Jaki ser położyć na bułki. Serek śmietankowy do bułek i sushi

Co jakiś czas pojawia się pytanie: „Czym mogę zastąpić serek Philadelphia?” Jest to szczególnie niepokojące dla miłośników sushi, ponieważ słynne bułki o tej samej nazwie obejmują Filadelfię. Nasze zręczne gospodynie domowe mogą oczywiście kupić prawdziwą Filadelfię. Ale po pierwsze, jest dość drogi. Po drugie, nie wszędzie jest dostępny, trzeba go szukać i po prostu nie jest dostarczany do wielu regionów. Po trzecie, chcę tego teraz i natychmiast, a najlepiej szybko.
Nie ma bezpośredniego zamiennika tej słynnej marki, ponieważ Philadelphia to ser podpuszczkowy wytwarzany z serwatki po ponownej koagulacji. Smak tego sera nie jest słodki, konsystencja jest kremowa. Istnieją odmiany z dodatkami i bez.
Rozważmy kilka opcji zastąpienia słynnej Filadelfii, znalezionych i zebranych razem w Internecie.

1. Najprostsza odpowiedź na pytanie „Jaki ser może zastąpić Filadelfię?” - ser topiony „Przyjaźń” lub „Yantar” w plastikowych słoikach. Jest to być może najprostszy i najwygodniejszy sposób wymiany drogiego komponentu. Nadaje się zarówno do bułek jak i ciast gdzie potrzebna jest Filadelfia.

2. Sery topione „Prezydent” i „Viola”, kremowe, są dobrym zamiennikiem Filadelfii.

3. Twaróg Rama Creme Bonjour - bez dodatków.

4. Dowolny twaróg typu Almette będzie dobrą odpowiedzią na pytanie „Czym mogę zastąpić serek Philadelphia?”

5. Twaróg Violette zdaniem gospodyń domowych doskonale spełnia rolę Filadelfii.

6. W specjalnych wątkach na forach kobiecych, gdzie poruszane jest pytanie „Co może zastąpić serek Philadelphia?”, do ciast zawierających ten osławiony ser proponują użycie sera feta typu „Paris Burenka”.

7. Niektóre rzemieślniczki zastępują ten składnik w bułkach twarogiem Fetaki i zapewniają, że wychodzi bardzo, bardzo dobrze.

8. Sery topione „Vesely Molochnik”, „Plavych-Gouda” dostępne są w proporcjach cenowych i smakowych.

9. Domowa Filadelfia

Jeśli nie masz pod ręką serka topionego, nie masz ochoty na niego sięgać, ale masz twarożek, czyli odpowiedź na pytanie „Czym mogę zastąpić serek Philadelphia?” To przychodzi naturalnie: my zrobimy to z twarogu.

Twaróg przepuszczamy przez maszynę do mięsa, przecieramy przez sito lub ubijamy w blenderze. Oddzielnie ugotuj budyń i ubij masło. Jeśli śmietana jest słodka, ubij masło bez cukru. Jeśli śmietana nie jest zbyt słodka, dodaj cukier do masła i ubijaj, aż będzie biały. Zamiast cukru lepiej jest użyć cukru pudru. Śmietanę ostudzić, wymieszać z twarogiem, dodać masło i ponownie lekko ubić. Idealny zamiennik Filadelfii jest gotowy.

10. Domowa Filadelfia – 2

Serek twarogowy przygotowujemy jak w poprzednim przepisie. Krem też zostaje, ale zamiast masła i cukru używamy mleka skondensowanego. Ogólna masa jest delikatniejsza i mniej tłusta.

11. Domowa Filadelfia – 3

Do masy przygotowanej według cyfr 9 lub 10 można dodać ubite białka, które po upieczeniu nadadzą stabilny kształt i niepowtarzalny odcień.

Odnośnie nr 9, 10 i 11 należy zaznaczyć, że takie zamienniki Philadelphia są przeznaczone do pieczenia i zupełnie nie nadają się do bułek. Cóż, taka jest ich godność.

12. Filadelfia „w domu”

Jako swoista odpowiedź na wołanie serca: „Czym mogę zastąpić serek Philadelphia?” cukiernicy proponują prawdziwą, bardzo treściwą śmietanę („aby łyżka stała!”).

Jeśli jej nie ma, możesz zrobić „upuszczoną” śmietanę: wlej śmietanę do grubej płóciennej torby i zawieś ją nad pojemnikiem na noc, aby spuścić płyn. W rezultacie z 1000 g kupionej w sklepie kwaśnej śmietany średniej jakości otrzymasz około 500 g gęstej śmietany, bardzo tłustej i „stojącej”.

13. Filadelfia „u siebie” – 2

Zmieszaj w przybliżeniu równe ilości serka śmietankowego (typu President) i zwykłego twarogu. Wskazane jest wybieranie twarogu, który nie jest ziarnisty, ale bardziej miękki, zbliżony do stanu kremowego, z drobnymi cząsteczkami. Ta mieszanka jest idealna zarówno do bułek, jak i wypieków, gdzie przepis nawiązuje do Filadelfii.

14. Wiele gospodyń domowych sugeruje wypróbowanie mieszanki ciężkiej śmietany i domowego twarogu (w blenderze). Stopniowo dodawaj śmietanę, obserwując konsystencję.
Mówią, że okazuje się bardzo zbliżony do oryginału.
Generalnie okazuje się, że byłaby chęć ugotowania jakiegoś dania z Filadelfią i zawsze wymyślimy coś na jego zastąpienie. Nie ma na świecie bardziej kreatywnych i zaradnych gospodyń domowych niż nasze kobiety!

Serek Philadelphia idealnie nadaje się do robienia bułek. Jej delikatny kremowy smak zyskał ogromną popularność wśród wielbicieli japońskich potraw. Odmianę tę zaczęto uprawiać w małym amerykańskim miasteczku Filadelfia w 1872 roku. Dziś ser ten jest eksportowany do Rosji z Europy.

Pomimo tego, że koszt tego serka śmietankowego jest dość wysoki, popyt na niego stale rośnie, dlatego coraz trudniej go znaleźć nawet w wyspecjalizowanych sklepach z kuchnią orientalną. A potem miłośnicy sushi i bułek muszą szukać analogów.

Czym zatem można zastąpić serek Philadelphia podczas robienia bułek? Najbliższe smakowi i konsystencji miękkie sery twarogowe, Na przykład, „Almet”. Sery te są tańsze niż ich amerykański odpowiednik, ale w niczym nie są gorsze w smaku. Ich delikatna konsystencja i łagodny smak doskonale komponują się z tradycyjnym przepisem na bułkę i być może odkryją nowe oblicze Twojego ulubionego dania.

Jeżeli dokładność przepisu na bułkę filadelfijską nie jest tak istotna, a Ty jesteś otwarty na eksperymenty z nadzieniami serowymi, to śmiało możesz dodać ser topiony "Altówka", „Krem Bonjour”, "Prezydent" Lub „Buko”.

Niektórzy smakosze dodają go do nadzienia "Bursztyn" I "Przyjaźń". Należy jednak zauważyć, że te sery, choć mają kremowy smak, są Nie nadaje się do bułek ze względu na swoją konsystencję.

Prawdziwy serek Filadelfia

Niezależnie od tego, jaki zamiennik wybierzesz, ważne jest, aby pamiętać, że nadają się one do rolek tylko prawdziwe serki śmietankowe. Ich smak jest lekko słodki, a konsystencja delikatna, miękka, jednorodna i plastyczna.

Serek DIY do bułek

Jeśli skończyły się eksperymenty z różnymi rodzajami serków śmietankowych kupowanych w sklepie, a Twoja dusza nadal tęskni za czymś ekskluzywnym, możesz spróbować własnoręcznie zrobić serek śmietankowy lub twarogowy. Jeść kilka przepisów:

1. Przełóż twarożek przez maszynę do mięsa lub ubij blenderem. Przygotować niesłodzony budyń, ubić masło z cukrem pudrem. Ostudzić krem, wymieszać z twarogiem, dodać ubite masło. Całość ponownie ubić blenderem na gładką masę. Serek śmietankowy jest gotowy.
2. Twarożek ubić na kremową masę i wymieszać w równych częściach z kremowym serkiem topionym typu „Viola” lub „Prezydent”. Mieszanka ta doskonale zastąpi serek Philadelphia nie tylko w bułkach, ale także w wypiekach, w których wykorzystuje się ser Philadelphia.
3. Stopniowo dodawaj śmietanę do tłustego domowego twarogu, ubijając blenderem na niskich obrotach. Podczas dodawania śmietanki ważne jest monitorowanie konsystencji, aby otrzymana mieszanina nie była zbyt rzadka.
4. Zamiast twarogu jako bazę do sera można użyć pełnotłustej śmietany. Umieść śmietanę w torebce perkalowej i zawieś ją nad filiżanką, do której będzie spływał płyn. Gdy objętość kwaśnej śmietany zmniejszy się o połowę, filadelfijski zamiennik bułek jest gotowy.

Oczywiście te metody wytwarzania serka śmietankowego na bułki są znaczne oszczędności choć wymagają dodatkowego wysiłku. Ponadto przygotowanie własnego substytutu serka śmietankowego Philadelphia otwiera ogromne możliwości kreatywności kulinarnej i eksperymentów kulinarnych.

Wydawać by się mogło, że kuchnia orientalna wymaga precyzji w wykonaniu przepisu, gdyż przestrzeganie tradycji kulturowych dla mieszkańców Wschodu jest podstawą życia. Jednak sami Japończycy lubią eksperymentować z nadzieniem bułek, ich konstrukcją i sposobem zawijania. Zachęcamy więc do tworzenia nowych wersji swoich ulubionych sushi i bułek! Smacznego!

Do produkcji bułek używa się serka śmietankowego. Jest to ser wytwarzany ze świeżego mleka i śmietanki. Ma delikatną konsystencję, lekko słodki smak i przyjemną białą barwę. Ser ten zawiera zbilansowaną ilość witamin, minerałów i aminokwasów. A dzięki szybkiemu dojrzewaniu zachowuje korzystne właściwości naturalnego mleka i śmietanki.
W drogich restauracjach serwujących rolki sushi używa się klasycznego serka Philadelphia.

Dzięki amerykańskiej jakości, świetnemu smakowi nadaje bułkom niepowtarzalny smak.
W Japonii użycie sera do robienia rolek sushi nie jest autentyczne. Pomysł wykorzystania serka śmietankowego w bułkach wpadł na pomysł amerykańskiego szefa kuchni sushi, który jako pierwszy dodał go do swojego dania. Klientom tak bardzo spodobało się połączenie produktów, że w krótkim czasie bułki podbiły cały świat.

Prawdziwy ser Philadelphia produkowany jest w Ameryce lub w oddziałowych fabrykach w Europie. Dlatego ser ten jest dość drogi, a ostatnio jego dostawy do Rosji znacznie spadły. Z tego powodu bułek z prawdziwym serem można spróbować jedynie w drogich restauracjach sushi.

Taniej nie znaczy gorzej.

We wszystkich innych przypadkach podczas przygotowywania bułek stosuje się analogi tego kremowego przysmaku. Ale to nie znaczy, że cierpi na tym jakość i smak słynnych bułek.
Analogi są wytwarzane według podobnej receptury i mają identyczny smak.
Najbardziej znane z nich to następujące sery.

1. Kremeta.

Podobnie jak Filadelfia ma delikatny smak, miękką, elastyczną konsystencję i umiarkowaną wilgotność. Świetnie nadaje się do robienia bułek. Pod względem właściwości nie ustępuje swojemu słynnemu bratu. Dodatkowo posiadając unikalną stabilną konstrukcję nadaje się do wyrobu gorących bułek. Zaletą Cremette jest przystępna cena i możliwość zakupu w każdym hipermarkecie.

2. Serek śmietankowy”Bucco».

Miękki serek śmietankowy o białej barwie, jednorodnym składzie i przyjemnym kremowym smaku. Produkt zawiera mleko, śmietanę i zakwas. Często używany zamiast Filadelfii. Dostępny jest w różnej zawartości tłuszczu, dlatego idealnie nadaje się do przygotowania dietetycznych bułek. Bukko jest produkowane przez wielu rosyjskich producentów, więc jego cena jest znacznie niższa niż w Filadelfii i nie jest trudno go kupić. Ma dłuższy okres przydatności do spożycia niż ser amerykański.

3. TwarógAlmete.

Delikatny w smaku, choć konsystencją odbiega od tradycyjnego serka śmietankowego, ale dzięki dużej zawartości tłuszczu dobrze komponuje się z bułkami. Szczególnie udane jest jego połączenie z czerwoną rybą.

4. Ser śmietankowyKremBonjour.

Dietetyczny serek śmietankowy twarogowy o obniżonej zawartości tłuszczu. Smak jest delikatny, z subtelnym aromatem. Wykorzystywany jest do produkcji lekkich bułek dietetycznych.

Kupujemy ser zarolki.

Wszystkie wymienione analogi serka śmietankowego Philadelphia są powszechnie dostępne w sklepach. Znalezienie miejsca, w którym go sprzedają, nawet w małych miasteczkach, nie będzie stanowić problemu. Najważniejsze jest, aby dokładnie zapoznać się ze składem kupowanego produktu. Prawdziwe sery nie powinny zawierać zagęstników, dodatków chemicznych, a jedynie mleko, śmietanę i enzym bakterii kwasu mlekowego.

Ale przy zakupie serka śmietankowego Philadelphia mogą pojawić się trudności. Trudno go znaleźć w hipermarketach. Można go kupić na zamówienie w witrynach sprzedających składniki sushi lub kupić w wyspecjalizowanych sklepach.

Film z serkiem śmietankowym Philadelphia w domu:

Nasi goście są zainteresowani.

Roladki to smaczne i pożywne danie, które dość łatwo przygotować w domu, gdyby nie jedno „ale”. W sklepach trudno znaleźć ser do bułek filadelfijskich, który zawsze dodaje się do potrawy, aby była bardziej soczysta i delikatna. Dobra wiadomość jest taka, że ​​produkt można łatwo przygotować samodzielnie w domu, korzystając ze zwykłych składników. Przepisów na ser jest kilka, w zależności od użytych składników produkt będzie miękki lub elastyczny i będzie dobrze komponował się z każdym nadzieniem.

Jaki ser dodaje się do bułek?

Klasykiem jest serek śmietankowy Philadelphia. Dlaczego te odmiany? Odmiany te charakteryzują się dyskretnym kremowym smakiem z lekką słodyczą. Doskonale uzupełniają smak pozostałych składników, szczególnie ryb i słonych owoców morza. Ponadto ser nadaje potrawie dodatkową soczystość, ponieważ bułki mogą wydawać się suche, jeśli nie jesteś do tego przyzwyczajony.

Aby nie dokonać złego wyboru, należy pamiętać o głównych cechach pożądanego produktu: ma delikatną, kremową konsystencję, a także mleczny, słodkawy smak. Dlatego wybór niedrogiego analogu klasycznej Filadelfii nie będzie trudny.

Czym można zastąpić produkt?

Pomimo pozornej obfitości wybór wśród analogów jest niewielki. Należy natychmiast wykluczyć wszelkie sery topione z dodatkami, na przykład ziołami, grzybami, boczkiem. Wszystkie dodadzą nieprzyjemnego smaku i mogą zepsuć bułki. Jeśli planujesz przygotować danie bez dodatku ryb i owoców morza, odpowiedni będzie serek śmietankowy o smaku czosnkowym.

Kolejnym produktem, którego zastosowanie jest niepożądane jest klasyczny ser topiony. Pokrojony w kostkę, praktycznie się nie topi, więc nie zmiesza się z pozostałymi składnikami, a danie też nie będzie soczyste. Ser wędzony, ser Adyghe, ser feta lub ser feta absolutnie nie są odpowiednie. Wszystkie, pomimo względnej miękkości, mają gęstą konsystencję, co jest niedopuszczalne w rolkach.

Aby nie zaprzątać sobie głowy tym, jaki ser wkłada się do bułek zamiast filadelfijskiego, lepiej samemu przygotować smaczny i zdrowy produkt.

Miękki serek śmietankowy „Filadelfia”

Pomimo pozornej złożoności, zrobienie sera o smaku zbliżonym do tego, czego oczekujesz, nie jest takie trudne.

Do przygotowania produktu potrzebne będą następujące komponenty:

• świeże jajo przepiórcze – 2 szt.;
• sok z cytryny – 0,5 łyżeczki;
• mleko pełnotłuste – 500 ml;
• kefir pełnotłusty – 250 ml;
• cukier i sól - po 0,5 łyżeczki.

Przygotowanie Filadelfii nie jest trudne, ale trzeba stale uważać, aby jedzenie się nie przypaliło, w przeciwnym razie smak sera ulegnie pogorszeniu. Ważne jest, aby przestrzegać następującej kolejności:

1. Do emaliowanego rondla wlać mleko i doprowadzić do wrzenia na małym ogniu.
2. Następnie dodaj cukier i sól do płynu i ponownie zagotuj. Następnie cienkim strumieniem wlać ciepły kefir i dokładnie wymieszać, aby płyn się nie zsiadł.
3. Powstałą masę przekładamy na durszlak wyłożony gazą, następnie odstawiamy na pół godziny, aby serwatka odciekła.
4. W osobnym pojemniku ubij jajka z sokiem z cytryny na gładką masę.
5. Następnie wymieszaj masę mleczno-jajeczną, dokładnie ubijaj blenderem, aż masa stanie się jednorodna i gładka.

Gotowy ser włóż do szklanego pojemnika z zakręcaną pokrywką i włóż do lodówki.

Z dodatkiem twarogu

Ser do bułek wytwarzany z twarogu nie jest poddawany obróbce cieplnej, dzięki czemu zachowują wszystkie przydatne substancje i witaminy. Najważniejsze jest pozostawienie produktu na jeden dzień w ciepłym miejscu, aby mógł „dojrzeć”.

Aby przygotować ser do bułek filadelfijskich na bazie twarogu, należy zaopatrzyć się w następujące składniki:

• twarożek niskotłuszczowy – 250 g;
• gęsta śmietana – 100 ml;
• tłusta śmietana – 100 ml;
• trochę soli.

W razie potrzeby do produktu można dodać trochę koperku, ser ten dobrze komponuje się z bułeczkami warzywnymi.

Przygotowanie produktu nie jest trudne, musisz to zrobić:

1. Wszystkie składniki łączymy w głębokim pojemniku i ubijamy, aż masa stanie się elastyczna i przewiewna.
2. Następnie pozostaw przedmiot w ciepłym miejscu, aby dojrzał.
3. Następnego dnia gotowy produkt przełóż do szczelnego pojemnika i włóż do lodówki.

Należy pamiętać, że ser ten nie był poddawany obróbce cieplnej, dlatego można go przechowywać nie dłużej niż 30 dni.

Z mleka ze śmietaną

Produkt ten jest łatwy do przygotowania przy użyciu pełnotłustego mleka i śmietanki. Składa się z trzech składników, nie ma potrzeby dodawania soli ani cukru.

Do zrobienia serka śmietankowego będziesz potrzebować:

• mleko pełnotłuste, może trochę kwaśne – 250 ml;
• śmietana o zawartości tłuszczu co najmniej 20% - 125 ml;
• kwas cytrynowy na czubku noża.

Produkt jest łatwy w przygotowaniu:

1. Zagotuj mleko w rondlu. Niezwykle ważne jest powolne podgrzewanie żywności, aby zapobiec jej przypaleniu.
2. Krem powinien być ciepły, dlatego należy go wcześniej wyjąć z lodówki. Wlewa się je cienkim strumieniem do gotującego się mleka, dokładnie miesza i pozostawia na kilka sekund, po czym ogień wyłącza się.
3. Ostatnim etapem jest dodanie kwasu cytrynowego. Całość dokładnie wymieszaj i umieść na durszlaku wyłożonym gazą.
4. Połóż na wierzchu ciężarek i wstaw do lodówki na co najmniej 24 godziny.

Po przeszkleniu serwatki produkt jest gotowy do użycia.

Miękki ser śmietankowy wytwarzany z kwaśnej śmietany

Ser przygotowany według tego przepisu bardziej przypomina produkt oryginalny niż inne. Używa się do tego wyłącznie pełnotłustego, domowego nabiału. Tylko wtedy możliwe będzie osiągnięcie pożądanej konsystencji i smaku.

Wymagane są następujące komponenty:

• tłusta śmietana – 100 ml;
• domowy jogurt lub zsiadłe mleko – 250 ml;
• trochę soli.

Produkt przygotowuje się w następujący sposób:

1. Przygotuj durszlak z małą siateczką. Przykrywa się go kilkoma warstwami gazy i umieszcza na pojemniku, do którego spłynie serwatka.
2. Składniki wymieszać w misce na gładką masę, następnie umieścić je na durszlaku wyłożonym gazą.
3. Zawiń brzegi materiału, połóż na wierzchu ciężarek i włóż do lodówki na 48 godzin.

Ważne jest regularne odsączanie oddzielonej serwatki. Produkt jest gotowy, gdy nie wypływa z niego wilgoć.

Domowy serek śmietankowy

Serek śmietankowy to lekka i delikatna odmiana serka śmietankowego, szeroko stosowana w kuchni. Nadaje bułkom dodatkowej soczystości. Dobrze komponuje się z innymi składnikami, nasącza ryż i nadaje mu dodatkowej miękkości.

Ogromnym plusem takiego miękkiego serka śmietankowego jest łatwość przygotowania w domu. Jego głównymi składnikami są śmietana i jogurt wysokotłuszczowy, a także sól i kwas cytrynowy. Lepiej nie przygotowywać dużej ilości produktu na raz, gdyż jest bardzo sycący, a bez konserwantów można go przechowywać w lodówce tylko przez krótki czas.

Po raz pierwszy lepiej przygotować małą porcję, aby zrozumieć, czy podoba Ci się smak i konsystencja produktu. Istnieją tylko cztery elementy:

• tłusta śmietana, lepiej wziąć domowej roboty – 250 gr.;
• jogurt o zawartości tłuszczu co najmniej 3% - 250 g;
• sól – 0,5 łyżeczki;
• kwas cytrynowy - szczypta.

Przygotowanie własnego serka śmietankowego jest bardzo proste:

1. Wszystkie składniki miesza się do uzyskania jednorodnej masy. Ten punkt jest bardzo ważny, ponieważ źle wymieszana substancja sprawi, że produkt będzie niejednorodny zarówno pod względem struktury, jak i jakości.
2. Następnie masę przenosi się na gazę złożoną co najmniej z 4 warstw, zagina krawędzie tkaniny i instaluje ładunek. Im będzie cięższy, tym lepiej, bo odejdzie więcej serwatki, a ser nie będzie wodnisty.
3. Masę serową pod ciśnieniem umieszcza się w lodówce na jeden dzień. Następnie usuwa się gazę, ser wylewa się na talerz, umieszcza w pojemniku z hermetyczną pokrywką i umieszcza na zimno.

Domowy serek śmietankowy jest gotowy, można go dodawać do bułek z dowolnym nadzieniem.
Przygotowanie analogu Filadelfii do bułek nie jest trudne. Głównym warunkiem uzyskania smacznego produktu jest użycie wysokiej jakości i świeżych składników oraz ścisłe trzymanie się receptury.

Bułki i sushi to dość popularne, smaczne i pożywne potrawy. Lubią zamawiać bułki w kawiarniach i restauracjach, ale lubią też gotować bułki w domu. Wszystko to jest możliwe dzięki temu, że obecnie w nowoczesnych sklepach i supermarketach można kupić wszystkie niezbędne produkty, dzięki którym bułki będą smakować idealnie.

Aby danie nie wyszło gorzej niż w restauracji, należy przestrzegać pewnych zasad przygotowywania bułek, a wtedy sukces będzie gwarantowany.

Co jest używane do sushi

Do bułek i sushi będziesz potrzebować:

Sól;
cukier;
ocet ryżowy;
ryba;
serek śmietankowy do bułek;
warzywa;
wasabi;
marynowany imbir;
kawior;
majonez;
mięso kraba;
jajka.

Istnieje ogromna różnorodność odmian sushi, a także nadzień i smaków. Na czym najlepiej skorzystać, każdy musi zdecydować sam, ale na czym zdecydowanie nie należy oszczędzać, to jakość ryżu, ryb i serów. Do bułek nie zawsze dodaje się ser. Jest powszechnie stosowany w amerykańskim przepisie na bułki zwanym Filadelfia. Bułki te narodziły się w Filadelfii, a kiedyś przygotowywał je mieszkający tam japoński szef kuchni. Roladki tak bardzo przypadły do ​​gustu wszystkim gościom restauracji, że przepis szybko rozprzestrzenił się na cały świat.

Teraz bułki zawierające serek Philadelphia można znaleźć w menu każdej restauracji i kawiarni. Nazywa się je bułkami filadelfijskimi. Na pewno powiemy Ci jeszcze, jakiego sera użyć do domowych bułek sushi, ale na razie spójrzmy na przepis.

Kulinarny trik

Do zrobienia sushi będziesz potrzebować maty lub maty bambusowej. Jeśli w domu nie ma czegoś takiego, można go przygotować z folii, polietylenu i drewnianych patyczków.

Następnym krokiem jest ugotowanie ryżu do sushi. Ryż ten jest bardziej lepki, nie rozgotowany i doskonale trzyma swój kształt. Jeśli użyjesz owsianki ryżowej, może ona zamienić się w puree i wygląd potrawy zostanie zrujnowany. Jeśli użyjesz ryżu gotowanego na parze, może on pozostać kruchy i wtedy produkt nie będzie trzymał swojego kształtu.

Ryż myje się kilka razy. Płucz, aż woda nie będzie już mętna. Po umyciu ryżu należy go zagotować w wodzie. Ilość ryżu i wody powinna być jedna do jednego. Dwie szklanki ryżu wystarczą na sushi dla trzech lub czterech osób.

Gotuj ryż na dużym ogniu przez pięć minut. Po tym czasie ryż się zagotuje, a następnie należy zmniejszyć ogień i gotować ryż na małym ogniu, bez mieszania, przez kolejne dziesięć lub dwanaście minut. W tym czasie ryż wchłonie całą wodę. Wskazane jest, aby nie otwierać naczynia i pozostawić ryż na kolejne dziesięć minut.

W tym czasie przygotuj marynatę do ryżu. Sos zawiera ocet ryżowy, sól i cukier. Potrzebujesz 1 łyżeczkę soli, półtorej łyżeczki cukru i półtorej łyżeczki octu. Wszystko to jest zmieszane i nasycone. Po upływie dwunastu minut należy włożyć ryż do miski, aby całkowicie naturalnie ostygł. Dopiero wtedy można go wymieszać z dressingiem.

Mieszanie ryżu z przygotowanym płynem wykonujemy drewnianą łyżką, wykonując ruchy do góry i dość ostrożnie. Takie ruchy pozwolą opatrunkowi otoczyć każde ziarno i pozostać nienaruszone.

Ugotowany ryż kładzie się na arkuszu nori. Arkusz układa się błyszczącą stroną do dołu. Przed ułożeniem ryżu należy zmoczyć ręce w wodzie z octem, wtedy ryż nie będzie się kleił do rąk. Ryby, mięso kraba, ser lub warzywa układa się z wcięciem o wielkości jednego cm, a dalsza krawędź od kucharza powinna pozostać bez nadzienia. Jest to konieczne, aby rolka idealnie się skleiła i zachowała swój kształt. Krawędź arkusza nori, która nie jest wypełniona, również należy posmarować wodą.

Ryby do sushi powinny być świeże, jeśli masz pewność co do ich jakości, lub lekko solone. Można złowić pstrąga, łososia, okonia lub inną wybraną przez siebie rybę. Ogórek lub awokado to świetne warzywa. Awokado nie powinno być przejrzałe, wtedy zachowa swój kształt.

Do bułek najlepiej kupić serek śmietankowy. Ser filadelfijski jest uważany za idealną opcję, ale kupowanie go w krajach słowiańskich jest dość problematyczne, ponieważ jest produkowany w USA, w szczególności w Filadelfii. Głównymi produktami do produkcji sera są śmietana i mleko, dlatego dość łatwo jest znaleźć odpowiednik tego sera. Dlatego na pytanie, jak zastąpić ser Philadelphia, można odpowiedzieć w ten sposób: dowolny słodkawy, kremowy, niskotłuszczowy ser sprzedawany w Twoim regionie. Ser w bułce ma świetny smak, więc nie ma tu sensu oszczędzać.

Czym zastąpić serek Philadelphia

W zamian można użyć dobrego sera o nazwie:
Viola,
Hochland kremowy;
Krem Bonjour;
dowolny słodkawy, niskotłuszczowy ser śmietankowy;
ser zgodnie z preferencjami smakowymi i budżetem.