Jak zgrzewać puszki za pomocą maszyny do zszywania. Jak zamykać słoiki z warzywami i dżemem na zimę, aby zapobiec pleśni. Metody zamykania słoików zakrętkami i papierem
Od dawna stał się obowiązkowym rytuałem w niemal każdej rodzinie, a w sztuce ludowej w wielu krajach. Temat domowych konserw nigdy nie traci na aktualności, a wraz z nadejściem lata każda szanująca się gospodyni domowa stara się przygotować jak najwięcej produktów na zimę. Korespondent dowiedział się, jak prawidłowo przygotować domowe przetwory, aby sprawiały przyjemność tylko w zimowy mróz.
Zatem proces zszywania można podzielić na kilka etapów:
Istnieje kilka rodzajów maszyn do szycia. Pierwszy i najczęstszy maszyna jest ręczna. Istnieją dwa rodzaje maszyn ręcznych - z wpustem zszywającym i z wpustem ślimakowym. Za pomocą pierwszego dociskamy pokrywę do szyjki rękami, a po drugie, pokrywka jest przytrzymywana przez mechanizm w postaci spirali, po której porusza się klucz. Drugi - półautomatyczna maszyna do szycia, dzięki któremu wystarczy kilka razy obrócić uchwyt maszyny w jednym kierunku. Resztę zrobi za Ciebie półautomatyczny mechanizm. Trzeci - automatyczna maszyna do szycia uprości proces zwijania puszek i skróci czas do zaledwie kilku sekund. Maszyna wyposażona jest w uchwyty dźwigniowe, które wystarczy opuścić i gotowe – produkty są gotowe i czekają na „otwarcie”. Ważne jest, aby sprawdzić szczelność pokrywki, aby słoiki niespodziewanie nie „wybuchły”. Aby to zrobić, wystarczy odwrócić słoik, jeśli marynata nie wycieknie spod pokrywki, a w samym słoiku nie ma bąbelków, nie ma się czym martwić!Etap pierwszy: Przygotuj naczynia
Każdy proces przygotowywania czegoś wiąże się z obecnością pewnych naczyń i przyborów, to samo dotyczy przygotowania naczyń do zszywania. Słoiki szklane, pokrywki przeznaczone do zszywania, maszyna do zszywania, szczypce do zdejmowania pokrywek z gorącej wody.
Dobrą alternatywą dla maszyny do zszywania może być pompa próżniowa ze specjalnymi osłonami. Wystarczy zamknąć słoiczek, wypompować powietrze – i mamy gwarancję szczelnego pojemnika.
Pokrywy są również bardzo różne. Aby wybrać „właściwe”, musisz znać kilka subtelności. Pokrywy lakierowane cyną Można je łatwo rozpoznać po żółtym kolorze i nadają się do wszelkich konserw i przetworów. Nielakierowane wieczka blaszane białe kolory mają tendencję do utleniania, dlatego nie nadają się do marynat i kwaśnych jagód w puszkach, ale będą niezastąpione. Pokrywy z polietylenu topią się w wysokich temperaturach, dlatego nadają się tylko do detali, które nie wymagają sterylizacji. A uniwersalne pokrywki szklane bardzo delikatne i wymagają specjalnych zacisków, ale jeśli będą używane prawidłowo, wytrzymają kilka lat.
Etap drugi: Przygotowanie zawartości Zanim zaczniesz wkładać warzywa i owoce do słoików, pamiętaj o tym trzeba je sterylizować. Ale do tego pozornie prostego procesu należy podejść bardzo odpowiedzialnie, w przeciwnym razie wszelkie bakterie, które przedostaną się do słoika, spuchną pokrywki i zepsują produkt. Eksperci zalecają sterylizację trzylitrowego słoika przez 25-30 minut i litrowego słoika przez 15-20 minut.Słoiki należy sterylizować parą, należy je umyć w czystości i w temperaturze pokojowej, zimne słoiki mogą pęknąć podczas sterylizacji.
Ale istnieje również kilka starych sposobów na sterylność słoików:Sterylizacja słoików na czajniku.Do czajnika wlej trochę wody, gdy się zagotuje, postaw słoik szyjką w dół na czajniku. Jeśli słoiczki są małe, możesz wykorzystać dzióbek dzbanka, umieszczając na nim słoiczek. Po upływie wymaganego czasu sterylizacji słoików wyjmij słoik za pomocą rękawic kuchennych (pamiętaj, słoik jest gorący!) i umieść słoik w tej samej pozycji, nie przewracając go, z szyjką w dół na czystym ręczniku i nie dotykaj słoika do czasu jego użycia.
Sterylizacja w podwójnym bojlerze.Gdy woda się zagotuje, nałóż dyszę z otworami na misę do gotowania na parze, która jest przymocowana do patelni. Słoik zakłada się na dyszę szyjką w dół, w ten sposób słoik zostaje wysterylizowany.
Sterylizacja za pomocą specjalnego ogranicznika dyszy do słoików.Zagotuj wodę w rondlu, a następnie użyj ogranicznika do puszek. Kładziemy go na patelnię i w otwór wkładamy słoiki.
Istnieją prostsze metody sterylizacji. Pierwszy -
Dwukrotnie zalej słoik wrzącą wodą.Gorącą wodę wlewa się do czystych, umytych słoików, przykrywa pokrywką i pozostawia na trzy minuty. Ale jest jedna rada babci: aby słoik nie pękł podczas nalewania gorącej wody, należy włożyć do niego zwykłą łyżkę stołową. Strumień wody najpierw uderzy w łyżkę, a słój pozostanie nienaruszony.Słoiki można sterylizować także w piekarniku:umyte, umieszcza się je w zimnym piekarniku szyjką w dół, a piekarnik nagrzewa się do 150 stopni, wyjmuje słoiki po piętnastu minutach.
W kuchence mikrofalowejMożna także sterylizować puste słoiki. Mokre, umyte słoiki wkładamy do kuchenki mikrofalowej i włączamy ją na pełną moc. Gdy tylko słoiki wyschną, są gotowe.
Inny prosty sposób -
trzymaj słoik do góry nogami nad ogniem.Początkowo wnętrze słoika jest mokre, ale po wyschnięciu zostaje wysterylizowane.Proces sterylizacji pokrywek jest dość prosty. Na patelnię nałóż pokrywki, zalej zimną wodą i gotuj przez około pięć minut. Po wysterylizowaniu pokrywek należy je ostrożnie zdjąć i w żadnym wypadku nie można dopuścić do ich kontaktu z czymkolwiek innym niż szyjką słoika. Ostrożnie nakładamy pokrywkę na słoik i zwijamy. Etap trzeci: Konserwacja Na tym etapie zajmujemy się bezpośrednio problemem i stwarzamy wszelkie warunki, aby w jak największym stopniu wyeliminować bakterie.
Marynowanie bez sterylizacji jest praktycznie rzadkie, ponieważ ta metoda wymaga dużej ilości octu. Najczęściej grzyby przygotowuje się przez marynowanie bez sterylizacji. Po obróbce cieplnej potrzeba go znacznie mniej, a smak marynaty jest wtedy delikatniejszy, a trwałość przetworów dłuższa.
Etap czwarty: Sklep Kiedy Twoje słoiki są już wypełnione jedzeniem i zwinięte, pamiętaj o tym musisz owinąć je kocem i przechowywać w temperaturze pokojowej aż do całkowitego ochłodzenia. Jest to konieczne do dłuższego chłodzenia, które jest niezbędne do prawidłowego konserwowania. Jeśli ta zasada nie będzie przestrzegana, istnieje duże prawdopodobieństwo pęcznienia lub pleśnienia słoików. Przed owinięciem słoików należy ponownie sprawdzić szczelność, odwracając je do góry nogami. Jeśli przynajmniej słoik okaże się szczelnie zamknięty, lepiej go nie przechowywać i albo zagotować ponownie, albo jak najszybciej opróżnić zawartość.
W ostatnim czasie popularnym sposobem przygotowania jedzenia na zimę stało się szybkie zamrażanie. Ale głównie tę metodę stosuje się do jagód, ziół, owoców i warzyw dla smakoszy. Jagody i owoce można przygotować z dodatkiem cukru, ale to zupełnie inna historia...
Najpopularniejszy jest dżem. Dżemy można łatwo zrobić z różnych jagód (porzeczek, malin, truskawek, wiśni, żurawiny) i owoców (śliwek, jabłek, brzoskwiń, moreli, a nawet pomarańczy).
Jagody można ugotować lub po prostu zmielić z cukrem, zachowując ich naturalny aromat i smak. Domowe przetwory owocowe na zimę to tylko dżem, czyli owoce, które zostały poddane obowiązkowej obróbce cieplnej (gotowanie lub duszenie).
Jak zrobić dżem na zimę?
Pierwsza metoda polega na hermetycznym zamykaniu pod blaszanymi pokrywkami za pomocą maszyny do zamykania. Domowe przetwory można przechowywać w tej formie zarówno w piwnicy, jak i w temperaturze pokojowej (aczkolwiek z dala od źródeł ciepła).
Jak sterylizować i zamykać słoiki:
1. Najpierw wszystkie słoiki należy dokładnie umyć sodą wewnątrz i na zewnątrz.
2. Kolejnym etapem jest sterylizacja słoików. Wcześniej gospodynie sterylizowały słoiki, kładąc je na dziobku gotującego się czajnika, ale teraz proces ten jest znacznie przyspieszony - słoiki sterylizuje się w piekarniku na ruszcie (a nie na blasze do pieczenia) w temperaturze stu stopni.
3. Pokrywy blaszane należy gotować w rondlu pod przykryciem przez 5 minut.
4. Po wysuszeniu słoików w piekarniku napełniamy je gorącym dżemem po samą szyję.
5. Następnie przykryj pokrywką i zwiń specjalną maszyną do zszywania. Ważne jest, aby wybrać odpowiednią maszynę do szycia.
6. Zwinięte słoiki sprawdzamy pod kątem szczelności pokrywki (aby się nie przesuwała, nie kręciła) i odwracamy pokrywkę, owińmy ją ciepło. Zwinięte słoiki odstawiamy do ostygnięcia (mniej więcej na noc).
Drugą metodą jest uszczelnienie wieczkami kopronowymi
Tak przygotowany dżem przechowuje się wyłącznie w lodówce lub w bardzo zimnej piwnicy.
1. Barki sterylizuje się jak w pierwszym sposobie, nylonowe pokrywki zanurza się we wrzącej wodzie i natychmiast wyłącza się ogrzewanie.
Podstawa do toczenia i skręcania
W naszym kraju domowe konserwowanie to tradycja narodowa, a nawet rodzaj magicznego rytuału, podczas którego z pokolenia na pokolenie przekazywane są tajemnice skręcania i zwijania różnych kombinacji warzyw, grzybów z przyprawami i ziołami, a także potraw z jagód i owoców - konfitury, dżemy itp. . Do długotrwałego przechowywania takich naczyń konieczne jest spełnienie pewnych warunków, związanych przede wszystkim z materiałem, sterylnością i szczelnością pojemnika, w którym będziemy przechowywać nasze cenne skręty i oczywiście samym procesem przygotowania zawartość rolki.
Proces skręcania lub zszywania można podzielić na następujące etapy:
Scena 1
Przygotowanie naczyń do zszywania: powinny to być słoiki szklane z szyjką przeznaczoną do zwijania pokrywek, same pokrywki do zszywania, ręczna maszyna do zszywania, szczypce do zdejmowania pokrywek z gorącej wody.
Etap 2
Bazując na konkretnym przepisie przygotowujemy zawartość słoików. Kiedy nasz napar z warzyw, grzybów, owoców, jagód itp. przygotowując się stopniowo, w tym momencie należy pomyśleć o sterylizacji słoików.
Przed przykręceniem słoiki należy wysterylizować, ponieważ przenikanie bakterii grozi „wydmuchaniem pokrywki” lub „pleśnią”, a nasza praca pójdzie na marne. Dlatego do procesu sterylizacji należy podchodzić niezwykle odpowiedzialnie. Mądrość zgromadzona przez wieki radzi nam sterylizować: 3-litrowy słoik na 25-30 minut; 1 litrowy słoik 15-20 minut.
Jak sterylizować słoiki
Konieczne jest sterylizacja słoików na parze, słoiki muszą oczywiście być bardzo czyste i! temperaturze pokojowej, w przeciwnym razie, jeśli słoiki są zimne, mogą pęknąć podczas sterylizacji. Być może istnieją specjalne urządzenia do sterylizacji słoików, ale o nich nie wiemy i zrobimy wszystko zgodnie ze starym rosyjskim zwyczajem:
Sterylizacja słoików na czajniku do wrzącej wody
Wszystko jest niezwykle proste: wlej do czajnika 1/5 wody, poczekaj, aż się zagotuje i odłóż szyjkę słoika na czajnik; także do mniejszych słoików możesz użyć dziobka czajnika - w końcu możesz też postawić na nim słoik, tylko o niewielkich rozmiarach. Ale zanim zaczniesz tę czynność, sprawdź, czy Twój czajnik nadaje się do puszek o różnej wielkości, być może dzióbek jest za mały i wtedy może spaść nieco większa puszka, ogólnie przeprowadź wstępne testy tego cudu technologii. Jeśli dzbanek nie mieści się na dziobku czajnika, należy najpierw zatkać dziobek kawałkiem materiału.
Po upływie wymaganego czasu sterylizacji słoików wyjmij słoik za pomocą rękawic kuchennych - pamiętaj, że słoik jest gorący i umieść słoik w tej samej pozycji, nie przewracając go, z szyją w dół na czystym ręczniku i nie dotykaj słoik do czasu użycia. Wykonaj tę samą procedurę ze wszystkimi bankami.
I jeszcze jeden ważny szczegół: pamiętajcie, że jeśli na dziobku czajnika znajduje się dzbanek, to zdejmując dzbanek od góry, czajnik najprawdopodobniej straci równowagę, dlatego najpierw zdejmujemy słój z dziobka, a potem słój na górze , chociaż w naturze istnieją czajniki, które wydają się być stworzone do sterylizacji słoików - są stabilne pod niemal każdym obciążeniem, ale obecnie są one rzadkie.
Istnieje inny, bardziej cywilizowany sposób, opisany poniżej.
Sterylizacja słoików za pomocą naczynia do gotowania na parze
Około 1/4 wody gotuje się na patelni do gotowania na parze (oczywiście nie elektrycznej, ale zwykłej), na wierzch kładzie się dyszę z otworami, która jest przymocowana do patelni, a na niej kładzie się słoik dyszę, szyjką w dół, sterylizować przez wymagany czas, a następnie wszystko jest podobne do poprzedniej metody. I wreszcie, jeszcze bardziej cywilizowana metoda jest opisana poniżej.
Sterylizacja słoików za pomocą specjalnego ogranicznika dyszy do słoików
W rondlu o średnicy wymaganej dla dyszy zagotuj 1/4 objętości wody. Na patelnię kładziemy ogranicznik do słoików, wkładamy słoiki w otwory ogranicznika i dalej wszystko według poprzednich schematów.
Etap 3
Na tym etapie jesteśmy bezpośrednio zaangażowani w konserwację, czyli stwarzamy wszelkie warunki, aby maksymalnie wykluczyć komunikację bakterii z zewnątrz z mikrokosmosem naszego naparu. Najpierw wysterylizujmy pokrywki.
Jak sterylizować pokrywki
Proces ten jest niezwykle prosty: wkładamy nasze pokrywki do rondla, zalewamy je wodą i gotujemy około 5 minut. Bezpośrednio przed zwijaniem zdejmujemy wieczko szczypcami i nie dotykamy go niczym innym niż szyjką zwijanej puszki. Dokładnie dopasowujemy pokrywkę do słoika. Następnie zwiń pokrywki.
Jak zwinąć pokrywkę na słoik
Możesz przykręcić pokrywkę do słoika za pomocą specjalnej ręcznej maszyny do zszywania. Istnieją głównie dwa rodzaje takich maszyn.
Jednym z typów jest maszynka, która służy do wieczka słoika i aby mocno zakręcić słoik, należy przekręcić uchwyt w kierunku zgodnym z ruchem wskazówek zegara, aż uchwyt będzie się swobodnie poruszał. Podczas korzystania z takiej maszyny należy ściśle i równomiernie dopasować pokrywkę do słoika, a samo urządzenie do pokrywki możliwie dokładnie i równomiernie. Zakręcenie pokrywy wymaga pewnego wysiłku. Zwijając puszkę, należy zachować szczególną ostrożność, szczególnie dla początkujących w tej kwestii, ponieważ puszka może się wysunąć. Dlatego lepiej jest zwijać słoiki razem, tak aby jedna osoba trzymała słoik ręcznikiem, a druga bezpośrednio zwijała pokrywkę. Przyjrzyjmy się teraz narzędziom do zwijania pokrywki na słoik. Tak wygląda maszyna do szycia, której zasada polega na obracaniu rączki maszyny w kierunku zgodnym z ruchem wskazówek zegara, która z kolei jest szczelnie i równomiernie osadzona na pokrywce umieszczonej na słoiku z obrabianym przedmiotem. Zasada działania takiej maszyny jest następująca: po obróceniu uchwytu w kierunku zgodnym z ruchem wskazówek zegara ogranicznik porusza się spiralnie i coraz bardziej dociska pokrywkę do szyjki słoika. Aby połączenie było prawidłowe, ogranicznik musi sięgać środka spirali. Odpowiednio przed zwinięciem należy odkręcić uchwyt w kierunku przeciwnym do ruchu wskazówek zegara, aby ogranicznik powrócił do pierwotnego położenia, to znaczy do początku (wejścia) spirali.
Drugi typ maszyny do zszywania jest nieco łatwiejszy w obsłudze i składa się z podstawy do mocowania pokrywki, a także dwóch uchwytów, które działają jak dźwignie do dociskania ścianek pokrywki i doszczelniania pokrywki do słoika.
Aby zamknąć słoik, należy równomiernie nałożyć pokrywkę na słoik, maszynę dopasowuje się do pokrywki z podniesionymi uchwytami, a następnie uchwyty z dużą siłą opuszcza się w dół, aż do zatrzymania. Dla tych, którzy zwijają słoiki po raz pierwszy lub nie mają wystarczającego doświadczenia, lepiej też zwijać słoiki razem, przy czym jedna osoba przytwierdza słoik ręcznikiem, a druga zwija pokrywkę za pomocą tej maszyny. Dla pewności można słoiczek za pomocą tej maszynki obrócić jeszcze raz lub dwa razy, zakładając go, delikatnie przesuwając podstawę po okręgu wieczka (o kilka stopni), tak aby zaciski znalazły się w kilku miejscach.
Zaraz po zszyciu odwrócić słoiki do góry dnem i sprawdzić szczelność szwu. Jeśli płyn wycieka spod pokrywki, a z szyjki płynu znajdującego się w słoiku unoszą się bąbelki, oznacza to, że pokrywka nie jest dobrze zamknięta, należy ponownie zwinąć pokrywkę za pomocą maszyny do zamykania i tak dalej, aż pokrywka będzie szczelnie zamknięta.
Etap 4
Pięknie zwinięte słoiki owijamy kocem i przechowujemy w temperaturze pokojowej, aż całkowicie ostygną.
Aby ponownie sprawdzić szczelność słoika, możesz obrócić szyjkę w dół, jeśli nie są zamknięte, lepiej wykluczyć taki słoik z długoterminowego przechowywania i albo go zagotować, a następnie ponownie zwinąć, stosując wszystkie zalecane procedury lub skonsumuj zawartość w najbliższej przyszłości.
Dlaczego trzeba zawijać słoiki?
Jest to konieczne do dłuższego chłodzenia, które jest niezbędne do prawidłowego konserwowania. Jeśli nie zastosujesz się do tej zasady, istnieje duże prawdopodobieństwo, że słoiki pęcznieją lub spleśniają.
Etap 5
Gdy słoiki całkowicie ostygną (1-2 dni), można je przechowywać. Najlepiej przechowywać je w suchym i ciemnym miejscu, można je też przechowywać w lodówce, ale najlepiej nie w bardzo ciepłym miejscu i przy świetle. Zaleca się przechowywanie konserw nie dłużej niż 1 rok, ponieważ idealne i hermetyczne zamknięcie konserw jest prawie niemożliwe, a nasze zamknięcia i skręcenia mogą ulec zniszczeniu.
Od dawna wiadomo, że witaminy lepiej zachowują się w produktach konserwowych niż w produktach poddanych obróbce cieplnej (smażonej, gotowanej). Dla porównania: groszek konserwowy zachowuje 75%
witamina C i gotowana - tylko 54%. Konserwowanie stało się starą, dobrą tradycją w wielu rodzinach, a przepisy często przekazywane są z pokolenia na pokolenie. Aby wyniki konserwowania Cię zadowoliły, konieczne jest nie tylko odpowiednie przygotowanie żywności i przyborów, ale także znajomość jak prawidłowo zwijać słoiki.Etap 1. Przygotowanie
Konserwując warzywa i owoce, należy wybierać owoce świeże i wysokiej jakości. Słoiki do konserw muszą być czyste i suche, a używane noże muszą być nierdzewne. Ważne jest również, jakiego rodzaju naczynia będą używane do konserwacji: muszą być emaliowane i czyste. Konieczne jest przygotowanie pojemników do umieszczenia marynat lub owoców: słoiki półlitrowe, litrowe, 2-litrowe lub 3-litrowe (nie zapominaj, że szyjka słoików musi być standardowa, aby pokrywki pasowały). Będziesz także potrzebować standardowych metalowych pokrywek, szczypiec do zdejmowania pokrywek z gorącej wody i maszyny do zwijania.
Etap 2. Sterylizacja słoików
Przygotuj warzywa, owoce lub konkretny przepis na konserwy. Następnie przystępujemy do sterylizacji.
Do czajnika wlej 1/5 wody i poczekaj, aż woda się zagotuje. Słoik szyjką do dołu kładziemy na czajniku (jeśli słoiczek jest mały, można go postawić na dziobku czajnika). Po upływie czasu wymaganego do sterylizacji słoika (od 10 do 20 minut) wyjmij słoik za pomocą rękawic kuchennych i połóż go szyją w dół na czystym ręczniku. Nie przesuwać słoiczka do czasu użycia.
Słoiki można także sterylizować w piekarniku lub na parze.
Etap 3. Sterylizacja pokrywek
Wiedzieć, jak zwijać słoiki Podczas konserwowania musisz mieć możliwość odpowiedniej sterylizacji pokrywek, w przeciwnym razie cała twoja praca pójdzie na marne. Na patelnię wkładamy pokrywki, zalewamy je wodą i gotujemy około 5 minut.Przed zwinięciem słoika zdejmujemy pokrywkę szczypcami i nakładamy pokrywkę na słoik.
Etap 4. Jak zwinąć słoiki
Decydujący moment nadszedł, gdy wiedza o jak zwijać słoiki Prawidłowy. Do zwijania puszek użyj specjalnej maszyny.
Stosowane są głównie 2 rodzaje maszyn do zszywania. Pierwszy typ maszyn umieść na pokrywie i przekręć uchwyt urządzenia w kierunku zgodnym z ruchem wskazówek zegara, aż proces przebiegnie gładko. Naturalnie, korzystając z maszyny tego typu, należy włożyć pewien wysiłek w dokręcenie pokrywy. Należy również ostrożnie i ostrożnie przeprowadzić procedurę zwijania, aby puszka się nie wysunęła. Zalecana zwiń puszki razem tak, aby jedna osoba mogła przytrzymać słój ręcznikiem, a druga osoba mogła zwinąć pokrywkę. Używając tego typu maszynki należy pamiętać, że przed przykręceniem należy odkręcić rączkę w kierunku przeciwnym do ruchu wskazówek zegara w celu powrotu ogranicznika do pierwotnego położenia.
Drugi typ maszynłatwiejszy w użyciu do toczenia. Maszyny takie składają się z podstawy do mocowania wieczka oraz 2 uchwytów, które są dźwigniami do dociskania ścianek wieczka i uszczelniania puszek. Nakładamy pokrywkę na słoik, następnie mocujemy maszynę do pokrywki z uniesionymi uchwytami do góry, po czym z siłą opuszczamy uchwyty w dół.
Po zwinięciu słoików ułóż je na ręczniku lub kocu pokrywkami w dół i przykryj wierzchem kocem. Po ostygnięciu słoiki należy przenieść do chłodnego, ciemnego miejsca (na przykład piwnicy lub piwnicy).
Dla każdej gospodyni domowej wraz z nadejściem ciepłego sezonu kłopoty tylko się zwiększają. Najpierw musisz na czas zasadzić coś na działce, a potem jeszcze znaleźć siłę, aby zebrać plony. Po czym wielu staje przed problemem - jak go zachować, aby zimą mogli leczyć swój dom? Głównym sposobem konserwowania jagód i warzyw jest konserwowanie.
Metoda ta na przestrzeni lat swojego istnienia ulegała wielu zmianom. Wszyscy pamiętają stare maszyny do szycia. Wiele osób nadal z nich korzysta. Wadą tego urządzenia jest to, że należy go używać z dużą ostrożnością. Przy odrobinie większego wysiłku, niż jest to wymagane, otrzymasz słoik z uszkodzoną szyjką, którego nie będziesz mógł wykorzystać w przyszłości. Ale w wyniku licznych testów gospodynie domowe wiedzą dziś, jak prawidłowo zwijać puszki za pomocą maszyny.
Ale wszystko się zmienia, a stare puszki zostały zastąpione nowymi, których pokrywki są zakręcane. Dlatego coraz więcej gospodyń domowych zadaje sobie pytanie: „Jak zwinąć słoiki z zakręcaną pokrywką?”
Zasada działania
Zakrętki nazywane są zakrętkami typu twist-off i od dawna stosowane są do konserw w krajach zachodnich. Istota ich zasady działania jest następująca. Po wewnętrznej stronie pokrywy znajduje się specjalna powłoka polimerowa, która pełni funkcję uszczelki. Pod wpływem wysokiej temperatury rozszerza się i szczelnie zamyka słój. W miarę spadku temperatury i ochładzania górna część pokrywy pociąga się do wewnątrz, czemu towarzyszy lekkie kliknięcie. Dzięki temu w słoiku powstaje efekt próżni. Dlatego przed zwijaniem słoików z zakrętkami należy podgrzać pokrywki.
Warunki korzystania
Większość gospodyń domowych, po obejrzeniu sąsiadów lub znajomych, decyduje się na zakup takich pokrywek dla siebie, ale nie wiedzą, jak zwijać słoiki z zakręcanymi pokrywkami. Nie ma tu nic skomplikowanego. Najpierw musisz wysterylizować słoiki w taki sam sposób, jak zwykłe. Jednocześnie można to zrobić za pomocą pokrywek. Temperatura pokrywek nie powinna przekraczać 60 stopni. W przeciwnym razie doprowadzi to do zniszczenia powłoki polimerowej.
Podgrzaną pokrywkę umieszcza się na słoiku gotowym do zamknięcia. W takim przypadku należy upewnić się, że rowki na pokrywce pokrywają się dokładnie z paskami na słoiku. Ważne jest też wcześniejsze obejrzenie słoiczka, a właściwie szyjki
Kontrola jakości
Aby sprawdzić i uniknąć obaw o trwałość konserwacji, zamykane słoiczki ustawiamy szyjką w dół. Muszą pozostać w tej pozycji przez co najmniej 2 dni. Jeśli w tym czasie nie pojawią się żadne smugi, a pokrywka nie spuchnie, możesz bezpiecznie ukryć słoiki w piwnicy lub piwnicy.
Jak otworzyć taki słoiczek?
Niejednokrotnie od gospodyń domowych można usłyszeć, że otwarcie takich banków jest bardzo trudne. A jeśli nie ma problemów z zamykaniem słoików zakrętkami, ich otwarcie może okazać się niemożliwe. Aby to zrobić, musisz poznać mały sekret: wystarczy odwrócić słoik i uderzyć dłonią w dno. Następnie przykręć pokrywkę.
Z powyższego można zatem wyciągnąć wniosek, że zastosowanie nowych słoiczków z zakręcanymi wieczkami znacznie ułatwiło życie gospodyniom domowym. Ta metoda konserwacji jest odpowiednia dla tych, którzy nie chcą spędzać dużo czasu w kuchni lub nie wiedzą, jak zwijać słoiki za pomocą maszyny.