Jak zamknąć słoik bez zgrzewarki. Jakie pokrywki kupić do konserwacji i jak je prawidłowo zwinąć
Dzisiaj porozmawiamy o tym, jakie są rodzaje pokrywek do konserw i jak je zwijać.
Jakie są rodzaje wieczek do konserwowania w autoklawie i jak wybrać najlepsze
Obecnie do konserwacji żywności stosuje się 4 główne typy pokrywek:
Pokrywy blaszane
Klasyczne wieczka do konserw, które wytrzymują próbę czasu. Pokrywy blaszane cieszą się dużą popularnością wśród gospodyń domowych, mimo że są jednorazowe i zwijane za pomocą maszyny zszywającej.
Pokrywa taka powinna być wykonana z metalu przeznaczonego do kontaktu z żywnością i pokryta obustronnie lakierem dopuszczonym do kontaktu z żywnością. Lakierowane pokrywki są dobrze odporne na korozję i reakcje utleniające wywołane marynatą. Pokrywy wykonanej z białej, nielakierowanej blachy nie można przez dłuższy czas używać do zszywania, gdyż elementy obrabiane mogą ulec zniszczeniu.
Pokrywki nielakierowane nadają się do produktów bezkwasowych: przetworów, dżemów czy kompotów. Do słonych przetworów (marynaty warzywne, kwaśne jagody i owoce) zaleca się stosowanie pokrywek powlekanych. Faktem jest, że nielakierowana cyna reaguje z kwaśnym roztworem marynaty i psuje jej smak.
Zakrętki (odkręcane)
Wygodne pokrywki wielokrotnego użytku, które mają swoje ograniczenia. Na przykład nadają się tylko do uszczelniania puszek z gwintem na szyjce. Zaletami są stosunkowo niski koszt i możliwość ręcznego zwijania bez maszyny zamykającej. Zakrętki można używać wielokrotnie, ale robisz to na własne ryzyko i ryzyko: jeśli pierścień uszczelniający wewnątrz zostanie uszkodzony, elementy obrabiane ulegną zniszczeniu.
Do jakich produktów się nadają?
Pokrywki typu Twist-off nadają się do wszystkich rodzajów produktów. Ale podobnie jak cyna, mają różne powłoki od wewnątrz. Do kompotów i dżemów odpowiednia jest zwykła pokrywka, ale do solonych preparatów lepiej jest używać próbek z lakierowaną powłoką.
Plastikowe pokrywki
Tego typu pokrywki prawie nigdy nie są dziś produkowane, jednak niektóre gospodynie domowe uważają je za najbardziej przyjazne dla środowiska i szczelne. Nie mieszczą się na słoiku bez uprzedniego podgrzania go we wrzącej wodzie, ale można je dość łatwo wyjąć.
Do jakich produktów się nadają?
Pokrywy plastikowe doskonale sprawdzają się w przypadku preparatów z dużą ilością cukru, gdzie nie ma ryzyka wystąpienia nadmiernego ciśnienia. Aby dłużej przechowywać przetwory i dżemy, można pod pokrywką umieścić kawałek papieru nasączony alkoholem. W przypadku powstania pleśni papier wchłonie wszystko, utrzymując obrabiany przedmiot w nienaruszonym stanie.
Zakrętki z systemem pompowania próżniowego
Stosunkowo nowy wynalazek. Są to czapki wielokrotnego użytku (producenci obiecują do 200 szwów) czapki ze specjalnym zaworkiem i pompką w zestawie. Ich główną wadą jest wysoka cena i brak możliwości zakupu w zwykłym sklepie. Jednak zastosowanie pokrywek próżniowych szybko się opłaca, a przetwory zachowują swój pierwotny aromat i smak przez cały okres przydatności do spożycia.
Do jakich produktów się nadają?
Lista produktów, które można zamykać wieczkami próżniowymi jest długa: warzywa, kompoty, galaretki, konfitury, przetwory solone, owoce, jagody. Ten typ można śmiało nazwać uniwersalnym.
Jak prawidłowo zamykać słoiki pokrywkami w celu konserwacji
Ale nie wystarczy wybrać wysokiej jakości pokrywkę do uszczelnienia. Nadal musisz go poprawnie zwinąć. Technologia ta nie jest bardzo skomplikowana, ale ma też swoje sztuczki.
Pokrywy blaszane i zakręcane Najpierw musisz namoczyć go we wrzącej wodzie. Gumowa uszczelka po wewnętrznej stronie pokrywki zmięknie, a słoiki będą przechowywane hermetycznie. Po namoczeniu we wrzącej wodzie wieczka są zdejmowane, umieszczane na środku szyjki słoika i mocowane: blaszane - za pomocą maszyny do zamykania, twist-offy są po prostu mocno skręcane ręcznie.
Plastikowe pokrywki po 2-3 minutach ekspozycji we wrzącej wodzie zakręcić na słoik. Aby zapewnić niezawodne mocowanie, zaleca się wybranie tych pokrywek, których nie można założyć na słoik bez wstępnej ekspozycji.
Pokrywy próżniowe Mają nieco bardziej wyrafinowaną technologię konserwowania.
- Przede wszystkim przygotowujemy szklane słoiki i sprawdzamy je pod kątem odprysków i pęknięć.
- Przed użyciem myjemy pokrywki próżniowe i umieszczamy je w gorącej wodzie na kilka minut.
- Napełnij słoik jedzeniem, załóż pokrywkę na szyjkę, dociśnij pompkę do pokrywki i wykonaj kilka pompek. Pokrywa zostanie zablokowana.
Jak zwijać słoiki? (wideo)
Od dawna stał się obowiązkowym rytuałem w niemal każdej rodzinie, a w sztuce ludowej w wielu krajach. Temat domowych konserw nigdy nie traci na aktualności, a wraz z nadejściem lata każda szanująca się gospodyni domowa stara się przygotować jak najwięcej produktów na zimę. Korespondent dowiedział się, jak prawidłowo przygotować domowe przetwory, aby sprawiały przyjemność tylko w zimowy mróz.
Zatem proces zszywania można podzielić na kilka etapów:
Istnieje kilka rodzajów maszyn do szycia. Pierwszy i najczęstszy maszyna jest ręczna. Istnieją dwa rodzaje maszyn ręcznych - z wpustem zszywającym i z wpustem ślimakowym. Za pomocą pierwszego dociskamy pokrywę do szyjki rękami, a po drugie, pokrywka jest przytrzymywana przez mechanizm w postaci spirali, po której porusza się klucz. Drugi - półautomatyczna maszyna do szycia, dzięki któremu wystarczy kilka razy obrócić uchwyt maszyny w jednym kierunku. Resztę zrobi za Ciebie półautomatyczny mechanizm. Trzeci - automatyczna maszyna do szycia uprości proces zwijania puszek i skróci czas do zaledwie kilku sekund. Maszyna wyposażona jest w uchwyty dźwigniowe, które wystarczy opuścić i gotowe – produkty są gotowe i czekają na „otwarcie”. Ważne jest, aby sprawdzić szczelność pokrywki, aby słoiki niespodziewanie nie „wybuchły”. Aby to zrobić, wystarczy odwrócić słoik, jeśli marynata nie wycieknie spod pokrywki, a w samym słoiku nie ma bąbelków, nie ma się czym martwić!Etap pierwszy: Przygotuj naczynia
Każdy proces przygotowywania czegoś wiąże się z obecnością pewnych naczyń i przyborów, to samo dotyczy przygotowania naczyń do zszywania. Słoiki szklane, pokrywki przeznaczone do zszywania, maszyna do zszywania, szczypce do zdejmowania pokrywek z gorącej wody.
