Jak gotować dojrzałą kukurydzę na kolbie. Jak gotować kukurydzę. Przydatne właściwości kukurydzy. Przepis krok po kroku ze zdjęciem
Gotowanie kukurydzy mlecznej
Jeśli młode, delikatne uszy wpadną w ręce, nazywane są również kolbami mleka, to należy je tak przygotować. Oczyszczamy kolby z liści, z „wiechy” u góry, myjemy je, zanurzamy we wrzącej wodzie (aby całkowicie przykryć kolby podczas gotowania), doprowadzamy do wrzenia w dobrze wrzącej wodzie. Widziałeś, że kolby wypłynęły na powierzchnię? Zmniejsz ogień i gotuj przez 10 minut.
Kukurydzę wrzucamy do durszlaka, posypujemy masłem (stopionym), dodajemy trochę. Gotowy! Wskazówka - upewnij się, że młoda kukurydza nie jest trawiona. Jeśli jest całkowicie mleczny, gotuj na średnim ogniu nie przez dziesięć minut, jak zaleca, ale przez pięć. Digest - i będzie ciężko, zapewniamy.
Gotowanie dojrzałej kukurydzy
Do takiej kukurydzy, jak do nabiału, potrzebne będzie masło, woda, sól i sama kukurydza. Po prostu ugotujemy to trochę inaczej. Dojrzałą kukurydzę namoczyć w wodzie, obierając kolby. Ale nie wyrzucamy z nich liści. Namocz kukurydzę przez godzinę w zimnej wodzie. Teraz myjemy. Zagotowujemy wodę (trzy litry), wrzucamy do niej połowę wszystkich liści, wkładamy kolby, doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy ogień do średniego, przykrywamy pojemnik, w którym gotuje się kukurydzę.
Kukurydza powinna się teraz gotować przez 40 minut. Następnie woda jest solona, pozostałe liście zgłaszamy na patelnię, gotujemy przez kolejne 20 minut na średnim ogniu i pod pokrywką. Po tym czasie szybko wyjmujemy jeszcze gorącą kukurydzę z wody, kładziemy ją na sitku, durszlaku lub na serwetkach. Następnie na talerz. Polać masłem, a raczej posypać odrobiną soli i od razu podać do stołu.
Kukurydza gotowana na parze
Tutaj proponujemy urozmaicić danie - dodać do niego, oprócz tradycyjnego masła, mielony kardamon i orzechy włoskie.
Kukurydzę oczyszczamy z liści, wkładamy do pojemnika z podwójnym kotłem, który najpierw należy posmarować masłem. Paruj przez 40 minut. Oddzielnie roztop masło (20 gramów), wymieszaj z pokruszonymi orzechami włoskimi (50 gramów), kardamonem (szczypta), wyjmij rondel z masłem z pieca. Gdy kukurydza się ugotuje, połóż ją na talerzu, wlej olej z orzechami. Każdemu gościowi przy stole proponuje się posolić taką kukurydzę osobno, do smaku. Dlatego połóż solniczkę na stole z kukurydzą.
Kukurydza to jednoroczna roślina zielna należąca do rodziny zbożowych. Rośnie na kolbie.
Pomimo tego, że kolebką kukurydzy jest odległy Meksyk (gdzie roślina została wyhodowana około 12 tysięcy lat temu), produkt ten jest również popularny w naszym kraju. Najczęściej kukurydzę jada się w formie puszkowanej i gotowanej.
Gotowaną kukurydzę można kupić na targu w sezonie lub ugotować w domu. To danie to ulubiona przekąska wielu naszych rodaków.
Jednak niewiele osób zna tajniki wyboru i gotowania kolb w domu. Jeśli jesteś zainteresowany tym tematem, czytaj dalej nasz materiał.
Wybór kolb
Jak wiadomo, gotowe danie zależy od materiału źródłowego i produktu źródłowego. Tak więc jakość i smak gotowanego produktu będzie zależeć od wyboru surowych kolb.
Aby gotowana gotowana kukurydza spełniła Twoje oczekiwania i okazała się smaczna, przede wszystkim musisz wybrać odpowiednie kolby rośliny. Aby to zrobić, musisz pamiętać o kilku prostych zasadach.
- Po pierwsze, owoc musi być otoczony wieloma zielonymi liśćmi.(nazywane są również liśćmi owodniowymi). Nie powinieneś kupować kolb tam, gdzie nie ma liści. Po ich usunięciu ziarna owocu wysychają, a kurz i brud dostają się na owoce. Taki produkt jest szkodliwy do spożycia (zwłaszcza jeśli przechowywanie odbywało się w nieodpowiednich warunkach), ponieważ nie zawsze można umyć trudno dostępne miejsca między ziarnami.
- Po drugie, ważnym czynnikiem jest wiek kukurydzy. Lepiej kupować młode owoce. Ta funkcja jest bardzo łatwa do sprawdzenia. Aby to zrobić, odsuń liście od owoców i spróbuj naciskać na ziarna kukurydzy. Jeśli sok zaczyna z nich pryskać, a same ziarna są sprężyste i elastyczne w dotyku, to taka kukurydza jest młoda i można ją kupić. Jeśli po zbadaniu okaże się, że ziarna mają gęstą lub twardą strukturę i konsystencję skrobi, lepiej odmówić kupowania takich owoców. Stara gotowana kukurydza nie będzie smaczna, będzie to suchy produkt.
- Musi być świeża i zdrowa kukurydza. Oznacza to, że na płodzie nie powinno być kropek ani czernienia. Jeśli zauważysz, że w niektórych miejscach kukurydza zaczęła się pogarszać, nie powinieneś kupować takiego produktu. Spożywanie go może być niebezpieczne dla zdrowia. Lepiej szukaj zdrowych owoców.
- Ziarna kukurydzy powinny mieć jednolity kolor i jednolity kolor. Paleta może różnić się od jasnożółtego do pomarańczowego. Wszystko zależy od odmiany i wieku. Ważne jest, aby zarówno górna, jak i dolna część kolby miały ten sam kolor. Jeśli istnieją uderzające różnice, które widać gołym okiem, lepiej nie kupować takiego produktu.
Kolejna ważna wskazówka - kupując kukurydzę, zwróć uwagę na jej wielkość. Pomoże to uniknąć niepotrzebnych kłopotów podczas gotowania.
Jeśli nie masz w gospodarstwie dużych doniczek, kup małą mini kukurydzę. Wtedy owoce nie muszą być cięte, aby zmieściły się w pojemniku do gotowania.
Czas gotowania
Uważa się, że kukurydzę można gotować za pomocą prawie każdego urządzenia kuchennego: kuchenki mikrofalowej, piekarnika, podwójnego kotła i innych urządzeń kuchennych. W zależności od wybranej jednostki, czas gotowania owoców będzie również zależał.
Jednak metoda gotowania na zwykłej patelni na kuchence jest uważana za tradycyjną.
Ogólnie czas zależy od wybranej kukurydzy. Przede wszystkim na jego odmianę, wielkość i wiek. Tak więc młode lub mleczne kolby mini-kukurydzy (małe owoce) ugotują się najszybciej. Będą gotowe do spożycia za 7 lub 10 minut. Trochę starszą kukurydzę gotuj odpowiednio przez około 20 do 30 minut. Takie owoce będą miały najintensywniejszy smak i to właśnie do nich poleca się kupować niemal wszystkim konsumentom.
Stara kukurydza - zwłaszcza jeśli trafisz na odmianę pastewną, będzie musiała długo gotować. Ten proces może zająć do 2 godzin Twojego czasu.
Gotowość można sprawdzić zwykłą wykałaczką. Jeśli z łatwością uda ci się przebić ziarno kukurydzy wykałaczką, oznacza to, że jest gotowe do spożycia i możesz przestać je gotować.
Ważny! Wiele gospodyń domowych radzi, aby nie usuwać kukurydzy z patelni natychmiast po jej ugotowaniu. Wystarczy zgasić ogień i pozostawić kukurydzę na pół godziny w wodzie, w której była gotowana.
Dzięki temu owoce nabiorą większej soczystości i nasycenia. Ponadto w tym czasie nieco się ochłodzi.
przepisy kulinarne
W okresie świątecznym gotowaną kukurydzę można kupić na targu, latem danie (na gorąco) sprzedaje się na plażach i bulwarach. Ale możesz ugotować pyszną kukurydzę w domu. Ugotowana w garnku z wodą kukurydza ozdobi Twój stół obiadowy i przyniesie radość całej rodzinie.
Tradycyjna receptura kukurydzy.
- Pierwszym krokiem jest dokładne umycie zakupionych kolb, a owoce należy również oczyścić z liści i obcych włókien. Jednak nie spiesz się, aby je wyrzucić.
- Dno garnka lub innego pojemnika, w którym będziesz gotować kolby, musisz przykryć liśćmi. Liście nadadzą potrawie dodatkowego smaku.
- Co więcej, jeśli masz dość dużo owoców i planujesz ułożyć je w kilku warstwach w pojemniku, to każdy z nich powinien być przesunięty takimi liśćmi.
Ważny! Garnek powinien być tak dobrany, aby kolby były w nim całkowicie umieszczone, jeśli nie jest to możliwe, kolby można pokroić lub połamać na kawałki.
Gotowana kukurydza to jeden z najpopularniejszych letnich przysmaków znanych od dzieciństwa. Ten produkt kochają zarówno dorośli, jak i dzieci. To prawdziwy magazyn błonnika i przydatnych pierwiastków śladowych. Ważne jest, aby kolby ugotować w taki sposób, aby nie straciły swoich właściwości odżywczych. W procesie gotowania kukurydzy nie ma trudności, technologia gotowania wydaje się prosta, ale istnieje wiele szczegółów, które mogą mieć znaczący wpływ na efekt końcowy.
Czas gotowania
Dwa najczęściej używane rodzaje kukurydzy to:
- pasza przeznaczona do karmienia zwierząt gospodarskich;
- słodkie jedzenie.
Pierwszy rodzaj kukurydzy jest prostszy, ma mniej składników odżywczych i dużo skrobi. Gotowanie trwa znacznie dłużej (ponad cztery godziny). Kukurydza cukrowa może być ugotowana w kilka minut.
Kukurydza musi być gotowana w kolbie. Należy od razu zauważyć, że przejrzałe kolby nie nadają się do obróbki cieplnej, ponieważ pozostają twarde nawet po bardzo długim gotowaniu. Możesz mieć do czynienia tylko z owocami dojrzałymi, ale nie przejrzałymi. Możesz określić dojrzałość kolby według koloru: jeśli jest jasnożółty, to takie ucho jest przejrzałe. Kukurydza, która jest w średnim wieku lub niezbyt dojrzała, będzie gotowała się znacznie dłużej.
Świeża kukurydza jest przygotowywana szybko i dojrzewa na początku sierpnia. Gotowanie takiego produktu w podwójnym bojlerze lub w szybkowarze zajmuje 7 minut.
W takim przypadku kukurydza powinna być mleczna i mieć białawo-żółty kolor, a jej ziarna powinny ściśle przylegać do siebie.
Aby zrobić mały test, weź surową kukurydzę, odetnij jedno ziarno z kolby i zmiażdż je. Nie będzie trudno zobaczyć mlecznobiałą lepką substancję zwaną mlekiem kukurydzianym. Jeśli po bokach płodu występują zagłębienia, oznacza to, że produkt nie jest pierwszą świeżością. Starą lub mrożoną kukurydzę gotuje się dłużej. Po ugotowaniu kolby pozostają na patelni przez kilka godzin (czasem dłużej), aż staną się jadalne. Kukurydza o małych rozmiarach zajmuje znacznie mniej czasu, niż gotowanie dużych.
Kaszy kukurydzianej często używa się do przygotowania różnych potraw:
- na owsiankę;
- na zapiekankę;
- do różnych wypełnień.
Kasza kukurydziana gotuje się przez co najmniej 60 minut, a objętość produktu powinna wzrosnąć 3,5 razy. W zupach zboża gotuje się przez około 45 minut i wlewa do wrzącej wody. Aby zrobić ciastka ze zbóż, zwykle wystarczy pół godziny obróbki cieplnej w piekarniku.
Korzyści z kukurydzy są ogromne. To zboże usuwa z organizmu szkodliwe substancje. Kukurydza zawiera dużo błonnika, dzięki czemu może skutecznie działać jako przeciwutleniacz. Dla osób cierpiących na choroby serca i naczyń krwionośnych, mających wysokie ciśnienie krwi spożywanie kukurydzy w rozsądnych ilościach łagodzi przebieg choroby.
Kukurydza jest bardzo przydatna dla dzieci, nie powoduje alergii, można ją spożywać w dużych ilościach. Ważne jest, aby odpowiednio ugotować kolbę, aby zachować wszystkie jej korzystne właściwości. Na przykład „włosy” kukurydzy mają wiele przydatnych właściwości, nie należy ich wyrzucać, lepiej zrobić z nich wywar i wypić.
Korzyści z tego to:
- ton jest znormalizowany;
- układ nerwowy jest wzmocniony;
- poprawia metabolizm.
Metody gotowania
Ziarna kolb są jasnożółte, natomiast zaleca się wybierać je do gotowania w średniej wielkości. Młoda kukurydza ma jasną białą łodygę. Południowe odmiany kukurydzy zawsze były bogatsze w smak, dlatego też ten fakt należy wziąć pod uwagę.
Gotowanie kolb w domu najlepiej sprawdza się w dużych garnkach o grubych ścianach lub wiadrze. Często są cięte na kilka części, jeśli nie ma pojemnych naczyń. Kukurydza to produkt, który po obróbce cieplnej należy posolić (woda powinna być solona). Najczęściej kolby gotuje się na małym ogniu. W ludziach metoda powolnego gotowania nazywana jest marnowaniem. Zaletą tego preparatu jest racjonalne wykorzystanie energii cieplnej, nie ma obawy, że zawartość płynu szybko się zagotuje lub „ucieknie”. Wodę należy dodać na czas, ponieważ prędzej czy później wygotuje się.
W starożytności „królową pól” gotowano w mleku, dodając trochę cukru. Pozwoliło to znacznie skrócić czas gotowania. Aby gotować tą metodą, musisz dodać 120 gramów mleka do jednego litra wody, a także 2 łyżki cukru. Im twardsze kolby, tym dłużej będą gotować.
Przepis krok po kroku na przygotowanie produktu w domu jest prosty. Zanim zaczniesz gotować, weź kolby tej samej wielkości. Zaleca się pozostawienie ich w zimnej wodzie na 2 godziny. Jeśli owoce są zbyt duże, są przecinane.
Często dno patelni kładzie się liśćmi (jedna warstwa), kładzie się na nich wybraną kukurydzę. Całą zawartość wlewa się wrzącą wodą, pojemnik stawia na małym ogniu. Młode kolby gotuje się nie dłużej niż 30 minut. Jeśli kolby są przejrzałe (twarde), będziesz musiał je gotować przez co najmniej 180 minut. Najlepiej od razu zjeść danie.
Kukurydza często gotuje się w podwójnym kotle i zajmuje to około 10 minut. Po umyciu kukurydzy wraz z liśćmi układa się ją w pojemniku. Jeśli produkt jest przejrzały, proces obróbki cieplnej zostaje opóźniony do 45 minut. Aby mieć pewność, że para jest zawsze obecna w podwójnym bojlerze, należy monitorować ilość płynu w zbiorniku.
Produkt jest również pieczony w piekarniku, ale przede wszystkim jest czyszczony i myty. Pojemnik traktuje się masłem lub margaryną, kolby wylewa się wrzącą wodą. Piec jest podgrzewany do +125 stopni, następnie wypiekane są kolby.
Podobną technologię stosuje się, jeśli produkt jest gotowany w szybkowarze; czas nie zajmuje więcej niż 16 minut. Jeśli kolby są przejrzałe, potrzebny jest już czas jeszcze trzy - 45 minut.
W kuchence mikrofalowej najlepiej gotować młode kolby. Produkt umieszczany jest w worku na żywność z PVC, który jest przetwarzany w urządzeniu nie dłużej niż 12 minut przy mocy 810 W. Kolby można gotować z liśćmi przez pięć do siedmiu minut, używana moc jest taka sama.
Aby ugotować kukurydzę w kuchence mikrofalowej, musisz wykonać następujące czynności:
- pokrój kolby;
- włóż je do specjalnego naczynia,
- dodaj wrzącą wodę;
- przykryj pojemnik pokrywką;
- włącz urządzenie na 30 minut przy maksymalnej mocy (w razie potrzeby na dłuższy czas);
- po upływie określonego czasu należy dodać wodę i ponownie włączyć kuchenkę mikrofalową na 17-18 minut.
- po ugotowaniu spuścić wodę, pozostawić otwartą patelnię i pozostawić zawartość na 10 minut.
Jeśli uszy są zbierane tylko z ogrodu, gotowanie zajmuje bardzo mało czasu. Podczas gotowania ważne jest, aby monitorować poziom wody w pojemniku, ponieważ może szybko zagotować się.
Na patelni produkt przygotowuje się po prostu:
- patelnia jest posmarowana masłem;
- kolby są krojone (jeśli są zbyt długie) i umieszczane na patelni;
- przyprawy, sól są dodawane;
- treści są objęte gwarancją.
Kukurydzę gotuje się na małym ogniu, kolby należy okresowo odwracać.
W wolnej kuchence „królowa pól” jest przygotowywana prawie tak samo jak w rondlu:
- do pojemnika dodaje się wodę (200 gramów);
- urządzenie jest włączone w trybie „Ogrzewanie”.
Czas do gotowości zwykle wystarcza na 7-8 minut.
Suszona kukurydza ma swoje własne cechy. Należy pamiętać, że tylko 60 gramów tego produktu to ilość równoważna jednej średniej wielkości kolbie. Pojemnik jest wypełniony mlekiem lub wodą. Do smaku dodaje się sól i cukier. Ilościowo - jedna łyżeczka soli i jedna łyżka cukru na litr płynu.
Dobrze jest gotować kukurydzę w śmietanie:
- owoce są wstępnie ugotowane i schłodzone;
- ziarna są wycinane z kolb, które są składane do osobnego pojemnika;
- do pojemnika wlewa się śmietanę, zawartość miesza się;
- uzyskaną substancję umieszcza się na blasze do pieczenia i umieszcza w piekarniku;
- dodaje się przyprawy i starty ser.
Produkt przygotowuje się nie dłużej niż kwadrans, następnie wyjmuje się go, posypuje ziołami, przyprawami i natychmiast podaje na stół.
Często produkt jest puszkowany.
Kukurydza w puszkach długo zachowuje swoje właściwości odżywcze, technologia jest następująca:
- owoc zanurza się we wrzącej wodzie (na 90 sekund);
- wyjmij, zalej zimną wodą;
- ziarna są usuwane z podstawy, umieszczane w pojemniku, zalane wrzącą wodą (przez 2 minuty).
W takim przypadku wodę należy posolić i posłodzić (trzy łyżeczki soli i cukru na 1 litr wody). Słoiki są oddzielnie sterylizowane we wrzącej wodzie, następnie schładzane, do słoików wlewa się kukurydzę, które są natychmiast zamykane.
Taki produkt można przechowywać do wiosny, nic mu się nie stanie. Zachowuje swój smak i wszystkie właściwości odżywcze.
Jak sprawdzić gotowość?
Gotowość owocu określa się widelcem lub nożem. Podczas gotowania produktu należy monitorować miękkość ziaren. Gdy proces zbliża się do końca, ziarna stają się miękkie. Sprawdzenie tego jest łatwe - wystarczy przebić kilka kawałków. Jeśli mleko nie wypływa z ziarna, proces jest zakończony.
Po ugotowaniu bulion jest osuszany, uszy pozostawia się przez pewien czas do ostygnięcia, podczas gdy pojemnik nie jest zamykany pokrywką. Następnie dodaje się przyprawy, kolby naciera się oliwą lub masłem i podaje.
Jedzą kukurydzę, używając soli, ketchupu lub musztardy. W sprzedaży można znaleźć specjalne sztućce (uchwyty) do jedzenia kukurydzy. Są przyklejane po obu stronach kolby i trzymane podczas jedzenia. Uchwyty nie pozwalają pobrudzić sobie rąk i poparzyć gorącą kukurydzą.
Odpowiednio ugotowana kukurydza jest smaczna, soczysta i miękka.
- Pamiętaj, aby podczas gotowania używać wolnego ognia, unikając aktywnego gotowania zawartości patelni.
- Kukurydzy nie należy pozostawiać w bulionie na długo, szybko traci smak, staje się „zielna”.
- Ważne jest, aby przed rozpoczęciem gotowania usunąć suche i zepsute liście.
- Jeśli kukurydza jest moczona w mleku, zajmuje to co najmniej cztery godziny.
- Ważne jest, aby nie trawić kukurydzy, w przeciwnym razie prawie wszystkie przydatne pierwiastki śladowe są tracone, produkt staje się mdły.
- Idealnym narzędziem do gotowania kukurydzy jest duży garnek żeliwny lub gliniany.
- Przed rozpoczęciem gotowania kolb nie należy solić wody, wtedy ziarna nie będą niepotrzebnie twarde. Kukurydza jest solona w ostatniej chwili przed zakończeniem gotowania, a czasem przed podaniem.
- Im bardziej kukurydza się ochładza, tym bardziej staje się „kamienna” i bez smaku, nie należy zapominać o tej funkcji gotowanej kukurydzy.
- Latem zaleca się spożywanie jednego ucha dziennie. W ten sposób organizm otrzyma wystarczającą ilość przydatnych pierwiastków śladowych i aminokwasów, które są niezwykle ważne dla pełnoprawnego metabolizmu.
- Cukrzycy mogą spożywać około 60 gramów kukurydzy dziennie, to wystarczy, aby regulować poziom cukru we krwi bez przekraczania dopuszczalnego poziomu.
- Kukurydza może skutecznie pomóc w przezwyciężeniu nawrotów demencji i konsekwencji udaru. Zawarte w nim pożyteczne elementy wzmacniają stawy i tkankę kostną, ściany naczyń krwionośnych, stymulują pracę mięśnia sercowego.
- Najlepiej gotować kukurydzę, która została niedawno usunięta z ogrodu: od tego czasu minęły nie więcej niż 4 godziny. W tym czasie zachowuje maksymalną ilość składników odżywczych.
- Lepiej kupować nieobraną kukurydzę, dzięki czemu ziarna są lepiej zachowane. Przy wyborze najcenniejsze są kolby, których liście mają jasnozielony kolor.
- Aby ocenić przydatność produktu, wystarczy lekko nacisnąć paznokciem tępą krawędź kolby. Powinna pojawić się gęsta biała masa, a jeśli tak się nie stanie, nie należy kupować takiego produktu.
Lepiej zjeść kukurydzę od razu, gdy jest ciepła, jeśli nie jest to możliwe, lepiej zostawić ją na chwilę w garnku z gorącą wodą. Ale ten czas jest ograniczony okresem chłodzenia. W tym stanie może „wytrzymać” nie więcej niż 2 godziny, podczas gdy woda musi mieć co najmniej 50 stopni.
W lodówce kukurydza nie może być długo przechowywana, maksymalnie dwa dni, po czym twardnieje.
Zobacz przepis na idealną gotowaną kukurydzę poniżej.
Koniec lata to po prostu raj dla miłośników kukurydzy. W razie potrzeby można go upiec w folii w piekarniku, wysuszyć na grillu lub ugotować. Ostatni sposób gotowania kukurydzy jest najłatwiejszy. Zgadzam się, nie ma nic trudnego w obieraniu kolb, wkładaniu ich do rondla, nalewaniu wody i gotowaniu. Jednak po tym, jak jeden z moich znajomych zapytał, jak gotować kukurydzę na kolbie w rondlu, ile ją ugotować, zastanawiałem się, czy wszyscy opanowali tę prostą kulinarną naukę.
Ważne jest, aby kupować kukurydzę cukrową, ponieważ będzie słodka i smaczna, a pasza przeznaczona na paszę dla zwierząt, nieważne jak ugotowana, i tak nie będzie smaczna.
Jak odróżnić kukurydzę paszową od kukurydzy cukrowej? Rozmiary obu mogą być takie same, jednak pasza może być zarówno duża, jak i mała, a także cukier. Na bazarze przy wyborze można je łatwo odróżnić po kolorze włosów. Kukurydza paszowa ma brązowe lub ciemnobrązowe włosy, zarówno młode, jak i stare. W młodej kukurydzy kolor włosów jest jasnozielony, prawie biały, może nawet przezroczysty. W starej kukurydzy kolor włosów ciemnieje tylko na czubkach, to znaczy tylko na czubkach może być brązowy.
Kupiłeś odpowiednią kukurydzę, teraz możesz ją ugotować. Nie przechowuj go przez długi czas bez lodówki. Ale jeśli kupiłeś go w nadmiarze, możesz go zamrozić w zamrażarce. Aby rozmrozić, wystarczy go wyjąć i pozostawić w temperaturze pokojowej, doskonale rozmraża się również w zimnej wodzie. Po rozmrożeniu jego smak się nie zmieni. Nawiasem mówiąc, sprzedają je zamrożone w sklepach.
Tak więc do gotowanej kukurydzy będziesz potrzebować:
- świeżo zebrana kukurydza na kolbie - ile zmieści patelnia.
Jak gotować pyszną gotowaną kukurydzę w kolbie w garnku?
Otrzymujemy kontener o dużej pojemności. Oczyszczamy kolby z liści i wkładamy je na szeroką patelnię.
Pożądane jest oczywiście, aby pasowały do niego całkowicie. Jeśli nie masz takiego naczynia, przełam kolby na pół. Nie dodajemy soli na patelnię, można wrzucić 1 łyżkę na 10 kakanów. Sahara. Nie możesz nic dodać i gotować w zwykłej wodzie.
Nawiasem mówiąc, w Meksyku gotują kukurydzę w słodkich syropach i mleku.
Patelnię wysyłamy do pieca z silnym ogniem. Upewnij się, że woda pokrywa wszystkie kolby, jest to jeden z niuansów prawidłowego gotowania kukurydzy w rondlu. Nawiasem mówiąc, w wiosce lub w wiosce możesz gotować kukurydzę w dużych kotłach, okaże się jeszcze smaczniejsza, zwłaszcza jeśli kolby zostały właśnie zerwane.
Ile minut zajmuje gotowanie kukurydzy?
Po ugotowaniu gotować, lekko zmniejszając moc ognia, przez 15-20 minut. Wyłączamy go, gdy woda zacznie się pienić i mętnieć, w tym momencie z kolb wyjdzie cukier, a bez niego kukurydza stanie się mniej smaczna.
Pewnie słyszałeś, że kukurydzę gotuje się co najmniej 40 minut, my też tak gotowaliśmy wcześniej, ale potem próbowaliśmy gotować mniej i okazało się, że kukurydza jest smaczniejsza i jest w pełni gotowa.
Jak sprawdzić gotowość kukurydzy?
Łatwo to sprawdzić, wyjąć główkę, widelcem trzymać kukurydzę na talerzu, odciąć kilka ziaren i spróbować. Ale nie wahaj się, za 15-20 minut będzie gotowe.
I wreszcie sól. W razie potrzeby gotową kukurydzę posyp odrobiną soli. Robię to prawie zawsze. Sól w połączeniu ze słodkimi młodymi ziarnami daje po prostu niesamowity smak.
Niektórzy smarują ugotowane kolby masłem, to kwestia gustu.
Widzieliśmy nawet Amerykanów smarujących kolbę gotowaną kukurydzą majonezem, to była niespodzianka.
A Meksykanie doprawili go lub wręcz przeciwnie podali ze słodkim sosem.
Gotowana kukurydza jest przechowywana w lodówce przez 1 dzień, po dwóch dniach ziarna kukurydzy staną się mączne i bez smaku. Schłodzoną kukurydzę można w razie potrzeby podgrzać w kuchence mikrofalowej, jest również dobra i po prostu zimna.
Dzień dobry, drodzy czytelnicy! Kto nie kochał gotowanej kukurydzy jako dziecko? To była uczta! Zjadłem gorąco od razu, nie mogłem się doczekać, aż ostygnie. Moja babcia wiedziała, jak gotować kukurydzę na kolbie w garnku, żeby była miękka i soczysta. A smak i przyjemność z procesu – jesz wszystko do ostatniego ziarna.
Ciekawostka: im dłużej gotujesz, tym trudniej! Gotowanie nie powinno trwać dłużej niż 15-20 minut.
Sam gotowałem 1,5 godziny i myślałem, że jeszcze nie skończyłem gotować. Potem spróbowałam przepisu mojej babci, a efekt przerósł moje najśmielsze oczekiwania. I polecam brać młode owoce. Z wyglądu są mlecznobiałe lub jasnożółte, z nieco miękkimi, ale elastycznymi ziarnami.
Gotuj je przez 15-20 minut po ugotowaniu na umiarkowanym ogniu, aby zbytnio się nie kipiały. Następnie pozostaw na 20 minut w bulionie do zaparzenia. Ale jeśli owoce nie są młode, gotowanie zajmie około 30 minut. I nie wyrzucaj wewnętrznych liści - są zarówno poduszką na dnie patelni, jak i nasycają smak. A zimą możesz użyć zamrożonej kolby.
Aby odróżnić odmianę żywności od odmiany paszy, spójrz na kolor i smak. Pokarm - jasnożółty, ziarna smakują słodko, po wyciśnięciu wydobywa się z nich biały sok. Odmiana pastewna z pomarańczowym odcieniem, a ziarno bez smaku.
To przepis mojej babci. W nim dowiesz się, jak robić wszystko dobrze: jak używać wewnętrznych liści, ile solić i jak długo gotować. Jestem pewien, że od teraz będziesz częściej gotować „Królową Pól”!
Będziesz potrzebować:
- 6 kłosów;
- woda;
- 1 łyżka Sól.
Zacznij gotować:
1. Oczyść i opłucz kolby. Zostaw kilka wewnętrznych liści.
2. Lepiej jest użyć szerokiej patelni, aby kolby zmieściły się w całości. Wyłóż spód pozostałymi liśćmi. Połóż kolby na wierzchu.
3. Sól w ilości 1 łyżki. sól na 5-6 dużych owoców. Napełnij wodą.
4. Po ugotowaniu gotuj na średnim ogniu pod pokrywką przez 20 minut.
5. Następnie wyłącz i pozostaw do zaparzenia na kuchence przez kolejne 20 minut.
Gotowe ziarna staną się ciemniejsze, miękkie i soczyste. Po dodaniu masła jest pyszne!
Tak, w jednej restauracji szef kuchni polecił mi dodawanie do wody podczas gotowania kawałków warzyw lub ziół (łodygi pomidora, cebuli lub pietruszki). Spróbuj, będzie o wiele bardziej aromatyczny. A dla soczystości dodaj kawałek masła. Wystarczająco 50 g na 3-4 kolby. Niektórzy dodają mleko. Sama tego nie próbowałam, ale taki przepis opisałam poniżej. Następnie podziel się, jak się okazało.
Jak gotować kukurydzę na kolbie w rondlu z mlekiem i cukrem?
Zwykła kukurydza nabierze bogatego kremowego smaku, jeśli znasz kilka sekretów. Zgodnie z tym przepisem okazuje się słodki i bardzo soczysty. Okazuje się bardzo apetycznie, nie da się oderwać
Zawartość kalorii w 1 kolbie - około 200 kcal. Zawiera przede wszystkim cholinę (ważną dla rozwoju dzieci), witaminy z grupy B (zwłaszcza B1 i B6) oraz witaminę E dla urody.
Składniki:
- 3-4 uszy;
- 1 szklanka mleka;
- 50 g masła;
- 2 łyżki stołowe Sahara;
- 1 łyżka Sól;
- woda.
Zacznij gotować:
1. Wlej tyle wody na patelnię, aby następnie przykryła kolby.
2. Zagotuj wodę i zanurz w niej kukurydzę.
3. Dodaj szklankę mleka, sól, cukier i masło. W przypadku odmiany cukru słodzik może nie być potrzebny.
4. Doprowadzić do wrzenia i gotować na średnim ogniu pod przykryciem.
Sprawdź to! W przypadku młodych owoców wystarczy 15-20 minut, w przypadku przejrzałych owoców może to zająć nawet 1 godzinę.
Pachnący, o łagodnym kremowym smaku. Jeśli szukasz czegoś wyjątkowego, koniecznie wypróbuj ten przepis.
Jak gotować gotowaną kukurydzę z liśćmi na patelni?
Jak ugotować „królową pól”, aby była smaczna, a wszystkie korzyści z kolby? Wszystkie subtelności tkwią w szczegółach. Dokładnie wyczyść, dokładnie umyj. Wewnętrzne liście to nie tylko podkładka do gotowania. Nadają smakowi szczególny akcent. Obejrzyj ten film, a od razu będziesz chciał gotować według tego przepisu.
Jak smacznie ugotować kukurydzę w szybkowarze Redmond?
Nawet stare kolby ugotowane w ten sposób stają się niesamowicie miękkie. Młode po prostu rozpływają się w ustach. Wystarczy włączyć program gotowania!
Aby się przygotować, weź:
- małe kolby;
- 500-700 ml wody;
- sól dla smaku;
- masło do smaku.
Kroki gotowania ze zdjęciem:
1. Włóż przygotowane kolby do miski multicooker i napełnij je wodą. Nie ma potrzeby ich całkowitego zakrywania.
Możesz od razu wlać świeżo przegotowaną wodę, proces gotowania przebiegnie jeszcze szybciej.
2. Gotuj w trybie „Steamer” przez 20 minut dla przejrzałych owoców, 15 minut dla młodych.
3. Posmaruj ugotowaną kukurydzę olejem i solą.
Multicooker-parowiec pozwala uzyskać maksymalny wynik w minimalnym czasie. Bardzo delikatne i pyszne! Smacznego.
Czy myślałeś również, że im dłużej kukurydza jest gotowana, tym będzie bardziej miękka? Dziś myślę, że zniszczyłeś stereotypy. Sprawdź w domu, czy szybkie gotowanie naprawdę działa. A następnie napisz swój wynik w komentarzach.
Powiedz mi, czy twoi przyjaciele też gotują godzinami? Udostępnij ten link - będą wdzięczni. Przyjdź ponownie, będzie wiele przydatnych i interesujących rzeczy. PA pa!