Jak zamknąć paprykę na zimę. Konserwowanie papryki – jak przygotować zdrowe warzywo? Jak zamknąć pieprz na zimę w oleju

Pragnę zwrócić Państwa uwagę na przepis na paprykę marynowaną, którą możecie wykorzystać jako samodzielne danie lub wykorzystać do farszu z mięsem mielonym z dodatkiem ryżu i nadzieniami warzywnymi. Do nadzienia półfabrykaty powinny być wykonane z całej papryki, a do sałatek i dekoracji można je pokroić na duże kawałki.

Moja mama ma zawsze pod ręką słoiczek takiej papryki. Można go zamknąć w słoikach o różnych rozmiarach, dla naszej rodziny wygodnie jest przygotować paprykę w puszkach w 3-litrowych słoikach.

Papryka marynowana w całości do farszu

przygotowanie do zimy

Oczywiście teraz, o każdej porze roku, świeżą paprykę można kupić w sklepie lub na rynku. Ale po pierwsze nie zawsze i nie każdy ma taką możliwość. Po drugie, ktoś jest przyzwyczajony do robienia domowych przetworów na zimę ze swoich upraw ze swojego podwórka. Po trzecie, aby przygotować paprykę faszerowaną mięsem, nie trzeba poświęcać dużo czasu na przygotowanie samej papryki, półprodukt jest zawsze pod ręką.

Oczywiście cała papryka może być po prostu przetworzona i zamrożona w całości bez rdzenia i nasion, ale czasami po prostu nie ma wystarczająco dużo miejsca w zamrażarce. W końcu zawsze chcesz zamrozić jagody, grzyby i inne warzywa.

W związku z tym oferuję Państwu możliwość zbioru papryki według przepisu mojej mamy.

Składniki:

Bułgarska mięsista papryka - objętość może być inna.

Na marynatę: 1 litr. woda

Woda - 1 l.
Sól - 3 łyżki. l.
Cukier - 3 łyżki stołowe
Ocet (70%)

Obliczanie esencji octu do marynowanej papryki na zimę:

na słoik 0,7 l. - 0,5 łyżeczki;
za 1 litrowy słoik. - ¾ łyżeczki;
za puszkę 1,5 litra. - 1 łyżeczka;
na 2-litrowym słoju. - 1,5 łyżeczki;
za słoik 3 litrowy. - łyżka deserowa itp.

Proces gotowania:

Zacznijmy przygotowywać paprykę.

Musimy dokładnie umyć cały dostępny pieprz pod bieżącą wodą.

Ostrożnie usuń łodygę i nasiona z każdej papryki, nie krojąc samej papryki, zachowując ją w całości.

Po przygotowaniu całego pieprzu należy go umieścić w głębokim garnku o odpowiedniej objętości z wrzącą wodą.

Od momentu zagotowania wody z pieprzem blanszować ją przez 5 minut.

W tym czasie można postawić na piecu kolejną głęboką patelnię, w której przygotujemy marynatę do polewania papryki.

Ostrożnie wyjmij blanszowane papryki i umieść je w przygotowanych wcześniej wysterylizowanych słoikach.

Nie warto napychać słoików pieprzem, ponieważ powinien pozostać w całości, nienaruszony.

Po napełnieniu słoików pieprzem zalej je wrzącą marynatą.

Dodaj ocet do każdego słoika (zgodnie z powyższymi objętościami użytych słoików).

Zwijamy słoiki marynowanej papryki pod klucz.

Odwracamy słoiki do góry dnem, zawijamy je w koc lub koc, aż całkowicie ostygną.

Następnie odkładamy go do przechowywania w spiżarni, szafie lub wysyłamy do piwnicy.

Ten blank jest doskonale przechowywany w domu.

Zgodnie z tym przepisem można też gotować na zimę, pokrojoną na kawałki - tylko do spożycia jako przekąska.

Myślę, że mój przepis Ci się spodoba i go wykorzystasz.

Dobre i smaczne blanki dla Ciebie z naszym Notatnikiem!

Puste papryki na zimę zajmują honorowe miejsce w moim dzienniku kulinarnym, ale wiele gospodyń domowych błędnie uważa konserwowanie za relikt sowieckiej przeszłości, kiedy zimą nie było w sprzedaży mrożonych i świeżych produktów. W tym artykule chcę rozwiać mity o naszym sowieckim dziedzictwie, pokazać, jak można przygotować paprykę na zimę (przepisy ze zdjęciami można lizać) i nie tylko.

Prawdziwe oszczędne gospodynie domowe pozostają wierne tej metodzie zbioru, a coroczne zbieranie pieprzu na zimę jest dla większości z nas na szczycie listy kontrolnej ochrony. Zgadzam się, w sezonie świeża papryka kosztuje grosze, a konserwowanie papryki na zimę (proste i smaczne przepisy) może znacznie ułatwić życie w kuchni zimą.

Tak miło w mroźne zimowe wieczory otworzyć słoik pachnącego lecho paprykowego na zimę (palce poliżesz) do puree ziemniaczanego... Plus różne przetwory znacznie oszczędzają nasz cenny czas.

Dzisiaj porozmawiamy o przygotowaniach papryki na zimę, gdzie napiszę o moich ulubionych przepisach, które dostałam od mamy i babci. Papryka na zimę – najlepsze przepisy zebrane w jednym miejscu! Dodaj stronę do zakładek, aby w sezonie ochronnym paprykowe przetwory na zimę były zawsze pod ręką.

Papryka na zimę to nie tylko klasyczne lecho, papryka w miodzie, papryka marynowana i adżika „Iskra”. Przedstawię Wam wiele ciekawych i nowych przepisów na paprykowe półfabrykaty i mam ogromną nadzieję, że znajdziecie przepis na paprykę na zimę, który pokochają wszyscy Wasi bliscy, a słoiki w puszkach zagoszczą na stałe na półkach spiżarni.

Kochani, jeśli macie swoje ulubione i sprawdzone przepisy na wykroje paprykowe to proszę o podział w komentarzach, a także o dodanie zdjęć Waszych słoiczków z wykrojami!

Smażona papryka na zimę bez sterylizacji

Ugotujmy paprykę smażoną na oleju z czosnkiem na zimę: aromatyczną, pikantną i niesamowicie smaczną przekąskę. Patrząc w przyszłość, powiem, że przepis na smażoną paprykę z czosnkiem na zimę bez sterylizacji, co znacznie upraszcza cały proces konserwacji jako całości. Jeśli szukasz oryginalnych wykrojów papryki na zimę, to po prostu musisz ugotować paprykę według tego przepisu! Jak gotować smażoną paprykę na zimę, napisałem.

Lecho paprykowe na zimę z fasolą

Różne półfabrykaty pieprzu na zimę zajmują szczególne miejsce w moim kulinarnym zeszycie. A dzisiaj chcę Wam przedstawić jeden z moich ulubionych przepisów na zimową paprykę. Jestem pewna, że fanom paprykowego lecho na zimę ten przepis przypadnie do gustu. Ugotujemy nie tylko klasyczne lecho z papryką, ale lecho z fasolą. Z całą odpowiedzialnością obiecuję Wam, że ten przepis na lecho z papryki na zimę – palce lizać! Jak gotować lecho z papryki z fasolą, spójrz.