Dobrą alternatywą dla maszyny do zszywania może być pompa próżniowa ze specjalnymi osłonami. Wystarczy zamknąć słoiczek, wypompować powietrze – i mamy gwarancję szczelnego pojemnika.
Pokrywy są również bardzo różne. Aby wybrać „właściwe”, musisz znać kilka subtelności. Pokrywy lakierowane cyną Można je łatwo rozpoznać po żółtym kolorze i nadają się do wszelkich konserw i przetworów. Nielakierowane wieczka blaszane białe kolory mają tendencję do utleniania, dlatego nie nadają się do marynat i kwaśnych jagód w puszkach, ale będą niezastąpione. Pokrywy z polietylenu topią się w wysokich temperaturach, dlatego nadają się tylko do detali, które nie wymagają sterylizacji. A uniwersalne pokrywki szklane bardzo delikatne i wymagają specjalnych zacisków, ale jeśli będą używane prawidłowo, wytrzymają kilka lat.
Etap drugi: Przygotowanie zawartości Zanim zaczniesz wkładać warzywa i owoce do słoików, pamiętaj o tym trzeba je sterylizować. Ale do tego pozornie prostego procesu należy podejść bardzo odpowiedzialnie, w przeciwnym razie wszelkie bakterie, które przedostaną się do słoika, spuchną pokrywki i zepsują produkt. Eksperci zalecają sterylizację trzylitrowego słoika przez 25-30 minut i litrowego słoika przez 15-20 minut.Słoiki należy sterylizować parą, należy je umyć w czystości i w temperaturze pokojowej, zimne słoiki mogą pęknąć podczas sterylizacji.
Ale istnieje również kilka starych sposobów na sterylność słoików:Sterylizacja słoików na czajniku.Do czajnika wlej trochę wody, gdy się zagotuje, postaw słoik szyjką w dół na czajniku. Jeśli słoiczki są małe, możesz wykorzystać dzióbek dzbanka, umieszczając na nim słoiczek. Po upływie wymaganego czasu sterylizacji słoików wyjmij słoik za pomocą rękawic kuchennych (pamiętaj, słoik jest gorący!) i umieść słoik w tej samej pozycji, nie przewracając go, z szyjką w dół na czystym ręczniku i nie dotykaj słoika do czasu jego użycia.
Sterylizacja w podwójnym bojlerze.Gdy woda się zagotuje, nałóż dyszę z otworami na misę do gotowania na parze, która jest przymocowana do patelni. Słoik zakłada się na dyszę szyjką w dół, w ten sposób słoik zostaje wysterylizowany.
Sterylizacja za pomocą specjalnego ogranicznika dyszy do słoików.Zagotuj wodę w rondlu, a następnie użyj ogranicznika do puszek. Kładziemy go na patelnię i w otwór wkładamy słoiki.
Istnieją prostsze metody sterylizacji. Pierwszy -
Dwukrotnie zalej słoik wrzącą wodą.Gorącą wodę wlewa się do czystych, umytych słoików, przykrywa pokrywką i pozostawia na trzy minuty. Ale jest jedna rada babci: aby słoik nie pękł podczas nalewania gorącej wody, należy włożyć do niego zwykłą łyżkę stołową. Strumień wody najpierw uderzy w łyżkę, a słój pozostanie nienaruszony.Słoiki można sterylizować także w piekarniku:umyte, umieszcza się je w zimnym piekarniku szyjką w dół, a piekarnik nagrzewa się do 150 stopni, wyjmuje słoiki po piętnastu minutach.
W kuchence mikrofalowejMożna także sterylizować puste słoiki. Mokre, umyte słoiki wkładamy do kuchenki mikrofalowej i włączamy ją na pełną moc. Gdy tylko słoiki wyschną, są gotowe.
Inny prosty sposób -
trzymaj słoik do góry nogami nad ogniem.Początkowo wnętrze słoika jest mokre, ale po wyschnięciu zostaje wysterylizowane.Proces sterylizacji pokrywek jest dość prosty. Na patelnię nałóż pokrywki, zalej zimną wodą i gotuj przez około pięć minut. Po wysterylizowaniu pokrywek należy je ostrożnie zdjąć i w żadnym wypadku nie można dopuścić do ich kontaktu z czymkolwiek innym niż szyjką słoika. Ostrożnie nakładamy pokrywkę na słoik i zwijamy. Etap trzeci: Konserwacja Na tym etapie zajmujemy się bezpośrednio problemem i stwarzamy wszelkie warunki, aby w jak największym stopniu wyeliminować bakterie.
Marynowanie bez sterylizacji jest praktycznie rzadkie, ponieważ ta metoda wymaga dużej ilości octu. Najczęściej grzyby przygotowuje się przez marynowanie bez sterylizacji. Przy obróbce cieplnej potrzeba go znacznie mniej, a smak marynaty jest wtedy delikatniejszy, a trwałość przetworów dłuższa.
Etap czwarty: Sklep Kiedy Twoje słoiki są już wypełnione jedzeniem i zwinięte, pamiętaj o tym musisz owinąć je kocem i przechowywać w temperaturze pokojowej aż do całkowitego ochłodzenia. Jest to konieczne do dłuższego chłodzenia, które jest niezbędne do prawidłowego konserwowania. Jeśli nie zastosujesz się do tej zasady, istnieje duże prawdopodobieństwo, że słoiki pęcznieją lub spleśniają. Przed owinięciem słoików należy ponownie sprawdzić szczelność, odwracając je do góry nogami. Jeśli przynajmniej słoik okaże się szczelnie zamknięty, lepiej go nie przechowywać i albo zagotować ponownie, albo jak najszybciej opróżnić zawartość.
W ostatnim czasie popularnym sposobem przygotowania jedzenia na zimę stało się szybkie zamrażanie. Ale głównie tę metodę stosuje się do jagód, ziół, owoców i warzyw dla smakoszy. Jagody i owoce można przygotować z dodatkiem cukru, ale to zupełnie inna historia...
Jak zamknąć słoiki z ogórkami
Zbiór warzyw w ogrodzie warzywnym, przygotowanie warzyw i owoców do przetworów oraz wybranie odpowiedniego przepisu to połowa sukcesu. Jak się okazuje, niemal najważniejszym etapem domowego konserwowania jest sterylizacja i zamykanie słoików pokrywkami. Pomyśl tylko: jeden zły ruch, a do słoika z zimowymi smakołykami może dostać się powietrze. Oznacza to, że taki przedmiot z pewnością pęcznieje i zostanie zepsuty przez pleśń. Jak zamknąć słoiki na zimę, aby domowe przetwory nie zepsuły się? Jak zamykać słoiki zakrętkami? Jak obejść się bez pokrywek i zamknąć słoiki np. papierem? Odpowiedzi na te i wiele innych pytań dotyczących konserwacji znajdziesz w naszym dzisiejszym artykule.
Jak zamknąć słoiki na zimę
Przygotowania do zimy można zakończyć na kilka sposobów. Najczęstszą i jednocześnie jedną z najtrudniejszych technicznie opcji jest tradycyjna metoda zamykania pokryw za pomocą ręcznego klucza do zszywania. Jest to o wiele prostsze, ale na tej samej zasadzie można zwijać puszki za pomocą automatu. Dodatkowo dostępne są specjalne gwintowane zakrętki, które nakręca się na słoiczek bez użycia jakichkolwiek innych urządzeń. Otóż najprostszym i jednocześnie najbardziej kapryśnym sposobem jest zamykanie słoików bez pokrywek celofanem i grubym papierem. Zacznijmy studiować kwestię prawidłowego zamykania słoików na zimę pierwszą metodą. Idealnie nadaje się do konserwowania marynowanych pomidorów i ogórków, a także do robienia dżemów.
Jak zamykać słoiki otwieraczem do puszek
Na początek zauważamy, że bardzo ważne jest, aby dobrze wysterylizować pokrywki przed zwinięciem słoika. Trzeba też sprawdzić, czy sama nakrętka jest nowa, nienaruszona i nie jest pogięta.
Instrukcja zamykania słoika otwieraczem do puszek
Notatka! Możesz zrozumieć, że słoik jest już zamknięty ruchem klucza. Gdy tylko będziesz musiał włożyć dużo wysiłku w obrócenie klucza do szycia wokół pokrywy, a sam klucz zablokuje się co centymetr, przedmiot jest gotowy.
Jak zamykać zakręcane słoiki
Zakręcane wieczka to chyba najszybszy i najpewniejszy sposób na zamknięcie domowych przetworów na zimę. Ale jest mała wada - nie każdy słoik nadaje się do takiej pokrywki. Warunkiem obowiązkowym jest obecność specjalnego gwintu na szyi, do którego w rzeczywistości zostanie przymocowana pokrywka. Takie rzeźby można znaleźć na przykład na słoikach ze sklepowymi przetworami. Jak prawidłowo zamykać słoiki zakrętkami? Sama technologia jest niezwykle prosta. Na początek, podobnie jak zwykłe, czapki te należy dokładnie ugotować. W przeciwnym razie podczas przechowywania na przedmiocie obrabianym może pojawić się pleśń, na przykład na zacięciu. Następnie nałóż schłodzoną, suchą pokrywkę na słoik i lekko dociśnij. Obróć go kilka razy w kierunku zgodnym z ruchem wskazówek zegara, aż się zatrzyma. Powinno być wyraźne kliknięcie, co oznacza, że puszka jest zamknięta. Odwróć słoik do góry dnem i przygotowanie gotowe!
Jak zamykać słoiki bez pokrywek
Dziś trudno w to uwierzyć, ale wieczka blaszane, a zwłaszcza plastikowe, stały się jeszcze niedawno powszechne wśród gospodyń domowych. Ale ochrona domu, jak rozumiesz, istniała na długo przed ich pojawieniem się. Co robili, aby przygotować się na zimę w tych odległych czasach? Z reguły na Rusi warzywa marynowano i fermentowano w dużych drewnianych beczkach, które przechowywano w zimnych piwnicach. Dlatego nie było wówczas potrzeby stosowania pokrywek blaszanych jako takich. Ale wraz z rozwojem przemysłu i urbanizacji wiele gospodyń domowych stanęło przed pytaniem, jak zamknąć słoiki bez pokrywek. Przez długi czas używano do tego celu papieru woskowanego nasączonego alkoholem i cienkiego sznurka. Wiedza ta może przydać się także współczesnym kobietom, gdyż czasami zwyczajnych pokrywek nie ma pod ręką, a warzywa/owoce do przetworów zaczynają już szybko się psuć.
Jak przykryć słoiki papierem
Na początek zauważamy, że metoda papierowa jest krótkotrwała i przy pierwszej okazji należy ją zastąpić konserwami z blaszanymi pokrywkami. Przede wszystkim musisz wziąć bardzo gruby papier i wyciąć z niego okrąg, którego średnica będzie pokrywać się ze średnicą szyi. Papier ten należy namoczyć w rumie lub czystym alkoholu i przykryć nim. Ta metoda jest dobra do gotowanych dżemów lub konfitur. Ale lepiej przykryć przetwory ogórkowo-pomidorowe papierem i celofanem. Celofan można również zastąpić folią spożywczą złożoną z kilku warstw. Najpierw owijamy wokół szyi kawałek plastikowej torby, zaciągając ją dość mocno, aby uzyskać szczelne zamknięcie. Zabezpieczamy go na górze za pomocą gumki lub zwykłej nici. Następnie połóż arkusz grubego papieru i uformuj z niego pokrywkę. Papier jest potrzebny, aby nie rozerwać celofanu podczas transportu detali. Papierową zakrętkę należy również zabezpieczyć nitką lub gumką.
Jak prawidłowo zamykać słoiki pokrywkami, wideo
Z poniższego filmu dowiesz się również, jak prawidłowo zamykać słoiki pokrywkami. W tym samouczku wideo możesz zobaczyć cały proces zamykania puszek i poznać tajniki pracy z otwieraczem do puszek w domu.
Od dawna wiadomo, że witaminy lepiej zachowują się w produktach konserwowych niż w produktach poddanych obróbce cieplnej (smażonej, gotowanej). Dla porównania: groszek konserwowy zachowuje 75%
witamina C i gotowana - tylko 54%. Konserwowanie stało się starą, dobrą tradycją w wielu rodzinach, a przepisy często przekazywane są z pokolenia na pokolenie. Aby wyniki konserwowania Cię zadowoliły, konieczne jest nie tylko odpowiednie przygotowanie żywności i przyborów, ale także znajomość jak prawidłowo zwijać słoiki.Etap 1. Przygotowanie
Konserwując warzywa i owoce, należy wybierać owoce świeże i wysokiej jakości. Słoiki do konserw muszą być czyste i suche, a używane noże muszą być nierdzewne. Ważne jest również, jakiego rodzaju naczynia będą używane do konserwacji: muszą być emaliowane i czyste. Konieczne jest przygotowanie pojemników do umieszczenia marynat lub owoców: słoiki półlitrowe, litrowe, 2-litrowe lub 3-litrowe (nie zapominaj, że szyjka słoików musi być standardowa, aby pokrywki pasowały). Będziesz także potrzebować standardowych metalowych pokrywek, szczypiec do zdejmowania pokrywek z gorącej wody i maszyny do zwijania.
Etap 2. Sterylizacja słoików
Przygotuj warzywa, owoce lub konkretny przepis na konserwy. Następnie przystępujemy do sterylizacji.
Do czajnika wlej 1/5 wody i poczekaj, aż woda się zagotuje. Słoik szyjką do dołu kładziemy na czajniku (jeśli słoiczek jest mały, można go postawić na dziobku czajnika). Po upływie czasu wymaganego do sterylizacji słoika (od 10 do 20 minut) wyjmij słoik za pomocą rękawic kuchennych i połóż go szyją w dół na czystym ręczniku. Nie przesuwać słoiczka do czasu użycia.
Słoiki można także sterylizować w piekarniku lub na parze.
Etap 3. Sterylizacja pokrywek
Wiedzieć, jak zwijać słoiki Podczas konserwowania musisz mieć możliwość odpowiedniej sterylizacji pokrywek, w przeciwnym razie cała twoja praca pójdzie na marne. Na patelnię wkładamy pokrywki, zalewamy je wodą i gotujemy około 5 minut.Przed zwinięciem słoika zdejmujemy pokrywkę szczypcami i nakładamy pokrywkę na słoik.
Etap 4. Jak zwinąć słoiki
Decydujący moment nadszedł, gdy wiedza o jak zwijać słoiki Prawidłowy. Do zwijania puszek użyj specjalnej maszyny.
Stosowane są głównie 2 rodzaje maszyn do zszywania. Pierwszy typ maszyn umieść na pokrywie i przekręć uchwyt urządzenia w kierunku zgodnym z ruchem wskazówek zegara, aż proces przebiegnie gładko. Naturalnie, korzystając z maszyny tego typu, należy włożyć pewien wysiłek w dokręcenie pokrywy. Należy również ostrożnie i ostrożnie przeprowadzić procedurę zwijania, aby puszka się nie wysunęła. Zalecana zwiń puszki razem tak, aby jedna osoba mogła przytrzymać słój ręcznikiem, a druga osoba mogła zwinąć pokrywkę. Używając tego typu maszynki należy pamiętać, że przed przykręceniem należy odkręcić rączkę w kierunku przeciwnym do ruchu wskazówek zegara w celu powrotu ogranicznika do pierwotnego położenia.
Drugi typ maszynłatwiejszy w użyciu do toczenia. Maszyny takie składają się z podstawy do mocowania wieczka oraz 2 uchwytów, które są dźwigniami do dociskania ścianek wieczka i uszczelniania puszek. Nakładamy pokrywkę na słoik, następnie mocujemy maszynę do pokrywki z uniesionymi uchwytami do góry, po czym z siłą opuszczamy uchwyty w dół.
Po zwinięciu słoików ułóż je na ręczniku lub kocu pokrywkami w dół i przykryj wierzchem kocem. Po ostygnięciu słoiki należy przenieść do chłodnego, ciemnego miejsca (na przykład piwnicy lub piwnicy).
Jak prawidłowo zwijać słoiki? To pytanie interesuje wiele gospodyń domowych. Przygotowywanie zwrotów akcji na zimę to prawdziwy rytuał dla dobrej gospodyni domowej. W tym artykule porozmawiamy o tym, jak prawidłowo zwinąć słoiki. Temat konserw nie traci na aktualności, a wręcz przeciwnie, z roku na rok zyskuje coraz większą popularność. Aby zacząć toczyć, musisz wiedzieć, co jest do tego potrzebne i jak prawidłowo zwinąć puszki.
Pierwszy etap: przygotowanie wszystkiego, czego potrzebujesz
Każda kobieta rozumie, że każdy proces gotowania wymaga obecności pewnych przyborów. Na barszcz jest to obszerna patelnia, na ciasto - blacha do pieczenia, na makaron - patelnia. Aby zacząć robić zwroty akcji na zimę, musisz upewnić się, że masz pod ręką wszystko, czego potrzebujesz.
Zróbmy listę:
- Szklane słoiki.
- Rondel, w którym słoiki będą sterylizowane.
- Pokrywy do zwijania.
- Szczypce do zdejmowania pokrywek z gorącej wody.
- Maszyna do szycia (ręczna lub automatyczna).
Jak zszyć puszki za pomocą zgrzewarki? Plusy i minusy metody
Metody tej nie można nazwać idealną, bo jest niewygodna. Możesz przypadkowo docisnąć zbyt mocno pokrywkę, co doprowadzi do powstania chipa na słoiku lub odwrotnie, podciśnienia - co gorsza, skręty szybko się pogorszą. Jednak wiele gospodyń domowych często używa klucza ślimakowego. Zaciskanie przebiega stopniowo, każdy obrót rączki przybliża wieczko do szyjki słoiczka.
Jak zwijać puszki za pomocą maszyny
Jest to bardziej zaawansowany model, który znacznie upraszcza proces. Gospodyni wystarczy, że przekręci klamkę kilka razy, nic więcej nie musi robić, bo półautomatyczny mechanizm dokończy rozpoczętą pracę. Istnieją również wady, ponieważ skręt nie zawsze jest szczelny. Z tego powodu kobiety rzadko korzystają z maszyn półautomatycznych.
Automatyczna maszyna do szycia
Korzystanie z automatycznych maszyn do szycia jest łatwe i wygodne. Posiada specjalne uchwyty w postaci dźwigni, które wystarczy opuścić, aby pokrywa opadła na swoje miejsce. Nie zapomnij jednak sprawdzić pokrywy pod kątem wycieków. Jest to łatwe do zrobienia - odwróć słoik i sprawdź, czy marynata wycieka. Jeśli nie, to wszystko jest w porządku i nie ma się co martwić, że może „eksplodować” przed otwarciem.
Jak sterylizować słoiki
Upewniłeś się, że masz wszystko, czego potrzebujesz, aby zacząć, wybrałeś maszynę do zszywania, teraz musisz rozpocząć sterylizację słoików. Czemu to robić? Odpowiedź jest prosta – chronić siebie i swoich bliskich przed zarazkami i bakteriami.
Główne metody sterylizacji:
- Najłatwiej jest użyć wrzącej wody. Wystarczy kilka razy wylać go na słoiczek i odwrócić do góry nogami na czystym ręczniku.
- Piekarnik. Najpierw słoiki należy dobrze umyć, a następnie włożyć do piekarnika szyjką w dół. Trzymaj tam około 20 minut.
- Czajnik. Metoda jest dość skuteczna, chociaż zajmuje dużo czasu, zwłaszcza jeśli planuje się 20-30 puszek skrętów. Chodzi o to, żeby zagotować czajnik, nie ściągać go z gazu i ustawiać słoiki jeden po drugim pod gorącą parą.
- Kuchenka mikrofalowa. Jeśli masz w domu kuchenkę mikrofalową, możesz jej użyć do sterylizacji. To prawda, że wiele puszek nie zmieści się w środku, ale metoda jest skuteczna i dość szybka.
- Ogień. Bez względu na to, jak dziwnie to zabrzmi, słoiki można sterylizować nad ogniem. Zapal gaz i trzymaj słoik szyjką w dół, jak najbliżej niego. Twoje ręce są gorące, a słoik jest wysterylizowany. Początkowo na ścianach pojawi się kilka kropel wody, ale potem wyschną i będziesz mógł zacząć wkładać do środka jedzenie.
- Podwójny bojler. Bardzo trudny sposób, ale wygodny. Podstawę napełniamy wodą i doprowadzamy do wrzenia, następnie nakładamy pokrywkę z otworami i kładziemy na niej słoiki szyjką w dół. Już po 10 minutach możesz mieć pewność, że sterylizacja przebiegła pomyślnie.
Teraz trochę o sterylizacji pokrywek. Tutaj wszystko jest znacznie prostsze. Wystarczy włożyć je do garnka z gorącą wodą, doprowadzić do wrzenia i pozostawić na 10 minut, po czym wyłączyć gaz. Bardzo ważne jest, aby wysterylizowane pokrywki nie miały kontaktu z niczym innym niż słoiki. Gdy nadejdzie czas zamknięcia, ostrożnie zdejmij pokrywkę szczypcami i umieść ją bezpośrednio na słoiku.
Ostatni etap: przechowywanie zwrotów akcji
Szczególną uwagę należy zwrócić także na przechowywanie skrętów. Jeśli nie chcesz, aby zawartość spleśniała, a słoik puchł lub pękał, musisz go zawinąć. Jak to zrobić? W pokoju rozkładamy ciepły koc. Gdy wszystkie słoiki zostaną zwinięte, połóż je na nich i dobrze przykryj ze wszystkich stron. Należy je składać wyłącznie do góry nogami. Pieczęci nie można dotykać przez kilka dni, słoiki muszą dobrze ostygnąć.
Następnie będą musiały zostać przeniesione w inne miejsce. To miejsce powinno być chłodne i niezbyt ciepłe. Idealnie sprawdzi się szafa lub spiżarnia, którą możesz postawić na półkach w przedpokoju. Nawiasem mówiąc, niektórzy nawet przechowują swoje zwroty akcji w lodówce, ale dzieje się tak tylko wtedy, gdy nie ma zbyt wielu puszek.
Nie zaleca się przechowywania jakichkolwiek skrętów, jakiekolwiek by one nie były, dłużej niż rok. W domu bardzo trudno jest uzyskać idealną szczelność, dlatego wszystkie detale z biegiem czasu ulegają zniszczeniu. Wniosek jest tylko jeden – nie gotuj dużo na raz, niech będzie to kilka słoików dżemu i to, co Ty i Twoja rodzina uwielbiacie.
Teraz wiesz wszystko o tym, jak zwijać słoiki na zimę, czego potrzebujesz i jak prawidłowo przechowywać preparaty. Pozostaje tylko znaleźć kilka przepisów i zabrać się do pracy.