Jak zamrozić maliny na zimę - świeże jagody przez cały rok

Zimą nie można obejść się bez malin, zwłaszcza w okresie chłodów i przeziębień. Do zamrażania jakichkolwiek produktów zaleca się pobieranie całych jagód, bez uszkodzeń. Lepiej też jak najszybciej zbierać jagody (lub po prostu je kupować). Wtedy witaminy wytrzymają dłużej do zimy. Poniżej prosty przepis na mrożenie malin na zimę.

1. Jeśli maliny zostały zebrane na własnych łóżkach, nie trzeba ich myć, ale jeśli chodzi o ich czystość, lepiej je spłukać. Jeśli nadal musisz umyć, maliny wlewa się zimną wodą i delikatnie miesza w pojemniku, myjąc jagody. Następnie spuść maliny do durszlaka, aby spuścić niepotrzebną wodę.
2. Ponadto mycie jagód pozbędzie się ewentualnych błędów, które bardzo lubią maliny. Aby to zrobić, dodaj trochę soli do wody, a następnie, usuwając owady łyżką cedzakową, spłucz kilka razy. Gdy woda z malin jest szklanka, wylej ją z durszlaka na ręcznik kuchenny, na koniec wysuszyć jagody. Do wysokiej jakości mrożenia i uzyskania całych jagód potrzebne są tylko suche jagody.
3. Suszone jagody układamy na płaskiej powierzchni, na przykład desce do krojenia. Wskazane jest ułożenie jagód tak, aby między nimi było trochę miejsca. Do zamrażania konieczne jest, aby temperatura w zamrażarce była niższa niż -18 ° C, wtedy jagody będą przechowywane przez cały rok. Musisz zamrozić jagody na desce w zamrażarce na jeden dzień.
4. Następnego dnia jagody można zebrać w celu łatwiejszego przechowywania w plastikowym pojemniku. Należy to zrobić ostrożnie, ponieważ jagody są dość delikatne.

Jak zamrozić maliny z cukrem na zimę

Zamrażanie to doskonała metoda zbioru, która pozwala zachować wszystkie dobroczynne właściwości i witaminy zawarte w malinach. Jagoda jest bardzo przydatna zimą, gdy potrzebujesz pomocy w walce z przeziębieniem lub po prostu chcesz świeże jagody na ciasto lub inny smakołyk na świątecznym stole. Zanim zamrozisz maliny z cukrem na zimę, musisz wybrać odpowiednie jagody.

Do zamrożenia z cukrem brane są również dojrzałe jagody, jak w tradycyjny sposób. Ale w przypadku malin, które mają być następnie użyte do dżemu, kompotu lub soku, dopuszczalna jest pewna niedojrzałość. Najważniejsze, aby nie brać przejrzałych lub zgniłych jagód. Sortujemy maliny z liści i drobnej ściółki.

Ostrożnie opłucz jagody w zimnej wodzie, ponieważ maliny są delikatnymi jagodami. Następnie układa się go na ręcznikach (tkaninie lub papierze), aby wchłonęły wilgoć, która stanie się zbędna w dalszej procedurze zbioru. Możesz również przykryć blat ręcznikiem. Po wyschnięciu możesz zacząć zamrażać w wybrany sposób.

Aby zamrozić cukrem, jagody należy ułożyć warstwami, posypać cukrem. Wygodnie jest to zrobić w małych plastikowych pojemnikach. Pozostaje tylko szczelnie zamknąć pojemniki i włożyć je do zamrażarki. Wszystko, przygotowania są zakończone, teraz najważniejsze jest czekanie na zimę.

Jak zamrozić maliny na zimę

Pomimo prostoty zbioru jagód na zimę za pomocą zamrażarki. Warto poznać kilka zasad i sekretów prawidłowego zamrażania malin na zimę.

Przede wszystkim musisz wybrać jagody. Wskazane jest, aby zamrozić jagodę tak świeżą, jak to możliwe, to znaczy „tylko z ogrodu”, jeśli to możliwe. Jednocześnie konieczne jest branie nie całkiem dojrzałych jagód, ale tylko dojrzałych, aby podczas przetwarzania nie rozprzestrzeniały się i nie traciły kształtu.

Po drugie, musisz zamrozić jagody w odpowiedniej temperaturze. Eksperci zalecają wybór najbardziej komfortowej temperatury w zakresie od -18 do -23°C. W tym zakresie temperatura pozwala na przechowywanie mrożonych jagód od 8 miesięcy do roku. Dzięki temu przez cały rok możesz mieć pod ręką świeże maliny.

Jeśli nie można zamrozić w odpowiedniej temperaturze, to przy zamrażaniu od 0 do -8 ° C należy pamiętać, że taka jagoda jest przechowywana tylko przez 3 miesiące.

Nie bez znaczenia jest również pojemnik, w którym będą mrożone maliny. W końcu jagody można nie tylko jeść, ale także dekorować ciastami, dodawać do deserów, co oznacza, że ​​ich wygląd ma znaczenie. Aby zachować apetyczny wygląd jagód, należy je zamrozić w specjalnych pojemnikach lub, w skrajnych przypadkach, w workach. Pojemniki można znaleźć w sklepie wśród jednorazowych zastaw stołowych.

Aby zaoszczędzić miejsce w zamrażarce, bardziej odpowiednie są torby, ale aby nie uszkodzić integralności malin, nadal potrzebujesz kwadratowych pojemników. Dzięki nim maliny są mrożone w workach z takimi brykietami, że wygodniej jest przechowywać je w komorze. To samo możesz zrobić z jagodami startymi z cukrem.

Jak zamrozić maliny na zimę w lodówce

Zimą miło jest zaskoczyć gości i krewnych świeżymi jagodami na stole. Aby to zrobić, wystarczy wcześniej zadbać o zamrożenie świeżych malin, truskawek i innych jagód. Aby to zrobić, potrzebujesz zwykłej lodówki i samych jagód. Zobaczmy, jak zamrozić maliny na zimę w lodówce.

Jagody należy oddzielić od ściółki i liści, a także umyć z malinowego robaka. Aby to zrobić, jagody wlewa się osoloną wodą, a po tym, jak owady wypłyną na powierzchnię, usuń je łyżką cedzakową i kilkakrotnie spłucz maliny zimną wodą. Po wrzuceniu jagód do durszlaka należy je następnie rozsypać na płaskiej powierzchni na ręczniku, aby pozbyć się nadmiaru wody.

Maliny lepiej jest zamrozić w małych porcjach, po około 200-250 g. Aby to zrobić, bierzemy zwykłą plastikową torbę, wkładamy do niej maliny i zawiązujemy. Gotowe torebki z jagodami umieszcza się osobno w innej tej samej torebce i ponownie zawiązuje. Konieczne jest, aby w każdej z toreb pozostało trochę powietrza.

W lodówce lepiej zamrozić torebki z malinami umieszczone w osobnym pojemniku, a po zamrożeniu można je po prostu włożyć do torebki na półce w zamrażarce. Ta metoda nie tylko pozwoli zachować świeżość malin, ale także jagody pozostaną całe i nienaruszone.

Samo zamrożenie malin na zimę w zamrażarce, ich prawidłowe zamrożenie jest znacznie trudniejsze. Jagody kruszą się, ciemnieją, pokrywają się lodem i szronem, a po rozmrożeniu „wyciekają sok”.
Aby jagody nie zamieniły się w blok lodu i soku, łatwo oddzieliły się od siebie po zamrożeniu, a po rozmrożeniu zachowały swój kolor, kształt, smak, a nawet aromat, ważne jest poznanie kilku niuansów i bezpretensjonalnych zasad.
W tym artykule opowiemy i pokażemy, jak zamrozić maliny, a co z prostym zamrażaniem i zamrażaniem z cukrem.

Informacje o smaku Zamrażanie w domu

Składniki

• Maliny - 500g.

Jak przygotować jagody do zamrożenia: jak zamrozić maliny na zimę

Do zamrażania malin używa się świeżych, mocnych, nieprzejrzałych jagód. Nie powinny wpuszczać soku, nie powinny wyglądać na pomarszczone. Maliny przechowywane w lodówce przez kilka dni nie są odpowiednie: owoce stają się letargiczne, ciemnieją i tracą kształt podczas przechowywania.


Maliny do zamrażania na sucho nie są myte, ale po prostu sortowane, usuwając okazy, które nie nadają się do przechowywania. Nie myje się go do pieczenia ciasta, na dżem - do przygotowywania potraw, w których występuje obróbka cieplna.


Ważne: nawet po bardzo delikatnym spłukaniu pod bieżącą wodą maliny „wypuszczą sok”. Dodatkowo chłonie wilgoć jak gąbka ze względu na swoją niezwykle delikatną konsystencję i kształt przypominający naparstek. Ta wilgoć w zamrażarce zamieni się w lód, wiążąc maliny w ciągły konglomerat.
Ten moment zmyli wiele doświadczonych hostess. Pospieszmy się ich uspokoić: przechowywanie w temperaturze -18 ... -22 C zabije większość mikroorganizmów.
Kolejnym punktem jest wybór pojemności pamięci. Najważniejszą rzeczą przy zamrażaniu na sucho jest brak parowania i kondensacji. W przeciwnym razie utworzy się skorupa lodu i gruba warstwa szronu.
Najlepiej byłoby, gdyby najlepszymi pojemnikami były plastikowe pojemniki z dołączoną pokrywką. Jeśli ich nie ma, użyj ciasnych plastikowych toreb. Pojemniki dokładnie wypłukać, wysuszyć przed napełnieniem.


Wielkość pojemnika powinna odpowiadać wielkości porcji: jeśli więc wiesz, że potrzebujesz 200-250 g malin na ciasto lub galaretkę, użyj małych pojemników. Jeśli planujesz użyć większej objętości, wystarczy większy pojemnik.

Skąd takie trudności? Im rzadziej wyjmiesz jagody z komory, tym mniej będą pokryte szronem, tym dłużej zamrożone maliny zachowają swój kształt i kolor.
Nie należy zbyt ciasno napełniać pojemników: wkładając więcej niż 1 litr do każdego, ryzykujesz zmiażdżenie delikatnych owoców. Jeśli obawiasz się, że w lodówce po prostu brakuje miejsca, możesz zapakować już zamrożone maliny do pojemników w plastikowych torebkach.
Ułóż posortowane jagody w pojemnikach, szczelnie zamknij pokrywkę. Aby zapobiec tworzeniu się szronu wewnątrz pojemnika, zapakuj każdy pojemnik w cienką plastikową torbę – jej wieczko nie może być całkowicie zamknięte.
Aby zamrozić w torebce, rozłóż maliny na szerokiej tacy lub naczyniu w dość cienkiej warstwie, przykryj folią spożywczą i umieść w komorze. Po całkowitym zamrożeniu napełnij torby i zwiąż je tak, aby nie było w nich powietrza.

sieć zwiastuna

Mrożenie malin z cukrem

Jeśli masz dobrą, ale lekko przejrzałą malinę, możesz pójść na kompromis: posyp ją cukrem. Jego kryształki przejmą płyn, co z pewnością będzie obecne podczas rozmrażania przejrzałych owoców.


Podczas układania w pojemniku wygodnie jest posypać każdą warstwę cukrem bezpośrednio do pojemnika, łatwiej jest włożyć jagody już posypane cukrem do plastikowej torby.


Warstw nie należy mieszać - naruszona zostanie integralność miękkich owoców. Ilość cukru określa się na oko. Tak więc na 250-300 g jagód potrzebujesz 3-4 łyżek stołowych.
Jeśli do przechowywania nie używasz komory lodówki, ale oddzielnej zamrażarki, ustaw wstępnie tryb szybkiego zamrażania lub zwykle 1-2 godziny przed położeniem. W przyszłości aparat będzie działał w trybie przechowywania lub w trybie automatycznym.
Temperatura zamrażania może wahać się od -18 do -35 C, w zależności od typu komory. Optymalna temperatura przechowywania to -18...-22 C.


Proste i nieskomplikowane niuanse pomogą Ci zamrozić maliny na zimę i przechowywać je przez 12 miesięcy lub dłużej. Mrożonych malin z cukrem nie przechowuje się zbyt długo - do 3-4 miesięcy.
Przydaje się do dekoracji deserów i ich przygotowania, jako nadzienie do słodkich ciast i słodkich musów, do galaretek i smoothie. Nawiasem mówiąc, przygotowując kompoty, nadzienia do ciast nie rozmrażają malin. Do dekoracji wypieków, przyrządzania napojów owocowych, koktajli - rozmrażać powoli, umieszczając najpierw w zwykłej lodówce na 20-30 minut, następnie w temperaturze pokojowej.

Maliny to jagoda smaczna i zdrowa, ale niestety sezonowa. Aby cieszyć się jego smakiem nawet zimą, ludzie robią wiele przygotowań: gotują kompoty, dżemy, dżemy, a także je zamrażają. Mrożenie malin na zimę to prosty i wygodny sposób zbioru, dzięki któremu możemy zachować smak, kolor i maksymalną ilość witamin w jagodach.

Z malin mrożonych można gotować te same potrawy, co ze świeżych. Uwielbiam kompoty i galaretki z tą cudowną jagodą, okazują się niesamowicie smaczne i pachnące. Z malin używam też do robienia pierogów i placków, ciasta i wypieki ozdabiam całymi jagodami. A wartość tej jagody polega na tym, że dobrze pomaga przy pierwszych oznakach przeziębienia, więc po prostu trzeba ją zebrać.

Przygotuj odpowiednią ilość malin. Pożądane jest, aby jagody były całe i nie przejrzałe.

Bardzo często w malinach pojawiają się różne robaki, a aby się ich pozbyć, należy zalać jagody zimną osoloną wodą. Na 1 litr zimnej wody - 20 gramów soli.

Powinny spędzić 10-15 minut w solance. Następnie pojawiające się robaki i larwy (jeśli występują) są usuwane łyżką cedzakową.

Odcedź słoną wodę i delikatnie opłucz jagody w czystej wodzie. Przełóż maliny do durszlaka i odstaw na kilka minut do spuszczenia wody.

Umyte jagody połóż na ręczniku i pozostaw na 20 minut (powinny całkowicie wyschnąć).

Przenieś suszone maliny na tacę wyłożoną pergaminem lub deskę do krojenia. Jagody powinny leżeć w jednej warstwie, nie stykając się ze sobą.

Wysłać deskę z jagodami do zamrażarki na jeden dzień - w tym czasie będą idealnie zamarzać.

Przenieś mrożone maliny do pojemnika na żywność, przykryj pokrywką i wyślij do zamrażarki do dalszego przechowywania. Teraz wiesz, jak zamrozić maliny na zimę!

Smacznego!

Sezon letni pozwala nasycić organizm przydatnymi pierwiastkami śladowymi i witaminami. W tej chwili istnieje wiele świeżych jagód, które są korzystne. Niestety zimą albo trudno jest znaleźć świeże jagody, albo nie są one dostępne. Możesz rozwiązać problem przygotowując je w postaci kompotów i dżemów, jednak i ta opcja nie jest zbyt atrakcyjna. Dżem malinowy podczas obróbki cieplnej traci dwie trzecie swoich zalet. Eksperci zalecają zamrażanie produktu świeżego. Najważniejsze jest, aby wiedzieć, jak prawidłowo zamrażać maliny.

Przygotowując maliny do mrożenia, należy wziąć pod uwagę miejsce przechowywania produktu. Jeśli masz dużą lodówkę lub osobną zamrażarkę, nie stanowi to problemu. Wystarczy umieścić jagody w osobnym pojemniku i odłożyć je z dala od produktów mięsnych i rybnych o silnym zapachu. Jeśli lodówka jest mała, musisz ostrożniej wybrać pojemnik. Musi mieć ciasno przylegającą pokrywkę. Takie pojemniki można znaleźć w każdym sklepie ze sprzętem.

Lepiej jest również wcześniej rozmrozić i umyć zamrażarkę, aby usunąć obce zapachy.

Możesz użyć do przechowywania i plastikowych toreb, które mają specjalne zapięcie. Umożliwi to pakowanie jagód w małe porcje, które można wykorzystać natychmiast po zbiorach. Umożliwi to wykluczenie wtórnego zamrażania, po którym traci się znaczna część witamin. Ponadto duża liczba malin może stracić swój kształt pod własnym ciężarem przed zamarznięciem.

Wybór i przygotowanie produktu

Aby po rozmrożeniu uzyskać suche maliny, a nie lepką masę pokrytą warstwą lodu, trzeba znać zasady tego procesu:

1. Do zamrażania należy wybierać tylko świeżo zebrane, całe jagody, bez wad i uszkodzeń. Jest to ważna okoliczność, której należy przestrzegać.
2. Zebrane surowce należy starannie posegregować, odkładając zmiażdżone i zgniłe jagody, usuwając liście i inne zanieczyszczenia, które się tam dostały. Jeśli maliny nie są zbyt czyste, lepiej je dokładnie umyć.
3. Aby usunąć owady, maliny należy namoczyć przez 15 minut w osolonej wodzie o temperaturze pokojowej. Po upływie czasu usuń resztki łyżką cedzakową i kilkakrotnie opłucz maliny, aby usunąć sól.
4. Przetworzone maliny należy wysuszyć na bawełnianym ręczniku, który wchłonie nadmiar wilgoci. Do zamrażania używaj tylko suchych jagód. Pojemnik musi być również czysty i suchy.

Najlepiej najpierw zamrozić maliny w jednej warstwie, ostrożnie układając je na specjalnej desce, aby jagody się nie stykały. Przykryj folią spożywczą i wyślij do zamrażarki na kilka godzin. Po zamrożeniu są przenoszone do przygotowanych pojemników.

Wielu zaleca rezygnację z opakowań, chociaż jest to wygodne, i używanie małych pojemników, ponieważ maliny są dość delikatne. Jeśli wybór zostanie dokonany na korzyść tej metody przechowywania, musisz umieścić je w osobnym miejscu w górnej warstwie.

Ważne jest, aby zamrażanie odbywało się w temperaturze nie wyższej niż minus 18 ° C. To tak zwane głębokie zamrażanie pozwala zachować wszystkie użyteczne właściwości produktu przez rok.

Jak zamrozić maliny w domu

Najważniejszą rzeczą podczas zamrażania jest unikanie błędów. Aby to zrobić, musisz dokładnie przestudiować cały proces zamówień:

1. Do mrożenia nie zaleca się używania przejrzałych malin. Puści sok i rozprowadzi.
2. Jagody przygotowane do zamrożenia należy najpierw schłodzić przez kilka minut w lodówce lub w przeciągu. W przeciwnym razie powstanie kondensacja, a w zamrażarce zostaną pokryte warstwą lodu.
3. Podczas zamrażania na sucho nie można myć malin. Najlepiej nadaje się do przecierów lub deserów.
4. W temperaturze poniżej 18°C ​​giną wszystkie szkodliwe bakterie i bakterie, dlatego nie należy obawiać się, że niemyte jagody będą niebezpieczne po rozmrożeniu.
5. Dla wygody lepiej używać małych płaskich pojemników z pokrywką. Zmieszczą się w małym produkcie. Warto pamiętać, że nie da się napełnić pojemnika do samego wieczka. Lepiej zostawić niewielką szczelinę między pokrywką a produktem.

Idealną opcją byłby wybór plastikowych pojemników. Szkło może pęknąć, a żelazo może się utlenić. Minimalna temperatura zamrażania to -18-22 °С, maksymalna to -40 °С.
Przyjrzyjmy się bliżej różnym rodzajom zamrażania.

cała jagoda

Aby zamrozić maliny bez gotowania, jagody są sortowane i przygotowywane jak opisano powyżej. W razie potrzeby umyć i wysuszyć. Układając świeże maliny na desce lub płaskiej powierzchni, włóż je do zamrażarki. Po kilku godzinach układane są w przygotowanych pojemnikach i wysyłane do przechowywania.

Całe maliny z cukrem

Zwykle tę metodę stosuje się, jeśli jagoda jest bardzo dojrzała i soczysta. Podstawowe kroki są takie same jak w przypadku normalnego zamrażania. Różnica polega na tym, że każda warstwa jest posypana cukrem.

przecier malinowy

Aby uzyskać puree, maliny są mielone blenderem lub moździerzem.
Zwykle kości nie są usuwane, ponieważ są małe i praktycznie nie są odczuwalne. Stosunek jagód i cukru wynosi 1:3. Kompozycję wlewa się do pojemników i wysyła do zamrażarki. W przypadku przechowywania w lodówce okres ten wynosi sześć miesięcy.

Puree z pestek malin

Aby uzyskać puree z pestek, przygotowuje się je w taki sam sposób, jak w poprzednim przepisie, ale dodatkowo przeciera się przez durszlak. Gotowy produkt jest przechowywany w zamrażarce.

Bez cukru

Mrożone maliny bez cukru to doskonała odżywka dla osób dbających o zdrowie. Jagody przygotowane w klasyczny sposób są pakowane w worki lub pojemniki i wysyłane do przechowywania. Jeszcze lepiej jest zamrozić maliny z innymi jagodami, dzięki czemu powstają zdrowe mikstury witamin, które są przyjemne do jedzenia zimą.

w pojemniku

Zbiór w pojemnikach to idealna opcja, która pozwala zaoszczędzić wszystkie witaminy i korzystne właściwości w jagodach. Najważniejsze jest prawidłowe przygotowanie jagód. Do pojemników można wkładać całe maliny i puree.

Z cukrem

Zebrane jagody muszą być odpowiednio przygotowane, dodać cukier w proporcji: szklanka na kilogram malin i delikatnie wymieszać, nie naruszając ich integralności. Powstały produkt jest pakowany w pojemniki lub worki i wysyłany do lodówki lub zamrażarki.

Aby uzyskać maksymalne korzyści z przygotowanego produktu, musisz wiedzieć, jak długo jest przechowywany w zamrażarce bez utraty swoich właściwości:

1. Jeżeli temperatura przechowywania mieści się w zakresie -18 °C, okres przydatności do spożycia wynosi jeden rok.
2. Wyższa temperatura, do -15 ° C, skraca trwałość do sześciu miesięcy.
3. Temperatura przechowywania -12°C oznacza, że ​​produkt należy spożyć w ciągu trzech miesięcy.

Należy również pamiętać, że całe jagody są przechowywane nieco dłużej niż przetarte.

Zasady rozmrażania jagód

1. Świeżo zebrane jagody lepiej zamrozić, mają dużo więcej składników odżywczych.
2. Włóż maliny do lodówki, aby zachowały swój kształt. Nie zwisa po rozmrożeniu.
3. Puree należy zrobić drewnianą łyżką lub szpatułką. Pozwoli to uniknąć utleniania metalu.
4. Pojemnik powinien być mały, aby jego objętość zużyła się natychmiast po rozmrożeniu.
5. Musisz rozmrozić produkt w lodówce. Pozwoli to zachować integralność i smak owoców.
6. Ponowne zamrażanie jest wykluczone. Wraz z nim jagody tracą dwie trzecie swoich użytecznych właściwości.

Aby cieszyć się malinami zimą, wystarczy nauczyć się kilku zasad zamrażania tej jagody i ściśle ich przestrzegać.

W tym przepisie opowiem Ci, jak zamrozić maliny na zimę na różne sposoby: z cukrem i bez cukru, w całości w torebce, w pojemniku. Każdy z nich można wykorzystać do różnych przepisów i okazji. Kiedy trzeba udekorować gotowe desery lub wypieki, pomogą maliny mrożone bez cukru w ​​pojemniku. Całe mrożone jagody w torebce nadają się do przecieru jagodowego, koktajli, kisielów i innych napojów. Otóż ​​maliny z cukrem to preparat uniwersalny, można je tak po prostu zjeść, zrobić lody, dodać do deserów, zrobić galaretkę czy słodki sos do naleśników.

Aby zamrozić maliny na zimę w lodówce, będziesz potrzebować:

• Dojrzałe, gęste maliny - ile jeść;
• cukier - w ilości 2 łyżki. l. za 150 g jagód;
• małe pojemniki do zamrażania;
• ciasne opakowania.

Zbiór malin na zimę w zamrażarce

Jak zamrozić całe maliny w torebce

Wybierz jędrne jagody bez uszkodzeń. Połóż torebkę na płaskim naczyniu lub desce tak, aby naczynia znalazły się wewnątrz między warstwami polietylenu. Jeśli chcesz zamrozić całe maliny na zimę, to rozłóż jagody w pewnej odległości od siebie, najlepiej czapkami do góry, aby nic nie dostało się do środka. Zgrabny układ zajmie trochę czasu, ale będziesz mieć pewność, że po zamrożeniu będziesz miał porcję przepysznych jagód, które nie skleją się w bryłę lodu podczas dalszego przechowywania. Włóż do zamrażarki na kilka godzin. Po upewnieniu się, że maliny są zamrożone, zawiń spód torby na jagody i wyjmij z naczynia. Będą luźne wewnątrz opakowania, oddzielając jedno od drugiego. Zawiąż, podpisz i przechowuj w zamrażarce.

Zamrażanie malin w pojemniku

Zasada i technologia nie różnią się zbytnio od metody opisanej powyżej. Różnica polega na wygodzie przechowywania i bezpieczeństwie samych jagód - w pojemniku maliny nie pękają, nie kruszą się, będą wyglądać, jakby właśnie zostały zerwane z krzaka. Owiń deskę do krojenia lub talerz celofanem lub folią, ułóż jagody tak, aby się nie stykały. Przykryj folią spożywczą i wyślij do zamrażarki. Po 10-12 godzinach, gdy maliny są dobrze zamrożone, oddzielić od celofanu i umieścić w pojemniku ze szczelną pokrywką. Następnie umieść w ciasnej plastikowej torbie, napisz.

Jak zamrozić maliny na zimę cukrem

Do mrożenia z cukrem nie trzeba wybierać jagód. Małe, lekko przejrzałe (ale nienaruszone), niedojrzałe, niezbyt reprezentacyjne - tego potrzebujemy. Jeśli po zamrożeniu planujesz przechowywać maliny w brykietach bez opakowania, przykryj pojemnik folią spożywczą. Jeśli w paczce, możesz obejść się bez filmu.

Rozłóż jagody warstwami w pojemniku lub innym pojemniku, posyp cukrem. Pamiętaj, aby posypać cukrem spód warstwą 1-1,5 cm, aby jeśli sok wyróżniał się z malin, cukier go wchłonął. Szczelnie zamknąć lub owinąć folią spożywczą i zamrozić. Taki półfabrykat należy przechowywać w zamrażarce, wyjmując porcję w razie potrzeby.

Jak zamrozić maliny na zimę - przydatne wskazówki

Do zamrażania nadają się tylko świeżo zebrane maliny. Po co najmniej jednym dniu leżenia w lodówce traci część witamin, więdnie, zaczyna ciemnieć lub wiotczeć.

Przed zamrożeniem obejrzyj porcję malin, usuń wszystkie pogniecione i cieknące jagody. Można z nich ugotować kompot lub dodać do ciastek, ale nie nadają się do zbioru w zamrażarce. Nawet niewielka ilość soku doprowadzi do tego, że nie będzie można zamrozić jagód luzem, zamarzną one w monolit, a przy próbie oddzielenia tej grudki rozpadną się na kawałki.

Malin nie należy myć przed zamrożeniem na sucho. Delikatna skórka łatwo ulega uszkodzeniu, szybko mięknie pod wpływem wody, jagody stają się wodniste. Suszenie nie zadziała, maliny pozostaną mokre, kwaśne.

Nie zamrażaj malin w dużych porcjach. Zapakuj tyle, ile potrzebujesz jednorazowo - 150-200 gramów lub mniej / więcej. Ponowne zamrażanie jest niedopuszczalne, dlatego po rozmrożeniu będziesz musiał użyć wszystkiego.

Mrożone maliny można przechowywać do następnych zbiorów, ale u nas zwykle kończy się to w środku zimy. Mamy nadzieję, że nasze proste wskazówki z własnego doświadczenia przydadzą się Wam i pomogą na wiele sposobów zamrozić maliny na zimę. Pysznej zimy!