Jaki krem ​​najlepiej udekorować tort? Jak zrobić krem ​​do ciasta do dekoracji

Zawsze, gdy patrzysz na piękne ciasta w cukierniach, chcesz zrobić takie same, a nawet lepsze. Nie kupuj ciasta na święta tylko po to, żeby je udekorować. Jest to szczególnie prawdziwe w przypadku gospodyń domowych, które bardzo dobrze pieczą wszelkiego rodzaju ciasta, ale nie wiedzą, jak je udekorować. To najczęstszy problem gospodyń domowych, które często przygotowują domowe wypieki na co dzień, po prostu smarując ciasto ulubionym kremem lub dekorując wiórkami ciasta.

Niewiele osób wie, jak prawidłowo pracować z workiem cukierniczym lub strzykawką, ponieważ wymaga to pewnych umiejętności i wiedzy.

W większym stopniu trudność wynika z produkcji różnych płatków i kwiatów, ponieważ proste linie i boki można wykonać dość łatwo, nawet bez specjalnych umiejętności.

Drugim problemem jest dobór odpowiedniego kremu, tak aby ciasto nie tylko ładnie wyglądało, ale też dekoracje były jadalne i nie mdły. Musimy pamiętać, że dekorowanie tortu to proces pracochłonny i czasochłonny, dlatego należy uzbroić się w cierpliwość.

Rodzaje kremów do dekoracji ciasta

Niewiele jest rodzajów kremów, którymi można udekorować tort i nadać dekorowi odpowiedni kształt. Krem powinien być plastyczny, dobrze trzymać swój kształt i nie spływać pod wpływem wysokich temperatur.

Tylko kilka rodzajów kremów posiada te parametry:

Olej;
Krem białkowy;
Kremowy;

To być może zestaw kremów, które mają wygodną konsystencję do dekoracji ciasta. Przepis na każdy z nich zostanie podany poniżej, abyś mógł wybrać dogodną dla siebie opcję.

Na początek przedstawimy przepis na krem ​​maślany

Najczęściej występował w czasach sowieckich i służył do ozdabiania ciast, które sprzedawano we wszystkich sklepach po budżetowych cenach.

Ale w tamtych czasach używano prawie czystego oleju, barwionego naturalnymi barwnikami spożywczymi i dlatego wiele osób miało straszne wspomnienia z przerażającymi różami. Cukierkowe, duże kwiaty maślane były prawie niemożliwe do włożenia do ust. W wielu rodzinach kwiaty kładziono na kawałku chleba, jeśli tort kupowano na małą rodzinną uroczystość. Nawet po wielkiej uroczystości kwiaty pozostały na talerzach większości gości, ponieważ po prostu nie można ich było całkowicie zjeść. Ale nowoczesny przepis na krem ​​maślany zawiera mleko skondensowane, które neutralizuje słodycz masła.

Ponadto gospodynie korzystające z tego przepisu starają się nie robić dużych dekoracji z tego typu kremu do ciast.

Ogromne kwiaty i inne wielkoformatowe detale wykonano z lżejszej i jednocześnie przyjemnej w smaku bitej śmietany.

Przepis na krem ​​maślany obejmuje:

Masło – 250 gr.;
Mleko skondensowane – 1 puszka;
Koniak lub likier – 1 łyżeczka.

Aby przygotować tego typu dekorację ciasta, należy najpierw wyjąć masło z lodówki i pozwolić mu zmięknąć w temperaturze pokojowej. Aby proces przebiegał szybciej, masło pokrój nożem na 1 cm kawałki.Aby zrozumieć, czy produkt osiągnął normalną temperaturę i konsystencję, wystarczy nacisnąć je palcem lub szpatułką do ciasta. Jeśli nie jest wymagany żaden wysiłek, a olej jest miękki, możesz kontynuować z nim pracę.

Do miski miksującej włóż całe masło i najpierw ubijaj lekkimi końcówkami miksera, aż masa stanie się puszysta i będzie miała prawie biały kolor. Następnie, nie wyłączając miksera, zacznij cienkim strumieniem wlewać skondensowane mleko. Gdy obydwa produkty się połączą i masa stanie się jednolita, dodać koniak lub likier.

Jednocześnie warto wprowadzić barwnik, ale jeśli potrzebnych jest kilka kolorów, to podziel całkowitą objętość na kilka części, wielkość każdej zależy od objętości pokrycia kremem danego koloru.

Pamiętajcie, aby ciasto nie straciło na atrakcyjności przez długi czas, jego powierzchnia musi być idealnie wypoziomowana tym samym kremem.

Przepis na krem ​​​​białkowy jest nieco bardziej skomplikowany

W domu nie każda gospodyni domowa podejmie się tego przepisu na dekorację. Chodzi o to, że aby wystrój był trwały, musisz ugotować odpowiedni syrop. Nieznaczne rozgotowanie lub niedogotowanie oznacza całkowitą utratę dekoracji ciasta.

Co zawiera przepis na krem ​​​​białkowy do przygotowania w domu:

Cukier drobny granulowany – 0,5 kg;
Białka jaj – 5 szt.;
Kwas cytrynowy – 0,5 łyżeczki;
Woda – 0,5 szklanki.

Przede wszystkim należy ugotować odpowiedni syrop, który zadecyduje o trwałości dekoracji na torcie. Aby to zrobić, wsyp całą ilość cukru do rondla i zalej pół szklanki wody. Następnie ugotuj sam syrop. Należy gotować co najmniej 5 minut przy ciągłym mieszaniu. Następnie wrzucamy kroplę z łyżki do zimnej wody i jeśli zwinie się w kulkę, która nie klei się do dłoni, ale sprawia wrażenie, jakbyś toczył kawałek zaschniętego kleju, to syrop jest gotowy. Trzeba pozostawić do ostygnięcia, a w międzyczasie zadbać o białka. Jajka rozdzielamy na białka i żółtka, białka dobrze ubijamy mikserem. Konieczne jest osiągnięcie dobrej gęstości, a dopiero potem zacznij wlewać cienkim strumieniem schłodzony, ale wciąż ciepły syrop. Jednocześnie nie przestawaj biczować. Gdy masa stanie się taka, że ​​po odwróceniu miski zawartość nawet się nie poruszy, krem ​​​​białkowy jest gotowy.

Można go włożyć do woreczka i zrobić z niego dekoracje na ciasto.

Kupując barwniki do tego typu kremów uprzedź sprzedawcę, że będzie krem ​​proteinowy. Nie wszystkie barwniki nadają się do tej dekoracji ciasta.

Porozmawiajmy o bitej śmietanie

Można kupić gotowy krem, ale dekorowanie dużego ciasta jest zbyt drogie. Przepis na sam krem ​​nie jest zbyt skomplikowany, najważniejsze jest, aby produkt, który chcemy zamienić w dekorację, był świeży i bogaty.

Aby zrobić krem ​​ze śmietanki w domu, będziemy potrzebować:

Krem 35% - 1 szklanka;
Wybrane jajo kurze – 1 szt.;
Cukier granulowany – 80 gr.;
Mleko – 80 ml;
Żelatyna – 10 ml.

Zestaw produktów do zrobienia kremu ze śmietany nie jest zbyt duży, ale do przygotowania tego kremu w domu na pewno przyda się mikser.

Wszystko zaczyna się oczywiście nie od śmietanki, ale od żelatyny, którą należy namoczyć w zwykłej zimnej wodzie przez 25 minut. Następnie musisz ubić jajko cukrem i zagotować mleko. Do jajek i cukru wlać bardzo cienkim strumieniem mleko i dobrze wymieszać.

Dodać spęcznioną żelatynę, ponownie wymieszać i umieścić mieszaninę w łaźni wodnej. Gotuj tę masę aż do wrzenia, ciągle mieszając. Gdy żelatyna całkowicie się rozpuści, zdejmij mieszaninę z ognia.

Następnym krokiem jest ubicie śmietanki mikserem na gęstą masę, jest to najdłuższy i najbardziej nieprzyjemny proces, gdyż trwa co najmniej 10 minut. Do śmietanki małymi porcjami dodajemy ostudzoną masę mleczną z żelatyną, cały czas ubijając. Przełóż tę mieszaninę do rękawa cukierniczego i udekoruj ciasto. Należy pamiętać, że aby udekorować ciasto, należy je najpierw wyrównać innym kremem, ponieważ bita śmietana jest zbyt miękka i dość droga, aby pokryć nią wszystkie ciasta ze wszystkich stron.

Krem ten dobrze komponuje się z kwaśną śmietaną lub polewą z twarogu.

Krem-warzywny krem

Przepis nie różni się zbytnio od poprzedniego, a składniki są prawie takie same:

Krem warzywny – 0,5 litra;
Cukier puder – 100 gr.;
Żelatyna – 10 gr.

Teraz proces przygotowania kremu z kremu roślinnego. Jak zawsze, należy najpierw namoczyć żelatynę, pozwolić jej pęcznieć podczas przygotowywania kremu. Wlać 100ml. Do rondelka wlewamy śmietankę warzywną, a resztę ubijamy mikserem na wolnych obrotach, stopniowo dodając do nich cukier puder.

Gdy krem ​​nabierze gęstości, możesz przejść do drugiego etapu. Resztę śmietanki podgrzać z spęcznioną żelatyną, ale nie gotować tej mieszanki. Masa jest gotowa, gdy wszystkie granulki żelatyny rozpuszczą się w mleku. Następnie mieszaninę żelatyny mlecznej należy schłodzić do temperatury pokojowej i cienkim strumieniem wlać do masy śmietanki roślinnej, ubijając całą masę na wysokich obrotach miksera.

Do wyrównania ciasta można użyć twarogu lub kwaśnej śmietany i dopiero wtedy udekorować nasz wyrób bitą śmietaną, po przetrzymaniu kremu dekorującego w lodówce co najmniej 2 godziny.

Warto też dodać, że lepiej ubić schłodzoną śmietanę, wtedy krem ​​będzie stabilniejszy, a dekoracje nie będą pływać, ale będą mogły utrzymać się na torcie aż do zjedzenia ostatniego kawałka.

Teraz trochę o kremach, które można wykorzystać także w domu do dekoracji, jednak znacznie rzadziej stosuje się je przy dekorowaniu za pomocą rękawa cukierniczego lub strzykawki.

To jest śmietana i twaróg. Rzecz w tym, że twaróg jest zbyt gęsty i wymaga większego wysiłku przy wyciskaniu go z torebki. A śmietanę można zrobić tylko z gęstej śmietany wiejskiej, aby nie kapała z wypieków.

Do przygotowania kremu twarogowego potrzebne będą:

Tłusty twarożek – 250 gr.;
Cukier puder – 400 gr.;
Masło – 60 gr.

Aby prawidłowo przygotować twaróg w domu, twarożek należy kilkakrotnie przepuścić przez drobne sito.

Zmiel go bardzo dobrze. W przeciwnym razie w twarogu mogą pozostać ziarna, co zrujnuje cały wystrój. Po zmieleniu ubić masę trzepaczką lub mikserem, stopniowo dodając proszek. W ostatniej chwili dodać miękkie masło pokrojone na małe kawałki. Ubijaj jeszcze kilka minut, przełóż krem ​​do torebki i udekoruj ciasto. Ale wystrój z twarogu nie obejmuje kwiatów, częściej służy do tworzenia ozdobnych linii i małych rozet. Masa jest w miarę stabilna.

Śmietanę przygotowuje się z następujących składników:

Śmietana – 500 gr.;
Cukier granulowany – 100 gr.

Ponieważ można użyć rustykalnej gęstej śmietany, nie należy jej ważyć, ale należy pamiętać, że kwaśna śmietana po ubijaniu będzie przypominała śmietankę maślaną i należy ją lekko rozcieńczyć skondensowanym mlekiem. W przeciwnym razie masę tę będzie zbyt trudno wycisnąć z rękawa cukierniczego.

Jeśli śmietanę przygotowuje się ze śmietany kupionej w sklepie, należy wziąć jej 100 gramów. więcej, ponieważ masa ta zostanie utracona podczas odważania śmietany.

Aby przygotować stabilną masę należy najpierw ubić odważoną lub rustykalną gęstą śmietanę mikserem, stopniowo dodając do niej cukier. Kontynuuj ubijanie, aż do uzyskania wymaganej konsystencji i puszystości, ale nie kończ w momencie, gdy cukier się rozpuści. Im lepiej pracujesz jako mikser, tym stabilniejsza będzie kwaśna śmietana.

Sztuczki cukiernicze

Kilka prostych zasad pomoże Ci sprawić, że dekoracja Twojego ciasta będzie niezapomniana.

Po napełnieniu torebki kremem należy trzymać ją blisko powierzchni ciasta, aby uzyskać mniejsze dekoracje, i dalej, aby uzyskać większe.

Ciepła masa kremowa nada dekorowi blasku, a schłodzona masa nada mu matowe wykończenie.

Po skończeniu zdobienia osobnego elementu odsuń dyszę ostro od siebie, tak aby języczek pozostał mały i niezauważalny.

