Które sery są odmianami o niskiej zawartości tłuszczu. Niskotłuszczowy ser to jest to

Dietetycy na całym świecie niestrudzenie spierają się o możliwość wprowadzenia sera do diety osoby, która chce schudnąć. Opinie są różne, ale wszyscy są zgodni co do przydatności takiego produktu jako źródła białka, kwasu mlekowego i makroskładników. Aby zrozumieć, czy można jeść ser na diecie, trzeba znać podstawowe zasady doboru – procentową zawartość tłuszczu, kalorie, ilość białka zwierzęcego oraz smak.

Ser na diecie

Na świecie powstaje ogromna liczba odmian sera, ale nie każdy z nich jest zalecany do spożycia podczas odchudzania, chociaż nie jest zabronione delektowanie się małym kawałkiem nawet tłustego twardego sera. Głównym warunkiem jest jakość, skład nie powinien zawierać szkodliwych tłuszczów roślinnych, ponieważ dobroczynne właściwości sera zależą od przestrzegania prawidłowej technologii gotowania. Często koszt dobrego produktu jest znacznie wyższy niż cena analogów niskiej jakości. Ale głównym pytaniem nie są nawet kalorie, ale spożywana ilość.

Tabela klasyfikacji serów według metody produkcji:

	Bez dojrzewania
	Umyty	Trou du cru, afidelis
	„Puszysta” skorupa	Brie, camembert
Półtwarde i twarde tłoczone		Maasdam, parmezan
	Niegotowane	Gouda, cheddar, edamer
	Konserwowy	Feta, ser, suluguni
	z pleśnią	Roquefort, bawarski błękit
	stopiony	Rambol, altówka
	Wędzony	Chechil, kiełbasa

Korzyści i szkody z sera dla organizmu

Bardzo często wyroby serowe stosowane są jako dodatek do sałatek, przekąsek i kanapek. Jeśli zjesz go podczas śniadania, obiadu lub późnej kolacji, nie będzie problemów z nadwagą. Dzięki zawartości białka i zdolności do produkcji hormonu odpowiedzialnego za uczucie sytości, nie trzeba jeść dużej ilości, aby zaspokoić głód. Ponadto różne odmiany są bogate w wapń, fosfor, magnez i potas, laktozę, witaminy A i D, co pomaga zachować zdrowie. Ale sytuacja pojawienia się indywidualnej nietolerancji jest całkiem realna.

Czy można jeść ser na diecie

Pytanie, czy można jeść ser na diecie, niepokoi wielu, którzy chcą schudnąć, ponieważ ten produkt jest stosowany w diecie prawie każdej osoby i trudno mu odmówić. Dietetycy zalecają wybieranie w diecie serów niskokalorycznych, unikanie odmian twardych i przesyconych (zwłaszcza słonych i pikantnych) oraz odmian z wypełniaczami. Głównym kryterium wyboru jest jakość i data ważności: nie można używać pleśni, nawet po odcięciu miejsc pleśnią, ponieważ jest to obarczone poważnym zatruciem.

Jak odróżnić produkt niskiej jakości:

dokładnie rozważ skład na opakowaniu (zanieczyszczenia oleju palmowego lub innych tłuszczów roślinnych nie są dozwolone w składzie);
jednolity kolor, bez jasnych plam i śladów „odżywienia” (przemoczenia, nacięcia);
złapać aromat, brak obcych zapachów;
nie może być tanio.

dieta serowa

Duża liczba programów odchudzających pozwala na stosowanie produktów podpuszczkowych. W ostatnim czasie szczególną popularność zyskuje dieta serowo-kawowa, ponieważ nie ma potrzeby ciągłego gotowania, a to pozwala zaoszczędzić dużo czasu. Jego czas trwania wynosi 10 dni. Podczas odchudzania zabrania się jedzenia warzyw i owoców, można tylko jajka i napoje z kwaśnego mleka (szklanka kefiru lub domowego jogurtu bez wypełniaczy). Ale są też inne warianty – dieta serowo-winna lub standardowa dieta serowa (do diety można dodać zupę lub sałatkę z warzywami).

Dieta Ducana

Francja, jak wiecie, jest kolebką produkcji sera, więc ten produkt nie był pozbawiony tego produktu w systemie żywnościowym francuskiego dietetyka Pierre'a Dukana. Biorąc pod uwagę specyfikę systemu żywienia, na pytanie, czy ser jest możliwy na diecie Dukana, nie można jednoznacznie odpowiedzieć. System żywienia podzielony jest na 4 etapy, dieta każdego z nich ma swoją własną charakterystykę, na przykład niskotłuszczowy ser jest dozwolony na wszystkich etapach (nawet podczas ataku), na etapie naprzemiennym można wprowadzić 30 gramów, o zawartości tłuszczu do 6,5%. Podczas utrwalania dopuszczalna jest zawartość tłuszczu do 20%, ale w małych ilościach.

dieta japońska

Jednym z najtrudniejszych, ale najskuteczniejszych systemów żywieniowych do utraty wagi jest 14-dniowa dieta japońska. Tym, którzy chcą schudnąć, zabrania się zmiany diety, mylenia kolejności dni, spożywania soli, alkoholu, cukru i słodyczy. Warunkiem jest wypicie 1,5 litra wody mineralnej niegazowanej lub przegotowanej. Ser na diecie japońskiej jest dozwolony, ale nie więcej niż 1 sztuka (15 gramów) dziennie, jako dodatek do menu. Nie można nazwać takiego programu żywieniowego „głodnym”, ponieważ zawiera on wiele dań z ryb, mięsa, warzyw i owoców (niesłodzonych). Dozwolone jest picie kawy i niesłodzonej herbaty.

Czy można serować na diecie Maggi

Wśród tych, którzy chcą schudnąć, popularność zyskuje tzw. dieta jajeczna. Nie wymaga liczenia kalorii, ponieważ opiera się na reakcjach biochemicznych zachodzących w organizmie. Pamiętaj tylko, aby ściśle przestrzegać diety. Nie ma przeciwwskazań do takiego systemu odchudzania, mogą z niego korzystać osoby w absolutnie każdym wieku i wadze początkowej. Dozwolone jest spożywanie dań mięsnych i rybnych, jajek, warzyw i owoców, ale sery w diecie Maggi nie są odpowiednie dla wszystkich. W przypadku twardych odmian dopuszczalna jest zawartość tłuszczu 17%, ale można je zastąpić niskotłuszczowym twarogiem, serem lub mozzarellą.

Z dietą białkową

Diety niskowęglowodanowe (w tym białkowe) polegają na jedzeniu mięsa, ryb i jaj. Czy można jeść ser na diecie białkowej? Wysoka zawartość białka i niska zawartość węglowodanów w tym produkcie sprawia, że jest on doskonałym dodatkiem do takiej diety. To prawda, że \u200b\u200bdozwolone jest spożywanie tylko odmian o niskiej zawartości tłuszczu lub o niskiej zawartości tłuszczu (Adyghe, feta, tofu). Ta metoda jest bardzo skuteczna w odchudzaniu, jeśli połączysz z nią regularny trening, ponieważ białka są budulcem masy mięśniowej. Zabrania się dodawania do menu ciast, wysokokalorycznych owoców i napojów gazowanych.

Jaki ser można jeść na diecie

Wszystkie programy odchudzające mają na celu bezpieczne spalanie zbędnych kilogramów, ale często zdarzają się sytuacje, w których traci się tylko wodę (z dużą ilością soli) lub tkankę mięśniową (przy braku białka). Jaki ser można jeść podczas odchudzania? Dobrej jakości produkt nie zaszkodzi sylwetce, a nawet pomoże pozbyć się zbędnych, dokuczliwych kilogramów, więc zdecydowanie musisz go jeść podczas odchudzania, możesz wybrać jako samodzielne danie lub dodawać do różnych przepisów.

	Zawartość kalorii - od 160 do 260 kcal, zawartość tłuszczu - do 20%, białka - 20 gramów.	Stosować jako dodatek do dań oraz jako samodzielny posiłek. Smak słony, z mleka koziego lub krowiego.
	Zawartość kalorii - 172 kcal, zawartość tłuszczu - od 8 do 24%, białka - 11 gramów.	W składzie - białko albuminy, które sprzyja szybkiemu wchłanianiu, powstaje z serwatki.
	Do 90 kcal, 5% tłuszczu, białka - 8 gramów.	Wyprodukowany z soi, bardzo niskokaloryczny, bogaty w aminokwasy i wysokiej jakości białko roślinne.
ser Mozzarella	Do 280 kcal, 17-24% tłuszczu, białka - 28 gramów.	Dobrze komponuje się z zieleniną, pieczonymi pomidorami i papryką. Pyszne i zdrowe.
	290 kcal, 24% tłuszczu, 17 g białka.	Stosuje się go jako dodatek do żywności (zwłaszcza do sałatek warzywnych), przy zakupie zwracaj uwagę na skład, nazwę i datę przydatności do spożycia.

Konserwowy

Jedną z najbardziej optymalnych odmian do odchudzania jest ser marynowany. Jest wytwarzany z różnych rodzajów mleka (kozie, krowie, owcze). Przy odpowiednim przygotowaniu takie odmiany złuszczają się, wyróżniają się brakiem twardej skórki. W sklepach można zobaczyć mozzarellę, suluguni, adyghe. Solankowe sery często mają słony smak i sprzedawane są w opakowaniach próżniowych, w zalewie. Wtedy nie stracą swoich właściwości podczas przechowywania. Zawartość kalorii w takim produkcie jest niska, więc można go jeść z prawie każdym programem odchudzania.

Niskokaloryczne produkty stałe

Dla miłośników twardych serów system żywienia przy ich braku może być prawdziwym sprawdzianem, ciosem dla układu nerwowego. Sery o niskiej zawartości procentowej tłuszczu są trudne do znalezienia w sklepach, więc odchudzanie często uczy się samodzielnego gotowania produktu. W Internecie jest wiele przepisów na robienie sera w domu. Spośród dobrze znanych niskokalorycznych półstałych odmian należy wybrać Gaudette, Fitness (wyprodukowane w Rosji lub na Białorusi), Oltermani (zawartość tłuszczu do 17%). Pokarmy o zawartości kalorii powyżej 20% można spożywać w małych porcjach.

Czy można jeść ser topiony podczas odchudzania

Ser topiony o niskiej zawartości tłuszczu nie jest łatwy do znalezienia w sklepach. Często żywność o średniej zawartości tłuszczu (od 25 do 45 procent) wypada pod pachą. Ser topiony podczas diety bardzo pomaga osobie odchudzającej się, ponieważ jest smaczny i zdrowy. Odpowiednia jest również Filadelfia o zawartości tłuszczu 5%, szczególnie dobrze komponuje się z kuchnią japońską. Sery topione występują w różnych rodzajach: grudkowate, pastowate, kiełbasiane i słodkie (z dodatkiem miodu, orzechów i suszonych owoców). Czy można jeść ser topiony na diecie? Zdecydowanie, jeśli jest niskokaloryczne i wysokiej jakości.

oznaczenie na opakowaniu musi być PP, wskazuje to na możliwość jego zastosowania do produktów spożywczych;
temperatura przechowywania - +3 stopnie, można kupić tylko ten, który był przechowywany w lodówce;
opakowanie bez deformacji i uszkodzeń;
jednolity kolor, niezbyt żółty;
powierzchnia jest gładka, błyszcząca;
nie powinno być nieprzyjemnych zapachów, smaków.

Ile sera możesz zjeść dziennie

Jeśli używasz produktu w rozsądnych ilościach, nie poprawisz się z niego. Najlepiej jeść w nocy, można sobie pozwolić na kawałek do 70 gramów (mniej więcej tej samej wielkości co pudełko zapałek). W przypadku twardych odmian porcja jest dzielona na pół, do 35 gramów. Im produkt o niższej kaloryczności, tym niższa zawartość tłuszczu, tym więcej można go zjeść. Czy można jeść twaróg na diecie w nieograniczonych ilościach? Czy to tylko beztłuszczowy twarożek (0 kcal), a nawet wtedy lepiej zwracać uwagę na wielkość porcji.

Wideo: czy można jeść ser, tracąc na wadze

8 niskotłuszczowych serów

Ser o niskiej zawartości tłuszczu to nieistniejąca koncepcja. Każdy ser ma tłuszcz, różnica polega tylko na jego ilości. Przekonajmy się: który ser jest najlżejszy?

Ten, kto dba o swoją figurę, wybiera produkty wysokiej jakości o obniżonej zawartości tłuszczu. I to jest właściwa taktyka. Mniej tłustych, skrobiowych i słodkich... a więcej ruchu - to jest to, formuła harmonii.

Należy zauważyć, że standardowa zawartość tłuszczu w serze to 50-60g lub 50-60% w suchej masie, natomiast sery o obniżonej zawartości tłuszczu w suchej masie oferujemy do 30 g tłuszczu w suchej masie. Takich serów trzeba szukać albo w hipermarketach, albo w drogich sklepach spożywczych.

1. Ser niskotłuszczowy - tofu - ser sojowy(zawartość tłuszczu 1,5-4%)

Chociaż jest zrobiony z mleka sojowego, tofu zalicza się do twarogów, ponieważ pod względem koloru i konsystencji przypomina niskotłuszczowy i niesolony ser. Ze względu na swoją zawartość tofu jest bogate w wysokiej jakości białka, dzięki czemu z powodzeniem można je zastąpić mięsem. Obecny w nadmiarze wapń w tym produkcie doskonale oddziałuje na układ kostny, co sprawia, że tofu jest idealnym produktem do spożycia przez osoby starsze w celu zapobiegania chorobom takim jak osteoporoza.

Ponadto 100 g sera tofu zawiera tylko 90 kalorii, Dlatego zaleca się włączenie go do menu diety. Wiele celebrytów zastąpiło w swojej diecie produkty mleczne i sery soją, dlatego opracowano wiele diet, które ograniczają spożycie klasycznych serów, podczas gdy tofu jest zalecane do codziennego spożycia wraz z produktami roślinnymi.

Wielu dietetyków twierdzi również, że ma właściwości lecznicze, ponieważ udowodniono już, że pomaga obniżyć poziom „złego” cholesterolu (LDL) we krwi, co służy zapobieganiu wielu chorobom układu krążenia.

2. Ser niskotłuszczowy - twarożek ziarnisty (zawartość tłuszczu 5%)

Twarożek to rodzaj niskotłuszczowego twarogu. Jest to ziarno twarogu zmieszane ze świeżą, lekko soloną śmietaną. Może być stosowany jako samodzielne danie, a także do przygotowywania różnych sałatek (na przykład sałatki jarzynowej z twarogiem).

W Rosji czasami występuje pod nieoficjalnymi nazwami „twarożek granulowany” i „twaróg litewski”. W USA i krajach europejskich (i nie tylko anglojęzycznych) peklowany twarożek nazywa się twarożek(angielska wioska lub twaróg).

Jest często określany jako domowy ser. Na pierwszy rzut oka twarożek wygląda jak świeży twarożek, ale jego konsystencja jest znacznie bardziej miękka, można by nawet powiedzieć, że kremowa, a smak jest nieco bardziej słony. 100 g twarogu dostarczy naszemu organizmowi 85 kalorii i 17 g białka, dlatego dietetycy polecają go nawet przy najbardziej restrykcyjnych dietach.

3. Ser niskotłuszczowy - Gaudette(zawartość tłuszczu 7%)

Gaudette to nowy niskotłuszczowy ser firmy Scherdinger, łatwy przysmak dla osób poszukujących zdrowego stylu życia.

Półtwardy ser Gaudette zawiera tylko 7% tłuszczu (15% w suchej masie). Ten ser o miękkim, cienkim, nieco pikantnym smaku jest idealny dla miłośników słynnego sera Gouda. Ponadto ser jest lekkostrawny i ma wysoką zawartość wapnia. Dlatego ten ser musi być obecny w diecie każdego miłośnika serów.

4. Ser o niskiej zawartości tłuszczu - Chechil(zawartość tłuszczu 5-10%)

Chechil- włóknisty ser marynowany, konsystencją przypomina suluguni. Produkowany jest w postaci gęstych włóknistych pasm, skręconych w ciasne pęczki w formie warkocza, często w formie wędzonej. Chechil jest często mieszany z twarogiem lub innym serem i nadziewany do dzbanów lub bukłaków.

Z wyglądu ten ser nie ma nic wspólnego z żadnym innym. Produkowany jest w postaci pasm o strukturze włóknistej, związanych w wiązkę. Chechil dojrzewa w solance, ale często jest mieszany z twarogiem lub innym serem i nadziewany do nieszkliwionych dzbanów lub bukłaków.

