Jakie dania można przygotować z rzodkiewki? Przepisy na rzodkiewkę. Dania z czarnej rzodkwi: przepisy kulinarne, dlaczego są cenne

W dzisiejszych czasach, gdy cała ziemia jest „nasycona” azotanami, rzodkiew, która ich nie wchłania, można uznać za jeden z najcenniejszych i nieszkodliwych produktów spożywczych. Dania, które zawierają czarną z nią to przede wszystkim sałatki.

Sałatka z marchwi i rzodkiewki

Rzodkiew i cztery marchewki pokroić w cienkie plasterki, posolić, dodać kilka łyżek kwaśnej śmietany, wymieszać, ułożyć w kupę w salaterce i wylać na wierzch duża ilość kwaśna śmietana. Cenne jest również to, że warzywo takie jak czarna rzodkiew nie wymaga obróbki cieplnej. Przepisy pozwalają na przygotowanie szczególnie wzbogaconych potraw.

Sałatka z rzodkiewki

400 g czarnej rzodkiewki pokroić w plasterki lub paski, dodać sól, następnie wymieszać z posiekaną cebulą i doprawić olejem roślinnym. Zamiast cebuli możesz przygotować tę sałatkę z zieloną cebulą (cztery do pięciu sztuk). W takim przypadku należy go doprawić kwaśną śmietaną i majonezem i dobrze wymieszać.

Wymyślając dania z czarnej rzodkwi, możesz sobie dowolnie wyobrażać, łącząc ją z różnymi produktami.

Pikantna sałatka

Dwa kawałki świeżej marchewki i rzodkiewki pokroić w cienkie, długie paski, włożyć do rondelka, zalać łyżką octu, posolić i dodać cukier. Na środek wsypać ćwierć łyżki mielonego pieprzu (zarówno czarnego, jak i czerwonego). Następnie podgrzej cztery łyżki oleju roślinnego, wlej go na paprykę, szybko mieszając sałatkę okrężnymi ruchami, przykryj pokrywką i odstaw na kwadrans. Następnie umieszcza się go w kupie w salaterce i dekoruje.

Sałatka „Wonderwoman”

Zetrzyj na grubej tarce jeden kawałek rzodkiewki i marchewki, a także posiekaj sto gramów kapusty. Dwa jabłka pokroić w paski, odcedzić dwie łyżki kukurydzy konserwowej, wszystko wymieszać, posolić, posypać pieprzem, polać majonezem i udekorować.

Ciekawe dania z rzodkiewki można przygotować także z mięsem. Przepisy są proste.

z mięsem

Jedną rzodkiewkę pokroić w cienkie paski, osolić, dwieście gramów gotowanego mięsa, również pokrojonego w paski, dodać cztery łyżki zielonego groszku i doprawić sześcioma łyżkami kwaśnej śmietany.

Czarną rzodkiew dodaje się także do sałatek z niektórymi rodzajami ryb. Przepisy zalecają stosowanie głównie filetów z mintaja. 700 g filetu umyj, osusz serwetką i pokrój w paski, delikatnie posyp octem, dodaj dwie łyżki cukru kryształu, kilka łyżek sosu sojowego, sól i delikatnie wymieszaj. Pozostawić do marynowania na cztery godziny pod szczelnie zamkniętą pokrywką. Obierz i drobno posiekaj dwie rzodkiewki i cebulę, sześć marchewek, dodaj sól, dodaj cukier i ucieraj rękami, aż zacznie puszczać sok. Warzywa doprawić dwiema łyżkami sosu sojowego i również pozostawić do marynowania na kilka godzin. Następnie połącz warzywa i rybę. Połóż na nich zmiażdżony czosnek (cztery do sześciu ząbków), pół łyżeczki mielonej kolendry, mielony pieprz do smaku (zarówno czerwony, jak i czarny). Na patelni rozgrzej szklankę oleju roślinnego, wlej go na sałatkę i dobrze wymieszaj. Sałatka powinna stać przez około trzy minuty pod zamkniętą pokrywką. Następnie należy go ponownie wymieszać i podać.

Sałatka z rzodkiewki z twarogiem okazuje się pożywna i niezwykła. Zetrzyj 200 g rzodkiewki, posol ją i wymieszaj z taką samą ilością sfermentowanego twarogu mlecznego, który najpierw zmielono z czterema łyżkami kwaśnej śmietany. Następnie dodać kilka łyżek pokruszonych ziaren orzechów i doprawić cukrem. Osobom przestrzegającym postu często pomaga czarna rzodkiew, której przepisy są bardzo różnorodne. Potrafią przygotować na przykład zdrową sałatkę z rzodkiewki i orzechów włoskich. Jedną rzodkiewkę i kilka marchewek ścieramy na grubej tarce. Zmiażdżono jądra dwunastu orzechów i czterech ząbków czosnku. Wszystko jest zmieszane. Dodać sok z połowy cytryny, startą skórkę z cytryny i ponownie delikatnie wymieszać.

Czarna rzodkiew to niezwykle zdrowe warzywo. Jest aktywnie stosowany w różnych przepisach medycyny tradycyjnej i pomaga pozbyć się wielu chorób. Jednak dla całkowicie zdrowej osoby dobrym pomysłem byłoby włączenie go do codziennej diety. To warzywo korzeniowe zawiera wiele przydatnych substancji, w tym białka, węglowodany, olejki eteryczne, minerały i glikozydy. Rzodkiewka ma niezwykły i bardzo specyficzny smak, dzięki czemu zyskała wielu fanów. Na jego bazie przygotowywane są rozmaite przyprawy, sosy i wiele dań głównych.

Korzystne funkcje

Zawiera i, które są bardzo ważne dla pełnego funkcjonowania naszego organizmu. Ponadto zawiera dużo wapnia, fosforu, sodu, potasu i żelaza. Rzodkiewka jest przydatna dla ludzi zimą i wiosną, kiedy brak witamin i innych składników odżywczych jest szczególnie dotkliwy. Uważa się, że jego najbardziej użyteczną właściwością jest normalizacja czynności funkcjonalnej przewodu pokarmowego.

Ponadto to warzywo korzeniowe jest aktywnie stosowane w leczeniu zwiększonego obrzęku, miażdżycy itp. Najczęściej czarną rzodkiewkę, a raczej jej sok, stosuje się w leczeniu przeziębienia i kaszlu.

Sałatka

Chyba każdy wie, że rzodkiewka to bardzo specyficzne warzywo o „energicznym” smaku. Ta cecha sprawia, że jest to produkt dla każdego. Istnieją jednak przepisy, w których to warzywo korzeniowe ukazuje się od innej strony i dodaje potrawie miękkości i delikatności.

Możesz wybrać ilość składników według własnego uznania, ale nie zapominaj, że głównym składnikiem powinna pozostać rzodkiewka. Oprócz tego będziesz potrzebować cebuli, majonezu, gotowanego mięsa (cielęciny lub wołowiny), a także do smaku.

Mięso ugotować, ostudzić i pokroić w małe paski. Rzodkiewkę należy obrać i zetrzeć na tarce.

Obierz cebulę, pokrój ją w półpierścienie i smaż na rafinowanym oleju roślinnym na złoty kolor. Następnie do startej rzodkiewki włóż ostrą cebulę, dodaj majonez, mięso i sól, kierując się swoimi preferencjami smakowymi. Sałatka gotowa.

Sałatka z rzodkiewki i marchewki

Obierz jedną średniej wielkości rzodkiewkę, następnie drobno pokrój ją w paski i wymieszaj z dwiema cebulami, pokrój w krążki. Do tych składników dodać dwie drobno starte marchewki, zmielony pieprz, sól, piklowaną cebulę (pokrojoną w kostkę) i łyżkę stołową. Gotowe danie udekoruj krążkami rzodkiewek, marchwi i cebuli i posyp lekko drobno posiekanymi ziołami.

Rzodkiewka i masło

Rzodkiewkę obierz i zetrzyj, wymieszaj dwieście gramów tego warzywa korzeniowego ze schłodzonym masłem, również je zetrzyj. Posyp składniki natką pietruszki i dodaj sól do smaku.

Rzodkiew z cytryną i jabłkiem

Obierz kilka średniej wielkości warzyw korzeniowych, dokładnie umyj i zetrzyj na drobnej tarce. Do powstałej masy dodać dwa starte jabłka, łyżkę soku z cytryny i sześć małych ząbków czosnku, startych. Dokładnie wymieszaj gotowe danie i dodaj sól.

Rzodkiewka z burakami

Obierz dwie średniej wielkości rzodkiewki i zetrzyj je na grubej tarce, a jedną małą i trzy jabłka na drobnej tarce. Wymieszaj składniki i dopraw je sosem śmietanowym. Aby go przygotować, należy podsmażyć kilka łyżek mąki na patelni z połową łyżki masła, następnie wlać szklankę bulionu warzywnego, zagotować i mieszać, aż zgęstnieje. Następnie na patelnię dodajemy ćwierć szklanki kwaśnej śmietany, zioła (koperek i natkę pietruszki) oraz sól do smaku. Gotowe danie przełóż do salaterki i posyp ziołami.

Rzodkiewka i ogórek

Rzodkiewkę obierz i zetrzyj. Powstałą masę posolić i odstawić na godzinę. Do rzodkiewki dodać jeden świeży ogórek, starty na grubej tarce, dobrze wymieszać. Posyp danie ziołami i dopraw pół szklanki kwaśnej śmietany.

Sałatka z rzodkiewki i pieczonych buraków

Obierz dwie średniej wielkości rzodkiewki, jedno kwaśne jabłko i jednego pieczonego buraka. Zetrzyj te składniki na grubej tarce i dobrze wymieszaj. Gotowe danie doprawiamy połową szklanki kwaśnej śmietany, dodajemy posiekany koperek i natkę pietruszki oraz sól do smaku.

Nadziewane jajka

Jajka ugotuj na twardo, przekrój je na pół, ostrożnie usuń żółtka, a następnie rozgnieć. Obierz małą rzodkiewkę, zetrzyj ją i wymieszaj z łyżeczką oleju roślinnego, solą i żółtkami. Powstałą mieszanką nafaszeruj połówki jaj, następnie napełnij je majonezem i udekoruj ziołami.

Duszone rzodkiewki

Warzywa korzeniowe dokładnie myjemy i obieramy, następnie kroimy w cienkie paski. Posiekaj także cztery goździki i pęczek zielonej cebuli. Posiekaną rzodkiewkę wrzucamy na rozgrzaną patelnię z olejem roślinnym i dusimy na średnim ogniu, po czym doprawiamy kilkoma łyżkami kwaśnej śmietany, dodajemy cebulę i pół łyżeczki czerwonej papryki, doprawiamy solą do smaku.

Po kilku minutach zmniejsz ogień i przykryj rzodkiewkę pokrywką. Dusić do miękkości, następnie na patelnię dodać czosnek i solone nasiona sezamu, dobrze wymieszać. Po kilku minutach zdejmij z kuchenki. Podawać danie na gorąco lub na zimno.

Na bazie czarnej rzodkwi można przygotować wiele różnorodnych potraw, które są zdrowe i pożywne.

Ekaterina, www.strona
Google

- Drodzy nasi czytelnicy! Zaznacz znalezioną literówkę i naciśnij Ctrl+Enter. Napisz nam co tam jest nie tak.
- Zostaw swój komentarz poniżej! Pytamy Ciebie! Musimy poznać Twoją opinię! Dziękuję! Dziękuję!

Wczoraj przygotowywałam sałatkę z czarnej rzodkwi i pomyślałam – jak bardzo nie doceniamy tego zdrowego warzywa korzeniowego! Rzodkiewki zawierają ogromną ilość witamin i innych zalet, ale zwykle pamiętają o tym dopiero, gdy jest gorąco: albo dla wzmocnienia odporności, albo trzeba wyleczyć kaszel, albo usunąć jakąś inną dolegliwość. Być może po prostu nie trafiliśmy na żaden przepis na sałatkę z czarnej rzodkwi, który pasowałby do wszystkiego i każdemu smakował. Mam nadzieję, że znajdziesz takie przepisy w naszej ofercie.

Pierwszą sałatką, którą wypróbowałam, była z cebulą. Surowe – pamiętajcie, nie smażone. To prosty przepis, składający się tylko z dwóch składników. Ku mojemu zdziwieniu smak okazał się rewelacyjny, warzywa świetnie dobrane - cierpka czarna rzodkiew i pikantna cebula. Trochę oleju słonecznikowego, sól i nic więcej nie jest potrzebne. Oto przepis na sałatkę z czarnej rzodkwi ze zdjęciami krok po kroku, który chcę Ci zaoferować, koniecznie go przygotuj! Na końcu artykułu będą inne odmiany na każdy gust.

Przepis krok po kroku na sałatkę z czarnej rzodkwi i cebuli

Kilka ważnych punktów. Składniki odżywcze w roślinie okopowej są rozmieszczone nierównomiernie. Bliżej ogona zawiera najwięcej olejków eterycznych, które nadają czarnej rzodkwi specyficznego, gorzko-palącego smaku. Środek jest delikatniejszy w smaku, ta część zawiera dużo błonnika, cukrów roślinnych, olejku musztardowego - same korzyści niezbędne do prawidłowego funkcjonowania układu trawiennego i utrzymania układu odpornościowego. A bliżej wierzchołka, gdzie były wierzchołki, jest dużo witaminy C. Przy obieraniu odetnij skórkę cienką warstwą i staraj się wykorzystać całe warzywo korzeniowe, a nie kawałek. Aby sałatka z czarnej rzodkwi nie stała się zbyt gorzka, należy usunąć jej nadmiar. Aby to zrobić, posyp utarty miąższ solą i odstaw na chwilę. Wyciśnij sok i przygotuj sałatkę. Dobroczynne substancje pozostają, ale część goryczy znika.

Składniki na sałatkę z czarnej rzodkwi:

Cebula – 1 sztuka (niezbyt duża);
rzodkiewka czarna średniej wielkości – 1 szt. (150-200 g);
sól kuchenna – 0,5 łyżeczki;
Olej słonecznikowy – 3 łyżki. l.

Jak przygotować sałatkę z czarną rzodkiewką - przepis ze zdjęciami krok po kroku

Oczyszczamy warzywa korzeniowe, próbując odciąć cienką warstwę skóry, szczególnie w części wierzchołkowej i dolnej. Trzy na drobnej tarce.

Posypać solą kuchenną – dokładnie solą kuchenną, gruboziarnistą. Wymieszaj i pozostaw na 10-15 minut. Nawet niezbyt soczysty miąższ zacznie puszczać sok, a wraz z nim zniknie nadmiar goryczy.

Przenieś starty miąższ na durszlak. Wyciśnij sok rękami, ale nie za dużo, aby później otrzymać rzodkiewkę suchą jak papier. Więc lekko naciśnij.

Cebulę pokroić bardzo, bardzo drobno, w drobną kostkę, tak drobno, jak to możliwe. Nawiasem mówiąc, czy wiesz, jak pokroić cebulę, aby talerze się nie rozeszły, a cięcie okazało się schludne? Albo nie odcinaj ogona cebuli i trzymaj ją za nią podczas krojenia, albo nie przecinaj cebuli do samego „dna” (części korzeniowej). W obu przypadkach kostki będą równe i odpowiedniej wielkości.

Wymieszaj miąższ wyciśnięty z soku (widzisz, nie jest suchy!) i posiekaną cebulę. Nie musisz już solić! Doprawić olejem słonecznikowym i wszystko wymieszać. Smak wcale nie jest gorzki, ale świeży, bardzo soczysty, mega zdrowy.

Do tego przepisu na sałatkę z czarnej rzodkwi nie są potrzebne żadne warzywa, może z wyjątkiem posiekania kilku zielonych cebul przed podaniem.

Cóż, to wszystko, suplement witaminowy dla organizmu gotowy! Mam nadzieję, że sałatka z czarną rzodkiewką przypadnie Wam do gustu i że będzie często gościć na Waszym stole! Do ugotowania lub jest idealny do każdego mięsa lub zamiast dodatku, a samodzielnie z czarnym pieczywem będzie doskonałą przekąską. Cóż, przy świątecznym stole, przy mocnych trunkach i smażonym mięsie – mężczyźni z pewnością docenią takie jedzenie!

Sałatki z czarnej rzodkwi – przepisy

Pomimo specyficznego smaku i zapachu, czarna rzodkiew bardzo dobrze komponuje się z sałatkami zimowymi. I mogą być bardzo różne: z majonezem, kwaśną śmietaną, olejem roślinnym, dressingiem z soku cytrynowego, z mięsem lub warzywami, jajkami, rybami, jabłkami. Jak przygotować warzywa korzeniowe do sałatek napisano powyżej, wystarczy postępować zgodnie z zaleceniami i przygotować zdrowe i smaczne sałatki z czarną rzodkiewką dla swojego zdrowia! W naszym asortymencie znajdziesz różnorodne opcje produktów codziennego użytku.

Z jabłkiem i marchewką

Składniki: jedna rzodkiewka, jedna marchewka i jedno jabłko, sok z cytryny, rafinowany olej i sól do smaku.

Warzywa obieramy, rzodkiewkę siekamy na drobnej tarce, doprawiamy solą i odstawiamy na pół godziny. Lekko wyciśnij sok. Marchew i jabłko zetrzyj na grubej lub średniej tarce, skrop sokiem z cytryny. Wymieszaj wszystko. Dodać sól, doprawić olejem i doprawić smak sokiem z cytryny.

Sałatka „Zdrowie”

Składniki: jedna marchewka, mała rzodkiewka, słodko-kwaśne jabłko, mały kawałek korzenia selera, 100 g białej kapusty, kilka gałązek pietruszki, kolendry i koperku, oliwa z oliwek i sól do smaku.

Rzodkiewkę przygotować według przepisu z poprzedniego przepisu. Kapustę drobno poszatkować, dodać trochę soli i ucierać rękami, aż stanie się soczysta. Obrane jabłko pokroić w cienkie paski, marchewkę i korzeń selera zetrzeć na grubej tarce. Wszystkie warzywa i jabłko wymieszaj, dopraw oliwą.

Sałatka z czarnej rzodkwi z mięsem

Składniki: 150 g gotowanej lub smażonej wołowiny, 1 mała rzodkiewka, 1 cebula sałatkowa (lub cebula), 2 łyżki. l. majonez lub kwaśna śmietana, trochę oleju słonecznikowego, sól, czarny pieprz i dowolne zioła do smaku.

Rzodkiewkę przygotować jak w pierwszym przepisie. Cebulę podsmaż na oleju, aż będzie miękka lub rumiana, bez nadmiernego smażenia. Mięso pokroić w paski, wymieszać z warzywami, dodać zioła. Doprawić kwaśną śmietaną lub majonezem, solą i pieprzem. Natychmiast podawaj.

Z jajkiem i majonezem

Będziemy potrzebować: 2 jajka na twardo, 1 rzodkiew, 1 marchewkę, 2-3 ząbki czosnku, sól i majonez.

Warzywa korzeniowe myjemy, trzy razem z jajkami na twardo na drobnej tarce. Przełóż ząbki czosnku przez praskę czosnkową i wymieszaj z majonezem. Warzywa doprawiamy i doprawiamy do smaku. Zamiast majonezu w tym przepisie można użyć kwaśnej śmietany.

Z orzechami, marchewką i czosnkiem

Przygotujmy następujące produkty: 1 rzodkiew i marchewkę, 5-6 ziaren orzecha włoskiego, 2 ząbki czosnku (do smaku), majonez lub śmietanę, 0,5 łyżeczki soku z cytryny (do sosu śmietanowego), dowolne warzywa.

Wszystkie warzywa zmiel na drobnej tarce. Osuszyć orzechy włoskie na gorącej patelni bez oleju i posiekać nożem. Dopraw śmietanę sokiem z cytryny, weź domowy majonez i dodaj do sałatki. Posypać ziołami i natychmiast podawać.

Z czarną rzodkiewką i białą kapustą

Składniki: 1 średnie warzywo korzeniowe, 150 g szatkowanej kapusty, pęczek natki pietruszki lub koperku, olej słonecznikowy do dressingu, sól.

Posolić starty miąższ rzodkiewki i po 10 minutach wycisnąć sok. Wymieszać z przygotowaną kapustą i drobno posiekanymi ziołami. Doprawić pachnącym olejem i solą.

Przepisy na sałatki z czarnej rzodkwi mogą obejmować różnorodne produkty, istnieje niezliczona ilość opcji. Świeże i marynowane warzywa, ryby, mięso, kurczak, miód, orzechy, jabłka – możesz wybrać połączenie na każdy gust, zarówno do dań codziennych, jak i od święta. Eksperymentuj z różnymi dodatkami, próbuj nowych przepisów, gotuj smaczne i różnorodne dania!

Niezwykle zdrowe warzywo korzeniowe, niezastąpione w zimnych porach roku. Dzięki specyficznemu smakowi czarnej rzodkwi, w połączeniu z oryginalnymi dressingami, można przygotować zaostrzające apetyt sałatki z różnorodnymi dodatkami.

Przepis na szybką przekąskę

Obierz warzywo korzeniowe z czarnej skórki i umyj je. Zetrzyj to. Do siekania można użyć tarki do gotowania koreańskiej marchewki lub robota kuchennego ze specjalną przystawką.
Tartą masę należy zalać zimną (lodową) wodą i osolić. Pozostaw na 5 minut. Odcedź wodę i dokładnie wyciśnij z wilgoci. Osolona woda pomoże pozbyć się nieodłącznej goryczy rzodkiewki.
Do miski włóż wyciśniętą rzodkiewkę, dodaj posiekany czosnek i olej roślinny. Jeśli to konieczne, dodaj sól.

Sałatka z czarnej rzodkwi i marchewki

Wymagane składniki:

2 kawałki czarnej rzodkwi;
1 marchewka;
3 łyżki. l. śmietana 15-20% tłuszczu;
2 ząbki czosnku;
sól dla smaku.

Czas gotowania: pół godziny.

Zawartość kalorii: 345 kcal.

Przepis na czarną rzodkiew z mięsem

Wymagane składniki:

250 gr. czarna rzodkiewka;
250 gr. surowe mięso;
2 ząbki czosnku;
przyprawy do koreańskiej marchwi;
15 ml sosu sojowego;
sól dla smaku;
2 łyżki stołowe. l. olej roślinny;
2 łyżeczki ziarenka sezamu.

Czas gotowania: 30-35 minut.

Zawartość kalorii: 1140 kcal.

Smażyć pokrojone w paski mięso na oleju roślinnym. Możesz wziąć wieprzowinę, wołowinę i kurczaka. W trakcie smażenia dodajemy sól i przyprawy do smaku.
Tartą rzodkiewkę wymieszać z ostudzonym mięsem i dodać sól. Wyciśnij odpowiednią ilość czosnku i dodaj przyprawy do smaku.
Tak przygotowaną masę warzywną wyłóż na talerz, skrop oliwą i posyp sezamem. Smak sałatki będzie przypominał kuchnię koreańską, jeśli dodamy do niej sos sojowy.

Sałatka Z Zielonymi Jabłkami

Wymagane składniki:

250 gr. czarna rzodkiewka;
2 zielone jabłka;
2 łyżki stołowe. l. majonez niskotłuszczowy;
sól dla smaku;
15 gr. rodzynki

Czas gotowania: pół godziny.

Zawartość kalorii: 507 kcal.

Obierz i umyj warzywa korzeniowe oraz jabłka pod bieżącą wodą. Usuń rdzeń z jabłek. Suche rodzynki namocz we wrzącej wodzie i odłóż na bok.
Warzywa i jabłka zetrzyj na tarce ze średnią końcówką. Wymieszaj mieszaninę i dodaj trochę soli. Odcedź powstały sok.
Sałatkę doprawiamy majonezem lub innym sosem, mieszamy i posypujemy wyciśniętymi z płynu rodzynkami.

Przepis na gotowanie z gotowanymi jajkami

Wymagane składniki:

jajka - 3 szt .;
250 gr. czarna rzodkiewka;
1 cebula;
2 łyżki stołowe. l. majonez sałatkowy;
dodać sól do smaku;
gałązki zieleni.

Czas gotowania: około 40 minut.

Zawartość kalorii: 630 kcal.

Ugotuj jajka kurze wcześniej i ostudź. Obierz i opłucz rzodkiewki i cebulę. Jeśli planujesz użyć domowego majonezu, musisz go przygotować.
Zetrzyj warzywa korzeniowe na drobnej lub średniej tarce, dodaj lekko sól i wyciśnij powstały sok. Cebulę posiekaj, a ugotowane jajka pokrój w drobną kostkę.
Wszystkie składniki wymieszać, dodać sól i majonez. Posyp świeżymi ziołami.

Opcja gorącej sałatki

Wymagane składniki:

czarna rzodkiewka - 2 szt .;
1 cebula;
olej roślinny - 20 gr .;
sól dla smaku;
60 gr. twardy ser.

Czas gotowania: 35 minut.

Zawartość kalorii: 507 kcal.

Obrane i dokładnie umyte warzywa korzeniowe zetrzyj na grubej lub średniej tarce. Cebulę pokroić w półpierścienie. Dodaj sól do warzyw korzeniowych, poczekaj, aż pojawi się sok, a następnie odcedź.
Rozgrzej patelnię z olejem roślinnym, dodaj cebulę i smaż na jasnozłoty kolor. Dodać rzodkiewkę, wymieszać i gotować na wolnym ogniu przez 3-5 minut.
Pod koniec duszenia posyp sałatkę startym serem, przykryj pokrywką i wyłącz ogień. Po 2 minutach sałatkę można położyć na talerzu i podawać.

Sałatka z przekąskami

Wymagane składniki:

400 gr. rzodkiewki;
3 łyżki. l. kukurydza w puszce;
5 jaj przepiórczych;
majonez niskotłuszczowy - 4 łyżki. l.;
sól dla smaku.

Czas gotowania: około 45 minut.

Zawartość kalorii: 707 kcal.

Warzywa korzeniowe odmian czarnych obrać, opłukać, pokroić w kostkę i blanszować w lekko osolonej wodzie przez 2-3 minuty. Następnie odsączamy na durszlaku i osuszamy ręcznikiem.
Dodać kukurydzę konserwową, sól i majonez. Sałatkę wymieszaj i odstaw na chwilę.
Ugotowane i ostudzone jajka przepiórcze przekrawamy na połówki i dekorujemy nimi sałatkę, żółtko układamy na talerzu.

Smak rzodkiewki przypomina rzodkiewkę i przypomina gorycz chrzanu. Dzięki nieodłącznej goryczy warzyw korzeniowych dania na jej bazie przypadną do gustu miłośnikom dań pikantnych. Moczenie w zimnej wodzie i soli pomoże złagodzić smak gorzkiej rzodkiewki. Niektóre odmiany są bardzo gorzkie - ta gorycz nie jest straszna, ale wręcz przeciwnie, jest przydatna.

Wstępnie solone rzodkiewki szybko uwalniają sok, który uwalnia nie tylko gorycz, ale także korzystne substancje. Dlatego zaleca się przygotowanie z niego sałatek bezpośrednio przed podaniem. Niedopuszczalne jest przechowywanie w lodówce, w przeciwnym razie sałatka nabierze nieświeżego aromatu. Przygotowanie małych porcji sałatki wyeliminuje te problemy.

Możesz jeść nie tylko warzywa korzeniowe, ale także topy. Do sałatek wykorzystuje się surowe, gotowane i smażone rzodkiewki. Przygotowuje bardzo smaczne dania, dobrze komponuje się z mięsem, jajkami i warzywami. Jako dressingi stosuje się wszelkie oleje roślinne, majonez, śmietanę i inne sosy. Brak dressingu sprawi, że sałatka z tym warzywem będzie mniej kaloryczna.

Przydatne właściwości i przeciwwskazania czarnej rzodkwi

Sok z rzodkiewki wspomaga normalne trawienie i usuwa płyny z organizmu. Spośród istniejących odmian rzodkiewki najbardziej przydatna jest czerń.

Warzywo korzeniowe jest bogate w pierwiastki śladowe, fosfor, magnez, sód, cynk i potas. Gorzki sok pomaga rozpuścić toksyny w drogach żółciowych i pęcherzu.

Ze względu na silne działanie żółciopędne sok warzywny jest często stosowany w medycynie ludowej. Spożywanie dużej ilości tego warzywa korzeniowego zwiększa powstawanie żółci w jelitach, która pochodzi z pęcherzyka żółciowego.

Czarna rzodkiew dzięki swojemu ostremu smakowi i korzystnemu dla organizmu składowi wykazuje bardzo silne działanie bakteriobójcze. Dlatego od czasów starożytnych stosowano go w połączeniu z miodem na kaszel i przeziębienie.

Uważa się, że jest szczególnie przydatny wczesną wiosną, kiedy organizm jest zagrożony niedoborami witamin. Polecany jest także przy nadmiarze cholesterolu oraz jako profilaktyka chorób z nim związanych.

Pomimo tego, że czarna rzodkiew uważana jest za bardzo zdrową, istnieją również przeciwwskazania do stosowania tego warzywa korzeniowego. Osoby, które mają problemy ze strony układu pokarmowego, w szczególności zapalenie błony śluzowej żołądka, wrzody i wysoką kwasowość, powinny zachować ostrożność przy włączaniu potraw zawierających ten pierwiastek. Niektórzy ludzie mają indywidualną nietolerancję na warzywa o gorzkim posmaku.

Kobiety w ciąży powinny zachować ostrożność podczas spożywania dań zawierających czarną rzodkiewkę. Istnieją również przeciwwskazania dla osób z chorobami serca po niedawnym zawale serca.

Ze względu na szereg przeciwwskazań lekarze nie zalecają wprowadzania do diety zbyt dużych porcji tego produktu.

Warto również zaznaczyć, że nadmierne spożycie warzyw korzeniowych może powodować dyskomfort w postaci wzdęć. Dzieje się tak z powodu nadmiernego gromadzenia się i uwalniania gazów. Na tle jej korzystnych właściwości szkoda rzodkiewki jest prawie niewidoczna. Spożywając go w sałatkach z innymi warzywami, człowiek zyskuje więcej korzyści niż szkody!

Zimą czarna rzodkiew może być doskonałym dodatkiem do Twojej diety. Ale nie wszystkie gospodynie domowe wiedzą, co można zrobić z czarnej rzodkwi. Dla niektórych stoi bezczynnie, choć można z niego ugotować niesamowite dania. Bardzo smacznym, aromatycznym daniem są na przykład knedle z czarną rzodkiewką.

W podobny sposób przygotowuje się knedle z czarną rzodkiewką, w których nadzienie można łączyć z innymi dodatkami. Przepisy na czarną rzodkiewkę mogą być bardzo proste. Jeśli nie chcesz długo czekać, możesz przygotować sałatkę z rzodkiewki z majonezem lub rzodkiewki z majonezem i czosnkiem – przystawka będzie świetna! Poniżej podano wiele przepisów kulinarnych z wykorzystaniem rzodkiewki.

Co można zrobić z czarnej rzodkwi - różnorodne potrawy

Idealnym posiłkiem na co dzień jest lekka sałatka z rzodkiewki z dodatkiem oleju roślinnego lub kwaśnej śmietany. Danie to jest dietetyczne i bardzo zdrowe dla organizmu. Zimą jest organizmem, bo to wspaniałe warzywo korzeniowe zawiera niemal całą grupę witamin z grupy B, kwas askorbinowy, witaminę E i karoten. Przyjemny jest również skład mineralny warzywa - jest potas, żelazo, fosfor i wiele rzadkich mikroelementów.

Rzodkiew z majonezem i czosnkiem to także świetna propozycja na sałatkę z warzywami korzeniowymi. Ogólnie rzecz biorąc, najbardziej oryginalne są sosy sałatkowe z rzodkiewką; eksperymenty zwykle kończą się sukcesem. Do sałatek dodawane są inne dostępne warzywa i owoce - kapusta, marchew, jabłka, suszone śliwki, cebula. Różne rodzaje rzodkiewki dobrze się ze sobą komponują: na przykład do czarnego warzywa korzeniowego możesz dodać rzodkiewkę daikon lub margelan – efekt będzie dla Ciebie satysfakcjonujący.

Na świątecznym stole uwielbiane są sałatki z rzodkiewką, zwykle spożywane w pierwszej kolejności do chrupiących zimnych przystawek. Najlepsze sałatki to te z mięsem - gotowanym kurczakiem, wołowiną, wieprzowiną, a także kiełbasą (gotowaną, wędzoną). Ser będzie także idealnym składnikiem sałatki z rzodkiewką. Niektóre gospodynie domowe dodają ser Adyghe, mozzarellę, a nawet twarożek - jedzenie okazuje się doskonałe!

Opcje tego, co można przygotować z rzodkiewek, są bardzo różnorodne. Najlepiej jeść go na świeżo, ale po obróbce cieplnej traci tylko część witaminy C, podczas gdy prawie wszystkie inne korzystne substancje zostają zachowane. Knedle z czarną rzodkiewką lub knedle z czarną rzodkiewką są smaczne i aromatyczne – dwie wariacje na temat podobnego dania. Lagman z tym warzywem korzeniowym, smażoną lub duszoną rzodkiewką, jest bardzo smaczny. Produkt można także dodawać do zup, czy zrobić z nim okroshkę – tutaj liczy się wyobraźnia gospodyni, a rzodkiewka będzie pasować do każdego przepisu!

Cechy gotowania rzodkiewki

Czarna rzodkiew jest dość gorzka, dlatego niektórzy jej unikają i kupują do sałatek zieloną lub białą rzodkiewkę. Ale czarne warzywo korzeniowe zawiera największą ilość witamin, więc nie należy go ignorować. Istnieje wiele metod jego redukcji, aby nadawał się do spożycia:

Zetrzyj warzywo na średniej lub grubej tarce i zalej wrzącą wodą. Po 5 minutach odlej wodę. Wraz z cieczą większość płonących estrów opuści produkt.
Tartą rzodkiewkę zalać wodą lub mlekiem, odstawić na pół godziny, następnie odcedzić.
Zetrzyj warzywo i dodaj sól. Odstawić na pół godziny w ciepłe miejsce. Następnie wylej sok, a rzodkiewka nie będzie już gorzka.

Co można zrobić z czarnej rzodkwi i jak ją prawidłowo posiekać? Danie, które zdecydujesz się przygotować, określi rodzaj krojenia warzywa. Dlatego w przypadku klusek lub klusek z czarnej rzodkwi lepiej zetrzeć je na średniej, drobnej tarce, przekręcić w maszynce do mięsa lub posiekać w blenderze. W przypadku bułek parowych lub manti z rzodkiewką warzywo kroi się w drobną kostkę. Do lagmana lub duszenia, do zup warzywo kroi się w kostkę lub dużą kostkę. Do sałatek zetrzyj rzodkiewki, najlepiej na tarce w przypadku koreańskiej marchewki.

Sałatka z czarnej rzodkwi z majonezem

To danie jest przygotowane w najprostszy sposób, składniki są następujące:

Rzodkiewka – 1 sztuka
Cebula – 1 sztuka
Zieloni - do smaku
Sól, mielony czarny pieprz
Majonez - do smaku

Rzodkiewkę zetrzyj, dodaj sól, a po kilku minutach odcedź sok. Do rzodkiewki dodać drobno posiekaną cebulę. Doprawić majonezem i dodać przyprawy. Udekoruj sałatkę z czarnej rzodkwi z majonezem z ziołami - posiekaną natką pietruszki, cebulą, kolendrą, koperkiem.

Sałatka – rzodkiewka z majonezem i czosnkiem

Co można zrobić z czarnej rzodkwi, aby danie stało się prawdziwą „bombą witaminową”? Oczywiście rzodkiewka z majonezem i czosnkiem z dodatkiem marchewki i jabłka! Produkty:

Rzodkiew – 2 sztuki
Marchew – 3 sztuki
Jabłko – 2 sztuki
Czosnek – 3 ząbki
Skórka z cytryny - łyżeczka
Olej roślinny do smaku

Obierz warzywa i wydrąż jabłka. Rzodkiewki i marchewkę zetrzeć na średniej tarce, jabłka na dużej tarce. Mieszaj warzywa i owoce. Zmiel posiekaną skórkę, czosnek, olej roślinny i sól. Wypełnij dressingiem. Podawać do stołu.

Sałatka z czarnej rzodkwi z majonezem i pomidorami

Sałatkę tę można polać majonezem lub kwaśną śmietaną. Dodatkowo do jego nadzienia nadaje się jogurt naturalny – czysty lub zmieszany z musztardą i sokiem z cytryny. Jeśli chcesz nadać potrawie pikantny smak, możesz zrobić coś w rodzaju rzodkiewki z majonezem i czosnkiem - dodaj czosnek.

Produkty:

Rzodkiewka – 100 g
Pomidory – 100 g
Cebula – 30 g
Twarożek – 50 g
Majonez (kwaśna śmietana) – 50 g
Czosnek – jeśli to konieczne

Zetrzyj czarną rzodkiewkę. Zalać wodą i odcedzić po pół godzinie. Warzywa połączyć z solą, czosnkiem, dodać cebulę, pomidory, pokroić w plasterki. Posyp sałatkę twarożkiem, dopraw majonezem (śmietana).

Gorące dania z rzodkiewką

Do przygotowania takich potraw nadaje się każdy dostępny rodzaj rzodkiewki, smak będzie w przybliżeniu taki sam.

Produkty:

Mąka – 500 g
Szklanka wody
Jajka – 2 sztuki
Olej roślinny - pół łyżeczki
Rzodkiew – 2 sztuki
Cebula – 1 sztuka
Sól pieprz
Masło krowie – 50 g
Jajka do nadzienia – 1 szt

Na stolnicę wysyp mąkę i uformuj w kopcu małe wgłębienie. Włóż jajka do tej wnęki, posyp je solą, wlej olej roślinny i wodę. Zagnieść na gęste ciasto. Nie musisz dodawać oleju, ale dzięki temu ciasto będzie mniej kleić się do dłoni. Gotowe ciasto włóż do lodówki w torbie na pół godziny lub zostaw na stole pod wilgotną ściereczką.

Przygotuj nadzienie. Rzodkiewkę i cebulę zmiel w maszynce do mięsa na dużej ruszcie. Posolić warzywa. Pozostaw na stole na pół godziny, następnie odcedź sok, dobrze wyciskając nadzienie rękami. Do rzodkiewki dodajemy roztopione masło, jajko i sól, aż będą miękkie. Włożyć na godzinę do lodówki. Po przyklejeniu klusek gotuj je przez 8 minut. Podawać ze śmietaną i ziołami.

Knedle z czarną rzodkiewką i kapustą

Produkty:

Gotowe ciasto – 0,5 kg
Rzodkiewka – 250 g
Kapusta – 250 g
Cebula – 1 sztuka
Koper i natka pietruszki - do smaku
Masło – 100 g

Przygotuj ciasto według tego samego przepisu, co opisano powyżej. Na farsz połączyć posiekaną w blenderze rzodkiewkę i cebulę oraz drobno posiekaną białą kapustę. Dobrze posolić nadzienie i ugniatać je rękami. Po około pół godzinie odcedź sok. Dodać miękkie masło, dobrze wymieszać nadzienie. Zrób knedle z czarną rzodkiewką i gotuj je w wodzie przez co najmniej 10-12 minut. Podawać z ulubionymi przyprawami, kwaśną śmietaną lub majonezem.

Rolada parowa z rzodkiewką i warzywami

Co ugotować z czarną rzodkiewką, aby przepis zaskoczył nawet najbardziej wybrednych domowników? Z pewnością miło zaskoczy ich danie gotowane na parze – bardzo smaczne i bardzo zdrowe.

Produkty:

Ciasto – 0,5kg
Rzodkiew – 200 g
Dynia – 200 g
Ziemniaki – 200 g
Smalec wieprzowy niesolony – 100 g
Czarny pieprz

W przypadku tego przepisu najlepiej pokroić warzywa w drobną kostkę – dzięki temu danie będzie najsmaczniejsze. Ale jeśli nie masz wystarczająco dużo czasu, odpowiednie jest również siekanie średnią lub małą tarką. Dynię, ziemniaki i rzodkiewki należy umyć, obrać, pokroić i połączyć. Smalec również pokroić w drobną kostkę i dodać do farszu. Nadzienie doprawiamy solą i pieprzem.

Rozwałkuj ciasto na duży okrąg lub kilka małych kółek, rozłóż nadzienie, równomiernie rozprowadź. Zawiń boczne krawędzie, aby sok warzywny nie wyciekał podczas gotowania. Ułóż bułki na natłuszczonej ruszcie do gotowania na parze i piecz przez około 30-40 minut. Podawać ze śmietaną.

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł