Jaki koniak jest najlepszy z niedrogich marek. Ocena koniaków w Rosji: marki najwyższej jakości

Który koniak wybrać niedrogi, ale dobry: wskazówki, marki.

Koniak uznawany jest za jeden z najlepszych mocnych napojów alkoholowych. Wytwarzany jest ze specjalnych odmian winogron, w wyniku których poprzez fermentację uzyskuje się moc i smak. Na całym świecie koniak uznawany jest za napój elitarny, dlatego zwyczajowo podaje się go na imprezach świątecznych, a także przedstawia się jako prezent.

W ZSRR zastosowano kilka technologii do jego produkcji. Dlatego rozróżnia się odmiany gruziński, mołdawski, dagestański, ormiański i inne, w zależności od regionu produkcji, a także stosowanych odmian winogron. Aby wybrać odpowiedni napój, musisz zrozumieć, czym się różnią, a także ustalić, dlaczego cena jednej butelki koniaku może wahać się w różnych przedziałach cenowych.

Który koniak jest lepszy: ormiański czy gruziński, dagestański, mołdawski?

W regionach, w których rozwija się rzemiosło winogronowe, a także ciepły klimat, od dawna zajmują się produkcją napojów alkoholowych. Koniak produkowany w ZSRR cieszył się dużym zainteresowaniem nie tylko wśród mieszkańców wielkiego kraju, ale także daleko poza jego granicami. W końcu przepis na przygotowanie napoju różnił się od klasycznych tradycji francuskich, ale nie przeszkodziło to w produkcji napoju wysokiej jakości. Teraz produkcja koniaku w tych regionach nadal zachwyca fanów nie tylko klasycznymi typami, ale także nowymi.

Koniak ormiański wyróżnia się słodkim posmakiem. Do jego produkcji wykorzystuje się winogrona z doliny Ararat następujących odmian:

Mskhali
Voskehat
Rkatsiteli
Chilar
Garan Dmak
Kangun
Voskehat

Koniak ormiański ma odcień kasztanowy lub ciemnobrązowy, a także ma jasny i bogaty aromat winogron i przypraw. Wszystkie rodzaje tego napoju są podzielone na różne grupy w zależności od stopnia ekspozycji:

Zwykły - od 3 do 5 lat
Vintage - powyżej 6 lat
Kolekcjonerska - od 10 lat

Do koniaków ormiańskich podaje się najczęściej:

czekolada
Sery miękkie i półmiękkie
Winogrona i owoce

Gruziński koniak wytwarzany jest przez podwójną destylację w specjalnych metalowych urządzeniach. Stosuje się następujące odmiany winogron:

Gurjaani
Rkatsiteli
Chinuri
Kwareli
Saczchere

Produkcja odbywa się w różnych regionach kraju, ale cechą wyróżniającą wszystkie napoje jest zapach. Ponieważ gruziński koniak leżakuje w dębowych beczkach, pochłania aromat drewna. Z tego powodu nie zaleca się podawania do deserów. Z reguły gruziński koniak spożywa się w małych dawkach z pikantnymi daniami mięsnymi. Cognac ma ciemniejszy odcień, od brązowego do bordowego. Również ten napój jest podzielony w zależności od czasu jego ekspozycji:

KV (Starzony koniak) - od 6 do 8 lat
KVVK (najwyższa jakość w wieku od 8 do 10 .)
KS (Stary) - przechowywany przez 10 - 12 lat
OS (bardzo stary) - od 12 do 23 lat

Koniak dagestański jest produkowany w ograniczonych ilościach, dlatego najczęściej jest podrabiany. Oryginał ma specyficzny zapach, ponieważ do produkcji używa się waniliowych i słodkich przypraw. Napój parzony jest w drewnianych beczkach zgodnie z technologią wytwarzania gruzińskiego koniaku. Dlatego klasyfikacja narażenia również nie jest inna. Średnia moc napoju może wynosić od 40 do 45 stopni.

Charakterystyczne odcienie koniaków dagestańskich: miedź, miód, jasny brąz. Do produkcji stosuje się następujące rodzaje winogron:

Gulyabi Dagestan
Buday shuli
Kora Bory
bajat kapy

Zwyczajowo używa się koniaku dagestańskiego z owocami, deserami i czekoladą ze względu na jego wyraźny słodki smak.

Mołdawski koniak nazywany jest przez miejscowych „boski”. Jego produkcja jest podobna do technologii mistrzów z Dagestanu i Gruzji, ponieważ do przygotowania i zaparzania napoju używają również drewnianych beczek i miedzianych kadzi. Klasyfikacja koniaku mołdawskiego zależy od okresu jego starzenia:

DVM - od 6 lat
DVS - powyżej 8 lat
DVV – powyżej 10 lat
DVFV - co najmniej 20 lat

Ten koniak ma słodkawy smak, a kolor waha się od jasnobrązowego do bursztynowego. Dlatego podaje się go do deserów, kawy i innych słodyczy. Do produkcji wykorzystywane są następujące odmiany winogron:

Szahinja
Rizomat
Frumoase albe
Negrul
Rocznica żurawia

Szukając odpowiedzi na pytanie: „Który koniak jest najlepszy?”, nie sposób wyróżnić tylko jednego producenta. Rzeczywiście, w zależności od okresu dojrzewania, technologii produkcji, a także użytej odmiany winorośli, smak, aromat i moc znacznie się różnią. Dlatego każdy rodzaj napoju jest odpowiedni w zależności od konkretnego wydarzenia i osobistych preferencji.

Który rosyjski koniak jest lepszy: marki

Na terytorium Rosji pod najbardziej znanymi markami produkowanych jest wiele koniaków. Część z nich zachowała starą recepturę, ale warto powiedzieć, że w ostatnich dziesięcioleciach uruchomili również produkcję wielu nowych napojów pod nieznanymi wcześniej markami.

Niestety coraz częściej pojawia się szansa na zakup podróbki. Dlatego, aby uniknąć surogatu, konieczne jest preferowanie tych marek, które mają pozytywną reputację i odpowiednią cenę. Wśród najlepszych koniaków produkowanych w Rosji nazywa się napoje następujących marek:

„Kinovsky” – został wydany po raz pierwszy w 2005 roku, jednak ma kilka produkowanych rodzajów tego napoju o różnym stopniu ekspozycji. Największą zasługą tej marki jest otrzymanie międzynarodowego certyfikatu jakości, który potwierdza przyjazność dla środowiska zastosowanych produktów. Koniak „Kinovsky” ma słodkawy smak, dzięki czemu jest liderem wśród sprzedaży
„Moskowski” – został wydany po raz pierwszy w 1998 roku. Koniak tej marki wyróżnia się smakiem owocowo-orzechowym, a także aromatem waniliowym.
„Stary Koenigsberg” - ma wyraźny słodki smak, a także bogaty aromat ziół, przypraw i suszonych owoców. Jest to klasyczny wariant koniaku w naszym kraju, więc konsumenci wolą wybrać go na prezent

"Arbatsky" - koniak ma od 3 do 5 lat starzenia. Charakteryzuje się drzewnym aromatem, który uzyskuje się poprzez produkcję w dębowych beczkach. W aromacie wyraźne nuty suszonych śliwek, wanilii i dębu.
"Derbent" - produkowany jest w zakładzie o tej samej nazwie od lat 60-tych. W ostatnim czasie receptura została udoskonalona dzięki pojawieniu się nowych technologii produkcji, a także zastosowaniu większej ilości przypraw i przypraw, które pozwalają lepiej podkreślić całą gamę smakową napoju.

Który koniak jest najlepszy z niedrogich: ocena i top niedrogich koniaków

Wśród koniaków istnieje wiele różnic zarówno pod względem smaku i kryteriów starzenia, jak i kosztów. Wśród krajowych napojów można znaleźć nie tylko te, których cena wynosi kilka tysięcy, ale także tańsze opcje. Ale aby nie kupować surogatki, musisz dowiedzieć się, które koniaki naprawdę mają niski koszt, a które są fałszywe. Wśród najlepszych krajowych napojów w przystępnej cenie są:

„Ararat” od dawna stał się klasykiem. Butelka 250 ml kosztuje około 400 rubli. Napój ma wyraźne nuty czarnej porzeczki, brzoskwiń i śliwek. Dlatego podawany jest z deserami i owocami niemal na każdej uczcie.
„Bocian biały” to jeden z najlepszych koniaków mołdawskich. Jego popularność polega na cenie (około 500 rubli za 0,5 l), a także smaku. Rzeczywiście, w produkcji wykorzystują kombinację białych odmian winogron, a także kompozycję przypraw, które mimo starzenia przez 5 lat rozjaśniają smak.
„Klinkov V.S.O.P” - uważany jest za elitarny, pomimo przystępnej ceny (około 1000 rubli za 500 ml). Jednak ta cena jest całkiem uzasadniona, ponieważ do tego koniaku używa się najlepszych odmian winogron. Napój podawany jest zwykle z twardymi serami, a także przekąskami mięsnymi.

„Stara Kachetia” to jeden z najpopularniejszych gruzińskich koniaków. Jego koszt to około 800 rubli, a bogaty smak uzyskuje się przez dodanie suszonych owoców i białych winogron.
„Arcadia” to klasyczny ukraiński koniak, który jest produkowany w mieście Odessa. W procesie produkcyjnym wykorzystuje się około 10 rodzajów alkoholu, a także kilka odmian winogron. Cena za jedną butelkę o pojemności 250 ml to około 1000 rubli. Alkohol ten najczęściej podaje się do deserów, owoców i czekolady.
„Lezginka” - ma przystępną cenę (600 rubli za butelkę 0,5 litra). Koniak ma charakterystyczny zapach czekolady. Jednocześnie producent stosuje kilka poziomów ochrony, aby kupujący mógł odróżnić surogat od oryginalnego produktu.

Który z koniaków ormiańskich, gruzińskich, mołdawskich, dagestańskich lepiej wybrać i kupić?

Koniaki dagestańskie, gruzińskie, mołdawskie i ormiańskie były w czasach sowieckich towarem deficytowym. Dziś nie są gorsze pod względem popularności w porównaniu z zagranicznymi markami. Niestety wiele importowanych napojów nie jest dostępnych dla większości mieszkańców naszego kraju ze względu na wysokie koszty.

Jednak tradycyjne koniaki produkowane w krajach byłego Związku Radzieckiego są wysokiej jakości nawet teraz, pomimo ich umiarkowanej ceny. Wśród najlepszych mołdawskich są:

„Doina” – proces starzenia trwa 9 lat, a ogromna ilość nagród potwierdza wysoką jakość produktu
„Bukiet Mołdawii”
„Bocian biały”
KVINT

Aby odróżnić oryginalną brandy od podróbki, należy zwrócić uwagę na kraj pochodzenia wskazany w kodzie kreskowym, a także etykiety i jakość butelki.

Wśród koniaków ormiańskich za najlepsze uznawane są:

„Ararat”
„Dwin”
"Uroczysty"
„Aik”
„Nairi”

Najpopularniejsze i wysokiej jakości koniaki produkowane w Gruzji:

„Legenda Tbilisi”
"Rocznica"
„Eniseli”
„Saradżiszwili”
„Askaneli”
„Tiflis”
„Stara Kachetia”
„Batumi”

Koniaki dagestańskie są najczęściej podrabiane. Jednak w celu określenia autentyczności napoju należy zwrócić uwagę na jakość opakowania i etykiety. Z reguły oszuści nie przejmują się swoim projektem i dokładnością aplikacji. Wśród najlepszych koniaków są nazywane:

"Sherry"
"Madera"
„Mój Dagestan”
„Kizlyar”
„Lezginka”
„Derbent”
„Jużdag”
"Kaspijski"
„Perła Dagestanu”
„Bukiet Dagestanu”

Który z niedrogich koniaków jest najsmaczniejszy, tani, miękki, wysokiej jakości?