Pieczona papryka na zimę z czosnkiem i ziołami

Pieczona papryka na zimę w słoikach jest bardzo smaczna i aromatyczna, sprawdzi się jako doskonała zimowa przekąska, można też wykorzystać pieczoną paprykę z puszki jako składnik różnych sałatek warzywnych. Dodatkowo idealnie nadaje się na zimę papryka pieczona w sosie własnym jako dodatek do pizzy - okazuje się dużo smaczniejsza niż ze świeżą czy mrożoną papryką. Zobacz przepis.

Lecho paprykowe z sokiem pomidorowym

Ostatnio przygotowałem bardzo ciekawą opcję - przepis na lecho z sokiem pomidorowym na zimę. Okazało się bardzo dobrze: jasne, smaczne i niezwykłe. Podobało mi się również to, że dość łatwo go ugotować: w przepisie na lecho z sokiem nie ma skomplikowanych momentów, wszystko jest dość proste i szybkie. Najtrudniejszy jest sok pomidorowy, ale sokowirówka lub maszynka do mięsa z wielką przyjemnością pomogą ci w jego przygotowaniu. Cóż, jestem tobą zainteresowany? Przepis ze zdjęciem.

Marynowana papryka z miodem

Bułgarska papryka w oleju na zimę: najlepszy przepis!

O tym, ile kosztuje papryka w sezonie zimowym, nie powiem ci - sam wszystko dobrze wiesz. Podzielę się z Wami cudownym przepisem na pyszną paprykę w oleju na zimę - piękną i bardzo zdrową. A więc papryka w oleju – przepis, który dostałam od mamy i sprawdzony przez niejedną gospodynię.

Lecho z marchewką i cebulą na zimę

Moje ostatnie doświadczenie to przepis na lecho z marchwi i cebuli. I bardzo dobre wrażenia! Jak każdy lecho twist, ten wyszedł jasny i apetyczny, a marchewka dodała mu pewnego rodzaju entuzjazmu i spontaniczności. Jeśli chodzi o gust, tutaj też wszystko jest bardzo dobre: w każdym razie nie mam na co narzekać. Myślę, że zarówno moi bliscy, jak i przyjaciele docenią ten przepis na lecho z marchwi, cebuli i pomidorów na zimę, kiedy nadejdzie czas, aby go wypróbować. Przepis ze zdjęciem.

Zimowa papryka marynowana z czosnkiem

Najważniejszą rzeczą w przepisie jest marynata. Papryka jest aromatyczna, z subtelnym posmakiem czosnku. Ocet praktycznie nie jest wyczuwalny, a umiarkowana ilość soli i cukru sprawia, że można włączyć tę przekąskę do codziennego menu jako dodatek do gotowanych gorących ziemniaków, różnych płatków, mięsa czy ryb. …

Lecho z jabłkami na zimę

W mojej książce kucharskiej jest też kilka opcji lecho. Jednym z najbardziej udanych z nich jest lecho z jabłkiem, na pewno zamknę je na zimę. Przepis jest bardzo prosty, a efekt rewelacyjny! …

Marynowana ostra papryka na zimę

Marynowana ostra papryka to niesamowita przystawka, która sprawdzi się zarówno na świątecznym stole jako dodatek do talerza z piklami, jak iw codziennym rodzinnym menu. . …

Lecho z ryżem na zimę

Możesz zobaczyć, jak ugotować bardzo smaczne lecho z ryżem na zimę

Słodka papryka w adżyce na zimę

Szukasz ciekawych blanków papryki na zimę? Następnie zwróć uwagę na słodką paprykę w adjika. Przepis z pewnością zasługuje na Twoją uwagę. Jak gotować słodką paprykę w adżyce na zimę, spójrz

Lecho na zimę z papryki (klasyczny przepis)

Przepis na klasyczne pieprzowe lecho można obejrzeć

Lecho z sokiem pomidorowym bez octu

Smaczne i zdrowe warzywo służy do przygotowania wielu potraw. Istnieje kilka sposobów przygotowania papryki na zimę świeżej lub po obróbce cieplnej. W zależności od wybranej metody może być przechowywany w domu przez 2-24 miesiące. Wiele rodzajów przetworów znacznie upraszcza proces gotowania, gdyż są to niemal gotowe półprodukty lub pełne posiłki.

Jak zachować paprykę na zimę

W zależności od rodzaju przetwórstwa owoców, warzywo można zbierać na kilka sposobów. Musisz wybrać odpowiedni, biorąc pod uwagę potrawy, które planujesz gotować zimą. Najczęstsze sposoby:

świeże w piwnicy;
zamrażanie;
wysuszenie;
fermentacja;
ochrona.

Świeże półfabrykaty papryki są używane do gotowania w zwykły sposób. Jeśli owoce były wcześniej zamrożone, to w przypadku sałatek ze świeżych warzyw należy je rozmrozić, a do gotowania gorących potraw w 15 minut. aż reszta składników będzie gotowa, dodać do rondelka lub patelni. Suszone warzywa są używane jako przyprawa.

Przechowywanie słodkiej papryki w puszce to 6-24 miesiące w zależności od receptury (solona lub marynowana) i warunków.

Zamrażać

Najczęściej ta metoda służy do zachowania świeżości produktu. Umyj owoce, usuń rdzeń z nasionami, pokrój w kostkę, słomki, plastry, półpierścienie, pierścienie. Powszechne jest zamrażanie obranych całych głów, można je wstępnie blanszować przez 30 sekund. we wrzącej wodzie, aby były mniej kruche. Możesz ugotować nadziewany półprodukt, który będzie tylko duszony.

Pieczona słodka papryka jest mrożona na zimę, używana do gotowania sałatek i dań gorących. W przypadku warzyw zaleca się stosowanie specjalnych pojemników z pokrywkami lub toreb strunowych do zamrażania. Warunki przechowywania od -8 do -20 °C.

solenie

Solone papryki na zimę są przygotowywane metodami na zimno i na gorąco. W pierwszym przypadku uzyskuje się przefermentowany produkt o krótkim terminie przydatności do spożycia, w drugim po sterylizacji słoiki można przechowywać dłużej zimą (do 6 miesięcy). Po pewnym czasie następuje fermentacja w wyniku powstania kwasu mlekowego. Optymalne warunki przechowywania -1…+4 °C, wilgotność względna 85-95%. Paprykę można posolić na zimę z dodatkiem przypraw, ziół i innych warzyw.

Marynowanie

Przechowywanie na zimę metodą konserwowania jest najdłuższe, produkt jest dobry przez 24 miesiące. Marynowane warzywo różni się od solonego tym, że przepis zawiera kwas octowy. Reszta zestawu składników może być identyczna. Stosowany jest rafinowany olej roślinny, gruboziarnista sól kamienna. Pojemnik to wysterylizowany słoik zamknięty przez zszycie.

