Jak zamrozić pomidory w zamrażarce? Pomidory przygotowujemy w zamrażarce na zimę. Jak zamrozić świeże pomidory w zamrażarce na zimę

Podczas zbioru bogatych plonów pomidorów, oprócz zbierania zwykłych ogórków, owoce można zamrozić. Pomidory mrożone zachowują wszystkie walory smakowe i nadają się do dalszego spożycia. W zamrażarce nie zajmują dużo miejsca, a minimalną ilość czasu poświęca się na sam przedmiot - nie więcej niż pół godziny.

Korzyści z zamrażania pomidorów

Pomidory dobrze znoszą niskie temperatury, ich miąższ i skórka nie odkształcają się, a owoce nadal mają atrakcyjny wygląd. Rozmrożone warzywa można wykorzystać do przygotowania różnych potraw: dodać do sałatek, pizzy, zup i gulaszy warzywnych. Ich smak nie różni się od świeżych owoców, a użyteczne właściwości nie zostają utracone. Korzyści z zamrażania obejmują:

1. Taniość metody. W sezonie zimowym warzywa są zawyżone, a z zamrażarki można dostać kilka domowych pomidorów i coś z nich ugotować.
2. Naturalny skład pomidorów. Ponieważ preparat wytwarzany jest z pomidorów uprawianych we własnej daczy lub ogródku warzywnym, nie ma wątpliwości co do jakości.
3. Łatwość użycia. Dzięki racjonalnemu zamrażaniu owoce są wygodnie oddzielone, możesz wziąć pewną ilość, nie musisz rozmrażać całego przedmiotu.

Wybór owoców

Pomidory do zamrożenia należy wybierać z najwyższą starannością. Muszą spełniać określone wymagania:

1. Aby być zdrowym, nie wolno zamrażać chorych pomidorów ze zgniłą miazgą, dotkniętych zarazą, owoców z objawami chorób grzybiczych.
2. Skórka pomidorów powinna być cała, bez pęknięć i elastyczna.
3. Średnica owocu nie powinna przekraczać 7 centymetrów, preferowane powinny być małe pomidory o odpowiednim kształcie.
4. Miąższ powinien być gęsty, bez nadmiaru wody.

Wybór pojemników

Zanim zaczniesz zamrażać, musisz wziąć odpowiedni pojemnik. Mogłoby być:

1. Krótki plastikowy pojemnik na żywność, ale o dużej powierzchni.
2. Worki próżniowe.
3. Zwykła plastikowa torba.
4. Plastikowa butelka.

Nie zabieraj szklanych słoików ani pojemników wykonanych z niskiej jakości plastiku.

Metody zamrażania

Sposób zamrażania pomidorów zależy od ostatecznego celu ich użycia. Na przykład, jeśli pomidory są nadziewane lub udekorowane gotowymi potrawami, sensowne jest zamrożenie całego owocu. Do sałatek można od razu przygotować kawałki, a do gotowania zup, przygotowywania sosów przed zamrożeniem, pomidory przepuszcza się przez maszynkę do mięsa lub sokowirówkę.

Zamrażanie świeżych owoców

Pomidory są dobrze myte pod bieżącą wodą, wycina się z nich łodygę i suszy na ręczniku z nadmiaru wilgoci. W dużej plastikowej torbie owoce są złożone tak, aby się nie stykały, w przeciwnym razie skórki zamarzają i mogą się rozerwać. Złóż pomidory w jednym rzędzie, zawiąż torbę i ostrożnie przenieś do zamrażarki. Pozostaw pomidory do zamrożenia na noc w temperaturze minus 15-20 stopni. Następnie możesz przenieść mrożone warzywa do jednej torby w celu łatwego przechowywania.

w kawałkach

Do tej metody możesz wziąć dowolne pomidory o różnych rozmiarach, nawet zarośnięte owoce. Pomidory kroi się na słupki o długości i szerokości co najmniej 2 centymetrów i umieszcza osobno w torebce. Włóż torebkę do zamrażarki na 2-3 godziny, a następnie po stwardnieniu kawałków układa się je w małych plastikowych pojemnikach. Kiedy potrzebujesz ślepej próby, weź pojemnik i rozmroź.

Uwaga!

Zamiast plastikowej torby możesz użyć folii lub folii spożywczej.

Do sałatek

Owoce należy pokroić w kwadraty lub słomki średniej wielkości. Warzywa nie trzeba mocno siekać, mogą stracić soczystość. Pokrojone warzywa wsypuje się do torby, równomiernie rozprowadza na całej powierzchni i zamraża na 2-3 godziny.

Na pizzę

Specjalnie zebrane pomidory do pizzy mogą znacznie skrócić czas jej przygotowania. Pomidory są myte, wycierane do sucha ręcznikiem i krojone w pierścienie o grubości co najmniej 1 centymetra. Podczas cięcia komora nasienna nie powinna odsuwać się od skóry. Powstałe koła układa się na folii spożywczej, przykrywa kolejną warstwą folii i wkłada do zamrażarki na 3-4 godziny do zamrożenia. Gdy pomidory stwardnieją, przenosi się je do jednego pojemnika do przechowywania.

Cały

Innym ciekawym sposobem jest zamrożenie pomidorów w całości i bez skórek. Najpierw musisz usunąć skórkę z pomidorów. Wlej wodę do rondla i zagotuj. Pomidory zanurza się we wrzącej wodzie na dosłownie 1-2 minuty. Owoce wyjmują łyżką cedzakową i wkładają pod zimną wodę na 3-4 minuty. Następnie wykonuje się nacięcia w pobliżu łodygi i usuwa skórę. Pomidory są umieszczane w torebce osobno i zamrażane na 5-6 godzin w temperaturze poniżej 15 stopni. Pomidory bez skórki świetnie nadają się do duszenia, smażenia, mają delikatny smak i dosłownie rozpływają się w ustach.

Na zupę

Pomidory są często używane do przygotowania sosu warzywnego w zupie. Do dressingu można dodać już zamrożone kawałki owoców lub ugotować kostkę pomidorową. Musisz zrobić sok z pomidorów. Możesz użyć blendera, maszynki do mięsa, sokowirówki, aby to uzyskać. Powstały sok wlewa się do foremek do przygotowania lodu, sok rozprowadza się tak, aby trafił do każdej formy. Zamrozić przez 3-4 godziny. Gdy potrzebny jest dressing, odłam kilka zamrożonych kostek i dodaj je do smażenia.

Magazynowanie

Wszystkie półfabrykaty są przechowywane tylko w temperaturach poniżej zera. Możesz nadal przechowywać w lodówce, jeśli na zewnątrz jest zima - mrożone pomidory wyjmują na balkon lub loggię. Okres przechowywania w zamrażarce wynosi co najmniej 1 rok. Nierzadko zdarza się jednak, że mrożone pomidory mogą leżeć przez 2-3 lata.

W temperaturze pokojowej obrabiany przedmiot jest przechowywany dłużej niż jeden dzień.

Jak prawidłowo rozmrażać

Najczęstszym błędem podczas rozmrażania owoców jest ekspozycja termiczna. Niepożądane jest umieszczanie mrożonych pomidorów w kuchence mikrofalowej i pod gorącą bieżącą wodą. Część smaku i aromatu idzie w parze z sokiem. Najlepszą opcją jest naturalne rozmrażanie. Z czasem zajmuje to nie więcej niż dwie godziny. Gdy tylko pomidory zaczęły łatwo oddzielać się od polietylenu, można je już wykorzystać do gotowania. Dobrze jest gotować z lekko zamrożonych warzyw, są wygodne w przyjmowaniu, nie tracą kształtu.

Przygotowanie pomidorów do zamrożenia będzie tak proste jak łuskanie gruszek, jeśli znasz kilka sekretów:

1. Pomidory nigdy nie są solone. Sól spowoduje uwolnienie soku, a to nie powinno być dozwolone.
2. Możesz posypać pomidory posiekanymi ziołami, staną się bardziej pachnące.
3. Do zamrożenia soku możesz użyć nie tylko kostek lodu, ale także małych plastikowych butelek. Rozmroź zawartość, weź odpowiednią ilość i włóż z powrotem do zamrażarki do przechowywania.

Mrożone pomidory zawsze przydadzą się w kuchni. Nawet jeśli przygotujesz tylko kilka słoików na zimę na potrzeby testów, zawartość nie pozostanie długo w zamrażarce, zawsze się przyda.

Pomidor można słusznie nazwać spiżarnia przydatnych witamin i pierwiastków. Podczas spożywania pomidorów człowiek ratuje się przed większością chorób serca i naczyń krwionośnych. Szkoda, że ​​tylko latem cieszymy się tym wspaniałym produktem. Oczywiście przez resztę czasu to warzywo jest w supermarketach, ale to nie przynosi żadnych korzyści.

Wiele gospodyń domowych jest zainteresowanych pytaniem: „Czy można zamrozić pomidory?”. Z pewnością tak. Jeśli zastosujesz się do przepisu, pomidory będą świeże.

Jakie pomidory są odpowiednie i kilka zasad zbioru?

Zanim zaczniesz zamrażać, powinieneś wybrać odpowiednie pomidory. pasować elastyczne warzywa ale niezbyt trudne. Najpierw należy je sprawdzić pod kątem śladów szkodników i dziur. Oczywiście takie warzywa można również zbierać, ale ich przetworzenie zajmie więcej czasu.

W zamrażarce można przechowywać dowolną odmianę, ale jest ona uważana za najbardziej odpowiednią odmiany pomidorów „Roma” ponieważ zawiera mało wody. Ten typ jest często używany do robienia sosów bez długiego gotowania.

Podczas zamrażania warzyw należy wziąć pod uwagę kilka niuansów:

Preparat do zamrażania

Możesz zamarznąć na zimę jakiekolwiek pomidory w dojrzałej postaci. Wybór odmiany zależy od tego, jaki rodzaj zamrażania zostanie przeprowadzony. Jednocześnie warzywa muszą być mocne, bez oznak chorób i uszkodzeń. Niedojrzałych pomidorów nie należy zamrażać, ponieważ dadzą goryczkę i praktycznie nie będzie z nich sensu.

Warzywa należy najpierw posortować według stopnia dojrzałości, a następnie dobrze spłukać wodą i nałożyć ręcznik do wyschnięcia.

Sposoby zamrażania pomidorów na zimę

Przygotowanie świeżych pomidorów na zimę w domu bardzo prosta- po prostu wybierz dobry przepis. W każdym przypadku odpowiednia jest inna metoda zamrażania. Co to znaczy? Na przykład wyciągając pomidory z zamrażarki w plastrach zimą można ugotować pyszną pizzę lub focaccię. Świetnie nadają się również do omletów i zapiekanek. Ale barszcz gotuje się z mrożonym przecierem pomidorowym.

Zamrażanie całych pomidorów

Ta metoda jest uważana za najprostszy przepis. Najważniejsze jest, aby wybrać odpowiednie owoce. Ta metoda polega na użyciu tylko dojrzałych i gęstych owoców, na przykład „Wiśnia” i „Krem”.

Przygotowane pomidory układa się w torbie, a powietrze jest z nich usuwane w jak największym stopniu. Następnie paczka trafia do zamrażarki. Można również zamrozić całe pomidory. bez skórki. Aby to zrobić, wokół łodygi wykonuje się nacięcie w kształcie krzyża i maczałem warzywo na 30 sekund we wrzącej wodzie. Ta manipulacja pozwala usunąć skórę jednym ruchem ręki. Obrane owoce układa się na desce pokrytej folią spożywczą, a następnie przykrywa celofanem. Na jeden dzień warzywa są wysyłane do wstępnego zamrożenia. Po tym czasie owoce lekko zamarzają, a następnie są przenoszone do worków i wysyłane do zamrażarki.

Zimą tak przygotowane pomidory wykorzystuje się do gotowania zup, dań głównych, sałatek i farszu.

Ten przepis sugeruje preferowanie owoców. mięsista odmiana pokryte grubą skórą. Przygotowane warzywa kroimy w plastry o grubości 8–10 mm, aby nie rozmazały się po zamrożeniu. Pomidory układa się na tacy warstwami, każda oddzielona folią spożywczą lub torebką. Jeśli nie ma specjalnej tacy, możesz sobie poradzić z deską do krojenia. Po 6 godzinach pomidory się złapią, a następnie należy je przelać do torby.

Zimą takie pomidory wyjdzie świeżo. Służą do przygotowania gorących sałatek, pizzy czy kanapek.

Pomidory w formie tłuczonych tabletek

Do tego przepisu może być nieco odpowiedni przejrzałe owoce. Pozwalają nawet na użycie owoców z wstępnie przyciętym obszarem uszkodzenia (poniżej normy). Aby przygotować tłuczone ziemniaki, owoce przepuszcza się przez maszynę do mięsa, a tłuczone ziemniaki układa się w foremkach i zamraża.

Jako formę stosuje się tacki silikonowe lub foremkę do lodu. Najważniejsze to nie wylewać tłuczonych ziemniaków na samą krawędź formy, ponieważ płyn rozszerza się podczas zamrażania.

Gdy sok pomidorowy zamarznie (8-10 godzin), kostki pomidora wyjmuje się z foremek i wkłada do torebek. Następnie są wysyłane do zamrożenia do końca. Zimą z tego przecieru tworzy się sosy.

Nadziewane pomidory

Wiele gospodyń domowych jest zainteresowanych: czy można zamrozić pomidory na zimę do farszu? Tak, i do tego wybierają najbardziej jędrne, jędrne owoce. „Czapkę” pomidora odcina się z boku szypułki i wyjmuje się miąższ. Najpierw musisz zamrozić pomidory na desce do krojenia, a na koniec włożyć je do porcjowanych torebek i wysłać do zamrażarki. Takie pomidory można nadziewać zimą grzybami, mięsem, dynią, ogórkami, serem itp.

Większość naszych hostess lubi korzystać ze sprawdzonego sok pomidorowy. Zanim pomidory zaczną zamarzać, są myte, suszone i przepuszczane przez blender. Powstały sok wlewa się do foremek i wysyła do zamrażania w zamrażarce. Ta metoda zbioru pomidorów pozwala zawsze mieć na stanie doskonały pożywny napój i doskonały dodatek do wszystkich potraw. Zamroź pomidory w ten sposób zdrowy i smaczny.

Jak rozmrozić pomidory?

Zapoznaliśmy się z przepisami na zamrażanie, ale jak rozmrażać pomidory?

Wreszcie

Musisz więc zamrozić pomidory! Warzywa w pełni zachowują swoje dobroczynne właściwości i nadają się do przygotowania masy gorących potraw. Można je dodawać do zup, sałatek, pizzy, zapiekanek i omletów. Łącząc kulinarną wyobraźnię kobiety wymyślają nowe zasady korzystania z cudownego produktu. To warzywo wypełni organizm składnikami odżywczymi, naładuje zdrowiem i energią. Smacznego!

Zamrażanie pomidorów na zimę

Warzywa

Opis

Mrożone pomidory na zimę może służyć do przygotowywania szerokiej gamy potraw, a także napojów. Aby ułatwić i przyspieszyć zrozumienie metody zamrażania pomidorów, przygotowaliśmy wizualny przepis na zdjęcia krok po kroku, który w pełni opisze wszystkie etapy zbioru pomidorów na zimę. Oczywiście w przypadku takiej obróbki warzywa stracą część swoich witamin i składników odżywczych, ale jednocześnie zachowają swój naturalny, naturalny smak, co jest ważne przy tak wielu potrawach.

W domu możesz przygotować tyle mrożonych pomidorów, ile zmieścisz w zamrażarce. Należy pamiętać, że konieczne jest również przechowywanie takiego półfabrykatu w zamrażarce i nie powinno to wpływać na ilość jedzenia, które zwykle wkładasz do niego każdego dnia. Wybierając warzywa, preferuj jędrne i dojrzałe owoce bez uszkodzeń. Idealną opcją byłyby te pomidory, które sam wyhodowałeś: gwarantują, że są naturalne i bez pestycydów. Zacznijmy gotować mrożone czerwone pomidory na zimę.

Składniki

Kroki

Przede wszystkim zbieramy lub kupujemy taką ilość pomidorów, którą chcesz zamrozić na zimę. Najlepiej wybierać warzywa nieuszkodzone i dość dojrzałe.



Pierwsza metoda polega na zamrożeniu prawie całych pomidorów. Pomidory dokładnie opłucz, a następnie osusz i pokrój w niezbyt cienkie kółka, jak pokazano na zdjęciu. Grubość każdego koła nie powinna przekraczać jednego centymetra. Na tacce zamrażarki kładziemy plastikową torbę, na wierzchu kładziemy kubki pomidorów, aby się nie stykały.



Pierwszą warstwę pomidorów przykrywamy kolejną torbą, ponownie układamy pomidory i tak dalej, aż skończą się warzywa. Paletę z pomidorami wysyłamy na jeden dzień do zamrażarki.



Po określonym czasie wyjmujemy pomidory z zamrażarki i usuwamy pierwszą warstwę folii.



Zamrożone kręgi pomidorów wkładamy do odpowiedniej torby, zawijamy i wysyłamy do przechowywania w tej samej zamrażarce.



Teraz przechodzimy do drugiej opcji zamrażania pomidorów na zimę. Aby to zrobić, musimy pokroić pomidory na ćwiartki i włożyć je do miski blendera.



Ostrożnie siekamy pomidory, a następnie przepuszczamy powstałą jednorodną masę przez duże sito, aby kawałki gęstych skórek nie znalazły się w zamrożeniu. Otrzymany sok wlej do plastikowego pojemnika o odpowiedniej objętości i wyślij do zamrażarki. Po 24 godzinach przenosimy już zamrożony sok z formy do torebki i zwracamy do zamrażarki.



Możesz również zamrozić pomidory w dowolnych kawałkach, wszystko zależy od Twojej wyobraźni i chęci.



Teraz wiesz, jak zamrozić świeże pomidory na zimę w zamrażarce według najprostszego przepisu.. Użyj pustego miejsca według własnego uznania.



Smacznego!

Zapewne każda gospodyni zastanawiała się: Jak zamrozić pomidory na zimę?. W końcu jest to takie wygodne - nie musisz wydawać pieniędzy i kupować świeżych pomidorów w sklepie, gdzie zimą są dość drogie. Ponadto przydadzą się mrożone pomidory, jeśli użyjesz pomidorów marynowanych na zimę - nie do końca. Nie musisz już męczyć się z mózgiem i zastanawiać się, co zrobić. Zapraszamy do lektury naszego artykułu, z którego dowiecie się, jak prawidłowo zamrażać pomidory na zimę, a świeże pomidory zawsze będą na wyciągnięcie ręki!

Główną zaletą mrożonych pomidorów jest to, że zachowują maksymalną ilość zawartych w nich przydatnych składników, a jednocześnie zachowują świeżość w smaku. Zamrażając pomidory na zimę zawsze możesz przygotować pyszną sałatkę ze świeżych warzyw, a Twoi goście nigdy nie zauważą zastąpienia.

Oprócz pomidorów w ten sposób w domu można zamrozić dowolne warzywa, owoce, a nawet warzywa. Bardzo ważne jest, aby wybierać tylko całe i dojrzałe owoce. Warto preferować odmianę pomidorów, w których skóra jest cieńsza. Nie należy brać ogromnych pomidorów, wybierać niezbyt duże owoce.

Mrożenie pomidorów na zimę pozwoli Ci mieć zawsze pod ręką świeżą i zdrową żywność, która pomoże nie tylko przygotować pyszne posiłki, ale także utrzymać równowagę witamin w Twoim organizmie, ponieważ pomidory, jak wiadomo, zawierają dużą ilość minerałów i witaminy, a także inne niezbędne dla organizmu substancje.

Skład pomidorów, nawet mrożonych, zawiera pierwiastki śladowe takie jak wapń, magnez, potas, cynk, fosfor i wiele innych. Substancje te pomagają organizmowi pozbyć się nadmiaru płynów, przyspieszają wzrost włosów i paznokci, a także wzmacniają je od wewnątrz, wzmacniają kości i usuwają toksyny z organizmu.

Jeśli chodzi o witaminy, ich zawartość w mrożonych pomidorach jest również dość wysoka: witaminy z grupy B, a także witaminy A, C, PP i E. Wspomagają naszą odporność, a także zawierają enzymy, które mogą rozrzedzać krew i promować dobre ukrwienie. Norma zawartości tych witamin w organizmie pomaga poprawić nastrój, pozbyć się bezsenności i zapobiec depresji.

Tym samym świeże pomidory mrożone na zimę to nie tylko smaczny produkt, który nie zmienia ich smaku, ale także prawdziwy magazyn witamin i minerałów, których szczególnie potrzebujemy w okresie mroźnej zimy.

Jak poprawnie zamrozić?

Aby zamrozić pomidory na zimę w domu, nie wystarczy po prostu wrzucić je do zamrażarki i spieszyć się z biznesem. Bardzo ważne jest, aby robić wszystko poprawnie i konsekwentnie, aby pomidory trwały dłużej i mogły w każdej chwili zadowolić Cię swoją świeżością.

Aby więc zamrozić warzywa, musisz je poprawnie wybrać. Zaleca się wybierać tylko pomidory całe, bez widocznych uszkodzeń, z elastyczną miazgą i niezbyt grubą skórką. Rozmiar nie powinien być zbyt duży, ponieważ jest szansa, że ​​szybciej się zepsują. Przed zamrożeniem należy dokładnie umyć każdego pomidora w wodzie i osuszyć ręcznikiem papierowym. Potem możemy zacząć zamrażać. Można to zrobić na dwa sposoby. Przyjrzyjmy się każdemu z nich bardziej szczegółowo.

Wybierz najbardziej akceptowalny sposób zamrożenia pomidorów i zacznij zbierać ten produkt na zimę. Uwierz mi, domownicy będą ci bardzo wdzięczni, gdy będą mogli jeść świeże pomidory w środku mroźnej zimy!