Jak przygotować truskawki na zimę: przepisy na konserwowanie jagód. Suszone truskawki: przepisy i zasady przechowywania

Witajcie drodzy czytelnicy!

Wiele naszych hostess zaczyna przygotowywać się do zimy już od pierwszych letnich dni, aby zaoszczędzić więcej witamin dla rodziny. Jedną z tych optymalnych opcji preparatów są suszone truskawki, w których wszystkie użyteczne właściwości i cechy smakowe świeżych jagód są maksymalnie zachowane.

Produkt ten zajmuje mało miejsca, dobrze się przechowuje i jest używany jako naturalny suplement witaminowy do różnych deserów lub ciastek podczas gotowania. A jak przyjemnie jest rozgrzać się w chłodne dni szklanką pachnącej herbaty truskawkowej.

W końcu taki witaminizowany napój o delikatnym smaku lata może nie tylko ożywić człowieka na cały dzień, ale także naprawdę wzmocnić odporność, co jest bardzo potrzebne każdemu z nas zimą lub poza sezonem.

Abyś mógł dowiedzieć się więcej o suszonych truskawkach, porozmawiamy z Tobą o ich wartości odżywczej i energetycznej. Dowiesz się, z czego składa się, jakie ma pozytywne właściwości, jak jej zastosowanie wpływa na organizm człowieka, gdzie jest używana i jak samodzielnie ugotować tę suszoną jagodę w domu. Ciekawe? W takim razie zostań na tej stronie!

Suszone truskawki to nie tylko kontynuacja letniej przyjemności, jaką otrzymaliśmy w sezonie z pysznych soczystych pachnących jagód, ale także cenny magazyn witamin i minerałów niezbędnych dla ludzkiego organizmu. Ponieważ w tych suszonych owocach trwać praktycznie bez zmian:

• potas;
• bor;
• magnez;
• jod;
• mangan;
• sód;
• gruczoł;
• wapń;
• krzem;
• Selena;
• chlor.

Zawartość kalorii w 100 gramach suszonych truskawek wynosi około 290 kcal. A dzięki unikalnemu połączeniu biologicznie aktywnych składników odżywczych ten naturalny produkt ma doskonałe:

1. przeciwutleniacz;
2. Gojenie się ran;
3. immunostymulujące;
4. Przeciwdrobnoustrojowy;
5. Antyseptyczny;
6. Moczopędny;
7. przeciwgorączkowy;
8. Hematopoetyczny;
9. Przeciwzapalny;
10. regenerująca;
11. właściwości przeciwdepresyjne.

Cała gama tych przydatnych właściwości, zdaniem wielu ekspertów, pomaga ludziom:

• Wzmocnij system nerwowy.
• Uwolnij stres depresyjny.
• Stymuluj tarczycę.
• Zwiększ poziom hemoglobiny.
• Przywróć równowagę wodno-solną, mikroflorę jelitową, elastyczność skóry, zaburzony metabolizm.
• Popraw pracę przewodu pokarmowego.
• Zapobiegaj powstawaniu nowotworów złośliwych.
• Wyeliminuj formacje hemoroidalne.
• Zmniejsz poziom cholesterolu.
• Usuń toksyny, radionuklidy z organizmu.
• Usuń obrzęki.
• Stymuluj regenerację komórek.
• Wzmocnij dziąsła.
• Niższy poziom cukru we krwi.
• Zwiększ aktywność seksualną.
• Aktywuj pamięć i aktywność umysłową.

Dlatego dzisiaj lekarze, wraz z praktyką protokolarną, zalecają równoległe stosowanie suszonych truskawek do leczenia:

1. choroba przyzębia;
2. niedokrwistość;
3. dna;
4. grypa;
5. nadciśnienie;
6. przeziębienia;
7. Zaburzenia żołądkowo-jelitowe;
8. miażdżyca;
9. Rak przełyku;
10. bezsenność;
11. szkorbut;
12. wyprysk;
13. zaparcie;
14. Patologie sercowo-naczyniowe;
15. Reumatyzm;
16. trądzik;
17. zapalenie pęcherza;
18. Choroby układu oddechowego.

Jak samemu wysuszyć truskawki?

Aby uzyskać wysokiej jakości suszone truskawki, a sam proces przebiegł dobrze, bez względu na wybrany przepis, musisz przestrzegać pewnych zasad.

1. Do suszenia można zabrać zarówno odmiany uprawne, jak i dzikie jagody bez śladów uszkodzeń.
2. Powinny być:

• poprawna forma;
• Intensywny czerwony kolor;
• Nie przejrzałe;
• Solidna tekstura;
• Smak słodki, bez zapachu pleśni i stęchlizny.

Najlepszą opcją byłyby owoce zebrane własnymi rękami na wsi lub w lesie.

• Oddziel przygotowane jagody od łodygi;
• Opłucz je dobrze pod chłodną bieżącą wodą;
• Połóż jagody na ręczniku papierowym, aby dokładnie wyschły.

A następnie ostrożnie pokrój każdą jagodę na cienkie równe plasterki 3-5 mm, a następnie przejdź bezpośrednio do samego procesu.

Ogólnie rzecz biorąc, suszenie truskawek w domu można wykonać na kilka sposobów. O najprostszych i najpopularniejszych opowiem dalej.

Na antenie

To najprostszy sposób na suszenie truskawek, z którego korzystały nasze babcie. Po prostu nawleczyli małe jagody na sznurek, powiesili je i wysuszyli po prostu na słońcu.

A jako inną opcję możesz rozłożyć plasterki truskawek na gęstym arkuszu papieru whatman, pod którym na płaskiej powierzchni znajduje się kilka warstw starych gazet. Takie zabezpieczenie jest konieczne, aby farba drukarska nie dostała się na gotowy produkt.

Tutaj sok uwolniony ze świeżych jagód musi najpierw zostać wchłonięty przez papier, a następnie namoczyć gazety. Te ostatnie należy wymieniać co 5 godzin, a następnie odwrócić samą jagodę. Czas suszenia truskawek według tego przepisu to cztery dni.

W suszarce elektrycznej

Dziś najbardziej odpowiednią opcją do suszenia truskawek, a także w domu, jest suszarka elektryczna. Jest z powodzeniem stosowany przez nowoczesne gospodynie domowe do zbioru zdrowych jagód. Ten proces jest dość prosty, wygodny i optymalny.

Aby można było to zrobić bezpośrednio:

1. Ułóż przygotowane świeże plastry truskawek luźno na perforowanych tackach.
2. Ustaw sprzęt na tryb nie wyższy niż 60 stopni, aby zachować wszystkie korzystne właściwości dojrzałych jagód.
3. Uruchom urządzenie elektryczne.
4. W trakcie suszenia należy co jakiś czas zmieniać miejsca palet: górna na dolną, dolna na górną, aby zapewnić równomierne wysychanie plastrów truskawek.

Za jedną zakładkę w suszarce elektrycznej możesz wysuszyć do 2 kilogramów świeżych jagód. Można na to przeznaczyć do 12 godzin, a na wyjściu uzyskać około 140 gram suchego produktu.

Cały proces zbioru truskawek w suszarce elektrycznej można obejrzeć na poniższym filmie.

Podsumowując moje dzieło, chcę Cię ostrzec, że powinieneś używać suszonych truskawek w swojej diecie to nie następuje ludzie z:

• alergie;
• Zwiększona kwasowość;
• Kolka wątrobowa;
• Przewlekłe zapalenie wyrostka robaczkowego.

Ostrożnie ten suszony owoc powinien być spożywany przez dzieci, kobiety w ciąży lub kobiety w okresie laktacji. W przeciwnym razie ten pyszny przysmak jest możliwy dla prawie każdego.

Może służyć do robienia ciast, musów czy koktajli; dodaj do różnych płatków zbożowych, twarogu, jogurtu; dobrze komponuje się ze śmietaną w wykwintnych deserach.

A ten naturalny produkt jest używany w recepturach tradycyjnej medycyny. Jednocześnie możesz nie tylko zrobić to sam, ale także kupić w przystępnej cenie w supermarkecie lub specjalistycznym sklepie internetowym.

Najważniejsze we wszystkim jest przestrzeganie środka, nie zapominaj o przeciwwskazaniach i przestrzegaj zasad przechowywania.

Powodzenia wszystkim! Do zobaczenia!

Różnorodność jagód latem jest tak przyjemna, że ​​chcesz zachować ich aromat i smak na długo. Ktoś gotuje im dżem, zamraża jagody, przygotowuje pianki lub owoce kandyzowane. Jednak jagody można również suszyć. Bardzo łatwo jest to zrobić w domu.

Przygotowanie jagód

Suszone truskawki to doskonały preparat witaminowy na zimę. Takie jagody można spożywać samodzielnie, można je dodawać do herbaty lub kompotów lub do różnych wypieków. Oddzielnie warto wspomnieć, że w postaci suszonej jagoda zachowuje wiele przydatnych właściwości. Suszone truskawki zawierają liczne witaminy, minerały i inne dobroczynne substancje.

Najpierw musisz wybrać wysokiej jakości jagody i przygotować je do dalszego procesu. Do suszenia nadają się tylko dojrzałe okazy bez jednej skazy. Staraj się wybierać takie odmiany, aby jagoda była słodka i gęsta. Odmiany miękkie i wodniste już podczas prania tracą swój kształt i zupełnie nie nadają się do suszenia.

Dojrzałe jagody są dokładnie myte pod bieżącą wodą, a liście są usuwane. Następnie ułóż jedną warstwę na ręcznikach papierowych, aby trochę wysuszyć truskawki. Następnie każdą jagodę kroimy na cienkie talerze o grubości 5 mm. Staraj się, aby płyty miały tę samą grubość. Możesz go przeciąć zarówno wzdłuż, jak i w poprzek. Po przygotowaniu jagód możesz przystąpić do procesu suszenia.

Metody suszenia

Przygotowane truskawki można po prostu suszyć na świeżym powietrzu. Być może jest to najłatwiejsza i najbardziej sprawdzona metoda suszenia. Całkiem możliwe jest zastosowanie metody naszych babć: każdy talerz trzeba nawlec na nitkę i powiesić do wyschnięcia. Zaleca się suszenie na zewnątrz, jeśli to możliwe. Z reguły w ten sposób jagody suszy się przez 3-4 dni.

Możesz też suszyć truskawki na powietrzu w inny sposób. Aby to zrobić, potrzebujesz płaskiej powierzchni, którą należy pokryć kilkoma warstwami gazet. Na gazetach lepiej położyć biały gruby papier. Jest to konieczne, aby farba z gazet nie została wchłonięta przez kawałki jagód. Ułóż plasterki truskawek w jednej warstwie. Jeśli używasz tego przepisu, pamiętaj, że talerze należy okresowo odwracać, aby truskawki wysychały równomiernie po obu stronach. Po 3-4 dniach jagody będą gotowe.

Nawiasem mówiąc, pierwszego dnia będziesz musiał wymienić papier nasączony sokiem.

Jeśli chcesz przyspieszyć proces, możesz wysuszyć jagody w piekarniku. Pokrojone na talerze truskawki układamy w jednej warstwie na blasze do pieczenia, którą należy najpierw przykryć papierem do pieczenia. Owoce należy suszyć w temperaturze 50-60°C. W wyższej temperaturze zaczną się smażyć. Dlatego jeśli masz piekarnik gazowy, zaleca się ciągłe monitorowanie temperatury.

Po półtorej godzinie wyjmujemy jagody z piekarnika, odwracamy je i pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia. Następnie blachę do pieczenia ponownie umieszcza się w piekarniku, a talerze z truskawkami suszy się po drugiej stronie przez kolejne półtorej godziny. Dla lepszego suszenia drzwiczki piekarnika powinny być lekko uchylone.

W dzisiejszych czasach możesz korzystać z nowocześniejszego i szybszego sposobu. Na przykład susz jagody w suszarce elektrycznej. Przygotowane kawałki układamy w jednej warstwie na specjalnych paletach aparatu. Ustawiamy temperaturę na 55°C i włączamy suszarkę elektryczną.

Jeśli w domu nie ma elektrycznej suszarki do jagód i warzyw, całkiem możliwe jest użycie konwencjonalnej kuchenki mikrofalowej. Przygotowane kawałki układamy na płaskim naczyniu. Zaleca się wstępne ułożenie naczynia papierem do pieczenia lub grubą papierową serwetką. Z góry pokrywamy również jagody cienkim papierem. Ustawiamy moc na 600 W i włączamy timer dokładnie na 3 minuty. Następnie otwórz drzwi i wyjmij górny papier.

Całkiem możliwe jest użycie grilla powietrznego do suszenia truskawek. Przygotowane kawałki należy ułożyć na palecie i ustawić temperaturę na 45°C. Podczas suszenia lekko otwórz pokrywkę, aby odparować nadmiar wilgoci. Proces suszenia w takim urządzeniu zajmie maksymalnie dwie godziny. Po godzinie tego suszenia należy podnieść temperaturę do 60°C. Jednocześnie podczas samego procesu truskawki nie muszą być odwracane.

Małe truskawki można suszyć w całości. Obrane i umyte jagody należy najpierw trochę wysuszyć na słońcu. Wskazane jest suszenie ich na słońcu w ciągu dnia. Następnie można je włożyć do piekarnika i wysuszyć w temperaturze nie wyższej niż 50 ° C. Dobrze wysuszona jagoda zmniejsza się i w ogóle nie klei się do rąk.

Przechowywanie i użytkowanie

Suszone truskawki należy odpowiednio przechowywać, w przeciwnym razie mogą spleśniać. Idealnym miejscem do przechowywania jest szklany pojemnik z szczelną pokrywką. W tej formie jagody mogą być przechowywane do dwóch lat.

Suszone plastry truskawek można zmielić w młynku do kawy i dodać do wypieków. W rezultacie babeczki lub ciasta będą miały przyjemny różowy kolor i nabiorą niezwykłego aromatu. Puder truskawkowy bardzo dobrze komponuje się z klasyczną Charlotte. Napar z suszonych truskawek stosowany jest podczas sezonowych przeziębień. Napój ten wzmacnia układ odpornościowy i pozytywnie wpływa na zdrowie.

Jak wysuszyć truskawki, zobacz poniższy film.

Suszone truskawki są szeroko stosowane w medycynie ludowej i gotowaniu, a użyteczne właściwości mają nie tylko jagody, ale także liście. Prawidłowo wysuszone truskawki zachowują leczniczą moc i aromat przez dwa lata.

Metody suszenia jagód

Suszenie truskawek to dość złożony i specyficzny proces. Przy najmniejszym przeoczeniu owoce stają się spleśniałe i gniją, a gdy owoce są umieszczane w warunkach wysokich temperatur, tracą większość swoich przydatnych właściwości i stają się niczym więcej niż przysmakiem. Procedurę suszenia rozpoczyna proces przygotowawczy, w którym głównym kluczem do sukcesu jest surowy zakaz mycia owoców. Jeśli ten stan nie zostanie spełniony, jagody szybko będą fermentować i gnić. Aby zapewnić względną czystość owoców, należy je zbierać czystymi rękami i do czystych, suchych naczyń.

Po wybraniu jagód możesz zacząć wybierać metodę suszenia. Poziomki w domu można suszyć na kilka sposobów, z których każdy wymaga pewnej wiedzy i cierpliwości.

W piecu

Ta opcja jest najczęstszą metodą zbioru jagód i występuje w dwóch etapach. Najpierw piekarnik nagrzewa się do +30–+35 stopni, jagody są równomiernie rozprowadzane na blasze do pieczenia i umieszczane w piekarniku. Suszenie owoców odbywa się w ciągu godziny, po czym temperatura wzrasta do +60 stopni. Przy takim reżimie temperaturowym jagody są w szafce jeszcze przez kilka godzin, po czym blacha do pieczenia jest usuwana. Po takim wysuszeniu jagody zmieniają kolor na bordowy, ziarna zaczynają błyszczeć i stają się wyraźnie widoczne, a owoce są swobodnie od siebie oddzielone i nie sklejają się.

Po ostygnięciu jagody wlewa się je do słoików z ciemnego szkła i odkłada do przechowywania. Niektóre gospodynie domowe wolą przechowywać suszone truskawki w workach szmacianych lub papierowych.

Jednak ta metoda przechowywania ma pewne wady. Faktem jest, że suszone truskawki wydzielają przyjemny aromat, który przyciąga mrówki, karaluchy i ćmy, które z przyjemnością jedzą pyszne owoce. Dlatego szklane słoiki są najbardziej niezawodnym sposobem na przechowywanie jagód.

Na dworze

Suszenie na zewnątrz wymaga znacznie więcej czasu i wysiłku niż suszenie w piecu i można to zrobić na dwa sposoby. W pierwszym przypadku jagody układa się cienką warstwą na gęstej tkaninie i wyprowadza na ulicę. Miejsce, w którym znajduje się taca na owoce, powinno być dobrze oświetlone światłem słonecznym i wydmuchane. Po zachodzie słońca jagoda jest przynoszona do domu, a rano ponownie wynoszona na słońce. Czas suszenia truskawek w ten sposób wynosi od 2 do 3 tygodni.

Drugą metodą jest powieszenie jagód wraz z gałązkami i liśćmi. Należy to zrobić w dobrze wentylowanym i dość zacienionym miejscu. Aby w ten sposób wysuszyć truskawki, łodygi z jagodami są zbierane w bukiety i wiązane w kilka kawałków. Niektóre gospodynie domowe zalecają lekkie opłukanie krzaków w chłodnej wodzie, a następnie zawieszenie ich na rozciągniętej linie z jagodami w dół. Jeśli temperatura powietrza nie spadnie poniżej +25 stopni, to za tydzień bukiety wyschną.

Wadą tej metody jest konieczność monitorowania pogody. Tak więc przy najmniejszym deszczu przynieś jagodę do domu. Ponadto muchy i inne owady stale siedzą na roślinach, dlatego tak suszone truskawki można wykorzystać tylko do przygotowania herbaty lub potraw gotowanych na gorąco.

W grillu powietrznym

Suszenie w grillu powietrznym to najprostszy i najmniej pracochłonny sposób zbierania jagód. Grill powietrzny jest ustawiony na +60 stopni i średnią prędkość nadmuchu. W takim przypadku czas suszenia owoców zajmie znacznie mniej czasu w porównaniu do piekarnika. Dzieje się tak dzięki aktywnej cyrkulacji powietrza i odpływowi wilgoci, co można zapewnić pozostawiając niewielką szczelinę w pokrywce. Do tych celów odpowiednia jest wykałaczka lub szpikulec wkładany pod pokrywkę. Wadą tej metody jest mały rozmiar grilla powietrznego, dlatego jagodę trzeba będzie suszyć w kilku partiach. Pojemność przeciętnego grilla powietrznego to 0,8-1,2 kg owoców, ale wydajność to tylko 300-400 gramów.

W suszarce elektrycznej

Suszenie w suszarce elektrycznej może trwać od 6 do 12 godzin. Jagody układa się w jednej warstwie, aby się nie stykały, i suszone w temperaturze +30 stopni przez 5 godzin. Następnie temperatura w suszarce wzrasta do +60–+65 stopni, a owoce suszy się do ugotowania. Palety należy okresowo sprawdzać i w razie potrzeby wymieniać. Suszone owoce nie sklejają się, są dobrze oddzielone od palety i nie plamią rąk. Po wyschnięciu jagody są schładzane i umieszczane w słoikach do przechowywania.

Zbieranie liści

Zbieranie liści do suszenia odbywa się w okresie kwitnienia truskawek. Wyjaśnia to fakt, że w tym okresie zawartość składników odżywczych w liściach rośliny jest maksymalna, a po dojrzewaniu owoców następuje prawie całkowita utrata leczniczych właściwości liścia. Podczas zbioru należy wybierać liście czyste i nieuszkodzone, co wyeliminuje konieczność ich mycia i zmniejszy ryzyko zarażenia się w nich pasożytami. Po zebraniu liście układa się w suchym i przewiewnym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego i okresowo miesza. Jeśli suszenie odbywa się w piekarniku, nie zaleca się ustawiania temperatury powyżej +45 stopni. Pomoże to liściom równomiernie wyschnąć i nie stracić właściwości leczniczych. Suszone liście można przechowywać przez rok.

Truskawki są bogate w przydatne substancje i witaminy, są używane w kuchni, medycynie domowej.

Aby zadowolić siebie i bliskich pysznymi jagodami nawet zimą, wiele osób je suszy. Aby w jak największym stopniu zachować wszystkie użyteczne właściwości i trwałość truskawek, trzeba je odpowiednio wysuszyć.

Prace przygotowawcze przed suszeniem truskawek w domu

Etap przygotowawczy to najważniejszy początek pracy. W końcu od tego będzie zależeć dalszy los jagód. Przed suszeniem truskawek należy ostrożnie podejść do zbierania jagód. Po zebraniu plonów następuje staranny wybór najlepszych jagód. Niedojrzałe, zielone, przejrzałe i zgniłe jagody należy wykluczyć, aby cały przedmiot nie uległ z ich powodu pogorszeniu. Jagody ze śladami uderzeń i innych uszkodzeń również nie są odpowiednie. Wybrane owoce należy dokładnie umyć pod bieżącą wodą i usunąć ogonki lub liście.

Jak suszyć truskawki na zewnątrz

Wiadomo, że suszone jagody zachowują więcej przydatnych składników niż te, które są przetwarzane na dżem lub dżem.

Istnieje kilka sposobów suszenia truskawek: za pomocą piekarnika, świeżego powietrza i urządzeń pomocniczych. To, jak wysuszyć truskawki w domu, zależy od Ciebie, ale najpierw sprawdź każdą z metod.

Suszenie truskawek na zewnątrz to pracochłonny proces, który wymaga znacznej inwestycji czasu. Ogólnie - nie najłatwiejszy i najwygodniejszy, ale naturalny sposób. Wyselekcjonowane i obrane owoce należy ułożyć luźną warstwą na czystej powierzchni, np. na szmatce lub papierze. Miejsce, w którym będą się znajdować, powinno być dobrze wentylowane. Słońce powinno tam dotrzeć, ale w taki sposób, aby jego promienie nie były skierowane bezpośrednio na jagody.

Po wybraniu miejsca można spokojnie pozostawić truskawki do wyschnięcia na cały dzień do zmroku. Wraz z nadejściem zmierzchu jagody są wprowadzane do pokoju. Rano następnego dnia jagody trzeba będzie ponownie wynieść na zewnątrz i wybrać dla nich dogodne miejsce. Tak więc truskawki będą wysychać przez około 2-3 tygodnie. Możesz określić stopień gotowości jagód na podstawie ich wyglądu. Prawidłowo wysuszone truskawki mają bogaty bordowy kolor, lśniące ziarna, łatwo je od siebie oddzielają.

Suszone jagody najlepiej przechowywać w płóciennych torebkach. Tkaninę należy wybrać naturalnie, aby jagoda mogła oddychać. Same worki umieszcza się w ciemnym, suchym miejscu. Okres przechowywania suszonych truskawek wynosi 2 lata. Mogą być spożywane później, jeśli były prawidłowo przechowywane, ale smak i użyteczne właściwości owocu zaczną zanikać. Dlatego lepiej nie zwlekać i stosować truskawki w określonym terminie.

Jak suszyć truskawki w domu: wybierając wygodny sposób

Dużo łatwiej i szybciej suszyć truskawki improwizowanymi środkami. Jak suszyć truskawki w domu:

1. Korzystanie z piekarnika- To jeden z najczęstszych sposobów suszenia jagód. Aby to zrobić, rozgrzej piekarnik do 35 ° C. Podczas nagrzewania piekarnika jagody są starannie ułożone na blasze do pieczenia w równej warstwie. Następnie blachę do pieczenia należy włożyć do piekarnika i pozostawić tam na około 1 godzinę. W tym czasie jagody zaczną wysychać. Gdy skończy się czas, bez wyjmowania jagód z piekarnika, należy podnieść temperaturę do 60 ° C i kontynuować suszenie przez kilka godzin (2-2,5). Przy dowolnej metodzie suszenia gotowe jagody wyglądają tak samo. Gdy tylko twój kolor stanie się nasycony i ciemny, a same jagody przestaną się sklejać, suszenie można uznać za zakończone.

2. Korzystanie z frytownicy powietrznej- łatwy sposób na przeniesienie odpowiedzialności na urządzenie. Do suszenia ustawia się specjalny tryb, w którym jest przepływ powietrza, a temperatura osiąga 45–60 ° C. Umieszczając zbiory jagód w takim urządzeniu, nie możesz się martwić o ich los i spokojnie zająć się swoim biznesem. Dzięki aktywnej cyrkulacji powietrza w grillu powietrznym czas suszenia jagód jest kilkakrotnie skrócony w porównaniu z piekarnikiem. Jedyną cechą, którą należy wziąć pod uwagę podczas korzystania z grilla powietrznego, jest to, że w maszynie nie uwzględnia się odpływu wilgoci. Pamiętaj, aby zapewnić go w każdy możliwy sposób, pozostawiając pokrywkę lekko otwartą. Minut Airfryer to niewielka powierzchnia. Duża ilość jagód będzie musiała zostać wysuszona w kilku przejściach. W sumie zmieści się w jednostce, w zależności od jej właściwości, od 0,8 do 1,2 kg truskawek, a wydajność suszonych jagód wyniesie 0,3-0,5 kg. Cóż, plusy to szybkość pracy i brak ciepła z procesu suszenia.

3. Jak suszyć truskawki w suszarce elektrycznej. Dziś możesz wybrać wszystkie rodzaje suszarek z ogromnej oferty. Mogą różnić się kosztem, charakterystyką, zasadą działania. Dlatego czas suszenia truskawek może wynosić od 6-12 godzin. Ale każdy model jest indywidualny, dlatego lepiej wcześniej zapoznać się z instrukcjami dla konkretnej jednostki. Jagody należy układać na czystych paletach, aby się nie stykały. Temperaturę w suszarce należy ustawić na 50–55 °C. Trzeba będzie pilnować jagód w suszarkach elektrycznych, sprawdzając ich gotowość. Przy jagodach będzie można zauważyć, że są gotowe. Wtedy będzie można je przełożyć do worków lub szklanych pojemników i przechowywać we właściwym miejscu. Szklane pojemniki lepiej chronią suszenie przed szkodnikami.

Do lasu po jagody: jak suszyć truskawki na herbatę

Aby zimą pić pachnącą i zdrową herbatę truskawkową, która oszczędza ci wielu kłopotów, musisz zadbać o terminowe zbieranie jagód.

Warto wybrać się po nie latem, pod koniec czerwca, może być cały lipiec w zależności od warunków klimatycznych. Istnieje wiele odmian jagód, więc można je spotkać zarówno na polu, jak iw lesie. Zbiór owoców powinien odbywać się przy suchej pogodzie, pożądane jest, aby było ciepło. Wcześnie rano nie powinieneś iść na poszukiwania, ponieważ rosa nie zdąży zniknąć.

Podczas suszenia truskawek zadbaj o dobrą wentylację. Okresowo sprawdzaj jagody pod kątem pleśni. Gdy tylko ciemnieją i kruszą się, możesz je zebrać w pojemniku.

Kiedy przyjdzie pora na herbatę, dodaj 1-2 łyżki suszonych jagód do czarnej lub zielonej herbaty, aby uzyskać wyrafinowany smak, aromat i wzmocnienie odporności. Możesz urozmaicić napój wywarami z truskawek, a także liśćmi rośliny.

Przydatne liście: jak suszyć truskawki na herbatę

Nie tylko owoce, ale także liście truskawek są bogate w użyteczne właściwości. Z nich uzyskuje się pachnącą i leczniczą herbatę, pod warunkiem, że jest odpowiednio zbierana.

1. Zebrane liście truskawek należy ułożyć w cieniu i wysuszyć.

2. Każdy liść zwija się w tubę między dłońmi, aby sok zaczął się wyróżniać.

3. Gotowe tuby należy ułożyć na blasze do pieczenia warstwą 5 cm, przykryć lekko wilgotną naturalną szmatką i pozostawić w pomieszczeniu o temperaturze około 27 ° C na 6-8 godzin. W tej pozycji powinna rozpocząć się fermentacja.

4. Kiedy pojawia się jasny aromat jagód, oznacza to, że reakcja chemiczna się skończyła. Liście trzeba suszyć w piekarniku w temperaturze 90 ° C przez godzinę.

5. Gotowe liście suszy się tak samo jak jagody w chłodnym, suchym miejscu.

Dawno, dawno temu dżem gotowano w każdej rodzinie - niezależnie od tego, czy jedli go w domu, czy nie. Dziś robimy tylko te przygotowania na zimę, które naprawdę sprawiają przyjemność – czy to w trakcie przygotowania, czy w trakcie konsumpcji. Jednym z takich przepisów na zimę są suszone na słońcu pomidory, które w ostatnich latach stały się bardzo popularne wśród wszystkich. Ale można też suszyć czereśnie, melony i truskawki na zimę - matka wielu dzieci, Marina Yaroslavtseva, dzieli się przepisami na przetwory.

Będziesz potrzebować:

• 1 kg truskawek (ważne, aby truskawki były duże i dojrzałe, ale gęste)
• 800 g cukru
• 1½ szklanki wody

1. Posortuj jagody, pozostawiając mocne, zdrowe okazy, opłucz, przełóż do durszlaka i pozostaw na 15 minut, aby dobrze wytworzyć szklankę wodną.
2. Usuń szypułki, posyp jagody cukrem i wstaw do lodówki na jeden dzień. Aby truskawki nie wchłaniały obcych zapachów, szczelnie zamknij je pokrywką. W tym czasie jagody powinny dawać sok. Można z niego zrobić lód truskawkowy, wlewać do foremek i zamrażać lub rozcieńczać do smaku wodą pitną i uzyskać pachnący napój truskawkowy. Można również zagotować sok, przelać do wysterylizowanych słoików i przechowywać w spiżarni.
3. Wymieszaj pozostały cukier z wodą i gotuj syrop, aż cukier całkowicie się rozpuści. Przygotowane truskawki zanurzamy we wrzącym syropie i gotujemy na małym ogniu pod przykryciem przez 10 minut. Wyjmij z pieca i wstaw do lodówki na 10-15 minut.
4. Przełóż jagody na durszlak i pozwól syropowi spłynąć. Syrop można również wysterylizować i odstawić do długotrwałego przechowywania lub wykorzystać do przygotowania napojów.
5. Ułóż jagody w jednej warstwie na blasze do pieczenia i susz w piekarniku w temperaturze 85 ° C przez 1,5–2 godziny, mieszając co pół godziny. Następnie pozostaw truskawki w temperaturze pokojowej na około tydzień, aby wyschły.
6. Suszone truskawki przechowuj w chłodnym miejscu (ale nie w lodówce) w szczelnych, suchych szklanych słoikach.

Będziesz potrzebować:

• 1 kg wiśni bez pestek (wybierz duże wiśnie o jędrnym, nie soczystym miąższu)
• 350 g cukru
• 50 g cukru pudru

1. Posortuj wiśnie, usuwając uszkodzone i niedojrzałe owoce. Opłucz pozostałe jagody i odcedź wodą.
2. Usuń pestki z wiśni. W sklepach można znaleźć wiele różnych urządzeń do usuwania kamieni. W skrajnych przypadkach zdejmij je rękoma, pamiętając najpierw o założeniu rękawiczek.
3. Wymieszaj wiśnie bez pestek z cukrem i odstaw na 5 godzin. W tym czasie sok będzie się wyróżniał.
4. Umieść pojemnik z wisienką na kuchence i zagotuj na małym ogniu. Wyłącz piec, przykryj pojemnik pokrywką i pozostaw na 5 godzin. Ponownie podgrzej i ponownie zaparzaj wiśnię przez 5 godzin. Powtórz tę operację trzy razy.
5. Następnie wrzuć wiśnię na sito i pozostaw na godzinę, aby syrop dobrze spłynął. Następnie spróbuj delikatnie wycisnąć rękoma pozostałą wilgoć. Uwolniony syrop można rozcieńczyć wodą do smaku i wykorzystać do przygotowania napojów.
6. Wiśnie układamy na blasze wyłożonej pergaminem i suszymy na dwa sposoby. Jagody można pozostawić na 12-15 godzin w piekarniku w temperaturze 60-65°C lub na 5-8 dni w temperaturze pokojowej, przewracając je raz dziennie.
7. Gotowe owoce kandyzowane posyp cukrem pudrem i przechowuj w suchym, hermetycznie zamkniętym słoiku.

Najtrudniejszą częścią tego przepisu jest wybór odpowiedniej odmiany pomidora. Ich miąższ powinien być suchy, mięsisty. Wodniste soczyste owoce nie będą działać.

Na 2 puszki po 0,5 l:

• 1 kg pomidorów
• 200 g oliwy z oliwek
• 2 łyżki stołowe. l. Sól
• przyprawy do smaku
• zmielony czarny pieprz

1. Pomidory opłukać i pokroić: podłużnie – wzdłuż na pół, okrągło – na cztery części. Łyżeczką wybierz nasiona w osobnym pojemniku - można je wykorzystać do gotowania innych potraw.
2. Połóż pomidory pokrojoną stroną do góry, dopraw solą i pieprzem, a następnie odwróć do góry nogami na papierowych ręcznikach i zapomnij o nich na jedną do dwóch godzin.
3. Teraz wyłóż blachę do pieczenia pergaminem i posmaruj ją oliwą z oliwek. Na papierze ułożyć pomidory pokrojoną stroną do góry, skropić olejem, w razie potrzeby posypać posiekanym czosnkiem.
4. Włóż pomidory do piekarnika nagrzanego do 70°C i wysusz do pożądanej konsystencji – może to zająć od 6 do 12 godzin.
5. Suszone pomidory włożyć do słoików i polać oliwą. Możesz dodać do nich ulubione przyprawy: na przykład szczyptę rozmarynu, kilka krążków ostrej papryki, pół łyżeczki tymianku, a dla lepszej konserwacji 1-2 łyżki octu balsamicznego i kilka szczypt soli.
6. Słoiki z tym przysmakiem trzeba przechowywać w lodówce, a olej z suszonymi pomidorami można wykorzystać do sałatek, a nawet posmarować chlebem.

Suszony melon to niezwykle smaczny i pachnący przysmak. Na jego przygotowanie spędzisz sporo czasu, chociaż suszenie melona zajmie dużo czasu. Ale zaopatrz się w trochę cierpliwości, a zostaniesz nagrodzony wspaniałym deserem, który zachowuje wszystkie przydatne substancje!

1. Dobrze dojrzałego, ale gęstego melona pokroić na pół, wyjąć rdzeń z pestkami, obrać ostrym nożem, odcinając skórką zielonkawy miąższ pod spodem.
2. Obraną miazgę pokroić wzdłuż na paski o grubości 2–3 cm Paski melona ułożyć na tacy, przykryć gazą z much i os i wysuszyć w ciepłym miejscu, najlepiej na słońcu. Melona można suszyć w piekarniku w temperaturze nieprzekraczającej 75°C. Podczas suszenia na słońcu odwracaj paski co dwa dni.
3. Po 10-14 dniach (w zależności od temperatury w pomieszczeniu i rodzaju melona) wysuszone kawałki spleść w warkocze, łącząc kilka pasków. Paski melona będą lepkie i aromatyczne.
4. Taki deser możesz przechowywać w suchych pudełkach lub słoikach w ciepłym miejscu.

Będziesz potrzebować:

• 1 kg skórek z cytryny

Na syrop:

• 200 ml wody
• 1,5 kg cukru

1. Skórki cytryny pokroić w paski o szerokości 1-2 cm i namoczyć w zimnej wodzie na około 1 dzień. W tym czasie dwukrotnie spuść wodę i napełnij skórki świeżą wodą. Skórki są moczone w celu usunięcia goryczy.
2. Odsącz namoczone skórki w durszlaku i pozwól wodzie spłynąć.
3. Wlej wodę do rondla, zagotuj. Wrzuć skórki cytryny do wrzącej wody i blanszuj je przez 10 minut, a następnie złóż z powrotem do durszlaka.
4. Aby przygotować syrop, zagotuj cukier i wodę i podgrzej, mieszając, na małym ogniu, aż cukier całkowicie się rozpuści.
5. Zblanszowane skórki cytryny zanurzamy w syropie i gotujemy przez 10 minut.
6. Wyłącz piec i zaparzaj skórki przez 10-12 godzin. W tym czasie trzy razy zagotuj skórki cytryny, zagotuj, a następnie wyjmij z pieca.
7. Odcedź ugotowane skórki na durszlaku i pozwól syropowi całkowicie odsączyć. Nie wylewaj syropu: można nim robić desery i napoje, można nim nasączać warstwy ciasta lub polewać lody.
8. Skórki cytryny układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i suszymy w piekarniku w temperaturze 30–40°C, aż na powierzchni utworzą się drobne kryształki cukru.
9. Gotowe kandyzowane owoce cytryny wlać do suchego, czystego słoika i szczelnie zamknąć.

Marina Jarosławcewa

Kup tę książkę

Skomentuj artykuł „Truskawki na zimę i 4 inne przepisy: suszone w domu”

Suszone pomidory. Przygotowania na przyszłość. Gotowanie. Przepisy kulinarne, pomoc i porady dotyczące gotowania, świąteczne menu i przyjęcia, wybór potraw. Gdzieś na konferencji pamiętam, że były tematy, jak suszyć pomidory - wydaje się, że w trzylitrowych słoikach...

Dyskusja

Pomidory suszy moja najstarsza córka. Przepis piszę pod jej dyktando.

Pomidory są lepiej mięsiste.
Pokroić na grube kawałki dosłownie 3-5 cm grubości.
Ułóż na blasze wyłożonej pergaminem, miąższem do góry.
Ustaw piec na 100 stopni z konwekcją i trzymaj w nim pomidory przez 12 godzin.

Następnie - w szklanym słoju wlej oliwę z oliwek, przechowuj w lodówce

Suszone (suszone) pomidory od FixPrice. produkcja Tadżykistan. Odkupiłem je w listopadzie-grudniu, potem były bardziej suche i trochę nie suszyłem papryki / bakłażanów jak pomidory, nie powiem. Truskawki na zimę i 4 inne przepisy: suszone w domu.

Dyskusja

I jest też taka przyprawa -

super zespół-
i to-

są 2 paczki na 43re, czy jeden? musisz wjechać we własne, może też to przynieśli, jestem fanem suszonych pomidorów, samozbieranych latem już pochłonąłem wszystko))
dzięki za groszek też widziałem, nie wiedziałem czy był jadalny.
Tak, ich dżem nie jest zły, obecne truskawki nie wydawały się zbyt dobre - z jakiegoś powodu były płynne na tle pozostałych grubych. Czy jeżyny nie są świeże? Próbowałem ich wszystkich oprócz niej.
Swoją drogą polecam tam kawior do squasha. bardzo poprawny kawior, bez mąki i zagęszczaczy oraz bez zmielonych nasion i nie przesolony. A bank jest duży :)

Opcja 1. SUSZONE POMIDORY. Domowy ketchup pomidorowy, papryka w słoikach i marynowany imbir: przepisy od Suszone specjalnie na sałatkę: rukola, pomidorki koktajlowe, pomidory suszone na słońcu, można ser. Sos: oliwa z oliwek, pesto, sos sojowy.

Dyskusja

Do sałatki dodaję: mix sałat, oliwki, pełną fetę lub ser i suszone pomidory. Napełnij olejem z tych samych pomidorów.
Wymieszać z puree ziemniaczanym: zrobić puree ziemniaczane, dodać z nich pomidory i odrobinę oleju. Pyszny włoski akcent.
Grzanki: susz chleb na patelni lub w tosterze. Posmaruj serkiem śmietankowym (takim jak almette, natura...) i połóż na wierzchu suszone pomidory.
Dodaję do pasty.
Canape z nimi jest pyszne: kromka chleba, anchois i pomidor.
Do wina: jako jedna z przystawek.

Zrób tost z czarnego chleba zbożowego i suszonego na słońcu pomidora; zrobić pastę z samych suszonych pomidorów (to banalne wrzucać do blendera); dodaj do sałatek; dodaj do pasty itp.
Przewiń w dół link.

Co zrobić z suszonymi pomidorami. Naucz się gotować! Gotowanie. Przepisy kulinarne, pomoc i porady kulinarne, świąteczne menu i hosting, wybór, co zrobić z suszonymi pomidorami. Sprowadzony z Włoch, aby spróbować suszonych na słońcu pomidorów.

Dyskusja

jeśli w oleju - dodaj ząbek czosnku i zmiel blenderem, a następnie na chleb, duszone warzywa, z makaronem

09.06.2013 21:39:54, Anna?

W sałatkach warzywno-ziołowych, w pizzy. Podobały mi się kanapki: chleb Borodino posmarowany miękkim twarogiem i posiekanymi pomidorami na wierzchu.

09.05.2013 22:45:32, Akella

Suszę jagody na herbaty owocowe (truskawki, maliny), różne warzywa, robię pianki. Suszę wiśnie-wiśnie-banany-melony-bakłażany-pomidory-grzyby-jabłka-śliwki. Jak suszone są pomidory? jak suszone a potem w słoiku w oleju lub suszone, nie gryźć...

Dyskusja

Kupiłem suszarkę jesienią "Dry". Suszę jagody na herbaty owocowe (truskawki, maliny), różne warzywa, robię pianki. Przeczytaj więcej o suszarkach na stronie "Maszyna do chleba. ru" (suszarki na forum). Makaron jest niesamowity.

jeśli już, to Tillotama jest na wakacjach do września...
Sam ledwo zdążyłem chwycić to urządzenie… jak nic, opanowujemy je.

Sekcja: Naucz się gotować! (pomidory belonika suszone na słońcu). Jak suszyć pomidory? Można je bardzo dobrze wysuszyć. Truskawki na zimę i 4 inne przepisy: suszone w domu. Ale możesz suszyć wiśnie, melony i truskawki na zimę ... Ketchup na zimę i 2 inne przepisy ...

Dyskusja

W końcu dotarłem do komputera...
A więc…. Niestety, dopiero dzisiaj udało mi się ponownie przeczytać wszystkie odpowiedzi – bardzo wszystkim dziękuję, szczególnie link do przepisu Belonika.
Piszę, co mam. Pomidory były małe, zrobiłam dwie opcje: sól + cukier i sól + pieprz + przyprawy.
Włożyłem do piekarnika, na 50 stopni z konwekcją, piekarnik otworzył pęknięcie.
Miałem je tam przez 7 godzin, rano wstałem podmidorki nadal były "wilgotne", głupio (przepraszam za mój francuski) podwyższyłem temperaturę do 150 i... wyschły dla mnie w pół godziny :(( (
Nie wszyscy, ale niektórzy nawet wyrzucili :(.

Dlatego Spieszyłem się do domku, włożyłem do plastikowego słoika i włożyłem do lodówki. Nadal tam są, jutro włożę je do słoika z olejem słonecznikowym i rozmarynem, tak jak powinno być.

Ale tak naprawdę nie podobało mi się to, co próbowałem rano :(( albo byłem już zmartwiony psychicznie (ponieważ podczas gdy „parowali” tam całą noc, tak naprawdę nie spałem i martwiłem się, jak tam są : ))) lub coś innego...
Generalnie jutro wrócę do tej sprawy, może będą jakoś smaczniejsze w oleju...

A przepisu Beloniki trzeba jeszcze spróbować :), bo. są jeszcze pomidory

Suszę pomidory bez przypraw, w temperaturze 50 stopni + konwekcja, przy okazji trochę otwieram drzwiczki, proces jest długi, a aromat niesamowity. Przecinam małe pomidory na pół i usuwam pestki. Wypełniam go olejem winogronowym + gałązkami rozmarynu. Już w trakcie zaczynam wyciągać plastry z piekarnika, a gotowy produkt jest zjadany niesamowicie szybko!

Głupio kupiłem suszone pomidory, myślałem, że użyję ich w zupach, sosach, gulaszach itp. A oni, infekcje, okazały się gotowane w syropie cukrowym ... krótko mówiąc, nie suszyłem papryki / bakłażanów jak pomidory, nie powiem ci. Truskawki na zimę i 4 inne przepisy: suszone w domu.

Jak przechowywać suszone pomidory? Teraz zwiędła pierwsza porcja. Właściwie pomidory były suszone co najmniej w piekarniku gazowym Pytanie: gdzie to przechowywać - w lodówce czy w szafie? Jeśli w ogóle będzie trwać. Proszę nie oceniać sztywno, po raz pierwszy suszę pomidory.

Dyskusja

Nie sterylizuję słoików, napełniam je oliwą z oliwek (zimną) - idealnie przechowuje się w szafie. można polać suszonymi ziołami (bazylią, rozmarynem i tydią).
rast. Sam olej jest konserwantem.

potrzebujesz octu? mój brat nadal kładł tam zioła, które są sprzedawane na gałązkach.

Jak suszyć pomidory? Naucz się gotować! Gotowanie. Przepisy kulinarne, pomoc i porady kulinarne, świąteczne menu i Truskawki na zimę oraz 4 inne przepisy: suszone w domu. Jednym z takich przepisów na zimę są suszone pomidory, które w ...