Jakie awokado najlepiej kupić dla osób na diecie i dbających o swoje zdrowie?

Awokado to owoc amerykańskiej persei, wiecznie zielonej rośliny z rodziny wawrzynowych. To egzotyczny owoc, dlatego ważne jest, aby wiedzieć, jak wybrać odpowiednie awokado, jak je jeść i z jakimi potrawami się łączy. Pomimo tego, że jego drugie imię to „gruszka aligatora”, z tradycyjnymi owocami nie ma nic wspólnego, poza zewnętrznymi podobieństwami. Dania z awokado to zimne przekąski, sałatki, kanapki na co dzień lub na świąteczny stół.

Jak wybrać właściwe awokado

Smak owoców zależy od stopnia ich dojrzałości. Dla tych, którzy chcą przygotować niezwykłe danie na bazie gruszki aligatora, ważna jest nie tylko wiedza, jak prawidłowo jeść awokado, ale także umiejętność wyboru go w sklepie.

Wysokiej jakości dojrzałe owoce można wyróżnić kilkoma cechami:

1. Kolor - ciemnozielony. Zbyt jasny odcień wskazuje, że awokado jest niedojrzałe. Owoce czarne nie nadają się do spożycia, są przejrzałe lub zepsute. Wyjątkiem jest kalifornijska odmiana awokado (Haas), która ma czarną skórkę.
2. Konsystencja jest miękka, po naciśnięciu na owoc pojawia się wgniecenie, które szybko się wygładza.
3. Kamień łatwo oddziela się od miazgi. Przed zakupem możesz wstrząsnąć awokado: jeśli owoc będzie dojrzały, usłyszysz pukanie.

Jeśli wybierasz pomiędzy owocami niedojrzałymi i przejrzałymi, lepiej wybrać pierwszą opcję. Awokado należy przechowywać w temperaturze pokojowej, po kilku dniach skórka ściemnieje, a konsystencja stanie się miękka.

Jeśli zamierzasz ugotować awokado nie od razu po zakupie, ale kilka dni później, lepiej wybrać lekki, niedojrzały owoc. Owoce te szybko dojrzewają w domu, ale też szybko się psują.

Warto wcześniej spróbować, jak smakuje awokado, aby wiedzieć, z jakimi produktami najlepiej je łączyć. Różne odmiany mogą mieć różne smaki. Dojrzałe owoce przypominają masło o pikantnym, ziołowo-orzechowym smaku. Owoc ma mdły smak, dlatego niewiele osób spożywa go w czystej postaci, bez przypraw i sosów.

Nie da się jednoznacznie określić, jak smakuje awokado. Konsystencja miąższu pozwala na wykorzystanie go jako różnego rodzaju past, plastrów i składnika dań głównych. W różnych potrawach owoce te mogą mieć inny smak, który zależy od smaku głównego składnika. W połączeniu z ostrymi serami, boczkiem czy soloną rybą awokado nie wyróżnia się, ale nadaje gotowemu daniu miękką, przyjemną konsystencję i oryginalność.

Co musisz wiedzieć przed gotowaniem?

Przed gotowaniem należy odpowiednio przygotować owoce. Ważne jest, aby wiedzieć, aby zachować swój kształt i nie uszkodzić miazgi. Z dojrzałego owocu skórka schodzi bez wysiłku, wystarczy podważyć ją nożem i ręcznie obrać owoc. Jeśli mocno trzyma, oznacza to, że awokado jest niedojrzałe i należy je odłożyć na jakiś czas. Po oczyszczeniu należy pozbyć się pestki, należy ją także łatwo oddzielić od miąższu.

Ta metoda czyszczenia jest odpowiednia do krojenia lub przygotowywania sałatek. Ci, którzy lubią jeść awokado na surowo lub używać go jako pasty do kanapek, nie muszą oddzielać skórki. Owoce przecina się na pół, usuwa się pestkę, a miąższ wybiera się nożem lub łyżką.

Przepisy na awokado

Aby przygotować nietypowe danie główne, trzeba wiedzieć, do czego pasuje awokado i jakie potrawy najlepiej podawać osobno. Owoce te wykorzystywane są w codziennej diecie oraz dodawane do świątecznego menu zarówno w daniach zimnych, jak i gorących.

Najprostszy sposób podania jest odpowiedni dla tych, którzy wiedzą, jak jeść awokado na surowo, bez przypraw i dodatków lub z nimi. Istnieje kilka przepisów na surowe owoce, które nadają się na domowe śniadanie lub kolację, wyglądają oryginalnie i mają przyjemny smak:

1. Nieobrane owoce dzielimy na dwie równe połowy i doprawiamy solą, sokiem z cytryny lub sosem do smaku. Miąższ oddziela się od skórki łyżką i spożywa.
2. Owoce są obrane, wypestkowane i pokrojone w plasterki.

Kanapki z awokado nadają się zarówno na lekkie śniadanie, jak i jako zimna przekąska na świątecznym stole. Miąższ rozprowadza się na grzance za pomocą noża. Najlepiej dodawać produkty o mocnym smaku, a awokado zneutralizuje i złagodzi smak. Najczęściej owoce łączone są z boczkiem, czerwoną rybą (łosośem lub łososiem), omletem, różnymi rodzajami sera i świeżymi warzywami. Jako bazę możesz użyć świeżego lub tostowego chleba lub zrobić bułeczki z lawaszem.

Istnieje wiele wskazówek, jak prawidłowo przygotować awokado i jak je zjeść. Dojrzałe owoce można wykorzystać jako dodatek do różnego rodzaju mięs czy drobiu: wołowiny, cielęciny, kurczaka czy kaczki. Należy pamiętać, że jest to owoc wysokokaloryczny i sycący, dlatego porcje nie powinny być obszerne:

1. Dania mięsne z awokado można doprawiać sosami ostrymi lub owocowymi i dodawać pestki granatu.
2. Miąższ awokado dobrze komponuje się z czerwonymi rybami (łosośem lub łososiem). Rybę zaleca się upiec w piekarniku, podzielić na porcje i doprawić sosem. Awokado podaje się osobno w plasterkach.

Istnieje ogromna liczba obfitych sałatek na bazie miąższu awokado. Głównymi składnikami są świeże zioła, różne rodzaje mięs i czerwonych ryb, ostre sery (feta, ser feta) czy omlet. Można bezpiecznie łączyć produkty, dodawać do sałatek przyprawy, sosy i zioła według własnego uznania.

Ci, którzy chcą zrozumieć, czym jest awokado i jak jest spożywane, powinni kupić jeden owoc i spróbować. Smak dojrzałych owoców jest dość specyficzny, choć dyskretny i mało kto pozostaje na niego obojętny. Awokado to niezwykły owoc, a jego obecność potrafi zamienić codzienne danie w egzotyczny przysmak. Jedynym zastrzeżeniem jest to, że musisz wybrać dość dojrzałe, ale nie przejrzałe owoce.

Ile awokado możesz zjeść dziennie?

Miłośników dojrzałych egzotycznych owoców interesuje, ile awokado można zjeść dziennie. Zawartość kalorii w 100 g tego produktu wynosi 245 kcal, co odpowiada równej ilości chudego mięsa. Osoby mające skłonność do szybkiego tycia powinny powstrzymać się od nadmiernego spożycia awokado. Lepiej ograniczyć się do jednego średniego owocu dziennie, łącząc go z pieczywem pełnoziarnistym lub dodając do sałatek ze świeżymi ziołami. Owoc szybko zaspokaja głód, jednak po zjedzeniu kilku owoców pojawia się uczucie ciężkości.

Awokado przoduje wśród owoców pod względem zawartości tłuszczu, jednak tłuszcze są łatwo przyswajalne i nasycają organizm niezbędnymi witaminami i aminokwasami. Jest zatwierdzony dla diabetyków, ponieważ zawiera cukier w bardzo małych ilościach.

Jak jeść awokado - wideo

Ten rodzaj awokado pojawił się w sprzedaży nie tak dawno temu. Te „czarne” awokado kupuję głównie w Crossroads. Cena, podobnie jak jego zielony odpowiednik, wynosi około 40 rubli. Ten rodzaj awokado jest mniejszy niż zielone awokado, a jego kształt jest prawie okrągły. Trochę zaskakujące jest to, że kupujący często odkładają to na bok i kupują zielone, ale ponieważ ten rodzaj jest uważany za najsmaczniejszy. Miękki, delikatny, maślany miąższ o smaku pestek dyni i orzechów. Jeśli natkniesz się na dojrzały owoc, możesz z nim wiele zrobić pożywna sałatka, dodając pomidory, czosnek i majonez, można go po prostu zjeść, posmarować nim chleb. Skórkę dojrzałego awokado łatwo obrać. Jeśli traficie na twarde (najczęściej takie są w promocji), odstawcie je w ciepłe miejsce i gdy skórka zacznie się kruszyć pod palcami, można spokojnie obrać i zjeść. Aby przyspieszyć proces dojrzewania Dobrze jest umieścić w pobliżu jabłka lub banany. I chociaż jest to najbardziej kaloryczny owoc w przyrodzie, mądrzy ludzie zalecają jego spożywanie jako remedium na stres oraz na piękno i gładkość skóry. Radzę zwrócić uwagę na ten rodzaj awokado.

Niedawno naukowcy podali, że ludzie, którzy codziennie jedzą awokado, są zwykle szczuplejsi niż wszyscy inni, ponieważ stosują zbilansowaną dietę. Wszystko to jest prawdą. Musimy jednak uważać na to, jakie odmiany wybieramy.

Które awokado jest najlepsze i najmniej kaloryczne, a przez to zdrowsze dla sylwetki?

Okazuje się, że owoce o ciemnej, szorstkiej i szorstkiej skórce są bardziej kaloryczne w porównaniu do owoców zielonych i gładkich. Ale różnica między nimi jest jeszcze większa. Które awokado jest bardziej tłuste? Dokładnie ciemniejsze.

Tłuste, ale bardzo zdrowe – taką opinią cieszy się awokado wśród dietetyków. Aztekowie nazywali ten owoc „olejem Bożym”. Eksperci polecają go ze względu na zawartość nie tylko nienasyconych kwasów tłuszczowych, ale także witamin i minerałów (witaminy A, B1, B2, C, PP, K i H, kwas pantotenowy, a także wapń, potas i fosfor). Jednak przygotowując jedzenie, czasami nieświadomie przesadzamy z ilością kalorii, w zależności od rodzaju awokado, które wybierzemy.

Jeśli lubicie owoce Hass z ciemną, twardą skórką (typ kalifornijski), to powinniście uważać, bo mają wyższą wartość energetyczną niż te większe, jaśniejsze, zielone i z błyszczącą skórką (np. odmiany Hall). Floryda. Jak to wygląda w liczbach? W pierwszym przypadku szklanka posiekanego awokado (ciemnego) zawiera aż 383 kcal, w drugim – 275.

Ta różnica między odmianami awokado wynika z klimatu. Floryda ma tropikalny wilgotny klimat, który sprzyja dojrzewaniu owoców o bardzo dużej zawartości wody. A wiadomo, że im więcej wody, tym mniej kalorii.

Z tego powodu smakują nieco inaczej niż te kalifornijskie, mają bardziej kremową konsystencję, czasami określaną jako wodnistą. Ciemniejsze awokado zawiera z kolei mniej wody i więcej tłuszczu.

Awokado dla kobiet i mężczyzn: korzyści niezależnie od odmiany

Ustaliliśmy więc, które awokado powinniśmy kupić i zjeść. Jeśli celem jest oszczędność kalorii, zwracamy uwagę na jasnozielone owoce o gładkiej, błyszczącej skórce, które mają mniej tłuszczu i niższą wartość energetyczną.

Jednak nawet w przypadku ciemnego – bardziej tłustego – awokado mamy do czynienia z tzw. zdrowymi tłuszczami – głównie jednonienasycone kwasy tłuszczowe.

Obniżają poziom „złego” cholesterolu, który zatyka tętnice i zwiększa ryzyko chorób serca. Kwasy tłuszczowe zawarte w awokado zapewniają także uczucie sytości, przyspieszają metabolizm i redukują masę ciała.

Badania naukowców wykazały także, że awokado jest korzystne dla mężczyzn, gdyż spożywanie tego owocu skutecznie zmniejsza o połowę ryzyko wystąpienia zespołu metabolicznego u płci silniejszej (wysokie ciśnienie krwi, wysoki poziom cukru we krwi, niskie stężenie „dobrego” cholesterolu HDL, nadmiar tkanki tłuszczowej ).

Dzięki świetnej zawartości witamina E(neutralizujące wolne rodniki) awokado jest doskonałym „paliwem” dla mózgu. Ten bardzo ważny narząd wymaga również regularnej podaży potasu, który wraz z chlorem i sodem tworzy elektrolity dostarczające składniki odżywcze do wnętrza komórek i pomagające w pozbyciu się niepotrzebnych produktów przemiany materii.
Dużo znajdziemy w awokado potas, który wzbogaca mózg w tlen, poprawia koncentrację i procesy myślowe.

Działa w ten sam sposób tyrozyna – aminokwas, który trafia do organizmu dzięki pełnowartościowemu i łatwo przyswajalnemu białku, którego w awokado jest więcej niż w mleku krowim. Nic dziwnego, że badania wykazały, że jedzenie awokado u kobiet i mężczyzn może spowolnić proces utraty pamięci u osób chorych na chorobę Alzheimera.

Bogatym źródłem jest także awokado o wyższej i mniejszej zawartości tłuszczu kwas foliowy– związki, w które po wejściu do jelita cienkiego ulegają przemianie kwas foliowy. Trudno przecenić jego pozytywny wpływ na organizm. Dba o prawidłowe funkcjonowanie procesów metabolicznych, uczestniczy w tworzeniu czerwonych krwinek, a także poprawia funkcjonowanie układu trawiennego. Bez udziału kwasu foliowego organizm nie wytwarza hormonów szczęścia – serotoniny i noradrenaliny. Pierwsza działa zmiękczająco i uspokajająco oraz zapewnia zdrowy sen. A noradrenalina odpowiada za aktywność i dynamikę w ciągu dnia.

Ostatnie badania pokazują, że około 30% pacjentów z zaburzeniami psychicznymi i depresją ma znacząco obniżony poziom kwasu foliowego we krwi. Dlatego w ich menu nie może zabraknąć miejsca na awokado.

Bez względu na odpowiedź na pytanie, które awokado jest najsmaczniejsze, które lepiej kupić i zjeść, aby zachować sylwetkę, wszystkie te niesamowite owoce obdarzone są potężnymi moc antyoksydacyjna. Zatem awokado również dostarcza nam bardzo dużej dawki luteina, czyli naturalny pigment chroniący oczy przed wieloma chorobami, w szczególności zaćmą i zwyrodnieniem plamki żółtej – zwyrodnieniem plamki żółtej. Luteina to tylko jeden z przeciwutleniaczy, w które bogate jest awokado. Kolejną ważną dla organizmu substancją z tej grupy jest glutation, wspierający wątrobę i układ nerwowy, odpowiedzialny za uzupełnianie innych przeciwutleniaczy. Awokado jest jednym z niewielu naturalnych produktów spożywczych, które zawierają tak dużo glutationu.

Awokado kupują głównie osoby, które zrezygnowały z produktów pochodzenia zwierzęcego. Wiele osób tradycyjnie jedzących słyszało o tym cudownym owocu, ale nie próbowało ani nie jadło „niewłaściwego” awokado i dlatego mówi o nim jako o rzadkiej, obrzydliwej rzeczy.

Rzeczywiście, moje osobiste obserwacje wykazały, że stosunek do tego produktu jest dwojaki – albo jest on uwielbiany i chwalony, tak jak ja, albo traktowany z obrzydzeniem. Chcę tylko powiedzieć tym, którzy obrażają awokado: „Po prostu nie wiesz, jak to ugotować!”(jak w starej reklamie z kotem, pamiętasz?).

A dokładniej, najpierw musisz po prostu nauczyć się znajdować dobre owoce. W końcu „prawidłowo” wybrane awokado to jest coś! Odkryłam to dla siebie właśnie w okresie mojego wegetarianizmu. I ile razy to, tak satysfakcjonujące, pomogło mojemu synowi i mnie!

Próbowałem wielu potraw z tym produktem i mogę śmiało powiedzieć, że jest on niezbędny w diecie każdego człowieka. A zwłaszcza tych, którzy chcą zadowolić swoje kubki smakowe bez narażania zdrowia.

Sugeruję uporządkowanie spraw. W tym artykule chętnie opowiem Wam o jednym z moich ulubionych przysmaków, o tym, jak wybrać awokado i jakie rzeczy można z niego stworzyć.

Awokado alkalizuje organizm, ponieważ ma kwaśne pH 6,3-6,6.

Być może, drogi czytelniku, nadal nie wiesz, o czym mówię. Jeśli nie spotkałeś jeszcze awokado w prawdziwym życiu, to wiedz, że jest to wiecznie zielona roślina, która produkuje niesamowite owoce.

Należy do rodzaju „Perseus” i, nawiasem mówiąc, jest jego najsłynniejszym przedstawicielem. Swoją drogą, druga nazwa awokado to „American Perseus”. Reszta jego braci nie jest tak rozpowszechniona i rośnie z reguły w tropikalnych częściach Ameryki.

Czy wiesz, że produkt, którym jesteśmy zainteresowani i (tak, te same, które z pokolenia na pokolenie dodajemy do zup i gulaszów dla smaku!) jest spokrewniony? Należą do tej samej rodziny, która nazywa się „Lauraceae”.

Archeolodzy ustalili, że awokado było znane ludziom już w III tysiącleciu p.n.e. pod aztecką nazwą „huacatl”, co dosłownie tłumaczy się jako „olej leśny”.

Meksyk słusznie uważany jest za miejsce narodzin owocu - jest rekordzistą pod względem liczby dzikich odmian awokado, chociaż dziś jest uprawiany w krajach mających strefy subtropikalne i tropikalne - Izrael, Stany Zjednoczone Ameryki, Afryka, Brazylia, Meksyk , Chile, Indonezja, Hiszpania, Chiny, Dominikana, Australia, Ekwador, Peru, Kolumbia i inne.

Ci szczęśliwcy za każdym razem usuwają od 150 do 200 kg awokado z jednego drzewa. Wyobrażasz sobie, jakie mają szczęście? 🙂 Chociaż odpowiednie są także rosyjskie subtropiki. Chcesz uprawiać awokado na swojej posesji? - spróbuj osiedlić się na wybrzeżu Morza Czarnego.

Awokado rośnie na drzewach, których maksymalna wysokość sięga 20 metrów. Pamiętaj o tym, jeśli planujesz wyhodować drzewo z nasion - przygotuj szerszą i wyższą doniczkę, ponieważ rośnie szybko.

Z tego powodu gatunki drzew uprawnych są często przycinane tak, aby nie przekraczały 5-6 metrów. To oczywiście ułatwia zbieranie owoców. A dzikie awokado są zwykle wysokie.

Liście rośliny o eliptycznym kształcie wyglądają bardzo ładnie - są takie duże, błyszczące, mięsiste. Nie żółkną (no chyba, że ​​wyhodujesz drzewko i przestaniesz o nie dbać!), ale przez cały rok wymieniane są na nowe. Pojawienie się owoców zapowiadają kwiaty, ale nie są one szczególnie piękne - małe i zielonkawe. Niewiele do zobaczenia!

Ale jak piękne staje się drzewo, gdy pojawiają się na nim owoce awokado - zielone „bomby” w kształcie gruszki, okrągłe lub eliptyczne, w zależności od odmiany! Mogą być zarówno małe – o wadze od 50 gramów i długości do 5 cm, jak i ogromne – dochodzące do 20 cm długości i prawie 2 kg wagi.

Swoją drogą, awokado to jednonasienne pestkowce, a nie warzywa czy owoce, jak większość z nas sądzi. No cóż, naukowo :)

Nawiasem mówiąc, jego skład chemiczny, smak i wygląd są bardziej „roślinne”. Ale nie jesteśmy botanikami, dlatego dla nas awokado to nadal owoc (a może nawet warzywo?).

Nawet gdy awokado dojrzewa, pozostaje zielone (z wyjątkiem odmian o fioletowej skórce), po prostu ciemnieje i staje się miękkie. Przejrzały owoc zaczyna czernieć, dlatego ważne jest, aby go kupić, zanim na skórce pojawią się ciemne plamy.

Co ciekawe, awokado nazywane jest także „gruszką aligatora” („gruszka krokodyla”) – najwyraźniej ze względu na uderzające podobieństwo jego skórki do skóry aligatora i kształt owocu do wspomnianego owocu.

Jednak nie wszystkie „awokadyny” są pryszczate, w naturze są też przedstawiciele gatunków gładkich w dotyku. Moim zdaniem najsmaczniejsze są okrągłe owoce z błyszczącą, błyszczącą skórką.

Kiedy usuniemy tę cienką, ale bardzo twardą skórkę, znajdziemy w niej aromatyczny, oleisty miąższ o zielonkawym lub żółtawym kolorze, który otacza duży jajowaty kamień i bardzo szybko czernieje w powietrzu.

Uwielbiam smak awokado!

Och, mógłbym o tym opowiadać długo! Smak dojrzałego awokado, zwłaszcza takiego, które jest okrągłe i ma gładką skórkę, przywodzi na myśl kilka moich ulubionych przysmaków. Ma kremowy, maślany miąższ o ziołowym smaku i nutach orzechowych.

Czy lubisz to? Naprawdę! 🙂 To rodzaj domowego masła z drobno posiekanymi ziołami i posiekanymi orzeszkami piniowymi.

Jeśli zrezygnowałeś z nabiału, ale brakuje Ci kremowego uczucia w ustach, awokado może pomóc.

Co ciekawe, różne odmiany awokado, a nawet różne owoce tej samej odmiany mają zupełnie indywidualne gusta. Tak więc niektórzy mogą przypominać śmietanę, inni - puree ziemniaczane z posiekanymi ziołami, jeszcze inni - grzyby, a jeszcze inni - ser topiony.

Są też takie wyjątkowe, które smakują jak sardynki. Zgadzam się, prawdziwe odkrycie dla wegan i miłośników surowego jedzenia, którzy tęsknią za niezdrową żywnością ze swoimi uzależniającymi smakami!

Istnieją dwa sposoby spożywania tego owocu w oryginalnej postaci:

1. Skórkę usuwa się z całego owocu – najwygodniej jest to zrobić nożem, ale można to też zrobić rękami. Następnie dzieli się je na dwie części, wyciąga się pestkę i w dłoniach pozostają dwie pyszne, miękkie połówki awokado. Jeśli chcesz, pokrój go na kawałki lub jeśli chcesz, odgryź kawałki i delektuj się!
2. Owoce natychmiast kroi się na dwie części, usuwa się pestkę, a sam miąższ wybiera się z połówek łyżeczką. Bardzo inteligentny.

Moim zdaniem to najlepsze sposoby na jedzenie awokado – w oryginalnej postaci. Jednak do tego owocu często dodaje się różne składniki i na jego podstawie otrzymuje się lekkie, satysfakcjonujące i łatwe w przygotowaniu dania.

Czy dodajecie awokado do sałatek?

Lepiej nie poddawać tych owoców obróbce cieplnej, bo wtedy stracą swoją niesamowitą oleistość i kremowy smak. Jeśli zdecydujesz się na gotowanie lub smażenie awokado (szczerze mówiąc, nawet nie przyszło mi to do głowy, choć Meksykanie zdają się to robić!), to przygotuj się na to, że zmieni ono swoją delikatną konsystencję i stanie się gorzkie.

Jeśli chcesz nieco urozmaicić smak owocu, lepiej przeciąć go na pół, jak wskazano powyżej w drugim sposobie, dodać trochę soli, posmarować ulubionym olejem roślinnym i zjeść. Tak polecają portale kulinarne, a ja kiedyś próbowałam jeść w ten sposób awokado, ale moim zdaniem okazało się, że to „olej”. Solo jest o wiele smaczniejsze!

Z tych owoców lepiej przygotować słynny meksykański sos guacamole, który w swojej klasycznej wersji zawiera oprócz awokado sok lub, aby miąższ owocowy nie ściemniał tak szybko, zieleninę i.

Zrobiłam to danie z czosnkiem i z imbirem, i z różnymi przyprawami, i z, i z, i z, i z. Wszystkie sosy guacamole są bardzo smaczne. Eksperymentuj dla swojego zdrowia! I nie zapomnij posmarować nimi chleba, najlepiej surowego, lub bezpośrednio warzyw.

Tajwańczycy robią puree z awokado, które konsystencją przypomina jogurt pitny. Nie wiem dokładnie, jak przebiega proces zamiany miazgi w płynną substancję, ale myślę, że warto kiedyś spróbować, dla samego eksperymentowania! Jeśli Ci się uda, podziel się przepisem. 😉

Brazylijczycy i Wietnamczycy dodają awokado do koktajli mlecznych. Nieco za nimi pozostają Indonezyjczycy i Filipińczycy, oni też robią nie wiadomo co z interesującymi nas owocami – mieszają je z mlekiem, żeby zrobić deser. Moim zdaniem te produkty do siebie nie pasują, ale wiedzą lepiej!

O wiele zdrowiej jest dodawać awokado do surowej żywności i wegańskich deserów bez laktozy.

Sos z awokado można przygotować także do dania na słodko, np. do sałatki owocowej z dodatkiem. Za jego pomocą można nawet stworzyć pyszne lody, które nie różnią się smakiem od klasycznych lodów mlecznych, a są zdrowe i etyczne.

Awokado bardzo dobrze pasuje do Oliviera bez produktów pochodzenia zwierzęcego (tam doskonale zastępuje jajka), do sałatek z dużą ilością zieleniny oraz do bułek wegetariańskich. Owoce te dobrze komponują się z pomidorami, papryką, młodym zielonym groszkiem, kalafiorem i wodorostami.

Jeśli przygotowujesz tę sałatkę dla gości, posyp miąższ awokado sokiem z cytryny, aby spowolnić proces brązowienia.

Awokado bardzo dobrze radzi sobie z twarzą.

Awokado to produkt uniwersalny, który można wykorzystać nie tylko do celów spożywczych, ale także do pielęgnacji urody. Ludzie wiedzą o tym od dawna i dlatego aktywnie wykorzystują go w kosmetologii. Wyciska się go z dojrzałego miąższu, który następnie oczyszcza się z zanieczyszczeń za pomocą wirówki.

Na bazie oleju z awokado, który zawiera kwasy tłuszczowe (oleinowy, palmitynowy, linolowy i inne), powstają kosmetyki regenerujące, odżywiające i chroniące skórę, a także produkty, w tym farmaceutyczne, do leczenia trądziku i łojotoku.

W gospodarstwie przydadzą się nie tylko owoce tej rośliny, ale także jej drewno. W krajach, w których uprawia się awokado, z tego drewna produkuje się meble, a także buduje i dekoruje nim domy.

Uwaga! Skórki, liści i nasion owoców nie można używać do celów spożywczych ani do innych celów, ponieważ są toksyczne.

Wymienione części rośliny zawierają persynę, toksynę grzybobójczą, która może powodować reakcje alergiczne, obrzęk, złe trawienie oraz zaburzenia pracy serca i układu oddechowego. Są szczególnie niebezpieczne dla ptaków i zwierząt – w niektórych przypadkach zatrucie może być śmiertelne.

Chociaż oczywiście możesz sobie pozwolić i zasadzić pestkę awokado w domu lub w ogrodzie. W tym celu należy przekłuć go na krzyż wykałaczkami, zanurzyć dolną część w wodzie i poczekać, aż wypuści korzenie. Następnie możesz bezpiecznie przesadzić kiełki do doniczki i poczekać na energiczne pędy.

Tak rośnie awokado.

Na świecie istnieje wiele odmian awokado, dlatego można je włączyć do swojej diety przez cały rok. Myślę, że zauważyłeś, że w supermarketach jest sprzedawany codziennie, prawie bez przerwy?

Wszystkie wspaniałe właściwości owoców, o których pisałem powyżej („kremowość”, „orzechowość”, „zieloność”, „tłustość”) odnoszą się do ich dojrzałych przedstawicieli, do ich miąższu.

Tak, awokado to właśnie miąższ, a nie twarda substancja, która zwykle leży na półkach sklepów w krajach, w których nie rośnie.

Oczywiście owoce zbierane są na zielono, aby dostarczyć je nam w przyzwoitej formie. A naszym zadaniem jest nauczyć się je wybierać.

Jeśli nie potrzebujesz pilnie awokado i możesz poczekać kilka dni, lepiej wziąć twardy, zielony owoc bez ciemnych plam i pozostawić go na chwilę w domu w temperaturze pokojowej. Dojrzeje, stanie się miękki i zaskakująco smaczny.

Aby przyspieszyć proces dojrzewania, włóż awokado do papierowej torby wraz z bananami – to taki niezwykły rytuał. Podobno razem mają więcej frajdy. 🙂

Po czym poznać, że awokado jest gotowe do spożycia? Naciśnij go palcem. Jeśli miąższ ustąpi, a pod palcem pozostanie wgniecenie, czas spróbować zagranicznych owoców. W tej formie może stać kilka dni w lodówce.

Pamiętaj tylko, że obrane i pokrojone awokado lepiej zjeść „w pogoni za pogonią”, w przeciwnym razie uzyskasz nieprzyjemny, ciemny miąższ.

Jeśli na skórce pojawiły się już ciemne plamy i pod naciskiem dłoni pęka, oznacza to, że prześwietliłeś awokado - jest przejrzałe lub zepsute. Zacznij od początku - idź do supermarketu i wybierz nowy owoc!

Czy wiesz dlaczego większość moich znajomych nie polubiła tego produktu? Kupili twarde owoce i od razu zaczęli je jeść. W tym stanie awokado bardziej przypomina mydło – jest pozbawione smaku, nieprzyjemnie twarde, a nawet gorzkie. O jakiej delikatności i „kremowości” możemy w tym przypadku mówić?

Zawsze starałam się zrehabilitować awokado w oczach znajomych i częstowałam ich guacamole, wegetariańskim Olivierem i lodami na jego bazie. Naturalnie zmienili zdanie, a niektórzy nawet, tak jak ja, zaczęli zostać fanami tego owocu!

Wspominałam już, że roślina ta może być zarówno dzika, jak i uprawna. Występuje w trzech typach:

1. Zachodni Indianin Awokado typu (antylskiego) jest kapryśne i dlatego można je uprawiać wyłącznie w gorącym klimacie tropikalnym.
2. Gatunek gwatemalski- duże owoce o grubej skórce, które nie są tak wybredne jak ich krewni z Indii Zachodnich, ale nie są szczególnie odporne na mróz.
3. Meksykańskie awokado mniej podatne na mróz, choć mają cienką skórkę, co jest ich cechą wyróżniającą.

Obecnie istnieje ogromna różnorodność odmian awokado. Przyjrzyjmy się bliżej najpopularniejszym z nich:

Odmiana „Fuerte”

Są to owoce w kształcie gruszki o gładkiej, cienkiej zielonej skórce, dojrzewające latem i wczesną jesienią. Ich mięso jest tłuste i białe. Waga awokado Fuerte waha się od 140 do 400 gramów, ale najczęściej jest to 200-250 g. Przywożone są najczęściej z Izraela, Peru i Republiki Południowej Afryki, choć odmiana ta pochodzi z Meksyku.

Odmiana „Zutano”

Śpiewa przez cały rok. Są to zielone owoce w kształcie gruszki o gładkiej skórce i białym miąższu z żółtym odcieniem, których waga waha się od 170 do 400 gramów. Pochodzenie uprawy to Ameryka, choć najsmaczniejsze Zutano rośnie w Republice Południowej Afryki.

Odmiana „Ryan”

Można go znaleźć na półkach przez całą jesień, gdyż owoce te dojrzewają od końca września do prawie grudnia. Z wyglądu awokado tej odmiany ma kształt gruszki, jest ciemnozielone, ma gładką, ale niezbyt błyszczącą skórkę, a w środku znajduje się żółty lub nawet jasnożółty miąższ, który nie jest kremowy, ale smakiem przypomina grzyby z ziołami. Ryan - duże chłopaki ważące średnio 300-400 z ciężkim kamieniem, uprawiane w Republice Południowej Afryki.

Odmiana „Pinkerton”

Owoce tej odmiany to prawdziwa gratka dla miłośników awokado, gdyż charakteryzują się przyzwoitą wagą (do 500 gramów), a przy tym niewielkim pestką, być może najmniejszym ze wszystkich odmian. Zgadzam się, to przyjemny fakt - jest więcej miazgi! Szukaj w sklepach zielonych owoców w kształcie gruszki o grubej, pryszczącej, krokodylej skórce przez cały rok i ciesz się ich niesamowitym smakiem.

Odmiana „Hass”

Te owalne „awokadyny” różnią się od swoich odpowiedników ciemnofioletową skórką, jeszcze bliższą czerni. Miąższ owoców Hass jest biały z zielonkawymi i żółtawymi smugami. Nie są duże i ważą od 140 do 350 gramów. Ta kalifornijska odmiana dostępna jest w sprzedaży przez cały rok. Hass wziął swoją nazwę od nazwiska zwykłego amerykańskiego listonosza, który na swoim podwórku odkrył drzewo z delikatnymi, smacznymi owocami (ludzie żyją!). Przedsiębiorczy pracownik poczty opatentował znalezioną odmianę, utrwalając w ten sposób swoje imię. A działo się to w latach 30. ubiegłego wieku.

Lista innych odmian awokado:

Pokaż wszystko

Awokado można również wykorzystać do przygotowania zdrowych, zielonych koktajli!

W tej części artykułu o awokado chętnie opowiem o jego dobroczynnych właściwościach, a także wspomnę, w jakich przypadkach trzeba uważać z tymi owocami.

Korzyści z awokado

Wartość awokado poznałem będąc zwolennikiem surowej diety. Potem eksperymentowałem z odżywianiem, próbowałem jeść mniej, nie piłem wody, aby zaoszczędzić pieniądze, preferowałem warzywa bez oleju, a moja skóra zaczęła katastrofalnie wysychać.

Na szczęście w tym samym czasie do supermarketu niedaleko domu dostarczono partię świeżych awokado - teraz nie jestem już w stanie określić, jaka to była odmiana. Zaczęłam regularnie jeść jedną sztukę dziennie, a kondycja mojej skóry uległa zauważalnej poprawie.

Wspomniałam już powyżej, że z olejku z awokado wytwarza się różne kosmetyki w celu ochrony i regeneracji skóry.

Do czego jeszcze przyda się ten egzotyczny owoc?

• Poprawia pracę mózgu dzięki wielonienasyconym kwasom tłuszczowym i korzystnie wpływa na pamięć.
• Te same kwasy, naturalnie zbilansowane, korzystnie wpływają na stan serca i naczyń krwionośnych, a także zapobiegają miażdżycy i zaburzeniom metabolicznym, w które zaangażowany jest cholesterol.
• Awokado reguluje gospodarkę wodno-solną organizmu, zwiększa jego odporność na stres i zapobiega kamicy moczowej.
• Poprawia procesy krążenia krwi i hematopoezy dzięki składnikom owocu, a także miedzi i.
• Obniża wysokie ciśnienie krwi, dlatego zalecany jest do stosowania przez pacjentów z nadciśnieniem.
• Normalizuje pracę układu trawiennego i łagodzi zaparcia.
• Ma wyraźne właściwości przeciwutleniające i chroni nasze komórki przed szkodliwym działaniem wolnych rodników.
• Praktycznie pozbawiony jest cukrów, co czyni go wartościowym produktem w diecie diabetyków.
• Awokado zawiera 7% błonnika, z czego większość, czyli nierozpuszczalna, pomaga poprawić trawienie, natomiast pozostała część, rozpuszczalna, doskonale nas nasyca.
• Awokado wspomaga syntezę żeńskich hormonów płciowych. I wcale nie jest to zaskakujące – wystarczy spojrzeć na jego kształt. Jaki jest związek? Owoc awokado swoim kształtem przypomina macicę, co oznacza, że ​​korzystnie wpływa na ten narząd. Starożytni Aztekowie nazywali go nawet owocem płodności.

Kiedyś zebrałem takie interesujące paralele. Okazuje się, że natura nie bez powodu tworzy tak pozornie dziwaczne formy. W ten sposób daje ludziom wskazówkę. Na przykład przypomina mózg i ludzkie oko. Łapiesz wzór? Zastanawiam się, panowie, mięsożercy, a co jeśli mamy w organizmie narządy w kształcie świni, krewetki czy szczupaka? 🙂

Nawiasem mówiąc, awokado jest również wskazane dla mężczyzn w celu zwiększenia produkcji hormonów płciowych.

Każdy wegetarianin i miłośnik surowej żywności powinien włączyć ten cenny produkt do swojej diety, gdyż jest on dostawcą zbilansowanych wielonienasyconych kwasów tłuszczowych. W awokado nie ma zbyt dużo białka, ale jest ono łatwo przyswajalne, w przeciwieństwie do białka zwierzęcego.

Uszkodzenie awokado

Pomimo tego, że owoce te są wskazane dla kobiet w celu poczęcia dzieci, normalizacji produkcji hormonów płciowych, a także poprawy kondycji organizmu w czasie ciąży, matki karmiące powinny spożywać awokado z ostrożnością. Nadmierne spożycie może powodować biegunkę zarówno u kobiety, jak i u dziecka. Pisał o tym hiszpański historyk-misjonarz już w XVI wieku w swoim dziele „Ogólna historia spraw Nowej Hiszpanii”. Informacje te opierają się na dowodach pochodzących od Azteków.

Ta sama książka wspomina, że ​​rozdrobnione pestki awokado zmieszane z sadzą mogą wyleczyć osobę z łupieżu i złagodzić świerzb. Pisałam jednak powyżej o toksyczności poszczególnych części rośliny (w tym nasion!), dlatego przy takich przepisach należy zachować szczególną ostrożność.

Nie zaleca się także wyciskania soku z awokado, gdyż jest ono wylęgarnią Listeria Monocytogenes – rodzaju bakterii wywołującej chorobę zakaźną, której towarzyszy gorączka, nudności i bóle brzucha.

Występuje również indywidualna nietolerancja produktu, szczególnie wśród osób uczulonych na owoce cytrusowe i lateks.

I oczywiście awokado powinny być spożywane ostrożnie przez osoby, które starają się normalizować swoją wagę. Pomimo tego, że zawarte w nim kwasy tłuszczowe są zrównoważone, owoc ten jest nadal dość bogaty w kalorie. Miłośnicy surowej diety bardzo dobrze regenerują się na awokado – wiem to po sobie!

1. Bohater mojego dzisiejszego artykułu został wpisany na łamy słynnej Księgi Rekordów Guinnessa w 1998 roku jako najbardziej pożywny owoc ze wszystkich istniejących na planecie.
2. Aborygeńskie plemiona wiedzą o korzystnych właściwościach awokado dla poczęcia dzieci, a także o tym, że jest to silny afrodyzjak, dlatego młodym parom często przekazuje się je jako pragnienie posiadania wielu dzieci.
3. Aztekowie nazywali awokado „drzewem jajecznym”, prawdopodobnie dlatego, że często rośnie parami. Oto afrodyzjak dla Ciebie!
4. Liście meksykańskich odmian awokado pachną bardzo podobnie do aromatu słodko-pikantnego anyżu korzennego.
5. Aby dojrzeć, owoce awokado są zrywane z samego drzewa i osiągają „stan” już pod nim, chyba że zostaną zerwane wcześniej.
6. Wśród wegetarian i zwolenników surowej żywności istnieje taki dowcip: „Będę mówił tylko przy moim awokado!”. Cóż, to dobry argument, aby uniknąć kłótni z bojownikami mięsożerców. 🙂

To właśnie jest awokado wielostronne, które za każdym razem zaskakuje mnie różnorodnością smaków i dobroczynnymi właściwościami. Jestem w nim zakochana od wielu lat i często częstuję siebie i swoje dzieci tym przysmakiem.

Najstarszy, tak jak ja, stał się fanem awokado od razu, gdy jeszcze byliśmy zwolennikami surowej diety. A młodszy na początku nie bardzo to doceniał, ale potem spróbował i teraz robi takie zamieszanie, że procesowi oczyszczania owocu za każdym razem towarzyszy niemal walka o niego. Dlatego staram się brać dla każdej osoby osobny egzemplarz, a dziecko traktuję poza kolejnością!

Kochasz awokado tak samo jak ja i moje dzieci, czy jest w nim coś, co Ci jeszcze nie pasuje?

W zależności od kraju i jego położenia geograficznego awokado ma różne nazwy. Na przykład po angielsku owoc ten nazywa się awokado, w Ameryce Południowej nazywa się go palta. Niektórzy naukowcy twierdzą, że awokado pochodzi z Meksyku i było tam uprawiane już 12 tysięcy lat temu, inni twierdzą, że przodkami współczesnego awokado są Inkowie z Peru. Chilijczycy twierdzą, że pierwsze awokado o ciemnej skórce, a nie zielonej, wyrosło w Chile, a następnie rozpowszechniło się. Obecnie na świecie zarejestrowanych jest ponad 500 odmian awokado, z których większość uprawiana jest na sprzedaż. Najbardziej znaną odmianą na świecie jest odmiana awokado Hass, ponieważ ma doskonały smak, małe pestki, nie jest włóknista, dobrze się przechowuje i zawiera ogromną ilość składników odżywczych.

Awokado jest powszechnie uważane za bardzo pożywny owoc, ponieważ zawiera wiele witamin: węglowodanów, białek, tłuszczów, witamin A, C, D, B6 i E, minerałów, błonnika i wody. Bardzo niska zawartość nasyconych kwasów tłuszczowych i wysoka zawartość kwasu masłowego sprawia, że ​​awokado jest niezastąpione w walce z chorobami układu krążenia i nowotworami. 100 gramów awokado zawiera ponad 100% dziennej dawki witaminy D, 20% witamin E, B6 i C (1) oraz 10% witamin B2 (ryboflawina), B3, B5, B8. Jeśli chodzi o minerały, awokado praktycznie nie zawiera sodu, ale zawiera potas, który pomaga obniżyć ciśnienie krwi. Zawartość dużej ilości składników odżywczych w miąższu awokado, takich jak witaminy C, B6 i E, pomaga spowolnić powstawanie zmarszczek i je wygładzić, wzbogacając skórę.

Sezonowość awokado

Odmiana awokado

styczeń

luty

Zniszczyć

kwiecień

Móc

Czerwiec

Lipiec

sierpień

wrzesień

paź

Ale ja

grudzień

BOCZEK

GWEN

MASZ

PINKERTON

TRZCINA

ZUTANO

ESTER

MEKSYKOLA

NEGRA LA CRUZ

Odmiany awokado

BOCZEK
Awokado ma zieloną skórkę, owoc średniej wielkości, a zbiór odbywa się od maja do końca lipca. Ma owalny, wydłużony kształt, średnią lub dużą kość i jest łatwy w czyszczeniu. Rozmiary wahają się od 170 do 340 g. Miąższ jest żółto-zielony. Dobrze się przechowuje i można go długo transportować.

Awokado jest doskonałej jakości, ma miękką skórkę, średniej wielkości pestkę, łatwo się obiera i ma dobry smak. Rozmiary wahają się od 140 do 400 g. Ma wydłużony kształt gruszki, cienką skórkę i kremowy jasnozielony miąższ. W procesie dojrzewania skórka nie zmienia koloru i pozostaje zielona. Zbiór od sierpnia do października. Dobrze przechowywane i transportowane.

GWEN
Bardzo podobny wyglądem, smakiem i konsystencją do Hass, ale ma okrągły kształt i większy rozmiar. Kamień jest mały lub średni, łatwy do czyszczenia, ma dobry smak. Skórka jest zielona, ​​ziarnista, miąższ kremowy i zielony. Rozmiary od 140 do 425 g. Dobrze się przechowuje i wytrzymuje długotrwały transport. Zbiór od września do grudnia.

MASZ
Odmiana ta słynie ze skórki, która po dojrzeniu zmienia kolor od zielonego do fioletowo-czarnego. Kształt jest owalny, kość jest mała lub średniej wielkości. Łatwe w czyszczeniu, dobry smak, ziarnista skórka, jasnozielony miąższ. W miarę dojrzewania skóra ciemnieje. Owoce średniego i dużego kalibru od 140 do 340 gr. Jedyna odmiana występująca na rynku przez cały rok ze względu na możliwość długotrwałego przechowywania. Zbiór od września do marca. Dobrze znosi długotrwały transport.