Jak smacznie gotować czerwonego okonia morskiego. Okoń morski pieczony w piekarniku

Nie wiesz, jak jeszcze zaskoczyć zaproszonych gości na uroczystej uczcie? Zwracamy uwagę na przygotowanie pieczonego w piecu czerwonego okonia morskiego. Ryba okazuje się pikantna, smaczna i apetyczna.

Okoń morski pieczony w piekarniku

Składniki:

okoń morski (czerwony) - 3 szt .;
cytryna - do smaku;
rozmaryn;
olej roślinny;

Do sosu:

jajko - 2 szt .;
kwaśna śmietana - 25 ml;
przyprawy;
ser - 105 gr.

Gotowanie

Teraz nauczysz się, jak pysznie gotować okonia morskiego w piekarniku. Tak więc przetwarzamy tusze, oczyszczamy je z łusek, odcinamy płetwy i jelita. Na każdej rybie ostrym nożem robimy małe nacięcia i wkładamy w nie plasterki cytryny. Tusze nacieramy przyprawami, rozmarynem i odstawiamy na 35 minut.

Aby przygotować sos, rozbij jajka kurze do miski, dodaj śmietanę i wymieszaj. Zetrzyj twardy ser do powstałej mieszanki i dodaj sól do smaku. Formę wykładamy folią, smarujemy olejem i kładziemy na spód marynowaną rybę. Napełnij tusze sosem i przykryj folią na wierzchu. Piecz okonie przez 45 minut w nagrzanym piekarniku, a następnie podawaj.

Okoń morski w piekarniku z warzywami

Składniki:

okoń morski (czerwony) - 1 szt .;
cebula - 2 szt .;
ziemniaki - 315 gramów;
cytryna - 55 gramów;
marchewki - 45 gramów;
oliwa z oliwek - 35 ml;
- 1 łyżka. łyżka;
przyprawy.

Gotowanie

Ziemniaki i marchewkę myjemy szczoteczką i gotujemy „w mundurkach” w osolonej wodzie. Oczyszczamy ryby, odcinamy płetwy i wykonujemy płytkie nacięcia na tuszy. Posypać okonia różnymi przyprawami, skropić oliwą z oliwek i octem balsamicznym. Wyciśnij sok z cytryny na tuszę i marynuj rybę przez 1 godzinę, wkładając ją do lodówki. Myjemy cebulę i gotowane warzywa i kroimy je w cienkie pierścienie. Formę smarujemy olejem, najpierw kładziemy ziemniaki, potem marchewkę i cebulę. Połóż okonia na wierzchu i piecz naczynie w temperaturze 200 stopni przez 45 minut.

Okoń morski w piekarniku w folii

Składniki:

Okoń morski był kiedyś częstym gościem w każdej domowej kuchni, jednak z biegiem czasu został niesłusznie zapomniany na rzecz smaczniejszych dań. Niemniej jednak z tego powodu nie stracił smaku, więc zawsze możesz wrócić do tego cudownego przysmaku i zadowolić nim wszystkich swoich krewnych. Ponadto nie jest to trudne - po prostu kup rybę i zdobądź piekarnik, a wiele przepisów powie ci, jak gotować okonia morskiego z różnymi składnikami.

Okoń morski jest ceniony nie tylko za niesamowity smak, ale także za piękny czerwonawy odcień i wiele cennych substancji zawartych w tej rybie. Szczególnie ważne są kwasy omega-3, które korzystnie wpływają na trawienie. Występują również w innych rodzajach ryb, ale okonia morskiego można słusznie uznać za mistrza w tym wskaźniku.

Czerwony okoń w piekarniku piecze się w całości lub w kawałkach, czasem w ogóle używa się tylko filetów. Często do gotowania używa się folii lub rękawa, co pozwala zaoszczędzić maksimum soku i witamin w rybach.

Wraz z rybą na blachę spadają różne warzywa, cytryna, ser, grzyby, zioła i przyprawy. Rezultatem jest pełnowartościowe danie, które można podawać na stole nawet bez dodatkowego przystawki.

Okoń morski z ziemniakami to kompletne danie na lunch lub kolację, gotowane od razu z dodatkiem. W przybliżeniu taki sam czas pieczenia ułatwia połączenie tych wszystkich składników i uzyskanie idealnego smaku i konsystencji każdego z nich. Lepiej jest wziąć gotowe przyprawy do czerwonej ryby, ale jeśli nie ma ich pod ręką, dopraw danie suszonymi ziołami.

Składniki:

1 okoń;
300 gramów ziemniaków;
1 cytryna;
2 cebule;
1 marchewka;
3 sztuki. l. Oliwa z oliwek;
1 st. l. ocet balsamiczny;
1 łyżeczka Sól;
2 łyżeczki przyprawy do ryb.

Metoda gotowania:

Ziemniaki i marchewkę ugotować w osolonej wodzie do miękkości.
Oczyść rybę i odetnij płetwy.
Wykonaj płytkie długie nacięcia na tuszy, a następnie posyp okonia przyprawami.
Wymieszaj oliwę z oliwek i ocet, zalej rybę powstałym sosem.
Wyciśnij sok z cytryny na tuszę, pozostaw rybę do marynowania na 1 godzinę.
Cebulę, gotowane ziemniaki i marchewkę pokroić w krążki.
Nasmaruj naczynie do pieczenia, włóż ziemniaki, następnie marchewkę i cebulę.
Połóż okonia na cebuli, piecz w temperaturze 200 stopni przez 45 minut.

Ciekawe z sieci

Folia to najlepszy sposób na zachowanie miękkości i soczystości ryb. W takim przypadku cały sok warzywny nie rozleje się po blasze do pieczenia, ale pozostanie w folii i można go użyć jako pysznego sosu. Bułgarska papryka i pomidory są bardzo orzeźwiające, a ziemniaki sycące. W razie potrzeby parmezan można zastąpić innym twardym serem.

Składniki:

2 okoń;
1 papryka;
4 ziemniaki;
150 gramów parmezanu;
1 pomidor;
7 art. l. kwaśna śmietana;
2 ząbki czosnku;
1 pęczek koperku;
4 liście laurowe;
Sól pieprz.

Metoda gotowania:

Pokrój ziemniaki, pomidory i paprykę.
Zetrzyj ser i drobno posiekaj warzywa.
Oczyszczoną rybę zetrzeć na tarce z solą i pieprzem, ułożyć na folii.
Połóż pomidory na żerdzi, posyp wszystko serem i ziołami.
Na wierzchu ułożyć ziemniaki i paprykę.
Dodaj posiekany czosnek i liście laurowe.
Każdą rybę polać kwaśną śmietaną, zawinąć w folię.
Piec okonia przez 1 godzinę w 200 stopniach.

Cały pieczony okoń wygląda korzystnie na każdym stole. Jednocześnie na pewno się nie rozpada i doskonale piecze. Dzięki temu przepisowi gospodyni oczekuje minimum kłopotów i maksimum pozytywnych opinii od gości. Gotową przyprawę do ryb z pewnością znajdziesz w każdym supermarkecie.

Składniki:

2 okoń;
1 pęczek zieleni;
½ cytryny;
4 ząbki czosnku;
Przyprawy do ryb;
Sól pieprz.

Metoda gotowania:

Opłucz i oczyść rybę, odetnij płetwy.
Drobno posiekaj warzywa, pokrój czosnek w cienkie plasterki.
Tusze dobrze zetrzeć z przyprawami, naciąć na zewnątrz i nadziać rybę czosnkiem.
Umieść plasterki cytryny i zielenie w grzędach.
Zawiń każdego okonia w osobny kawałek folii i umieść w głębokim naczyniu do pieczenia.
Piecz okonia przez 20 minut w 180 stopniach w folii i kolejne 10 minut, rozkładając folię.

Teraz wiesz, jak gotować okonia morskiego pieczonego w piekarniku zgodnie z przepisem ze zdjęciem. Smacznego!

Okoń morski w piekarniku to marzenie każdego wielbiciela dań rybnych. Delikatny filet i aromatyczny sos, który można łatwo zrobić dodając kilka warzyw do blachy do pieczenia, zachwycą każdego smakosza. Doświadczeni szefowie kuchni chętnie podpowiedzą, jak gotować okonia morskiego w piekarniku:
Ryby morskie zwykle nie mają wyraźnego aromatu, jednak lepiej dodać do okonia trochę soku z cytryny, aby zdecydowanie pozbyć się rybiego zapachu;

Jeśli gotujesz rybę w folii, to pod koniec pieczenia rozłóż folię i piecz jeszcze okonia przez 5-10 minut, dzięki temu będzie bardziej rumiany;

Jeśli nadziewasz okonia warzywami, ugotuj je wcześniej do miękkości, w przeciwnym razie nie będą miały czasu na upieczenie.

Pieczony w piecu okoń rzeczny to soczyste, delikatne białe mięso, które po odpowiednim ugotowaniu rozpływa się w ustach. Danie jest niesamowicie proste, nie wymaga użycia ogromnej ilości produktów. Podkreśl jego smak niewielką ilością przypraw.

Składniki do gotowania okonia

Aby upiec okonia w piekarniku w folii, możesz wziąć najprostszy przepis. Będzie to wymagało użycia najbardziej prymitywnych produktów:

2 okoń;
5 ząbków czosnku;
mała torebka przyprawy do ryb;
pęczek zieleni (co bardziej odpowiada twojemu gustowi);
pół cytryny;
sól pieprz.

Smak potrawy zależy od świeżości ryby. Dlatego zaleca się gotować go wyłącznie z tego, który został złowiony dzień wcześniej i nie został zamrożony. Lepiej jest użyć ryb złowionych przez siebie.

Okoń do gotowania

Wiedząc, jak upiec okonia w piekarniku w folii, możesz nakarmić swoją rodzinę pysznym, zdrowym obiadem. Danie nie wymaga długiej obróbki cieplnej. Dlatego po pół godzinie można go podać na stole. Przygotowanie ryby jest proste:

Płetwy są usuwane z tusz, są oczyszczane z wnętrzności, myte pod bieżącą wodą.
Nadmiar wody z tusz usuwa się ręcznikiem papierowym.
Przygotowane zioła i czosnek są miażdżone.
W tuszach wykonuje się podłużne nacięcia, następnie naciera się je solą, pieprzem, przyprawą do ryb. Posiekane warzywa, czosnek i pokrojoną w plasterki cytrynę umieszcza się w rybie.
Każda tusza jest układana na folii, zawijana i umieszczana w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Piecz okoń rzeczny w piekarniku w folii przez około 20 minut.
Aby po określonym czasie uzyskać apetycznie złocistą skórkę, folię na tuszach należy rozchylić i zarumienić (wystarczy 7 minut).
Gotową rybę przekładamy na talerz, na którym będzie podawana na stole, udekorowana ziołami, pokrojonymi warzywami, takimi jak pomidory czy papryka.

Pyszne danie z delikatnego okonia okaże się, jeśli wiesz, ile upiec okonia w piekarniku. W końcu, jeśli zostaną prześwietlone, mięso wyschnie. Nie przestrzegając zaleceń dotyczących czasu gotowania, możesz otrzymać surowe danie. Dlatego przygotowując okonia po raz pierwszy, ważne jest, aby postępować zgodnie z tymi zaleceniami.

Sposobów na przygotowanie okoni jest bardzo dużo. A każdy kulinarny specjalista wie, jak pysznie ugotować tę niesamowitą rybę. Ale nie każdy szef kuchni lubi zdradzać swoje tajniki gotowania, dlatego okoń pieczony w piekarniku różni się od innych przepisów oryginalnym aromatem i smakiem.

Okoń można upiec zarówno naturalny, jak i zawijany w folię. Obie te metody przyrządzania ryb cieszą się dużą popularnością wśród smakoszy. Oferujemy kilka przepisów na gotowanie z folią i bez.

Okoń pieczony w piekarniku przy użyciu folii

Zastosowanie folii podczas pieczenia nadaje gotowemu daniu niezwykły, delikatny smak i jasny aromat. Ponadto jest to dość prosty i wygodny sposób gotowania.

Główną zasadą podczas pieczenia jest całkowite uszczelnienie pieczonego produktu, aby podczas gotowania nie wydostawała się para.

Okoń rzeczny zapiekany w sosie śmietanowym

Składniki:

w 800 g świeżego okonia;
w 240 gramów kwaśnej śmietany, 20% tłuszczu;
w Jedna limonka wielkości kurzego jajka:
w Dwie łyżeczki skórki z limonki;
w Dwie łyżeczki musztardy;
w Pięć ząbków czosnku;
w Pietruszka, koperek;
w Przyprawy, sól.

Przygotowane okonie (oczyszczone z łusek, płetw i ogona, ale z głową bez skrzeli), opłukać i osuszyć papierowym ręcznikiem. Następnie natrzeć solą i przyprawami i odstawić. W tym czasie przygotować sos ze śmietany, skórki i soku z limonki, musztardy, najlepiej delikatnej francuskiej i pieprzu. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać i włożyć rybę do przygotowanego sosu i marynować przez 15-20 minut.Jeżeli sos pozostanie po wyjęciu z niego ryby, wlej jego pozostałości do brzucha okonia. Lekko nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym, aby folia nie paliła się, jeśli wypłynie sok rybny. Odwróć folię błyszczącą stroną do środka. Ostrożnie połóż grzędę na folii, zawiń ją „kopertą”, ostrożnie ściskając od końców. Blachę z rybą wstawić do nagrzanego piekarnika. Pieczemy około 40 min.

Okoń w piekarniku „Lżejszy niż światło”

Składniki:

w 2 tusze okonia z głową
w 5 ząbków czosnku;
w 1 opakowanie przypraw do ryb;
w świeże zioła 1 pęczek;
w pół limonki;
w przyprawy do smaku.

Technologia gotowania:

Natkę pietruszki i koperek drobno posiekać, ząbki czosnku pokroić wzdłuż na talerze. Zetrzyj tuszki ryb wewnątrz i na zewnątrz z przyprawami rybnymi. Pokrój rybę z obu stron i włóż czosnek w te nacięcia. W brzuch okonia włożyć pół plastra limonki, zioła i czosnek. Każdą rybę ułożyć na folii wysmarowanej olejem roślinnym (połysk wewnątrz). Ostrożnie zawijamy każdego okonia, aby nadzienie nie wylało się. Ściskamy folię na obu końcach. Umieść blachę do pieczenia z rybą w nagrzanym piekarniku na 20 minut. Następnie wyciągamy rybę z piekarnika, rozkładamy folię i ponownie wkładamy okonia do piekarnika na 8 - 12 minut. W tym czasie ryba zbrązowieje. Zaleca się podawać okonia na folii, aby sok pozostał. Udekoruj danie warzywami.

Okoń pieczony w piekarniku bez folii

Wiele gospodyń domowych uważa, że pieczenie ryby w piekarniku bez folii oznacza jej zepsucie, ponieważ wysycha podczas gotowania i staje się mało smaczna. Po części jest to prawda. Ale możesz nieco urozmaicić tę metodę gotowania okonia i sprawić, że danie będzie soczyste, smaczne i pachnące.

Okoń w piekarniku pod marynatą

Składniki:

1 średnia cebula:
1 marchewka;
Majonez (dowolny) 100 g;
Śmietana 15% tłuszczu 100 g;
0,5 szklanki posiekanego koperku i pietruszki;
czosnek 5 ząbków;
koncentrat pomidorowy 2 łyżki. łyżki;
przyprawy do smaku.

Technologia gotowania:

Przygotowanie tego dania wymaga „dekapitacji” okonia i uwolnienia go od płetw, łusek i ogona. Drobno posiekaj cebulę i marchewkę i podsmaż na oleju roślinnym. Następnie dodaj koncentrat pomidorowy i ponownie smaż. Wymieszaj śmietanę z majonezem, czosnkiem i pieprzem przeciśniętym przez prasę. W rybie wykonujemy nacięcia, po dwa z każdej strony. W te otwory wkładamy cebulę z marchewką i pomidorami, polewamy majonezem i sosem śmietanowym. Ostatnia warstwa jest również wykonana z cebuli i marchwi. Rozprowadzamy okonia na blasze do pieczenia nasmarowanej olejem roślinnym i wkładamy do nagrzanego piekarnika, aż ryba będzie gotowa. Następnie dekorujemy danie ziołami.

Wskazówka: Jako zioło koperek najlepiej łączyć z rybą. Aby sok rybny nie rozprzestrzeniał się podczas gotowania, lepiej położyć okonia na folii owiniętej w łódkę, a już na folii przykryć rybę marynatą z cebuli, marchwi i pomidorów, a także majonezem ze śmietaną. Podawaj na tej samej „łodzi”.

Lista przepisów

Być może interesowało Cię pytanie: „Ile czasu zajmuje gotowanie takiej ryby?” Odpowiedź jest prosta: gotowanie w garnku zajmuje zwykle około 15 minut. Wielu niedoświadczonych kucharzy boi się gotować dania z okonia ze względu na zawartość trucizny w płetwach ryb. Jak wyczyścić okonia, gotować bez narażania zdrowia i uzyskać upragnione danie?

Prawidłowe cięcie

Aby wyczyścić okonia rzecznego, nie trzeba być restauracyjnym szefem kuchni, wystarczy przestrzegać pewnych zasad ostrożności.

Po pierwsze, bądź bardzo ostrożny z płetwami. Zdecydowanie należy je usunąć.
Konieczne jest odcięcie głowy, odcięcie tuszy okonia rzecznego, oczyszczenie jej od wewnątrz, spłukanie pod bieżącą wodą i przystąpienie do usuwania płetw.
Ostrożnie wykonuj podłużne nacięcia wzdłuż wzrostu łusek. To znaczy od głowy do ogona. W takim przypadku należy przeciąć tylko skórę z łuskami.
Oderwij płetwę grzbietową okonia rzecznego, podnosząc ją nożem z jednej strony i chwytając palcem z drugiej.
To samo należy zrobić ze wszystkimi pozostałymi płetwami.
Ze względu na obecność nacięcia wzdłuż grzbietu oczyszczenie okonia rzecznego będzie dość proste - zaczep skórę nożem z przodu tuszy i oderwij ją ostrym ruchem, pozbywając się łusek.
Powtórz to samo po drugiej stronie.
Spłucz zimną wodą. Możesz więc szybko i bezproblemowo oczyścić rybę z łusek i uzyskać filet, z którego łatwo przygotować kulinarne arcydzieło.

Okoń do gotowania

Gotowanie okonia w domu wcale nie jest trudne. Potrawy z okonia, czy to zupa rybna, okonie pieczone w piekarniku, gotowane w powolnej kuchence czy po prostu smażone na patelni, są niezwykle zdrowe i godne świątecznego stołu. Czerwony kolor ryby nie powinien budzić niepokoju. Nie wpływa to w żaden sposób na smak okonia. Po obróbce cieplnej staje się zwykłym kolorem.

Z okonia można ugotować pierwsze danie - zupę lub zupę rybną. Poniżej znajduje się prosty przepis na zrobienie zupy rybnej z okonia, wymagający minimalnego zestawu produktów.

ucho

Składniki:

Ryba -2 szt .;
Marchewka - 1 szt .;
Ziemniaki - 4 szt .;
cebula - 1 szt .;
Sól i przyprawy.

Przepis jest na 3-litrową patelnię. Rybę należy wcześniej oczyścić i usunąć płetwy.

Gotowanie:

Filet przekroić na pół i gotować 10-15 minut.
Pokrój cebulę i marchewkę w pierścienie o małej szerokości i podsmaż trochę na patelni, nie doprowadzając cebuli do złotego koloru.
Ziemniaki obrać i pokroić w drobną kostkę.
Wyjmij filet z wody i usuń kości. Najważniejsze jest usunięcie kręgosłupa i kości płetw.
Dodaj ziemniaki do bulionu i gotuj przez około 10 minut. Dodaj marchewkę, cebulę i rybę do bulionu. Sól i pieprz do smaku, ale trochę ostre jest lepsze. Gotuj przez kolejne 7-10 minut. Wyłącz kuchenkę i pozostaw ucho do zaparzenia na pół godziny.

Bardzo ważne jest, aby dodać dużą ilość ryb do ucha. Aby ucho okazało się bogate i nasycone, lepiej włożyć więcej ryb i mniej innych składników. Ucho można podawać na gorąco lub schłodzone, udekorowane natką pietruszki i kwaśną śmietaną.

Jak ugotować okonia w piekarniku? Dania z okonia rzecznego w piekarniku są szczególnie smaczne, jeśli gotujesz ryby w folii. Istnieje wiele różnych przepisów, ale najbardziej odpowiedni jest przepis na czerwono-zielonego lucjana. Zachowuje wszystkie użyteczne właściwości okonia rzecznego.

Składniki:

Ryba - 2 szt .;
Czosnek - kilka ząbków;
Cytrynowy;
Zieloni (najlepiej pietruszka);
Przyprawy i sól.

Okoń w piekarniku gotuje się wystarczająco szybko. Poniższy przepis będzie wymagał minimalnej ilości czasu. Najważniejsze, aby nie zapomnieć o usunięciu płetw z czerwonego okonia.

Gotowanie:

Do brzucha włożyć plasterek cytryny, zioła i czosnek.
Zawiń rybę w folię, każdą tuszę osobno. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i włóż blachę do pieczenia z rybą na 20 minut.

Pieczony w folii okoń zmienia kolor z czerwonego na lekko różowawy lub całkowicie traci ten odcień.

Okoń w powolnej kuchence można gotować w różnych trybach i uzyskiwać różne potrawy. Wszystkie mają wyjątkowy delikatny smak. Jak ugotować danie „Okoń w powolnej kuchence”?

Składniki:

Filet rybny - 2 szt .;
Czosnek;
Cytryna - 1/2 szt .;
Jajko przepiórcze - 3 szt .;
Warzywa;
Doprawiamy i solimy do smaku.

Ryba w powolnej kuchence gotuje się wystarczająco szybko i ten przepis nie jest wyjątkiem.

Gotowanie:

Drobno posiekaj czosnek i zioła.
Posyp rybę przyprawami i solą wewnątrz i na zewnątrz.
Umieść cytrynę, zioła i czosnek w brzuchu.
Na wierzch wbić kilka jaj przepiórczych.
Gotuj przez 10-15 minut w trybie „Pieczenie”.

To wszystko! Danie jest gotowe! Smacznego!

Okoń rzeczny o wadze do 900 gramów piec w piekarniku w temperaturze 180 stopni.

Okoń o wadze od 900 gramów do 1,5 kilograma piecze się w tej samej temperaturze.

Okoń o wadze od 1,5 do 2 kilogramów piec w temperaturze 200 stopni.

Jak upiec okoń rzeczny

Produkty
Okoń rzeczny - 1 ryba o wadze 1 kilograma
Cebula - 1 sztuka
Majonez - 50 gramów
Olej roślinny - 3 łyżki stołowe
Sól, pieprz - do smaku

Przygotowywanie posiłków
Odetnij głowę okonia, odetnij płetwy i ogon. Łuski nie muszą być obierane, ponieważ łatwo odpadną podczas gotowania ryby.
Natnij brzuch nożem wzdłuż kierunku od głowy do ogona, usuń wnętrze.
Opłucz okoń pod bieżącą wodą. 1 cebula pokrojona w półpierścienie. Tuszę okonia natrzyj solą i pieprzem wewnątrz i na zewnątrz.
Włóż posiekaną cebulę do jamy brzusznej i zalej 50 gramami majonezu.
Ułóż przygotowanego okonia na arkuszu folii spożywczej, nasmarowanej olejem roślinnym, zawiń.

Jak upiec okonia w piekarniku
Połóż rybę w folii na blasze do pieczenia, wyślij do piekarnika, nagrzanego do 180 stopni, piecz przez 20 minut.

Jak upiec okonia we frytkownicy
Połóż okonia w folii na górnym ruszcie kratki wentylacyjnej, piecz przez 15 minut w temperaturze 220 stopni i średniej prędkości nadmuchu.

Jak upiec okonia w powolnej kuchence
Połóż okoń rzeczny zawinięty w folię na dnie miski multicooker, zamknij pokrywkę. Wybierz tryb „Pieczenie”, a czas gotowania wynosi 30 minut.

Fkusnofakty

kalorie pieczony okoń rzeczny - 103 Kcal / 100 gramów.

Okres przydatności do spożycia pieczony okoń rzeczny - 24 godziny w lodówce.

Korzystne cechy okoń rzeczny

Mięso okonia rzecznego zawiera witaminę A (odporność, skóra, zęby, sierść), witaminy z grupy B (układ nerwowy i sercowo-naczyniowy), witaminę D (zwalczanie wirusów, budowanie układu kostnego), witaminę E (zmniejszanie zmęczenia, gojenie się ran); przydatne pierwiastki śladowe: potas i sód (metabolizm wody i soli), żelazo (poprawa pamięci i funkcji mózgu).

Sos do pieczonego okonia

na 2 okonie o wadze 1 kilograma każdy

Produkty
Jajko kurze - 1 sztuka
Cebula - 2 sztuki
Białe wytrawne wino - 150 mililitrów
Krem (30%) - 200 mililitrów
Rosół rybny - pół litra
Masło - 40 gramów
Liść laurowy - 4 liście
Ziarna czarnego pieprzu - 5 groszków
Sól, mielony pieprz - do smaku

przygotowanie sosu
2 cebule obrane, posiekane. Oddzielić żółtko od białka. W misce ubij widelcem żółtko.
Rozpuść 40 gramów masła na głębokiej patelni, dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż na małym ogniu przez 3 minuty. Do garnka wlać 500 mililitrów bulionu rybnego, posolić, pieprzyć, włożyć 4 liście laurowe, 5 ziaren czarnego pieprzu, zagotować.
Do sosu wlać 200 mililitrów białego wina, gotować 15 minut. Następnie wlać 200 mililitrów śmietany, gotować do zgęstnienia przez 5 minut, ciągle mieszając. Ubite żółtko wymieszać w filiżance z częścią sosu, wlać na patelnię. Wszystko wymieszaj, zdejmij patelnię z ognia.
Sos podawaj na ciepło jako sos.

Jest podobny do swojego imiennika rzeki, z wyjątkiem kształtu ciała i nawyków drapieżnych. Należy do innego gatunku, żyje w głębokich słonych wodach i jest uzbrojony nie tylko w ostre, mocne zęby, ale także w kłujące, mocne płetwy.

Jednocześnie labraks ma smaczne i zdrowe mięso z niewielką ilością ości, zawierające bardzo mało tłuszczu. Niska kaloryczność sprawia, że ryba ta jest odpowiednim składnikiem jadłospisów odchudzających, a pieczenie w piekarniku pozwala w jak największym stopniu zachować zawarte w niej cenne składniki odżywcze.

Rozważ przepisy dietetyczne na gotowanie okonia czerwonego w piekarniku, wyznacz jego korzyści dietetyczne i wymień składniki, które uzupełniają tę rybę.

Okoń morski pieczony w piekarniku - przepisy ze zdjęciami

Labraks złowiony przez statki rybackie dostarczany jest na półki sklepowe w większości zamrożony – w całości, tusza bez głowy oraz w postaci filetów. Najlepszym wyborem jest tusza, ponieważ głowa nie ma zastosowania kulinarnego, a filet często zawiera zbyt dużo zamarzniętej wody. Zwiększa to wagę i pogarsza jakość miazgi.

Aby okoń morski pozostał dietetyczny po upieczeniu w piekarniku, jest gotowany z minimalną ilością dodatków lub otoczony tylko niskokalorycznymi składnikami. Przyjrzyjmy się dwóm przykładowym przepisom, które ilustrują oba podejścia.

Przepis jeden - okoń morski prawie solo:

tusza okonia morskiego (400 g);
nie za duży;
dwa małe;
Belka;
sól i przyprawy do ryb;
dwie łyżki oleju roślinnego (optymalnie -).

Gotowanie:

Tuszę okonia rozmrozić, nożyczkami kulinarnymi oczyścić i odciąć płetwy uważając, aby nie zranić się mocnymi i bardzo ostrymi kośćmi promieniowymi - są one pokryte substancją powodującą silne podrażnienie w miejscu wstrzyknięcia. Uwolnij brzuch od wnętrza i czarny film wyścielający jamę od wewnątrz. Oczyszczoną rybę opłucz i osusz papierowym ręcznikiem.
Wymieszaj olej roślinny z sokiem wyciśniętym z połowy cytryny, a także solą i przyprawami. Nasmaruj przygotowaną tuszę tą marynatą po obu stronach.
Obierz i umyj cebulę, pokrój w niezbyt cienkie plasterki. Pozostałą połowę cytryny pokroić w półkola. Umytą natkę pietruszki grubo posiekać.
Na blasze do pieczenia nasmarowanej olejem roślinnym połóż „poduszkę” z krążków cebuli, a na niej tuszę okonia morskiego. Wykonaj ukośnie płytkie nacięcia boczne, włóż w nie półkola cytryny. Brzuch faszerować posiekaną natką pietruszki.
Musisz upiec takiego okonia od 30 do 40 minut w temperaturze 180ºС.

Drugi przepis okoń morski w czerwonym i zielonym towarzystwie:

dwa labraksy (tusze);
sześć średniej wielkości;
dwa;
dwie średniej wielkości żarówki;
(biała część);
warzywa i pietruszka;
sól (w tym morska);
mielone suche przyprawy - czarny i ziele angielskie oraz;
olej roślinny (najlepiej oliwa z oliwek).

Gotowanie:

Oczyścić rozmrożone okonie - wolne od łusek, kłujących płetw, wnętrzności i czarnego nalotu pokrywającego odwłok od wewnątrz. Tusze umyć i osuszyć, a następnie posypać mieszanką suchych przypraw.
Umyj i oczyść warzywa. Cebulę i por kroimy w plastry średniej grubości, paprykę w kostkę, pomidory w plastry. Posiekaj zielenie.
Umieść wszystkie krążki cebuli na dnie naczynia żaroodpornego, a następnie połowę plastrów warzyw. Na wierzchu ułożyć przyprawionego okonia i przykryć resztą warzyw. Posyp solą i pieprzem, skrop olejem roślinnym i przykryj folią.
Pieczemy w 200ºC przez 45 minut.

Jeśli ugotujesz okonia morskiego zgodnie z tymi przykładowymi przepisami, zawartość kalorii w gotowym naczyniu będzie wynosić 90-95 kilokalorii w 100 gramach.

Zastosowanie dietetyczne

Mięso okonia morskiego jest bogate w białko, cenne biologicznie makro- i mikroelementy, kwasy tłuszczowe omega. Jednocześnie jego równoważnik energetyczny jest dość niski - ok 80 kilokalorii w 100 gramach. Jeśli ugotujesz ten produkt w sposób dietetyczny - w tym wypiekowy i nie będziesz stosować zbyt wysokokalorycznych dodatków, to danie końcowe, lekkie i zdrowe, odpowiednio wpasuje się w docelowe jadłospisy osób odchudzających się.

Z czym upiec okonia morskiego?

Odpowiadając na to pytanie, zwolennicy diet odchudzających powinni wziąć pod uwagę składnik energetyczny dodatkowych składników. Gorącą firmą w piekarniku dla tej ryby może być:

Warzywa – oprócz podanych w przykładowym przepisie są to niskokaloryczna kapusta oraz korzeń i pietruszka, fasolka szparagowa. Natomiast ziemniaki znacznie podnoszą ogólną kaloryczność potrawy.
Ryż, biały i brązowy. Ta ostatnia opcja jest preferowana.
Pieczarki – najczęściej uniwersalne, o neutralnym smaku.
- również dodawany do panier, zwłaszcza jeśli okoń jest smażony przed pieczeniem. Nie nadaje się do menu dietetycznych
Twardy ser - naciera się go i posypuje wiórkami okonia morskiego na krótko przed gotowością. W rezultacie zawartość kalorii nieznacznie wzrasta.
Białe wino, koniak - nadają labraksowi niezwykłego smaku i dodatkowo zmiękczają jego mięso
Orzechy i nasiona - również starte orzechy włoskie.

Jak ugotować pysznego okonia morskiego w piekarniku - wideo

Na powyższym filmie okoń morski jest gotowany na warstwie krążków cebuli ułożonych na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Oprócz cebuli w przygotowaniu bierze udział również cytryna, suche przyprawy, sól i zioła. Podczas pieczenia na wierzchu umieszcza się folię, którą usuwa się na krótko przed gotowością.

Mięso zębatego, kłującego, dobrze odżywionego okonia morskiego to prawdziwa spiżarnia łatwostrawnego białka i biologicznie użytecznych substancji. Sam w sobie ma niską zawartość kalorii. Gotowe danie upieczone z dietetycznymi składnikami będzie cennym składnikiem docelowych diet odchudzających.

Jak upiec okonia morskiego w piekarniku? Jakich przypraw do tego używasz? Czy stosujecie to danie w jadłospisach dietetycznych? Podzielcie się z nami swoimi kulinarnymi odkryciami i praktycznymi doświadczeniami w komentarzach!

Wraz z rybą na blachę spadają różne warzywa, cytryna, ser, grzyby, zioła i przyprawy. Rezultatem jest pełnowartościowe danie, które można podawać na stole nawet bez dodatkowego przystawki.

Składniki:

1 okoń;
300 gramów ziemniaków;
1 cytryna;
2 cebule;
1 marchewka;
3 sztuki. l. Oliwa z oliwek;
1 st. l. ocet balsamiczny;
1 łyżeczka Sól;
2 łyżeczki przyprawy do ryb.

Metoda gotowania:

Ziemniaki i marchewkę ugotować w osolonej wodzie do miękkości.
Oczyść rybę i odetnij płetwy.
Wykonaj płytkie długie nacięcia na tuszy, a następnie posyp okonia przyprawami.
Wymieszaj oliwę z oliwek i ocet, zalej rybę powstałym sosem.
Wyciśnij sok z cytryny na tuszę, pozostaw rybę do marynowania na 1 godzinę.
Cebulę, gotowane ziemniaki i marchewkę pokroić w krążki.
Nasmaruj naczynie do pieczenia, włóż ziemniaki, następnie marchewkę i cebulę.
Połóż okonia na cebuli, piecz w temperaturze 200 stopni przez 45 minut.

Ciekawe z sieci

Składniki:

2 okoń;
1 papryka;
4 ziemniaki;
150 gramów parmezanu;
1 pomidor;
7 art. l. kwaśna śmietana;
2 ząbki czosnku;
1 pęczek koperku;
4 liście laurowe;
Sól pieprz.

Metoda gotowania:

Pokrój ziemniaki, pomidory i paprykę.
Zetrzyj ser i drobno posiekaj warzywa.
Oczyszczoną rybę zetrzeć na tarce z solą i pieprzem, ułożyć na folii.
Połóż pomidory na żerdzi, posyp wszystko serem i ziołami.
Na wierzchu ułożyć ziemniaki i paprykę.
Dodaj posiekany czosnek i liście laurowe.
Każdą rybę polać kwaśną śmietaną, zawinąć w folię.
Piec okonia przez 1 godzinę w 200 stopniach.

Składniki:

2 okoń;
1 pęczek zieleni;
½ cytryny;
4 ząbki czosnku;
Przyprawy do ryb;
Sól pieprz.

Metoda gotowania:

Opłucz i oczyść rybę, odetnij płetwy.
Drobno posiekaj warzywa, pokrój czosnek w cienkie plasterki.
Tusze dobrze zetrzeć z przyprawami, naciąć na zewnątrz i nadziać rybę czosnkiem.
Umieść plasterki cytryny i zielenie w grzędach.
Zawiń każdego okonia w osobny kawałek folii i umieść w głębokim naczyniu do pieczenia.
Piecz okonia przez 20 minut w 180 stopniach w folii i kolejne 10 minut, rozkładając folię.

Teraz wiesz, jak gotować okonia morskiego pieczonego w piekarniku zgodnie z przepisem ze zdjęciem. Smacznego!

Okoń morski w piekarniku to marzenie każdego wielbiciela dań rybnych. Delikatny filet i aromatyczny sos, który można łatwo zrobić dodając kilka warzyw do blachy do pieczenia, zachwycą każdego smakosza. Doświadczeni szefowie kuchni chętnie podpowiedzą, jak gotować okonia morskiego w piekarniku:
Ryby morskie zwykle nie mają wyraźnego aromatu, jednak lepiej dodać do okonia trochę soku z cytryny, aby zdecydowanie pozbyć się rybiego zapachu;

Jeśli gotujesz rybę w folii, to pod koniec pieczenia rozłóż folię i piecz jeszcze okonia przez 5-10 minut, dzięki temu będzie bardziej rumiany;

Jeśli nadziewasz okonia warzywami, ugotuj je wcześniej do miękkości, w przeciwnym razie nie będą miały czasu na upieczenie.

Okoń morski, którego przepisy można przeczytać w naszym artykule, to jeden z najpopularniejszych rodzajów ryb w domowej kuchni. Może być gotowana lub smażona, ale szczególnie smaczna jest posolona.

Pieczony czerwony okoń morski. Przepis

Jeśli nie znasz, sprawdź ten przepis. Ryba w sosie serowym okazuje się pyszna i ma bardzo apetyczny wygląd:

Przetwórz trzy tusze okonia morskiego - dokładnie je umyj, usuń łuski, usuń płetwy i wypatrosz je.
Zrób kilka nacięć na każdej rybie i ostrożnie włóż w nie plasterek cytryny.
Natrzyj tusze czerwoną papryką i rozmarynem.
Aby przygotować sos, rozbij dwa jajka kurze do miski i wymieszaj je z dwiema łyżkami kwaśnej śmietany. Dodaj do nich 100 gramów startego parmezanu i sól do smaku.
Przykryj foremkę do pieczenia folią, posmaruj olejem i połóż przygotowaną rybę na dnie. Sosem polać żerdzie i przykryć folią.

Piecz rybę w nagrzanym piekarniku przez około 45 minut. Gotowe podawaj z prostą przystawką lub sałatką ze świeżych warzyw.

Grillowany okoń morski (czerwony)

Przepisy w powolnej kuchence pozwalają wystarczająco szybko ugotować rybę, a jednocześnie zachować wszystkie jej przydatne właściwości. Tym razem podpowiemy, jak usmażyć filet z okonia w cieście. Przepis na danie jest dość prosty:

Przygotuj jedną tuszę okonia morskiego. Aby to zrobić, należy go umyć, usunąć łuski i płetwy, usunąć wnętrze. Następnie pokrój rybę wzdłuż grzbietu i podziel na dwie części. Usuń kości i pokrój filet na kawałki o wymaganej wielkości.
Weź dwie miski i wlej mąkę do jednej, aw drugiej ubij dwa jajka kurze.
Włącz wolnowar, ustaw na nim tryb „Pieczenie” i wlej trochę oleju roślinnego do miski.
Za pomocą widelca zanurz każdy kawałek najpierw w jajku, a następnie obtocz w mące. Następnie włóż filet do miski i smaż, aż ugotuje się z obu stron.

Udekoruj gotowe danie świeżymi ziołami i podawaj z dowolnym dodatkiem.

Okoń z czosnkiem w sosie śmietanowym

Jesteśmy pewni, że czerwony labraks przypadnie Ci do gustu. Przepisy w piekarniku foliowym są bardzo popularne w przypadku tego rodzaju ryb, dlatego proponujemy przyrządzić je właśnie w ten sposób. Szczegółowy opis procesu gotowania można przeczytać poniżej:

Przetwarzaj jedną tuszę o wadze około 800 gramów.
Przygotować sos z pół szklanki kwaśnej śmietany, łyżeczki musztardy, soku z jednej trzeciej cytryny, szczypty skórki otartej z cytryny, soli i pieprzu (do smaku). Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki i otrzymaną mieszanką natrzyj rybę.
Natkę pietruszki i koperek siekamy nożem, następnie mieszamy z resztą sosu śmietanowego i faszerujemy nimi okonia.
Przykryj blachę do pieczenia folią, nasmaruj olejem roślinnym i ułóż rybę. Obok połóż kilka plasterków cytryny, a na wierzchu połóż kawałek masła, suszony rozmaryn i kilka ziaren gorczycy.

Pieczemy okonia w nagrzanym piekarniku, aż ładnie się zarumieni.

Okoń z sokiem pomarańczowym

Jeśli kochasz ryby, to z pewnością przypadnie Ci do gustu pomysł na oryginalny obiad w stylu meksykańskim. Dlatego chcemy Ci powiedzieć, jak inaczej przygotowywany jest czerwony labraks (przepisy). Smażony z cebulą, marynowany z cytryną i pomarańczą okazuje się niezwykle smaczny i pachnący. Przeczytaj przepis tutaj:

Przygotuj jedną rybę (800 gramów) i pokrój ją na pięć porcji.
Wlej sok z cytryny na każdą z nich i pozostaw na dziesięć minut.
Panierować okonia w mące i smażyć na patelni na oleju roślinnym wraz z jedną posiekaną cebulą.
Wyciśnij sok z czterech pomarańczy, a gdy ryba nabierze złotego koloru, wlej go na patelnię.

Doprowadź sos do wrzenia, dodaj sól i mielony pieprz do smaku, a następnie natychmiast podawaj danie na stół.

przepis na dietę

Kuchnia Morza Czerwonego, która jest bardzo różnorodna, okazuje się bardzo smaczna w każdej postaci. Ale tym razem sugerujemy wypróbowanie opcji dietetycznej:

Weź filet z okonia morskiego, umyj go, osusz ręcznikiem papierowym, a następnie natrzyj solą i ewentualnie przyprawami.
Umieść rybę w misce do gotowania na parze i posyp ją liśćmi laurowymi i świeżymi gałązkami kopru.

Włącz parowar i gotuj okoń przez 20 minut. Podawaj to danie z dodatkiem świeżych lub duszonych warzyw.

okoń

To pyszne danie nie pozostawi obojętnym nawet najbardziej surowym krytykom kulinarnym. Tym razem przygotujemy pyszną zupę, której głównym składnikiem będzie czerwony okoń morski. Przepis na to danie jest dość prosty:

Weź tuszę dużego okonia, przetwórz ją i pokrój filet na kawałki ze skórą.
Obierz jedną cebulę i jedną marchewkę, a następnie pokrój je w paski.
Smażymy warzywa na patelni na złoty kolor, lekko studzimy i odsączamy z nadmiaru oleju.
Obierz i pokrój w kostkę cztery średnie ziemniaki.
Do rondla wlej wodę, włóż do niej przygotowane ziemniaki i postaw na średnim ogniu.
Po dziesięciu minutach zanurz rybę w zupie i dopraw solą do smaku.
Gdy ryba będzie całkowicie gotowa, wyślij smażone warzywa na patelnię i wlej 400 ml śmietany.
Posyp danie według własnego uznania.

Gdy tylko zupa się zagotuje, zdejmujemy ją z ognia, przelewamy do miseczek i posypujemy posiekanymi ziołami.

Roladki z okonia w boczku

Jak widać, czerwony labraks, którego przepisy zebraliśmy w tym artykule, można przygotować na wiele sposobów. Ale tym razem zapraszamy na oryginalne danie, które łączy rybę z boczkiem. Jak więc gotować czerwonego okonia morskiego? Przeczytaj poniższy przepis:

Przygotuj filety z okonia do obróbki, a następnie odetnij ogon i górę każdego kawałka. Powinieneś otrzymać prostokątne puste miejsca. Powinny być również na tyle cienkie, aby w przyszłości można je było zwinąć.
Filet skropić sokiem z cytryny i posiekać nożem. Kawałki wymieszać z drobno pokrojonym paskiem boczku i jednym ząbkiem czosnku, uprzednio przepuszczonym przez prasę. Nadzienie do bułek posypać pieprzem i wymieszać z dwiema łyżkami sosu sojowego.
Na każdy filet włóż dwie łyżki nadzienia i zwiń półfabrykaty w rolki. Jeśli zostały ci resztki posiekanej ryby, możesz później użyć jej jako nadzienia do ciast.
Zawinąć w paski bekonu i spiąć wykałaczkami.
Naczynie żaroodporne wysmarować olejem, ułożyć w nim bułki i polać sosem sojowym (wystarczy jedna łyżka).

Piecz danie przez 20 minut, a następnie podawaj na obiad z dodatkiem ryżu, ziół i świeżych warzyw.

Nadziewane kalmary

I znowu proponujemy ugotować, a jako nadzienie mamy zmiażdżonego czerwonego okonia morskiego. Przepis na danie:

Rozmroź i wyczyść dwie całe kalmary, całkowicie ściskając folię wewnątrz i na zewnątrz.
Wytnij jedną tuszę okonia i pokrój filet w małe kostki.
Obierz i posiekaj jedną cebulę, a następnie usmaż ją na oleju roślinnym.
Dodaj przygotowaną rybę na patelnię do cebuli, sól. Gdy produkty będą już prawie gotowe, wlej do nich jedno surowe jajko i wszystko wymieszaj.
Schłodzić nadzienie i wymieszać z jedną łyżką majonezu. Ostrożnie napełnij nią kalmary.
W osobnej misce ubij dwa jajka.
Rozgrzej żeliwną patelnię i wlej do niej połowę masy jajecznej. Następnie włóż nadziewane kalmary i obróć je, gdy tylko omlet się zetnie.

Przenieś naczynie do piekarnika i gotuj przez kolejne dziesięć minut. Kalmary można podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Będzie nam miło, jeśli lubisz czerwonego okonia morskiego. Przepisy ze zdjęciami, zebrane w naszym artykule, pomogą ci ugotować go na różne sposoby.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł