Jak smażyć mrożone półprodukty na patelni. Przygotowujemy półprodukty - kotlety domowe

Mrożone dania gotowe to świetny sposób na szybkie urozmaicenie lunchu lub kolacji. Wiele pracujących gospodyń domowych chętnie korzysta z tej możliwości - aby skrócić czas spędzony przy kuchence i zwolnić go na inne przydatne rzeczy. Ale kupując mrożone kotlety, musisz umieć je ugotować, aby były tak smaczne jak świeże.

Lista przepisów w artykule:

Twoim zadaniem jest doprowadzenie zamrożonych kotletów do soczystości, dlatego ich przygotowanie zaczynamy od szybkiego usmażenia na gorącej patelni. Wlać na niego olej roślinny, dobrze podgrzać, następnie smażyć kotlety na złoty kolor, 5-7 minut z każdej strony.

Nie rozmrażaj zamrożonych kotletów przed gotowaniem, w przeciwnym razie wycieknie z nich cały sok mięsny.

Po tym, chociaż będą już wyglądać bardzo apetycznie, nadal nie nadają się do jedzenia - mięso w środku pozostanie surowe, a nawet zamrożone. Dlatego w następnym etapie kotlety można duszić lub piec w piekarniku.

Mrożone kotlety duszone w sosie warzywnym

Przygotuj sos warzywny, do niego będziesz potrzebować:

3–4 średnie pomidory
1 marchewka
1 duża cebula
1 papryka
1 mały bakłażan
świeże zioła: koperek, kolendra, bazylia, gałązka rozmarynu
2-3 ząbki czosnku
½ łyżeczki cukier granulowany
zmielony czarny pieprz
1 szklanka przegotowanej wody
1 łyżeczka pikantna adjika lub pikantny sos pomidorowy
3 łyżki Oliwa z oliwek

Obierz cebulę, drobno posiekaj, marchewkę zetrzyj na grubej tarce. Z bakłażana odetnij skórę, pokrój go w koła, a następnie w kostkę. Pomidory namoczyć we wrzącej wodzie przez 5–7 sekund, zdjąć skórkę i drobno posiekać. Paprykę przekrój na pół, usuń rdzeń i nasiona, najpierw pokrój ją w szerokie paski, a następnie w poprzek na kwadratowe kawałki.

Na patelnię wlać oliwę, podgrzać i smażyć cebulę, aż będzie przezroczysta. Dodaj marchewki i blanszuj cebulę i marchewkę przez kolejne 3-4 minuty. Na patelnię włożyć pomidory, dusić wszystko razem przez 5–7 minut, dodać cukier, sól i pieprz do zawartości patelni, wymieszać i zdjąć z pieca.

Usmażone zamrożone kotlety układać warstwami na patelni o grubym dnie lub w małym kociołku. Warstwa z duszonymi warzywami. Na wierzchu ułóż warstwę papryki i bakłażana, dodaj odrobinę soli. Na patelnię wlać wodę, w której rozcieńczyć łyżkę adjiki, doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień, szczelnie przykryć patelnię pokrywką i gotować na wolnym ogniu bez podnoszenia przez 30–40 minut.

Nie każdemu udaje się uzyskać aromatyczne, smaczne kotlety z chrupiącą, złotobrązową skórką. Aby je tak ugotować, musisz wiedzieć, jak smażyć kotlety na patelni. Aby to zrobić, musisz przestrzegać wszystkich zasad i odkryć niejeden sekret przygotowania tego prostego dania.

Jak usmażyć domowe kotlety na patelni?

Podczas smażenia omawianej potrawy duże znaczenie ma mięso mielone: jego skład i jakość użytego mięsa. Ma to jednak wpływ nie tylko na gotowe danie, ale także na zgodność z technologią smażenia. Jeśli nie potraktujesz tego etapu wystarczająco poważnie podczas gotowania, możesz otrzymać suche, pozbawione smaku kotlety o słabym zapachu, albo piękne i apetyczne, ale nie dosmażone w środku, albo całkowicie bezkształtną masę, która przykleja się do powierzchni smażenia patelnia.

Co więc należy wziąć pod uwagę, aby zapobiec temu wynikowi:

Patelnia musi być gorąca, aby mięso mielone od razu pokryło się skórką, co zapobiegnie rozpadaniu się powstałych produktów. Jeśli patelnia nie zostanie wystarczająco podgrzana, kotlety się przykleją.
Panierka często odpada po zanurzeniu produktów w tłuszczu. Aby temu zapobiec, po zwinięciu klopsików należy je włożyć do lodówki na około kwadrans, a następnie usmażyć.
Produkty smażymy na oleju roślinnym lub tłuszczu: na oleju (do tego celu lepiej nadaje się olej oczyszczony, który nie psuje smaku i zapachu gotowego dania), kotlety są mniej podatne na przypalenie, ale po ugotowaniu na dużym ilością roztopionego tłuszczu, nie tylko nie spalą się, ale będą bardziej aromatyczne i soczyste.
Klopsiki są opuszczane, gdy olej lub tłuszcz jest bardzo gorący. Aby to sprawdzić, użyj chleba, zanurzając kawałek w tłuszczu: jeśli się zrumieni i „ruszy”, możesz wysłać przygotowane produkty.

Jak go prawidłowo ułożyć, aby był bezpieczny:

Weź kotlet w dłoń tak, aby zwisał lekko z jednej strony.
Najpierw opuść zwisający brzeg produktu do rozgrzanego naczynia, a następnie odwróć rękę od siebie, kładąc pozostałą część - nawet jeśli latają plamy oleju, to w kierunku przeciwnym do kucharza.
Za pomocą szpatułki delikatnie poruszaj klopsikiem, tak aby nie przykleił się do powierzchni patelni.
Odwróć się od siebie, starając się wykonać akcję płynnie, bez rozpryskiwania.

Kilka metod smażenia kotletów:

Produkty są dobrze smażone na dużym ogniu, naprzemiennie z obu stron. Następnie zmniejsz ogień, wlej na patelnię kilka łyżek wody, przykryj i gotuj na wolnym ogniu, aż się zarumieni.
Klopsiki smażymy na dużym ogniu na złoty kolor. Następnie odwraca się je i smaży na małym ogniu. Możesz zamknąć pojemnik pokrywką, aby gotowe danie było bardziej soczyste, ale nie jest to konieczne.

Gotowość kotletów można sprawdzić przekłuwając je. Jeśli pojawi się klarowny płyn, oznacza to, że są gotowe, ale sok jest mętny, co oznacza, że należy je pozostawić na dłużej.

Ile czasu zajmuje gotowanie, w zależności od mięsa?

Na pytanie, jak długo smażyć kotlety na patelni, nie można uzyskać jednoznacznej odpowiedzi.

Aspekt ten zależy od wielu okoliczności: temperatury nagrzania patelni, wilgotności masy kotletowej, składu mięsa mielonego:

smażymy domowe kotlety na otwartej patelni przez około 10 minut, następnie dodajemy ćwierć szklanki wody, przykrywamy i dusimy mniej więcej tyle samo;
półprodukty smażymy 2 razy dłużej, a następnie gotujemy na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut.
Kotlety z kurczaka i ryby smażą się szybciej – około 5 minut z każdej strony.

Klopsiki można także przygotować w piekarniku, gotując je na parze we własnym soku, wodzie lub w specjalnym sosie na patelni.

Dokładny czas gotowania klopsików zależy nie tylko od rodzaju mięsa mielonego, ale także od wielkości i grubości klopsików oraz jakości naczyń. Jeśli przygotowanie produktów średniej wielkości zajmie około jednej trzeciej godziny, wówczas smażenie dużych kotletów zajmie co najmniej pół godziny, a gotowanie małych i cienkich zajmie około 10 minut.

Jak smażyć mrożone półprodukty

Przygotowywanie półproduktów to fajna sprawa. Ich potrzeba jest szczególnie odczuwalna, gdy nie ma wystarczającej ilości czasu i energii, ale trzeba coś ugotować. Na ratunek przychodzą więc wcześniej przygotowane, a teraz zamrożone kotlety, które należy pilnie usmażyć, ale jak?

I tutaj są 2 opcje rozwoju wydarzeń: poczekaj, aż się rozmrożą lub od razu je usmaż. W pierwszym przypadku technologia smażenia przypomina przygotowanie świeżo przygotowanych kotletów. Istnieje jednak duże prawdopodobieństwo, że większość soku wycieknie z kotletów, a gotowe produkty okażą się nieco suche.

Podczas smażenia mrożonych klopsików stosuje się te same zasady, jednak niektórzy zalecają umieszczanie klopsików natychmiast po włączeniu ognia na jeszcze nie nagrzanym naczyniu.

Kotleciki z kurczaka na patelni

Do przygotowania mięsa mielonego potrzebne będzie mielone mięso z kurczaka (0,5 kg), kasza manna (3-4 łyżki), 2 jajka, drobno posiekana cebula, posiekane zioła i przyprawy (do smaku).

Przed gotowaniem kulki z kurczaka panieruje się w kaszy mannej, aby zachować ich kształt i nadać im złotą skórkę podczas smażenia. Dlatego do panierowania będziesz potrzebować kolejnej łyżki semoliny.

Istnieją trzy sposoby rozwiązania tego problemu:

Połączenie warzyw i masła.
Używanie do smażenia ghee, które nie zawiera serwatki.
Kotlety smażymy na „zamienniku” oleju – margarynie lub smarowidle.

Będziemy smażyć pierwszą metodą, dlatego przygotowujemy olej roślinny i masło.

Jak gotować:

Dokładnie zagnieść mięso mielone ze wszystkich produktów (z wyjątkiem dodatkowych).
Odstawiamy na pół godziny w chłodne miejsce.
Następnie podzielić na równe części, uformować kotlety i obtoczyć je w kaszy mannej.
Do rozgrzanej miski wlać olej roślinny i smażyć z jednej strony przez 7-8 minut.
Odwróć kotlet na drugą stronę, kładąc pod nim kawałek masła, co nada gotowemu kotletowi delikatnego smaku i soczystości.
Smaż przez 7-8 minut.

Gotowe klopsiki układa się na talerzu i podaje z dowolnym dodatkiem.

Jak gotować bez dodatku oleju?

Możesz ugotować dowolne klopsiki bez oleju. Ale naczynia kuchenne do tych celów należy wybrać z powłoką nieprzywierającą: tytanową, teflonową lub ceramiczną. Pojemnik żeliwny nie będzie odpowiedni do tych celów, ponieważ produkty będą przylegać do niezatłuszczonej powierzchni.

Jak smażyć:

Podgrzej pojemnik w ogniu.
Rozłóż produkty.
Smażyć kotlety z obu stron na złoty kolor.
Wlać trochę wody i przykryć.
Dusić przez około kwadrans.
Zdjąć pokrywkę i smażyć jeszcze około 5 minut.

Inny sposób gotowania kotletów z kurczaka bez dodatku oleju:

Z mielonego kurczaka formujemy małe kuleczki i układamy je na głębokiej patelni lub patelni z grubym dnem.
Zalać wrzącą wodą tak, aby przykryła produkty w około jednej trzeciej lub dwóch trzecich.
Gotować na małym ogniu, aż płyn odparuje (około 15 minut).

Gotowość sprawdzamy nakłuwając klopsiki: jeżeli wypłynie klarowny płyn, to je wyjmujemy i przygotowujemy do podania.

Prawidłowe smażenie kotletów rybnych

Danie dietetyczne - kotlety rybne - również musi umieć gotować. Pierwszym etapem jest uformowanie małych placków z mielonej ryby. Aby uzyskać większą soczystość, należy je zanurzyć w ubitym jajku, a następnie obtoczyć w bułce tartej.

Kotlety rybne smażone są na dwa sposoby:

Zanurzać w gorącej masie i smażyć z obu stron do zarumienienia, około 7-8 minut;

Możesz sprawdzić temperaturę naczyń za pomocą wody: jeśli syczy kropla, produkty można wysłać na patelnię.
Lepiej jest wysłać naczynia do podgrzania przed utworzeniem kotletów, podczas gdy się nagrzewa, możesz przykleić wystarczającą liczbę klopsików.
Do panierowania używa się nie tylko krakersów, ale także kaszy manny lub mąki.
Ułożone kotlety należy nieco przesunąć, aby nie przykleiły się do powierzchni.
Lepiej obrócić klopsiki szpatułką lub specjalnymi szczypcami, ale nie widelcem, w przeciwnym razie się rozpadną.
Po pierwszej porcji drugą partię można smażyć na pozostałym oleju, jednak po wystygnięciu tłuszczu tego nie można już używać, gdyż po smażeniu pozostają w nim substancje toksyczne – substancje rakotwórcze.
Jeśli klopsiki są ugotowane z sosem, dodaj go 3 minuty przed gotowaniem.
Nieugotowane kotlety włóż ponownie na patelnię, zalej około 60 ml wody, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około 5 minut.
Zwykłe serwetki pomogą usunąć nadmiar oleju z klopsików. Aby to zrobić, należy przykryć nimi spód płaskiego talerza i ułożyć smażone kotlety w jednej warstwie. Po 2-3 minutach naoliwiony papier usuwa się.
Jeśli zapomniałeś posolić mięso mielone, skoryguj to pominięcie, podając pokrojone na porcje kotlety posypane solą lub polane słonym sosem.

Dzięki nowoczesnym technologiom nawet gospodyni domowa znajdująca się pod ciągłą presją czasu będzie mogła zamrozić surowe klopsiki, klopsiki czy pierogi przynajmniej na tydzień i codziennie urozmaicać rodzinne menu świeżo przygotowanymi daniami.

Smak produktu, w zależności od warunków produkcji i przechowywania, nie ulega zmianie.

Szczególnie dobre są mrożone kotlety. Jeśli na pierogi, naleśniki czy kluski musimy przygotować zarówno ciasto, jak i nadzienie, w tym przypadku wszystko jest proste: z mięsa mielonego robimy półfabrykaty, a następnie wkładamy je do zamrażarki, aż będą potrzebne.

Jak zamrozić domowe kotlety

Można przygotować półprodukty z mięsa, drobiu, ryb lub warzyw (opcja wegetariańska).

Zasady zamrażania są wszędzie takie same. Przyjrzyjmy się im na przykładzie kotletów mięsnych.

Mięso mielone produkujemy ze znanych produktów. Ponieważ półprodukty mogą wyschnąć po zamrożeniu, niektóre gospodynie domowe próbują wziąć dla nich dwa rodzaje mięsa: jeden bardziej tłusty - wieprzowina lub jagnięcina, drugi - mniej wysokokaloryczny, najczęściej wołowy.

Kotlety rybne aromatyzowane są skręconym smalcem.

Surowa cebula i czosnek dodawane do mięsa mielonego mogą częściowo utracić smak podczas przechowywania w zamrażarce. Zaleca się je najpierw lekko podsmażyć, a następnie dodać do naszego półproduktu. Ponadto kotlety z serem i cebulą mają krótszy okres przydatności do spożycia niż bez niego.

Mięso mielone należy natychmiast posolić i dodać przyprawy.

Kolejny etap zapewni integralność naszego przedmiotu podczas smażenia. Aby kotlety nie rozpadły się na patelni, mięso mielone należy dokładnie zagnieść i ubić. Wtedy struktura masy mięsnej będzie jednorodna, a uzyskany produkt będzie soczysty, miękki i puszysty.

Uformujmy nasze kotlety. Wskazane jest kilkakrotne rzucanie nimi z dłoni na dłoń - rodzaj „mini-beatu” lub kilkukrotne uderzenie w planszę.

Chociaż każda gospodyni domowa ma swój pomysł na idealne kotlety, przypomnijmy, że niewskazane jest rzeźbienie dużych produktów. Mogą się rozpaść po obróceniu na patelni. Zbyt wysokie kotlety pozostaną surowe w środku, natomiast cienkie wyschną i stwardnieją. Optymalna grubość półproduktu wynosi 2 cm.

Smak produktu nieznacznie się zmienia, ale nie stanowi to szczególnego problemu. Jeśli chcesz mieć wrażenie, że nasze produkty są „gorące”, najlepiej nie tylko je podgrzać, ale także dusić w gęstym sosie.

Zamrażanie gotowych kotletów jest proste: po całkowitym ostygnięciu wynik kreatywności kulinarnej włóż do pojemnika na żywność (może rozpaść się w torbie) i wyślij do przechowywania.

Jak prawidłowo smażyć mrożone kotlety

W ten sam sposób przygotowuje się zarówno półprodukty domowe, jak i półprodukty kupowane w sklepie. Jednak produkty produkowane fabrycznie również muszą być odpowiednio dobrane. Radzimy zwrócić uwagę na następujące punkty:

Integralność opakowania. Podarte pudełko lub polietylen może wskazywać na naruszenie warunków przechowywania produktu. Produkty najlepiej kupować w przezroczystych opakowaniach próżniowych – zachowują one smak i aromat, a w dodatku są dobrze widoczne.
Kotlety w pudełku należy lekko wstrząsnąć. Jeśli pukają, oznacza to, że nie rozmroziły się i nie przykleiły się do kartonu.
Długa lista składników wskazuje na produkty niskiej jakości: zawiera konserwanty, barwniki, aromaty, tłuszcze trans i inne „szkodliwe substancje”, które są absolutnie niepotrzebne dla naszego organizmu.
Trzeba także zwrócić uwagę na kolejność wymieniania komponentów. W kotletach z mieszanego mięsa mielonego na pierwszym miejscu znajduje się wołowina (drób), a następnie wieprzowina lub smalec. Woda powinna być na ostatnim miejscu, a nawet lepiej, powinna być w ogóle nieobecna. Udział mięsa w produkcie waha się od 80% do 20%. Oczywiste jest, że im mniej białek roślinnych, tym lepsza jakość półproduktów.
Tłuszcze trans są wymienione na liście składników jako „uwodornione oleje”.
Duża ilość jasnych, aromatycznych przypraw najprawdopodobniej wskazuje na próbę zamaskowania nieświeżego produktu.
Jeżeli mięso mielone prześwituje przez panierkę, kotlety wyjdą suche i twarde.
Wygląd. Kotlety powinny mieć odpowiedni kształt i przyjemny kremowy lub złocisty odcień (w zależności od panierowania). Szary kolor wskazuje na powtarzające się zamarzanie, pęknięcia wskazują na nadmiar wody i „chemię” zatrzymującą wilgoć.

notatka

GOST czy TU? Wiemy już, że produkty wysokiej jakości powstają wyłącznie zgodnie z przepisami rządowymi. Ale producenci często stosują sztuczkę: wskazują na opakowaniu towarów wyprodukowanych zgodnie ze specyfikacjami technicznymi (i mogą być całkowicie dowolne) numer GOST, którym rzekomo się kierują. Nie wpadnij w tę pułapkę. Oznaczenie „TU” wyraźnie wskazuje, że jasne standardy jakości produktu są dalekie od osiągnięcia.

Ważone półprodukty mają szereg wad: nieznana jest data ich produkcji, skład i warunki wytwarzania. Główną zaletą jest niski koszt. Jeśli chcesz zaoszczędzić pieniądze, kupuj towary tylko od zaufanych marek.

Czy konieczne jest rozmrażanie półproduktów?

Większość szefów kuchni zgadza się, że lepiej tego nie robić. Po rozmrożeniu kotlety łatwo tracą kształt, „pływają”, a ich smak ulega pogorszeniu.

Pozostaje jednak pytanie, czy mięso będzie miało czas na ugotowanie, jeśli półprodukty będą smażone na przykład na patelni lub w kuchence mikrofalowej. Jeśli masz takie wątpliwości, możesz rozmrozić kotlety w tej samej kuchence mikrofalowej przez około 5 minut przy mocy 600 W. Można też wyjąć go wcześniej z zamrażarki i pozostawić na jakiś czas w lodówce, aby trochę „obumierał”.

Ale istnieją sztuczki kulinarne, które pozwalają doprowadzić produkt do pełnej gotowości bez takich manipulacji. Porozmawiamy o nich poniżej.

Jak smażyć mrożone kotlety na patelni

Rozgrzej olej, aż pojawi się lekki dym. Musisz wybrać tłuszcz zgodnie ze składem kotletów:

smalec topiony nadaje się do produktów zawierających wieprzowinę lub jagnięcinę;
Lepiej smażyć kotlety rybne w rafinowanym słoneczniku lub oliwie z oliwek;
ten sam produkt nadaje się również do drobiu;
Wyjątkiem jest kurczak po kijowsku, do którego używa się wyłącznie masła.

Nasze półprodukty układamy bez rozmrażania i smażymy od 8 do 10 minut z każdej strony na złoty kolor.

Uwaga!

Dno patelni powinno być grube lub pokryte teflonem, aby produkt się nie przypalił. Nie trzeba dodawać soli ani przypraw!

Nie zapomnij o rozpryskach, jakie spowoduje przedostanie się płynu z kotletów do oleju. Jeśli więc za wszelką cenę nie dążymy do uzyskania chrupiącej skórki, lepiej od razu przykryć patelnię pokrywką.

Można to zrobić po szybkim smażeniu na średnim ogniu, zmniejszając go do niskiego. W ten sposób udusimy kotlety tak, aby środek nie pozostał wilgotny, co jest niebezpieczne, szczególnie gdy mamy do czynienia z produktami sklepowymi.

Na notatce

Czas smażenia produktu na patelni zależy od wybranego mięsa mielonego. Najdłużej przygotowuje się produkty wieprzowe – do 20 minut. Drób i ryby są dwa razy szybsze (10 – 12 minut).

Z gotowych produktów mięsnych wydziela się klarowny sok.

Podczas duszenia na patelnię można dodać odrobinę wody, przypraw, podsmażoną cebulę, koncentrat pomidorowy lub śmietanę. W efekcie otrzymamy doskonały sos, który poprawi smak kotletów, zwłaszcza tych sklepowych.

Gotowanie mrożonych kotletów w piekarniku

Półprodukty można upiec - okaże się doskonałym daniem dietetycznym.

Istnieją dwa sposoby:

Żadnego pieczenia

Kotlety, nierozmrażane, ułożyć w natłuszczonym naczyniu żaroodpornym.
Rozgrzejmy piekarnik do 200°С i wyślijmy tam nasz półprodukt.
Zaleca się przykryć produkt folią – dzięki temu będzie lepiej się wypiekał i utrzymał 15 minut, a potem tyle samo bez niej.

Alternatywnie możesz użyć rękawa do gotowania.

Smażenie na patelni

Zamrożone półprodukty smażymy na gorącym oleju dosłownie 3-5 minut.
Przełożyć na blachę lub formę, polać sosem i piec w nagrzanym piekarniku przez 20 – 30 minut.

Przepis dietetyczny na parowiec

Jeśli masz wspaniałe urządzenie do gotowania na parze, wystarczy, że położysz zamrożone kotlety na metalowej kratce i gotujesz przez 30 minut. Jeśli mięso pozostaje różowawe w środku, musisz poczekać kolejny kwadrans.

Szybkie gotowanie kotletów w kuchence mikrofalowej

Ta opcja jest odpowiednia tylko dla urządzeń wyposażonych w grill.

Rozmrażamy półprodukty za pomocą odpowiedniej funkcji.
Następnie gotuj je przez 7 minut w trybie łączonym: „fale” i grill.
Odwróć i posmaruj kwaśną śmietaną. Następnie odstawiamy na 3 minuty na grill, aby uzyskać chrupiącą skórkę.
Możesz posypać naczynie serem i włączyć ten sam tryb na kolejne 5 minut.

Gotowe zamrożone kotlety należy umieścić w szklanym naczyniu przeznaczonym do kuchenki mikrofalowej, przykryć pokrywką i podgrzewać przez 14 minut przy mocy 650 W. Następnie wyłącz urządzenie i odstaw produkt na 2-3 minuty.

Sposobów na przygotowanie mrożonych półproduktów jest wystarczająco dużo, aby każda gospodyni domowa mogła wybrać dla siebie najbardziej odpowiednią opcję. Wskazane jest jedynie robienie kotletów własnymi rękami, a nie poleganie na producentach fabrycznych.

Kiedy gospodyni domowa nie ma czasu na przygotowanie jedzenia, z pomocą przychodzą półprodukty. Oczywiście, jeśli zostaną kupione w sklepie, nie zawierają prawie nic przydatnego, ale jeśli zrobisz je sam, w niektórych przypadkach mogą się przydać. Wiele osób zastanawia się, jak smażyć mrożone kotlety, aby były gorące w środku. Można je oczywiście ugotować w piekarniku, wtedy będą równomiernie się piec i zachwycą domowników swoim smakiem. Ale czasami chcesz spróbować smażonego domowego kotleta, więc aby nie zepsuć zamrożonego produktu, zaleca się przestrzeganie pewnych zasad przygotowywania półproduktów.

Smażone kotlety

Przed gotowaniem na patelni należy wybrać odpowiedni półprodukt. Zaleca się zwrócić szczególną uwagę na skład produktu, który jest wskazany na opakowaniu. Nie można rozmrażać półproduktów przed smażeniem, gdyż ich smak tylko się pogorszy. Do produktu nie dodaje się żadnych dodatkowych składników, soli ani przypraw. Wszystko to znajduje się już w zamrożonym produkcie. Zwykle mrożone przetwory smaży się na patelni, umieszczając ją na małym ogniu. Na patelnię wlewa się rafinowany olej roślinny, w skrajnych przypadkach go dodaje.Smażymy jedzenie pod zamkniętą pokrywką z obu stron do dziesięciu minut, sprawdzamy widelcem gotowość naczynia, w razie potrzeby przekłuwamy nim produkt. płyn zaczyna wypływać, wtedy jest gotowy. Jeśli nic się nie stanie, kontynuuj smażenie przez kolejne dwie minuty z każdej strony. Aby zapobiec przypaleniu półproduktów, przed smażeniem mrożonych kotletów olej roślinny należy dobrze rozgrzać. Dobrym rozwiązaniem byłoby wybranie produktów panierowanych.

Algorytm działań

Aby usmażyć kotlety na patelni, należy wcześniej wyjąć produkt z zamrażarki, aby się rozmroził. Na patelni rozgrzewa się olej słonecznikowy, półprodukty panieruje się w mące lub bułce tartej i układa na patelni najpierw w jej środkowej części, a następnie przesuwa na brzeg. Gdy jedna strona będzie dobrze wysmażona, za pomocą szpatułki przewróć produkt na drugą stronę i smaż w ten sam sposób. Jeśli wiesz, możesz otrzymać soczysty, rumiany produkt, który nie jest przesuszony. Danie podawane jest z sosami, warzywami i sałatkami.

Kotlety z piekarnika

Za dobre można uznać danie gorące w postaci kotletów z serem. Zanim to zrobisz, musisz dobrze podgrzać olej. Przygotowuje się je jak wskazano powyżej. Następnie półfabrykaty układa się w formie, na każdym produkcie umieszcza się talerz twardego sera i kawałek pomidora. Formę wysyła się do piekarnika i piecze do końca. Kotlety podawane są z sosem pomidorowym, ziołowym i czosnkowym.

Domowe kotlety w pomidorach

Składniki:

1 cebula;

2 ząbki czosnku;

Olej roślinny;

4 pomidory;

1 marchewka;

Pół łyżki bazylii;

Mrożone domowe kotlety.

Przygotowanie

Każda gospodyni domowa powinna wiedzieć... W tym celu stosuje się domowe preparaty. Najpierw smażymy kotlety z obu stron przez pięć minut w powyższy sposób. Oddzielnie na patelni smażymy posiekaną cebulę i czosnek oraz startą marchewkę. Następnie pomidory zalewa się wrzącą wodą, usuwa skórkę i drobno sieka. Do warzyw dodaje się masę pomidorową, soli i bazylii, pieprzu i innych przypraw do smaku. Gotuj sos przez kilka minut. Następnie przygotowane kotlety układamy na formie, napełniamy pomidorem, przykrywamy pokrywką i wstawiamy do piekarnika na trzydzieści minut. Potrawę podawać na gorąco, po polaniu sosem pomidorowym.

Kotlety z kwaśną śmietaną i grzybami

Składniki:

1 cebula;

200 gramów pieczarek;

5 mrożonych kotletów;

1 szklanka pełnotłustej śmietany;

Sól i przyprawy.

Przygotowanie

Zanim to zrobisz, musisz rozgrzać dużą ilość oleju. Następnie produkty są smażone, a sposób tego opisano powyżej. Następnie w osobnej misce podsmażamy posiekaną cebulę i pokrojone w plasterki grzyby, dodajemy kotlety i zalewamy mieszanką kwaśnej śmietany, soli i przypraw do smaku. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez około piętnaście minut. Kotlety te podaje się z makaronem lub gotowanym ryżem.

Jak długo smażyć kotlety z różnych mięs

W zależności od rodzaju mięsa użytego do przygotowania półproduktów, smażenie kotletów wymaga różnej ilości czasu. Tak więc produkty z mięsa indyczego smażone są przez około cztery minuty z każdej strony bez pokrywki. Gotuj kotlety z kurczaka przez około dwanaście minut, pod koniec smażenia zamykając patelnię pokrywką. Produkty z mięsa wieprzowego smaży się do dwudziestu minut, z czego piętnaście należy gotować na wolnym ogniu pod zamkniętą pokrywką. Kotlety wołowe smażone są przez osiem minut.

Dlatego do gotowania lepiej jest używać mrożonych domowych półproduktów, ponieważ ostatnio producenci wytwarzają dużą liczbę produktów niskiej jakości. Jeśli nadal musisz kupować mrożone kotlety w sklepie, musisz zwrócić uwagę na ich skład i datę ważności.

W części dotyczącej pytania Jak smażyć półprodukty? podane przez autora Bohater dnia najlepsza odpowiedź brzmi Najpierw na średnim ogniu (przy kuchence elektrycznej na przykład z dwóch stron, piece są różne, mam wskaźnik 1, 2 i 3) z obu stron, aż do zarumienienia, około dwóch, trzech minut z jednej strony i minuty z drugiej inne, następnie prąd na jednostkę i pod pokrywką przez 15-20 minut. Dolewamy oliwę, nie za dużo, żeby kotlety się zatopiły, ale za mało, żeby się nie przypaliły, dodajemy łyżką i rozprowadzamy szpatułką.
Albo prościej, jak mówi Daria, na minimalnym ogniu umieścić jednostkę gdzieś pod pokrywką i gotować w sumie 30-40 minut, sprawdzać okresowo co 10 minut, aby spód się nie przypalił, gdy usmaży się pierwsza strona, Obróć to. Następnie nakłuj go widelcem, jeśli sok nie jest czerwony i nie krwawi, to jest gotowy, lub przekrój go na pół, aby nie był ani czerwony, ani różowy. Jeśli w ogóle do niego nie dotrą, a środek zrobi się różowy, włóż go do kuchenki mikrofalowej na maksymalną moc na 3 minuty. Jeśli jest zrobiony z mielonego kurczaka, gotuj go szybko, 25-30 minut.

Odpowiedź od Żyroskop[aktywny]
i nie musisz smażyć!!!

Odpowiedź od Goj[guru]
najbardziej opłacalnym sposobem jest podwójny kocioł

Odpowiedź od europejski[guru]
możesz zajrzeć tutaj:
dostępny również „w języku rosyjskim”
*jak i ile smażyć
*co i ile dodać
*itp.
Powodzenia i smacznego! ;)

Odpowiedź od filozofia[Nowicjusz]
w kuchence mikrofalowej na 10 minut

Odpowiedź od Jewgienij Tawrin[aktywny]
Tak, można go po prostu usmażyć i tyle. Ja smażę z ziemniakami i nie mam problemów. Zawsze kupuję półprodukty od Istraproduct. Smacznie i dość tanio. Próbowałem od innych producentów - to nie to samo.

Odpowiedź od Daria Romanowa[guru]
Smażymy na małym ogniu, bo jak włączymy duży ogień, to spalą się z wierzchu, a w środku będą surowe!!!

Odpowiedź od Tatiana[ekspert]
To bardzo proste, rozgrzać patelnię, wlać olej, włożyć kotlety i smażyć na złoty kolor na średnim ogniu, następnie przykryć i dusić na małym ogniu przez około dziesięć minut))

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł