Jak marynować pomidory aspiryną - najciekawsze przepisy na marynowanie. Konserwowanie pomidorów aspiryną
Kiedy przychodzi czas na przygotowanie przetworów warzywnych na sezon zimowy, wszystkie gospodynie domowe zaczynają wybierać najciekawsze i najsmaczniejsze przepisy na konserwy. Przede wszystkim uwielbiamy zimą wyciągać ze słoików pyszne ogórki i pomidory, a sposobów na ich zawinięcie jest po prostu niezliczona ilość. Po otrzymaniu dużych zbiorów pysznych pomidorów chcę skorzystać z różnych opcji ich konserwowania. Według jednego ze sprawdzonych przepisów na zimę można przygotować pomidory z aspiryną.
Aspiryna w kuchni
Tabletki aspiryny można bez problemu kupić w każdym kiosku aptecznym. Przyzwyczailiśmy się do stosowania go jako środka na bóle głowy i zębów. Ale pewnego dnia gospodynie domowe zamiast octu postanowiły użyć go do konserwowania warzyw.
Aspiryna (kwas acetylosalicylowy) dzięki swoim właściwościom zapobiega namnażaniu się bakterii i mikroorganizmów, a także dodaje warzywom niezwykłego przyjemnego smaku i sprawia, że są chrupiące. Pomidory z aspiryną nie będą Cię dużo kosztować, a produkt końcowy zadziwi Cię swoim smakiem.
Aspiryna, którą zaczęto produkować w latach pięćdziesiątych XIX wieku, jest obecnie dostępna w różnych postaciach i wchodzi w skład innych leków. Jednak tylko lek bez różnych dodatków nadaje się do stosowania w kuchni. Należy pamiętać, że stosowanie aspiryny w postaci rozpuszczalnej jest surowo zabronione. Nie wolno nam zapominać, że aspiryna jest lekiem, który może powodować działania niepożądane u ludzi.
Jak używać aspiryny do konserwacji
Aby gotować pomidory z aspiryną, ważne jest przestrzeganie kilku ogólnych zasad. Na przykład, zgodnie z przepisami, należy stosować tabletki bez otoczek żelatynowych, kwas acetylosalicylowy w postaci proszku. Ilość ustala się na podstawie objętości pojemników, w których przeprowadza się solenie.
Do solanki dodaje się aspirynędopiero po zakończeniu, tuż przed rozpoczęciem toczenia.Zabrania się doprowadzania płynu zawierającego lek do wrzenia.
I chociaż przepis na gotowanie pomidorów z aspiryną budzi wiele pytań wśród gospodyń domowych, nie można zignorować faktu, że wynik jest bardzo smaczny, a sprawdzony przepis będzie lśnił nowymi nutami.
Przygotowanie pomidorów z aspiryną
Istnieje wiele przepisów na gotowanie na serwie pomidory, a teraz poznamy najpopularniejsze z nich.
Sugerowane poniżejprzepis jest taki prostyże nawet początkująca gospodyni domowa może się tym kierować i przygotować na zimę doskonałe pomidory z aspiryną. A piękne słoiki można przechowywać bezpośrednio w mieszkaniu. Na jedno 3-litrowe opakowanie potrzebujemy:
Opłucz i osusz kilka liści porzeczkitrochę pietruszki i koperku;
Pokrój jedną paprykę, obierz jedną cebulę i obierz cztery ząbki czosnku;
Weź czysty słoik (w tym przepisie nie musisz go sterylizować) i najpierw połóż na dnie liść chrzanu pokrojony na cztery części, następnie połóż warzywa, pokrojoną w ćwiartki cebulę i paprykę.
Dodać ząbki czosnku, kilka łyżek cukru i taką samą ilość soli, cztery ziarna czarnego pieprzu, zalać 80 gramami octu (9%).
Następnie do słoikaumieść wybranemocne i elastyczne pomidory (około 1,3 kg) i parasol koperku.
Ostrożnie wlej wrzącą wodę do słoika, włóż półtorej tabletki aspiryny i natychmiast zwiń. Zamknięty słoik odwróć do góry dnem i pozostaw do ostygnięcia, szczelnie owinięty kocem.
Pomidory pod nylonową czapką z aspiryną
Zimny sposób
Istnieje inny ciekawy przepis na przygotowanie pomidorów metodą na zimno.
Do tego potrzebujemy kilku kilogramów dojrzałych elastycznych pomidorów, cebuli, jednej papryki, kilku ząbków czosnku, selera.
Najpierw należy dokładnie umyć wszystkie warzywa, posiekać paprykę, cebulę i seler, a następnie ułożyć je warstwami w słoiku razem z pomidorami i koperkiem.
Rozpuść pół szklanki soli, szklankę octu i 2 tabletki aspiryny w zimnej wodzie i tą mieszanką polej warzywa.
Zamykamy słoik pokrywką i wstawiamy na kilka minut do gorącej wody.
Pomidory według tego przepisu będą gotowe za kilka miesięcy.
Przepis na sucho z solą
Istnieje inny oryginalny sposób na przygotowanie pomidorów z aspiryną.
Tym razem nie ma potrzeby przygotowywania marynaty, gdyż przepis wymaga metody na sucho.
Pomidory ugotują się we własnym soku i maksymalnie zachowają swoje korzystne właściwości. Będziesz jednak musiał wziąć dość dużo soli (na 10 kg pomidorów około kilograma soli).
Pomidory układamy szczelnie w pojemniku o odpowiedniej wielkości, po nakłuciu widelcem oprószamy solą, dodajemy korzeń chrzanu i czosnek.
Umieść 2 tabletki aspiryny w pojemniku i dociśnij warzywa, ale tak, aby owoce nie popękały.
Za miesiąc otrzymasz bardzo smaczny wynik.
Wypróbowując różne przepisy na przygotowanie pomidorów z aspiryną, z pewnością wybierzesz najlepszy i wykorzystasz go, zachwycając swoich bliskich.
Istnieje bardzo szeroka gama przetworów z ogórków i pomidorów na zimę. Gospodynie domowe wybierają przepisy na podstawie własnych preferencji. Wiele z nich obejmuje warzywa z dodatkiem aspiryny i kwasu acetylosalicylowego. Gwarantuje się, że takie półfabrykaty nie ulegną pogorszeniu, przynajmniej takie przypadki są bardzo rzadkie. Chcesz poznać przepis na zimowe pomidory i ogórki z aspiryną? „Popularne o zdrowiu” opowie Ci w ten sposób wszystkie zawiłości konserwowania warzyw.
Przepis na ogórki kiszone na zimę z aspiryną
Ogórki według tego przepisu okażą się niezwykle smaczne, chrupiące i pikantne. Do konserw należy przygotować wszystko zgodnie z listą (liczba składników jest podana na 1 3-litrową butelkę). Weź więc 2 kilogramy elastycznych ogórków, 4 liście porzeczki, liść chrzanu, parasol lub dwa koperki, 2 liście laurowe, 5 ząbków aromatycznego czosnku, ziarna czarnego pieprzu - 8 sztuk, sól będzie potrzebować 3 łyżki, tyle samo cukier, kwas cytrynowy - 2 łyżeczki, aspiryna - 3 tabletki.
Przygotowanie
Ogórki wkładamy na noc do wody, wtedy staną się bardziej chrupiące, a po namoczeniu łatwiej będzie zmyć z nich brud. Nie musisz odcinać końcówek. Umyj owoce i słoiki. Pojemniki i pokrywki należy natychmiast wysterylizować dowolną znaną metodą.
Do każdej butelki włóż przyprawy, sól, cukier, pokruszoną aspirynę, a następnie ugniataj ogórki. Wszystkie składniki powinny znajdować się w słoiku. Zagotuj wodę (około 1,7 litra na słoik). Ogórki zalać wrzącą wodą i natychmiast przekręcić. Po upewnieniu się, że zamknięcie jest szczelne, wstrząśnij słoikami, próbując rozpuścić cukier, tabletki i sól. Odwróć obrabiane przedmioty i zawiń je w ciepłe ubrania. Możesz spróbować ogórków z aspiryną nie wcześniej niż 50 dni później.
Przepis z aspiryną na pomidory
Bardzo łatwo jest przygotować dowolne przetwory z aspiryny, ponieważ nie trzeba kilkukrotnie gotować marynaty i polewać nią warzywa. Teraz przyjrzymy się, jak konserwować pomidory kwasem acetylosalicylowym. Przygotujmy wszystko, czego potrzebujesz (na jeden 3-litrowy słoik) - półtora do dwóch kilogramów małych elastycznych pomidorów, kilka kwiatostanów kopru, 2 liście laurowe, liść chrzanu, ostrą paprykę (2-3 centymetry), jeśli chcesz, dodaj kilka ziaren czarnego pieprzu, 3 tabletki aspiryny. Marynatę przygotujemy z dwóch litrów wody, dwustu gramów cukru i stu gramów soli, dodajemy do niej 100 ml octu stołowego o stężeniu 9%.
Przygotowanie
Sterylizuj wymaganą liczbę słoików. Umyj pomidory, usuwając łodygi. Ostrożnie nakłuj każdy owoc w miejscu przyczepienia łodygi wykałaczką lub widelcem. Do pojemnika włóż wszystkie przyprawy i pokruszoną aspirynę. Teraz musisz ugotować marynatę. W rondelku umieścić cukier i sól. Po ugotowaniu zalać octem. Napełnij słoiki wrzącą polewą i zwiń. Półfabrykaty należy odwrócić i owinąć. W tej pozycji pozostaw pomidory do ostygnięcia. Po całkowitym schłodzeniu konserwację zabiera się do przechowywania.
Ogórki z aspiryną i pomidorami
A teraz przedstawiamy Waszą uwagę różnorodny przepis dla tych, którzy kochają zarówno ogórki, jak i pomidory w jednym słoiku. Przygotować według listy składników na 3-litrowy słoik - 850 g ogórków i pomidorów, 2-3 kwiatostany koperku, 10 ziaren pieprzu, 6 ząbków czosnku, 2-3 liście laurowe, 1 liść chrzanu, pół strąka ostrego pieprz, 3 tabletki kwasu acetylosalicylowego. Do marynaty potrzebne będzie około dwóch litrów wody, 6 łyżek. l. sól, 10 łyżek cukru, 50 mililitrów octu 9%.
Przygotowanie
Pierwszym etapem pracy jest przygotowanie pojemników do przechowywania detali. Umyj go sodą i wysterylizuj. Pokrywy muszą być ugotowane. Umyj warzywa. W miejscu przyczepienia łodyg wykonaj nakłucia pomidorów i odetnij końcówki ogórków. Zaczynamy napełniać słoiki. Wszystkie przyprawy i liście wysyłamy na dno, które również należy dokładnie spłukać z kurzu. Możesz posiekać ząbki czosnku i posiekać aspirynę. Następnie układamy ogórki tak ciasno, jak to możliwe. Gdy napełnisz słoik do połowy, dodaj pomidory, uważając, aby ich nie ścisnąć.
Przygotujmy marynatę. Zagotuj wodę, dodaj sól, cukier, ocet. Zalej wrzącą wodą wybrane warzywa i natychmiast dokręć pokrywki kluczem. Lekko wstrząśnij pojemnikiem z wybraną mieszaniną, aby rozpuścić kwas. Po upewnieniu się, że pokrywki są dobrze dokręcone, obróć przedmioty i owiń je. Pozwól im powoli ostygnąć w ciągu 24 godzin. Następnie przenieś je do piwnicy. Konserwację kwasem acetylosalicylowym należy pozostawić na co najmniej 40-50 dni; nie zaleca się spożywania jej wcześniej.
Spodobały Ci się przepisy na ogórki i pomidory z kwasem acetylosalicylowym na zimę? Są bardzo popularne wśród wielu gospodyń domowych, ponieważ nie zajmują dużo czasu. Drugim powodem, dla którego kobiety sięgają po aspirynę, jest niezawodna ochrona konserwantu przed rozwojem złej mikroflory wewnątrz słoików. Jeśli nie próbowałeś jeszcze sporządzać preparatów z dodatkiem kwasu acetylosalicylowego, możesz przeprowadzić eksperyment. Być może te przepisy staną się jednymi z Twoich ulubionych.
Pomidory konserwowe na zimno zachowują znacznie więcej witamin niż pomidory przetworzone gorącą wodą.
Pomidory przygotowuje się w ten sposób w słoikach, emaliowanych naczyniach lub drewnianych beczkach.
Do tego przygotowania najlepiej użyć pomidorów kremowych lub innych mięsnych odmian. Owoce powinny być małe, dojrzałe, bez widocznych uszkodzeń. Zielone pomidory przygotowuje się również metodą na zimno.
Pomidory myje się i wokół łodygi wykonuje się kilka nakłuć. Na dnie garnka lub słoika ułóż zioła, liście czosnku, wiśni lub porzeczki. Następnie pomidory układa się ciasno, dodaje przyprawy, cukier granulowany i sól, wlewa chłodną wodę i wlewa ocet. Przykryj plastikowymi pokrywkami i umieść w piwnicy lub lodówce.
Stosuje się również wstępnie ugotowaną i schłodzoną solankę. Aby to zrobić, wsyp do wody cukier i sól, dodaj czarny pieprz i inne przyprawy i zagotuj. Następnie ostudzić i polać nim pomidory.
Pomidory przygotowane na zimno okazują się bardzo smaczne. W zależności od solanki mogą być pikantne lub lekko solone. Jedyną wadą zimnego przygotowania pomidorów na zimę jest to, że nie można ich długo przechowywać w temperaturze pokojowej, tylko w lodówce lub piwnicy.
Przepis 1. Prosty przepis na zimne pomidory na zimę
Składniki
gęste, dojrzałe pomidory;
zgodnie z art. łyżka 70% kwasu octowego i cukru granulowanego;
czosnek - głowa;
parasol koperkowy i liść chrzanu;
Po 3 liście wiśni i porzeczki.
Metoda gotowania
1. Sortujemy pomidory, myjemy je i wykonujemy kilka nakłuć widelcem w pobliżu łodygi.
2. Umyj słoiki sodą i pozostaw do wyschnięcia. Umieść chrzan i parasol koperku na dnie szklanego pojemnika. Następnie ułóż pomidory, układając je liśćmi porzeczki, wiśni i ząbkami czosnku.
3. Do słoika wsyp cukier i sól, zalej chłodną, ostudzoną wodą, dodaj ocet i zamknij plastikowymi pokrywkami.
4. Słoiki z pomidorami przechowujemy w lodówce lub piwnicy. Można je wykorzystać po miesiącu.
Przepis 2. Pomidory na zimno na zimę z musztardą
Składniki
kilogram gęstych pomidorów;
30 g świeżego koperku;
dwa liście wiśni i porzeczki;
3 szt. liść laurowy.
Solanka
litr wody;
15 g proszku musztardowego;
70 g cukru granulowanego;
7 ziaren czarnego pieprzu;
Sztuka. łyżka grubej soli kamiennej.
Metoda gotowania
1. Do marynowania weź jędrne, niedojrzałe pomidory. Opłucz je i umieść na durszlaku, aby odsączyć nadmiar wilgoci.
2. Umyj słoiki sodą, opłucz i osusz. Umieść pomidory w suchym szklanym pojemniku, posyp je liśćmi laurowymi, koperkiem oraz liśćmi wiśni i porzeczki.
3. Do rondla wlać wodę, rozpuścić w niej sól i cukier, doprawić ziarnami pieprzu, zagotować i dodać musztardę. Całkowicie ostudzić powstałą solankę i wlać zimne pomidory do słoików. Przykryj plastikowymi pokrywkami i umieść w chłodnym, ciemnym miejscu.
Przepis 3. Pomidory przetworzone na zimno na zimę „Prawdziwy dżem”
Składniki
6 kg gęstych pomidorów;
0,5 łyżki. sól kamienna i cukier;
3,5 litra osiadłej wody;
Sztuka. ocet;
dwie główki czosnku;
suszony koperek z parasolami;
6 liści laurowych;
9 tabletek aspiryny;
30 szt. czarny groszek ziele angielskie;
kilka gałązek selera.
Metoda gotowania
1. Dobrze umyj pomidory. Seler opłucz i lekko wstrząśnij. Usuń skórkę z ząbków czosnku.
2. Na dnie czystego szklanego pojemnika połóż dwa liście laurowe, szczyptę ziela angielskiego, dwa ząbki czosnku pokrojonego na 4 części, koperek i gałązkę selera.
3. Szczelnie zapakuj pomidory do słoików. Dodaj jeszcze 2 ząbki czosnku, seler i koperek.
4. Na patelnię wlać wodę, dodać cukier i sól, wlać ocet i mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia. Zalać solanką i dodać ją do pomidorów w słoiku. Do każdego słoika dodaj trzy tabletki aspiryny. Przykryj je plastikowymi pokrywkami i przechowuj w piwnicy lub lodówce.
Przepis 4. Stary przepis na zimne pomidory na zimę
Składniki
dojrzałe pomidory mięsistych odmian;
kilogram cukru;
pół kilograma soli;
5 g mielonej czerwonej papryki;
liście porzeczki i chrzanu;
nasiona gorczycy;
Nasiona kopru;
50 g esencji octowej;
10 litrów wody.
Metoda gotowania
1. Zagotuj solankę. Do wody wsyp sól i cukier granulowany, dodaj liście porzeczki, czerwoną paprykę, zagotuj i gotuj przez 10 minut. Zdejmij z ognia, całkowicie ostudź i dodaj esencję octową.
2. Do czystego szklanego pojemnika włóż liście chrzanu, gorczycę i nasiona kopru. Następnie szczelnie zapakuj pomidory. Napełnij je schłodzoną solanką i zwiń metalowymi pokrywkami.
3. Postaw słoiki na zimno. Pomidory konserwowane w ten sposób można przechowywać przez kilka lat.
Przepis 5. Zimne zielone pomidory na zimę
Składniki
cztery kilogramy zielonych pomidorów;
2 łyżki stołowe. l. sól kuchenna i 25 g cukru granulowanego na każdy litr wody;
strąki ostrej papryki – 6 szt.;
parasole zielone i koperkowe;
czosnek - głowa;
ziarna czarnego pieprzu;
liść laurowy – 5 szt.
Metoda gotowania
1. Umyj pomidory, duże owoce przekrój na pół. Wykonuj nakłucia drewnianym szpikulcem lub wykałaczką w pobliżu łodygi. Główkę czosnku podziel na ząbki, usuń skórkę i pokrój je na małe kawałki. Posortuj warzywa, opłucz i osusz. Opłucz ostrą paprykę i pokrój w cienkie pierścienie.
2. Na dno emaliowanego garnka ułóż warstwę pomidorów, wymieszaj z czosnkiem, a na wierzch ułóż zioła i przyprawy. W ten sposób ułóż wszystkie pomidory, a ostatnią warstwą powinny być zioła i przyprawy.
3. Rozpuść sól i cukier w zimnej wodzie. Powstałą solanką zalej pomidory, aż zostaną całkowicie przykryte. Przykryj pokrywką i umieść w piwnicy lub lodówce.
Przepis 6. Zimno solone pomidory na zimę
Składniki
dziesięć kilogramów pomidorów;
duża pęczek koperku;
mały kawałek korzenia chrzanu;
po 100 g liści porzeczki i chrzanu;
głowa czosnku;
0,7 kg soli kamiennej.
Metoda gotowania
1. Posortuj warzywa, opłucz je pod bieżącą wodą i połóż na papierowym ręczniku, aby lekko wyschły. Weź małe, jędrne, dojrzałe pomidory i dobrze spłucz. Obrany korzeń chrzanu pokroić w plasterki.
2. Umyte sodą słoiki wstawić do piekarnika w celu sterylizacji. Umieść zioła i korzeń chrzanu w suchym szklanym pojemniku. Szczelnie napełnij słoiki pomidorami i połóż na nich zioła.
3. Rozpuścić sól w wodzie i powstałym roztworem zalać pomidory tak, aby całkowicie zanurzyły się w solance. Przykryj słoiki gotowanymi nylonowymi pokrywkami i pozostaw je na trzy dni, aby pomidory nabrały pożądanego smaku. Przechowuj słoiki w piwnicy lub lodówce.
Przepis 7. Pomidory przetworzone na zimno na zimę
Składniki
dziesięć kilogramów pomidorów;
10 litrów przefiltrowanej wody;
sól kamienna - półtorej szklanki;
musztarda – 50 g;
głowa czosnku;
dwie duże pęczki świeżego koperku;
po 25 g liści estragonu i chrzanu;
100 g liści wiśni;
20 g ziaren czarnego pieprzu.
Metoda gotowania
1. Dokładnie opłucz pomidory i nakłuj je w kilku miejscach drewnianym szpikulcem w pobliżu łodygi. Czosnek podziel na ząbki, obierz i pokrój w cienkie plasterki. Posortuj warzywa i dobrze spłucz pod bieżącą wodą. Liście chrzanu pokroić na 10-centymetrowe kawałki, włożyć warzywa do miski i posypać proszkiem musztardowym.
2. Połóż warzywa na dnie czystej, suchej emaliowanej patelni, ułóż na niej ciasno pomidory, układając liście chrzanu i wiśni. Na koniec ułóż warzywa i przykryj gazą.
3. Rozpuść sól w zimnej, przefiltrowanej wodzie i zalej tą solanką pomidory. Połóż na nim płaskie naczynie i połóż na nim ciężarek. Pozostaw pomidory w temperaturze pokojowej na tydzień. Następnie umieść patelnię w piwnicy.
Pomidory będą gotowe za półtora miesiąca.
Przepis 8. Pomidory przetworzone na zimno na zimę z miodem
Składniki
półtora kilograma pomidorów;
5 łyżek łyżki miodu;
100 ml soku z cytryny;
sól morska – 5 g;
4 ząbki czosnku;
zielona kolendra i bazylia
pół papryczki chili;
60 g oliwy z oliwek.
Metoda gotowania
1. Dokładnie umyj pomidory i wykonaj płytkie nacięcia w kształcie krzyża. Pomidory włożyć na kilka sekund do wrzącej wody, następnie odlać wodę i ostrym nożem usunąć skórę. Obrane pomidory posypujemy grubą solą i odstawiamy na chwilę, aż sól się rozpuści.
2. Obierz czosnek i posiekaj nożem. Posiekaj kolendrę w taki sam sposób jak czosnek. Papryczkę chili pokroić w cienkie pierścienie. Odrywamy liście bazylii i drobno je siekamy. Wymieszaj sok z cytryny z miodem.
3. Pomidory włóż do przygotowanego słoika, posyp czosnkiem, papryczką chili i ziołami.
4. Do sosu cytrynowo-miodowego dodać sok z pomidorów, wymieszać, dodać oliwę i zalać pomidory marynatą. Trzymaj pomidory w temperaturze pokojowej przez kilka godzin, a następnie włóż je do lodówki lub piwnicy. Upewnij się, że marynata całkowicie zakrywa pomidory.
Przepis 9. Zimne pomidory na zimę ze słodką papryką
Składniki
dojrzałe, gęste pomidory;
6 słodkich papryczek;
3 szt. ostra papryczka;
200 g obranego czosnku;
pęczek koperku, selera, natki pietruszki i kolendry.
marynata
szklanka soli, octu i cukru granulowanego;
szczypta ziaren czarnego pieprzu;
trzy liście laurowe.
Metoda gotowania
1. Do wody wsypać cukier granulowany i sól, doprawić czarnym pieprzem i liściem laurowym, podpalić i zagotować. Gotuj przez kilka minut, następnie zalej octem i ostudź.
2. Posortuj i umyj warzywa i pomidory. Paprykę słodką i gorzką opłucz, usuń nasiona i pokrój w dużą kostkę. Obierz ząbki czosnku. Warzywa i zioła włóż do blendera i zmiel na gładką masę. Podziel mieszaninę warzyw równomiernie do czystych, suchych słoików.
3. Szczelnie napełnij słoiki dojrzałymi, mocnymi pomidorami i polej schłodzoną marynatą. Przykryj gotowanymi plastikowymi pokrywkami i umieść słoiki w ciemnym, chłodnym miejscu. Po miesiącu pomidory można jeść.
Przepis 10. Pomidory na zimno na zimę z marchewką
Składniki
dziesięć kilogramów dojrzałych, gęstych pomidorów;
kg marchewki;
świeży koper;
dwie główki czosnku;
liść laurowy i mielona czerwona papryka;
pół kilograma soli.
Metoda gotowania
1. Umyj małe, jędrne pomidory, nie usuwaj łodyg. Marchewkę obierz, opłucz i zetrzyj na dużej tarce. Posortuj koperek i spłucz. Usuń łuski z czosnku i pokrój go w cienkie plasterki.
2. Na dnie czystego emaliowanego wiadra połóż koperek, liść laurowy i czosnek i posyp czerwoną papryką. Rozłóż pomidory, ułóż je warstwami startej marchwi i czosnku. Połóż warzywa na wierzchu.
3. Rozpuść sól w zimnej, osiadłej wodzie i powstałą solanką zalej pomidory tak, aby całkowicie je przykryła. Wywieraj nacisk na górę. Przechowuj pomidory w ciemnym, chłodnym miejscu.
- Do przygotowania na zimno weź tylko pomidory o tej samej dojrzałości i kształcie.
- Pomidory można przygotować metodą na zimno w szklanym naczyniu, emaliowanym wiadrze lub patelni, a także w drewnianych wannach.
- Podczas konserwowania nie mieszaj różnych odmian pomidorów.
- Aby zapobiec pękaniu pomidorów, przebij owoce drewnianym szpikulcem lub wykałaczką w pobliżu łodygi.
- Podczas konserwowania pomidorów w zimny sposób bardzo ważne jest dokładne umycie ziół i warzyw, aby preparat nie zepsuł się przed czasem.
- Solankę można schłodzić lub zagotować, ostudzić i dopiero wtedy polać pomidorami.
Pomidory z aspiryną, które mogę kupić każdego lata, z pewnością się sprawdzą. Różne opcje skrętów są publikowane na naszej stronie internetowej ze zdjęciami i szczegółowymi opisami. Ten przepis na pomidory z aspiryną na zimę jest dobry, bo będą smakować jak z beczki.
Wypróbowałam już wiele przepisów na konserwowanie takich warzyw. Ale przy prawdziwym smaku beczki uzyskuje się je tylko w ten sposób. Nawet jeśli kogoś zniechęca używanie tabletek, wiedz, że w kuchni często używa się aspiryny zamiast octu lub kwasu. Innymi słowy kwas acetylosalicylowy ochroni Twoje przetwory przed namnażaniem się różnych bakterii, a także pomoże zachować letni smak pomidorów. Aby otrzymać ten preparat, należy kupić aspirynę w zwykłej aptece i wziąć pod uwagę, że lek ma postać tabletek, nie ma specjalnej otoczki, czyli jest zwyczajny. Trzeba też wiedzieć, że umieszcza się go w słoikach bezpośrednio przed zwijaniem. Wybieraj pomidory dojrzałe, ale nie przejrzałe; lepiej, żeby były małe i elastyczne. I tak zaczynamy konserwować pomidory aspiryną w trzech 3-litrowych słoikach. Składniki
- 4,5 kg dojrzałych pomidorów
- 3 szt. słodka papryka
- liście porzeczki
- 3 cebule
- liście wiśni
- 3 ząbki czosnku
- koperkowe warzywa
- pietruszka
- liście chrzanu
- sól
- cukier
- aspiryna
- Liść laurowy
- ziarnka pieprzu
Metoda przygotowania pomidorów z aspiryną:
Umyj pomidory, usuń łodygę i przygotuj.
Sterylizuj 3-litrowe słoiki. Na dno układamy cebulę, ząbek czosnku, kilka listków chrzanu, koperek, natkę pietruszki, porzeczki i wiśnie. Rzuć 2-3 kawałki na dół. liść laurowy i ile ziarenek pieprzu. 
Na wierzchu ułóż pomidory i zalej je wrzącą wodą. 
Odstaw pomidory na około 15 minut, odlej wodę. Do każdego słoika wsyp 3 płaskie łyżki cukru, 2 sole i dodaj 2 tabletki aspiryny. 
Ponownie zalej wrzącą wodą i zwiń. W razie potrzeby słoiki można owinąć aż do całkowitego ostygnięcia. Po około miesiącu nasze pomidory są gotowe do spożycia. Domyślacie się już, że tabletki aspiryny pełniły rolę kwasu zamiast octu czy kwasku cytrynowego, stosowanego także w konserwach. Przygotowanie pomidorów z aspiryną jest w rzeczywistości proste i nie wymaga dużego wysiłku ani wydatków. Bardzo ważne jest również, aby nasze słoiki mogły stać przez całą zimę nie tylko w piwnicy, ale także bezpośrednio w Twoim mieszkaniu. Oryginalny przepis na pomidory z aspiryną bez octu pozwoli Ci zwinąć dużą ilość słoików, a cała Twoja rodzina będzie mogła cieszyć się tymi wspaniałymi letnimi warzywami przez całą mroźną zimę. Zdecydowanie gwarantuję Ci coś pysznego!