Jak marynować pyszne szaszłyki z kurczaka. Majonezowa pikantna marynata do kurczaka. Marynata do grilla z sosem sojowym i ketchupem

Wiosenne wakacje są tuż za rogiem. I tradycyjnie kojarzymy je zawsze z otwarciem sezonu letniego i przygotowaniem grilla. Z którego po prostu go nie przygotowują - z wieprzowiny, jagnięciny, ryb i oczywiście z mięsa drobiowego.

Zaletą mięsa z kurczaka jest to, że jest bardziej miękkie i delikatne. Szybciej też marynuje i gotuje. Jest również uważany za bardziej dietetyczny, zwłaszcza jeśli jest przygotowywany z filetów.

Mięso z kurczaka ma miękkie i delikatne mięso i praktycznie nie wymaga wstępnej obróbki, zwłaszcza w celu dodatkowego zmiękczenia miąższu. Zasadniczo marynaty służą do nadania dodatkowych smaków, a także do zachowania wszystkich przydatnych właściwości i soczystości podczas smażenia.

Aby to zrobić, używa się bardzo prostych składników, takich jak np. sól, pieprz, cebula i woda mineralna. Ale są bardziej złożone odmiany, w tym wiele różnych przypraw, skórka z cytryny, szafran, różne sosy i fermentowane produkty mleczne, takie jak śmietana, kefir, ayran.

Teraz gotowe mięso na grilla można kupić w sklepie, ale nadal gotowane na własną rękę, nie można porównać z żadnym analogiem w sklepie. W końcu możesz dodać do niego wszystko, co kochasz - różne ulubione przyprawy, aromaty. I na pewno będziesz wiedział, co jest w składzie i jakiej jakości. Dlatego każdy sam gotuje marynatę do mięsa.

Można go smażyć zarówno na węglach na grillu, jak i w piekarniku.

Być może jest to najpopularniejsza metoda ze wszystkich znanych mi. W każdym razie większość moich znajomych korzysta z tej opcji.

I to nie przypadek, kefir ma umiarkowanie kwaśny smak, co przyczynia się do umiarkowanego zmiękczenia mięsa. A fakt, że kefir jest tłusty i raczej gęsty, dobrze otula każdy kawałek mięsa i nie spływa, pozwala zachować cały sok w środku, szybko go usmażyć i uzyskać piękną złotą skórkę.

To po prostu idealna marynata.

Do gotowania możesz użyć dowolnych części kurczaka, a my użyjemy ud kurczaka. Ich mięso nie jest suche, ponadto pokryte jest skórką. Dzięki temu sok pozostanie wewnątrz kawałka i nada mięsu piękny, chrupiący, złocistobrązowy kolor.

Będziemy potrzebować:

• udka z kurczaka - 2 kg
• kefir 3,2% tłuszczu - 500 ml
• cebula - 1 kg
• pietruszka - pęczek
• przyprawy - dowolne na grilla lub kurczaka - 1,5 - 2 łyżki. łyżki
• sól, pieprz - do smaku

Gotowanie:

1. Mięso umyć i osuszyć papierowymi ręcznikami.

2. Pokrój cebulę w cienkie półpierścienie. Staraj się kroić go tak cienko, jak to możliwe, aby mocniej odżywił każdy kawałek mięsa swoim sokiem.

3. Złóż kurczaka do dużego pojemnika i posyp cebulą lekko zmiażdżoną w dłoniach. Wymieszaj i jeszcze trochę zmiażdż cebulę.

4. Wlej kefir. W zasadzie może być stosowany z dowolną zawartością tłuszczu. Ale zwykle kupuję 3,2% tłuszczu. Taki kefir sam w sobie jest smaczniejszy, co oznacza, że ​​​​marynata z niego okazuje się najsmaczniejsza.

5. Dodaj przyprawy. Możesz również dodać dowolne z nich, w tym gotowe przyprawy do grilla. Cóż, jeśli zawierają tymianek, rozmaryn lub cząber, nadadzą potrawie przyjemny aromat. Możesz dodać mieloną kolendrę wraz z zirą, jest to ulubiona azjatycka przyprawa.

Zawsze dodaję też przynajmniej szczyptę mielonego imbiru, uwielbiam jego pikantny smak. Ponadto mięso z jego użyciem zawsze okazuje się bardziej miękkie i smaczniejsze.

Aby uzyskać piękną, złotą skórkę, możesz dodać trochę kurkumy lub papryki. Ale to tylko przydatne wskazówki, dodaj te przyprawy, które lubisz bardziej. Będą potrzebować całkowitej objętości około 2 - 2,5 łyżek stołowych.

6. Dodaj łyżeczkę soli i pieprzu do smaku.

7. Pokrój i dodaj pietruszkę. Nie trzeba go bardzo drobno kroić, później trzeba będzie go usunąć, aby nie przypalił się podczas smażenia mięsa. Dobrze wymieszaj i dociśnij ręką. Przykryj płaskim talerzem i lekko dociśnij, aby marynata pokryła każdy kawałek naszego kurczaka.

8. Kawałki są duże, więc zostawmy je do marynowania na 3 - 4 godziny. Wskazane jest, aby nie zostawiać ich na słońcu, najlepiej umieścić pojemnik z mięsem w chłodnym miejscu.

9. Nawlecz kawałki na szaszłyki lub umieść na ruszcie. Możesz gotować w dowolny sugerowany sposób. Ostrożnie usuń kawałki cebuli i ziół z mięsa.

10. Smażyć do ugotowania i do uzyskania pięknego złocistego brązu przez około 25-30 minut. Upewnij się, że płomienie nie wybuchną i nie przypalą delikatnego, soczystego mięsa.

11. Gotowy grill podawaj z posiekaną cebulą, możesz go wstępnie marynować. Możesz również posypać świeżymi ziołami.

Według tego samego przepisu możesz ugotować grilla na wodzie mineralnej. Jedyną zmianą jest to, że zamiast kefiru używamy dowolnej gazowanej wody mineralnej.

Reszta przepisu pozostaje bez zmian.

Z majonezem i czosnkiem

To kolejna z najpopularniejszych opcji marynat. I najprawdopodobniej każdy wie, jak to ugotować. W rzeczywistości jest bardzo podobny do poprzedniego przepisu. Można nawet powiedzieć, że można w nim wszystko pozostawić bez zmian, wystarczy dodać majonez zamiast kefiru i tyle, otrzymujemy zupełnie inny smak.

Będziemy potrzebować:

• kurczak - 1 szt
• czosnek - 1 głowa
• majonez - 100 ml
• sól, pieprz - do smaku
• przyprawy do kurczaka

Gotowanie:

Zgodnie z tym przepisem ugotujemy kebab na grillu w dużych kawałkach.

1. Kurczaka umyć i pokroić na 6-8 kawałków.

2. Obierz i pokrój czosnek wzdłuż na cienkie talerze. Połącz przyprawy z solą, pieprzem i majonezem. Możesz użyć dowolnych przypraw.

3. Połóż talerze czosnkowe pod skórą kurczaka.

4. Następnie pokryj kawałki mieszanką majonezu.

5. Włóż kawałki do odpowiedniego pojemnika i pozostaw na półtorej godziny.

6. Następnie połóż mięso na grillu i smaż na rozżarzonych węglach, aż będzie ugotowane. Gotowy kebab okaże się różowy, pachnący i bardzo smaczny.

Podawaj i jedz z przyjemnością.

Spotkałem się z taką opinią, że nie jest wskazane gotowanie szaszłyków z kurczaka z majonezem, ze względu na to, że zawiera dużo tłuszczu. A przy silnym ogrzewaniu uwalnianych jest wiele szkodliwych substancji.

Czy ci się to podoba, czy nie, można się tylko domyślać. Ale przepis na taką marynatę istnieje i ja to opisuję. Dlatego gotować grilla w tej wersji, czy nie, każdy sam ustali.

Marynata Z Ocetem i Cebulą

Ta opcja przygotowania mięsa do smażenia jest obecnie bardzo kontrowersyjna. Istnieje opinia, że ​​mięso z dodatkiem octu jest twarde i bez smaku. Dlatego tę opcję zastąpiono łagodniejszymi metodami z użyciem śmietany, majonezu, kefiru i innych, nie tak agresywnych składników.

Ale w zasadzie, jeśli nie jesteś gorliwy w ilości i procentach octu, możesz uzyskać całkiem smaczny, miękki i soczysty szaszłyk.

Dlatego nie pozostawimy tej metody bez uwagi i ugotujemy z niej kurczaka. Polecam do większych kawałków kurczaka, takich jak uda czy podudzia. To znaczy, gdy mięso jest na dużej kości i wystarczająco duże. Z reguły nie używam tej opcji do piersi i fileta.

Możesz również gotować według tego przepisu, jeśli na zewnątrz jest za gorąco, a mięso trzeba przetransportować do daczy w upale. Chociaż moim zdaniem lepiej jest przewieźć całego kurczaka i zamarynować go już na miejscu.

Będziemy potrzebować:

• kurczak - 2 kg
• cebula - 1 kg
• czerwona mielona papryka - 0,5 łyżeczki
• mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki
• sól - 1,5 łyżeczki
• liść laurowy - 1-2 sztuki
• przyprawy - do smaku
• ocet jabłkowy lub winny - 100 ml

Gotowanie:

Do grilla można użyć całego kurczaka i pokroić go na kawałki. Lub kup uda lub podudzia i używaj ich.

Możesz smażyć na grillu lub szaszłykach, jak lubisz bardziej.

1. Jeśli używasz kurczaka, umyj go i pokrój na mniej więcej równe kawałki. Dostosuj ich wielkość w zależności od wybranej metody smażenia.

2. Obierz i pokrój cebulę w bardzo cienkie półpierścienie. Umieść go w naczyniu, w którym będziemy marynować. Posyp solą i wyciśnij, aż pojawi się sok.

3. Ułóż kawałki kurczaka na wierzchu i wymieszaj.

4. Dodaj przyprawy, około 2 - 2,5 łyżeczki. Możesz ich używać według własnych upodobań, odpowiednie są gotowe, które można kupić w każdym sklepie. Dodać również liść laurowy i pieprz. Wszystko wymieszać.

5. Wlej ocet jabłkowy. Możesz również użyć zwykłego octu 6 lub 9%, ale w tym przypadku lepiej rozcieńczyć go niewielką ilością wody. Mięso dokładnie wymieszać z marynatą i docisnąć rękoma, a następnie przykryć pokrywką.

6. Pozostaw do zaparzenia. Wystarczy godzina leżenia, w wyjątkowych przypadkach dwie godziny. Nie warto więcej.

7. Smaż mięso jak zwykle, aż będzie miękkie i złocistobrązowe.

Marynata z sosem sojowym

Do takiego grilla nadają się również dowolne części mięsa z kurczaka. Dlatego wybór pozostawiam Tobie.

Będziemy potrzebować:

• kurczak - 2 kg
• cebula - 700 gr
• sos sojowy - 4 - 5 łyżek. łyżki
• oliwa z oliwek - 4 łyżki. łyżki
• sok z cytryny - 4 łyżki. łyżki
• czosnek - 2 ząbki
• pieprz do smaku

Gotowanie:

1. Kurczaka umyć i pokroić na kawałki, jeśli jest w całości. Postaraj się wyciąć w taki sposób, aby wszystkie były mniej więcej tego samego rozmiaru. Jest to konieczne do równomiernego marynowania i smażenia kawałków.

A jeśli da się gotować np. z ud lub podudzi, to będzie po prostu idealnie. Tutaj wszystkie części mają już ten sam rozmiar.

Jeśli chcesz, aby kebab okazał się bardziej dietetyczny, możesz usunąć skórkę z każdego kawałka. Nawiasem mówiąc, w tym przypadku marynata lepiej namoczy wszystkie kawałki.

2. Pokrój cebulę w cienkie półpierścienie. Posiekaj czosnek.

3. Wymieszaj sos sojowy z sokiem z cytryny i pieprzem. W przepisie nie określiłem, że trzeba używać przypraw i soli. Faktem jest, że sos sojowy jest już dość słony, więc nie ma potrzeby go dodawać.

Przyprawy moim zdaniem również nie są tutaj potrzebne, wszystkie składniki mają swój własny smak i zapach i wystarczą, aby uzyskać doskonały wynik.

Chociaż, jeśli chcesz, możesz dodać przyprawy według własnych upodobań.

4. Przygotuj pojemnik, w którym będziemy gotować mięso. Włożyć do niej kawałki kurczaka i skropić olejem. Jeśli nie ma oliwy z oliwek, możesz użyć zwykłego oleju roślinnego bez zapachu.

Wymieszać z mięsem tak, aby każdy kawałek był posmarowany olejem.

5. Posiekaj cebulę rękoma, naciskając ją, aby zaczęła wyciskać sok. Cebulę można rozgnieść w osobnej misce, a następnie wymieszać z mięsem i wymieszać.

6. Ostatnim krokiem jest wlanie przygotowanej marynaty. Wszystko wymieszaj i odstaw na 2 - 3 godziny w chłodne miejsce.

W tym czasie możesz kilkakrotnie wymieszać zawartość, aby każdy kawałek był lepiej nasycony sokiem.

7. Nałóż mięso na szaszłyki lub umieść na ruszcie. Dokładnie oczyść kawałki cebuli.

8. Smaż na rozżarzonych węglach przez 20 - 25 minut, od czasu do czasu przewracając mięso i nie pozwalając na rozpalenie płomieni.

Gotowy kebab pokryje się piękną rumianą skórką, będzie miękki, soczysty i smaczny.

Z sosem sojowym i miodem

Zgodnie z tym przepisem ugotujemy szaszłyki z kurczaka również z sosem sojowym, ale dodamy nowe nuty miodowe, dzięki którym mięso nabierze zupełnie innego smaku.

Będziemy potrzebować:

• kurczak - 700 gr
• sos sojowy - 1 łyżka. łyżka
• lekki miód - 1 łyżka. łyżka
• sok z cytryny - 1 łyżeczka
• skórka - od połowy cytryny
• papryka, kurkuma - po 0,5 łyżeczki
• przyprawy do kurczaka - opcjonalnie

Gotowanie:

1. Mięso opłukać i osuszyć papierowymi ręcznikami. Pokroić na kawałki wielkości kęsa.

2. Aby przygotować, wymieszaj sos sojowy, miód i sok z cytryny. Usuń skórkę z połowy cytryny i dodaj ją do płynnej mieszanki. Musisz usunąć tylko żółtą część skórki. Biała część jest gorzka, a mięso może nabrać gorzkiego smaku.

3. Dodaj kurkumę i paprykę, te przyprawy dodadzą pięknego koloru gotowanemu mięsu.

Możesz dodać przyprawy, jeśli chcesz. Ale nie dodaję, ponieważ wszystkie składniki są już dość mocne w smaku i zapachu.

4. Wlej mięso z powstałą marynatą i wetrzyj w miąższ. Pozostaw do zaparzenia na 30 minut.

5. Następnie nawlecz na szaszłyki i smaż na rozżarzonych węglach, aż się ugotują i uzyskają piękny złoty kolor.

Słodka marynata bardzo dobrze wnika w strukturę mięsa i smakuje zupełnie niesamowicie i nietuzinkowo.

Te opcje gotowania nie są używane tak często, jak te kwaśne, ale jeśli chcesz poeksperymentować, ugotuj to, będzie niezwykłe i smaczne!

A jeśli do podobnego przepisu dodasz czerwoną paprykę i musztardę, możesz ugotować pikantne skrzydełka z kurczaka. Taki przepis mam już w jednym z artykułów. A jeśli jesteś zainteresowany takim przepisem, to tam znajdziesz jego opis.

Jak ugotować pysznego kurczaka z ketchupem i oliwą?

Kolejna pyszna opcja, która pozwala uzyskać nie tylko miękkie mięso, ale także piękną chrupiącą skórkę.

Będziemy potrzebować:

• filet z kurczaka - 1000 gr
• keczup - 12 łyżek. łyżki
• oliwa z oliwek - 8 łyżek. łyżki
• przyprawy - papryka, tymianek, suszony imbir
• sól, pieprz - do smaku

Gotowanie:

Ta metoda może być stosowana do dowolnych części kurczaka. Ale dzisiaj użyjemy fileta z kurczaka.

1. Filet umyć i osuszyć papierowymi ręcznikami, a następnie pokroić na dość duże kawałki. Skrop olejem i wymieszaj.

Olejek utworzy cienką warstwę na powierzchni kawałka i nie pozwoli na wypłynięcie soku. Dodatkowo dzięki niemu grill zamieni się w piękny złocisty brąz.

2. Pieprz mięso do smaku. Dodaj przyprawy. Możesz użyć tych, których zwykle używasz. To nie jest szczególnie ważne. Możesz dodać gotową mieszankę do kebabów z kurczaka lub po prostu do kurczaka.

Jedyną przyprawą, którą zawsze dodaję oprócz innych, jest suszony mielony imbir. Uwielbiam dodawać go do marynat do szaszłyków wieprzowych i wszelkich innych. Nadaje lekkiej pikanterii, pikanterii i pozwala osiągnąć miękkość mięsa.

Jeśli lubisz smak czosnku, możesz posiekać kilka ząbków czosnku i dodać je.

3. Dodaj ketchup i wszystko wymieszaj. Możesz również użyć dowolnego ketchupu. Ktoś lubi bardziej pikantne, więc dodaj pikantną odmianę. Albo ten w lodówce. Wymieszaj mięso ze wszystkimi składnikami.

4. Pozostaw na 30 minut. Tym razem wystarczy, aby każdy kawałek był nasycony sokiem i smakiem.

5. Pod koniec wyznaczonego czasu sól. Ale nie bardzo, sól jest już obecna w keczupie. Ponownie wymieszaj i nawlecz na szaszłyki.

6. Grilluj na węglach na grillu. Najlepiej używać węgli z dowolnych drzew owocowych, lub brzoza też się sprawdzi.

Smaż przez 15 minut Mięso jest miękkie i dość szybko się usmaży. Podczas smażenia skrop kilka razy odrobiną oleju. Sam filet z kurczaka jest raczej suchy i aby utrzymać sok w środku i uzyskać złotą skórkę, trzeba to zrobić.

7. Podawać z posiekaną i marynowaną cebulą, świeżymi warzywami i ketchupem. Jedz z przyjemnością.

Szaszłyki z kurczaka marynowane w limonce i ziołach

Będziemy potrzebować:

• piersi z kurczaka - 2 szt
• duża czerwona cebula - 1 szt.
• Bułgarska papryka zielona lub czerwona - 2 szt.
• limonka - 1 szt.
• mięta - 0,5 szt
• kolendra - 0,5 szt.
• cebula zielona - 4 piórka
• czosnek - 2 ząbki
• sos sojowy - 2 łyżki. łyżki
• oliwa z oliwek - 2 łyżki. łyżki
• sos chili - 2 łyżki. łyżki
• sól, pieprz - do smaku

Gotowanie:

1. Piersi z kurczaka dokładnie opłukać, osuszyć papierowym ręcznikiem, w razie potrzeby usunąć skórę i pokroić w dużą kostkę mniej więcej tej samej wielkości.

2. Obierz bułgarską paprykę z nasion i usuń łodygę. Pokroić w duże kwadraty wielkości pokrojonego w kostkę kurczaka.

3. Obierz i pokrój cebulę w duże krążki.

4. Włóż mięso i warzywa do miski i wymieszaj.

5. Przygotuj marynatę. Aby to zrobić, opłucz kolendrę i miętę, przenieś do miski blendera. Dodaj posiekaną zieloną cebulę i czosnek.

Sok z limonki wycisnąć również do miski blendera, dodać sos sojowy, sos chili, oliwę, sól i pieprz.

6. Wszystkie składniki wymieszać na jednolitą masę i nałożyć na mięso i warzywa. Mieszaj do uzyskania gładkości. Pozostaw do marynowania w chłodnym miejscu na 1 godzinę, możesz też na 2 godziny.

7. Następnie nawlecz na szaszłyki, naprzemiennie kawałki kurczaka, papryki i czerwonej cebuli.

8. Pieczemy na rozżarzonych węglach przez około 30 minut. Upewnij się, że płomień nie wybucha z węgli i nie przypala delikatnego mięsa.

Możesz także smażyć w piekarniku.

Podawać ze świeżo posiekaną cebulą i świeżymi lub grillowanymi warzywami.

Jak mogłeś zauważyć, w przepisie użyto kolendry. Wiem, że nie wszyscy kochają jej zapach. Ale to nie może być przeszkodą i odmową recepty. Możesz użyć pietruszki zamiast kolendry. I będzie też bardzo smacznie!

Pikantna Marynata do Grillowanych Skrzydełek Kurczaka

Będziemy potrzebować:

• skrzydełka z kurczaka - 1 kg
• cytryna - 1 szt.
• czosnek - 3 ząbki
• oliwa z oliwek - 100 ml
• papryczka chili - 2 szt
• kminek - 1 łyżka. łyżka
• kurkuma - 1 łyżka. łyżka
• mielona kolendra - 1 łyżka. łyżka
• przyprawa curry - 2 łyżeczki
• sól - 0,5 łyżeczki

Gotowanie:

1. Skrzydełka kurczaka oczyścić z piór, dokładnie opłukać i osuszyć papierowymi ręcznikami.

2. Przygotuj marynatę. Aby to zrobić, obierz czosnek i posiekaj go, przepuszczając przez prasę. Usuń nasiona z papryczki chili, usuń łodygę i drobno posiekaj.

Pieprz różni się siłą goryczy, więc przekonaj się sam, czy dodać do siebie jedną czy dwie papryki.

3. Cytrynę dokładnie opłucz i osusz, zetrzyj skórkę i tylko jej żółtą część.

4. Wymieszaj oliwę, czosnek, chili, skórkę, wszystkie przyprawy i sól.

5. Zetrzyj skrzydła z powstałą mieszanką, włóż do wygodnego pojemnika i nałóż resztę marynaty na wierzch. Naciśnij dłonią.

Pozostaw w chłodnym miejscu na 3-4 godziny.

6. Nasmaruj ruszt olejem i nałóż na niego skrzydełka.

7. Pieczemy na rozżarzonych węglach przez około 20 minut. 10 minut z każdej strony.

Gotowe skrzydełka zmienią kolor na czerwony i staną się piękne i usmażone.

Szaszłyk z kurczaka z marynatą ze śmietany od Stalika Chankiszyjewa,

Ale tak ciekawą opcję oferuje słynny specjalista kulinarny Stalik Chankishiyev. Przepis wykorzystuje skórkę pomarańczową, różne przyprawy, a nawet szafran. I to nie przypadek, bo przepis jest irański.

Dlatego wcale nie jest prosty, ale o tajemniczym orientalnym aromacie i subtelnym wyrafinowaniu.

Spójrz szybko, to prawdziwa sztuka kulinarna!

Cóż, podobał ci się przepis? Wtedy raczej weź to pod uwagę i ugotuj takiego grilla, aby zaskoczyć każdego, kto ma szczęście go zjeść.

Jak marynować kurczaka na grilla, aby mięso było miękkie

Podsumujmy więc naszą dzisiejszą recenzję. Przyjrzeliśmy się różnym sposobom marynowania na grilla.

Jak zapewne zauważyłeś, wszystkie dzielą się na 4 główne sposoby:

• kwaśny
• Słodkie
• ostry
• neutralny

"kwaśny" sposób

Kurczak ma miękkie i delikatne mięso, które nie wymaga długiej marynaty.

Na przykład, jeśli chcesz szybko ugotować mięso, potrzebujesz tylko kwaśnego środowiska, które sprawia, że ​​jest miękkie. Mogą to być różne fermentowane produkty mleczne - kefir, śmietana, ayran, jogurt lub soki kwaśne - granat, ananas, jabłko i inne. Również w tej kategorii można przypisać ketchup, czyli świeże pomidory, a także szaszłyk zawsze okazuje się miękki z dodatkiem kiwi, cytryny, limonki lub ananasa.

Kwaśne składniki to również ocet zwykły, winny lub jabłkowy. Trzeba z nimi uważać, bo bardzo zmiękczają mięso. Mięso pozostawić w takiej marynacie na bardzo krótki czas, najlepiej nie dłużej niż godzinę.

Przyprawy są szeroko stosowane jako dodatkowe składniki. Z reguły są to różne zioła o zapachu, takie jak cząber, tymianek, rozmaryn, majeranek, liść laurowy, a także przyprawy takie jak kolendra, imbir i mieszanka papryki. Dla ubarwienia dodaje się paprykę i kurkumę, a dla koloru i aromatu dodaje się szafran.

Cebulę dodaje się do prawie wszystkich marynat, uwalnia sok i moczy każdy kawałek, czyniąc go soczystym.

Aby mięso lepiej zachowało sok i pięknie wyglądało po ugotowaniu, dodaje się oliwę lub inny olej roślinny, ale bez zapachu.

Do kompozycji można dodać musztardę, miód, trochę cukru.

„Słodki” sposób

Jeśli pierwsza metoda jest dość często stosowana w gotowaniu grilla, to słodka jest używana znacznie rzadziej.

Z reguły, gdy chcesz czegoś „takiego”, innego, to możesz tego użyć.

Jako składniki takich opcji stosuje się sos sojowy lub sos sojowy z miodem lub musztardą. Na pikantność dodaje się czosnek, zioła.

Dla najlepszego smaku i koloru używa się papryki i kurkumy. I za zapach skórki z cytryny, pomarańczy lub soku z cytrusów.

Taka marynata bardzo dobrze wnika w strukturę mięsa, nasyca je nowym smakiem, a w postaci gotowej nabiera zupełnie nowych właściwości smakowych. Jeśli więc „fantazjujesz” ze składnikami, możesz nawet nie rozumieć, jaki rodzaj mięsa jemy. Ale okazuje się, że jest pyszny! Niezwykłość i pikantność urzekają i sprawiają, że wracasz do takich przepisów raz za razem.

„Ostry” sposób

Z reguły takie opcje są używane, jeśli mięso jest wystarczająco twarde lub znajduje się na kości. Tak więc takie marynaty są często używane do przygotowania pikantnych skrzydełek.

Sos sojowy jest również używany jako składniki, ale dodaje się papryczkę chili, czosnek, musztardę, naszą rosyjską lub francuską musztardę Dijon.

Cóż, dla zrównoważonego smaku można użyć miodu lub cukru. Aby mięso nie okazało się twarde, dodaje się olej roślinny. A dla lepszego postrzegania zapachu dodaje się sok lub skórkę z cytryny.

„Neutralny” sposób

Właściwie nie wiem, czy taka kategoria istnieje. Ale są sposoby marynowania, które nie mieszczą się w poprzednich opisach.

Możesz więc na przykład ugotować pyszny grill, używając wody mineralnej, cebuli, przypraw, soli i pieprzu. . W dzisiejszym artykule nie powtórzyłem tego przepisu, dla zainteresowanych możesz kliknąć link i przeczytać, jak to się robi i dlaczego w tym przypadku mięso jest miękkie i soczyste.

Można również marynować bez wody mineralnej, po prostu używając przypraw, soli, pieprzu i cebuli. To najłatwiejszy ze wszystkich sposobów.

• aby mięso było soczyste i smaczne, spróbuj użyć świeżego lub schłodzonego kurczaka
• jeśli mimo to twoje mięso jest zamrożone, w żadnym wypadku nie rozmrażaj go w wodzie ani w kuchence mikrofalowej. Silny spadek temperatury rozerwie włókna mięsa i złamie ich strukturę. Kebab okaże się watowany i niesmaczny. Rozmrażaj kurczaka tylko w temperaturze pokojowej
• mięso na grilla pokrój na równe kawałki, aby było równomiernie zamarynowane i usmażone
• nie marynuj długo mięsa z kurczaka, szczególnie w kwaśnych marynatach. To jest bezużyteczne. Z reguły wystarczy czas od 30 minut do 2 godzin
• Nie jestem fanem marynowania kurczaka w majonezie. Jest dość tłusty, a po podgrzaniu uwalniają się substancje rakotwórcze, które wcale nie są korzystne dla zdrowia.
• kiedy mięso naciągasz na szaszłyki lub kładziesz na grillu, pamiętaj o usunięciu cebuli i ziół. Po podgrzaniu spalą się, a to zaszkodzi wyglądowi mięsa, sprawi, że będzie brzydkie. Ponadto po ich spaleniu kebab będzie gorzki, co zepsuje smak.
• do węgli używaj gałęzi drzew owocowych lub brzozy. Ich dym ma przyjemny zapach. Nie używaj choinki ani sosny, po spaleniu mają żywiczny zapach i gorzki smak.
• pieczone mięso na rozżarzonych węglach. Ciepło powinno wystarczyć do szybkiego smażenia. Jeśli kebab będzie długo leżał na węglach, mięso wyschnie. Jeśli na węglach wybuchnie ogień, mięso spali się od góry i pozostawi surowe w środku
• podczas smażenia mięsa nie zostawiaj grilla. Podstępne języki ognia od czasu do czasu wybuchną i spalą mięso. Przygotuj butelkę z wodą z wyprzedzeniem, aby je ugasić.
• jeśli węgle ledwo się tlą, a ciepło nie wystarcza, pomachaj nad nimi specjalnymi „falami” na takie przypadki, aby wystarczyło ciepło węgli. W tym momencie lepiej wyjąć mięso z grilla
• z reguły szaszłyk smaży się od 15 do 30 minut, w zależności od pokrojonych kawałków
• rób wszystko z przyjemnością i dobrym humorem!

I właśnie po to, aby dla wszystkich zawsze było smaczne, miękkie i delikatne, dzisiejszy artykuł pomoże.

Smacznego!

Szaszłyki z kurczaka gotują się szybciej niż jakiekolwiek inne mięso. Okazuje się bardzo smaczny i delikatny, ale tylko wtedy, gdy mięso jest odpowiednio marynowane.

Należy zauważyć, że skrzydełka, filety i podudzia można marynować na różne sposoby. W rezultacie z mięsa kurczaka powstanie kilka różnych, oryginalnych potraw.

Jak marynować kurczaka na grilla w majonezie

Majonez jest najczęstszym składnikiem szaszłyków z kurczaka. Mięso w nim szybko marynuje dzięki obecności musztardy i octu w sosie. Dzięki niemu możesz marynować filety, szynki, podudzia i skrzydełka. Najważniejsze jest uzupełnienie majonezu niezbędnymi składnikami. Mięso marynowane od godziny.

Składniki:

• mięso z kurczaka (możesz wziąć wszystkie części) - 1 kg;
• tłusty majonez - 150 gr .;
• przyprawy do kurczaka - łyżeczka;
• kurkuma - pół łyżeczki;
• czarny pieprz - pół łyżeczki;
• musztarda pikantna - łyżka stołowa;
• sól dla smaku.

Gotowanie:

• Mięso jest dokładnie wymieszane ze wszystkimi składnikami.
• Pozostaw na co najmniej godzinę w zamkniętym pojemniku.
• Szaszłyki z kurczaka gotuje się na szaszłykach lub grillu. Gotowość sprawdza się wykałaczką. Należy pamiętać, że smażenie podudzi i szynek zajmie nieco więcej czasu. Dlatego musisz usunąć je z ognia nieco później niż filety i skrzydła.

Jak marynować skrzydełka z kurczaka na grilla

Skrzydełka są bardzo smaczną częścią tuszki kurczaka. Wielu ich nie docenia z powodu małej ilości mięsa. Ale jeśli prawidłowo zamarynujesz skrzydła, kebab z nich okaże się niezrównany. Ponadto gotuje się dość szybko w porównaniu do innych mięs z kurczaka.

Można je gotować w całości lub przeciąć na pół, aby szybciej je ugotować. Wiele osób preferuje drugą metodę gotowania, ponieważ małe części tuszy po usmażeniu są smaczniejsze i delikatniejsze.

• duże skrzydełka z kurczaka - kilogram;
• sos sojowy - 100 ml;
• miód, najlepiej płynny - 15-20 ml;
• mieszanka papryki - pół łyżeczki;
• ocet balsamiczny - 30 ml;
• czosnek - kilka zębów;
• musztarda pikantna - 20 gr .;
• przyprawa do kurczaka - łyżeczka bez szkiełka;
• olej rafinowany - 30 ml;
• Miód, sos sojowy, musztarda, drobno posiekany czosnek, ocet, musztarda i olej roślinny są dokładnie wymieszane.
• Posolić mięso i dodać czarny pieprz. Pozostaw na pół godziny w chłodnym miejscu. Mięso uwolni więc sok i zanurzy się w aromacie czarnego pieprzu.
• Następnie skrzydełka miesza się z marynatą i pozostawia na kolejną godzinę w chłodnym miejscu.
• Pieczenie zajmie 20-10 minut, w zależności od temperatury węgli i wielkości skrzydełek. W trakcie gotowania uzyskają przyjemny ciemny odcień.

Jak marynować udko z kurczaka na grilla

Podudzie to jedna z najtwardszych części tuszy kurczaka, dlatego do jej przygotowania należy wybierać młode mięso. Ponadto musi być odpowiednio marynowana w specjalny sposób. Marynata powinna dobrze namoczyć mięso z kurczaka, aby podczas smażenia okazało się delikatne, soczyste i pachnące. Do tego najlepiej nadaje się marynata do piwa z dodatkiem sosu sojowego i cebuli.

• udka z kurczaka - 1,5 kg;
• 1 duża cebula;
• piwo ciemne - 300 ml;
• sos sojowy - 50 ml;
• czarny pieprz;
• przyprawy do kurczaka;
• Sól;
• cukier - 1 łyżeczka;
• olej roślinny - 1 łyżka stołowa;
• ketchup na grilla - 100 gr .;
• czosnek - 2 ząbki;
• świeża bazylia - kilka gałązek.

• Mięso należy natrzeć solą, czarnym pieprzem, zmielonym czosnkiem i drobno posiekaną bazylią, pozostawić na około pół godziny w lodówce. W tym czasie mięso będzie nasycone aromatem czosnku i bazylii oraz lekko solone.
• Cebulę obrać i przepuścić przez maszynkę do mięsa.
• Cebulę mieloną miesza się z resztą składników i dodaje do mięsa. Golonki z marynatą należy dobrze wymieszać i pozostawić na półtorej do dwóch godzin w chłodnym miejscu.
• Podudzia smaży się na węglach przez około pół godziny. Skórka, która odpadła od dna kości, będzie wskazywać, że mięso jest gotowe.

Jak marynować kurczaka na grilla w kefirze

Kefir doskonale nadaje się również jako główny składnik marynaty do kurczaka barbecue. Ale w kefirze lepiej gotować filety. W tym przepisie jest jedno zastrzeżenie: filet powinien być ugotowany na kości, podczas gdy lepiej jest usunąć skórę. Pierś kroi się na małe porcje. Kefir lepiej jest brać tłuszcz.

Oprócz tego przydatne są następujące składniki:

• dwie piersi z kurczaka z kością;
• kefir - 0,5 l .;
• duża cebula;
• kurkuma - 0,5 łyżeczki;
• świeża bazylia.
• Pierś należy pokroić i natrzeć solą, kurkumą i czarnym pieprzem.
• Cebula - Obierz i pokrój w półpierścienie. Następnie dobrze zagnieść rękami, aby cebula uwolniła sok. Wszystko to przenosi się na mięso i ponownie miesza. Pozostawia się na 10-20 minut.
• Bazylia jest drobno posiekana i mieszana z kefirem, filet z kurczaka wlewa się do tej mieszanki. Następnie wszystko pozostawia się na co najmniej pół godziny w lodówce.
• W trakcie smażenia fileta należy upewnić się, że mięso w pobliżu kości nie jest surowe. Aby to zrobić, część porcjowanego kawałka jest od niego ostrożnie oddzielana. Ten obszar nie powinien być czerwony ani różowy. Filet będzie miał piękny żółty kolor ze złotym odcieniem, gdy kebab jest gotowy.

Woda mineralna i ocet do gotowania szaszłyków z kurczaka

Wiele kurczaków marynuje w wodzie mineralnej z dodatkiem octu. Ale tutaj ważne jest, aby nie zepsuć mięsa na grilla, zwłaszcza jeśli jest to filet. W ten sposób można dość prosto i szybko marynować kurczaka. Najważniejsze jest przestrzeganie instrukcji gotowania grilla.

• mięso z kurczaka (dowolne) 1,5 kg;
• wysoko gazowana woda mineralna - 0,5 l.;
• cebula - 1 szt .;
• ocet balsamiczny - 1 łyżka stołowa;
• przyprawy do kurczaka, sól i mieszanka papryki do smaku.

• Kurczak kroi się na porcje na grilla.
• Następnie mięso miesza się z przyprawami i drobno posiekaną cebulą.
• Do wody mineralnej dodaje się ocet jabłkowy i balsamiczny, wszystko jest mieszane.
• Kebab należy marynować nie dłużej niż godzinę, w przeciwnym razie mięso wyschnie i stanie się twarde po ugotowaniu na węglu drzewnym.
• Ważne jest, aby używać octu balsamicznego i jabłkowego zamiast zwykłego octu stołowego.

Ważne punkty dotyczące gotowania szaszłyków z kurczaka

Aby prawidłowo ugotować szaszłyki z grilla lub kurczaka, należy przestrzegać kilku prostych zaleceń:

• Przed marynowaniem mięso należy dokładnie umyć i trochę wysuszyć serwetką.
• Zabieramy tylko świeży produkt, ponieważ mięso będzie gotowane na węglach, co oznacza, że ​​nie zostanie poddane tak poważnej obróbce cieplnej jak przy smażeniu, gotowaniu czy duszeniu.
• W kebabie powinno być więcej soli niż podczas normalnego gotowania, mięso powinno być dobrze posolone przed ugotowaniem.
• Do marynaty można dodać dowolne pokruszone i prażone orzechy.
• Jeśli kurczak ma być pieczony z czosnkiem, należy go dokładnie posiekać, ponieważ spalą się duże kawałki, co nie wygląda zbyt estetycznie.
• Dodaj olej roślinny do dowolnej marynaty. Może oliwkowy. W takim przypadku gotowe mięso będzie miało piękną złotą skórkę i na pewno się nie przypali.
• Mięso z kurczaka jest delikatniejsze niż wieprzowina czy wołowina. Nad węglami będzie się szybciej palić, jeśli zostanie pozostawiony w jednej pozycji przez długi czas. Dlatego podczas przygotowywania kurczaka należy często obracać szaszłyki lub ruszt grillowy. W takim przypadku mięso będzie smażone równomiernie, będzie soczyste i miękkie.
• Im dłużej marynuje się kurczak, tym będzie smaczniejszy. Jeśli jednak w marynacie jest ocet lub sok z cytryny, nie warto trzymać mięsa w marynacie zbyt długo. W przeciwnym razie ocet po prostu skoroduje włókna, a kebab wyschnie.

Ponadto należy pamiętać, że szaszłyki z kurczaka dobrze komponują się z różnymi sosami. Na przykład ketchup, tatar, sos śmietanowy lub śmietankowy.

Kulinarni często obserwują, jak delikatna na surowo, a nie gotowana pierś kurczaka szybko twardnieje w momentach smażenia, gotowania, duszenia. Jest uważany za chudy, wyrównany produkt dietetyczny, który jest polecany osobom odchudzającym się, diabetykom. Jak smaczny jest grill z piersi kurczaka, czy można osiągnąć kruchość, miękkość w mięsie? Szefowie kuchni odpowiadają: tak. A „tak” jest zdecydowane.

Sekret tkwi w dobrze dobranej, doprawionej marynacie. Za pomocą szaszłyków można zrobić duże, „uliczne” kebaby lub małe. Oto 5 podstawowych, popularnych przepisów, które pomogą każdemu, nawet początkującym kucharzom.

1 miejsce

Czas gotowania jest całkowity, zajmuje około 45-50 minut, wskazane składniki są przeznaczone na 2 równe, średnie porcje. Podawać z pysznymi, chlebowymi ciastami, serem.

Co będzie wymagane:

Pierś z kurczaka -700 gr;
Skrobia ziemniaczana (gotowa) - 30 g;
Woda, tylko przefiltrowana - 200 ml;
Kurkuma - 5 gr;
Papryka mielona (jej odmiana wędzona) - 5 g;
Sól (potrzeba morza) - 15 gr;
płatki papryki -3 g;
Oliwa z oliwek

Gotowanie:

Aby mięso było miękkie, ważne jest, aby dobrze namoczyć je skrobią i wodą. Najpierw odetnij zarezerwowaną pierś ostrym, dużym nożem. Najpierw delikatnie pokrój skórę, a następnie usuń ją całkowicie, tutaj potrzebujesz tylko mięsa, bez niego.

Jeśli pierś jest kupowana w całości, a nie filetowana, trzeba ją obciąć. Na środku piersi znajduje się specjalna kość - widelec, jakby dzielił pierś na pół. Starannie pokrój mięso wzdłuż. Następnie wytnij jedną, a potem drugą stronę. Wszystko, jest filet.

Usuń jednocześnie cały nadmiar: żyły, żyły z kawałkami tłuszczu, ścięgna. Odetnij brzegi małych, resztek filetów. Następnie trafią albo pod pieczeń, albo pod kotlety. Pod filetem na szaszłykach potrzebne są tylko duże, środkowe kawałki. Pokrój je na długie, identyczne, grube paski.

Weź wygodną, ​​głęboką miskę, wlej do niej zimną, już przefiltrowaną wodę, a następnie wlej skrobię, sól morską. Mieszaj wszystko, aż cała sól zniknie, rozpuści się.

Jeśli w domu jest osobna, kulinarna strzykawka, nakłuj nią filet przygotowany do marynaty (tutaj medyczny nie zadziała). Jeśli nie, nakłuj kurczaka zwykłym widelcem, a następnie umieść wszystkie kawałki w misce, zanurzając je w marynacie. wszystko, pozostaw do osiągnięcia 25-30 pełnych minut.

Gdy marynata się wchłonie, przełóż filet do innej, płytszej miski. Tam dodaj zarezerwowane przyprawy do mięsa (kurkuma, a następnie wędzona papryka, płatki). Nie ma potrzeby solić, bo marynata była już słona.

Wszystko, teraz możesz ostrożnie nawlec każdy kawałek fileta na mały szpikulec i dobrze nasmarować oliwą z oliwek.

Jeśli na grillu planowane są szaszłyki z kurczaka, wystarczy mu 5-6 minut na średnich, niezbyt gorących węglach. To jest całkowity czas, łącznie ze wszystkimi przewrotami.

Jeśli kebab jest domowej roboty, będzie w piekarniku, a następnie podgrzej go, ustawiając maksymalną dostępną temperaturę. Szaszłyki kładziemy na blasze do pieczenia, ale tak, aby mięso pozostawało „w powietrzu” bez kontaktu z metalem. Wszystko, czas gotowania wyniesie również 6-7 minut. Podawać tylko na gorąco, dostarczając dodatek (najlepiej świeże warzywa), tortille, ser.

2. miejsce

Miłośnicy grilla nie zawsze mogą sobie pozwolić na to danie, ponieważ jest uważane za tłuste, wysokokaloryczne. Zwłaszcza jeśli robisz to z tłustej jagnięciny. Jednak grill z piersi kurczaka jest dostępny dla wszystkich, nawet tych, którzy tracą na wadze. Najważniejsze tutaj jest osiągnięcie miękkości, kruchości mięsa. Pomoże marynata. najsmaczniejszy, według tego przepisu, jest kefir. Odżywia piersi, nadając soczystości. Gotowe kebaby można dowolnie uzupełniać sosami lub musztardą, a także warzywami, ziołami. Zastąp filet ulubionymi stekami lub udami, skrzydełkami.

Co będzie wymagane:

Filet z kurczaka - 360 gr;
Kefir (zwykły) - 90 ml;
Pasta pomidorowa (ze słoika) - 1 łyżka stołowa;
Sos sojowy - 30 ml;
Czosnek - 2-3 zł;
Musztarda (potrzebna w ziarnach) - 1 łyżka stołowa;
Papryczka chili 2-3 pierścienie;
Mieszanka przypraw - 1 łyżka stołowa;
Sól morska -1 łyżeczka;
Pieprz (mielony, potrzebny jest czarny) - 1/2 łyżeczki.

Gotowanie:

Ilość przypraw tutaj jest niedokładna, możesz zmienić według własnego gustu. Pod marynatą potrzebna jest głęboka, wygodna miska średniej wielkości. Najważniejsze jest, aby obliczyć objętość, aby całe mięso pasowało i można je było wymieszać.

Dolewamy mieszankę wyselekcjonowanych przypraw, w naszej wersji to: kurkuma z curry, odrobina papryki, suszone warzywa z bazylią, tymiankiem i dosłownie szczyptą kolendry. Jednak każdy robi swój własny bukiet. Do przypraw trafia pasta pomidorowa (można ketchup).

Czyścimy czosnek, przepuszczamy wszystkie ząbki przez prasę, a następnie dodajemy masę do przypraw. Jest też kawałek ostrego, ostrego chili, 2-3 średnie krążki (własne). Musztarda (dokładnie w ziarnach), sos sojowy - są potrzebne do pikantności.

To wszystko, teraz kolej na jogurt. Po zrobieniu marynaty dokładnie ją wymieszaj, dodając pozostały pieprz z (potrzebną morską) solą. Możesz dostosować ilość, wypróbowując już przygotowaną mieszankę.

Opłucz filet, wytrzyj go, a następnie odetnij całą folię i skórę ostrym, wygodnym nożem. Tłuszcz, jeśli zostanie znaleziony, może zostać pozostawiony. Pokrój gotowe (do marynaty) mięso na identyczne, duże kawałki, a następnie wyślij wszystko do zaparzenia, już w marynacie.

Naciągasz kawałki, biorąc zwykłe, kulinarne szaszłyki. Ponownie wylej resztę marynaty na piersi. Piecz je przez 35-40 pełnych minut. Jeśli używasz rusztu, połóż blachę do pieczenia w dół.
Całość po upieczeniu natychmiast podawaj na gorąco.

3 miejsce

Zamiast kefiru możesz wziąć majonez, uzupełnić go sosem sojowym. Wyjdzie ciekawa, smaczna marynata, która nie wymaga długiego, całonocnego gotowania. Wystarczy kilka godzin.

Co będzie wymagane:

Filet z kurczaka - 1,5 kg;
Majonez - 150 gr;
Sos sojowy - 100 ml;
Żarówka - 2 szt .;
Sól;
Czarny pieprz, potrzebujesz ziemi.

Gotowanie:

Najpierw opłucz filet, ułóż go, odczekaj, aż nadmiar płynu spłynie, a mięso wyschnie.
Pokrój cały filet, biorąc wygodny, ostry nóż. Kawałki są średnie, porcjowane. Ten kebab będzie na grillu, więc spójrz na wielkość kawałków. Mały - mięso spali się, wyschnie. Duży - będzie surowy.

Wkładamy filet do wygodnej, dużej patelni, bezpośrednio na wierzch dodajemy majonez i sos. Trochę soli, bo sos ma swój własny stopień zasolenia, dopraw pieprzem. To wszystko, przyprawy wystarczą.

W międzyczasie obierz cebulę, pokrój w równe, małe paski i od razu włóż do rondla, gdzie później będziesz marynować.

To wszystko, wymieszaj zebrane składniki, a następnie zostaw je, pozwól mu stać w pokoju. Czas - 2-3 pełne godziny. Mieszaj od czasu do czasu.

Wskazane jest podgrzanie węgli, a następnie trochę ostygnięcia, w przeciwnym razie mięso szybciej się ugotuje i wyschnie, tracąc soczystość. Nawlecz już marynowane kawałki na szpikulce, zachowując dystans, nie ciasno. Podczas gotowania odwracaj się częściej, zajmie to gdzieś 10-12 minut. Najważniejsze jest, aby usunąć go na czas, wtedy mięso zaskoczy Cię soczystością i smakiem.

4 miejsce

Opcja z cytryną. To prawda, że ​​potrzebne są również włoskie zioła i inne przyprawy. Jeśli jednak ich nie znajdziesz, możesz je zastąpić, tworząc własny bukiet.

Co będzie wymagane:

Filet z kurczaka -500 gr;
Sok z cytryny (świeży) - 3 łyżki;
Czosnek - 2 goździki;
zioła włoskie - 2 łyżeczki;
Papryka;
Sól;
Kminek;
mielony cynamon;
Pieprz czarny (również mielony);
Oliwa z oliwek;
Czerwona cebula;
Cytrynowy.

Gotowanie:

Po obraniu, a następnie posiekaniu czosnku mieszamy go ze wszystkimi ziołami przygotowanymi do marynowania, umieszczając w wygodnej, głębokiej misce. Pojawi się też łyżka świeżego, wyciśniętego soku z cytryny.
Najpierw umyj filet z kurczaka, a następnie posiekaj, robiąc średnie kawałki tej samej wielkości. Całe mięso włożyć do przygotowanej już marynaty. ważne: nie wylewaj całego soku z cytryny, zostaną 2 łyżki stołowe (jedna została zużyta). Czas marynowania wyniesie 2 godziny.

Wymieszaj osobno, dodając żądaną oliwę z oliwek. Następnie rozgrzej grill lub połóż na grillu. Nawlec na przemian czerwoną cebulę, kawałki już marynowanego fileta. Na grillu wszystko smaży się szybko, tylko 6-8 minut, więc trzymaj się blisko, często obracaj, smarując kawałki gotową mieszanką olejowo-cytrynową.

Tutaj ważne jest, aby odgadnąć moment i wyciągnąć szaszłyki z „kurczaka” na czas. Wtedy mięso nie będzie miało czasu na rozgotowanie, zachowując soki, przyjemną miękkość. Szaszłyk podawaj z pokrojoną cytryną.

5 miejsce

Grillowany w zalewie octowo-warzywnej. Oczywiście każdy z proponowanych przepisów ma wiele zalet, możesz wybrać ten, który Ci się podoba, nie ma złych lub nieudanych. Ten przepis jest najprostszy, składników jest niewiele, a każdy z nich jest łatwy do znalezienia w każdej możliwej kuchni.

Co będzie wymagane:

Filet z kurczaka - 500 gr;
Papryka słodka -2 szt .;
Pomidory koktajlowe - 8 szt .;
Ocet winny - 2 łyżki stołowe;
Olej roślinny;
Ziele angielskie (potrzeba ziemi);
Sól.

Gotowanie:

Sekrety najbardziej udanego kebaba pod względem smaku zawsze kryją się w marynacie i czasie dojrzewania. Zwłaszcza jeśli podstawą jest pierś z kurczaka, którą uważa się za chude, szorstkie mięso. Ważne jest, aby dobrać składniki, wytrzymać czas, a podczas smażenia odgadnąć moment, aby się nie rozgotować. Na grillu włóż nie gorące, ale średnie węgle, pozwalając im lekko ostygnąć. Dlatego przy smażeniu różnych rodzajów kebabów kurczak jest na drugim miejscu, a nie na pierwszym miejscu.

Najpierw przerób mięso: opłucz pierś, następnie odetnij nożem niepotrzebne części (osłony, folię, skórę). Pokrój to, jeśli masz to z kością. Następnie pokrój, potrzebujesz średnich, w przybliżeniu tych samych kawałków. Licz na przyszłe ciepło. Mniejsze ugotują się szybciej i przypalą. Wręcz przeciwnie, duże pozostaną surowe w środku. Jeśli podczas krojenia w mięsie jest tłuszcz, zostaw go.

Następnie potrzebna jest głęboka, wygodna miska, tam łączymy ocet z olejem przygotowanym na grilla, tam przyprawy. Marynata jest uważana za prostą, z wyjątkiem tych składników nie ma nic. Dokładnie wymieszaj, a następnie polej mięsem. Czas marynowania będzie krótki, 30 minut. Ten przepis jest uważany za szybki, ponieważ inne opcje wymagają 2-3 godzin ekspozycji, tutaj przez pół godziny. W każdym razie mięso zdąży się namoczyć, zmiękczyć.

Na szaszłykach na przemian sznurować, na przemian mięso, potem paprykę, pomidory. Tak, jeśli spojrzysz na ogólne wskazówki, to nie możesz zrobić mieszanego kebaba, gdy od razu jest mięso na szpikulcu, warzywa są w pobliżu, ponieważ. te ostatnie gotują się szybciej i zanim mięso dotrze, palą się. Wyjątkiem są szaszłyki z kurczaka. Nie ma znaczenia, czy jest na szaszłykach w piekarniku, czy inaczej, na węglach, czas gotowania jest krótszy. 6-8 minut, często obracaj.

Podawaj na gorąco bez wyjmowania szaszłyków. Podaj chleb pita, cebulę. Ocet doda więcej pikanterii.

Odmiany przepisów

Co jeszcze oprócz octu lub kefiru można dodać do marynaty?

Ananasy w puszkach (choć będą „partnerami” mięsa na szaszłykach);
Miód;
Woda mineralna (uważa się, że woda mineralna jest w stanie zmiękczyć każde, nawet twarde mięso);
Cytryna (i pobierana jest zarówno sama, jak i jej sok) jest uważana za składnik uniwersalny;
Musztarda;
Chrzan;
Wino (stołowe lub czerwone, dowolne).

Każdy szef kuchni, który uwielbia szaszłyki, eksperymentuje z marynatą. Zwłaszcza jeśli mięso jest „problematyczne” jak pierś. W końcu łatwiej jest usmażyć zwykłego kurczaka, a raczej nie ma obaw, że wyjdzie szorstko.
Funkcje smażenia. Ciekawe, jak rozeszli się eksperci, omawiając rodzaje drewna opałowego używanego do grillowania. Jedna brzoza wydaje się odnosić największe sukcesy, podczas gdy inne wręcz przeciwnie, chwalą drzewa owocowe.

Dla niektórych bardziej odpowiedni jest gotowy, paczkowany węgiel. Wystarczy rozpalić mały, zwarty ogień, następnie dodać garść węgla drzewnego gotowego do woreczka, to wszystko można smażyć.

Wraz z nadejściem pierwszych ciepłych dni wiele osób zaczyna się zastanawiać, jak marynować kurczaka z grilla, aby okazał się smaczny i soczysty. Oprócz klasycznej wersji, w której wykorzystuje się ocet, istnieje kilka nietypowych przepisów, dzięki którym danie będzie wyjątkowo pachnące i apetyczne.

Szaszłyk z kurczaka nie jest gorszy w smaku od mięsa, ale wymaga od kucharzy pewnych umiejętności kulinarnych, ponieważ mięso drobiowe przygotowuje się szybciej niż wieprzowina czy jagnięcina. Dlatego jedną z odpowiedzi na pytanie, jak zrobić pyszny kebab z kurczaka, będzie uwaga i dokładność podczas smażenia na węglach lub ognisku.

Szaszłyki z kurczaka w kefirze to jedna z najbardziej niezwykłych, ale jednocześnie popularnych opcji przygotowania letniego dania. Ta marynata ma delikatny i orzeźwiający smak ze względu na kwaśny smak głównego składnika - kefiru.

Ponadto ten sfermentowany produkt mleczny przyczynia się do umiarkowanego zmiękczenia i zachowania soczystości mięsa drobiowego. Szaszłyki z kurczaka z kefiru będą wymagały obecności następujące składniki:

• filet z kurczaka - 2 kg;
• kefir (lepiej wybrać 3,2% tłuszczu) - 0,5 l;
• cebula - 1 kg;
• pietruszka - 100 g;
• przyprawy (wybrane do smaku do kurczaka lub grilla) - 2 łyżki. l.;
• sól kuchenna - do smaku.

Możesz również zastąpić filet udami lub udkami z kurczaka.

Gotowanie krok po kroku.

1. Szaszłyki z kurczaka w kefirze będą wymagały obróbki mięsa z kurczaka - należy je umyć, pokroić na porcje (jeśli używany jest filet), usunąć skórę.
2. Cebule są obierane, krojone w cienkie krążki lub półpierścienie (opcjonalnie jedna główka cebuli może być podzielona na 3 części).
3. W pojemniku (głęboki basen, duża miska lub rondelek) wymieszaj kurczaka z cebulą.
4. Następnie wlej kefir i dodaj wszystkie przyprawy.
5. Dodać sól.
6. Drobno posiekaj pietruszkę (bez łodyg) i dodaj do marynaty.
7. Wymieszaj wszystkie składniki i pozostaw do zaparzenia na 12 godzin (można skrócić czas do 3-4 godzin).

Smaż kawałki do ugotowania - poczekaj na pojawienie się pięknego złocistego brązu. Zajmie to od 20 do 30 minut. Ta marynata do szaszłyków drobiowych sugeruje, że porcja będzie wykonana ze świeżych warzyw lub ziół - koperkiem, zieloną cebulką lub kolendrą.

Marynata z kebabu z kurczaka ze świeżym majonezem czosnkowym to świetna opcja do gotowania wykwintnego dania na otwartym ogniu.

Ten przepis nadaje się do gotowania pysznych szaszłyków z kurczaka na patelni, ponieważ nie każdy ma możliwość wyjazdu poza miasto.

Aby rozpocząć gotowanie, musisz upewnić się, że masz następujące składniki:

• kurczak (filet, udka, szynka) - 2-3 kg;
• świeży czosnek - 10 ząbków;
• majonez 25% tłuszczu - 100 ml;
• sól, czarny pieprz - do smaku;

Przyprawy do szaszłyków lub do kurczaka - do smaku.

Kroki gotowania.

1. Szaszłyki z kurczaka w majonezie z użyciem całej tuszy będą wymagały podzielenia na 8 części, filet należy pokroić na duże porcje.
2. Opłucz mięso, w razie potrzeby usuń skórę.
3. Obierz czosnek i pokrój każdy ząbek wzdłuż na cienkie plasterki.
4. Wymieszać wybrane do gotowania przyprawy z solą, czarnym pieprzem i majonezem.
5. Tak przygotowane talerze czosnkowe włożyć do marynaty (lub pod skórkę, jeśli nie została usunięta).
6. Następnie dokładnie pokryj wszystkie kawałki powstałą mieszanką.
7. Umieść je w głębokim pojemniku i pozostaw do zamarynowania od 1 godziny do 12 godzin (opcjonalnie).
8. Tak przygotowany kebab połóż na grillu i smaż na węglach do ugotowania.

Podawać ze świeżymi warzywami i ziołami. Grillowane skrzydełka z kurczaka można gotować według tego samego przepisu. Odpowiedzią dla tych, którzy nie wiedzą, jak marynować skrzydełka kurczaka do kebabów, jest użycie składników marynaty z dodatkiem ostrej czerwonej papryki dla dodatkowej pikanterii.

Dla tych, którzy nie wiedzą, jak marynować szaszłyki z kurczaka, mogę polecić prosty i sprawdzony przepis, który zawiera składniki takie jak ocet i cebula. Należy tutaj pamiętać, że kwas octowy może wysuszać mięso kurczaka, dlatego jego ilość w marynacie powinna być niewielka.

Ten składnik doda potrawie charakterystycznego kwaśnego smaku i aromatu, a cebula i przyprawy dodadzą pikanterii i pikanterii. Dlatego wersja klasyczna nie znika z kolekcji kulinarnych, pozostaje poszukiwana i popularna wśród miłośników mięsa pieczonego na stosie.

W zależności od czasu ekspozycji marynaty można powiedzieć, co następuje - delikatny smak i miękkość będą wymagały 1-3 godzin, nasycenie i pikantność - 6 godzin ekspozycji lub więcej. Wymagane do gotowania następujące składniki:

• kurczak (cały lub filet, udka, uda) - 2 kg;
• cebula (z wyjątkiem czerwonej) - 1 kg;
• pieprz czerwony i czarny mielony - po 0,5 łyżeczki;
• sól kuchenna - 1,5 łyżeczki;
• liść laurowy - 1-2 sztuki (opcjonalnie);
• przyprawy - do smaku;
• ocet (stołowy, jabłkowy lub wino) - 100 ml.

Proces przygotowania marynaty.

1. Jeśli używa się całego kurczaka, należy go umyć i pokroić na 8 kawałków, jeśli filet - umyć i pokroić na porcje.
2. Cebulę obrać z łuski, pokroić w krążki (grubość dobiera się do woli).
3. W pojemniku, który będzie używany do marynowania, ułożony jest przygotowany kurczak, posiekana cebula, wszystkie przyprawy i ocet należy do nich dodać, sól, wymieszać (ręcznie).
4. Przykryj pojemnik i umieść ładunek na wierzchu.
5. Pozostaw do marynowania na co najmniej 1 godzinę.
6. Grilluj szaszłyki, aż się zrumienią.

Danie podawać z warzywami i sokiem pomidorowym oraz sosami do smaku. Podobny kebab z kurczaka w piekarniku na szaszłykach lub na grillu jest idealny, ale metoda gotowania na otwartym ogniu pozostaje klasyką.

Dla tych, którzy nie wiedzą, jak marynować szaszłyki z kurczaka poza pudełkiem, którzy chcą urozmaicić danie lub pokochać kuchnię azjatycką, japońską lub chińską, warto skorzystać z tego niezwykłego i bardzo smacznego przepisu.

Do jego przygotowania będziesz potrzebować następujące produkty:

• kurczak - 2 kg;
• cebula - 700 g;
• sos sojowy - 4-5 łyżek. l.;
• oliwa z oliwek - 4 łyżki. l.;
• sok z cytryny - 4 łyżki. l.;
• ząbki czosnku - 3 szt .;
• czarny pieprz - do smaku.

Ponadto, w razie potrzeby, można dodać świeży miód (2-3 łyżki stołowe), wtedy danie nabierze charakterystycznego słodko-pikantnego smaku i aromatu.

Szaszłyki z kurczaka w sosie sojowym przygotowane w następujący sposób.

1. Kurczaka umyć, a następnie pokroić na kawałki.
2. Cebula pokroić w cienkie półpierścienie.
3. Zmiel ząbki czosnku w dowolny dogodny sposób.
4. Wymieszaj sos sojowy z sokiem z cytryny i pieprzem (nie musisz dodawać dodatkowej soli, ponieważ jest już w sosie).
5. Przygotuj odpowiedni pojemnik, w którym mięso z kurczaka będzie marynowane w przyszłości.
6. Włożyć do niego przygotowane kawałki kurczaka i polać oliwą z oliwek, wymieszać (ręcznie).
7. Dodaj cebulę do miski.
8. Wlej marynatę.

Pozostaw do marynowania na 2-3 godziny, następnie smaż, najlepiej na rozżarzonych węglach, aż do całkowitego ugotowania.

Zaletą szaszłyków z kurczaka z octem lub innymi rodzajami marynaty jest ich niska kaloryczność. Marynowanie pysznego kurczaka z grilla również nie zajmuje dużo czasu, dzięki czemu danie można przygotować bardzo szybko.

W ten sposób różnorodne przepisy na marynaty pozwalają gotować szaszłyki z kurczaka na różne sposoby, aby zaskoczyć krewnych i przyjaciół swoją wiedzą kulinarną. Pytanie, ile kalorii jest w szaszłykach z kurczaka, nie ma znaczenia, ponieważ mięso tego ptaka należy do produktów dietetycznych.

Możesz ugotować danie w warunkach miejskich - kebab z kurczaka w powolnej kuchence okazuje się delikatny i nie mniej pachnący, więc sezon letnich potraw można przedłużyć na życzenie osoby.

Matka dwójki dzieci. Prowadzę gospodarstwo domowe od ponad 7 lat - to moja główna praca. Lubię eksperymentować, nieustannie próbuję różnych środków, sposobów, technik, które mogą uczynić nasze życie łatwiejszym, nowocześniejszym, bogatszym. Kocham moją rodzinę.

Co może być lepszego niż spędzanie czasu na łonie natury z bliskimi przyjaciółmi i rodziną, a nawet przy grillu, nie możesz sobie wyobrazić lepszego. Istnieje wiele przepisów na marynowanie szaszłyków z kurczaka. A jak smacznie się to okaże, zależy od odpowiedniej marynaty. Możesz użyć octu, majonezu, ketchupu, kefiru, sosu sojowego, miodu itp. I oczywiście różne przyprawy i przyprawy.

Wybór przepisu na marynatę zależy wyłącznie od jedzących. Szaszłyki z kurczaka można przygotować z dowolnych części kurczaka: na grillu można upiec podudzia, uda, skrzydełka, filety, a wszystko okaże się bardzo smaczne. Szaszłyk z kurczaka ma niewątpliwą przewagę nad innymi rodzajami szaszłyków – mięso z kurczaka jest łatwiej przyswajalne przez organizm, gdyż potrawy nie są tak ciężkie jak wieprzowina czy jagnięcina, prawie każdy je uwielbia.

Kurczak marynuje się szybciej i gotuje szybciej niż np. wieprzowina. Ale w gotowaniu ważny jest tylko jeden punkt: ważne jest, aby nie przesuszyć kurczaka, w przeciwnym razie wszystko pójdzie na marne. Po prostu odpowiednio zamarynuj kurczaka i nie rozgotuj go - to wszystko!

Przedstawiam Wam najlepsze i najpopularniejsze marynaty do szaszłyków z kurczaka. Te przepisy można wykorzystać nie tylko do gotowania grilla, ale także do gotowania dań mięsnych w domu.

Przepis numer 1. Marynata do grilla na kefirze

Przygotowanie marynaty do kurczaka kefirowego jest bardzo proste, a co najważniejsze, nie zajmuje dużo czasu. Kefir świetnie nadaje się do marynowania mięsa i nadaje mu niezwykłą miękkość i kruchość.

Będziemy potrzebować:

mięso z kurczaka (udka, udka, skrzydełka, podudzia lub filet z piersi) - 1,5 -2 kg.

kefir - 0,5 l.

cebula - 2-3 szt.

czosnek - 2 ząbki

przyprawy, sól - do smaku

Gotowanie:

Zawartość tłuszczu w wybranym kefirze zależy od rodzaju mięsa używanego do grillowania. Jeśli jest to filet, to wybieramy grubszy kefir, a dla soczystych ud można wybrać niskotłuszczowy fermentowany produkt mleczny. Z przypraw świetnie sprawdzają się czosnek, czerwona papryka, tymianek czy natka pietruszki.

Kurczaka umyć, osuszyć i pokroić na porcje. Sól, dodaj ulubione przyprawy, posiekany czosnek i cebulę pokrojoną w krążki. Gotowe mięso z kurczaka zalej kefirem, wymieszaj, przykryj folią i odstaw w chłodne miejsce na 3 godziny, lub jeśli jest czas, wstaw na noc do lodówki.

Następnie gotuj na grillu lub grillu przez 15-20 minut i ciesz się delikatnym smakiem.

Przepis numer 2. Marynata do szaszłyków z kurczaka z octem - klasyka gatunku

Nadaje się do każdego rodzaju mięsa! Jeśli chodzi o kurczaka, aby nie był suchy i twardy, pamiętaj o proporcjach wody i octu.

Składniki:

~ o 1,5 kg. Kurczak

4 łyżki. łyżki octu (9%)

8 łyżek wody

2-3 żarówki

1 łyżka cukru

sól pieprz

Gotowanie:

Opłucz kurczaka i pokrój na pożądane kawałki. Posol i pieprz równomiernie każdy kawałek kurczaka i umieść w głębokiej misce. Cebulę obieramy i trzemy na dużej tarce, można tam też dodać kilka ząbków czosnku. Cebula w tej formie zapewni kurczakowi niezbędną soczystość. Wymieszaj ocet ze schłodzoną przegotowaną wodą. Zwykły ocet stołowy można zastąpić jabłkiem lub balsamicznym. Dodaj do niego cukier i wymieszaj. Wlać do kurczaka, wymieszać i pozostawić do zamarynowania na około 10-12 godzin. Aby kurczak nie wysechł i nie przypalił się, nie zapomnij co jakiś czas polewać wodą, winem lub piwem podczas smażenia i odwracać szaszłyki w odpowiednim czasie. Najdłużej pieczone są kości z kurczaka, gotowość kebaba można sprawdzić przez krojenie, sok powinien być przezroczysty.

Przepis numer 3. Marynata na grilla z kurczaka z majonezem

Marynata na bazie najzwyklejszego majonezu stołowego świetnie nadaje się do grillowania nie tylko z delikatnych kawałków piersi kurczaka, ale także z innych części - np. przy pomocy takiej marynaty można ugotować pysznego grilla z udka kurczaka. Marynowanie szaszłyków z kurczaka w majonezie jest bardzo proste. Na początek ułóż kawałki mięsa z kurczaka (można wziąć szynki, podudzia, skrzydełka - ogólnie, dowolne części) w dowolnym głębokim pojemniku, posyp solą, pieprzem, przyprawami według własnego uznania.

Możesz użyć i zwykłą „sklepową” mieszankę ziół i przypraw. Mięso mieszamy z przyprawami, dodajemy cebulę pokrojoną w krążki i odstawiamy na 10-15 minut. Dodaj majonez do mięsa - nie oszczędzaj sosu, potrzebujesz majonezu, aby równomiernie pokrył wszystkie kawałki kurczaka (wtedy zobaczysz, jak mięso wchłonie cały majonez w siebie). Dokładnie wymieszaj i przykryj pojemnik pokrywką. Możesz marynować kurczaka w majonezie zarówno w temperaturze pokojowej, jak iw lodówce przez dwie godziny. Jeśli czas pozwoli, lepiej zostawić kebab w lodówce na dziesięć do dwunastu godzin. A w pokoju grill pod majonezem marynuje się za trzy do czterech godzin.

Będziemy potrzebować:

kurczak - 1 kg.

cebula - 2 szt.

majonez - 200 g.

sól i pieprz do smaku

Do grilla można również dodać różne warzywa:

1. Tsukin
2. Bakłażan
3. papryka
4. Pomidory

Kurczaka w marynacie z majonezem trzymamy 1 godzinę w lodówce, a szaszłyk można już usmażyć na szpikulcu lub na grillu. Chociaż możesz nalegać kurczaka w powstałej marynacie przez 6 godzin lub całą noc, nie będzie gorzej. Majonez nada mięsu drobiowemu bogaty aromat oraz delikatną, bardzo soczystą, kruchą konsystencję. W marynacie można użyć innych przypraw i ziół – papryki, suszonej pietruszki, koperku, majeranku, trawy cytrynowej, wszelkiego rodzaju papryki czy chmielu suneli.

Przepis numer 4. Marynata do grilla z kurczaka na wodzie mineralnej

Ten przepis na marynatę z wody mineralnej nie może być prostszy! W razie potrzeby do marynaty z kurczaka można dodać sok z cytryny.

Będziemy potrzebować:

2 kg. Kurczak

Woda mineralna (z gazem) - 1 litr

3 główki cebuli

olej roślinny - 1 łyżka stołowa

Sól, mielony czarny pieprz - do smaku

Gotowanie:

Do gotowania grilla możesz wziąć nie tylko kurczaka, ale także wieprzowinę lub wołowinę. Pokrojonego kurczaka polać wodą mineralną i olejem tak, aby przykrył mięso i posyp przyprawami. Uciskamy w chłodne miejsce na 3-5 godzin. Mięso jest delikatne i bardzo smaczne. Nie zapomnij dodać do mięsa posiekanej cebuli.

Namoczonego w marynacie kurczaka nawlec na szaszłyki, smażyć na węglach na złoty kolor.

# 5 Przepis na marynatę z sosem sojowym

Do marynowania w sosie sojowym można użyć dowolnej części kurczaka – skrzydełek, ud lub piersi. Dzięki niemu mięso okazuje się bardzo delikatne, smaczne, z ciekawymi nutami. Aby przygotować marynatę sojową do kurczaka, potrzebujesz:

Za 1 kg. Kurczak:

Gotowanie:

Myjemy filet z kurczaka, trochę suszymy i kroimy na duże kawałki o wymiarach co najmniej 3 na 3 cm, czosnek przepuszczamy przez prasę, cebulę kroimy w krążki. Wymieszaj wszystkie składniki marynaty z piersi kurczaka w osobnej głębokiej misce. Pierś w marynacie powinna pozostać przez 2-3 godziny w chłodnym miejscu lub w lodówce, a najlepiej przez całą noc.

Po określonym czasie wyjmujemy kurczaka, usuwamy nadmiar marynaty na pierś z kurczaka i smażymy kurczaka na węglach do ugotowania. W marynacie nie należy używać więcej niż trzech rodzajów przypraw i przypraw, w przeciwnym razie mogą one zakłócać sobie nawzajem smak. Kto lubi ostrzejsze - można dodać paprykę, musztardę itp.

Nr 6. Grill drobiowy z cytryną

Marynowane szaszłyki z kurczaka w zaledwie kilka godzin i okazuje się bardzo delikatne i bardzo smaczne. Oczywiście smak kebaba z kurczaka będzie w dużej mierze zależał od samego mięsa i czasu marynowania. Jeśli kurczak jest młody, poświęcisz minimum czasu na marynowanie.

Będziemy potrzebować:

kurczak - 1,5 kg.

cebula - 2 szt.

cytryna -1 szt.

przyprawy (papryka, rozmaryn, mielony pieprz czarny)

oliwa z oliwek - 3 łyżki

sól dla smaku

Ten kebab jest zrobiony z soku z cytryny i przypraw. Grill z cytryną to klasyczny przepis i wiele osób woli gotować kebab nie z octem, ale z cytryną. Szybko i bardzo smacznie!

Kawałki kurczaka i krążki cebulowe włożyć do rondla i wymieszać. Posyp solą i pieprzem i posyp sokiem z cytryny. Połowę cebuli kroimy w cienkie krążki, a drugą połowę nacieramy drobną tarką.

Kurczaka marynować przez około 1 godzinę. Po godzinie naciągamy mięso na szaszłyki, kebab będzie znacznie smaczniejszy, jeśli naprzemiennie kawałki mięsa i krążki cebulowe.

Druga opcja gotowania grilla w marynacie cytrynowej:

Składniki:

2 kg. Kurczak

2 cebule

6 łyżek oliwy z oliwek

4 ząbki czosnku

mielona papryka

rozmaryn

świeża kolendra

sól, pieprz czarny mielony, pieprz czerwony mielony

Gotowanie:

Szaszłyk można przygotować z różnych części kurczaka, ale filet z kurczaka jest najlepszy dla tych, którzy boją się zrujnować sylwetkę. Dwa kilogramy mięsa z kurczaka kroimy na niezbyt małe kawałki i wkładamy do miski. Wyciśnij sok z połowy średniej wielkości cytryny. Dodaj trzy łyżki oliwy z oliwek, pół łyżki soli i do miarę zmielony cynamon, zmielony czarny pieprz i kminek. Następnie dwie łyżki włoskich ziół i łyżka papryki. Zmiel cztery do pięciu ząbków czosnku. Trzy czerwone cebule pokroić w krążki. Całość miesza się i pozostawia na 2-3 godziny w temperaturze pokojowej. Mięso naciągamy naprzemiennie z krążkami cebuli na szaszłykach lub szaszłykach, w zależności od wybranego miejsca przygotowania. Możesz skorzystać z grilla. Szaszłyki z kurczaka smażymy około 5-10 minut, w zależności od temperatury grilla.

Przepis numer 7. Szaszłyk marynowany we własnym soku

To najbardziej ekonomiczny przepis na marynaty. Bo oprócz cebuli, soli i przypraw nic więcej nie jest potrzebne. Jedynym minusem jest to, że mięso musi być marynowane przez co najmniej 8 godzin, a najlepiej dziennie.

Dwie cebule nacieramy na grubej tarce, a jedną z pierścieniami, czosnek nacieramy na drobnej tarce. Do pokrojonego kurczaka dodaj całą cebulę, czosnek i sól. Dodaj mielony czarny pieprz i ulubione przyprawy.

Należy również pamiętać, że różne części kurczaka powinny być marynowane przez różny czas. Na przykład szaszłyki z piersi kurczaka należy pozostawić w marynacie na 30 minut, a udka kurczaka marynować przez około 6 do 8 godzin.