Ziarna kakaowe - korzyści zdrowotne i szkody. Przepisy: surowe ziarna kakaowe

Dla wielu kakao to smak i zapach radości, ponieważ nierozerwalnie kojarzy się z czekoladą, która zwiększa endorfinę – hormon szczęścia. Ponadto kakao od dawna nazywane jest pożywieniem bogów i służy do zwiększania energii, aktywności mózgu i zapobiegania wielu chorobom. Porozmawiajmy o dobroczynnych właściwościach ziaren kakaowych i podajmy przepisy.

Ogólnie rzecz biorąc, kakao to rodzaj wiecznie zielonych małych drzewek z rodzaju Theobroma, które rosną w tropikalnych lasach Ameryki Środkowej i Południowej. Na tych drzewach rosną jadalne owoce, zawierają nasiona, dzięki którym drzewa kakaowe znane są na całym świecie. To właśnie nasiona wykorzystywane są w przemyśle cukierniczym i medycynie. Wszystko nosi nazwę samego drzewa i nazywa się „kakao”: drzewa, same owoce i nasiona oraz ich pochodne w postaci napoju lub proszku. Wszystko to jest bardzo cenne dla osoby, chociaż wielu nadal kłóci się o korzyści i szkody związane z kakao. Powiedzmy po prostu: zalety ziarna kakaowego są niedoceniane. Nie bez powodu Aztekowie z XIV wieku uznali kakao za święty dar boga miłości do wolności i wykorzystali je do przygotowania cierpkiego napoju (według historyków zupełnie innego niż dzisiejsze kakao). A hiszpańscy konkwistadorzy w 1519 roku, po podboju Meksyku, zdali sobie sprawę, że „brązowe złoto” wpadło w ich ręce - znaleźli 25 tysięcy centów kakao w skarbcach cesarza Azteków.

Korzyści i szkody wynikające z ziaren kakaowych

Jednym słowem, kakao to prawdziwe bogactwo i zawiera wiele przydatnych dla naszego organizmu pierwiastków. Jednym z nich jest epikatechina. Naukowcy z Uniwersytetu Harvarda udowodnili, że zmniejsza częstość występowania powszechnych chorób – udaru, zawału mięśnia sercowego, raka i cukrzycy – o prawie 10%. Kolejny pierwiastek – cocoheal – wspomaga wzrost komórek skóry, tym samym gojąc rany i wygładzając zmarszczki, zapowiadając ryzyko wrzodów żołądka. Dodatkowo kakao ekologiczne w swojej surowej postaci zawiera adrenalinę, która daje uczucie euforii, argininę – naturalny afrodyzjak, tryptofan – naturalny antydepresant, magnez, siarkę. Dzięki magnezowi kakao wspomaga wydajniejszą pracę serca – pompuje krew, obniża ciśnienie, pomaga budować mocne kości, a dzięki siarce poprawia stan skóry, włosów i paznokci. Obniża również poziom glukozy we krwi, co potwierdzają badania. Ponadto żywe kakao jest również najlepszym przeciwutleniaczem. Ponieważ ilość zawartych w nim przeciwutleniaczy jest kilkakrotnie wyższa niż w zwykłej zielonej herbacie, jagodach acai, jagodach i jeżynach. Ogólnie rzecz biorąc, korzyści płynące z ziaren kakaowych są ogromne.

Okazuje się, że stosując kakao ryzykujesz stanie się szczęśliwą, pogodną osobą o wysokiej odporności, zdrowym sercu, pięknej skórze, gęstych włosach i mocnych paznokciach. Wydaje się warte ryzyka!

Pamiętaj jednak, że skorzystają tylko organiczne ziarna kakaowe, które nie zawierają pierwiastków chemicznych, wzmacniaczy smaku i aromatu, dodatków mlecznych ani cukrów. Ważne jest również, aby wiedzieć, że prawdziwe organiczne ziarna nie powinny być przetwarzane maszynowo - tylko ręcznie, w przeciwnym razie będą zawierać szkodliwe metale. Proste przepisy na ziarna kakaowe Ziarna kakaowe mają kształt zbliżony do migdałów, tylko ich skórka jest ciemniejsza i przeplatana czernią. Trudno powiedzieć o zapachu, bo doprowadza do szału: mocny, ale nie cierpki. Tak pachnie prawdziwe kakao - to zapach czekolady z nutą wanilii. Smakuje gorzko. Wrażenie jakby przeżuwano ziarno kawy. Możesz eksperymentować z ziarnami kakaowca, ale zawsze musisz uważać i o tym pamiętać zalecana dawka surowego kakao to nie więcej niż 4-5 łyżek dziennie dla osoby ważącej 70 kg, i że lepiej jeść kakao równomiernie w ciągu dnia, 1-1,5 łyżki stołowej i nie później niż trzy godziny przed snem, bo jest bardzo orzeźwiające.

Istnieje wiele sposobów na pyszne zjedzenie żywych ziaren kakaowych (zarówno całych, jak i pokruszonych tzw. śruty kakaowej). Najprostszym i najsmaczniejszym jest jedzenie surowych orzechów zanurzonych w miodzie. Możesz jeść obrane orzechy z miodem - smak będzie delikatniejszy i bez goryczki. Aby usunąć skórkę, musisz zalać fasolę wrzątkiem na kilka minut, a następnie pokroić nożem. Nawiasem mówiąc, skórka zawiera wiele przydatnych substancji, więc nie należy jej wyrzucać - lepiej zmielić ją w młynku do kawy i użyć jako peelingu do twarzy i ciała. Przy okazji możesz po prostu zmielić ziarna w młynku do kawy i posypać desery powstałymi chipsami, dodać je do kawy lub maczać owoce. Istnieje wiele innych przepisów na ziarna kakaowe. Jedną z nich są zdrowe i co najważniejsze bardzo smaczne czekoladki. Będą potrzebować: 50 g ziaren kakaowych (wstępnie obranych), 50 g masła kakaowego (jeśli występuje), 30 g miodu, orzechów (orzechów laskowych, migdałów), rodzynek – 1 na cukierka

Przepis na organiczne ziarna kakaowe i cukierki z masłem kakaowym:

1. Zmiel bardzo drobno ziarna kakaowe, przesiać przez sito i ponownie zmielić.
2. Roztop masło kakaowe, wymieszaj z miodem i proszkiem kakaowym (lepiej użyć pojemnika ze stali nierdzewnej).
3. Przygotuj formy, ułóż w nich orzechy i rodzynki.
4. Wlej do foremek i wstaw do lodówki.

Gdzie rośnie drzewo czekoladowe, w jakich obszarach gospodarczych wykorzystywane są jego owoce? Jakie przydatne substancje zawarte są w ziarnach kakaowych, czy istnieją przeciwwskazania do ich stosowania? Pyszne przepisy na domowe gotowanie.

Treść artykułu:

Ziarna kakaowe to nasiona drzewa czekoladowego (Theobroma cacao). Podobnie jak pestki małych migdałów, znajdują się w owocach. Każdy strąk zawiera 30-55 dużych jasnofioletowych różowawych nasion. Większość plantacji drzew czekoladowych znajduje się w Afryce. Proszek kakaowy i masło kakaowe powstają z ziaren kakaowych, produktów szeroko stosowanych w przemyśle spożywczym do produkcji czekolady, napojów - czekolady i kakao oraz różnych deserów. Masło kakaowe jest również wykorzystywane w przemyśle perfumeryjnym i farmakologii.

Skład i kaloryczność ziaren kakaowych

Skład owoców drzewa czekoladowego jest bogaty – zawierają 295 składników odżywczych, witamin i makroelementów.

Zawartość kalorii w naturalnym ziarnie kakaowym - 530 kcal na 100 g produktu, w tym:

• Białka - 12,9 g;
• Tłuszcze - 53,2 g;
• Węglowodany - 9,4 g;
• Woda - 6,5 g;
• Popiół - 2,7 g;
• Kwasy organiczne - 2,2 g.

Makroelementy na 100 g:

• Potas - 750 mg;
• Wapń - 25 mg;
• Magnez - 80 mg;
• Sód - 5 mg;
• Siarka - 83 mg;
• Fosfor - 500 mg;
• Chlor - 50 mg.

Pierwiastki śladowe na 100 g:

• Żelazo - 4 mg;
• kobalt - 27 mcg;
• mangan - 2,85 mg;
• Miedź - 2270 mcg;
• molibden - 40 mcg;
• Cynk - 4,5 mg.

Skład ziaren kakaowych zawiera witaminy PP, NE (4,0248 mg).

Węglowodany strawne na 100 g:

• Skrobia i dekstryny - 8 g;
• Mono- i disacharydy (cukier) - 1,4 g.

Niezbędne aminokwasy na 100 g:

• Arginina - 1,28 g;
• Walina - 0,75 g;
• histydyna - 0,19 g;
• Izoleucyna - 0,53 g;
• Leucyna - 0,8 g;
• Lizyna - 0,53 g;
• metionina - 0,15 g;
• Treonina - 0,45 g;
• Tryptofan - 0,16 g;
• Fenyloalanina - 0,73 g.

Za specyficzny aromat produktów wytwarzanych z owoców drzewa czekoladowego odpowiadają związki molekularne:

• Anandamid to neuroprzekaźnik wytwarzany przez żywe organizmy, który przekazuje impulsy nerwowe.
• Arginina to aminokwas, który likwiduje skurcze naczyń.
• Dopamina jest hormonem, neuroprzekaźnikiem odpowiedzialnym za stan psycho-emocjonalny, czyli nastrój.
• Epikatechina i polifenol to związki chemiczne będące przeciwutleniaczami.
• Histamina jest aminą biogenną, regulatorem procesów fizjologicznych, mediatorem zapalnym odpowiedzialnym za reakcje alergiczne.
• Tryptofan to aromatyczny alfa-aminokwas.
• Fenyloetyloamina jest naturalnym środkiem pobudzającym.
• Tyramina to biogenna amina o silnym zapachu.
• Salsolinol jest jednym z naturalnych analogów morfiny, niepeptydowego opioidu, który sprawia, że ​​czekolada jest tak trudna do rzucenia.

Jak widać, w tym produkcie jest dużo tłuszczu, ale gorzka czekolada z nich wykonana jest stosowana w wielu dietach. Wynika to z faktu, że działanie złożonej kompozycji ziaren kakaowych przyspiesza organiczne procesy metaboliczne. W menu dietetycznym warto zachować umiar w stosowaniu połączeń kakaowych z wysokokalorycznymi pokarmami (mleko tłuszczowe, masło kakaowe, cukier itp.).

Przydatne właściwości ziarna kakaowego

Dla sportowców płci męskiej proszek kakaowy jest środkiem redukującym. Jeśli do koktajlu proteinowego dodasz łyżkę substancji na miesiąc, to możesz śledzić, o ile szybciej pokonasz uczucie zmęczenia i bóle mięśni po treningu siłowym.

Korzyści płynące z ziaren kakaowych i produktów z nich wytwarzanych wyjaśnia bogaty skład składników odżywczych:

• Przyspieszenie dopływu krwi obwodowej. Pomaga to obniżyć ciśnienie krwi i ma korzystny wpływ na pamięć krótkotrwałą.
• Rozwój cukrzycy zostaje zatrzymany. Dzięki przyspieszeniu organicznych procesów metabolicznych obniża się poziom cukru we krwi.
• Wzrasta napięcie ścian naczyń krwionośnych. Stają się bardziej elastyczne, co zmniejsza możliwość wystąpienia chorób układu krążenia – zawałów serca i udarów.
• Zwiększa wydzielanie kolagenu. Stymuluje to syntezę elastanu, wzmaga naprawę nabłonka, co pomaga zachować młodość skóry przez długi czas.
• Przyspiesza metabolizm. Działanie to korzystnie wpływa na błony struktur komórkowych, zmniejszając możliwość złośliwej degeneracji komórek.
• Nastrój się poprawia. Nawet niewielka ilość gorzkiej czekolady ma pozytywny wpływ na neurony ośrodkowego układu nerwowego.
• Możliwa jest długotrwała remisja astmy oskrzelowej. W przypadku tej choroby zaleca się spożywanie ciepłych napojów ze zmielonych ziaren kakaowych – czekolady lub kakao – nawet w momencie zaostrzenia, ponieważ pobudzają one rozrost gałęzi oskrzeli.

Jest jeszcze jedna bardzo ciekawa naturalna właściwość gorzkiej czekolady – jest to afrodyzjak zwiększający potencję u mężczyzn i libido u kobiet. Ciemna czekolada ma szczególny wpływ na płeć piękną - płytka tego przysmaku może wywołać lekką euforię w zależności od nastroju.

Szkody i przeciwwskazania do stosowania ziaren kakaowych

Każdy lek ma bezwzględne i względne przeciwwskazania. Podobnie możesz rozważyć jedzenie, w tym ziarna kakaowe.

Względnym przeciwwskazaniem jest nadużywanie tego smacznego i zdrowego produktu. W jakiejkolwiek formie spożywane są ziarna kakaowe - jak czekolada, napój czekoladowy czy kakao, jeśli nie ograniczy się jego zawartości w codziennej diecie, można wywołać niepożądane konsekwencje.

Konsekwencje nadużywania ziaren kakaowych:

1. Zwiększone pobudzenie - niewskazane jest picie kakao i jedzenie czekolady pacjentom z nadciśnieniem w momencie zaostrzenia choroby.
2. Tachykardia i dusznica bolesna - w przypadku problemów z sercem konieczne jest ograniczenie stosowania produktów na bazie ziaren kakaowych do 10 g dziennie.
3. Częste oddawanie moczu - złożony skład ziaren kakaowych, gdy produkty są nadużywane, działa drażniąco na mięśnie gładkie, zwiększa napięcie pęcherza moczowego.
4. Bezsenność - Trudności z zasypianiem z szybkim tętnem i ciągłym pragnieniem oddania moczu.
5. Nieuzasadniona nerwowość - zwiększony ton naczyń mózgowych powoduje ogólne podniecenie.
6. Reakcje alergiczne - Ciemna czekolada jest jedną z żywności, która znajduje się w pierwszej dziesiątce listy alergenów.

Wysokie dawki czekolady i produktów z ziaren kakaowca powodują wypłukiwanie wapnia, dlatego kobiety w ciąży nie powinny dać się z nimi ponieść i wprowadzać do jadłospisu dzieci poniżej 3 roku życia.

Ziarna kakaowe i produkty zawierające je można spożywać z umiarem podczas ciąży i laktacji. Lepiej jednak skonsultować się z lekarzem prowadzącym ciążę. Istnieje inna możliwa szkoda ziarna kakaowego - wzrost napięcia mięśni gładkich, co oznacza, że ​​wprowadzenie macicy do tonu. Pamiętaj: 1 kwadrat standardowej tabliczki gorzkiej czekolady zawiera do 2 mg kofeiny.

Bezwzględne przeciwwskazania do ziarna kakaowego:

• Cukrzyca – wysoki poziom cukru we krwi.
• Przygotowanie do operacji chirurgicznej - ze względu na podobne działanie, plus wzrost napięcia naczyniowego, co oznacza przyspieszenie ukrwienia, co może wywołać krwawienie podczas operacji.
• Zaburzenia jelitowe - zwiększa tempo procesów metabolicznych, co ma działanie przeczyszczające.
• Jeśli dana osoba ma częste ataki migreny, możliwy jest skurcz naczyń.
• Dna moczanowa i podobne choroby związane z zaburzeniami metabolizmu kwasu moczowego.

Nie zaleca się wprowadzania do diety osób otyłych produktów na bazie masła kakaowego. Te same osoby muszą wybierać inne przepisy na leczenie kaszlu – nawet krótkotrwałe stosowanie produktów zawierających masło kakaowe może spowodować przyrost masy o 1-2 zbędne kilogramy.

Przepisy z ziarnami kakaowca

W kuchni coraz częściej stosuje się produkty z ziaren kakaowca - czekoladę i proszek kakaowy, jednak te pochodne nasion drzewa czekoladowego można również wytwarzać w domu, lub zastosować ją do nadania potrawie oryginalnego smaku.

Ponadto istnieją takie przepisy na ziarna kakaowe, według których można gotować zdrowe i smaczne potrawy:

1. Przyprawa z ziaren kakaowych. Surowe ziarna drzewa czekoladowego należy prażyć w piekarniku w temperaturze 170°C przez około 10-15 minut, następnie ostudzić i dokładnie wysuszyć. Pożądane jest mielenie na młynku do kawy, ale jeśli go tam nie ma, możesz sobie poradzić z maszynką do mięsa. Jak jeść ziarna kakaowe w stanie pokruszonym? Grys ​​można dodawać do dowolnych kremów kulinarnych, posypać musami i galaretką. To nada kulinarnemu arcydziełu lekko gorzkawo-pikantny posmak.
2. Sos śmietanowy z ziarnami kakao. Na patelni smaży się łyżkę mąki 1-2 stopni; gdy tylko stanie się złoty, dodaje się do niego szklankę 20% śmietanki. Następnie sos podpalamy na 2 minuty do wrzenia, dodając pół łyżki mielonego ziarna kakaowego oraz odrobinę pieprzu i soli. Możesz zawinąć niezmielone ziarna kakaowe w gazę i opuścić je podczas gotowania, a następnie wyjąć.
3. Łatwy przepis na domową czekoladę. Zmielone nasiona drzewa czekoladowego smaży się na patelni lub pozostawia w kuchence mikrofalowej na 2 minuty przy mocy 600 W – pomaga to wydobyć kakaowy smak. Następnie smażoną mąkę miesza się z masłem kakaowym, dodaje mleko w proszku i umieszcza w łaźni wodnej. Gotuj, aż mieszanina stanie się jednorodna. Musisz ciągle mieszać, aby nie pojawiły się grudki. Proporcje kompozycji to 2/2/1. Następnie przyszłą domową czekoladę wlewa się do foremek. Najpierw ostudź w temperaturze pokojowej, a następnie włóż do lodówki, aby wszystko było całkowicie zamrożone. Przed stwardnieniem można dodać dodatkowe składniki dla smaku: rum, orzechy, cukier puder.
4. Skomplikowany przepis na domową czekoladę. Wykonany jest z następujących produktów: masło kakaowe - 70 g, zmielone ziarno kakaowe - 4 łyżki stołowe, mleko - 1 łyżka stołowa, cukier trzcinowy - 1 łyżeczka, wanilia - 1 strąk. Masło kakaowe topi się w kąpieli wodnej, dodaje do niego wszystkie składniki, ciągle mieszając, następnie wkłada papier do pieczenia do foremek i wlewa gorącą czekoladę. Ostudź w lodówce.
5. przepis na ciasteczka czekoladowe. Musisz od razu obliczyć, że przygotowanie ciasteczek jest szybkie, ale suszenie trwa 10-12 godzin. Jeśli chcesz cieszyć się smakołykiem rano, powinieneś go ugotować wieczorem. Wymagane składniki: posiekane ziarno kakaowe – 3-4 łyżki, dojrzałe banany – 1,5-2 sztuki, siemię lniane posiekane – 1 łyżka stołowa, nasiona kokosa lub sezamu na proszek. Banany są tłuczone lub miażdżone w blenderze, do których dodaje się ziarna kakaowe i nasiona lnu, zagniatane jak ciasto. Mokrą łyżką stołową formujemy małe ciasteczka, obtaczamy w sezamie lub płatkach kokosowych, zostawiamy do wyschnięcia w ciepłym miejscu. Co 3 godziny pożądane jest odwrócenie gotowego produktu. Można go suszyć w piekarniku, na małym ogniu, w temperaturze około 70-90°C. O tym, że ciasteczka są gotowe, możesz się dowiedzieć tylko próbując. Wyrób cukierniczy w trakcie użytkowania powinien przyjemnie chrupać.
6. Tonikowy koktajl sportowy. Ilość produktów przeznaczona jest na 4 porcje. Wcześniej należy przygotować pokruszone ziarna kakaowe – 100 g, posiekane orzeszki pinii – 30 g, płynne masło kakaowe – 30 g (to około 2 łyżki stołowe), miód – 2 łyżki stołowe, banan, 3 szklanki zimnego i 2 szklanki ciepłego woda, prawie gorąca, 75°C. Zimna woda, miód, kakao w proszku, banan miesza się w blenderze. Następnie dodaje się ciepłą wodę. Ubijaj do miękkości, co najmniej 3 minuty.

Jeśli ziarna kakaowe nie są dostępne, kakao w proszku można wykorzystać do przygotowania wszystkich potraw. Tuż przed użyciem należy sprawdzić, jak dobry jest produkt. Podczas wcierania pudru w palce, na skórze powinno pozostać tłuste uczucie. Brak tłustej powłoki - kakao w proszku nie jest wysokiej jakości i nie nadaje się do gotowania.

Nasiona drzewa czekoladowego były używane przez Majów jako waluta handlowa. Wszystkie towary wyceniono na kakao: niewolnik kosztował 100 ziaren, usługi kapłanki miłości - 10, a drób - kurczak lub indyk - 15-20 ziaren. Jako kartę przetargową plemiona indiańskie używały ziarna kakaowego do końca XVIII wieku.

Ale Europejczycy przez długi czas nie mogli zrozumieć wartości produktu. Kolumb nie był zainteresowany ziarnami kakaowymi, pomylił je z migdałami niskiej jakości. Kolejni konkwistadorzy nawet raz spalili hiszpański statek ziarnem kakaowym, myląc je z owczymi odchodami.

Na początku XVII wieku Europejczycy już docenili napój czekoladowy, ale Kościół katolicki ostro sprzeciwił się jego używaniu, stawiając go na równi z zachowaniem heretyckim.

Już w XVIII wieku drzewo czekoladowe zaczęto uprawiać sztucznie – plantacje pojawiły się w Brazylii, Ghanie, Indonezji, Nigerii, Kamerunie, Ekwadorze, Malezji i na Dominikanie. Pomimo tego, że Ameryka jest nadal miejscem narodzin Theobroma cacao, 69% wszystkich ziaren kakaowych uprawia się w Afryce, gdzie okazał się najbardziej urodzajny klimat dla tej uprawy.

Żywotność drzewa czekoladowego wynosi około 200 lat, ale tylko stosunkowo młode pędy owocują - od 3 do 28 lat. Aby wyhodować 4 miliony ton ziarna kakaowego rocznie (tyle sprzedaje się obecnie na światowym rynku), plantacje muszą być stale przesadzane. Do wyprodukowania 1 kg proszku kakaowego potrzeba 40 owoców drzewa czekoladowego.

Aby zredukować ESR i zwiększyć poziom hemoglobiny wystarczy dziennie spożywać 50 g gorzkiej czekolady o zawartości kakao powyżej 72%. Aby osiągnąć te same wyniki z sokiem pomarańczowym, musiałbyś pić więcej niż 15 szklanek dziennie.

W większości przypadków do gotowania używa się obrane ziarna kakaowego, ale ich łupina - kakao-ovella (kakavella) - jest również szeroko stosowana w krajach, w których uprawia się plantacje drzew czekoladowych. Rozdrobniona łupina kakaowca – mączka – dodawana jest do gleby jako nawóz i pasza dla zwierząt gospodarskich. Schroth jest również stosowany w farmakologii, zawiera wysoką zawartość stymulującej teobrominy. Z łuski ziaren kakaowych wytwarzane są stymulatory pracy serca.

W domu zmiażdżone nasiona drzewa czekoladowego i proszek kakaowy można stosować nie tylko do jedzenia - produkty służą do nacierania i owijania w walce z rozstępami, dodawane do maseczki w celu przyspieszenia wzrostu włosów.

Szeroką popularność kakao tłumaczy nie tylko przyjemny smak, ale także działanie regenerujące, przeciwutleniające, przeciwnowotworowe i immunomodulujące.

Jak zrobić czekoladę z ziaren kakaowych - zobacz wideo:

Jeśli zastosujesz się do środka przy stosowaniu produktów zawierających kakao, możesz kupić je tylko od zaufanych producentów, możesz cieszyć się smakiem i korzystać z efektu terapeutycznego, niezależnie od własnej diagnozy.

W ostatnim artykule opowiedzieliśmy już o ziarnach kakaowych. Dzisiaj porozmawiamy o ich zastosowaniu. Ale na początek musisz bardziej szczegółowo zrozumieć elementy, które zawiera kakao. Należy pamiętać, że nie zaleca się nadmiernego spożycia witamin w organizmie. Dlatego jeśli już stosujesz kompleksy witaminowe, upewnij się, że nie przekraczasz normy pod względem składników i ich dawkowania.

Kakao naturalne to prawdziwy skarb. Zawiera przeciwutleniacze, tłuszcze, węglowodany, białka, flawonoidy, a także minerały: wapń, magnez, siarkę, miedź, żelazo, cynk, potas, kwas oleinowy (tak niezbędny dla układu krążenia). Magnez pomaga obniżyć ciśnienie krwi, siarka poprawia stan skóry, włosów i paznokci. W składzie ziaren kakaowych znajdują się witaminy: E, B2, B1, B5, B3, B9, a także niewielka ilość witamin A, B i C (ta ostatnia tylko w surowym kakao).

Maksymalna ilość składników odżywczych znajduje się w surowym ziarnie kakaowym.

W hierarchii korzyści zdrowotnych ziarna kakaowe uszeregowane są w następującej kolejności: 1) surowe ziarno kakaowe przed przetwarzaniem, 2) ekologiczny proszek kakaowy (niepalony) i 3) ekologiczna gorzka czekolada o wysokim stężeniu proszku kakaowego i niskiej zawartości cukru poziomy.

W kakao jest kilka elementów, które zasługują na szczególną uwagę. Epikatechina – naukowcy z Uniwersytetu Harvarda wykazali, że zmniejsza ryzyko wystąpienia takich chorób jak udar, zawał mięśnia sercowego, nowotwory czy cukrzyca o prawie 10%. Drugim ciekawym elementem jest cocoheal, który wspomaga wzrost komórek skóry, tym samym gojąc rany i wygładzając zmarszczki. Naturalne surowe kakao zawiera również: adrenalinę (daje uczucie euforii), argininę (naturalny afrodyzjak), tryptofan (naturalny antydepresant).

Teraz, gdy zajęliśmy się tym magazynem użytecznych elementów i właściwości, przejdźmy do robienia kakao. Potrzebne nam będą: naturalne ziarna kakaowe (lub kakao w proszku) bez wzmacniaczy smaku i bez dodatku pierwiastków chemicznych. Jeśli twoje kakao nie jest zmielone, lepiej zadbaj o wysokiej jakości młynek do kawy.

Z wyglądu ziarna kakaowe przypominają migdały, tylko większe i mają nieregularny kształt. Skórka jest gęstsza niż migdałów.

Pierwszy sposób na spożycie surowego ziarna kakaowego.

Czy masz w ręku surowe ziarna kakaowe? Jesteś szczęściarzem! Możesz zacząć dogadzać sobie, jedząc je na surowo, bez gotowania, na przykład maczając fasolę w miodzie. Skórka ma bardziej gorzki smak, a jeśli zdecydujesz się ją usunąć, musisz zalać fasolę wrzątkiem, a następnie zdjąć skórkę nożem, krojąc ją. Niezależnie od tego, czy chcesz usunąć skórę, czy nie, to Twoja osobista decyzja, zawiera wiele przydatnych substancji, więc nie powinieneś jej w ogóle wyrzucać - możesz ją zmielić w młynku do kawy i użyć jako peeling.

Drugi sposób. Czekolada z kakao.

Możesz uraczyć siebie i swoich bliskich najbardziej naturalnymi ekologicznymi słodyczami kakaowymi. Do tego będziesz potrzebować:
- 50 gramów obranych ziaren kakaowych;
- 50 gramów masła kakaowego (opcjonalnie);
- 30 gramów miodu;
- orzechy i rodzynki (opcjonalnie).

Zacznijmy magię:
1) Zmiel ziarna kakaowe (możesz użyć młynka do kawy) z najdrobniejszym mieleniem. W razie potrzeby przesiej przez sito.
2) Podgrzewamy masło kakaowe, dodajemy do niego miód i posiekane ziarna kakaowe. Mieszamy.
3) Przygotowujemy foremki, w których będą orzechy i rodzynki.
4) Wlej mieszankę kakaową do foremek i wstaw do lodówki.
Jak tylko masa stwardnieje - możesz dalej ucztować. Czekolada przygotowana według tego przepisu staje się nie tylko zdrowa, ale i szalenie pyszna!

Ile kakao użyć?

Kwota zależy od Twojej osobistej kondycji fizycznej. Najlepiej spróbować kilku ziaren i zobaczyć, jak się czujesz, zmierzyć ciśnienie. Jeśli nie ma nieprzyjemnych wrażeń, możesz bezpiecznie cieszyć się produktem. Zalecana dawka surowego ziarna kakaowego to nie więcej niż 4-5 łyżek dziennie dla osoby o wadze do 70 kg. Lepiej nie spożywać fasoli przed snem, ponieważ mają działanie pobudzające.

Kakao na odchudzanie

Rzeczywiście, udowodniono, że ziarna kakaowe sprzyjają utracie wagi, co pozwala zrzucić od 2 do 4 kilogramów miesięcznie. Powodem tego efektu jest to, że surowe kakao przyspiesza procesy metaboliczne na poziomie międzykomórkowym i przyczynia się do regulacji czynności narządów wewnętrznych. Ponadto, co ważne, kakao hamuje apetyt. Tylko łyżeczka orzechów sprawi, że poczujesz się syty przez kilka godzin.

Przy odchudzaniu radzimy: w ciągu dnia umiarkowaną dietę i 2-3 surowe ziarna kakaowe. Pamiętaj, aby zacząć od 1 ziarna, musisz sprawdzić reakcję organizmu na surowe ziarna kakaowe i zmiany ciśnienia. Jeśli wszystko jest w porządku, możesz stopniowo zwiększać ilość zjadanej fasoli, starając się spożywać nie więcej niż 30 gramów orzechów dziennie (na 70 kilogramów wagi).

Zdrowie dla Ciebie! I pamiętaj, że wszystko jest dobrze z umiarem.

Z poważaniem,
Wietnam Nd.

Przydatne właściwości ziarna kakaowego

Ziarna kakaowe to nasiona owoców drzewa kakaowego. Robią czekoladę. Dzięki zawartości garbników nasiona mają cierpki, cierpki i gorzki smak. Zawierają węglowodany, białka, tłuszcze, substancje aromatyczne i barwiące, kwasy organiczne. Do spożycia przydatne są minerały, alkaloidy (kofeina i teobromina). Skład chemiczny ziarna kakaowego jest bardzo obszerny, zawiera anandamid, argininę, dopaminę, epikatechinę, histaminę, magnez, serotoninę.

Tryptofan, fenyloetyloamina, polifenol i tyramina mają bardzo istotny wpływ na organizm człowieka.

Wykorzystanie ziaren kakaowych

W swojej surowej postaci wyjątkowe owoce są niezwykle przydatne dla ludzkiego organizmu. Przywracają równowagę energetyczną i hormonalną, poprawiają widzenie, zwiększają wydolność, podnoszą napięcie, działają antydepresyjnie. Przydatne substancje z nasion kakaowca zwiększają właściwości ochronne organizmu, kakao wprowadza się do diety osób osłabionych fizycznie, które przeszły ostre infekcje dróg oddechowych i choroby dróg oddechowych. Łuskane ziarna kakaowe można żuć, są chrupiące, delikatne i mają wspaniały smak.

Stosowanie kakao likwiduje apatię, normalizuje cykl menstruacyjny, odmładza. Przy długotrwałym, ale umiarkowanym stosowaniu jako środek zaradczy, pojawią się zauważalne zmiany na skórze, brodawczaki znikną, skóra stanie się oczyszczona i stanie się młoda i delikatna. Surowe owoce kakao stanowią niezawodną ochronę przed rozwojem raka. Złożony skład chemiczny owocu pobudza układ nerwowy, aktywuje funkcje serca i zapobiega tworzeniu się skrzepów krwi.

Przeciwutleniacze są w stanie zmniejszyć aktywność wolnych rodników w komórkach ludzkiego organizmu, co skutecznie chroni przed wirusami i infekcjami. Polifenole (przeciwutleniacze) rozkładają tłuszcze i skutecznie zapobiegają rozwojowi i chorobom układu krążenia. To właśnie polifenole nadają fasoli cierpki i specyficzny gorzki smak.

masło kakaowe

Masło kakaowe to tłuszcz pozyskiwany z nasion owoców drzewa czekoladowego, który ma przyjemny kakaowy zapach i biało-żółty kolor. W temperaturze 16-18 stopni olej ma twardą konsystencję, kawałki łatwo się odrywają. Po podgrzaniu olej jest przezroczysty, jego skład chemiczny obejmuje kwasy oleinowy, stearynowy, laurynowy, palmitynowy, linolowy i arachidowy, a także triglicerydy trójkwasowe. Kwas oleinowy obniża poziom we krwi.

Substancje metyloksantyna i garbniki działają leczniczo i tonizująco, pomagają w różnych chorobach skóry, stymulują układ odpornościowy. Masło kakaowe odmładza skórę, nadając jej świeżości i piękna. Jest z powodzeniem stosowany w leczeniu egzemy, oskrzeli, likwiduje.

Przepis na kaszel: w szklance gorącego mleka rozpuść 0,5 łyżeczki masła kakaowego. Napój należy lekko schłodzić i podać pacjentowi do wypicia.

Masło kakaowe na hemoroidy: w okresie zaostrzenia choroby zaleca się przed każdym wypróżnieniem wprowadzenie do odbytnicy kawałka masła kakaowego (około 1 łyżeczki).

Masło kakaowe do drozda: Do rozgrzanego masła kakaowego, zwiniętego w kulki, należy dodać 2% olejku z drzewa herbacianego, pozostawić do stwardnienia. Zaleca się wchodzić do pochwy 1 raz dziennie.

Masło kakaowe na erozję szyjki macicy: należy mieszać masło kakaowe z olejem z rokitnika (3:1), nasączoną mieszanką tamponem używać na noc przez 14 dni.

Masło kakaowe na miażdżycę: zaleca się przyjmowanie 0,5 łyżeczki roztopionego masła kakaowego w kąpieli wodnej dwa razy dziennie, rano i wieczorem, 15 minut przed posiłkiem. Lek usuwa cholesterol, zmniejsza ilość blaszek cholesterolowych na ściankach naczyń krwionośnych, pomaga w swędzeniu skóry, znieczula oparzenia i jest skuteczny w infekcjach grzybiczych. Polecany jest również do gojenia sutków u matek karmiących.

ekstrakt z ziaren kakaowca

Ekstrakt z ziaren kakaowca jest brązowym drobnym proszkiem, służy do obniżania ciśnienia krwi, napięcia nerwowego. Stosowany jest głównie w leczeniu nefropatii, jako środek moczopędny, łagodzi obrzęki. , gorączka, kaszel, gojenie – wskazania do stosowania ekstraktu z kakao.

Ekstrakt z ziaren kakaowca produkowany jest w fabrykach farmaceutycznych.

Ziarna kakaowe na odchudzanie

Ziarna kakaowe są bardzo przydatne w walce z nadwagą. Są w stanie przyspieszyć procesy metaboliczne, a dzieje się to na poziomie międzykomórkowym i wewnątrzkomórkowym. Poprawiając funkcje układu hormonalnego, normalizując gospodarkę tłuszczową, zmniejszają apetyt, co prowadzi do utraty wagi. Kilka ziaren kakaowych zjedzonych na pusty żołądek daje uczucie sytości, takie śniadanie można nazwać kompletnym, ponieważ organizm otrzymuje substancje niezbędne dla zdrowia. 4-5 kawałków fasoli daje siłę, uzupełnia zapasy energii.

Magnez wpływa na produkcję ATP, kofeina przyspiesza przemianę materii, wytwarza się serotonina i endorfiny – substancje tak niezbędne do utrzymania dobrej kondycji fizycznej.

kalorie w ziarnie kakaowym

Wartość energetyczna ziarna kakaowego wynosi 565,3 kcal. Średnio jest to 16-28% dziennej normy, przydatnej dla ludzkiego ciała.

drzewo kakaowe

Istnieją trzy rodzaje ziaren kakaowych: Trinitario, Criollo i Forastero. Nasiona drzew Criollo są lekko zabarwione i mają orzechowy zapach. W owocach drzewa Forastero nasiona są ciemnobrązowe, cierpkie, gorzkie i zawierają więcej tłuszczu. Rośliny z gatunku Forastero są odporne na trudne warunki klimatyczne. Każdy gatunek ma swoje indywidualne właściwości chemiczne. Odmiany noszą nazwy krajów, w których są uprawiane.

Ziarna kakaowe wyróżniają się również cechami jakościowymi. Odmiany konsumpcyjne mają cierpki, kwaśny smak z goryczką. Szlachetne odmiany mają przyjemny, wyraźny smak.

Jak uprawiać ziarna kakaowe

Ziarna kakaowe rosną w podrównikowych regionach Ameryki Południowej i są z powodzeniem uprawiane w wielu krajach. Drzewa kakaowe preferują miejsca lekko zacienione, dlatego obok nich sadzi się palmy kokosowe, bananowce, drzewa gumowe i mango, a także awokado, co dość niezawodnie chroni kakao przed wiatrem. Wysokość drzewa kakaowego może sięgać 15 metrów wysokości, ale dla wygody zbiorów uprawia się je do 6 metrów.

Wiecznie zielone drzewo kwitnie i owocuje przez cały rok. Owoce żółto-zielone lub czerwone (w zależności od odmiany) osiągają 30 cm długości, ich waga to około 500 gramów. Miąższ owoców zawiera około 50 ziaren kakaowych. Drzewo zaczyna dawać wysoki plon w wieku 12 lat. Roślina ta jest uprawiana w Ameryce Środkowej i Afryce, Indonezji, Kolumbii, Malezji i innych regionach.

Przeciwwskazania do stosowania ziaren kakaowych

Ziarna kakaowe należy stosować ostrożnie w przypadku indywidualnej nietolerancji. Mogą powodować reakcje alergiczne. Nie podawaj produktów kakaowych dzieciom poniżej trzeciego roku życia. Kakao jest przeciwwskazane w chorobach nerek, powoduje podrażnienie błony śluzowej żołądka i stymuluje produkcję soku żołądkowego, dlatego nie powinno być stosowane przez osoby z poważnymi chorobami przewodu pokarmowego, zwłaszcza w ostrej fazie.

Redaktor ekspercki: Kuźmina Vera Valerievna| Dietetyk, endokrynolog

Edukacja: Dyplom Rosyjskiego Państwowego Uniwersytetu Medycznego N. I. Pirogov, specjalność „Medycyna” (2004). Rezydencja na Moskiewskim Państwowym Uniwersytecie Medycyny i Stomatologii, dyplom z endokrynologii (2006).

Każdy, kto choć raz w życiu spróbował pachnącego napoju, kawałka czekolady, na zawsze pozostanie zwolennikiem tego niesamowitego produktu. W cukierniczej sztuce całego świata być może nie ma ani jednego składnika, którego nie można zastąpić niczym innym. Różnorodność rodzajów, smaków, niesamowita ilość kombinacji sprawiają, że ziarna kakaowe są „numerem jeden” dla wszystkich kulinarnych specjalistów, a także dla osób, które preferują wykwintne nuty posmaku. Ale nie tylko ta jakość sprawia, że ​​kakao jest najbardziej znanym produktem. Jego dobroczynne właściwości dla ludzkiego organizmu są po prostu nieobliczalne.

Trochę historii

Ameryka Południowa stała się kolebką drzewa kakaowego o magicznych owocach. Pierwsza wzmianka o wartościowym cierpkim napoju wiąże się ze starożytnymi ludźmi - Aztekami. Ponad 4 tysiące lat temu prażyli ziarna kakaowe, mielili, dodawali wodę i przyprawy i dostali napój zwany „chocolatl” (gorzka woda). Co ciekawe, pili go schłodzony. Tylko cesarz miał prawo używać tego orzeźwiającego napoju.

Hiszpański konkwistador Hernán Cortés odkrył ten produkt dla Hiszpanii podczas swojej podróży do Meksyku. Wraz z pojawieniem się ziarna kakaowego w Europie na początku XVII wieku napój zaczęto przygotowywać z dodatkiem i pić na gorąco. Tak jak poprzednio, tylko najwyższa szlachta mogła sobie pozwolić na przysmak. Jednak ze względu na gorzki smak, nadmierną zawartość tłuszczu i cierpkość „gorzka woda” nie zyskała dużej popularności.

Pokarm bogów (Theobroma cacao) to nazwa nadana kakao przez Carla Linneusza, twórcę systemu świata roślin.

Minęło dużo czasu, zanim napój z ziaren kakaowca zaczął podbijać wszystkie segmenty społeczeństwa swoim niezwykłym smakiem. Osoby te są dłużnikami holenderskiego kupca Konrada van Gutena, który w 1828 r. wydobył olej z ziaren w zaprojektowanej przez siebie prasie. Minęło kolejne 20 lat, zanim powstała tak zwana „czekolada do jedzenia”: do zmielonego proszku dodano cukier i masło.

Każda szanująca się duża firma cukiernicza ma swoją unikalną recepturę czekolady z ziaren kakaowych. Ciekawostką jest, że przepis na tak znane na całym świecie kulinarne arcydzieło, jakim jest tort Sachera (od nazwiska austriackiego cukiernika Franza Sachera, który w 1882 roku stworzył ciasto czekoladowe o niepowtarzalnym smaku) jest obecnie przechowywany w szwajcarskim sejfie bankowym.

Cechy botaniczne i miejsce ich wzrostu

Kraje Ameryki Południowej znane są z wilgotnego klimatu tropikalnego, który jest korzystnym siedliskiem dla drzewa kakaowego. W cieniu lasu deszczowego najlepiej czuje się to wiecznie zielone drzewo o szeroko rozłożystych, owalnych liściach.

Kakao (Theobroma cacao L.) należy do rodziny Sterculian, Malvaceae.

Na wolności drzewo osiąga nawet 12 metrów wysokości. Człowiek przystosował się do ścinania drzewa tak, aby rosło do 5 metrów na plantacjach, co jest wygodne przy zbiorze. Ta kultura nie toleruje bezpośredniego światła słonecznego, więc „drzewa czekoladowe” sadzi się w nasadzeniach. Pień drzewa do 30 cm średnicy, prosty, z żółtobrązową korą. Liście są cienkie, eliptyczne, do 40 cm długości i do 15 cm szerokości.

Zbiór i dalsze przetwarzanie

Kakao owocuje przez cały rok. Kwitnie w wieku 5 lat. Charakterystyczną cechą jest to, że kwiaty znajdują się bezpośrednio na pniu i gałęziach. Kwiaty są biało-różowe, nieprzyjemnie pachną, co przyciąga muchy, muszki, które je zapylają.

Owoce duże, twarde, do 30 cm długości i do 20 cm średnicy, podobne do małych melonów. Waży od 200 do 800 g, dojrzewanie następuje w ciągu 4-5 miesięcy. Kolor od żółto-pomarańczowego do fioletowo-czerwonego. Wewnątrz owoców znajduje się od 30 do 60 nasion. Dobry owoc produkuje do 2 kg ziarna kakaowego rocznie.

Owoce dojrzewają jeden po drugim, dlatego zbiera się je selektywnie maczetą. Proces ten jest czasochłonny, dalsze przetwarzanie płodu wymaga również ludzkich rąk. Każdy owoc kroi się na kilka kawałków, z których pobiera się miąższ wraz z fasolą. A jeśli myślisz, że to już koniec żniw, to… nie.

Dalsza obróbka obejmuje tak złożony proces jak fermentacja, ale po prostu proces fermentacji, rozpadu. W rezultacie dochodzi do wzrostu mikroorganizmów, procesów chemicznych, wydzielania ciepła do 50 stopni. I dzięki temu po 10 dniach wreszcie pojawia się czekoladowy smak i niezrównany aromat kakao. Brązowawe, słodko-maślane ziarna są następnie wysyłane do specjalnych suszarni lub suszone na słońcu (co jest znacznie mniej cenione), aby zmniejszyć ich wilgotność z 60% do 8%. Następnie cenny produkt dla przemysłu cukierniczego pakowany jest w woreczki jutowe i eksportowany do różnych krajów świata.

Eksporterzy i konsumenci

Drzewa kakaowe uprawia się głównie w Afryce (60%), Azji i Ameryce Południowej (30%). Obecnie głównymi krajami eksportującymi ziarna kakaowe są:

• Wybrzeże Kości Słoniowej;
• Ghana;
• Nigeria;
• Kamerun;
• Indonezja;
• Papua Nowa Gwinea.

A kraje europejskie spożywają kakao (70%): Holandia, Belgia, Francja, Niemcy, Wielka Brytania, a także USA (20%).

Skład chemiczny

Ziarna kakaowe są bogate w witaminy i minerały. Wartość energetyczna to ponad 530 kcal.

Ciekawostką jest to, że filiżanka kakao parzonego z mlekiem zawiera od dziennej porcji:

• witamina B12 - 45%;
• witamina A - 15%;
• kwas foliowy - 6%;
• wapń - 300 mg;
• węglowodany - 30 mg;
• tłuszcz - 9 mg;
• białko - 10 mg;
• magnez - 50 mg.

Olej kakaowy zawiera dość dużą ilość kwasów takich jak:

• oleinowy ();
• stearynowy;
• palmitowany;
• pajęczak.

Przydatne właściwości i przeciwwskazania

Zostawmy trochę posmaku tego wspaniałego produktu i zwróćmy się do jego pozytywnego wpływu na organizm człowieka. Więc:

1. Poprawa funkcjonowania układu krążenia wiąże się z obecnością w preparacie teobrominy, która działa leczniczo na cały układ, uczestniczy w procesie krążenia krwi, wzmacnia naczynia krwionośne, pobudza serce, pomaga w dotlenieniu mięśnia sercowego i stymuluje aktywność umysłową.
2. Silny przeciwutleniacz ze względu na polifenol, który ma właściwości immunomodulujące, wzmacnia funkcje ochronne organizmu, pomaga chronić włosy, skórę i paznokcie przed działaniem agresywnego środowiska.
3. Zapobieganie chorobom okulistycznym. Beta-karoten, zawarty w wysokim stężeniu w kulturze ziaren kakaowca, korzystnie wpływa na funkcjonowanie nerwu wzrokowego, chroni rogówkę, zapobiega tak groźnej chorobie oczu jak hemeralopia, a także bierze udział w kompleksowej terapii chorób okulistycznych .
4. Naturalny antydepresant. Użyteczne substancje zawarte w ziarnach kakaowca pomagają radzić sobie z uczuciem niepokoju, apatii, łagodzą napięcie, poprawiają stan emocjonalny, normalizują sen. aktywuje aktywność umysłową, łagodzi chroniczne zmęczenie. Regularne spożywanie produktów kakaowych ma pozytywny wpływ na cały układ nerwowy jako całość.
5. Normalizacja wagi. Obecność dużej ilości składników odżywczych tłumi uczucie głodu i zamienia je w energię. Nie bez powodu dietetycy opracowali „diety czekoladowe”, w których głównym produktem spożywczym jest naturalny składnik – kakao.
6. Poprawa funkcjonowania tarczycy i układu hormonalnego.
7. Odmładzanie i zachowanie młodości wynika z wysokiej zawartości w produkcie witamin z grupy B lub, jak często się je nazywa, witamin upiększających, które są naturalne. Ten cenny produkt zawiera również substancje takie jak tiamina, kolagen, które regulują wszystkie procesy metaboliczne w organizmie. Wykorzystywany jest jako składnik pomadki, maseczki na twarz oraz w słynnych „okładach czekoladowych” do odchudzania, poprawy metabolizmu i usuwania toksyn.
8. Jest stosowany w farmaceutykach jako środek gojący rany i jako składnik niektórych leków.

Mimo tej imponującej listy istnieją przeciwwskazania. Ograniczenia dotyczą osób:

• pacjenci z cukrzycą;
• miażdżyca;
• z chorobą wątroby i nerek;
• cierpiący na zwiększoną kwasowość żołądka;
• skłonny do reakcji alergicznych;
• dzieci poniżej 3 roku życia oraz kobiety w ciąży.

produkt cukierniczy

Produkty naturalne wydają się być szczególnie dobre w swojej oryginalnej formie. Najłatwiejszym sposobem na zjedzenie ziarna kakaowego i uzyskanie wielu składników odżywczych oraz pysznego posmaku jest spożywanie go w czystej postaci.

Spróbuj na przykład zanurzyć w nich kilka nasion kakao i po prostu je przeżuć. Możesz również zmielić ziarna w młynku do kawy i zanurzyć w tym proszku różne owoce lub posypać nim desery, koktajle, lody. Daje ci ożywcze działanie i przypływ radości.

Ten niesamowity produkt, niewyczerpane źródło inspiracji, przeznaczony jest dla specjalistów kulinarnych na całym świecie. Znane i ulubione drinki:

• gorąca czekolada;
• napój kakaowy;
• koktajle;
• galaretka.

Masło kakaowe i kruszony proszek kakaowy to doskonały dodatek do różnych puddingów, kaszek mlecznych i deserów.

Napój czekoladowy (indyjska receptura)

Składniki:

• obrane ziarna kakaowe - 200 g;
• płynny miód - 200 g;
• - 20g;
• wanilia;
• woda - 400 ml.

Wymieszaj miód z przyprawami (nie dodawaj wanilii). Możesz na przykład użyć różnych przypraw według własnych upodobań. Zmiel ziarna kakaowe w młynku do kawy. Proszek wsypujemy na rozgrzaną patelnię z grubym dnem i rozcieramy wzdłuż dna drewnianym moździerzem, a masło kakaowe zacznie się wyróżniać. Ważne jest, aby nie nagrzewać patelni zbyt mocno, do około 50 stopni. Następnie wlej mieszankę miodu, kontynuując wcieranie i mieszanie składników. Po chwili wlej pół porcji wody podgrzanej do 60 stopni i ubij wszystko trzepaczką (mikserem). Dodaj resztę wody, wanilię i ostudź. Czekolada jest gotowa.

Najwybitniejsi cukiernicy wymyślają własne, niepowtarzalne receptury z ziaren kakaowych, wciąż zachwycając konsumentów różnorodnymi smakami. Żadna kawiarnia nie jest kompletna bez deseru przygotowanego z tego produktu.

Wniosek

Kakao to niesamowity produkt o wielowiekowej historii, który sprawia, że ​​człowiek staje się bardziej odporny i szczęśliwy, wypełniając z każdym oddechem hormon radości. Sądząc po nieugaszonym zainteresowaniu, we wszystkich kulinarnych rozkoszach ludzkość będzie korzystać z tego niezwykłego daru natury przez długi czas, być może - wiele dziesięcioleci, a nawet wieków.

Spróbuj ziaren kakaowca w ich naturalnej postaci, poczuj ten pyszny aromat, posmak, przypływ energii, aby na zawsze stać się zwolennikiem zdrowego „pokarmu bogów”. Kakao to niedrogie czekoladowe szczęście, które sprawia, że ​​każdy dom jest przytulny i ciepły.