Wśród koniaków o łagodnym smaku jest kilkadziesiąt wariantów różniących się stopniem starzenia i przyjemnym owocowym odcieniem. Jednak nie wszystkie z nich są przystępne cenowo. Wśród opcji budżetowych, które są wysokiej jakości, ale jednocześnie dostępne są następujące koniaki dla wszystkich segmentów populacji:

Koktebel „Trzy gwiazdy” - wyprodukowany na Półwyspie Krymskim. Za 250 ml cena wynosi około 200 rubli. Napój ma 40% mocy i 3 lata starzenia. Charakteryzuje się obecnością nut kwiatowych i owocowych, miodowym kolorem i słodkim posmakiem.
"Noy Araspel" - produkcja Armenii. W wieku 3 lat twierdza ma 40%. Za 350 ml cena wynosi 460 rubli. Koniak ma bursztynowy kolor i owocowo-czekoladowy aromat.

"Żvanetsky" - w wieku 5 lat. Produkowany w Rosji (obwód moskiewski), twierdza około 40%. Ma bursztynową barwę i smak białej wiśni. Trudno jednak nazwać napój lekkim, gdyż zbyt mocny smak jest bardziej odpowiedni jako dodatek do posiłku niż deser.
„Yuzhdag” – produkcja znajduje się w Dagestanie. Cena za 250 ml to około 230 rubli. Ma smak ciemnego miodu. Zapach i smak zawierają nuty wanilii, dębu, owoców i kwiatów.
"Cognac" Praskoveisky "- wyprodukowany na terytorium Stawropola. 250 ml kosztuje 280 rubli. Napój starzeje się przez 3 lata. Smak i zapach są bardzo podobne do Koktebel „Trzy gwiazdki”.
Aur De Balanesti nazywany jest jednym z najlepszych koniaków produkowanych w Mołdawii. Ekspozycja wynosi 3 lata, a twierdza to 40%. Cena za butelkę 200 ml to około 290 rubli. Napój ma oleisty smak oraz posmak wanilii i suszonych owoców. Dobrze komponuje się z deserami i kawą.

Wybierając napój jako dodatek do słodkiego stołu lub do serwowania z lekkimi przekąskami, należy zdecydować się albo na koniaki, których okres leżakowania wynosi 3 lata, albo preferować kolekcje elitarne. Ponieważ napoje o okresie warzenia powyżej 15 lat mają mniej alkoholu i mocniejsze odcienie drewna i owoców. Ale jeśli budżet jest ograniczony, ważne jest, aby wziąć pod uwagę wszystkie smaki i wybrać koniak ze słodkich białych odmian winogron.

Doradź niedrogi, ale dobry koniak w granicach 1000, 1500, 3000 rubli: napiwki

Prezentowanie koniaku stało się w naszym kraju tradycją od czasów ZSRR. Rzeczywiście, w tamtych czasach napoje alkoholowe były towarem deficytowym, więc podawano je tylko przy specjalnych okazjach. Teraz ta tradycja jest mocno zakorzeniona, mimo że półki sklepowe aż roi się od koniaków zarówno krajowych, jak i zagranicznych.

Wśród najlepszych koniaków, które można kupić w przedziale od 1000 do 3000 rubli, są:

"Lezginka" - wyprodukowany przez fabrykę brandy Kizlyar. Okres starzenia wynosi 6 lat, a twierdza to 40%. Cena za 0,5 litra to około 2000 rubli. Napój ma ciemnobursztynową barwę i aromat orzechów laskowych. Są też nuty wanilii, więc możesz użyć jej jako aperitif.
„Ekaterinodar” - wyprodukowany w Rosji. Ma 20 lat ekspozycji i 40% twierdzy. Cena za 0,7 litra to 3030 rubli. Mamy ciemnobrązowy odcień, a także nuty drewna, pomarańczy, wanilii, śliwek i innych owoców.
„Król Tigran” to jeden z najlepszych koniaków ormiańskich. Ekspozycja wynosi 10 lat, a cena za 0,7 litra to 2345 rubli. Napój ma bursztynowy kolor, a także oleisty smak dzikich jagód, wanilii i orzechów.

„Ararat Nairi” – odnosi się również do serii koniaków ormiańskich. Ekspozycja wynosi około 20 lat, a twierdza to 40%. Za butelkę 0,5 litra cena wynosi 3120 rubli. W smaku wyczuwalne są goździki, miód, cynamon i tostowy chleb żytni. Aromat bardzo podobny do cedru.
„Graneli” – gruziński koniak, z pięcioletnią ekspozycją. Twierdza wynosi 40%, a cena za 0,5 litra to 1780 rubli. Migdałowy posmak sprawił, że napój ten stał się bardzo popularny nie tylko w Gruzji, ale także daleko poza jej granicami.
"Aur De Balanesti" - produkowany w Mołdawii przy użyciu czekolady, kwiatów i wanilii. Okres zapadalności wynosi 7 lat. A cena za 500 ml to 800 rubli. Napój ma słodki smak i bursztynowy kolor.

Przed wyborem koniaku należy zwrócić uwagę nie tylko na skład, ale także na jakość opakowania. W przypadku śledzenia klejów do butelek, nadmiaru kleju i dysproporcji etykiet najprawdopodobniej masz podróbkę. Jeśli chodzi o przekąski do takiego napoju, warto zrezygnować z cytryny, preferując owoce, sery, desery, mięso i czekoladę.

Wideo: Jak powstaje najlepszy rosyjski koniak?

Koniak to jeden z najstarszych napojów alkoholowych, który pojawił się, gdy ludzkość właśnie opanowała sztukę destylacji alkoholu. Ale sam napój, z niekończącymi się zabawnymi aspektami smaku i najbogatszym bukietem, został wynaleziony przez Francuzów. I stało się to w regionie Akwitanii (w tym słynnym mieście Bordeaux), w departamencie Charente, w gminie Cognac. Tam przez długi czas wytwarzano wyśmienite alkohole, które po złożeniu i leżakowaniu w beczkach zachwycały serca i żołądki smakoszy. I nadal uważa się, że tylko francuski koniak, wyprodukowany w dziale o tej samej nazwie, może ubiegać się o ten tytuł. Wszystkie inne napoje, bez względu na to, jak dokładnie producenci stosują się do autentycznej technologii, nazywane są brandy. Francuzi bardzo doceniają swoje koniaki. A nawet ci, którzy wolą pić wino niż destylaty, chętnie odwiedzają fabryki w celu produkcji tego napoju. W końcu bardzo interesujące jest obserwowanie procesu dojrzewania koniaku, zwłaszcza gdy wycieczka kończy się degustacją. W pobliżu miasta Cognac znajduje się około tysiąca winiarni. Producenci tego elitarnego napoju leżakowanego konkurują o najwyższą jakość produktu, aby przyciągnąć potencjalnego nabywcę. W tym artykule przedstawimy Ci ocenę francuskich koniaków, aby zapoznać Cię z najbardziej cenionymi markami. Nie ostatnią rolę w jego kompilacji odegrały recenzje konsumentów i miłośników tego napoju.

Jak powstał ranking

Koniak produkowany jest w regionie Charente od XVIII wieku. W jej produkcji i sprzedaży wzrosła liczba winiarni. A teraz w jego produkcję zaangażowanych jest ponad dwieście pięćdziesiąt różnych koncernów. Jak zrozumieć, jaki jest najlepszy francuski koniak? Jako kryterium możesz przyjąć wielkość sprzedaży. W tym przypadku liderem rynku nie tylko we Francji, ale i na świecie jest Hennessy. Koncern produkuje pięćdziesiąt milionów butelek rocznie. Ale ponieważ ta marka jest bardzo popularna, jej produkty są najczęściej podrabiane. Dzięki prostej butelce Hennessy na świecie jest mniej więcej tyle podróbek, co oryginalnego produktu. Francuzi bardzo szanują producenta ze starożytną historią. „Hennessy” jest produkowany od 1745 roku – solidne, długowieczne przedsiębiorstwo, prawda? Ale w Cognac zachowały się bardziej starożytne domy wina. Najstarszą rodziną, która z pokolenia na pokolenie produkuje elitarny napój, jest Martel. A jeśli przy tworzeniu oceny postawimy cenę na pierwszym planie? Jaki jest najdroższy francuski koniak? W tym przypadku na czele listy znajdzie się „Henryk IV”, sporządzony przez potomków tego króla. Butelka napoju została wylicytowana za milion osiemset siedemdziesiąt pięć tysięcy dolarów. W uczciwości należy zauważyć, że połowa kosztów przypada na pojemnik, który jest arcydziełem sztuki jubilerskiej. Butelka wykonana jest z wysokiej jakości złota, ozdobiona różnymi kamieniami szlachetnymi, w tym sześcioma i pół tysiąca brylantów. Napój, zanim został wlany do tak wykwintnego naczynia, leżakował w beczkach przez sto lat.

Dom "Martel"

Francuzi rozumieją, że dobry koniak nie może być tani. Ale doceniają także tradycje dawnych winiarzy. Dlatego wybierając koniaki francuskie preferują marki starych domów. Tak więc najstarsze korzenie przedsiębiorstwa „Martel”. Nawiasem mówiąc, jego Martell Creation Cognac In Handcarved Baccarat Decanter zajmuje szóste miejsce w pierwszej dziesiątce najdroższych koniaków na świecie (siedem tysięcy dolarów). Założyciel winiarni, John Martel, nie był Francuzem, ale pochodzący z Jersey. Osiadłszy w koniaku na początku XVIII wieku, handlował różnymi rzeczami. Jego gwiazda wzrosła w 1726 roku, kiedy ożenił się z córką dziedzicznego mistrza koniaku. Duch przedsiębiorczości Jeana Martela i doświadczenie jego teścia podniosły gorzelnię na wysoki poziom. Początkowo produkty były dostarczane tylko do Wielkiej Brytanii. Kiedy francuski koniak „Martel” zdobył tam chwałę elitarnego trunku, sprzedaż wzrosła. Dom był światowym liderem na rynku do połowy lat dziewięćdziesiątych ubiegłego wieku, dopóki nie został przejęty przez Hennessy. Ale już teraz firma produkuje dwadzieścia dwa miliony butelek rocznie, eksportując koniak do stu pięćdziesięciu krajów świata. Winogrona z regionu Borderier nadają napojom Martel orzechowy smak. Najpopularniejszym na rynku jest VS, który odpowiada naszym trzem gwiazdom, VSOP i Noblige. Recenzje szczególnie entuzjastycznie opisują cechy gastronomiczne Martel Cordon Blue (sto dolarów za butelkę). Ta marka pojawiła się w 1912 roku. Klasa premium w tym domu obejmuje XO, Creation, Cohiba i L'Or de Jean Martel.

Dom "Remy Martin"

Koncern, który wyrósł z małej rodzinnej firmy, również może pochwalić się prawie trzystuletnią historią. Pod względem sprzedaży wyprzedził "Martel" i już oddycha tyłem głowy "Hennessy". Co roku firma produkuje dwadzieścia cztery miliony butelek. Koniak eksportowany jest do stu sześćdziesięciu pięciu krajów świata. Firma cieszy się takim prestiżem, że etykiety z segmentu taniego nawet nie wskazują na starzenie się francuskich koniaków. Sławie domu służyły winnice położone w samym centrum regionu, na najlepszych glebach o dużej zawartości kredy. To jest większy i mniejszy szampan. Moszcz z winogron uprawianych na kredowych glebach Grand Cru może leżakować znacznie dłużej, co pozytywnie wpływa na smak finalnego napoju. Dom, nazwany imieniem założyciela i znany od 1724 roku, produkuje wyroby z różnych segmentów cenowych. Recenzje są niezwykle godne pochwały dla Rémy Martin V.S.O.P. Alkohole do tego koniaku mają co najmniej cztery lata. Szlachetne napoje o nienagannej jakości to Rémy Martin Grand Crue, Remy Martin XO Excellence, XO Special i Extra. Okres starzenia ostatniego napoju wynosi co najmniej trzydzieści pięć lat. W TOP 10 najdroższych koniaków dom zajmuje trzecie miejsce. To „Czarna Perła Ludwika XIII”, sprzedana za pięćdziesiąt jeden i pół tysiąca dolarów.

Dom "Hennessy"

Tę firmę, która twierdzi, że produkuje najlepszy francuski koniak, stworzył jednak Irlandczyk. Richard Hennessy opuścił służbę wojskową u króla Ludwika XV i osiadł w regionie Charente w 1765 roku. Zajął się produkcją koniaku i odniósł sukces. W przeciwieństwie do pierwszych dwóch domów, Hennessy nadal jest prowadzone przez bezpośrednich potomków Richarda. To nazwisko jako pierwsze pomyślało o dostarczaniu koniaku nie w beczkach, ale w butelkach, mając nadzieję (i na próżno), że uchroni to produkty przed podróbkami. A Maurice Hennessy wpadł na pomysł wykorzystania gwiazd do klasyfikacji koniaków według wieku. Napój zachwycał się francuskim królem Ludwikiem XVI, cesarzem całej Rosji Mikołajem I i brytyjskim monarchą Jerzym IV. Specjalnie dla ostatniej sierpniowej osoby powstało Hennessy V.S.O.P. Ulubieńcem ludzi był V.S. Ten „Hennessy” zawiera mieszankę ponad czterdziestu alkoholi koniakowych. Bukiet napoju charakteryzuje się tym, że po pierwszych nutach drzewnych pojawiają się odcienie orzecha laskowego. Aksamitny smak igra z licznymi niuansami wanilii i jagód. Konsumenci wysoko ocenili jakość droższych koniaków Hennessy: V.S.O.R., X.O., Privat Reserve, Paradis.

„Courvoisier”

Dom ten nie może pochwalić się ani historią sięgającą odległej przeszłości, ani terroirem, ani własną produkcją miedzi. Wszystko, zarówno surowce, jak i drewniane pojemniki, Courvoisier kupuje od małych gorzelni w regionie Cognac. Dlaczego francuski koniak Courvoisier umieściliśmy na czwartej pozycji? Na uwagę zasługuje fakt, że historia rozwoju firmy jest ściśle związana z cesarskim domem Bonopartes. Istnieje piękna legenda, że po bitwie pod Waterloo jeniec Napoleon próbował uciec do Ameryki na statku przewożącym koniak Courvosier. Ale zgodnie z faktami historycznymi pierwsza partia napojów pojawiła się dwadzieścia lat po obaleniu wielkiego dowódcy. Jednak firma zaczęła się rozwijać pod rządami Napoleona III, stając się oficjalnym dostawcą dworu cesarskiego. Aby zadowolić Jego Wysokość, dom wymyślał coraz więcej arcydzieł sztuki koniakowej. A wysiłki winiarzy zostały nagrodzone. Napoje, które swoimi walorami przewyższały najwyższe kategorie koniaków, otrzymały tytuł Courvoisier Le Cognac de Napoleon. Później cesarska nazwa zaczęła służyć jako rodzaj klasyfikatora. Francuski koniak „Napoleon”, niezależnie od tego, do którego domu należy, jest wyższej jakości niż VS, VSOP, a czasem XO. Sprawy w firmie „Courvoisier” pod patronatem dworu cesarskiego szły dobrze. Kupiła prawa do takich marek jak Comte Louis de Nave, Grandier, Royal Simbol, Carvalho i innych. W pierwszej dziesiątce najdroższych koniaków produkty Courvoisier - L'Esprit Decanter - zajmują dziesiąte miejsce. Jak mówią ci, którzy próbowali tego napoju (cztery i pół tysiąca dolarów za butelkę), ma on mocny smak z miękkim aksamitnym posmakiem i delikatnym aromatem kwiatów, suszonych moreli i cynamonu.

„Gaultier”

Oceniając francuskie koniaki (marki i producenci), nie sposób przejść obok tego domu. Jest też jednym z najstarszych na wydziale. Rodzina Gautier otrzymała oficjalne zezwolenie na produkcję koniaku od samego króla Ludwika XV w 1755 roku. Ale gorzelnia była znana już w pierwszej połowie XVIII wieku. Destylaty tego domu są wyjątkowe. Podczas gdy inne koniaki zwykle dojrzewają w suchych pomieszczeniach, napoje z Gauthier dojrzewają w beczkach, przechowywanych w wilgotnych piwnicach na wyspie na środku rzeki. Marka ta jest dość popularna we Francji, ale eksportuje również swoje produkty do ponad siedemdziesięciu krajów na całym świecie. Oprócz zwykłych alkoholi VS, dom produkuje również koniaki premium. Recenzje zalecają wypróbowanie "Fisherman's Float", wyprodukowanego w sferycznej butelce. Cognac VSOP jest produkowany pod marką „Kierownica statku”. Cenny destylat klasy XO wlewa się do elitarnej butelki Gold and Blue. Dużo smaków zawiera ciemnobursztynowy napój „Pinar del Rio”.

"Herbatnik"

Cognac - francuski, a twórca - rodem z Rosji. Alexander Biscuit rozpoczął karierę w 1819 roku. Początkowo koniaki tego domu dostarczano głównie za granicę - do USA, Niemiec i Wielkiej Brytanii. Wystawa Światowa w Paryżu w 1889 roku była punktem zwrotnym w historii firmy. Stając się triumfem w konkursie koniakowym, „Biscuit” zyskał światowe uznanie. Pod koniec stulecia dom zaczął zaopatrywać dwór Mikołaja II w swoje napoje. Ale współpraca z rosyjskimi monarchami została przerwana przez rewolucję październikową 1917 roku. Następnie dom przestawił swoją działalność na brytyjski dwór Jerzego VI. Teraz produkty firmy stały się bardziej dostępne dla przeciętnego konsumenta. Jeśli chcesz spróbować francuskiego koniaku z Bisquit, recenzje polecają markę Bisquit XO. To surowy i ponadczasowy klasyk firmy. Do tworzenia CW używa się 30-35-letnich alkoholi. Ciemnobursztynowy napój z mahoniowymi iskierkami ucieszy smakoszy smakiem suszonych owoców i lekkimi kwiatowymi odcieniami. Bogaty bukiet koniaku jest pełen niuansów. Czyta drzewo sandałowe, szafran, migdały, orzechy włoskie, owoce kandyzowane, kwiat lipy, figi i miód.

"Camus"

Czy francuski koniak Camus i pisarz egzystencjalny Albert Camus mają ze sobą coś wspólnego? Prawdopodobnie nie. Ojciec pisarza służył jedynie jako dozorca piwnic winnych, ale to było w Alzacji, a nie w Cognac. Ale firma, założona w 1863 roku przez Jean-Baptiste Camusa, jest nadal zarządzana przez prawnuka twórcy. Jakość koniaków w domu docenili także sowieccy szefowie. Dlatego w 1959 roku firma uzyskała wyłączne prawo do dostarczania swoich produktów poza „żelazną kurtyną” ZSRR. Dom posiada nie tylko winnice z doskonałym terroir. Założył również własną produkcję beczek. Ale główną uwagę przywiązuje się do etapu starzenia koniaku. Nad tym czuwa specjalista zwany mistrzem piwnicy. Odpowiada nie tylko za temperaturę i wilgotność w piwnicy, ale nawet za ilość pająków - bo zapobiegają uszkodzeniom dębowych beczek przez korniki. Na które marki Camus warto zwrócić uwagę? Konsumenci chwalą sobie najtańszy koniak w domu – Camus VS. To zbiór trzydziestu duchów. W smaku napoju słychać ciepłe nuty wanilii, a bukiet urzeka nutami owoców i kwiatów. VSOP z tego domu ma złożony aromat przypraw, drewna dębowego i miodu. Camus ma również swój własny koniak Napoleon. W bukiecie tego napoju klasy premium można usłyszeć nuty suszonych owoców i kory cedru, a w długim i wytrawnym posmaku wyczuwalne są tony drzewne.

Inne dobre francuskie koniaki: nazwy firm

Na szczęście lista godnych zaufania domów jest długa. Byłoby niewybaczalne, na przykład, nie wspominając Pale and Dry XO Delamen. Dom został założony w 1759 roku - według Francuzów samo to mówi o niezrównanych właściwościach napoju. Do klasyfikacji „Napoleon” należy marka „Specjalne Cygara” firmy „Chateau de Montefo”. Surowiec do tego napoju pozyskiwany jest z najlepszych winnic Fin Petit Champagne. Kolejny francuski koniak, należący do klasy „Napoleonów”, jest produkowany przez dom „A.E. Dor”. A jeśli jesteś fanem wielkiego cesarza i wodza, to możesz kupić butelkę w kształcie popiersia Bonapartego od Braci Godet. Dom ten został założony na początku XIX wieku przez imigrantów z Holandii. Nie mniej uwagi niż figurowe pojemniki poświęca się alkoholom koniakowym, więc napój Napoleon ma niezrównany smak i aromat. We Francji produkty domów Hardy, Chabasse, Croiset, Denis Charpentier, Edgar Leyre, Frapin i Gaston de Lagrange są zawsze popularne we Francji.

Koniak „Standard francuski”

Producenci z innych krajów niestrudzenie pracują nad jakością brandy, aby zbliżyć jej jakość do francuskiej. Ale rosyjscy producenci poszli w drugą stronę. Czy kupują alkohole brandy z czterech najbardziej elitarnych regionów Francji? Grand and Petit Champagne, Le Borderies i Le Fin Bois. Odmiany winogron użyte do stworzenia napoju to Union Blanc, Colombard i Folle Blanche. Po pięciu latach dojrzewania rodzi się rosyjski koniak „Francuski Standard”. Recenzje zwracają uwagę na zaokrąglony, aksamitny i głęboki smak napoju, jego wyrafinowany i bogaty bukiet. A cena jest bardziej niż przystępna dla przeciętnego kupującego - pięćset sześćdziesiąt rubli za 0,5 litra.

Uważaj na podróbki!

Dla zwykłego mieszkańca naszego kraju koniak uważany jest za jeden z najbardziej tajemniczych napojów. W tej magicznej miksturze jest coś mistycznego, niezwykłego, co sprawia, że drżysz i zapominasz o wszystkim.

Jednak tylko prawdziwy koniak wysokiej jakości jest zdolny do takich cudów, a niestety w naszym kraju jest ich bardzo niewiele. Większość tak zwanego elitarnego alkoholu okazuje się banalnymi podróbkami, które w rzeczywistości kosztują ani grosza. Ktoś miesza herbatę z alkoholem w odpowiednich proporcjach, a ktoś bierze bardziej skomplikowane składniki, aby wprowadzić w błąd bardziej doświadczonego kupca. A w tym chaosie prawdziwy koniak wydaje się przepiękną perłą, którą tak trudno wyłowić z tego oceanu. Z tego powodu profesjonalna ocena koniaków rosyjskich wydaje się być bardzo trudna, ale niektórym udaje się ten manewr.

Za granicą koniak jest tradycyjnie nazywany napojem stworzonym przy użyciu specjalnych technologii w niektórych regionach Francji. Wszystko inne dla mieszkańców Europy to brandy, która ma mniejszą wartość. Jednak w Rosji poszli inną drogą - i tutaj nawet brandy nazywa się koniakiem, chociaż takie zamieszanie z nazwami nie wpływa na jakość napoju.

Dwóch liderów

Wielu ekspertów i zwykłych konsumentów uważa, że najlepsze dwie odmiany koniaku - Dagestan i rosyjski, które są wysokiej jakości. Oryginalne walory smakowe tych odmian są w pełni zgodne z deklarowaną wartością, choć nie każdy jest w stanie na co dzień rozkoszować się takimi napojami. Tyle, że zwykły konsument powinien jasno zrozumieć, że dobry, wysokiej jakości koniak nie może być tani. Jeśli oferuje się mu elegancki koniak za pensa, mówimy o kolejnej imitacji drogiego napoju.

Inne godne marki

Koniakowi rosyjskiemu i dagestańskiemu towarzyszy szereg jasnych napojów o eleganckim smaku. „Azerbejdżan” jest klasyfikowany jako vintage, a do jego produkcji używa się najstarszych alkoholi. Charakteryzuje się cierpkim smakiem z niezwykłymi nutami żywicy i delikatnej wanilii. Koniak „Armenia” trafia tylko do elity, nie tylko ze względu na wysoki koszt, ale także z powodu niewielkiego wydania. Najważniejszym punktem tego napoju jest starzenie się przez 20 lat, a także elegancki smak, który trudno przekazać słowami. Taki nektar można docenić dopiero po osobistej degustacji.

Ranking rosyjskich koniaków kontynuuje niesamowity „Biały Bocian”, który kusi bursztynowym kolorem i delikatnym, miękkim posmakiem. A takie niesamowite połączenie wcale nie wydaje się normalne dla 8-letniego koniaku. Ten napój doskonale odzwierciedla koniak Big Prix, który jest wytwarzany z winogron z Terytorium Krasnodarskiego. Napój leżakuje około siedmiu lat, a smak jest miękki, doprawiony wanilią i kwiatami. Jednocześnie cena tej brandy brandy jest niesamowicie demokratyczna w porównaniu z bardziej reprezentacyjnymi kolegami.

Wybierz według własnego gustu

Obecnie istnieje ogromna liczba odmian koniaku, z których każdy ma swój niepowtarzalny smak. I każda odmiana z pewnością znajdzie swojego oddanego wielbiciela, dla którego stanie się najlepsza i najbardziej niezwykła.

Cognac ma swoją nazwę od miasta Cognac we Francji. Granice geograficzne obszaru, na którym dozwolona jest produkcja koniaku, technologia produkcji oraz sama nazwa „Cognac” są ściśle określone, uregulowane i zabezpieczone licznymi aktami prawnymi. Cognac to rodzimy francuski produkt. Jedynym koniakiem na świecie, który otrzymał pozwolenie na nazywanie go słowem Cognac, był koniak produkowany w fabrykach Nikołaja Szustowa w Erewaniu.
W sumie na świecie zarejestrowanych jest ponad 20 tysięcy domów koniakowych. Poniżej lista najdroższych koniaków na świecie.

1 cena 1 mln 875 tys.

To najdroższy koniak na świecie. Przepis pochodzi z 1776 roku. Koniak jest wytwarzany przez bezpośrednich potomków króla Henryka IV, każda partia koniaku Henryka IV leżakuje w beczce przez ponad 100 lat. Butelka w butelce z 24-karatowego złota wysadzana 6500 diamentami i innymi kamieniami szlachetnymi.

2 cena 187 500 zł

Wystarczy przekręcić brązowy klucz, a na tacy powoli pojawia się butelka koniaku Hennessy Beaute du Siecle wraz z kieliszkami. Koniak w butelce umieszczony pomiędzy lustrami, dekoracja utrzymana w tonacji - aluminium. Mieszanka sporządzona jest z wywarów koniaku Hennessy w wieku od 47 do 100 lat.

3 cena 51 560 zł

Kiedy próbujesz Remy Martin Cognac Black Pearl Louis XIII, faktycznie degustujesz około 1200 smaków zmieszanych ze sobą koniaków od 40 do 100 lat. Koniak ma aromaty kwiatów, owoców i przypraw, najbardziej wyróżniają się aromaty imbiru, cynamonu i kubańskich cygar.

4 cena 12 zł 100

Przypuszczalnie jest to najstarszy udokumentowany koniak na świecie, ma 140 lat. Oferta tego koniaku jest ograniczona. To niezwykle rzadki koniak, który wydaje się smakować jak kawa, czekolada i dąb.

5 cena 7 400

Mieszankę koniaków z Delamain i Le Voyage przelano do kryształowych karafek o pojemności 500 ml, z których większość została szybko zakupiona lub zarezerwowana przez kolekcjonerów. Podobno koniak ma złożony smak, który zaczyna się od aromatów tytoniu i skóry, a następnie przechodzi w kawę i orientalne przyprawy.

6 cena 7000 zł

Rzadki koniak Martell, był odkryciem nowej receptury na początku XIX wieku. Koniak ma łagodny smak, który zaczyna się od suszonych owoców, marmolady i przechodzi w nuty orzechów włoskich i cedru.

7 cena 6000$

Rzadka kombinacja koniaków z zapasów Frapin w Cuvée. Butelkowany pod korkiem z 24-karatowego złota, w falistej kryształowej karafce, która wygląda jak kawałek z czasów Szekspira. Smak kwiatowy łączy się ze słodkimi przyprawami, miodem i wanilią.

8 cena 5 625 $

Każda butelka elitarnego koniaku Talent de Thomas jest butelkowana w karafce Baccarat i umieszczona w specjalnym humidorze cygarowym wykonanym z hebanu Maccasar, mahoniu honduraskiego, który pomaga zachować delikatny kwiatowy aromat.

9 cena 5150 $

Starzony przez 98 lat w dębowych beczkach Jenssen Arcana Cognac ma niezwykle skoncentrowany i pełny smak. Koniak jest przechowywany w beczkach, a butelkowany tylko na zamówienie. Każda butelka jest plombowana i dostarczana z atestem.

10 cena 4 687 zł

Wytwarzany z mieszanki różnych koniaków, niektóre sięgają czasów Napoleona I. Courvoisier L'Esprit Decanter koniak ma aromaty cynamonu, suszonych moreli i kwiatów. Smak jest mocny, ale początkowo ma łagodny posmak.

Z punktu widzenia winiarza-technologa koniak to spirytus winogronowy otrzymywany w wyniku podwójnej destylacji i leżakowany w dębowych pojemnikach przez co najmniej dwa lata. Jeśli przyszedłeś do sklepu po ten napój i zamarłeś niezdecydowany przed ogromną gablotą, nie wiedząc, który koniak lepiej kupić, pamiętaj o naszych wskazówkach, być może pomogą Ci dokonać właściwego wyboru.

Jak wybrać dobry i wysokiej jakości koniak

Z punktu widzenia prawa międzynarodowego tylko napój wyprodukowany we Francji można nazwać koniakiem, a nie na całym jego terytorium, ale tylko w departamencie Charente. Każdy inny mocny napój alkoholowy, który ma prawie taki sam smak jak prawdziwy koniak i jest wytwarzany przy użyciu tej samej technologii, ale w innym obszarze, powinien być nazywany brandy.

francuski koniak

Do najbardziej znanych producentów koniaku francuskiego należą domy koniakowe Remy Martin, Martell, Hennessy, Godet i Courvoisier. Głównym surowcem do produkcji koniaku francuskiego są białe winogrona odmiany Trebbiano, dodatkowo wykorzystuje się również odmiany Montil, Colombard i Folle Blanche, które są bardziej kapryśne, ale otrzymywane z nich alkohole mają szczególny aromat.

Klasyfikacja koniaków francuskich

Cognac jest klasyfikowany według wieku. Aby spirytus koniakowy mógł być nazywany koniakiem, musi znajdować się w dębowych beczkach przez co najmniej dwa lata. Maksymalny wiek koniaku nie jest ograniczony standardem. Uważa się, że im starszy koniak, tym odpowiednio jest lepszy i tym droższy. Zaletą młodego koniaku jest jego stosunkowo niski koszt.

Jak poznać nazwę producenta i wiek koniaku?

Zwróć uwagę na etykietę naklejoną na butelce – należy na niej wskazać następujące dane: nazwę napoju i jego moc, pojemność butelki, adres i nazwę producenta, miejsce produkcji oraz specjalność, oznaczenie literowe wieku koniaku.

Jak odszyfrować oznaczenie literowe wieku koniaku

VS. - czas ekspozycji od dwóch do trzech lat;
Superior - ekspozycja od trzech do czterech lat;
V.S.O.P. - okres utrzymywania od czterech do pięciu lat;
V.V.S.O.P. - od pięciu do sześciu lat;
X.O., czyli słowo Napoleon lub Royal, to koniak mający ponad sześć lat.

Wcześniej wszystkie brandy produkowane w Związku Radzieckim nazywano koniakiem, tradycja ta zachowała się do dziś w większości krajów, które były wcześniej częścią ZSRR. Należy powiedzieć, że dawny sowiecki koniak, wyprodukowany zgodnie z surowym starym GOST, miał doskonały smak i mógł konkurować z francuskim. W tym czasie koniak produkowano w wielu republikach, szczególnie popularny był koniak gruziński, koniak mołdawski „Biała Aist” i koniak krymski z winnicy Koktebel. Za najlepszy koniak uznano koniak ormiański. Według legend to ormiański koniak „Dvin”, który bardzo lubił pić Sir Winston Churchill, który, jak rozumiesz, mógł sobie pozwolić nawet na najdroższy francuski koniak.

Klasyfikacja koniaku zgodnie z GOST

Zgodnie z normami koniak, w zależności od terminu jego dojrzewania, dzieli się na:

zwykły;
klasyczny;
kolekcjonerskie.

Ustalanie wieku koniaku

Wiek rocznika koniaku można określić na podstawie liczby gwiazdek narysowanych na etykiecie - ich liczba odpowiada liczbie lat starzenia (trzy gwiazdki - trzy lata, pięć gwiazdek - pięć lat).
Koniak leżakujący ponad pięć lat nazywa się vintage, ma już swoją nazwę, a na butelce są litery.
Jeśli widzisz litery KV na etykiecie butelki, oznacza to, że koniak leżakował w dębowych beczkach przez co najmniej sześć lat (koniak Lezginka, Derbent lub Ani).
W przypadku naniesienia na butelkę oznaczenia KVVK oznacza to, że koniak ma więcej niż osiem lat (koniak Yubileyny lub Akhtamar).
Litery KS oznaczają, że koniak ma ponad dziesięć lat (koniak „Święto”, „Kizlyar” lub „Rosja”).
Najstarszy koniak, który ma ponad dwadzieścia lat, jest oznaczony jako OS (Cognac „Yeniseli” lub „Bagration”).

Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o koniaku, przeczytaj nasze artykuły.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł