Jak pysznie zrobić kawior z cukinii. Kawior z cukinii z pieczonych warzyw. Gotowanie w domu

Dziś w naszym menu jest kawior, ale nie prosty, ale squash. Wydawałoby się, co jest łatwiejsze? Kiedyś słoiki z taką przekąską były obowiązkowym atrybutem liczników wszystkich sklepów spożywczych.

Niedrogo, smacznie i bardzo zdrowo - magazyn witamin i minerałów, jodu, magnezu, wapnia, fluoru, pęczek, można ciągnąć bardzo długo. Co więcej, twierdzi również, że jest to dietetyczny, niskokaloryczny produkt. Za 100 gr. stanowi tylko 91 kcal.

Kawior z cukinii można oczywiście bez problemu kupić w sklepie, ale dlaczego? Jeśli masz własne warzywa z własnego ogródka, możesz ugotować wszystko w domu, nawet w różnych smakach.

Różnica w proporcjach składników i technologii gotowania daje wiele różnych przepisów. Składniki można upiec w piekarniku, usmażyć lub poddusić w kociołku. Można gotować w powolnej kuchence lub w rondlu z grubym dnem. Warzywa można zmielić w maszynce do mięsa lub pokroić na kawałki. Ze względu na różny skład i ilość warzyw można uzyskać inny smak kawioru

Kawior z cukinii z majonezem

Przepisy na przekąski majonezowe są bardzo popularne. Co dziwne, ale to właśnie ten sos nadaje potrawie niezwykłej kruchości i pełni rolę dobrego konserwantu. Możesz użyć majonezu kupionego w sklepie lub majonezu domowej roboty.
W tym przepisie uwielbiam to, że nie wymaga octu. Majonez zawiera już kwas octowy, wystarczy dodać smaku, a także wyeliminować fermentację po wirowaniu.

Kalorie na 100 gramów - 112,8 białka - 0,6 tłuszcze - 9,3 węglowodany - 6,8

Będziemy potrzebować:

Cukinia - trzy kilogramy.
Cebula - pół kilograma.
Olej słonecznikowy - jeden stos.
Pasta pomidorowa - trzy stoły. kłamstwa.
Majonez - 250 gramów
Cukier - pół stosu.
Sól - jeden stół. kłamstwa.
Czarny pieprz

Metoda gotowania:

Przede wszystkim myjemy i czyścimy warzywa. Jeśli cukinia jest dojrzała, wyczyść nasiona i usuń skórkę

Pokrój je na małe kawałki, wygodne dla maszynki do mięsa, zmiel na jednolitą masę

Skręconą masę wrzucamy do rondla z grubym dnem, po wlaniu do niej 1/2 szklanki oleju słonecznikowego. Rozpalamy powolny ogień na 1-1,5 godziny, aby ugasić. Pamiętaj, aby mieszać co 5-7 minut.

Cebulę kroimy na ćwiartki, przekręcamy w maszynce do mięsa, wkładamy na patelnię z olejem roślinnym, lekko smażymy, aż będzie przezroczysta. Uważaj, aby nie przypalić posiekanej cebuli.

Następnym krokiem jest przygotowanie nadzienia.
Wsyp cukier do pojemnika, dodaj majonez, sól, pieprz, koncentrat pomidorowy. Wszystko dokładnie mieszamy. Sos majonezowy jest gotowy.

Następnie bierzemy metalowe sito, mielimy powstałą masę, aż będzie gładka, proces ten zajmie trochę czasu. Ugotowana masa jest dobrze postrzępiona. Możesz jednak zrobić jednorodne puree za pomocą blendera.

Powstały puree ponownie kładziemy na wolnym ogniu, doprowadzamy do wrzenia, gotujemy przez 15 minut, ciągle mieszając.
W tym czasie słoiki i pokrywki do zwijania powinny być już gotowe (umyte i wysterylizowane).

Następnie gorącą masę wkładamy do słoików, zwijamy i owijamy kocem. Czekamy na całkowite ochłodzenie, przynajmniej jeden dzień.

Smacznego!

W tym przepisie proces gotowania jest nieco uproszczony. Tutaj nie będzie konieczne wstępne smażenie każdego składnika, a cała zmiażdżona masa jest natychmiast duszona. To prawda, że najpierw będziesz musiał pasteryzować słoiki z kawiorem, a następnie po prostu zwinąć pokrywki.

Kalorie na 100 gramów - 71,9 białka - 0,7 tłuszczy - 5,6 węglowodanów - 4,8

Do gotowania używamy:

2 kg - cukinia
350 g - marchewka
250 g - cebula
150 gr - olej słonecznikowy
Sól dla smaku
Kwas octowy - 1 łyżka. kłamstwa.
Czosnek
Czarny pieprz

Gotowanie:

Warzywa myjemy i myjemy pod bieżącą wodą. Następnie połóż je na ręczniku, aby szybciej wyschły z nadmiaru wilgoci.

Cukinię pokroić na kawałki, przepuścić przez maszynkę do mięsa

Kroimy marchewki z cebulą, a także mielimy przez maszynkę do mięsa

Wszystkie skręcone warzywa wymieszać, doprawić solą, czosnkiem i czarnym pieprzem. Czosnek należy najpierw drobno posiekać lub przepuścić przez prasę.

Patelnię ze zmiażdżoną masą kładziemy na średnim ogniu, gotujemy, aż płyn odparuje przez 1-1,5 godziny, mieszając co 5-7 minut. Na koniec 5 minut przed gotowością dodaj ocet.
Gdy kawior jest gorący, włóż go do słoików. Napełnione słoiki muszą być pasteryzowane. Pół litra 20-25 minut, litr 40 minut. W temperaturze 90 stopni.
Pokrywki gotuje się przez 10 minut.

Smacznego!

Kawior z cukinii z pastą pomidorową

Czas szybko leci i zbliża się czas przygotowań do zimy. Ten pyszny przepis na kawior z cukinii z pastą pomidorową przyda się wielu. Warzywa zachowują w nim swoje witaminy. Przekąska jest smaczna, zdrowa i łatwa w przygotowaniu.

Brać:

Cukinia - trzy kilogramy.
Cebula 800 - gramów
Marchewki - 800 gram
Pasta pomidorowa - cztery łyżki.
Olej słonecznikowy - 250 gram
Sól - jeden stół. kłamstwa.
Cukier - dwa stoły. kłamstwa.
Ocet 9% - dwa stoły. kłamstwa.
Czarny pieprz do smaku

Metoda gotowania:

Przygotowujemy główne warzywa - kroimy wszystko w kostkę. Im mniejsze kostki, tym szybciej się duszą.

Wlej olej na rozgrzaną patelnię, włóż cebulę. Smażyć przez 10-15 minut. Powinien stać się przezroczysty, nie doprowadzać do mocnego smażenia o wyraźnym żółtym kolorze.

Jak tylko cebula się usmaży, dodaj marchewki i smaż przez 15-20 minut

Rozłóż pastę pomidorową.
Aby pasta pomidorowa nie zaczęła się palić, należy ją rozłożyć na powierzchni i stopniowo mieszać z całkowitą masą.

Dusić przez kolejną godzinę przy zamkniętej pokrywce, od czasu do czasu mieszając.
Następnie za pomocą blendera zanurzeniowego zmiel do jednorodnej konsystencji przypominającej puree i ustaw na powolny ogień.
Doprowadzić do wrzenia i wyłączyć

Kładziemy się we wcześniej przygotowanym naczyniu i zwijamy.
Smacznego!

Kawior z cukinii z pomidorami

Spróbuj urozmaicić swój stół pysznym daniem według tego przepisu. Kawior z cukinii z pomidorami doskonale uzupełni menu. Sprawdzi się jako przystawka i sałatka, odpowiednia do niemal każdego rodzaju dania. Poza tym gotowanie jest dość łatwe. Oferujemy doskonałą opcję gotowania kawioru z cukinii z pomidorami.

Kalorie na 100 gramów - 32,4 białka - 1,0 tłuszcze - 0,1 węglowodany - 6,8

Do gotowania potrzebujesz:

1,5 kg - cukinia
1 kg - marchewka
1 kg - cebula
1 kg - papryka
1,5 kg - pomidory
Czosnek
1 stół. kłamstwa. - Sól
3 stoliki. kłamstwa. - cukier
Zmielony czarny pieprz
Olej roślinny do smażenia

Metoda gotowania:

Umyj warzywa pod bieżącą wodą. Oczyść cukinię. Delikatną skórkę młodej cukinii można pozostawić, ale w przypadku bardziej dojrzałych konieczne jest usunięcie skórki i wybranie nasion.
Cukinię, marchew, cebulę i paprykę kroimy w kostkę ok 1-1,5 cm

Następnie rozgrzej olej na patelni lub rondlu z grubym dnem.
Włóż cukinię na patelnię, smaż przez 15-20 minut, aż się zarumieni.
Dodaj cebulę. Smażyć przez 3-5 minut. Połóż paprykę, kontynuuj proces, aż papryka będzie miękka

Następnie pokrój pomidory i włóż je na patelnię. Gotuj na średnim ogniu przez 20-30 minut.
Po kilku minutach dodaj sól, cukier, pieprz. Mieszać, dusić przez 30-40 minut.
Może być włożony do słoików, wstępnie wysterylizowany i gotowy do skręcenia.
Smacznego!

Kawior z cukinii na zimę według GOST

Ten przepis pochodzi ze wspomnień z dzieciństwa. Wszyscy pamiętamy, że w czasach Związku Radzieckiego to danie, choć niedrogie, było nieskończenie smaczne i niezapomniane. A cały sekret polega na tym, że został wyprodukowany zgodnie z GOST. Dziś postaramy się odtworzyć ten prawdziwy, pyszny, wysokiej jakości radziecki produkt w domu.

Kalorie na 100 gramów - 33,8 białka - 0,8 tłuszczy - 0,8 węglowodanów - 5,9

Brać:

Cukinia - trzy kilogramy.
Marchewki - kilogram.
Cebula - jeden kilogram.
Pasta pomidorowa - trzy łyżki.
Ocet 9% - trzy łyżki stołowe.
Sól - trzy łyżeczki.
Mielone papryki w różnych kolorach, 1/3 łyżeczki.
Olej słonecznikowy

Metoda gotowania:

Myjemy wszystkie warzywa, myjemy cukinię, marchew i cebulę

Na grubej tarce kroimy cukinię i cebulę o średniej wielkości 2-3 cm oraz trzy marchewki.
Wszystkie smażyć w oleju roślinnym, oddzielnie od siebie

W rondlu lub dużej patelni rozgrzać olej, włożyć tam cukinię, smażyć na złoty kolor

Smaż cebulę na złoty kolor, a także smaż marchewkę przez 20-25 minut, aż będzie miękka

Następnie skręcamy warzywa w maszynce do mięsa z małym oczkiem. Ci, którzy lubią zboże, mogą tego nie robić. Smak nie zmieni się zasadniczo.
Powstałą masę wymieszać, rozpalić na wolnym ogniu, zagotować i gotować na wolnym ogniu przez 30 minut

Dodaj koncentrat pomidorowy, sól, mieszankę pieprzu i zagotuj. Gotuj przez 15 minut.
Kilka minut przed gotowością dodaj 1 łyżkę. l. 9% octu

Gorący kawior wlej do słoików i zwiń.
Smacznego!

Kawior z cukinii jak w sklepie

Ktoś uważa, że w sklepie lepiej smakuje, nie da się tak gotować w domu. Dla tej kategorii czytelników śpieszę z propozycją przepisu, który radykalnie zmieni ich podejście do domowych preparatów. Mam kawior z cukinii, jak w sklepie. Głównym sekretem kruchości i dość gęstej konsystencji jest mąka pszenna i gotowanie w wysokiej temperaturze.

Kalorie na 100 gramów - 61,6 białka - 0,9 tłuszcze - 3,6 węglowodany - 6,4

Składniki:

Cukinia - 4 kg
Marchewki - 1,5 kg
Cebula - 1 kg
Olej słonecznikowy - 350 gr
Pasta pomidorowa - 0,5 l
Majonez - 400 gr
Cukier - 200 gr
Ocet - 4 łyżki
Sól - 2 łyżki.
Pieprz czarny mielony - 10 gr
Mąka pszenna - 3 łyżki

Proces gotowania

Czyścimy wszystkie warzywa, kroimy na małe kawałki cukinii, marchewki, cebuli. Skręć w maszynce do mięsa.
Natychmiast dodaj ocet

Dusić przez 1-1,5 godziny, od czasu do czasu mieszając

Gdy warzywa się duszą, usmaż 3 łyżki mąki na suchej patelni do uzyskania kremowej konsystencji.
Dodaj mąkę do gulaszu. Aby mąka nie rozsypała się w grudki, należy ją wprowadzać małymi porcjami, stale mieszając.

Ponownie podpal, dodaj koncentrat pomidorowy i majonez. Dusić przez 40-60 minut

Przerzucamy się do sterylnych słoików i zwijamy.

Smacznego!

Kawior z cukinii to danie znane od dzieciństwa. Ten smak trudno pomylić, ponieważ za każdym razem, gdy otwierasz puszkę produktu i rozsmarowujesz ją na kromce chleba, odczuwasz nieopisaną przyjemność. Przechowywanie kawioru do squasha można prowadzić według różnych receptur, są one prezentowane w dużych ilościach. Dzięki temu każda gospodyni domowa znajdzie swoją ulubioną opcję i zaskoczy całą rodzinę swoim wyjątkowym smakiem.

Jak wybrać odpowiednią cukinię do zbioru na zimę?

Do przygotowania kawioru najważniejszym składnikiem jest cukinia. Jeśli produkt jest złej jakości, nie może być mowy o żadnej smacznej przekąsce. Ale jaka powinna być cukinia, aby kawior był delikatny i jednolity? Najlepiej używać tutaj młodej, świeżej cukinii. Są soczyste i miękkie. Dozwolone jest używanie dojrzałych warzyw w procesie gotowania, ale wtedy trzeba je przetworzyć w specjalny sposób. Jeśli tego nie zrobisz, grube nasiona i skórka po prostu zepsują smak kawioru.

Jakich przyborów potrzebujesz

Ważnym punktem w przygotowywaniu przekąsek są odpowiednie naczynia. Od tego będzie zależał smak kawioru. Idealną opcją jest użycie patelni żeliwnej lub ze stali nierdzewnej. Lepiej nie używać w tym procesie naczyń emaliowanych. Zwróć uwagę na spód patelni, powinien być gruby. Warzywa będą długo duszone, więc cały kawior może się przypalić.

Najlepsze przepisy krok po kroku na gotowanie kawioru z cukinii ze zdjęciem

Kawior z cukinii spodoba się zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Jest bardzo łatwy w przygotowaniu, a sam proces zajmuje trochę czasu. Dzięki szerokiej gamie przepisów możesz stworzyć własne wykwintne i pyszne kulinarne arcydzieło. Danie przyrządza się na różne sposoby: dusić, gotować, nadal można używać szybkowaru. Pozostaje tylko zdecydować o rodzaju solenia, przygotować wszystkie produkty i do walki.

Klasyczny kawior według GOST kupiony w sklepie

Wymagane produkty:

cukinia - 3 kg;
olej roślinny;
cebula - 500 g;
marchewki - 1 kg;
pasta pomidorowa - 200 g;
warzywa;
mąka;
pieprz, sól, przyprawy.

Przepis krok po kroku:

Piec wstępnie cukinię w piekarniku w temperaturze 220 stopni. Czas gotowania - godzina. Po - zdejmij z nich skórkę, zmiel w maszynce do mięsa, włóż do rozgrzanej patelni. Przykryj pokrywką i gotuj przez 30 minut.
Pozostałe warzywa obrać, usmażyć na oleju słonecznikowym, przetrzeć przez sito lub użyć blendera. Dodaj do ugotowanej cukinii. Do nich włóż pastę pomidorową, przyprawy, sól, pieprz. Przykryj pojemnik pokrywką i gotuj przez 2 godziny, aż cały płyn wyparuje.
Smaż mąkę na patelni na złoty kolor. Dodaj do gotowego kawioru i gotuj przez kolejne 5 minut.
Opatrunek włożyć do słoików, sterylizować przez 40 minut. Dlaczego tak długo? W przepisie nie ma octu, więc ta procedura jest wymagana.

Przepis z jabłkami i pastą pomidorową w wolnym naczyniu

Składniki:

pasta pomidorowa - 200 g;
marchewki - 0,7 kg;
papryka słodka - 0,7 kg;
jabłka - 0,5 kg;
cebula - 0,4 kg;
ziele angielskie, liść laurowy;
cukinia - 2-3 szt.

Procedura:

Wszystkie warzywa obrać ze skórki, łuski. Drobno posiekaj cebulę, posiekaj marchewki na grubej tarce, włóż do miski multicooker, dodając trochę oleju słonecznikowego. Czas gotowania - 20 minut.
Cukinię i jabłka pokroić w kostkę, posolić, poczekać, aż wypuszczą sok. Po 20 minutach wyciśnij je, włóż do miski multicooker razem z pastą pomidorową.
Podczas duszenia warzyw należy je od czasu do czasu mieszać. Po pół godzinie posolić kawior z cukinii, pozostawić na kolejne 10 minut. Pod koniec gotowania dodaj ocet. Wysterylizuj, a następnie zwiń w słoiki.

Jak gotować smażony kawior z czosnkiem i pomidorami na patelni

Składniki:

cukinia - 3 kg;
pasta pomidorowa - 3 łyżki. łyżki;
cebula - 1 kg;
marchewki - 1 kg;
cukier granulowany - 1 łyżka. łyżka;
czosnek - 6-8 zębów;
sól, olej słonecznikowy, zioła;
ocet - 3 łyżki. łyżki.

Przepis krok po kroku:

Usuń skórkę ze wszystkich warzyw. Pokrój cebulę na półpierścienie, posiekaj marchewki na grubej tarce, pokrój cukinię w drobną kostkę.
Włóż cukinię na rozgrzaną patelnię, smaż do miękkości. Umieść w osobnym pojemniku. Smaż cebulę i marchewkę na złoty kolor. Wszystkie warzywa powinny ostygnąć, a następnie można je posiekać w blenderze.
Powstałą masę włożyć do rondla i gotować na małym ogniu przez 50 minut. 10 minut przed gotowością włożyć koncentrat pomidorowy, sól, cukier, czosnek, przepuścić przez siekacz, drobno posiekane zioła i ocet. Dusić przez kolejne 10 minut, wrzucić do słoików, przykryć ciepłym kocem.

Gotowany kawior z cukinii z grzybami i ketchupem bez smażenia

Produkty:

cebula - 170 g;
olej roślinny - 40 ml;
pieczarki - 0,5 kg;
pasta pomidorowa - 85 g;
majonez - 85 g;
ketchup chili - 50 g;
esencja octu -1 łyżka. łyżka;
cukier, sól.

Algorytm działania:

Dokładnie umyj cukinię, grzyby i warzywa. Usuń z nich skórkę. Cukinia pokroić w kostkę. Jeśli do przygotowania kawioru używa się dojrzałych warzyw, nasiona należy usunąć. Pokrój cebulę z pieczarkami i podsmaż trochę na patelni.
Prześlij przygotowane warzywa do blendera. Przenieś powstałą masę na przyszły kawior do squasha do żeliwnego kociołka, dodaj olej roślinny. Ustaw na małym ogniu, odstaw na godzinę.
Po określonym czasie dodaj koncentrat pomidorowy, ketchup i majonez. Mieszaj, gotuj przez kolejne 2 godziny. Na koniec dodaj ocet, gotuj przez 15 minut, ułóż w słoiki, zwiń. Odwróć je i przykryj ciepłym kocem.

Prosty przepis z marchewką i cebulą przez maszynkę do mięsa

Składniki:

cukinia - 2 kg;
olej słonecznikowy - 500 ml;
papryka - 1 kg;
czosnek - 0,3 kg;
cukier granulowany - 150 g;
sól - 100 g;
pomidory - 1 kg;
cebula - 0,5 kg;
esencja octowa - łyżka deserowa;
marchewki - 0,5 kg.

Sekwencjonowanie:

Obierz wszystkie warzywa. Z pomidorów zdejmij skórkę wrzącą wodą, usuń pestki z cukinii. Pokrój warzywa tak, aby łatwo było je przepuścić przez maszynkę do mięsa. Konieczne jest zmielenie ich oddzielnie od siebie, rozkładając je na różnych talerzach.
Wlej olej do rondla z grubym dnem, ułóż pierwszą warstwę - cebulę i marchewkę, usmaż. Dodaj wszystko inne, czosnek, cukier, sól. Kawior należy ugotować w ciągu godziny.
Całą masę układamy w wysterylizowanych słoikach, przekręcamy, przykrywamy kocem. Po ostygnięciu przechowywać w chłodnym miejscu.

Szybki sposób na zachowanie kawałków bez sterylizacji

Produkty:

cukinia - 2,5 kg;
cebula - 1 kg;
olej słonecznikowy - 150 ml;
majonez - 150 g;
cukier granulowany - 8 łyżek. łyżki;
mielona czarna i czerwona papryka - łyżka deserowa;
Sól;
czosnek - 3-4 zęby.

Prosty przepis:

Usuń nasiona z cukinii i usuń skórkę, pokrój na kawałki, aby łatwo było je zmielić w maszynce do mięsa. Jeśli używasz blendera, pokrój cukinię w drobną kostkę.
Zrób to samo z łukiem. Pokrojone warzywa wrzuć do rondla, dodaj olej słonecznikowy i gotuj do miękkości. Zajmie to godzinę. Okresowo musisz mieszać kawior.
Dodaj czosnek przepuszczony przez siekacz do masy, gotuj sałatkę warzywną przez kolejne 5 minut. Ułóż w bankach, przekręć, przykryj kocem, poczekaj, aż ostygną.

Pikantny kawior z cukinii i bakłażana z pieprzem i octem

Składniki:

cukinia - 3 kg;
bakłażan - 1 kg;
Papryka Krasnodar - 1 kg;
marchewki - 1 kg;
cebula - 0,5 kg;
ostra papryka - 1 strąk;
czosnek - 3 ząbki;
groszek ziela angielskiego, olej słonecznikowy;
cukier - 1 łyżka. łyżka;
kwas cytrynowy lub ocet - art. łyżki;
pietruszka, koperek, bazylia, sól.

Instrukcja krok po kroku:

Umyj warzywa.
Pokrój bakłażana na dwie części. Połóż je na blasze do pieczenia, posmaruj plastry olejem roślinnym. Piecz warzywa w piekarniku w temperaturze 230 stopni. Usuń duszony bakłażan, poczekaj, aż ostygnie, usuń skórę.
Cukinię pokroić w drobną kostkę, marchewki, cebulę, czosnek i pieprz pokroić na kawałki, które są wygodne do siekania w maszynce do mięsa. Ostrej papryki nie trzeba kroić. Wszystkie przygotowane warzywa wrzuć na patelnię z olejem roślinnym, smaż, od czasu do czasu mieszając.
Powstałą masę przepuścić przez maszynkę do mięsa, włożyć do dużego kociołka i na środku dodać ostrą paprykę. Umieść pojemnik w piekarniku na godzinę. Przed mieszaniem kawioru z cukinii i bakłażana należy usunąć gorzki pieprz.
10 minut przed gotowością dodaj drobno posiekane warzywa i posiekany czosnek. Usuń ostrą paprykę. Umieść kawior w wysterylizowanych słoikach i zszyj.

Jak smacznie gotować dietetyczny kawior bez octu i smażenia

Produkty:

cukinia - 2 kg;
marchewki - 0,5 kg;
papryka bułgarska - pół kilograma;
pasta pomidorowa - 2 duże łyżki;
pieprz czarny mielony, olej roślinny;
cukier granulowany - 1 duża łyżka.

Przepis babci krok po kroku:

Wszystkie warzywa pokroić w średnią kostkę, a cebulę posiekać. Pomiń cukinię z marchewką, papryką przez maszynkę do mięsa. Następnie dodaj posiekaną cebulę.
Przygotowaną masę umieścić w rondelku, rozcieńczyć wodą i olejem, na godzinę podpalić na małym ogniu. Okresowo mieszaj.
Dodaj wszystkie inne produkty, a pod koniec gotowania - ocet. Włóż banki, zwiń.

Przepisy wideo na gotowanie kawioru z cukinii z majonezem na zimę

Gotowanie kawioru z cukinii jest bardzo proste. Duża liczba przepisów pozwala uzyskać z niego doskonały sos lub adżykę, jeśli rozcieńczysz ugotowaną masę musztardą. Według opinii wielu gospodyń domowych, jeśli do tego kulinarnego arcydzieła dodasz ryż, otrzymasz pyszną sałatkę. Wybór należy do Ciebie, ale dla lepszego wprowadzenia, obejrzyj poniższe samouczki wideo.

Jak zrobić kawior z cukinii z „Wszystko będzie miłe”

Jak zamknąć kawior - wystarczy polizać palce w słoikach

Oferujemy gotowanie wspaniałej przekąski na zimę - to kawior z cukinii.

Prosty przepis na kawior z cukinii jest pożądany w swojej książce kucharskiej dla każdej gospodyni domowej, która przygotowuje domowe potrawy.

Smak kawioru z cukinii jest znany każdemu mieszkańcowi byłego Związku Radzieckiego od dzieciństwa, a wielu nadal kupuje go w sklepach lub przygotowuje na zimę własnymi rękami.

Ten delikatny i pachnący kawior warzywny to termicznie przetworzona cukinia połączona z cebulą, marchewką, różnymi przyprawami i zawijana w słoiki z pokrywkami.

Najlepszy czas na zbiór kawioru z cukinii to zbiór cukinii, który ma miejsce w sierpniu i wrześniu.

Kawior z cukinii zyskał popularność nie tylko jako bardzo smaczny, ale także zdrowy, niskokaloryczny produkt zawierający żelazo, sód, fosfor, miedź, witaminy C i B.

Przygotowany według prostej receptury kawior jest dobrze wchłaniany przez organizm, usuwa nadmiar płynów i zmniejsza obrzęki, normalizuje przewód pokarmowy, pomaga przy nadciśnieniu i chorobach układu sercowo-naczyniowego.

Kawior z cukinii na zimę prosty przepis

Przepis na kawior z cukinii na zimę

Składniki:

1,5 kg cukinii
0,5 kg marchewki
0,5 kg cebuli
0,5 kg pomidorów
20 ml 9% octu
20 ml oleju roślinnego
20 g soli

Jak zawinąć kawior z cukinii do słoików:

1. Drobno posiekaj cebulę i usmaż na oleju na złoty kolor.

2. Pokrój marchewki i cukinię na małe kawałki i gotuj do miękkości. Zmiel blenderem.

3. Pomidory sparzyć wrzątkiem i obrać, usunąć pestki, a miąższ przetrzeć przez sito.

4. Wymieszaj wszystkie warzywa z cebulą, solą i octem i gotuj razem przez 30 minut.

5. Ułóż w wysterylizowanych słoikach i zwiń pokrywkami. Schłodź do góry nogami pod ciepłym kocem.

Kawior z cukinii na zimę bez sterylizacji

Składniki:

3 kg cukinii
1 kg marchewki
1 kg cebuli
2 łyżki pasty pomidorowej
1,5 łyżki soli
1 łyżka cukru
1 łyżeczka kwasu cytrynowego
olej roślinny

Jak zrobić kawior z cukinii na zimę:

1. Obierz cukinię i, jeśli to konieczne, z rdzenia, pokrój w kółka i smaż na oleju roślinnym, aż się zrumienią. Przełóż do miski.

2. Zetrzyj obrane marchewki na grubej tarce i pokrój cebulę na półpierścienie.

3. Smażyć na tej samej patelni, aż będzie miękka i złocista.

4. Lekko ostudź i przekręć wszystkie warzywa przez maszynkę do mięsa lub posiekaj w blenderze.

5. Włożyć do rondla, dodać sól i cukier, koncentrat pomidorowy i cytrynę, doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 15 minut.

6. Gdy jest gorący, rozłóż kawior z cukinii w wysterylizowanych słoikach, zwiń go gotowanymi pokrywkami i zawiń kocem, aż ostygnie.

Dla smaku możesz dodać dowolne warzywa (koperek, pietruszka, kolendra, seler), czosnek, a także przyprawy i przyprawy (pieprz, kminek, imbir) do domowych przetworów z cukinii.

Jak gotować kawior z cukinii

Aby ugotować pyszny kawior z cukinii, musisz znać kilka prostych zasad:

2. Niepożądane jest używanie naczyń emaliowanych - kawior może się w nim palić.

3. Aby uzyskać kawior o pożądanej konsystencji, najwygodniej jest go zmielić blenderem zanurzeniowym.

4. Z młodej cukinii o długości do 20 cm możesz zrobić najdelikatniejszy kawior, ponadto nie można ich obrać. Ale w dojrzałej cukinii konieczne jest pocięcie skórki, a także oczyszczenie nasion.

5. Aby kawior nie był zbyt wodnisty, nadmiar soku można usunąć z cukinii. Grubo posiekaną sól z cukinii i wymieszać, po 15 minutach wycisnąć uwolniony płyn.

6. Do kompozycji kawioru do squasha należy dodać marchewki i pomidory (pasta pomidorowa), w przeciwnym razie nie będzie miał zwykłego czerwonego koloru.

7. Wskazane jest zamknięcie kawioru do squasha w małych słoikach, aby nie stał przez długi czas w lodówce, a słoiki muszą być wysterylizowane, w przeciwnym razie przedmiot obrabiany ulegnie pogorszeniu.

Prawidłowo ugotowany kawior z cukinii ma jasnoczerwono-brązowy kolor, dobrą gęstość i brak płynu.

W sezonie spinowym cukinia jest jednym z najbardziej dostępnych i niedrogich warzyw w zielonych sklepach. W daczy i działkach domowych dojrzewają w lipcu-sierpniu, a gospodynie domowe zaczynają przygotowywać przydatne preparaty witaminowe na przyszłość. Pyszny kawior z cukinii, niczym kawior ze sklepu, pozyskuje się z najzwyklejszych warzyw. Ważne jest tylko poznanie kilku sekretów jego przygotowania!

Wybór cukinii

Do gotowania kawioru w domu należy wybrać cukinię o cienkiej, delikatnej skórce do 20 cm, na powierzchni nie powinno być żadnych plam ani widocznych uszkodzeń. Taka cukinia nie musi być obierana, cienka skórka jest również korzystna dla organizmu, podobnie jak delikatny soczysty miąższ. W warzywach średniej wielkości, małych nasionach, nie są one wyczuwalne w półfabrykatach. Jeśli większe i bardziej dojrzałe cukinie są przechowywane na kawior, należy je oczyścić z „ubrań” i usunąć dojrzałe nasiona.

Rada! Do spinów na zimę najlepiej używać upraw dojrzewających w sierpniu i wrześniu.

Klasyczny przepis: kawior z cukinii jak w sklepie, według GOST USSR

Kawior z cukinii z czasów XX wieku smakuje jak kawior kupiony w sklepie, pozyskiwany jest ze świeżych letnich i jesiennych warzyw. Przepis według GOST ZSRR jest przechowywany w kulinarnych notatnikach naszych babć, a wszystkie początkujące gospodynie domowe nauczą się gotować taki kawior na zimę.

Przygotuj produkty:

Młoda cukinia - 3 kg;
Marchewka i cebula - po 1 kg;
Pomidor dobrej jakości - 3 łyżki. l. ze zjeżdżalnią;
Kwas octowy 9% - 3 łyżki. l;
Sól - 3 łyżeczki;
Mielone papryki w różnych kolorach - po 1/3 łyżeczki;
Olej słonecznikowy.

Nie myjemy cukinii, kroimy ją razem z cebulą w średnie kostki, a marchewki siekamy na tarce.

Notatka! W młodych warzywach nasiona są mleczne i nie są wyczuwalne w półfabrykatach, a w dojrzałych warzywach nasiona chrupią na zębach nawet po przewinięciu przez maszynkę do mięsa!

Każdy z przygotowanych składników będzie smażony osobno. Do rondla lub dużej patelni wlewamy olej słonecznikowy i maczamy w nim cukinię, nie dodajemy soli. Sok, który wyróżnia się podczas gotowania, jest przydatny do dalszej konserwacji.

Osobno podsmaż cebulę i marchewkę, pozostaw warzywa do całkowitego ostygnięcia. Pieczenie każdego składnika zajmuje średnio 25-30 minut!

Montujemy siatkę z najmniejszymi otworami w maszynce do mięsa. Miękkie warzywa zmielimy do konsystencji puree ziemniaczanego. Po przewinięciu wskazane jest ubijanie blenderem, aby nadać warzywnej masie splendoru i jednolitości.

Uwaga gospodynie domowe! Możesz bić blenderem ręcznym nie dłużej niż 2-3 minuty, wtedy urządzenie się przegrzewa i może zawieść!

Zmieszany kawior wysyłamy na średni płomień i gotujemy przez 20 minut. Ważne jest, aby patelnia miała grube dno lub stała na żelaznym stojaku. Nie pozwól, aby kawior się palił!

W trakcie gotowania dodaj wszystkie przygotowane przyprawy i gotuj przez kolejne 15 minut. W tym czasie konieczne jest przygotowanie wysterylizowanych słoików. Do takiej masy kawioru z cukinii potrzeba 7 półlitrowych pojemników (łącznie 3,5 litra).

Pod koniec gotowania dodaj kolejną 1 łyżkę stołową 9% octu i po 5 minutach możesz ją wyłączyć. Gorący pachnący kawior wlej do słoików i zwiń przygotowanymi pokrywkami.

Gotowy kawior do squasha okazuje się apetyczny i jasnopomarańczowy, jak kawior kupiony w sklepie. Ten sprawdzony od lat przepis na zimę, niskokaloryczny produkt, przydatny zarówno dla dzieci, jak i dorosłych w każdym wieku.

Przepis na kawior z cukinii z pastą pomidorową

Domowy kawior z cukinii z pomidorem to ulubione danie wielu gospodyń domowych. Przepis jest prosty i szybki, nie wymaga specjalnych nakładów finansowych. W zimnych porach doskonale uzupełnia codzienną dietę pysznym letnim pachnącym kawiorem.

Do gotowania przygotujemy:

Cukinia - 2 kg;
Marchewka i cebula - po 1 kg;
Pomidor - 1 szklanka;
Olej słonecznikowy - 1 szklanka;
Cukier - 4 łyżki. l;
Sól - 2 łyżki. l.

Uwaga dla gospodyń domowych! Jeżeli w preparacie użyty jest 70% kwas octowy, to do preparatu można dodać tylko 1 łyżeczkę!

Wlej szklankę oleju do rondla lub patelni z grubym dnem i tam wyślij pokrojoną w kostkę marchewkę. Dodaj wodę, sól, cukier i gotuj pod przykryciem przez 5-7 minut.

W tym czasie przygotujemy resztę warzyw oraz strąk ostrej papryki dla miłośników pikantności! Wszystko pokroimy w średnią kostkę i wyślemy do gulaszu z marchewką pod pokrywką.

Po ugotowaniu wymieszaj masę i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 20 minut. Dodaj pomidora do miękkich, miękkich warzyw i gotuj przez 15 minut bez przykrycia, aby odparować nadmiar płynu.

Przewijamy pachnący kawior z cukinii w misce blendera i przenosimy z powrotem na patelnię. Po ugotowaniu zwijamy go do sterylnych słoików, otrzymujemy ok. 3 litry zdrowego i smacznego preparatu na zimę.

Zawartość kalorii w grze w squasha to 97 kcal na 100 gram produktu. Danie jest świetne dla tych, którzy podążają za sylwetką i dobrze się odżywiają z korzyściami zdrowotnymi!

Przepis na kawior z cukinią i pomidorami

Kawior z cukinii z pomidorami przygotowuje się szybko i bez większego wysiłku. Gospodyniom domowym w tym czasie udaje się powtórzyć wiele innych prac domowych, od czasu do czasu rozpraszając się mieszaniem pachnącego dania.

Przygotuj produkty:

Cukinia - 2,5 kg;
Dojrzałe pomidory, marchew i cebula - po 1 kg;
Olej słonecznikowy - 250 gr;
Cukier - 5 łyżek. l;
Sól - 3 łyżki. l;
Kwas octowy 9% - 2 łyżki. l;
Strąk gorzkiej papryki dla amatora!

Wlej olej do dużego pojemnika i wyślij tam marchewki pokrojone w dużą kostkę. Możesz pozostawić skórkę na pomidorach, ale przed gotowaniem wskazane jest przewinięcie ich w siekaczu do konsystencji puree.

W rondelku z marchewką dodaj grubo pokrojone warzywa i strąk gorzkiej papryki. Wlać zwinięte pomidory i dusić pod przykryciem przez 30-40 minut.

Rada! Jeśli proces gotowania odbywa się na dużym ogniu, musisz ciągle mieszać!

Miękkie warzywa wyjąć z pieca, ubić giętarką lub przepuścić przez maszynkę do mięsa. Wszystkie ugotowane przyprawy dodajemy do jednorodnej bujnej masy i wlewamy gotowy kawior do sterylnych słoików. Pyszne preparaty zostawiamy pod ciepłym „futrem” aż do całkowitego ostygnięcia!

Kawior z cukinii z majonezem: przepis na powolną kuchenkę

Kawior z cukinii z ulubionym sosem jest łatwiejszy do ugotowania w powolnej kuchence. Ładujemy tam wszystkie przydatne składniki i naciskamy kilka przycisków. Inteligentny rondel z łatwością poradzi sobie z procesem duszenia, zachowując wszystkie ważne naturalne składniki w naczyniu.

Zaopatrzenie w produkty:

Cukinia - 3 średniej wielkości;
Marchewka - 1 duża;
Żarówki - 2 średnie;
Pasta pomidorowa - 3 łyżki. l;
Majonez - 3 łyżki. l;
Sól - 1 łyżka. l;
Pieprz i lawrushka do smaku!

Warzywa kroimy w kostkę, a marchewki można startować. Wlej trochę oleju roślinnego do miski inteligentnego rondla i załaduj tam składniki. Sól, dodaj ulubione przyprawy i włącz tryb „Gaszenie” na 120 minut.

Gdy warzywa zmiękną, dopraw je pomidorami i majonezem. Wszystkie składniki dania łączymy szpatułką i czekamy na pełną gotowość. W razie potrzeby możesz dodać wodę.

Gotowy kawior schładzamy, wkładamy do salaterki i dekorujemy świeżymi ziołami.

Kawior z cukinii z dynią w wolnym naczyniu

Pyszny kawior z cukinii i dyni można gotować w powolnej kuchence lub w rondlu według tego samego przepisu. Danie okazuje się apetyczne z wyglądu, smaczne i bardzo zdrowe dla dzieci i dorosłych!

Przygotujmy komponenty:

Dojrzała dynia - 2 kg;
Dojrzała cukinia - 1 kg;
Cebula - ½ kg;
Pomidor dobrej jakości - 300 gr;
Sos „Majonez” - 250 gr;
Olej słonecznikowy - 200 gr;
Piasek cukrowy - 4 łyżki. l;
Sól - 2 łyżki. l;
Pieprz - 1/2 łyżeczki;
Ławruszek.

Oczyszczamy świeże warzywa ze wszystkiego, co zbędne. Razem z cebulą przechodzimy przez drobne oczka maszynki do mięsa. Do zwiewnej masy warzywnej dodaj pomidora, ulubiony sos i olej słonecznikowy. Włączamy rondel elektryczny w tryb „Gaszenie” i gotujemy danie przez 60 minut. W tym procesie ważne jest, aby kilkakrotnie wymieszać i dodać wszystkie przygotowane przyprawy.

Jeśli kawior jest przygotowywany na zimę, ważne jest, aby pod koniec gotowania wlać 2 łyżki. łyżki 9% octu!

Kawior z cukinii z pieczonych warzyw

Nie wszystkie gospodynie wiedzą, że inteligentny garnek - multicooker może służyć do przygotowywania niestandardowych potraw. Na przykład w trybie „Pieczenie” piecze się cukinię i bakłażan, dostajesz świetną zimną przystawkę z pachnącym dymem!

Przygotujmy produkty:

Cukinia lub bakłażan - 3 duże;
Dojrzałe soczyste pomidory - 3 duże;
papryka bułgarska - 2 szt .;
Cebula i marchewka - 1 szt .;
Czosnek - 2-3 goździki;
Pęczek zieleniny;
Sól i cukier do smaku gospodyni.

Wlej olej do zarośli elektrycznego rondla i ułóż wszystkie warzywa warstwami. Najpierw cukinia i marchewka, potem papryka i cebula. Lepiej posiekać pomidory, aby dały niezbędną soczystość pieczonemu daniu. Dodaj wszystkie niezbędne przyprawy, z wyjątkiem czosnku i gotuj w trybie „Pieczenie” przez około 1 godzinę.

Na koniec na prośbę gospodyni można dodać posiekany czosnek i świeże zioła. Danie najlepiej podawać jako zimną przystawkę w plastry lub posiekane blenderem do stanu puree. Wygląd dania jest rewelacyjny, a smak takiego kawioru znacznie lepszy niż w sklepie!

Na zimę gospodynie przygotowują kawior z cukinii z pachnącym czosnkiem i ulubionym sosem – majonezem. O dziwo jest nie tylko bardzo smaczny i zdrowy, ale także długo przechowywany w zakręconych słoikach.

Aby przygotować, przygotuj składniki:

Cukinia - 3 kg;
Czosnek - 2 główki (10-12 goździków);
Sos pomidorowo-majonezowy - po 250 gr;
Olej słonecznikowy - 100 gr;
Piasek cukrowy - 100 gr;
Sól - 1 łyżka;
Kwas octowy 9% - 2 łyżki;
Zmielone kolorowe papryki - po szczyptę.

Cukinia i czosnek są oczyszczone ze wszystkiego, co zbędne i razem przepuszczamy maszynkę do mięsa przez drobne oczka. Pachnącą mieszankę rozprowadzamy na dużej patelni lub patelni z grubym dnem. Dodaj biały sos, pomidor, olej słonecznikowy, sól i cukier. Okazuje się piękna różowa masa warzywna, którą należy dusić na wolnym ogniu przez około 3 godziny.

Podczas gotowania ważne jest, aby monitorować naczynie, od czasu do czasu mieszać, aby się nie przypaliło. Na koniec dodaj 2 łyżki. l 9% kwas octowy i przenieś na gorąco do sterylnych słoików. Bezpiecznie dokręcamy pokrywki i zakładamy „głową” pod kołdrę na kilka godzin. W zimnych porach roku wszyscy domownicy z przyjemnością zjedzą smaczny i zdrowy kawior z cukinii!

Pierwsza znajomość kawioru do squasha pojawia się we wczesnym dzieciństwie. Cóż, kto nie jadł tego w przedszkolu lub szkole? Tak, a kupiony w sklepie kawior z cukinii na zimę z pomidorami jest częstym gościem. Ale jak sam robisz to danie? W rzeczywistości wszystko jest proste. Prawie każda gospodyni domowa ma w swoim arsenale swój własny przepis, ale zawsze chcesz spróbować czegoś nowego.

Ten przepis jest dobry z minimalną ilością składników. Kawior przygotowywany jest zasadniczo z tego, co jest dostępne niemal w każdym domu. Ale to wcale nie umniejsza smaku. Kawior okazuje się delikatny, apetyczny. Tak jak pamiętamy z dzieciństwa.

Będziesz potrzebować:

5 kg. młoda cukinia;
700 gr. soczyste marchewki;
700 gr. młoda cebula;
1 kg. pomidory;
kilka ul. l. Sól;
3 art. l. piasek cukrowy;
100 gr. ocet (najlepiej jabłkowy);
kilka dwustugramowych szklanek oleju.

Kawior z cukinii na zimę to prosty przepis:

Cukinię należy umyć i oczyścić ze skóry na nich.
Duże nasiona są usuwane, a warzywo krojone w cienkie plasterki.
Marchewki są również naturalnie myte, obierane i siekane tarką.
Cebulę obiera się z łuski i kroi na cienkie połówki krążków.
Przygotowane składniki wlewa się do jednej miski, soli, miesza i podaje przez co najmniej kwadrans.
Olej wlewa się do naczynia nadającego się do dalszego gotowania i podgrzewa.
Wszystkie warzywa dodajemy do gorącego oleju i dusimy na kuchence przez około pół godziny.
Pomidory są myte i kruszone. Idealna do tego jest maszynka do mięsa.
Do warzyw dodaje się ugotowany przecier pomidorowy i ocet.
Cała masa marnieje jeszcze przez co najmniej kwadrans.
Aby stworzyć jednorodną masę, gotowy produkt kruszy się blenderem i ponownie gotuje.
Słoiki są przygotowywane, przy użyciu sody są myte i koniecznie sterylizowane.
Gotowe danie układa się w pojemniku poddanym obróbce cieplnej i natychmiast zwija z pokrywkami.

Wskazówka: Do gotowania kawioru najlepiej używać młodych warzyw. Oprócz tego, że nasiona są w nich prawie niewidoczne, są też bardziej soczyste, przyjemne w smaku. I mówimy nie tylko o głównym składniku (cukinia), ale także o innych produktach zaangażowanych w przygotowanie tego dania.

Kawior z cukinii z pomidorami na zimę

Dodanie dyni do kompozycji jest już samo w sobie ciekawe. A jeśli weźmiesz również pod uwagę, że warzywa są wstępnie upieczone, nietrudno zgadnąć, jaki to będzie smaczny, pachnący kawior. Tak, i gruby też. Pieczone warzywa nabierają specyficznego smaku, który jest po prostu niemożliwy do osiągnięcia przy zwykłym smażeniu lub gotowaniu.

Będziesz potrzebować:

para młodych cukinii;
kilka marchewek;
5 sztuk. średnio dojrzałe pomidory;
kilka ziaren pieprzu słodkiej papryki;
3 szt. młoda cebula;
pół kg. dynie;
6 ząbków wczesnego czosnku;
3 art. l. piasek cukrowy;
1 ul. l. Sól;
3 papryczki chili;
ćwierć 200 gr. szklanka oleju.

Kawior z cukinii z pomidorami do zimowych przepisów:

Cukinia i dynia są myte, po czym są obierane i usuwane są wszystkie nasiona.
Zarówno słodka, jak i ostra papryka są również myte i absolutnie wszystkie nasiona są dokładnie usuwane.
Pomidory kroi się na dwie połówki, a pozostałe warzywa w drobną kostkę.
Czosnek jest obrany z łusek.
Wszystkie warzywa przekładamy na blachę do pieczenia i obficie polewamy olejem. Wymieszaj warzywa, aby równomiernie się rozprowadzić.
Blachę do pieczenia z warzywami przenosimy do dobrze nagrzanego piekarnika, gdzie pozostanie przez kolejne 45 minut.
Podczas tej obróbki cieplnej warzywa należy od czasu do czasu mieszać, aby równomiernie je upiec.
Upieczone składniki przenosi się do rondla, najlepiej emaliowanego, dodaje się sól i odpowiednią ilość cukru.
Następnie warzywa są siekane. W tym celu odpowiedni jest zarówno blender, jak i maszynka do mięsa.
Jednorodna masa uzyskana z warzyw powinna trochę się zagotować, wystarczy pięć do siedmiu minut.
Banki są przygotowywane przy użyciu sody, myte i koniecznie poddawane sterylizacji.
Kawior układa się w poprzednim pojemniku poddanym obróbce cieplnej. Słoiki należy natychmiast zwinąć.

Kawior z cukinii według przepisu GOST na zimę

Przygotowanie takiego kawioru wcale nie jest trudne. Okazuje się soczysty, smaczny. To świetna okazja, aby zafundować sobie i swoim bliskim coś pikantnego. Rozłóż taki kawior na chlebie - pyszny, a z ziemniakami - czego potrzebujesz.

Będziesz potrzebować:

pół kg. młoda cukinia;
kilka marchewek;
kilka ząbków wczesnego czosnku;
1 strąk ostrej papryki;
1 cebula;
4 łyżki. l. olej roślinny;
1 łyżeczka Sól.

Kawior z cukinii jak w sklepie na zimę:

Cukinię należy umyć, a dopiero potem pokroić w cienkie kółka.
Cebule, podobnie jak czosnek, są obierane z łusek i drobno posiekane nożem.
Wszystkie nasiona są usuwane z papryki, po czym są drobno posiekane.
Wszystkie warzywa wlewa się do jednego, najbardziej odpowiedniego do tego pojemnika, dodaje się do nich olej, sól i sporo wody.
W pełnym składzie warzywa przenosi się do pieca, gdzie są duszone do miękkości.
Dobrze duszone składniki kruszy się blenderem, którego pole ponownie przenosi się do pieca.
Masa marszczy się przez około dziesięć minut przy ciągłym mieszaniu.
Banki są przygotowywane ze zwykłej sody, myte i koniecznie poddawane sterylizacji.
Gorący i gotowy produkt układany jest w pojemniku poddanym obróbce cieplnej.
Słoiki należy szybko zwinąć.

Kawior z cukinii z majonezem na zimę

Chcesz niesamowicie delikatny kawior? Ten przepis jest właśnie tym, czego potrzebujesz. Dzięki majonezowi danie okazuje się tak niezwykłe i zaskakująco smaczne! Tak, a taki cud można przechowywać w zwykłej spiżarni budynku mieszkalnego, nic mu się nie stanie.

Będziesz potrzebować:

piętro l. majonez sałatkowy;
piętro l. koncentrat pomidorowy;
6 kg. młoda cukinia;
1 kg. młoda cebula;
4 łyżki. l. ocet winny;
4 łyżki. l. piasek cukrowy;
kilka ul. l. mielony zwykły pieprz;
kilka ul. l. Sól;
dwieście gramowa szklanka oleju.

Kawior z cukinii z majonezem na zimową recepturę:

Cebulę obiera się z łusek, po czym kruszy w maszynce do mięsa i dobrze smaży na oleju.
Cukinie należy umyć, po czym są losowo krojone i siekane za pomocą tej samej maszynki do mięsa.
Cebulę i posiekaną cukinię układa się w jednej misce i przez kilka godzin marnuje na kuchence.
Do warzyw dodaje się majonez, makaron i wszystkie inne składniki, po czym masę dusi się przez dosłownie pół godziny.
Banki są przygotowywane ze zwykłej sody, myte i poddawane obowiązkowej sterylizacji.
Gorący i gotowy produkt układany jest w pojemniku poddanym obróbce termicznej, po czym jest szybko zwijany.

Ważny! Cukinia jest jednym z niewielu produktów, które dobrze komponują się z każdym składnikiem. W związku z tym kawior przygotowany z tego warzywa może być wszystkim. Dodając do niej jabłka lub śliwki nabierze przyjemnego słodko-kwaśnego smaku. Z musztardą lub pieprzem będzie już pikantnym, parzącym daniem. Przy pomocy octu i majonezu możesz osiągnąć delikatny efekt końcowy. A zwykłe pomidory nie tylko nadadzą gotowemu produktowi niezbędny kolor, ale także sprawią, że będzie trochę kwaśny, ale niesamowity.

Najsmaczniejszy kawior z cukinii na zimę

To chyba najbardziej niezwykły sposób gotowania kawioru z cukinii. Starożytny szkocki przepis w naszej kuchni to coś świeżego i nowego. Taki kawior okaże się wyśmienitym daniem, które potrafi zaskoczyć innych.

Będziesz potrzebować:

1 kg. młoda cukinia;
1 kg. bardzo dojrzałe pomidory;
pół kg. młoda cebula;
pół kg. kwaśne zielone jabłka;
pół kg. rodzynki;
pół kg. piasek cukrowy;
600 gr octu z białego wina;
25 gr. korzeń imbiru;
12 goździków;
15 zwykłych ziaren pieprzu;
15 nasion kolendry;
kilka łyżeczek Sól.

Najsmaczniejszy przepis na kawior z cukinii na zimę:

Wszystkie warzywa należy umyć.
Na każdym z pomidorów wykonuje się małe nacięcie w kształcie krzyża, a następnie wszystkie pomidory zanurza się na kilka sekund we wrzącej wodzie.
Po sparzeniu pomidory układa się na lodzie. Dzięki temu kontrastowemu zabiegowi skóra jest z nich bardzo łatwo usuwana.
Obrane pomidory kroi się w małe i identyczne kostki.
Cukinia w postaci malutkich kostek jest również miażdżona.
Cebulę obiera się z obecnej na niej łuski i kroi. Powinieneś dostać bardzo cienkie półpierścienie.
Jabłka są obrane, należy usunąć rdzeń, a następnie pokroić w miniaturową kostkę.
Imbir i wszystkie przyprawy umieszcza się w małej szmacianej torebce.
Wszystkie przygotowane warzywa i worek przypraw przenosi się do jednego naczynia i dodaje do nich ocet.
Masę warzywną gotuje się i gotuje przez około godzinę.
Po godzinie do warzyw dodaje się dobrze umyte rodzynki i gotuje przez kolejne półtorej godziny.
Torebkę, w której znajdują się przyprawy, usuwa się, a sam kawior powoli się ochładza.
Banki są przygotowywane ze zwykłej sody, myte i poddawane obowiązkowej sterylizacji.
Dość schłodzony kawior układa się w słoikach, które zostały poddane obróbce cieplnej i zamknięte zwykłymi nylonowymi wieczkami.
Gotowy kawior przenosi się do dość chłodnego miejsca, gdzie jest podawany przez około miesiąc.

Kawior z cukinii na zimę według GOST to smaczne i tanie danie. Można go łączyć z prawie każdym dodatkiem. Przygotowując taki przysmak na zimę, możesz zaopatrzyć się w witaminy na cały rok. Jej letni zapach rozjaśni każdy posiłek. Takiego kawioru nigdy nie ma dużo, bo jest lekki, smaczny, niskokaloryczny. Latem można go zjeść z przyjemnością, a zimą jest po prostu niezastąpiony.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł