Jak konserwować wiśnie na zimę z kością. Przepis na zrobienie wiśni we własnym soku. przepis na mrożoną wiśnię

W tym przygotowaniu nacisk kładzie się na jagody: słoiki są szczelnie wypełnione, a syropu będzie bardzo mało. Naturalny smak owoców zostaje zachowany, procent dodatkowej słodyczy jest niewielki. Wiśnie w puszkach są przeznaczone do ciast, dekoracji ciast i deserów: gęste, całe wiśnie świetnie prezentują się na każdym tle. Wiśnie nakładane są jako nadzienie do ciast i strudla. Zrobią oszałamiającą pachnącą galaretkę i jasną gęstą galaretkę. Wiśnie w puszkach zawierają kwas potrzebny do zrównoważenia smaku bogatego kremu czekoladowego. Smakosze wiedzą, że syrop wiśniowy jest pikantnym składnikiem mocnych koktajli alkoholowych. Jeśli potrzebujesz słodkiego i nietypowego sosu do naleśników, musisz lekko zagęścić syrop skrobią.

Przepis na konserwowanie wiśni na zimę

:
  1. Gdy boki wiśni staną się ciemne, możesz zacząć zbierać. W przypadku tego przygotowania różnorodność jagód nie ma znaczenia: smaczny preparat wyjdzie z małej „dzikiej” wiśni i z zadbanego piękna ogrodu o dużych owocach.

  2. Wiśnie są sortowane, ogonki odrywane. Myją jagody, pozbywają się niedojrzałych okazów, które wkradły się do wspólnego towarzystwa.

  3. Słoiki litrowe muszą być wysterylizowane. Banki są wypełnione jagodami, koncentrując się na poziomie ramion. Możesz trochę potrząsnąć słoikiem, aby wiśnie leżały gęściej, ale nie powinieneś miażdżyć jagód.

  4. Syrop przygotowuje się w małym rondelku. Najpierw wlej cukier.

  5. Zalej wodą, gotuj syrop przez 5 minut.

  6. Banki wypełnione są gorącym syropem, przykryte metalowymi wieczkami.

  7. Umieść ręcznik kuchenny na dnie dużego rondla, złożony na pół. Wyprostuj fałdy tkaniny, ostrożnie umieść słoiki. Wlej ciepłą wodę do linii ramion puszek. Wodę należy zagotować na małym ogniu, aby bryzgi wody nie wpadły do ​​słoików. Kiedy woda się zagotuje, zaznacz czas. Sterylizacja litrowych słoików trwa 12-15 minut.

  8. Wiśnie w puszkach są zwijane, słoiki odwracane do góry nogami i przykrywane ściereczką. Schłodzone słoiki przenosi się do chłodnego miejsca, wiśnie w puszkach można kroić przez 12-15 miesięcy.

Wiśnia to magiczna jagoda! Zawsze chcesz zachować smak i aromat tych rubinowych jagód na zimę. Jeśli dżem i kompoty mają już dość i chcesz czegoś nowego, zrób wiśnie w syropie. Ten blank nie zajmie dużo czasu i wysiłku, ale będziesz zadowolony z rezultatu - to na pewno!

Mamy więc 2,2 kg wiśni. Wiśnie w syropie gotujemy od mycia jagód i wrzucania ich do durszlaka, aby odsączyć nadmiar płynu.

Podczas gdy wiśnie wysychają w słoikach. Robię to w kuchence mikrofalowej - szybko i wygodnie. Aby to zrobić, wlewam 1,5 centymetra wody do czystych słoików i paruję je w kuchence mikrofalowej przez 4 minuty przy pełnej mocy. Spuszczam resztę wody. Banki gotowe!

Teraz wkładamy jagody do słoików, zajmując około 2/3 ich objętości.

Mam słoiki po 700 gramów. Nie wyciągam pestek z czereśni. Chociaż, jeśli masz czas i chęć, możesz to zrobić. Ale jak dla mnie czereśnie pestkowe to nie wiśnie!

Po ustalonym czasie spuszczamy wodę do rondla na zagotowanie syropu, po odmierzeniu ilości odsączonego płynu miarką. Do tej manipulacji wygodnie jest użyć drugiego pojemnika. Najpierw płyn ze wszystkich puszek wlano do jednego rondla, a następnie wylano z niego miarką do drugiego - działającego. Dostałem 2100 mililitrów spuszczonej wody. Na każde 500 mililitrów wody musisz wziąć 250 gramów cukru. Do mojej objętości potrzebujesz 1050 gramów cukru.

Dodaj cukier i podpal syrop. Ugotowany syrop wlej z powrotem do słoików.

Przekręcamy półfabrykaty pokrywkami i pozostawiamy do ostygnięcia pod ciepłym kocem. Z objętości jagód wskazanej na początku przepisu uzyskano 6 słoików po 700 gramów.

Jak widać, ten przepis na zbieranie wiśni jest naprawdę bardzo prosty i szybki. Pomoże Ci łatwo poradzić sobie z dużym plonem tej jagody w dwóch rachunkach. A co najważniejsze, rezultatem jest ulubiony przysmak dzieci i dorosłych – czereśnie. A z syropu rozcieńczonego wodą zimą wychodzi cudowny napój.

Na półkach pojawiła się już pierwsza prawdziwa wiśnia o gorzko-cierpkim smaku. To jagody, które przechowuję na zimę. W chłodne wieczory miło jest otworzyć słoik pachnących wiśni i wesoło wypluć kości.

Wiśnie w puszkach z cukrem

To mój ulubiony przepis. Jest bardzo prosty i nie wymaga czasu.

Składniki:

  • 2 kg wiśni
  • 1 litr wody
  • 200-400 gramów cukru pudru

Jak przygotować wiśnie w puszkach:

  1. Posortuj wiśnie, usuń liście i patyczki
  2. Umieść wiśnie w wysterylizowanych słoikach. Wiśnie powinny być zapakowane ciasno do krawędzi słoika
  3. Zagotować wodę i wlać do słoików z wiśniami
  4. Ostrożnie spuść wodę do garnka za pomocą perforowanej pokrywki.
  5. Dodaj cukier granulowany (ja lubię wiśnie, więc dodaję około 150 g na litr syropu). Gotować
  6. Włóż słoiki do szerokiej miski wypełnionej gorącą wodą, która powinna sięgać do ramion słoika. Wlej syrop do słoików
  7. Miskę ze słoikami postaw na gazie, przykryj (nie zamykaj) pokrywkami i gotuj przez 10 minut na małym ogniu
  8. Banki do zdobycia, zwinięcia i odwrócenia (aby lepiej się zaangażować)

Wiśnie w puszce we własnym soku bez cukru

Kilka lat temu postanowiłam wypróbować nowy przepis i utrwalić wiśnie we własnym soku bez dodatku cukru, bo nie przepadam za przesadnie słodkimi kompotami.

Przygotowałem tak:

  1. Wyjąłem pestki z około 1/3 wiśni i wycisnąłem sok.
  2. Resztę jagód ułożono we wcześniej przygotowanych wysterylizowanych słoikach.
  3. Zagotuj pokrywki słoików w małym pojemniku z wodą
  4. Jagody polano wrzącym sokiem.
  5. Zamknij szybko i szczelnie gorącymi pokrywkami. Trzepnięcie.

Otrzymałem bardzo piękną wiśnię w puszce we własnym soku o jasnym nasyconym kolorze. Przechowywał się idealnie w temperaturze pokojowej aż do wiosny (kiedy wszystko zostało zjedzone), ale bardzo żałowałem, że nie dodałem cukru. Wiśnie smakowały zbyt kwaśno (choć może to być brak samych jagód). Dla siebie postanowiłem nie gotować więcej według tego przepisu.

PS: Z jagód, z których wyciskano sok, zrobiłam dżem. Okazało się bardzo gęste i smaczne. Nie wyszedł podczas pieczenia.

kompot wiśniowy w puszkach

Zacząłem stosować ten przepis po tym, jak odkryłem, że niektórzy członkowie rodziny piją tylko „kompot” z wiśni w puszkach (których nie ma nic) i nie jedzą jagód. Postanowiono zachować gotowy kompot

Składniki na trzy litry kompotu:

  • 1 szklanka cukru
  • 2 litry wody
  • 800 g wiśni

Metoda gotowania:

  1. Umyj wiśnie, pokrój patyczki i liście
  2. Wysterylizuj słoik, zagotuj pokrywki
  3. Wiśnie ułożyć w słoikach i zalać wrzątkiem. Spuść wodę do rondla.
  4. Zagotuj wodę i dodaj cukier. Gotować 1 minutę.
  5. Wiśnie polać syropem, zamknąć pokrywki. Odwróć słoik, aby się cofnął.

Pospiesz się konserwować wiśnie - to proste, szybkie, a zimą naprawdę chcesz coś smacznego, zdrowego i letniego.


Kompot wiśniowy na zimę będzie doskonałym napojem do świątecznych potraw. Napój przygotowany własnymi rękami w domu zachwyci Cię niezrównanym rezultatem. Będziesz mógł czerpać z niej całą gamę przydatnych substancji, ponieważ uzyskany nektar wiśniowy będzie wolny od konserwantów i innych szkodliwych dodatków. Naturalny produkt napełni Twoje ciało niezbędnymi witaminami i minerałami, które są tak niezbędne zimą.

Pozytywne właściwości wiśni

Witaminy, kwas jabłkowy, cytrynowy, elagowy występujące w wiśniach mają korzystny wpływ na organizm. Przydatny jest nie tylko miąższ wiśni, ale także liście, a nawet pień drzewa. Guma z kory jest przetwarzana na leki na żołądek i jelita. W medycynie ludowej wiśnia zasłynęła jako środek przeciwgorączkowy. Sok wiśniowy z dużą ilością witaminy C, wzmacnia system odpornościowy, działa przeciwzapalnie. Dlatego zdecydowanie powinieneś ugotować prosty kompot wiśniowy na zimę lub uzyskać z niego sok do późniejszego codziennego użytku. Pierwiastki śladowe żelazo, magnez, miedź celowo działają na układ krwiotwórczy. Wskazane jest również stosowanie owoców na ból gardła, żołądka i jelit.


Zamknij kompot w domu

Dla tych, którzy chcą zrobić własny kompot wiśniowy na zimę, poniżej znajduje się prosty przepis na ten napój. Konserwację kompotu można wykonać na dwa sposoby: ze sterylizacją i bez sterylizacji. Niezależnie od wybranej metody nie wpłynie to na jakość przechowywania. Wariant ze sterylizacją słoików z wiśniami zapewnia dodatkowy czas na tę procedurę. Czas trwania obróbki cieplnej zależy od objętości pojemników szklanych: 1 litrowy słoik wymaga 10 minut, 1,5 litrowy słoik - 15 minut, a 3 litrowy słoik wymaga 20-25 minut sterylizacji. Czas poświęcony na sterylizację zastępuje czas zaoszczędzony na gotowaniu syropu cukrowego w rondlu. Wybór należy do Ciebie, ale generalnie konserwowanie wiśni dowolną z metod zajmuje do godziny.

Nowoczesne metody konserwowania oferują kolejną opcję gotowania kompotu wiśniowego na zimę w powolnej kuchence lub sokowirówce. To znacznie zmniejszy złożoność procesu konserwowania.

Kompot wiśniowy na zimę w powolnej kuchence

Dokładnie umyj wiśnie, usuń wszystkie warzywa. W razie potrzeby kości można usunąć za pomocą maszyny do drylowania.

Wlej jagody do miski multicooker i przykryj cukrem. Następnie napełnij zimną wodą. Wybierz tryb „Gaszenie” i ustaw czas - 1 godzina.

Sterylizuj słoiki z pokrywkami. Proces sterylizacji można przeprowadzić za pomocą czajnika, piekarnika, kuchenki mikrofalowej lub rondla.

Ugotowany kompot wlać do przygotowanego pojemnika i natychmiast dokręcić pokrywki. Zawiń w ciepłe i odstaw do ostygnięcia.

Pyszny słodko-kwaśny napój gotowy!


Składniki to mięta, miód i cytryna.

Kompot wiśniowy na zimę bez sterylizacji

Wybierz dojrzałe, odrzuć zgniłe. Umyć pod bieżącą wodą, nie usuwać kości. Lepiej umyć wiśnie, umieszczając je na sicie. Tutaj na pewno będziesz mieć pewność, że wszelkie zabrudzenia i szkodliwe substancje zostaną zmyte.

Umyj słoiki sodą oczyszczoną i wysterylizuj.

Napełnij pojemnik wiśniami na 1/3 objętości. Pełność słoika zależy od tego, ile chcesz otrzymać skoncentrowany napój.

Zagotować wodę z kranu i wlać do słoika, przykryć szyjkę pokrywką i odstawić na 10 minut.

Odcedź pachnącą wodę bez wiśni z powrotem na patelnię, dodaj 300 gram cukru, jeśli słoik ma 3 litry. Zagotuj mieszaninę.

Słoiki napełnij wrzącym syropem i zwiń pokrywki. Zawiń na dzień.

Następnego dnia kompot wiśniowy z kamieniem jest gotowy.

1/3 puszki nada przyjemny słodko-kwaśny smak z jasnoczerwonym odcieniem, pół puszki wiśni zapewni bogaty pachnący napój, a 2/3 jagód na całą objętość pojemnika nasyci kompot o ciemnoczerwonym kolorze.

Kompot wiśniowy na zimę ze sterylizacją

Usuń łodygi z wiśni i umyj. Wysterylizowane słoiki napełnij jagodami do góry.

Zrób syrop: 400 gramów cukru na 1 litr wody. Zalej słoiki wiśni zimnym roztworem.

Napełnij rondel wodą i umieść w nim przyszłe zapasy do sterylizacji. Sterylizuj przez 10-15 minut (w zależności od ich objętości) w temperaturze wody 85 stopni.

Po poprzedniej procedurze wyciągnij słoiki, zwiń pokrywki i odstaw, aż ostygną.

Wymienione opisy krok po kroku ze zdjęciem, jak gotować kompot wiśniowy na zimę, dokładnie opisują proces konserwowania. Ale kompot wiśniowy można ugotować również z dodatkiem innych składników: truskawek, porzeczek, jabłek, malin.

Naturalne wiśnie bez pestek to wybór wielu słodkich zębów. I nic dziwnego, bo otwierając słoik z konfiturą wiśniową lub kompotem, czując odurzający aromat ulubionej jagody, zanurzasz się w atmosferze lata. Całe jagody mają więcej korzyści zdrowotnych niż zmiażdżone. Są soczyste, dodaje się je do pierogów, ciast, deserów, galaretek i innych potraw. Gotowanie nie zajmuje dużo czasu i nie wymaga specjalnych umiejętności, więc nawet niedoświadczona gospodyni może wykonać to zadanie.

Wiśnia z pestką w naturalnym soku: świetny przepis na zimę

To prawdopodobnie najłatwiejszy przepis na jagody bez kości, świetna opcja dla początkujących. Jagody we własnym soku są nie tylko niesamowicie smaczne, ale także bardzo zdrowe. Można je spożywać samodzielnie lub dodawać do różnych deserów, które dzięki wiśniom nabiorą pysznego aromatu i charakterystycznej kwaskowatości.

Składniki:

  • jagody - 1,8 kg;
  • cukier - 1,6 kg;
  • koncentrat cytrynowy - 5 ml.

Kroki gotowania:

  1. Umyj i wysterylizuj szklany pojemnik w dowolny dogodny dla siebie sposób, o ile jest czysty i sterylny.
  2. Następnie opłucz jagody, przełóż je na sitko tak, aby płyn był szklany i wyschły.
  3. Ostrożnie usuń kości.
  4. Pozostaw jagody na 1/3 godziny, aby sok się wyróżnił.
  5. Załaduj wysterylizowany pojemnik jagodami i cukrem. Aby to zrobić, połóż warstwę jagód o grubości 2 cm i kulkę cukru (1 cm). Spłaszcz każdą kulkę drewnianą łyżką.
  6. Zagotuj wodę w głębokim rondlu. Zanurz dno słoika w wodzie, ale rób to delikatnie (możesz najpierw trzymać go nad parą), aby pojemnik nie pękał z powodu dużej różnicy temperatur.
  7. Wyjmij słoik, powtórz ponownie, aby pojemnik się rozgrzał. Zanurz słoik we wrzącej wodzie, aby zakończyć pasteryzację.
  8. Po 20 minutach wyjąć litrowy pojemnik, a po 15 minutach półlitrowy. Jeśli cukier granulowany całkowicie rozpuści się w soku, a syrop zacznie trochę wrzeć, to proces pasteryzacji dobiega końca.
  9. Aby wysterylizować pokrywki, napełnij je wrzącą wodą, zdejmij po 8 minutach. Przykryj słoiki pokrywkami i dokręć kluczem do zszywania, aby do słoika nie dostało się powietrze.
  10. Umieść słoik do góry nogami i sprawdź, czy płyn wycieka. Nie martw się, jeśli cukier na dnie się nie rozpuści, stanie się to trochę później.
  11. Zawiń słoiki do góry nogami ciepłym kocem. Domowe na zimę jest gotowe!

Szklane pojemniki można sterylizować w kuchence mikrofalowej, piekarniku, multicookerze, ale najbardziej sprawdzoną i prostą metodą jest sterylizacja w kąpieli wodnej. Para zdezynfekuje pojemnik, wilgoć odpłynie, a słoik wyschnie.

Klasyczny dżem: prosty przepis na wiśnie bez pestek

Dlaczego słodycze tak bardzo lubią dżem wiśniowy? Soczyste, słodko-kwaśne jagody wracają do dzieciństwa, napełniają serce ciepłem, a kuchnię niesamowitym aromatem. Zachowanie pysznego konfitury wiśniowej.

Składniki:

  • jagody - 1,5 kg;
  • cukier - 1,5 kg.

Instrukcje krok po kroku:

  1. Słoiki dokładnie umyj, jeśli są bardzo brudne, a następnie przetrzyj je wodą sodową, szczególnie w okolicy szyi.
  2. Sterylizuj słoiki i pokrywki.
  3. Zadbaj o mycie jagód, wrzuć je do durszlaka, aby cały płyn był szklany.
  4. Usuń kości z jagód i aby nie uległy uszkodzeniu, użyj obieraczki do wiśni.
  5. Wiśnie wsypać do dużej emaliowanej miski lub rondla, posypać cukrem i odstawić. Gdy cukier granulowany się rozpuści i pojawi się sok wiśniowy, weź miskę, potrząśnij nią kilka razy, aby cukier opadł na dno.
  6. Dżem do gotowania odbywa się w trzech etapach. Najpierw dżem należy zagotować, jeśli sok się pieni, usuń piankę, gotuj na wolnym ogniu przez 6 minut, wyjmij miskę z kuchenki i pozwól jej parzyć przez 4 godziny. Powtórz te kroki trzy razy.
  7. Wiśnia w syropie jest gotowa! Teraz przelej dżem do słoików, zwiń, odłóż do góry nogami i zaizoluj.

Nie zmniejszaj ilości cukru pudru (nawet jeśli wiśnie są słodkie).

Kompot z pestek wiśni: przepis krok po kroku

Pyszny i pachnący kompot wiśniowy to dar niebios w zimnych porach roku. Absolutnie naturalny, ręcznie robiony napój będzie godnym zamiennikiem kupionych w sklepie soków wątpliwej jakości. Aby go przygotować, będziesz potrzebować sporo czasu i prostego zestawu produktów. A sama konserwa jest dość prosta i nie wymaga specjalnych umiejętności.

Komponenty do objętości 3 litrów:

  • jagody - 350 g;
  • woda - 2,7 l;
  • cukier - 350 g.

Kroki gotowania:

  1. Na początek umyj jagody, przelej je na sito.
  2. Gdy cały płyn z jagód spłynie, ostrożnie usuń kości.
  3. Zalej jagody wrzątkiem i wlej do wysterylizowanej szklanej butelki.
  4. Aby przygotować syrop, rozpuść cukier w wodzie, włóż do kuchenki i zagotuj.
  5. Wlej płyn do butelki z wiśniami i zwiń.
  6. Odstaw słoik do góry nogami, zaizoluj i odstaw. Gdy napój ostygnie, przenieś go do spiżarni lub piwnicy.

Można również zrobić napój z dodatkiem jabłek, które doskonale uzupełniają bogate wiśnie.

Kiszone wiśnie bez pestek: gotowanie krok po kroku

Wiśnie w puszkach mogą być czymś więcej niż tylko słodkimi. Marynowane jagody doskonale uzupełniają dania mięsne. To świetna opcja dla smakoszy.

Składniki:

  • jagody - 900 g;
  • ocet (9%) - 90 ml;
  • woda - 140 ml;
  • cukier - 50 g;
  • proszek cynamonowy - 5 g;
  • owoce goździkowe - 3 szt.

Przygotowanie krok po kroku:

  1. Jagody opłukać, odwrócić na sicie, aby wylać płyn.
  2. Usunąć pestki obieraczką do wiśni, aby nie uszkodzić jagód.
  3. Weź szklany pojemnik o pojemności 500 ml i napełnij go wiśniami.
  4. Aby przygotować marynatę, zagotuj wodę, dodaj cukier granulowany, przyprawy, ponownie zagotuj, a następnie wlej ocet i zdejmij z ognia.
  5. Wlej taką samą ilość marynaty do słoików. Płyn wyjdzie nieco ponad połowę słoika, ale nie martw się: jagody wypuszczą sok.
  6. Włóż marynowane jagody do zimnego piekarnika, przykryj pokrywkami (wstępnie je wysterylizuj), ustaw piekarnik na 90 °.
  7. Jagody pasteryzować przez 1/3 godziny, gdy piekarnik jest wstępnie rozgrzany.
  8. Wyjmij słoiki, przekręć, odłóż do góry nogami i zawiń w ciepły koc. Gotowy!

Wiśnie kandyzowane z pestkami

Kto nie lubi pysznych i słodkich kandyzowanych owoców? Służą do dekoracji deserów, jako nadzienie do ciastek, tłustych, kruchych wypieków. Smak i wartości odżywcze owoców kandyzowanych są znacznie lepsze niż marmolady. Oczywiście zrobienie ich jest trudniejsze niż dżem czy sok, ale wynik jest tego wart.

Składniki:

  • jagody - 1 kg;
  • cukier - 2,2 kg;
  • woda - 500 ml.

Kroki gotowania:

  1. Aby przygotować syrop, wymieszaj 400 g cukru i pół litra wody. Zagotuj syrop, polej nim jagody i pozostaw do zaparzenia na kilka dni.
  2. Wiśnie przewracamy przez sito i do syropu wiśniowego wsypujemy 300 g cukru, zagotowujemy, ponownie wlewamy jagody. Powtórz procedurę 5 razy, nie zapomnij dodać cukru.
  3. Na koniec zostaw wiśnie do zaparzenia przez 15 dni.
  4. Następnie przełóż jagody na sitko, aby płyn był szklany. Zajmie to 2-3 godziny, ponieważ gęsty syrop będzie powoli spływał.
  5. Przenieś jagody na blachę do pieczenia, wysusz w piekarniku (temperatura 38 °).
  6. Suszone jagody posyp cukrem mielonym.
  7. Przenieś kandyzowane owoce do hermetycznego pojemnika.

Użyj syropu do dekoracji deserów.

Wiśnie drylowane w galarecie: pyszny przepis

Pyszna domowa galaretka o przyjemnej kwaskowatości i delikatnym aromacie będzie prawdziwym hitem w mroźną zimę. Taka konserwacja jest szybka i łatwa w przygotowaniu i przechowywana przez długi czas.

Składniki:

  • jagody - 2,4 kg;
  • cukier - 1 kg;
  • żelatyna - 70 g;
  • woda - 500 ml.

Instrukcje krok po kroku:

  1. Wiśnie umyj, osusz, usuń ości.
  2. Żelatynę rozpuścić w wodzie, pozostawić do spęcznienia.
  3. Zalej jagody cukrem i zagotuj, gotuj przez kolejne 5 minut na małym ogniu.
  4. Podgrzej spęcznioną żelatynę, aby wszystkie ziarna się rozpuściły, wlej do gotujących się jagód.
  5. Wyjmij z pieca, wlej do wysterylizowanego pojemnika i zwiń. Po schłodzeniu wyślij konserwację do chłodnego miejsca. Galaretowa wiśnia jest gotowa!

Świeże jagody można zastąpić mrożonymi.

Dżem wiśniowy bez pestek (wideo)

Teraz wiesz, jak gotować pyszne wiśnie w puszkach własnymi rękami. Najważniejsze jest przestrzeganie przepisu, przestrzeganie dawkowania, wynik mile Cię zaskoczy!

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to
Wydrukuj artykuł
Top