Smak i zapach tego sera jest kwaśny, ostry, włókniste ciasto jest gęste, powierzchnia produktu jest chropowata. Tłuszcz w nim zawiera do 10%, wilgoć - nie więcej niż 60%, sól - 4-8%.

5. Ser niskotłuszczowy - Viola Polar, Grunlander, Fitness (zawartość tłuszczu 5-10%)

Takie sery to po prostu dar niebios dla utraty wagi! Ale musisz ich szukać w dużych sklepach. Dowiedz się więcej o odwrocie opakowania - etykieta, niektóre sery zawierają 5% jogurtu, a nie tłuszczu!

6. Ser niskotłuszczowy - Ricotta (zawartość tłuszczu 13%)

Ricotta to niezmienny składnik włoskiego śniadania. Często nazywa się go serem, ale nie jest to do końca prawdą: w końcu nie jest przygotowywany z mleka, jak myśleliśmy, ale z serwatki pozostałej po przygotowaniu innych serów.

Kawałek ricotty zawiera średnio 49 kalorii i 4 gramy tłuszczu. połowa z nich jest nasycona. Zawartość tego produktu charakteryzuje się najmniejszą zawartością sodu w porównaniu z innymi produktami serowymi. Ze względu na wysoką wartość odżywczą oraz imponującą kompozycję witamin i pierwiastków śladowych, ricotta daje szybkie uczucie sytości. Ponadto ta odmiana twarogu jest uznawana za obrońcę naszej wątroby, ponieważ zawiera metioninę, aminokwas zawierający siarkę.

7. Ser niskotłuszczowy -ser lekki, feta (zawartość tłuszczu 5-15%)

Ten ser, a raczej ser feta, to tradycyjny produkt kuchni greckiej. Ale jest spożywany z przyjemnością w wielu innych krajach, w tym w naszym. Feta jest uważana za wysokotłuszczową, wysokocholesterolową żywność o wartości kalorycznej około 260 kcal/100 g. Ale nie wszyscy wiedzą, że uwielbiany przez nich ser feta produkowany jest w wersji light, choć prawdę mówiąc, właśnie tę odmianę trudno znaleźć na półkach supermarketów.

Jednak wysiłek włożony w poszukiwanie w pełni się usprawiedliwi. Feta Light jest zwykle wytwarzana z mleka koziego i zawiera tylko 30% tłuszczu, podczas gdy tradycyjna feta wykorzystuje mleko owcze i ma wtedy 60% tłuszczu. Zwykle dodaje się go do sałatki greckiej razem z warzywami i oliwkami lub używa się go w sałatce Caprese, gdzie zastępuje mozzarellę.

Jeśli nie spożywasz fety w połączeniu z pokarmami o wysokiej zawartości tłuszczu, można ją polecić jako całkiem odpowiednią do diety.

8. Ser niskotłuszczowy - Arla, Oltermani(zawartość tłuszczu 16-17%)

Takie niskotłuszczowe sery mają delikatny przyjemny smak naturalnego mleka, konsystencja jest gęsta, jednolita, z małymi równomiernie rozmieszczonymi oczkami. Świetne dla osób dbających o swoje zdrowie.

Jedząc niskotłuszczowe sery, pamiętaj: lżejsze nie znaczy więcej. Możesz schudnąć na „lekkiej” żywności, jeśli będziesz ostrożny.

A jakie niskotłuszczowe odmiany sera znasz i jesz?

Ser to nie tylko pyszny produkt uwielbiany przez wielu, ale także źródło białka, wapnia i potasu. Niektóre odmiany serów są bogate w tłuszcz, co nie przyczynia się do utraty wagi, ale dla miłośników serów dbających o wagę istnieje świetna alternatywa – sery niskotłuszczowe.

Sery o niskiej zawartości tłuszczu to te odmiany, które są wytwarzane z odtłuszczonego mleka. Oczywiście nie ma beztłuszczowego produktu serowego, ale 5-10% to znacznie mniej niż standardowe 40-50% w zwykłym serze.

Wśród serów beztłuszczowych można wybrać opcję do smaku, ponieważ spadek procentowej zawartości tłuszczu nie wpływa na asortyment. Niektóre z nich wyglądają jak zwykłe twarde sery, inne przypominają twaróg.

Co najważniejsze, jednocześnie ilość zawartych w nich składników odżywczych i witamin nie odbiega od ilości w bardziej „tłustych” odpowiednikach.

Trzy najsmaczniejsze niskotłuszczowe sery na diecie

Producenci oferują obserwatorom wagi szeroką gamę serów o niskiej zawartości tłuszczu, jednak najbardziej popularne są następujące:

Tofu. To niekwestionowany lider wśród niskokalorycznych serów niskotłuszczowych. Tofu zawiera tylko 80 do 100 kalorii na 100 gramów (1,5 do 4% tłuszczu). Jednocześnie ser ma wysoką zawartość wysokiej jakości białka, co pozwala na zastąpienie mięsa.

Połączenie różnych smaków sera

Twaróg zbożowy. Ten produkt powstaje w wyniku zmieszania śmietany i twarogu i ma przyjemną, przewiewną konsystencję. A co najważniejsze, ma tylko 5% tłuszczu. Ten twarożek świetnie nadaje się na śniadanie lub jako dodatek do sałatek warzywnych.

Jak schudnąć bez diety i sportu

Niskotłuszczowa feta. Wiele osób kojarzy fetę z greckim serem, który nie jest niskotłuszczowy, ale istnieje wiele niskotłuszczowych opcji od producentów. W sprzedaży jest feta, która zawiera od 5 do 15 gramów tłuszczu na 100 gramów.

Ser o niskiej zawartości tłuszczu zrób to sam

Na sklepowych półkach znajduje się wiele odmian niskotłuszczowych serów, które można spożywać z dietą i osiągać doskonałe wyniki, na przykład niektórzy wolą eksperymentować i gotować ten produkt na własną rękę.

ser o niskiej zawartości tłuszczu

Do gotowania potrzebujesz 2 litrów odtłuszczonego mleka, 2 łyżek soku z cytryny, pół łyżki cukru i soli. Konieczne jest podgrzanie mleka zmieszanego z cukrem i solą (bez gotowania) i dodanie soku z cytryny. Konieczne jest mieszanie płynu, aż utworzą się białe płatki, a następnie odstawienie na 30-40 minut.

Powstały twarożek formuje się w prostokąt i umieszcza w lodówce.

Twardy ser domowy

Bierze się 400 gramów beztłuszczowego twarogu, 200 gramów mleka, 1 łyżeczkę sody, 2 jajka. Wszystkie składniki są mieszane, a następnie gotowane przez 20-25 minut. Powstałą masę wlewa się do formy, dodaje się tam szybką sodę. Formularz jest zamknięty i przykryty ładunkiem przez 5-6 godzin.

domowa mozzarella

Wybór odmian sera do diety

To zajmie 1,5 litra mleka, 200 gramów wody, pepsyny podpuszczkowej, 1 łyżeczki soku z cytryny, 1 łyżeczki soli. Mleko podgrzewa się w rondlu, dodaje się sok z cytryny. Cytryna spowoduje reakcję, w wyniku której powstaną płatki twarogu.

Muszą być umieszczone w osobnej misce. W tym czasie pepsynę miesza się z 2 łyżkami wody, a resztę wody podpala. Do wody dodaje się twaróg. Gdy zaczyna się rozciągać, jest usuwany, z masy tworzy się okrąg, który umieszcza się pod prasą na kilka godzin.

Zakupione i domowe odmiany sera z dietą pomogą nie tylko urozmaicić dietę, ale także poprawić kondycję włosów i paznokci, a także wzmocnić kości. Ten przydatny produkt doskonale uzupełni dietę i pozwoli szybko osiągnąć idealne formy.

Nawet niskotłuszczowe odmiany sera mają niewielki procent tłuszczu, ale procent tłuszczu jest różny.

Istnieje wiele rodzajów serów, jest ich ponad 400. Wytwarzane są nie tylko z mleka krowiego, ale także koziego, końskiego, owczego i wielbłądziego. Różnią się od siebie technologią produkcji, smakiem.

Są podzielone na:

Podpuszczka- do jego produkcji wykorzystywana jest podpuszczka,
Kwaśne mleko- Dodać drożdże do mleka.

Osoby, które naprawdę dbają o swoje zdrowie, jedzą produkty o obniżonej zawartości tłuszczu. To jest właściwa taktyka.

Nawet twój ulubiony, ale wysokokaloryczny produkt, lepiej zastąpić go niskotłuszczowym, na przykład twarogiem lub innym niskotłuszczowym. Standardowa zawartość tłuszczu - 90 kcal na 100 gramów produktu. I potrzebujemy kalorii poniżej 90 kcal.

Czy można jeść ser na diecie?

Od razu odpowiem: jest to możliwe i konieczne. Ser jest bardzo przydatnym, lekkostrawnym produktem. Zawiera dużo magnezu, jodu, żelaza, fosforu, białka, cynku, wapnia. Witaminy z grup A, E, F, D, PP, C, B i wiele innych przydatnych składników.

Dietetycy od dawna opracowali dobrze znaną dietę serową, w której zawartość tłuszczu nie powinna przekraczać 35%. To wtedy w podstawie diety dominują różne odmiany sera. Taka dieta zawsze daje dobre efekty, pomaga zredukować wagę, jednocześnie nie odczuwając głodu.

Ponieważ ser, nawet beztłuszczowy, jest całkiem satysfakcjonującym produktem. Najważniejsze jest, aby wybrać go prawidłowo i spożywać w rozsądnych ilościach, jeśli myślisz o przejściu na dietę ze względu na zły stan zdrowia, przestrzegasz zdrowego stylu życia, chcesz zrzucić te irytujące dodatkowe kilogramy itp.

Natychmiast zdecyduj, czy możesz jeść ser, czy lepiej się od niego powstrzymać. Skonsultuj się z lekarzem rodzinnym.

W trakcie diety możesz stosować:

Ser Tofu- ma najniższy procent zawartości tłuszczu, tylko 4%.
Można go jeść codziennie, to:
- wzmacnia ludzki szkielet;
- ma unikalne właściwości lecznicze;
- znacznie obniża zły cholesterol we krwi;
Twarożek- nadaje się do spożycia, jedynie procentowa zawartość tłuszczu nie powinna przekraczać 5%.
Gaudetka Serowa- nowy rodzaj sera niskotłuszczowego 6%.
Można kupić Oltermani, Chechil, Ricotta, ser fitness, tylko light.

Niskotłuszczowe sery są darem niebios dla diety. Ponadto tłuszcze mleczne są zdrowe i łatwo przyswajalne przez organizm.

Lista serów o niskiej zawartości tłuszczu

Sery niskotłuszczowe są wytwarzane z odtłuszczonego mleka. Oznacza to, że najpierw usuwa się śmietanę z mleka, a następnie wytwarza się ser.

Tylko trudno będzie nazwać to całkowicie nietłustym, ponieważ procent zawartości tłuszczu będzie nadal obecny, ale w różnych procentach:

beztłuszczowy - zawartość tłuszczu poniżej 15%;
płuca - zawartość tłuszczu 15-40%;
normalny - zawartość tłuszczu 40-60%;

ser o niskiej zawartości tłuszczu pod względem smaku i właściwości użytkowych prawie nie ustępuje odmianom tłuszczowym. A pod pewnymi względami nawet je przewyższa.

Tutaj jest kilka z nich:

Twarde sery

Najczęściej stosowane są twarde sery, w tym: Romano, Emmental, Raclette, Grano Padano, Leiden, Gruyere, Parmezan, Pecorino, Maasdam, Frisien itp. Sery twarde zawierają lecytynę, która wpływa na prawidłowy metabolizm tłuszczów.

Lecytyna wchodzi w skład błon komórkowych, odpowiada za ich przepuszczalność, normalizuje poziom cholesterolu, stymuluje pracę enzymów rozkładających tłuszcze.

Produkcja sera to długi proces. A dojrzewanie trwa do 3 miesięcy lub dłużej.

Cechy sera:

Miękkie sery

Miękkie sery mają pastowatą konsystencję, mleczny lub kremowy smak.

Produkowany jest z mleka krowiego i startera bakteryjnego, sklasyfikowany jako:

z dojrzewaniem;
bez dojrzewania.

Najbardziej popularny:

Dorogobużski- skorupa pokryta śluzem, przezroczysty kolor. Ma pikantno-korzenny smak, bardzo wyraźny, bez oczu.
Znane gatunki: Droga, Dorogobużski, Kalininski.
rodzaj camemberta- główka sera pokryta jest białą pleśnią.
Główny widok: ruski camembert.
typu smoleńskiego- głowy nie większe niż 2 kg, na skorupie wyraźnie widoczne są plamy śluzu. Nie jest konieczne usuwanie śluzu przed jedzeniem.
Jego przedstawiciele: Polowanie, kolacja.

Domowy ser niskotłuszczowy

Najzdrowszy ser jest domowej roboty. Jest to dobra alternatywa dla sklepu, ponieważ można tam kupić przestarzałe i niskiej jakości produkty. A w domu zawsze możesz kontrolować proces.

Odmiany niskotłuszczowych serów, które można kupić w sklepie

Kupowanie takich serów w sklepie nie jest teraz problemem. Trudno je oczywiście znaleźć w zwykłych sklepach spożywczych, ale mają je duże supermarkety.

tofu

W chudym Tofu zawartość tłuszczu będzie się wahać od 2-4%. Ma dużo białka i wapnia, ma właściwości lecznicze. Jest również nazywany twarogiem fasolowym, ponieważ jest wytwarzany z mleka sojowego.

Jest to twaróg, którego konsystencją i kolorem przypomina ser niesolony i niskotłuszczowy. Jego smak jest neutralny, to znaczy prawie nieobecny. Do sprzedaży trafia w opakowaniach próżniowych, w których określa się płyn.

Różni się konsystencją i sposobem produkcji:

solidny;
zwykły.

Ten ser ma wiele odmian, są nawet wytwarzane z dodatkami: orzechami, przyprawami, papryką itp.

Popularne jest wędzone tofu, jego rodzaje:

Gęsty - ma dwie odmiany:
1. Azjatycki;
2. Zachód.
Jedwab- miękkie, budyniowe.
"Śmierdzący"- mocny zapach, chińska wersja.

Bogata w białko roślinne, zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy, jest dostawcą żelaza, wapnia. W ogóle nie zawiera cholesterolu, jest niskokaloryczny. Rozprzestrzenił się na cały świat.

Gaudette

Słynny holenderski ser Gouda ma teraz beztłuszczowy odpowiednik o nazwie Gaudette. To najnowszy ser firmy Scherdinger, zawiera tylko 8% tłuszczu (16% w suchej masie).

Ma klasyczny miękki, cienki serowy smak. Posiada wysoką zawartość wapnia, łatwo i całkowicie się wchłania.

Chechil

Ser Chechil ma ciekawy kształt w postaci długich nitek o różnej grubości. Smak jest wyraźny, kwaśne mleko. Tłuszcz - do 11%.

Struktura jest lekko chropowata, może być warstwowa:

splecione w wieńce lub warkocze;
zwinąć w pęczki lub kulki.

Jego odmiany:

w zwykłej postaci wędzonej;
słony.

Ma wspaniały mleczny smak, powstaje:

w plastikowych pojemnikach o pojemności: 100 g, 200 g, 400 g;
w formie trójkątów;
ciąć.

Z nadzieniami: szynką, pieczarkami, czekoladą, po prostu kremem itp. Robią sałatki i zupy. Do ich produkcji bierze się twarde sery, dodaje się masło i inne naturalne składniki. Zawartość tłuszczu - 5-10%.

Popatrz tutaj.

ricotta

Ricotta to włoski przysmak nabiałowy. Powstaje z serwatki pozostałej po produkcji innych serów. Mleko na serwatkę jest traktowane inaczej. Mogą nawet używać mieszanki mleka, kilku rodzajów na raz.

Ma lekko słodki smak, zawartość tłuszczu:

9% z mleka krowiego;
do 25% z mleka owczego;
15% z mleka koziego;
28% z mleka bawolego.

Zawartość kalorii na 100 g - 120 kcal. Jego zawartość sodu jest najniższa w porównaniu z innymi serami. Zawiera imponującą kompozycję pierwiastków śladowych i witamin, szczególnie dużo wapnia.

Obecna jest nawet metionina - jest to aminokwas zawierający siarkę, który chroni wątrobę przed niekorzystnymi czynnikami środowiskowymi.

Rodzaje sera:

Ricotta Forte- walory smakowe są doskonałe, długo się przechowują, wytwarzane są wyłącznie z mleka owczego.
Ricotta Fresca- używany jest tylko świeżo przygotowany ser, dojrzewanie nie jest tutaj potrzebne.
Ricotta affumicata- wytwarzane z mieszanki mleka koziego i krowiego, występują również odmiany wędzone.
Ricotta al Forno- przygotowany z mieszanki mleka koziego, bawolego, krowiego, przechowywany w piecach. Jest nie tylko klasyczny, ale ma różne smaki: waniliowy, cytrynowy, czekoladowy itp.
Ricotta Romana- wymaga długiego naświetlania, ser jest twardy, słony w smaku.

Feta

Feta to grecki półtwardy ser wytwarzany wyłącznie z mleka koziego i owczego. Przechowywać w roztworze soli fizjologicznej przez co najmniej 4 miesiące. Zawartość tłuszczu od 40 do 60%.

Odmiany:

Na zewnątrz wygląda jak śnieżnobiała, półpłynna masa, trochę jak twarożek, ale jej smak jest jaśniejszy, słony, lekko kwaśny.

Zawiera wiele pożytecznych mikroorganizmów, które syntetyzują specjalne antybiotyki, które pomagają radzić sobie z zatruciem pokarmowym.

Jest jeszcze jedna opcja - to Feta-light, chociaż nie będzie tak łatwo znaleźć ją na półkach. Jednak czas poświęcony na poszukiwania będzie w pełni uzasadniony.

suluguni

Suluguni to ser marynowany o gęstej, wręcz lekko twardej konsystencji. Ma biały lub kremowy kolor, jeśli jest wędzony, następnie żółty. Jest wytwarzany z mleka krowiego, owczego, koziego lub bawolego. Jest w nim mało tłuszczu, 30-40%.

Technologia produkcji:

Do pasteryzowanego mleka podgrzanego do 38ºС dodaje się szczepy bakterii kwasu mlekowego i aromatotwórczych, pepsynę, chlorek wapnia.
Warstwa sera jest oddzielana i poddawana cheddaryzacji.
Pokrój w kostkę i rozpuść w serwatce lub zakwaszonej wodzie.
Zagniata się do uzyskania jednorodnej konsystencji, układa na stole do wyciskania, dzieli na kawałki i formuje ręcznie kulki, które przechowuje się przez 2 dni w kwaśnej solance z serwatki.

Ser Arca ma obniżoną zawartość tłuszczu, tylko 17-35%, przyjemny smak, gęstą, jednolitą konsystencję, z małymi oczkami. Niezastąpiony w żywieniu osób, które naprawdę dbają o swoje zdrowie.

Niskotłuszczowe kalorie sera

Ser był wytwarzany przez człowieka od czasów starożytnych, zawsze był ceniony i kochany.

Teraz dowiemy się, ile kalorii mają najczęstsze sery o niskiej zawartości tłuszczu:

Na tej liście serów możesz teraz łatwo znaleźć „swój” ser dla siebie, który zadowoli Cię pod względem użyteczności, smaku i ceny.

Wniosek

Nic dziwnego, że niskotłuszczowe odmiany serów są tak cenione i uważane za eliksir zdrowia i długowieczności. Są głównym budulcem kości, poprawiają przemianę materii i trawienie.

Ser jest naturalnym produktem białkowym, który ludzki organizm może wchłonąć prawie całkowicie. W procesie dojrzewania ser staje się rozpuszczalny, co oznacza, że wszystkie dobroczynne substancje pozostaną w naszym organizmie.

Ser nasyci organizm niezbędnymi witaminami i minerałami, poprawi nastrój. Zjedz to z przyjemnością!

Ser odtłuszczony to produkt wytwarzany z odtłuszczonego mleka, bakterii kwasu mlekowego i enzymów krzepnięcia. Śmietanka jest wcześniej odtłuszczana z napoju, a następnie wykorzystywana do przygotowania sfermentowanego produktu mlecznego.

Ponieważ jesz kawałek sera, a nie kawałek suchej masy. Należy zauważyć, że standardowa zawartość tłuszczu w serze to 50-60g lub 50-60% w suchej masie. Wiele procentów tłuszczu wskazanych na opakowaniu jest traktowanych dosłownie. Te. Zjadłem 100g sera 50% czyli mam 50g tłuszczu (450kcal). Wow! 40 minut na elipsoidzie! Ale nie jest!

Tak więc, jeśli wskazano, że zawartość tłuszczu w serze szwajcarskim wynosi 50%, oznacza to, że 100 g sera zawiera 32,5 g tłuszczu (w serze tej odmiany 100 g masy ma zwykle 65 g suchej masy, 50 g % z czego będzie 32,5 g).

Ser niskotłuszczowy, lista przykładów zwiększania zawartości tłuszczu	gramów tłuszczu w 100 gramach sera
Tofu z serem sojowym z koperkiem i czosnkiem	2,5g
Twaróg „Domashny”, karat	4g
Valio Polar	5g
Ser śmietankowy Prezydent jasny	7g
Świeża Łąka - Lekka	9g
brynza bułgarska	11g
Światło galerii serów	11g
Miękki ser Bonfesto „Ricotta”	11,5 g
Ser „Domashny Light”, Karat - naturalny	12g
Serek KRAFT PHILADELPHIA jasny	12g
Marynowany ser sirtaki do sałatki greckiej Classic	13,3 g
Ser „Legky”, „Tysiąc Jezior”	15g
Lekka trumna z serem	15g
Serek Arla Natura Lekki śmietankowy	16g
Ser Prezydent Brynza	16,7 g
Ser Świtłogoryje "Fetu"	17,1 g
Białe słomki Chechil Cheese President	18g
Ser Prezydent Chechil Białe Spaghetti	18g
Ser Ugleche Pole ser solankowy	18g
Produkt Solanka Bellanova Delikatesy Bella	18g
Ser Bonfesto Mozzarella	18g
Umalat Unagrande Cachoricotta	18g
Ser Lactica "Adyghe"	18g
Cheese President przetwarza plasterki mozzarelli	19,5 g
Ser Lactica „Suluguni”	22g
Naleśniki z serem Suluguni Lugovaya	23g

5. Ser peklowany niskotłuszczowy typu feta - ser lekki, feta (zawartość tłuszczu %)

Ser ten jest tradycyjnym produktem kuchni greckiej. Ale jest spożywany z przyjemnością w wielu innych krajach, w tym w naszym. Feta jest uważana za wysokotłuszczową, wysokocholesterolową żywność o wartości kalorycznej około 260 kcal/100 g.

Z czym i jak jeść? Zwykle dodaje się go do sałatki greckiej razem z warzywami i oliwkami lub używa się go w sałatce Caprese, gdzie zastępuje mozzarellę. Zwykle podawany z oliwkami. A te sery dobrze komponują się z pomidorami, słodką papryką, cebulą, arbuzem, szpinakiem, rozmarynem, miętą, oregano, tuńczykiem, pieczonym kurczakiem. A podczas przygotowywania sałatki greckiej są po prostu niezastąpione!

Ale nie wszyscy wiedzą, że uwielbiany przez nich ser feta produkowany jest w wersji light, choć prawdę mówiąc, właśnie tę odmianę trudno znaleźć na półkach supermarketów. Jednak wysiłek włożony w poszukiwanie w pełni się usprawiedliwi.

Feta Light jest zwykle wytwarzana z mleka koziego i zawiera tylko 30% tłuszczu, podczas gdy tradycyjna feta wykorzystuje mleko owcze i ma wtedy 60% tłuszczu. Zwykle dodaje się go do sałatki greckiej razem z warzywami i oliwkami lub używa się go w sałatce Caprese, gdzie zastępuje mozzarellę.

Z czym i jak jeść? Zwykle podawany z oliwkami. A te sery dobrze komponują się z pomidorami, słodką papryką, cebulą, arbuzem, szpinakiem, rozmarynem, miętą, oregano, tuńczykiem, pieczonym kurczakiem. A podczas przygotowywania sałatki greckiej są po prostu niezastąpione!

Najważniejszą rzeczą w leczeniu zapalenia trzustki jest dieta

Najbardziej podstawowym warunkiem leczenia takiej choroby jak zapalenie trzustki jest obowiązkowa dieta. Po raz pierwszy po ostrym ataku (2-3 dni) zaleca się całkowitą rezygnację z jedzenia i głodzenie. Należy w tym miejscu zaznaczyć, że organizm zazwyczaj sam „wie”, że należy opóźnić przyjmowanie pokarmu, dlatego też pacjent z ostrym zapaleniem trzustki bardzo rzadko ma apetyt.

Głód przez kilka dni jest po prostu niezbędny dla chorej trzustki, przede wszystkim, aby mogła odpocząć - podczas jedzenia uwalnia enzymy niezbędne do trawienia pokarmu, który dostał się do żołądka do tego narządu, ale te same enzymy zachowują się agresywnie, powodując stany zapalne i ból.

Ta sytuacja jest porównywalna na przykład ze złamaną nogą: w celu zespolenia kości i tkanek zranionej nogi za pomocą plastra zapewnia się całkowity odpoczynek, a nadepnięcie na nią jest zabronione. Jedyne, co jest dozwolone, to stosowanie ciepłej alkalicznej wody mineralnej bez gazów.

Stan całkowitego spoczynku trzustki w okresie nawrotu i przynajmniej względnego – w postaci przewlekłej jest warunkiem koniecznym do wystąpienia stabilnej remisji. Dlatego dieta przy zapaleniu trzustki jest nie tylko skuteczną metodą leczenia, ale także główną zasadą zapobiegania zaostrzeniom choroby, a w efekcie zahamowania jej dalszego rozwoju.

Przepis na niskotłuszczowy ser w domu

Wiele osób po wyjściu do sklepu lub kilku nieudanych zakupach zastanawia się, jak zrobić taki zdrowy i niskokaloryczny produkt w domu, gdzie można kontrolować wszystkie składniki i być spokojnym o jakość i świeżość.

W rzeczywistości wytwarzanie sera z beztłuszczowego twarogu jest dość proste. Stworzenie go zajmie nie więcej niż godzinę.

Ponadto wyjdzie znacznie taniej niż branie innych niskokalorycznych serów w sklepie.Do stworzenia potrzebne będą:

beztłuszczowy twaróg - 1 kg;
szklanka mleka (możesz mieć średnią zawartość tłuszczu 2,5%);
jedno jajko;
sól - łyżeczka bez zjeżdżalni;
soda - pół łyżeczki;
masło - mały kawałek (około 10-15 g);
oliwa z oliwek - łyżeczka.

Ponadto, oprócz głównych składników, musisz przygotować przybory kuchenne: będziesz potrzebować rondla z grubym dnem, durszlaka i formy na przyszły ser (wystarczy głęboka i niezbyt szeroka miska).

Teraz możesz zakasać rękawy i zabrać się do pracy. Twaróg wlewamy do rondelka, do którego następnie dodajemy mleko.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł