;
sól morska - szczypta;
ekstrakt waniliowy - 1 łyżeczka

Przepis krok po kroku:

Do dużego rondla wsypać pokrojone jabłka, śliwki i gruszki, zalać trzema szklankami wody, brandy. Doprowadzić do wrzenia na umiarkowanym ogniu, gotować przez 45 minut, aż owoce będą miękkie.
Przekręcamy masę owocową przez maszynkę do mięsa, wracamy na patelnię, dodajemy sól, sok z cytryny, cukier, kardamon. Gotować na małym ogniu często mieszając przez około 2,5-3 godziny do uzyskania pożądanej gęstości. Dodaj wanilię.
Dżem układamy w sterylizowanych słoikach, pasteryzujemy, zwijamy.

Bez cukru na miodzie z dodatkiem suszonych moreli

Hojność jesiennego sezonu jabłkowego jest grzechem, którego nie można wykorzystać do zrobienia domowego dżemu. Aby uczynić go zdrowszym, w tym przepisie zamiast cukru zastosowano miód. Suszone morele nadają dżemowi przyjemny aromat i posmak. Aby przygotować puste miejsce na zimę zgodnie z tym przepisem, nie poświęcisz wiele wysiłku, a wynik Cię zaskoczy. Wymagane składniki:

miód - 1 szklanka;
jabłka - 2 kg;
suszone morele - 1 szklanka;
cynamon - 0,5 łyżki.
sok z cytryny - 3 łyżki. l.

Przepis krok po kroku:

Myjemy jabłka, kroimy w małe plasterki, usuwając rdzeń. Suszone morele namocz przez pół godziny w niewielkiej ilości ciepłej wody, a następnie pokrój na małe kawałki.
Suszone owoce i owoce wsyp do rondelka z grubym dnem, dodaj sok z cytryny, gotuj na umiarkowanym ogniu przez 20-30 minut, aż zmiękną.
Za pomocą blendera zamieniamy powstałą masę w puree, przenosimy z powrotem na patelnię, dodajemy miód, cynamon. Gotować na małym ogniu przez około 3-5 godzin, aż nabiorą ciemnego koloru i gęstej konsystencji.
Mieszankę jabłek układamy w sterylizowanych słoikach, zwijamy, po schłodzeniu wysyłamy do chłodnego miejsca do przechowywania.

Z skondensowanym mlekiem jabłkowym

Istnieje wiele przepisów na dżem jabłkowy, wśród których są bardzo ciekawe opcje. Ten ostatni zawiera przysmak z dodatkiem skondensowanego mleka. Dżem wychodzi bardzo delikatny o lekkim kremowym smaku. Cukier dodaje się w tym przepisie, jeśli jabłka są kwaśne. Wymagane składniki:

woda - 50 ml;
jabłka - 2 kg;
cukier - 3 łyżki. l.;
mleko skondensowane - 450 ml.

Prosty przepis krok po kroku:

Myjemy jabłka, kroimy w plasterki, usuwamy rdzeń.
Przesuwamy owoce do rondla, wlewamy wodę, wlewamy cukier. Przykryć pokrywką, gotować na małym ogniu do miękkości.
Schłodzić masę jabłkową za pomocą blendera, doprowadzić do stanu puree.
Przecier wkładamy z powrotem do garnka, dodajemy skondensowane mleko, gotujemy na małym ogniu ciągle mieszając, aż zgęstnieje.
Układamy masę w wysterylizowanych słoikach, zwijamy.

z pomarańczą

Jeśli chcesz zrobić pyszny bursztynowy dżem jabłkowy z pomarańczą w domu na zimę, dokładnie postępuj zgodnie z procesem krok po kroku opisanym w tym przepisie. Delikatność jest łatwa do wykonania, mimo że doprowadzenie jej do perfekcji zajmuje dużo czasu. Dodatek pomarańczy nadaje dżemowi przyjemny cytrusowy smak i aromat. Wymagane komponenty:

jabłka - 2 kg;
brązowy cukier - 0,5 szklanki;
biały cukier - 2 szklanki;
ocet jabłkowy - 1 szklanka;
woda - 3 szklanki;
wanilia - 1 łyżeczka;
cynamon - 2 łyżeczki;
mielone goździki - 1 łyżeczka;
ziele angielskie - 1 łyżeczka;
gałka muszkatołowa - 0,5 łyżeczki;
sól - 1 szczypta;
pomarańczowy - 2 szt.

Proces gotowania krok po kroku:

Umyte jabłka pokroić na ćwiartki, usunąć gniazda nasienne.
Wlej wodę, ocet do dużego rondla, postaw na umiarkowanym ogniu. Doprowadzić do wrzenia i dodać jabłka.
Garnek przykrywamy pokrywką, zmniejszamy ogień, gotujemy 45 minut, nie zapominając o częstym mieszaniu.
Otrzymaną masę mielimy przez sito, pomagając sobie drewnianą łyżką. Resztę skórki odrzucić.
Powstałe puree przełożyć do garnka.
Dodaj cukier. Spróbuj i dostosuj, w razie potrzeby dodając więcej słodzika. Wlać przyprawy, skórkę, sok z dwóch pomarańczy, szczyptę soli.
Wymieszaj zawartość rondla, pozostaw na noc w lodówce.
Następnego dnia postaw rondel na wolnym ogniu, gotuj przez sześć godzin. Mieszaj co 30 minut przez pierwsze cztery godziny i co 15 minut przez pozostałe 2 godziny.
Umieść spodek w zamrażarce, aby sprawdzić gotowość. Po ostygnięciu wyjmij spodek, nałóż na niego łyżkę dżemu, przetrzyj czystym palcem. Jeśli zostawia ślad, ale dżem się nie rozprzestrzenia, to konsystencja ma pożądaną gęstość.
Wlać masę do wysterylizowanych słoików, przykryć pokrywkami, wysterylizować, zwinąć.

Z ranetek i aronii

Jesienią nadchodzi nie tylko sezon dojrzewania jabłek, ale także aronii czy aronii. To bardzo przydatna jagoda, bogata w kwasy, żelazo, magnez, mangan, fruktozę. Dzięki barwiącemu działaniu jagody dżem z jej udziałem ma piękny szlachetny odcień. Zgodnie z recepturą dodaje się sok z cytryny, który jest niezbędny do zneutralizowania ściągających właściwości jarzębiny. Wymagane komponenty:

aronia - 500 g;
jabłka - 1kg;
cukier - 2 szklanki;
sok z połowy cytryny.

Przepis krok po kroku:

Myjemy jabłka, kroimy w plasterki, usuwając rdzeń. Myjemy jagody.
Przekładamy owoce na patelnię, gotujemy na umiarkowanym ogniu z dodatkiem soku z połowy cytryny do miękkości.
Otrzymaną masę mielimy przez sito, wracamy na patelnię, dodajemy cukier i gotujemy do zgęstnienia. Wyrzuć skórę.
Dżem układamy w sterylizowanych słoikach, przykrywamy pokrywkami i pasteryzujemy. Zwijamy, po schłodzeniu wysyłamy do magazynu.

Wideo

Każda gospodyni na dżem może wybrać nie tylko piękne owoce wysokiej jakości, ale także wgniecione, przejrzałe, uszkodzone. Ale główną zasadą jest to, że powinny być miękkie i dojrzałe. Gęsty, pachnący dżem doskonale nadaje się do nadziewania bułek, placków, placków i innych wypieków. Dodatkowo przysmak może służyć jako samodzielny deser do filiżanki aromatycznej herbaty. Jeśli nie wiesz, jak gotować dżem jabłkowy na zimę w domu, zalecamy zapoznanie się z poniższymi filmami, które wyraźnie pokazują proces gotowania.

Produkt kupiony w sklepie ma znacznie gorszy smak i zalety niż produkt domowej roboty: obfitość konserwantów i cukru zabija wszystkie korzystne właściwości jabłek. Ponadto dozwolony jest domowy przysmak nawet przy karmieniu piersią i ciąży. Dlatego każda gospodyni domowa, która chce rozpieszczać swój dom wysokiej jakości przysmakiem, powinna poznać tajniki gotowania dżemu. Proces gotowania jest prosty: musisz przygotować jabłka, przetworzyć je do stanu puree, ugotować i zwinąć w słoiki. Zgodnie z opisaną metodą można ugotować dżem morelowy, śliwkowy, gruszkowy.

Gotowanie w piekarniku

W powolnej kuchence

W wypiekaczu do chleba

Druga połowa lata i pierwsze dwa miesiące jesieni to gorący czas na wszelkiego rodzaju przygotowania do zimy. W szczególnie owocnych latach właściciele nawet małych działek nie mają czasu na przetwarzanie darów swoich ogrodów. I szkoda ich wypuścić! Więc jeśli masz dużo owoców (zwłaszcza jabłek, ponieważ jabłonie są sadzone przez wszystkich ogrodników, ponieważ są najmniej wybredne w warunkach uprawy i bezpretensjonalne w pielęgnacji), zastanów się, jak ugotować dżem z jabłek - wysokiej jakości, gęsty, smaczny. Zajmuje znacznie mniej miejsca niż dżem czy kompot, a jest dużo bardziej funkcjonalny, gdyż nadaje się do nadziewania różnego rodzaju wypieków.

Jakie jabłka zabrać?

Owoce powinny być soczyste, nie za twarde i nie za miękkie. Drugi warunek wstępny: ilość cukru w nich. Oczywiście odpowiednie są również słodkie odmiany, ale trudno jest obliczyć dla nich wskaźnik cukru i może okazać się zbyt słodkim produktem, ponieważ gotowanie dżemu z jabłek „na oko” jest obarczone złymi wynikami. Najbardziej polecane odmiany to „Slavyanka”, „Pepin litewska”, „papirovka”, „Aport”, „Antonovka” i tym podobne. Niektóre odmiany są zbyt miękkie („gruszka”, „białe nadzienie”, „melba”), dlatego warto ugotować z nich dżem dla tych, którzy już trochę „wypełnili ręce”.

Jeśli zastanawiasz się, czy jest czerwonawy, zacznij od zakupu czerwonych lub cętkowanych jabłek i nie obieraj ich ze skórki. Możesz wzmocnić odcień, wprowadzając do masy podczas procesu gotowania inne jagody, które mają pożądany kolor - na przykład czerwone porzeczki lub żurawinę.

Co warto wiedzieć o dżemie jabłkowym?

Istnieje kilka zasad, znaków i spostrzeżeń, które warto przestudiować i nauczyć się robić dżem z jabłek.

Najpopularniejszy przepis

Każdy, kto po raz pierwszy pomyślał o tym, jak zrobić dżem z jabłek, po przeczytaniu wielu książek kucharskich, łatwo przekona się, że różnorodność sposobów jest niewielka. Najczęściej owoce, cukier i wodę przyjmuje się odpowiednio w proporcjach 1 kg - 700 g - 100 ml. Jabłka są myte, obrane, rdzeń jest wycinany, a wszystko inne jest drobno krojone. Masę wlewa się do miski lub patelni, wlewa się wodę, a naczynie podpala się na pół godziny. Musisz regularnie mieszać. Pod koniec okresu wlewa się cukier, masę miesza się i chłodzi. Jabłka przepuszcza się przez blender, puree wlewa się z powrotem do miski i gotuje na wolnym ogniu przez 40 minut na małym ogniu. W tym czasie banki są sterylizowane; na nich, jeszcze ciepłe, wylewa się gotowy produkt, naczynia są zatkane, odwrócone do góry nogami i zawinięte. Gdy słoiki ostygną, są chowane w spiżarni.

Dżem z jabłek z „dodatkami”

Najprostszy sposób takiego przygotowania do zimy opisano powyżej. Ale jeśli już opanowałeś „prymitywny” dżem jabłkowy, przepis może być skomplikowany, aby uzyskać zróżnicowany produkt końcowy. Na przykład spraw, aby była to wersja cytrynowo-cynamonowa. W takim domowym dżemie z jabłek na kilogram głównego składnika pobiera się taką samą ilość wody i cukru, ale dodaje się do nich pół łyżeczki soku z cytryny i mielonego cynamonu. Pierwsza połowa procesu przebiega normalnie. Jednak przed dodaniem cukru należy go wymieszać z cynamonem. Sok z cytryny wprowadza się do już przygotowanej masy. Zakończenie gotowania jest podobne jak w poprzednim sposobie: włożyć do słoików, zwinąć i poczekać do ostygnięcia.

Multicooker do pomocy

Wraz z pojawieniem się tego urządzenia kuchennego wiele procesów kulinarnych zostało znacznie uproszczonych. Dlatego gospodynie domowe tak chętnie go używają, a nawet wymyśliły, jak gotować dżem z jabłek w powolnej kuchence. Stosunek produktów jest klasyczny, tyle że wcale nie trzeba wlewać wody. Przygotowanie jabłek - według znanego już planu: umyć, obrać, usunąć środek, pokroić w cienkie plasterki. Następnie owoce układa się w misce multicooker, wlewa cukier, zawartość miesza. Tryb hartowania jest ustawiony w urządzeniu na półtorej godziny, ponieważ wytwarzanie dżemu z jabłek za pomocą powolnej kuchenki jest procesem długotrwałym. Co 30 minut masę w misce należy dokładnie wymieszać. Ostatni etap przygotowania jest taki sam jak przy gotowaniu dżemu na kuchence gazowej lub elektrycznej: przelać do pojemników, przekręcić, przewrócić, ostudzić pod kocem.

Dżem z „niewłaściwych” jabłek

Jak już wspomniano, niektóre odmiany owoców nie do końca nadają się do przygotowania tego półwyrobu. Istnieją jednak techniki, których zastosowanie pozwala uzyskać gęsty, wysokiej jakości dżem z jabłek „białego nadzienia”. Stosunek produktów jest nadal taki sam: kilogram jabłek - 700 g cukru. Ale proces gotowania jest trochę inny.

Obrane i posiekane jabłka umieszczamy w misce (najlepiej aluminiowej, ale emaliowanej też się nada), od razu zalewamy cukrem i odstawiamy na pół dnia do wypuszczenia soku. Następnie zawartość gotuje się na średnim ogniu przez 10 minut (ciągle mieszając) - i odstawia miskę do ostygnięcia na 6 godzin.Trzeba to zrobić 3 lub 4 razy. Podczas ostatniego wrzenia masę utrzymuje się na kuchence, aż cała pozostała w niej ciecz odparuje, to znaczy do momentu, gdy będzie gotowa, po czym konieczne jest zapakowanie dżemu i zwinięcie go. W sumie cały proces zajmie dwa dni. Ale jeśli zrobisz wszystko dobrze, otrzymasz „biały lejący” dżem jabłkowy o pięknym złotym odcieniu, gęsty, gęsty i niesłodko-słodki.

Przepis na pięć minut

Gotowanie przysmaku przez kilka dni wcale nie jest konieczne. Okazuje się, że dobry dżem z jabłek, którego receptura zapewnia tylko 5 minut parowania. Przeznaczony jest do kwaśnych zielonych owoców. Stosunek wody, cukru i jabłek jest standardowy (można zwiększyć proporcję cukru o 100 g, jeśli owoce są zbyt kwaśne). Małe kawałki owoców w wodzie gotuje się do miękkości. Gdy ostygną, przecieramy je przez sito lub durszlak, mieszamy z cukrem i gotujemy powoli tylko przez pięć minut (najważniejsze jest ciągłe mieszanie, najlepiej drewnianą łopatką lub łyżką). Gotowy dżem jest pakowany na gorąco w słoiki, skręcony i schowany. Od razu cię ostrzeżemy: ten dżem nie jest zbyt gęsty i nie nadaje się do otwartych ciast. Jednak bajgle i ciasta z „pięcioma minutami” okazują się świetne.

Jak osiągnąć gęstość?

Często gospodynie domowe stawiają sobie za cel gotowanie gęstego, lepkiego, prawie elastycznego dżemu, zamierzając następnie użyć go do otwartego pieczenia. Zwykła konsystencja im nie odpowiada. W takim przypadku należy wziąć pod uwagę subtelności robienia dżemu z jabłek o maksymalnej gęstości. Zasada pierwsza: wybieraj bardzo soczyste owoce, aby zmniejszyć ilość dodawanej wody. Możesz nawet całkowicie odmówić - wystarczy wycisnąć trochę soku z części owocu, w której owoc będzie gotowany. Zasada druga: zmniejsz ilość cukru o 100-200 gramów. Zasada trzecia: gotuj dżem tak długo, jak to możliwe (ale uważaj, aby się nie przypalił). W rezultacie jego kolor wyjdzie bardzo ciemny, aż do nieprzeniknionego brązu, ale okaże się tak gęsty, że stanie w nim łyżka.

Sekrety długiego przechowywania

Nie wystarczy ugotować smacznego, pachnącego i pięknego dżemu z jabłek na zimę. Chciałbym osiągnąć to, aby tak pozostało przez długi czas. Oczywiście, jeśli dżem na wierzchu jest spleśniały, możesz usunąć najbardziej zewnętrzną warstwę i użyć reszty - ale to strata delikatności, na którą poświęciłeś swój czas i wysiłek. I nie jest faktem, że reszta puszki pozostanie świeża. Czasami, aby uratować wynik letniej i jesiennej pracy, dżem ponownie gotuje się z dodatkiem niewielkiej ilości wody. Jednak jego jakość jest obniżona. Lepiej więc wcześniej zadbać o bezpieczeństwo.

Podstawowa zasada – sterylizacja naczyń – jest przestrzegana przez wszystkich. Ale to nie wystarczy. Doświadczone rzemieślniczki nie zwijają dżemu na gorąco ani zaraz po ostygnięciu. Słoiki pozostawiają otwarte do momentu, aż na powierzchni ich zawartości pojawi się gęsty film - chroni to przed pleśnią i fermentacją. Tworzenie filmu może zająć dzień lub dwa. Jeśli chcesz przyspieszyć ten proces, umieść pojemniki w nagrzanym piekarniku z uchylonymi drzwiczkami. Dżemu ze skórką nie da się nawet hermetycznie zwinąć - wystarczy pergamin zawiązany na szyi.

Innym sposobem na przedłużenie przydatności do spożycia dżemu (zwłaszcza jeśli nie podoba ci się powłoka na powierzchni) jest sterylizacja już zamkniętych słoików przez pół godziny. Sprawdzone: dżem pozostanie „jak wczoraj zrobiony” nawet przez pięć lat. Może stałby dłużej, gdyby dzieci nie znalazły go w spiżarni.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł