Jaki olej roślinny lepiej dać dziecku. Oleje roślinne dla dzieci: korzyści, szkody, zastosowania

Małemu dziecku nie jest łatwo przystosować się do nowego świata. Troskliwi rodzice powinni zrobić wszystko, co możliwe, aby dziecko stopniowo uczyło się wszystkiego nowego. Oleje do karmienia piersią nie są wyjątkiem. Prawidłowe wprowadzenie przydatnych produktów zapewnia wszechstronny, harmonijny rozwój dzieci.

Znaczenie olejków w diecie dziecka

Dzięki kwasom tłuszczowym zawartym w olejkach organizm dziecka wzbogacony jest o wiele przydatnych substancji. Znaczenie olejków w diecie niemowląt polega na tym, że zawierają:

• Wiewiórki.
• Kwas tłuszczowy.
• Witaminy.
• Minerały.

Ważne jest, aby cholesterol, szkodliwy dla dorosłych, odgrywał bardzo ważną rolę w rozwoju dziecka. Dlatego musi być spożywany w małych ilościach.

Jaki jest najlepszy olejek dla niemowląt?

Każdy olej jest przydatny, jeśli jest spożywany i podawany do diety zgodnie z normami i standardami. Olejek dla niemowląt, który z nich jest lepszy, nie można jednoznacznie określić. Każdy to prawdziwy magazyn cennych pierwiastków śladowych. Ważne jest, aby nierafinowany olej roślinny zawierał wiele pożytecznych substancji, które są niezbędne dla każdego rozwijającego się organizmu.

Oleje obejmują:

• sitosterol.
• Lecytyna.
• Witaminy A, E i D.

Warto wiedzieć, że po podgrzaniu wiele olejów roślinnych, a raczej zawarta w nich witamina E, ulega zniszczeniu. Prowadzi to do powstawania produktów rakotwórczych. Dlatego w postaci podgrzanej nie należy podawać dzieciom olejów roślinnych. Wyjątkowo świeży olej jako dodatek do mieszanek i przecierów.

Słonecznik mało dla niemowląt

Nie jest łatwo określić rzeczywiste korzyści, jakie nasiona słonecznika przynoszą dzieciom. Wzbogacony w witaminy E, A i D jest dobrze odbierany przez przewód pokarmowy dziecka i pozytywnie wpływa na pracę skóry i jelit. Zawarta w olejku witamina D jest po prostu nieoceniona dla prawidłowego rozwoju dziecka i zapobiegania krzywicy.

Olej słonecznikowy dla niemowląt przydaje się w postaci niewielkich dodatków do diety w świeżej postaci. Lepiej nie spożywać smażonych potraw dla niemowląt.

Oliwa z oliwek dla niemowląt

Ten olej jest przydatny zarówno dla dorosłych, jak i dla dzieci. Oliwa z oliwek dla niemowląt ma nieocenione korzyści ze względu na dużą liczbę przydatnych składników. Korzyści z oleju dla rozwoju ciała dziecka:

• Korzystny wpływ na układ sercowo-naczyniowy.
• Wzmocnienie ścian naczyń krwionośnych.
• Utrzymanie aktywnego rozwoju wszystkich rodzajów tkanek.
• Optymalny wpływ na wzrok dziecka.
• Wspomaga regulację koordynacji ruchów.
• Zapobiega rozwojowi zaburzeń psychicznych.

Tak więc oliwa z oliwek dla niemowląt jest koniecznością. Odpowiednie zarządzanie pomaga radzić sobie z wieloma problemami zdrowotnymi w młodym wieku i odżywia tkanki niezbędnymi dobroczynnymi substancjami.

Olej palmowy dla niemowląt

Olej palmowy dla niemowląt jest często stosowany w preparatach dla niemowląt. Ze względu na wysoki stopień oczyszczenia olejki są całkowicie naturalne i mogą być przyjmowane przez dzieci. Nie warto samodzielnie spożywać oleju palmowego. A jako pokarm dla niemowląt jest naprawdę pełniejszy. Ponadto udowodniono, że rodzaj emulsji, w której dostaje się do żołądka, jest doskonale wchłaniany.

Dodatkowo należy zauważyć, że olej palmowy dla niemowląt jest przydatny do:

• Dzieła okrężnicy.
• Przetwarzanie i usuwanie szkodliwych substancji, nadmiaru węglowodanów, toksyn.
• Usuwanie nadmiaru kwasów żółciowych.

Tak więc olej palmowy dla niemowląt przynosi więcej korzyści niż szkód.

Olej roślinny dla niemowląt

Trudno przecenić korzyści, jakie olej roślinny ma dla niemowląt. Terminowe wprowadzenie do diety może zapobiec występowaniu wielu chorób i ustabilizować rozwój. Ważne jest, aby zachować równowagę i wprowadzać na czas określone olejki, aby tylko pomagały organizmowi dziecka i nie powodowały nieuzasadnionych szkód.

Korzyści z olejów roślinnych dla niemowląt

Przed wprowadzeniem olejów do diety dzieci warto wiedzieć, jakie korzyści płyną z olejów roślinnych dla dziecka. Jest to istotne i przedstawia się następująco:

• Pomaga ustabilizować pracę układu nerwowego, zapobiega rozwojowi nadmiernej pobudliwości.
• Poprawia pamięć.
• Stabilizuje widzenie.
• Wzbogaca organizm w niezbędne antyoksydanty.
• Wzmocnij odporność.
• Chroń żołądek przed działaniem szkodliwych substancji.
• Stabilizuj układ trawienny.

Prawdziwa korzyść płynąca z olejów roślinnych dla dziecka jest oczywista. Konieczne jest ustalenie, jak prawidłowo je przyjmować i jaka dawka przyniesie tylko korzyść, a nie szkodę.

Kiedy wprowadzać pokarmy uzupełniające dla niemowląt?

Każdy suplement ma swój czas. Dlatego, kiedy wprowadzić ten lub inny olej do żywności uzupełniającej dla niemowląt, należy podjąć decyzję na podstawie zaleceń specjalistów, którzy są dobrze zorientowani w tej kwestii. W takim przypadku konieczne jest podjęcie decyzji o jeszcze jednym niuansie. W czystej postaci olej nie jest wprowadzany i nie jest podawany dziecku łyżeczkami. Dodawany jest do różnych zbóż, tłuczonych ziemniaków, zup. Wszystko zależy od wieku dziecka i jego tolerancji na ten lub inny olej.

Praktyka pokazuje, że kiedy karmić dzieci olejkami iw jakiej objętości, należy określić od wieku:

• 4-5 miesięcy - 1-2 gramy oleju.
• 6-7 miesięcy - 3 gramy.
• 8-10 miesięcy - 4 gramy.
• 11-12 miesięcy 5 gramów.

Dalej w górę. W takim przypadku możesz łączyć oleje z oliwek, słonecznika i kukurydzy. Przyniosą więcej korzyści i wykażą reakcję organizmu oraz indywidualną tolerancję dziecka.

Jak wejść

Ostrożne wprowadzanie do diety olejów roślinnych jest kluczem do rozwoju zdrowego układu pokarmowego. Jak wprowadzić i z jakim produktem musisz sam decydować. Tak więc wielu używa oleju, mieszając go z puree warzywnym. W takim przypadku kilka kropel oleju dodanych do brokułów lub cukinii może powodować częste stolce.

Możliwe jest również dodawanie do zbóż. W takim przypadku reakcja będzie mniej wyraźna. Słabe buliony warzywne z dodatkiem oleju zapewnią niezbędne korzyści. W każdym przypadku konieczne jest monitorowanie indywidualnej tolerancji organizmu. Jeśli dziecko ma alergię lub stolec stał się częstszy, należy na jakiś czas przestać spożywać olej. Być może pewną rolę odegrał brak enzymów i do tej pory należy zrezygnować z olejów roślinnych.

Masło dla niemowląt

Eksperci uważają, że masło dla niemowląt można wprowadzić po przyzwyczajeniu się do oleju roślinnego. Po miesięcznej przerwie, po wprowadzeniu nowego produktu, możesz przejść do masła. Idealnie nadaje się do dodania masła do talerza owsianki, aby wzmocnić jego właściwości smakowe. Surowo zabrania się wprowadzania masła beztłuszczowego, pasty, margaryny lub olejów z wszelkiego rodzaju dodatkami jako pokarmów uzupełniających.

Korzyści z masła

W tym przypadku należy zauważyć, że korzyści płynące z masła są nieocenione dla aktywności umysłowej młodego organizmu. Kwasy tłuszczowe wspomagają pracę układu nerwowego. Ponadto są dobre dla przewodu pokarmowego. Dla dzieci żyjących w surowym klimacie masło jest prawdziwym źródłem dodatkowego ciepła i minerałów.

Kiedy wejść?

Ciało musi się przyzwyczaić do wszystkiego, co nowe. Dlatego też, kiedy wprowadzić warto zdecydować się na podstawie indywidualnej tolerancji olejków roślinnych przez dziecko. Jeśli reakcja jest dobra, to już w piątym miesiącu możesz spróbować dodać gram oleju do żywności uzupełniającej, ale nie więcej. Kilkudniowa obserwacja pozwoli określić, czy produkt jest wprowadzany na czas i jak organizm dziecka reaguje na nowy produkt. Co miesiąc możesz dodać jeden gram masła.

Ile masła dać dziecku?

Jeśli enzymy w przewodzie pokarmowym dziecka są obecne w wystarczających ilościach, wystarczy wprowadzić jeden gram naturalnego niesolonego oleju od 5-6 miesięcy. W żadnym wypadku nie należy preferować ghee, ponieważ zawartość tłuszczu w nim jest zwiększona. W niektórych przypadkach decyzja o tym, ile masła dać dziecku, opiera się na jego tolerancji. Jeśli pierwsze doświadczenie zakończyło się sukcesem, możesz podać 2-3 gramy w pierwszym miesiącu uzupełniającej żywności. Ponadto kwotę można zwiększyć maksymalnie o jeden gram miesięcznie.

Olejki do karmienia niemowląt są bardzo ważne. Właściwa i terminowa żywność uzupełniająca zapewnia harmonijny rozwój dziecka poprzez pozyskiwanie wszystkich niezbędnych witamin, minerałów i aminokwasów.

W żywieniu dziecka matki uczą się dla siebie wielu nowych rzeczy, w tym tego, że tłuszcze są potrzebne do przyjmowania witamin rozpuszczalnych w tłuszczach w organizmie i ich przyswajania. Dużą ilość tłuszczów i witamin rozpuszczalnych w tłuszczach można uzyskać dodając masło do jedzenia dla dzieci.

A potem pojawiają się pytania:

• Czy dzieciom należy podawać olej?
• Jeśli tak, to którą wybrać: kremową czy warzywną.
• Jaki olejek będzie najbardziej przydatny dla dzieci?

Olejki są niezbędne dla organizmu człowieka

• Jako źródło tłuszczów, nasyconych i nienasyconych kwasów tłuszczowych oraz cholesterolu.
• Jako źródło witamin rozpuszczalnych w tłuszczach.
• Do wchłaniania witamin rozpuszczalnych w tłuszczach.
• Jako źródło fosfolipidów i lecytyny.
• Jako źródło fitosteroli.
• Jako produkt bardzo wysokokaloryczny i wartościowy energetycznie.

Przyjrzyjmy się każdemu punktowi bardziej szczegółowo.

Tłuszcze

Każdy olej jest źródłem tłuszczu dla organizmu. Ich olej zawiera od 82% (w maśle) do 99,9% w oleju roślinnym.

Przy tak dużej zawartości tłuszczów w oleju nigdy nie podaje się go dzieciom osobno, w dużych ilościach, a jedynie doprawia gotowymi posiłkami.

Nasz organizm potrzebuje cholesterolu, nasyconych i nienasyconych kwasów tłuszczowych. Ale większość tych substancji organizm może syntetyzować niezależnie od innych składników.

Nienasycone kwasy tłuszczowe w diecie są korzystniejsze niż nasycone, ponieważ obniżają poziom cholesterolu i glukozy we krwi oraz wzmacniają układ odpornościowy. W oleju roślinnym jest więcej nienasyconych kwasów tłuszczowych, dlatego olej roślinny jest uważany za bardziej przydatny niż masło.

Szczególnie ważna jest obecność w pożywieniu niezbędnych lub niezbędnych kwasów tłuszczowych z rodziny omega (ω): ω3 (alfa-linolenowy) i ω6 (linolowy, arachidonowy). Nie mogą być syntetyzowane w naszym organizmie, dlatego ich obecność w pożywieniu jest tak konieczna.

Niezbędne do prawidłowego wzrostu dzieci, rozwoju układu nerwowego i prawidłowego widzenia kwasy tłuszczowe ω3 wpływają na termoregulację i zmniejszają nocne poty, na które cierpią niektóre dzieci.

Dlatego dla sztucznych dzieci są teraz specjalnie wprowadzane do składu dostosowanych mieszanek mlecznych.

Ale jest znacznie więcej źródeł ω6 wśród produktów spożywczych niż źródeł ω3. Optymalne dla osoby jest przyjmowanie ich z pożywieniem w proporcji ω6/ω3= ¼. I średnio dzisiaj, na regularnej diecie, stosunek ten wynosi 20/1.

Dietetycy zalecają zwiększenie zawartości ω3 w diecie. Teraz są nawet zawarte w niektórych preparatach witaminowych dla dzieci.
Największa ilość ω3 znajduje się w oleju rybnym i wątrobie ryb morskich. Spośród prezentowanych olejów najwięcej 3 zawiera olej lniany.

witaminy

Wyjątkiem jest czerwony olej palmowy – mistrz wśród wszystkich produktów pod względem ilości witaminy A w swoim składzie.

Ale witamina E znajduje się przede wszystkim w tłuszczach roślinnych, jej głównym źródłem są oleje roślinne. Olej słonecznikowy zawiera najwięcej witaminy E, a następnie olej palmowy.

Wchłanianie witamin rozpuszczalnych w tłuszczach

Warzywa, owoce i zboża zawierają również witaminy rozpuszczalne w tłuszczach. Szczególnie dużo karotenu - prowitaminy A. Ale bez obecności tłuszczu w pożywieniu te witaminy nie są wchłaniane. Dlatego dla lepszego wchłaniania witamin rozpuszczalnych w tłuszczach zaleca się dodawanie oleju do potraw warzywnych i zbóż.

Fosfolipidy

Złożone lipidy zawierające kwas fosforowy. Są integralną częścią błon wszystkich komórek. Jednym ze źródeł fosfolipidów są oleje roślinne.

Fitosterole lub fitosterole

Fitosterole zmniejszają wchłanianie cholesterolu w jelicie i zmniejszają jego stężenie we krwi. Stabilizują błony komórkowe. Mają działanie przeciwnowotworowe.

Spośród poniższych olejów olej kukurydziany ma najwięcej fitesteroli, olej sojowy zajmuje drugie miejsce, a oliwa z oliwek zajmuje trzecie miejsce.

kalorie

Olej jest jednym z najbardziej wysokokalorycznych produktów spożywczych. Jego kaloryczność wynosi od 748 kcal w przypadku masła do 899 kcal w przypadku oleju roślinnego. Dlatego nawet łyżeczka oleju dodana do jedzenia znacząco podnosi jego kaloryczność.

Ile oleju potrzebuje dziecko

• Olej jest zawarty w diecie wraz z wprowadzeniem żywności uzupełniającej, dodaj 5 g oleju na 100 g owsianki lub przecieru warzywnego.
• Od jakiego oleju lepiej zacząć: z masłem czy z warzywami, mama decyduje wspólnie z lekarzem.
• Uważa się, że lepiej jest dodać masło do owsianki, a olej roślinny do puree warzywnego, ale nie jest to ścisłe zalecenie.
• Zaleca się dodanie oleju do gotowego dania, ponieważ podczas obróbki cieplnej niektóre witaminy ulegają zniszczeniu.
• Olej roślinny jest bardziej pożywny niż masło, ale dzięki składowi tłuszczów łatwiej go trawi organizm.

Dzienna norma oleju roślinnego dla dzieci

• od 6 miesięcy do 1 roku 5-10 g,
• 1-3 lata - 15 g,
• 3-6 lat - 20g,
• 6-12 lat - 25 g,
• powyżej 12 lat i dorośli - 30 lat,

Dzienna norma masła dla dzieci

• Od 6 miesięcy - 1 rok - 5-10 g. 1-3 lata - 15 g,
• 3-6 lat - 20g,
• powyżej 6 lat i dorośli - 25 g.
• Dla osób, które przeszły zawał mięśnia sercowego lub udar naczyniowy mózgu - 5g.

Uwzględniany jest olej stosowany we wszystkich potrawach.

W tabeli możesz porównać skład chemiczny różnych rodzajów oleju w 100 g produktu

	Kremowy	Słonecznik	Oliwki	Bielizna	kukurydza	Rapsov	soja	Palmy
Białka, g	0,5	—	—	—	—	—	—	—
Tłuszcze, g	82,5	99,9	99,8	99,8	99,9	99,9	99,9	99,9
Węglowodany, g	0,8	—	—	—	—	—	—	—
Woda, g	16	0,1	0,2	0,2	0,1	0,1	0,1	0,1
Nasycony do ciebie, g	56,3	12,5	16,8	9,6	14,5	10	16	48
stearynowy	11	4	2	3	3,5	2	6	4,6
Palmitowa.	25	11	10	5	9,5	4,5	5	44
Wielonienasycone dla ciebie, g	2,5	65	13,2	67,7	48	33	60	10
linolowy	6	55	7	25	44	20	55	10,5
linolenowy	0,7	1	0,5	55	1	11	7	0,5
oleinowy	34	35	80	23	39	57	25	39
palmitoleina	2	0,3	3,5			0,6	0,2	0,6
Lecytyna, g	0,5				1,5		3
Cholesterol, g	0,19	—	—	—	—	—	—
kcal	748	899	898	898	899	899	899	899
Witamina A, mg	0,59	—	—	—	—	—	—	9
Beta-karoten, mg	0,38	—	—	—	—	—	—	—
Witamina D, mcg	1,5	—	—	—	—	—	—	—
Witamina E, mg	1	44	12	2,1	18,6	18,9	17,1	33,1
Witamina K, mcg	—	5,4	—	—	—	—	—	—
Witamina B2, mg	0,2	—	—	—	—	—	—	—
Spodnie r-ta, mg	0,05	—	—	—	—	—	—	—
Nikotyna to-ta, mg	0,2	—	—	—	—	—	—	—
Wapń, mg	12	—	—	—	—	—	—	—
Fosfor, mg	19	2	2	2	2	2	2	2
Magnez, mg	0,4	—	—	—	—	—	—	—
Potas, mg	15	—	—	—	—	—	—	—
Sód, mg	7	—	—	—	—	—	—	—
Siarka, mg	5	—	—	—	—	—	—	—
Żelazo, mg	0,2	—	—	—	—	—	—	—
Cynk, mg	0,1	—	—	—	—	—	—	—
Miedź, mcg	2,5	—	—	—	—	—	—	—
mangan, mg	0,002	—	—	—	—	—	—	—
Liczba kwasowa	3	0,4	2,5	2	0,4	2	1	1-2

Masło dla dzieci

WHO zaleca ograniczenie tłuszczów zwierzęcych w diecie dzieci, ponieważ są one bogate w tłuszcze nasycone. W maśle stanowią około 56%. Ograniczaj, ale nie eliminuj całkowicie, bo tłuszcze nasycone i cholesterol są niezbędne dla naszego organizmu.

Dlatego masło może zostać wprowadzone do diety wraz z wprowadzeniem żywności uzupełniającej, jeśli u dziecka nie zdiagnozowano jeszcze alergii na białka mleka.

Masło jest ważnym źródłem witamin A i D. Ilość zawartej w nim witaminy E jest znacznie gorsza od oleju roślinnego.
Masło zawiera 15 g kwasu masłowego, kwas linolenowy 0,7 (ω6), kwas laurynowy 11 g, lecytynę 0,5 g.

Kwasy masłowy i linolenowy mają właściwości przeciwnowotworowe, kwas laurynowy - przeciwgrzybiczy i przeciwdrobnoustrojowy, lecytyna - normalizuje metabolizm cholesterolu.

Prawdziwe masło jest zrobione ze śmietanki mlecznej i zawiera tylko śmietankę i nic więcej. Zgodnie z tym przepisem w chwili obecnej w Rosji produkowana jest tylko oliwa z Wołogdy, która jest produkowana i pakowana tylko w regionie Wołogdy.

Zgodnie z normami europejskimi masło musi zawierać wyłącznie tłuszcz mleczny w ilości co najmniej 80%. Zgodnie z naszymi rosyjskimi standardami masło musi zawierać co najmniej 70% tłuszczu i być bezpieczne dla konsumenta, dlatego może zawierać oprócz mleka tłuszcze roślinne, barwniki i aromaty, m.in. to już nie będzie masło, ale pasta do smarowania.

Aby sprawdzić jakość masła w domu, musisz wysłać masło do zamrażarki na 3 godziny, jeśli po tym, gdy próbujesz odciąć masło, pęka i nie rozprzestrzenia się - to prawda, jeśli - to łatwo się tnie i rozmazuje - jest to pasta do smarowania.

Olej słonecznikowy dla dzieci

Olej słonecznikowy jest liderem wśród olejów roślinnych pod względem procentowego stężenia witaminy E w jego składzie na poziomie 41 mg/100 g, a zawartość witaminy E może wzrosnąć nawet do 60 mg/100 g, w zależności od technologii produkcji. Szczególnie dużo witaminy E w bezpośrednio tłoczonym oleju słonecznikowym. W oleju otrzymywanym metodą ekstrakcji ilość witaminy E jest znacznie zmniejszona. 1 łyżka oleju słonecznikowego zapewnia około 88% dziennego zapotrzebowania na witaminę E. Witamina E jest niezbędna do wzrostu i jest silnym przeciwutleniaczem.

Olej słonecznikowy zawiera witaminę K.

Olej słonecznikowy ustępuje tylko olejowi lnianemu pod względem stężenia wielonienasyconych kwasów tłuszczowych. Ale wśród nienasyconych kwasów tłuszczowych 45-60% to kwas linolowy (ω6), a tylko 1% to linolenowy (ω3). Zawartość kwasu oleinowego (ω9) wynosi 25-40%.

Rafinowany olej słonecznikowy nadaje się do smażenia.

Oliwka mała dla dzieci

Często przedstawiany jako najbardziej użyteczny, tymczasem pod względem stężenia wielonienasyconych kwasów tłuszczowych i witaminy E jest znacznie gorszy od słonecznika.

Oliwa z oliwek jest ceniona za wysoką zawartość jednonienasyconych kwasów tłuszczowych, a mianowicie: kwasu oleinowego, jednonienasyconego kwasu tłuszczowego z rodziny ω9 oraz kwasu palmitolejowego, należącego do rodziny ω7.
Oliwa z oliwek jest uważana za główne źródło kwasu oleinowego i zawiera go w 60-85%.

ω9 (kwas oleinowy) obniża stężenie cholesterolu we krwi, obniża ryzyko raka, utrzymuje optymalny poziom glukozy we krwi, zwiększa wrażliwość komórek na insulinę. ω 7 – wzmacniają układ odpornościowy.

ω7 i ω9, w tym kwasy palmitoleinowy i oleinowy nie są niezbędne, organizm jest w stanie wytworzyć inne ich substancje. A niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe ω3 i ω6, których nasz organizm nie jest w stanie wytworzyć samodzielnie i dlatego muszą je otrzymywać z pożywieniem, oliwa z oliwek zawiera stosunkowo mało (ω6 do 8%), ω3 – śladowe.

Oliwa z oliwek jest łatwiejsza do strawienia niż inne oleje roślinne.

Oliwa z oliwek szybko gęstnieje na zimno, tworząc białe płatki. Może to być test na jakość oliwy z oliwek. Aby ustalić, czy oliwa z oliwek jest prawdziwa i wysokiej jakości, zajmuje to 15 minut. wyślij go do lodówki, jeśli w oleju pojawią się białawe płatki, jest on wysokiej jakości.

Olej kukurydziany dla dzieci

Olej kukurydziany jest wysoko ceniony przez Dr. E.O. Komarovsky, wielki autorytet dla wszystkich matek.

Najbardziej odporny na ciepło jest olej kukurydziany, który po podgrzaniu w mniejszym stopniu niż inne zmienia swoje korzystne właściwości. Według GOST w Rosji produkowany jest tylko rafinowany olej kukurydziany.

Pod względem stężenia nienasyconych kwasów tłuszczowych ustępuje jedynie siemieniu lnianemu i słonecznikowi. Według stężenia witaminy E - słonecznika, palmy i rzepaku. Ale w obu przypadkach olej kukurydziany przewyższa oliwę z oliwek.

Olej kukurydziany jest mistrzem wśród prezentowanych olejów pod względem zawartości fitosteroli.

Olej lniany dla dzieci

Olej lniany ma najwyższe stężenie wielonienasyconych kwasów tłuszczowych wśród olejów roślinnych (67,5%). Olej lniany jest pięć razy bardziej skoncentrowany niż oliwa z oliwek.

Olej lniany to mistrz wśród olejów pod względem ilości kwasu alfa-linolenowego (ω3) w swoim składzie ok. 55%, zawiera również kwas linolowy (ω6) 20-30% i kwas oleinowy (ω9) - 15-30 %.

Ale olej lniany nie nadaje się do smażenia ze względu na wysoką zawartość wolnych kwasów tłuszczowych. Dietetycy zalecają stosowanie go wyłącznie do przyprawiania sałatek lub przyprawiania nim gotowych posiłków.

Jego trwałość nie przekracza 12 miesięcy, zaleca się przechowywanie w lodówce, aby spowolnić utlenianie tłuszczów.

Wniosek: każdy z wymienionych olejów jest przydatny na swój sposób, dlatego w żywieniu, w tym dziecięcym, najlepiej łączyć różne rodzaje olejów w diecie dziecka.

Jaki jest najlepszy sposób na smażenie?

Do smażenia nadaje się tylko olej rafinowany- olej oczyszczony ze wszystkiego oprócz tłuszczu. Podczas rafinacji z oleju usuwane są fosfolipidy, wolne kwasy tłuszczowe, woski, białka, węglowodany i węglowodory.

Olej ma liczbę kwasową - ilość wolnych kwasów tłuszczowych, po podgrzaniu utleniają się i stają się czynnikami rakotwórczymi. Im niższa liczba kwasowa, tym lepiej olej nadaje się do smażenia.. W przypadku olejów rafinowanych liczba ta jest mniejsza, w przypadku olejów nierafinowanych więcej. Z tabeli wynika, że do smażenia najlepiej sprawdza się rafinowany olej słonecznikowy lub kukurydziany a najmniej odpowiedni jest olej lniany.

Jest mało prawdopodobne, aby którakolwiek z naszych matek podawała dziecku olej sojowy, rzepakowy i palmowy. Ale producenci często dodają je do żywności dla niemowląt: formuły mleczne, płatki zbożowe, przeciery warzywne, jako najczęstsze i najtańsze. Dlatego dla mam ciekawe będzie porównanie ich składu z olejem, do którego jesteśmy przyzwyczajeni.

Olej rzepakowy dla dzieci

Olej rzepakowy zawierał do 50% kwasu erukowego. Jest to jednonienasycony kwas tłuszczowy należący do rodziny ω9, ale może gromadzić się w tkankach, nie jest przydatny dla ludzi, a w wysokich stężeniach wpływa niekorzystnie na serce i naczynia krwionośne.

Ale teraz wyhodowano odmianę rzepaku o niskim stężeniu procentowym kwasu erukowego. To właśnie z tej odmiany pozyskuje się obecnie olej rzepakowy do celów spożywczych, odmiana rzepaku nazywa się Canola, a olej z niej również nazywa się Canola. Dopuszczalna zawartość kwasu erukowego w oleju Canola wynosi do 2%.

Do celów spożywczych dziś w naszym kraju wolno sprzedawać olej o procentowym stężeniu kwasu erukowego nie większym niż 5%.

Olej rzepakowy jadalny zawiera 11% kwasu linolenowego (ω3) - to drugie miejsce po oleju lnianym i 57% kwasu oleinowego (ω9) - drugie miejsce po oliwie z oliwek. Ma nieprzyjemną proporcję ω3/ω6 = ½. Olej rzepakowy zawiera dość dużo witaminy E.

Olej sojowy

Najczęściej używany olej na świecie. Jest głównym źródłem lecytyny - substancji wchodzącej w skład błon komórkowych naszego organizmu, szczególnie dużo lecytyny w wątrobie i ośrodkowym układzie nerwowym człowieka. Olej sojowy ma bliższy składem olej słonecznikowy, znacznie wyprzedza go pod względem stężenia kwasów tłuszczowych ω3, ale jest dwa i pół razy niższy pod względem stężenia witaminy E.

Olej palmowy dla dzieci

Prowadzi wśród olejów roślinnych pod względem procentowej zawartości nasyconych kwasów tłuszczowych – to jego wada. Tłuszcz nasycony jest zalecany w celu ograniczenia diety dzieci, ale mimo to WHO dopuszcza jego obecność w odżywkach dla niemowląt.

Ale jednocześnie czerwień jest jednym z najbogatszych naturalnych źródeł witaminy A.

Olej palmowy zajmuje drugie miejsce po oleju słonecznikowym pod względem stężenia witaminy E. Ponadto, w przeciwieństwie do innych olejów roślinnych, olej palmowy zawiera nie tokoferol, ale tokotrienol. Tokotrienol to jedna z odmian witaminy E, która jest tak samo ważna dla naszego organizmu jak tokoferol.

alergia na olej

Dlatego masło produkowane jest z pokarmów wysokobiałkowych (mleko lub nasiona roślin) – może zawierać śladowe ilości białka. To wystarczy, aby wystąpiła prawdziwa reakcja alergiczna. Dlatego osoby uczulone na produkt, z którego zrobiony jest olejek, nie powinny go spożywać. Jeśli jesteś uczulony na białka mleka - nie jedz masła, jeśli jesteś uczulony na kukurydzę - kukurydzę itp.

Mam nadzieję, że teraz wiesz co najbardziej przyda się olejek dla dzieci! Smacznego.

Olej roślinny jest ogromnym źródłem witamin i zdrowych tłuszczów, dlatego pediatrzy i dietetycy dziecięcy zalecają dodawanie go do płatków zbożowych i tłuczonych ziemniaków dla niemowląt od samego początku uzupełniającej żywności.

Ale jaki olej wybrać? Który olej roślinny z całej ich różnorodności jest najbezpieczniejszy i najkorzystniejszy? Czy dziecko będzie miało alergie? Rozbijmy, opierając się na zaleceniach pediatrów europejskich, amerykańskich i krajowych.

Należy od razu powiedzieć, że wprowadzając jakikolwiek olej roślinny do żywności uzupełniającej dla dziecka, należy koniecznie skonsultować się z pediatrą, ponieważ wiele z tych olejów nie znajduje się w „klasycznym” zestawie produktów dla pierwszej żywności uzupełniającej zalecanej przez WHO . Ponadto tylko lekarz prowadzący może zobaczyć pełny obraz zdrowia dziecka i wyrazić zgodę na wprowadzenie oleju w bezpiecznym dla niego wieku.

PRZECZYTAJ TAKŻE:

Oliwa z oliwek

Kiedy wprowadzać żywność uzupełniającą: od 6 miesięcy.

Który wybrać: w przypadku żywności uzupełniającej lepiej wybrać tłoczoną na zimno oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia, odpowiednia jest również oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia.

Oliwa z oliwek zawiera „zdrowy” cholesterol i nienasycone kwasy tłuszczowe, które są bardzo potrzebne rosnącemu organizmowi. Zawiera również kwasy tłuszczowe, które są podobne pod względem użyteczności do tłuszczów w mleku matki. Otóż ​​trzeci argument „za” oliwą z oliwek można nazwać faktem, że jest ona lepiej wchłaniana przez organizm dziecka niż wszystkie inne oleje roślinne.

Olej słonecznikowy

Kiedy wprowadzać żywność uzupełniającą: 6 miesięcy (zalecani pediatrzy europejscy z 7).

Który wybrać: aby w oleju zachowały się witaminy i składniki odżywcze, wybierz nierafinowany, tłoczony na zimno.

Olej słonecznikowy zawiera dużo witaminy E, a także wielonienasycone kwasy tłuszczowe i kwas linolowy.

Masło

Kiedy wprowadzać żywność uzupełniającą: 7 miesięcy, jeśli nie jesteś uczulony na białko bydlęce.

Który wybrać: masło musi zawierać co najmniej 80% tłuszczu mlecznego. Przeprowadź eksperyment: włóż masło do zamrażarki na 3 godziny. Jeśli produkt jest stały, wyszczerbiony i nie rozmazany, to olej jest wysokiej jakości.

Masło zawiera witaminy A i D, a także „zdrowy” cholesterol i tłuszcze, których potrzebuje nasz organizm.

Na 100 gramów puree ziemniaczanego lub owsianki dodaj 1 łyżeczkę oleju (to około 5 g).

Olej kukurydziany

Kiedy wprowadzać żywność uzupełniającą: od 7 miesięcy.

Który wybrać: niewybredny.

Olej kukurydziany jest przydatny ze względu na zawartość witamin: E, A, B1, B2, PP, F oraz minerałów takich jak żelazo, magnez, potas. Zawiera wiele przydatnych dla organizmu kwasów nienasyconych: linolowy, oleinowy, stearynowy, palmitynowy. A po podgrzaniu prawie wszystkie korzystne właściwości oleju pozostają.

Olej lniany

Kiedy wprowadzać żywność uzupełniającą: od 1,5-2 lat.

Który wybrać: tłoczona na zimno, mała butelka.

olej sezamowy

Kiedy wprowadzać żywność uzupełniającą: od 1 roku.

Który wybrać: nierafinowany, pierwszy tłoczony na zimno.

Olej sezamowy zawiera dużo wapnia, witamin z grupy B, witaminę E, żelazo, magnez, fosfor, cynk oraz wiele przydatnych kwasów, takich jak: oleinowy, arachidowy, palmitynowy, stearynowy.

olej z pestek dyni

Kiedy wprowadzać żywność uzupełniającą: po 1,5-2 latach.

Który wybrać: Ponieważ po oleju cedrowym olej z pestek dyni jest jednym z najdroższych olejów roślinnych, należy zwrócić uwagę na okres jego produkcji. Im świeższy olej, tym jest zdrowszy.

Pod względem użyteczności olej z pestek dyni jest pod wieloma względami rekordowy: zawiera dużo cynku, magnezu, wapnia, fosforu, żelaza, selenu, witaminy A, witamin z grupy B, a także witamin K i T.

olej cedrowy

Kiedy wprowadzać żywność uzupełniającą: od 1 roku.

Który wybrać: tłoczony na zimno.

Olej z orzeszków piniowych jest bardzo przydatny dla dzieci, ponieważ ma pozytywny wpływ na rozwój umysłowy i fizyczny. Pediatrzy zalecają również wprowadzenie oleju do diety dziecka podczas wymiany zębów mlecznych. Olejek jest bogaty w witaminę E, B, P, a także jest dobrze przyswajalny przez organizm dziecka.

Olej rzepakowy

Kiedy wprowadzać żywność uzupełniającą: od 7 miesięcy.

Który wybrać: wysokiej jakości olej rzepakowy jest produktem rzadkim. Należy pamiętać, że kolor oleju powinien być bursztynowo-żółty, a na dnie butelki nie powinno być osadu.

Olej rzepakowy zawiera w swoim składzie kwas erukowy, który nie jest przydatny dla naszego organizmu, ale obecnie powstają jego specjalne odmiany bez tego kwasu. I choć wielu dietetyków i pediatrów jest skłonnych sądzić, że taki „przefiltrowany” olej traci szereg przydatnych właściwości, pozostaje w nim witamina E, a także wielonienasycone kwasy tłuszczowe.

Olej kokosowy

Kiedy wprowadzać żywność uzupełniającą: od 1 roku.

Który wybrać: nierafinowany, tłoczony na zimno.

Olej kokosowy zawiera witaminę K, E, zdrowe kwasy tłuszczowe, cholinę, a także wapń, żelazo i cynk.

Pomimo tego, że wszystkie olejki z tej listy są bardzo przydatne, nie zapominaj, że żaden z nich nie znalazł się na standardowej liście żywności uzupełniającej. A to oznacza, że ​​przed wprowadzeniem jakiegokolwiek oleju do pokarmów uzupełniających dla dziecka należy skonsultować się z lekarzem.

Pamiętaj, że nie wszystkie olejki są odpowiednie dla osoby dorosłej, a tym bardziej dla dziecka. Ponadto olej lniany nie może być przyjmowany z wieloma lekami, a także w przypadku chorób przewodu pokarmowego, a olej sezamowy jest przeciwwskazany w przypadku zwiększonej krzepliwości krwi. Dlatego wymagana jest konsultacja z pediatrą.

Treść artykułu:

Kiedyś dodaliśmy olej do potraw dla smaku, jest to niezbędny produkt na naszym stole. W tym artykule zastanowimy się, w jakim wieku, w jaki sposób i jaki rodzaj oleju można podawać dziecku, jakie są zalety warzyw i masła dla dzieci, co zawiera ich skład.

Olejek dla dzieci

Olejek dla dzieci to bardzo przydatny i niezbędny produkt. Masło i oleje roślinne zawierają witaminy, nasycone i nienasycone kwasy tłuszczowe niezbędne dla rozwijającego się organizmu dziecka. Ponadto tłuszcze wchodzące w skład olejków są niezbędne do wchłaniania przez organizm witamin rozpuszczalnych w tłuszczach. Zobaczmy, jak olejek jest przydatny dla dzieci.

Korzyści z oleju dla dzieci

Ma pyszny kremowy lub specyficzny smak w zależności od powstałej rośliny.

Źródło tłuszczów, nasyconych i nienasyconych kwasów tłuszczowych oraz cholesterolu.

Zawiera rozpuszczalne w tłuszczach witaminy A, D, E, K.

Wspomaga wchłanianie witamin rozpuszczalnych w tłuszczach.

Zawiera fitosterole, które zmniejszają wchłanianie cholesterolu.

Zawiera fosfolipidy (lecytynę).

Szkoda oleju dla ciała dziecka

Bardzo kaloryczna, może być spożywana tylko w niewielkich ilościach oraz z innymi pokarmami.

Spożywanie dużych ilości masła może prowadzić do wzrostu poziomu cholesterolu we krwi.

Podczas smażenia w nierafinowanym oleju powstają czynniki rakotwórcze.

Skład olejków

Olej jest jednym z najbardziej wysokokalorycznych produktów spożywczych. Masło ma około 748 kcal na 100 g, a oleje roślinne 898-899 kcal. Dodanie nawet niewielkiej ilości oleju do potraw znacząco podnosi wartość energetyczną całej potrawy.

Tłuszcze

Wszystkie oleje, zarówno zwierzęce, jak i roślinne, zawierają tłuszcze niezbędne do rozwoju organizmu dziecka. Masło zawiera 82,5% tłuszczu, a oleje roślinne – 99,9%. Tłuszcze roślinne są łatwiejsze i lepiej przyswajalne niż tłuszcze zwierzęce, dlatego uważa się je za korzystniejsze. Dodatkowo zawierają nienasycone kwasy tłuszczowe, które obniżają „zły” cholesterol i glukozę we krwi oraz stymulują układ odpornościowy.

Tak wysoka zawartość tłuszczu nie pozwala na spożywanie olejów w dużych ilościach, gdyż może to prowadzić do problemów trawiennych. Dzieci i dorośli mogą dodawać tylko odrobinę oleju do gotowych potraw, aby nadać im smak i zapach.

Oleje zawierają niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe omega-3 i omega-6, otrzymujemy je tylko z pożywieniem, nasz organizm nie potrafi ich syntetyzować. Są one obecne w dużych ilościach w oleju rybnym, dlatego olej rybny dla dzieci jest przydatnym suplementem diety. Niezbędne kwasy tłuszczowe są obecne we wszystkich preparatach dla niemowląt.

Niezbędne kwasy tłuszczowe są niezbędne do wzrostu dziecka, prawidłowego rozwoju układu nerwowego, poprawy wzroku i stanu skóry.

Omega-6 występuje w żywności częściej niż omega-3, chociaż organizm potrzebuje więcej omega-3 niż omega-6. Większość olejów omega-3 znajduje się w oleju lnianym.

Fosfolipidy

Fosfolipidy to złożone lipidy zawierające kwas fosforowy i pewną inną grupę atomów. Fosfolipidy są częścią błon wszystkich komórek, w tym mózgu. Oleje roślinne są jednym ze źródeł fosfolipidów. W olejach fosfolipidy reprezentuje lecytyna.

Wiewiórki

Białka są obecne tylko w maśle, a potem w niewielkich ilościach. W ogóle nie występują w olejach roślinnych.

witaminy

Olej rzepakowy dla dzieci

Olej rzepakowy zawiera kwas erukowy (jednonienasycony kwas tłuszczowy omega-9), który nie jest dobry dla zdrowia, ponieważ w dużych stężeniach ma zły wpływ na pracę serca i naczyń krwionośnych. Odmiana rzepaku Canola zawiera minimalną ilość tego kwasu (2%) i dlatego taki olej rzepakowy nie jest szkodliwy dla zdrowia i może być stosowany do celów spożywczych.

W Rosji do produkcji żywności dopuszcza się stosowanie oleju rzepakowego o zawartości kwasu erukowego poniżej 5%. Jest dodawany do odżywek dla niemowląt, płatków śniadaniowych, przecierów dla dzieci, ciastek i innych wypieków.

Olej rzepakowy jest bogaty w witaminę E.

Olej rzepakowy jest bogaty w kwasy omega-3 (kwas linolenowy) i ma tylko nieznacznie gorsze stężenie niż olej lniany. A pod względem zawartości omega-9 (kwasu oleinowego) ustępuje tylko oliwie z oliwek. Olej rzepakowy zawiera najlepszą proporcję omega-3 do omega-6 – 1 do 2.

Olej kokosowy dla dzieci

Olej kokosowy znacznie przewyższa wszystkie oleje pod względem nasyconych kwasów tłuszczowych i dlatego nie jest zalecany do żywności dla niemowląt jako dodatek do posiłków. Ale czasami jest stosowany w preparatach dla niemowląt jako źródło nasyconych kwasów tłuszczowych, które są niezbędne do harmonijnego rozwoju dziecka. Olej kokosowy zawiera wapń.

Który olejek jest najlepszy dla dziecka

Wszystkie olejki mają swoje plusy i minusy. W żywieniu dziecka lepiej jest łączyć stosowanie masła z olejami roślinnymi. Masło jest bogate w niezbędne i zbędne aminokwasy, witaminy A i D oraz minerały. Oleje roślinne są bogate w kwasy omega-3 i omega-6.

Wśród olejów roślinnych najlepszy pod względem składu chemicznego jest olej lniany, ale nie da się go smażyć, do smażenia najlepszy jest olej kukurydziany, a olej słonecznikowy będzie uniwersalny i jednocześnie użyteczny.

Do smażenia lepiej używać oleju rafinowanego, ale zawiera tylko tłuszcze, nie zawiera fosfolipidów, wolnych kwasów tłuszczowych, wosków, białek, węglowodanów, węglowodorów. Należy również wziąć pod uwagę liczbę kwasową, którą widać w powyższej tabeli, wskazuje ona ilość wolnych kwasów tłuszczowych, które po podgrzaniu utleniają się i stają się substancjami rakotwórczymi, które są szkodliwe dla zdrowia. Oleje rafinowane mają najmniejszą liczbę i najlepiej nadają się do smażenia. Ze stołu widzimy, że najlepiej smażyć się w oleju kukurydzianym i słonecznikowym, a olej lniany się do tego nie nadaje.

Oleju sojowego, rzepakowego, kokosowego i palmowego najprawdopodobniej nie da się dziecku z powodu złej opinii na ich temat, częściowo prawdziwej, częściowo nie. Na przykład olej sojowy jest nieszkodliwy i można go podawać dziecku, ale z resztą mogą być problemy.

Alergia na olej u dzieci

Alergia na oleje jest dość rzadka. Ale ponieważ wszystkie oleje są wytwarzane z pokarmów wysokobiałkowych, czy to krowie mleko czy zboża, oleje mogą zawierać śladowe ilości białka, a do wywołania alergii wystarczy bardzo niewielka ekspozycja na alergen. Dlatego dzieciom, które w wywiadzie wystąpiły reakcje alergiczne na białko krowie lub jedno ze zbóż, nie należy podawać oleju z nich zrobionego. Jeśli masz alergię na kukurydzę, możesz podać dziecku olej lniany lub olej słonecznikowy.

Część olej roślinny zawiera kwasy wielonienasycone, które są niezbędne do prawidłowego metabolizmu, a także do tworzenia błony komórek ciała. Nie tylko dorośli, ale także dzieci powinny używać takiego oleju, ponieważ zawiera ważną dla rozwoju dziecka witaminę E. Ponadto oleje roślinne charakteryzują się właściwościami przeczyszczającymi i żółciopędnymi.

Wartość odżywcza oleju roślinnego.

Istnieje kilka gatunek olej roślinny, z których każdy ma swoją wartość.

1. Zawiera olej słonecznikowy witamina E, kwasy omega-6.

2. Olej kukurydziany ma to samo nieruchomości, czyli słonecznik.

3. Oliwa z oliwek jest uważana za najłatwiej przyswajalną. Ponadto jest przechowywany najdłużej, ponieważ zawiera wiele przeciwutleniacze. Taki olej musi znaleźć się w diecie dziecka, ponieważ pomaga zwiększyć metabolizm, wzmacnia układ sercowo-naczyniowy i moczowo-płciowy.

4. Zawiera olej lniany kwasy omega-3. Olejek ten stabilizuje pracę jelit dziecka, a także wzmacnia układ odpornościowy, działa korzystnie na skórę i ma właściwości przeczyszczające.

W jakim wieku możesz podać dziecku olej roślinny?

Eksperci twierdzą, że możliwe jest wprowadzenie oleju roślinnego do diety okruchów, począwszy od piątego miesiąca życia. Najpierw musisz dodać 1-2 krople do jedzenia. Jednocześnie zwróć uwagę na to, jak na to reaguje. organizm dziecko. Jeśli nie pojawią się reakcje alergiczne, stopniowo zwiększaj dawkę olejku, aby w wieku jednego roku maluch spożywał około 3-5 gramów dziennie.

Jeśli Twoje dziecko ma ponad 3 lata dzienna dawka olej roślinny powinien wynosić 10-16 gramów. Postaraj się, aby Twoje dziecko używało różnych olejków, aby jego ciało wchłonęło jak najwięcej różnych substancji. Po prostu alternatywne widoki.

Zasady wyboru oleju roślinnego dla dziecka.

Oczywiście olej roślinny stosowany w żywieniu dziecka powinien być jakość. Przed zakupem olejku przeczytaj uważnie etykietę, aby uniknąć kupowania mieszanki z olejami gorszej jakości.

Nigdy nie dawaj do dziecka olej bez uprzedniego spróbowania. Wysokiej jakości olejek będzie miał przyjemny zapach, piękny i przejrzysty kolor bez zmętnienia. Ponadto nie powinien być gorzki.

Oleje roślinne są rafinowane i nierafinowane. Ich główna różnica między nimi to: stopień oczyszczenia. Olej nierafinowany jest oczyszczany wyłącznie z różnych dodatków mechanicznych, dlatego mogą zawierać pozostałości herbicydów. Takiego oleju nie wolno podawać dzieciom, które nie ukończyły trzeciego roku życia.

olej rafinowany poddane specjalnemu czyszczeniu. Z takiego oleju usuwane są aromaty, aromaty, składniki barwiące i wolne kwasy tłuszczowe. Dlatego taki olej roślinny jest uważany za hipoalergiczny i można go podawać dzieciom od piątego miesiąca życia. Mimo to nadal konieczne jest monitorowanie reakcji ciała dziecka, aby uniknąć poważnych konsekwencji.