Za pomocą marynowania możesz zrobić sałatki warzywne, całkowicie gotowe do spożycia. Zalecana temperatura przechowywania +0…-25 °C, wilgotność do 75%. Zwinięte słoiki należy położyć na wieczkach do góry dnem, zawinięte w koc. Możesz przenieść do przechowywania po schłodzeniu, po odczekaniu 2-3 dni.

Jak solić paprykę

Przed konserwacją ważne jest odpowiednie przygotowanie produktu. Dokładnie opłucz owoce, odetnij łodygę, oczyść z nasion i ścianek działowych. Używając całego pieprzu, należy kilkakrotnie przebić go wykałaczką. Aby przyspieszyć proces solenia, paprykę można pokroić na kawałki.

Z przypraw i przypraw praktykuje się dodatek lawruszki, czarnego pieprzu i groszku, zielonych gałązek pietruszki, selera, parasoli koperkowych.

80 g soli kamiennej gruboziarnistej rozpuścić w 1 litrze przegotowanej wody; sól jodowana drobnoziarnista nie nadaje się do konserwacji. Owoce przełożyć do wcześniej przygotowanego pojemnika, posypać przyprawami, zalać schłodzoną solą fizjologiczną. Przykryj gazą na wierzchu, połóż ucisk. Sól przez 10-12 dni w temperaturze pokojowej, gotowy produkt przechowuj w temperaturze +3…-8°C.

Na zimę zaleca się gotowanie solonej papryki w zwijanych słoikach. Blanszuj owoce przez 2 minuty. Przyprawy mogą być dowolne. Roztwór soli przygotowuje się w proporcji 2 łyżki. l. sól na 1 litr wody. Umieść przyprawy na dnie wysterylizowanego pojemnika, mocno ubij masę warzywną. Wlać solankę, owinąć szyję gazą, pozostawić w cieple na 2-3 tygodnie. Przechowuj soloną paprykę w lodówce.

Pikantny

Składniki:

ostra papryka - 1-2 kg;
koperek - 4 parasole;
czosnek - 2 ząbki;
sól - 1 łyżka stołowa;
woda - 5 l.

Technologia gotowania:

Ta odmiana ma coś pomiędzy ostrym a słodkim wyglądem, nadaje potrawom pikanterii. Strąki myjemy, nakłuwamy kilka razy widelcem.
Umieść przyprawy na dnie wysterylizowanego pojemnika, następnie główne warzywo, zalej roztworem soli.
Ustaw ucisk, włóż do pokoju, aż zżółknie.
Do zszywania na zimę usuń ostrą paprykę z solanki, rozprowadź ją w sterylizowanych słoikach. Możesz przygotować świeży roztwór soli fizjologicznej, polać nim strąki lub pozostawić bez zmian.
Sterylizuj przez dodatkowe 10 minut, przykryj pokrywkami, włóż do lodówki.

Najlepsze przepisy na kiszenie

Najsmaczniejszy i najdłużej przechowywany produkt to konserwa z 9% octem (stołowym, jabłkowym, winnym). Istnieje wiele przepisów na gotowanie, owoce są używane na surowo, blanszowane, smażone, pieczone. Bułki są przechowywane przez długi czas, dlatego ważne jest przestrzeganie wszystkich zasad przygotowania, aby produkt pozostał bezpieczny dla zdrowia. Możesz gotować na zimę tylko zielony pieprz lub kolor. Warzywa, które osiągnęły dojrzałość biologiczną, są bardziej miękkie i mięsiste, co należy wziąć pod uwagę przy wyborze receptury.

Można ją konserwować w całości, nadziewaną lub pokrojoną w paski, krążki, półpierścienie, plastry. Banki muszą być wysterylizowane, szczelnie zwinięte, warunki przechowywania powinny być zgodne z zaleceniami. Jeśli wieczko jest uszkodzone, natychmiast zużyj produkt, ponieważ niehermetycznie zamkniętej puszki warzywnej nie można przechowywać.

Marynowanie jest często używane do przygotowywania sałatek z pomidorów i słodkiej papryki, lecho, adjika, bakłażana, mieszanek warzywnych.

po ormiańsku

Główne składniki:

czerwonawa papryka - 5 kg;
czosnek - 250 gramów;
gałązki selera - 1 pęczek;
pietruszka (opcjonalnie) - 1 pęczek;
woda - 1 l;
ocet - 0,5 litra;
olej - 0,5 litra;
sól - 4 łyżki. l.;
cukier - 9 łyżek. l.;
lawruszka - 8 liści;
ziele angielskie i czarny pieprz - po 20 groszków.

Technologia produkcji:

Na ormiańską paprykę na zimę nadziewamy owoce ziołami i czosnkiem. Nie jest to konieczne, wystarczy pokroić na połówki, ułożyć warstwami z przyprawami. Obierz czosnek, rozłóż na zęby, pokrój duże. Posiekaj warzywa nożem o 3-5 cm.
Do naczynia o średnicy wystarczającej na 8 owoców wlać ocet i rafinowany olej, dodać przyprawy, sól, cukier, wodę. Szybko zagotować, następnie zmniejszyć ogień, ułożyć przygotowane warzywo w jednej warstwie, blanszować w roztworze przez 2-3 minuty. Jest nie do strawienia, powinien tylko stać się bardziej elastyczny, a nie miękki. Wyjąć z roztworu, włożyć do miski, przykryć pokrywką.
Sterylizuj słoiki w szerokim rondlu z wodą, gdy gorące, rozłóż na nich warzywa z czosnkiem i warzywami warstwami. W tym przypadku dolna i górna warstwa to przyprawy. Jeśli główny składnik nie został pokrojony, ale nadziewany farszem, po prostu złóż.

Postaraj się zostawić mniej pustych przestrzeni, aby było wystarczająco dużo wypełnienia. W razie potrzeby do każdego słoika można dodać niewielką ilość wrzącej wody. Napełnione pojemniki są ponownie sterylizowane.

Łyżką wyjąć groszek z marynaty, rozłożyć w słoikach. Usuń liść laurowy i wyrzuć. Zagotuj marynatę, zalej papryki po brzegi. Rozłóż przygotowane pokrywki. Sterylizuj przez 12-14 minut, zaczynając od zagotowania wody w dużym pojemniku. Banki do zdobycia, zrolowane w tradycyjny sposób. W takim przypadku nie ma potrzeby owijania, wystarczy odłożyć do góry dnem, aż ostygnie.

Smażony

Produkty:

pieprz - 10 szt .;
olej - nasmaruj patelnię;
ocet - 2 łyżki. l.;
cukier - 1 łyżka. l.;
sól - 0,5 łyżeczki;
czosnek - 2 ząbki.

Technologia produkcji:

Paprykę smażoną na zimę owoce myjemy, osuszamy, smażymy w całości na oleju razem z szypułkami.
Wymieszaj zmiażdżony czosnek, ocet, cukier i sól.
Przenieś warzywo do wysterylizowanego słoika za pomocą widelca, ubij.
Skropić dressingiem czosnkowym, zwinąć przygotowaną pokrywkę.

pieczona papryka

Składniki:

pieprz - 1 kg;
olej - 50 ml;
ocet - 1 łyżka. l.;
czosnek - 2 ząbki;
pietruszka - 2 gałązki;
sól - 0,5 łyżeczki;
mieszanka papryki - 0,5 łyżeczki.

Technologia produkcji:

Do pieczenia weź umyte okazy z łodygami. Wyłóż blachę do pieczenia folią, ułóż owoce w 1 warstwie, włóż do piekarnika nagrzanego do +200°C na 30 minut, przewróć na drugą stronę mniej więcej w połowie procesu. Po upieczeniu zawinąć w folię, przykryć miseczką na 10 minut do odparowania.
Wymieszaj drobno posiekany czosnek i natkę pietruszki, olej, ocet, sól. Rozwiń warzywa, pozwól im nieco ostygnąć, obierz ze skórki, rdzeń i nasiona. Wypływający sok odcedź do miski z sosem czosnkowym. Miąższ pokroić w paski.
Aby przygotować pieczoną paprykę na zimę, należy położyć ostrą przyprawę na dnie wysterylizowanych słoików, następnie przygotowany miąższ, dodać nadzienie. Sterylizuj, przykryj, zwiń. Jeśli planujesz podać go do stołu w najbliższej przyszłości, ostatnia manipulacja nie jest potrzebna, wystarczy przykryć miękką pokrywką i przechowywać w lodówce przez jeden dzień.

w pomidorze

Produkty:

pieprz - 4 kg;
sok pomidorowy - 3 l;
kwas octowy - 9 łyżek. l.;
czosnek - 2 szt .;
olej - 0,5 łyżki stołowej;
cukier - 6 łyżek. l.;
sól - 3 łyżki. l.

Sekwencja działań:

Aby zrolować paprykę w sosie pomidorowym na zimę, umyj owoce, wytnij środek nasionami, pokrój w duże plastry.
Sok zagotować, dodać sól, cukier, kwas, dokładnie wymieszać.
Zagotować, dodać zmiażdżony czosnek, kawałki warzyw.
Wlać do słoików, zwinąć w standardowy sposób.

po gruzińsku

Składniki:

pieprz - 1 kg;
czosnek - 1 szt .;
pietruszka - 1 pęczek;
ocet - 2 łyżki. l.;
olej - 5 łyżek. l.;
sól - 1 łyżka. l.;
cukier - 2 łyżki. l.;
chmiel-suneli, mielony pieprz - do smaku.

Technologia produkcji:

Na zimę pieprz gruziński przygotowuje się z owoców pokrojonych na 4-6 części.
Wymieszaj je z posiekanym czosnkiem i natką pietruszki, solą, cukrem, masłem, przyprawami. Odłóż na 1 godzinę.
Podpalić, zagotować, przykryć pokrywką, gotować 15 minut, od czasu do czasu mieszając.
Wlej ocet, wyłącz kuchenkę. Ułożyć w słoikach, zwinąć jak zwykle.

w oleju

Składniki:

pieprz - 0,9 kg;
ocet - 165 ml;
cukier - 150 gramów;
sól - 1,5 łyżeczki;
olej rośnie. - 165 ml;
woda - 350 ml.

Technologia gotowania:

Owoce obrać, pokroić na 2-4 części.
Wodę, cukier, sól i masło zagotować razem. Wprowadź ocet i pokrój, przykryj pokrywką.
Gdy zacznie wrzeć, zmniejsz intensywność ogrzewania, gotuj przez 7-10 minut, od czasu do czasu mieszając.
Aby przygotować paprykę w oleju na zimę, delikatnie włóż warzywo do słoika (1 l), zalej gorącym roztworem, zwiń.

Z miodem

Produkty:

pieprz - 1 kg;
naturalny miód - 1,5 łyżki. l.;
czosnek - 5 ząbków;
ocet - 80 ml;
olej - 80 ml;
cukier - 80 gramów;
sól - 0,5 łyżki. l.;
liść laurowy - 2-3 sztuki;
ziele angielskie i czarny pieprz z groszkiem - 5 szt .;
woda - 200 ml.

Technologia gotowania:

Do zszywania pieprzu z miodem na zimę obierz główny produkt, pokrój w paski.
Posiekaj ząbki czosnku.
Wymieszaj wszystko oprócz głównego składnika, zagotuj.
Dodać owoce, gotować do połowy ugotowane.
Ułożyć w dwóch wysterylizowanych słoikach o pojemności 0,5 l, zwinąć.

Mistrzem w zawartości witaminy C i silnego przeciwutleniacza jest słodka papryka. A jeśli pierwsza cecha w przygotowaniach do zimy jest nieco zmniejszona, to druga cecha pozostaje niezmieniona. Zawartość kalorii w tym przydatnym produkcie wynosi 28 kcal, więc można go uznać za dietetyczny.

Najsmaczniejsza słodka papryka na zimę - fotoprzepis na zbieranie w słodkim nadzieniu krok po kroku

Przygotujmy na zimę marynowaną paprykę w nadzieniu miodowym. Tak, tak, nie zdziw się, to jest w miodzie! I jest pyszne, uwierz mi!

Do konserwowania najlepiej nadają się owoce czerwone, pomarańczowe lub żółte. Miód musi być wybrany bardzo pachnący, wtedy będzie miał niepowtarzalny smak i zapach. Potrójna metoda napełniania pomoże przechowywać przedmiot przez całą zimę bez dodatkowej sterylizacji.

Twój znak:

Czas gotowania: 1 godzina 20 minut

Ilość: 2 porcje

Składniki

Słodka papryka: 780 g
Miód: 2,5 łyżki. l.
Ocet 9%: 2 łyżki. l.
Sól: 1 łyżeczka
Olej roślinny: 1 łyżeczka
Woda: 500 ml
Papryka mielona: 0,5 łyżeczki
Ziarna czarnego pieprzu: 8 szt.
Czosnek: 4 ząbki
liść laurowy: 2 szt.

Instrukcje gotowania

Wyciągamy, ważymy i układamy na stole wszystkie produkty potrzebne do gotowania.

Z początkowej ilości składników uzyskuje się 2 puszki po 0,5 litra. Dobrze myj naczynia i sterylizuj w dowolny sposób: w piekarniku, na parze, w kuchence mikrofalowej. Użyj zwykłego sposobu!

Dobrze umyj słodką paprykę. Usuwamy nogę, wewnętrzne nasiona i ścianki działowe. Każdy pieprz kroimy na 2 części. Następnie każdą połowę przez kolejne 3-4. Powinieneś otrzymać coś w rodzaju długich trójkątów.

Przechodzimy do potrójnego napełniania. Plasterki papryki umieszcza się w słoikach, ustawiając je pionowo do góry. Aby równomiernie napełnić pojemnik, naprzemiennie: w górę, następny w dół. Na wierzchu ułożyć obrane i pokrojone ząbki czosnku.

Wodę gotujemy w czajniku. Napełnij słoiki wrzącą wodą do ramion. Odstawiamy na 6-8 minut. Po upływie czasu spuść płyn do zlewu (nie jest to konieczne). Następnie całą procedurę powtarzamy ponownie. Okazuje się, że podwójne wypełnienie jest zakończone. Po raz trzeci i ostatni zalewamy marynatą miodową.

Po co wlewać do chochli 500 mililitrów wody i dodawać składniki do marynaty. Stawiamy naczynia na kuchence i doprowadzamy do wrzenia, od czasu do czasu mieszając, aby miód się rozpuścił.

Gdy tylko kompozycja się zagotuje, wlej ocet i natychmiast wyłącz ogrzewanie. Wlać wrzący płyn do słoików na samą górę. Przykryć pokrywkami i zwinąć.

Miodowa „pachnąca” papryka jest gotowa! Schładzamy konserwę i umieszczamy w zimnym miejscu. Główny składnik jest dobrze marynowany i nasycony aromatami już po miesiącu.

Prosty przepis na słodką paprykę marynowaną na zimę

Preparat ten jest dobry, ponieważ przygotowuje się go szybko i bezproblemowo, a co najważniejsze – bez pasteryzacji. Jednocześnie można go przechowywać w warunkach mieszkaniowych poza lodówką lub piwnicą.

Lepiej jest wziąć paprykę o grubych ściankach i różnych kolorach, aby przystawka okazała się nie tylko smaczna, ale także piękna.

Układ produktu jest przeznaczony dla 6 litrów:

słodka papryka (bez nasion i łodyg) - 6 kg;
woda - 2 litry;
cukier - 600 gramów;
olej roślinny - 400 ml;
ocet stołowy - 250 ml;
sól - 5-6 szt. l;
liść laurowy - 5-6 sztuk;
ziele angielskie - 15-20 szt.

W gotowym przedmiocie wartość energetyczna wyniesie 60 kcal na 100 g. A więc:

Najpierw wysterylizuj słoiki. Możesz to zrobić zarówno w piekarniku, jak i w kuchence mikrofalowej. W pierwszym przypadku proces zajmie 12 minut w temperaturze 170 stopni, w drugim przypadku - 3-5 przy mocy 800 watów. Pojemnik najpierw umyj sodą, opłucz i zalej 1-2 cm wody, trzymaj w kuchence mikrofalowej, aż miną 2 minuty po zagotowaniu. Spuszczamy pozostałą wodę i odwracamy pojemniki do góry nogami na czystym ręczniku. Metalowe pokrywki ugotować osobno i dobrze wysuszyć.
Owoce bułgarskie kroimy dowolnie, ale wystarczająco grubo, usuwając łodygi z nasionami i białymi żyłkami.
Teraz w dużym rondlu wymieszaj wszystkie pozostałe składniki (możesz dodać kolendrę lub goździki). Mieszając, pozwól mu się zagotować.
Zanurz posiekaną paprykę w marynacie i gotuj na średnim ogniu przez 4-6 minut. Jeśli jest dużo warzyw, można to zrobić w kilku krokach, ponieważ jest mało prawdopodobne, aby cała ilość zmieściła się na raz.
Gotową paprykę pakujemy do słoików, napełniając je 3/4, starając się nie marnować marynaty, jeśli nie wszystkie surowce są ugotowane.
W napełnionych pojemnikach wlej pozostałą solankę do pełna, natychmiast zwiń, odwróć i trzymaj w kocu, aż całkowicie ostygnie.

Piękne marynowane papryki nadają się jako dodatek do mięsa, kurczaka, ryb, a także samodzielna przekąska.

Pusta odmiana pomidora

Taka przystawka będzie doskonałym uzupełnieniem zarówno zimowej, jak i letniej diety. Sos można zrobić z przecieru pomidorowego, soku lub świeżych pomidorów. Aby się przygotować, musisz wziąć:

czerwona i żółta papryka - 1,4 kg;
słodki groszek - 6-7 szt .;
niesolony sok pomidorowy - 700 ml;
cukier - 40-45 gramów;
ocet stołowy - 2 szt. l.;
sól - 2 szt. l.

Owoce należy przygotować tak jak w poprzedniej wersji. Następnie:

Dodaj wszystkie składniki oprócz głównego do pomidora i zagotuj.
Zanurz posiekaną paprykę w powstałym sosie, gotuj przez 1-2 minuty i włóż do słoików.
Sterylizujemy: pół litra 10 minut, litr - 15.
Zwinąć ugotowane pokrywki.

Ta opcja przekąsek jest dobra zarówno na zimno, jak i na ciepło.

Bułgarska papryka na zimę w oleju

mocne owoce średniej wielkości - 2 kg;
woda - 2 litry;
olej - 1 łyżka;
cukier granulowany - 0,5 łyżki stołowej;
sól - 3 łyżki. l.;
esencja octu - 1 łyżka. l.;
czosnek - 4 ząbki;
papryczka chili - 1 szt .;
ziarnka pieprzu.

W przypadku całych owoców lepiej jest wziąć 1,5-2-litrowe słoiki i przygotować je zgodnie z powyższym opisem, a paprykę nakłuć wykałaczką w kilku miejscach. Po:

W głębokim rondlu zalej owoce zimną wodą, poczekaj, aż się zagotuje i natychmiast wyjmij z pieca.
Bardzo ostrożnie, aby skórka nie pękła, wyjmujemy warzywa z patelni i wkładamy do słoika z groszkiem, 2-3 kawałkami chili i plasterkami czosnku. Musisz napełnić pojemnik górą, ponieważ zawartość wkrótce się uspokoi.
W płynie pozostałym po pasteryzacji dodać olej, przyprawy i ponownie zagotować. Wlać esencję, natychmiast napełnić zawartość słoików i zwinąć.
Schładzamy pod kołdrą w pozycji odwróconej.

Słodka papryka na zimę z pomidorami

Do pięknych, jasnych zbiorów potrzebne będą dojrzałe mięsiste pomidory i żółta słodka papryka. Nie zaleca się oszczędzania na jakości owoców.

Do przepisu potrzebujesz:

pomidory - 2 kg;
słodka papryka - 4 kg;
czosnek - 6 ząbków;
olej roślinny - 200 ml;
ocet stołowy - ¾ łyżki stołowej;
sól - 3 szt. l.;
cukier - 5 szt. l.

Waga owocu jest sugerowana w postaci oczyszczonej.

Gotowanie odbywa się etapami:

Oczyszczamy pomidory ze skóry i kroimy w dość duże plastry.
Uwalniamy pieprz z łodyg i jąder, kroimy w paski o szerokości 1 cm.
Warzywa wkładamy do miski, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy na małym ogniu przez kwadrans, od czasu do czasu mieszając.
Dodaj olej roślinny, przyprawy i czosnek, pokrój w talerze, gotuj na wolnym ogniu w takiej samej ilości.
Zalewamy octem, gotujemy 2 minuty i układamy w słoikach. Sterylizacja nie jest wymagana.

Przystawka jest gęsta o aksamitnym smaku. Nadaje się do mięsa, ryb, ryżu, gotowanych, kruchych ziemniaków, makaronu, a nawet białego chleba.

z bakłażanem

Jak miło jest zimą otworzyć słoik z różnymi warzywami! To lekkie danie jest odpowiednie nie tylko w codziennym menu, ale także na świątecznym stole.

Aby go przygotować, musisz wziąć:

papryka - 1,4 kg;
bakłażan - 1,4 kg;
pomidory - 1,4 kg;
marchewki - 0,7 kg;
czosnek - 4 ząbki;
sól - 40 gramów;
cukier 40 gramów;
olej słonecznikowy - 0,5 łyżki stołowej;
gorzkie chili - 1/3 strąka.

Niebieski nie powinien być dłuższy niż 15 cm.

Proces gotowania jest następujący:

Bakłażana pokroić wzdłuż na 4 części iw poprzek na kawałki 4-5 cm.Namoczyć w słonawej wodzie przez 15-20 minut.
Przygotowaną zgodnie z powyższym opisem pokroić paprykę na 4-8 części.
Trzy marchewki na grubej tarce.
Pomidory obrać ze skórki i w dowolny sposób zrobić puree.
W głębokim rondlu lub misce rozgrzej olej i najpierw ułóż niebieskie, w odstępie kwadransa - resztę warzyw.
Po 10 minutach zalać przecierem pomidorowym, dodać przyprawy i gotować na wolnym ogniu przez kwadrans.
W mieszance zanurzamy drobno posiekaną ostrą paprykę i ząbki czosnku, zmniejszamy ogień.
Zdejmij z pieca po 5 minutach.
Gorący kęs układamy w wysterylizowanym pojemniku, zwijamy, odwracamy i pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia.

Ta wersja przedmiotu obrabianego nadaje się również do multicookera w trybie „pieczenia” lub „smażenia”.

Z cukinią

Do tego rodzaju sałatki z cukinii odpowiednie są tylko młode. Nie należy ich kroić bardzo drobno, w przeciwnym razie zamienią się w owsiankę. Aby rozpocząć, weź:

cukinia - 1,8 kg;
papryka - 1,8 kg;
cebula - 750 gramów;
marchewki - 750 gramów;
cukier - 180 gramów;
sól - 150 gramów;
koperek - 50 gramów;
olej słonecznikowy - 150 ml;
ocet stołowy - 150 ml.

Koper można przyjmować do woli - zielenie, nasiona lub ich mieszankę. Cukinii nie trzeba obierać, wystarczy odciąć końcówki.

Przygotowanie składa się z następujących kroków:

Paprykę kroimy w paski, cukinię - w kostkę 1 x 1 cm, cebulę - w półpierścienie. Trzy marchewki na grubej tarce.
Koper umyć, osuszyć, drobno posiekać.
W dużej misce wymieszaj wszystkie warzywa oprócz cukinii. Sól i pozwól mu parzyć przez 1 godzinę, aby pojawił się sok.
Dodaj cukier i masło, podpal i gotuj przez kwadrans, od czasu do czasu mieszając.
Rozprowadzamy tam cukinię i jeszcze tyle samo gotujemy.
5 minut przed gotowością posyp masę koperkiem, wlej ocet, wymieszaj.
Pakujemy do pojemnika i sterylizujemy przez 15-20 minut.

z ogórkami

Zgodnie z tym przepisem warzywa są przyjmowane w stosunku 1: 1. Oprócz nich w każdym słoiku musisz umieścić:

czosnek - 2-4 ząbki;
parasole koperkowe - 3 szt .;
liść laurowy - 3 szt .;
czarne ziarna pieprzu - 3 szt .;
słodki groszek - 3 szt .;
esencja octu - po 1 łyżeczce. za każdy litr objętości pojemnika.

Dla solanki na litr wody:

3 grudnia l. sól (bez zjeżdżalni);
3 grudnia l. Sahara.

Przed gotowaniem namocz ogórki w zimnej wodzie na kilka godzin. Papryka wybiera kontrastujące odcienie z ogórkami.

Procedura gotowania jest prosta:

Wszystkie te pikantne składniki wrzucamy na dno szklanego pojemnika.
Układamy całe ogórki i posiekaną paprykę.
Wlej wrzącą wodę do słoików i pozostaw na 20 minut.
W tym czasie przygotuj solankę. Gdy tylko woda z przyprawami się zagotuje, ostrożnie wlej płyn ze słoików do zlewu, natychmiast zalej solanką i pozostaw na kolejne 20 minut.
Solankę odcedzamy, doprowadzamy do wrzenia, zbierając pianę (jeśli się pojawi) i wlewamy po raz ostatni.
Dodaj esencję i zwiń.
Schłodzić do góry nogami pod kocem.

Marynowane czerwono-żółto-zielone „światła drogowe” nadają się do spożycia po 2 miesiącach, gdy są dobrze posolone.

Z cebulą

Do takiej konserwacji będziesz potrzebować:

słodka papryka - 1 kg;
cebula - 2-3 szt .;
cukier granulowany - 3 łyżki. l.;
sok pomidorowy - 250 gramów;
olej roślinny - 50 ml;
ziarna pieprzu - 2 szt .;
sól - 1 łyżka. l.;
liść laurowy - 2 szt.

Co robimy:

Pokrój przygotowaną paprykę w szerokie lub cienkie paski, cebulę w półpierścienie.
Resztę składników wymieszać w metalowej misce.
Rozprowadzamy tam warzywa i gotujemy 15 minut.
W stanie gorącym ułóż w szklanym pojemniku i zwiń.
Przechowujemy ściśle w chłodnym miejscu.

z czosnkiem

Ten przepis jest nieco podobny do poprzedniego. Dla niego bierzemy:

papryka - 2 kg;
czosnek - 2 główki;
sól - 50 gramów;
cukier - 25 gramów;
olej roślinny - 150 gramów;
ocet stołowy - 50 gramów;
koperek - 1 pęczek;
woda - 1 l.

Jak konserwujemy:

Przygotowaną paprykę pokroić w szerokie paski, trzy ząbki czosnku na drobnej tarce, koperek drobno posiekać.
Wymieszaj pozostałe składniki w odpowiedniej misce i zagotuj.
Zanurz paprykę w marynacie i gotuj przez 5 minut.
Układamy w wysterylizowanych słoikach, układając warstwami chipsy czosnkowe i koperek.
Wlać pozostałą solankę, zwinąć i ostudzić.
Przechowujemy w chłodnym miejscu.

Papryka według różnych przepisów zawsze odnosi sukcesy nawet dla początkujących gospodyń domowych. Ale nadal warto słuchać zaleceń doświadczonych szefów kuchni:

Owoce nie powinny być trawione, w przeciwnym razie nadadzą marynacie cały swój smak.
Aby szybko obrać pomidory, należy je zalać wrzącą wodą i natychmiast opuścić do zimnej wody.
Kolendra, kolendra oraz inne zioła i nasiona dobrze komponują się z papryką.
Suche przyprawy pozwalają na lepsze przechowywanie konserw.

Czekamy na Wasze komentarze i oceny - to dla nas bardzo ważne!

Papryka w oleju na zimę to prosty przepis na pyszny preparat, który od wielu lat jest stosowany przez przedsiębiorcze gospodynie domowe, aby zachować swoje ulubione warzywo na przyszłość. Istnieje wiele wersji takiej konserwy papryki, z których najlepsze przedstawiono w poniższym wyborze.

Jak zamknąć pieprz na zimę w oleju?

Bezproblemowo będzie można gotować słodką paprykę na zimę w oleju, a przestrzeganie prostych ustalonych zasad pomoże prawidłowo i skutecznie wykonać wybrany przepis.

Papryki są wybierane dojrzałe, mięsiste, bez uszkodzeń i zepsutych obszarów.
W zależności od techniki wykonania przepisu paprykę obieramy i kroimy w plastry, duże kawałki lub pozostawiamy w całości.
Stosowany jest olej, najlepiej rafinowany olej roślinny bez wyraźnego smaku i aromatu.
Ostra papryka w puszce, przy zastosowaniu sterylnych pojemników, nie wymaga dodatkowej sterylizacji i doskonale przechowuje się nawet w warunkach pokojowych.

Marynowane Papryki Z Masłem

Papryka marynowana w oleju, nawet bez dodatkowych przypraw i pikantnych składników, ma samowystarczalny bogaty smak i apetyczny aromat, a z dodatkiem ziół i czosnku będzie nie do opisania. Najbardziej spektakularnie wyglądająca przystawka okaże się, jeśli użyjesz warzywa o różnych kolorach.

Składniki:

pieprz - 1 kg;
cebula - 1 szt .;
ostra papryka - 1 szt .;
czosnek - 1-2 głowy;
zielenie - 1 duża wiązka;
laur, goździki - 5 szt .;
woda - 1,5 litra;
cukier - 5 łyżek. łyżki;
olej - 100 ml;
sól - 2,5 łyżki. łyżki;
ocet 70% - 3 łyżeczki.

Gotowanie

Papryki są obrane, pokrojone na pół lub w plasterki.
Dodać cebulę, zioła, chili, czosnek, wymieszać.
Wodę zagotować z solą, cukrem, olejem, octem i przyprawami, zalać warzywami.
Naciskają masę ładunkiem.
Po dniu papryki można skosztować lub przełożyć do sterylnych słoików i wysłać na zimno do przechowywania.

Bułgarska papryka marynowana na zimę w oleju

Papryka bułgarska przygotowana według następującego przepisu w oleju na zimę również okaże się pyszna. W razie potrzeby do marynaty można dodać kilka liści laurowych, ziaren pieprzu, posiekanego czosnku lub innych dodatków według własnego uznania. Ponadto kompozycję przedmiotu obrabianego można uzupełnić strąkiem chili, co nada przystawce punkt.

Składniki:

pieprz - 1,5 kg;
woda - 0,5 litra;
cukier - 150 gramów;
olej - 0,5 szklanki;
sól - 1 łyżka. łyżka;
ocet - 180 ml.

Gotowanie

Obraną paprykę kroimy w plasterki.
Składniki na marynatę połączyć, zagotować, mieszając.
Paprykę umieszcza się we wrzącej mieszance, gotuje przez 7 minut, układa w słoikach wraz z płynną bazą.
Papryki marynowane na zimę w oleju są zakorkowane.

Ostra papryka marynowana na zimę z masłem

Papryka w oleju na zimę, prosty przepis, którego poznasz później, rozbawi kubki smakowe fanów gorących przekąsek. W tym przypadku jako podstawowy składnik stosuje się pikantne odmiany warzyw, których owoce w połączeniu z ząbkami czosnku i łodygami selera nabierają szczególnego smaku i aromatu.

Składniki:

ostra papryka - 1,5 kg;
czosnek - 1 główka;
łodygi selera - 250 g;
woda - 0,5 litra;
cukier - 0,5 szklanki;
olej - 0,5 szklanki;
sól - 1 łyżka. łyżka;
mielony czarny pieprz - 1,5 łyżeczki;
ocet - 90 ml.

Gotowanie

Umyte i wysuszone papryki nakłuwamy wykałaczką lub widelcem, czosnek obieramy, łodygi selera kroimy na kawałki.
Zagotuj wodę z solą, cukrem, octem, olejem i pieprzem.
Przygotowane warzywa zanurza się porcjami w marynacie, gotuje przez 5 minut.
Masę przenosi się do słoików, zalewa wrzącą marynatą.
Zakorkowany na zimę.

Papryka konserwowa w oleju z czosnkiem

Słodką paprykę w oleju można przygotować na zimę z dodatkiem czosnku i drobno posiekanej zieleniny, wśród której tradycyjnie można dodać koperek i natkę pietruszki lub liście bazylii, seler naciowy i kolendrę. Ormiańska odmiana przepisu polega na nadziewaniu obranych owoców mieszanką czosnkowo-zieloną.

Składniki:

pieprz - 1,5 kg;
czosnek - 1,5-2 główki;
zielenie - 1 pęczek;
woda - 1 l;
cukier - 0,5 szklanki;
olej - 0,5 szklanki;
sól - 1 łyżka. łyżka;
ocet - 150 ml.

Gotowanie

Paprykę kroimy na połówki lub plastry.
Wodę zagotować z solą, cukrem, olejem, octem, włożyć porcjami plastry warzyw do marynaty i gotować przez 4 minuty.
Przełóż papryki do słoików, posyp warstwy czosnkiem i ziołami.
Wlać zawartość naczyń wrzącą marynatą, korkiem.

Papryka smażona na oleju na zimę

Niezwykle smaczną zimową przekąskę uzyskuje się ze słodkiej papryki smażonej na oleju. W takim przypadku lepiej jest drobno posiekać czosnek nożem, odmawiając naciskania. Przepis polega na zalaniu zawartości słoików wrzącą wodą, jednak w niektórych przypadkach zaleca się gospodyniom używanie gorącego oleju z patelni.

Składniki:

pieprz - 1 kg;
czosnek - 3-4 ząbki;
zielenie - 1 pęczek;
sól i ocet - po 3 łyżeczki;
cukier - 6 łyżeczek;
olej, woda.

Gotowanie

Papryki smażymy ze wszystkich stron na gorącym oleju, przykrywając przy tym patelnię pokrywką.
Smażone na oleju papryki układamy w słoikach, posypujemy posiekanym czosnkiem i ziołami.
Do każdego półlitrowego słoika wlej łyżeczkę soli i octu oraz dwie łyżki cukru.
Zalej składniki wrzącą wodą, zakorkuj.

Pieczona papryka na zimę w oleju

Papryka zbierana w oleju na zimę, której prosty przepis jest łatwy i prosty w wykonaniu, będzie świetną przystawką do podania na każdą ucztę. Aromatyczny pikantny olej można wykorzystać do przyrządzenia pizzy lub innych potraw, w których ważna jest ostrość użytych składników.

Składniki:

pieprz - 1 kg;
czosnek - 1 główka;
olej - 0,5 litra;
rozmaryn (opcjonalnie) - 1 gałązka;
sól dla smaku.

Gotowanie

Rozłóż papryki na blasze wyłożonej folią i piecz przez 1 godzinę w temperaturze 200 stopni lub do uzyskania pysznego rumieńca.
Podnieś brzegi folii, zawiń rumianą paprykę, pozwól jej uparować.
Owoce są obrane, pokrojone na połówki lub plastry, usuwając łodygę z nasionami, umieszczane w sterylnych słoikach, solone do smaku.
Bez obierania przebij igłą ząbki czosnku, włóż olej, podgrzej do wrzenia, wlej do pieprzu.
Po schłodzeniu pieczone papryki w pachnącym oleju przechowuje się na zimno.

Pieprz na zimę z oliwą i octem

Marynowana papryka z oliwą i octem według poniższego przepisu to kolejna przystępna cenowo wersja smakołyku, którą przyrządza się na słono z dodatkiem selera i przypraw. Najbardziej spektakularna przystawka będzie wyglądać przy użyciu owoców w kolorze czerwonym i żółtym, ale lepiej odmówić zielonych lub używać ich razem z innymi rodzajami.

Składniki:

pieprz - 1,5 kg;
czosnek - 1,5 główki;
woda - 0,5 litra;
olej - 150 ml;
laur - 3 szt .;
gałązki selera - 3-4 szt .;
groszek czarnego i ziela angielskiego - do smaku;
ocet - 100 ml;
cukier - 2 łyżki. łyżki;
sól - 0,5 łyżki. łyżki.

Gotowanie

Zagotować wodę z dodatkiem soli, cukru, oleju, octu i przypraw.
Plastry papryki układa się porcjami, gotuje przez 7 minut.
Do słoików dodaje się czosnek, zioła i gotowaną paprykę.
Zalej wszystko marynatą, korkiem, zawiń.

Suszona papryka w oleju na zimę

Suszona papryka w oleju to oryginalna samodzielna przystawka lub dodatek do pysznych sałatek, nadzień do ciast i pizzy. Aby uzyskać idealny efekt, paprykę należy najpierw oczyścić ze skórki, a dopiero potem przystąpić do długotrwałego suszenia plastrów warzyw.

Składniki:

pieprz - 2 kg;
olej, sól, czosnek - do smaku.

Gotowanie

Całe papryki piecze się w temperaturze 200 stopni przez 20 minut, po czym umieszcza się je w zamkniętym pojemniku, gotuje na parze i usuwa ze skórek.
Miąższ pokrojony w plastry układa się na blasze do pieczenia z pergaminem i suszy przez 2 godziny w temperaturze 100 stopni.
Plasterki są solone, posypane olejem i wysyłane na kolejną godzinę.
Suszone plastry miesza się z posiekanym czosnkiem, ponownie rozprowadza na blasze do pieczenia i ogrzewa przez kolejne 10 minut.
Przenosi się je do sterylnego słoika, napełnia olejem i wysyła do przechowywania na półce lodówki.

Papryka z miodem i oliwą na zimę

Nabiera specjalnych nut smakowych Preferowane jest stosowanie czerwonych odmian warzyw - przystawka okaże się bardziej spektakularna z wyglądu i smaczniejsza. Pikantne dodatki przed dodaniem do marynaty można umieścić w torebce z gazy, którą usuwa się po ugotowaniu i wyrzuca.

Składniki:

pieprz - 1,5 kg;
miód - 2 łyżki. łyżki;
woda - 1 szklanka;
olej i ocet - po 100 ml;
sól i cukier - 1 łyżka. łyżka
laur - 3 szt .;

Gotowanie

Zagotuj wodę z solą, cukrem, miodem, olejem, octem i przyprawami.
Plastry papryki układa się porcjami, gotuje przez 5 minut, przenosi do słoików.
Wlać warzywo z marynatą, korkiem, zawinąć.

Pieprz gotowany w oleju na zimę

Poniższy przepis na paprykę w oleju na zimę będzie idealnym rozwiązaniem dla fanów pikantnych i pikantnych przekąsek. Jego charakter polega na wstępnym gotowaniu plastrów w szczególnie aromatycznej marynacie. Oprócz przypraw do oleistej płynnej bazy dodaje się całe ząbki czosnku i chili.

Składniki:

pieprz - 1 kg;
woda - 350 ml;
cukier, olej i ocet - po 150 g;
sól - 1 łyżka. łyżka;
czosnek - 1 główka;
papryczki chili - 3 szt .;
ziele angielskie i goździki - 3 szt .;
pieprz czarny – 5 szt.

Gotowanie

Wodę zagotować z solą, olejem, cukrem i octem, dodając jednocześnie przyprawy, cały czosnek, przekłuwając zęby wykałaczką i chili.
Połóż plasterki papryki w marynacie i gotuj pod pokrywką przez 10 minut.
Warzywa z marynatą przekładamy do słoików, zakorkujemy, zaizolujemy do ostygnięcia.

Sałatka paprykowa w oleju na zimę

Gotując z dodatkiem pomidorów do kompozycji, otrzymujesz pyszną sałatkę, która będzie idealnym uzupełnieniem mięsa lub dowolnego dodatku. Najlepiej pokroić cebulę w cienkie podłużne plastry, a paprykę w paski. Marchewkę można wstępnie podsmażyć na oleju do połowy ugotowanej.

Składniki:

papryka i pomidory - po 1,5 kg;
marchew, cebula - po 0,5 kg każda;
cukier - 150 gramów;
sól - 1 łyżka. łyżka;
olej - 200 ml;
ocet - 1,5 łyżki. łyżki;
czarny pieprz - 0,5 łyżeczki.

Gotowanie

Wszystkie warzywa są krojone, solone i pozostawiane na 12 godzin.
Dodaj pozostałe składniki i umieść pojemnik na kuchence.
Sałatka gotowana jest po gotowaniu przez 40 minut, pakowana w słoiki, zakorkowana.

Bułgarska papryka z bakłażanem w oleju

Marynowane w oleju ze smażonym bakłażanem, czosnkiem i ziołami można po prostu włożyć do lodówki do namoczenia na jeden dzień lub wysterylizować pojemniki na 15 minut w misce z wrzątkiem i szczelnie zamknąć w celu długoterminowego przechowywania na zimę. Okazuje się bardzo smaczne, pikantne i pachnące.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł