Jakie składniki są potrzebne do zrobienia sushi? Jak zrobić sushi w domu

Data publikacji: 18.11.18

Sushi zaczęło zyskiwać na popularności w VII wieku. Wraz z rozwojem technologii ułatwiającej gotowanie na początku lat 80. XX wieku pojawiły się specjalne roboty sushi, które mogły zastąpić setki profesjonalnych kucharzy sushi. Pomimo powszechnego przekonania, że to danie powinni przygotowywać wyłącznie ludzie, roboty stopniowo zastępują ludzi w pracy.

Sushi to tradycyjne danie kuchni japońskiej. Przygotowuje się je z gotowanego ryżu, doprawianego różnymi octami, dowolnymi owocami morza i innymi słonymi produktami. Pomimo różnorodności składników, danie to można zaliczyć do niskokalorycznych. Sushi to przykład zbilansowanej żywności zawierającej różnorodne minerały i witaminy. Dzięki tej diecie człowiek jest w stanie pozbyć się zbędnych kilogramów, poprawić trawienie i zachować piękno paznokci, włosów i zębów.

Owoce morza użyte w procesie przygotowania sushi nie są poddawane długotrwałej obróbce cieplnej, dzięki czemu zachowują wszystkie dobroczynne substancje. Należą do nich potas, fosfor, magnez, jod, fluor i witaminy z grupy B, które poprawiają kondycję układu nerwowego. Również wielonienasycone kwasy tłuszczowe zawarte w rybach pomagają zapobiegać występowaniu chorób układu krążenia i miażdżycy. Ryż jest także dodawany do ryb jako jeden z głównych składników sushi, jego dobroczynne składniki są doskonałym źródłem energii. Dzięki zawartości w swoim składzie białek, węglowodanów, błonnika i żelaza, poprawia się trawienie i oczyszcza się organizm.

Jak ugotować ryż do sushi?

Japończycy podchodzą do procesu gotowania ryżu ze szczególną ostrożnością, ponieważ uważa się, że jeśli ryż w wyniku gotowania nie nabierze wyraźnego smaku, będzie to miało zły wpływ na ogólny stan sushi. Niedogotowany ryż da poczucie niekompletności, a rozgotowany ryż będzie po prostu niemożliwy do prawidłowego przygotowania.

Jak każde zboże, ryż należy dokładnie wypłukać przed gotowaniem. Zrób to pod bieżącą wodą, aż stanie się klarowna. Aby osiągnąć ten efekt, należy przepłukać około 7 razy, a nawet więcej. Ponadto Japończycy zwykle natychmiast usuwają wyskakujące ziarna ryżu, ponieważ uważa się je za kiepskiej jakości i nienadające się do dalszej konsumpcji. Warto także pozbyć się wszelkiego rodzaju zanieczyszczeń w postaci czarnych cząstek źle oczyszczonych płatków zbożowych.

Proporcje wody i płatków podczas gotowania powinny wynosić 1:1,5. Ta proporcja jest uważana za idealną, aby ryż nie wykipiał i zachował swój kształt. Przed gotowaniem włóż małą kostkę wodorostów nori, czyli inaczej kombu, do zimnej wody. Jest to konieczne, aby nadać płatkom szczególny smak. Przed gotowaniem należy go usunąć, aby nie zepsuć smaku samego ryżu.

Tradycyjny przepis na gotowanie ryżu wykorzystuje sos octowy. Po ugotowaniu płatków i osiągnięciu temperatury pokojowej wlewa się je specjalnym octem, delikatnie obracając ryż. W żadnym wypadku nie należy zaczynać mieszania płatków, gdyż skleją się i utworzą papkę.

Jak przygotować imbir do sushi?

Marynowany imbir jest niezbędny do dezynfekcji jamy ustnej i pozbycia się mikroorganizmów, które mogą znajdować się w świeżej rybie, a także do wyeliminowania smaku kolejnego sushi z poprzedniego.

Składniki:

Korzeń imbiru
Ocet ryżowy, ¼ szklanki
Sól, 2 łyżki
Cukier, 3 łyżki

Przygotowanie:

Korzeń imbiru dobrze obierz i pokrój na małe kawałki, a następnie umieść w szklanym pojemniku.
Wymieszaj ocet, sól, cukier i gotuj mieszaninę do wrzenia na małym ogniu.
Powstałą marynatę dopraw posiekanym imbirem i odstaw na około 2 godziny.

Ocet do sushi

Ocet ryżowy można stosować jako dressing do ryb w celu jego dezynfekcji i pozbycia się występujących w nim infekcji. Ocet stosuje się również jako dressing do ryżu, dzięki czemu ziarno jest wystarczająco lepkie i zachowuje swój kształt. Ponadto, ze względu na specyficzny zapach, ryż nabiera szczególnego aromatu.

Istnieją dwa rodzaje octu ryżowego:

Ocet chiński. Bardziej nadaje się do dressingów do sałatek i dań rybnych. Ma jasny kwaśny smak i jest lekko pikantny.
Ocet japoński. Polecane do sushi i bułek. Ma przyjemny słodki smak i dobrze komponuje się z ryżem i owocami morza.

Specjalne octy ryżowe są dość drogie i niełatwo je znaleźć w zwykłych sklepach. Można jednak użyć tańszych analogów, na przykład octu jabłkowego, winnego lub stołowego. Należy pamiętać, że zwykłe dressingi mają nie tylko łagodny smak jak ryżowe, dlatego ważne jest, aby nie przesadzić i stosować je jedynie do lekkiego skropienia ryżu i ryby.

Sushi w domu - przepis fotograficzny krok po kroku

Przygotujmy w domu kilka rodzajów sushi – sushi z czerwoną rybą i kawiorem oraz sushi z paluszkami krabowymi.

Czas gotowania: 1 godzina 0 minut

Ilość: 4 porcje

Składniki

Ryż do sushi: 1 szklanka,
Nori: 6 sztuk,
Czerwona ryba: 50 gramów,
Paluszki krabowe: 2 rzeczy
Czerwony kawior: 1 łyżeczka. ze zjeżdżalnią,
Ogórek świeży: 1 szt.,
Awokado: 1 sztuka,
Ocet ryżowy:
Sól:
Cukier:

Instrukcje gotowania

Podawaj sushi z sosem sojowym, imbirem i sezamem.

Smacznego!

Jak gotować Filadelfię w domu

Filadelfia jest uważana za najbardziej optymalny typ do rozpoczęcia robienia sushi w domu. Składniki są proste i można je znaleźć w lokalnych sklepach, a z łatwością można je zastąpić odpowiednikami.

Składniki:

Ryż -2 szklanki;
Ryba, najlepiej łosoś - 700 g;
Awokado - 1 sztuka;
Ogórek - 1 sztuka;
Ocet ryżowy lub jego odpowiednik - 60 ml;
Cukier - 2 łyżki;
Sól - jedna łyżka;
Nori - 3 szt. Serek Philadelphia - 400 g;
Dodatki do smaku: wasabi, imbir, sos sojowy.

Przygotowanie:

Ugotuj ryż i pozostaw do ostygnięcia.

Do marynaty dodać ocet, sól, cukier i całość podgrzewać na małym ogniu aż do wrzenia. Powstałą mieszaninę wylać na ryż.

Awokado i ogórek pokroić w drobną kostkę.

Przygotuj matę do sushi, przykrywając ją folią spożywczą. Połóż arkusz nori na wierzchu, tak aby matowa powierzchnia znalazła się na górze.

Na powierzchnię przygotowanego arkusza ułożyć ryż. Przykryj wszystko dywanikiem i odwróć.

Na nori połóż ser, a na wierzchu ułóż awokado i ogórek.

Uformuj rulon, unosząc dolną krawędź maty i lekko ją zwijając. Powstałą rolkę odłóż na bok.

Rybę po pokrojeniu w plasterki ułożyć na macie.

Na wierzchu ułóż bułkę ryżową. Zwiń matę, lekko ją dociskając.

Podziel powstały przedmiot najpierw na środku, a następnie na 3 równe części z każdej strony.

Jak zrobić sushi - przepis wideo

Szczegółowa klasa mistrzowska na temat prawidłowego samodzielnego przygotowania sushi i bułek. Ciekawe i przydatne wskazówki dla początkujących kucharzy sushi.

Kuchnia japońska z każdym dniem cieszy się coraz większym zainteresowaniem i popularnością. Ich sytość, atrakcyjny wygląd, wyrafinowany i oryginalny smak nie pozostawiają nikogo obojętnym. Bułki można zjeść nie tylko w restauracji, ale także przygotować je w domu, co będzie tańsze.

Roladki to tradycyjne danie Japonii i Korei, czasem nazywane są też rolkami sushi. Przygotowuje się je z różnorodnych składników, które można ze sobą łączyć i łączyć na różne sposoby, za każdym razem uzyskując nowe, oryginalne danie.

Do przygotowania tego dania na pewno potrzebna będzie mata do zwijania bułek, a także niektóre produkty:

ocet ryżowy;
prześcieradła nori;
wasabi;
sos sojowy;
marynowany imbir;
ryba;
awokado;
ogórek.

Do przygotowania bułek najlepiej używać wyłącznie świeżych składników. Ryż, ocet, sos, imbir i wasabi można kupić osobno w sklepie lub w jednym zestawie; pozostałe produkty trzeba będzie wybrać według własnego uznania.

Do bardziej egzotycznych bułek można wykorzystać kilka rodzajów ryb, kawior, małże, ośmiornice, kraby, krewetki, nasiona sezamu i różne sery.

Jak prawidłowo przygotować ryż na bułki

Jednym z głównych produktów do przygotowania sushi i bułek jest określony rodzaj ryżu. Jest przygotowywany przy użyciu specjalnej technologii.

Składniki:

ryż – 0,4 kg;
0,5 litra wody;
ocet ryżowy – 4 łyżki;
2 łyżeczki soli;
cukier – 1 łyżka.

Zawartość kalorii na 100 gramów: 342 kcal.

Przygotowanie pysznego ryżu na bułki jest bardzo proste, jeśli postępujesz zgodnie z instrukcjami i dokładnie się ich trzymasz.

Ryż wsyp na sito i opłucz pod zimną bieżącą wodą;
Do rondla wlać wodę, dodać ryż, przykryć pokrywką, doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 2 minuty, następnie zdjąć pojemnik z ognia i pozwolić ryżowi pęcznieć przez 10 minut;
Zdejmij pokrywkę z rondla i gotuj ryż przez 10 minut;
Do rondla wlać ocet, dodać cukier, sól, wymieszać i podgrzać;
Gotowy ryż wyłożyć na talerz, dodać marynatę i dobrze wymieszać.

Ryż przygotowany według tego przepisu okazuje się dokładnie taki, jak potrzeba. W połączeniu z wodorostami i różnymi składnikami otworzy się w pełni.

Prosty przepis krok po kroku na bułki w domu

Do najsmaczniejszych i najłatwiejszych w przygotowaniu należą bułki z ogórkiem i krewetkami. Okazują się delikatne i wyrafinowane, a jednocześnie bardzo lekkie, co przypadnie do gustu osobom preferującym żywienie dietetyczne.

Składniki:

6 arkuszy nori;
0,25 kg krewetek;
350 gramów ugotowanego ryżu;
3 ogórki;
1 łyżka nasion sezamu.

Czas gotowania: 30 minut.

Zawartość kalorii w 100 gramach: 156 kcal.

Przygotowanie takich bułek to przyjemność, gdyż nawet najbardziej niedoświadczony kucharz poradzi sobie z tym zadaniem.

Wszyscy członkowie rodziny docenią gotowe bułki, pomimo swojej prostoty, okazują się bardzo smaczne i niezwykłe.

Filadelfia toczy się w domu

Dla osoby, która nigdy nie próbowała sushi, odkrywanie świata kuchni japońskiej najlepiej zacząć od bułek filadelfijskich. Dzięki delikatnemu, wyrafinowanemu i zbilansowanemu połączeniu produktów, bułki te pokochają wszyscy, bez wyjątku.

Składniki:

450 gramów gotowanego ryżu;
0,6 kg pstrąga;
awokado – 1 sztuka;
3 ogórki;
nori – 4 arkusze;
0,3 kg serka Philadelphia.

Zawartość kalorii w 100 gramach: 160 kcal.

Produkty te wystarczą na przygotowanie 6 preparatów. Z tej ilości wyjdzie cały zestaw 48 bułek, który wystarczy dla całej rodziny.

Pomimo pewnych trudności w przygotowaniu bułek, przy dużej chęci i wysiłku, każdy może nauczyć się ich robienia.

Jak zrobić bułki Cezara w domu

Przygotowanie smacznych i idealnie ukształtowanych bułek to zadanie, z którym nie poradzi sobie każdy początkujący kucharz. Ale przy silnym pragnieniu i cierpliwości można się tego łatwo nauczyć.

Składniki:

0,4 kg ugotowanego ryżu;
arkusze nori - 4 sztuki;
smażona pierś z kurczaka – 200 gramów;
sezam;
1 awokado;
2 ogórki;
100 gramów boczku;
100 gramów sera Grana Padano;
10 0 gramów sałatki Lollo Rosso.

Czas gotowania: 15 minut.

Zawartość kalorii w 100 gramach: 165 kcal.

Przygotowanie bułek Cezara to prawdziwa przyjemność, bo pomimo wieloskładnikowego charakteru dania, wszystko w nim jest dość proste.

Ryż gotuje się i wcześniej doprowadza do pożądanego stanu, lekko schładza i układa na prześcieradle, posypanym sezamem. Nori najlepiej ułożyć na macie bambusowej przykrytej folią spożywczą;
Nori przykrywamy wolnym brzegiem maty i odwracamy na drugą stronę, na drugą stronę układamy pierś z kurczaka, ser, bekon, sałatę, a na środek kładziemy ogórek i awokado;
Uformuj bułkę, posmaruj brzegi wodorostów wodą i zabezpiecz;

Ten rodzaj sushi jest idealny dla osób lubiących eksperymentować. Ser, kurczak, bekon i inne składniki tworzą dość delikatny i harmonijny smak, którego po prostu nie da się zapomnieć.

Domowe pieczone bułeczki

Jeśli znudziło Ci się zwykłe sushi i chcesz spróbować czegoś nowego i niezwykłego, warto przygotować pieczone bułeczki. To danie przypadnie do gustu wszystkim członkom rodziny, zarówno dorosłym, jak i dzieciom.

Składniki:

lekko solony łosoś – 0,2 kg;
ser twardy – 160 gramów;
nori – 4 arkusze;
1,5 szklanki ugotowanego ryżu;
ogórek – 2 sztuki;
6 łyżek majonezu.

Czas gotowania: 15 minut.

Zawartość kalorii na 100 gramów: 148 kcal.

Pieczone bułki to smaczne i niezwykłe danie, którego nie próbowali wszyscy miłośnicy sushi. Wszystkie składniki doskonale się ze sobą łączą, tworząc delikatny i harmonijny smak.

Ryż jest gotowany, przyprawiany, chłodzony;
Ogórki myje się, w razie potrzeby odcina się skórę i kroi w paski, tak aby ich grubość wynosiła 0,5 centymetra;
Na macie połóż folię spożywczą, połóż na niej arkusz nori, na wierzch warstwę ryżu i ostrożnie obróć wodorosty;
Na wierzchu arkusza ułóż posiekany ogórek i zawiń bułkę tak, aby ryż znalazł się na wierzchu;
Rybę pokroić na małe kawałki i dobrze wymieszać z tartym serem i majonezem;
Bułki pokroić na 6 części, ułożyć na blasze do pieczenia i posypać mieszanką majonezu, ryby i sera;
Piec 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

Gorące sushi najlepiej podawać od razu, żeby nie miało czasu ostygnąć. Ich smak będzie trochę niezwykły i pikantny, ale przyniesie im to tylko korzyść.

Roladki z naleśników jajecznych

Każdy może stworzyć nie tylko bułki, ale prawdziwe kulinarne arcydzieło, które spodoba się dzieciom i dorosłym. Takie sushi jest nie tylko smaczne i delikatne, ale także ma reprezentacyjny wygląd, dzięki czemu można je podawać nawet na świątecznym stole.

Składniki:

2 jajka;
cukier – 0,5 łyżeczki;
nori – 2 arkusze;
sos sojowy;
ogórek – 1 szt.;
40 gramów serka śmietankowego;
60 gramów solonego różowego łososia;
Ocet ryżowy – 0,5 łyżeczki.

Czas gotowania: 15 minut.

Zawartość kalorii w 100 gramach: 100 kcal.

Robienie sushi z naleśników jajecznych jest dość proste i zajmuje minimalną ilość czasu. Danie to jest bardzo lekkie, ale jednocześnie sycące, dlatego idealnie nadaje się na śniadanie lub lunch.

Sushi przygotowane według tego przepisu zawsze okazuje się delikatne i smaczne. Naleśnik jajeczny zamiast ryżu nadaje temu daniu niezwykły smak.

Robienie bułek w domu to prawdziwa sztuka, której trzeba się nauczyć. Nigdy nie będzie możliwe ich idealne ugotowanie za pierwszym razem, ale przy wielkim pragnieniu i cierpliwości zawsze można się nauczyć tej sztuki.

Do krojenia bułek należy używać noża z drewnianą rączką i dobrze naostrzonym ostrzem;
Aby zapobiec rozpadaniu się sushi, najlepiej zastosować matę bambusową, która solidnie dociśnie ryż i nadzienie;
Produkty muszą być zawsze świeże, aby danie było smaczne i zdrowe.

Bułki to danie, które bardzo szybko się psuje, dlatego najlepiej przygotować je przed właściwym posiłkiem. Po 6 godzinach mogą ulec zniszczeniu, co jest niebezpieczne dla zdrowia i życia ludzi.

Przygotowując bułki, możesz bezpiecznie eksperymentować z różnymi nadzieniami, dodawać ryby, czerwony kawior, ogórki, awokado, serek śmietankowy, krewetki i inne składniki, jakie tylko zapragniesz.

W następnym filmie jest jeszcze kilka opcji przygotowania bułek.

W ciągu ostatnich 10 lat kuchnia japońska zyskała ogromną popularność, w wyniku czego szefowie kuchni sushi co miesiąc wymyślają nowe przepisy, co nie jest zaskakujące. Jeśli spojrzysz na politykę cenową restauracji czy butików sprzedających bułki na wynos, możesz stwierdzić, że ich przychody są doskonałe. Jednak nie każdy może sobie pozwolić na bycie tak szykownym co tydzień, stąd konieczność dokształcania się w zakresie sztuki kulinarnej. Bułki możesz przygotować samodzielnie, bo nawet małe miasteczka mają niezbędne składniki.

Skład rolki

Zanim zaczniesz mówić o tym, jak przygotować bułki, musisz zrozumieć, co jest w nich zawarte i jaki powinien być ten lub inny produkt. Przyjrzyjmy się ważnym aspektom w kolejności.

Ryż. Japońscy mistrzowie i szefowie kuchni pracujący w takich lokalach używają specjalnego ryżu do sushi zwanego „Nishiki”. Produkt jest produktem o okrągłym ziarnie o dużej zawartości skrobi. To właśnie dzięki tej właściwości ryż po ugotowaniu tak dobrze się skleja, dzięki czemu bułeczki się nie rozsypują. Z reguły polityka cenowa takiego ryżu jest dość wysoka, dlatego warto rozważyć inne opcje. Wybierz dowolny ryż okrągły lub średnioziarnisty, ale nie ryż parboilowany, w przeciwnym razie nie będzie się sklejał.
Ożywić. W większości przypadków główną właściwością imbiru jest jego działanie przeciwdrobnoustrojowe. Produkt zabija bakterie występujące w surowej rybie. Tak naprawdę nie wszyscy o tym wiedzą, ale imbir stosuje się w połączeniu z bułkami, aby zagłuszyć smak podczas jedzenia kilku rodzajów sushi.
Ani ja. Są to arkusze wodorostów, w które owinięty jest ryż i nadzienie do bułek. Nori przyrządzane jest z czerwonych wodorostów, dzięki czemu pełniej wydobywa smak potrawy. Produkt bogaty jest w wiele witamin, m.in. z grupy A, B, C, D, E, których człowiek potrzebuje do pełnego funkcjonowania. Jeśli chodzi o gatunek, istnieją trzy rodzaje nori: A, B, C. Pierwsze są uważane za najwyższą klasę, są wyższej jakości i gęstsze.
Sos sojowy. Trudno sobie wyobrazić jedzenie bułek i sushi bez sosu sojowego. Nadaje potrawom pikanterii, wyrafinowania i lekkości. Ponadto sos sojowy jest dobry na serce i wątrobę, jeśli jest wytwarzany w drodze naturalnej fermentacji. Wybierając produkt, zwróć uwagę na kolumnę „Skład”, nie powinien on zawierać nieznanych Ci składników. Sos sojowy wytwarzany jest z pszenicy i nasion soi, octu, cukru i soli. W niektórych przypadkach czosnek dodaje się w procesie produkcyjnym.
Wasabi. Produkt ma postać pasty lub proszku. Wasabi to chrzan występujący w dwóch rodzajach: sawa i seyo. Najpopularniejszym chrzanem jest seyo, ponieważ jest tańszy i należy do segmentu ekonomicznego. Nie ma znaczenia, który typ wybierzesz, są prawie identyczne w smaku. Jeśli chodzi o konsystencję, kupuj wasabi w proszku, które po rozcieńczeniu wodą tworzy gęstą śmietanę (jest to całkowicie naturalne).
Ocet ryżowy. Służy do nadania ryżowi słodkawego smaku. Ocet również skleja ziarenka, dzięki czemu przez długi czas zachowuje swoistą lepką konsystencję, która nie pozwala na rozpadanie się bułki. Za najlepszą opcję produktu uważa się prawdziwy ocet japoński, którego etykieta nie ma symboli w innych językach.

Podstawą przygotowania bułek w domu jest dobrze ugotowany ryż. Jak wspomniano wcześniej, wybierz produkt specjalny lub okrągłoziarnisty, który zawiera najwięcej skrobi.

Przygotowanie japońskiej potrawy rozpoczyna się od dokładnego umycia ryżu w zimnej wodzie. Aby to zrobić poprawnie, do garnka dodaj kostki lodu, ziarna ryżu i zwykłą bieżącą/filtrowaną wodę, pozostaw na pół godziny, a następnie przystąp do płukania. Jak pokazuje praktyka, należy wykonać 10-12 powtórzeń, aby woda ostatecznie stała się krystalicznie czysta.
Umyty ryż włóż do rondla o grubych ściankach i dnie. Napełnij zimną (!) wodą na 1 kg. ryż/1,5 l. woda. Przykryj pokrywką, włącz średni ogień i zagotuj mieszaninę. Gdy pojawią się pierwsze bąbelki, zmniejsz ogień do małego i gotuj przez kolejne 10-12 minut. Po upływie terminu ważności wyłącz palnik, nie otwieraj pokrywy i pozostaw produkt na pół godziny. Następnie przenieś ryż do innego pojemnika i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
Po ugotowaniu ziaren można przejść do kolejnego etapu – przygotowania przyprawy do ryżu z wykorzystaniem japońskiej technologii. Istnieje kilka opcji, rozważmy je w kolejności.

Sos z octu jabłkowego. Do sushi nie trzeba używać specjalnego octu, odpowiednia jest tradycyjna kompozycja jabłek. Ważne jest, aby zrozumieć, że taka technologia zmieni smak, ale nie w dużym stopniu. Kup 6% roztwór octu jabłkowego w sklepie ze zdrową żywnością i zalej 60 ml. produkt do emaliowanego garnka i postaw na małym ogniu. Poczekaj, aż się zagotuje, następnie wlej 30 ml. woda oczyszczona, dodać 75 g. cukier kryształ (najlepiej trzcinowy), dodać 30 g. sól. Doprowadzić mieszaninę do gładkości, mieszając drewnianą łyżką. Po stopieniu granulek usuń dressing z pieca.

Sos na bazie octu ryżowego. Oczywiście ten typ jest bardziej tradycyjny. Jeśli to możliwe, przygotuj bułki tą metodą. Połącz ze sobą 35 g. cukier i 35 gr. posiekaną sól, wlać 100 ml. ocet ryżowy. Postaw na średnim ogniu, poczekaj, aż mieszanina się zagotuje, a następnie natychmiast zmniejsz ją do minimum. Mieszaj mieszaninę stale, aby zapobiec jej spaleniu. Dressing uważa się za gotowy w momencie, gdy rozpuszczą się kryształki soli i granulowanego cukru. Następnie należy go schłodzić do temperatury pokojowej i wymieszać z ryżem.

Rolki mogą być wewnętrzne lub zewnętrzne. W pierwszym przypadku ryż znajduje się wewnątrz nori razem z innymi składnikami. W drugiej wersji ryż jest wykręcony na zewnątrz, a nadzienie pozostaje w środku. Aby prawidłowo zwinąć bułkę należy zaopatrzyć się w matę bambusową i następnie owinąć ją folią spożywczą, tak aby ziarenka nie przykleiły się do maty.

Rolki wewnętrzne

Umieść obok siebie pojemnik z wodą, rozcieńcz w nim sól, poczekaj, aż kryształki się rozpuszczą.
Arkusz nori przekrój na 2 równe części, pozostawiając jedną z nich. Połóż go na macie błyszczącą stroną do dołu.
Zanurz dłonie w zakwaszonej wodzie, nabierz garść ryżu i zwiń go w kulkę.
Układamy na środku arkusza, w odległości 1 cm od górnej krawędzi nori (nie kładziemy w tym miejscu ryżu). Rozwałkuj ziarna równą warstwą, stale zwilżaj ręce, aby mieszanina się nie sklejała.
Rozłóż nadzienie bliżej dolnej krawędzi cienkimi paskami, nie przesadzaj, w przeciwnym razie bułka nie będzie całkowicie owinięta. Po raz pierwszy zaleca się umieszczenie mniej niż więcej.
Wyciągnij arkusz nori z już znajdującym się na nim ryżem na spód maty. Podnieś matę bambusową wraz z rolką i zacznij zwijać ją w cylinder. Przytrzymaj nadzienie palcami.
Gdy dojdziesz już prawie do końca, zwilż palec wodą i przesuń go wzdłuż linii wcięcia w górnej części. Należy to zrobić, aby bułka dobrze się sklejała.
Kontynuuj wałkowanie, aż krawędzie nori zetkną się i zostaną uszczelnione. Następnie przeciągnij dłońmi po macie wzdłuż cylindra, nadając bułce kwadratowy kształt.
Namocz ostry nóż w zimnej wodzie, najpierw pokrój powstałą bułkę na 2 równe części, a następnie podziel każdą część na kolejne 3-4 części (opcjonalnie).

Rolki zewnętrzne
Wszystkie słynne bułki są przygotowywane w ten sposób. Najpopularniejsze dania kuchni japońskiej to bułki Filadelfii, Kalifornii i Cezara.

Nori przekrój na pół, weź jeden kawałek i połóż go błyszczącą stroną do dołu na macie.
Zwilż ręce w zimnej, przefiltrowanej wodzie, nabierz garść ryżu i zwiń w kulkę.
Teraz bądź niezwykle ostrożny. Rozłóż ziarna tak, aby warstwa ryżu wystawała 1 cm od dolnej krawędzi maty (okazuje się, że ten obszar będzie leżał na macie). Jednocześnie musisz cofnąć się o 1 cm od górnej krawędzi (w tym obszarze nie powinno być ryżu).
Zagniataj powierzchnię palcami, aż będzie równa, zwracając szczególną uwagę na krawędzie. Następnie podnieś jedną część i odwróć bułkę tak, aby ryż był skierowany w dół.
Na powierzchnię nori rozsmaruj wybrane składniki, przyklejając się do dna. Teraz podnieś matę, chwytając wodorosty i zacznij zwijać bułkę w rulon.
Podobnie jak w poprzednim przypadku, nadaj bułce kwadratowy kształt, najpierw pokrój na 2 części, a następnie na 3 kolejne.

"Filadelfia". Bułki przygotowywane są w oparciu o zasadę walcowania zewnętrznego, w której ryż jest odwracany na lewą stronę. Po obróceniu nori posyp je serkiem śmietankowym i plasterkami awokado lub ogórka, a następnie zwiń. Łososia pokroić w cienkie plasterki, położyć na ryżu i zwinąć w matę bambusową, aby lepiej się sklejało. Pokrój na równe kawałki ostrym nożem zamoczonym w zimnej wodzie.
"Cezar". Filet z kurczaka pokroić w cienkie plasterki, a następnie smażyć na złoty kolor. Pomidora pokroić w paski, to samo zrobić z liściem sałaty. Rozłóż ryż na nori i wywróć go na lewą stronę. Posmaruj wodorosty sosem Cezar lub majonezem czosnkowym. Na wierzchu ułożyć kurczaka, sałatę, pomidora, zetrzeć twardy ser tak, aby pokrył wszystkie składniki. Zwiń roladę. Do miski wbijamy żółtko, dodajemy sól i ubijamy. Na patelni przygotuj cienki naleśnik, ułóż go na bułce i zwiń. Roladę pokroić na równe części i podawać z sosem orzechowym.
„Kalifornia”. Rolada jest przygotowywana zewnętrznie. Posmaruj odwróconą powierzchnię nori serkiem śmietankowym, dodaj średniej wielkości krewetki lub mięso kraba, dodaj plasterki ogórka i kawałki świeżego ananasa (opcjonalnie). Zwiń bułkę, posyp ją kawiorem tobiko dowolnego koloru, ponownie użyj maty, aby ziarenka kawioru nie odpadły. Roladę pokroić na kawałki.

Jeśli masz wystarczającą wiedzę na temat technologii przygotowania bułek, trudności nie powinny pojawić się. Podajemy najpopularniejsze przepisy, które można łatwo przygotować w domu. Teraz wiesz, jak zwija się zewnętrzną i wewnętrzną bułkę, co oznacza, że możesz ożywić dowolną wersję japońskiego dania, którą lubisz, znalezioną w Internecie lub w menu Twojej ulubionej japońskiej restauracji.

Wideo: jak gotować sushi - instrukcje krok po kroku

W ciągu ostatnich 10 lat całą planetę ogarnął boom gastronomiczny sushi i bułki. Na całym świecie otwarto miliony chińskich restauracji, od lokali gastronomicznych po ekskluzywne lokale. Łączyło ich jedno: serwowanie japońskiego dania, jakim było sushi (bułki). Dziś nauczymy Cię, jak gotować egzotyczne potrawy w Twojej kuchni.

Najważniejsze w artykule

Sushi w domu: odmiany i popularność

Sushi to tradycyjna, popularna japońska potrawa przyrządzana ze świeżych ryb i ryżu. Ale bułki filadelfijskie i kalifornijskie to amerykańska interpretacja tradycyjnego japońskiego sushi. Mają delikatniejszy smak i są przygotowywane bez większego wysiłku. Zaletą tego dania jest minimalna ilość wymaganych składników.

Japońskie sushi można podzielić na cztery rodzaje:

Oshi (prasowane sushi). Ten rodzaj sushi można nazwać leniwym, ponieważ proces jego przygotowania wymaga minimalnego wysiłku. Rybę, najlepiej czerwoną, umieszcza się na dnie płytkiego naczynia. Połóż na nim ryż po brzegi miski i zagnij go do góry. Po 1–3 godzinach usuń powstałą warstwę. Odwróć rybę twarzą do góry i pokrój ją na porcje.
Nigiri (skompresowane sushi). Również z serii Leniwe. Aby przygotować go rękami, weź ryż i uformuj z niego mały, sprasowany blok (wielkości palca), a na wierzch połóż kawałek czerwonej ryby. Zazwyczaj nigiri przyrządza się z dwóch rodzajów ryb i podaje w parach.
Chirashi (oddzielne sushi). Najpopularniejsze są w Japonii. Aby przygotować, umieść ryż w małych pojemnikach, a na wierzchu ułóż ryby i warzywa. Są to pojemniki porcjowane z osobnym sushi.
Maki (bułki). To znana wersja serwowana we wszystkich japońskich restauracjach. Ryż, warzywa, wszelkiego rodzaju owoce morza zawinięte są w wodorosty nori. Następnie powstałą bułkę kroimy na sushi, które już kochamy.

Co jest potrzebne do zrobienia sushi i bułek w domu?

Wymieńmy narzędzia i sprzęt, bez których po prostu nie można się obejść w procesie robienia sushi. Wymagane narzędzia specjalne do pracy:

Specjalna maszyna do robienia bułek.
Jeśli nie masz maszyny, idealna będzie mata bambusowa makisu. Z jego pomocą przekręcisz przyszłe sushi.
Ostry nóż, którego trzeba będzie użyć do przecięcia powstałej rolki.
Dwa drewniane patyczki do jedzenia egzotycznych „przekąsek”.

Narzędzia pomocnicze, bez których nie możesz się obejść:

Garnek do gotowania ryżu.
W przypadku bułek „na lewą stronę” wymagana jest folia spożywcza. Jeśli używasz nori, jego użycie jest na prośbę gospodyni.
Kąpiel w sosie sojowym.

Produkty do robienia bułek w domu

Istnieją produkty obowiązkowe, bez których trudno sobie wyobrazić sushi, oraz produkty pomocnicze (przyprawy, przekąski). Przyjrzyjmy się produktom, bez których nie uda się stworzyć bułek w Twojej kuchni.

Ryż. Konieczne jest przyjęcie specjalnej, specjalnej odmiany ryżu. Zwykle na opakowaniu widnieje informacja „ryż japoński” lub „ryż do bułek i sushi” – to zapewnia lepszą przyczepność składników; Dziś taki ryż można znaleźć w każdym większym supermarkecie. Jeśli nadal jest problem z zakupem ryżu specjalnego, to możesz brać regularnie okrągłoziarnisty Ryż. Jedyna różnica, którą odczujesz, jeśli prawidłowo ją ugotujesz, to większe ziarna, co sprawia, że bułka jest nieco bardziej szorstka.
Ocet, ale nie proste. Do przyprawiania ryżu użyj specjalnego octu do ryżu, mitsukan. Zapewnia przyzwoite połączenie „ziarna ryżu” w jedną masę, pozostając jednocześnie dość kruchym, w przeciwieństwie do owsianki czy sypkiego pilawu. Dodanie tego składnika jest konieczne w każdej sytuacji, w przeciwnym razie, jeśli nie użyjesz specjalnego octu, bułki mogą się rozpaść przy próbie ich zjedzenia.
Wodorosty Nori. To główna cecha sushi: można z niego przygotować bułki nori-maki. Oznacza to, że wszystkie składniki są owinięte w te wodorosty.
Ryba. Można o niej wiele powiedzieć. Do bułek zwykle używa się czerwonej ryby, ale są wyjątki, a maślana jest „zawijana” w bułki lub podawana ze sztucznym czerwonym kawiorem.

Produkty pomocnicze obejmują wypełnienie i nie ma w stosunku do niego specjalnych wymagań. Można w nim umieścić absolutnie wszystko. Nasi rodacy, robiąc sushi w swojej kuchni, zawijają je w:

filet z łososia, węgorz;
ogórki lub awokado;
krewetki;
paluszki krabowe;
omlet;
małe rybie jaja.

Lista ta różni się w zależności od Twoich preferencji kulinarnych. Głównym wymaganiem dotyczącym składników kupowanych do domowego przygotowania sushi jest jakość i świeżość.

Sekrety robienia domowego sushi i bułek

Wodorosty nori, niezależnie od tego, czy są drogie, czy tanie, mają tę samą budowę, nie należy przepłacać. Najważniejsze, że opakowanie jest nienaruszone i czyste.
Wasabi – oprócz funkcji przyprawowej, wykonuje „pracę” zapobiegawczą mającą na celu zniszczenie drobnoustrojów występujących w świeżych rybach.
Podczas gotowania ryżu należy preferować głęboką patelnię i wlać do niej tylko jedną trzecią wody.
Gotowy ryż miesza się wyłącznie drewnianą szpatułką, a ocet lub sos na jego bazie wprowadza się strumieniem nad drewnianą szpatułką.
Bułki zawierające nie więcej niż 5 produktów będą pyszne. Zasada ta nazywa się „Zasada 5 składników”.
Aby zamienić niedrogą rybę w elitarną rybę, należy ją marynować w równych ilościach sosu sojowego, sake i octu na ryż. Ryba ta praktycznie nie różni się od drogich odmian stosowanych w restauracjach.

Przepisy na domowe rolady

Robienie bułek w domu nie jest trudne, najważniejsze jest zakup niezbędnych produktów i cierpliwość.

Proste bułeczki z łososiem

Do przygotowania 4 porcji potrzebne będą:

Filet z łososia – 200–250 g.
Ryż japoński – 250–300 g.
Ocet winny (z białego wina) – 1 łyżka.
Żółtka z 2 jaj.
Nori – 6 arkuszy.
Awokado – 50–80 g.
Papryka czerwona ostra – 1 strąk.
Cebula (pióra) – kilka sztuk.

Ryż ugotować z solą lub zamarynować łososia w ulubiony sposób (można go też ugotować). Filet z ryby pokroić w płatki. Dodaj ocet do ryżu i poruszaj nim, włóż do lodówki. Z żółtek przygotuj w zwykły sposób cienki omlet. Awokado, omlet pokroić w kostkę, ostrą paprykę w cienkie plasterki.

Połóż ryż na krawędzi arkusza nori. Wyciśnij w nim dziurę, włóż tam łososia, omlet z żółtka i awokado. Na wierzch połóż piórka zielonej cebuli i plasterek ostrej papryki. Całość przykryj ryżem. Nori zawiń w rulon i pokrój ostrym nożem na kawałki.

Sushi Z Tuńczykiem

Na 2 porcje będziesz potrzebować:

Ryż japoński – 120 g.
Ocet (specjalny) do ryżu – 2 łyżki.
Tuńczyk – 100–120 g.
Wasabi (proszek) – 1 łyżeczka.
Nori – 0,5 arkusza.

Ugotuj ryż. Do ostudzonego ryżu dodaj ocet. Używając rąk, uformuj małe (porcje) prostokątne „kotlety” z gotowego ryżu.

Przygotuj pastę z proszku wasabi. Za pomocą ostrego noża pokrój tuńczyka w poprzek włókien w paski. Na tuńczyka nałóż wasabi z jednej strony (nie przesadzaj) i połóż je na „kotlecie” ryżowym smarowaną stroną. Nori kroimy w cienkie paski, zwilżamy wodą i każdy kawałek zawijamy w rulon.

Gorące bułki

Wymagane składniki:

Ryż japoński – 200 g.
Ocet ryżowy – 1 łyżka.
Nori – 5-6 arkuszy
Twarożek – 100 g.
Ogórek – 1–2 szt.
Boczek – 100 g.

Ryż ugotować, dodać ocet, dobrze wymieszać. Ogórka obierz i pokrój w dużą kostkę.

Na połowie arkusza wodorostów ułóż ryż, na nim twarożek, plastry ogórka i boczek. Roladę zawiń w rulon i podziel nożem na porcje. Porcje posypać startym serem i wstawić do mikrofalówki na 7 minut.

Domowe bułki: zdjęcie

Roladki filadelfijskie: mistrzowska klasa gotowania krok po kroku

Na początku lat 80-tych nigdy niesławny szef kuchni sushi chciał przyczynić się do przygotowania sushi uramaki i dodał do niego cieszący się wówczas szczytem popularności ser Philadelphia. Amerykanie docenili to danie, ale nikt do dziś nie pamięta nazwiska wykwalifikowanego szefa kuchni sushi.

Aby zrobić bułki Philadelphia w domu, będziesz potrzebować:

Łosoś lekko solony – 100 g.
Ryż japoński - 250 g, jeśli go nie znajdziesz, weź ryż okrągły.
Ocet ryżowy – 30–40 ml, można go zastąpić octem jabłkowym. Do 30 ml octu jabłkowego dodaj 1/2 łyżeczki cukru i 1/4 łyżeczki soli.
Ogórek – 1–2 sztuki, w zależności od wielkości.
Nori – 1/3 arkusza.
Serek Philadelphia – 200 g, w domu można go zastąpić serkiem śmietankowym.

Proces gotowania:

Ugotuj ryż.

Do ostudzonego ryżu wlać ocet i wszystko wymieszać.

Ogórek umyć i pokroić w słupki. To, czy usunąć skórę, zależy od twoich preferencji.

Za pomocą ostrego noża pokrój łososia w cienkie warstwy wzdłuż włókien.

Przykryj matę bambusową folią spożywczą i połóż prostokąt ryżu na kawałku arkusza nori. Powinno być tak, aby brzeg nori wystawał ponad ryż na 1 cm, a ryż był 3-4 cm wyższy od wodorostów.

Na nori, na środku powstałej „poduszki”, połóż ogórek i serek Philadelphia (na zdjęciu użyto serka śmietankowego).

Dolną część nori (pozostało 1 cm) zwilż wodą i zawiń bułkę.

Kawałki ryby ułóż ciasno przy bułce i folii spożywczej.

Gotową bułkę zawiń w rybę.

Za pomocą ostrego noża pokrój powstałą rolkę na porcje.

Bułki kalifornijskie: domowy przepis

Roladki kalifornijskie zostały wynalezione w 1973 roku w restauracji Tokyo Kaikan (Los Angeles). Jego szef kuchni postanowił zaskoczyć ważnych gości standardowym sushi, jednak w kuchni nie znalazł świeżych ryb. Do ich przygotowania użył lekko solonego, a aby zatuszować fakt „zastąpienia” wodorostów, wpuścił nori do środka, robiąc sushi uramaki, tłumaczone jako „bułki do góry nogami”. Goście docenili wysiłki szefa kuchni i kalifornijskie bułki zaczęto podawać we wszystkich restauracjach w Stanach Zjednoczonych, a później na całym świecie.

Aby przygotować bułki kalifornijskie w domu, będziesz potrzebować:

Ryż japoński – 200–250 g.
Nori – 0,5 arkusza.
Awokado – 0,5 szt.
Mięso kraba - 100 g, jeśli nie, wystarczą krewetki lub paluszki krabowe.
Kawior Tobiko – 1 słoiczek, można użyć małego kawioru dowolnej innej ryby.
Majonez japoński – 1–2 łyżeczki.

Proces gotowania:

Zawiń matę bambusową w folię spożywczą i połóż na niej nori, a na wierzch ryż.

Wyprostuj ryż tak, aby wodorosty wystawały z jednej krawędzi, a ryż z drugiej.

Odwróć „strukturę”.

Obierz awokado i pokrój w kostkę.

Na środku nori umieść majonez.

Do majonezu - gotowane i podarte mięso kraba na kawałki.

Połóż awokado obok mięsa kraba.

Wszystko zwijamy w rulon.

Na powstałą bułkę połóż ikrę rybną tobiko.

Dostajemy takie piękno.

Za pomocą ostrego noża pokroić na kawałki.

Co jecie do domowego sushi i bułek?

Przyprawy są integralną częścią sushi. Obowiązkowe przyprawy, bez których nie można podawać sushi, to:

Marynowany imbir. Podaje się go zazwyczaj w celu odświeżenia kubków smakowych pomiędzy zjedzeniem różnych rodzajów sushi i bułek. Gotowe można kupić w wielu sklepach.
Sos sojowy. Każdy go zna, ponieważ jest szeroko stosowany przez gospodynie domowe w ich kuchniach. Można go dodawać do składników samych bułek i podawać razem z nimi na osobnej blasze.
Wasabi lub jak to nazywamy „zielona musztarda”. Podaje się go w celu dodania pikanterii bułkom. Bardzo często miłośnicy pikantnego jedzenia dodają wasabi do sosu sojowego, chociaż w Japonii nie jest to zwyczajowe.

Oprócz przypraw popularne jest podawanie z sushi warzyw, krewetek i krabów. Harmonijnie wyglądają z daniem głównym - sushi lub bułkami. Jeśli chodzi o napoje, zawsze musi być obecne sake (wino ryżowe), ale w naszym kraju można je zastąpić słabym piwem.
Sushi należy jeść powoli, ciesząc się każdym kęsem. Zrób sushi w domu i ciesz się posiłkiem!

Film o robieniu bułek

Gotowanie dowolnego dania rozpoczyna się od wyboru składników. W sushi, oprócz ryżu i wodorostów nori, często stosuje się:

Ryby: łosoś, tuńczyk, węgorz, makrela, okoń morski.
Owoce morza: krewetki, mięso krabowe (paluszki krabowe), małże, przegrzebki.
Mięso: kurczak, boczek.
Świeże warzywa: ogórek, awokado, papryka, zielona cebula.
Ser śmietankowy: zwykle Filadelfia.
Słodki omlet.

Z nadzieniem można eksperymentować w nieskończoność. Można na przykład przygotować monoroll z jednego składnika, zastosować klasyczne połączenia (łosoś + ser; mięso kraba + awokado + ogórek) lub wymyślić własną wersję – nie musisz ograniczać się do wymienionych powyżej składników.

Najważniejsze jest, aby mieć pewność, że jedzenie jest świeże. Dotyczy to szczególnie ryb. Małą wyspę Japonię stać na jedzenie surowych ryb, ale na naszych szerokościach geograficznych grozi to zatruciem pokarmowym.

Jeśli nadal planujesz używać surowej ryby, przestrzegaj następujących zasad:

Nawet jeśli wszystkie wymagania są spełnione, surowe ryby muszą zostać poddane minimalnej obróbce. Lub nadal wybierz lekko solone w opakowaniu próżniowym - będzie znacznie bezpieczniejsze.

Przygotowanie składników

Powiedzieliśmy już, jak przygotować ryż do sushi. Pamiętajmy o najważniejszej rzeczy: odpowiedni jest ryż specjalny lub krótkoziarnisty, który należy doprawić sosem z octu ryżowego. Na opakowaniu ryżu do sushi zwykle znajdują się instrukcje gotowania. Postępuj zgodnie z nimi, aby osiągnąć optymalne rezultaty w przypadku określonego rodzaju ryżu.

Surową rybę można kilkakrotnie zanurzyć we wrzącej wodzie, a następnie przenieść do wody z lodem. Lub zetrzyj sól (1 łyżka stołowa na 350 g ryby), przykryj cytryną i pozostaw do marynowania na godzinę. Obie opcje przetwarzania nie gwarantują całkowitego bezpieczeństwa produktu. Dlatego w domu lepiej jest używać ryb, które zostały poddane dłuższemu soleniu lub obróbce cieplnej.

Węgorz najczęściej jest wędzony lub alternatywnie grillowany.

Krewetki (świeże lub mrożone) nabijamy na drewniane patyczki i szybko gotujemy (4 minuty) w lekko osolonej wodzie.

Mięso można smażyć w sosie teriyaki, po prostu smażyć lub gotować.

Japoński omlet jest łatwy w przygotowaniu. Do dwóch ubitych jajek dodać dwie łyżeczki brązowego cukru, szczyptę soli, pieprzu (opcjonalnie) i łyżeczkę sosu sojowego. Cienkie naleśniki smażymy na rozgrzanej patelni z olejem, zwijamy w bułki i kroimy.

Sekrety gotowania

Ryba do sushi powinna być zimna, podobnie jak ręce kucharza. Można je nawet zanurzyć w lodowatej wodzie przed gotowaniem.
Składniki na nigiri sushi kroimy w cienkie plasterki, na maki sushi (bułki) – w kostkę.
Do cięcia należy używać ostrego i długiego noża. Podobnie jak dłonie, można je zmoczyć w słabym roztworze octu ryżowego (2-3 łyżki na szklankę wody), aby zapobiec sklejaniu się składników.
Niektóre rodzaje sushi wymagają uformowania maty bambusowej. Jeśli go nie masz, możesz użyć zwykłego ręcznika kuchennego owiniętego folią spożywczą.
Nie przygotowuj sushi z wyprzedzeniem ani w rezerwie. Jest to danie, które należy zjeść natychmiast, gdyż jego trwałość wynosi zaledwie kilka godzin.

Metody gotowania

Weź trochę ryżu w dłoń i uformuj z niego mały blok. Rozłóż go na dłoni, nie dociskając mocno, aby ryż się sklejał. Kawałek ryby lub innego nadzienia posmaruj z jednej strony wasabi (chrzanem japońskim), połóż ryż i dociśnij. Jeśli po tym sushi trochę straci swój kształt, po prostu popraw wady rękami.

Blog-wafu.com

Niektóre rodzaje sushi nigiri, takie jak węgorz czy omlet, należy owinąć cienkim paskiem nori. W przeciwnym razie nie będą dobrze trzymać swojego kształtu. Możesz zabezpieczyć nori, zanurzając końcówkę w wodzie lub occie.

Hosomaki i futomaki to cylindryczne sushi (bułki) z nori na zewnątrz i odpowiednio jednym lub kilkoma rodzajami nadzienia. Do ich przygotowania należy użyć maty bambusowej.

Na macie połóż arkusz nori błyszczącą stroną do dołu. Na wierzchu rozłóż warstwę ryżu. Pozostaw odstęp 1 cm od krawędzi najbliższej Tobie i kilka centymetrów od krawędzi przeciwnej.

wikihow.com

Palcem wykonaj mały rowek na środku warstwy ryżu.

wikihow.com

Umieść wypełnienie w zagłębieniu.

wikihow.com

Chwyć najbliższy sobie bok maty i zacznij zwijać rolkę. Zrób to powoli i pod ciśnieniem, aby wszystkie składniki się połączyły. Pusty pasek nori posmaruj octem ryżowym lub wodą i przyklej do rolki.

wikihow.com

Pokrój sushi na porcje i ciesz się smakiem.

wikihow.com

Uramaki różni się od poprzednich bułek tym, że na zewnątrz mają ryż. W przeciwnym razie zasada gotowania jest w dużej mierze taka sama.

Przykryj matę bambusową folią spożywczą. Na wierzchu ułóż arkusz nori błyszczącą stroną do dołu i przykryj równą warstwą ryżu (w tym przypadku ryż może pokryć całą powierzchnię wodorostów).

wikihow.com

Ostrożnie obróć obrabiany przedmiot tak, aby ryż był skierowany w dół, jedną ręką trzymając matę, a drugą trzymając ryż. Nadzienie ułożyć na wodorostach.