Jak marynować ogórki błyskawiczne. Przepis na solone ogórki z jabłkami. Ogórki kiszone na zimno

Lato to czas, kiedy chrupiące, lekko solone ogórki zajmują szczególne miejsce na naszych stołach, ponieważ cenione są za smak i zachowują ten wspaniały aromat świeżych ogórków. Oczywiście przepisów kulinarnych jest wystarczająco dużo, a ostatnio gospodynie domowe dzielą się tajnikami szybkiego solenia, które nie wpływają na smak tej przekąski.

Dla wielu letnich mieszkańców i ogrodników czas dojrzewania świeżych ogórków przypada na czerwiec. A potem zaczynają być spożywane na świeżo, w sałatkach, w plasterkach i oczywiście zaczynają marynować. I mimo prostoty ich przygotowania powiedziałbym, że to w zasadzie cała sztuka. Ktoś lubi ostre ogórki, a ktoś wręcz przeciwnie, nie lubi wielu przypraw.

Dzisiaj rozważymy przepisy na solone, chrupiące ogórki w domu. Na ciepło i na zimno, gotowane w rondlu oraz w torbie. Więc zacznijmy!

Wszystko w zasadzie liczone jest bardzo prosto, zgodnie z zasadami, na litr wody musimy wziąć jedną łyżkę gruboziarnistej soli kamiennej bez zjeżdżalni. Chociaż konieczne jest uwzględnienie własnych preferencji. Na przykład lubisz ogórki, które nie są zbyt słone, w takim przypadku wystarczy 1/2 łyżki stołowej.

A co jest jeszcze ważniejsze! Nie należy zapominać, że te ogórki, które jeszcze nie zostały zjedzone i są w solance, nadal są solone. W rezultacie, każdego dnia, nawet jeśli weźmiemy standardowe obliczenie soli na 1 litr wody, ogórki zasolą się i staną się coraz bardziej słone. Nie musisz więc gotować lekko solonych ogórków w dużych ilościach, ale lepiej codziennie przygotowywać świeże, pachnące i smaczne warzywa.

Szybki przepis na lekko solone ogórki w rondlu

Składniki:

• Ogórki - 2 kg
• woda - 1 litr
• ocet - 0,5 łyżeczki
• sól - 2 łyżki. ja
• czosnek i koperek z parasolkami - do smaku.

Metoda gotowania:

Przede wszystkim myjemy ogórki w zimnej wodzie. Następnie odcinamy ogonki z obu stron i wkładamy je do wody na około dwie godziny. Następnie możesz wykonać nacięcia w kształcie krzyża z każdej strony, aby warzywo było szybciej solone.

Teraz przygotowujemy solankę i do tego trzeba wymieszać wodę, sól i ocet. Bierzemy tyle wody, że pokrywa wszystkie ogórki, proporcja na litr, jedna łyżka soli. Czas gotowania będzie zależał od temperatury solanki, jeśli napełnisz ją gorącą, ogórki będą gotowe przez esencję, a jeśli z zimną solanką, będziesz musiał poczekać trzy dni. Tak więc w tym przypadku wybieramy szybką, pierwszą opcję.

Kładziemy talerz na wierzchu i kładziemy ucisk na wierzchu. Pozostaw na dzień w temperaturze pokojowej. Potem solone ogórki będą gotowe. Jedz dla zdrowia.

Szybki przepis na lekko solone ogórki z cukrem w torebce

Składniki:

• Ogórki - 1 kg
• czosnek - 1 głowa
• koperek z parasolami - 1 pęczek
• sól - 1 łyżka. łyżka
• cukier - 1 łyżeczka

Metoda gotowania:

Aby ogórki były chrupiące, moczyć je w zimnej wodzie na kilka godzin. Następnie drobno posiekaj koperek i czosnek.

Następnie wyjmujemy ogórki z wody, odcinamy od nich końce i wkładamy do torby. Posolić z cukrem i dodać posiekany czosnek i koperek.

Teraz bierzemy opakowanie, potrząśnij nim, aby cała jego zawartość została dokładnie wymieszana. Wypuszczamy z worka jak najwięcej powietrza i mocno go zawiązujemy. Na wszelki wypadek użyłem dwóch torebek, ponieważ są bardzo cienkie.

Następnie wkładamy je do lodówki na co najmniej pięć godzin. Jedyne, co będzie potrzebne, to wyciągnąć go po dwóch godzinach, dobrze wstrząsnąć i odłożyć przed upływem wymaganego czasu. Następnie wyjmujemy je i tkamy na obu policzkach!

Jak gotować lekko solone ogórki w gorącej solance

Składniki:

• Ogórki - 1 kg
• czosnek - 5-7 ząbków
• ostra papryka - 0,5 szt
• liście chrzanu - 5 szt
• koperek - 1 pęczek
• cukier - 1 łyżka. ja
• sól - 1 łyżka. ja
• liść laurowy - 1 szt.
• pieprz czarny - 7-10 szt

Metoda gotowania:

Na dno patelni kładziemy umyte liście chrzanu i koperku, połowę posiekanego czosnku, dla ostrości i smaku dodajemy połowę ostrej papryki i wkładamy ogórki, z których z obu stron odcięto ogonki.

Tam też dodajemy czarny pieprz, liść laurowy, posiekany czosnek z groszkiem i przykrywamy wszystko koperkiem i liśćmi chrzanu.

Teraz przygotowujemy solankę i do tego potrzebujemy litr wrzącej wody, w której rozcieńczamy jedną łyżkę soli i cukru. Wlej ogórki powstałym płynem i pozostaw je do soli na 10-12 godzin w temperaturze pokojowej.

A potem podajemy je do stołu.

Klasyczny przepis na lekko solone ogórki na 2 litrowy słoik

Składniki:

• Ogórki przed napełnieniem słoika
• koperek z parasolami - 1 pęczek
• czosnek - 3 ząbki
• gruboziarnista sól niemorska - 2 łyżki. łyżki
• wrzątek.

Metoda gotowania:

Słoik bez sterylizacji, wystarczy dobrze wypłukać i na dno położyć posiekany czosnek i koperek.

A na wierzchu kładziemy ogórki dobrze umyte w wodzie i można na nich nałożyć koperkowe parasole. Posyp solą kamienną. Następnie napełnij zawartość wrzącą wodą i zamknij pokrywkę kapronu.

Następnie bierzemy słoik za pokrywkę i delikatnie przekręcamy w różnych kierunkach, aby cała sól się rozpuściła. Słoik pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia, a dopiero potem wkładamy go do lodówki, aby ogórki trochę ostygły. To nie jest trudny sposób na gotowanie lekko solonych ogórków.

Przepis na chrupiące solone ogórki w zimnej wodzie

Składniki:

• Ogórki - 1 kg
• papryczka chili - 2 szt
• czosnek - 1 głowa
• korzeń chrzanu - 3 szt
• liście chrzanu - 5 szt
• koperek - 1 pęczek
• sól - 2 łyżki. łyżka.

Metoda gotowania:

Moczyć ogórki w zimnej wodzie przez dwie godziny. Następnie wyjmij je i wytrzyj do sucha. Następnie układamy je warstwami: najpierw warstwa przypraw, a na nich warstwa ogórków i w tej kolejności do końca, gdzie na wierzch ogórków kładziemy liście chrzanu.

Teraz robimy solankę w ilości 2 łyżek stołowych na litr wody. Sól rozpuszczamy w gorącej wodzie, zostawiamy do całkowitego ostygnięcia i zalewamy tą solanką ogórki.

Kładziemy talerz na wierzchu i dociskamy z uciskiem. Sprzątamy w chłodnym miejscu przez dwa dni, a potem wyjmujemy i jemy.

Przepis na chrupiące solone ogórki na zimę (wideo)

Smacznego!!!

Solone ogórki z czosnkiem i ziołami – brzmi to wręcz bosko. A z gorącymi ziemniakami lub smażonym mięsem jest to najbardziej idealna przekąska. Niektórzy ludzie uwielbiają jeść ten pachnący przysmak tak po prostu. A jako przekąska do mocnych drinków – jak najbardziej dla gości.

A wiesz, dzięki temu, że jest to ulubiona przekąska wielu osób, istnieje wiele opcji jej przygotowania. I kolejny plus do tego, mając własną działkę, czasami usuwając codziennie małe plony, pozostaje tylko to, że nie wystarczy solić i zwijać ogórki na różne sposoby.

Ale nie tylko taka przystawka jest popularna o tej porze roku, radzę również przeczytać apetyczny artykuł o marynowanych pomidorach z czosnkiem, są tak smaczne, że nie stoją na stole przez długi czas.

Tyle że jest to zupełnie inny proces, poza wykonywaniem nieco innych funkcji. Warzywa zwijamy na zimę, ale teraz trochę solimy do jedzenia. A jest to możliwe zarówno w małych partiach, na przykład w zwykłej torbie, jak i w butelkach trzylitrowych, a także w wiaderkach. Są też opcje szybkie, których marynowanie zajmuje tylko kilka godzin, i są też opcje dłuższe, ale w każdym razie wszystkie smakują bosko.

Dziś postaram się opowiedzieć o różnych sposobach, ponieważ przepisów jest ponad sto, opowiem Wam kilka moich ulubionych, które są przygotowywane na zupełnie inne sposoby.

Klasyczny przepis na chrupiący błyskawiczny ogórek

Wiele lat temu nasze babcie w podobny sposób przygotowywały solone ogórki. Wcześniej robiono to w dębowych beczkach, warzywa wstępnie moczono przez co najmniej godzinę w zimnej wodzie, a następnie zalewano wrzącą solanką.

Nie zmieniałam zbytnio objętości produktów, aby móc w ten sposób gotować w trzylitrowych słoikach.

Co jest potrzebne do gotowania:

• Świeże ogórki - 2500 gramów;
• Sól kamienna - 40 łyżek;
• Koper - 1 roślina;
• Czosnek - 6 goździków;
• Ziarna pieprzu czarnego - 13 sztuk;
• Porzeczka - jeden liść;
• Wiśnia - jeden liść;
• Chrzan - jeden liść.

Zacznijmy:

Wstępnie moczyć ogórki przez sześćdziesiąt minut. Pod koniec wyznaczonego czasu dokładnie umyj warzywa i odetnij ogony.

Wysterylizuj słoik i pokrywkę. Na dno słoika kładziemy połowę przygotowanych liści i przypraw, posiekany czosnek i sól kuchenną.

Układamy podłogę cylindra ogórków i kładziemy pozostałe składniki.

Napełnij ogórkami do góry.

Wlać wrzący płyn do balonu i przenieść do okienka do ostygnięcia. Pozostaw na około dwanaście godzin.

Gdy ogórki zostaną zaparzone, przenieś je do piwnicy.

W rezultacie dostaniesz niesamowicie smaczną przekąskę, która wyczerpie się szybciej niż ją przygotowałeś, więc zrób co najmniej dwie trzylitrowe butelki na raz.

Lekko solone ogórki w torebce z czosnkiem i koperkiem

Lekko solone, obłędnie pachnące i niesamowicie smaczne ogórki gotowane w torebce to najłatwiejszy i najszybszy sposób na przygotowanie przekąski. Im więcej różnych ziół włożymy, tym bogatszy w smaku. A głównym sekretem jest to, że sól powinna być jak najdrobniej zmielona i bez dodatku jodu. Myślę, że czas zacząć.

Produkty, które będą wymagane:

• Mocne ogórki - 900 gramów;
• Sól - 3 łyżki stołowe;
• Czosnek - 4 goździki;
• Zieloni koperek - 100 gramów.

Zacznijmy:

Zawsze staram się kisić ogórki bezpośrednio z ogródka, okazują się najbardziej chrupiące. Ale jeśli nie jest to możliwe, po prostu namocz je najpierw w zimnej wodzie.

Myjemy owoce, odcinamy ogonki i nakłuwamy szpikulcem na całej długości. Pokrój trochę koperek. Czosnek kroimy dowolnie, ale lubię kroić go w cienkie plasterki.

Do dobrego solenia potrzebujesz ciasnej celofanowej torby. Lepiej używać dwóch jednocześnie. Aby zapobiec wyciekom.

Dodajemy do nich zielone warzywa, posiekany koperek, pokrojony w plastry czosnek i drobną sól.

Zawiązujemy i potrząsamy wystarczająco energicznie. Najważniejsze, aby nie przesadzać i nie rozrywać paczki.

Wkładamy torbę na zimno na kilka godzin. Im dłużej siedzą w soli, tym bardziej warzywa będą marynowane.

Często też wkładam do torby pokrojone krążki ostrej papryki. Ta objętość będzie wymagała około połowy kapsuły. Okazuje się z lekką ostrością w smaku.

Smacznego.

Prosta opcja na wodę mineralną

I ta metoda przekonała mnie swoją prostotą i niezwykłością. Dlatego postanowiłem to ugotować. W rezultacie nasza rodzina była tak urzeczona ich smakiem, że ten przepis na stałe zajął swoje miejsce wśród ulubionych i często używany.

Skład składników:

• Ogórki - 1000 gramów;
• Woda gazowana - 1500 gramów;
• Sól - 2 łyżki bez góry;
• Czosnek - 4 goździki;
• Koperek - 50 gramów.

Zasada gotowania:

Czyścimy czosnek z łuski, kroimy na talerze.

Opłucz i posortuj warzywa. Na dnie ziół układamy kilka gałązek zieleni.

Nakładamy na nią ogórki, przykrywamy ziołami i czosnkiem.

Powtarzaj warstwy, aż skończysz.

Rozpuść sól w wodzie gazowanej. W przypadku słabego solenia wystarczy półtora łyżki stołowej dla oczu.

Wlej płyn do ogórków. Zamknąć pojemnik i przechowywać w lodówce przez co najmniej 12 godzin.

Najwygodniej jest napełniać go w nocy, a rano cieszyć się pysznymi pięknościami.

Mam już przy sobie puszkę pikli, szykuję się. Pisząc tak bardzo chciałem posolić, że musiałem wszystko rzucić i iść gotować.

Film o tym, jak gotować chrupiące solone ogórki w mniej niż jeden dzień

Aby przygotować dla Ciebie chrupiącą przekąskę bardziej wizualnie, starałem się znaleźć dla Ciebie ciekawe i dość szczegółowe wideo.

Po prostu nie używaj wody z kranu, jest przesycona chlorem, co nie pozwoli ci uzyskać wysokiej jakości dania. Odpowiednia jest woda ze studni lub woda mineralna.

Im silniejsza woda gazowana, tym szybszy będzie proces solenia. A po szesnastu godzinach niesamowita przystawka będzie gotowa. Podawaj do stołu.

Bardzo wygodnie jest posolić w trzylitrowych słoikach. Możesz dodać posiekaną cukinię, okazuje się również chrupiąca.

Bon appet moi przyjaciele!

Solone ogórki z czosnkiem i koperkiem w solance

Ten przepis jest dla mnie najwygodniejszy. Wkładam wszystko do pojemnika, napełniam solanką i czekam na wynik. Najważniejsze, aby nie brać bardzo dużych owoców, nie są tak smaczne ze względu na zbyt grubą skórkę.

Co będzie wymagane:

• Ogórki - 2000 gramów;
• Woda - 3000 gramów;
• Sól - 3 łyżki stołowe;
• Koper - 200 gramów;
• Czosnek - 20 małych goździków;
• Chrzan - 50 gramów;
• Kolendra - 20 gramów.

Zacznijmy:

Zielone owoce zalać wodą z lodem, aby zebrać wodę.

Weź trzy litry wody pitnej, podpal i rozpuść w niej sól kamienną.
Na dnie przygotowanego pojemnika dodajemy zieleninę, liście lub korzeń chrzanu, posiekane talerze czosnku.

Na wierzch kładziemy zielone owoce, a na nich ponownie zielenie i kulki kolendry. Wszystko zalać wrzącą solanką, wszystko zamknąć dużym talerzem.

Talerz posłuży jako rodzaj ucisku.

Obrabiany przedmiot zostawiamy na około jeden dzień. Po wyznaczonym czasie przekąska będzie gotowa.

Szybki i smaczny ambasador w lodówce w dwie godziny

Chcesz szybciej marynować zielone warzywa? To tak proste, jak łuskanie gruszek, kroimy je na równe kawałki, a czas solenia skraca się o połowę.

Co jest wymagane do solenia:

• Ogórki - 0,8 kg;
• Sól kamienna - ½ łyżki stołowej;
• Czosnek - 3 goździki;
• Chrzan - 1 liść;
• Pieprz czarny - opcjonalnie.

Zacznijmy:

Przygotuj dwie ciasne torebki.

Namocz zielone warzywa w lodowatej wodzie przez co najmniej dwie godziny. To zwiększy ich chrupkość.

Następnie dokładnie je myjemy, odcinamy końcówki i kroimy wzdłużnie na cztery części.

Można je od razu włożyć do worków, po włożeniu jednego do drugiego.

Drobno posiekaj koperek, obierz czosnek i przeciśnij zmiażdżony czosnek. Liść chrzanu dzielimy rękami na części. Wszystko przekładamy do torby na ogórki.

Dodaj łyżeczkę soli i dokładnie wymieszaj posiekane kęsy. Teraz możesz pieprz.

Lubię brać ziarna pieprzu, kruszyć je w moździerzu, a następnie dodawać do obrabianego przedmiotu. Aromat jest nie do opisania.

Zawiąż torby i przekręć je w różnych kierunkach. Niech warzywa uwolnią sok.

Pozostaw produkt na około dwadzieścia minut, a następnie rozwiąż je i zwiąż ponownie, pozostawiając tam więcej powietrza.

Potrząsamy nimi raz i przenosimy na zimno na dwie godziny, okresowo odwracając warzywa. Dzięki temu warzywa będą bardziej równomiernie solone.

Po wyznaczonym czasie otwórz torebkę i przenieś ogórki na talerz.

Ogórki kiszone dobrze komponują się z ziemniakami, wszelkiego rodzaju mięsem i rybami. A ich wspaniały aromat bardzo dobrze pobudza apetyt.

Jak gotować lekko solone ogórki chrupiące z gorącą marynatą

Ta metoda zajmie Ci minimum czasu i wysiłku, a wynik przekroczy wszelkie Twoje oczekiwania. Polecam gotowanie.

Skład produktów:

• Ogórki - 1 kilogram;
• Koper - 100 gramów;
• Chrzan - 2 liście;
• Porzeczka - 4 liście;
• Czosnek - 3 goździki;
• Sól - 1 łyżka stołowa.

Zacznijmy:

Dokładnie umyj ogórki, odetnij końcówki i namocz przez kilka godzin.

Opłucz je ponownie. Czyścimy czosnek z łuski, kroimy go w dowolny sposób.

Możesz go po prostu przepchnąć przez prasę.

Na przygotowaną patelnię wkładamy zielone liście i połowę czosnku, potem zielone warzywa, a potem znowu zieloną z czosnkiem.

Przygotuj marynatę: Zagotuj wodę, rozcieńcz w niej sól kamienną i zalej tą wodą ogórki.

Zamknij pokrywkę i odstaw do całkowitego ostygnięcia. Następnie przenosimy je do zimnego miejsca na kolejne dwadzieścia cztery godziny. A potem jedzenie można podać do stołu.

Gotowanie solonych ogórków w słoikach

Najszybszy sposób, jaki znam. Moja rodzina i przyjaciele po prostu to uwielbiają. A jego główną zaletą jest błyskawiczne gotowanie. Poczekaj pięć minut i podawaj.

Ogórki są tak szybko solone dzięki krojeniu na małe patyczki. Ale ten blank nie może być przechowywany przez długi czas. Więc ugotowali to i zjedli od razu. Chociaż nigdy nie leżą na stole.

Skład produktów:

• Ogórki - 5 sztuk;
• Koper - 50 gramów;
• Laur - 3 liście;
• Czosnek - 5 goździków;
• Sól kamienna - ½ łyżeczki;
• Mielony czarny pieprz - ½ łyżeczki.

Zacznijmy:

Ten przepis nie wymaga użycia dodatkowej wody.

Bierzemy szklany pojemnik o odpowiedniej objętości. Jeśli chcesz dużo gotować, odpowiednia jest również trzylitrowa butelka.

Dno wypełniamy solą kamienną i mielonym pieprzem. Posiekaj liść laurowy rękoma. Czosnek obrać i drobno posiekać. Przygotowane składniki umieszczamy na dnie słoika.

Następnie pokrój jak najmniej kiści koperku.

Teraz kolej na ogórki. Kroimy je na kilka części, w przybliżeniu na patyczki o długości czterech centymetrów. I włóż je do słoika.

Nie ubijaj owoców mocno, napełnij słoik nie więcej niż ½. Dokładnie wstrząśniemy blankami.

Zamknij pojemnik i potrząsaj nim przez co najmniej trzy minuty. Następnie odstaw na kilka minut, a przystawka jest gotowa. Możesz nakryć do stołu i zaprosić wszystkich na obiad.

Film o tym, jak marynować ogórki w 5 minut

Takie przepisy często przychodzą mi na ratunek. Kiedy potrzebujesz szybko i smacznie. Mówiłem już o wielu z tych metod, ale pomyślałem, że przepis wideo pokaże wszystkie subtelności gotowania tak wyraźnie, jak to możliwe.

Wygodnie jest gotować zarówno na pikniku, jak i na wsi. Kiedy nie chcesz spędzać dużo czasu na przygotowaniach. Więc próbujesz ugotować lekko solone ogórki w pięć minut.

Zobacz jak łatwe i proste jest przygotowanie. Dlatego nie trać tej metody, tylko ciesz się chrupiącymi ogórkami z pysznymi ziemniakami lub mięsem na grillu.

Oto jaki pyszny wybór zebrałem dzisiaj. Ale to nie wszystko. Postaram się opowiedzieć o wielu ciekawszych sposobach gotowania warzyw.

Zawsze staram się wypróbować przynajmniej jeden nowy przepis. Czasem od razu wpada do naszej rodziny, czasem wymaga pewnych przeróbek, ale mimo to nasza piwnica dosłownie pęka w szwach od różnych półfabrykatów.

Jeśli macie własne ciekawe przepisy, napiszcie w komentarzach, a ja z kolei na pewno ugotuję je w swojej kuchni.

To wszyscy moi przyjaciele. Dosyć przepisów na dziś. Mam już przy sobie puszkę pikli, szykuję się. Pisząc tak bardzo chciałem posolić, że musiałem wszystko rzucić i iść gotować.

Dam ci jeszcze kilka wskazówek:

Najlepsze odmiany na pikle to te z wieloma kolcami i najcieńszą skórką.

Do solanki można użyć liści dębu, wiśni, porzeczki i chrzanu. Poprawiają smak warzyw.

Bardzo wygodne jest solenie w trzylitrowych butlach.

Możesz dodać posiekaną cukinię, okazuje się również chrupiąca.

Solone ogórki są odpowiednie na każdy stół i ucztę. Z przyjemnością jedzą je zarówno dorośli, jak i dzieci, więc takie danie ma znaczenie w przygotowaniu całego okresu ich dojrzewania.

Gotuj dla swojej rodziny i przyjaciół i niech wspólny pobyt przyniesie Ci tylko radość.

Lekko solone ogórki to super przekąska. Chcę zaproponować najszybsze przepisy na gotowanie chrupiące, z zapierającym dech w piersiach zapachem koperku i czosnku, z goryczką pieprzu i ogórków musztardowych.

Nie są przygotowane na przyszłość i są bardzo szybko zjadane. Bez względu na to, jak bardzo się staram, wszystkie są różne. Każda gospodyni ma własne żetony. W każdym przepisie, jeśli chcesz, możesz zmienić zestaw przypraw, umieścić to, co jest pod ręką. Najważniejsze, aby ich objętość nie przekraczała 7% wagi ogórków.

Są przygotowywane w doniczkach, słoikach o różnej pojemności, opakowaniach. Zalewa się je zimną, gorącą solanką, a w niektórych przepisach na ogół przygotowuje się je bez niej. Ostatnio bardzo popularne stały się opcje szybkiego, prawie natychmiastowego gotowania. Tutaj być może zacznę od nich.

Szybki przepis na ogórki kiszone w torebce

Ten przepis nazwałbym nie tylko szybkim, ale i błyskawicznym. Lekko solone ogórki można jeść natychmiast po ugotowaniu. Nie ma potrzeby przygotowywania solanki i pojemników. Ogórki w opakowaniu przygotowywane są bardzo prosto i szybko.

Składniki:

• ogórki - 1 kg
• czosnek - 4 ząbki
• miękkie łodygi kopru i parasoli - 50 gr.
• zielona ostra papryka - do smaku
• kolendry - 20 gr.
• sól - 1 łyżka. l.
• cukier - 1 łyżeczka
• czarny pieprz - 5-8 groszków
• olej sezamowy - 1 łyżka. l.

Gotowanie:

Same ogórki nie mają wyraźnego smaku i zapachu. Aby były pachnące, muszą być nasycone aromatami przypraw.

Ogórki są myte, suszone, sortowane według wielkości. Staramy się przyjmować ten sam rozmiar, aby soliły się równomiernie, a estetyczny wygląd potraw odgrywa ważną rolę. Powinny też być pryszczaste, z gęstą miazgą i bez pustych przestrzeni w środku. Odcinamy końcówki ogórków i kroimy je wzdłuż na cztery części.

Młody czosnek, podzielony na ząbki. Miażdżymy je płaską stroną noża, posypujemy odrobiną soli i siekamy drobno i drobno.

Pokrój zielone koperki. Lepiej brać miękkie łodygi, mają więcej soku. Posyp również odrobiną soli i drobno posiekaj. Sok i aromat koperku natychmiast się wyróżniają.

Czarny pieprz zmiażdżyć w moździerzu. I od razu poczujesz jego świeży aromat.

To nic, teraz dodamy zapach kolendry i ostrej zielonej papryki. Te dwa składniki bierzemy w małych ilościach, drobno siekamy.

Wyobraź sobie, jak niesamowity zapach jest w kuchni! A teraz cały ten bukiet smaków i aromatów przeniesiemy na ogórki.

Teraz bierzemy ciasną plastikową torbę i wysyłamy do niej całą naszą aromatyczną mieszankę, posiekane ogórki. Dodaj sól, cukier i olej sezamowy.

Wszystko! Zostało bardzo niewiele. Pokrój czarny chleb, zalej zimną wódką.

Zawiązujemy worek, mieszamy całą zawartość i energicznie wstrząsamy.

Połóż na talerzu i podawaj. Zapachu, aromatu i smaku po prostu nie da się opisać słowami! Smak Bon i pij!

Szybki przepis na lekko solone ogórki w rondlu

Składniki:

• ogórki - 2,5 kg
• czosnek - 10 gr.
• miękkie łodygi kopru i parasoli - 100 gr.
• liście czarnej porzeczki - 10 gr.
• korzeń chrzanu - 15 gr.
• estragon - 15 gr.
• liście kolendry, bazylia - 10 gr.
• czerwona ostra papryka - 1 strąk
• woda - 4 l
• sól - 200 gr
• cukier - 100 gr

Gotowanie:

Ogórki są zbierane, sortowane według jakości i wielkości. Wybieramy z delikatną skórą z pryszczami i małymi czarnymi kolcami. Spłucz dokładnie w dwóch lub trzech wodach.

Najlepiej kisić ogórki w dniu zbiorów. Po moczeniu w zimnej wodzie przez 3-4 godziny

Dokładnie myjemy również zielenie. Używamy parasoli koperkowych, kroimy łodygi na kawałki.

Bierzemy liście i korzeń chrzanu. Oczyszczamy korzeń i kroimy na małe kawałki, można go pokroić.

Włóż całą czerwoną ostrą paprykę, nasiona należy oczyścić.

Młody czosnek myjemy i dzielimy na goździki. Skórki nie trzeba obierać, jest jeszcze młoda i delikatna. Zmiażdż zęby płaską stroną noża.

Możesz również dodać liście czarnej porzeczki lub wiśni, liście dębu, zieleniny selera, estragon, kolendrę i inne pikantne rośliny.

Całą mieszankę przypraw dzielimy na trzy części.

Bierzemy czystą emaliowaną patelnię na 5 litrów, kładziemy pierwszą warstwę przygotowanych zieleni na dole.

Odcinamy czubki ogórków i wkładamy je luzem na patelnię, a następnie - drugą warstwę przypraw, ogórki na wierzchu i przykrywamy resztą zieleni.

Aby przyspieszyć proces fermentacji, odetnij czubki ogórków lub poparz je wrzątkiem.

Aby przygotować solankę, bierzemy 50 gramów soli, 25 gramów cukru na 1 litr wody. Zagotowujemy wodę, rozpuszczamy składniki, dodajemy przyprawy. Gotuj przez 3-5 minut, wyłącz i ostudź.

Wlej ogórki, połóż na wierzchu płaski talerz i połóż na nim ładunek, aby wszystko było zanurzone w płynie.

Przykryj patelnię grubą szmatką i trzymaj w temperaturze pokojowej przez 12 godzin. Po całkowitym schłodzeniu włóż patelnię do lodówki, schłódź ogórki. I możesz służyć.

Klasyczny przepis na lekko solone ogórki na 3-litrowy słoik

Składniki:

• świeże ogórki - ile wejdzie
• czosnek - 4 ząbki
• miękkie łodygi i parasole koperkowe - 50 gr.
• sól - 60 gr.
• cukier - 30 gr.
• liście chrzanu i czarnej porzeczki - 50 gr.

Gotowanie:

Klasyczny zestaw składników na 3-litrowy słoik zapewnia obowiązkową obecność kopru i czosnku. Aby wzmocnić smak i aromat, można dodać liście bazylii, cząbru, wiśni lub czarnej porzeczki, liście selera i pietruszki, kolendrę. Dla większej chrupkości - liście dębu i korzeń chrzanu. Pikantni miłośnicy mogą dodać ostrą czerwoną paprykę.

Dobrze myjemy świeżo zerwane ogórki, odcinamy końcówki. Jeśli zostały zebrane dzień lub dwa przed przetwarzaniem, należy je moczyć w czystej zimnej wodzie przez 3-6 godzin. Są więc nasycone wodą i przywracają świeżość.

W trzylitrowych słoikach wkładamy koperek, czosnek. Staramy się wybierać ogórki tej samej wielkości, aby były lepiej solone i wypełniały słoik. W tym przypadku sposób układania nie ma większego znaczenia, po prostu staramy się mocniej włożyć je do słoika.

Przygotowujemy 6-8 procentowy roztwór soli. Wlej ogórki do słoika, zakryj szyjkę grubą szmatką i odstaw na noc do fermentacji.

Należy zauważyć, że w zależności od wielkości ogórków, sposobu ich ułożenia ilość solanki może być różna.

Rano wysyłamy słoik do lodówki w celu schłodzenia, a do obiadu gotowe są lekko solone chrupiące ogórki przygotowane według klasycznej receptury. Smacznego!

Chrupiące ogórki - przepis w gorącej solance

Ten przepis jest moim ulubionym. Ogórki są gotowe w jeden dzień, a przechowywane w lodówce można je jeść przez cały tydzień.

Cały proces gotowania jest podobny do szybkiego przepisu na lekko solone ogórki w rondlu. Sprawdziliśmy to powyżej.

Ogórki polamy tylko gorącą solanką. Następnie pozostaw na noc w temperaturze pokojowej. Rano wstaw do lodówki do ostygnięcia. A do lunchu możesz podawać je na stole. A żeby były chrupiące - nie zapomnij ich namoczyć, pokrój korzeń chrzanu, dodaj liście dębu.

W tym filmie możesz zobaczyć na własne oczy, jak to zrobić.

Prace w toku, do zobaczenia następnym razem. W komentarzach możesz podzielić się swoimi ciekawymi przepisami i życzeniami.

Lekko solone ogórki to świetna letnia przekąska bez powodu lub bez powodu. Świetnie nadają się do serwowania z gotowanymi ziemniakami, szaszłykami, smażonym kurczakiem i innymi potrawami; używać jako składnik sałatek i po prostu chrupać dla przyjemności.

Nie mówię o tym, jak dobre są do mocnych napojów - po prostu nie można znaleźć lepszych przekąsek!

Sposobów na przygotowanie takiej przystawki po prostu nie da się policzyć. A wszystko dlatego, że miłość ludzi do tego biznesu jest zbyt wielka. Ponadto, gdy rosną we własnych grządkach, a codziennie strzelasz do nich w wiadrze, pozostaje tylko je konserwować i lekko solić. Ponieważ obezwładnienie ich w inny sposób jest po prostu niemożliwe.

Ale jeśli konserwacja jest odpowiedzialnym i długotrwałym procesem, szybkie ich solenie jest właśnie tym, czego potrzebujesz. Dlatego są solone w garnkach, słoikach i po prostu w workach. Solone wieczorem, a rano można już podawać na stole. A są super szybkie sposoby, dzięki którym można je podać przy stole w pół godziny. Są to uwielbiane przez wielu metody solenia w opakowaniach lub metody ekspresowe.

W dzisiejszym artykule rozważymy takie szybkie metody właśnie dzisiaj. Oczywiście nie możemy przedstawić ich wszystkich w jednym artykule, ponieważ jest ich po prostu dużo! Ale przynajmniej te najbardziej podstawowe i popularne muszą być znane.

Najwygodniejszy sposób na gotowanie lekko solonych ogórków w rondlu. Do tego nadają się owoce dowolnej wielkości, ale nadal najlepiej jest brać średnie lub małe okazy. Po pierwsze dlatego, że będą szybciej marynować, a po drugie dlatego, że ich skóra jest znacznie delikatniejsza i dlatego same będą chrupiące i nie miękkie.

Ponadto w dużych owocach w środku tworzą się dość duże nasiona i nadaje się im cały smak miąższu. Dlatego duże okazy można soloć, ale tylko wtedy, gdy nie ma innych.

Będziemy potrzebować:

• ogórki - 10 sztuk (średnia wielkość)
• liść chrzanu - 1 szt.
• koperek - 4 parasole (2 - 3 gałązki)
• czosnek - 2 ząbki
• czerwona papryka - do smaku
• pieprz czarny - 7 szt

Do wypełnienia:

Na 1 litr wody - 1 łyżka. łyżka soli

Gotowanie:

1. Umyj świeże, mocne owoce, odetnij końce. Jeśli są solidne, można je natychmiast użyć. A jeśli owoce są powolne, należy je nalewać przez 3-4 godziny zimną wodą. W tym czasie będą nasycone wodą, a po posoleniu staną się twarde i chrupiące.

2. Dokładnie spłucz zielenie. Koper zawsze biorę na oko, tylko przybliżona ich ilość jest podana w składzie składników. Możesz użyć dowolnej z jego części - samych parasoli i łodygi oraz ich ażurowych liści. Jeśli krzew koperkowy jest duży, należy wyciąć łodygę.

Ogólnie rzecz biorąc, lepiej jest używać różnych jego części. Będzie lepszy zarówno dla smaku, jak i aromatu.

3. Obierz czosnek. Pokrój w cienkie plasterki.

4. Jeśli lubisz ostre przekąski, ugotuj kawałek czerwonej papryki. Osobiście zawsze dodaję go do pikli, przynajmniej do lekko solonych. Dodaję całkiem sporo, żeby jedząc gotowy produkt w ogóle go nie czuć. Ale pozostawia swój mały ślad smakowy.

5. Postaw garnek z wodą na ogniu. Jeśli owoce nie są bardzo duże, wystarczy litr. Ale nawet jeśli to nie wystarczy, lepiej zagotować trochę później.

6. Gdy woda się zagotuje, wlej do niej sól i wymieszaj. Jeśli chcesz dodać odrobinę słodkiej nuty, dodaj półtorej łyżki cukru.

7. W międzyczasie na kuchence gotuje się woda, wszystkie ugotowane składniki układamy warstwami na patelni. Odłóż trochę zieleniny, potem ogórki i resztę zieleni.

W zasadzie nie ma znaczenia, jak rozprowadzisz składniki. Ale pożądane jest, aby na wierzchu był trochę chrzanu i kopru. Muszą pokryć górną warstwę.

Nie ma potrzeby zabierania dużej doniczki na tyle owoców. W przeciwnym razie potrzeba więcej solanki. Zobacz, czy po wyłożeniu ogórków na patelnię pozostało dla niego wystarczająco dużo miejsca.

Ponadto niewygodne będzie umieszczenie dużej patelni w lodówce, zajmie tam całą wolną przestrzeń.

8. Cóż, wszystko jest ułożone i do tego czasu przygotowaliśmy już marynatę. Musi być słony. Kiedy dodasz sól, nie obawiaj się, że może jej być dużo.

Wlej wrzącą solankę do wypełnionego garnka. Powinien całkowicie obejmować całą jego zawartość. Jeśli nadzienie było niewystarczające, zagotuj kolejne pół litra wody i po ugotowaniu dodaj łyżkę soli. Dodaj tyle, ile potrzebujesz.

9. Przygotuj spodek wielkości wnętrza patelni i połóż go na wierzchu tak, aby pełnił rolę ucisku i miażdżył całą zawartość.

10. Pozostaw na noc w temperaturze pokojowej. Rano nasze lekko solone ogórki są gotowe. Zwłaszcza jeśli są małe. Jeśli są większe, będą potrzebować trochę więcej czasu.

11. Ale bez względu na to, jak to było, rano musisz włożyć patelnię z zawartością do lodówki. Tam też będzie odbywał się proces solenia. Ale w lodówce solanka zachowa swoją przezroczystość. Jeśli zostawisz go w temperaturze pokojowej, wkrótce zacznie być mętny i kwaśny. A owoce również nabiorą kwaśnego smaku.

To w zasadzie to! Ogórki nadają się do jedzenia i cieszenia się ich chrupiącą zawartością i przyjemnym smakiem.

A oto film o tym, jak możesz ugotować swoją ulubioną przekąskę w rondlu.

Nagraliśmy film specjalnie do tego artykułu i mamy nadzieję, że pomoże ci szybko poradzić sobie z zadaniem. Wejdź na kanał, zobacz inne materiały, jest wiele ciekawych rzeczy. Przyjaciele i nie zapomnij zasubskrybować i nacisnąć dzwonek, aby nie przegapić nowych ciekawych przepisów!

Ogórki przekąskowe gotowane w torebce przez 1 godzinę

Ta wersja solenia jest niesamowicie kochana przez ludzi i w ten sposób gotuje się je w domu, na wsi, a nawet w pracy. A ci, którzy wyszli na łono natury, generalnie uważają ją za najlepszą, gdy tylko pierwsze owoce dojrzewają w ogrodach, są zbierane, a po zjedzeniu kilku świeżych od razu zabierają się do paczek.

Nawiasem mówiąc, zgodnie z tym przepisem możesz posolić nie tylko w torbie, ale także w plastikowym pojemniku. Efekt można osiągnąć dokładnie taki sam, a nawet znacznie szybciej.

Ale dzisiaj solimy w torbie, więc ją przygotowujemy. Tak, nie jeden, ale dwa, dla lepszej siły. Aby nasze ogórki nie wyskoczyły przypadkowo z opakowania.

I prawie zapomniałem powiedzieć, że ta metoda jest nie tylko bardzo smaczna, ale także najszybsza. Nasz produkt po posoleniu po 40-60 minutach można już spożywać w postaci w pełni przygotowanej. I trzeba też powiedzieć, że jest to tak proste, że jest mało prawdopodobne, że uda się znaleźć coś jeszcze prostszego.

Będziemy potrzebować:

• ogórki - 500 gr
• czosnek - 1 - 2 ząbki
• koperek - pół pęczka
• chrzan - 0,5 arkusza
• pieprz do smaku
• sól dla smaku

Gotowanie:

Do tej metody najlepiej nadają się odmiany średniej wielkości. Co więcej, mogą posolić nie tylko zwykłe małe warzywa, ale także długie odmiany sałat. Są długie i cienkie, a to jest po prostu dobre, oznacza to, że będą szybciej solone.

1. Owoce umyć, odciąć końce z obu stron i pokroić. Można to zrobić na różne sposoby, można je pociąć wzdłuż na 2-4 części, w zależności od rozmiaru. Możesz je pokroić w średniej wielkości koła lub kostki. Zależy to również od ich wielkości.

Im mniejsze je pokroisz, tym krótszy czas solenia.

Cechą tej metody jest po prostu to, że warzywo jest koniecznie cięte. Jak to robisz, nie ma większego znaczenia. Najważniejsze, żeby kawałki nie były ani za duże, ani za małe.

2. Posiekaj czosnek tak drobno, jak to możliwe, to ważne. Potrzebujemy soku z czosnku, który szybko wniknie w miąższ owocu. Dlatego w tym celu musisz bardzo drobno posiekać czosnek lub użyć prasy do czosnku.

3. Musimy również pokroić koperek na mniejsze. Do tego przepisu potrzebne są tylko delikatne części koperku, grube łodygi są oddzielane i usuwane. Jeśli w innych metodach solenia można użyć którejkolwiek z jego części, to tutaj nadają się tylko ażurowe gałązki.

A miłośnicy wciąż mogą dodać trochę pietruszki dla smaku i aromatu.

4. Porwij rękoma pół arkusza chrzanu na małe kawałki, aby później łatwo je usunąć.

Czasami nie ma chrzanu, więc nic strasznego się nie stanie, jeśli go nie dodamy. Kiedy solimy w ten sposób ogórki w pracy, nikt nawet o tym nie pamięta.

5. Posolić owoce, jak na sałatkę, aby można je było zjeść. Powinny być dość słone. Aby ustalić, czy jest wystarczająco dużo soli, posiekane pałeczki należy wymieszać i koniecznie spróbować.

Jeśli smak Ci odpowiada, po prostu weź kolejną szczyptę soli i wlej ją do naszego przedmiotu. Przygotowujemy lekko solone ogórki, a nie sałatkę, więc potrzebujesz trochę więcej soli niż do sałatki.

6. Teraz, gdy wszystko jest już pocięte i przygotowane, możesz włożyć wszystkie elementy do plastikowej torby. Raczej w dwóch opakowaniach jedno należy włożyć do drugiego. Wtedy zrozumiesz, dlaczego taka manipulacja jest potrzebna.

7. Tak, prawie zapomniałem. Dodaj więcej pieprzu. Bardzo lubię do tego zmiażdżyć dwa lub trzy groszki czarnego pieprzu i dodać je. Aromat w tym przypadku będzie po prostu oszałamiający.

Ale jeśli nie chcesz zadzierać, po prostu dodaj szczyptę zwykłego mielonego pieprzu.

8. Teraz zaczyna się zabawa. Przekręć worek i bardzo energicznie nim potrząsaj ruchami w górę iw dół, aby wszystkie składniki się wymieszały i pojawił się sok.

9. Pozwól mu położyć się w tym stanie na około 10 minut, a następnie ponownie nim potrząśnij. Następnie wciągnij powietrze do torby, możesz ją tam nawet napompować i mocno związać. Wyjmij do lodówki.

Godzinę później nasza pyszna i pachnąca przekąska jest gotowa. Zapraszam do podania go na stole i poczęstowania wszystkich obecnych.

Jeśli nie ma lodówki, to w temperaturze pokojowej możesz przechowywać przekąskę nie przez godzinę, ale przez 30-40 minut, okresowo ponownie potrząsając torbą.

Gotowy produkt najlepiej spożyć od razu. Gdy długo leży, traci smak. Zaczyna dominować zapach i posmak czosnku. A same ogórki tracą swój kształt, ponieważ sok wypływa bardzo intensywnie. A ich smak staje się wodnisty. Dlatego lekko posolić je w torebce jeden, maksymalnie dwa razy.

Ale nadal pożądane jest spożywanie ich tego samego dnia.

W ten sam sposób można soloć pomidorki koktajlowe. Aby to zrobić, należy je nakłuć wykałaczką. A czas solenia zajmie 24 godziny. Ale okazują się po prostu nieporównywalne.

To taki świetny i szybki sposób. Aby przygotować taką przystawkę czasu - potrzebujesz wszystkiego - nic. Wytnij wszystko, ale potrząśnij tym, to cała historia.

A takie ogórki można marynować w zaledwie 10 minut. Obejrzyj wideo z naszego kanału YouTube.

To takie szybkie i proste!

Lekko solone ogórki w gorącej solance przez noc

Zasolenie w ten sposób naszych zielonych warzyw zajmie dokładnie jedną noc. Oznacza to, że jeśli marynujesz je wieczorem, to rano możesz już jeść z mocą i głównym, zwłaszcza jeśli używasz małych okazów.

Będziemy potrzebować:

• ogórki - na 3 litrowy słoik (ile wejdzie)
• koperek - 8 parasoli (lub 1 duży krzew)
• liść porzeczki - 8 szt
• liść wiśni - 8 szt
• chrzan - 1 arkusz (mały)
• czosnek - 2 ząbki
• pieprz czarny - 10 szt
• ziele angielskie - 3 szt
• czerwona papryka - do smaku i ostrości
• pąki goździków - 6 szt

Dla solanki:

• woda - 1,5 litra
• sól - 3 łyżki. łyżki
• cukier - 2 łyżki. łyżki

Gotowanie:

Ogórki zamarynuję w trzylitrowym słoiku, ale można też zamarynować w rondlu. Tyle tylko, że wszystko można bardzo kompaktowo i ciasno zapakować w słoik, a więcej miejsca będzie potrzebne w rondlu. Ale nie wpłynie to w żaden sposób na jakość, więc sam wybierz pojemność.

1. Umyj owoce i odetnij końce. Przypomnę, że jeśli są małe i oskubane, na przykład rano, a wieczorem je gotujesz, to mocz je w wodzie na 3 godziny, pod warunkiem, że nie włożysz ich od razu do lodówki. To samo dotyczy zakupionych egzemplarzy.

W przeciwnym razie nie będą chrupiące i gęste. Jest lato, a ogórki pod wpływem ciepła szybko tracą wilgoć. A wilgoć jest bardzo ważna, aby wszystko działało tak, jak powinno.

2. Umyj warzywa i od razu połóż je wszystkie na talerzu, aby później niczego nie zapomnieć. Dzisiaj nie miałam liści porzeczki, a postanowiłam zastąpić je listkami malin. Oczywiście nie osiągnę zapachu, ale będę w stanie zachować sztywność.

Koper można stosować nie tylko w parasolach, ale także wziąć cały krzew wraz z łodygą. Jeśli jest duży, można go przyciąć w razie potrzeby.

Rozerwij liść chrzanu na mniejsze kawałki.

3. Przygotuj też przyprawy od razu w jednym miejscu, aby niczego nie zapomnieć. Używam czerwonej ostrej papryki. Występuje w różnym stopniu nasilenia, należy to wziąć pod uwagę. Moja papryka jest bardzo ostra i dlatego biorę ją trochę - trochę.

Czosnek obrać i pokroić w cienkie plasterki.

4. Będziemy potrzebować trzylitrowego słoika. Należy go dokładnie umyć sodą i spłukać wrzącą wodą.

5. Teraz, gdy mamy już wszystko gotowe, włożymy wszystko do słoika. Owoce układamy bardzo ciasno w pierwszej warstwie. Jeśli trzeba wcisnąć ostatni z nich, to trzeba to zrobić. Im gęściej je rozłożymy, tym mniej solanki potrzebujemy.

Rozłóż większe okazy na dół, mniejsze na wierzchu. Małe będą szybciej marynowane i szybciej je zjadamy. W międzyczasie esencja, ale sedno, te niższe przyjdą już na czas.

6. Następnie ułóż kilka różnych ziół i trochę czosnku.

7. Następnie znowu ogórki, możesz mieć dwie warstwy na raz. I znowu zielenie, czosnek i połowa całej papryki wraz z czerwienią. W środku - to miejsce.

8. I tak, naprzemiennie warstwami, napełniaj słoik do samej szyi. Mam próbki średniej wielkości i w słoiku jest ich znacznie więcej niż się spodziewałem. A to nawet nie wystarczyło. Musiałem pobiec do szklarni z latarką i tam po ciemku szukać ich.

9. Pamiętaj, aby na wierzchu ułożyć pozostałe ziarna pieprzu i zioła. Świetnie, wszystko wyszło bardzo ładnie. A jutro będzie pysznie!

10. Zagotuj wodę, gdy się zagotuje, dodaj sól i cukier. Poczekaj, aż się rozpuszczą i ponownie się zagotują. Marynowana, a także nazywana solanką - gotowa.

11. Wlej do słoika pod samą szyję. Zajęło mi to około 1,4 litra. Ale ta kwota będzie zależeć od tego, jak ciasno złożyłeś wszystkie ogórki.

12. Przykryj słoik spodkiem, jeśli chcą wyskoczyć, połóż na nim litrowy słoik wody.

13. Pozostaw słoik w kuchni w temperaturze pokojowej do rana.

14. Rano widać, że zmieniły kolor. Oznacza to, że są gotowi. I możesz pobrać próbkę.

15. Po spróbowaniu włóż słoik do lodówki i tam go przechowuj. O każdej porze dnia i nocy czekają na Ciebie zimne chrupiące ogórki, aby je zdobyć i skosztować.

Do wieczora pojawią się też większe okazy. Dlatego gotuj ziemniaki lub smaż mięso. Czeka na Ciebie niesamowita kolacja!

Szybki przepis na solenie limonką i miętą

Ta przystawka jest bardzo dobra do gotowania podczas pikniku. Są gotowe niemal natychmiast. Solenie zajmie im tylko 30 minut i stanie się bardzo smaczne.

Będziemy potrzebować:

• ogórki - 1,5 kg
• limonka - 3 szt
• koperek - 1 pęczek
• mięta - 4 gałązki
• sól - 2 łyżki. łyżka
• cukier - 1 łyżeczka
• ziele angielskie - 3 groszki
• pieprz czarny - 4 groszki

Gotowanie:

1. Umyj owoce i odetnij końce z obu stron. Pokrój każdy z nich na dwie do czterech części, w zależności od ich wielkości.

2. Zmiażdż ziarna pieprzu w moździerzu. Można też użyć mielonego pieprzu, ale dopiero po zmiażdżeniu pieprzu ma zupełnie inny zapach, znacznie bogatszy i bardziej aromatyczny.

3. Umyj i osusz limonki. Następnie zetrzyj skórkę, tylko jej zieloną część.

Dodaj skórkę do moździerza i zmiel ją razem z papryką. Możesz poczuć zapach. Tutaj też, a może i nasze ogórki będą pachnieć jeszcze lepiej.

4. Wyciśnij sok z pozostałych limonek do osobnego pojemnika.

5. Miętę i koperek pokroić na mniejsze kawałki. Jeśli koperek ma bardzo grube łodygi, lepiej je odciąć. Jeśli są małe, a co najważniejsze nie są twarde, również je pokrój.

6. Przełóż owoce do miski. Zalej je sokiem i posyp przyprawami. Następnie delikatnie wymieszaj, aby patyczki pozostały całe.

7. Odstaw na 30 minut. Po tym czasie są gotowe i można je podawać przy stole.

Okazał się znakomitą przystawką pod i czymś mocniejszym.

Dlatego wybierając się na łono natury zabierz ze sobą wszystko, czego potrzebujesz. Trudno wyobrazić sobie lepszą przystawkę!

Solone z czosnkiem i ziołami w sosie sojowym

Ten przepis różni się od wszystkich innych tym, że używa sosu sojowego i dużej ilości zieleni jako marynaty. W oryginale bierze się koperek i kolendrę. Ale wiem, że nie każdy może tolerować zapach kolendry i nie zje nawet innych warzyw, które po prostu leżą w pobliżu.

Dlatego jeśli należysz do takich osób, zastąp kolendrę pietruszką. Albo po prostu dodaj jeden koperek, tak jak w dzisiejszej wersji.

Będziemy potrzebować:

• ogórki - 1 kg
• czosnek - 5 - 6 szt
• koperek - 1 pęczek
• kolendra (pietruszka) - 1 pęczek
• sos sojowy - 200 ml
• oliwa z oliwek lub olej słonecznikowy - 1 łyżeczka
• ocet - 1 łyżeczka (niepełna)
• cukier - 1 łyżeczka
• mielona czerwona papryka - do smaku (szczypta)
• sól - 1 łyżeczka
• sezam - 2 - 3 łyżki. łyżki

Gotowanie:

1. Umyj owoce i odetnij końce z obu stron. Pokrój je na 4 części, a jeśli warzywa są długie lub brzuchate, możesz je pokroić na 6-8 części. Generalnie kroić tak, aby od razu wziąć kawałek i włożyć do ust w całości lub tak, aby wystarczyło na dwa kęsy.

Sól na wierzchu, wymieszaj i odstaw na chwilę.

Przygotuj składniki od razu, aby wszystko było pod ręką.

2. Włóż patyczki do rondla lub miski.

3. Rozetrzyj czosnek na drobnej tarce. Jeśli zmiażdżysz go prasą lub drobno posiekasz, będzie to wyczuwalne, a starte będzie w sam raz. W pełni połączy się ze wszystkimi pozostałymi komponentami i nie będzie się w żaden sposób wyróżniał.

4. Drobno posiekaj warzywa. Jeśli ma raczej cienkie pędy, również je posiekaj, ale jeśli są duże, lepiej je usunąć.

5. Wsyp sezam do miski lub głębokiego talerza. Wlej sos sojowy, ocet i olej. Wszystko wymieszać. Odstaw na chwilę, aby nasiona były odżywione.

Ocet należy dodawać ostrożnie. Tyle, że każdy ma inny gust i dlatego trudno każdemu zadowolić. Więc dodaj jak chcesz.

Nawiasem mówiąc, możesz również użyć do tego soku z cytryny. W ten sposób będzie jeszcze bardziej naturalny. Dodatkowo zdobędziemy kolejny wspaniały aromat.

6. Do rondla wlej zieleninę, czosnek i czarny pieprz, wszystko dobrze wymieszaj. Następnie wlej płynny składnik z sezamem i ponownie wymieszaj.

7. W zasadzie to wszystko! Teraz wystarczy włożyć rondel do lodówki, zamykając go pokrywką. A po 4 - 6 godzinach nasze solone ogórki z ziołami w sosie sojowym są gotowe.

Bardzo smaczne! Jak się okazało, sos sojowy dobrze komponuje się z bohaterem naszej dzisiejszej historii.

Możesz przechowywać je w słoiku w lodówce. Spędziliśmy tydzień i nic im się nie stało. Przez cały okres przechowywania pozostawały smaczne i apetyczne.

Zimna i szybka metoda na wodę mineralną

I jest też taki ciekawy sposób na solenie ogórków. Jest to tak zwana metoda solenia na zimno. Oczywiście można też użyć zwykłej zimnej wody, najlepiej źródlanej.

I możesz to polubić z wodą mineralną.

Woda mineralna musi być gazowana. To właśnie pęcherzyki gazu przyczyniają się do szybkiego zachodzenia procesu solenia.

Pyszne piękne ogórki można zjeść już następnego dnia.

Ambasador w szybki sposób bez utraty kolorów

Słyszałem, że ogórki można kisić w taki sposób, aby nie traciły koloru. Zawsze zastanawiałem się, jak można to zrobić.

I wtedy pewnego dnia natknęłam się na taki przepis, który właśnie opisywał, jak to zrobić. A wiecie, jaki był sekret – do solanki dodano wódkę! Tak to jest!)

Tak, i są solone w beczce. Chociaż można je marynować w rondlu.

Przepis podaję w takiej formie, w jakiej do mnie trafił. Proporcje tutaj są dość duże, ale postanowiłem ich nie zmieniać. Ktoś chce posolić tylko pół kilograma owoców, kogoś 3, a kogoś wszystkich 10. Dlatego pomyślałem, że wszyscy uczono w szkole, jak pracować z proporcjami, i każdy będzie mógł obliczyć wymaganą liczbę kilogramów i gramów dla sami.

Będziemy potrzebować:

• ogórki - 10 kg
• koperek - 320 gr
• liść porzeczki - 320 gr
• liść chrzanu - 170 gr
• posiekany czosnek - 20 gr

Dla solanki:

• woda - 7 litrów
• sól - 320 gr
• wódka - 150 ml

Bardzo wygodnie jest posolić kilogram warzyw do testowania. W tym przypadku wagę wszystkich pozostałych składników dzieli się po prostu przez 10.

Gotowanie:

1. Umyj owoce i odetnij oba końce. Weź niezbyt duże okazy, ich skóra jest delikatniejsza i przez to okazują się smaczniejsze. Solanka przez cienką skórę lepiej odżywia wewnętrzną miazgę.

Przygotuj natychmiast wszystkie warzywa, aby były pod ręką.

2. Włóż ogórki do beczki, układając je warstwami z ziołami i czosnkiem.

Górna warstwa musi być zielona.

3. Zagotuj wodę i dodaj do niej sól. Jak tylko sól się rozpuści, wlej wódkę i natychmiast ją wyłącz.

4. Wlej gorącą solankę do beczki. Dociśnij zawartość niezbyt mocnym uciskiem, wystarczy płaska płyta.

5. Możesz je zjeść następnego dnia.

Ale tego samego dnia będą musieli zostać przeniesieni do piwnicy. Myślę, że nie każdy dom ma beczkę i piwnicę. Dlatego solimy nasze warzywa w rondlu i przechowujemy w lodówce.

Sama uwielbiam, gdy jest z czego wybierać. Gdy spróbujesz gotować według różnych przepisów, wśród nich z pewnością znajdzie się taki, który pokochasz najbardziej.

Ale ile osób, tyle opinii, zwłaszcza jeśli chodzi o gust. To, co lubię najbardziej, niekoniecznie musi sprawiać przyjemność komuś innemu.

Więc spróbuj i poszukaj swojego przepisu. Nasze lato jest długie, a co z tego - co, a ogórki zawsze rodzą się licznie. Dlatego możesz wypróbować wiele różnych opcji.

I tu kończę. I życzę wszystkim, abyś zawsze dostawał tylko najsmaczniejsze ogórki!

Smacznego!

- jedno z najpopularniejszych dań na świątecznym stole. Uwielbiają je dorośli i dzieci, świetnie nadają się do przystawek, dań mięsnych i napojów. Istnieje wiele przepisów na przystawki, ale najbardziej popularne są te, które przygotowuje się szybko i łatwo. Zastanówmy się, jak zrobić tę prostą przystawkę, aby korniszony były chrupiące i wszystkim się to spodoba.

Kiszone ogórki w zimnej solance

Pierwsze ogórki wiejskie pojawiają się na łóżkach w środku lata. Od tego momentu można rozpocząć kulinarne eksperymenty, czyli kiszenie ogórków zimną i gorącą wodą. To najprostsza przekąska, która urozmaici dietę i zachwyci niezwykłym smakiem.

Podstawowym zadaniem jest dobranie odpowiednich warzyw: małe, mocne, do solenia najlepiej nadają się tylko okazy zerwane z ogrodu. Powinny być mniej więcej tego samego rozmiaru, wtedy będą solić bardziej równomiernie.

Składniki

Porcje: - +

• ogórki 1 kg
• Ząbki czosnku 3 szt.
• chrzan 1 arkusz
• koperek 3 kwiatostany
• Sól 2 łyżki stołowe. l.
• cukier 1 ul. l.
• woda 1 l

na porcję

Kalorie: 28 kcal

Tłuszcze: 1 gram

Węglowodany: 6,1 g

30 minut. Przepis wideo Drukuj

Oceń artykuł

Podobał Ci się przepis?

Wykwintny! Muszę to naprawić

Rada: Aby ogórki były szybciej marynowane, możesz odciąć ich końcówki. Ale w chłodnej wodzie wszelkie warzywa gotuje się dłużej niż w gorącej wodzie, musisz to wziąć pod uwagę.

Solone ogórki w gorącej solance

Jeśli nie ma wystarczająco dużo czasu na solenie, możesz użyć metody klasycznej. Takie ogórki smakują jak ogórki beczkowe: w sam raz na pikniki i świąteczne kolacje.

Czas na przygotowanie: 60 minut

Porcje: 5

Wartość energetyczna

• zawartość kalorii - 31 kcal;
• tłuszcze - 1 g;
• białka - 0,1 g;
• węglowodany - 6,5 g.

Składniki

• ogórki - 1 kg;
• koperek - 3 kwiatostany;
• czosnek - 2 ząbki;
• liście chrzanu - 6 szt.;
• ziele angielskie - 1 łyżeczka;
• czerwona papryka - 0,5 łyżeczki;
• liście porzeczki - 6 szt .;
• sól - 3 łyżki. l.;
• woda - 3 l.

Gotowanie krok po kroku

1. Świeże warzywa namoczyć w wodzie przez kilka godzin.
2. Na dno przygotowanej patelni wyłożyć część liści chrzanu i porzeczki, a także przyprawy i inne zioła. Na wierzch z warstwą ogórków. W ten sposób ułóż wszystkie składniki, aż się skończą. Przykryj liśćmi porzeczki i chrzanu.
3. Podpal 3 litry wody. Po ugotowaniu rozcieńczyć w nim sól i wlać na wierzch rondel z korniszonami. Do solanki używaj tylko soli kamiennej. Optymalna ilość to 2 łyżki stołowe na litr wody.
4. Naciśnij i pozostaw na kilka dni. Aby to zrobić, użyj talerza o odpowiedniej średnicy, na którym kładziesz coś ciężkiego na wierzchu, na przykład słoik. Tarte, chrupiące, lekko kwaśne ogórki, jak na zdjęciu, są gotowe.

Rada: możesz marynować ogórki w dowolnym wygodnym pojemniku, nawet w torbie. Ale jeśli zgodnie z przepisem solanka powinna całkowicie pokryć warzywa, lepiej użyć patelni emaliowanej. Nie trzeba zabierać butelki, bo i tak nie trzeba jej zwijać na zimę.

Sekrety chrupiącego i pikantnego smaku

Jak widać, w przepisach nie ma nic skomplikowanego. Ale czasami ogórki nie są tak elastyczne, jak byśmy chcieli. Aby ogórki były chrupiące, musisz poznać kilka sekretów, jak gotować solone chrupiące ogórki w domu z zimną solanką, a wtedy nic nie może przyćmić nadchodzącej kolacji!

Tak więc do "chrupania" ogórki należy moczyć w chłodnej wodzie przez około 3-4 godziny. W tym czasie nawet lekko ospałe warzywa staną się mocniejsze i bardziej sprężyste.

Kolejnym ważnym czynnikiem jest woda. Lepiej wziąć sprężynę lub studnię, ale jeśli nie jest to możliwe, to zrobią zakupy kupione w butelce lub przefiltrowane w domu.

Niektóre gospodynie domowe używają srebra do oczyszczania wody z kranu. Można się spierać, czy stanie się czystszy, ale metale poprawią jego smak.

Aby nadać ciekawy aromat i lekko cierpki smak, do marynaty ogórkowej dodaje się jagody czerwonej lub czarnej porzeczki. Ale musisz zachować umiar, ponieważ smak solenia może bardzo różnić się od klasycznego.

Przechowywanie przedmiotu obrabianego

Lekko solone ogórki przechowuj w chłodnym miejscu. Spróbuj je zjeść w ciągu 2 tygodni, w przeciwnym razie będą kwaśne. Dla małej firmy wystarczą dwa kilogramy warzyw.

Przepisy na gotowanie ogórków są podobne i sprowadzają się do moczenia solą i dodawania przypraw. Mimo to w każdym domu korzystają z własnej, najbardziej ulubionej opcji. Wypróbuj klasyczne przepisy, a następnie dodaj swoje ulubione zioła i przyprawy. Możliwe, że pyszne, lekko solone ogórki będą atrakcją Twojego świątecznego stołu.

Podobał Ci się przepis? Zapisz go na swoim Pintereście! Najedź na obraz i kliknij Zapisz.

Oceń artykuł

Podobał Ci się przepis?

Wykwintny! Muszę to naprawić