Dekoruj tylko ciasta, które zostały wcześniej wyrównane, ponieważ dekoracja na pochyłym torcie będzie wyglądać nieestetycznie i nie będzie w stanie zakryć krzywizny, a jedynie zwróci na to uwagę.

Ciasto to szczyt robienia deserów. Jego smak i wygląd zależą od wszystkich produktów użytych do przygotowania. Ale jednym z głównych i charakterystycznych składników jest krem ​​​​do dekoracji ciasta. Przepisów na jego przygotowanie są dziesiątki. Umownie kremy można podzielić na: białkowe, budyniowe, maślane i maślane.

Krem białkowy powstaje z białek ubitych z cukrem. Służy wyłącznie do dekoracji deserów. Jest bardzo lekka i przewiewna, dlatego nie nadaje się do moczenia i klejenia ciast. Można znaleźć piękne zdjęcia, na których deser z kremem białkowym uzupełniony jest marcepanem i wielobarwnym pudrem.

Najbardziej pracochłonny proces przygotowania dotyczy kremu. Wymaga uwagi, dokładności i szybkości działania. Muszę wziąć:

• 1 szklanka mleka lub śmietanki;
• 4 łyżki cukru;
• 5 gramów skrobi ziemniaczanej;
• 3 jajka.

Do metalowej miski wsypać cukier granulowany, dodać jajka i skrobię. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy przez kilka minut, następnie powoli dolewamy mleko. Umieść miskę z mieszaniną na średnim ogniu i podgrzewaj, aż prawie się zagotuje. Lepiej jest użyć termometru i upewnić się, że temperatura nie wzrośnie powyżej 80-85 stopni. Gdy krem ​​zgęstnieje, zdejmij z ognia i odstaw do ostygnięcia.

Krem ten jest pyszny zarówno sam, jak i z różnymi dodatkami. Aby dodać owocowego smaku, można użyć pół szklanki mleka i połowy soku lub puree. Jeśli wszystko zostanie wykonane poprawnie, Twoje wysiłki zostaną nagrodzone pysznym, aromatycznym kremem. Nie nada się nim do udekorowania ciasta różami i jagodami, ale idealnie nadaje się do namaczania warstw i posmarowania wierzchu. Jak to wygląda, możecie zobaczyć na zdjęciu tortu Napoleona.

Krem maślany

Bita śmietana jest przez wielu uwielbiana za lekkość, puszystość i delikatny smak. Ze względu na swoją lekkość służy wyłącznie do przekładania ciast biszkoptowych, ale doskonale nadaje się do dekoracji wierzchu ciast. Świadczy o tym fakt, że jednym z najczęstszych zdjęć deserów jest bita śmietana z owocami.

Do przygotowania będziesz potrzebować:

• 1 szklanka śmietanki o zawartości tłuszczu nie mniejszej niż 35%;
• 1 łyżeczka cukru pudru;
• Wanilina na czubku noża.

Do miski wlać zimną śmietankę i ubijać powoli, stopniowo przyspieszając. Stopniowo dodawaj cukier puder wraz z wanilią. Gotowość można określić na podstawie gęstości.

Niestety krem ​​szybko traci swój kształt i należy go natychmiast zużyć. Aby przedłużyć ten okres, możesz dodać żelatynę, pamiętając, że wtedy nie będzie ona przewiewna, ale galaretowata.

Do tej samej ilości jedzenia potrzebujesz pół łyżeczki żelatyny, którą należy namoczyć w pół szklanki zimnej śmietanki. Żelatynę rozpuścić w łaźni wodnej i ostudzić. Do gęstej piany ubitej z pozostałej śmietanki, cukru pudru i waniliny wlać wolnym strumieniem żelatynę.

Z masła i skondensowanego mleka

Najbardziej ulubionym, prostym i popularnym jest olej. Jeśli na zdjęciu widać pięknie udekorowany tort, to prawdopodobnie był on wykonany z kremu maślanego. Dzięki temu, że jest bardzo gęsty i trwały, można nim fantastycznie ozdobić ciasta: wykonać napisy, różne kwiaty, jagody, a nawet portrety. A przepis jest prosty i dostępny dla każdego.

Do zrobienia klasycznego kremu maślanego potrzebne będą:

• 100 gramów masła;
• 4 łyżki skondensowanego mleka.

Oliwę należy podgrzać do momentu uzyskania konsystencji gęstej śmietany. Można to zrobić na kuchence, przy małym ogniu lub w łaźni wodnej, dla lepszej kontroli nad procesem. Podgrzane masło należy dokładnie ubić do uzyskania puszystej białej masy i powoli wlewać skondensowane mleko. Mieszaj wszystko, aż mieszanina stanie się jednorodna.

Jeśli nie masz lub nie lubisz mleka skondensowanego, możesz zastąpić je syropem. Nadaje się zarówno do tych kupnych, jak i domowych. Aby przygotować syrop, do rondelka wsypujemy granulowany cukier, zalewamy 4 łyżkami wody i gotujemy, aż cukier całkowicie się rozpuści. Powstały syrop ostudzić i dodać do masła w taki sam sposób jak mleko skondensowane z poprzedniego przepisu.

Kompozycja olejowa przygotowana na bazie jajek charakteryzuje się ciekawym smakiem i konsystencją. Białko jaja dzięki swojej lepkości tworzy satynową konsystencję, a żółtko dodaje pikanterii smakowi. Przygotowanie jest proste i tylko nieznacznie komplikuje przestrzeganie reżimu temperaturowego. Na 100 gramów masła potrzebne będzie 1 jajko i 2 łyżki cukru. Ubij jajko i cukier, aż objętość wzrośnie 2-3 razy, podgrzewając do 45 stopni. Temperatura może być nieco niższa, ale nie wyższa, w przeciwnym razie jajko się zwinie. W drugiej misce rozgrzej masło i ubijaj, aż będzie białe. Połącz wszystkie komponenty. Całość energicznie mieszaj, aż powstanie puszysty krem ​​maślany.

We Francji, która wyznacza trendy w modzie kulinarnej, krem ​​maślany przygotowywany jest z jajek i świeżego mleka. Ma swoją nazwę – „Charlotte”. Do takiej samej ilości produktów jak w poprzednim przepisie dodać 2 łyżki mleka. Na patelnię wsypać cukier, dodać mleko i ciągle mieszając doprowadzić do wrzenia. W drugim rondlu lekko ubij jajka, następnie powoli i ostrożnie wlewaj gorące mleko. Całość zagotuj i ostudź do temperatury pokojowej, a w tym czasie przygotuj masło, tak jak w poprzednich przepisach. Wszystkie składniki wymieszać do uzyskania masy objętościowej.

W dekoracji krem ​​maślany jest interesujący, ponieważ pozwala tworzyć różne tekstury. Jeśli dekorujesz, gdy jest jeszcze ciepło, dekoracje będą błyszczące i błyszczące, a jeśli dekorujesz, gdy jest zimno, otrzymasz matowe reliefowe wzory. Często do dekoracji ciasta potrzebna jest kompozycja olejna o różnych kolorach. Do jego tworzenia doskonale nadają się barwniki spożywcze, soki jagodowe i warzywne.

Ciasto jest symbolem święta i ozdobą każdego stołu. Niezależnie od tego, jakiego kremu użyjemy: budyniowego, białkowego, masła czy masła, ciasto powinno być pięknie udekorowane. I stanie się dumą kucharza.

Przepis wideo na krem ​​​​do dekoracji ciasta

Domowe wypieki znacznie różnią się od tych, do których jesteśmy przyzwyczajeni kupować w sklepach. Nawet najprostszy przepis zachwyci Cię doskonałym smakiem. Ponadto takie wypieki są znacznie zdrowsze, ponieważ ilość zawartych w nich szkodliwych dodatków jest zminimalizowana. Oczywiście każdy przepis na pieczenie ma swoją własną charakterystykę. Być może najważniejszą rzeczą w ciastach jest odpowiednia śmietanka. Nie tylko zmieni smak deseru w coś wyjątkowego, ale także służy jako dekoracja.

Krem do dekoracji ciasta: zasady przygotowania

Rodzaj nadzienia zależy od rodzaju ciasta, jakie mamy. Tak więc w przypadku samych ciastek istnieje około 7 rodzajów kremu! Jeśli chcesz ozdobić gotowe wypieki na wierzchu, będziesz potrzebować zupełnie innych opcji. Taki krem ​​powinien dobrze trzymać swój kształt i nie rozpływać się. Te same zasady gotowania dotyczą wszystkich przepisów:

• Używaj wyłącznie produktów wysokiej jakości. Głównym składnikiem wielu kremów jest masło. Jeśli będzie zawierało za dużo tłuszczu roślinnego, gotowa masa będzie się oddzielać. Najprawdopodobniej nawet nie będziesz w stanie go pokonać. Kolejną wadą oleju niskiej jakości jest posmak. Jeśli wybierzesz produkt, którego producent nie wskazał wszystkich składników i użył niewielkiej ilości tłuszczu zwierzęcego, krem ​​może nabrać nieprzyjemnego margarynowego smaku.
• Zawsze wybieraj też gęstą śmietanę. Ich minimalne stężenie wynosi 38%. Oczywiście lepiej, jeśli produkt jest domowej roboty. Krem niskotłuszczowy praktycznie się nie ubija. W rezultacie gotowe ciasto nie będzie wyglądać jak bujna masa, ale po prostu będzie płynąć.
• Przygotuj niezbędne narzędzia. W przeciwieństwie do dekorowania ciast mastyksem, praca ze śmietaną wymaga minimalnego sprzętu. Początkujący cukiernicy często myślą, że warto zaopatrzyć się w specjalną strzykawkę. Tak naprawdę dekorowanie nim ciast jest bardzo trudne. Wewnątrz urządzenia stale gromadzi się nadmiar powietrza. Z tego powodu krem ​​\u200b\u200bwyciska się nierównomiernie. Tak, a rozprowadzenie masy może być trudne.
• Świetną alternatywą jest worek do wyciskania. Zwykle jest sprzedawany niezmontowany z 2 elementami, które można kupić osobno. Są to dysze i mała elastyczna torebka, która może być jednorazowa lub wielokrotnego użytku. Jeśli pieczesz stale, powinieneś kupić rożek polietylenowy, a nie papierowy. Załączniki są różne. Ich dziury są wykonane w postaci małych i dużych gwiazdek, kwiatów i falistych linii. Pozwala to na tworzenie pięknych wzorów kremu na ciastach.
• Mieszankę stosuje się także do pięknego wyrównywania boków wypieków. Zwykle krem ​​w tym przypadku nakłada się specjalną długą warstwą. Jego ostrze nie jest zbyt ostre i ma wystarczającą szerokość. Możesz także potrzebować podwyższonej konstrukcji kratowej. Układa się na nim gotowe ciasto, po czym ostrożnie nakłada się krem ​​na boki.
• Dodatkowe składniki. Najatrakcyjniej wyglądają oczywiście ciasta z kolorowymi obwódkami i różami. Pożądany efekt można osiągnąć stosując płynny barwnik spożywczy. Zwykle dodaje się je do ubitej masy na samym końcu. Zwykle wystarczy kilka kropli, aby uzyskać bogaty kolor. Jeśli boisz się chemii, możesz użyć soku z buraków lub odrobiny wyciśniętego szpinaku. Najważniejsze, żeby nie przesadzić z ich ilością. Wystarczą 1-2 krople. W przeciwnym razie krem ​​​​nabierze posmaku.
• Do aromatyzowania używa się również różnych likierów i ekstraktu waniliowego. Czasami tort pokryty kremem dekorujemy dodatkowo kropelkami i figurkami czekoladowymi, posypką, kruszonymi orzechami i płatkami migdałów.

Dekorowanie ciast kremem białkowym: cechy

Krem proteinowy wyjątkowo dobrze trzyma swój kształt. Zwykle tworzą brzegi na ciastach oraz wypełniają tartaletki i koszyczki kruchego ciasta. Dobrze komponuje się także z biszkoptami. Krem proteinowy jest bardzo ekonomiczny. Wszystko czego potrzebujesz to białko, cukier puder i aromaty. Aby masa zachowała swój kształt, zaleca się użycie agaru-agaru. Ostatni składnik pełni funkcję dodatkowego utrwalacza. Nie wpływa również na smak kremu.

Mieszanina:

1. Białka jaj - 6 szt.
2. Cukier puder - 200 gr.
3. Agar-agar - 1 łyżeczka.
4. Sok z cytryny - 0,5 łyżeczki.

Przygotowanie:

• Wsyp 4-5 łyżek proszku agar-agar. wodą i odstaw mieszaninę na 20 minut.
• Ugotuj syrop cukrowy. Aby to zrobić, wlej 0,5 łyżki do czystej patelni. wodę i dodać cukier puder. Umieścić na małym ogniu i podgrzewać aż do całkowitego rozpuszczenia.
• Następnie trzymaj patelnię na ogniu, aż otrzymasz próbkę kulki. Temperatura syropu powinna osiągnąć 120 stopni. Jeśli wrzucisz go do szklanki z wodą, na dnie uformuje się twarda kula karmelu.
• Do syropu dodać sok z cytryny i energicznie wymieszać z agar-agarem. Mieszaj mieszaninę przez 10 sekund. Najpierw powiększy się, ale potem biała „czapka” opadnie.
• Weź czystą, suchą, głęboką miskę i wlej do niej wszystkie białka. Zacznij je ubijać mikserem, aż utworzą ostre szczyty. Następnie małym strumieniem wlać syrop do mieszanki. W takim przypadku musisz kontynuować ubijanie, aż śmietanka ostygnie. Zajmuje to około 10 minut.
• Gotowy krem ​​białkowy należy zużyć w ciągu pierwszych 2 godzin, wtedy nakładanie go na ciasta będzie bardzo trudne.

Dekorowanie ciast kremem: wideo i opis

• Róże – Napełnij rożek rękawa cukierniczego kremem i użyj końcówki w kształcie gwiazdki. Trzymaj torbę pod kątem 90 stopni do powierzchni. Zacznij wyciskać krem, lekko naciskając końcówkę. Podnieś go ostro. Powinieneś skończyć z gwiazdą kwiatową. Rozmiary można regulować za pomocą dysz o różnych średnicach.
• Krata wiklinowa - weź rożek z dyszą w kształcie prostokątnego nacięcia lub wypukłej palestyny. Wytnij pionowy pasek. Odsuń się o 1 cm, wyciśnij kolejny. Połącz je małymi poziomymi sekcjami. Kontynuuj wyciskanie kremu w ten sposób na całej powierzchni wybranej powierzchni.
• Muszle – będziesz potrzebować końcówki w kształcie gwiazdy. Rożek z kremem trzymaj pod kątem do powierzchni ciasta, niemal dociskając go do niego. Zacznij wyciskać krem ​​i wykonuj płynny ruch do przodu i do dołu. Następnie szybko usuń rękę. Aby utworzyć łańcuch muszli, wykonaj kolejny kształt u podstawy poprzedniego.
• Liście - Końcówką w kształcie gwiazdki, pod kątem w stronę ciastek, zacznij wyciskać krem. Możesz wykonać ruch prosty lub falisty. W środku zamierzonego liścia zwolnij nacisk. Następnie dokończ kształt wyciskając w ten sam sposób część kremu.
• Torty można również ozdobić kremem w postaci różnych „koralików”. Aby to zrobić, weź dyszę z kulistym otworem. Trzymaj rękaw cukierniczy prostopadle, wyciskając kształt o pożądanej objętości.

Dekorowanie ciast kremem pomaga dopełnić dekoracyjne wykończenie deseru. Wszystko czego potrzebujesz to końcówka i rękaw do wyciskania. Za najbardziej uniwersalne i dobrze utrzymujące swój kształt kremy uważa się kremy proteinowe i olejne. Róże i liście z nich nie będą się rozprzestrzeniać, ale będą wyglądać obszernie. Kremy te nadają się również do różnego rodzaju ciast - od biszkoptów po kruche.

Cookclassy.com

Jest to krem ​​uniwersalny, nadaje się do przekładania biszkoptów i dekoracji, dobrze trzyma swój kształt, idealnie nadaje się do wszelkiego rodzaju róż i kwiatów maślanych techniką malezyjską, a także do pokrywania ciast mastyksem. Boi się ciepła.

Składniki:

• 100 g masła;
• 4 łyżki cukru pudru.

Instrukcje:
Do takiego kremu trzeba wziąć masło wysokiej jakości, ze względu na długie ubijanie śmietana nie smakuje jak masło, ale kremowo. Masło powinno mieć zmiękczoną, kremową konsystencję, podobną do tej, jaka dzieje się, jeśli zostawimy masło na bardzo upalne dni. Zacznij ubijać masło, małymi porcjami dodając cukier puder. Po dodaniu całego proszku ubijaj na średnich obrotach przez 10-15 minut, aż do uzyskania zwiewnej, puszystej masy. W razie potrzeby lekko ostudzić w lodówce. W czasach sowieckich był to najpopularniejszy krem ​​​​do ciast. Inną jej odmianą jest krem ​​maślany z mlekiem skondensowanym. Aby to zrobić, musisz ubić 200 gramów masła i pół puszki skondensowanego mleka.

#2 Maślana Charlotte

Krem bezmączny, dobry do przekładania i dekorowania ciast, posypywania babeczek.

Składniki:

• 200 g masła;
• 6 łyżek mleka;
• 4 łyżki cukru;
• 2 jajka.

Instrukcje:

Zagotuj mleko z cukrem. W osobnym rondlu lekko ubij jajka miotłą i nie przerywając ubijania, cienkim strumieniem dodawaj gorące mleko i cukier. Ciągle mieszając, doprowadzić mieszaninę prawie do wrzenia, zdjąć z ognia i lekko ostudzić. Podczas gdy mieszanina ochładza się, ubijaj masło, aż będzie puszyste i białe. Ubijając masło, bardzo cienkim strumieniem wlewamy ostudzoną mieszankę jajeczno-mleczną, ubijamy do uzyskania puszystej śmietany.

#3 Krem angielski

Krem doskonale komponuje się z ciastami parzonymi i francuskimi. Można go również stosować jako nadzienie do tartaletek i profiteroli. Bez tego kremu nie można sobie wyobrazić ciasta napoleońskiego ani eklerów.

Składniki:

• 500 ml mleka
• 150 g) cukier
• 4 żółtka
• 50 g mąki
• 1 laska wanilii.

Instrukcje:

Żółtka utrzeć z cukrem, dodać mąkę. Laskę wanilii przekrawamy na pół, ostrym nożem wyskrobujemy ziarenka i dodajemy je do mleka. Zagotuj mleko i wanilię. Zmniejsz ogień do niskiego. Stopniowo, małymi porcjami, dodawaj masę jajeczno-mączną, ciągle mieszając. Kontynuuj mieszanie, aż krem ​​zgęstnieje. Ostudzić krem. Aby zapobiec tworzeniu się grubej skórki na wierzchu, przykryj powierzchnię ciasta bezpośrednio folią spożywczą.

#4 Kremowa cukiernia

Jest to rodzaj kremu, używany do przekładania ciast, eklerów, tartaletek, może być podawany z naleśnikami i naleśnikami. W kremie Patissiere, w przeciwieństwie do klasycznego kremu angielskiego, zamiast mąki stosuje się skrobię, dzięki czemu krem ​​nigdy nie zsiada się nad ogniem.

Składniki:

• 2 jajka;
• 30 g skrobi;
• 100 g cukru;
• 500 ml mleka;
• 50 g masła;
• 1 laska wanilii.

Instrukcje:

Laskę wanilii przekrój na pół, ostrym nożem wyskrob nasiona i włóż je do mleka, lekko podgrzej mleko z wanilią i pozostaw do zaparzenia na pół godziny. W rondelku wymieszaj jajka, skrobię i cukier. Dodać pół szklanki mleka i ponownie dobrze wymieszać, następnie dodać pozostałe mleko i doprowadzić mieszaninę do wrzenia, ciągle mieszając. Gdy od spodu zacznie pojawiać się dużo bąbelków, gotuj jeszcze przez 2 minuty i zdejmij z ognia. Dodajemy olej i studzimy, aż krem ​​stanie się gęsty. Bardzo dobry krem ​​na ciasto.

#5 Kremowy muślin

Do kremu Patissiere dodajemy bitą śmietanę (na 300 g śmietanki, 100 ml śmietanki), a otrzymamy krem ​​Mousseline. Ten krem ​​jest dobry dla Millefeuille i Napoleona.

#6 Szwajcarska beza maślana

Znana na całym świecie jako Szwajcarska Beza Maślana, ulubieniec wielu cukierników. Świetny krem ​​do dekoracji ciast i babeczek! Dobrze zachowuje swój kształt i wygląda bardzo pięknie. Można przechowywać w lodówce do 72 godzin.

Składniki:

• 3 wiewiórki;
• 90 gramów cukru;
• 250 g masła;
• szczypta soli;
• wanilina.

Instrukcje:

Białka i cukier umieścić w rondlu. Zbuduj łaźnię wodną, ​​a patelnię z białkami należy podgrzewać parą, tj. nie powinien mieć kontaktu z wodą. Całość podgrzać, energicznie mieszając trzepaczką. Gdy cukier całkowicie się rozpuści, wyjmij go z wanny. Masa powinna być jednolita i gładka, rozetrzyj trochę mieszanki w palcach, nie powinno być żadnych ziarenek cukru. Dodaj szczyptę soli i ubijaj mikserem na wysokich obrotach, aż utworzą się ostre szczyty. Masa powinna być błyszcząca i gęsta, jeśli odwrócisz pojemnik z białkami, powinny pozostać nieruchome.

Weź masło zmiękczone, masło musi być wysokiej jakości, jest to ważne dla smaku i struktury kremu. Ubijaj do białej puszystej masy.

Następnie do masy białkowej dodawaj po łyżce ubite masło i tu jest bardzo ważny punkt: po każdej porcji masła musisz ubić masę, aby masło całkowicie rozpuściło się w białkach. Do gotowego kremu dodaj wanilinę i barwniki.

Krem ten doskonale nadaje się do kwiatów przy użyciu techniki malezyjskiej.

#7 Ser śmietankowy lub serek śmietankowy

Kolejny niezwykle popularny krem. Najprostszy w wykonaniu, bardzo smaczny, lekko słony ze względu na serek śmietankowy (lub twarogowy, Cremette, Almette, Hohland). Dobrze utrzymuje swój kształt, tworzy piękne nadzienie do babeczek, a także służy do przekładania i dekorowania ciast i ciastek. Idealny krem ​​do ciasta.

Składniki:

• Krem 33% - 100 gr
• Ser śmietankowy - 500 gr
• Cukier puder - 70 gr

Instrukcje:

Ubij śmietanę na ostre szczyty. Trzeba uważać ze śmietanką, nie przebijać jej, w przeciwnym razie masło się rozdzieli. Krem musi być zimny! Trzepaczkę i miskę, w której będziesz ubijać śmietanę, możesz również przechowywać w lodówce. Następnie dodajemy cukier puder i serek śmietankowy i ponownie ubijamy na gładką masę. Przechowywać w lodówce przez godzinę w celu stabilizacji.

Istnieje inny popularny przepis serek śmietankowy z masłem. Posiada doskonałą strukturę do dekorowania babeczek i ciast, na przykład techniką malezyjską.

Składniki:

• Twaróg lub ser śmietankowy - 500 g;
• Masło 82,5% tłuszczu – 180 g;
• Cukier puder - 150 gr.

Instrukcje:

Głównym warunkiem jest to, aby ser był zimny, a masło miało temperaturę pokojową. Wszystkie składniki wymieszaj w misie miksera. Przechowywać w lodówce.

#8 Beza Włoska

Najgęstsza ze wszystkich bez. Nadaje się do dekoracji babeczek, ciast, tartaletek.

Składniki:

• 2 białka jaj w temperaturze pokojowej
• 40 ml wody
• 120 g cukru
• szczypta soli

Instrukcje:

Białka ubić ze szczyptą soli, aż utworzą się ostre szczyty.
Zrób syrop z cukru i wody. Aby to zrobić, wymieszaj cukier z wodą, zagotuj i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut. Podczas gdy syrop się gotuje, ubijaj białka ze szczyptą soli, aż utworzą się ostre szczyty. Nie przestając ubijać białek, wlewaj syrop cienkim strumieniem. Po wlaniu całego syropu ubijaj przez kolejne 3-4 minuty. Krem jest gotowy do użycia.

#9 Ganasz czekoladowy

Idealnie nadaje się do polewania ciasta mastyksem, można go również stosować do ozdabiania ciast i babeczek oraz sporządzania nadzienia do deserów.

Składniki:

• wysokiej jakości czekolada
• śmietana o zawartości tłuszczu co najmniej 33%

Do ciemnego ganache (50-60% zawartości kakao) potrzebne będą 2 części ciemnej czekolady i jedna część śmietanki o zawartości tłuszczu co najmniej 33%. Jeśli temperatura otoczenia jest dość wysoka, musisz wziąć 2,5 lub nawet 3 części czekolady.

Na mleczny ganache (30% zawartości kakao) potrzebne będą 3 części mlecznej czekolady i jedna część śmietanki o zawartości tłuszczu co najmniej 33%. W ciepłe dni ilość czekolady należy zwiększyć do 3,5-4 części.

Do białego ganache należy wziąć 3 części białej czekolady i jedną część śmietany o zawartości tłuszczu co najmniej 33%. W ciepłe dni, podobnie jak w przypadku ganache mlecznego, ilość czekolady należy zwiększyć do 3,5-4 części. Ogólnie rzecz biorąc, biała czekolada jest najmiększą czekoladą, ganache z białej czekolady ma tendencję do rozpływania się pod wpływem ciepła, dlatego wielu cukierników nie jest zbyt chętnych do pracy z nią w ciepłym sezonie. Jeśli jesteś początkujący, najlepiej zacząć od ciemnego lub mlecznego ganache.

Instrukcje:

Czekoladę bardzo drobno siekamy nożem.

Śmietanę wlać do głębokiego rondla o grubych ściankach, postawić na średnim ogniu, trzymać na ogniu do momentu, aż na powierzchni pojawią się małe bąbelki, zdjąć z ognia. Lekko ostudź, aż znikną bąbelki i dodaj czekoladę, przechyl rondelek z boku na bok tak, aby krem ​​​​pokrył czekoladę i pozostaw na kilka minut, aż czekolada się rozpuści. Następnie delikatnie wymieszaj masę na gładką masę za pomocą silikonowej szpatułki, możesz użyć trzepaczki, ale musi być całkowicie sucha! Postaw rondelek na BARDZO małym ogniu i mieszaj, aż wszystkie kawałki czekolady całkowicie się rozbiją, a mieszanina stanie się błyszcząca i gładka. Wlać ganache do miski nadającej się do kuchenki mikrofalowej, przykryć folią spożywczą i pozostawić na noc w temperaturze pokojowej, aby się ustabilizowało. Przed użyciem należy rozgrzać w kuchence mikrofalowej na najniższej mocy.

#10 Twaróg cytrynowy

Ten niesamowicie pyszny krem ​​służy do nadziewania ciast, babeczek i tartaletek. Można podawać jako samodzielny deser. A ten krem ​​\u200b\u200brobi się bardzo prosto i szybko. Krem na bazie soku z cytryny można zastąpić dowolnym sokiem z cytrusów lub ich mieszanką, jednak muszą one być kwaśne, aby jajka się nie zsiadły.

Składniki:

• 2 jajka
• 2 cytryny
• 100 g cukru
• 30 g masła

Instrukcje:

Z jednej cytryny usuń skórkę i wymieszaj ją z cukrem. Wyciśnij sok z cytryn i wlej go do cukru i skórki. Aby uzyskać więcej soku, włóż cytryny do wrzącej wody na kilka minut. Jajka lekko ubij widelcem. Dodać do soku z cukrem. Odstawiamy na pół godziny, aby skórka uwolniła swój aromat. Odcedź mieszaninę! Przecedzoną mieszaninę włóż do rondla, dodaj olej i gotuj na małym ogniu, aż zgęstnieje. Przechowywać w szklanych słoikach w lodówce. Krem okazuje się na tyle smaczny, że można od razu zwiększyć proporcje śmietanki i ugotować większą ilość.

Krem do dekoracji ciast, przygotowany z uwzględnieniem niezbędnych zasad i zaleceń, sprawi, że domowy deser będzie efektowny i będzie godnym dodatkiem do uroczystej uczty. Za jego pomocą możesz nie tylko pięknie ozdobić przysmak, ale także zamaskować wady powstałe podczas pieczenia.

Jak zrobić krem ​​do dekoracji ciast?

Aby przygotować trwały krem ​​do dekoracji ciasta, ważne jest, aby postępować zgodnie z dobrym przepisem i znać pewne subtelności tej technologii. Prawie każdy rodzaj nadzienia można zagęścić i wykorzystać do dekoracji ciast.

1. Śmietana lub twaróg do dekoracji ciasta dobrze trzyma swój kształt, jeśli do jego składu dodamy specjalny proszek zagęszczający. Trudno będzie z niego zrobić róże, ale minimalny, piękny projekt jest bardzo możliwy.
2. Krem białkowy jest najbardziej wymagający w przygotowaniu, dlatego należy go przygotować, biorąc pod uwagę wszystkie zalecenia. Jest najbardziej plastyczny w tworzeniu wszelkiego rodzaju kształtów.
3. Serek śmietankowy zawsze okazuje się gęsty i gęsty, ale Filadelfia i mascarpone nie są dostępne dla wszystkich. Możesz użyć dowolnego serka śmietankowego, który znajdziesz w sklepie.
4. Przepis na udany krem ​​do dekoracji ciasta można tak naprawdę stworzyć na dowolnym podłożu, dodając do kompozycji dobre masło, zagęszczając żelatyną lub specjalnym pudrem.

Mokra beza to idealny krem ​​białkowy do dekoracji ciasta. Przygotowując składniki, musisz wykazać się odpowiedzialnością. Białka oddzielić, uważając, aby do całkowitej masy nie dostały się żadne cząstki żółtka ani skorupki. Ubijaj śmietanę, stopniowo dodając proszek. Zaleca się użycie słodzika zakupionego w sklepie, zamiast samodzielnego mielenia.

Składniki:

• białka – 5 szt.;
• proszek – 400 g;
• sok z cytryny – 1 łyżeczka.

Przygotowanie

1. Używaj białek w temperaturze pokojowej. Zacznij ubijać, dodając proszek.
2. Umieścić w łaźni wodnej, poczekać, aż proszek się rozpuści, nie przestając ubijać.
3. Nie wyłączając urządzenia, zdejmij z ognia, wlej sok z cytryny i ubijaj, aż masa będzie sztywna i gładka.
4. Natychmiast użyj tego kremu do dekoracji ciasta.

Do dekoracji ciasta jest bardzo łatwy w przygotowaniu, nie wymaga skomplikowanych składników i doskonale trzyma swój kształt. Tworzy doskonałe kształty wszelkiego rodzaju, ważne jest, aby używać go bardzo schłodzonego. Gotowy krem ​​powinien być puszysty, lekki, gładki i błyszczący.

Składniki:

• olej 82,5% - 400 g;
• proszek – 2 łyżki;
• mleko – ½ łyżki.

Przygotowanie

1. Miękkie masło utrzeć z cukrem na jasną barwę przy niskich obrotach miksera.
2. Zwiększając prędkość, wlewaj mleko.
3. Przed użyciem przechowywać w lodówce.

Ten przepis na krem ​​sprawdzi się do dekoracji ciasta za pomocą rękawa cukierniczego. Charlotte w wersji klasycznej nie jest zbyt gęsta, wręcz przeciwnie, jest lekka i delikatna, dlatego trudno będzie z niej wykonać kwiaty i inne figury. Aby zagęścić śmietanę, należy chwilę parzyć mieszankę i dodać więcej masła. Desery dekorujemy mocno schłodzoną śmietaną.

Składniki:

• żółtka – 5 szt.;
• proszek – 200 g;
• mleko – 150 ml;
• olej 82,5% - 250 g.

Przygotowanie

1. Zagotuj mleko i cukier.
2. Żółtka utrzeć, cienkim strumieniem dodać do gorącego mleka, ubić mikserem. Doprowadzić prawie do wrzenia na małym ogniu.
3. Ochłodzić krem ​​​​do temperatury pokojowej.
4. Ubij miękkie masło, aż będzie białe i puszyste.
5. Stopniowo wlewaj schłodzoną bazę mleczną do bazy olejowej, kontynuując miksowanie.
6. Aby udekorować ciasto, powinno być gładkie, lśniące i przewiewne.

Ten przepis na krem ​​do dekorowania ciast przypomina bardziej gęsty lukier lub ganache. Po ochłodzeniu staje się gęsty i gęsty. Przygotowując go należy wziąć pod uwagę, że im więcej ziaren kakaowych zawiera czekolada, tym lepiej i szybciej gęstnieje krem. Potrzebujesz śmietany o maksymalnej zawartości tłuszczu 33-35% lub specjalnego kremu cukierniczego.

Składniki:

• czekolada gorzka – 200 g;
• krem ​​cukierniczy – 120 ml;
• proszek – 70 g.

Przygotowanie

1. W rondelku podgrzej śmietankę z proszkiem, nie gotuj.
2. Do płynnej mieszanki wrzuć połamaną czekoladę i dobrze wymieszaj, aż kawałki się rozpuszczą.
3. Do dekoracji ciasta stosuje się krem ​​czekoladowy schłodzony.

Aby uniknąć komplikacji i przygotować idealny, użyj kremu cukierniczego lub kremu roślinnego. Doskonale się ubijają, nie rozdzielają się, łatwo je zabarwić i posmakować. Aby mieszanka nie stała się zbyt mdła, można dodać niewielką szczyptę kwasku cytrynowego, co dobrze zrównoważy smak.

Składniki:

• krem 33-35% - 400 ml;
• proszek – 150 g;
• kwas cytrynowy - mała szczypta.

Przygotowanie

1. Schłodzoną śmietanę ubić na puszystą masę, dodając proszek i cytrynę.
2. Przy maksymalnej prędkości ubijaj, aż utworzą się sztywne szczyty.
3. Użyj tego kremu do natychmiastowego udekorowania ciasta.

Gęsty i gładki do dekoracji ciast, od dawna sprawdza się w projektowaniu deserów biszkoptowych. Słabo nasiąka ciastami, ale świetnie radzi sobie z dekorowaniem domowych przysmaków. Jego smak nie jest wcale mdły, konsystencja jest zawsze gładka i dobrze nadaje się do barwienia.

Składniki:

• krem 35% - 100 ml;
• mascarpone – 250 g;
• proszek – 50 g.

Przygotowanie

1. Schłodzoną śmietankę ubijamy na sztywną pianę.
2. Dodaj proszek.
3. Kontynuując ruch trzepaczek, wprowadź mascarpone.
4. Ubij i nałóż serek śmietankowy, aby natychmiast udekorować ciasto.

Najbielszym kremem do dekoracji ciasta jest twaróg. Wychodzi gęsty i dobrze trzyma swój kształt, ale do jego przygotowania potrzebna jest gładka masa twarogowa bez ziaren. Nie zaleca się stosowania cukru krystalicznego, który w trakcie ubijania topi się, a masa staje się mniej gęsta. Używaj zakupionego cukru pudru, często do jego składu dodaje się skrobię, która będzie miała korzystny wpływ na jakość gotowego kremu.

Składniki:

• masa twarogowa – 500 g;
• proszek – 150 g;
• olej 82,5% - 150 g.

Przygotowanie

1. Masło ubić na biało, dodać proszek.
2. Dodajemy masę twarogową i ubijamy na puszystą masę.
3. Stosować całkowicie schłodzony krem.

Idealnym gęstym kremem do dekoracji ciasta jest pianka marshmallow. Przygotowanie wcale nie jest trudne, a jeśli chcesz stworzyć reliefowy wzór na wyrobie cukierniczym, jest to najlepszy przepis. Potrafi odmienić nawet najskromniejszy deser, dodając przysmakowi oryginalnego wyglądu i pysznego smaku. Do jego wykonania wystarczą tylko dwa składniki – pianki i masło.

Składniki:

• pianki – 10 połówek;
• olej 82,5% - 150 g.

Przygotowanie

1. Rozpuść pianki marshmallow w kąpieli wodnej i w kuchence mikrofalowej.
2. Ubij mieszaninę pianek marshmallow, dodając masło.
3. Krem błyskawicznie twardnieje!

Uzbrojeni w dobry i odpowiedni przepis, dekorowanie ciast kremem w domu nie będzie wydawać się tak przytłaczającym zadaniem. Możesz ozdobić deser bez specjalnego sprzętu.

1. Krem proteinowy dobrze trzyma swój kształt, dlatego nadaje najpiękniejsze kształty. Przesuwając po powierzchni ciasta specjalnym palnikiem, uzyskamy doskonałą dekorację w postaci karmelowej bezy.




Oryginalne pomysły na dekorację ciasta kremem



Piękna opcja dekoracji ciasta kremem



2. Aby udekorować ciasto kremem maślanym, będziesz potrzebować rękawa cukierniczego lub strzykawki. Dzięki wszelkiego rodzaju szpatułkom efektownie udekorujesz boki ciasta.

Ciekawe pomysły na dekorację ciasta kremem maślanym





Piękna dekoracja ciasta z kremem



3. Serek śmietankowy idealnie nadaje się do dekoracji nagich ciast. Szczególnie dobrze wygląda z czekoladowymi i czerwonymi ciasteczkami.



Serek śmietankowy do dekoracji ciasta - najlepszy sposób na udekorowanie deseru




Krem mascarpone do dekoracji ciast dobrze trzyma swój kształt



Piękny tort udekorowany serkiem śmietankowym


4. Krem Charlotte nadaje się do dekorowania prostych kwiatów i dekorowania boków tortu.



Lekki krem ​​Charlotte do dekoracji ciast




Pyszny i gęsty krem ​​do pięknej dekoracji ciast


5. Tort można udekorować kremem czekoladowym, stosując w tym procesie gęstą śmietanę lub ganache, które służą do wygładzenia powierzchni lub powstania smug.


Kremowy ganache do pięknej dekoracji ciasta




Jak w oryginalny sposób udekorować tort kremem czekoladowym?



Niezwykła opcja dekoracji ciasta kremem czekoladowym



6. Gęsty twaróg doskonale trzyma swój kształt i nadaje się zarówno do przekładania warstw ciasta, jak i do efektownej dekoracji deseru.


Dobrym sposobem na udekorowanie ciasta jest udekorowanie go kremem twarogowym




Gęsty krem ​​twarogowy do dekoracji ciast



7. Krem marshmallow jest łatwiejszy w przygotowaniu niż jakikolwiek inny, a mimo to doskonale trzyma swój kształt i błyskawicznie twardnieje. Używając różnych końcówek do worka cukierniczego, możesz w niecodzienny sposób ozdobić swój domowy produkt.



Piękny tort udekorowany kremem piankowym




Oryginalny projekt tortu z kremem marshmallow