Z jakiego ciasta robi się tartaletki. Tartlets z solonymi migdałami. Inne opcje gotowania

Istnieje wiele produktów mącznych, które doświadczeni szefowie kuchni zamieniają w najsmaczniejsze przekąski. Różnorodne kanapki, kanapki, profiteroles z kremem. Są one koniecznie zawarte w menu świątecznych biesiad, przyjęć i bufetów. Ale poza konkurencją wśród kulinarnej różnorodności zawsze pozostają różnorodne tartlets. Wiele gospodyń domowych nie wie, jak zrobić tartlets i boi się tego wspaniałego dania.

Po pierwsze ładnie wygląda. Po drugie, ciasta są wypełnione zarówno prostymi nadzieniami, jak i drogimi przysmakami. Czym jest rosyjski Nowy Rok bez koszyka kawioru? Chociaż formy mączne wynaleziono we Francji, w tłumaczeniu nazwa oznacza „Małe ciastko”. Ciasto jest słodkie, słone, świeże, przewiewne, warzywne.

Tartlets powstają z ciasta kruchego, francuskiego lub przaśnego, kwaśnej śmietany i kefiru. Wraz z fantazją rzemieślnikom udaje się stworzyć podstawę dla przekąsek z twarogu, sera, a nawet gotowanego ryżu, które można uformować w formie kosza. Istnieją złożone produkty, gdy nadzienie piecze się razem z ciastem.

Przygotowanie tartletów jest całkiem proste. Wypiekane są również ciasta i kruche ciasteczka. Kompozycja z reguły składa się z 4 składników: masła, mąki pszennej, śmietany i soli. W zależności od przepisu i wyróżnień autora zmienia się skład kucharza.

Brykiet maślany zamrozić przed użyciem. Będzie trzeba go przetrzeć, więc potrzebna jest twardość. Ugniataj wiórki masła rękoma z mąką i nabiałem, aż powstanie elastyczna grudka. Odstaw ciasto na zimno na pół godziny.

Tartlets pieczone są w metalowych lub silikonowych foremkach do muffinek. Nie smaruj ich dodatkowo, ciasto maślane się nie przyklei.

Zwiń kulkę, połóż ją na dnie foremki i rozłóż wzdłuż niezbyt cienkich krawędzi. Powłoka powinna równomiernie wypełniać wszystkie ściany. Określ wysokość tartaletek na oko. Jeśli wypełnisz formularz po brzegi - będą wysokie produkty. Nie wyglądają estetycznie, a spożywanie ich jest niewygodne.

Przebij spód tartlets widelcem lub wykałaczką. Napełnij ciasto groszkiem, fasolą, naciśnij cokolwiek. Swoją wagą kasza nie pozwoli na wyrośnięcie ciasta i upieką się nawet kosze z pustką w środku.

Temperatura pieczenia wynosi 190 stopni. Ciasto kruche gotuje się nieco ponad pół godziny, francuskie, a nawet krócej. Po wyjęciu ciastek z piekarnika ostudź i wlej groszek. I włóż farsz do pustych koszy.

Możesz nawet obniżyć cenę tego prostego dania, zastępując twardą śmietanę margaryną. Kosze nie będą gorsze, z wyjątkiem tego, że kremowy przyjemny smak nie będzie tak jasny. Ale w przypadku tartlets z rustykalną mieszanką - pikle, śledź, grzyby leśne jest całkiem odpowiedni.

Potrzebujesz śnieżnobiałych tartletów - wlej całe ubite jajka, trochę żółtek w cieście nada cieście letnie odcienie.

Dobrze, jeśli podczas wyrabiania ciasta od razu wlejesz posiekane zielone zioła. Nie będzie świeże. Tartlets można przechowywać przez jakiś czas, aby nie zadzierać z ciastem za każdym razem, piec więcej. Kilka dni po uroczystości można je wyjąć, wypchać i kontynuować święto smaku.

Jeśli nie masz pod ręką specjalnych potraw, możesz zrobić tartaletki z ciasta francuskiego bez pleśni. Potrzebujemy dwóch szklanek, szerszych i węższych. Wycisnąć ciasto francuskie, najpierw małe, potem o dużej średnicy. W rezultacie otrzymaliśmy koło i pierścień. Krawędzie geometrycznych kształtów posmaruj masą jajeczną, przyklej je ręcznie do koszyka i wstaw do lodówki, aby kształt zamarzł. Lub ułóż boki w formie pofałdowań, to łatwe, a następnie przyklej do dołu. A potem natychmiast do nagrzanego piekarnika. Może się okazać, że nie całkiem równy, ale kosz.

Jeśli jesteś zbyt leniwy i nie masz czasu na kreatywne wyczyny, ciasto francuskie jest formowane z ciasta francuskiego o dowolnym kształcie, najważniejsze jest to, że w środku jest miejsce, na które trafi łyżka sałatki. Nieprawidłowości w pieczeniu można pokonać innymi produktami.

Kolejnym ratunkiem hostess jest folia. Z tego materiału można uformować dowolną konfigurację, wypełnić ciastem i upiec. Zginamy arkusze w kilka warstw, formujemy owal, miskę, kwadrat, trójkąt, cokolwiek chcesz. Kto powiedział, że tartaletki powinny mieć formę koszyczków? Dodaj oryginalności, wymyśl własną formę. Najważniejsze, aby krawędzie były gładkie, w przeciwnym razie produkt będzie nierówny.

Minimalizm w rozmiarze nie zawsze jest na miejscu. Małe koszyczki są dobre na przyjęcia, wesela w plenerze, kiedy trzeba podać „szybką” przekąskę. A podczas biesiady serdecznie nakarm gości. Możesz upiec duże kosze, w których znajdzie się standardowa porcja sałatki. Jest pyszny i oryginalny.

Czarny chleb może być również tartletem. Bierzemy każdy rodzaj żyta. Zmiel maszynką do mięsa lub blenderem na okruchy. Dla oryginalności posyp orzechami. Zagnieść ciasto na bazie jajka i kawałka masła. Płynna masa dokładnie wypełnia naczynia silikonowe i jest wypiekana. Zajmie to trochę czasu, ponieważ chleb jest już gotowym produktem. Jak tylko kosze się złapią, wyjmujemy, chłodzimy, napełniamy.

Jest wyjście, nawet jeśli mąka się skończy. Trzy surowe ziemniaki, jak naleśniki. Sól, pieprz, dodaj przyprawy, aby przedmiot nie smakował świeżo. W tej formie zakrywamy brzegi miseczek i pieczemy. Mini tartaletki ziemniaczane świetnie nadają się do nadzienia ryb, nawet filet śledziowy czy mięso mielone.

Osobnym tematem są wypełnienia. Kawałek ciasta można zamienić w prawdziwe dzieło sztuki, kładąc tylko liść sałaty dla rozjaśnienia, kawałek ryby dla smaku i polając sos. Sałatka, pasztet, dżem, śmietana, sos mogą stać się nadzieniem dania. Ciasta piaskowe i francuskie dobrze komponują się ze słodkimi, słonymi i pieprznymi potrawami.

Ale z mokrymi nadzieniami bądź bardziej ostrożny. Jeśli planujesz tartaletki z kremami, musisz dodać do nich galaretkę lub wysuszyć je z płynu, w przeciwnym razie ciasto stanie się kwaśne. Niebezpieczne zbyt płynne wypełniacze, obficie nasączone sosami, duszone. Mączne dno zmoknie i przestanie chrupać. Tartlets można oczywiście nieco wzmocnić, posmarując je jeszcze ciepłą mieszanką jajeczną. Kawałek masła umieszczony pod nadzieniem, na samym dnie przekąski, również zatrzyma wilgoć. Jeśli naprawdę chcesz udekorować deser puszkowanymi i namoczonymi owocami, włóż je do kosza tuż przed podaniem i od razu zjedz.

Szefowie kuchni radzą tylko nauczyć się kroić produkty biżuterią. Duże kawałki nie zmieszczą się do małych koszyczków, wypadną, efekt delikatnego połączenia nie zadziała.

Nadzienie z paluszków krabowych

Tylko przykład, w którym kompozycję trzeba mocno zmiażdżyć. Jasnoróżowa masa krabowa nie toleruje kawałków.

Jaja kurze - 4 szt
Pakowanie paluszków krabowych - 200 g
Ser - 200 g
ogórek konserwowy
ząbek czosnku
majonez
Sól i mielony pieprz

Metoda gotowania

Produkty muszą być przygotowane przed użyciem. Czyścimy czosnek z łuski, rozkładamy produkt rybny, gotujemy jajka, trzy sery.

Zmiel patyczki w kwadraty, pokrój też jajka i ogórek.

Sos do tartlets z paluszkami krabowymi wykonany jest na bazie majonezu. W nim układamy przyprawy, a pikantny plasterek przechodzi przez prasę czosnkową.

Wymieszaj nadzienie z sosem i ułóż w gotowych formach.

Tartlets z paluszkami krabowymi i serem to dość ekonomiczne danie, ale smak godny świątecznego menu. Przyprawy i pikantność są łatwe do usunięcia, jeśli dzieci będą jeść. Po prostu zostaw neutralną mieszankę mięsa kraba i chipsów jajecznych.

Paluszki krabowe to wyjątkowy składnik. Dzięki niemu istnieje wiele przepisów i nadzień. Ogórek kiszony w naszej kompozycji łatwo zmienia się na świeży. Jajka na twardo plus pyszne dodatki sprawią, że przystawka z paluszkami krabowymi stanie się ulubionym daniem.

Kanapki z pomidorami są nie mniej smaczne. Trzeba je pokroić w kwadraty, doprawić czosnkiem, ktoś nawet posypuje kukurydzę w puszkach. Na tej samej zasadzie, co w znanej sałatce. Dill będzie tu odgrywał ważną rolę smakową.

Dla miłośników owoców morza pierwszym przysmakiem są oczywiście krewetki. Z nimi wszystko jest proste. Kilka jest gotowanych. Nie zapomnij o liściach sałaty do dekoracji. Kosze wypełnione są kremową bazą, masłem, serem, makaronem. Połóż plasterek awokado na środku. Z góry, bez oszczędzania, układamy małże. Dodaj plasterek cytryny. Spróbuj zrezygnować z tej przyjemności!

Sos do dressingu przygotowywany jest do wszelkich owoców morza, w szczególności krewetek. Jest to mieszanka ketchupu, majonezu, sosu Worcestershire i kropli oleju. Jest dobry zarówno w czystej postaci, jak i po upieczeniu.

Tartlets z kawiorem i serkiem śmietankowym

Przywykliśmy do kawioru z masłem. Smak jest bardzo podobny, tyle że w naszych tartletach jest mniej kalorii. Ser jest bardziej miękki, mniej tłusty i przypadnie do gustu najbardziej wymagającym smakoszom. Kolejna wskazówka: tartaletki z drogimi produktami to luksus. Dlatego powinny być wykonane, jak smakołyk, małe, jak mówią, gryźć raz lub dwa razy. Wybierz mini formy.

10 form mąki
80 g czerwonego kawioru
Pół świeżego ogórka
Serek śmietankowy - 100 g
gałązka zieleni

Serowo-kremowy smak podkreśla kawior, więc te dwa produkty są idealnie połączone.

Do wypieków wkładamy łyżkę pasty z nabiału.

Ogórka nie należy kroić w paski, istnieje ryzyko, że wyciśnięty sok zwilży bazę mąki. Lepiej odciąć pół kubka i pięknie położyć ten plasterek na paście serowej.

Górna warstwa to mały slajd kawioru. Przystawkę ozdobi zielony liść dowolnego pikantnego zioła.

W przypadku kawioru istnieje kilka rodzajów nadzienia. Skomplikujmy zadanie i dodajmy do mięsa mielonego następujące składniki: krewetki, grzyby i starte wiewiórki z żółtkami. Mięso mielone wymieszać z serem lub sosem majonezowym. Układamy i dekorujemy czerwoną ziarnistą posypką i natką pietruszki.

Do przygotowania tej prostej, ale pysznej przystawki nie jest wymagana żadna wiedza kulinarna. Istnieje wiele możliwości jego zmiany. Tartlets z paluszkami krabowymi to prostszy i tańszy odpowiednik. Jeśli nie znalazłeś dobrego twarogu, możesz zrobić tartaletki z kawiorem i twarogiem.

Nawiasem mówiąc, twarożek sam w sobie jest dobrym nadzieniem. Dobrze komponuje się zarówno ze słodkimi, jak i pikantnymi bazami. Dodaj trochę zmiażdżonego czosnku, majonezu, zieleniny i… tartaletki z twarogiem gotowe.

Lub upiecz w piekarniku z serem. Do gorących tartaletek potrzebny jest twardy ser, który topi się, staje się lepki i nadaje charakterystyczny kremowy smak i zapach.

Jeśli do nadzienia dodasz jajko, oczywiście nie mówimy o pieczeniu. To zimna przystawka, najczęściej z sosem czosnkowym. Ale ma swój własny talent. Drobno posiekane jajka pozostawiają delikatny posmak. Najprostszy produkt, ale czasem ratuje całe danie.

Jeśli ser zostanie rozcieńczony grzybami, otrzymasz gorącą przystawkę. Foremki do ciasta francuskiego i piaskowego napełniamy masą serowo-grzybową i wstawiamy na ciepło, aby nadzienie było lekko zarumienione. Jednocześnie uważnie monitorujemy tartlets z grzybami, wielokrotny test temperatury może je wysuszyć.

Klasyka gatunku - produkty z twarogiem i łososiem. To jeden z moich ulubionych dodatków, obok kawioru. To proste: połóż nabiał zmieszany z koperkiem, na wierzch połóż plasterek łososia. Można go zastąpić dowolną inną czerwoną rybą, na przykład kupowanie łososia jest niedrogie i bardziej opłacalne.

Tartlets z czerwoną rybą

Albo świąteczne tarty. Niezmiennie w menu uroczystości znajdują się owoce morza. To nie tylko krojone ryby, dziś kucharze zdobywają zaufanie klientów właśnie poprzez podawanie, kształtowanie i różnorodność potraw. Pomogą tu tartaletki. Najczęściej wybór składników powstaje w takiej kombinacji: tartaletki z łososiem i serkiem śmietankowym. Prawdopodobnie według większości najbardziej udana kombinacja.

Tuzin wstępnie upieczonych koszy
Serek śmietankowy (twarożek) - 100 g
Lekko solony łosoś, pstrąg, kumpel, łosoś (opcjonalnie)
Świeży ogórek
gałązka kopru
majonez

Ten przepis zmienia układ produktów. Przede wszystkim filet rybny umieszcza się w koszu. Tym razem kroimy ogórka w kostkę i układamy wzdłuż brzegów kosza. Przykrywamy od góry, jak kapelusz, mieszanką sera, majonezu i posiekanych ziół. Pozostałe paski ryby można złożyć w rozetę i delikatnie wbić w masę serową pośrodku. Tartlets z łososiem i serem ozdobi każde spotkanie towarzyskie.

Ziemniaki zaprzyjaźniają się z rybami, więc tartaletki ziemniaczane w tym przepisie są również dopuszczalne. Trzy kleiki z surowej rośliny okopowej, piec do uzyskania gęstej konsystencji. A potem przepis. Nakładamy trochę pasty serowej, kawałek łososia lub pstrąga, można elegancko udekorować kawiorem z łososia.

Łosoś wędzony jest również częstym produktem przy przygotowywaniu nadzień. Potrzebujemy sera śmietankowego lub twarogowego, wędzonego fileta z czerwonej ryby, koperku, czosnku, mięsnej słodkiej papryki. Pozostaje pięknie pokroić, nałożyć warstwę miękkiego sera. Łososia lepiej pokroić w cienkie plasterki, aby nie stracił smaku.

Łosoś z kawiorem, jeśli jest to finansowo możliwe, używaj razem. Łączymy pokrojoną rybę z tartym jajkiem, gotujemy trochę krewetek, miażdżymy ząbek czosnku i dodajemy łyżkę kawioru. Wykwintne danie z owoców morza, które rzadko jemy, jest gotowe. Nie ma potrzeby pieczenia takich przekąsek, najlepiej smakują w swojej surowej postaci. W takich kombinacjach koniecznie ważna jest gałązka pietruszki i koperku.

Tartlets z wędzonym kurczakiem

Jest tak wiele tartletów z kurczakiem, że każdy przepis można zmienić w nowe danie, zmieniając tylko jeden składnik. Najważniejsze jest to, że przekąski mięsne są obfite, a kurczak dobrze komponuje się z warzywami, serami, grzybami i sosami.

6 tartaletek
czerwona papryka
Udko z kurczaka wędzone
1 marchewka
ząbek czosnku
Olej roślinny, majonez, zioła

Gotowanie krok po kroku

Składniki będą potrzebne w tej formie: pokrój kurczaka w kostkę, grubo zetrzyj marchewki, pokrój słodką paprykę w paski. Zmiel lub zmiażdż czosnek, posiekaj koperek lub pietruszkę.

Podsmaż trochę warzyw na rozgrzanym oleju. Pieczony sok czosnkowy nadaje smak wszystkim potrawom.

Pozostaje wymieszać ciepłą część nadzienia z kurczakiem, wlać majonez. Podobieństwo sałatki jest ułożone w foremkach.

Tartlets z szynką i serem

12 koszy
100 gramów szynki
100 gramów sera
120 gramów kwaśnej śmietany

Zmiel dwa główne produkty, jak chcesz. Idealnie byłoby wziąć tarty ser i pokrojoną w kostkę szynkę.

Ser i mięso mielone są natychmiast układane w foremkach piaskowych. I polać sosem. Przygotowujemy to tak: ubij śmietanę jajkiem i solą.

Przy takim nadzieniu należy upiec tartaletki, aby uzyskać delikatny lepki rdzeń z sera jajecznego. Trzymaj tartaletki w piekarniku nie dłużej niż 15 minut w temperaturze 180 stopni.

Przystawka podawana jest na ciepło.

Na podstawie tego przepisu gospodynie domowe przygotowują uproszczone danie - mini pizze. Elastyczne ciasto można łatwo zrobić z mąki, kwaśnej śmietany i miękkiego, maślanego kawałka. Wkładamy go do piekarnika na surowo wraz z nadzieniem. Dowolne nadzienie, w naszym przypadku zrobimy to: wędzona kiełbasa lub szynka, pomidorki koktajlowe, pasta pomidorowa, w której znajduje się łyżka, twardy kawałek sera. Nasmaruj spód tartletów keczupem, jak w pizzy. Pałeczki kiełbasy posyp drugą warstwą. Naprawiamy bazę serem. Wstawiamy do gorącego piekarnika na 20-30 minut. I na koniec zawinąć połówki wiśni, aby nie dawały soku po podgrzaniu. Małe pizze są dobre do codziennego picia herbaty, spotkań z przyjaciółmi.

Tartlets z ananasem i kurczakiem

Danie dla smakoszy, wielbicieli niecodziennego połączenia słodko-słonego z przyprawami.

15 wypieków
3 jajka kurze
Filet z kurczaka - 300 g
ananas w puszkach
Ser - 150 g
Czosnek, majonez, pietruszka, sól
Orzech - 50 g

Mięso musi być wcześniej ugotowane. Wystarczy pół godziny, aby pozostał trochę soczysty i ugotowany. Filet kroimy na małe włókna.

Jajka są również potrzebne w postaci gotowanej. Mielimy je na kwadraty, w ten sam sposób kroimy kawałki owoców. Ser zmiel na drobnej tarce.

Połącz wszystkie produkty we wspólnej filiżance, wymieszaj z posiekaną natką pietruszki. Pokruszyć na pikantność miąższ orzecha. Nadajemy mieszance smak czosnku, a majonez doda soczystości. Można go również zastąpić analogami niskokalorycznymi.

Jeśli nie weźmiesz pod uwagę tartlets, otrzymasz niezależną smaczną sałatkę mięsną. Ale podajemy go w koszyczkach z ciasta. Będzie więc bardziej satysfakcjonujący, a projekt znacznie bardziej oryginalny.

Tartlets z kurczakiem i grzybami

Tartlets - 10 sztuk
Pół kilo kurczaka
Grzyby - 300 gramów
3 jajka
Żarówka
majonez

Pokrój gotowany filet z kurczaka. Jajka na twardo można trzeć. Podsmażyć pieczarki z kostkami cebuli. Łączymy wszystkie główne składniki, doprawiamy sosem. Jeśli lubisz pikantne, posyp pieprzem i czosnkiem.

Obrabiany przedmiot układamy w porcjach w produktach mącznych, pozwalamy mu się namoczyć i podawać.

Możesz to zrobić inaczej. Pieczarki usmaż razem z piersią z kurczaka. To mniej dietetyczne danie, ale pachnące. Mięso podczas smażenia nasyca się sokiem z grzybów i cebuli. Podczas pieczenia czapka sera powinna się podnieść, otrzymasz skórkę sera. Oczywiście chcesz komplikować przepis tylko od czasu do czasu, ale wynik przekroczy oczekiwania.

Dla odmiany spróbuj zrobić zamknięte tartaletki z pieczarkami i kurczakiem. Przygotowujemy kruche ciasto, wycinamy kółka do foremek szklanką. I od razu powielające się formy mają nieco większą średnicę, to jest nasza okładka. Nakładamy nadzienie, a na wierzch zamykamy kolejną mąką plastikową, zapinając brzegi, jak w pierogach. Tu warto pobudzić się wyobraźnią i udekorować każdą porcję przekąski we wzór. Kruche ciasta z obfitym i niesamowicie soczystym nadzieniem w środku wyglądają. Rodzaj pieczeni w cieście. Podawany jest również w oryginalny sposób, wraz z bulionem, jako danie gorące. Lub zamień swój posiłek w pyszną herbatę z wykwintnymi smakołykami.

Tartlets z kurczakiem i pomidorami

To przykład złożonej zapiekanki, w której ciasto piecze się wraz z nadzieniem. Tartlets z kurczakiem i pomidorami można podawać nie jako sałatkę, ale jako drugie danie na ciepło. Zmień proporcje, przybierz większe formy, a porcja wzrośnie do samodzielnej opcji obiadowej.

Mąka pszenna - 300 g
Paczka masła
7 jajek
Gotowany kurczak - 250 g
5 pomidorów
Koper i sól

Tartlets do tego przepisu będzie słonecznie żółty i na pewno Cię rozweseli, szczególnie w zimnych porach roku.

Ciasto zagniatamy na bazie wiórów olejowych i mąki, ugniatamy okruchy rękami, sklejając je w grudkę. Do masy dodać 3 żółtka i na koniec wymieszać.

Przygotowujemy farsz z przetwórstwa pomidorów. Łatwo usunąć skórkę z owoców, jeśli zalejesz warzywa wrzątkiem. Miąższ kroimy w paski.

Zmiel mięso z kurczaka na włókna.

Aby nadać soczystości i przymocować nadzienie, wlej do niego pozostałe ubite jajka, dodaj przyprawy i posyp koperkiem.

Kosze mielonym mięsem wypełniamy nie do góry, szczególnie bez zjeżdżalni, w przeciwnym razie cały widok będzie zepsuty. Wstawiamy tartaletki do rozgrzanego piekarnika i trzymamy przez 30 minut, aż powstanie złocista skórka. Ciasto również powinno być w tym czasie gotowe.

Z roztopionym serem i papryką

W lodówce nawet w okresie braku pieniędzy można znaleźć cały skład tego przepisu. Tani, nietuzinkowy i satysfakcjonujący.

Kilka papryki
Ser topiony (np. „Przyjaźń”) – 2 sztuki
ząbek czosnku
Mielony pieprz i majonez

Przed startem sera zamrozić do twardości. Ułatwia to mielenie. Papryki są zwykle siekane. Wciśnij czosnek bezpośrednio do masy serowo-paprykowej i wymieszaj. Majonez doda soczystości kompozycji.

Wypiekane formy wypełniamy nadzieniem i podajemy bezpośrednio na surowo. Dla miłośników gorących przekąsek tę kombinację składników można również upiec. Zdobądź dietetyczne mini zapiekanki.

Tartlets z pieczarkami i serem

10 tartlets
Grzyby - 300 g
Ser - 300 g
2 cebule
majonez
Czosnek - 2 goździki

Gotowanie

Jakie grzyby wybrać? Wszystkie poddane obróbce cieplnej nie są solone. Grzyby miodowe są surowe dla naszego przepisu. Dobre są tradycyjne pieczarki miękkie, boczniaki, grzyb biały.

Najpierw usmaż pieczarki z cebulą na jasnobrązowy kolor. Ewentualnie spuścić nadmiar płynu, wysuszyć.

Jako nadzienie posłuży mieszany majonez z tartym serem i czosnkiem.

Smażoną część nadzienia wkładamy najpierw do foremek. Posyp sosem czosnkowym.

Naczynie trzymamy w piekarniku, aż ser się rozpuści i stanie się lepki. Nie przesuszaj bazy mącznej przekąski, gotowe tartlets mogą zamienić się w krakersy. Połączenie klasyczne, ale zawsze popularne i lubiane.

Bardziej interesującą opcją na gorącą przystawkę jest Julienne. Ale to utrudnia. Bierzemy pieczarki, śmietanę, ser, cebulę, szczyptę ziół prowansalskich. Najpierw smażymy na maśle warzywo z grzybami. Cięcie najlepiej wykonywać za pomocą słomek. Gotuj na wolnym ogniu pod pokrywką. Wymieszaj bazę grzybową z gęstą śmietaną, ułóż porcjami. Każdą posypać chipsami serowymi. Rozgrzej piekarnik mocno, nie mniej niż 200 stopni. Piecz w ten sposób przez kilka minut, aby ser się rozpuścił. Gałązka rozmarynu doda ciekawego aromatu. Ale Julienne jest zwykle bardzo soczysta, nie należy przesadzać z kwaśną śmietaną. Aby płyn zamienił się w gęste nadzienie, posyp szczyptę mąki, nie pozwoli, aby sok zepsuł ciasto.

Julienne w tartlets występuje w różnych odmianach. Z owocami morza, kurczakiem, chudymi i warzywami.

Doskonałym nadzieniem mogą być również marynowane i solone grzyby, raczej do surowych tartletów. Przystawka do gorących napojów na bazie sałatek „Mushroom Glade”, „Vostorg” z koreańską marchewką, szynką i grzybami - to wszystko jest doskonałym nadzieniem do pieczenia.

Tartlets z wątróbką z dorsza i ogórkiem

Przekąski rybne są zwykle przygotowywane na bazie chleba, w postaci kanapek. W tartletach od dawna znany smak zostanie odświeżony i nabierze ciekawych nut.

Wątróbka z dorsza w puszkach - 1 puszka
Świeży ogórek
3 jajka na twardo
Żarówka (odmiana czerwona)
trochę majonezu
Kilka gałązek kopru
Sól i mielony pieprz

Tartlets do tego przepisu najlepiej przygotować z ciasta francuskiego. Gotowe można kupić w sklepie. Pokroić w kwadraty. Najpierw umieść jedną w formie, przykryj ją ukośnie drugą. W rezultacie powstał blank w postaci lilii wodnej. Wypełniamy ciężkimi zbożami, na przykład fasolą. Pieczemy szybko. Gdy tylko ciasto się wyprostuje i zacznie się rumienić - podstawa naszego dania jest gotowa.

Do sałatki posiekaj jajka, miazgę z ogórka i pokrój cebulę w kostkę.

Wątróbkę z dorsza można po prostu rozgnieść widelcem, wymieszać z warzywami, solą i pieprzem. Nie zapomnij posypać koperkiem i zalać majonezem.

Mielone ryby układa się w cieście francuskim i natychmiast podaje na stół. Mokre nadzienie podczas długotrwałego przechowywania potrawy może namoczyć tartaletki.

Ze wszystkim, co jest w lodówce, możesz eksperymentować. Istnieją dziesiątki opcji z samą wątrobą dorsza. Oto kolejny:

Bank wątroby dorsza
3 żółtka
garść orzechów włoskich
Paluszki krabowe - opakowanie
majonez
Sok cytrynowy
Warzywa

Wszystko, co należy zmiażdżyć, najlepiej użyć na tarce. Sok z cytrusów doda kwaśności, to najbardziej smakowity smak dla ryb. Miękisz orzechowy daje uczucie sytości. Wszystkie składniki łączymy w soczystą sałatkę, którą wypełniamy bazę.

Z pieczoną dynią i serem pleśniowym Dor

W tym przepisie możesz odkryć dynię z zupełnie innej strony. Nie wszyscy kochają tykwy. I ten przepis można postrzegać ze sceptycyzmem. I na próżno. Nie znajdziesz słodszego smaku.

200 ml śmietany
2 łyżki stołowe. l. mąka kukurydziana
3 jajka
Ser pleśniowy Dor - 100 g
Pół kilo dyni
świeży tymianek
Sól i mielony czarny pieprz

Opis przygotowania

Dynię oczyszczamy z twardej skórki i nasion. Posolić miąższ, pokroić na średnie kawałki. Muszą być upieczone do miękkości. Pieczemy około 30 minut w 200 stopniach. Dzięki obróbce cieplnej na sucho dynia zachowa wszystkie składniki odżywcze, w które jest tak bogata.

Zmiel zmiękczoną miazgę w blenderze na miękkie puree. Dopraw solą, pieprzem i tymiankiem.

W osobnej misce wymieszaj masę jajeczną i śmietanę. Wlej płyn do puree z dyni i ponownie wszystko dokładnie wymieszaj. Mąka kukurydziana trzyma się razem i zwiększa gęstość naszego farszu.

Rozprowadzamy pomarańczowy kleik w tartletach i przykrywamy cienkimi plasterkami sera pleśniowego Dor.

Wszystkie składniki gotują się bardzo szybko. Ważne jest, aby nie rozgotować w piekarniku. Masa stanie się jak omlet, a ser popłynie, co oznacza, że czas zdobyć nasze kulinarne arcydzieło i poczęstować gości.

Tartlets są wszechstronne, satysfakcjonujące, zawsze zaskakują gości, nawet najprostszymi nadzieniami. Taką przekąskę możesz zacząć od czegokolwiek. To alternatywa dla rosyjskich ciast, amerykańskiej pizzy, kanapek, kanapek, burgerów. Odpowiednie są kiełbaski, zwykły ser, twarożek, oliwki i cytryna, kilka gałązek zieleni. Każda sałatka, którą postawisz na stole, może być przyniesiona nie na naczyniu, ale w tych mini koszach. Nawet zwykły Olivier lub Śledź pod futrem na Nowy Rok zyska pewien francuski akcent. Zupełnie inne wrażenie od najprostszych dań.

Dodano przepis: 08.02.2014

Chcesz, aby Twój świąteczny stół był urozmaicony i nietuzinkowy? Następnie przygotuj tartaletki z nadzieniem. Kosze z sałatką lub kawiorem prezentują się bardzo elegancko i goście na pewno je docenią. Ciasto na tartlets lepiej gotować samemu, chociaż są wszędzie sprzedawane.

Wiele gospodyń domowych doceniło już tych małych jadalnych pomocników.

Czas na przygotowanie: 1 godzina

Porcje: 12

Kuchnia: Rosyjski

Masło;
Kwaśna śmietana;
Ocet winny;
Soda;
Mąka;
Jajka;
Sól;
Drożdże.

Gotowanie

Do nadzienia nadaje się prawie każda przystawka. Nawet najprostsza sałatka serowa, która sama w sobie wygląda niewyraźnie, będzie wyglądać bardzo apetycznie w porcjowanych tartaletkach. A do serwowania przysmaków, biesiad w stylu stołu bufetowego - są po prostu niezastąpione. Twój świąteczny przysmak będzie wyglądał bardzo korzystnie, jeśli między innymi położysz płaski talerz z porcjowaną przekąską.

Jak samemu gotować tartaletki? Nie ma w tym nic trudnego i być może każdy sobie z tym poradzi. Nie żałuj czasu spędzonego na pieczeniu - efekt, a raczej smak, na pewno Ci się spodoba.

Jak wybrać składniki ciasta?

Przede wszystkim zwracamy uwagę na jakość mąki. Oczywiście musi być najwyższej jakości i pochodzić od zaufanego producenta. Nawiasem mówiąc, w Europie tartlets są robione z nieobranej (szarej) mąki. Smak takiego produktu jest bardziej wyrazisty i pachnący. Aby uzyskać apetyczny żółty kolor, często dodaje się niewielką ilość mąki kukurydzianej.

Masło lepiej wziąć ghee i można użyć prawdziwej oliwy z oliwek - dla większej pikanterii i użyteczności dania. W każdym razie, jeśli gotujesz ciasto w domu, na pewno wiesz, z czego są zrobione tartaletki.

Jak podawać tartaletki?

Talerz z porcjowanymi mini sałatkami z ciasta już wygląda oryginalnie i goście nie ominą go swoją uwagą. Jeśli zrobisz je z różnymi nadzieniami, rozety można ułożyć na wielopoziomowym talerzu owocowym. Ważny jest również przepis na ciasto, ponieważ może być bardzo różne i od tego będzie zależał wygląd i ogólny smak przekąski.

Oryginalność koszy polega na tym, że można je wykonać na specjalny napój alkoholowy. Do szampana odpowiednie są tartaletki z czerwonym kawiorem z łososia i masłem, a do wytrawnego czerwonego Beaujolais lub innego młodego wina podawaj pikantne z kurczakiem, orzechami i serem pleśniowym Dor.

Włoskie tartaletki

Te małe jadalne miseczki do sałatek zostały wymyślone przez włoskich szefów kuchni, którzy uwielbiają łączyć kulinarną estetykę i doskonały smak. Nadzienie przygotowywane jest złożone, wieloskładnikowe - z owoców morza lub z kurczaka. Przygotowywany jest również specjalny sos, który wlewa się do gotowych koszyków z zawartością i wkłada do piekarnika, aby go zagęścić.

Początkowo zgodnie z tą zasadą przygotowywano placki neapolitańskie, które następnie zaczęto wytwarzać w miniaturowej formie i podawać na zimno. Z reguły tartlets wypieka się z kruchego ciasta. Tę metodę gotowania można uznać za klasyczną. Ale są też inne przepisy.

Przepisy na Tartlet

Jak zrobić tartaletki z różnych rodzajów ciasta i do jakich nadzień są odpowiednie? Więc zacznijmy.

Prosty przepis na kruche tartaletki

Potrzebne będą: dwie szklanki mąki, 100 gramów masła, taka sama ilość kwaśnej śmietany, pół łyżeczki sody i trochę octu do gaszenia sody.

Przygotowanie: zgasić sodę w połowie mąki, dodać śmietanę i masło. Wszystko zagnieść, dodając więcej mąki do pożądanej konsystencji ciasta. Do momentu, w którym łatwo się toczy.

Ciasto kruche z cukrem

Potrzebne będą: dwie i pół szklanki mąki, 4 żółtka (możliwe 2 całe jajka), 200 gram masła, 1 szklanka lodowatej gazowanej wody mineralnej, półtorej łyżeczki soli, łyżka sproszkowanej cukier i kurkuma na czubku łyżeczki (jeśli chcesz bardziej intensywnego złocistego zabarwienia gotowego koszyczka)

Przygotowanie: Wymieszaj mąkę z suchymi składnikami w głębokiej misce. Dodaj zmiękczone masło i wymieszaj. Następnie delikatnie składaj jajka (żółtka kurczaka) pojedynczo. Wlej wodę mineralną. Mieszaj i przechowuj w lodówce przez 25-28 minut. Formujemy kosze i pieczemy w temperaturze 195-200 stopni przez 22-25 minut. Wskazane jest, aby na dno położyć kilka ziaren.

Twoje tartaletki są domowe i pyszne - gotowe! Do napełniania koszy niesłodzonego ciasta kruchego nadają się prawie wszystkie sałatki z owoców morza, sera, warzyw smażonych na oleju. Piękno tartlets z piaskiem polega na tym, że praktycznie nie wchodzą w interakcje z zawartością, pozostając delikatne i kruszące się.

Tarty z ciasta francuskiego

Potrzebne będą: dwie szklanki z wierzchu mąki pszennej (koniecznie przesiać przez sito), 180 gramów kremowego roztopionego i zamrożonego masła i 3 łyżki przegotowanej lodowatej wody.

Przygotowanie: Równomiernie rozłożyć przesianą mąkę na blacie i posypać pokruszonym masłem. Posiekaj składniki nożem o szerokim ostrzu, aż będą prawie gładkie, a następnie wlej płyn do mieszanki mąki i zagnieść ciasto francuskie. To normalne, że w masie pozostaną małe fragmenty masła - dzięki temu tartaletki nabiorą bardziej zwiewnej konsystencji.

Wyjmij ciasto francuskie na zimno na około godzinę. Następnie można, po rozwałkowaniu ciasta na warstwę, wyciąć kwadraty o boku około 10 cm i przymocować końcówki po ich bokach – otrzymujemy coś w rodzaju łódeczek, lub używamy gotowych foremek z grubej folii, w których umieszczamy małe kawałki ciasta. W każdym razie, niezależnie od metody, której użyjesz, pamiętaj o umieszczeniu fasoli lub groszku w każdej tartalecie.

Jest też inny sposób na zrobienie tartletów kolumnowych. Aby to zrobić, pokrój rozwałkowane ciasto na kiełbasę na małe kulki (około 3-5 cm średnicy) i upiecz je w piekarniku, naciskając mały stos pośrodku każdego półwyrobu, umieszczając otwór do góry. Konieczne jest przechowywanie wszystkich rodzajów tartletów w piekarniku przez około 18-23 minut w temperaturze 210 C. Jeśli jesteś zbyt leniwy, aby zadzierać z domowym ciastem francuskim, to gotowe, wolne od drożdży z dowolnego sklepu ratunek.

Ten rodzaj tartleta nadaje się do nadzienia sałatki Cezar i innych przekąsek z kurczakiem, a także do pieczarek gotowanych jak Julienne.

tartaletki z kremem

Potrzebne będą: 100 gram masła, szklanka wody, około szklanki przesianej mąki i cztery świeże jaja kurze.

Przygotowanie: Do garnka o wysokich ściankach wlać wodę i zagotować, w naczyniu z wrzącym płynem wlać olej i dodać trochę soli. Po kilku minutach szybko dodaj całą mąkę, jednocześnie mieszając. Powinieneś zmniejszyć ogień na kuchence do minimum i przytrzymać, aż ciasto parzone wyschnie. Po schłodzeniu wymieszać krem z mąki i zagnieść jajka jedno po drugim. Zwiń w małe kulki i piecz, aż będzie gotowe. Możesz zacząć napełniać gotowe, zamknięte tartlets przez małe nacięcie z boku. Lub odetnij górę ostrym nożem, pozostawiając niewielką część i otwierając ją jak pokrywkę na pudełku. Pasztet z wątróbki wspaniale pasuje do tego typu tartletów, a nawet znajomy Olivier z taką porcją mieni się nowymi smakami.

Tarty Serowe

Wszystko czego potrzebujesz to twardy ser, taki jak parmezan lub dzhyugas i patelnia z nieprzywierającą powłoką.

Przygotowanie: Rozłóż ser starty na dowolnej (najlepiej drobnej) tarce na łyżce stołowej na rozgrzanej patelni (jak na naleśniki). Wygładź ostrożnie. Gdy tylko masa serowa stanie się miękka i lekko zarumieniona na brzegach, usuń szeroką szpachelką i natychmiast umieść na dnie małej szklanki (stagi). Po stwardnieniu ser zamienia się w chrupiący apetyczny kosz, do którego można włożyć farsz z gotowanych jajek i świeżych ogórków z zieleniną i majonezem.

Tartlets na piwie

Potrzebne będą: pół szklanki dowolnego piwa (najlepiej żywego), 2 szklanki mąki, masła lub margaryny około 200 gramów, pół łyżeczki soli i łyżka cukru.

Gotowanie: Masło całkowicie rozpuścić w rondlu, wyjąć z pieca i dodać przesianą mąkę. Następnie dobrze wymieszaj i wlej piwo do masy. Zagnieść ciasto, dodać przyprawy i przykryć folią, wstawić do lodówki na 35-45 minut. Następnie rozwałkuj i upiecz tartaletki.

Placki kukurydziane

Potrzebne będą: pół szklanki mąki kukurydzianej, szklanka mąki pszennej (wskazane jest użycie mąki o wysokiej zawartości glutenu), jedno świeże żółtko jaja kurzego, pół szklanki oliwy z oliwek (można zamienić na dowolne warzywo, nawet kukurydza lub musztarda), jedna łyżka tłustej śmietany (20%), pół łyżeczki soli, łyżeczka cukru pudru i łyżka mocnego alkoholu (wódka, rum lub koniak).

Przygotowanie: Wymieszaj mąkę różnych odmian, dodaj sól i proszek, wymieszaj i wlej żółtko z masłem i wódką. Wszystkie składniki połączyć w jednolitą masę, a na koniec dodać śmietanę. Przykryj powstałe ciasto folią spożywczą i odstaw w chłodne miejsce na 7-9 godzin. Ta metoda przygotowania nazywa się „przeciąganą”, dlatego lepiej jest przygotować mąkę na noc.

Następnie pokrój ciasto na porcje i upiecz koszyki. Takie ciasto na tartlets, którego receptura jest najbardziej oryginalna, dobrze nadaje się do sałatek z krabów i przekąsek z wątroby dorsza.

Przepis wideo na robienie tartlets

Taka różnorodność sposobów przygotowania pysznych koszyczków z nadzieniem pozwoli urządzić prawdziwie świąteczną ucztę. Żaden bankiet czy bufet nie jest kompletny bez takiego dania. Tartlets dla wielu gospodyń domowych stały się rodzajem ratownika. Każdy z nich wybiera najbardziej ulubiony przepis na gotowanie. Koniecznie spróbuj, na pewno Ci się spodoba!

Powiązane posty:

Nie znaleziono powiązanych wpisów.

Każda gospodyni domowa chce pięknie zaserwować świąteczną sałatkę lub inną przekąskę. Zrobienie tego jest bardzo proste. Wystarczy włożyć danie do tartlets. Jednak bardzo często w sklepach nie są one zbyt dobrej jakości, a w święta mogą być trudne do znalezienia na półkach supermarketów. Z tego powodu coraz więcej osób interesuje się pytaniem, jak upiec tartaletki w domu.

Które ciasto lepiej użyć

Wybór najlepszego przepisu na upieczenie tartletów w domu nie jest łatwym zadaniem. W przepisach jest wiele niuansów. Przede wszystkim warto zdecydować się na wybór testu. Do tartletów możesz użyć:

ciasto przaśne;
słone kruche ciasteczka;
zwykłe ciasto kruche;

Wszystko zależy od Twoich upodobań smakowych i od tego, którą z przystawek zaserwujesz w tartletach. Warto jednak wziąć pod uwagę, że żadne ciasto drożdżowe nie nadaje się do ich przygotowania. Po dokonaniu wyboru testu możesz poszukać przepisu na to, jak upiec tartaletki w domu.

Ciasto francuskie

Najpierw zastanów się, jak upiec tartaletki z ciasta francuskiego w domu. Z tego okazują się przewiewne, chrupiące i bardzo delikatne. Ale warto wziąć pod uwagę, że musi być bez drożdży. W przeciwnym razie ciasto okaże się zbyt przewiewne i nie będzie miało odpowiedniego kształtu. W domu robienie ciasta francuskiego jest bardzo problematyczne. Łatwiej jest kupić gotowe w sklepie. Zaoszczędzi to nie tylko Twój czas, ale także nerwy. Ale jeśli chcesz, to ciasto możesz przygotować samodzielnie w domu. Do tego potrzebne będą następujące składniki:

trzy szklanki przesianej mąki pszennej;
jajko;
trochę wody;
jedna łyżka wódki;
dziewięć procent octu;
paczka masła lub margaryny o wadze dwustu gramów.

Rozbij jajko kurze do osobnej miski i ubij z odrobiną soli i wódki. Do tej mieszanki dodaj ciepłą przegotowaną wodę, około 200 ml. Dodajemy tam ocet. Następnie stopniowo dodawaj mąkę. Ugniataj ciasto, aż przestanie przyklejać się do rąk. Następnie należy umieścić w ciepłym miejscu na 15-20 minut.

W międzyczasie przygotuj olej. Należy go pokroić w kostkę i wymieszać z niewielką ilością mąki, około 50-60 gramów. Z tej mieszanki również zagnieść ciasto. Następnie należy go owinąć w pergamin i rozwinąć.

Następnie rozłóż warstwę na cieście i wstaw do lodówki na dziesięć do piętnastu minut. Arkusz masła należy umieścić na środku tak, aby można go było pokryć ciastem z każdej strony. Powstałą rolkę należy dobrze rozwałkować za pomocą wałka do ciasta.

Zwiniętą warstwę ponownie składamy kilka razy i ponownie rozwijamy wałkiem do ciasta. Im więcej razy powtórzysz procedurę, tym więcej otrzymasz warstw. Dalej jest proces pieczenia ciastek z ciasta francuskiego w domu.

Przepis

Ciasto wykopujemy cienką warstwą, jego grubość nie powinna przekraczać dziesięciu milimetrów. Kroimy go na małe kwadraty lub używamy pierścienia kulinarnego i wycinamy kółka o małej średnicy. Następnie nasmaruj formy olejem roślinnym. Jest to konieczne dla łatwiejszego wydobycia wypieków z foremek. Następnie do foremek z ciastem warto włożyć folię i trochę na nią załadować. Mogą służyć jako groszek lub orzechy. Jest to konieczne, aby nadać tartletkom pożądany kształt miski.

Dzięki temu możesz upiec tartletki w silikonowych i metalowych foremkach w domu.

kruche ciasto

Teraz o tym, jak upiec tartaletki z ciasta kruchego w domu. Ten przepis jest bardzo prosty. Będzie to jasne dla każdej gospodyni i zajmie trochę czasu. W takich tartaletkach bardzo dobrze jest umieścić przystawkę z czerwonej ryby lub kawioru. Do przygotowania słonego ciasta kruchego potrzebujemy:

dwieście gramów mąki pszennej;
masło lub margaryna - około stu gramów;
dwa jajka kurze, a najlepiej jedno jajko i jedno żółtko;
1/4 łyżeczki soli.

Z powyższej ilości składników uzyska się około dziesięciu do dwunastu tartletów. W razie potrzeby liczbę produktów można podwoić.

przepis na kruche ciasto

Ciasto kruche jest bardzo łatwe do wykonania. Nawet początkujący kucharz sobie z tym poradzi. Aby to zrobić, przesiej mąkę do głębokiej miski. Jest to konieczne, aby nasycić mąkę tlenem, aby pieczenie okazało się bardziej delikatne i przewiewne. Następnie do mąki dodaj pokrojoną w drobną kostkę margarynę i sól. Zmiel, aż uformują się duże okruchy. Następnie dodaj jajka i wyrabiaj chłodne ciasto. Nie rób tego zbyt długo. Więc tartaletki nie będą się kruszyć.

Następnie ciasto należy owinąć folią spożywczą i wstawić do lodówki na trzydzieści minut.

Jak gotować

Cóż, teraz o tym, jak upiec tartaletki w domu. Przepis, który również nie sprawi trudności i pytań.

Posyp stół mąką i rozwałkuj na nim zimne ciasto. Jego grubość nie powinna przekraczać pięciu milimetrów. Pokrój ciasto na kwadraty lub wytnij kółka. Ich średnica powinna być nieco większa niż średnica form. Następnie umieść je w natłuszczonych foremkach. Jeśli jest nadmiar ciasta, należy je odciąć nożem. Następnie możesz wysłać formularze z ciastem do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Czas pieczenia to dwadzieścia minut.

Dobrze i odpowiednio przygotowane ciasto kruche nie wymaga dodatkowej wagi. Ale na wszelki wypadek możesz to postawić, tak jak w przypadku ciasta francuskiego.

Tartlets na cieście z kwaśnej śmietany

Istnieje wiele przepisów ze zdjęciami na temat pieczenia tartlets w domu. Jednak większość z nich pochodzi z ciasta kruchego. Wielu go nie lubi i uważa go za zbyt twardego. Dla tej kategorii obywateli chcę zaproponować przepis na ciasto z kwaśnej śmietany. Do tego potrzebujemy:

100-gramowy słoik kwaśnej śmietany, możesz wziąć dowolną zawartość tłuszczu;
ciepłe masło lub margaryna, około stu gramów;
dwie szklanki przesianej mąki pszennej;
pół łyżeczki sody oczyszczonej;
trochę octu.

Przesianą mąkę wsyp do głębokiej miski, najlepiej nie metalowej. Dodaj tam śmietanę i roztopione masło. Następnie gasimy sodę octem i wysyłamy do mąki. Z przygotowanych składników zagnieść chłodne, ale niezbyt gęste ciasto. Podczas ugniatania, jeśli to konieczne, możesz dodać trochę mąki. Gotowe ciasto wkładamy do lodówki na piętnaście minut.

Następnie rozwałkowujemy ciasto i wycinamy z niego kwadraty lub kółka i umieszczamy je w natłuszczonych foremkach. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Tartlets wypieka się z tego ciasta bardzo szybko, około siedmiu do dziesięciu minut.

Jak gotować bez pleśni

Ale jak upiec tartaletki w domu bez pleśni? Wszystko nie jest tak trudne, jak mogłoby się początkowo wydawać. Aby to zrobić, możesz użyć dowolnego ciasta, które lubisz najbardziej. Jest rozwijany w warstwę, której grubość powinna wynosić około jednego centymetra. Następnie kółka wycina się pierścieniem lub szklanką. Na ich środku umieszczona jest szklanka o nieco mniejszej średnicy. Następnie lekko dociśnij ciasto, aby uzyskać w nim wgłębienie. Wkładamy do niego folię i wagę. Do ładunku możesz użyć grochu, fasoli lub ryżu. Przygotowane tartaletki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wysyłamy go do nagrzanego piekarnika na dziesięć do piętnastu minut.

To cała tajemnica pieczenia tartlets w domu, ich gotowanie nie sprawia absolutnie żadnych trudności.

Przepis na przekąski w tartlets

Cóż, teraz o tym, jaką przekąskę można podawać w tartaletkach.

Jedną z najprostszych i najtańszych, ale jednocześnie bardzo smacznych i delikatnych, jest przystawka z serem i papryką. Do jego przygotowania potrzebujemy następujących produktów:

tartaletki, zakupione lub domowe, dziesięć sztuk;
dwa jaja kurze;
jedna duża słodka papryka, możesz wziąć połowę innego koloru, dzięki czemu przystawka będzie wyglądać bardziej oryginalnie;
ser topiony, sto pięćdziesiąt gramów;
zieleń do dekoracji.

Ugotuj jajka kurze i ostudź. W tym czasie myjemy słodką paprykę i oczyszczamy ją z nasion. Następnie oczyszczamy jajka ze skorupki i kroimy w drobną kostkę. Paprykę należy również drobno posiekać. Następnie w osobnej misce wymieszaj ser topiony, zaleca się kąpiel, jajka i pieprz. W razie potrzeby sól do smaku. Wszystko dokładnie mieszamy. Przygotowaną mieszankę włożyć do tartlets. Udekoruj drobno posiekanymi ziołami.

Możesz również podać przystawkę z paluszków krabowych w tartaletkach. Aby go przygotować, musisz przygotować następujące produkty:

dziesięć do dwunastu tartletów;
200-gramowe opakowanie mięsa lub paluszków kraba;
3 jajka kurze;
twardy ser, dowolnej klasy, sto pięćdziesiąt gramów;
2-3 ząbki czosnku;
warzywa;
majonez.

Jajka muszą być ugotowane na twardo, schłodzone i obrane. Następnie drobno je posiekaj. Pokrój paluszki krabowe na małe kostki. Ser rozcieramy na tarce i dodajemy przepuszczony przez prasę lub drobno posiekany czosnek. Następnie mieszamy wszystkie produkty, doprawiamy majonezem, solą do smaku i wkładamy do tartletów. Na wierzchu przystawkę można udekorować połową pomidora koktajlowego i ziołami.

To klasyczna przystawka, która ozdobi stół każdego święta. W tym artykule wymieniono przepisy na ciasta i metody pieczenia koszyków.

Od wielu lat, faszerowane tartaletki - wiodąca przekąska na dowolnym świątecznym stole lub bufecie. Dzieje się tak, ponieważ łatwo go ugotować, możesz zacząć od dowolnych składników i jest wygodny do jedzenia.

Tartlet to rodzaj jadalne ciasto miska mały rozmiar. W razie potrzeby można go nadziewać warzywami, owocami, pasztetem, sałatką mięsną lub rybną, śmietaną lub dżemem. Wiele opcji. Danie natychmiast przyciąga uwagę gości, wśród wszystkich smakołyków na stole i zawsze, jak mówią, „rozsypuje się z hukiem”.

Kluczem do udanego tartleta jest pyszne ciasto, który można uzupełnić nadzieniem. Możesz go oczywiście kupić w sklepie już w stanie gotowym. Jednak dla tych, którzy chcą stworzyć własne, niepowtarzalne danie, warto wiedzieć domowe przepisy na ciasto własnymi rękami.

Tartlets - gotowe danie

Ciasto francuskie na tartlets (zwykłe):

Potrzebowałby:

Mąka- 550 g (plus kolejne 30 g do posypania, pamiętaj o przesianiu mąki).
Margaryna– 220 g (można zastąpić pastą do smarowania)
jajko- 2 szt.
Woda

Gotowanie:

Przede wszystkim należy przesiać mąkę przez sito. Dobrze, jeśli zrobisz to dwa razy.
Ubij jajka razem z wodą
Rozpuść margarynę w kuchence mikrofalowej i wymieszaj ją z mieszanką jajeczną.
Wyłóż ciasto na posypaną mąką powierzchnię i uformuj kulę.
Ciasto należy owinąć folią i pozostawić do „odpocznienia”.
Gotowe ciasto należy ułożyć w foremkach do pieczenia. Ciasto francuskie można również pokroić w kółka i upiec, ułożyć na pergaminie.
Takie ciasto piecze się wystarczająco szybko, wystarczy 15 minut w temperaturze 190-200 stopni.

Kosze domowe

Pyszne ciasto kruche na tartlets: przepis

Ciasto francuskie jest dość lekkie, a kruche ma przyjemną gęstość. Pyszne ciasto kruche może bardzo dobrze uzupełnić każde nadzienie.

Będziesz potrzebować:

Mąka- 500 g (plus ok. 30 g do posypania, przesiaj mąkę).
Jajka- 8 szt.
Woda– 3 filiżanki (obrane, nie gorące)
Masło(73% zawartości tłuszczu) - 250 g (miękkie)
Sól albo cukier(w zależności od rodzaju tartleta)

Gotowanie:

Wodę należy wlać do rondla
Postaw rondel na małym ogniu i dodaj masło do wody.
Dokładnie wymieszaj, aż masło się rozpuści.
Masa nie powinna być zbyt gorąca
Stopniowo mieszając mąkę (połowę całej części), zagnieść wystarczająco „płynne” ciasto budyniowe.
Stopniowo wmieszać wszystkie jajka, zagnieść ciasto, dodając całą mąkę.
Ciasto będzie dość miękkie i elastyczne. Szklanką lub filiżanką wycinamy kółka, które następnie ostrożnie umieszcza się w naczyniach do pieczenia.
Ciasto kruche piecze się wystarczająco szybko i wystarczy 15 minut w temperaturze 200 stopni.

WAŻNE: tartlets kruche nadają się do mięs i słodkich nadzień. Najważniejsze jest dodanie cukru do ciasta na słodkie tartlets.

Przygotowanie tart piaskowych krok po kroku

Jak najprościej zrobić ciasto na tartlets?

Aby szybko przygotować tartlets na świąteczny stół, wiele gospodyń domowych będzie potrzebować prostego przepisu na ciasto, który można bardzo szybko ugotować.

Będziesz potrzebować:

Mąka- 2 szklanki przesianej mąki
Kwaśna śmietana - 1 szklanka (200 ml, można użyć śmietany o dowolnej zawartości tłuszczu).
Masło (73%)- 100 g (można zastąpić mieszanką warzywno-śmietankową „do smarowania”).
Sól i cukier(jeśli gotujesz słodkie tartaletki).

Gotowanie:

Masło należy roztopić w temperaturze pokojowej do miękkości.
Mąkę należy przesiać, można dwukrotnie.
Mąkę należy wylewać na powierzchnię roboczą w szkiełku.
Miękkie masło należy wymieszać ze śmietaną i stopniowo, dodając kremową masę do mąki, zagnieść ciasto.
Powstałe ciasto należy owinąć folią spożywczą i wysłać do lodówki, aby „odpoczęła” przez co najmniej pół godziny.
Po „odpoczynku” ciasto kroi się w kółko szyjką szklanki. Powstałe koła umieszcza się w foremkach i kruszy palcami.
Tartlets należy piec około 25 minut, natomiast temperatura piekarnika nie powinna przekraczać 200 stopni.

WAŻNE: Jeśli chcesz napełnić tartlety owocami, śmietaną lub dżemem, dodaj cukier do ciasta.

Przygotowanie słodkich tartlets krok po kroku

Będziesz potrzebować:

Mąka- 600 g (około 3,5 filiżanki, przesiać)
mleko
Cukier
Drożdże- 1 łyżeczka (użyj suchej piekarni)
Sól- szczypta
Cukier- 1 łyżeczka na drożdże (dodaj więcej, jeśli tartlets są cukiernicze).
jajko- 2 szt.

Gotowanie:

Podgrzej mleko do rozgrzania i dodaj do niego cukier.
Drożdże wlej do ciepłego mleka i pozwól mu się rozpuścić i fermentować.
Następnie stopniowo mieszaj jajka z mlekiem.
Stopniowo dodawać stopniowo mąkę i zagnieść ciasto.
Aby ciasto nie przyklejało się do powierzchni, na której je ugniatasz, i nie pozostało na dłoniach, należy je posmarować olejem roślinnym.
Gotowe ciasto powinno trochę „odpocząć” i dopiero wtedy można je ułożyć w foremkach do pieczenia.
Tartlets piecze się przez około pół godziny, pod warunkiem, że temperatura piekarnika nie przekracza 200 stopni.

Proste, ale pyszne przepisy na tartlet

Ciasto na słodko: przepisy kulinarne

Takie tartaletki z powodzeniem uzupełnią słodki stół dla dzieci i dorosłych. Mogą być wypełnione dowolnym nadzieniem: śmietaną, twarogiem, owocami, musem czekoladowym.

Będziesz potrzebować:

Mąka
Olej - 1 opakowanie (200 g dowolnej zawartości tłuszczu, zamiast tego można użyć mieszanki warzywno-śmietankowej).
Cukier- 2 lub 3 filiżanki (dostosuj słodycz tartletów do smaku i upodobań).
jajko- 2 szt. (kurczak)

Gotowanie:

Rozpuść masło w kuchence mikrofalowej
Roztopione masło wymieszać z cukrem i jajkami. Stopniowo dodawać mąkę i zagnieść elastyczne ciasto.
Ciasto należy owinąć folią i przechowywać przez pół godziny w lodówce.
Ciasto pokrój w kółko za pomocą szyjki szklanki i umieść je w foremkach, miażdżąc brzegi palcami.
Tartlets piecze się wystarczająco szybko, wystarczy 20-25 minut, pod warunkiem, że temperatura piekarnika nie przekroczy 190-200 stopni.

Słodkie tartaletki - sposoby na ciasto i przepis

Przepis na niesłodzone ciasto na tartlets

Będziesz potrzebować:

Mąka- 1 czubata szklanka (około 300 g)
Olej– 1 opakowanie (200 g, można zastąpić pastą do smarowania)
jajko- 3 szt. (użyj tylko żółtek)
Sól- szczypta lub więcej, aby przejść do smaku

Gotowanie:

Do masy stopniowo miesza się mąkę i sól
Powstałe ciasto owija się folią spożywczą i przechowuje w lodówce przez pół godziny.
Następnie ciasto rozwałkowuje się, wycina i umieszcza w foremkach.
Piecz tartaletki przez 25 minut. Temperatura piekarnika nie powinna przekraczać 200 stopni.

Uniwersalne tartaletki

Jak ugotować ciasto na tartaletki smażone w głębokim tłuszczu?

Smażenie na głębokim oleju - oryginalny sposób na gotowanie tartlets. Są bardzo elastyczne, tłuste i dobrze trzymają kształt. Takie tartaletki można nadziewać kremem, kawiorem lub pasztetem z wątróbki. Bardzo smaczne!

WAŻNE: Oprócz tego, że musisz mieć takie urządzenie jak smażone na głębokim tłuszczu(nawiasem mówiąc, można go wymienić za pomocą olej i rondel), ważne jest, aby „myśleć” konstrukcja do maczania ciasta w gorącym oleju. Aby to zrobić, użyj metalowej formy przymocowanej do metalowego patyczka. Formę można również przytrzymywać szczypcami (czysta).

Będziesz potrzebować:

Mąka- ilość nie jest ograniczona. Powinieneś spojrzeć na gęstość ciasta: niezbyt strome i niezbyt płynne.
jajko- 1 szt.
mleko- 1 szklanka (można użyć mleka o dowolnej zawartości tłuszczu).

Gotowanie:

Mleko miesza się z jajkami za pomocą miksera. Masę można posolić do smaku.
Stopniowo mieszaj mąkę, aż ciasto będzie miało pożądaną konsystencję.
Ciasto pokroić w krążki i włożyć do foremek.
Foremkę do ciasta zanurz w rozgrzanym oleju. Smaż ciasto nie dłużej niż minutę. Niech tartlet ostygnie i dopiero wtedy wypełnij nadzieniem.

Bezdrożdżowe tartaletki z ciasta francuskiego: przepis na ciasto

Będziesz potrzebować:

Mąka- 500 g (plus jeszcze około 30 do posypania, pamiętaj o przesianiu mąki).
Margaryna- 220 g (można zastąpić mieszanką warzywno-śmietankową „smarowaną” lub nawet masłem).
jajko- 2 szt.
Woda- 1 szklanka (obrana, ciepła)

Gotowanie:

Wymieszaj jajka z mlekiem
Margarynę roztopić w kuchence mikrofalowej, wymieszać z masą jajeczną.
Stopniowo wmieszać przesianą mąkę i zagnieść ciasto.
Odstawić ciasto na pół godziny przed pieczeniem.
Gotowe ciasto należy ułożyć w foremkach do pieczenia.
Takie ciasto piecze się wystarczająco szybko, wystarczy piętnaście minut w temperaturze 190-200 stopni.

Tartlets bez użycia ciasta drożdżowego

Ciasto drożdżowe: przepis na ciasto

Będziesz potrzebować:

Mąka- 500 g (około 2 filiżanek, przesiać)
mleko- 1 szklanka (200 ml dowolnej zawartości tłuszczu)
Cukier- 100 g (jeśli pieczesz słodkie tartaletki)
Drożdże- 1 saszetka (to około 10 g, użyj suchej piekarni).
Sól- szczypta
Cukier- 1 łyżka. do fermentacji drożdżowej
jajko- 2 szt.

Gotowanie:

Podgrzej mleko, rozpuść w nim cukier i dodaj drożdże. Pozostaw do fermentacji na 15 minut.
Dodaj jajka do mleka i dokładnie wymieszaj.
Stopniowo dodawać mąkę małymi porcjami i zagnieść ciasto.
Gotowe ciasto powinno trochę odpocząć.
Rozłóż rundy ciasta do foremek.
Tartlets piecze się przez około pół godziny, pod warunkiem, że temperatura piekarnika nie przekracza 200 stopni.

Drożdżowe tartaletki

Jak ugotować pyszne ciasto dietetyczne na tartlets?

Będziesz potrzebować:

Mąka- 0,5 szklanki (użyj pełnych ziaren)
jajko- 1 szt.
Twarożek– 100 g (0% zawartości tłuszczu)
Skrobia- 2 łyżki stołowe. (tylko kukurydza)

Gotowanie:

Twarożek przeciera się przez sito
Jajko i skrobia kolidują z twarogiem
Dodaj mąkę
Powstałe ciasto należy umieścić palcami w formie
Jeśli ciasto jest wystarczająco kruche, dodaj tylko trochę wody.
Piecz te tartaletki przez 15 minut w temperaturze nie wyższej niż 170-180 stopni.

Jak ugotować pyszne przaśne ciasto na tartlets?

Będziesz potrzebować:

Mąka- 1 szklanka (ok 250-300 g, przesiać)
Masło– 200 g (1 opakowanie, 73% tłuszczu)
jajko- 3 szt. (użyj tylko żółtek w przepisie)

Gotowanie:

Masło zmiękcza i dokładnie miesza się z żółtkami.
Mąka wlewa się stopniowo
Ciasto jest elastyczne i łatwo dopasowuje się do foremek.
Piec przez 10-15 minut w temperaturze nie przekraczającej 200 stopni.

Pyszne ciasto na tartlet zrób to sam

Tartlets - ciasto z mąki żytniej: przepis

Będziesz potrzebować:

mąka żytnia- 1 szklanka (250-300 g, bez przesiewania).
Jajka- 2 szt.
Proszek do pieczenia- 0,5 łyżeczki
Sól- do smaku (nie można w ogóle dodawać)
Olej- 20 g (można zastąpić margaryną)

Gotowanie:

Jajka są ubijane i mieszane z masłem
Do masy miesza się proszek do pieczenia i mąkę
Jeśli masa jest zbyt miękka, dodaj więcej mąki żytniej lub pszennej.
Włóż ciasto do foremek i piecz przez 15 minut w 200 stopniach.

Tartlets: przepis na ciasto parzone

Będziesz potrzebować:

Mąka– 0,5 kg (przesiewanie nie jest konieczne)
Jajka- 8 szt.
mleko- 3 filiżanki (można użyć dowolnej zawartości tłuszczu).
Olej- 200 g (można zastąpić mieszanką warzywno-śmietankową).
Sól- do smaku (opcjonalnie)

Gotowanie:

Jajka ubija się masłem
Do masy dodaje się mleko
Masę podpala się i dokładnie miesza
Stopniowo dodawać mąkę i wyrabiać ciasto nie doprowadzając do wrzenia.
Gdy masa stanie się zbyt gęsta do wymieszania, wyłącz ogrzewanie.
Niech ciasto ostygnie. Dodając mąkę, zagnieść ciasto rękami.
Ciasto jest bardzo elastyczne. Wkładamy do foremek i pieczemy przez 25 minut w temperaturze 170-180 stopni.

Wielkopostne tartaletki: przepisy na ciasto

Będziesz potrzebować:

Mąka - ilość nie jest ograniczona, patrz gęstość.
Olej roślinny- 0,5 filiżanki (użyj dowolnego).
Woda- 1 szklanka (można zastąpić sokiem jabłkowym)
Miód- 1 łyżka. (dowolna, jeśli tartaletki są słodkie)
Cukier do smaku(na słodycze i sól na regularne)

Gotowanie:

Mąkę przesiewa się przez sito, można dwa razy
Do mąki należy dodać wodę i olej, wyrabiając ciasto (jeśli doda się miód, wcześniej rozpuszcza się w wodzie).
Ciasto wkłada się do foremek i piecze przez 15-20 minut w temperaturze nie wyższej niż 200 stopni.

Wielkopostne tartaletki

Ciasto waflowe na tartlets: przepis

Będziesz potrzebować:

Mąka - 1,5 szklanki (koniecznie przesiać)
jajko- 1 szt.
mleko- 1 szklanka (można użyć dowolnej zawartości tłuszczu).
Margaryna- 50 g (można zastąpić mieszanką warzywno-śmietankową).
Cukier- 0,5 szklanki (można dostosować ilość cukru do smaku).
Soda- 0,5 łyżeczki (można zastąpić proszkiem do pieczenia).
Sól- do smaku (można całkowicie wykluczyć)

Gotowanie:

Mąkę przesiewa się razem z sodą lub proszkiem do pieczenia
W misce mleko miesza się z jajkiem i margaryną
Wszystkie składniki są mieszane, dodawany jest cukier
Gęstość ciasta powinna być zbliżona do bardzo gęstej śmietany.
Ciasto wlewa się do foremek i wysyła do gorącego piekarnika (200-220 stopni) na 15 minut.

Tartlets z gotowego ciasta francuskiego bez foremek

Gotowe ciasto francuskie, które można kupić w sklepie, ułatwia przygotowanie tartlets dla każdej gospodyni domowej. To ciasto jest bardzo pyszne i szybkie w przygotowaniu. W sklepie możesz wybrać sposób ciasto drożdżowe i bezdrożdżowe.

Praca z ciastem kupionym w sklepie wcale nie jest trudna i nie będziesz potrzebować nawet specjalnych naczyń do pieczenia. Wystarczy wyjąć z opakowania arkusz ciasta i za pomocą szklanki (lub szklanki) wyciąć z niego proporcjonalnie równe koła.

Następnie znajdź szklankę lub inny przedmiot z okrągłym dnem o mniejszej średnicy. Zrób wcięcie w wyciętym kole. Jeśli to konieczne, ręcznie unieś brzegi tartleta lekko w górę. Podczas pieczenia ciasto oczywiście będzie się powiększało i rosło, ale charakterystyczny kształt koszyczka nadal pozostanie.

WAŻNE: Warunki pieczenia i czas przechowywania ciasta w piecu są zapisane na każdym indywidualnym opakowaniu producenta.

Pieczenie tartletów bez pleśni

Ciasto na tartlets w silikonowych foremkach: przepisy kulinarne

Niezbędne silikonowe formy do pieczenia uprościć pracę i proces przygotowywania tartlets. O wiele wygodniej i łatwiej jest wyjąć gotowy kosz z takiej formy. Dodatkowo ciasto nie przykleja się do brzegów, nawet jeśli jest w nim mało oleju.

Uniwersalny przepis na ciasto na tartlets w silikonowych foremkach:

Mąka - 2 szklanki (koniecznie przesiać)
Masło - 100 g (można zastąpić margaryną lub mieszanką warzywno-śmietankową).
Śmietana - 60 g (dowolna zawartość tłuszczu)
Sól i cukier (w przypadku pieczenia słodkich tartletów) do smaku.

formy silikonowe

Jak kupić silikonowe foremki do tarty na Aliexpress?

W życiu zdarzają się sytuacje, kiedy niezbędnego sprzętu kuchennego nie ma pod ręką i po prostu nie można go kupić w pobliżu. W takich sytuacjach gospodynie domowe i kucharze przychodzą z pomocą największym nowoczesny zasób handlowy - Aliexpress.

Tutaj każdy zainteresowany kupujący w dziale „Do domu i ogrodu” można znaleźć pozycję „Kuchnia”. Ten folder zawiera dużo przybory kuchenne i narzędzia, tak niezbędne w codziennym użytkowaniu i tworzeniu kulinarnych arcydzieł.

Ceny w sklepach są bardzo demokratyczne, a każdy twój zakup na Aliexpress będzie miał dobry rabat, zachwyci Cię bonusami prezentowymi i darmową dostawą. Tutaj kupisz najlepsze formy do pieczenia. Sklep cieszy się asortymentem modeli, rozmiarów i figur form.

Jak długo utrzymują się tartaletki z kruchego ciasta?

Kupione tartaletki z dowolnego ciasta są koniecznością mieć termin przydatności do spożycia na opakowaniu. Ale co zrobić, jeśli po imprezie masz dużo tartletów przygotowanych własnymi rękami, które nie są wypełnione nadzieniem?

Faktem jest, że jeśli przechowujesz je poprawnie, możesz łatwo przedłużyć ich „żywotność”. Kosze z piaskiem można starannie złożyć jeden do jednego, owinąć folią spożywczą i przechowywać w zamrażarce do następnego święta. Takie tartaletki szybko się rozmrażają, a zamrożenie w żaden sposób nie wpływa na ich smak!

Kosze do tartletów - formy i rodzaje: foto

Istnieje ogromna liczba rodzajów i form tartletów, a także koszy do farszu. Niektóre z nich należy wypiekać z domowego ciasta, inne z zakupionych. Niezwykłe i „proste” są tartlets zrobione z kawałka chleba pita.
Tarty Serowe

Wideo: „Przepis wideo na tartaletki”

Tartlets to małe koszyczki z nadziewanego ciasta. Wypełniacz może być bardzo różny: pasztet, sałatka, owoce. W przypadku stołu w formie bufetu taka przystawka jest niezbędna, a dzieci rzadko odmawiają śniadania, które przypomina ciasto, nawet jeśli w środku znajdą niesłodzony wypełniacz. Przygotowując się do święta wiele osób kupuje w sklepie gotowe kosze, ale nie są one tanie, a ich smak często pozostawia wiele do życzenia. Dobrym pomysłem jest upieczenie własnych tartletów. Ciasto dla nich jest łatwe do przygotowania w domu.

Funkcje gotowania

Tartlets najczęściej piecze się z kruchego ciasta, ale może to być twarożek, śmietana, ptysie lub inne. Nie ma jednego przepisu na ciasto na tartlets. Przydadzą się jednak zalecenia dla kucharza, który jako pierwszy zajął się przygotowywaniem ciasta na tartlets w domu.

Lepiej wcześniej rozgrzać piekarnik do pieczenia tartletów. Zwykle umieszcza się je w piekarniku o temperaturze 180-200 stopni i piecze w tej temperaturze przez pół godziny. Może to zająć mniej czasu: po ich wyglądzie poznasz gotowość tartletów (zbrązowieją).
Pieczenie tartlets nie toleruje pośpiechu. Ciasto musi odpocząć przed uformowaniem z niego koszyków i wysłaniem ich do piekarnika.
Do pieczenia tartlets będziesz potrzebować foremek. Silikonowe kubki na muffinki są w porządku, chociaż metalowe kubki są łatwiejsze w obsłudze. Tylko ciasto francuskie pozwala obejść się bez pleśni.
Podczas pieczenia tartlet na dno foremek połóż trochę suchej fasoli lub innych płatków zbożowych. Jeśli tego nie zrobisz, ciasto na dnie może puchnąć, niewygodne będzie używanie gotowych koszy z takim dnem.
Aby ciasto nie przyklejało się do rąk, należy je częściej odkurzać mąką lub smarem olejem roślinnym.

Co do reszty, przygotowując ciasto na tartlets i produkty do pieczenia z niego, musisz postępować zgodnie z instrukcjami dołączonymi do przepisu. Wtedy wynik z pewnością spełni Twoje oczekiwania.

Prosty przepis na kruche ciasto na tartlets

mąka pszenna - 160 g;
sól - szczypta;
cukier - 5-10 g;
masło lub margaryna - 100 g.

Metoda gotowania:

Wcześniej wyjmij masło lub margarynę z lodówki. Produkt powinien zmiękczyć, ale nie stopić się.
Mąkę przesiać, wymieszać z solą i cukrem.
Stopniowo dodając mąkę, mieszaj z masłem, aż się skończy. W rezultacie otrzymasz masę przypominającą okruchy.
Włóż ciasto do lodówki na 15-20 minut.
Ciasto wyjąć z lodówki, uformować w małe kulki (o średnicy 1,5–2 cm). Z powstałej objętości ciasta powinno wyjść 10-12 takich kulek.
Umieść kulki na dnie naoliwionej formy do pieczenia. Ciasto zagnieść rękoma, rozprowadzając je wzdłuż dna i krawędzi pojemników. Grubość ciasta powinna wynosić od 3 do 5 mm.
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni.
Umieść kilka ziaren na dnie foremek.
Wyślij formy do piekarnika. Piecz, aż tarty będą złotobrązowe.

Dostosuj ilość cukru w przepisie w zależności od tego, jakie będzie nadzienie tartlets. W przypadku nadzień słodkich wymagane jest słodsze ciasto, w przypadku nadzień pikantnych odpowiednia jest wersja mniej słodka. Dodatkowo do ciasta można dodać odrobinę papryki lub kurkumy. Dzięki temu tartaletki nie tylko staną się smaczniejsze, ale także nabiorą jeszcze bardziej apetycznego odcienia.

Niesłodzone ciasto kruche na tartlets

mąka - 0,5 kg;
jajko kurze - 2 szt .;
mleko - 100 ml;
margaryna lub masło - 0,2 kg;
proszek do pieczenia na ciasto - szczypta;
sól - szczypta.

Metoda gotowania:

Mąkę przesiać, wymieszać z proszkiem do pieczenia i solą.
Margarynę lub masło trzymaj w temperaturze pokojowej przez godzinę.
Przełóż do miski, posiekaj nożem.
Dodaj mąkę, wymieszaj.
Oddziel białka od żółtek.
Dodaj żółtka do pozostałych składników, wymieszaj.
Wlać schłodzone mleko, zagnieść ciasto.
Włóż ciasto do miski, przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na pół godziny.
Uformuj ciasto w małe kulki, zmiażdż je dłonią, tworząc płaskie koła.
Ciasto podzielić między foremki, docisnąć do dna i brzegów. Połóż fasolę na dnie.
Formy z ciastem wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 g. Pieczemy, aż ciasto nabierze apetycznego koloru.

Ze wskazanej ilości składników dostaniesz tyle tartlets, że będziesz miał ich wystarczająco dużo, aby nakryć świąteczny stół dla dość dużej firmy. Możesz zacząć je od różnych przekąsek.

Ciasto drożdżowe na tartlets

mąka - 0,6 kg;
mleko - 0,2 l;
cukier - 5–100 g (w zależności od tego, czy chcesz ugotować słodkie lub przekąskowe tartaletki);
suche drożdże piekarnicze - 5 g;
sól - szczypta;
jajko kurze - 2 szt.

Metoda gotowania:

Podgrzej mleko do temperatury nieco powyżej temperatury pokojowej. Dodaj do niego drożdże i cukier. Nawet jeśli robisz niesłodzone tartaletki, musisz dodać przynajmniej łyżeczkę cukru.
Przechowuj mleko w ciepłym miejscu przez 15-20 minut, aby sfermentować drożdże.
Ubijaj jajka pojedynczo do mleka.
Przesiej mąkę. Dodaj w częściach, dokładnie mieszając, aż uzyskasz elastyczne ciasto.
Ciasto zwinąć w kulkę, przykryć folią spożywczą i odstawić na pół godziny.
Z ciasta oderwać kawałki, zwinąć w kulki, a następnie ułożyć w kształty, rozłożyć palcami po dnie i ściankach.

Tartlets piecze się z ciasta drożdżowego w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 20-30 minut.

Ciasto francuskie na tartlets

mąka - 0,6 kg;
woda - 0,3 l;
jajko kurze - 1 szt .;
sól - szczypta;
ocet stołowy (9 procent) - 10 ml;
masło lub margaryna - 0,2 kg.

Metoda gotowania:

Dodaj ocet i sól do zimnej wody, dokładnie wymieszaj.
Wbij jajko do pojemnika z wodą, ubij, aż mieszanina uzyska jednolitą konsystencję.
Dodając mąkę, zagnieść elastyczne ciasto. W rezultacie powinieneś mieć trochę mniej niż szklankę mąki.
Posiekaj masło z pozostałą mąką na okruchy.
Włóż ciasto do lodówki na pół godziny, a następnie rozwałkuj w prostokątną warstwę.
Na cieście posmarować okruchy mąki i masła. Złóż ciasto do koperty, rozwałkuj. Wstaw do lodówki na kwadrans, a następnie ponownie rozwałkuj, złóż do koperty i ponownie rozwałkuj.
Powtórz procedurę jeszcze 2-3 razy.
Ciasto podzielić na 2 części, każdą rozwałkować.
Połóż jeden kawałek na drugim. Pokroić w kwadraty. Wewnątrz każdego kwadratu na obwodzie wykonaj nacięcia, przecinając tylko jedną warstwę.
Rozłóż ciasto na blasze do pieczenia, wyślij na 20 minut do piekarnika nagrzanego do 200-220 stopni. Nie otwieraj piekarnika podczas pieczenia.
Po wyjęciu ciasta z piekarnika wyjmij środek.

Po ostygnięciu tartletów można je napełnić przekąską i przykryć usuniętą częścią ciasta. Na tej samej zasadzie możesz zrobić okrągłe tartaletki, wycinając kółka z ciasta szklanką.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł