Jak gotować dżem wiśniowy? Dżem wiśniowy: najlepsze przepisy na pięć minut, na zimę, z kamieniem i bez, gęsty, dżem. Przepis na pyszny prosty dżem wiśniowy, w wolnej kuchence, bez cukru

Czereśnia to pierwsza letnia jagoda, którą lubimy i staramy się przygotować ją na zimę. W zimnych porach roku otwieramy słoik pachnącego dżemu i wspominamy ciepłe lato. Konfitura wiśniowa nadaje się do nadziewania ciast, ciasteczek, babeczek, dań z twarogu oraz do dekoracji ciast świątecznych.

Podczas konserwowania ważne jest, aby przygotować dżem, aby był przechowywany w zimie, zachowały się w nim przydatne substancje, a owoce pozostały smaczne i pachnące.

Podczas obróbki cieplnej jagoda zachowuje większość witamin i minerałów. Dowiedz się, jak przydatne są wiśnie od nas.

Klasyczny dżem z pestek wiśni

Wybierz szerokie, ale nie wysokie naczynia do gotowania, zaleca się używanie go tylko do robienia dżemu. Pod względem objętości lepiej jest napełniać garnki i miski do połowy i gotować nie więcej niż 2-4 kg jagód na raz.

Jagody w dżemie nie wypływają na powierzchnię, ale są równomiernie rozmieszczone w pojemniku. Kiedy piana zbierze się na środek naczyń - przysmak jest gotowy, można go zwinąć w słoiki.

Jeśli chcesz, możesz zmniejszyć ilość cukru. Aby zapobiec słodzeniu produktu, spróbuj dodać 20 gr. sok z cytryny lub 150 gr. melasy na kilogram jagód.

Czas gotowania - 1 dzień.

Wydajność - 5 słoików po 0,5 litra.

Składniki:

• czerwona wiśnia - 3 kg;
• cukier - 3 kg;
• kwas cytrynowy - ¼ łyżeczki

Metoda gotowania:

1. Wiśnie opłucz pod bieżącą wodą, włóż jagody do rondelka i posyp cukrem. Aby jagoda puściła sok, pozostaw jagody na 10-12 godzin lub na noc.
2. Doprowadzić dżem do wrzenia na małym ogniu. Mieszaj drewnianą łyżką i gotuj na wolnym ogniu przez 3-5 minut. Następnie wyłącz kuchenkę, przykryj pojemnik, pozwól mu parzyć przez kilka godzin. Zrób to kilka razy.
3. Podczas gotowania na powierzchni dżemu tworzy się piana, którą należy usunąć łyżką lub łyżką cedzakową.
4. Dodaj kwasek cytrynowy do dżemu pod koniec gotowania.
5. Sterylizuj słoiki, ostrożnie napełnij dżemem i zwiń pokrywki, które również wymagają sterylizacji.
6. Zamknięte słoiki odwrócić do góry dnem do ostygnięcia.
7. Zimą lepiej przechowywać otwarty dżem w lodówce pod plastikową pokrywką.

Do gotowania używaj naczyń miedzianych lub ze stali nierdzewnej, w skrajnych przypadkach - emaliowanych.

Aby szklany słoik nie pękł podczas układania gorącego dżemu - włóż masę do gorącego pojemnika, dodatkowo włóż do słoika żelazną łyżkę.

Składniki:

• biała wiśnia - 2 kg;
• woda - 0,7-1 l;
• cukier - 1,5-2 kg;
• cukier waniliowy - 10-20 gramów;
• zielona mięta - 1-2 gałązki;
• cytryna - 1 szt.

Metoda gotowania:

1. Usuń nasiona z jagód umytych pod bieżącą wodą.
2. W misce do gotowania przygotuj syrop cukrowy z wody i cukru, gotuj przez 5 minut.
3. Wiśnie włożyć do syropu, doprowadzić masę do wrzenia. Gotować przez godzinę i usuwać pianę łyżką cedzakową podczas gotowania.
4. Zetrzeć skórkę z cytryny na tarce, wycisnąć z niej sok i dodać do dżemu.
5. Pod koniec gotowania dodać cukier waniliowy.
6. Gotowy dżem ułożyć w przygotowanych słoikach, udekorować listkiem mięty na wierzchu, zwinąć pokrywki, ostudzić.

Dżem wiśniowy bez pestek z cynamonem

Do tego dania odpowiednie są jagody dowolnego koloru, można gotować różne, o ile wiśnie są dojrzałe.

Użyj wykałaczki lub zapałki, aby usunąć pestki z wiśni i czereśni. Przebij jagodę po przeciwnej stronie otworu na łodygę i wybij przez nią kamień.

Czas gotowania - 24 godziny.

Wydajność - 5-6 słoików po 0,5 litra.

Składniki:

• czereśnia - 3 kg;
• cukier - 2-2,5 kg;
• cynamon - 1-2 łyżeczki;
• goździki - 5-6 szt.;
• wanilina - 2 gr.

Metoda gotowania:

1. Wiśnie dokładnie umyć, posortować, usunąć uszkodzone jagody i usunąć gniazda nasienne.
2. Umieść jagody w misce do gotowania, posypując cukrem. Przykryj pojemnik i zaparzaj przez 10-12 godzin.
3. Pojemnik z dżemem ustawić na małym ogniu, doprowadzić do wrzenia. Gotuj masę przez około pół godziny, mieszając.
4. Schłodzić dżem i odstawić na 4 godziny.
5. Zagotuj dżem w ten sposób w dwóch kolejnych przejściach. Po trzecim - dodaj wanilię i cynamon.
6. Gorący dżem przelewamy do słoików, na wierzchu dodajemy 1-2 goździki.
7. Zwinąć gorącymi, wysterylizowanymi pokrywkami, schłodzić słoiki w chłodnym pomieszczeniu.

Dżem wiśniowy z cytryną

Ten dżem jest spożywany natychmiast lub zwijany na zimę. Cytrynę można pokroić w kostkę lub półpierścienie. Dodaj ilość cukru według własnego gustu. Piankę powstałą podczas gotowania lepiej usunąć łyżką cedzakową - ułatwi to nalewanie syropu i ochroni dżem przed kwaśnością.

Kto nie kocha soczystych, słodkich wiśni?! Niestety ich sezon szybko mija, a Ty chcesz przedłużyć tę przyjemność jak najdłużej. Nie ma nic prostszego - możesz zrolować dżem wiśniowy bez pestek na zimę. Ma słodszy smak niż, ale nie mdły, ponadto jest bardzo aromatyczny i pięknie wygląda.

Do konserwowania dżemu można użyć wszystkich odmian wiśni, ale najsmaczniejszy przysmak uzyskuje się z wiśni napoleońskich (różowych i czarnych), Franciszka i Trushenskaya.

Dżem będzie słodki, gdy wszystkie jagody dojrzeją.

Zanim ugotujesz dżem wiśniowy bez pestek, jagody należy dobrze umyć i odciąć ogonki. I oczywiście usuń kości. Warto zaznaczyć, że proces usuwania kości nie jest łatwy. W przeciwieństwie do wiśni, pestki wiśni są mocno przymocowane do miąższu i raczej trudno je usunąć, ale jest to możliwe. Jeśli nie ma specjalnego urządzenia ułatwiającego ten proces, wystarczy do tego zwykła szpilka.

Jeśli w okresie kwitnienia i dojrzewania owoców panowała ciepła, wilgotna pogoda, istnieje duże prawdopodobieństwo, że w jagodach pojawią się larwy. W przypadku znalezienia „nieproszonych gości” konieczne jest zalanie go zimną wodą przed obróbką i pozostawienie na kilka godzin. W tym czasie pojawią się larwy, a wiśnia stanie się czysta.

Piankę, która pojawia się podczas gotowania dżemu, należy usunąć, w przeciwnym razie można znacznie skrócić okres przydatności do spożycia.

Aby jagody pozostały w całości, dżem lepiej gotować w kilku przejściach - dzięki temu wiśnie będą miały czas na nasiąknięcie syropem i zachowanie kształtu.

Wiśnie we własnym soku

Nasycony dżem wiśniowy na zimę uzyskuje się, jeśli jagody są gotowane we własnym soku, bez dodawania wody. Jedynym zastrzeżeniem jest to, że potrzebujesz soczystych wiśni, które mogą uwolnić wystarczającą ilość płynu.

Aby zrobić dżem, cukier i jagody należy przyjmować w stosunku 1: 1. Z 1 kg wiśni, zgodnie z tą proporcją, otrzymuje się 1,2 litra dżemu.

Instrukcja krok po kroku:

Jeśli w ciągu 5 godzin wiśnia nadal wypuszcza trochę soku, nie rozpaczaj. Sytuację można poprawić, dodając trochę wody (nie więcej niż 200 g).

Gęsty dżem wiśniowy w soku własnym z żelatyną

Uniwersalny przepis na dżem bez pestek można zrealizować w zaledwie 5 minut. Dzięki dodatkowi żelatyny taki deser nie będzie się rozlewał po naleśnikach, a poza tym wygląda bardzo pięknie.

Ponieważ cukier będzie potrzebny prawie trzy razy mniej niż w poprzednim przepisie, na dżem należy wybrać bardzo słodkie odmiany wiśni.

Wymagane składniki:

• jagody - 2 kg;
• cukier - 600 gramów;
• woda do rozcieńczania żelatyny - 400 g;
• żelatyna - 60 gr.

Tak więc, aby zrobić gęsty dżem z wiśni bez pestek:

Dżem wiśniowy z cytryną

Dla szczególnie niecierpliwych na słodycze przydatny jest przepis na dżem wiśniowy bez pestek z cytryną, gotowany za jednym zamachem. Czas gotowania zależy od pożądanej konsystencji – im gęstszy ma być dżem, tym dłużej się gotuje.

Składniki:

• 1 kg cukru i jagód;
• 1 duża cytryna

Technologia gotowania:

Dżem „Pyatiminutka” z pomarańczą

Cechą receptury jest przecierowa konsystencja deseru, co jest dość niezwykłe w porównaniu z tradycyjnymi przetworami. Zamiast cytryny używa się pomarańczy.

Obrane wiśnie w ilości 1 kg i pół średniej pomarańczy, pokroić na kawałki, posiekać w blenderze.

Wlać masę do rondla, dodać 600 g cukru. Gotować 5 minut na małym ogniu od momentu zagotowania. Powstającą pianę należy usunąć.

Gorący dżem przelewamy do szklanych pojemników i odstawiamy do ostygnięcia.

Dżem z pestek wiśni „Pięć minut” należy przechowywać w lodówce.

Dżem z białej wiśni

Bursztynowe jagody - tak wygląda deser z białych wiśni. Aby uczynić go bardziej pachnącym, stosuje się wanilinę i odrobinę cytryny. Ten ostatni doda trochę kwasu do przedmiotu obrabianego, który jest niezbędny do długotrwałego przechowywania, a także pomoże szybciej zagęścić dżem.

Jagody i cukier na dżem z białej wiśni bez pestek należy przyjmować w stosunku 1: 1.

Ponadto na każdy kilogram wiśni potrzebne będą:

• 100 gramów wody;
• 0,25 ;
• 1 g waniliny.

Zamiast kwaśnych cytrusów można użyć kwasu cytrynowego -3 g na kilogram jagód.

Aby zrobić dżem:

Gotowy dżem po wylaniu na talerz powinien zachować kształt kropli i nie rozlewać się.

Podgląd owoców. Wybierz wadliwe owoce. Odetnij zielone łodygi. Umieść wiśnie w durszlaku i dobrze spłucz zimną wodą. Wstrząsnąć szklanką, aby usunąć nadmiar płynu.

Umieścić w odpowiednim głębokim garnku do gotowania. Możesz użyć emaliowanej miski. Wlej zimną wodę, możesz bezpośrednio z kranu. Wlać cały cukier. Jeśli pojemnik jest mały, zawartość nie może być mieszana. Umieść rondelek na małym ogniu i pozostaw, aż cukier całkowicie się rozpuści. Stopniowo sok będzie się wyróżniał od dołu i unosił do góry. Gdy powstanie sok, mieszaj zawartość garnka, aż ziarenka cukru się rozpuszczą. Zawartość garnka zagotować.

Po ugotowaniu gotować przez około 15 minut, stale usuwając powstałą pianę. Wyłącz ogrzewanie i pozwól jagodom całkowicie ostygnąć. Po schłodzeniu wyślij rondel do ognia. Gdy tylko masa jagodowa się zagotuje, zmniejsz płomień palnika i gotuj przez kolejne 10-15 minut. Ponownie schłodzić do temperatury pokojowej. Możesz nawet zostawić go na noc.

Przed ostatnim gotowaniem dodać laskę cynamonu, pąki goździków i kwasek cytrynowy. Umieść na kuchence na średnim ogniu. Mieszając doprowadzić do wrzenia. Gotować przez 15 minut na średnim ogniu. W tym samym czasie, gdy dżem jest przygotowywany, przygotuj pojemnik. Lepiej jest używać małych słoików. Dobrze wypłucz i wysterylizuj. Gotuj pokrywki przez około pięć minut.

Gorący kęs zapakować do czystych słoików i szczelnie zamknąć pokrywkami. Odwróć do góry dnem, aby sprawdzić szczelność i pozostaw do ostygnięcia. Nie ma potrzeby owijania.

Takie półfabrykaty są doskonale przechowywane w spiżarni mieszkania. Pyszny dżem wiśniowy na zimę jest gotowy.

Właściwy dżem wiśniowy powinien zachować kolor i aromat świeżych jagód. Do jego przygotowania konieczne jest zbieranie tylko dojrzałych, nieskazitelnych jagód (nie można używać przejrzałych, niedojrzałych i ze śladami zepsucia). Zaleca się to robić przy suchej pogodzie. Przed gotowaniem ważne jest, aby zadbać o pojemnik, w którym będziemy zwijać dżem. Słoiki i pokrywki należy dokładnie umyć i wysuszyć. Jeśli ta zasada nie będzie przestrzegana, produkt może fermentować lub pleśnieć podczas przechowywania.

Kiedy jagody i pojemniki będą gotowe, musisz zdecydować o przepisie. Jest ich wiele, ale rozważ najpopularniejsze.

Dżem wiśniowy „pięć minut”

Skład produktów:

• 1,5 kg jagód;
• 1,5 kg cukru;
• 2 cytryny;
• 300 ml wody.

Kroki gotowania

1. Sortujemy jagody, usuwamy ogony, myjemy i suszymy.
2. Kolejnym krokiem jest zrobienie syropu. Aby to zrobić, wlej cukier do wody i rozpal mały ogień, poczekaj, aż się zagotuje, ale nie gotuj.
3. Wyciśnij sok z cytryny do syropu.
4. Zanurz przygotowane jagody w gorącym syropie i gotuj na małym ogniu przez 5 minut.
5. Gotowy dżem przekładamy do sterylnych, suchych słoików i zwijamy.
6. Ta metoda jest jedną z najprostszych, ale dżem jest również bardzo przydatny, ponieważ dzięki temu, że czas obróbki cieplnej nie jest długi, produkt zachowuje dużą ilość witamin.

Dżem wiśniowy z pestką

Skład produktów:

• 1,5 kg jagód;
• 1,5 kg cukru;
• 2 cytryny.

Kroki gotowania

Dżem należy gotować 3 razy po 5 minut w odstępach 6 - 12 godzin.

Pierwszy raz.

1. Umyte i osuszone wiśnie bez szypułek wsypać do miski, dodać cukier, wymieszać ze skórką i sokiem z cytryny.
2. Pojemnik z zawartością stawiamy na małym ogniu i mieszamy, sok zaczyna się wyróżniać z jagód. Jeśli wiśnia jest twarda i długo nie przepuszcza soku, wlej 125 ml wody, aby nie przyklejała się do ścianek pojemnika, a dżem nie pali się, dopóki nie pojawi się płyn.
3. Gdy zacznie się gotować, gotuj przez 5 minut. Przykryj pojemnik i pozostaw jagody w syropie na 6 do 12 godzin.

Drugi raz.

1. Pojemnik z jagodami i syropem stawiamy na małym ogniu i mieszając czekamy, aż się zagotuje.
2. Gotować 5 minut od momentu zagotowania, przykryć i ponownie odstawić na 6 - 12 godzin.

Trzeci raz.

1. Ponownie doprowadzić do wrzenia.
2. Gotuj przez 5 minut na małym ogniu.
3. Układamy w sterylnych słoikach i zwijamy.
4. Pozostaw w mieszkaniu, aż ostygnie.

Aby ciemne plamy nie pojawiały się na jagodach podczas osiadania w syropie, konieczne jest monitorowanie ich całkowitego zanurzenia. Wiśnie wyskakujące należy docisnąć pokrywką, aby całkowicie się zanurzyły.

Dżem z pestek wiśni

Skład produktów:

• 2 kg jagód;
• 2 kg cukru;
• 400ml wody;
• 2 g waniliny;
• 1 cytryna.

Kroki gotowania

Gotuj dżem 3 razy po 15 minut w odstępach 2-3 godzin.

Pierwszy raz.

1. Sortujemy jagody, usuwamy nasiona za pomocą specjalnego urządzenia lub w inny sposób.
2. Ugotuj syrop, umieszczając cukier, wodę w pojemniku i podgrzewając do wrzenia. Na koniec dodać wanilię. Jeśli w syropie pozostaną ziarenka cukru, to nie ma znaczenia, po dodaniu jagód pojawi się sok i rozpuści pozostały cukier.
3. Zanurz wiśnie w gorącym syropie i gotuj przez 15 minut na bardzo małym ogniu, od czasu do czasu mieszając.
4. Pozostawiamy do ostygnięcia w mieszkaniu, nie wynosząc go do chłodni.

Drugi raz.

1. Stawiamy na ogniu i czekamy aż się zagotuje.
2. Gotuj przez 15 minut. Jednocześnie cały czas mieszaj, aby dżem nie przywarł do ścianek pojemnika.

Trzeci raz.

1. Dodaj skórkę i wyciśnij sok z cytryny.
2. Po ugotowaniu gotuj przez 15 minut, nie zapominając o ingerencji.
3. Umieścić w wysterylizowanych słoikach i zamknąć.

Podczas gotowania dżemu można włożyć mniej cukru - 300 - 400 gramów, wychodzi bardziej delikatny, a smak jest bardzo podobny do świeżych jagód. Kto nie lubi zbyt słodkiego dżemu może skorzystać z tej metody. Ponadto zamiast skórki i soku z 1 cytryny możesz dodać - 2, okaże się mniej mdły, z lekką kwaskowatością.

Dżem wiśniowy z orzechami włoskimi

Skład produktów:

• 1,5 kg jagód;
• 1,5 kg cukru;
• 225ml wody;
• 300 - 400 g orzechów włoskich;
• 1 cytryna.

Kroki gotowania

1. Sortujemy wiśnie i usuwamy nasiona.
2. Orzechy włoskie łamiemy na kawałki wielkości kamienia i wkładamy do każdej jagody.
3. Przygotuj syrop mieszając wodę i cukier, zagotuj.
4. Zanurz jagody w syropie i gotuj, aż jagody będą przezroczyste, ciągle mieszając, aby się nie przypaliły.
5. Kilka minut przed końcem gotowania dodać sok z cytryny.
6. Przełożyć do przygotowanych słoików.

Dżem wiśniowy z cytryną

Skład produktów:

• 1,5 kg jagód;
• 1,5 kg cukru;
• 300 - 400 ml wody;
• 2 - 3 cytryny.

Kroki gotowania

Gotuj dżem przez 40-45 minut po ugotowaniu.

1. Usuwamy nasiona z jagód za pomocą specjalnych narzędzi lub w dowolny dogodny sposób.
2. Syrop ugotować mieszając cukier z wodą. Aby to zrobić, wymieszaj i zagotuj na małym ogniu.
3. Jagody maczamy w gorącym syropie, cienko kroimy cytrynę, dodajemy do dżemu i gotujemy. O gotowości dżemu decyduje lepkość syropu: pozostaje on na ściankach naczynia lub kropla wysłana na talerz nie rozlewa się – dżem jest gotowy.
4. Układamy w czystych sterylnych słoikach i zwijamy.

Jak przechowywać dżem wiśniowy

Przygotowując konfiturę wiśniową na zimę, trzeba wiedzieć, że taki produkt z kością można przechowywać tylko 1 rok, a jeśli bez, to dłużej. Przy określaniu temperatury przechowywania należy wziąć pod uwagę temperaturę pokojową. W przypadku przechowywania w temperaturze pokojowej stosunek jagód do cukru powinien wynosić 1:1, jeśli jest mniejszy, wstawić słoiki z dżemem do lodówki.

Witajcie drodzy goście i miłośnicy domowych przetworów!

Jeśli nadal szukasz czegoś niezwykłego i smacznego, ta notatka na pewno się przyda. Ponieważ dzisiaj zrobimy dżem wiśniowy do przechowywania na zimę. I rozważ najprostsze i najsmaczniejsze przepisy z kością i bez.

Wybierając jakąkolwiek opcję, nadal powinieneś przede wszystkim wziąć tylko najbardziej mięsiste i dojrzałe owoce oraz aby były wolne od uszkodzeń i pleśni. Ale co za przysmak do gotowania z nich, pomyśl sam. Dziś poznamy tylko najpopularniejsze i nowe przepisy.

Dlatego jeśli nadal szukasz i zastanawiasz się, czy można zrobić dżem z takich jagód, to odpowiadam jednoznacznie: „Tak, oczywiście”.

Jakoś ta słodycz przypomina i wielu twierdzi, że wiśnie to nawet jedna z odmian wiśni. Ale nadal istnieje wiele różnic. Najważniejsze jest to, że efekt końcowy okaże się bardzo smaczny i piękny, co zgodzisz się, że nie jest bez znaczenia. Aby to osiągnąć, musisz znać wiele tajemnic i niuansów. Zajmiemy się tym bardziej szczegółowo.

Tak pachnący deser, a nawet o bogatym kolorze, z pewnością zadowoli nie tylko osobę dorosłą, ale także chłopców i dziewczynki. Wyobraźcie sobie przecież, że taki dżem można dodać do jogurtu lub zrobić z niego np. milkshake’a. Takim smakołykiem często smaruję kruche i biszkopty.

I wiesz, co jest najciekawsze, ponieważ możesz wziąć różne odmiany tej cudownej jagody, a będą one miały zupełnie inne kolory. Na przykład żółty, biały, pomarańczowy i brązowo-czerwony, który jest bardziej znany naszemu regionowi. A potem masz kalejdoskop smaków.

Jak zrobić dżem wiśniowy bez pestek - pyszny przepis na zimę

Zacznijmy od razu od mojej ulubionej opcji, którą znała moja babcia. Konsystencja tego dżemu jest gęsta, a jagody gotowane są we własnym soku. A dzięki nasionom ma specyficzny smak. Jego kolor wychodzi niesamowity, jak bursztyn, ale jednocześnie syrop staje się przezroczysty.

Komuś może się nawet wydawać, że wygląda jak miód, no cóż, znowu wszystko zależy od odmiany wiśni.

Uwaga! Przepis jest również uniwersalny, zgodnie z nim można ugotować przysmak z dowolnych innych jagód, takich jak wiśnie lub morele.

Jeśli zapytacie, jak smakuje ten deser, odpowiem tak: „Kruchy i słodki, lekko kwaśny, może być nawet trochę goryczy. Ale i tak jest pyszne!

Będziemy potrzebować:

• Czereśnia (wiśnia) - 500 g
• Cukier - 500 gr
• Woda - 50 ml
• Cynamon, wanilia, liście wiśni - opcjonalnie
• Kwas cytrynowy - szczypta

Gradacja:

1. Opłucz słoiki sodą oczyszczoną lub użyj innej metody sterylizacji, np. na parze lub w kuchence mikrofalowej.

2. Następnie umieść jagody w misce i umieść drugą obok niej. Aby móc go przesortować i usunąć wszystko, co nie jest potrzebne, liście i patyki. Jeśli nagle spotkasz po drodze pomarszczone lub pomarszczone wiśnie, wyrzuć je do wiadra.

Następnie namocz jagodę w słonej wodzie, określ, ile soli dodać, ale płyn nie powinien być zbyt słony, lekko. Odstawiamy tak na około 1 godzinę.

Uwaga! To moczenie pomoże zabić wszystkie patogenne drobnoustroje.

Następnie spuść wodę i potrząśnij wiśniami w durszlaku, aby usunąć nadmiar wilgoci.

Teraz zrób te rzeczy. Weź igłę lub możesz wziąć drewniany patyczek z ostrym końcem (wykałaczka) i przebić każdą kopię.

To właśnie ta czynność pomoże czereśni nie marszczyć się podczas gotowania, ale pozostać po prostu pięknymi i nieporęcznymi całymi jagodami. Zwłaszcza jeśli wybrałeś i bardzo duże.

3. Teraz zdecyduj o stosunku cukru pudru, zwykle obliczenie wynosi 1 do 1. Ale jeśli jagoda jest dość słodka, możesz umieścić trochę mniej, na przykład nie 500 g, ale 400 g i odwrotnie , więcej, jeśli jest kwaśny.

Do garnka z grubym dnem, najlepiej ze stali nierdzewnej, wsyp cukier i zalej wodą. Mieszaj i gotuj do wrzenia. Jak zobaczysz pierwsze bąbelki, to gotuj maksymalnie 1-2 minuty, aby ziarna całkowicie rozpuściły się w syropie.

4. Następnie, jak można się domyślić, dodaj wiśnie do słodkiego syropu cukrowego. Poczekaj, aż się zagotuje. A potem kontynuuj, popraw smak - dodaj wanilię, cynamon, cytrynę, a nawet możesz wziąć liście mięty lub wiśni.

5. Po chwili pojawi się piana, którą łatwo usunąć łyżką cedzakową. Jeśli go nie usuniesz, dżem stanie się mętny i nieatrakcyjny, przezroczystość, wtedy na pewno tego nie osiągniesz.

Ile czasu zajmuje jej gotowanie? Tutaj wszystko jest proste, jeśli lubisz cieńsze, to około 30 minut, jeśli grubsze, to przynieś czas do jednej godziny. Oto Twoje preferencje.

Pamiętaj jednak, że syrop powinien się skarmelizować, a jeśli upuścisz go na miskę, kropla nie powinna się rozlewać. Kolejnym wskaźnikiem, że dżem jest gotowy, jest to, że masa zacznie trochę przyklejać się do ścian.

6. Natychmiast umieść powstały przysmak w gorącej, nie wystudzonej formie w słoikach i zakręć specjalną maszyną do zszywania pod żelazną pokrywką. Następnie odwróć go do góry dnem i owiń na noc ręcznikiem lub czymś cieplejszym, na przykład futrem. Przechowywać ściśle w chłodnym miejscu, aby promienie słoneczne go nie dotykały.

Dżem wiśniowy z całymi jagodami na zimę - Przepis na pięć minut

Lubisz przyrządzać w swojej kuchni przysmaki bogate w witaminy? Jest w wiśni ich hoo-hoo ile, tylko magazyn. Aby podczas gotowania traciły znacznie mniej niż w tradycyjnej klasycznej wersji, spróbuj zrobić zgodnie z przepisem, który stał się bardzo poszukiwany wśród Rosjan.

Dzieje się tak, ponieważ jest to naprawdę proste, a jego wdrożenie zajmuje trochę czasu, ale około 5 minut, ale kilka razy.

Tylko nie zapomnij wziąć sterylnych słoików i pokrywek, a także nie zapomnij przetworzyć chochli.

Prawie zupełnie zapomniałam, może dla kogoś to bardzo ważne, ale te jagody są niskokaloryczne. Dlatego możesz jeść, jak mój mąż mówi do sytości. Ale na dżem trafiają tylko najbardziej dojrzałe i soczyste owoce, a poza tym zbyt wczesne odmiany nie nadają się do konserwacji, wybiera się te późniejsze. Bądź tego świadomy!

Będziemy potrzebować:

• czereśnia (wiśnia) - 1 kg
• cukier - 1 kg
• wanilia - saszetka (12 g)
• kwasek cytrynowy - saszetka (12 g)

Gradacja:

1. Wybieraj tylko największe i najbardziej mięsiste owoce, a następnie parz je wrzątkiem. Po tej procedurze pozwól, aby płyn całkowicie spłynął, dodaj cukier. Mieszaj i nie czekając, aż wiśnia da sok, natychmiast włóż pojemnik do ognia.

2. Nie będziesz musiał gotować przez długi czas, ale nawet 5 minut, możesz sobie wyobrazić. Jak szybko się okazuje. Zdejmij z pieca i pozwól mieszaninie ostygnąć do temperatury pokojowej.

Następnie ponownie umieść go na kuchence i po ugotowaniu gotuj ponownie przez 5 minut, będzie to drugie wezwanie. Ponownie ostudź i już za trzecim razem dodaj kwasek cytrynowy i ponownie zagotuj (czas gotowania jest taki sam).

Wow! Kwas cytrynowy pomoże gotowemu deserowi nie dosłodzić podczas przechowywania.

Prosty przepis na dżem wiśniowy bez sterylizacji

Zapewne wielu dorosłych często pamięta ten smak, przypomina on dzieciństwo, a więc i matkę. Dlaczego więc nie wrócić do tych szczęśliwych chwil. A ten zapach doprowadzi Cię do szaleństwa, gdy zaczniesz działać szybko.

Jedna ważna kwestia - pożądane jest, aby wziąć jagody na taką ucztę, oskubane pierwszego dnia, aby nie stały się kwaśne, a wynik cię uszczęśliwi.

I pamiętajcie, że z takimi wykrojnikami każda herbatka wypadnie z hukiem, bo można nimi posmarować wierzch ciasta, albo włożyć do nadzienia w trakcie robienia.

Beznasienny gęsty dżem wiśniowy

Domowy dżem jest zawsze lepszy niż kupiony w sklepie. Z tym nikt nawet nie będzie się kłócił. Oczywiście wiśniowy przysmak nie uchroni Cię przed przeziębieniem lub grypą, jak to możliwe, jeśli użyjesz maliny. Ale z drugiej strony ta jagoda jest również bogata w witaminy z grupy B, P i C, a także pierwiastki śladowe, potas, magnez itp.

Okazuje się zatem, że jeśli zastosujemy to cudo, poprawimy swoje zdrowie i poprawimy stan skóry, paznokci i włosów. I jak szczęśliwe będą dzieci, to na pewno!

Tym razem będziesz musiał trochę popracować, ponieważ z każdej jagody będziesz musiał wydobyć kość. Dla wielu ta praca będzie wydawać się problematyczna, ale w rzeczywistości wszystko nie jest takie trudne. W końcu są teraz specjalne urządzenia lub możesz wziąć zwykłe improwizowane środki. Bardziej szczegółowo, jeśli chcesz i kto nie wie, możesz teraz obejrzeć ten film z kanału YouTube.

Będziemy potrzebować:

• Dojrzałe wiśnie - 2 kg
• Cukier - 2 kg
• Kwas cytrynowy - szczypta

Gradacja:

1. Rozpocznij pracę od zwykłych czynności, wybierz tylko najlepsze owoce, bez uszkodzeń i wgnieceń. Usuń łodygi i liście.

2. Umieść, jak w pierwszej opcji, w roztworze soli fizjologicznej, aby zabić wszystkie szkodliwe mikroorganizmy.

3. Następnie umieść każdy kawałek w skrobaku do kości lub użyj metod ludowych. Możesz dostosować zwykłą szpilkę lub spinkę do włosów, a nawet drewniany patyczek.

4. Teraz zmierz, ile masz gramów wiśni, użyj wagi. Weź taką samą ilość cukru pudru. Okazuje się, że proporcje są standardowe jeden do jednego.

5. Teraz posyp cukrem warstwami i pozostaw na jedną noc lub 7-8 godzin, aż puści sok.

6. Tak więc minęła jedna noc i teraz musisz doprowadzić tę mieszaninę do wrzenia, włączyć kuchenkę i gotować na średnim ogniu. Możesz sam dostosować czas, będzie to zależeć od gęstości, czyli od tego, jaką konsystencję chcesz osiągnąć (od 5 do 40 minut). Przed wyłączeniem dodać cytrynę i wymieszać. Fajne, powinno zająć 4,5 godziny.

Pamiętaj jednak, że po schłodzeniu stanie się jeszcze gęstszy.

Powtórz powyższe przygotowanie 3-4 razy. To znaczy ponownie zagotować, ostudzić i tak dalej.

Następnie, jak zwykle, weź umyte słoiki i wysterylizuj je na parze. Wytrzyj suchym, czystym ręcznikiem i przelej gotowy dżem bez pestek do szklanego pojemnika. Załóż koc i poczekaj, aż ostygnie.

7. Ta złota uczta pomoże ci posmarować cząber lub mżawkę. Jak ci się podoba ten pomysł?

Dżem wiśniowy z żelatyną na zimę

I oczywiście bez konfitury lub, jak mówią, dżemu, cóż, bez tego nie można się obejść. W końcu to kulinarne arcydzieło jest również godne, a sekret jego przygotowania jest prosty. Musisz dodać specjalny składnik, taki jak żelfix, możesz wziąć pektynę lub agar-agar. Ale chcę przedstawić najpopularniejszy typ, a mianowicie pokazać wideo, w którym podstawą są wiśnie i żelatyna.

I tak dżem okazuje się gęsty, a nawet doskonale zachowuje swój kształt w łyżce. Natychmiast się plącze, warto spróbować.

Azerbejdżański przepis na dżem z kością

Nieco skomplikowana opcja, ponieważ dotyczy orzechów, a mianowicie orzechów włoskich. Będziesz musiał włożyć kawałek orzecha do każdej jagody, ale w ten sposób zobaczysz teraz.

Może się to wydawać kłopotliwe, ale warto! Nierealne, ale to bomba i hit sezonu w tym roku. Tak przyrządza się to danie w Azerbejdżanie.

Będziemy potrzebować:

• biała wiśnia - 1 kg
• cukier granulowany - 1 kg
• woda różana lub zwykła woda - 0,5 łyżki.
• kardamon - 2 pudełka
• orzechy włoskie - garść

Gradacja:

1. Weź orzechy włoskie, możesz użyć migdałów.

2. Obierz je ze skóry, jest to konieczne, aby podczas procesu gotowania dżem nie stał się mętny, ale pozostał lekki i przezroczysty. Aby to zrobić, najpierw zalej orzechy wrzącą wodą przez 18 minut. Po takiej procedurze skórkę można łatwo usunąć, jeśli podniesiesz ją cienkim ostrym nożem. Nie zapomnij spuścić wody.

Jeśli orzechy są małe, nic z nimi nie rób, a jeśli są duże, podziel je na kilka połówek.

3. Następnie w znany ci sposób podnieś kość i wyjmij ją z wiśni. Musisz starać się nie oderwać całej skórki jagody, a jedynie zebrać i usunąć kość. Owoce zalać wrzącą wodą i ostudzić, aby zabić drobnoustroje.

Następnie włóż kawałek orzecha włoskiego do powstałego otworu. Tak dużo pracy trzeba wykonać ze wszystkimi jagodami.

4. Teraz kolej na gotowanie. Do garnka wlewamy wodę, dodajemy cukier i mieszamy.

5. Doprowadź do wrzenia, aby uzyskać prawdziwy syrop cukrowy. Gdy tylko ziarenka piasku się rozpuszczą, natychmiast dodaj jagody z orzechami. Dusić mieszając przez około 5-10 minut na małym ogniu.

Następnie wyjmij z pieca i pozwól masie całkowicie ostygnąć. Po 8 godzinach powtórzyć pracę, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 5 minut. Przed wyłączeniem dodać karczoch, wymieszać.

6. Wlej do czystych słoików i zamknij pod pokrywkami. Odwróć się i zawiń w koc, aż całkowicie ostygnie. Okazuje się, że ten dżem ma bursztynową barwę, wyśmienity smak i wygląda na to, że wyszła miodowa konsystencja, która daje nowe wrażenia. Smacznego!

Jak gotować dżem z wiśniami i cytryną

Tak, czy to oryginał? Ale nie, czy wiesz do czego służy cytryna? Najpierw dla odrobiny kwaskowatości, choć to wystarczy. Krople soku z cytryny zawierają dużą ilość pektyny, przez co konsystencja dżemu stanie się gęsta i lepka, czyli zgęstnieje na naszych oczach.

Ogólnie rzecz biorąc, na pewno ci się spodoba i będziesz chciał zrobić taki blank do przechowywania na zimę. Wypróbuj, poeksperymentuj i anuluj subskrypcję poniżej w komentarzach. Czytanie Twoich recenzji to przyjemność. Podziel się swoją opinią i rekomendacjami, wymieniajmy się wspólnie doświadczeniami!

Przyjrzyj się uważnie liście, pewnie się zdziwisz, bo proporcje są nieco inne (1 na 2), ze względu na to, że użyto najsłodszej odmiany.

Będziemy potrzebować:

• cukier - 2 kg
• czerwona wiśnia - 1 kg
• cytryna - 1 szt.

Gradacja:

1. Przygotuj wszystko, czego potrzebujesz do pracy. Umyj wszystkie owoce. Jeśli chcesz, możesz usunąć pestki z wiśni, ale rób to ostrożnie, aby nie złamać jagód.

2. Wlej więcej cukru i połóż patelnię na kuchence, włącz ogień na średni. Doprowadzić do wrzenia, a gdy pojawią się pierwsze bąbelki, wymieszać i zmniejszyć ogień. Gotować przez pięć minut. W razie potrzeby usuń pianę. Spoko, powinno zająć 4-5 godzin. Powtórz wszystkie kroki w kółko dokładnie 3 razy (gotuj, schładzaj).

Na koniec, przed trzecim wyłączeniem, dodaj świeżo wyciśnięty sok z cytryny. Da to bogaty i żywy kolor.

3. No to przełóż gorący smakołyk do sterylnych słoików i zakorkuj pod zakrętkami. Odwróć pokrywki do góry dnem i zawiń w ręcznik. Następnie włóż do lodówki lub do piwnicy. Smacznego!

Dżem „Wiśnia w Czekoladzie”

Szczerze mówiąc, natknąłem się na tę opcję dopiero w tym roku. i od razu mnie zauroczył. Swoją drogą wiśnie można zastąpić wiśniami, też ładnie wychodzi!

Wyobraź sobie, jaki okazuje się elegancki deser, tak, tak po prostu - palce lizać. Po prostu prawdziwie królewskie. Mam nadzieję, że takie cudo stanie się Waszym ulubieńcem i jeszcze nie raz przygotujecie taki preparat.

Będziemy potrzebować:

• czereśnia lub wiśnia z pestką - 1 kg
• gorzka czekolada - 1 tabliczka = 100 g
• cukier - 0,4 kg
• woda lub sok jabłkowy - 40 ml
• ekstrakt waniliowy - 0,5 łyżki.

Gradacja:

1. Dobrze umyj wszystkie jagody i przygotuj patelnię do pracy. Wlać do niegranulowanego cukru i odrobiny wody lub soku. Również ekstrakt waniliowy. Zamieszać. I zagotuj masę, gdy tylko syrop zacznie się gotować, delikatnie dodaj wiśnię.

Ze względu na to, że syrop jest gorący, jagody zaczną wydzielać sok. I ponownie zagotuj dżem, jeśli pojawi się piana, usuń ją z powierzchni łyżką. Gotuj przez 1-2 minuty, a następnie wyłącz i ostudź, pozwól mu się zaparzyć.

2. W międzyczasie zjedz tabliczkę czekolady. Rozpaść się na kawałki. A potem ponownie włącz kuchenkę i zagotuj dżem wiśniowy, gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut na średnim ogniu, mieszając.

Do kawałków czekolady wlej trochę syropu z patelni, na której gotują się jagody. Pomoże to szybciej stopić czekoladę.

3. Jak tylko to nastąpi, natychmiast wlej na patelnię i zamieszaj, gotuj przez 1-2 minuty.

4. A następnie natychmiast rozłóż na gorąco w suchych, czystych słoikach, przykryj pokrywkami. Możesz przechowywać przez długi czas w chłodnym pomieszczeniu. Smacznego!

To wszyscy moi przyjaciele. Notatka okazała się niewielka, ale jednocześnie wszystkie przepisy są różnorodne i zasługują na uwagę. Jedz dżem wiśniowy na zdrowie i bądź zdrowy!

Wszystkiego najlepszego dla wszystkich i do zobaczenia wkrótce. Jeszcze trochę i do zobaczenia. Do widzenia!

Z poważaniem, Ekaterina Mantsurova