Jak całkowicie zamknąć gruszki na zimę. Puszkowane całe soczyste gruszki

Z gruszek można zrobić wiele przygotowań na zimę - kompoty, dżem, tłuczone ziemniaki, dżem i wiele innych. Gruszki w puszkach są dobre nie tylko jako samodzielny deser, ale także jako nadzienie do ciast, bułek, dekoracji ciast.

Dżem gruszkowy w 7 krokach

Teraz jest czas na zbiory owoców. W związku z tym Nadieżda Gusiewa, kierownik wydziału selekcji i reprodukcji roślin owocowych i jagodowych Instytutu Rolnictwa Buriackiego, dzieli się swoim przepisem na dżem gruszkowy.

Metoda gotowania

Owoce dokładnie umyć.
Jeśli gruszki są duże, przeciąć na pół.
Umieść w misce w małej porcji - 3-4 kg. Wlej wodę tak, aby gruszki były przykryte.
Gotuj przez 30-40 minut. Odcedź pozostałą wodę i pozwól gruszkom ostygnąć.
Następnie przepuść (wytrzyj) przez sito lub durszlak z małymi komórkami. W powstałej masie puree dodaj cukier na 1 kg masy - 600-800 g cukru.
Masę gotujemy w małych porcjach – po 1-2 kg na małym ogniu. Z jednym naparem - 1,5-2 godziny. Przy podwójnym gotowaniu - po 30-40 minut: zagotować, odstawić, powtórzyć następnego dnia. Można gotować 3 razy - aż zgęstnieje.
Dżem ułożyć w szklanym pojemniku, najlepiej małym - od 0,25 do 0,5 kg.

konserwy z gruszek

To prawdziwy deser, który może w pełni zastąpić wysokokaloryczne wypieki. Gruszki konserwowane we własnym soku można po prostu zjeść jako przekąskę lub ugotować z nich pyszne desery - gruszki z czekoladą, dodatki do ciast, sałatki owocowe.

Składniki:

Gruszki - 4-6 szt.
Cukier - 2 łyżki. l.
Woda - 2 łyżki. l.

Metoda gotowania

Umyj gruszki. Ostrym nożem zdejmij skórkę, pokrój gruszki na pół, usuń pestki i szypułki. Możesz przechowywać go na pół lub pokroić w cienkie plasterki.
Gruszki włożyć szczelnie do przygotowanego wysterylizowanego litrowego słoika.
Posyp cukrem i dodaj łyżkę wody.
Słoik szczelnie zamknij i umieść w garnku z wodą (co najmniej 70 stopni). Sterylizuj przez pół godziny.
Odwróć słoik do góry nogami i pozostaw w tej pozycji, aż ostygnie.

dżem gruszkowy

Prawie każdy dom ma swój sekretny przepis na dżem gruszkowy. Nasza wersja jest bardzo szybka w przygotowaniu i delikatna w smaku.

Składniki:

Miąższ gruszkowy - 4 szklanki
Sok z cytryny - 2 łyżki. l.
Pektyna - 2-3 łyżki. l.

Metoda gotowania

Gruszki myjemy i czyścimy, kroimy na małe kawałki, trochę miażdżymy łyżką, aby miąższ uwolnił sok.
Dodaj sok z cytryny i pektynę.
Postaw na średnim ogniu i zagotuj masę.
Wlej cukier i mieszaj na małym ogniu do ugotowania.
Dżem jest gotowy, jeśli jego kropla ułożona na spodku nie rozprzestrzenia się.
Przełóż do słoika i zwiń.

Kompot gruszkowy

Jeden z najsmaczniejszych kompotów owocowych. Dlatego jeśli go ugotujesz, to więcej niż jeden słoik. Pije bardzo szybko i z przyjemnością.

Składniki:

Gruszki - 1 kg
Woda - 1 l
Kwas cytrynowy - 2 g
Cukier - 200 g

Metoda gotowania

Och, czyścimy średniej wielkości gruszki z szypułek.
Całość sparzyć we wrzącej wodzie z dodatkiem 1 grama kwasu cytrynowego przez około 10 minut. Gdy gruszki zmiękną, schłódź je w zimnej wodzie. Jeśli robisz kompot z kawałków, możesz pominąć ten krok.
Gruszki wkładamy do słoików.
Gotowanie syropu cukrowego. Aby to zrobić, rozpuść cukier, 1 gram kwasu cytrynowego w litrze wody i zagotuj.
Gruszki polać syropem.
Słoiki trzylitrowe sterylizujemy przez 30 minut w gorącej wodzie.
Zwiń pokrywki i odwróć do ostygnięcia.

Dżem gruszkowy ten

Dżem powstaje z gęstych małych owoców gruszek. Jest prosto ugotowany i nie wymaga żadnych dodatkowych i pomocniczych składników, z wyjątkiem wanilii i oczywiście cukru.

Składniki:

gruszki 1 kg,
0,5 kg cukru pudru,
1 szczypta wanilii (opcjonalnie)

Metoda gotowania

Owoce są myte, obierane, odcina się od nich skórkę (choć można ją zostawić).
Następnie są obracane w maszynce do mięsa lub tłuczone blenderem do uzyskania gładkości.
Do puree z gruszek dodaje się cukier i pozostawia się go na co najmniej godzinę, aby rozpuścić ziarna.
Po 1 godzinie naczynia z masą stawia się na umiarkowanym ogniu, doprawia wanilią i gotuje mieszając do miękkości. Po chwili zagotowania można zwiększyć siłę ognia, pamiętając o okresowym mieszaniu dżemu, aby się nie przypalił. Danie sprawdza się pod kątem gotowości w ten sposób: kroplę robi się na spodku z dżemem, jeśli zgęstnieje po schłodzeniu, jest gotowe.
Gotowe danie odkłada się na bok w tej samej misce, w której było gotowane, aby stało, a piana na powierzchni się rozpuściła. I dopiero potem dżem można wlać do przygotowanego pojemnika i zwinąć.

Jak szybko zakonserwować gruszki, aby wyszły jędrne i smaczne? - Łatwo!

Ten przepis przekazał mi moja babcia. Całe dzieciństwo spędziłem w jej wiosce i po prostu uwielbiałem jej konserwowe gruszki. Okazały się tak soczyste i chrupiące, że od razu mogłam zjeść cały słoik.

Teraz już przygotowuję się do zimy i gdy nadchodzi sezon gruszkowy to zawsze zwijam 10-15 puszek.

cały przepis na gruszki w puszkach

Gruszki - ile zmieści się w jednym słoiku

Cukier - 6 łyżek. łyżki na 1 słoik

Kwas cytrynowy - na czubku noża

Do tego przygotowania potrzebne będą twarde odmiany gruszek i najlepiej brać niedojrzałe owoce. Powinny być dokładnie umyte pod bieżącą wodą.

Następnie ostrożnie przygotuj 3-litrowe słoiki i napełnij je gruszkami.

Do każdego słoika dodać cukier i kwasek cytrynowy, następnie zalać je wrzątkiem i przykryć pokrywką.

Teraz każdy słoik należy umieścić w garnku z gorącą wodą tak, aby przykrył większość słoika prawie do góry i sterylizować przez 15 minut.

Pozostaje tylko zwinąć je, sprawdzić, czy nie przepuszczają płynu i przykryć kocem na jeden dzień.

Zgodnie z tym przepisem całe gruszki w puszkach szybko się gotują, pozostają jędrne, nie mają słodko-słodkiego smaku i wspaniałego soku.

Całe gruszki w puszkach, zbierane na zimę

Całe gruszki w puszkach to doskonały deser, którym można się delektować o każdej porze roku, ale szczególnie w zimie.

Gruszki konserwowe całe - smak pochodzi z dzieciństwa!

Lato to ulubiona pora na relaks, w której warto pomyśleć o przygotowaniach do zimy. Całe gruszki konserwowe są nie tylko smaczne, ale i zdrowe. Jak je ugotować na różne sposoby, powiemy w artykule.

1 Gruszka - rekord zawartości potasu

Ten uwielbiany przez wielu owoc jest słusznie uważany za jeden z najbardziej pożądanych, ze względu na niską kaloryczność i wysoką wartość odżywczą. Ponadto jest bogaty w witaminy:

Witamina C zapewnia elastyczność naczyń krwionośnych;
kwas foliowy (B 9) bierze udział w tworzeniu krwi;
witamina K zapobiega rozwojowi miażdżycy.

Gruszki mają rekordową ilość potasu potrzebnego do regeneracji komórek i dobrej pracy mięśnia sercowego. Smakuje znacznie słodsze niż jabłko, ale zawiera mniej cukru. W tym owocu jest więcej fruktozy niż glukozy, co ma korzystny wpływ na trzustkę. Ponieważ organizm nie potrzebuje insuliny do przyswajania fruktozy, owoce słodko-kwaśne polecane są osobom cierpiącym na cukrzycę i otyłość.

Dodatkowo zawiera kwasy organiczne, które korzystnie wpływają na trawienie i przemianę materii. Dzięki olejkom eterycznym stosowanie tego owocu wzmocni układ odpornościowy, złagodzi stany zapalne, zwiększy właściwości ochronne organizmu. Jedna gruszka dziennie zapewni organizmowi niezbędne dzienne spożycie kobaltu, który jest niezbędny do funkcjonowania tarczycy.

2 Szybkie sposoby na konserwowanie – w syropie i bez cukru

Konserwowanie gruszek w całości to doskonała opcja do zbioru na zimę, ponieważ owoce są bardzo apetyczne i słodkie. Zimą można je wykorzystać jako samodzielne danie na deser, a także tworzyć kawałki ze świeżych owoców, uzupełniając je o śliwki konserwowe i brzoskwinie.

Przepis na gruszki we własnym syropie

Do konserwacji całych gruszek lepiej nadają się trzylitrowe słoiki. Potrzebujesz więc: gruszki 1,5 kg, 0,5 kg cukru (ilość zależy od słodyczy samego owocu), 2 litry wody i kwasek cytrynowy (łyżeczka). Zacznijmy od przygotowania gruszek, umyj je i usuń ogonki. Teraz zacznij przygotowywać słodki syrop: wlej wodę do rondla i dodaj cukier, zagotuj, aby cukier granulowany się rozpuścił. Gruszki włożyć do słoików i zalać przygotowanym syropem, pozostawić do zaparzenia na 10 minut, następnie wlać syrop z powrotem na patelnię i zagotować. Po ponownym wylaniu owoców czynność powtórzyć w sumie trzy razy. Zanim zwiniesz słoiki z gruszkami, dodaj kwasek cytrynowy.

Gruszki we własnym soku

Aby zachować owoce według tego przepisu, wybierz niedojrzałe owoce, które należy umyć i obrać cienką warstwą. Gruszki należy blanszować we wrzącej wodzie przez około 10 minut, a następnie schłodzić i umieścić w wysterylizowanych słoikach. Pamiętaj, aby dodać kwas cytrynowy na 1 litr 1 gr. Przykryj pokrywką i możesz sterylizować przez 15-20 minut na słoiki o pojemności 1 litra. Zamknąć i schłodzić po przetworzeniu.

Wybieraj gruszki dojrzałe, ale nie przejrzałe. Należy je umyć i odkleić cienką warstwą. Oczywiście, jeśli gruszki są małe, lepiej marynować w całości, ale można też pokroić na ćwiartki, jednocześnie usuwając rdzeń. Ci, którzy kochają gruszki i decydują się na konserwację tego owocu, powinni znać mały sekret: aby nie ciemniały, należy trzymać je przez kilka minut w roztworze kwasu cytrynowego (1 g na litr wody). Gruszki powinny być blanszowane w ogniu nie dłużej niż 40 minut po ugotowaniu, a następnie schładzane pod bieżącą zimną wodą. Następnie z wody, w której blanszowano gruszki, przygotowuje się marynatę.

Do dwulitrowego słoika potrzebujesz: 300 ml wody, 250 g cukru pudru, kwas octowy 17 g. Gotuj wodę z cukrem przez 10-15 minut, następnie przefiltruj i dodaj kwas octowy. W 2 litrowym słoiku włożyć ziele angielskie 8-10 groszków, cynamon, goździki 8 sztuk, a następnie gruszki i zalać gorącą marynatą. Przykryj słoik pokrywką i pasteryzuj w garnku z gorącą wodą przez 25-30 minut. Po przetworzeniu przekręć słoiki i pozostaw do ostygnięcia do rana. Taki preparat z pewnością przypadnie do gustu miłośnikom soczystych gruszek. Może być stosowany jako oryginalny dodatek, dodawany do dań mięsnych lub sałatek.

3 Kompot gruszkowy - przepisy z owocami i jagodami

Z całych gruszek można również przygotować wszelkiego rodzaju kompoty. W tej formie owoce dowolnej odmiany są znacznie bardziej soczyste i znacznie lepiej zachowują swoją integralność. Jeśli chcesz przygotować kompot jako napój, powinieneś dodać minimalną ilość owoców (5-8 sztuk). Ze względu na delikatny smak gruszki kompot jest dość lekki i pachnący.

Tak więc, aby zrobić taki napój na zimę, potrzebujesz: szklanki cukru, gruszki 0,5 kg, możesz również dodać kilka śliwek lub na przykład jabłka Asterisk, jeśli chcesz. Przygotowujemy owoce i wkładamy je do wysterylizowanych słoików, gotujemy wodę. Po zagotowaniu wody przelej ją do słoików i odstaw na 30 minut, następnie odcedź z powrotem pozostawiając owoce w słoiku, dodaj cukier do wody i gotuj syrop przez 5-7 minut po zagotowaniu. Teraz napełnij gruszki syropem i przekręć. Dla tych, którzy wolą kompoty kwaśne, polecamy dodanie odrobiny kwasu cytrynowego.

Ponieważ każdy rodzaj gruszki jest zawsze słodki, a ten owoc nie ma naturalnego kwasu, dla tych, którzy nie lubią słodkich napojów, zalecamy dodanie owoców lub jagód - wiśni, czerwonych porzeczek lub cytryn. Niezbędnymi składnikami są więc: gruszki 0,5 kg, cukier 100 g, 1,5 l wody, wanilina, mięta (opcjonalnie) oraz owoce lub jagody dobrane według własnego gustu. Możesz zrobić kompot z całych gruszek, jeśli są małe, lub pokroić je na połówki. Wszystkie owoce włożyć do słoika, najlepiej 3 litrowego, posypać cukrem i zalać wrzątkiem. Wszystko gotowe - dokręć pokrywki i pozostaw do ostygnięcia.

Napój gruszkowy ma właściwości przeciwdrobnoustrojowe, co jest szczególnie cenne w okresie jesienno-zimowym. Taki kompot pomoże utrzymać odporność i oprzeć się chorobom wirusowym. Dlatego poświęć kilka godzin na przygotowanie wykrojów przy użyciu naszych prostych przepisów.

Całe konserwowane gruszki z cukrem, kompot owocowy wideo

Jeśli kochasz gruszki i chcesz cieszyć się ich smakiem zimą, nasze przepisy i samouczki wideo pomogą urozmaicić konserwację i przygotować całe gruszki.

Całe gruszki w puszkach. Doskonałe przepisy

- kwasek cytrynowy - ½ łyżeczki

- cukier granulowany - 455 g

- kwas cytrynowy - 1,5 g

Całe gruszki w puszkach.

- dojrzały, świeży różowaty - 2 kg

- cukier granulowany - ½ kg

2. Zagotuj wodę, zanurz w niej gruszki, po 5 minutach blanszowania we wrzącej wodzie. Następnie zalej je wodą o niskiej temperaturze.

3. Usuń skórkę z cytryny i pomarańczy, umieść wewnątrz każdej gruszki w miejscu, gdzie był rdzeń.

4. Owoce nadziewane cytrusami, umieścić w trzylitrowych słoikach, zalać gorącym syropem, ustawić na 20 minut. do sterylizacji.

5. Zwiń pojemniki z pokrywkami, ustaw do ostygnięcia.

Puszkowane całe soczyste gruszki

Oczywiście nie można porównywać konserwacji domu z odpowiednikami kupionymi w sklepie, zwłaszcza w przypadku owoców. Szczególny smak i soczystość można zachować, zachowując całe gruszki. Istnieje wiele przepisów na takie półfabrykaty na zimę, każdy z nich ma niespodziankę.

Elastyczne i smaczne owoce o lekkim aromacie cytrusów, przypraw czy wanilii potrafią ujarzmić swoim wykwintnym smakiem nawet smakosza. Poniższe przepisy pomogą każdej gospodyni przygotować wspaniałe owoce na zimę, które zachwycą całą rodzinę bogactwem smaków.

Całe owoce w puszkach z kwaskiem cytrynowym: prosty przepis na zimę

Zachowanie tego przepisu nie potrwa zbyt długo. Będziesz mógł ugotować te same owoce, które próbowałeś jako dziecko.

Składniki na 1 słoik o pojemności 3 litrów:

2 kilogramy gęstych gruszek;
2 litry wody;
4 gramy kwasu cytrynowego;
400 gramów cukru pudru.

Najpierw musisz przygotować owoce do późniejszej konserwacji.
Aby to zrobić, dokładnie opłucz owoce, a następnie ostrożnie usuń ogony.
Teraz gruszki należy umieścić w trzylitrowym słoiku. W ten sposób możesz określić ich liczbę.
Przełóż owoce do dużego rondla, wlej wymaganą ilość cukru i zalej wodą.
Umieść wypełniony garnek na ogniu.
Po pojawieniu się pierwszych bąbelków wskazujących wrzącą wodę przenieś owoc do wysterylizowanego szklanego pojemnika, wlej kwasek cytrynowy.
Wlej gotowany syrop cukrowy.
Następnie możesz zacząć zwijać puszki.

Po zakończeniu konserw należy odwrócić słoiki, owinąć je kocem i pozostawić do ostygnięcia.

Pyszne pikantne gruszki

Aby konserwacja była doskonała, należy wybierać tylko gęste, nie przejrzałe owoce. Gruszki konserwowe zachowają swój kształt i doskonały smak.

2 kilogramy twardych gruszek;
1 kilogram cukru;
200 mililitrów octu stołowego (9%);
200 mililitrów wody;
10 goździków;
5 gramów kolendry;
3 gramy mielonego imbiru, gałki muszkatołowej i kardamonu.

Proces gotowania pysznych pikantnych owoców:

Gęste, ale nie przejrzałe owoce należy umyć pod bieżącą wodą, usunąć rdzeń.
Następnie musisz ugotować syrop cukrowy, przygotowany na bazie wody, cukru pudru, a także octu stołowego.
Po całkowitym rozpuszczeniu cukru w płynie przenieś przygotowane owoce do syropu, dodaj wszystkie przyprawy niezbędne do przepisu.
Gruszki w syropie powinny gotować się przez 40 minut, ustawić minimalną moc płomienia.
Przez cały czas gotowania owoce należy stale mieszać drewnianą łyżką.
Gotowość owoców po ugotowaniu można sprawdzić wykałaczką, należy je dobrze przekłuć, ale jednocześnie zachować swój pierwotny kształt.
Teraz możemy konserwować owoce. Po sterylizacji słoików można ułożyć gruszki i polać je pikantnym syropem.
Zwiń słoiki ze sterylnymi blaszanymi pokrywkami. Po całkowitym schłodzeniu przechowywać konserwę w chłodnym miejscu.

Jeśli skórka gruszki jest zbyt gęsta, możesz ją wstępnie pociąć.

Niezwykły pomarańczowy przepis

Prosty, a zarazem oryginalny sposób zbioru pozwoli Ci cieszyć się lekkim, niskokalorycznym deserem w mroźne zimowe wieczory.

2 kilogramy gęstych sezonowych gruszek;
500 gramów cukru pudru;
1 mała limonka lub cytryna;
1 średnia pomarańcza

Opłucz gruszki razem z pomarańczą, limonką lub cytryną.
Teraz musisz usunąć rdzeń owocu, a także odciąć ogony.
W razie potrzeby ogony można pozostawić nieobcięte, aby owoce w słoiku wyglądały jak świeże.
Zagotuj wodę w rondlu, włóż tam przygotowane owoce.
Gotuj owoce przez 5 minut, wyłóż je z patelni, a następnie zalej zimną wodą.
Usuń skórkę z cytryny i pomarańczy obieraczką do warzyw, nadziewaj nią każdy zblanszowany owoc.
Gruszki ze skórką umieścić w trzylitrowym słoiku. Owoce zalewamy syropem przygotowanym na bazie dwóch litrów wody i wymaganej ilości cukru.
Proces sterylizacji słoika zajmie około 20 minut.
Ponadto puszkowanie kończy się toczeniem owoców w słoikach.

Owiń konserwę ręcznikiem, poczekaj, aż całkowicie ostygnie.

Konserwowanie całych owoców bez sterylizacji

Wspaniały przepis, który powinien znaleźć się w zeszycie każdej gospodyni domowej, ponieważ przygotowanie pachnącej konserwy zajmie tylko kilka minut. Wanilina podkreśli delikatny aromat owoców i nada przyjemną nutę obrabianemu przedmiotowi. Składniki podane są na 1 szklany słoik (3 litry).

1400 g gruszek (mocnych, z elastyczną skórką);
380 g piasku cukrowego;
1 litr wody;
1 saszetka cukru waniliowego;
15 g kwasu cytrynowego.

Dobrze umyj gruszki, jeśli ogonki są za długie, skróć je trochę.
Napełnij sterylnie czysty pojemnik owocami, pozostawiając wolną część słoika od zwężenia szyjki.
Zagotować słodki syrop (nie dodawać cukru waniliowego i kwasku cytrynowego!), Wlać zawartość szklanych pojemników.
Odcedź pachnący płyn po 4-6 minutach, powtórz kroki.
Zagotuj syrop ostatni raz, dodaj pozostałe składniki i zalej gruszki (które już znacznie zmniejszyły swoją objętość). W razie potrzeby dodaj czystą wrzącą wodę.
Pojemnik wypełniony gruszkami zamknąć blaszanymi wieczkami, sprawdzić palcami szczelność (przekręcając wieczko w różnych kierunkach), odwrócić na płaskiej powierzchni do ostygnięcia.
Pamiętaj, aby owinąć pojemniki ciepło, zdejmując koc dopiero po dwóch dniach.

Całe marynowane gruszki

Małe marynowane owoce z pikantnymi nutami będą darem niebios dla tych gospodyń domowych, które chcą zadowolić swoich bliskich czymś wyjątkowym i oryginalnym.

600 gramów małych gruszek;
2 gramy mielonego cynamonu;
500 mililitrów wody;
250 gramów cukru pudru;
100 mililitrów octu 9%;
4 groszek ziela angielskiego;
4 goździki.

Dokładnie opłucz małe gruszki, a następnie blanszuj przez 5 minut, wstaw do lodówki.
Do słoików włożyć ziarna pieprzu, mielony cynamon, pąki goździków.
Zblanszowane owoce umieścić w szklanym pojemniku z przyprawami.
Przygotuj nadzienie do marynaty z wody, cukru pudru, cynamonu i octu.
Schłodzić nadzienie i odcedzić, natychmiast wlać do słoików.
Słoiki z owocami włożyć do rondla, napełnić wodą, a następnie przykryć blaszanymi pokrywkami.
Czas sterylizacji jest taki sam dla słoików o różnych rozmiarach i wynosi 3 minuty.
Wyjmij puszkę z wody, natychmiast zamknij i połóż do góry nogami na płaskiej powierzchni.

Obrabiany przedmiot można przechowywać w spiżarni lub piwnicy, na stole podawać marynowane owoce - jako dodatek do deseru.

Całe gruszki w winie

Całkiem możliwe jest przygotowanie deseru w stylu restauracji z małych słodkich owoców. Nie ma specjalnych trudności w puszce, ale wynik mile zaskoczy wszystkich.

Składniki na 2 litrowe słoiki:

1,5 kilograma małych gruszek;
125 gramów cukru;
500 mililitrów wody i cydru;
2 laski cynamonu;
garść pąków goździków.

Rozgrzej piekarnik do 150°C.
Następnie możesz zacząć robić syrop na bazie cydru. Aby to zrobić, wlej wymaganą ilość wody na patelnię, dodaj cukier granulowany i zagotuj mieszaninę, aby cukier całkowicie się rozproszył.
Wyjmij patelnię z syropem z pieca, wlej cydr. Przykryj naczynie pokrywką, odstaw w ciepłe miejsce.
Delikatnie obierz gruszki bez usuwania szypułek.
Umieść owoce w lekko osolonej wodzie, aby nie straciły swojego pierwotnego koloru.
Gruszki pokroić wzdłuż, w każdy plaster wbić 2 goździki.
Ułóż owoce w przygotowanych sterylnych słoikach, dodając laskę cynamonu.
Zagotuj syrop na bazie cydru i zalej owoce.
Zamknij każdy słoik pokrywką bez mocowania klipsami.
Słoiki wstawić na 1 godzinę do nagrzanego piekarnika, zachowując odległość 5 centymetrów między nimi.
Po wyznaczonym czasie wyjmij słoiki z piekarnika, zamknij klipsami, ustaw na drewnianej desce. Sprawdź szczelność chłodzonej konserwacji.

W sosie jabłkowym

Ten sposób konserwowania może wydawać się dziwny, ale uwierz mi, wynik jest tego wart. Gruszki w puree nabierają niezwykłej kruchości, nabierają nowego smaku i aromatu.

1 kilogram słodkich jabłek;
1 kilogram twardych gruszek;
cukier;
3 gramy mielonego cynamonu;
2 gramy kwasu cytrynowego.

Przygotuj puree ze słodkich jabłek, dodaj cukier granulowany według własnego gustu, dodaj cynamon i kwasek cytrynowy, wszystko dokładnie wymieszaj.
Gorący mus jabłkowy wlać do słoików, powinny być wypełnione do połowy.
Odetnij skórkę z gruszek, pokrój na 4 części, usuwając rdzeń.
Przygotowane owoce włożyć do słoików, puree powinno całkowicie przykryć gruszki.
Sterylizacja słoików owocowych zależy od ich objętości. W przypadku półlitrowego szklanego pojemnika wystarczy 30 minut, słoiki o pojemności 1 litra i 2 litry należy sterylizować przez 40 minut.

Po całkowitym schłodzeniu konserw można przenieść do spiżarni w celu dalszego przechowywania.

Przedstawione powyżej proste i oryginalne metody konserwowania pomogą przygotować pyszne owoce na zimę. Wykwintny, niezapomniany smak podbije nawet tych, którzy nie przepadają za konserwacją.

Konserwujemy całe gruszki: przepis na zimę bez sterylizacji, konserwy w całości

Szczególny smak i soczystość można zachować, zachowując całe gruszki. Istnieje wiele przepisów na takie półfabrykaty na zimę, każdy z nich ma niespodziankę. Elastyczne i smaczne gruszki o lekkim aromacie cytrusów, przypraw lub wanilii potrafią ujarzmić swoim wykwintnym smakiem nawet smakosza.

Kompot gruszkowy dla wielu kojarzy się ze wspomnieniami z dzieciństwa. Babcie i mamy często częstowały nas takim napojem. Ma jednak jedną wadę – gruszki w ogóle nie zawierają kwasu, a bez niego napój okazuje się zbyt mdły. Istnieją dwa sposoby rozwiązania tego problemu, „Popularne o zdrowiu” powie ci, jak. Przyjrzymy się kilku sprawdzonym przepisom na kompot gruszkowy na zimę, a lista składników w każdym z nich zostanie zaprojektowana na trzylitrowy słoik. Po prostu postępuj zgodnie z instrukcjami, a będziesz miał wspaniałego drinka.

Przygotowanie do zamknięcia gruszek w 3 litrowych słoikach

Kiedy przechowujesz coś na zimę, gospodyni najbardziej martwi się tym, że słoiki nie puchną, w przeciwnym razie cała praca pójdzie na marne. Co należy zrobić, aby zapobiec wystąpieniu tego problemu?

1. Ostrożnie posortuj owoce, wybierając tylko najlepsze. Jeśli mówimy o gruszkach, preferuj zielone, gęste odmiany, a także zwracaj uwagę, aby owoce nie uległy uszkodzeniu.

2. Dobrze umyj owoce.

3. Skórkę należy usunąć tylko w przypadku niewielkich uszkodzeń.

4. Dobrze umyj pojemniki i wysterylizuj je, nie zapomnij zrobić tego samego z pokrywkami.

5. Wkręć prawidłowo i mocno.

Jeśli przynajmniej jeden z warunków nie zostanie spełniony, kompot ulegnie pogorszeniu. Porozmawiajmy teraz o tym, jak dodać kwas do kompotu gruszkowego? W tym celu wielu korzysta z dostępnych jagód - czerwonej lub czarnej porzeczki, agrestu, wiśni lub śliwek wiśniowych, śliwek.

W takim przypadku kompot nie tylko nabierze przyjemnej kwaskowatości, ale zamieni się w piękny kolor. Jeśli nie ma jagód, na ratunek przyjdzie kwas cytrynowy. Do 3 litrowego słoika dodaj 1 łyżeczkę tego składnika.

Inną ważną kwestią, o której należy wiedzieć, jest wycięcie rdzeni gruszek, ponieważ nasiona zawierają truciznę. Kompoty z owoców z nasionami nie są przeznaczone do długotrwałego przechowywania. Teraz znasz wszystkie zawiłości tworzenia kompotu gruszkowego na przyszłość, czas zapoznać się z przepisami na napoje.

Jak ugotować pyszny kompot na 3 litrowy słoik na zimę?

Prosty przepis bez sterylizacji

Składniki na słoik 3 litrowy: gruszki - 700 g; cukier - 300 g; kwas cytrynowy - 5 g; mięta - 5 listków; woda - 1,5-2 litry.

Po umyciu owoców pokrój je na pół. Rdzenie należy wyciąć, ale nie spiesz się, aby je wyrzucić. Nadadzą kompotowi niepowtarzalny, bogaty aromat. Odłóż je na razie na bok w osobnej misce. Pokrój same owoce. Aby nie pociemniały, włóż je do lekko zakwaszonej wody.

Jak dokładnie dowiedzieć się, ile wody potrzebujemy do konserw na 3 litrowy słoik? To proste. Napełnij do połowy gruszkami i napełnij wodą. Następnie wlej go na patelnię i dodaj około 10 procent więcej, ponieważ podczas gotowania część płynu wyparuje. Otrzymana objętość przypada na jeden słoik (średnio półtora litra), na tę ilość wody konieczne jest użycie 300 gramów cukru. Jeśli odmiana gruszki jest słodka, możesz dodać trochę mniej granulowanego cukru.

Tak więc po odmierzeniu odpowiedniej ilości wody zagotuj ją, dodaj cukier, gotuj przez minutę, aby całkowicie się rozpuściła. Następnie wyślij rdzenie gruszek do wrzącej wody. Czas gotowania - 5 minut, po czym skrzynki nasienne należy wyjąć łyżką cedzakową. Teraz w rondelku włóż plastry gruszki, kwas, miętę, gotuj przez 10 minut. Gotowy kompot gruszkowy wlewamy do słoików i przekręcamy na zimę.

Zbiór jabłek i gruszek w słoiku 3 litrowym

Składniki na bazie 3 litrowego słoika: gruszki 400 g, jabłka 400 g, cukier - 350 g, woda - 2 litry.

Jabłka do tego przepisu wybierz kwaśne, gęste. Zacznijmy. Natychmiast zagotować wodę (ok. 2 litry na słoik). Umyj owoce, usuń rdzenie. Pokrój owoce na plasterki i opuść pokrojoną w plasterki wrzącą wodę. Gotuj je przez 3 minuty.

Ostrożnie wyjmij owoce łyżką cedzakową i umieść w słoikach, wypełniając je do dwóch trzecich. Blanszowanie pomoże zapobiec brązowieniu kawałków. W wodzie, w której gotowano jabłka i gruszki, dodaj cukier. Spodziewamy się ponownego zagotowania i natychmiast zalewamy owoce wrzącym syropem. Przykryj pokrywkami, pozostaw do zaparzenia na kwadrans.

Po odczekaniu wyznaczonego czasu wlej syrop z powrotem na patelnię i zagotuj. Ponownie wlej owoce do słoików i odczekaj 15 minut, przykrywając pokrywkami. Teraz powtarzamy wszystko jeszcze raz - odcedź syrop, zagotuj, napełnij słoikami i korkiem.

Jeśli nie masz ochoty zajmować się 3-etapowym gotowaniem, jest inny sposób - sterylizacja. W tym przypadku słodki wrzący syrop wlewa się raz do pojemnika i przykryty pokrywkami kompot wysyła się do sterylizacji we wrzącej wodzie przez 25 minut. Następnie pojemniki są skręcane. Po długiej obróbce cieplnej produkt można przechowywać bardzo długo, prawdopodobieństwo pęcznienia słoików jest prawie zerowe.

Podobnie możesz gotować kompot na zimę w słoikach z gruszkami i dowolnymi innymi owocami. Ale wybierz jako suplement te, które mogą zrekompensować słodycz gruszek - kwaśne śliwki, jagody. Wtedy napój będzie orzeźwiający i przyjemny.

Gruszki w puszkach tracą tylko 20-30% witamin podczas obróbki cieplnej, zachowując przy tym dużą ilość użytecznego błonnika i pektyn, które wspomagają przewód pokarmowy. Przysmak z pewnością przypadnie do gustu całej rodzinie, dlatego pora nauczyć się konserwować gruszki w domu.

Składniki

Gruszki 2 kilogramy Cukier 2 stosy Cukier waniliowy 1 saszetka Woda 7 stosów Kwas cytrynowy 0 łyżek

Porcje: 4
Czas na przygotowanie: 20 minut

Jak prawidłowo konserwować gruszki: przepis na „Połówki”

Taki półfabrykat nadaje się do robienia pysznych ciast lub będzie ozdobą naleśników, placków i innych domowych wypieków. Gruszki dobrze komponują się również z bitą śmietaną, dżemem i karmelem. Przy wyborze owoców zwracaj uwagę na ich wielkość. Małe gruszki mogą pękać lub odkształcać się podczas przechowywania. Lepiej używać owoców średniej wielkości.

Ten przepis jest przeznaczony do zbioru w trzylitrowym słoiku. Będziesz potrzebować:

2 kg. świeże dojrzałe gruszki;
2 fasetowane szklanki cukru;
standardowa saszetka cukru waniliowego;
7-8 art. woda (proporcje wody mogą się nieznacznie różnić);
½ ul. l. kwas cytrynowy.

Gruszki dokładnie umyć, odciąć ogonki i pokroić na połówki. Ostrożnie usuń nasiona małym nożem, uważając, aby nie uszkodzić miąższu owoców.

W kuchence mikrofalowej. Wlej 3-4 centymetry wody do czystych słoików i wstaw do mikrofalówki na 5-7 minut. Temperatura przetwarzania musi wynosić co najmniej 800 watów. Jeśli puszka nie mieści się w pionie, można ją przetwarzać w poziomie.
W rondlu. Do tej metody potrzebujesz szerokiej patelni. Słoiki wkładamy do pojemnika i napełniamy wodą do początku szyjki. Napełniamy również szeroką patelnię wodą i rozpalamy ogień. Czas sterylizacji wynosi od 10 do 30 minut w zależności od wielkości słoików. W przypadku słoika trzylitrowego potrzebna jest maksymalna ilość czasu.

W suchym, wysterylizowanym słoiku umieść połówki gruszek, pozostawiając 4-6 centymetrów przy szyi. Naczynie napełnij wrzątkiem i pozostaw na około 10-15 minut (aby owoc wypuścił sok), a następnie wlej wodę do rondla. Dodaj cukier, poczekaj, aż się zagotuje i zdejmij z ognia.

Ponownie zalej gruszki syropem i odstaw jeszcze na 15-20 minut. Następnie powtarzamy procedurę przygotowania syropu, dodając tym razem wanilinę i kwasek cytrynowy.

Gruszki są gotowe do konserw! Wlej owoce syropem i mocno zakręć pokrywkę specjalnym narzędziem do zszywania. Po całkowitym schłodzeniu umieść słoik w ciemnej szafce. Gotowy!

Całe gruszki w puszkach

Ten sam przepis służy do konserwowania całych owoców. Lepiej wybrać małe gruszki, które bardzo łatwo mieszczą się w słoiku. Jeśli chodzi o odmiany gruszek, nie ma sztywnych i szybkich zasad, wybierz te dostępne w Twojej okolicy.

Gotową konserwę można przechowywać w temperaturze pokojowej, ale po otwarciu zaleca się umieszczenie gruszek w lodówce lub piwnicy.

Poeksperymentuj z przepisem, dodaj cynamon lub gałązkę goździków - słodki deser okaże się jeszcze bardziej pikantny i smaczny. Smacznego!

Przedmowa

Okres, w którym gruszki można jeść, jak mówią, z brzucha, jest dość krótki i są przechowywane znacznie mniej niż te same jabłka. Dlatego podzielimy się z Wami świetnymi pomysłami na to, jak ugotować kompot gruszkowy na zimę i cieszyć się przyjemnym gruszkowym smakiem.

Jeśli odpowiednio zorganizowane pozwala jeść świeże owoce aż do wiosny, to gruszki z reguły nie wytrzymują tak długo. Ale konserwacja kompotów może naprawić tak nieprzyjemny fakt. W tym celu wybieraj tylko owoce dojrzałe i jędrne. Nie powinny mieć zgniłych części, ubitych beczek ani innych wad. Duże owoce można pokroić na połówki lub ćwiartki, usuwając skrzynkę nasienną i szypułkę, natomiast małe można pozostawić w całości. Jeśli owoc ma bardzo gęstą skórkę, lepiej go odciąć. Możesz do tego użyć obieraczki do ziemniaków. Pomoże bardzo cienko usunąć „skórę”, zachowując całą pachnącą miazgę.

Gruszek obranych nie da się tak po prostu przechowywać - szybko ciemnieją. Należy je włożyć do miski z wodą zakwaszoną łyżeczką kwasu cytrynowego. Możesz też po prostu posypać obrane owoce sokiem z cytryny rozcieńczonym w wodzie - 1 część soku wystarczy na 4 części wody. Lepiej jednak przewidzieć wszystko, czego potrzebujesz, i nie opóźniać przetwarzania - owoce te szybko się psują.

Sama gruszka jest bardzo słodkim owocem. Nie bądź gorliwy w cukrze, potrzebujesz go bardzo mało. Jeśli lubisz bogate kompoty, włóż ponad połowę słoika gruszek, wtedy smak będzie bardzo jasny. A w przypadku kompotów na każdy dzień wystarczy napełnić jedną trzecią owocami.

Na prace domowe zawsze brakuje czasu, więc najprostsze przepisy na kompot gruszkowy na zimę z pewnością się przydadzą. Opierając się na trzylitrowym słoiku, będziesz potrzebować 1,4 kilograma gruszek, 100 gramów cukru, 3 litry wody, jedna trzecia łyżeczki kwasu cytrynowego.

Gruszki dokładnie umyć i włożyć do rondla. Całkowicie przykryj owoce wodą i pozwól im się zagotować. Gotuj piętnaście minut na lekko zmniejszonym ogniu, następnie wyjmij owoce z patelni i pozwól im lekko ostygnąć. Następnie włóż je do już czystego, wysterylizowanego słoika.

Do wody używanej do gotowania wrzuć kwasek cytrynowy i cukier. Zagotuj powstały syrop, aż dodane składniki całkowicie się rozpuszczą. Gorącym syropem polać gruszki, które włożysz do słoika. Zwiń wysterylizowaną pokrywkę i odłóż ją do góry nogami, zawiń w koc i poczekaj, aż całkowicie ostygnie. To cały przepis, dzięki któremu kompot gruszkowy na zimę stanie się nieustanną ucztą dla wszystkich gospodarstw domowych.

Kompot gruszkowy z wanilią to bardzo oryginalna receptura, której główną atrakcją jest słodko-kwaśny smak i wspaniały aromat. Taki kompot można wykorzystać jako gotowy napój na świąteczny stół.

Aby przygotować go na dwa trzylitrowe słoiki, potrzebujesz 2 kilogramów gruszek, 5-6 litrów wody, pół kilograma cukru, 4 gramów kwasu cytrynowego, jednej trzeciej łyżeczki cukru waniliowego.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł